EntradaEl caviar de verduras es sencillo y delicioso. Caviar de verduras para la receta de invierno con foto. Caviar de setas con verduras para el invierno
Caviar de verduras- Así se llama este plato en Uzbekistán. De hecho, creo que es simple estofado de vegetales... Puede ser solo de calabacín o solo de berenjena, puede agregarle zanahorias si lo desea. De todos modos, esto es útil plato vegetariano, que se puede preparar muy rápidamente e incluso en lata para el invierno. Solía cubrir ese caviar en grandes cantidades. La berenjena se puede pelar o cocinar con ella. Nuestras berenjenas son dulces y no amargas, por lo que no es necesario remojarlas ni ponerlas en sal.
Ingredientes:
Lavar todas las verduras, pelarlas y picarlas. Cortar la cebolla en mitades y sofreír en un poco de aceite vegetal. Aproximadamente 10 minutos.
Mientras se fríe la cebolla, picamos el resto de las verduras. Berenjena - en cubos. 
Freír las berenjenas en aceite vegetal por separado. 
Corta el calabacín de la misma forma.
Agrega el calabacín picado a las cebollas fritas. Sal, espolvorear diferentes pimientos... Freír durante 5 minutos. 
Cortar el pimiento búlgaro en cubos y añadirlo a los calabacines y las cebollas. 
Cortar los tomates en dados y añadirlos a las verduras. Las berenjenas se fríen por separado. 
Luego llega el turno de la berenjena. Los agregamos al final, al final. Mezclar todo bien. Prueba la sal. Si está agrio, agregue un poco de azúcar.
El acorde final es cortar hierbas y ajo. Agrégalos al caviar 2 minutos antes de que finalice la cocción.
Mezclamos todo bien y nuestro caviar está listo.
El caviar puede ser un plato completamente independiente o puede servir como guarnición para la carne. También es muy sabroso para untar sobre pan. ¡Buen provecho!
"Caviar negro, rojo, de tuétano ... ¡sí! ... y caviar de ultramar ... ¡berenjena!" ¿Estás seguro de que conoces todo tipo? delicioso caviar que nuestras amas de casa preparan en casa para el invierno? Creo que muchas de las recetas de espacios en blanco de esta sección serán una clara revelación para ti. Por ejemplo, el caviar se prepara no solo con calabacín, berenjena y varios tipos de hongos, sino también con tomates, remolachas y calabaza. Y esta no es una lista exhaustiva de productos adecuados para una pieza de trabajo determinada. ¿Quieres estar convencido de esto? ¡Visítanos! Recetas paso a paso con una foto te ayudará a cocinar tal caviar para el invierno que simplemente "lamerás tus dedos".
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Por lo general, después de conservar los hongos, muchas amas de casa tienen varios restos y fragmentos de hongos, así como hongos demasiado crecidos que no han sido seleccionados para su conservación. No se apresure a tirar los hongos "de calidad inferior" intente cocinar el caviar de hongos de acuerdo con este sencillo receta casera... También se le llama a menudo extracto o concentrado de hongos.
Si hay frigorífico en la casa
El caviar rojo no está relleno de caviar,
Abastecerse de verduras
-¡Afortunadamente los tenemos con interés!
l El caviar para el invierno es una preparación maravillosa, lo cual no es una vergüenza para mesa festiva preparar y servir para la cena familiar. Cocinar caviar es fácil y sencillo, es un placer. Hoy abrí un frasco de caviar de calabaza, mañana, de berenjena, pasado mañana, mimé a la casa con caviar de hongos, y así, ¡al menos todos los días!
El caviar para el invierno se prepara en tres etapas: preparación de los ingredientes necesarios, el proceso de preparación en sí y envasado en frascos limpios y esterilizados, seguido de enrollado con las mismas tapas limpias esterilizadas. ¡Eso es todo! ¿No puedes elegir una receta? ¡Ven a visitarnos en Culinary Eden! Y los animaremos, ayudaremos y enseñaremos.
El caviar de calabacín y berenjena se puede llamar merecidamente los éxitos del otoño. Tanto uno como otro ocupan los primeros lugares en el ranking de espacios en blanco para el invierno.
Caviar de calabacín "Golden" (sin mayonesa)
Ingredientes:
2 kg de calabacín,
1 kg de pimiento morrón,
1 kg de tomates,
1 kg de zanahorias,
500 g de cebollas
300 g de ajo
2-3 manojos de perejil,
500 g de aceite vegetal
150 g de azúcar
70 g de sal
50 g de vinagre al 6%,
1 cucharadita pimienta de Jamaica o 1 cda. l. hops-suneli - opcional.
Preparación:
Lave bien el calabacín, pele la cáscara si está dura. Si el calabacín es joven, puedes cocinarlo con la cáscara. Ralla el calabacín con un rallador mediano y exprime el jugo sobrante. Rallar las zanahorias con un rallador mediano, picar la cebolla, pelada de las semillas pimiento morrón cortar en tiras finas. Cortar los tomates pelados en varios trozos, pelar el ajo, enjuagar el perejil, agitarlo ligeramente varias veces para quitar el exceso de humedad y picarlo junto con los tomates y el ajo. Vierta el aceite vegetal en una cacerola o cacerola esmaltada, caliéntelo, sumerja la cebolla y fríalo, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos a fuego medio. Luego agregue los tomates, las zanahorias, revuelva y continúe friendo por otros 10 minutos, sin olvidar revolver. Vierta sal, azúcar en tomates con ajo y hierbas, vierta vinagre y revuelva. Luego vierte la salsa de tomate en las cebollas fritas con zanahorias, revuelve bien y deja que hierva la mezcla. A continuación, agregue el calabacín con pimiento a la masa total y hierva las verduras. Hervir el caviar a fuego medio, revolviendo para que no se queme, durante 50-60 minutos. Al final de la cocción, agregue lúpulo suneli o pimienta de Jamaica al caviar, si lo desea. Empaque el caviar preparado en frascos esterilizados, enróllelo, déle la vuelta, envuélvalo.
Caviar de calabaza soviético con mayonesa
Ingredientes:
3 kg de calabacín pelados y semillas,
1,5 kg de zanahorias,
500 g de cebollas
200 g de tomates
250 ml de mayonesa,
1 cucharada. l. sal,
⅓ Art. Sáhara,
2 cucharadas. l. Vinagre al 9%
6 granos de pimienta negra,
especias favoritas - al gusto y deseo.
Preparación:
Pasar todas las verduras lavadas y peladas, excepto los tomates, por una picadora de carne y, poniendo la masa vegetal en una cacerola de fondo grueso, cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento. Asegúrese de que la masa no se queme, de lo contrario, todo el trabajo se desperdiciará. Luego agregue tomates muy finamente picados a las verduras guisadas, después de quitarles la piel y la mayonesa, mezcle todo bien, agregue las especias y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Coloque el caviar caliente preparado en frascos preesterilizados y enrolle.
Ingredientes:
3 kg de berenjena,
3 kg de tomates,
1 kg de pimiento morrón,
1 kg de cebolla
1 kg de zanahorias,
250 g de ajo
1 vaina de pimiento rojo picante,
½ cucharada. aceite vegetal,
sal al gusto.
Preparación:
Picar la cebolla en mitades y freír en una cacerola o cacerola profunda de paredes gruesas con un aceite vegetal... Luego, después de unos minutos, agregue los pimientos morrones pelados y picados y los tomates finamente picados. Cuando los tomates estén exprimidos, agregue las berenjenas, cortadas en cubos pequeños, a las verduras. Cubra la vajilla donde se cocinan las verduras con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego agregue el ajo picado, sal el plato al gusto y cocine durante 30-40 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Recuerda que el fondo del caviar no debe quemarse de ninguna manera. Empaque en frascos esterilizados calientes, enrolle.
El caviar de remolacha también tiene todo el derecho a ocupar su lugar en nuestros almacenes. Y si reduce la cantidad de vinagre, dicho caviar también es adecuado para comida para bebé... En este caso, preste especial atención a la esterilización de latas y tapas y envuelva las latas enrolladas durante un par de días hasta que se enfríen por completo.
Caviar "Rojo" de tomates con remolacha para el invierno.
Ingredientes:
3 kg de tomates,
2 kg de zanahorias,
1 kg de cebolla
1 kg de remolacha
3 pimientos morrones
1 vaina de pimiento picante,
800 ml de aceite vegetal
1 cucharada. Sáhara,
3 cucharadas l. sal,
1 cucharada. l. esencia de vinagre.
Preparación:
Preparar las verduras: lavar las verduras, pelarlas, cortarlas todo en trozos y picarlas. Agregue aceite vegetal, azúcar, sal. Poner al fuego y después de hervir, cocinar durante 2 horas. Agregue el vinagre antes de que finalice la cocción. Remover y, apagando el fuego, esparcir el caviar preparado en frascos esterilizados preparados, enrollar las tapas y envolver hasta que se enfríe por completo.
Sucede que quedan muy pocos tomates rojos, pero no hay dónde poner los verdes. Una gran razón para hacer caviar con ellos.
Caviar de tomates verdes para el invierno
Ingredientes:
1,2 kg de tomates verdes,
300 g de tomates rojos,
350 g de zanahorias,
150 g de cebollas
100 ml de aceite vegetal
25 g de azúcar
20 g de sal
raíces de apio y perejil, perejil, eneldo, apio, laurel y otras especias al gusto.
Preparación:
Pasar los tomates de ambos colores por una picadora de carne y cocinar unos 20 minutos, picar las zanahorias y las cebollas y sofreír en aceite vegetal. Combine todos los ingredientes y cocine durante 15-20 minutos. Luego, coloque el caviar en frascos limpios esterilizados y enróllelos con las tapas hervidas preparadas. Cuando los frascos estén fríos, guárdelos en un lugar fresco y seco.
Caviar de hongos con verduras para el invierno
Ingredientes:
1 kg de champiñones,
300 g de tomates
200 g de cebollas
aceite vegetal,
sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
Hervir los champiñones en agua con sal durante 20 minutos, luego desechar en un colador, enjuagar y escurrir el exceso de agua. A continuación, pasar los champiñones por una picadora de carne y freír durante 30 minutos en una sartén honda o en un cazo en aceite vegetal, revolviendo de vez en cuando. Cortar la cebolla en mitades finas y los tomates en rodajas finas. Los sofreímos junto con las cebollas en aceite vegetal. Luego agregue esta masa a los champiñones, sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento todo junto por otros 15-20 minutos. Extienda el caviar caliente preparado en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Casi cualquier receta de caviar para el invierno se puede realizar en una multicocina. Simplemente reduzca la cantidad de ingredientes, enfocándose en el volumen de su tazón multicocina.
Caviar de verduras en multicocina
Ingredientes:
500 g de calabacín
200 g de tomates
200 g de col blanca,
150 g de zanahorias
150 g de cebollas
2 cucharadas. l. aceite vegetal,
2 cucharaditas Sáhara,
1 cucharadita sal,
Vinagre al 9%.
Preparación:
Cortar los calabacines y las cebollas en cubos, picar finamente el repollo, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar los tomates pelados en cubos pequeños. Remover las verduras y poner en el bol multicocina, vertiendo previamente el aceite vegetal. Agregue azúcar, sal y, configurando el modo "Guisado" durante 1,5 horas, cocine las verduras en propio jugo... Después de cocinar, muele las verduras con una licuadora, acomódelas en frascos esterilizados, agregue un poco de vinagre a cada una y enrolle las tapas.
Aquí hay caviar tan diferente para el invierno. En nuestro sitio hay muchas más recetas para este sencillo espacio en blanco. ¡Ven a nuestras páginas!
Espacios en blanco exitosos!
Larisa Shuftaykina
Caviar de pimiento y berenjena al horno.
Ingredientes:
- 3,5 kg de tomates
- 2,5 kg de pimiento rojo
- 1,5 kg de berenjena
- 50 g de sal
- 100 g de azúcar
- 50 ml de aceite vegetal
- tierra negra y pimientos picantes sabor
Metodo de cocinar:
Para preparar caviar a partir de verduras al horno, ponga las berenjenas y los pimientos en el horno y llévelos a un bronceado oscuro. Pelar las verduras enfriadas, cortarlas en cubos. Frote los tomates a través de un colador, déjelos hervir. Coloque las berenjenas y el pimiento en la masa de tomate hirviendo, agregue aceite, cocine a fuego lento, revolviendo, durante 30 minutos. Agregue sal, azúcar, especias, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Disponga las huevas de las verduras al horno en frascos, enróllelas y envuélvalas hasta que se enfríen.
PASO 1 
PASO 2
PASO 3 
ETAPA 4
PASO # 5 
PASO # 6
PASO # 7 
PASO # 8
PASO # 9 
PASO # 10
Caviar de pimiento morrón y raíz.
Ingredientes:
- 1 kg de pimiento morrón
- 100 g de tomates
- 50 g de zanahorias
- 20-25 g de raíz de perejil
- 20-25 g de raíz de apio
- 100 g de cebollas
- 50-70 ml de aceite vegetal
- 15 ml de vinagre al 9%
- azúcar
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Picar los tomates, calentar a fuego lento durante 7-10 minutos, luego frotar a través de un colador. Hornea el pimiento en un horno precalentado a 180 ° C hasta que la piel se oscurezca, luego pélalo. Rallar las zanahorias, el perejil y el apio. Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite hasta que esté blanda. Agregue las zanahorias y las raíces, cocine a fuego lento durante unos minutos. Estofado de vegetales y muele el pimiento horneado con una picadora de carne o licuadora. Ponga los tomates triturados en una cacerola, hierva. Agregue las verduras picadas, la sal, el azúcar, la pimienta molida, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego. Coloque el caviar caliente de verduras horneadas en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Caviar surtido con manzanas.
Ingredientes:
- 2,5 kg de tomates
- 500 g de pimiento morrón
- 500 g de zanahorias
- 500 g de manzanas agrias
- 500 g de cebollas
- 50 g de ajo
- 150 ml de aceite vegetal
- sal y azucar al gusto
Metodo de cocinar:
Para preparar caviar de verduras para el invierno, debe omitir las verduras y manzanas peladas a través de una picadora de carne. Lleve la mezcla a ebullición, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego agregue aceite, sal, azúcar, cocine a fuego lento por otras 2 horas, agregue el ajo picado, cocine a fuego lento por 15 minutos, retire del fuego. Extienda el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Caviar surtido con raíces blancas.
Ingredientes:
- 2,5 kg de tomates
- 1,5 kg de pimiento morrón
- 500 g de zanahorias
- 150 g de raíz de perejil
- 150 g de raíz de apio
- 500 g de cebollas
- 100 g de ajo
- 100 ml de aceite vegetal
- 50 g de sal
- 100 g de azúcar
Metodo de cocinar:
Pase todas las verduras por una picadora de carne, póngalas en un recipiente para guisar, vierta el aceite, cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue sal, azúcar, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Poner el caviar caliente de verduras en frascos esterilizados, enrollar y envolver hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza
- 1 kg de tomates
- 500 g de pimiento morrón
- 250 g de zanahorias
- 250 g de manzanas
- 150 g de ajo
- 25 g de pimiento picante fresco
- 200 ml de aceite vegetal
- 50-75 ml de vinagre al 9%
- 50-75 g de sal
- 50-75 g de azúcar
- 2-3 hojas de laurel
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Pelar todas las verduras y manzanas, pelar los tomates. Pase todos los productos preparados para el caviar de verduras a través de una picadora de carne o tritúrelos en una licuadora. Agregue aceite a la mezcla, hierva la masa, hierva durante 30-40 minutos. Agregue las especias, la sal y el azúcar, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego. Pon la masa caliente en frascos esterilizados, enrolla y envuelve hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 700 g de pimiento rojo
- 300 g de pimiento picante fresco
- 500 g de tomates
- 150 g de cebollas
- 25 g de ajo
- 50 ml de aceite vegetal
- 50 g de sal
- 100 g de azúcar
- 15 ml de vinagre al 9%
Metodo de cocinar:
Quite las semillas de la pimienta. Pasar las verduras por una picadora de carne o picarlas con una batidora. Agregue aceite, sal, azúcar, cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, 20 minutos. Vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante 10 minutos y retire del fuego. La masa debe ser espesa, prácticamente libre de líquido. Poner el caviar caliente de verduras, cocido para el invierno, en frascos esterilizados, enrollar y envolver hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 2 kg de tomates
- 2 kg de manzanas
- 500 g de raíz de apio
- 500 g de cebollas
- 150 g de azúcar
- 60 g de sal
- canela molida
- clavo y pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Para preparar caviar de verduras y frutas para el invierno, los tomates, las manzanas peladas, las cebollas y la raíz de apio deben cortarse con una licuadora o picadora de carne. Ponga en una cacerola, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Agregue azúcar, sal, especias, cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Extienda el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Mire una selección de fotos de las recetas de caviar de verduras presentadas en esta página:
Caviar de pimiento morrón con calabaza.
Ingredientes:
- 700 g de pimiento morrón
- 100 g de calabaza
- 100 g de tomates
- 100 g de cebollas
- 50 ml de aceite vegetal
- 10 ml de jugo de limón
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Para utilizar esta receta de caviar de verduras, los pimientos morrones deben cortarse en cubos pequeños. Pelar la calabaza, rallar la pulpa. Pelar los tomates, cortarlos en rodajas. Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal hasta que esté blanda. Agregue el resto de las verduras, sal, pimienta, cocine a fuego lento tapado durante 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Vierta en jugo de limon, mezcla. Extienda el caviar en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Caviar de calabaza.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza
- 500 g de tomates
- 300 g de pimiento morrón
- 300 g de zanahorias
- 200 g de cebollas
- 100 ml de aceite vegetal
- 140 ml de vinagre al 9%
- 30-40 g de sal
- 50-60 g de azúcar
- especias al gusto
Metodo de cocinar:
Para preparar caviar casero a partir de verduras para el invierno, la pulpa de calabaza, las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones deben cortarse en cubos. Pasar los tomates por una picadora de carne o picarlos en una licuadora. Caliente el aceite en una cacerola, fría las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas. Ponga la calabaza y el pimiento, revuelva, cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Agregue los tomates picados, la sal, el azúcar y las especias, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego. Extienda el caviar caliente en frascos esterilizados, enróllelos y envuélvalos hasta que se enfríen.
Ingredientes:
- 1 kg de pimiento morrón
- 400 g de cebollas
- 60 ml de aceite vegetal
- 40 ml de vinagre al 9%
- 100-150 ml de agua
- azúcar
- pimienta roja y negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Corta los pimientos morrones y las cebollas en cubos del mismo tamaño. Ponga en un caldero u otro plato de paredes gruesas, agregue azúcar, sal, pimienta molida, vinagre y aceite vegetal, cocine a fuego lento durante 45 minutos. A continuación, poner en frascos un delicioso caviar de verduras, enrollar y envolver hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1 kg de pimiento morrón
- 500 g de zanahorias
- 500 g de tomates
- 100 g de cebollas
- 50 g de ajo
- 100 ml de aceite vegetal
- 30 g de sal
Metodo de cocinar:
Picar finamente todas las verduras. Freír las cebollas, las zanahorias, los pimientos por separado, transfiriendo a una cacerola. Ponga los tomates picados y el ajo picado al final, sazone con sal, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 30 minutos. Coloque el caviar casero caliente de verduras en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1 kg de pimiento morrón
- 50-70 g de zanahorias
- 100 g de cebollas
- 30 g de perejil
- 30 g de pasta de tomate
- 70 ml de aceite vegetal
- 10 ml de vinagre al 9%
- 10 g de sal
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Hornea los pimientos morrones en un horno precalentado a 80 ° C durante 20-30 minutos. Pelar y pelar, picar. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias, picar las hierbas. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén doradas. Agregue el pimiento, pasta de tomate, hierbas, sal y pimienta, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego. Extienda el caviar caliente en frascos esterilizados con un volumen de 0,5 l, esterilice durante 10-15 minutos. Luego enrolle el caviar de verduras, cocido para el invierno, y envuélvalo hasta que se enfríe.
Caviar de remolacha.
Ingredientes:
- 1 kg de remolacha
- 400 g de tomates
- 400 g de zanahorias
- 200-250 g de cebollas
- 30 g de ajo
- 200 ml de aceite vegetal
- 30 ml de vinagre
- sal y pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Para cocinar el caviar de acuerdo con esta receta, las remolachas deben hervirse hasta que estén tiernas y peladas. Pela los tomates. Pasar todas las verduras por separado por una picadora de carne. Calentar el aceite en una cacerola, sofreír la cebolla durante 5-7 minutos. Ponga las zanahorias, cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo. Luego agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Ponga la remolacha, el ajo picado, agregue sal, pimienta, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta el vinagre, revuelva, retire del fuego. Poner la masa caliente en frascos y esterilizar: frascos de 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Caviar de remolacha con pimiento morrón.
Ingredientes:
- 2 kg de remolacha
- 1 kg de pimiento morrón
- 1 kg de tomates
- 1 kg de cebollas
- 100 ml de aceite vegetal
- ajo
- ají molido y sal al gusto
Metodo de cocinar:
Rallar la remolacha en un rallador grueso. Corta el pimiento morrón en cubos pequeños. Pasar los tomates por una picadora de carne. Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal. Agregue el pimiento, fríalo durante 5-7 minutos, revolviendo. Luego agregue la remolacha rallada y el puré de tomate, cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agregue ajo picado, sal, pimienta molida, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Coloque el caviar de verduras caliente de remolacha en frascos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 2,5 kg de tomates
- 500 g de remolacha
- 500 g de pimiento morrón
- 500 g de manzanas agrias
- 500 g de zanahorias
- 500 g de cebollas
- 200 g de ajo
- 1 vaina de pimiento picante
- 50 g de perejil
- 30-50 g de sal
- 25 g de azúcar
- 100 ml de aceite vegetal
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Para utilizar esta receta de caviar de remolacha de invierno, se deben picar tomates, remolachas, pimientos morrones, manzanas, zanahorias y cebollas. Agregue aceite, azúcar, sal a la masa vegetal, cocine a fuego lento, revolviendo por 3 horas, agregue pimiento picado, pimienta molida, ajo y hierbas, cocine a fuego lento por otros 15 minutos. Extienda el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1,5 kg de remolacha
- 500-600 g de zanahorias
- 1 kg de manzanas
- 50 g de sal
- 150 ml de aceite vegetal
- 500 ml de agua
Metodo de cocinar:
Para preparar un caviar de verduras tan delicioso para el invierno, las remolachas deben hervirse o hornearse hasta que estén medio cocidas y luego pelarse. Quita el corazón de las manzanas. Ralle todos los productos en un rallador grueso, ponga en una cacerola, agregue aceite vegetal, agua y sal, cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego medio bajo una tapa. Revuelva con regularidad. Extienda el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle, dé la vuelta y envuélvalo hasta que se enfríe.
En estas fotos se muestra el caviar de remolacha preparado según las recetas presentadas anteriormente:
Caviar de zanahoria.
Ingredientes:
- 2 kg de zanahorias
- 1 kg de pimiento morrón
- 1 kg de cebollas
- 1 kg de tomates
- 150 ml de aceite vegetal
- perejil y eneldo
- pimienta negro
- sal y azucar al gusto
Metodo de cocinar:
Para esta receta de caviar de verduras, los tomates deben cortarse, calentarse bajo una tapa durante 7-10 minutos y luego frotarse a través de un colador. Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias y los pimientos morrones en tiras, picar las hierbas. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas. Agregue el pimiento, fría por otros 7-10 minutos. Agregar Pure de tomate, sal, azúcar y especias, cocine a fuego lento hasta obtener el grosor deseado. Agregue las verduras, mezcle bien, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Poner el caviar caliente en frascos, enrollar y envolver hasta que se enfríe.
Caviar de pepino (opción 1).
Ingredientes:
- 1 kg de pepinos
- 500 g de tomates
- 100 g de pimiento morrón
- 300 g de zanahorias
- 200 g de cebollas
- 100 ml de aceite vegetal
- 50 ml de vinagre al 9%
- azúcar y sal al gusto
Metodo de cocinar:
Antes de preparar dicho caviar de verduras, los pepinos, pimientos morrones y cebollas deben cortarse en cubos pequeños. Ralla las zanahorias. Pasar los tomates por una picadora de carne. Freír los pepinos en aceite vegetal. Cuando el líquido se haya evaporado, agregue la cebolla, cocine a fuego lento durante 10-1 5 minutos. Agregue las zanahorias y los pimientos, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego ponga el puré de tomate, agregue sal, azúcar, cocine hasta que espese. Vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego. Poner el caviar hirviendo en frascos esterilizados, enrollar y envolver hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1,5 kg de pepinos
- 500 g de tomates
- 500 g de pimiento morrón
- 500 g de cebollas
- 100 g de ajo
- 10 g de pimiento picante fresco
- 100 ml de aceite vegetal
- 60 ml de vinagre al 9%
- sal y azucar al gusto
Metodo de cocinar:
Cortar pepinos, tomates, cebollas y pimientos morrones en cubos pequeños. Picar el ajo y el pimiento picante. Combine todas las verduras, vierta el aceite vegetal y el vinagre, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue sal, azúcar, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. El caviar de verduras preparado de acuerdo con esta receta para el invierno debe descomponerse en frascos esterilizados, enrollarse y envolverse hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1 kg de pimiento morrón
- 200 g de perejil o raíz de chirivía
- 200 g de cebollas
- 200 g de tomates
- 200 g de manzanas
- 100 ml de aceite vegetal
- sal al gusto
Metodo de cocinar:
Para preparar tal caviar de verduras, corte la cebolla en mitades, el pimiento y la raíz de perejil en tiras, los tomates en rodajas. Pelar las manzanas y rallarlas. Freír la cebolla y la raíz de perejil en aceite vegetal hasta que estén blandas. Agregue las manzanas y los tomates, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue el pimiento, la sal, cocine a fuego lento durante 40 minutos. Extienda el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 1 kg de pimiento morrón
- 400 g de tomates
- 200 g de zanahorias
- 200 g de raíz de perejil
- 200 g de cebollas
- 150 ml de aceite vegetal
- especias al gusto
Metodo de cocinar:
Picar finamente los tomates, poner en una cacerola, hervir a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén suaves, luego frotar a través de un colador. Corta el resto de las verduras en cubos. Sofreír la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil en aceite. Agregue el pimiento, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego agregue puré de tomates, sal, especias, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Disponga el caviar de verduras casero en frascos y esterilice: frascos de 0,5 litros - 10 minutos, 1 litro - 15 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
El caviar de verduras generalmente se prepara para uso futuro y se almacena en frascos durante todo el invierno. Pero si lo desea, el caviar se puede comer inmediatamente después de cocinarlo. Una variedad de verduras son adecuadas para el caviar, solas o en combinación entre sí: berenjenas, remolachas, zanahorias, pimientos, tomates, calabacines e incluso pepinos.
Caviar de verduras
Ingredientes:
- zanahorias - 1 pieza
- remolachas - 1 pieza
- manzana - 1 pieza
- repollo blanco (picado) - 1/2 taza
- cebolla - 1 pieza
- aceite vegetal - 4 cucharadas
- agua - 1/3 taza
- sal al gusto
- cebollas verdes (picadas) - 2 cucharadas
Metodo de cocinar:
- Zanahorias peladas, remolachas, manzanas sin cámara de semillas, peladas y lavadas repollo blanco cortado en tiras.
- Los productos preparados se mezclan, se agrega agua, sal, cebolla picada, aceite vegetal y todo se mezcla, y luego se lleva a ebullición.
- El caviar listo se enfría a temperatura ambiente, poner en una ensaladera y espolvorear con cebollas verdes picadas.
Caviar de berenjena
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg
- crema agria - 1 vaso
- huevo - 4 piezas
- ajo - 3-4 dientes
- perejil - 3-4 ramitas
- sal al gusto
Metodo de cocinar:
- Hornea las berenjenas en el horno, pélalas y córtalas en cubos. En una batidora, mezcle la crema agria, la berenjena y el ajo picado. Sal. Si lo desea, se pueden agregar huevos finamente picados al caviar.
- Poner el caviar de berenjena preparado en un plato, decorar con rodajas de huevo y ramitas de perejil.
Caviar de calabacín con mayonesa
Ingredientes:
- calabacín (joven) - 3 kg
- cebolla - 1 kg
- mayonesa - 300g
- pasta de tomate - 300g
- aceite de girasol- 150 g
- sal - 1,5 cucharadas
- arena - 1/2 taza
- pimienta negra (molida) - 1/2 cucharadita
- ajo - opcional.
Metodo de cocinar:
- Tomamos calabacín joven, ya que la piel está tierna, entonces no lo limpiamos.
- Junto con las cebollas, pasar por una picadora de carne.
- Las colocamos en una cacerola y cocinamos durante 1 hora.
- Después de eso, agregue el resto de los ingredientes. T
- mezclar bien. Cocine por 1 hora más.
- Al final, verter en frascos y cerrar con tapas.
Caviar para el invierno de verduras al horno.
Ingredientes:
- berenjena - 3 kg
- tomate - 1 kg
- pimiento dulce - 1 kg
- ajo - 5 dientes
- cilantro y perejil - 1 manojo
- aceite vegetal - 100 ml
- sal - 2 cucharadas
- azúcar granulada - 2 cucharadas
- vinagre (9%) - 3 cucharadas
- pimienta negra (molida) y roja - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lave y seque todas las verduras. Cortar el pimiento en mitades, quitar las semillas y los tabiques. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo.
- Colocar las berenjenas, cortadas en una fila, en una bandeja de horno engrasada, engrasarlas con aceite vegetal y colocar en un horno precalentado.
- Hornea a 220C hasta que las berenjenas estén tiernas. También hornee los pimientos hasta que estén ligeramente dorados. Pelar las berenjenas y los pimientos y picar bien con un cuchillo.
- Cortar ligeramente los tomates, verterlos con agua hirviendo y pelarlos.
- Cortar la pulpa en cubos, poner en una cacerola y cocinar hasta que esté blanda. Luego triturar con un mortero de madera, agregar las hierbas finamente picadas, el ajo machacado, el aceite, la sal, el azúcar y la pimienta molida. Después de revolver, cocine a fuego medio durante 15 minutos.
- Luego agregue las berenjenas y los pimientos picados, mezcle bien y cocine por otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Después de retirar del fuego, verter el vinagre, mezclar bien y esparcir el caviar en frascos esterilizados. Cerrar con tapas esterilizadas, dar la vuelta y, envuelto, dejar enfriar por completo.
Caviar de berenjena con frijoles
Ingredientes:
- tomates - 3,5 kg
- berenjena - 3 kg
- pimiento dulce - 2,5 kg
- cebolla - 1 kg
- pimentón (amargo) - 6 piezas
- frijoles - 1/2 kg
- aceite vegetal - 250g
- cilantro (verdes) - 1 manojo
- perejil (hojas verdes) - 1 manojo
- eneldo (verduras) - 1 manojo
- cebollino - 1 manojo
- sal al gusto
- azúcar al gusto
Metodo de cocinar:
- Pelar las berenjenas y los pimientos, cortarlos en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla. Freír todos los ingredientes preparados en una sartén en aceite vegetal.
- Haga puré de tomate con los tomates, transfiéralo a una cacerola y déjelo hervir. Agregue las verduras fritas, los pimientos picantes y cocine durante 15-20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
- Hervir los frijoles en agua con sal hasta que estén tiernos. Agregue las verduras picadas, los frijoles cocidos, la sal y el azúcar a la cacerola de verduras y cocine por otros 15 minutos.
- Pon el caviar de berenjena caliente con frijoles en frascos esterilizados. Cubra con las tapas preparadas y esterilice en un baño de agua durante 30 minutos. Luego cierre las latas herméticamente y envuélvalas hasta que se enfríen por completo.
Caviar de verduras y berenjena del Mar Negro
Ingredientes:
- berenjena - 6 piezas
- tomates - 2 piezas
- cebollas (rojas) - 2 piezas
- ajo - 6 dientes
- aceite de girasol - 50 ml
- aceite de oliva - 100 ml
- limón - 1 pieza
- azúcar - 1 cucharada
- perejil - 50g
- sal al gusto
- pimienta negra (molida) - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Corta las berenjenas en mitades y colócalas cortadas en una bandeja para hornear engrasada. Colocar en un horno precalentado y hornear a 200C y 30-40 minutos. Berenjenas listas Deje enfriar un poco, saque la pulpa con una cuchara y córtela en trozos pequeños.
- Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil, picar los tomates en gajos. Combine todos los ingredientes preparados con berenjena y sazone con jugo de limón, aceite de oliva y girasol. Agrega azúcar, sal y pimienta, mezcla el caviar y deja reposar un poco.
- Sirva caviar preparado como aperitivo o como guarnición con carne a la parrilla.
Caviar de calabacín como en la tienda.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 Piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Zanahorias - 1 pieza (grande)
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
- Sal - 2/3 Art. cucharas
- Aceite de girasol - 2 cucharadas. cucharas
Metodo de cocinar:
- Prepara todo ingredientes necesarios... Pelar y enjuagar los calabacines, las cebollas y las zanahorias.
- Corta los calabacines en cubos pequeños para asarlos rápidamente.
- Pica la cebolla lo más pequeña posible.
- Ralla las zanahorias.
- Calentar el aceite de girasol en una sartén profunda, enviarle las cebollas y las zanahorias, freír las zanahorias hasta que estén blandas. Luego agregue el calabacín, fría por unos minutos para que se caliente y deje salir el jugo, luego cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Luego agregue la pasta de tomate y la sal, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante otros 5-7 minutos.
- Transfiera el caviar resultante a un tazón de la licuadora, muélalo hasta obtener un estado de papilla.
- El caviar de calabacín, como en la tienda, ¡está listo! Servirá como un excelente aperitivo y como complemento de cualquier comida.
Conservación del caviar vegetal para el invierno.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kilogramo
- Zanahorias - 250 gramos
- Cebolla - 200 gramos
- Ajo - 2 dientes
- Sal - 1 cucharadita
- Pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara
- Azúcar - 0.5 Art. cucharas
Metodo de cocinar:
- Prepare la comida, lave las verduras, pele. Corta las colas de los calabacines.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños como sea posible, agregar aceite vegetal y freír hasta que esté blanda a fuego medio.
- Pica las zanahorias y los calabacines de forma conveniente. Se puede pasar a través de una picadora de carne o una picadora estacionaria.
- Coloque la papilla de verduras en una cacerola con cebollas fritas, revuelva y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Después de 40 minutos, agregue ajo finamente picado, sal, azúcar, pimienta negra molida, pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Vierta vinagre en el caviar de calabaza terminado, revuelva y retire del fuego.
- Divida el caviar en frascos esterilizados y enróllelos con tapas esterilizadas. Dar la vuelta y dejar enfriar. Luego guárdelo en un área de almacenamiento fresca. Para más caviar uniforme puedes volver a pasarlo por una licuadora antes de enlatar y dejar que hierva.
Caviar de verduras de coliflor
Ingredientes:
- Coliflor - 300 gramos
- Zanahorias - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Tomate - 1-2 piezas
- Ajo - 1-2 dientes
- Aceite vegetal - 3-4 Art. cucharas
- Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
- Hierbas provenzales - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - Al gusto
- Sal al gusto
Metodo de cocinar:
- Entonces, prepara la comida. Desmonte el repollo en inflorescencias, no se necesita el muñón. Lava las verduras. ¡Empecemos!
- Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños y freírlas en aceite vegetal hasta que estén tiernas.
- Ponga a hervir un par de vasos de agua, agregue un poco de sal y hierva el repollo en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Desechar en un colador. Cuando se escurra el agua, picar finamente la col con un cuchillo.
- Pela los tomates. Vierta agua hirviendo sobre ellos, luego colóquelos inmediatamente en agua fría, y la cáscara se desprenderá fácilmente. Córtelos en cubos.
- Picar el ajo finamente pelado. A verduras fritas agregue el repollo, los tomates, el ajo, la pimienta negra molida, las hierbas provenzales, salsa de soja... Cocine a fuego lento el caviar durante 10 minutos.
- Se pueden agregar verduras finamente picadas al caviar terminado. Servir caliente.
Caviar de verduras clásico
Ingredientes:
- tomates - 2.5 kilogramos
- cebollas - 0.5 kilogramo
- zanahorias - 0.5 kilogramo
- pimiento - 0.5 kilogramos
- manzanas - 0.5 kilogramo
- ajo - 300 gramos
- pimiento amargo - 1 pieza
- un manojo de perejil - 1 pieza
- apio - 1 pieza
- aceite vegetal - 1 vaso
- sal y pimienta para probar
Metodo de cocinar:
- Pelar las zanahorias y las cebollas. Enjuague bien los tomates, las manzanas y los pimientos. Manzanas y pimientos sin corazón. Cortar las verduras en trozos pequeños, picarlas. También puede usar una licuadora para picar.
- Muevete " puré de verduras"En la olla. Agregue sal y pimienta, vierta con aceite vegetal. Cocine a fuego lento durante 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
Enjuague bien y pique todas las verduras. Pelar y picar los ajos. Agregue ajo picado y hierbas al puré de verduras. - Continúe cocinando por otros 15 minutos. Coloque el caviar de verduras en frascos esterilizados. Selle con tapas y espere hasta que se enfríe por completo. Retire las latas en un lugar fresco y oscuro.
Caviar de verduras de tomates
Puedes cocinar caviar de verduras de la mayoría diferentes verduras, incluidos los tomates. En este artículo, hablaremos sobre recetas sencillas caviar de verduras de tomates.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates verdes
- 500 g de tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas Sáhara
- aceite vegetal
- Hoja de laurel
- pimienta negra
- eneldo, perejil
Metodo de cocinar:
- Enjuague los tomates, córtelos maduros de cualquier manera, luego hierva hasta que espese durante aproximadamente una hora en una cacerola esmaltada a fuego moderado.
- Coloque los tomates verdes en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, hornee a 180 grados durante media hora, retire del horno, deje enfriar durante 30 minutos.
- Freír las cebollas picadas en aceite, poner la masa de tomate, agregar tomates verdes picados, mezclar, sazonar la mezcla con azúcar, pimienta, sal al gusto, agregar laurel, si lo desea, eneldo y perejil, llevar a ebullición.
- Extiende caliente caviar de tomate en frascos esterilizados y sellar con tapas esterilizadas, voltear y dejar enfriar.
Caviar de verduras rápido para el invierno
Ingredientes:
- 3 kg de tomates
- 2 kg de zanahorias
- 1 kg de cebolla
- 600 ml de aceite vegetal
- 5 hojas de laurel
- 3 cucharadas cada una azúcar y sal
- 2 cucharaditas vinagre de mesa
- 1 cucharadita pimienta negro
Metodo de cocinar:
- Gire los tomates en una picadora de carne, ralle las zanahorias en un rallador fino, pique la cebolla finamente, ponga estas verduras en una cacerola, mezcle bien, vierta el aceite, agregue laurel, pimienta, azúcar, sal, revuelva, deje hervir y hervir durante 2 horas a fuego lento.
- Al final de la cocción, llenar el caviar con vinagre, remover, oscurecer por otros 5 minutos, esparcir el caviar caliente en frascos esterilizados, sellar con tapas esterilizadas, voltear y dejar hasta que enfríe, envuelto en una manta.
Caviar de verduras con manzanas
Ingredientes:
- 2,5 kg de tomates
- 500 g de manzanas
- 200 ml de aceite vegetal
- 1 cabeza de ajo
- pimientos, zanahorias, cebollas
Metodo de cocinar:
- Lave los tomates y las manzanas, las cebollas, las zanahorias, los pimientos, pele todo (desde los tallos y las cajas de semillas) y gírelo en una picadora de carne.
- Salar la mezcla, poner al fuego y hervir durante 15 minutos, verter el aceite, oscurecer la mezcla a fuego lento durante otros 20-30 minutos, luego poner ajo picado, hervir durante otros 15 minutos.
- A continuación, el caviar caliente se coloca en frascos calientes esterilizados, se enrolla, se pone boca abajo y se envuelve en una manta, por lo que se deja durante un día.
- El caviar de verduras de tomates es muy preparación sabrosa para el invierno, que sin duda le servirá un excelente servicio, hágalo y podrá estar convencido de ello más de una vez.
Caviar para el invierno "Lame los dedos"
Ingredientes:
- calabacín, 3 kg
- zanahorias, 1,5 kg
- cebolla, 750 g
- aceite vegetal, 1.5 tazas
- pasta de tomate, 1,5 tazas
- azúcar, 7.5 cucharadas
- sal, 3 cucharadas
- agua, 3/4 taza
Metodo de cocinar:
- Prepare todas las verduras: enjuague, limpie de todo lo innecesario, el calabacín con una piel fina no se puede pelar.
- Pique finamente todas las verduras en cubos o cubos, excepto las zanahorias; deben rallarse en un rallador grueso.
- Coloque las verduras en una cacerola grande, agregue agua, coloque en la estufa a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
- Después de 30-40 minutos de cocción, retire las verduras del fuego, colóquelas en un colador, deje escurrir el jugo, luego haga puré las verduras con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
- Vuelva a colocar la masa vegetal resultante en la sartén, agregue todos los demás productos (pasta de tomate, azúcar, sal, etc.), mezcle, hierva todo a fuego medio y hierva durante 10-15 minutos.
- Coloque el caviar caliente preparado en frascos esterilizados, selle con tapas estériles, voltee los frascos boca abajo, enfríe el caviar en esta posición y luego guárdelo en un lugar fresco.
Caviar de verduras con berenjena
Ingredientes:
- 2 kg de berenjena
- 1,5 kg de tomates,
- 1 kg de cebolla
- zanahorias y pimientos morrones,
- 350-400 ml de aceite vegetal,
- 2 vainas de pimiento picante,
- 3 cucharadas sal, 1 cucharada. Sáhara.
Metodo de cocinar:
- Cortar las berenjenas lavadas en cubos sin pelar, poner en un bol y añadir 5 cucharadas. sal, vierta 3 litros de agua; debe cubrirlos completamente, dejar actuar durante 40 minutos.
- Picar las cebollas en cubos pequeños, pelar y enjuagar los pimientos picantes y dulces, cortar en cubos dulces, picar los pimientos picantes.
- Rallar las zanahorias peladas en un rallador fino, cortar los tomates en dados. Escurrir las berenjenas, enjuagarlas, exprimirlas, ponerlas en una sartén grande, freírlas en aceite, transferirlas a una cacerola.
- En la misma sartén, sofreír las cebollas, agregando aceite si es necesario, poner la berenjena en la sartén, hacer lo mismo con las zanahorias y los pimientos morrones, luego guisar los tomates y agregar al resto de verduras de la sartén.
- Revuelva las verduras con el pimiento picante, el azúcar y la sal, encienda a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Extender el caviar preparado en frascos esterilizados, tapar con tapas, esterilizar por 15 minutos, sellar, dar la vuelta, envolver con una manta y así dejar enfriar. Puede almacenar dicho caviar a temperatura ambiente.
Caviar de verduras en escabeche
Ingredientes:
- 2 kg de berenjena
- 500 g de pimiento dulce
- 200 ml de aceite de girasol,
- 150 ml de vinagre al 9%, 6-8 dientes de ajo, 3 zanahorias grandes y cebollas,
- 1 manojo de perejil, 4 cucharadas azúcar, 1 cucharadita cada uno. pimienta negra y sal.
Metodo de cocinar:
- Pelar y cortar en dados la berenjena y el pimiento, picar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias.
- Hervir la berenjena en agua con sal durante 10 minutos, escurrir y enfriar la berenjena.
- Revuelva el aceite, el azúcar, el vinagre, la pimienta, la sal, sazone con ajo picado y hierbas, ponga todas las verduras en la marinada, mezcle.
- Extienda el caviar en frascos esterilizados, esterilice en un recipiente con agua (debe llegar al centro de los frascos) durante 10-15 minutos mientras hierve, selle, envuelva con una manta y deje enfriar los frascos.
- Delicioso Caviar de berenjena, preparado con cariño y esmero para el invierno, un gran refrigerio para cualquier ocasión, perfecto para una mesa festiva.
Caviar de verduras: receta de fácil conservación
Ingredientes:
- 2 kg de calabacín;
- 0,5 kg de zanahorias;
- 0,5 kg de pimiento morrón
- 3-4 cebollas;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
- 1 cucharada. una cucharada de azucar
- 1 vaso de aceite;
- 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%;
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1-2 cucharadas cucharadas de sal.
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien todas las verduras, pélelas y córtelas en trozos pequeños. Los calabacines tiernos no necesitan pelarse ni tener semillas. Picar finamente la cebolla también.
- Pase zanahorias, calabacines y pimientos por una picadora de carne.
- Guarde las cebollas picadas en una cacerola ancha y gruesa.
- Transfiera a él mezcla de verduras y llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente para que no se queme. Luego cubra con aceite y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora.
- Sazone con sal, pimienta, agregue azúcar, tomate, ajo picado, mezcle bien y continúe cocinando por otros 15-20 minutos.
- Después de eso, asegúrese de verter vinagre, revolver, llenar frascos esterilizados con caviar y enrollar.
- Dar la vuelta a los frascos, cubrir con una toalla o manta y dejar enfriar por completo.
- Casa caviar de calabazaútil para el invierno y cómo plato independiente con pan y como complemento de varias guarniciones.
Delicioso caviar de verduras para el invierno.
Hoy os propongo enrollar un delicioso y aromático caviar de verduras para el invierno. Este plato tiene una sinfonía de gustos, ¡simplemente increíble! El caviar se puede comer con cuchara, untar sobre pan o acompañar de platos principales. Este conjunto de productos, es decir, su cantidad, da como resultado algo más de 2 litros (4,5 latas de 0,5 litros cada una) de caviar de verduras listo para usar. Por cierto, cuanto más tiempo se almacena el caviar, más intenso es su sabor.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kilogramo
- Zanahorias - 250 gramos
- Cebolla - 200 gramos
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Ajo - 2 dientes
- Sal - 1 cucharadita
- Pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara
- Vinagre de mesa al 9% - 2 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 0.5 Art. cucharas
- Aceite vegetal - 50 mililitros
Metodo de cocinar:
- Para preparar caviar de verduras para el invierno, prepararemos los siguientes productos: calabacín, berenjena, zanahoria, cebolla, ajo, pimiento dulce, tomate, pasta de tomate, vinagre de mesa (9%), sal, laurel, aceite vegetal inodoro. Doy la cantidad de calabacín, zanahoria y cebolla peladas y sin pepitas (aplica al calabacín).
- Lave y seque bien todas las verduras. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz muescas cruciformes con un cuchillo para ablandar la pulpa más rápido. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y ponga los pimientos y las berenjenas en trozos.
- Ponemos a cocer en el horno a 180 ° C durante aproximadamente 0,5 horas. En general, para que la piel del pimiento se vuelva negra en los lugares de contacto con el papel de aluminio, y la pulpa se vuelva blanda.
- Mientras se hornean la berenjena y el pimiento, ocupémonos del resto de verduras. Pelar los calabacines, las zanahorias y las cebollas. Solo necesitamos pulpa de calabacín, si sus verduras no son particularmente jóvenes. Si las semillas solo están en embrión, no es necesario que extraigas nada.
- Necesitamos una picadora de carne. ¿Has probado alguna vez torcer a mano 1 kg de zanahorias? ¿No? Y ni siquiera lo intentes, yo mismo lo experimenté cuando estaba haciendo mermelada de zanahoria.
- Como beneficio adicional: un mega-maíz (no describiré cuál) y un dedo lisiado durante todo un mes. Ahora tengo una picadora de carne eléctrica, mi suegra recordó que había estado en el armario desde los años 90.
- En general, si no hay una picadora de carne, use un rallador en el peor de los casos o una cosechadora (la boquilla es la más pequeña). Pica las zanahorias. A continuación, torcemos la cebolla, el olor es indescriptible.
- Pasamos todas las verduras a una cacerola o caldero de paredes gruesas, las ponemos en la estufa y nos aseguramos de cavar una tapa. ¿Para qué? Todo es elementalmente simple: si te cruzas con la misma cebolla venenosa, simplemente te volverás loco con el aroma que desprende durante el tratamiento térmico. Pero, muy pronto, este olor desagradable desaparecerá.
- Si su calabacín no está muy jugoso, puede agregar un poco de agua. En general, cocine las verduras a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 40 minutos; solo se cocinarán la berenjena y la pimienta.
- Y aquí están los anteriores. Ruddy (le di la vuelta al pimiento después de 20 minutos) y muy fragante, los horneamos especialmente para esto. Inmediatamente, mientras aún está caliente, ponemos el pimiento en una bolsa, que atamos y envolvemos en una toalla, para que la piel se quite fácilmente. Quite la carne de la berenjena con una cuchara; se desprende fácilmente. Lee mas:
- Pase la pulpa de pimiento y la berenjena a través de una picadora de carne. Los tomates también irán allí: les hacemos cortes en forma de cruz, los escaldamos con agua hirviendo durante 1 minuto y los vertemos con agua fría. Retirar la piel y triturarla de la misma forma (olvidé tomar una foto de este paso).
- Bueno, el aguardiente de cebolla salió de la sartén, las verduras están blandas. Agrega los pimientos, las berenjenas y los tomates. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, no más, ya que las verduras al horno están listas. Agregue sal, pasta de tomate, lavrushka (lave bien las hojas). Revuelva, pruebe la sal. Pelar el ajo y frotarlo con un rallador fino. Medimos el vinagre.
- Agrega el ajo y el vinagre, vuelve a mezclar y deja que burbujee durante 10 minutos para ablandar el ajo. ¡El caviar de verduras está listo! Ya estamos listos también: hemos esterilizado latas y tapas de 0,5 litros. Ponemos el caviar en frascos y lo enrollamos.
- El caviar de verduras para el invierno está listo: voltee los frascos con las tapas hacia abajo, envuelva todo con una manta y déjelo enfriar por completo. Luego lo guardamos en el sótano. Invierno sabroso y saludable para ti