Insalata di fegato di pollo con ricetta di verdure. Insalata tiepida con fegatini di pollo e verdure. Insalata tiepida di fegato con salsa balsamica

Propongo di preparare un'insolita insalata di verdure e fegato. Leggero ma soddisfacente. Semplice ma festoso. Si adatterà ad ogni occasione. Cucina, mangia e divertiti.
Contenuto della ricetta:

Frattaglie, incl. e dal fegato, fin dai tempi più antichi veniva preparato dalle casalinghe russe. Della vasta gamma di sottoprodotti disponibili, il più facile da preparare è il fegato. È facile da preparare, abbondante e conveniente e si abbina bene prodotti diversi... Ecco perché le insalate con il fegato sono molto popolari, senza le quali, ultimamente, non può fare una sola festa festiva.

In questa rubrica voglio presentare insalata di verdure con il fegato, che non è solo gustoso, ma è anche stupendo in tavola. Il cavolo giovane con pomodori gli conferisce piccantezza, cetriolo - freschezza e uovo - sazietà. Non puoi chiamarlo facile, perché oltre al fegato e alle verdure, contiene uova, ma il gusto è meraviglioso!

È possibile utilizzare qualsiasi varietà di fegato. Ma propongo di combinare il pollo con le verdure giovani. È molto prodotto utile, che dovrebbe essere nella dieta di ogni persona. Poiché contiene vitamine, aminoacidi e oligoelementi che contribuiscono al trattamento e alla prevenzione di molte malattie.

• Contenuto calorico per 100 g - 119 kcal.
• Porzioni - 2
• Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

• Cavolo giovane - 200 g
• cetriolo fresco- 1 PC.
• Pomodoro - 1 pz.
• Fegato di pollo - 300 g
• Uova - 2 pezzi
• Sale qb
• Olio vegetale - per condire l'insalata

Cucinare insalata di verdure con fegatini di pollo

1. Lavare il fegato sotto l'acqua corrente. Il fegato di pollo di solito non richiede un pretrattamento aggiuntivo. Ma se decidi di sostituirlo con frattaglie di maiale o manzo, prima immergilo nel latte o nell'acqua potabile. Questo rimuoverà l'amarezza da esso, che è spesso inerente ad essa.

2. Dopo il fegato, fai bollire per 20 minuti fino a quando non diventa morbido in acqua leggermente salata. Togliere dalla casseruola e raffreddare leggermente. Tagliare a strisce o cubetti grandi.
Non puoi versare il brodo di fegato, ma usarlo per preparare qualche altro piatto, ad esempio cucinare la zuppa.

3. Lavare e tritare il cavolo. Se la testa di cavolo è vecchia, cospargetela di sale e premete con le mani in modo che esca il succo. Non è necessario eseguire una tale manipolazione con un giovane ortaggio.

4. Lavare il cetriolo, asciugarlo con un tovagliolo di carta e tagliarlo a quarti di anelli sottili.

5. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli in quarti allo stesso modo.

6. Unire tutto il cibo in una ciotola profonda.

7. Condire gli ingredienti con olio vegetale, sale e mescolare. Invialo al frigorifero a raffreddare leggermente.

Il fegato di pollo occupa uno dei primi posti tra tutte le frattaglie. E le insalate a base di fegatini di pollo si rivelano sempre molto gustose, tenere e soddisfacenti. Insalata deliziosa con fegato di pollo contiene una serie di vitamine di cui abbiamo bisogno, oltre a ferro, selenio e proteine. A seconda dell'ora della festa in cui vuoi servirlo, puoi preparare un'insalata di fegatini di pollo sia fredda che tiepida. Sia ordinario che popolare insalata di sfoglia dal fegato di pollo. Per la preparazione di un tale piatto vengono utilizzati sia fegato bollito che in umido o fritto con verdure.

I funghi si sposano ottimamente con i fegatini di pollo, in particolare i funghi prataioli, verdure varie, piselli in scatola e mais, formaggio e mele. L'insalata con fegato di pollo e cetrioli, così come l'insalata con fegato di pollo e carote, è la più onorata tra gli esperti culinari. È interessante notare che anche i sottaceti possono essere utilizzati in questo piatto. Insalata di fegatini di pollo e cetriolo sottaceto ha un interessante sapore piccante. Puoi riempire il piatto secondo i tuoi gusti sia con maionese che con panna acida, nonché con la loro miscela. Puoi anche sperimentare, ad esempio, condire l'insalata con una miscela di olio vegetale, salsa di soia, senape e spezie. In questo caso, preparerai un'insalata d'autore con fegatini di pollo, la ricetta del piatto prevede la possibilità di tali esperimenti.

A differenza di manzo e fegato di maiale, il fegato di pollo viene preparato in modo abbastanza semplice e veloce. Non resta che scongelarlo, sciacquarlo, togliere le pellicole, tagliarlo a pezzetti e cuocere con trattamento termico. Puoi cucinare il fegato di pollo intero. Il tempo di cottura totale per il fegato non dovrebbe essere superiore a 10-15 minuti e anche più veloce durante la frittura. Un fegato troppo cotto o troppo cotto sarà troppo secco e perderà la sua tenerezza.

Prova a fare un'insalata con fegato di pollo, una ricetta con una foto sul nostro sito web ti aiuterà a far fronte a questo compito. Un piccolo sforzo prodotti necessari- e avrai un meraviglioso antipasto per cena - una deliziosa insalata con fegatini di pollo. Sarà molto più facile cucinarlo con una foto. Foto e altre illustrazioni di piatti non solo facilitano il lavoro del cuoco, ma stuzzicano anche l'appetito e la voglia di preparare questo particolare piatto. Pertanto, per la preparazione di un'appetitosa insalata di fegato foto di polloè un attributo obbligatorio della ricetta. Un'insalata di fegato di pollo adeguatamente preparata è un'opzione spuntino molto gustosa, nutriente e soddisfacente non solo nel menu di tutti i giorni, ma anche sul tavolo festivo.

Speriamo che tu possa usarne alcuni semplici consigli cucinare insalate con fegatini di pollo, una ricetta deliziosa e veloce dovrebbe essere sempre nell'arsenale di una buona casalinga:

La condizione principale per preparare un'insalata di fegato di pollo di qualità è un fegato adeguatamente selezionato e lavorato. La superficie del fegato deve essere liscia e lucida, con un minimo di inclusioni grasse;

Il fegato congelato ha un'ombra chiara;

La cistifellea danneggiata durante il taglio della carcassa aggiungerà una forte amarezza al prodotto;

Le insalate a base di fegato in umido con panna o panna acida saranno molto gustose;

Ricorda di drenare il liquido dal cibo in scatola.

Le insalate tiepide sono sia un contorno che un antipasto in un piatto unico! Sono estremamente apprezzati per le serate romantiche se conditi con un bicchiere di delizioso spumante. Inoltre, tali piatti vengono preparati molto più velocemente di altri. spuntini di carne, così puoi visitare i tuoi amici e la tua famiglia con loro in 15-20 minuti!

Per fare un'insalata tiepida con fegatini di pollo, peperone e fagiolini, preparare gli ingredienti necessari.

Sciacquare il fegato di pollo in acqua e asciugarlo leggermente con un tovagliolo di carta. Si possono usare anche le frattaglie di maiale, oltre che di manzo, ma devono prima essere ammollate nel latte per far scendere l'amarezza.

Scaldare metà dell'olio vegetale in una padella e friggere il fegato per 2-3 minuti su ciascun lato.

Sbucciare il peperone e fagioli verdi... Puoi anche usare cibi congelati. La cosa principale è scegliere colori diversi: in questo modo l'insalata sembrerà più festosa!

Lavare la padella dopo aver fritto il fegato e scaldarlo di nuovo olio vegetale... Friggere le verdure per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Metti le foglie di lattuga verde su un piatto.

Adagiate sopra le verdure fritte.

Integrare le verdure con le frattaglie fritte.

Salare l'insalata e guarnire con semi di sesamo.

Insalata tiepida con fegatini di pollo, peperone e fagiolini pronti.

Contenuto calorico: non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Lo sapevi che dal fegato - maiale, pollo o anatra - non si preparano solo piatti caldi, ma anche deliziose insalate... Ora condividerò con voi una di queste ricette, questa è un'insalata di verdure con fegato. La combinazione di verdure fresche e fegatini di pollo più delicati dona piccantezza al cibo. E nonostante il fatto che la ricetta contenga il fegato e le uova, l'insalata risulta essere molto leggera e ha un ottimo sapore.
Nota che questo piatto è anche molto salutare. Perché il fegato è una vera prelibatezza gourmet. Sebbene considerato da molti un prodotto inferiore, un fegato ben cotto è delizioso. Inoltre, questo sottoprodotto è consigliato dai nutrizionisti, considerandolo nutriente.
Il fegato contiene molte proteine ​​utili, tutta una serie di minerali (magnesio, zinco, calcio, sodio, fosforo). Inoltre, il fegato è un raro deposito di vitamine (A e B) e aminoacidi essenziali (metionina, lisina e triptofano). Il suo utilizzo una volta alla settimana sarà un'ottima prevenzione del cuore e del sistema muscolo-scheletrico. Le sostanze benefiche in esso contenute donano salute a unghie, denti, capelli e vista, alleviando lo stress degli occhi.

- fegato di pollo - 300 gr.,
- cavolo - 200 gr.,
- pomodoro - 2 pezzi,
- cetrioli - 2 pezzi,
- uova - 2 pezzi,
- sale - a piacere,
- olio vegetale raffinato - per il rifornimento di carburante.

Ricetta passo passo con foto:

Lavare il fegato, se c'è un film, quindi rimuoverlo. Mettere il prodotto in una casseruola, coprire con acqua fredda e far bollire per circa mezz'ora fino a che non si ammorbidisce.




Refrigerare il fegato in modo da poterlo tenere con le mani e tagliarlo a listarelle.




Lavate il cavolo cappuccio, eliminate le foglie superiori e tritatelo. Salare e premere con le mani in modo che esca il succo.




Lavate i cetrioli e tagliateli in quarti ad anelli.

Lavare i pomodori e tagliarli in qualsiasi forma.




Unire tutti i prodotti in una ciotola, condire con sale e olio vegetale.




Mescolare l'insalata.






Metti l'insalata di verdure finita con fegatini di pollo su un piatto e guarnisci con spicchi bolliti. uova di gallina sodo. Puoi sostituirli con quaglie, saranno molto belli. Sembrerà altrettanto attraente e ti consiglio di prestare attenzione alla ricetta per la sua preparazione.

Il cibo per il fegato di pollo non lascia nessuno indifferente. Alcune persone amano con tutto il cuore i piatti preparati con esso, altri non vogliono nemmeno provarli, ma invano. Il fegato è una fonte affidabile di calcio, magnesio, ferro. È un prodotto dietetico ideale contenente un insieme unico di vitamine. Il fegato viene utilizzato con successo nella dieta di bambini, anziani e donne in gravidanza.

Come fare l'insalata di fegato

La corretta selezione dei prodotti, la loro preparazione di alta qualità e una ricetta collaudata sono una garanzia di successo. piatto di carne... Prima di preparare l'insalata di fegatini di pollo, leggi i consigli delle casalinghe esperte, considera le ricette con foto passo passo, determina se hai tutti gli ingredienti per farlo. Gli spuntini per il fegato spesso includono cibi crudi o verdure bollite, uova sode, patate, funghi, fagioli. La maionese è usata come condimento, bianca salsa di panna acida.

Come cucinare il fegato di pollo?

Negli snack di fegato si usa il fegato di pollo bollito o fritto, diviso in parti, tagliato a pezzetti, macinato in briciole. Se puoi scegliere, acquista il fegato di pollo freddo: i piatti preparati con esso sono più morbidi, il loro gusto è più luminoso. Il prodotto congelato deve essere tenuto fuori dal frigorifero per un'ora o più. Quanto cucinare il fegato di pollo per insalata, te lo dirà un normale stuzzicadenti. Se, perforandolo, dal fegato non esce un liquido sanguinante, è pronto. Questo accade quando bolle dopo 15-20 minuti, friggendo - dopo 5-10.

Insalata di fegato di pollo - ricetta con foto

Ognuno degli antipasti presentati è buono a modo suo. Provali tutti per scegliere la tua ricetta di insalata di fegato preferita per una cena in famiglia o una cena di gala. Può essere un piatto a strati o una semplice miscela di tre o quattro cibi. Alcuni vengono serviti caldi, mentre altri, al contrario, si conservano in frigorifero. Se vuoi aggiungere alla tua insalata ingrediente aggiuntivo- fallo. Forse diventerà un piatto d'autore sulla vostra tavola.

Caldo

Gli antipasti serviti caldi sono insoliti per la cucina casalinga. Un'originale insalata tiepida con fegatini di pollo può sorprendere gli ospiti. Ha molte foglie di lattuga, una salsa interessante, due tipi di prodotti a base di carne. È meglio servire un piatto del genere in ciotole porzionate subito dopo la cottura, fino a quando il fegato non si è raffreddato. Il dolcetto include il frutto di un avocado, che deve essere maturo. Da una serie di alimenti, risulteranno tre o quattro porzioni di uno spuntino, che viene mangiato caldo, quasi caldo.

Ingredienti:

• fegato di pollo - ca. 400 gr;
• foglie di lattuga e rucola - 200 g;
• pancetta affumicata - 150 g;
• avocado - 1 pz .;
• pomodoro - 1-2 pezzi;
• senape - 1 cucchiaio l.;
• aceto - 1 cucchiaio. l.;
• burro - 25 g;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Sbattere l'aceto, l'olio d'oliva e la senape per condire.
2. Tagliate a listarelle la pancetta, fatela rosolare in una padella ben calda fino a doratura. Toglietela, stendetela delicatamente su carta assorbente.
3. Il fegato - lavato, asciugato, tagliato in quarti - deve essere fritto nella stessa padella. Aggiungilo in anticipo Burro... Non friggere le fette troppo a lungo - due o tre minuti per lato.
4. Gli avocado devono essere sbucciati, tagliati a cubetti, pomodori - a fette.
5. Strappare metà delle foglie di lattuga con le mani, aggiungere gli avocado, i pomodori, mescolare con il condimento.
6. Usa il resto delle foglie per la decorazione. Metti la foglia di insalata su piatti porzionati, sopra - mix di verdure, quindi - pezzi di fegato. Cospargete sopra un po' di pancetta fritta.

Con cetrioli sottaceto

Questa deliziosa insalata a strati con fegato e sottaceti è disponibile in due varietà: con o senza formaggio. Formaggio stagionato conferisce al piatto un leggero sapore di latte, ma difficilmente può essere considerato un ingrediente determinante in un'insalata. Poiché il formaggio è necessario delizioso, il costo dello spuntino cambia notevolmente verso l'alto. Cosa fare con questo dipende da te. Di seguito verranno presentate entrambe le opzioni del piatto.

Ingredienti:

• fegato di pollo - 300 g;
• carote (grandi) - 1 pz .;
• cetrioli sottaceto o sottaceto - 2 pezzi .;
• uovo di gallina (sodo) - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 70 g (opzionale);
• maionese - 5 cucchiai. l. o più;
• olio vegetale - 50-100 ml;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Friggere il fegato preparato nell'olio, rigirandolo. Tempo di frittura - non più di 10 minuti. Raffreddare, tagliare a strisce
2. Tritare cipolle, carote, friggere con olio finché sono teneri. La frittura deve essere salata e cosparsa di pepe.
3. Strofinare i cetrioli sul lato ruvido della grattugia.
4. Macinare l'uovo: l'albume è separato dal tuorlo.
5. Hai deciso di usare il formaggio? Strofinalo su una grattugia.
6. Assemblare una struttura a soffio: fegato, verdure fritte, cetrioli, proteine, tuorlo, formaggio. Dopo verdure, cetrioli e tuorlo d'uovo applicare uno strato sottile di maionese.
7. Lascia che il cibo si impregni prima di servire.

Con funghi

Quante casalinghe, quanti segreti. Questo piatto ha molte opzioni, ognuna delle quali è deliziosa e unica. La ricetta qui sotto sostiene di essere la migliore e si chiama Royal Chicken Liver Salad with Mushrooms. Ad esso vengono aggiunti cetrioli e mais. Un'insalata con funghi porcini in scatola è particolarmente buona, ma sono adatti anche i funghi in salamoia.

Ingredienti:

• fegato di pollo - 500 g
• champignon in salamoia - 1 lattina;
• patate bollite - 4 pezzi;
• cetriolo - 5-6 pezzi (circa 500 g)
• mais in una lattina - 1 pz.;
• maionese - 100 g;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Fegato di pollo friggere in olio vegetale, lasciare raffreddare e tagliare a pezzetti.
2. Tagliare i cetrioli e le patate a cubetti.
3. Tagliate i funghi (o prendete un vasetto di quelli tritati).
4. Mescolare il tutto, aggiungere il mais, condire il piatto con la maionese.

Con i fagioli

Realizzato con una piccola quantità di ingredienti, questo piatto soddisfa la fame in modo di qualità. Mangiato a colazione, ti manterrà forte e funzionale per tutto il giorno. Meraviglioso insalata delicata con fegatini e fagioli, si mangiano tiepidi o freddi. Può essere servito in tartellette, è adatto come ripieno per frittelle e lavash. Invece della maionese, puoi usare yogurt non zuccherato e un cucchiaio di senape, invece delle cipolle - verdi.

Ingredienti:

• fegato di pollo - 600 g;
• fagioli - 2/3 tazza;
• cipolla - 1 pz.;
• cracker in sacchetti (piccante) - 200-250 g;
• maionese - 3 cucchiai. l. o più;
• olio vegetale - 30 g;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Lessare i fagioli finché sono teneri.
2. Lessare il fegato in acqua bollente. Non dimenticare di salarlo.
3. Tritare e soffriggere la cipolla in olio vegetale.
4. Grattugiare il fegato, mescolare con fagioli bolliti, cipolle, maionese. Salare, condire con pepe.
5. Aggiungere i crostini al piatto appena prima di servire.

Con formaggio

Un insolito bouquet di sapori vi presenterà con un'insalata di fegato con feta e uva. Questo piatto leggero, verde, estate. Foglie di lattuga, uva, condimento agrodolce rinfrescano, saturano il fegato, ma senza appesantire lo stomaco. Questa è un'ottima colazione in una giornata calda o prima di una seria attività fisica. L'insalata viene servita subito dopo la preparazione. Il fegato dovrebbe essere caldo.

Ingredienti:

• foglie di lattuga - 250 g.
• fegato di pollo - 200 g.
• uva - 200 g.
• Formaggio feta - 150 g;
• olio vegetale - 30 ml;
• aceto balsamico - 2 cucchiai. l.;
• senape - 1 cucchiaio l.;
• olio d'oliva - 3 cucchiai l.;
• miele - 1 cucchiaino;
• Pepe bianco.

Metodo di cottura:

1. Friggere il fegato nell'olio (tempo di frittura 5-10 minuti). Salare, tagliare a pezzi grandi.
2. Tagliare l'uva a metà, rimuovere con cura i semi.
3. Foderare il fondo del piatto con foglie di lattuga.
4. Schiacciare il formaggio.
5. Distribuire sulle foglie pezzi di fegato, formaggio, uva.
6. Sbattere burro, aceto, senape e miele per condire. Versate il composto su un piatto e servite subito.

Con carote

Questo piatto è molto facile da preparare. L'insalata di fegato con carote e cipolle comprende tre componenti principali: fegato, carote e cipolle. Il fegato deve essere bollito e le verdure devono essere saltate. È improbabile che questo piatto possa essere posizionato come festivo, ma per un'abbondante cena fatta in casa - la cosa giusta! Provalo e vedrai - da prodotti semplici può uscire anche un capolavoro culinario.

Ingredienti:

• fegato di pollo - 300 g;
• carote (grandi) - 1 pz .;
• cipolla (grande) - 1 pz.;
• olio vegetale - 30-50 g;
• maionese - 2 cucchiai. l. o più;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Lessare il fegato in acqua bollente per 10-15 minuti.
2. Soffriggere le verdure tritate nell'olio, coperte.
3. Tagliare il fegato a pezzetti, mescolare con le verdure, condire con la maionese. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe.

Con pera

È insolito, ma molto combinazione interessante prodotti. L'insalata tiepida con fegatini di pollo e pere regalerà a te e ai tuoi ospiti una nuova esperienza di gusto . La riuscita di un piatto dipende dal tipo di frutta. Le pere non devono essere troppo succose, morbide o dolci. Per preparare l'insalata di fegatini di pollo, procurati pere autunnali moderatamente mature, sode e grandi. Usato come condimento salsa di soia.

Ingredienti:

• fegato di pollo - 400 g;
• pere - 4-5 pezzi .;
• farina - 4 cucchiai. l.;
• salsa di soia - 3 cucchiai l.;
• olio vegetale - 30 ml;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il fegato preparato a pezzi grandi, aggiungere sale, pepe, erbe secche. Passatela nella farina e fatela rosolare nell'olio a fuoco medio.
2. Sbucciare le pere, tagliarle a fettine sottili.
3. Mescolare delicatamente spicchi di frutta, pezzi di fegato fritto, condire con salsa. Il fegato deve essere caldo mentre si mescola e si serve.

Con carote coreane

Per gli amanti delle verdure piccanti, un'insalata con fegato e carote coreane sarà una vera scoperta. . Si prepara in pochi minuti quando gli ospiti sono già alla porta. Un minimo di ingredienti porterà il massimo del piacere. Una versione interessante dell'insalata si ottiene cambiando parte delle carote per barbabietole in coreano. Sapori originali e colorati aspetto esteriore rendere l'insalata festosa.

Ingredienti:

• fegato di pollo - 500 g;
• carota coreana- 300g;
• cipolla (grande) - 1 pz.;
• olio vegetale - 50 ml;
• maionese - 3 cucchiai. lo più;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla a semianelli, soffriggere con metà dell'olio.
2. Anche il fegato, tagliato a pezzetti, deve essere fritto finché è tenero. Ci vorranno circa cinque minuti.
3. Tagliare le carote lunghe in pezzi di 2-3 cm, aggiungere il fegato caldo e le cipolle. Aggiungere sale se necessario. Condire il composto con la maionese.

Insalata di fegato a strati

I compatrioti non possono essere sorpresi dai piatti preparati a strati. L'aringa sotto una pelliccia, la mimosa, l'antipasto di pollo "Birch" sono esempi classici di tali variazioni. Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con la varietà? Preparate un'insalata di fegatini di pollo, deliziosa e molto carina. Una delle sue varianti è stata descritta sopra. Ecco un piatto composto da ingredienti simili, ma preparati in modo diverso.

Ingredienti:

• cipolla - 1 pz.;
• fegato di pollo (con un cuore) - 500 g;
• patate - 3-4 pezzi .;
• carote - 1 pz .;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• aglio - 1 spicchio;
• panna acida - 400 g;
• succo di mezzo limone;
• sale, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla, marinare nel succo di limone.
2. Fegato, patate, carote, uova devono essere bollite.
3. Tagliare il fegato a listarelle, tritare le patate e le carote su una grattugia.
4. Impilare a strati: frattaglie, carote, patate, uova sminuzzate. Applicare uno strato di panna acida tra gli strati e sopra. Decorare l'insalata con le erbe.

Fegato di pollo per insalata - segreti di cucina

Le casalinghe esperte sanno come preparare gli ingredienti in modo che l'insalata di fegatini di pollo conquisti il ​​cuore degli ospiti. La condizione principale per il successo è che il fegato debba cuocere rapidamente, solo allora rimarrà tenero. Stracotto, diventa duro, insapore. Non friggere mai le frattaglie congelate - attendere che siano completamente scongelate. Segui i semplici consigli di questo articolo e le tue insalate saranno meravigliose, proprio come nella foto!

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