ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವು... ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹೆಸರು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಕೆಂಪು-ತಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 22 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಾರ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳು ಯುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗಳ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ:

• ರಕ್ತಹೀನತೆ;
• ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು;
• ಗಾಯಗಳು, ಆರಂಭಿಕ ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಅಗತ್ಯತೆ;
• ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಅವಧಿ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆ

ಇಂದು ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ ರುಚಿಯಾದ ಖಾಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ. ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅವರ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ವಿಧಾನವು ವಿದೇಶಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಕೊಯ್ಲು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉದ್ದ - ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಡಬಲ್ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಶೀತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಧಾರಕಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ದ್ರವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಬಿಗಿತವು ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ

ಪ್ಯಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. S ಾವಣಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು .ಹಿಸುತ್ತದೆ ಶೀತ ದಾರಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಾರಂಭ. ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀರಿನ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ "ಆದರ್ಶ" ಆಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 45 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಟೀಚಮಚ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅರಣ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಓಕ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಎಲೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಒತ್ತಡದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೊಲೆಟಸ್ 40 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಿಸಿ ದಾರಿ

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ನಂತರ ಅವರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 25 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ

ಲವಂಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು... ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತೆರೆಯಬಹುದು. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ

ರೋಸ್ಮರಿ, ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸ್ಮರಣೀಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿವು ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಅಭಿರುಚಿ;
• ನಿಂಬೆ -. ತುಂಡು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. FROM ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವರು ಅತಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, umb ತ್ರಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2.5 ಚಮಚ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• umb ತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ನೆಲ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 1.5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಷ್ಟು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

• ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಸ್ಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 4 ಎಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 5% -2 ಚಮಚ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕತ್ತಿನ 1/2 ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ... ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಳಕೆಯ ಖಾತರಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂತಹ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪರಿಹಾರದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು; ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ದಾನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಸಮಯವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಉತ್ತಮ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಾಕು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ವಿಷಯ. ಸಮಯವು ಪಾತ್ರೆಯ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಕೆಲಸದ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 2 ರಿಂದ 4 ವಾರಗಳು. ಸಿದ್ಧ-ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅವರ ರಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ನಂತರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಇಳಿಯಲು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆತ್ಮೀಯರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಕಾಲುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

• 2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹುರಿಯುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಣಬೆ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೈಡ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

• 2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಕರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ಹಳೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೇಲಿರುವ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ + 10 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದರೂ ಸಹ ರುಚಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂದಿನ 2-3 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್? ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

• 600 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೊಲೆಟಸ್, ಹಂತಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ry ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
3. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
7. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹಸಿದ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಬಹುದು.

• 700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೂರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
9. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 5 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 400 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಪದರಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 180 at ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಜುಲಿಯೆನ್: ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೊಲೆಟಸ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಕೊಟ್ನ ರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಒಳಗೆ ಹಾಕು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಮೇಲೆ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಕಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. IN ಬೆಣ್ಣೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ತಯಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 3 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ 1 ಗುಂಪೇ.

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಲೆ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ 700 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಟೈ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಆದರೆ ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಿಂದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು;
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಣಬೆ ಸಾರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಯಾವುದೇ).

ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುವಂತೆ ನೀರು ಹರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಣಬೆ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
7. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಹುರಿಯುವ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು: ಬಹುವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ .ಟ 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.

• 600 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.

1. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆನ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಫಲಕದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ.
9. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಹೀಟ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.ಇಂದು ನಾನು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನನ್ನ ಅಣಬೆ ಸ್ಥಳಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಕಡಿಮೆ. ನೀವು ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ, ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಚಲಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ ನನ್ನ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಿದೆ!

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿವೆ, ಅವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭ, ವಿಷಕಾರಿ "ಡಬಲ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ವಿಷಕಾರಿ "ಡಬಲ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್, ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು , ಇದು ನಿಜವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಾಲಿಗೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಗುರುತಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇದೆ: ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ. ಹಾಳಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಅಥವಾ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ! ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವರು. ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ದುರಾಸೆಯಾಗಬೇಡಿ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಅಣಬೆ ತುಂಬಾ ಮೆತುವಾದದ್ದು, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ-ಉದ್ಯಾನವನಗಳು "ಸ್ಕೌಬ್ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ." ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ: ವಿಷವಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವೇ ಏಕೆ ವಿಷ? ಹಳೆಯ-ಟೈಮರ್ ಅಣಬೆಗಳು ತ್ವರಿತ ಸಮಾಧಿಗಾಗಿ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸುವ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಾಕು, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಚಸ್ವಿ-ಇನ್-ಕಾರ್ಟೂನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಸಂವಾದದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತಾಜಾ! ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯುವ, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಫೆಲೋಗಳು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಹೊಸ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗ ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡು: ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಬಹಳ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬ್ರಷ್, ಸ್ಕ್ರಾಪರ್\u200cಗಳು, ಚಾಕು, ಹಾನಿ, ಗಾಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಒಣಗಲು, ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಿಯರು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ) ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ದಾರದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು (ಒಳಗೆ) ಮುಂದೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಚಸ್ವಿಗಳಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂಪತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್
ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಯಾರಿಗಾದರೂ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರವೂ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ? ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವ್ಯಾಮೋಹದಿಂದ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್

ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಹೇಗೆ ಗುನುಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲು ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇವಲ ತಾಜಾ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್. ಉತ್ತಮವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ (ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ!) ಕುಂಚದಿಂದ, ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಒರಟು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಹಳೆಯದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು. ತಾಜಾ, ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅವು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ! ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ತೊಳೆಯಬೇಡಿ! ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣಮುಂದೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಸಣ್ಣ, ದೊಡ್ಡ ಕಟ್, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ - ಇದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್. ಕೆಲವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್

ಅಡುಗೆ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆ ಅಡುಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು ಏಕೆಂದರೆ, ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಮಾರಕ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳು len ದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಎಲೆಗಳು

ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರೆಂಬೆ

ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಬೇಕು.
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ - ಇದರಿಂದ ದ್ರವದ ಪದರವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 8 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಬೊಲೆಟಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಎಲೆಗಳು

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ 1/5 ಮೀರಬಾರದು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. 45-50 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: 5-6 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್ ದ್ರಾವಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಣಬೆಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಕೂಡ ಜಿ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಬ್ಬನ್ ಸೂಪ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಬೊಲೆಟಸ್,

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ

ಹಸಿರಿನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ

ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:

ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೆಣಸು. ನಾನು ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೇಸಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೇ ನಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅಭಿಜ್ಞರಿಗಾಗಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತಿಂಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮರಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ಪಂಜಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಣ್ಯರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತಡ ಮಾಡದೆ

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕವಕಜಾಲದಿಂದ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವವರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಕಾಡಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ವರ್ಮಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹುಳುಗಳು ಹತ್ತಿರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
3. ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಒಂದು ವಿಷಕಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹತ್ತು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು ನೆರೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ದೃ ly ವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಯ ಬದಲು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಜಾರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬದುಕಬಲ್ಲದು.

ಈ ಮೂಲಕ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕೇವಲ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಡಿನ ನಡಿಗೆಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು.

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ + 2- + 6 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಗಾಳಿಯು ಅವರಿಗೆ ಉಚಿತ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳು

ಒಣ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಏನು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಫಾಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ಬಾಹ್ಯ ನಾರುಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
   

   ಹೌದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅವು ಹೊರಗಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸಾರು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

4. ವರ್ಮಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ಡ್ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಣಬೆ ಸೊಳ್ಳೆಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಪಂಜು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಪಂಜು ಲೋಳೆಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬರುವ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ. 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯುವ ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಹಳೆಯವುಗಳು ನೀರನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

• ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಬರ್ಚ್ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅವು ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ಒಣ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕುಂಚದಿಂದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿ ಅಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನೀರು ಅಣಬೆಗಳ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಕ್ಯಾಪ್\u200cನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ವಾರ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಒಣ ವಿಧಾನ

ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒಣ ಸ್ಪಂಜು ಅಥವಾ ಕುಂಚದಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಭೂಮಿಯ ಉಂಡೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕಾಲಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು.
4. ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ದಂಶಕಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಬೊಲೆಟಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಈ ಅರಣ್ಯ ಅತಿಥಿಗಳಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅವರು ಕಪಟ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷ, ಖಾದ್ಯ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತರದಿರುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 770 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 40 ಮಿಲಿ;

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು, ಶಾಖವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ತೀವ್ರತೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 745 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 595 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೊದಲೇ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೊಲೆಟಸ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 670 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2.8 ಲೀ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಳೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.