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집  /  케이크 용 아이싱 및 과자/ 훈제 연어 뱃살에서 요리할 수 있는 것. 조리법: 연어 배, 감자 조림 - 딜 포함. 연어 뱃살이 들어간 모짜렐라 파이

훈제 연어 배에서 요리 할 수있는 것. 조리법: 연어 배, 감자 조림 - 딜 포함. 연어 뱃살이 들어간 모짜렐라 파이

연어 배 - 빨간색을 먹을 수 있는 저렴한 옵션 맛있는 생선... 생선의 이 부분은 상당히 기름기가 많으며 인간의 건강에 중요한 붉은 생선의 지방에 있습니다. 아미노산.
오늘은 감자로 조림 연어 뱃살을 요리하고 싶습니다. 이 요리는 특히 뜨겁고 매우 만족스럽고 맛있습니다. 시작하는 중입니다.

나는 냉동실에서 연어의 배를 꺼냅니다.

나는 찬물에 그들을 씻는다. 그들은 즉시 해동되어 서로 분리됩니다. 나는 여러 물에서 물고기를 씻습니다.

나는 날카로운 칼로 복부의 피부를 잘라냈다. 이것은 아주 쉽고 간단하게 수행됩니다.

그렇게 많은 스킨이 나왔습니다. 나는 그것들을 고양이에게 버릴 것이다. 복부에 지느러미 나 뼈가 있으면 잘라내야합니다.

필요하다면 피부가 없는 복부를 다시 한번 헹구어 냅니다.

물이 빠지면 배를 약 2cm 길이로 자릅니다.

큰 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

나는 스토브에 프라이팬을 놓고 식물성 기름을 붓습니다.

나는 또한 감자를 껍질을 벗기고 작은 얇은 조각으로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓습니다. 나는 거기에 다진 감자를 넣고 감자가 약간 잠길 정도로 물을 붓는다. 나는 액체 감자를 좋아합니다. 그러나 걸쭉한 것을 좋아한다면 물을 조금 더 넣으십시오. 감자를 삶아주세요.

다진 양파를 팬에 넣고 끊임없이 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

나는 양파를 팬 옆으로 옮기고 그 위에 생선 조각을 놓습니다. 나는 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5 분 동안 볶습니다.

잔뜩 잘라줄게 그린 딜더 작은.

생선을 뒤집어서 5분정도 볶다가 고춧가루를 넣어주세요.

나는 다진 딜을 물고기에 붓습니다.

양파와 생선을 섞어서 몇 분 동안 주스와 함께 먹습니다. 팬에 올려진 연어 뱃살에서 지방이 많이 나왔어요.

그 사이 감자가 거의 익었습니다.

팬에서 야채와 허브와 함께 튀긴 생선을 감자가 든 팬에 넣으십시오. 나는 또한 냄비에 녹은 지방을 모두 모으려고 노력합니다. 나는 맛에 소금을 붓는다.

접시를 약한 불에서 3-5분 더 끓이다가 불을 끕니다.

감자는 부서지기 쉽고 풍부한 것으로 판명되었습니다. 생선이 부드럽고 아주 맛있습니다. 건강하고 즐거운 음식.

나는 당신이 식욕을 돋우길 바랍니다, 친구!

요리 시간: PT00H30M 30분

모든 사람이 연어 사체 전체를 살 여유가 없습니다. 그러나 개별 부품은 맛있고 영양가 있고 가장 중요하게는 건강식을 먹고 싶어하는 사람들에게 매우 적합합니다.

이 상황에서 가장 좋은 방법은 이 귀중한 물고기의 뱃속에서 다양한 진미를 요리하는 것입니다.

맛있고 건강한 이유는?

강물고기생으로 먹는 것은 거의 불가능합니다. 건강을 위협하지 않기 위해 삶거나 튀깁니다. 결과적으로 대부분의 비타민과 미량 원소가 제품에서 증발합니다. 연어에 대해서도 마찬가지입니다. 표면 처리는 A, B, E, H, D, C, PP와 같은 많은 비타민과 많은 미네랄 성분의 보존에 기여합니다.

바다 포식자는 길이가 1.5m에 달하고 무게가 45kg입니다. 따라서 개별 부품도 상당히 큽니다. 예를 들어, 복부. 이 제품은 생선 기름의 가장 풍부한 구성을 포함합니다. 칼로리 함량은 100g 당 310kcal에 이릅니다.

연어는 건강하고 아름다워지기를 원하는 모든 사람들이 섭취해야 합니다.특히 운동선수, 임산부 및 수유부, 면역력이 약한 사람, 노인에게 해당됩니다. 이 제품은 빈혈 치료에 도움이 됩니다.

성장하는 어린이의 신체에 특별한 이점을 제공합니다. 일반적으로 이 제품의 모든 장점은 셀 수 없습니다.

올바른 것을 선택하는 방법?

우선 연어 고기 맛이 좋습니다. 따라서 휴일에 준비되어 레스토랑에서 제공됩니다. 시체에는 실제로 뼈가 없습니다. 이 제품은 끓임, 산세척 및 베이킹에 적합합니다. 그렇게 하기를 원하는 안주인은 축제 행사를 위해 약간 소금에 절인 필레를 준비하거나 집에서 직접 배를 담글 수 있습니다. 완성 된 물고기에 존재하는 유해한 첨가제없이 맛있을 것입니다.

연어 고기를 선택하는 데 어려운 것은 없습니다. 우선, 냄새(고급 제품에는 "너무" 비린내가 나지 않음), 점액 없음, 어두운 반점에 주의하십시오. 색상은 연한 오렌지색입니다.

냉동 연어를 구입했다면 냉장고에 14일 이상 보관하지 마세요.

조리법

귀중한 고기를 요리할 때 사용할 수 있는 몇 가지 요리 옵션이 있습니다.

맛있는 샌드위치로 사랑하는 사람을 기쁘게 하기 위해 많은 돈을 쓰는 이유는 무엇입니까? 시장이나 슈퍼마켓에서 연어 복부를 사는 것으로 충분합니다 - 0.5kg. 흐르는 물에 잘 씻으십시오. 면 타월로 두드려 말리십시오. 컵에 넣습니다.

그릇에 소금 - 1 큰술을 결합하십시오. 숟가락, 설탕 - 2 tsp. 거기에 고춧가루 한꼬집을 넣고, 매운 고추... 연어가 든 컵에 향신료를 붓고 잘 문질러 고기를 섞는다. 우리는 3 일 동안 냉장고에 둡니다. 이 시간이 지나면 피클이 준비됩니다. 샌드위치를 ​​만들고 남은 진미는 냉동실에 넣습니다.

식초에 절인

안전하게 플레이하고 싶은 분은 이 방법을 선택하세요. 식초는 모든 세균을 죽이기 때문에 가장 안전합니다. 우리는 0.5-0.6kg의 신선한 배를 섭취합니다. 우리는 그들을 청소하고 철저히 씻습니다. 소쿠리에 물기를 빼주세요. 그런 다음 에나멜 그릇에 넣으십시오.

우리는 매리 네이드를 만듭니다. 에나멜 냄비에 정제수 1.5컵을 붓습니다. 거기에 1 큰술을 부으십시오. 한 숟가락의 소금, 1 큰술. 설탕 한 숟가락, 검은 후추 완두콩 12 개, 고추 0.5 작은 술, 2 개. 카네이션. 다음으로 매리 네이드에 1.5 큰술을 부으십시오. 식초 6 % 큰 스푼. 우리는 그것을 스토브에 놓고 물이 끓기를 기다립니다.

우리는 매리 네이드를 식히고 연어에 붓습니다. 우리는 거꾸로 된 판을 위에 놓고 압박으로 누릅니다 (당신은 사용할 수 있습니다 리터 항아리물). 냉장고에 3일 동안 넣어둡니다.

이 시간이 지나면 우리는 복부를 꺼내 버터와 생선으로 샌드위치를 ​​만듭니다. 남은 음식은 냉동실에 보관하세요.

마늘 소스와 함께 튀긴

그런 섬세함과 당신을 염두에두고 저렴한 요리를 부분적으로 만들 수 있습니다. 우리는 한 부분에서 시작하여 친구 그룹을 기쁘게 하고 싶다면 필요한 양으로 늘리십시오.

배의 1 부분 (300g)을 가져 와서 조각을 씻고 깨끗하고 말리고 소금, 후추 및 향신료로 문지르십시오. 다음으로 빵 부스러기를 굴립니다 - 6-7 tbsp. 숟가락-식물성 기름으로 예열 된 팬에 넣으십시오-5 큰술. 숟가락. 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면을 튀기고 뒤집어 다른 면을 볶습니다. 생선을 꺼내기 전에 팬을 뚜껑으로 덮고 열을 줄이고 5분 더 유지합니다. 다음으로 연어를 꺼내 접시에 담습니다.

소스 요리. 블렌더 볼에 1큰술을 넣습니다. 한 숟가락의 마요네즈, 2 큰술. 사워 크림 큰 스푼, 토마토 1 개, 소금 및 후추 맛. 재료를 갈아서 균질한 질량. 준비된 소스살수 생선 튀김... 위에 허브를 뿌립니다. 본 에피타이트!

감자와 함께 구운

이 요리는 시간이 충분하지 않을 때 오븐에서 요리할 수 있습니다. 우리는 500g의 배를 섭취합니다. 우리는 그들을 청소하고, 씻고, 말리고, 소금과 후추로 문지릅니다. 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 우리는 호일로 양식의 바닥을 펼치고 5 큰술을 부습니다. 올리브 오일 큰 스푼.

감자 - 5개 - 깨끗이 씻어 얇게 썬다. 소금, 마늘, 후추로 문지릅니다. 우리는 그것을 바닥으로 퍼뜨립니다. 연어를 위에 올려주세요. 우리는이 모든 화려 함을 두 번째 호일로 덮고 수분이 증발하지 않도록 부수십시오. 우리는 30-35 분 동안 180도 예열 된 오븐에 넣습니다.

시간이 지나면 호일을 제거하고 황금 껍질이 형성될 때까지 오븐에서 5분 동안 접시를 그대로 두십시오. 접시에 담긴 물고기를 꺼내 식탁 가까이에 있는 사람들을 부른다.

야채를 겹겹이 얹은 프라이팬에

건강하고 맛있는. 단식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 연어 배 - 500g - 깨끗하고 씻고 말리고 소금과 향신료로 문지릅니다. 가장자리가 높은 프라이팬을 가지고 5-6 tbsp를 부으십시오. 올리브 오일 큰 스푼.

우리는 생선을 프라이팬에 넣습니다. 양파 2개를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 생선을 골고루 뿌린다. 감자 - 4개 - 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 양파에 놓으십시오. 모든 것에 후추를 바르고 2개의 월계수 잎을 추가합니다.

가지 - 2 개 - 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 위에 감자를 뿌립니다. 빨간 피망 3개를 편으로 썰어 마지막 층에 뿌린다. 물고기가 타지 않도록 정제수 2-3 큰 스푼을 조성물에 첨가하십시오. 팬을 중간 불에 올려놓습니다. 부드러워질 때까지 40~45분간 끓입니다. 독립 요리로 제공하십시오.

느린 밥솥에서 같은 요리를 준비 할 수 있습니다. 프라이팬 대신 기기의 그릇을 사용하여 모든 비율을 준수하십시오. 위의 레시피대로 모든 재료를 넣어주세요. "소화" 모드를 설정하면 영리한 기술이 나머지를 처리합니다.

장식용 커틀릿

우아하고 독특할 것입니다. 우리는 연어 시체 600-700g과 중간 크기의 당근 1 개를 가져갑니다 (껍질을 벗기고 씻으십시오). 믹서기 그릇이나 고기 분쇄기에서 분쇄하십시오. 다진 고기, 후추, 마늘 - 2 정향 - 및 우유에 담근 2-3 조각에 기호에 따라 소금을 넣으십시오. 흰 빵... 모든 것을 철저히 섞으십시오.

우리는 커틀릿을 만들고 밀가루 나 빵 부스러기로 굴립니다. 뜨거운 식물성 기름으로 프라이팬에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

일반적으로 튀김 후 커틀릿은 저열로 끓입니다. 하지 않음으로써 시간을 절약할 수 있습니다. 튀김하는 동안 뚜껑으로 팬을 덮는 것으로 충분합니다. 그런 다음 커틀릿은 수분이 많고 내부가 눅눅하지 않습니다.

그들은 버터에 담근 삶은 감자와 함께 제공 될 수 있습니다. 그리고 다른 반찬을 요리 할 수 ​​있습니다. 커틀릿에서 남은 기름에 중간 크기 가지 3개와 양파 2개, 고추 2개를 끓입니다. 야채에 소금과 후추를 넣는 것을 잊지 마십시오. 원본이 됩니다. 맛있게 드세요!

연어는 진미로 간주됩니다. 그러나 좋은 안주인은 항상 어떤 상황에서도 탈출구를 찾을 것입니다. 요리가 어떤 부분으로 준비되었는지는 중요하지 않습니다. 중요한 것은 맛있다는 것입니다.

하나 더 흥미로운 레시피다음 비디오를 참조하십시오.

연어의 뱃살은 생선의 가장 맛있는 부위로 여겨지지 않지만 고기가 들어있어 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다. 다른 요리... 또한이 제품은 매우 저렴하며 거의 모든 사람이 감당할 수 있습니다.

붉은 물고기는 세포 회춘 과정에 중요한 멜라토닌과 같은 많은 중요한 물질을 함유하고 있기 때문에 신체에 매우 유익합니다. 연어의 복부 칼로리는 100g당 310kcal로 큰 편이지만 인체에 무해한 건강한 지방을 함유하고 있습니다.

소스와 함께 오븐에 감자와 연어 배꼽 조리법

많은 주부들은 복부가 이상적인 제품요리를 위해 맛있는 음식들전체 조각이 필요하지 않을 때. 그러한 대체는 어떤 식으로든 맛을 바꾸지 않습니다. 이 조리법에 제시된 요리는 가족 저녁 식사와 축제 테이블을 모두 장식합니다.

재료:

요리 방법:

  1. 우선 생선 조각을 철저히 헹구고 피부에서 껍질을 벗기고 종이 타월로 말려야합니다.
  2. 결과 펄프를 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
  3. 프레스를 통과 한 사워 크림, 크림, 밀가루, 마늘, 겨자, 딜 및 소금을 결합한 소스를 준비하십시오.
  4. 모든 것을 잘 섞고 50ml의 물을 부으십시오. 고운 강판에 치즈를 따로 갈으십시오.
  5. 양파를 반 고리로 자릅니다.
  6. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 감자에 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
  7. 금형을 가져 와서 기름을 바르십시오. 감자의 1/3을 바닥에 놓습니다.
  8. 그런 다음 준비된 양파와 생선의 절반이 있습니다.
  9. 소스 몇 스푼으로 전체를 붓습니다.
  10. 그런 다음 레이어를 반복하십시오.
  11. 남은 감자를 얹고 소스를 붓습니다.
  12. 양식을 오븐에 보내십시오. 오븐은 200도까지 예열해야합니다.
  13. 요리 시간 - 1시간 15분 동안. 시간이 끝나기 전에 강판 치즈로 모든 것을 뿌릴 필요가 있습니다.

냄비에 연어 배를 요리하는 방법?

냄비를 사용하여 분식을 준비할 수 있습니다. 마른 음식을 좋아하지만 덜 맛있는 음식을 좋아하는 사람들을 위한 요리법을 고려하는 것이 좋습니다.

재료:

요리 방법:

  1. 각 냄비에 약간의 기름을 붓습니다. 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자를 바닥에 놓습니다. 약간의 소금과 후추;
  2. 비늘에서 생선 조각을 껍질을 벗기십시오. 그러나 껍질은 부드럽기 때문에 그대로 둘 수 있습니다. 그들은 향신료에 굴려 기름을 뿌릴 필요가 있습니다. 조각을 냄비에 넣으십시오.
  3. 그 후에 소량의 다진 생강 뿌리를 배치해야합니다. croutons를 뿌리는 것만 남아 있습니다. 빵 껍질을 여전히 아름답게 만들려면 먼저 치즈와 섞은 다음 냄비에 넣으십시오.
  4. 우리는 모든 것을 차가운 오븐에 넣고 180도에서 한 시간 조금 넘게 요리합니다.

연어 배꼽 파이 레시피

이 요리는 매우 간단하며 요리하는 데 1시간밖에 걸리지 않습니다. 이 조리법은 갑자기 손님을 대할 것이 없거나 가족을 기쁘게하고 싶을 때 도움이 될 것입니다.

재료:

  • 연어 1kg;
  • 양파 몇 개;
  • 기성품 효모 반죽 300g;
  • 감자 500g;
  • 2.5 큰술. 해바라기 기름 큰 스푼;
  • 소금;
  • 후추;
  • 향료.

요리 방법:

연어 배와 밥을 곁들인 파이 레시피

맛있고 만족스러운 파이의 또 다른 버전. 이 요리는 모든 식사의 메인 요리로 제공될 수 있습니다.

재료:

  • 효모 반죽 1kg;
  • 1 큰술. 쌀;
  • 계란 3개;
  • 배 600g;
  • 2 큰술. 버터 큰 스푼;
  • 2 큰술. 다진 딜 큰 스푼;
  • 3 큰술. 다진 파 숟가락;
  • 양털 기름;
  • 0.5 tsp 소금;
  • 후추.

요리 방법:

소금에 절인 연어 배를 요리하는 방법?

많은 사람들이 소금에 절인 붉은 생선을 좋아하지만 전체 필레를 구입하는 것은 꽤 비싸므로 더 저렴한 옵션인 배를 사용할 수 있습니다. 모든 것이 아주 간단하게 준비됩니다. 그러한 접시의 칼로리 함량은 100g 당 293kcal입니다.

재료:

요리 방법:

  1. 먼저 생선 조각을 헹구고 말립니다. 원하는 용기에 넣으십시오.
  2. 거기에 소금, 설탕, 월계수 잎을 보내십시오. 손으로 모든 것을 철저히 섞으십시오.
  3. 위에 딜 몇 가지를 놓으십시오.
  4. 용기를 집착 필름으로 감싸고 적어도 하루 동안 덮고 냉장하십시오.
  5. 시간이 지나면 조각을 물로 헹구어 과도한 소금과 설탕을 제거하십시오. 그게 다야, 전채가 준비되었습니다.

배로 aspic을 요리하는 방법?

이 요리는 휴일에 테이블을 장식합니다. 또한 식욕을 돋울뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 완성 된 요리는 맛뿐만 아니라 모양으로도 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

  • 물고기 1kg;
  • 0.5 큰술. 마요네즈;
  • 부용;
  • 젤라틴;
  • 소금.

올리브를 장식용으로 사용할 수 있습니다. 피망그리고 녹색.

요리 방법:

집에서 빠르게 준비할 수 있는 간단하고 가벼운 식사를 선보였습니다. 그들은 매일의 식사와 축하 모두에 적합합니다.

우리는 가게의 생선 코너에서 종종 연어 복부를 볼 수 있지만 사람들은 종종 그것이 어디에 쓰이는지 전혀 모릅니다. 연어 자체보다 3배 정도 저렴하다는 점을 감안하면 이 제품으로 훌륭하고 저렴한 요리를 많이 만들 수 있다. 우리는 당신의 관심을 끄는 요리법을 제공합니다.

연어 뱃살의 "귀"

재료: 물 4 l, 연어 뱃살 300 g, 감자 4 개, 당근 1 개, 양파 1 개, 밥 100 g, 채소 0.5 묶음, 맛에 소금과 후추, 맛에 월계수 잎.

준비 방법 : 우리는 고리로 자른 당근을 끓는 물에 보내고 몇 분 후에 양파를 반 고리 (또는 더 작은)로 자른 다음 큐브로 자른 감자를 보냅니다. 그런 다음 쌀을 넣습니다. 요리가 끝나기 15분 전에 연어 뱃살을 보내드립니다. 때문에 그들은 매우 뚱뚱합니다. 우리는 수프에 버터를 넣지 않습니다. 소금과 후추 맛. 녹색을 추가하십시오.

구운 연어 배

준비 방법: 연어는 일종의 단맛에 절인다. 아시아 소스... 길지 않고 15~30분. 그런 다음 그릴에서 구워집니다 (이 경우 완성 된 생선에 다시 소스를 바르고 참깨를 뿌립니다). 맛있습니다. 마치 초밥에 나오는 장어와 비슷합니다.

반죽 덮개 아래 귀

다양한 무가당 반죽을 사용할 수 있습니다. 효모, 퍼프 또는 팬케이크처럼 준비되지만 만두처럼 더 두꺼운 반죽을 사용할 수 있습니다. 만약에 완성된 반죽가까이에 있지 않으면 우유, 소금, 밀가루 및 계란의 단백질 (윤활을 위해 노른자가 필요함)과 식초로 담근 소다 또는 베이킹 파우더로 반죽하십시오. 반죽을 0.5cm 이하의 두께로 납작하게 썰어 냄비 목 부분에 해당하는 원에 노른자로 기름칠을 하고 냄비를 밀봉하고 물로 약간 희석한 나머지 노른자로 반죽 상단에 기름을 바릅니다. 냄비를 보관하십시오 뜨거운 오븐뚜껑이 갈색이 될 때까지. 뚜껑은 빵 역할을 합니다.

연어 무스 소스

연어와 야채를 곁들인 롤

우리는 야채를 청소하고, 씻고, 자릅니다. 양파를 반 고리로 만듭니다. 우리는 당근을 강판에 자릅니다. 한국 당근또는 칼로 그런 것. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 야채를 1-2분간 데친다. 우리는 슬롯 스푼, 소금으로 야채를 꺼냅니다. 다진 생강(껍질 없음)을 추가합니다. 우리는 야채와 생선을 섞습니다. 에 추가 준비된 식사레몬 주스 맛.

절인 연어 뱃살

감자가 들어간 연어 뱃살 사워 크림 소스

재료: 연어 뱃살 400g, 감자 3-4개, 사워크림 100g, 소금, 후추, 마늘 2쪽, 100g 단단한 치즈, 1 큰술. 엘. 밀가루, 0.5 tsp. 겨자, 양파 1개.

준비 방법 : 우리는 복부를 사서 비늘로 피부에서 청소하고 지느러미에서 조각을 분리하고 비늘의 잔해에서 씻습니다. 어떤 경우에도 지느러미를 버리지 않고 생선 수프를 요리합니다. 지느러미에서 분리된 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 냄비, 오븐용 접시 또는 깊은 프라이팬에 감자 한 겹을 넣습니다. 양파 층으로 덮으십시오. 짜낸 마늘, 소금을 넣으십시오. 배꼽 층을 배치하십시오. 소금과 후추. 그런 다음 감자의 또 다른 층. 소스를 준비합니다. 사워 크림, 겨자, 밀가루, 허브, 약간의 소금 및 약간의 물을 결합하여 크림의 일관성을 얻습니다. 접시 위에 소스를 붓습니다. 치즈를 갈아서 뿌린다 최상층... 약 200 ° C의 오븐에서 약 1 시간 동안 굽거나 스토브에 놓고 감자가 준비 될 때까지 약한 불로 끓일 수 있습니다.

샐러드에 연어 배

샐러드 "모피 코트에 대한 우리의 대답"

젤리 연어 뱃살

연어 배 대신 다른 좋아하는 생선(연어, 연어)의 배를 사용하여 이러한 요리를 요리할 수 있습니다.

배를 구입할 때 더 넓은 스트립을 선택하십시오. 그들은 가장 잘 세척되고 냉동 상태로 자릅니다.

생선 파이 요리를 좋아하는 사람들을 위한 작은 비밀. 굽고 싶다면 생선 파이(예를 들어, 핑크 연어의 경우) 연어의 배와 함께 이 물고기를 이동합니다. 모든 핑크 연어의 맛이 얼마나 부드러워 지는지 놀랄 것입니다! 전체 케이크는 연어로 만든 것 같은 맛이 납니다.

매우 빨리 요리해야 하는 경우 배 조각을 넣고 소금에 절인 후 후추를 넣고 버터 두 조각을 추가할 수 있습니다. 그런 다음 예열된 오븐에 유리 그릇이나 질그릇을 넣고 부드러워질 때까지 굽습니다.


종종 우리는 생선 가게에서 연어 뱃살을 봅니다.

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연어 배 - 맛있는 요리!

오늘은 생선구이 - 연어 뱃살을 구웠어요! 알다시피, 그것은 매우 맛있었습니다!

영양학자에 따르면, 연어 배사람의 일일 식단에서 유용하고 대체 할 수없는 물질의 전체 목록이 포함되어 있습니다.

붉은 생선 뱃살은 가계에 부담이 되지 않도록 제대로 먹는 방법에 대한 논쟁에서 이상적인 해법이다.

첫 코스를 좋아하는 분들을 위해 - 귀- "가정 건물"에 언급된 요리). 생선 수프에는 여러 종류가 있지만 내가 가장 좋아하는 것은 연어 뱃살입니다.

배 - 300-400g, 감자 - 4개, 밥 - 100g(나는 쌀이 없는 것을 좋아함), 당근 - 1개, 중간 양파, 2 Lavrushkas, 후추, 허브, 소금, 물 - 3 l.

복부에서 피부를 제거하십시오. 칼로 쉽게 제거 할 수 있습니다. 아직 끝까지 해동되지 않은 경우이 작업을 수행하는 것이 가장 편리합니다. 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 깔끔한 입방체로 자르고 당근, 양파, 감자를 끓는 물에 보냅니다. 살짝 볶은 양파와 당근을 넣어도 좋아요! 그런 다음 완성 된 쌀을 넣으십시오. 우리는 요리가 끝나기 10-15 분 전에 연어 배를 보냅니다. 취향에 따라 월계수 잎과 향신료를 첨가하십시오. 5~7분 더 요리합니다. 녹색을 추가하십시오. 서빙하기 전에 약 20분 동안 귀를 가파르게 둡니다. 그리고 본 에피타이트!

오늘은 사워 크림 소스에 감자로 연어 뱃살을 요리했습니다


재료:연어 뱃살 400g, 감자 3-4개, 사워 크림 100g, 소금, 후추, 마늘 2쪽, 단단한 치즈 100g, 1큰술. 엘. 밀가루, 0.5 tsp. 겨자, 양파 1개.

요리 방법:우리는 복부를 사서 비늘로 피부를 닦고 지느러미에서 조각을 분리하고 비늘의 잔해에서 씻습니다. 어떤 경우에도 지느러미를 버리지 않고 생선 수프를 요리합니다. 지느러미에서 분리된 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 오븐용 접시에 감자를 한 겹씩 담습니다. 양파 층으로 꼭대기에 오르십시오. 짜낸 마늘, 소금을 넣으십시오. 배꼽 층을 배치하십시오. 소금과 후추. 그런 다음 감자의 또 다른 층. 소스를 준비합니다. 사워 크림, 겨자, 밀가루, 허브, 약간의 소금 및 약간의 물을 결합하여 크림의 일관성을 얻습니다. 접시 위에 소스를 붓습니다. 치즈를 창살, 최상층으로 뿌립니다. 약 200 ° C의 오븐에서 약 1 시간 동안 굽거나 스토브에 놓고 감자가 준비 될 때까지 약한 불로 끓일 수 있습니다. 나는 구웠다.

연어 뱃살을 곁들인 감자 카나페

5인분 재료 : 연어 뱃살 - 1개, 감자 - 1개, 토마토 - 1개, 오이 - 1개, 카나페 꼬치 - 5개. 카나페 야채는 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다.

준비 방법 : 감자를 씻고 껍질을 벗기고 끓여서 5 개의 원으로 자르고 극한의 봉우리를 잘라냅니다. 내 오이, 껍질을 벗기고 5 개의 원을 자릅니다. 내 토마토, 5개의 원을 자릅니다. 얇은 날카로운 칼로 복부에서 피부를 제거하고 약 3cm의 작은 조각으로 자르고 감자, 토마토, 오이, 연어와 같은 꼬치에 카나페를 넣으십시오.

믿을 수없는 빠른 파이연어 뱃살과 함께

조리법 재료 : 중간 크기 감자 - 0.5kg, 연어 배꼽 - 1kg, 양파 - 2 양파, 기성품 효모 반죽- 300g, 해바라기 기름 - 2-3 큰술. l., 식염-취향에 따라, 갈은 후추-취향에 따라.

조리 방법: 흐르는 찬물에 감자를 깨끗이 헹굽니다. 이렇게하려면 브러시를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 감자에서 피부를 자르고 괴경을 도마에 놓고 얇은 고리로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

완성된 반죽을 해동 실온, 포장을 풀고 테이블의 작업 표면에 놓고 반죽이 달라 붙지 않도록 밀가루를 살짝 뿌립니다. 대략 동일한 2 부분으로 나눕니다. 밀대에 밀가루를 살짝 뿌리면 반죽에 달라붙지 않습니다. 반죽의 첫 번째 부분을 최대 1cm 두께의 얇은 층으로 굴립니다.

식물성 기름으로 케이크를 굽기 위해 베이킹 트레이에 기름을 바르고 베이킹 시트의 측면을 잊지 마십시오. 준비된 베이킹 시트에 반죽 조각을 놓고 전체 표면에 고르게 펴십시오. 반죽 위에 다진 감자를 평평한 층으로 놓고 기호에 따라 소금을 넣습니다. 물고기를 1cm 너비의 스트립으로 자르고 감자 위에 놓습니다. 원하는 경우 물고기를 입방체로자를 수 있으며 더 편리한 절단 옵션을 선택하십시오. 생선 위에 후추를 뿌린 다음 양파 층을 놓으십시오. 이제 이전에 롤아웃한 반죽의 두 번째 부분으로 모든 층을 덮습니다. 작은 용기에 달걀을 깨서 넣고 가볍게 휘저어 노른자와 흰자를 섞은 다음, 케이크 윗면을 쿠킹 브러시로 닦는다. 사진과 같이 케이크 중앙에 작은 구멍을 뚫어 케이크가 안쪽부터 잘 구워지도록 하는 것이 좋습니다. 오븐을 220 ° C의 온도로 예열하고 오븐 안에 파이가 든 베이킹 시트를 놓고 황금빛 갈색 빵 껍질이 형성 될 때까지 완전히 요리 될 때까지 40-45 분 동안 굽습니다.

완성된 파이를 15분 동안 식힌 다음 부분으로 자르고 서빙 접시나 접시에 옮겨 좋아하는 음료와 함께 제공합니다.

수제 소금에 절인 연어 배꼽 요리법

성분 : 신선한 냉동 연어 배 - 0.5kg, 굵은 소금 - 2 tbsp. 엘.

준비 방법: 상온에서 체로 복부를 해동하여 유리에 물이 너무 많이 남도록 합니다. 용기(냄비)에 스트레이너를 놓는 것을 잊지 마십시오. 도마의 사방에 소금으로 해동 된 복부를 뿌립니다. 우리는 소금에 절인 배를 쟁반에 넣고 단단히 채우고 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 트레이를 냉장고에 하루 동안 넣었습니다. 하루가 지나면 가볍게 소금에 절인 기분 좋은 맛이 나옵니다.

재료: 연어 뱃살 - 5-6개, 파스타 단단한 품종- 1/2 팩, 치즈 - 50g, 마늘 - 1-2 정향, 향신료 - 오레가노, 바질, 양상추 - 1 묶음, 레몬 - 1/4 부분.

준비 방법: 생선이 매우 빨리 익기 때문에 파스타로 파스타 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 딱딱한 파스타가 부드러워질 때까지 끓입니다. 주인은 활, 거품, 뿔과 같은 더 큰 파스타를 사용하는 것이 좋습니다.

연어 배를 피부에서 분리하십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다. 예열된 프라이팬에 넣습니다. 기름을 넣을 필요가 없으며 뚜껑으로 생선을 닫으십시오. 연어가 갈색으로 변하기 시작하면 소금을 살짝 뿌리고 반대편으로 뒤집습니다. 조각이 부서지기 시작하면 걱정하지 마십시오. 이것은 당신의 손에 달려 있습니다. 생선이 팬에 있는 동안 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스를 사용하십시오.

물고기의 준비 상태는 황금 껍질에 의해 결정될 수 있습니다. 연어에 마늘, 향신료를 넣고 레몬을 짜십시오. 몇 분 동안 저어 끓입니다. 결과 소스에 파스타를 추가하십시오. 다시 저어 볶습니다. 그 동안 접시를 준비합니다. 양상추 잎을 헹구고 말리고 큰 조각으로 선택하십시오. 샐러드는 바삭한 식감을 잃기 때문에 자르지 않는 것이 좋습니다. 치즈를 갈아주세요.

연어 소스를 뿌린 파스타에 양상추 잎을 올리고 치즈를 뿌린다. 연어 파스타가 준비되었습니다.

구운 연어 배

요리 방법: 연어는 달콤한 아시아 소스에 절인 것입니다. 길지 않고 15~30분. 그런 다음 그릴에서 구워집니다 (이 경우 완성 된 생선에 다시 소스를 바르고 참깨를 뿌립니다). 맛있다, 초밥에 나오는 장어와 약간 비슷하다

반죽 덮개 아래 귀

준비 방법 : 연어 배를 가져 가라. 나머지 (펄프가 남은 뼈와 좋은 물고기의 뼈와 아가미가 제거 된 머리)는 양파와 소금으로 끓입니다. 스트레인, 감자, 당근, 양파, 딜, 후추 또는 으깬 것(원하는 경우 시리얼)을 국물에 넣습니다. 약한 불로 요리하고 15분 후 배를 수프에 넣습니다.

점심식사 40분 전 또는 손님이 오시기 전, 수프를 도자기 냄비에 담고 후추를 적당히 뿌린 후 다진 허브를 뿌리고 반죽 뚜껑으로 밀봉합니다.

다양한 무가당 반죽을 사용할 수 있습니다. 효모, 퍼프 또는 팬케이크처럼 준비되지만 만두처럼 더 두꺼운 반죽을 사용할 수 있습니다. 손에 기성품 반죽이 없으면 우유, 소금, 밀가루 및 계란의 단백질 (윤활을 위해 노른자는 필요)과 식초로 담근 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더로 반죽하십시오. 반죽을 0.5cm 이하의 두께로 납작하게 썰어 냄비 목 부분에 해당하는 원에 노른자로 기름칠을 하고 냄비를 밀봉하고 물로 약간 희석한 나머지 노른자로 반죽 상단에 기름을 바릅니다. 뚜껑이 갈색이 될 때까지 냄비를 뜨거운 오븐에 보관하십시오. 뚜껑은 빵 역할을 한다

연어 무스 소스

레시피 재료: 버터 50g, 33% 크림 100g, 연어 뱃살 100g.

요리 방법: 버터잘게 잘린 생선으로 갈아서. 예열하고 체로 문지릅니다. 크림과 함께 휘핑 레몬 주스그리고 다진 허브.

연어와 야채를 곁들인 롤

재료: 냉동 시금치 100g, 3큰술. 엘. 레몬 주스, 연어 배 300-400g, 화이트 와인 200ml, 1 tsp. 후추, 월계수잎 1장, 퍼프 페이스트리 300g, 새우 100g(조리용), 2작은술. 와사비 통조림, 노른자 1개, 소금, 후추.

요리 방법: 시금치를 해동하고 말립니다. 연어 위에 레몬즙을 뿌리고 양념을 해주세요. 물 250ml, 월계수 잎, 후추로 와인을 끓입니다. 스팀 노즐에 생선을 넣고 냄비에 넣고 7분간 찐다. 꺼내서 식히십시오. 종이를 깐 베이킹 시트에 반죽을 직사각형으로 굴립니다. 상단 1/3 중앙에 연어 1개를 놓고, 양 고추 냉이를 뿌리고, 시금치, 새우를 올려 양념합니다. 두 번째 연어 슬라이스에 양 고추 냉이를 바르고 스프레드면을 시금치 위에 놓습니다. 반죽으로 덮고 연어를 완전히 감싸십시오. 베이킹 시트의 솔기가 아래로 향하도록 놓고 노른자를 솔질하십시오. 200 ° C에서 45 분 동안 굽습니다. 야채와 함께 제공하십시오.

Heh 야채와 레몬 주스와 함께 배에서

성분 : 복부 - 0.5kg, 바다 소금 - 1 tsp. 상단, 당근 - 2-3 개, 흰색 또는 붉은 양파 2 개 머리, 생강, 검은 후추, 기타 향신료 - 맛, 레몬 반, 식물성 기름.

준비 방법: 냉동고에서 생선을 꺼내 비늘을 제거합니다. 내 거. 우리는 피부를 분리하고 원하는 사람을 스트립이나 큐브로 자릅니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 생선을 소금 1/2인분과 섞습니다. 레몬 주스를 붓고 생선을 빠르게 저어줍니다. 그녀는 하얗게 변해야 합니다. 연어 조각에 소금을 넣고 다시 섞는다. 약간의 압력으로 누릅니다(작은 접시로 덮고 그 위에 물 한 병을 놓을 수 있음).

절인 연어 뱃살

준비 방법 : 복부에서 피부를 제거하고 지느러미를 자르고 필레 조각 만 남기고 씻고 냅킨으로 말립니다. 준비된 연어 배꼽 100g에 0.5 tsp를 섭취하십시오. 소금과 설탕, 검은 후추 맛. 소금, 설탕, 후추를 섞어 필레를 문지르고 쌀을 몇 방울 떨어뜨리거나 발사믹 식초, 연어의 배를 밀폐 용기에 옮기고 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 끓인 찬물을 용기에 붓고 뚜껑을 닫고 잘 흔들어 연어에 남아있는 소금을 씻어냅니다. 물을 빼다 짠 배연어를 냅킨에 올려놓고 물기를 빼서 먹으면 됩니다.

샐러드에 연어 배

준비 방법: 1 tsp를 모르타르에 붓습니다. 회향과 후추 씨앗과 파운드. 체에 걸러 껍질을 분리합니다. 센 불에서 한쪽의 배를 살짝 볶습니다. 다진 파와 함께 샐러드가 제공 될 접시를 뿌립니다. 올리브 오일과 레몬 주스를 뿌립니다. 상추 잎을 배열하십시오. 1 큰술을 섞는다. 강판 양 고추 냉이 0.5부터 사워 크림,이 소스에 잘게 잘린 딜을 넣으십시오. 이 소스를 배 위에 붓고 모든 것을 저어 잎 위에 놓습니다. 크루통으로 샐러드를 장식하십시오.

연어 뱃살이 들어간 모짜렐라 파이

준비 방법 : 우리는 효모 반죽을 직접 사거나 반죽합니다. 두꺼운 피부에서 배(0.5kg)를 껍질을 벗기십시오. 우리는 그것들을 조각으로 자르고 소금과 향신료로 맛을 냅니다. 두 개의 중간 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 베이킹 시트를 양피지 (또는 식물성 기름으로 기름칠)로 덮습니다. 1cm두께로 펼친 반죽은 우리 케이크의 기본입니다. 먼저 양파를 얹은 다음 생선을 얹은 다음 모짜렐라를 스트립으로 자릅니다. 오븐은 200 ° C로 예열해야합니다. 요리는 총 약 30 분 동안 구워집니다. 반죽이 노릇노릇해지면 온도를 160℃로 낮춘다. 문을 열면 반죽이 떨어져서 굽지 않는 것처럼 유리창을 통해 케이크를 관찰하십시오.

재료: 기름에 배 300g, 양파, 사과, 훈제 치즈 200g, 4~5개 삶은 계란, 마요네즈 400g.

준비 방법: 층으로 접으십시오 - 먼저 복부 조각. 즉시 절인 양파를 넣으십시오 (1 tsp 설탕과 2 tsp 식초 - 매시). 마요네즈. 깍둑썰기한 사과. 마요네즈. 훈제 치즈강판에. 마요네즈. 강판 계란. 마요네즈. 그리고 훈제 치즈도 강판.

연어 뱃살과 신선한 오이 샐러드

재료: 생연어 뱃살 300g(껍질 벗긴 것), 삶은 감자 5개, 삶은 계란 3개, 절인 오이 1개, 2 신선한 오이, 파, 저지방 사워 크림, 소금, 후추, 겨자.

조리법: 감자와 계란을 삶아 껍질을 벗기십시오. 신선하게 썰어서 소금에 절인 오이, 양파, 계란 흰자, 감자. 그릇에 모든 것을 담습니다. 배에서 필레를 5 분 동안 삶아 식히고 조각으로 자르고 장식용으로 몇 조각 남겨 둡니다. 다진 야채에 생선을 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 겨자와 사워 크림을 섞어 강판 달걀 노른자결과 소스로 샐러드를 맛보십시오. 파와 생선 조각으로 장식하십시오.

연어 뱃살에서 나온 거의 캐비어

성분 : 큰 당근 (삶은) - 1 개, 버터 - 200g, 가볍게 소금에 절인 복부 400g.

준비 방법 : 소금에 절인 복부를 껍질을 벗기고 당근, 버터와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 잘 섞다. 샌드위치 버터로 사용하십시오.

느린 밥솥에 연어 뱃살 리조또

요리 방법: 튀김 모드에서 멀티 쿠커를 켭니다. 그릇에 조금씩 부어주세요 식물성 기름... 기름이 가열되는 동안 양파와 당근을 잘게 썬다. 우리는 그릇에 야채를 던졌습니다. 배는 4~5개를 피부에서 재빨리 벗겨내고 조각으로 자르고 지느러미는 그대로 둔다. 야채에 연어를 넣고 3분간 볶다가 씻은 멥쌀 2컵을 붓는다. 물 6컵, 소금, 후추를 붓고 양념(만능 또는 필라프용)을 넣습니다. 우리는 30 분 동안 시리얼 또는 필라프 모드에서 멀티 쿠커를 켭니다. 리조또가 도착할 때까지 가열 모드에서 또 10분을 기다립니다. 우리는 열고 접시에 담아 즐깁니다.

젤리 연어 뱃살

성분 : 복부 - 1kg, 마요네즈 - 1/2 컵, 국물, 젤라틴, 소금. 장식용: 올리브, 달콤한 고추, 파슬리, 딜.

준비 방법 : 우리는 복부를 사서 비늘로 피부에서 청소하고 지느러미에서 조각을 분리하고 비늘의 잔해에서 씻습니다. 필레를 소금물에 삶으십시오. 국물에 식혀 틀에 넣습니다. 찬물에 젤라틴을 담그십시오. 알갱이가 투명해지면 완전히 녹을 때까지 가열하고 따뜻한 국물과 섞어 여과합니다. 젤라틴이 든 국물을 두 부분으로 나누고 하나는 마요네즈와 섞습니다. 준비된 필렛 틀에 젤리의 첫 부분(마요네즈 제외)의 절반을 넣고 굳힙니다. 그런 다음 위층에 채소, 다진 고추 조각 및 원하는 기타 장식을 넣으십시오. 삶은 계란이나 당근에서 아름답게 자른 꽃을 넣을 수 있습니다. 또한 연어 젤리에는 통조림을 부을 수 있습니다. 완두콩또는 캔 옥수수... 남은 젤리를 마요네즈로 부어 얼리십시오. 서빙하기 전에 연어 배꼽 젤리가 든 깡통을 뜨거운 물에 2 초 동안 넣고 접시에 담아 뒤집으십시오. 나머지 허브, 피망 등으로 장식합니다.

특별한 조리법에 따른 연어 배

준비 방법 : 소금에 절이기 전에 복부를 종이 타월로 말려야합니다. 다음으로, 우리는 면화를 가져 와서 세탁하고 건조하고 깨끗하고 냄새가없고 화학 물질이없는 천을 사용합니다. 우리는 연어 복부를 생선 비늘을 낮추고 빨간색 부분을 위로 올려 놓습니다. 1 큰술의 혼합물로 복부의 "고기"를 뿌립니다. 슬라이드가없는 2 큰 스푼의 굵은 소금, 설탕. 중간 크기의 배 2개 정도면 충분합니다. 펄프를 서로 안쪽으로 접고 연어 배를 천으로 싸십시오. 그런 다음 비닐 봉지에 단단히 싸서 묶지 마십시오. 우리는이 케이스를 냉장고의 중간 선반에 놓습니다 (냉장고에는 없음). 하루가 지나면 냉장고에서 연어 배를 꺼내 펼칩니다. 천은 이미 젖어 있으므로 변경할 필요가 없습니다. 레몬 주스 약 1 tbsp로 복부 펄프를 뿌립니다. 주스. 그런 다음 처음으로 복부를 접고 천과 폴리에틸렌으로 다시 싸십시오. 그리고 냉장고에 48시간 더 넣어둡니다.

이틀 후 냉장고에서 완성 된 연어 배를 꺼내 펼쳐서 도마에 놓습니다. 날카로운 얇은 칼을 사용하여 필렛에서 비늘과 함께 피부를 분리하십시오. 물고기에 뼈가 남아 있으면 뼈도 제거합니다. 필렛을 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 접시에 담고 다진 녹색, 바람직하게는 양파, 딜을 뿌린 다음 해바라기, 바람직하게는 정제되지 않은 기름을 부습니다.


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