Jelovnik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Kolači, kolači/ Kako ukusno skuhati pileće želuce u pećnici. Kako kuhati ukusni pileći želuci recept sa fotografijama. Pileći želuci u pećnici s povrćem

Kako ukusno skuhati pileće želuce u pećnici. Kako kuhati ukusni pileći želuci recept sa fotografijama. Pileći želuci u pećnici s povrćem

S pilećim želucima najčešće se kuhaju juhe ili razne salate. Još jedan uobičajeni način njihove pripreme je pirjanje u raznim umacima. A u ovom članku ćemo govoriti o još jednom vrlo zanimljivom, ali manje uobičajenom načinu njihovog kuhanja - pečenju u pećnici.

Pileće komore su jeftin, zdrav i ukusan proizvod ako ga znate pravilno kuhati. A njihova ispravna priprema uopće nije teška i za to nisu potrebne posebne kuharske vještine. Glavni zadatak je učiniti ih mekim. Da biste to učinili, ukiseljeni su ili kuhani, ako su kuhani ventrikuli prikladni za pripremu određenog jela.

Kako kuhati pileće želudce tako da ispadnu mekani: prije kuhanja pripremljene (očišćene, dobro oprane) želudce prelijte hladnom vodom 2-3 sata, zatim ovu vodu ocijedite, isperite i stavite u lonac, prelijte vrućom vodom, zakuhajte na jakoj vatri, maknite pjenu, napravite srednju vatru, kuhajte poklopljeno 20 minuta, zatim dodajte sol, papar u zrnu i lovorov list i kuhajte još pola sata, nakon kuhanja ohladite bujon.

U prvom receptu za kuhanje pečenih pilećih želuca, o kojem ćemo govoriti, potrebni su samo u kuhanom obliku.

Recept za kuhanje pilećih želuca pečenih sa sirom

Trebat će vam: 1 kg pilećih želudaca, 1 l kefira / prirodni jogurt, 150 g naribani sir, 1 luk i mrkva, 1 žličica. hmelj-suneli, crni papar, sol, maslac, cilantro, zeleni luk.

  1. Pileće želudce kuhane dok ne omekšajte krupno nasjeckajte, stavite u zdjelu za kiseljenje, dodajte luk nasjeckan na pola prstena, mrkvu naribanu na krupno ribanje, suneli hmelj, papar i sol, prelijte kefirom, miješajte 1 sat da se marinira.
  2. Ukiseljene želudce i marinadu stavite u posudu za pečenje, pospite sirom, prelijte otopljenim maslac i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta, prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
  3. Ovo jelo možete kuhati u loncima, kao što je sljedeće, ali ne zahtijeva prethodno kuhanje ventrikula, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja.

Recept za kuhanje pečenih pilećih želudaca u loncu

Trebat će vam: 1 kg pilećih želudaca, 4 glavice luka, 1 konzerva majoneze/vrhnja, crni papar, sol.

  1. Oprane i očišćene pileće želudce uvijte u stroju za mljevenje mesa zajedno s lukom, paprom i soli.
  2. Prelijte majonezom ili kiselim vrhnjem, smjesu stavite u lonce, stavite u pećnicu i pecite dok ne omekša na temperaturi od oko 180 stupnjeva 1 sat.

Uz sušeno voće se jako dobro slažu mesni proizvodi, a iznimka nisu ni pileće klijetke. Kuhate li ih sa suhim šljivama prema sljedećem receptu, dobivate vrlo ukusno i zdravo jelo za cijelu obitelj.

Recept za kuhanje pečenih pilećih želuca sa suhim šljivama

Trebat će vam: 1 kg pilećih želudaca, 500 g suhih šljiva, 1 žlica. biljno ulje, 2 mrkve, 1 luk, ½ šalice kiselog vrhnja, pileća juha i nemasni jogurt, papar, sol.

  1. Suhe šljive bez koštica namočite 3 sata u hladnoj vodi. Oguliti želudce, isprati, krupno nasjeckati. U tavi zagrijte ulje, stavite luk narezan na kolutiće, pržite dok ne porumeni, dodajte želudce, popaprite, posolite, pržite dok ne porumeni.
  2. Polovicu suhih suhih šljiva stavite u posudu za pečenje, na to stavite želudce, pa ostatak suhih šljiva.
  3. Mrkvu narežite na tanke krugove i stavite na vrh. Umiješajte kiselo vrhnje, jogurt i pileći bujon, ovom smjesom prelijte hranu. Pecite želuce sa suhim šljivama 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Pripremite nova jela kako bi prehrana vaše obitelji bila raznolika, a večere uvijek zadovoljile obitelj i prijatelje, dobar tek!

Pileći želuci rijetko se koriste u kuhanju, iako su vrlo korisni i rade s njima. ukusna jela... Predlažem zanimljiv, ali ne baš uobičajen recept - pečeni pileći želuci u pećnici.
Sadržaj recepta:

Pileće komore su jeftine i zdrave. No, mnoge domaćice odustaju i isključuju ih iz domaćeg jelovnika, smatrajući ih pretvrdima i neukusnima. Međutim, oni prave vrlo ukusna jela, samo ih trebate znati pravilno kuhati. A to uopće nije teško i nisu potrebne posebne kulinarske vještine. Zadatak je da ispadnu mekani, nježni i mirisni, a da pritom ne izgube ukus i nutritivna svojstva. Da biste to učinili, mogu se kuhati, međutim, s ovom metodom pripreme, neki od njih će iskuhati. korisni vitamini... Stoga predlažem ispeći proizvod. Ali da bude mekše, prvo uvijte u mljeveno meso.

Osim toga, pileći želuci još uvijek imaju nizak sadržaj kalorija i sadrže minimalnu količinu masti, na primjer, u usporedbi sa srcem. Osim toga, iznutrice su zasićene korisnim mineralima i vitaminima. Stoga su jela pripremljena od njega prikladna za dijetalna hrana u smjeru mršavljenja. Također je vrijedno napomenuti da mišićno tkivo ventrikula sadrži fosfor, željezo, cink i kalij, te je bogato kompletnim životinjskim proteinima. Jela iz iznutrica mogu biti izvrstan izvor vitamina E, skupine B i folata.

  • Kalorični sadržaj na 100 g - 114 kcal.
  • Porcije - 3
  • Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g
  • Luk - 1 kom.
  • Češnjak - 2-3 češnja
  • Jaja - 2 kom.
  • Svinjska mast - 50 g
  • Prizemlje muškatni oraščić- 1 žličica
  • Đumbir u prahu - 0,5 žličice
  • Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
  • Crni mljeveni papar - prstohvat

Kuhanje pečenih pilećih želudaca


1. Operite pileće želuce. Ako ima masnoće, uklonite je. Ogulite i isperite luk s češnjakom.


2. Ugradite stroj za mljevenje mesa sa srednjom ili finom žicom i kroz nju provucite iznutrice.


3. Dalje, uviti mast i luk. Ako želite nježniju teksturu, proizvode možete ponovno uvrtati kroz stroj za mljevenje mesa. Osim toga, ako pazite na svoju težinu, isključite mast iz recepta.


4. U mljeveno meso dodajte pileće žumanjke, propasirajte češnjak kroz prešu, začinite solju i paprom, dodajte muškatni oraščić i đumbir u prahu. Po želji možete dodati bilo koje začine i začine.


5. Dobro promiješajte mljeveno meso.


6. Bjelanjke izlijte u čistu i suhu posudu te ih mikserom mutite dok ne postanu čvrsta, postojana bijela pjena.


7. U mljeveno meso dodajte umućene bjelanjke.


8. Dobro promiješajte mljeveno meso. Ali učinite to pažljivo kako vjeverice ne bi izgubile svoj sjaj.


9. Jelo možete peći u bilo kojem obliku. Na primjer, stavite u posudu za pečenje, porcionirani muffini ili oblikujte kobasicu. Ti odluči. Najradije sam ih zamotala u pergament za hranu, u obliku kobasice. Pošaljite proizvod da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30-40 minuta.

Pileći želuci pirjani u kiselom vrhnju su ukusni i nježni. Ovaj recept za pileće želuce je vrlo jednostavan. Gotovo jelo odlično se slaže s prilogom od pire krumpira ili heljde i sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Da bi klijetke bile mekane, najprije se moraju kuhati u blago posoljenoj vodi sa začinima najmanje sat vremena. Također, prije kuhanja potrebno je ukloniti film, masnoću s pilećih želuca, temeljito ih očistiti od prljavštine i žuči.

Sastojci

Sadržaj kalorija

Kalorije
99,2 kcal

Protein
11,3 g

masti
5,1 g

Ugljikohidrati
1,4 g

Priprema

  • Korak 1

    Pileće želuce temeljito očistimo od filma, prljavštine, odsiječemo masne naslage. Ostavljamo u hladnoj vodi 30 minuta, nakon čega vodu ocijedimo, ulijemo novu i zapalimo. Nakon što prokuha vodu, dodajte piment, lovorov list i malo soli. Pokrijte poklopcem i kuhajte najmanje sat vremena na laganoj vatri.

  • Korak 2

    Ogulite mrkvu i tri na srednjem ribanju.

  • Korak 3

    Luk narežite na kockice, češnjak nasjeckajte na sitne komadiće (ne gnječite, već ga narežite).

  • 4. korak

    Ocijedite vodu iz pilećih želudaca i narežite ih na male komadiće.

  • Korak 5

    Pržite luk na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte mrkvu i nasjeckani češnjak. Lagano pržite.

  • Korak 6

    U tavu s povrćem dodajte nasjeckane klijetke i pirjajte oko pet minuta.

  • Korak 7

    Dodajte kiselo vrhnje (možete spojiti ½ kiselog vrhnja i ½ majoneze, bit će još ukusnije), oko 1/3 šalice prokuhane vode, mljeveni papar i sol. Ako je kiselo vrhnje previše kiselo, možete dodati malo šećera za okus jela.

  • Korak 8

    U tavu dodajte maslac koji će umak učiniti nježnijim okusom. Pirjajte još oko 5 minuta.

  • Korak 9

    Nasjeckajte zelje (peršin, kopar) i dodajte ga u tavu. Pirjajte par minuta pod poklopcem i maknite sa štednjaka. Kuhani pileći želuci u kiselom vrhnju izvrsno su i jeftino jelo za svakodnevni stol... Nakon kuhanja ispadaju prilično mekani i ukusni te se dobro slažu s bilo kojim prilozima uz meso.


Kako ukusno skuhati pileće želuce u tavi

    Da bi pileći želuci bili mekani i ukusni, trebali biste se pridržavati nekoliko osnovnih pravila za njihovu pripremu. Prije pripreme, ventrikule se moraju temeljito očistiti od ostataka prljavštine, filma i masnih naslaga.

    Pileće želudce potrebno je kuhati najmanje sat vremena na laganoj vatri u blago posoljenoj vodi.

    Kako bi se želucima dao ugodan okus, tijekom kuhanja u vodu se mogu dodati razni začini i povrće, na primjer, lovor, piment, začini za meso, luk, mrkva, peršin.

    Za pileće želudce dobro djeluje masni umak od kiselog vrhnja. U procesu gašenja, klijetke postaju mekše i sočnije.

    Pileći želuci će postati mekši ako se prije kuhanja par sati namaču u hladnoj vodi.

    Same klijetke nisu osobito ukusne, pa se nakon vrenja obično pirjaju u raznim umacima, na primjer, kiselo vrhnje ili rajčica s dodatkom začina i začinskog bilja.

Pileći želuci Je pristupačan proizvod od kojeg možete pripremati ukusna jela prema jednostavni recepti... Svaka domaćica treba imati recept za kuhanje pilećih želuca. Uostalom, jela od želuca su niskokalorična i po pristupačnoj cijeni.

Čak i djeca koja ne vole iznutrice s užitkom jedu pileće klijetke pirjane u tavi sa začinima i povrćem. Također recepti za kuhanje pilećih želucaće zadovoljiti žene, jer je kalorijski sadržaj želuca relativno mali.

Dakle, shvatimo kako ukusno i jednostavno kuhati pileće želuce u kiselom vrhnju za klasičan recept, a također razmotrite još nekoliko jednako ukusnih i jednostavna jela u tavi, u sporu kuhaču, pećnici i loncima.

Pileći želuci pirjani s gljivama u kiselom vrhnju

Jela od pilećih želuca su hranjiva, zdrava i ukusna. Glavni zahtjev za pripremu ventrikula je dugačak toplinska obrada, tj. prethodnog kuhanja i dinstanja. Tako želuci postaju mekši i sočniji. Povrće, kao što su gljive, mrkva i luk, također će biti korisno za zasjeniti njihov okus.

    Sastojci:

    • Pileći želuci - 700 g
    • Svježi šampinjoni - 400 g
    • Kiselo vrhnje - 5 žlica. žlice
    • Luk (veliki) - 1 komad
    • Mrkva (velika) - 1 kom
    • Biljno ulje
    • Češnjak - 1 češanj
    • Sol, šećer, mljevena paprika - po ukusu
    • Lovorov list, papar u zrnu
    • Maslac - 30 g
    • Zeleni po ukusu

    Priprema:

  1. Pileće želudce očistimo, isperemo i kuhamo oko sat vremena u vodi uz dodatak lavruške i pimenta.
  2. Gljive oguliti i narezati na male komadiće.
  3. Gljive popržite na tavi da skinu vlagu s njih, a zatim ih stavite u poseban tanjur.
  4. Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupno ribanje. Češnjak nasjeckajte na sitne komadiće nožem.
  5. Ocijedimo vodu iz ventrikula i izrežemo ih na male komadiće.
  6. Na tavi popržiti luk pa dodati mrkvu, češnjak i još malo pržiti.
  7. U tavu ulijte kuhane pileće želudce, dodajte kiselo vrhnje i malo prokuhane vode da se umak razrijedi i ne zagori. Po potrebi dodajte sol, papar i šećer. Možete koristiti i začine za piletinu.
  8. Kuhajte klijetke na laganoj vatri oko 5 minuta.
  9. Stavite gljive, sitno nasjeckano zelje u tavu i pirjajte pod poklopcem oko 10 minuta.

Gotovo jelo možete poslužiti samostalno ili uz prilog. Pileći želuci pirjani s gljivama dobro se slažu s kuhanim krumpirom ili tjesteninom.

Pirjani pileći želuci u sporu kuhaču

Multicooker je odavno pojednostavio život mnogih domaćica i učinio proces kuhanja mesnih jela još ugodnijim i jednostavnijim. Ovaj recept za pirjane pileće želudce u sporom kuhaču s kiselim vrhnjem namijenjen je onima koji cijene svoje vrijeme i nastoje kuhati ukusna i zdrava jela.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 700 g
  • Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice
  • Luk - 1 komad
  • Mrkva - 1 kom
  • Paste od rajčice - 1 žlica. žlica
  • Sol, šećer - po ukusu
  • Lovorov list, piment
  • Maslac - 25 g

Priprema:

  1. Zagrijemo multivarku u načinu prženja i dodamo malo biljnog ulja.
  2. Želudce očistimo od filma i prljavštine, isperemo i stavimo na dno posude za više kuhanja.
  3. Luk narezati na kockice i dodati u želuce.
  4. Tri mrkve na krupno izrendati ili izrezati na kockice i poslati u spori kuhalo.
  5. Multicooker prebacimo u način dinstanja, dodamo kiselo vrhnje, pastu od rajčice, maslac i malo prokuhane vode.
  6. Posolite, dodajte papar, lovorov list, malo šećera (šećer uklanja višak kiseline iz paste od rajčice i vrhnja). Pirjajte sat vremena sa zatvorenim poklopcem.
  7. Kušamo ventrikule. Po potrebi dodajte sol i šećer. Ako su želuci i dalje pretvrdi, vrijeme dinstanja možete povećati za još pola sata.

Gotovo jelo rasporedimo na tanjure i poslužimo. Pileće klijetke možete posuti nasjeckanim peršinom ili drugim začinskim biljem.

Kako peći pileće želuce u loncima u pećnici s krumpirom

Pečeni pileći želuci s krumpirom u vrhnju mogu se kuhati u glinenim posudama u pećnici. Ovo jelo ispada vrlo mirisno i zadovoljavajuće. Pileće komore, s druge strane, postaju mekane i ukusne.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 600 g
  • Luk - 2 komada
  • Kiselo vrhnje - 250 g
  • Krumpir - 1 kg
  • Mrkva - 2 komada
  • Češnjak - 1 češanj
  • Posolite po ukusu
  • Grašak papra, lovorov list

Priprema:

  1. Pileće želuce operemo, odstranimo masnoću i filmove. Kuhajte u vodi sa začinima oko sat vremena.
  2. Ogulite i narežite krumpir na kockice. Stavljamo ih u lonce.
  3. Luk narežite na kockice, mrkvu utrljajte na krupno ribanje.
  4. Na tavi popržite luk dok ne porumeni, dodajte mrkvu i nasjeckani češnjak.
  5. Izrežite pileće klijetke i dodajte u tavu povrću. Pržite oko 5 minuta i dodajte kiselo vrhnje, lovorov list, papar i sol po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ako je umak pregust, dodajte malo prokuhane vode.
  6. Pileće klijetke s umakom u lonce namažemo na krumpir. Po potrebi dolijte prokuhanom vodom tako da prekrije krumpir.
  7. Pokrijte lonce poklopcem i stavite u pećnicu. Krumpir pečemo s pilećim želucima dok se krumpir ne skuha.

Tepsije s želucima izvadimo iz pećnice i poslužimo. Po želji vruće jelo možete posipati nasjeckanim peršinom ili koprom, poklopiti lonce i ostaviti da odstoji par minuta kako bi se začinsko bilje poparilo i napravilo još aromatičniji krumpir.

Pileći želuci - recept za kuhanje u tavi

Najviše na jednostavan način kuhanje pilećih želuca je prženje na tavi. Recept za ovo jelo neće biti težak ni za početnike domaćice. Gotovi želuci su ukusni, aromatični i mekani.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 700 g
  • Luk luk - 2 komada
  • Mrkva - 1 komad
  • Biljno ulje - 100 g
  • Posolite po ukusu
  • Začini po ukusu

Kuhanje pilećih želudaca u tavi:

  1. Pileće želudce kuhajte u slanoj vodi oko sat vremena.
  2. Kuhane želudce narežite na male komadiće i pržite na biljnom ulju u tavi.
  3. Luk narežite na pola prstena i dodajte u želuce. Pržite zajedno.
  4. Dodajte mrkvu naribanu na krupno ribanje. Jelo popržite, posolite i popaprite.
  5. Dodajte malo vode ili juhe, po želji možete dodati i kiselo vrhnje ili pastu od rajčice.
  6. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte oko 20 minuta.
  7. Dodati začine npr. korijander, bosiljak ili gotove začine za meso, poklopiti i dinstati dok želuci ne budu gotovi.

Gotovo jelo ispada vrlo ukusno i aromatično. Pileći želuci postaju mekani, a začini i luk daju im nove note okusa. Dobar tek!

Pileći želuci pečeni u pećnici s povrćem i sirom

Tepsija od krumpira s pilećim želucima, povrćem i sirom ispada ukusna samostalno jelo, koji je prikladan za svakodnevni i svečani stol. Jelo se priprema prilično jednostavno. To će zahtijevati najjednostavnije i najjeftinije sastojke i malo slobodnog vremena.

Sastojci:

  • Krumpir - 1 kg
  • Pileći želuci - 600 g
  • Velika rajčica - 1 komad
  • Luk - 1 komad
  • Tvrdi sir - 150 g
  • Majoneza
  • Mell, papar, lovorov list - po ukusu

Priprema:

  1. Pileće želudce očistiti od filmova, žuči i masti, skuhati u slanoj vodi s lovorovim lišćem i slatkim graškom. Izrežite na male trakice.
  2. Krompir oguliti i narezati na ploške.
  3. Luk narežite na pola prstena.
  4. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, položite sloj krumpira, posolite i namažite majonezom.
  5. Na krumpir stavite pileće želuce, premažite majonezom.
  6. Stavite sloj luka na ventrikule.
  7. Sljedećim slojem ponovno rasporedite krumpir i premažite ga majonezom. Sol i papar po ukusu.
  8. Rajčicu narežite na ploške i stavite je na krumpir.
  9. Naribajte sir i poklopite posudu. Odozgo možete po želji posuti biljem ili začinima.
  10. Krumpir s trbuhom stavimo u pećnicu i pečemo dok krumpir nije kuhan.

Izvadimo jelo i poslužimo ga za stol. Po želji, majonezu se može zamijeniti kiselim vrhnjem, dodati začine za krumpir. Gotova tepsija ispada ne samo ukusna, već i lijepa. Može se pripremiti za svečani stol ili ugoditi svojim najmilijima novim jelom.

Korejski pileći želuci - ukusni i jednostavni

Ovaj recept za kuhanje pilećih želuca svidjet će se ljubiteljima začinjenih jela. Želuci u korejskom stilu imaju pikantan okus i izvanredna aroma začini i začinsko bilje. Obradujte svoje najmilije neobičnim i vrlo zanimljivim jelom.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 1 kg
  • Mrkva - 2 komada
  • Soja umak - 3 žlice žlice
  • Češnjak - 3 češnja
  • Luk - 3 komada
  • Ocat - 1 žlica. žlica
  • Biljno ulje - 4 žlice. žlice
  • Mljevena paprika - ¼ žličice.
  • Sol po ukusu (oko 2 žličice)
  • Mljevena paprika - ¼ l. žlice
  • Mljeveni korijander - ½ žličice

Priprema:

  1. Pileće želuce čistimo od masti i filmova. Kuhajte u slanoj vodi oko sat vremena.
  2. Želudce izvadimo iz juhe, pustimo da se ohlade, a zatim ih narežemo na male komadiće.
  3. Luk oguliti i narezati na tanke poluprstenove.
  4. Mrkvu naribajte na krupno ribanje. Preporučljivo je koristiti nastavak za korejske mrkve.
  5. Na tavi lagano popržite luk da ostane proziran i da se malo hrska.
  6. U zdjeli pomiješajte luk, mrkvu i pileće želudce, češnjak protisnite odozgo kroz prešu. Dodati začine (osim mljevene paprike), posoliti, umak od soje i ocat. Možete koristiti i gotove začine za korejske mrkve.
  7. Zagrijte u tavi biljno ulje, dodajte mljevenu papriku i zakuhajte. U zdjelu ulijte ulje da uđe na češnjak i začine, koji će onda jelo učiniti aromatičnijim.
  8. Sve sastojke temeljito pomiješajte i kušajte. Po želji možete dodati i sol ili papar, kiselost podesiti prstohvatom šećera.
  9. Stavite posudu u staklenu posudu i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati.

Ukiseljeni pileći želuci

Recept za kisele pileće želudce je iznenađujuće jednostavan. Pri čemu gotovom jelu ispada vrlo ukusno i nježno, dobro se slaže s raznim. Možete čak i pripremiti kisele komore za svečani stol. Oni će biti izvrsna alternativa i sigurno će ugoditi vašim gostima.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g
  • Češnjak - 5-6 češnja
  • Luk - 1 komad
  • Ocat - 30 g
  • Suncokretovo ulje - ½ šalice
  • Piment - 1/5 žličice
  • Šećer - 2/3 žličice
  • Soja umak - 1 žlica žlica
  • Peršin - po ukusu
  • Sol - 1 žličica

Priprema:

  1. Pileće klijetke očistimo i kuhamo dok ne omekšaju (oko sat vremena) u slanoj vodi. Stavimo ga u cjedilo i ostavimo da se ohladi.
  2. Želudce narežite na trakice i stavite u zdjelu.
  3. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Dodati u želuce.
  4. U zdjelu ulijte soja sos, posolite, popaprite i dodajte šećer. Češnjak protisnite kroz prešu.
  5. U tavi zagrijemo biljno ulje i pažljivo ga prelijemo po želucima.
  6. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, ocat i par žlica prokuhane vode. Kušamo, po potrebi dodamo još soli, octa ili šećera ako vam je jelo prekiselo.
  7. Klijetke stavljamo u hladnjak na nekoliko sati da se dobro mariniraju.

Gotovo jelo ispada nježno i ukusno. Ukiseljeni pileći želuci postaju mekani i ukusni. Možete ih poslužiti na stolu u zdjeli za salatu. Po želji možete po vrhu posuti sjemenke sezama ili dodati par kapi sezamovog ulja – bit će još ukusnije!

Pileći želuci u umaku od rajčice

Pileći želuci s umakom od rajčice dobro se slažu s ukrasom od heljde, pire krumpirom ili tjesteninom. Slatko i kiselo umak od rajčice dobro ističe okus ventrikula, čini ih hranjivim i nježnim. Ovo jelo se priprema dovoljno brzo. Ujedno je savršen za dnevni stol i svidjet će se čak i djeci.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 600 g
  • Luk - 1 komad
  • Mrkva - 1 komad
  • Češnjak - 2 češnja
  • Sok od rajčice - 500 g
  • Sol, šećer - po ukusu
  • Lovorov list - 2 komada
  • Piment - 6 komada
  • Bosiljak, ostali začini po ukusu
  • Biljno ulje
  • Maslac - 30 g

Priprema:

  1. Pileće želuce operemo, očistimo od filmova i masnoće. Kuhajte oko sat vremena u vodi sa soli, lovorovim listom (1 list) i pimentom (3 graška).
  2. Kada su klijetke dovoljno mekane, ocijedite vodu i ostavite da se ohlade. Nakon što se ohlade, izrežite ih na komade.
  3. Luk oguliti i narezati na kockice.
  4. Ogulite i naribajte mrkvu na krupno ribanje.
  5. Češnjak narežite nožem na male kockice.
  6. Pržite luk na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu i češnjak.
  7. Dodajte želuce narezane na komade. Pržite par minuta.
  8. U tepsiju ulijte umak od rajčice, dodajte malo prokuhane vode da umak bude rjeđi. Ubacite preostali lovorov list i piment. Po želji dodajte bosiljak ili druge začine za meso. Pirjajte oko pet minuta.
  9. Umaku dodajte maslac koji će njegov okus učiniti mekšim i nježnijim. Posolite i dodajte malo šećera po ukusu. Šećer uklanja višak kiseline sok od rajčice a umak čini još ukusnijim.
  10. Pirjajte želuce oko pet minuta.

Gotovo jelo ispada ukusno i nježno. Pileće komore u rajčici slatko-kiseli umak izvrsna je alternativa varivima i dobro se slaže s pire krumpirom, heljdom ili tjesteninom.

Nusproizvodi nisu za svačiji ukus. Mnogi ljudi radije prezirno izbacuju sadržaj iz trbuha životinje i zaobilaze takvu robu u trgovinama. No, velik je i broj ljudi koji ove proizvode smatraju delikatesom.

Doista, pravilnom obradom postaju uistinu ukusni, nježni i zdravi. Konkretno, govorimo o pilećim želucima, ili kako ih u narodu zovu "pupci".

Koja je korist?

Oko ¼ pilećih želuca sastoji se od životinjskih bjelančevina, osim toga, njihov sastav je bogat vlaknima, što pomaže poboljšanju probavnih funkcija tijela, pepelom - prirodnim sorbentom, kao i masom korisnih mikroelemenata (kalij, fosfor, cink, željezo, bakar). Među popisom vitamina su folna, askorbinska, pantotenska kiselina, riboflavin.

Sve navedeno čini pileće želuce nevjerojatno zdravim za:

  • povećan apetit;
  • stimulacija procesa probave;
  • poboljšanje funkcije prirodnog čišćenja crijeva;
  • jačanje kose;
  • poboljšanje stanja kože;
  • održavanje barijernih funkcija tijela.

Folna kiselina i vitamin B9 sudjeluju u procesima rasta i diobe stanica, formiranju tkiva, pa se ovaj proizvod savjetuje češće koristiti trudnicama i maloj djeci.

Najviše korisna svojstva konzervira pirjane pileće želudce koji su kuhani u malo ulja i vode.

Sadržaj i sastav kalorija

Uz sve svoje prednosti, pileći želuci smatraju se dijetalnim proizvodom, čiji se sadržaj kalorija kreće od 130 do 170 kcal na 100 g proizvoda.

Proces čišćenja

Pileći pupci sastoje se od mišićnog tkiva prekrivenog masnoćom na vrhu, kao i elastične membrane koja služi za zaštitu unutarnje šupljine od oštećenja. Većina želuca se u trgovine dostavlja u oguljenom obliku, no ako imate "sreću" kupiti neoguljeni želudac, pripremite se za prilično težak i pedantan posao.

Savjet! Proces čišćenja će ići brže ako se želuci prethodno namoče u ledenoj vodi.

Čišćenje se provodi prema sljedećem algoritmu:

  • stavite proizvod na dasku za rezanje;
  • kroz otvor jednjaka, dijelimo ga duž;
  • ponovno isprati želudac;
  • uklonite elastičnu membranu tako što ćete je prstima izvući;
  • izbrisati masno tkivo iznutra.

Pileći želuci u kiselom vrhnju - recept s fotografijom korak po korak

Pileći želuci su jako koristan proizvod, a također i izvanredno ukusna. Pileći pupci izvrsni su za obiteljski obrok. Mogu se pripremiti s ovim jednostavnim i brzi recept... U idealnom slučaju, pirjani pileći želuci u kiselom vrhnju najbolje su poslužiti uz omiljeni prilog. No, ovo jelo bit će i izvrsna samostalna poslastica. Svaka domaćica može se nositi s jednostavnim postupkom kuhanja ekonomične večere, jer su pileći želuci jeftin proizvod.

Vaša ocjena:

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 35 minuta


Količina: 6 porcija

Sastojci

  • Pileći želuci (pupci): 1 kg
  • Luk: 80 g
  • Mrkva: 80 g
  • Kiselo vrhnje 15%: 100 g
  • zelje (peršin): 10 g
  • Sol: 7 g
  • Lovorov list: 2 kom.
  • Biljno ulje: za prženje

Upute za kuhanje

    Prvo morate pripremiti pileće želuce.

    Dobro ih operite pa ih kuhajte u slanoj vodi dok ne budu kuhani. Ovaj korak može potrajati do sat vremena.

    Ocijedite tekućinu iz tave s pripremljenim želudcima. Mekane pileće želuce narežite na srednje komade.

    Ogulite luk, nasjeckajte ga nožem.

    Mrkvu oprati i naribati na krupno.

    U tavi rasporedite luk s mrkvom. Prije prženja zagrijte tavu i na dno ulijte malo ulja.

    U tavu stavite komade pilećih želudaca. Dobro promiješajte hranu. Pržite na laganoj vatri 5 minuta.

    U tepsiju stavite kiselo vrhnje sa svim sastojcima. Sve dobro promiješajte.

    Odmah dodajte lovor i začinsko bilje.

    Pirjajte na vrlo laganoj vatri 5 minuta.

    Pirjani pileći želuci u kiselom vrhnju mogu se jesti.

Kako kuhati ukusne pileće želudce u sporom kuhaču

Pileći želuci kuhani u sporom kuhaču odlično su jelo za večeru ili ručak. To ih čini posebno mekim i nježnim, a za njihovu pripremu potrebno je minimalno truda.

Začiniti jelo pomoći će ljuti umakČile. Ako vam ovaj dodatak nije po ukusu, zamijenite ga tradicionalnim pasta od rajčice.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg pilećih pupka;
  • ¾ čl. voda;
  • 2 glavice luka;
  • 3 žlice kiselo vrhnje;
  • 50 ml čili umaka;
  • sol, začini.

Postupak kuhanja najnježniji pileći želuci:

  1. Operimo i, prema gore navedenom mehanizmu, očistimo iznutrice, narežemo ih na trakice.
  2. Luk sitno nasjeckati, pržiti u režimu "Pečenje" na ulju.
  3. Nakon 5-7 minuta. pričvrstimo pupke na luk.
  4. Nakon još 5 minuta dodajte kiselo vrhnje, vodu i umak na pupke, začinite začinima i posolite.
  5. Prebacite na "Gašenje", podesite timer na 2 sata. Za to vrijeme promiješajte par puta.

Recept za pileće želudac u tavi

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 2 glavice luka;
  • 1 mrkva;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • 100 g paste od rajčice;
  • 2 litre vode;
  • sol, začini.

Postupak gašenja pileći pupci u tavi:

  1. Želudce odmrzavamo na prirodan način, ispiremo i čistimo, kako je gore opisano.
  2. Sve iznutrice stavimo u lonac, zalijemo s 1,5 l vode, posolimo i zakuhamo, smanjimo jačinu plamena i nastavimo kuhati još sat vremena.
  3. Ocijedimo tekućinu, pustimo da se iznutrice ohladi.
  4. Isperemo hladnom vodom i svaki pupak razrežemo na nekoliko dijelova.
  5. Oguljeni luk narežite na četvrtine na kolutove.
  6. Oguljene mrkve istrljajte na srednjem ribanju.
  7. Na vrućem ulju pržimo luk-mrkvu.
  8. Povrću pričvrstimo želuce, napunimo sve s pola litre vode, kuhamo četvrt sata ispod poklopca.
  9. Nakon navedenog vremena dodajte kiselo vrhnje, lovorov list, začinite začinima i solju.
  10. Gašenje nastavljamo pola sata.

Pečeni pileći želuci - slani recept

Kombinacija od ukusan umak s prženim lukom i češnjakom.

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 2 glavice luka;
  • 5 zubaca češnjaka;
  • 40 ml umaka od soje;
  • Bujonska kocka.
  • Sol, začini.

Postupak kuhanja začinjeno pilećih ventrikula:

  1. Oprane i očišćene želudce kuhajte oko sat vremena u slanoj vodi, pritom ne zaboravite ukloniti pjenu.
  2. Ocijedimo tekućinu, ohladimo i narežemo na proizvoljne komade.
  3. Na zagrijanom ulju popržite luk dok ne porumeni, dodajte želuce.
  4. Kocku bujona otopite u vodi, ulijte u iznutrice, pirjajte 20 minuta, a zatim dodajte soja sos i češnjak propušten kroz prešu. Nastavljamo pirjati još četvrt sata.
  5. Pire krumpir ili riža bit će izvrstan prilog pikantnim pupcima.

Ovo jelo će se svidjeti onima koji vole pileće želuce i još mnogo toga. Popržene s lukom, češnjakom i umakom - samo mole da se pojedu! Jelo se kombinira s prilogom od krumpira ili riže.

Kako kuhati pileće želuce u pećnici

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 1 litra prirodnog jogurta ili kefira;
  • 0,15 g sira;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • sol, papar, začinsko bilje.

Postupak kuhanja pileći pupci pečeni u pećnici:

  1. Iznutrice očistimo i kuhamo dok ne omekšaju.
  2. Pustite ih da se ohlade, krupno nasjeckajte i stavite u dublju posudu.
  3. Oguljeni luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na srednjem ribanju.
  4. Povrće pričvrstimo na pupke, dodamo sol, začine, napunimo kefirom, promiješamo i pustimo da se marinira oko sat vremena.
  5. Pupke zajedno s marinadom staviti u posudu za pečenje, zdrobiti sirom, preliti otopljenim maslacem, staviti duboko u zagrijano pećnica... Nakon 20 minuta izvadimo ga i zgnječimo začinskim biljem.

Kako kuhati pileće želuce s krumpirom

Potrebni sastojci:

  • 0,6 kg iznutrica;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 0,6 kg krumpira;
  • 2 zupca češnjaka;
  • sol, začini, začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

  1. Kao i u svim prethodnim receptima, pripremamo želuce (operimo, očistimo, skuhamo, nasjeckamo).
  2. U kotlu ili tavi debelih stijenki zagrijte ulje, na njemu prodinstajte sitno nasjeckani luk.
  3. Luku dodajte naribanu mrkvu. Nastavljamo ih zajedno pržiti oko 5 minuta.
  4. Povrću dodati pripremljene pupke, posuti suhim začinima, posoliti, smanjiti jačinu plamena, zaliti s malo vode i dinstati oko četvrt sata.
  5. Na želuce stavimo nasjeckane oguljene krumpire, po potrebi dolijemo vode.
  6. Gotovo jelo pospite začinskim biljem i češnjakom.

Ukusni pileći želuci s lukom

Potrebni sastojci:

  • 0,3 kg iznutrica;
  • 2 glavice luka;
  • 1 mrkva;
  • sol, lovor, začini.
  • pilećim želucima. 300 gr.

Postupak kuhanja:

  1. Tri mrkve na ribanju, luk izrežite na pola prstena, popržite ih na vrućem ulju.
  2. Uklonimo prženje iz tave.
  3. Oguljene želudce kuhajte sat vremena u slanoj vodi s lovorovim lišćem, ohladite i narežite na proizvoljne komade.
  4. U istoj tavi u kojoj je prženje pripremljeno pržite želuce.
  5. Gotove iznutrice stavljamo na tanjur, posipamo ih našim prženim odozgo, po želji posipamo sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Salata od pilećih želuca

Pomozite si osvijetliti i ukusna salata od pilećih pupka.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg iznutrica;
  • 0,1 kg korejske mrkve;
  • 0,1 kg sira;
  • 2 krastavca;
  • 1 mrkva i 1 luk;
  • lovorov list;
  • 50 g orašastih plodova (orasi, bademi ili pinjoli);
  • majoneza, začinsko bilje.

Postupak kuhanja salata od pilećih pupka:

  1. Prokuhajte želuce zajedno s lukom nekoliko sati, sirove mrkve, lovor, sol i piment.
  2. Kuhane iznutrice ohladite i narežite na kockice;
  3. Narežite krastavce i sir.
  4. Češnjak propuštamo kroz prešu. Nasjeckajte zelje.
  5. Sve sastojke sjedinimo, promiješamo, namažemo majonezom i zgnječimo sjeckanim orasima.

Recept za juhu od pilećeg želuca

Želite diverzificirati svoj jelovnik za ručak? Tada vam savjetujemo da obratite pozornost na recept u nastavku.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg iznutrica;
  • 1 srednja mrkva i 1 luk;
  • 5-6 gomolja krumpira.
  • 1 topljeni sir;
  • 3 zupca češnjaka;
  • hrpa zelenila;
  • lovorov list, sol, začini.

Postupak kuhanja juha s pilećim iznutricama:

  1. Isperemo i temeljito očistimo pupke, napunimo ih vodom, nakon 5 minuta. nakon vrenja, ocijedite vodu, ponovno napunite vodom, smanjite intenzitet plamena na minimum.
  2. Kako se stvara pjena, maknite je, dodajte lovorov list, sol, papar u zrnu u juhu.
  3. Nakon otprilike sat vremena zaspite sitno nasjeckani krumpir, ribanu mrkvu.
  4. Na vrućem ulju sa začinima popržite luk, dodajte luku. Po želji možete šupljikavom žlicom izvaditi želuce iz juhe i popržiti ih zajedno s lukom.
  5. Želudce zajedno s prženim lukom vratimo u juhu, pričekamo da krumpir bude spreman, dodamo topljeni sir naribani na ribanju, kuhamo još četvrt sata.
  6. Provjeravamo okus slanosti našeg prvog jela, po potrebi dodamo malo.
  7. Da biste napravili ukusan preljev za juhu, pomiješajte nasjeckani češnjak, nasjeckano začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Originalni recept - korejski pileći želuci

Tko voli oštrije, svakako će se svidjeti pilećim pupcima pripremljenim prema dolje opisanoj shemi. Kao rezultat, dobivamo zanimljivu, aromatičnu deliciju koja može iznenaditi goste i voljene.

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 2 velike mrkve;
  • 3 velika luka;
  • 3 zupca češnjaka;
  • 1 žlica prehrambeni ocat;
  • 50 ml umaka od soje;
  • 100 ml raste. ulja;
  • 2 žlice kamena sol;
  • ½ žličice začini za korejsku mrkvu;
  • Za ¼ žličice. crni papar, paprika i korijander.

Koraci kuhanja ljuti pileći želuci:

  1. Pupke operemo i temeljito očistimo, kuhamo u slanoj vodi oko sat vremena.
  2. Ocijedite juhu i ostavite iznutrice da se ohlade, narežite ih na trakice ili proizvoljne komade.
  3. Luk nasjeckajte na pola prstena, na vrućem ulju pirjajte do providnosti.
  4. Mrkvu utrljajte na nastavak za korejske mrkve ili na krupno ribanje.
  5. Pomiješajte luk s pupcima u posebnoj posudi, promiješajte, dodajte nasjeckani češnjak, prehrambeni ocat, soja umak, sve pripremljene začine.
  6. U tavi zagrijte ulje, izlijte ga na masu stvorenu u prethodnoj fazi. Po potrebi dodatno posolite i popaprite.
  7. Pripremljeno jelo šaljemo u hladnjak na nekoliko sati.
  8. Dobiveni međuobrok možete čuvati oko tjedan dana, ali samo u hladnjaku.

Glavna poteškoća s kojom se kulinari susreću pri pripremanju pilećih želuca je kako postići njihovu mekoću. Profesionalci savjetuju sljedeće:

  1. Smrznuti pupci se odmrzavaju prirodni uvjeti, preporučljivo je to učiniti navečer tako što ćete paket prebaciti u hladnjak.
  2. Dugotrajno toplinska obrada... Prokuhati, dinstati ili pržiti na kiselom vrhnju odn kremasti umak treba biti najmanje sat vremena.
  3. Prije kuhanja, kako bi jelo bilo mekano, nakon temeljitog čišćenja mora se preliti hladnom vodom barem nekoliko sati. Kada to vrijeme istekne, zalijte novom porcijom vode i kuhajte oko sat vremena uz dodatak soli, začina i korijena.
  4. Čak i kada kupujete očišćenu verziju želuca, treba ih pregledati da li ima čvrstih ostataka kože.
  5. Poljoprivredna verzija želuca obično se prodaje zajedno s elastičnim filmom, mora se očistiti bez greške, inače će nusproizvodi biti čvrsti.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Alexander Gushchin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Svaka domaćica trebat će informacije o tome kako kuhati pileće komore. Ovaj nusproizvod je bogat korisnim komponentama, koristi se u dječja hrana a kod mršavljenja. Može se koristiti za pripremu juha, salata, juha. Sekundarna jela iz želuca razlikuju se po raznolikosti - pečenje, gulaš, pečeno.

Kuhanje pilećih želudaca

Za mnoge domaćice, recept koji govori kako kuhati pileće želuce je težak zbog nedostatka znanja. Obrada iznutrica traje dugo, jer se sastoje od četiri sloja mišićnog i mukoznog tkiva. Njihovo kuhanje traje od 40 minuta do sat i pol, a zatim se nadopunjuje dinstanjem s kiselim vrhnjem ili prženjem s lukom, mrkvom i aromatičnim korijenjem.

Preporuča se kuhati svježe želudce, jer se čuvaju ne više od dva dana. Za kuhanje treba odabrati ohlađene komore, koje su elastične, blago vlažne na dodir i ugodnog slatkastog mirisa. Ne morate uzimati skliske mlohave želuce, kiselkastog i neugodnog mirisa - kuhajte od njih ukusno predjelo neće uspjeti zbog ustajanja.

Ako je kulinarski stručnjak kupio smrznutu iznutricu, odmrznite je u hladnjaku 12 sati. Ovaj spori proces će sačuvati okus i nutritivnu vrijednost. Prije kuhanja, vrijedno je ukloniti želučani film, žuč curi na površini, temeljito isperite toplom tekućom vodom. Kuhajte ih na srednjoj vatri pod poklopcem, dodajući u juhu lovorov list, crni papar u zrnu i sol. Možete koristiti lonac, pećnicu, tavu ili pripremati jela u kotliću.

Jela od pilećeg želuca

Pronaći odgovarajući recept za pileće želuce nije teško. iskusni kuhar, jer se nudi ogroman broj njih. Iznutrice se mogu kuhati, dinstati, peći i pržiti, koristiti samostalno ili u kombinaciji sa srcima, jetricama od iste piletine. Za početnike odabrati pravi korak po korak recept ili recept s fotografijom koji će vam pomoći razumjeti tajne obrade.

Vrlo je ukusno i brzo se kuha od iznutrica, variva, dinsta s vrhnjem ili prži u krušnim mrvicama. Možete peći ventrikule sa sirom, napraviti salate od pržene hrane. Odlično se slažu sa žitaricama i tjesteninom, u juhe od povrća a salate donose sitost. Dodavanje gljiva u iznutrice čini jelo profinjenijim, a kiselo vrhnje - mekim i nježnim. Ovaj svestrani proizvod kombinira se s mnogim začinima - začinskim biljem, pimentom, sušenim koprom i korijanderom.

U multivarku

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 95 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.

Kako brzo kuhati pileće pupke u sporom kuhaču, sljedeći će vam recept pomoći da shvatite. Korištenje multicooker-a pomaže da se vrijeme obrade svede na minimum, uz zadržavanje svih prednosti i nutritivne vrijednosti. Predjelo se ispostavilo vrlo zadovoljavajuće, mekano, nježno, zasićeno aromama luka i svježe mrkve. Po želji jelu možete dodati svoje omiljene začine.

Sastojci:

  • pileći želuci - 0,75 kg;
  • luk - 100 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • voda je čaša.

Način kuhanja:

  1. Isperite ventrikule, stavite na dno posude. Dodajte kockice luka, naribanu mrkvu, dodajte vodu, posolite i popaprite.
  2. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

U tavi

  • Porcije po posudi: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 98 kcal.
  • Namjena: za večeru
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Vrlo je ukusno kuhati pileće želudce na tavi u kombinaciji s lukom, mrkvom i začinima. Ovo varivo odiše ugodnom aromom, ima bogatu, ukusnu boju i dobro se slaže s bilo kojim prilogom. Bit će ispravno poslužiti ga pire krompir, kuhane žitarice ili tjesteninu u kombinaciji s kiselim vrhnjem odn. Po želji posuti sjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

  • pileći želuci - 0,75 kg;
  • luk - 50 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • voda - 1,5 šalice.

Način kuhanja:

  1. Luk sitno nasjeckajte, pržite na ulju 10 minuta dok ne omekša i prozire.
  2. Izrežite klijetke, dodajte luku zajedno s naribanom mrkvom, prelijte kipućom vodom.
  3. Pirjajte na laganoj vatri sat vremena, posolite i popaprite 10 minuta prije kraja kuhanja.

U kiselom vrhnju

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Porcije po posudi: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 107 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Kako pravilno kuhati pileće pupke pirjano kiselo vrhnje, pomoći će vam da saznate recept u nastavku. Mekano je nježno jelo zbog kombinacije nikoga neće ostaviti ravnodušnim kremastog okusa kiselo vrhnje s prženjem od mrkve i luka. Izvrsna opcija prezentacije jelo od mesa na pečeni ili kuhani krumpir, mahunarke ili žitarice na vodi.

Sastojci:

  • pileći želuci - 1 kg;
  • luk - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje od 30% masti - čaša;
  • pasta od rajčice - 20 ml;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • piment - 2 graška;
  • juha - 400 ml;
  • biljno ulje - 10 ml.

Način kuhanja:

  1. Pupke prelijte vodom, posolite, kuhajte sat vremena na laganoj vatri.
  2. Popržite luk nasjeckan na pola prstena s naribanom mrkvom dok ne bude proziran, dodajte nasjeckane klijetke, zalijte juhom.
  3. Pirjajte 15 minuta na laganoj vatri, dodajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice, začine.
  4. Maknite s vatre za pola sata.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: jednostavna.

Informacije o tome kako kuhati pileće želuce s lukom navedene su u nastavku u pristupačnom obliku. Ispravna izrada ove iznutrice pomoći će jasnom pridržavanju uputa. Rezultat je obilan aromatičan zalogaj koji neće uzrokovati poteškoće čak ni kuharima početnicima. Pikantna pikantnost postiže se korištenjem češnja češnjaka, a mekoću daje prženi luk.

Sastojci:

  • pileći pupci - 1 kg;
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • voda - čaša;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Na ulju pržiti pupke 15 minuta, dodati nasjeckani luk.
  2. Nakon 5 minuta posolite i popaprite, dodajte dodani češnjak, zalijte vodom.
  3. Pirjajte s otvorenim poklopcem dok voda potpuno ne ispari.

S gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Porcije po posudi: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 143 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Ispast će vrlo ukusno ako skuhate pirjane pileće komore s gljivama. Kao dodatak prikladne su bilo koje gljive - vrganji, lisičarke, ali recept uključuje uzimanje uobičajenih šampinjona i njihovo rezanje na kriške. Dobit ćete spektakularno predjelo s ugodnom aromom gljiva i povećanom sitošću.

Sastojci:

  • pileći pupci - 0,7 kg;
  • luk - 2 kom .;
  • šampinjoni - 250 g;
  • kiselo vrhnje - pola kilograma;
  • biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Pupke narežite na komadiće, luk nasjeckajte, smjesu pirjajte na ulju na laganoj vatri pod poklopcem sat vremena.
  2. Posolite i popaprite, dodajte tanjure s gljivama, pirjajte još 10 minuta. Ulijte kiselo vrhnje, držite 10 minuta, pustite da se kuha.

Kotleti

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 128 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Od pilećih želuca dobivaju se ukusni i dobro prženi kotleti, koji imaju bogatu aromu i ugodnu teksturu, izlaze gusti, elastični. Pritom se u njima osjeća mesnati miris. Dobro ih je poslužiti s heljdom, kuhana riža ili tjestenina u umaku od rajčice ili vrhnja i kiselo vrhnje s češnjakom.

Sastojci:

  • pileći želuci - 1 kg;
  • jaja - 2 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • bijeli kruh - 30 g;
  • mlijeko - 30 ml;
  • biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Kruh prelijte mlijekom, ocijedite nakon 5 minuta, pomiješajte s jajima, posolite i popaprite.
  2. Pomiješajte s komorama, lukom, češnjakom, mljevenim u blenderu.
  3. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete, pržite s obje strane dok ne porumene.

Juha

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 29 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Od pilećih želuca dobiva se niskokalorična i dijetalna juha, koja će vas naučiti kuhati recept s fotografijom. Koristi se i jetrica i srca, što gotovoj juhi daje bogat mesnat miris i okus. Poslužite ga dobro uz kiselo vrhnje, hrskave krutone od bijeli kruh natrljano češnjakom. Čak će i djeca voljeti ovu finu vruću juhu.

Sastojci:

  • voda - 2500 ml;
  • luk - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • krumpir - 0,2 kg;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • vermicelli - 50 g;
  • sušeno zelje - 2 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • pileći pupci - 100 g;
  • srca - 100 g;
  • pileća jetrica - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Iznutrice prelijte vodom, kuhajte do pola - oko 20 minuta.
  2. Ulijte kockice krumpira, prženu mješavinu luka i mrkve, protisnuti češnjak.
  3. Posolite, popaprite, pirjajte 10 minuta.
  4. Dodajte vermicelli, lovorov list, začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.

Kako kuhati pileće želuce

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Porcije po posudi: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 114 kcal.
  • Namjena: za međuobrok.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Za sljedeći recept trebat ćete skuhati pileće želudce kako biste ih na kraju pretvorili u svijetle i aromatične, savršene za posluživanje čak i na svečani stol... Ispostavit će se izdašno, šareno dodavanjem mrkve, crvenog graha iz konzerve i začina. Bolje ga je napuniti maslinovim uljem, ali uvijek možete uzeti uobičajenu majonezu ili kiselo vrhnje.

Sastojci:

  • luk - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • Crvena grah iz konzerve- 80 g;
  • maslinovo ulje - 80 ml;
  • klijetke - pola kilograma.

Način kuhanja:

  1. Kuhajte klijetke 1,5 sat u slanoj vodi, ohladite izravno u juhi, narežite na trakice.
  2. Naribajte mrkvu za kuhanje salata na korejskom, luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Pržite na pola ulja, pomiješajte s kuhanim mesnim komponentama.
  3. Dodati mahune, posoliti i popapriti, začiniti uljem.

Pileće klijetke s krumpirom u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 145 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Sljedeći recept s fotografijom obavijestit će kuhara kako kuhati pileće želuce s krumpirom za obilnu toplu večeru. Prilog i glavno jelo pripremaju se u isto vrijeme pa će domaćice uštedjeti vrijeme. Pečeno predjelo imat će bogat okus i miris, pojačan nutritivna vrijednost i dugo će se osjećati sitima.

Sastojci:

  • pileći pupci - 0,6 kg;
  • krumpir - 5 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • vrhnje 20% masti - čaša;
  • češnjak - 2 češnja.

Način kuhanja:

  1. Pupke narežite na komade, krumpir na kockice, luk na pola prstena, zgnječite češnjak.
  2. Preklopite hranu u rukav za pečenje, začinite solju, paprom i vrhnjem.
  3. Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.

Pečenje

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Porcije po posudi: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 164 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Izvrsna opcija za toplu večeru bila bi pečenje od pilećih komora, za koje se zajedno kombiniraju krumpir, mrkva i gljive. Rezultat je izvrstan bogat zalogaj koji sve članove obitelji oduševljava ugodnom aromom i povećanom nutritivnom vrijednošću. Takva hrana može postati opcija za počastiti goste koji će je cijeniti po svojoj pravoj vrijednosti za svečanim stolom.

Sastojci:

  • pileći želuci - 1 kg;
  • krumpir - 1 kg;
  • šampinjoni - 0,9 kg;
  • luk - 1 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • piment - 3 graška;
  • vrhnje - čaša;
  • voda - pola litre;
  • zelje - hrpa.

Način kuhanja:

  1. Prerežite klijetke na 3 dijela, pržite na jakoj vatri dok tekućina ne ispari, dodajte kockice krumpira, pirjajte 10 minuta.
  2. Dodajte tanjure s gljivama, poluprstenove luka, naribanu mrkvu, pirjajte 5 minuta.
  3. Rasporedite u lonce, pospite začinima i zalijte vrhnjem.
  4. Zatvorite poklopac, kuhajte sat vremena na 180 stupnjeva i još 40 minuta na 150 stupnjeva.

Kako kuhati pileće želuce da ostanu mekani

Glavni problem za sve kuhare je kako pileće želuce učiniti mekim. Na njega odgovaraju profesionalci koji savjetuju sljedeće:

  1. Nježno i hranjivo meso lako je dobiti dugom toplinskom obradom - kuhajte najmanje sat vremena, pirjajte ili pržite u umaku od kiselog vrhnja, vrhnja ili majoneze.
  2. Kako bi pupci nakon kuhanja ostali mekani, očišćeni su, temeljito oprani i izliveni hladnom vodom 2-3 sata. Nakon toga treba ga ocijediti, preliti novom porcijom vode do visine nešto više od 5 cm iznad površine mesa i kuhati sat vremena uz dodatak korijena i začina.
  3. Tvrdoću nusproizvoda daje unutarnji film. Ako se kupuju želuci u trgovini, onda ih nema, ali opcija farme morat će se očistiti samostalno. Da biste to učinili, napunite svaku klijetku hladnom vodom, napravite rez oštrim nožem, istresite sadržaj, isperite kipućom vodom i uklonite film. Ostaje samo prokuhati, dinstati u pivu ili prepržiti pripremljene iznutrice na tavi.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Raspravljajte

Kako kuhati pileće želuce - recepti s fotografijama. Pirjana, kuhana ili pečena jela od pilećih komora