집 / 샐러드/ 훈제연어를 오븐에 구워 부드럽고 촉촉하게 만드는 법. 냉동 후 핑크 연어를 소금에 절이는 방법 양파와 절인 핑크 연어

수분이 많고 부드러운 오븐에서 핑크 연어를 요리하는 법. 냉동 후 핑크 연어를 소금에 절이는 방법 양파와 절인 핑크 연어

오늘 논의 될 생선은 매우 건강하고 맛이 좋으며 단백질이 우리 몸에 쉽게 흡수됩니다.

분명히 이 때문에 집에서 소금에 절인 핑크 연어 (연어처럼 매우 맛이 좋음)는 종종 메인 코스뿐만 아니라 전채로도 제공됩니다. 어떤 테이블에서든 생선의 진미가 말 그대로 입안에서 녹아서 맛보는 사람과 맛을 공유하기 때문에 그러한 대접은 문자 그대로 큰 수요가 있습니다.

오늘은 집에서 좋아하는 핑크 연어를 자신의 손으로 적절하게 소금에 절이는 방법을 알려 드리겠습니다. 다른 방법들, 뿐만 아니라 양질의 생선을 선택하는 간단한 비밀을 공유합니다. 우리는 이 모든 것에 대해 나중에 더 자세히 이야기할 것입니다.

염장에 좋은 연어 고르는 법

식이 요법과 매우 부드러운 제품인 맛있는 핑크 연어를 손으로 피클하려면 먼저 고품질 생선 시체를 구입해야 합니다. 구매할 때 무엇을 찾아야 하는지 정확히 알고 있으면 쉽게 수행할 수 있습니다.

모든 물고기 다양성 중에서 썩지 않고 손상되지 않은 신선한 시체를 선택하는 것은 매우 간단합니다. 신선한 핑크 연어는 불쾌한 냄새가없고 눈이 흐려지지 않으며 아가미가 붉습니다.
염장 과정을 위해서는 신선한 냉동 및 냉장 생선이 이상적입니다.

*** 냉동되지 않은 신선한 생선은 저온에 노출되어 죽게 되므로 사용을 권장하지 않습니다. 생 연어모든 유해 미생물.

신뢰할 수 있는 생산자로부터 생선을 구입하는 것도 매우 중요합니다. 마음에 드는 것이 있다면 반드시 그들의 서비스를 사용하는 것이 좋습니다. 당신에게 알려지지 않은 판매자는 파렴치한 것으로 판명 될 수 있으며 이것은 판매하기 전에 물고기를 무게를 증가시키는 특수 용액에 담가 둘 것이라는 사실에서 나타날 수 있습니다.

집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 일반 원칙

냉동 생선을 사용할 때는 적절하게 해동하는 것을 잊지 마십시오. 자연 해동은 이 개념에 속하므로 빠른 해동 방법을 완전히 거부합니다.

*** 핑크 연어는 전자레인지나 뜨거운 물을 사용하여 해동하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 아무리 서두르더라도 물고기 시체는 추위 자체에서 멀어져야 합니다.

먼저 냉장고에서 해동시킨 다음(냉동고에서 냉장고의 중간 또는 하단 선반으로 옮김) 접시에 올려 계속하거나 오히려 천천히 균일하게 해동 과정을 완료합니다.
지느러미에서 물고기를 청소하는 것은 특별한 가위로 수행해야합니다. 그들은이 불쾌한 과정을 크게 촉진합니다.

*** 단, 연어과의 고가 대표자의 연약한 피부를 손상시킬 위험이 높기 때문에 칼을 매우 조심스럽게 사용해야 합니다.

유리 그릇에 핑크 연어를 소금에 절이는 것은 기본적으로 필요합니다. 플라스틱 및 더 많은 금속으로 만들어진 용기는 사용하지 않아야 합니다.
염장용 소금은 요오드화 된 것을 제외하고 모든 것에 적합합니다.
특이한 매운 맛을 내고 맛의 자질연어처럼 식욕을 돋우는 짠 (집에서) 핑크 연어는 다진 신선한 허브 (취향에 따라)와 향기로운 다진 마늘을 돕습니다. 하지만 그들은 더 부드럽고 섬세하게 만들 수 있습니다 사과 식초그리고 레몬 주스.
완성된 핑크연어젓갈은 냉장고 선반에 잠시 보관해주세요. 진미를 냉동실에 보관하여 유통 기한을 늘리는 것은 가치가 없습니다.

연어처럼 집에서 즐기는 맛있는 핑크 연어 소금(건조 소금 레시피)

우리가 고려할 첫 번째 조리법은 매리 네이드가없는 염장 기술입니다. 소금, 설탕, 그리고 사실 붉은 생선 자체의 세 가지 건조 재료만 사용됩니다.

물론, 붉은 물고기를 요리하는 데 어려움을 겪을 것이지만, 당신을 기다리는 것이 무엇인지 안다면 - 향기롭고 푸짐한 간식- 시도할 수 있습니다.

재료

핑크 연어 - 1-1.5kg;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 3 큰술. 엘.

우리는 단계적으로 매리 네이드없이 집에서 정확하고 맛있는 핑크 연어를 소금에 절입니다.

우리는 마른 염장을 위해 붉은 물고기의 시체를 자른다.

우리는 핑크 연어를 미리 완전히 해동하지만(위에서 설명한 대로) 완전히 해동하지는 않습니다. 시체를 약간 얼음으로 유지하십시오. 도살하는 것이 더 쉬울 것입니다.
그래서 우리는 비늘에서 약간 얼린 생선을 청소 한 다음 머리를 자릅니다 (염장에는 작동하지 않지만 맛있는 생선 수프당신은 그것을 밖으로 만들 수 있습니다) 복부를 찢어서 모든 내부를 제거하십시오.
껍질을 벗긴 분홍연어는 흐르는 물에 안쪽과 바깥쪽을 깨끗이 씻는다.
이제 우리는 등을 절개합니다. 이 단계에서 지느러미를 제거할 수 있지만 신경이 쓰이지 않으면 나중에 피부와 함께 지느러미를 잘라낼 수 있습니다.

*** 붉은 살을 피부와 함께 소금에 절이고 싶은 분들은 지느러미를 칼로 자르지 말고 가위로 자르는 것이 좋습니다(위에서 이미 언급했듯이).

칼과 자신의 손연어 가족의 진미 고기는 피부에서 분리됩니다. 고기에서 피부가 분리되면 조심스럽게 잘라냅니다. 우리는 양쪽에서 그러한 힘든 절차를 수행합니다.
우리는 또한 꼬리를 잘라냅니다. 필요하지 않습니다. 뼈와 정맥이 상당히 많기 때문에 집에서 만든 생선 수프를 요리하기 위해 머리처럼 안전하게 남겨 둘 수 있습니다.
마지막으로 물고기를 능선에서 분리합니다. 우리는 손으로 이것을 독점적으로 수행합니다. 왜냐하면 그들은 어떤 장치보다 제거해야 할 뼈를 더 잘 느끼기 때문입니다. 이렇게 하면 분홍색 연어 절단이 완료됩니다. 아름다운 부드러운 필레가 소금에 절일 준비가 되었습니다.

핑크 연어의 단계별 건조 염장

먼저 볼에 표시된 양의 소금과 설탕을 섞어주세요.
필렛을 여러 조각으로 나눕니다(그러나 필렛에 소금을 넣고 싶다면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다).
짠맛 혼합물을 유리 용기(예: 식품 용기)의 바닥에 붓습니다.
그런 다음 생선 조각을 놓고 같은 혼합물로 조심스럽게 뿌리고 다진 핑크 연어의 두 번째 층으로 덮습니다. 두 번째 층에 소금과 설탕을 충분히 뿌리고 용기를 뚜껑으로 단단히 덮습니다.
하루 동안 우리는 붉은 생선을 냉장고의 소금에 넣습니다 (냉동실과 혼동하지 마십시오). 24시간 후에 생선은 완전히 소금에 절인 후 시식할 준비가 됩니다.

이것은 고전적인 건염 공정을 완료합니다. 당신의 진미를 맛보고 즐길 수 있습니다 특별한 향기그리고 더 독창적인 맛.

매운 짠 매리 네이드에서 핑크 연어 스테이크를 빨리 소금에 절이는 법

이 요리 지침은 이전 지침과 매우 유사하며 염장 시간도 동일하지만 유일한 차이점은 염장 방법이 다르다는 것입니다.

재료

생선 스테이크(분홍색 연어) - 5개;
물 - 0.5리터;
베이 리프 - 3-4 조각;
소금 - 2 큰술. 엘.;

설탕 - 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.;
검은 후추 - 5 개

매리 네이드에서 핑크 연어 소금에 절이기 : 집에서 빠른 요리법

완성된 스테이크를 염장 용기 바닥에 깔아줍니다. 전체 물고기그리고 당신은 당신 자신의 손으로 스테이크를 얻은 다음 위의 조리법에서 시체를 자르는 방법을보고 향신료로 맛을 냅니다.
우리는 매리 네이드를 만듭니다. 물을 끓인 다음 온도를 실온으로 가져온 다음 설탕, 소금과 섞어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
완성 된 매리 네이드로 생선 조각을 부으십시오. 액체가 완전히 덮어야합니다. 그런 다음 유리 용기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 정확히 하루 동안 두십시오.
하루가 지나면 매리 네이드에서 생선을 제거하고 건조하고 깨끗한 용기에 옮기고 해바라기 기름 (우리의 경우 식물성) 기름을 부어 조금 부드럽게합니다.

*** 짠 형태의 핑크 연어의 칼로리 함량은 그렇게 높지 않습니다 - 100g 당 160-170kcal 이러한 표시기를 사용하면 마음에서 좋아하는 제품을 즐기고 "맛있는"방법으로 몸을 풍부하게 할 수 있습니다 유용한 요소, 이 다양한 붉은 물고기에 완전히 들어 있습니다.

에서 소금에 절인 핑크 연어당신은 많은 일을 할 수 있습니다 맛있는 식사: 카나페, 샌드위치, 샐러드 및 기타 많은 특이한 스낵. 가장 중요한 것은 소금에 절인 핑크 연어가 집에서 얼마나 맛있는지 아는 것입니다.

연어과에 속하는 연어이기도 해서 주부들은 연어에 담그어 먹기도 하고 맛나게 먹기도 한다. 나는 매리 네이드 (염수), 기름 및 그것들이없는 ( "건조"버전) 염장 조리법을 설명했습니다. 가장 적합한 것을 선택하고 부엌에서 시도하면됩니다.

행운과 행운을 빕니다!

핑크 연어는 가장 저렴한 붉은 물고기입니다. 약간 건조할 수 있으므로 모든 사람이 이 제품을 좋아하는 것은 아닙니다. 이를 방지하려면 제대로 준비해야 합니다. 절인 연어는 부드럽고 육즙이 많으며 매우 맛있습니다. 절인, 일반적으로 생선, 그러나 조각을 미리 튀길 수 있습니다. 완전히 다른 맛을 얻습니다.

가장 자주 매장에서 신선한 냉동 전체 핑크 연어를 구입할 수 있습니다. 생선은 먼저 자연적으로 해동한 다음 세척하고 내장을 제거해야 합니다. 머리, 꼬리, 지느러미는 따로 놔두고 수프를 만들 수 있고, 깨끗이 씻은 사체는 통째로 재워두어도 되지만 이는 그다지 편리하지 않다. 일반적으로 핑크 연어는 마리네이드하기 전에 스테이크로 자르거나 필레를 씁니다.

산세를 위해 반드시 소금, 설탕, 향신료 및 식초를 포함하는 매리 네이드를 준비하십시오. 때때로 식초 대신 사용 레몬 주스. 절인 핑크 연어는 전채로 제공되며 샌드위치나 샐러드를 만드는 데 사용됩니다.

간단한 조리법

이것은 가장 간단한 매리 네이드이며 원하는대로 향신료를 추가하여 "베이스"로 사용할 수 있습니다.

다진 핑크 연어 - 약 1kg;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
식초 - 2 큰술. 엘.;
정제된 냉수 - 0.5 컵.

껍질을 벗긴 핑크 연어를 1-1.5cm 두께로 자르고 자르는 동안 캐비어가 걸리면 생선과 함께 담그는 것도 가능합니다. 소금 한 스푼과 설탕 반 스푼을 섞어 준비한 조각을이 혼합물에 골고루 뿌립니다. 적당한 플라스틱 용기나 뚜껑이 있는 유리 팬에 옮겨 담아 12~24시간 동안 냉장 보관하세요.

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우리는 흐르는 물에 소금에 절인 생선을 씻고 종이 타월로 말린 다음 뚜껑이있는 접시에 다시 단단히 넣습니다. 매리 네이드 준비: 물에 남은 소금, 설탕, 식초를 저어주세요. 향신료를 추가할 수 있습니다. 매리 네이드를 물고기 위에 붓고 액체가 완전히 덮을 필요가 있습니다. 우리는 용기를 뚜껑으로 덮고 12 시간 동안 추위에 다시 넣습니다.

기름과 양파 매리 네이드에 즙이 많은 절인 핑크 연어

매리 네이드에 식물성 기름을 추가하면 생선이 특히 부드러워집니다.

신선한 컷 핑크 연어 - 약 1kg;
소금 - 2 tsp;
설탕 - 2 tsp;
양파 - 1 개;
곡물의 고수풀 - 1 tsp;
갈은 후추 - 0.5 tsp;
식초 - 2 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

핑크 연어는 껍질을 벗겨 필레를 분리하고, 필레에서 껍질을 제거하고 약 2cm 폭으로 썬다.

따로 소금과 설탕을 섞어 후추와 고수를 넣는다. 모든 것을 섞고 모든면에 준비된 혼합물로 필레 조각을 골고루 뿌립니다. 뚜껑이 있는 용기에 조각을 넣고 1시간 동안 테이블에 두었다가 냉장고에 1일 동안 둡니다.

소금에 절인 생선을 물로 헹구고 말리십시오. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 필레 조각을 양파와 섞는다. 물기와 기름으로 생선을 부어 섞습니다. 냉장고에 8-12시간 넣어둡니다. 이 기간 동안 조각을 여러 번 혼합해야 합니다.

요리의 핑크 연어는 수프, 두 번째 코스 및 염장 준비에 사용됩니다. 그러나 언제 열처리물고기가 말랐다. 소금에 절인 핑크 연어다양한 재료(레몬, 겨자, 꿀, 오렌지 등)와 결합하면 고가의 연어와 같은 섬세한 맛을 느낄 수 있습니다. 소금에 절이기 위해 주로 필레를 사용하여 물고기의 시체를 조각으로 자르지 만 전체를 요리 할 수 있습니다.

재료:

핑크 연어 필레 - 1kg;
식물성 기름- 100ml;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.

요리:

집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 것은 쉽고 간단합니다. 동시에 방부제와 향료를 사용하지 않고도 요리의 품질을 확신할 수 있습니다. 이 조리법은 추가 향신료가 없는 것으로 유명합니다.

소금에 절인 핑크 연어의 칼로리 함량은 169kcal / 100g이며 필레 85g에는 10g의 생선 기름이 들어 있습니다.붉은 물고기는 종종 약간의 쓴맛이 있는데 소금으로 제거하고 설탕을 넣은 향신료는 섬세한 맛과 향을줍니다. 일본에서는 핑크 연어를 소금에 절이는 데 사용됩니다. 바다 소금. 생선의 맛을 더 자연스럽게 해준다고 합니다.

집에서 소금에 절인 핑크 연어를 준비하는 몇 가지 기본 방법이 있습니다.

건조한 상태에서 소금으로 문지르는 것(건식 방법);
소금 용액 (염분홍 연어)에 짧은 시간 담그기;
향신료와 허브를 첨가하여 매리 네이드에서 숙성 (매운 소금);
기름에 소금.

빠른 염장

재료:

핑크 연어 - 1 개 (무게 1-1.2kg);
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
고수풀 - 4 개;
검은 딸기 완두콩 - 4 개;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

요리:

1. 핑크 연어를 해동합니다. 필요한 경우 도살하십시오. 복부를 찢어 내부를 제거하고 꼬리, 머리, 지느러미를 자르고 비늘을 벗기십시오. 생선을 안팎으로 헹굽니다. 피부를 그대로 둘 수 있습니다.
2. 생선 필레를 능선에서 분리하고 능선을 가로질러 3cm 두께의 막대로 자릅니다.
3. 소금, 설탕을 붓고 고수, 후추를 넣고 섞는다.
4. 바닥이 평평한 다른 접시에 생선 1단을 담고 향신료를 뿌리고 기름을 두르고 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣는다. 소금에 절인 핑크 연어는 18-20시간 후에 먹을 수 있습니다.

1시간 동안 염장

재료:

생선 필레 - 800g;
끓인 물 - 1 리터;
소금 - 4-5 큰술. 엘.;
올리브 오일 - 5 큰술. 엘.

요리:

1. 갓 얼린 생선살을 상온에서 해동하되 완전히 해동하지 않도록 하여 칼로 자르기 쉽도록 한다. 처음처럼 씻어서 썰어주세요 단계별 레시피.
2. 강한 식염수를 준비합니다. 1 리터의 물에 4-5 tbsp. 엘. 소금. 물고기 조각을 소금물에 10-15분 동안 담그십시오.
3. 소금에 절인 생선을 다른 팬에 겹겹이 쌓아 기름을 두릅니다.
4. 핑크 연어는 냉장고에서 30분 정도 꺼내주세요.

이 단계별 조리법에 따른 물고기는 매우 빨리 요리되고 비교할 수없는 맛이 있습니다. 손님이 오시기 1시간 전에 절인 후 타르트, 샌드위치, 일품간식 형태로 테이블 위에 올려 놓거나 샐러드에 넣어 드셔도 좋습니다.

물의 소금 농도를 확인하는 것은 감자를 사용하여 수행됩니다. 이를 위해 감자를 껍질을 계란그리고 물에 넣습니다. 뜨면 소금물이 올바르게 조리된 것입니다.

설탕과 함께 소금물에

재료:

신선한 연어 필레 - 1kg;
설탕 - 200g;
소금 - 200g;
끓인 물 - 1 l.

요리:

1. 이전 조리법에서와 같이 필렛을 조각으로 자릅니다.
2. 깊은 볼에 물을 붓고 소금과 설탕을 섞어 녹인다.
3. 생선을 소금물에 담가 3~4시간 불립니다.
4. 액체를 배출하고 테이블에 핑크 연어를 제공하십시오.

이 조리법에 사용된 많은 양의 설탕은 생선에 풍미를 더해줍니다. 사용 가루 설탕핑크 연어가 더 부드럽습니다.

연어에서

재료:

핑크 연어(또는 기타 붉은 생선) 신선 또는 냉동 - 중간 크기의 사체 1개(1-3kg);
소금 - 3 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
말린 딜 - 1 큰술. 엘.;
마늘 - 2 정향;
지상 후추 - 맛.

요리:

1. 비늘에서 생선을 씻고 청소하십시오. 절개를하고 능선과 큰 뼈를 꺼내 씻으십시오.
2. 컵에 소금, 후추, 설탕을 섞어 준비합니다. 핑크 연어를 안팎으로 갈아주세요.
3. 프레스에서 마늘을 짜내고 시체 위에 배포하고 딜을 뿌립니다.
4. 핑크 연어를 캔버스나 양피지로 싸서 비닐 봉지에 담는다.
5. 신선한 생선은 냉동실에 3일 넣어두었다가 냉장고에서 해동합니다. 생선을 요리하기 전에 얼린 경우 즉시 냉장고에 3-7일 동안 넣습니다. 소금물은 전체적으로 또는 조각으로 할 수 있습니다. 먹기 전에 물고기는 소금으로 닦입니다.

보드카와 함께

재료:

핑크 연어 필레 - 1-1.2 kg;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
보드카 - 50ml.

요리:

1. 볼이나 접시에 소금과 설탕을 섞는다.
2. 필렛을 5-7cm의 크고 평평한 조각으로 자릅니다.
3. 설탕과 소금의 혼합물로 각 조각을 문지릅니다.
4. 평평한 접시에 생선을 1겹으로 담고 그 위에 보드카를 붓는다.
5. 억압을 조각으로 넣고 밤새 냉장고에 넣으십시오.
6. 다음날 아침, 간식은 먹을 준비가 되었습니다.

핑크 연어를 맛있게 소금에 절이려면 다른 사람이 아닌 보드카를 사용해야합니다. 알코올 음료. 다 익으면 알코올 냄새가 더 이상 느껴지지 않고 생선의 식감이 부드럽고 촘촘하며 소금에 절인 살이 잘 어울립니다. 피클링 혼합물에 좋아하는 향신료와 허브를 추가로 넣을 수 있습니다.

레몬에

재료:

핑크 연어 필레 - 1kg;
레몬 - 1 개;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
해바라기 기름 - ½ 큰술.

요리:

1. 필레를 씻고 말리고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 설탕과 소금을 섞어 생선을 문지릅니다.
3. 레몬을 씻고 풍미가있는 반 고리로 자릅니다.
4. 소금에 절인 용기에 생선과 레몬을 번갈아가며 담습니다. 상층레몬으로 덮어야 합니다.
5. 오일을 붓고 용기를 닫고 1일 동안 냉장한다.

레몬 덕분에 약간 소금에 절인 핑크 연어는 매리 네이드로 잘 포화되어 매우 섬세한 맛.

머스타드 소스에

재료:

핑크 연어 필레 - 1kg;
겨자 가루 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
식초 9 % - 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 200ml;
끓인 물 - 300ml.

요리:

1. 고전적인 단계별 조리법과 같이 필레를 준비하십시오.
2. 물에 설탕과 소금을 녹인 후 머스타드를 넣고 잘 저어주고 식초를 붓는다.
3. 생선 조각을 소금물에 넣고 압박으로 눌러 냉장고에서 3-5 시간 동안 담그십시오.
4. 완성된 접시를 항아리에 옮기고 기름을 붓는다.

조리법에 식초가 포함되어 있고 겨자 덕분에 접시가 특히 부드럽고 육즙이 많기 때문에 그러한 물고기의 맛은 절인 핑크 연어와 비슷합니다.

라임으로

재료:

핑크 연어 필레 - 1kg;
라임 - 3 개;
소금 - 2 큰술. 엘.;
흰 후추 - 1 핀치.

요리:

1. 고전적인 조리법과 같이 필레에 소금을 뿌립니다.
2. 라임은 씻어 껍질을 제거하고 강판에 썰고 과육은 곱게 다져 믹서기에 간다.
3. 라임죽에 제스트, 소금, 후추를 섞는다.
4. 핑크 연어를 얇게 썰어 용기에 담고 그 위에 라임 혼합물을 뿌린다. 냉장고에서 밤새 마리네이드합니다.

라임(또는 레몬) 맛과 핑크 연어의 조합은 매우 조화롭습니다. 또한 담그기 전에 생선에 얇은 층으로 기름칠을 할 수 있습니다. 겨자 소스또는 향신료를 추가하고 더 많은 육즙을 위해 소금에 절인 후 식물성 기름을 부으십시오. 이 요리는 세련되고 놀라운 맛이 있습니다.

귤과 함께

재료:

귤 - 4 개;
핑크 연어 필레 - 1kg;
소금 - 2 큰술. 엘.

요리:

1. 평소와 같이 필레를 준비합니다. 씻어서 말리고 조각으로 자릅니다.
2. 귤은 씻어서 껍질을 벗기고 편으로 썬 후 0.5cm 두께로 썬다.
3. 생선을 소금통 바닥에 깔고 소금을 뿌려 간을 하고 감귤 반쪽을 깔고 반복한다.
4. 양생 접시를 닫고 냉장고에 하루 동안 절인다.

이 레시피에서 귤은 2개에 대체할 수 있습니다. 오렌지. 절인 동안 과일은 주스를 방출하고 물고기는 포화 상태가되어 독특한 맛과 향을 얻습니다. 핑크 연어는 육즙이 많고 부드럽습니다.

양파와 함께 2시간

재료:

핑크 연어 필레 - 0.5kg;
양파 - 1-2 개;
식초 9 % - 2 큰술. 엘.;
식물성 기름 - ½ 큰술;
소금 - 1 큰술. 엘.

요리:

1. 필레는 씻어 물기를 제거하고 0.5cm 두께로 가늘게 썰어 그릇에 담고 소금을 뿌린다.
2. 양파를 씻고 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 컵에 담고 끓는 물을 붓고 5분간 두었다가 끓는 물을 버립니다.
3. 양파가 든 컵에 식초를 넣고 섞고 식물성 기름을 붓습니다. 질량을 2등분으로 나눕니다.
4. 먼저 핑크 연어를 용기에 담고 양파 반개를 겹겹이 겹겹이 쌓는다. 양파 볼의 나머지 기름을 붓습니다.
5. 용기를 닫고 냉장고에 넣어 3시간 정도 절인다.

2시간 만에 끓인 양파를 곁들인 핑크 연어는 고소한 맛이 일품이다. 식초를 첨가하면 더 빠른 염분이 제공됩니다. 일반 식초 대신 사과, 와인 또는 쌀을 사용할 수 있습니다. 이 요리는 냉장고에서 3일 동안 보관됩니다.

머스타드와 고수와 함께

재료:

핑크 연어 - 1 시체;
겨자 - 3 큰술. 엘.;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 2 큰술. 엘.;
지상 고수풀 - ½ tsp;
식물성 기름 - 5 큰술. 엘.

요리:

1. 생선을 깨끗이 씻어 2등분으로 자른다.
2. 컵에 고수와 소금, 설탕을 섞는다.
3. 필렛 조각에 준비된 혼합물을 뿌립니다.
4. 컵에 식물성 기름을 붓고 머스타드를 넣고 버무린다.
5. 용기에 필레 1 개를 넣고 매리 네이드의 절반을 붓고 두 번째 핑크 연어를 넣고 나머지 소스를 붓습니다.
6. 꼭꼭 밀봉하여 냉장고에 6시간 휴지시킨 후, 필렛을 바꿔가며 12시간 더 재워둡니다.
7. 테이블에 간식을 제공하기 전에 필레를 냅킨으로 말리고 조각으로 자릅니다.

겨자와 고수를 사용하여 전채 본래의 맛을 얻습니다. 더 매운 맛을 내기 위해 겨자를 겨자씨와 섞어 사용할 수 있습니다.

오렌지와 꿀 소스로

재료:

핑크 연어 필레 - 1kg;
오렌지 - 2 개;
소금 - 2 큰술. 엘.;
딜 - 1 묶음;
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
올리브 - 4-5 개.

소스:

꿀 - 20g;
겨자 - 20g;
식초 - 20g;
식물성 기름 - 40g.

요리:

1. 고전적인 단계별 조리법과 같이 필레를 준비하십시오. 설탕과 소금의 혼합물로 창살.
2. 오렌지를 씻고 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
3. 채소를 잘게 썬다.
4. 오렌지가 든 생선을 용기에 옮기고 딜을 뿌립니다.
5. 용기를 닫고 냉장고에 하루 동안 보관하십시오.
6. 꿀, 머스타드, 식초를 섞어 소스를 만든다.
7. 완성 된 핑크 연어를 얇은 조각으로 자르고 레몬 주스를 뿌리고 올리브 또는 올리브, 채소 장식으로 장식하십시오. 별도의 그릇에 소스를 제공하십시오.

꿀은 3가지 방법으로 마리네이드로 사용할 수도 있습니다.

와 함께 간장(꿀 2테이블스푼과 소스 100ml);
머스타드와 매운 고추(겨자 1큰술, 꿀 2큰술, 후추 1꼬집);
레몬 (꿀 2테이블스푼과 레몬 1개의 갓 짜낸 주스).

핑크 연어 조각에 매리 네이드가 묻히고 냉장고에 1 일 동안 보관됩니다.

기름에 "연어 아래"

재료:

신선한 냉동 핑크 연어 - 1 시체 (0.8-1 kg);
바다 소금 또는 식염 - 4-5 tbsp. 엘.;
끓인 물 - 1 리터;
식물성 기름 - 100ml.

요리:

1. 레시피대로 생선을 준비한다 빠른 염장. 필렛을 부분으로 자릅니다.
2. 물에 소금을 녹입니다. 염수는 농축되어야 합니다. 그의 확인 준비 날 달걀- 액체 속으로 낮추고, 튀어나오면 모든 것이 올바르게 완료된 것입니다.
3. 핑크 연어를 냄비에 넣고 소금물을 부어 조각을 완전히 덮습니다. 30분 동안 보관하십시오.
4. 필레를 물로 헹구고 소쿠리에 넣거나 종이 타월로 말립니다.
5. 연어는 소금에 절인 접시에 담고 기름을 두르고 뚜껑을 닫고 30분 정도 냉장 휴지시킨다. 서빙하기 전에 진미에 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

기름에 담근 핑크 연어는 특히 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다. 이 생선 자체는 다소 건조하지만 이 조리법에 따라 요리하면 송어나 연어와 비슷해집니다.

매운 겨자 소금물에

재료:

핑크 연어 필레 - 1kg;
소금 - 3 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
겨자 가루 (또는 그 씨앗) - 1 큰술. 엘.;
베이 리프 - 1 개;
검은 딸기 - 5 개.

요리:

1. 생선 사체는 평소와 같이 3cm 두께로 썬다.
2. 냄비에 설탕, 소금, 향신료를 넣고 섞은 후 물 1리터를 붓고 끓여 재료를 더 빨리 녹인다.
3. 염수를 식히십시오. 실온, 물고기를 채우십시오.
4. 뚜껑이나 평판으로 덮고 추를 올려 냉장고에 6~12시간 보관한다.

이러한 염수에서는 핑크 연어를 소금에 절이는 것이 전체적으로 허용되지만 조각으로 더 빨리 나타납니다. 소금에 절일 때 다진 양파와 허브를 추가하면 전채에 더 많은 매운맛과 매운맛을 더할 수 있습니다.

냉동 및 해동 후 염장

재료:

핑크 연어 - 1kg;
소금 - 4 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.

요리:

1. 핑크 연어는 씻어서 잘라서 조각으로 자른다.
2. 설탕과 소금을 섞는다.
3. 이 혼합물로 조각을 잘 문지릅니다.
4. 생선을 냉장고에 하루 정도 넣어둡니다. 준비된 간식 3일 이상 보관하지 않아야 합니다.

이 제품에 포함된 소금의 양을 늘리면 솔트 핑크 연어가 더 강하고 빠르게 도움이 됩니다.

냉동과 해동을 반복하면 생선의 맛이 떨어지고 유용한 특성얼음이 근육 섬유를 파괴하기 때문입니다. 그러한 시체를 결정하는 것은 어렵지 않습니다. 뼈는 갓 얼린 것보다 훨씬 쉽게 뼈에서 분리됩니다.

매운 매리 네이드에서 "젖은 소금"을 만드는 빠른 방법

재료:

핑크 연어 시체 - 1 개;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 3 큰술. 엘.;
끓인 물 - 1 리터;
검은 후추 - 10 개;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
베이 리프 - 1 개

요리:

1. 생선을 썰어서 씻는다. 3~5cm 크기로 잘라 용기나 병에 담는다.
2. 냄비에 물을 끓이고 향신료를 넣고 5분간 끓인 후 식힌다.
3. 연어에 매리네이드를 붓고 냉장고에서 12시간 휴지시킨다.
4. 생선에 식물성 기름을 바르고 다진 허브로 장식하여 테이블에 제공합니다.

전체 염장

재료:

핑크 연어 시체 - 1 개 (1kg);
설탕 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 3 큰술. 엘.;
검은 후추 - 6 개;
베이 리프 - 2 개

요리:

1. 사체를 해동하여 썰어 흐르는 물에 헹구고 건조하여 껍질을 벗기고 2등분한다.
2. 소금과 후추를 섞는다.
3.이 혼합물의 생선을 모든면에서 굴리고 소금에 절인 접시에 넣고 베이 잎을 넣습니다.
4. 핑크 연어는 뚜껑을 덮고 냉장고에서 하루 정도 소금에 절인다.
5. 생선이 약간 마르면 쪼개서 항아리에 담고 식물성 기름을 붓고 냉장고에 12시간 더 보관한다.

필렛은 더 빨리 소금에 절인다. 전체 시체를 소금에 절일 수 있습니다. 설탕, 식초 및 향신료를 첨가하여 강한 염수를 준비하고 냉장고에서 1-2 일 동안 핑크 연어를 소금에 절이십시오.

매운 소스와 함께

재료:

핑크 연어 시체 - 1 개 (1kg);
설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 100g;
오렌지 - 2 개;
딜 - 1 묶음;
프렌치 겨자 씨앗 - 20g;
꿀 - 20g;
식초 - 20g;
올리브 오일 - 40g.

요리:

1. 핑크연어 사체는 손질하여 씻어 물기를 제거한 후 3cm 두께로 썬다.
2. 오렌지를 씻고 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 볼에 설탕과 소금을 섞어서 생선을 문지른다.
4. 핑크 연어 조각을 소금에 절인 접시에 담고 위에 딜을 뿌리고 다진 오렌지를 넣으십시오.
5. 생선은 냉장고에서 하루 정도 소금에 절인다.
6. 볼에 머스타드, 꿀, 식초, 오일을 섞는다.
7. 소스와 함께 테이블에 생선을 제공하십시오.

소금에 절인 핑크 연어 우유

재료:

우유 - 500g;
설탕 - 20g;
소금 - 20g.

요리:

1. 생선 우유를 종이 타월로 씻고 말립니다.
2. 용기에 담고 소금, 설탕(향신료, 향미료는 기호에 따라 추가 가능)을 넣고 뚜껑을 닫고 여러 번 흔들어 잘 섞이도록 한다.
3. 냉장고에 2일 넣어둡니다.

생선 고기와 같은 우유는 식초, 다진 양파 및 검은 딸기의 혼합물에 절인 될 수 있습니다. 이 경우 더 흥미롭고 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다. 서빙할 때 우유는 채소와 레몬 조각으로 장식됩니다.
겨자씨 - 2 tsp;
죽은 태아의 치즈 - 100g;
레몬 주스, 딜 - 맛.

요리:
1. 상추를 씻어서 소쿠리에 담아 물이 유리되도록 한 다음 접시에 뿌린다.
2. 삶은 달걀은 껍질을 벗기고 4등분한다.
3. 토마토를 씻어서 얇게 썬다.
4. 치즈를 입방체로 자릅니다.
5. 딜은 칼로 잘게 다진다.
6. 양파는 링 또는 하프 링으로 자릅니다.
7. 컵에 머스타드, 오일, 딜을 섞는다.
8. 소금에 절인 핑크 연어를 입방체로 자릅니다.
9. 상추에 달걀, 토마토, 양파, 생선을 섞어 버무린 뒤 머스타드 드레싱을 뿌린 후 허브로 장식한다.

더 매운맛을 위해 간 후추와 레몬 ½개를 추가할 수 있습니다.
치즈 전채

재료:
소금에 절인 핑크 연어 - 200g;
치즈 - 100g;
움푹 들어간 올리브 - 1 캔;
마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
계란 - 1 개;
꼬치 (이쑤시개) - 인분 수로;
채소, 양상추 - 맛.

요리:
1. 계란을 삶아 껍질을 벗긴다.
2. 강판에 치즈와 계란을 빻는다.
3. 채소를 자릅니다.
4. 계란, 치즈, 마요네즈, 허브를 섞는다. 일부분 소금에 절인 생선얇고 넓은 줄무늬.
5. 핑크연어 한 조각의 중간에 치즈 필링, 작은 롤에 싸십시오.
6. 올리브를 꼬챙이로 찔러 낚싯대에 끼우고 가장자리가 풀리지 않도록 고정합니다.
7. 접시에 양상추와 롤을 올려주세요.

lavash와 전채

재료:
피타 빵 - 2 개;
소금에 절인 연어 - 300g;
크림 치즈 - 50g;
딜 - 맛.

요리:
1. 핑크 연어는 앞의 레시피처럼 잘라주세요.
2. 피타빵에 크림치즈를 발라줍니다. 치즈가 너무 두꺼우면 믹서기에 소량의 마요네즈를 넣고 섞는다.
3. 딜을 갈아줍니다.
4. 피타 빵의 표면에 딜을 뿌리고 핑크 연어를 넣고 롤에 넣습니다.
5. 롤을 냉장고의 냉동실에 15분 동안 두어 "잡"도록 합니다.
6. 롤을 비스듬히 2-3cm 두께로 자릅니다.

이러한 요리는 축제 테이블을 장식하고 물고기와 함께 아르메니아 lavash를 사용하는 것이 좋습니다. 맛있는 간식.
타르트

재료:
타르트 - 20개;
소금에 절인 핑크 연어 - 200g;
계란 - 2 개;
크림 치즈 또는 마요네즈 - 80g;
오이 - 1 개;
채소와 올리브 - 장식용.

요리:
1. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 작은 구멍이있는 강판으로 자릅니다.
2. 물고기와 신선한 오이작은 입방체로 자른다.
3. 결과 구성 요소를 섞고 크림 치즈 또는 마요네즈로 맛을 낸다.
4. 타르틀렛에 속을 채우고 허브로 장식하고 가운데에 올리브 1개를 넣는다.

장식으로 올리브와 레드 캐비어를 사용할 수도 있으므로 tartlets는 축제 테이블훨씬 더 효과적으로.
생선을 선택하고 소금에 절일 때 다음 권장 사항을 따라야합니다.
숙련 된 주부는 다음과 같은 염장 규칙을 따릅니다.
소금은 요오드화 처리되지 않은 일반 상태로 사용해야 합니다.
생선이 본연의 맛을 내기 위해서는 유리 접시에 소금을 넣어야 합니다.
준비된 간식은 냉장고에 보관해야 합니다. 해동 후 생선이 맛이 없기 때문에 냉동실에 넣을 필요가 없습니다.
시체가 더 고르고 빠르게 담그는 것을 허용하는 억압 (또는 무게)을 사용할 필요가 있습니다.
핑크 연어를 통째로 소금에 담그려면(절단하지 않은) 소금으로 문질러야 하며 소금도 입과 아가미에 붓고 강한 식염수 용액을 복부에 주입해야 합니다(주사기 사용).
물고기가 너무 짠 것으로 판명되면 먹기 직전에 물이나 우유에 2 시간 동안 담가야합니다.
핑크 연어를 소금에 절이려면 굵은 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 작은 물고기보다 물고기에서 수분을 더 잘 끌어냅니다.
소금물 준비의 주요 비율은 설탕 1부와 소금 3부로 고려되어야 합니다.
핑크 연어는 3일 이상 염장하지 않는 것이 좋습니다. 생선이 용액에 오래 있을수록 더 짠맛이 납니다.

다음 조미료는 핑크 연어 고기와 잘 어울립니다.
딜과 파슬리;
백리향;
흑백 지상 후추;
바질;
딸기 완두콩;
로즈마리;
양 고추 냉이;
마늘;
베이 리프;
식초;
머스타드.

대부분의 사람들은 바다에서 멀리 떨어져 살기 때문에 냉동 핑크 연어를 구입합니다. 소금에 절인 핑크 연어는 매우 맛있고 유용한 제품집에서 준비하기 어렵지 않습니다.

핑크 연어 고기는 플라스틱이며 단백질이 풍부합니다. 고기의 특정한 색 때문에 핑크 연어는 "핑크 연어"라는 별명이 붙었습니다. 고기의 존재 큰 수지방산은 핑크 연어를 가장 건강한 생선 중 하나로 만듭니다.

핑크연어살의 섬세하고 탱글한 식감이 염분을 빠르게 흡수시켜줍니다. 집에서 핑크 연어를 요리하는 데 24시간 이상 걸리지 않습니다. 해동 후 즉시 생선 요리를 시작하십시오.

가볍게 소금에 절인 핑크 연어 85g에는 우수한 어유 10g이 있습니다.

생선 고기는 약간의 쓴맛이 있으며 염장 과정에서 항상 이 요소를 고려해야 합니다. 소금의 존재는 쓴맛을 최소화하고 설탕과 향신료는 생선 고기에 섬세한 맛을줍니다.

핑크 연어 고기에는 다음과 같은 조미료를 첨가할 수 있습니다.

딜;
파슬리;
후추;
흰 후추;
말린 후추 열매;
로즈마리;
머스타드;
마늘;
베이 리프.

수제 핑크 연어 염장에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

소금물에 존재하는 설탕은 접시에 맛있는 맛을 줄 수 있습니다.
기름으로 요리하려면 일반 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
핑크 연어를 요리하는 과정에서 부하로 덮여 있으면 주스가 분비되기 시작합니다.
가루 설탕을 사용하면 더 섬세한 맛을 얻을 수 있습니다.
암석(거친) 또는 바다 소금만 염장에 적합합니다.
유리, 세라믹 또는 플라스틱 용기에 핑크 연어를 요리하는 것이 좋습니다.

흥미로운!소금에 절인 고기 100g에는 19%의 비타민 A가 들어 있습니다.

이 단계를 강요하지 않고 자연스럽게 냉동 생선 시체를 해동해야합니다. 요리하기 전에 생선의 껍질을 제거하는 것이 가능하지만 대부분의 조리법에서는 껍질을 벗긴 채로 소금에 절이도록 요구합니다.

소금에 절인 핑크 연어는 진미로 간주되므로 소금에 절이는 과정을 진지하게 받아 들여야합니다. 요리하기 전에 머리, 지느러미 및 뼈를 제거합니다. 따라서 펄프 만 염장을받습니다. 맛있는 고기핑크 연어. 적절한 절단 후 필레라고하는 두 조각의 생선 고기를 얻어야합니다. 다른 요리법에는 더 작은 물고기 조각이 필요합니다.

이미 언급했듯이 소금에 절인 핑크 연어를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.

소금에 절인 핑크 연어.이 방법은 핑크 연어 고기를 소금 용액에 짧은 시간 동안 보관하는 것입니다.
소금에 절인 핑크 연어.모든 종류의 향신료와 아로마 허브가 소금 용액에 첨가됩니다.
소금에 절인 핑크 연어.물고기는 물을 사용하지 않고 단순히 소금이나 소금과 설탕으로 문지릅니다.
기름에 소금에 절인 핑크 연어.핑크 연어 고기 요리를위한 매리 네이드의 기본은 식물성 기름입니다.

냉동 후 핑크 연어 고기의 질감은 조직에 얼음이 생겨 신선한 제품을 약간 부드럽게 하기 때문에 일부 품질을 잃습니다. 사체를 절단할 때 조직이 뼈에서 얼마나 쉽게 분리되는지에 주의해야 합니다. 뼈가 고기에서 쉽게 분리되면 시체는 여러 번의 동결 / 해동 과정을 거쳤습니다. 당연히 그러한 고기로는 고품질의 최종 제품을 얻을 수 없습니다. 뼈를 분리하는 과정이 쉽지 않고 고기가 부드럽고 탄력이 있다면 염장 과정을 시작할 수 있습니다. 시체가 클수록 필레가 더 굵고 요리하기가 더 쉽습니다.

간단한 요리법은 소금-설탕 혼합물을 분홍색 연어 고기에 문지르는 것입니다. 동시에 소금은 설탕보다 2배 더 섭취해야 합니다. 혼합물을 아끼지 말아야 합니다. 이것은 고기가 관대하고 철저하게 처리되어야 한다는 것을 의미합니다.

그 후 물고기는 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 소금과 설탕의 농도는 염도에 따라 준비합니다. 소금이 적을수록 제품의 짠맛이 줄어 듭니다. 그러나 여기서 설탕과의 비율을 유지하는 것도 매우 중요합니다. 이 기술을 사용하여 준비한 생선은 짧은 시간 동안 보관됩니다.

가장 간단한 조리법은 물고기와 소금의 존재를 포함합니다. 약 1cm의 공으로 소금을 유리 또는 도자기 접시에 붓고 생선 필레를 껍질을 벗기십시오. 위에서 생선 고기도 소금을 뿌립니다. 이 과정이 끝나면 생선을 냉장고에 넣는 것이 좋지만 그 전에 :

물고기를 뚜껑으로 덮으십시오.
생선 필레에 짐을 싣다.
또는 생선 필레를 집착 필름으로 덮으십시오.

생선은 24시간 동안 요리됩니다. 이 기술은 모든 요리법의 기초입니다.

바다 소금을 곁들인 일본 솔트 핑크 연어. 요리 기술은 다음과 같습니다.

껍질을 벗기고 종이 타월로 말린 필레의 무거운 조각.
같은 조각의 필레를 모든 면에 바다 소금을 넉넉히 뿌리고 3-4겹의 종이 타월에 넣습니다.
이 상태에서 물고기는 체 위에 놓이고 일부 그릇은 바닥에 놓입니다.
이 모든 것이 하루 동안 냉장고에 보관됩니다.

일본인은 바다 소금이 고기를 보다 자연스럽고 자연스럽고 부드러운 분홍색 색조로 만든다고 믿습니다.

생선을 소금 성분에 오래 보관할수록 더 짠다는 사실을 기억해야 합니다. 따라서 3일 이상 생선을 소금에 절이는 것은 권장하지 않습니다.

향신료와 설탕을 사용하여 건염

평소의 단순한 생선 염장 외에도 설탕과 향신료를 소금에 첨가하는 옵션이 있습니다. 다음과 같은 핑크 연어 요리 방법이 제안됩니다.

척추와 다른 뼈는 시체에서 제거됩니다.
필렛은 두 부분으로 나뉩니다.
고기는 소금, 후추, 설탕, 다진 딜 및 파슬리의 혼합물로 모든면에서 처리됩니다. 위에 파슬리 몇 잎을 넣고 레몬 주스를 부을 수 있습니다.
한 조각을 위에 놓고 다른 조각을 위에 놓습니다.
생선을 냉장고에 며칠 동안 보관하십시오.
이 기간이 지나면 생선에서 과도한 소금과 조미료를 제거해야 합니다.

알 필요가있다!생선이 레몬 주스와 향신료로 고르게 포화되기 위해서는 하루에 2번 뒤집어야 합니다.

V 이 조리법레몬 주스를 식초로, 후추를 곡물 겨자로 대체하십시오.

"습식" 염장은 물에 준비된 향신료가 든 식염수 용액의 존재를 포함합니다. 다음과 같이 준비됩니다.

최대 2리터의 물을 접시에 붓고 끓입니다.
물에 월계수잎 2장, 소금 70g, 후추 1작은술을 넣는다.
이 모든 것이 10분 동안 요리됩니다.
국물이 냉각 된 후 여과됩니다.
이 구성으로 물고기 조각이 부어집니다.
냉장고에 하루 동안 두었습니다.

이 양으로 최대 5kg의 생선을 절일 수 있습니다. 시체가 더 작 으면 (약 3kg) 구성 요소 수를 2 배 줄여야합니다.

핑크 연어 고기는 지방이 많지 않고 약간 쓴 맛이 있습니다. 고기를 더 뚱뚱하게 만들기 위해 식물성 기름을 허용합니다. 조리법에 사용하면 핑크 연어가 연어와 구별되지 않을 것입니다.

요리 기술:

물을 끓인 다음 식힌 다음 5 큰술을 넣으십시오. 소금 숟가락.
해동 된 물고기는 모든 뼈를 제거하고 최대 4cm 너비의 조각으로 자릅니다.
얇게 썬 생선을 10분 동안 소금물에 넣습니다.
그 후 핑크 연어 고기를 유리 또는 에나멜 접시에 넣고 식물성 기름을 부어 넣습니다.
기름을 채운 생선을 냉장고에 40분 정도 넣어둡니다.
물고기가 소금물로 완전히 채워지지 않은 경우 15분마다 조각을 뒤집어야 합니다.

그러한 행동의 결과, 완제품, 맛과 색이 연어에 해당합니다. 이 경우 최대 1kg의 시체를 가져와야합니다.

핑크 연어를 소금에 절인 결과 물고기가 매우 짠 것으로 판명되면 일반 물에 담글 수 있습니다.

소금에 절인 핑크 연어는 샐러드, 차가운 전채, 샌드위치 및 타르트와 잘 어울립니다. 핑크 연어는 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 가정 염장조리법에는 인체 건강에 심각한 해를 끼치는 다양한 풍미와 방부제가 포함되어 있지 않기 때문에 최종 결과의 고품질을 보장합니다.