Սենդվիչ տորթեր. Բաղադրատոմսերի ընտրություն. Սենդվիչ տորթեր Շոռակարկանդակ խոզապուխտով և սնկով

Սենդվիչ տորթերը, բազմաթիվ լիցքավորմամբ և լավ զարդարված, կարելի է պատրաստել սենդվիչների լայն տեսականիից: Նրանք պատրաստվում են տարբեր սորտերիհաց, դնելով շերտերով կամ ցրված: Սենդվիչ տորթերի ձևը կարող է լինել կլոր, փայտածուխ, երկարավուն, օվալ և այլն։

Կլոր սենդվիչ տորթերի համար օգտագործվում է սովորական օջախի կամ թավայի հաց՝ դրան համապատասխան ձև տալով։ Կլոր սենդվիչ տորթ կարելի է պատրաստել նաև երկարավուն, տորթի նմանվող սենդվիչներից՝ գեղեցիկ ձևավորված և դասավորված ափսեի վրա՝ տորթը նմանակելու համար: Քառակուսի և երկարավուն սենդվիչ տորթեր կարելի է պատրաստել փոքր եռանկյունաձև և քառանկյուն սենդվիչներից։

Սենդվիչներ
տորթերը ցածր են (միաշերտ) և բազմաշերտ։ Հացի փոխարեն
սենդվիչ տորթի հիմքը, կարող եք օգտագործել բարակ տորթեր, թխած
շերտավորից, խմորիչից կամ փխրուն խմորից։

Նույնպես լավ
պյուրե հացի և տարբեր հավելյալ մթերքների հյութալի խառնուրդներ։
Խմորից թխած հիմքերը պետք է ժամանակ ունենան սառելու, ուստի ավելի լավն են
նախապես պատրաստել. Տաք հիմքի վրա միջուկը կարող է հալվել։

Համար
Սենդվիչ տորթերի միջուկներն ու զարդերը հարմար են նույն ապրանքների համար, ինչ
սովորական սենդվիչների համար. Պարզապես պետք է հիշել, որ ապրանքները պետք է
համապատասխանել ըստ ճաշակի:
Շերտավոր սենդվիչ տորթեր
պետք է պատրաստ լինեն դրանք ներկայացնելուց մի քանի ժամ կամ նույնիսկ մեկ օր առաջ
սեղան. Ցրտին ավելի լավ է դրանք պահել թեթեւ ճնշման տակ։ Որպեսզի հացը չլինի
հնացած, պատրաստի սենդվիչ տորթը պետք է ծածկված լինի գլխարկով կամ գավաթով:
Ստուգում
տորթ ցանկալի է անմիջապես ծառայելուց առաջ, որպեսզի դեկորացիաները
չի չորացել կամ թառամել: Մանրացված մթերքները հատկապես արագ են չորանում։
(ձվի դեղնուց և սպիտակուց, կանաչի) և Կանաչ աղցան, դրանք պետք է տեղադրվեն առաջ
մատուցելով տորթը սեղանին։ համար նախատեսված ապրանքների համար
զարդեր, ավելի ամուր պահելով, կարող եք դրանք դնել կամ կպցնել հաստ շերտի մեջ
հարած կարագ (մանանեխ, կանաչ, վարդ և այլն), թթվասեր կամ
մայոնեզ.

Միաշերտ սենդվիչ տորթերը նախընտրելի են կտրատել
հատվածներ կամ խորանարդիկներ՝ նախքան կերակուրը վերևում դնելը, բայց հետո
քանի որ յուղն արդեն քսված է։ Ապրանքները պետք է դրվեն այնպես, որ անհատը
սենդվիչներ կարելի էր ձեռք բերել, բայց դրանք միասին տպավորություն էին ստեղծում
ամբողջական տորթ.

Շերտավոր սենդվիչ տորթ գեղեցիկ մատուցվում է
ամբողջ սեղանը. Նախքան զարդարելը ավելի լավ է տորթը կտրատել։ Դրա համար անհրաժեշտ է
սուր բարակ դանակ, որի մեջ ժամանակ առ ժամանակ խորհուրդ է տրվում իջեցնել
տաք ջուր (կերակուրը չի կպչում տաք դանակին): Զարդարելիս
նկատի ունեցեք, որ տորթը կկտրվի, երբ և երբ
բաշխումը այն կմնա գեղեցիկ:

սենդվիչ տորթ

Պահանջվող ապրանքներ:
հաց - 1 կլոր բոքոն
sprats - 1 բանկա
խոզապուխտ - 140 գ
եփած կաղամար - 100 գ
կարագ - 100 գ
Շվեյցարական պանիր - 80 գ
մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ
մանանեխ - 2 թեյի գդալ
ծովաբողկ սոուս թթվասերով - 50 գ
աղ - ըստ ճաշակի
աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
մաղադանոս
սամիթ կանաչի
լոլիկ - 1 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
Խոզապուխտի զանգվածի համար կտրատել 1 ձու խոզապուխտով, ավելացնել 20 գ կարագ, մանանեխի կեսը, աղ, պղպեղ և քսել։

Պանրի զանգվածի համար 1 ձու և պանիրը քսել, ավելացնել 30 գ ձեթ, մանանեխ և խառնել։

Հացի կեղևը կտրատել, 1,5 սմ հաստությամբ շրջան կտրատել և քսել մնացած կարագով։

Ժամանակացույց
հինգ շրջան. Նախ ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Հաջորդը յուղել
ծովաբողկի սոուս և շարել կաղամարը: Երրորդ տեղում խոզապուխտի զանգվածը՝ մեջ
չորրորդը՝ պանրի զանգված, վերջինը՝ շպրատներ։

Տորթի կողային մակերեսը քսել մայոնեզով, զարդարել լոլիկով, կտրատած խոտաբույսերով։

խորտիկ տորթ

Պահանջվող ապրանքներ.
Փորձարկման համար.
կարագ - 1 տուփ (175-200 գ)
ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ
թթվասեր - 1 բաժակ
ձու - 1 հատ.
շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
խմորի սոդա - 1/2 թեյի գդալ
Լրացնելու համար.
պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 1 բանկա
կոշտ պանիր - 100 գ
ձու - 4 հատ.
մայոնեզ - 6-7 tbsp. գդալներ
Խոհարարության եղանակը.
Համար
խմոր, նախապես սառեցված կարագը քերել խոշոր քերիչով
կարագ. Լցնել ալյուրը, ավելացնել թթվասերը, ձուն, շաքարավազը, սոդան և արագ
խառնել. Խմորը բաժանել 4 հավասար մասերի։

Խմորի յուրաքանչյուր մասը շատ բարակ գրտնակել, ալյուր ցանել և մի քանի տեղ պատառաքաղով ծակել։

Տեղափոխում ենք ալյուրով թխելու թերթիկի մեջ և թխում յուրաքանչյուր տորթը 5-10 րոպե 200°C ջերմաստիճանում մինչև բաց շագանակագույնը:

Տորթերը ջեռոցից հանելուց հետո անմիջապես կտրեք ծայրերը։ Հովացրեք ջարդոնները և մանրացրեք փշրանքների մեջ:

եփել
երեք տարբեր լցոնումներ. Առաջինի համար պանիրը քերել մանր քերիչով, ավելացնել 2 հատ
ճաշի գդալ մայոնեզ և լավ խառնել: Երկրորդ միջուկի համար
պահածոյացված սաղմոնտրորել պատառաքաղով և խառնել հեղուկով
բանկեր. Երրորդ միջուկի համար քերել պինդ խաշած ձվերը,
ավելացնել 2 ճաշի գդալ մայոնեզ և հարել։

Առաջին տորթ
վրան պանրի միջուկով: Ծածկեք երկրորդ տորթով, առանց ուժեղ սեղմելու,
որպեսզի չկոտրվի։ Քսեք այն վարդագույն սաղմոնի միջուկով։ Ծածկեք երրորդը
տորթ և ձվի միջուկը քսել դրա մակերեսին։ ծածկոց
չորրորդ տորթ.

Մակերեսը լավ քսեք մնացած մայոնեզով։
և տորթի կողմերը: Շաղ տալ այն փշուրով, որը մնացել է տորթերը կտրելուց հետո։
պատրաստի տորթմի քանի ժամ դնել սառնարանում, ապա մանր կտրատել
կտորներ.

Եթե ​​ցանկանում եք համեմել այս ուտեստը, ապա միջուկին ավելացրեք կանաչ սոխ կամ սխտոր։

սենդվիչ տորթծովատառեխով

Պահանջվող ապրանքներ.
աղած ծովատառեխ - 1 կգ
կարագ - 250 գ
օջախ տարեկանի հաց - 1 ռուլետ
կանաչ սոխ - 500 գ
աղացած պղպեղ
մանանեխ (ըստ ցանկության)
լոլիկ կամ վարունգ զարդարման համար - 2-3 հատ:
խաշած ձու - 4 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
Ծովատառեխ
կտրատել մաքուր ֆիլեների մեջ և դանակով մանր կտրատել կամ միջով անցնել
մսաղաց: Ֆիլեի մի մասը մնում է զարդարման, կտրատված։ TO
ծովատառեխն ավելացնել փափկած կարագը, պղպեղը և հարել։ Հստակության համար
ծովատառեխ, կարող եք ավելացնել մանանեխ:

Սոխը մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում։

ՀԵՏ
կտրատել հացի կեղևները՝ տալով կլոր բլթի ձև, կտրատել երկայնքով
հորիզոնական երեք շերտով, յուղել դրանք ծովատառեխի զանգվածով և դնել
Միմյանց. Նույն զանգվածը յուղում է վերին շերտը և եզրերը։ նուրբ
Կողքի մակերեսին ցանել մանր կտրատած սոխը և տորթը կտրատել
առանձին բաժիններով՝ չխախտելով ամբողջականությունը։

Յուրաքանչյուր մատուցում
զարդարված խաշած ձվի շերտերով, ծովատառեխով, լոլիկի կտորներով կամ
վարունգ այնպես, որ դիզայնը ծալվում է մեկ
կազմը։

Կարմիր ձկան սենդվիչ տորթ
Կարմիր ձուկ (ցանկացած) - հինգ հարյուր - վեց հարյուր գրամ;
Տոստ հաց - մեկ փաթեթ;
Yantar տեսակի վերամշակված պանիր - երկու հարյուր - երեք հարյուր գրամ;
Կարագ - հարյուր գրամ;
Կանաչիներ - մեկ փունջ;
Ծովախեցգետիններ - երկու հարյուր - երեք հարյուր գրամ;
Կարմիր խավիար;
Մայոնեզ.

Խոհարարության կարգը.

Համար
Այս ուտեստը պատրաստելիս մեզ անհրաժեշտ է աղած կամ ապխտած
կարմիր ձուկ. Պետք է կրեմով միջուկ պատրաստել։ Դրա համար հալված պանիր
պետք է ընդունել ցանկացած տեսակի պանիր, գլխավորն այն է, որ այն հետևողականության առումով
հիշեցնում է Yantar պանիրը և խառնում կարագ. Ապա այս
զանգվածին ավելացնել շատ թակած կանաչի, փոքր քանակությամբ կարմիր
խավիար և ամեն ինչ համեմել մայոնեզով։ Հաստությունը նման է տորթերի կրեմին։

Հետո
Այս կրեմի մեկ երրորդին ավելացնել եփած ծովախեցգետին, իսկ մնացածին
կրեմ ավելացնել երկու հարյուր գրամ նուրբ թակած կարմիր ձուկ:

Անցնենք առաջ
տորթը ձևավորելու համար: Դա անելու համար անհրաժեշտ է տապակած հաց, ձեւ
անջատվող և մագաղաթյա: Պատրաստում ենք կաղապարը՝ երեսպատելով մագաղաթյա թղթով։ ՀԵՏ
կտրեք տապակած հացի կեղևները:

Այսպիսով, առաջին շերտով դեպի ներքև
դնել թոստերի առաջին շերտը՝ ձկան հետ կրեմի վրա։ Այնուհետև ևս մեկ շերտ
հաց, կրեմով քսել ծովախեցգետինով և կրկնել մինչև վերջ։ Ընդամենը
պետք է լինի չորս շերտ տոստեր: Վերին շերտը քսել կրեմով
ձուկ.

Պատրաստի տորթն ուղարկեք ցրտին՝ արագ կարգավորելու համար և
ներծծում. Այն բանից հետո, երբ տորթը տեղափոխվում է ուտեստ և զարդարում տորթի վերևը
ափսեներ կարմիր ձուկ, ծովախեցգետին.

սենդվիչ տորթ, առողջ նախաճաշ
Բաղադրիչներ
. տարեկանի հաց - 1 հատ:
. պաշտետից խոզի լյարդ- 120 գ
. խոզապուխտ - 100 գ
. խաշած ձու - 1 հատ:
. կոշտ պանիր - 100 գ
. կարագ - 100 գ
. թակած սամիթ կանաչի - 1 թեյի գդալ
. թակած կիլանտրո - 1 թեյի գդալ
. մայոնեզ - 1/2 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.
1. Հացը կտրատել երկայնքով 3 շերտի։
2. Պանիրը քերել, կանաչիները մանր կտրատել, խոզապուխտը շերտերով կտրատել։
3. Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից՝ սպիտակուցը մանրացնել, դեղնուցը մանր քերիչով անցկացնել։
4. Պանրի զանգվածի համար պանիրը միացնում ենք կանաչեղենի մի մասի, 1/2 նորմայի փափկած կարագի հետ և հարում ենք։
5.
Հացի առաջին շերտը քսել պանրային զանգվածով, ծածկել երկրորդով, շերտ քսել
պաշտետ, դնել ևս մեկ կտոր հաց և ծածկել մայոնեզով։
6. Տորթի կողային մակերեսը յուղել մնացած յուղով, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։
7. Տորթը զարդարում ենք խոզապուխտով, ձվի սպիտակուցով, դեղնուցով և խոտաբույսերով։ Մատուցելուց առաջ դրեք սառնարան և բաժանեք մասերի։

Սենդվիչ տորթ խոզապուխտով և պանրով
Պահանջվող ապրանքներ.
տարեկանի և ցորենի հաց՝ յուրաքանչյուրը 200 գ
խաշած խոզապուխտ - 100 գ
կոշտ պանիր կամ բանջարեղեն - 100 գ
կարագ - 300 գ
խաշած ձվի դեղնուց - 1 հատ:
կիտրոն - 1 հատ.
կանաչ սոխ
սամիթ կանաչի - 10 գ
մաղադանոս - 10 գ
Խոհարարության եղանակը.
Հաց
առանց կեղեւի, հորիզոնական կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ 4 շերտերի։
Տորթ պատրաստելիս փոխարինեք ցորենի և տարեկանի հացի շերտերը։

Առաջին
հացի շերտը քսում ենք մանր կտրատած խոզապուխտով խառնած զանգվածով
նավթի ստանդարտներ. Ծածկել երկրորդ շերտով և խառնած դնել վրան
կարագի նորմերը մանր կտրատած կանաչիները: Երրորդ շերտը քսել խառը
յուղի նորմայով քսած դեղնուց. Մնացածը դրեք վերեւում
հացի շերտ.

Մնացած կարագով քսում ենք տորթի կողքերը և վերևը։
շաղ տալ քերած պանիրով ​​կամ մանր կտրատած բանջարեղենով (բողկ, քաղցր
պղպեղ, վարունգ կամ լոլիկ): Զարդարեք կիտրոնի շերտերով և խոտաբույսերով:

սենդվիչ տորթով ապխտած ձուկ
Պահանջվող ապրանքներ.
ապխտած սկումբրիա - 2 հատ:
սպիտակ հաց առանց ընդերքի, կտրված երկայնքով մի ամբողջ բոքոնից; տարեկանի կլոր հաց - 1 շերտ
կարագ - 6 ճ.գ. գդալներ
խաշած ճակնդեղ - 1 հատ:
թթու վարունգ - 2 հատ:
պինդ խաշած ձու - 2 հատ:
սամիթ կանաչի
Խոհարարության եղանակը.

Ձուկը մաքուր ֆիլեի մեջ կտրատել, բարակ շերտերով կտրատել։

Հացի շերտը կարագով քսել։

Շերտի վրա դրեք ապխտած ձկան շերտերը։

Մաքրել վարունգը և կտրատել շերտերով:

Ճակնդեղը շերտերով կտրատել։ Լցնել ճակնդեղը վարունգով և դնել ձկան կտորների վրա:

Զարդարել մանր կտրատած ձվով և սամիթով։

Տորթ «Սենդվիչ»
Պահանջվող ապրանքներ.
սպիտակ հաց պրեմիում ալյուրից - 200 գ
տավարի լյարդ - 500 գ
հորթի միս - 500 գ
սոխ - 1 գլուխ
գազար - 1 հատ.
խաշած ձու - 6 հատ:
բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
կարագ - 300 գ
լոռամիրգ - 30 գ
նեխուրի արմատ - 1 հատ.
լոլիկ - 1 հատ.
մաղադանոս և սամիթ - 20 գ
աղ
պղպեղ
Խոհարարության եղանակը.
Մսամթերքը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ։

Արմատները կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի կտորներով։

Միս
միացնել շագանակագույն արմատներով արտադրանքը, ավելացնել ջուր, աղ,
պղպեղ և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Հովացնել, մանրացնել 3
անգամ և տաքացնել 5 րոպե:

Հացից կտրատել ընդերքը և կտրատել
երկու շերտ 1սմ հաստությամբ։Պատրաստված զանգվածով յուղել երկու շերտերը և
պառկել միմյանց վրա: Վերին շերտին քսել կարագի մի մասը և
կողային մակերես:

Դեղնուցները միացրեք մնացած կրեմի հետ
ձեթ, հարում ենք մինչև փարթամ և հրուշակեղենից ստացված խառնուրդը
տոպրակ, տորթի մակերեսին նախշ քսել։ Կողքի մակերեսը
զարդարել եփած ձվերի շրջանակներով։

Տորթը զարդարում ենք լոլիկով, լոռամրգի և խոտաբույսերով։

Սենդվիչ տորթ ծովախեցգետնով և խավիարով
Պահանջվող ապրանքներ.
կլոր ցորենի հաց - 1 ռուլետ
խաշած-սառեցված ծովախեցգետին - 20 հատ:
պահածոյացված կրիլ միս - 300 գ
սաղմոնի խավիար - 180 գ
կարագ - 250 գ
սամիթ կանաչի - 1 փունջ
կարրի դանակի ծայրով

Խոհարարության եղանակը.

Կարագ
ծեծել, բաժանել երեք մասի։ Մի մասը նորմայի կեսին խառնել
խավիար, մյուսը՝ մանր կտրատած կրիլ մսով, աղով և պղպեղով։ Մնացած
միացրեք յուղը թակած սամիթի և կարրիի հետ:

Մաքրեք ծովախեցգետինները և տաքացրեք եռացող աղաջրի մեջ 2 րոպե, սառչեք։

ՀԵՏ
կտրատել հացի կեղևները և բրդուճը կտրատել 3 շերտի։ Յուղել ստորին շերտը
ձեթ կրիլով, վրան քսել երկրորդ շերտը, քսել խավիարով
կարագ և ծածկել մնացած շերտով։ Պառկեք թեթեւ տորթբեռ և
պահել սառնարանում առնվազն 3 ժամ։ Այնուհետև քսել տորթի վերևի մասը
ձեթ՝ դեղաբույսերով, կողային մակերեսը՝ խավիարով զանգված։

Տորթը զարդարում ենք ձվի կտորներով, ծովախեցգետիններով, մնացած խավիարով և խոտաբույսերով։

Սենդվիչ տորթ «Elite»

Պահանջվող ապրանքներ.
օջախի հաց – 1 ռուլետ
թույլ աղած սաղմոնի ֆիլե - 400 գ
թանձր սերուցք - 1 բաժակ
սոխ - 1 գլուխ
քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
կարագ - 100 գ
մանանեխ ծովաբողկով
կոնյակ - 2 թեյի գդալ
կիտրոն - 1 հատ.
լոռամիրգ - 20 գ
թակած մաղադանոս - 3 ճ.գ. գդալներ
աղացած կարմիր պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Հացից կտրատել ընդերքը և երկայնքով կտրատել երկու շերտ։

Սաղմոնի ֆիլեը կտրատել շերտերով։

Փափկած կարագը միացրեք մանանեխի, կոնյակի և աղի հետ։

Հարել սերուցքը մանր կտրատած սոխով, քաղցր պղպեղով, աղով և կարմիր պղպեղով։

Ավելի ցածր
Շերտը քսել յուղային խառնուրդով և վրան դնել սաղմոնի շերտերի մի մասը։
Ծածկել երկրորդ շերտով և ամբողջ մակերեսը ծածկել կրեմային զանգվածով։

Տորթի մակերեսը բաժանել 8 հատվածի։ Զարդարեք դրանցից յուրաքանչյուրը ձկան, կիտրոնի, լոռամրգի և խոտաբույսերի կտորներով:

Սենդվիչ տորթ լեհերեն
Պահանջվող ապրանքներ.

կարագ - 125 գ
մսի պաշտետ - 250 գ
թակած կանաչ սոխ - 15 գ
վարունգ - 1/2 հատ.
բողկ - 30 գ
Սոուսի համար.
ծովաբողկի արմատ - 50 գ
խաշած ձու - 3 հատ:
թթվասեր - 50 գ
Խոզապուխտով լցնելու համար.
խոզապուխտ - 300 գ
կարագ - 50 գ
Համար պանրի կրեմ:
կոշտ պանիր - 200 գ
կարագ - 50 գ
Խոհարարության եղանակը.
1. Հացից կտրում ենք ներքևի և վերին կեղևը, կտրում 0,5 սմ հաստությամբ 5 տորթ։

2. Տորթերը շարել իրար վրա, տորթերի կողքից կտրել ընդերքը։

3. Տորթերը յուղով քսել։

4. Սոուսի համար քերել ծովաբողկի արմատն ու ձվերը եւ խառնել թթվասերի հետ։

5. Խոզապուխտի զանգվածի համար խոզապուխտը մանր կտրատել, խառնել կարագի հետ։

6. Պանրի զանգվածի համար պանիրը քերել եւ խառնել կարագի հետ։

7.
Թողնել պաշտետի մի մասը, ծովաբողկի սոուսը, խոզապուխտի և պանրի զանգվածը
դիզայն. Տորթերը դրեք իրար վրա՝ քսելով դրանք մնացածով
սենդվիչ զանգվածները հետևյալ հաջորդականությամբ՝ պաշտետ, պանիր, խոզապուխտ
զանգված, ծովաբողկի սոուս։

8. Ծածկել մնացած թխվածքով։ Տորթի կենտրոնից մինչև ծայրը դանակով նշեք 5 շրջան։ Վերջին բանը

Մատանին զարդարում ենք պաշտետի մի մասով, չորրորդը՝ պանրով սենդվիչ զանգվածով, երրորդ օղակը՝

Խոզապուխտով սենդվիչ զանգված. Հաջորդ օղակը ծածկել ծովաբողկի սոուսով, կենտրոնական շրջանը շաղ տալ կանաչ սոխով։

9. Կողքի մակերեսը յուղել մնացած պաշտետով, զարդարել բողկի և վարունգի շրջանակներով։ Հովացրեք տորթը։

10. Մատուցելիս տորթը մասերի կտրատել։

խորտիկ տորթ
Պահանջվող ապրանքներ.
Փորձարկման համար.
մարգարին - 200 գ
կեֆիր - 200 գ
ձու - 2 հատ.
ցորենի ալյուր - 2 - 2 1/2 բաժակ
շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
փխրեցուցիչ խմորի համար - 1/2 թեյի գդալ
աղ
Լրացնելու համար.
թթվասեր - 250 գ
մայոնեզ - 250 գ
պահածոյացված սաղմոն - 200 գ
վերամշակված պանիր - 3 հատ.
սխտոր - 2-3 մեխակ
խաշած ձու - 3 հատ:
կանաչի - 1 փունջ
Խոհարարության եղանակը.
Ձու
հարել կեֆիրով, ավելացնել շաքարավազը, աղը, մարգարինը, քերած վրան
grater, հարել. Ավելացնել այնքան ալյուր, որ փափուկ խմոր ստացվի
ավելացնել փխրեցուցիչը և արագ հունցել խմորը։ Եթե ​​անհրաժեշտ է
ավելացրեք ևս մի քիչ ալյուր: Խմորը փաթաթել թաղանթով, կանգնել մեկ ժամ
սենյակային ջերմաստիճանում:

Պատրաստի խմորը բաժանել 4 հավասար մասերի, յուրաքանչյուրը գրտնակել տորթի մեջ, թխել մինչև յուղալի, սառեցնել։

Մայոնեզ
խառնել թթվասերով։ Ձուկը պատառաքաղով կտրատել։ Պանիր քերել,
խառնել մանր կտրատած սխտորով։ Ձվերը մանր կտրատել, խառնել
թակած կանաչի.

Երեք տորթեր քսել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով։
Առաջին յուղած տորթը շարել ճաշատեսակի վրա, վրան դնել հավասար շերտով։
ձուկ, ապա երկրորդ թխվածքը, վերեւում՝ պանրի զանգվածը։ Ծածկեք երրորդ շերտով
վրան շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով խառնած ձվերը և ծածկել
մնացած տորթը: Տորթը փաթաթել թաղանթով, դնել վրան
կտրող տախտակ, դրա վրա `փոքր բեռ (օրինակ, մի բանկա ջուր):
Տորթը 12 ժամ պահել սառնարանում։

Մատուցելիս տորթը յուղել մնացած խառնուրդով, զարդարել քերած պանիրով, ընկույզով, խոտաբույսերով և սաղմոնի խավիարով։

Շերտավոր տորթ սնկով կրեմով
Պահանջվող ապրանքներ.
շերտավոր խմոր - 1 կգ
սպիտակ սունկ - 350 գ
սնկի արգանակ - 2 բաժակ
կարագ - 300 գ
խաշած ձու - 2 հատ:
ցորենի ալյուր - 2 թեյի գդալ
քերած պանիր - 3 ճ.գ. գդալներ
թակած կանաչի - 3 ճ.գ. գդալներ
աղ
Խոհարարության եղանակը.
Խմոր
փաթաթել 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա, թեթևակի
թրջել սառը ջրով, ծակել պատառաքաղով և թխել մինչև պատրաստ լինելը:

Հովացրեք և կտրեք շերտերով: Կտրեք ծայրերը փշրանքների համար:

Կրեմի համար սունկը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի, սառչի և մանրացրեք բլենդերով։

ալյուր
չորացնել առանց գունաթափման, թեթևակի սառեցնել և նոսրացնել մասով
սնկով արգանակ. Միավորել մնացած արգանակը սնկով, տաքացնել,
աղ, ավելացնել նոսրացված ալյուրը և խառնել։

փափկեցրեց
կարագը միացրեք մանրացված ձվերի հետ և հարեք։ Աստիճանաբար, ներս
մի քանի հնարքներ, մտեք սնկային զանգվածի մեջ և խառնեք։

Պատրաստի տորթերը շարել իրար վրա՝ շերտավորելով պատրաստված կրեմը։

Տորթի վերևն ու կողքերը կրեմով քսել։ Տորթի գագաթին ցանել քերած պանիր, կողային մակերեսը՝ փշրանքներով։ Հանգստանալ.

Մատուցելիս տորթը զարդարում ենք սնկի շերտով, կանաչ տերևներով և չափաբաժիններով կտրատում։

Սենդվիչ տորթ «Տոնական»
Պահանջվող ապրանքներ.
օջախի ցորենի հաց - 1 հատ:
sprats - 150 գ
խոզապուխտ - 140 գ
եփած կաղամար - 100 գ
կարագ - 100 գ
կոշտ պանիր - 80 գ
խաշած ձու - 2 հատ:
մայոնեզ - 250 գ
մանանեխ - 2 թեյի գդալ
քերած ծովաբողկի արմատ - 2 ճ.գ. գդալներ
թթվասեր - 3 թեյի գդալ
կանաչ սոխ - 1 փունջ
մաղադանոս և սամիթ - 1-ական փունջ
աղացած սև պղպեղ
աղ
Խոհարարության եղանակը.
1.
Խոզապուխտի զանգվածի համար մեկ ձուն և խոզապուխտը մանր կտրատել, ավելացնել 20 գր
կարագ, կես մանանեխ, պղպեղ և քսել մինչև պլաստմասսա
զանգվածները.

2. Պանրի զանգվածի համար պանիրը քերել, ավելացնել մեկը
կտրատած ձուն, 30 գ կարագն ու մնացած մանանեխը։ Քսեք, մինչև ստանաք
միատարր զանգված.

3. Սփրետ զանգվածի համար շղարշները պատառաքաղով տրորել, խառնել 30 գ կարագի և մի բաժին մայոնեզի հետ։

4. Հացը հորիզոնական կտրատել 5 տորթի, շարել իրար վրա և կտրել կեղևները՝ տորթերը չափերով հավասարեցնելով:

5. Առաջին տորթը յուղել կարագի բարակ շերտով, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, ծածկել երկրորդ տորթով։

6. Երկրորդ տորթը յուղել թթվասերի խառնուրդով, քերած ծովաբողկեւ կաղամար, կտրատել շերտերով, ծածկել երրորդ տորթով:

7. Երրորդ տորթը յուղել խոզապուխտով զանգվածով, ծածկել չորրորդ թխվածքով։

8.
Չորրորդ տորթը քսել պանրային զանգվածով և ծածկել հինգերորդ տորթով։ Վերևում
մի փոքր ճնշում դնել, տորթը պահել սառնարանում առնվազն 3
ժամեր.

9. Մատուցելուց առաջ տորթի վերևի մասը քսում ենք շղարշ զանգվածով,
կողային մակերես - մնացած մայոնեզը: Տորթը զարդարում ենք կտրատած
լոլիկի կտորներ և թակած խոտաբույսեր:

Մսով խորտիկ տորթ
միացություն:
տապակած հաց
1 տուփ (227 գր) սերուցքի պանիր
2-3 պճեղ սխտոր
2 ճ.գ թթվասեր
3 ճ.գ մայոնեա
0,5 բուլղարական պղպեղ (կարմիր)
1 փոքր թթու վարունգ
4 հատ խոզապուխտ
1 թխած հավի ոտքը
խոզապուխտ կտրել
պատրաստում:
ձեւը
տորթի համար ծածկել թաղանթով, ներքևի հատվածը և կողքերը դնել զսպանակով
կտրատած, տապակած հացի գագաթները կտրատել, կաղապարի հատակին շերտ դնել
հացը, դատարկ անցքերը նույնպես փակվում են ձևով կտրված կտորներով
հաց Այնուհետև շարել առաջին սոուսը, նորից հացի շերտ, թեթև սեղմել,
շարել երկրորդ սոուսը, մի շերտ հաց, թեթև սեղմել և մի շերտ խոզապուխտ
կտրատում (խոզապուխտի վերջին շերտը չես կարող անել):
Սոուս:
խառնել
սերուցքային պանիր (սենյակ T*) թթվասերով, մայոնեզով և
սխտոր Սոուսը բաժանել երկու մասի, նախ ավելացնել մանր կտրատած
խաշած խոզի միս և պղպեղ, երկրորդ բուդում և թթու վարունգ։

Տորթը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, մատուցելուց առաջ շրջում ենք ճաշատեսակի վրա։

Տորթ ապխտած մսով
ձեւավորված բոքոն
լոլիկի լցոն ապխտած մսով.
ապխտած միս - 150 գ
տոմատի մածուկ - 100 մլ
յուղոտ կաթնաշոռ- 250 գ
պանրի միջուկ.
քերած պանիր - 100 գ
կարագ (մարգարին)
զարդարանք:
մայոնեզ
թակած մաղադանոս
խավիար
եփած ձու

Շերտերի հաջորդականություն
1. Կտրեք մոտավորապես 1/2 սմ հաստությամբ ձևավորված բոքոն և կտրեք ընդերքը: Սկուտեղի ներքևի մասում մի շերտ դրեք՝ իրար կպած
2-րդ՝ լոլիկի լցոն ապխտած մսով
3-րդ. Ձևավոր բոքոն
4-րդ: Պանրի միջուկ
5-րդ. Ձևավորված ռուլետ
6-րդ՝ առանց զարդարելու, տորթը պինդ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանը։
Այնուհետև տորթը քսել մայոնեզով, եզրերին ցանել մանրացված մաղադանոս։ Զարդարեք խաշած ձվի շերտերով և խավիարով։

լցոնումներ
Լոլիկի միջուկը ապխտած մսով. խառնել մանր խորանարդի կտրատած ապխտած միսը տոմատի մածուկև ճարպային կաթնաշոռ:
Պանրի միջուկը՝ քերած պանիրը խառնել կարագի կամ մարգարինի հետ։

ՍԵՆԴՎԻՉ ՏՈՐՏ ԿԱԹՆԱՆՇԱՆՈՎ
250 գ տարեկանի և ցորենի հաց։
Միջուկի համար՝ 1 բաժակ կաթնաշոռ, 2 հում ձվի դեղնուց, 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ.

Ցորեն
և տարեկանի հացհանել ընդերքը և կտրատել տորթերի մեջ, շարել դրանք
մյուս կողմից՝ նախապես յուրաքանչյուրը լավ հարած զանգվածով քսելով
կաթնաշոռ, դեղնուց, շաքար։ Թույլ ճնշման տակ դնել սառնարան:
Զարդարել միջուկով։

Սենդվիչ տորթ «Ֆիլադելֆիա»
12 կտոր սպիտակ հաց տոստերի համար

Ծովախեցգետնի պանրի խառնուրդի համար.
200 գ մաքրած խաշած ծովախեցգետին
1 փոքր սոխ
200 գ Ֆիլադելֆիա պանիր
1 փ. լ. մանր կտրատած
մաղադանոս և սամիթ

Թունայի թթվասերի խառնուրդի համար.
1 բանկա (200 գ) պահածոյացված թունա
150 գ հաստ թթվասեր
1,5 ճ.գդ աղացած սև պղպեղ

Հարդարման համար.
100 գ թթվասեր և մայոնեզ
1 փունջ մաղադանոս
150 գ խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին
1 կիտրոն
100 գ ապխտած սաղմոն
Համար
Պանրի խառնուրդի պատրաստումը մանր կտրատել ծովախեցգետինները, մանր կտրատել սոխը և
խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Թունայի խառնուրդը պատրաստում ենք խառնելով
Թունայի պյուրե միսը թթվասերով և պղպեղով։ Հացից կտրեք ընդերքը։
Մի կտոր հաց դնել ճաշատեսակի վրա, քսել այն պանրի խառնուրդով ծովախեցգետինով։
Ծածկել հացի հաջորդ շերտով՝ քսելով այն թթվասերի խառնուրդով
թունա.

Շարունակեք փոխել շերտերը մինչև շարվեն
սենդվիչ տորթ. Ծածկեք թաղանթով և թողեք ամբողջ գիշեր ներս
սառնարան՝ հացը թրջելու համար։

Մատուցելուց մեկ ժամ առաջ տորթը կաթել:
թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով և կողքերին զարդարում ենք մաղադանոսի ճյուղերով, և
վրան դնել կիտրոնի և սաղմոնի կտորները, որոնց վրա դրված են ծովախեցգետիններ:

Սենդվիչ տորթ շպրատներով

կլոր տարեկանի հաց
կարագ
կիտրոն - 1 հատ.
sprats կամ sprats - 12-15 հատ:
կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի
գազար (խաշած) - 1 հատ
բիբար(շերտեր) - 5-7 հատ:
թթու սխտոր - 9-10 մեխակ:

Կտրում
հացի վերևում. Մնացած մասը շրջանագծի ձևով կտրված է երկու մասի
շերտը՝ ներքևի քսել յուղով, ծածկել վերին շերտհաց և նաև
քսել յուղով։ Օդափոխիչի մեջ նրբորեն դրեք շպրատներ (կամ շպրատներ), փետուրներ
կանաչ սոխ, կարմիր պղպեղի կտորներ, սխտոր, կիտրոն, զարդարանք
գազարի ծաղիկ. Դա անելու համար գազարը մանրակրկիտ լվացեք, եռացրեք, հանեք
կլպեք և նրբորեն, ինչպես ասես, «հեռացրեք չիպսերը», որոնք դրված են ձևի մեջ
ծաղիկ, իսկ կենտրոնում շաղ տալ մի փոքր փշրված դեղնուց: Իդեալական է
խնջույք կամ բուֆետ գարեջրով:

Սենդվիչ տորթ լյարդի պաշտետով
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
սև հաց (կտոր) - 1 հատ (250 գ)
Սպիտակ հաց(կտոր) - 1 հատ (250 գ)
ձեթ (կարող է լինել լոլիկ կամ կանաչ) - 80-100գ
լյարդի մածուկ- 250 գ
ձու (դեղնուց) - 1 հատ:
կոնյակ - 1 ճ.գ.
թթու մրգեր, սալորաչիր - ըստ ճաշակի
կիտրոն - 1/2 հատ.

Երկուսն էլ
շերտերը պատել ձեթով, քսել ձվի դեղնուցով և պյուրեով շերտով
կոնյակի պաստե, ծալովի պատված կողքերը։ Վերևում տորթը
պաշտետ, զարդարել նախապես տաքացրած սալորաչիրով
ջուր, թթու մրգեր և կիտրոնի կտորներ։

Եթե
օգտագործեք կաղապարված սև և սպիտակ հաց, ապա այդպիսի սենդվիչ կարող է լինել
դասավորել շախմատի տախտակի տեսքով. Դա անելու համար կտրեք պատրաստի սենդվիչը
միանման քառակուսի կտորների, կեսը շուռ տալով շարել
շաշկի նախշ.

Փաթեթով քսում ենք տորթի միայն կողքերը։ Զարդարել
տորթ, որպեսզի քառակուսիները տեսանելի լինեն: Ավելի ընդգծելու համար
բազմերանգ քառակուսիներ, պետք է սեւ հացը զարդարել մուգ մթերքներով, և
սպիտակ - թեթև:

Խոհարարություն

Խոհարարությունը պետք է սկսել նախապատրաստվելուց ճիշտ բաղադրիչները. Սրանք հացի փշրանքներ են, վարունգ (կարելի է անմիջապես լվանալ, չորացնել և կտրատել), ծովախեցգետին, փափուկ պանիր, սաղմոնի ձու, հազար, ծովատառեխ մուսս, դիժոնի մանանեխ, թթվասեր, կարագ, մաղադանոս, սամիթ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի: Ծովախեցգետինը կարելի է անմիջապես եփել։ Դրանք միայն զարդարման համար են։



Այժմ դուք պետք է պատրաստեք միջուկը առաջին շերտի համար։ Դա անելու համար դուք կարող եք վերցնել պատրաստի ծովատառեխի մուսը կամ պատրաստել այն ինքներդ։ Դրա համար վերցրեք ծովատառեխը, մաքրեք կեղևից և ոսկորներից, կտրեք միջին չափի կտորների և ուղարկեք բլենդերի ամանի մեջ։ Դրան ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ Dijon մանանեխ։ Զանգվածը պետք է մանրացնել մինչև հարթ լինի։



Ստացված ծովատառեխի զանգվածը պետք է քսել հացի առաջին թխվածքի վրա։ Այժմ վրան դրեք կտրատած վարունգը։ Ապա դրեք երկրորդ հացը։



Հիմա վերցրու ապխտած սաղմոնև կտրատել փոքր կտորներով։ Երկրորդ հացի վրա քսել կարագի բարակ շերտ։ Վերևում տեղադրվում են սաղմոնի կտորներ:



Այնուհետեւ ձկան վրա մի քիչ մանանեխ ցանել։ Մնում է հազարի տերեւները լվանալ ու չորացնել։ Կտրեք դրանք դանակով կամ կտրեք փոքր կտորներով: Աղցանը դրվում է սաղմոնի վրա:



Տեղադրեք երրորդ հացը: Եռակցման անհրաժեշտություն հավի ձու. Մանրացրեք դրանք հարմար ձևով, օրինակ՝ պատառաքաղով կտրատելով կամ տրորելով։ Տորթի վրա պետք է բարակ շերտով քսել մայոնեզ, ապա հավասարաչափ լցնել ձվերը, ինչպես նաև աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։



Վերևում դրեք հացի վերջին կտորը։ Այժմ բլենդերի մեջ պետք է փափուկ սերուցքային պանիրն ու թթվասերը խառնել, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ։ Մեր սենդվիչ տորթը քսել բոլոր կողմերից, որպեսզի բացեր չլինեն։



Մնում է միայն զարդարել մեր տորթը ըստ ճաշակի: Կարող եք օգտագործել խաշած ծովախեցգետին, սաղմոնի կտորներ, կանաչի (մաղադանոս և սամիթ), հազար, լոլիկի կտորներ, բողկի կտորներ կամ ծովախեցգետնի ձողիկներ. Մի վախեցեք փորձարկումներից, և ձեր տորթը պատրաստված է ըստ դրա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով կստացվի ամենագեղեցիկն ու համեղը։ Դրանից հետո մի մոռացեք տորթը երկու-երեք ժամով ուղարկել սառնարան։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի շերտերն ամբողջությամբ հագեցած լինեն։Սա տորթն ավելի ախորժելի կդարձնի։ Իսկ նշված ժամից հետո կարելի է շվեդական ուտելիք ստանալ, մատուցել հարյուրը, կտրատել ու փորձել։ Հավատացնում ենք, որ համը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։ Եվ այս հարցում համոզվելու համար հարկավոր է ճաշատեսակը փորձել։ Բարի ախորժակ!

Սենդվիչ տորթերը, որոնք մինչև վերջերս շատ տարածված էին Եվրոպայում, սկսում են գրավել ռուսների սրտերն ու ստամոքսը:

Այս ուտեստի մեծ առավելությունը պարզությունն է, պատրաստման արագությունը և հարաբերական էժանությունը։ Չէ՞ որ հիմնական բաղադրիչը հացն է (տարեկանի կամ ցորենի), իսկ արդյունքը՝ շատ գեղեցիկ, բայց միգուցե մեզ համար մի փոքր անսովոր ուտեստ։ Սա սենդվիչ տորթերի ևս մեկ գեղեցկություն է: Զարմացրեք և զարմացրեք հյուրերին, քանի որ քչերն են դրանք պատրաստում: Բայց սեղանին նրանք շատ հետաքրքիր ու էլեգանտ տեսք ունեն։

Սենդվիչ տորթ խոզապուխտով և պապրիկայով

Բաղադրությունը:

• քառակուսի ցորենի հաց՝ կտրատած
• 200 գրամ խոզապուխտ
• 100 գրամ կարագ
• ½ թեյի գդալ կարմիր պապրիկա
• 3 խաշած ձու
• 2 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ
• 200 գրամ հալված պանիր
• ½ բաժակ տոմատի հյութ (թրջելու համար)

Խոհարարություն:

1. Խոզապուխտ, պապրիկա, կարագ, հարել բլենդերի մեջ
2. Առանձին հարել (կոտրել) ձվերն ու մայոնեզը
3. Հացի չորս կողմից կտրատել ընդերքը
4. Եկեք անցնենք ամենահետաքրքիրին: Մի կտոր հացը դնում ենք հարթ ուտեստի վրա և քսում ենք հալած պանրի և ձվի զանգվածով, ծածկում երկրորդ կտորով և թրջում։ լոլիկի հյութիսկ վրան քսել խոզապուխտի զանգվածով, վրան դնել հացի երրորդ կտորն ու հալած պանրի ու ձվի զանգվածը, հացի հաջորդ շերտը թրջել լոլիկի հյութով ու քսել խոզապուխտ զանգվածը։
5. Եզրերը պատում ենք խոզապուխտով զանգվածով և զարդարում խոզապուխտով ռուլետներով, պանիրով, ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով։

Սենդվիչ տորթ «Լյարդ»

Բաղադրությունը:

• 1 բոքոն սպիտակ հաց
• 500 գրամ պատրաստի պաշտետ
• 200 գրամ կարագ
• 6 խաշած ձու
• 1 լոլիկ
• կանաչապատում

Խոհարարություն:

1. Հացից կտրում ենք բոլոր կեղևները և ուղղանկյուն կտրում, յուրաքանչյուրը 1 սմ-անոց երկու շերտի կտրատում։
2. Երկու կտոր հաց քսել պաշտետով և դնել իրար վրա։
3. Տորթի վերևն ու կողքերը քսել փափուկ կարագով։
4. քսում ենք ձվի դեղնուցները և հարում մնացած կարագի հետ և խոհարարական ներարկիչով զարդարում տորթի վերին մասը:
5. Կողքի մակերեսը զարդարում ենք շրջանակների կտրատած սպիտակուցով։
6. Տորթի վերին մասը զարդարում ենք լոլիկով և խոտաբույսերով։

Սենդվիչ տորթ «Տոնական»

Բաղադրությունը:

• 1 կլոր սպիտակ հաց
• 1 բանկա շպրատ
• 150 գրամ խոզապուխտ
• 100 գրամ եփած կաղամար
• 100 գրամ կարագ
• 100 գրամ կոշտ պանիր
• 2 խաշած ձու
• 2 ճ.գ մանանեխ
• 2 ճ.գ. լ. պատրաստի ծովաբողկ
• 3 ճ.գ թթվասեր
• մայոնեզ
• կանաչ սոխ
• մաղադանոս և սամիթ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. 1 ձու, խոզապուխտ, 20 գրամ կարագ, 1 ճ. մանանեխը, պղպեղը բլենդերով հարում ենք մինչև խոզապուխտ զանգվածը հարթվի
2. Քերած պանիր, 1 ձու, 30 գրամ կարագ և 1 ճ. Մանանեխը բլենդերով տրորել համասեռ զանգվածի համար՝ պանրի զանգված
3. Sprats (քամել յուղը), 30 գրամ ձեթ և 1 ճ.գ. լ. հարել մայոնեզը բլենդերով - շպրտ զանգված
4. Հացն ազատում ենք ընդերքներից և հորիզոնական կտրատում 5 մասի, հավաքում ենք տորթը.

• առաջին տորթը կարագի բարակ շերտ է, որը ցրված է դեղաբույսերով
• երկրորդ տորթ - ծածկել թթվասերի, ծովաբողկի, կաղամարի խառնուրդով (կտրված բարակ շերտերով)
• երրորդ տորթ - խոզապուխտ զանգված
• պանրի զանգված
• ծածկել հինգերորդ տորթով, դնել ճնշվածություն և դնել սառնարանը 3-4 ժամով

1. Մատուցելուց առաջ կողային մակերեսը քսում ենք մայոնեզով, վերևից պատրաստված զանգվածով
2. Զարդարեք լոլիկի կտորներով և խոտաբույսերով:

Սենդվիչ տորթ պանրով և սաղմոնով

Բաղադրությունը:

• 1 բոքոն սև հաց
• 3 խաշած ձու
• 150 գրամ սերուցքային պանիր
• 150 գրամ թեթև աղած սաղմոն (ավելի լավ է գնել արդեն բարակ կտրատած)
• 150 գրամ մանր խաշած ծովախեցգետին
• 2 ճ.գ մանանեխ
• 1 կիտրոնի համ
• 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
• 2 թարմ վարունգ
• 150 գրամ մայոնեզ
• 100 գրամ թթվասեր
• սամիթ, կանաչ սոխ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Հացի կեղևները կտրում ենք և հորիզոնական կտրատում երեք տորթի՝ 1 սմ բարձրությամբ ոչ ավելի
2. Ներքևի տորթը քսել մայոնեզ-թթվասերի խառնուրդով, քսել ձվի զանգվածը, բաժանել։
3. Երկրորդ տորթը փակում ենք և քսում սերուցքային պանրով, ցանում մանրացված սամիթով, շարում ձկան կտորները, ցանում կիտրոնի հյութև ծածկել երրորդ շերտով։
4. Քսել մայոնեզ-թթվասերի խառնուրդով, եզրով շրջանաձև կտրատած վարունգը քսել, իսկ կենտրոնում՝ ծովախեցգետին:
5. Ծայրերը պատում ենք մայոնեզ-թթվասերի խառնուրդով և առատորեն ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով։
6. Տորթը պետք է թրմվի 12 ժամ սառնարանում։

Զոլավոր տորթեր պաշտետով և սալորաչիրով

Խոհարարություն:

• սև հաց
• Սպիտակ հաց
• 100 գրամ կանաչ յուղ
• 250 գրամ պաշտետ
• 50 գրամ սալորաչիր
• մաղադանոս

Խոհարարություն:

1. Հացն ազատում ենք ընդերքներից և հավասար կտորներով կտրատում։
2. Սպիտակ հացի վրա պաշտետ ենք քսում, սևին՝ կանաչ յուղ.
3. Հավաքում ենք տորթը` հերթափոխելով սպիտակ և սև հացի կտորները։
4. Տորթի երեսն ու կողքերը քսում ենք պաշտետով կամ կարագով և զարդարում կտրատած ձվով, չերի լոլիկով և խոտաբույսերով։

Սենդվիչ տորթ պանրով և նրբերշիկով

Բաղադրությունը:

• 1 բոքոն սև հաց
• 100 գրամ պանիր և կանաչ կարագ
• 150 գրամ բժշկի երշիկ
• 100 գրամ պանիր
• 1 լոլիկ
• մաղադանոս

Խոհարարություն:

1. Հացից կտրում ենք կեղևները և հորիզոնական կտրատում 1 սմ-ից ոչ հաստությամբ 4 մասի։
2. Հացի ներքևի շերտին պանրի կարագ ենք քսում և բարակ կտրատած երշիկ ենք լցնում, ծածկում հացի երկրորդ կտորով։
3. Հացի վրա քսել կանաչ կարագ և քերած պանիր, ապա հերթափոխով շերտերով:
4. Տորթը զարդարում ենք բողկով, երշիկով, ձիթապտուղով։

Սենդվիչ տորթ ապխտած սաղմոնով

Բաղադրությունը:

• 1 բոքոն սպիտակ հաց
• 250 գրամ ապխտած սաղմոնի ֆիլե
• 150 գրամ կարագ
• ծովաբողկ և քացախ ½ ճ/գ. լ.
• 1 ճ.գ քրքում

Խոհարարություն:

1. Հացից կտրում ենք բոլոր կեղևները և երկայնքով կտրատում 0,5 սմ-անոց կտորներ։
2. Կարագը հարել քրքումով, կեսը մի կողմ դնել, մնացած կեսին ավելացնել ծովաբողկը և քացախը, հարել։
3. Հացի կտորները յուղոտ զանգվածով յուղել ծովաբողկով։
4. Ձկան ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով և քսել հացի վրա։
5. Կտորները հերթով դնում ենք ու մի փոքր ճնշման տակ մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը։
6. Սառնարանից հանելով՝ բոլոր կողմերից քսում ենք մնացած յուղով և տորթի եզրերը զարդարում մանր կտրատած կանաչիով, վերևում՝ սաղմոնի կտորներով և կանաչի ճյուղերով։

Սենդվիչ տորթ պաշտետով

Բաղադրությունը:

• 1 բոքոն սպիտակ հաց
• 300 գրամ պատրաստի պաշտետ
• 250 գրամ կարագ
• 2 ճ.գ. լ. կծու կետչուպ
• ձիթապտուղներ
• բիբար

Խոհարարություն:

1. Հացից կտրում ենք բոլոր կեղևները և կտրում եզրերը, ուղղանկյուն ձևավորում և հինգ ափսեի ենք բաժանում։
2. Խուրտեի կեսը խառնել կետչուպի հետ։
3. Հացի կտորները քսում ենք փափուկ կարագով, այնուհետև՝ փոփոխվող գույներով պաստետով (խուշե և միջուկով պաշտետ)։
4. Պատրաստի հացը իրար վրա շարում ենք, վրան մի փոքր հարստություն ենք դնում ու մի երկու ժամով դնում սառնարանը։
5. Հանելով այն սառնարանից, տորթի կողքերը և վերևը քսել պաշտետով, կողքերը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
6. Տորթը մասերի ենք բաժանում, վերևից զարդարում կարագով, ձիթապտուղներով, կիտրոնի շերտերով։

Սենդվիչ տորթ գազարով

Բաղադրությունը:

• 1 կլոր սպիտակ հաց
• 2 բաժակ թթվասեր
• 1 խաշած ձու
• 2 խաշած գազար
• 1 ճ/գ ժելատին
• 1 ավոկադո
• մաղադանոս
• ¼ թ/գդ աղացած կոճապղպեղ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Հացից կտրում ենք կեղևները և կտրում երեք շերտ՝ յուրաքանչյուրը 0,5 սմ:
2. Մի գդալ ժելատին լուծում ենք փաթեթավորման ցուցումների համաձայն։
3. Մենք ժելատին ենք ներմուծում թթվասերի մեջ, լավ խառնում ենք։
4. Բլենդերով ջարդում ենք գազարը և խառնում թթվասերի 2/3, աղ, պղպեղ, սառը։
5. Ներքևի երկու շերտերը քսում ենք թթվասեր-գազար խառնուրդով, երրորդը քսում ենք թթվասերով և շարում իրար վրա։
6. Տորթը զարդարում ենք ավոկադոյի կտորներով, ձվով և խոտաբույսերով։

Սենդվիչ տորթ խոզապուխտով և պանրով

Բաղադրությունը:

• 1 բոքոն սեւ կամ սպիտակ կլոր հաց
• 100 գրամ կարագ
• 150 գրամ փափուկ պանիր
• 150 գրամ խոզապուխտ
• 2 ճ/գ թթվասեր
• 2 ճաշի գդալ ծովաբողկ
• 300 գրամ պատրաստի պաշտետ
• 50 գրամ մանանեխ
• կարմիր աղացած պղպեղ
• կանաչապատում
• 1 լոլիկ
• 1 վարունգ
• կանաչ սոխ
• 50 գրամ մայոնեզ

Խոհարարություն:

1. Հացից կտրում ենք բոլոր կեղևները, եզրերը հարթեցնում և երկար դանակով կտրատում չորս շերտ։
2. Հացի յուրաքանչյուր կտորը քսել կարագով։
3. Խառնել պանիրը, ծովաբողկը և թթվասերը՝ պանրի զանգվածը։
4. Խոզապուխտը մանր կտրատել և խառնել սամիթի, կարմիր պղպեղի և մանանեխի - խոզապուխտ զանգվածի հետ։
5. Փայտը խառնել մայոնեզի հետ։
6. Հարդարման համար յուրաքանչյուր մասից մի փոքր առանձնացնում ենք։
7. Տորթը հավաքում ենք՝ ներքևի շերտին դնում ենք խոզապուխտով զանգվածը, ծածկում ենք պանրային զանգվածով քսած հացի երկրորդ շերտով, կրկին հացի և պաստեի զանգվածով։
8. Տորթի վրա գծում ենք չորս շրջան, կենտրոնում լցնում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխը, երկրորդ շրջանը փակում ենք պանրային զանգվածով, երրորդը՝ խոզապուխտով, չորրորդը՝ պաշտետով, ծայրերը ցանում ենք խոտաբույսերով և զարդարում վարունգով։ եւ լոլիկը՝ մեկ ժամով դնել սառնարանը։

Շոռակարկանդակ խոզապուխտով և սնկով

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ բարակ հաց
• 100 գրամ կարագ
• 200 գրամ փափուկ սերուցքային պանիր դեղաբույսերով
• 200 գրամ խոզապուխտ
• 100 գրամ շամպինիոն
• 1 լամպ
• 1 տուփ ջրածաղիկ
• 200 մլ 33% սերուցք
• 2 ճ.գ. լ. պատրաստի ծովաբողկ
• աղ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Հացը լցնում ենք պարկի մեջ ու գրտնակով մանրացնում։
2. Փափուկ կարագը խառնել հացի փշրանքների հետ։
3. Անջատվող ձևի հատակը ծածկում ենք մագաղաթի թերթիկով և շատ հաց ու կարագ ենք դնում, լավ փակում ենք և 15 րոպեով դնում սառնարանը։
4. Լուծել ժելատինը, ինչպես նշված է փաթեթում:
5. Մաքուր և չոր ջրասեղան կտրատել, խառնել պանրի հետ և ավելացնել 1/2 ժելատինի լուծույթ, խառնել և մի փոքր հովացնել և դնել թխվածքի հիմքի վրա։
6. Սոխի սունկը կտրատում ենք և տապակում մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնում ենք մանր կտրատած խոզապուխտը և տապակում մինչև փափկի, աղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Կրեմը հարել հաստ փրփուրԴրանց մեջ լցնում ենք ժելատին և 1/2 կիտրոնի հյութ, հարում ենք, ավելացնում ծովաբողկը և տապակած սունկը սոխով և խոզապուխտով, խառնում և պանրի զանգվածի վրա դնում ենք կաղապարի մեջ։
8. Դնում ենք սառնարանը 3 ժամով մինչև ամբողջովին պնդանա։
9. Զարդարել ձվով, կիվիի շերտերով և խոտաբույսերով։

Շերտավոր տորթ սնկով կրեմով

Բաղադրությունը:

• 2 տուփ խմորիչ շերտավոր խմոր
• 350 գրամ սպիտակ սունկ
• 2 բաժակ սնկի արգանակ
• 1 լամպ
• 300 գրամ կարագ
• 2 խաշած ձու
• 2 ճ/գ ալյուր
• 3 ճ/գ քերած պանիր
• 3 ճ/գ թակած կանաչի

Խոհարարություն:

1. Շերտավոր խմորը մի ուղղությամբ գրտնակել, պատառաքաղով ծակել և թխել 180ºС ջերմաստիճանում մինչև պատրաստ լինելը։
2. Հովացրեք և կտրեք տորթերը (փշուրը կգնա զարդարման):
3. Սունկը եփել մինչև փափկի, կտրատել սոխը և տապակել, աղ անել։
4. Պատրաստի սունկն ու սոխը մանրացնել բլենդերով։
5. Չոր տապակի մեջ տապակել ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը, սառը և նոսրացնել սնկի արգանակի մի մասով։
6. Մնացած արգանակը լցնել սնկի մեջ, եռացնել և ավելացնել նոսրացրած ալյուրը, մի փոքր եռացնել, մինչև թանձրանա։
7. Ձվերը կտրատում ենք, հարում ենք կարագի հետ և հարում, ավելացնում հովացած սնկային զանգվածը և նորից հարում, աղ ենք անում։
8. Պատրաստի տորթերը քսում ենք սնկային կրեմով և հավաքում տորթը։
9. Տորթի կողքերը և վերևը քսում ենք կրեմով, տորթի վերևը պատում ենք քերած պանիրով, կողքերը փշրանքներով ցանում, մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը։

Բարի ախորժակ!

Սենդվիչ տորթերը, որոնք մինչև վերջերս շատ տարածված էին Եվրոպայում, սկսում են գրավել ռուսների սրտերն ու ստամոքսը: Այս ուտեստի մեծ առավելություններն են պարզությունը, պատրաստման արագությունը և հարաբերական էժանությունը։ Չէ՞ որ հիմնական բաղադրիչը հացն է (տարեկանի կամ ցորենի), իսկ արդյունքը՝ շատ գեղեցիկ, բայց միգուցե մեզ համար մի փոքր անսովոր ուտեստ։ Սա սենդվիչ տորթերի ևս մեկ գեղեցկություն է: Զարմացրեք և զարմացրեք հյուրերին, քանի որ քչերն են դրանք պատրաստում: Բայց սեղանին նրանք շատ հետաքրքիր ու էլեգանտ տեսք ունեն։

1. Սենդվիչ տորթեր - տորթ խոզապուխտով և պապրիկաով

Բաղադրությունը:

• քառակուսի ցորենի հաց՝ կտրատած
• 200 գրամ խոզապուխտ
• 100 գրամ կարագ
• ½ թեյի գդալ կարմիր պապրիկա
• 3 խաշած ձու
• 2 ճ/գ մայոնեզ
• 200 գրամ հալված պանիր
• ½ բաժակ տոմատի հյութ (թրջելու համար)

Խոհարարություն:

1. Խոզապուխտ, պապրիկա, կարագ, հարել բլենդերի մեջ
2. Առանձին հարել (կոտրել) ձվերն ու մայոնեզը
3. Հացի չորս կողմից կտրատել ընդերքը
4. Եկեք անցնենք ամենահետաքրքիրին: Մի կտոր հացը դնում ենք հարթ ուտեստի վրա և քսում ենք հալած պանրի և ձվի զանգվածով, ծածկում ենք երկրորդ կտորով և թրջում ենք լոլիկի հյութով և վրան քսում խոզապուխտով զանգվածով, դնում ենք երրորդ կտոր հացն ու հալած պանիրը։ վրան էլ ձվի զանգվածը, հացի հաջորդ շերտը թրջում ենք լոլիկի հյութով և շարում խոզապուխտի զանգվածը։
5. Եզրերը պատում ենք խոզապուխտով զանգվածով և զարդարում խոզապուխտով ռուլետներով, պանիրով, ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով։

2. Սենդվիչ տորթ «Լյարդ»

Բաղադրությունը:

• 1 բոքոն սպիտակ հաց
• 500 գրամ պատրաստի պաշտետ
• 200 գրամ կարագ
• 6 խաշած ձու
• 1 լոլիկ
• կանաչապատում

Խոհարարություն:

1. Հացից կտրում ենք բոլոր կեղևները և ուղղանկյուն կտրում, յուրաքանչյուրը 1 սմ-անոց երկու շերտի կտրատում։
2. Երկու կտոր հաց քսել պաշտետով և դնել իրար վրա։
3. Տորթի վերևն ու կողքերը քսել փափուկ կարագով։
4. քսում ենք ձվի դեղնուցները և հարում մնացած կարագի հետ և խոհարարական ներարկիչով զարդարում տորթի վերին մասը:
5. Կողքի մակերեսը զարդարում ենք շրջանակների կտրատած սպիտակուցով։
6. Տորթի վերին մասը զարդարում ենք լոլիկով և խոտաբույսերով։

Մեկ այլ տարբերակ խորտիկ տորթթխուկներով.

3. Սենդվիչ տորթեր - Տոնական տորթ

Բաղադրությունը:

• 1 կլոր սպիտակ հաց
• 1 բանկա շպրատ
• 150 գրամ խոզապուխտ
• 100 գրամ եփած կաղամար
• 100 գրամ կարագ
• 100 գրամ կոշտ պանիր
• 2 խաշած ձու
• 2 ճ.գ մանանեխ
• 2 ճ.գ. լ. պատրաստի ծովաբողկ
• 3 ճ.գ թթվասեր
• մայոնեզ
• կանաչ սոխ
• մաղադանոս և սամիթ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. 1 ձու, խոզապուխտ, 20 գրամ կարագ, 1 ճ. մանանեխ, պղպեղ բլենդերով մինչև հարթ - խոզապուխտ զանգված
2. Քերած պանիր, 1 ձու, 30 գրամ կարագ և 1 ճ. Մանանեխը բլենդերով տրորել համասեռ զանգվածի համար՝ պանրի զանգված
3. Sprats (քամել յուղը), 30 գրամ ձեթ և 1 ճ.գ. լ. հարել մայոնեզը բլենդերով - շպրտ զանգված
4. Հացն ազատում ենք ընդերքներից և հորիզոնական կտրատում 5 մասի, հավաքում ենք տորթը.
   • առաջին տորթը կարագի բարակ շերտ է, որը ցրված է դեղաբույսերով
   • երկրորդ տորթ - ծածկել թթվասերի, ծովաբողկի, կաղամարի խառնուրդով (կտրված բարակ շերտերով)
   • երրորդ տորթ - խոզապուխտ զանգված
   • պանրի զանգված
   • ծածկել հինգերորդ տորթով, դնել ճնշվածություն և դնել սառնարանը 3-4 ժամով

1. Մատուցելուց առաջ կողային մակերեսը քսում ենք մայոնեզով, վերևից պատրաստված զանգվածով
2. Զարդարեք լոլիկի կտորներով և խոտաբույսերով:

4. Սենդվիչ տորթեր - տորթ պանրով և սաղմոնով

Բաղադրությունը:

1. 1. • 1 բոքոն սև հաց
      • 3 խաշած ձու
      • 150 գրամ սերուցքային պանիր
      • 150 գրամ թեթև աղած սաղմոն (ավելի լավ է գնել արդեն բարակ կտրատած)
      • 150 գրամ մանր խաշած ծովախեցգետին
      • 2 ճ.գ մանանեխ
      • 1 կիտրոնի համ
      • 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
      • 2 թարմ վարունգ
      • 150 գրամ մայոնեզ
      • 100 գրամ թթվասեր
      • սամիթ, կանաչ սոխ
      • աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. 1. 1. Հացի կեղևները կտրում ենք և հորիզոնական կտրատում երեք տորթի՝ 1 սմ բարձրությամբ ոչ ավելի
      2. Ներքևի տորթը քսել մայոնեզ-թթվասերի խառնուրդով, քսել ձվի զանգվածը, բաժանել։
      3. Փակում ենք երկրորդ տորթով և քսում սերուցքային պանիրով, ցանում մանրացված սամիթով, շարում ձկան կտորները, ցանում կիտրոնի հյութով և ծածկում երրորդ տորթով։
      4. Քսել մայոնեզ-թթվասերի խառնուրդով, եզրով շրջանաձև կտրատած վարունգը քսել, իսկ կենտրոնում՝ ծովախեցգետին:
      5. Ծայրերը պատում ենք մայոնեզ-թթվասերի խառնուրդով և առատորեն ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով։
      6. Տորթը պետք է թրմվի 12 ժամ սառնարանում։

5. Զոլավոր տորթեր՝ պաշտետով և սալորաչիրով

Բաղադրությունը:

1. 1. • սև հաց
      • Սպիտակ հաց
      • 100 գրամ կանաչ յուղ
      • 250 գրամ պաշտետ
      • 50 գրամ սալորաչիր
      • մաղադանոս

Խոհարարություն:

1. 1. 1. Հացն ազատում ենք ընդերքներից և հավասար կտորներով կտրատում։
      2. Սպիտակ հացի վրա քսում ենք պաշտետ, սև-կանաչ կարագի վրա։
      3. Հավաքում ենք տորթը` հերթափոխելով սպիտակ և սև հացի կտորները։
      4. Տորթի երեսն ու կողքերը քսում ենք պաշտետով կամ կարագով և զարդարում կտրատած ձվով, չերի լոլիկով և խոտաբույսերով։

6. Սենդվիչ տորթ պանրով և երշիկով

Բաղադրությունը:

1. 1. • 1 բոքոն սև հաց
      • 100 գրամ պանիր և կանաչ կարագ
      • 150 գրամ բժշկի երշիկ
      • 100 գրամ պանիր
      • 1 լոլիկ
      • մաղադանոս

Խոհարարություն:

1. 1. 1. Հացից կտրում ենք կեղևները և հորիզոնական կտրատում 1 սմ-ից ոչ հաստությամբ 4 մասի։
      2. Հացի ներքևի շերտին պանրի կարագ ենք քսում և բարակ կտրատած երշիկ ենք լցնում, ծածկում հացի երկրորդ կտորով։
      3. Հացի վրա քսել կանաչ կարագ և քերած պանիր, ապա հերթափոխով շերտերով:
      4. Տորթը զարդարում ենք բողկով, երշիկով, ձիթապտուղով։