Mājas receptes cepts rozā lasis. Kā vislabāk pagatavot sulīgu rozā lasi. Kā pagatavot rozā lasi cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Rozā lasis cepeškrāsnī ar majonēzi

Ar pārliecību varu teikt, ka rozā lasis ir viena no populārākajām zivīm. To var iegādāties jebkurā gadalaikā, jebkurā tirgū. Un, lai gan to bieži pērk, ne visi zina, kā to pareizi pagatavot. Fakts ir tāds, ka viņas gaļa nav ļoti trekna un tai nepieciešama rūpīga termiskā apstrāde. Tāpēc es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti rozā laša pagatavošanai cepeškrāsnī ar majonēzi.

Rozā lasis cepts ar sieru un tomātiem

Smalkākais ēdiens Ātrā ēdināšana. Sulīgi mīkstie zivju gabaliņi, kas apvienoti ar sieru un saldajiem tomātiem, lieliski pārsteidz viens otru, un pikantie sīpoli piešķir šim ēdienam pikantu. Lai pagatavotu šo gardo ēdienu, jūs netērēsiet daudz pūļu un enerģijas, un rozā lasis, cepts ar sieru un tomātiem, kļūs par īpašu ēdienu uz jūsu svētku vai ikdienas galda!

Rozā lasis cepts folijā ar dārzeņiem

Vieglas brokastis, lieliska piedeva pusdienām un lieliskas vakariņas, jūs varat pagatavot tikai 30 līdz 40 minūtēs. Tajā pašā laikā šis gardais ēdiens būs smaržīgs un sulīgs mājās. Gatavojot okeānu karalieni, pārsteidzoši vienkārša un lieliska recepte - folijā cepts rozā lasis ar dārzeņiem!

Rozā lasis folijā uz sīpolu spilvena

Lieliska recepte cilvēkiem, kuriem nepatīk tērēt daudz laika ēdiena gatavošanai, bet kuriem patīk garšīgi ēst un ievērot noteikumus veselīga ēšana. Rozā lasis uz sīpolu spilvena kūst mutē, maigi, smaržīgi gaļas gabaliņi, kas garšoti ar garšvielām un pikantu sīpolu sulu, patiks visai ģimenei un draugiem!

Cepts rozā lasis ar sēnēm

Šis labākais ēdiens tu kādreiz esi ēdis! Vissmalkākais aromāts, skābā krējuma mērcēti rozā laša gabaliņi ar maigu sēņu garšu ir ideāli apvienoti un sniedz neaizmirstamu baudījumu. Veltīts visiem ēdienu cienītājiem! Pagatavo lielisku ceptu rozā lasi ar sēnēm!

Skābā krējumā sautēts rozā lasis

Ja jums patiešām patīk sarkanās zivis, jums ir jāizmēģina šis lieliskais un viegli pagatavojamais ēdiens! Skābajā krējumā sautēts rozā lasis ir kaut kas ideāls un elpu aizraujoši garšīgs. Par šo ēdienu var rakstīt leģendas, bet labāk to izbaudīt!

Rozā laša kotletes ar rīsiem

Zivju kūkas ir lielisks ēdiens cilvēkiem, kuri vēro savu figūru un veselīgā veidā dzīvība, kas redzama jebkura veida zivīs, satur liels skaits derīgās vielas un galvenais fosfors, kas ļoti noder redzes un domāšanas funkciju uzlabošanai. Vienīgā šī ēdiena problēma ir tā, ka tas nav pietiekami apmierinošs, taču to var labot. Rozā laša kotlešu gatavošana ar rīsiem!

Rozā lasis cepts folijā ar zaļumiem

Krāšņas sarkanās zivis, kas ceptas folijā ar garšvielām. Maiga, smaržīgā Klusā okeāna jūru karaliene iekaros jūs ar savu garšu. Veltīts visiem garšīgu ēdienu cienītājiem, bet kuri nevēlas daudz laika tērēt ēdienu gatavošanai - gatavojam folijā ceptu rozā lasi ar zaļumiem!

Rozā lasis krēmā

Ja vajag gatavot vakariņas un paralēli darīt veselu kaudzi svarīgu lietu, tad labākā izeja ir cepti ēdieni. Nedaudz laika produktu sagatavošanai, un cepeškrāsns paveiks pārējo jūsu vietā. Cepta zivs ir ļoti garšīga, un sarkanā zivs ir pārsteidzoši garšīga. Tieši tāds izrādās rozā lasis krēmā: sulīgs, maigs un smaržīgs.

Siera biezpiena rullītis ar rozā lasi

Biezpiens, siers un zivis ir neparasta kombinācija, kas atstāj plašu lauku kulinārijas eksperimentiem. Siera biezpiena rullītis ar rozā lasi ir garšīgs un neparasts kārums, kas ar savu izskatu var izdaiļot svētku galdu un pat kļūt par jūsu īpašu ēdienu.

Rozā lasis zem maizes garozas

Lai pagatavotu ļoti garšīgu un neticami ēstgribu zivi, nav nepieciešams tērēt daudz laika un pūļu. Uz maizes garozas ceptu rozā lasi var pagatavot mazāk nekā stundā, un tas noteikti iepriecinās. Kraukšķīgā krekeru, garšaugu un smaržīgo garšvielu garoza lieliski noblīvēs zivju gaļu un padarīs rozā lasi mīkstāku un maigāku.

Rozā laša kotletes

Maigas, maigas maltas zivs našķis kopā ar garšaugiem patiks visiem zivju cienītājiem. Rozā laša kotletes ir maigas un garšīgas, tās dažādos vakariņas, papildinās pusdienas un iepriecinās vēderu brokastu laikā. Pagatavot šo gatavošanas brīnumu ir ļoti vienkārši, taču šim ēdienam ir viens liels mīnuss, tādu kotlešu vienmēr ir maz, jo ļoti ātri apēd!

Rozā laša gaļai ir koraļļu krāsa. Lieliska izejviela kūpinātu un mazsālītu produktu, kā arī liela daudzuma konservu pagatavošanai. Šīs zivs gaļa ir ļoti garšīga un tai nav nepatīkamas specifiskas smakas, kad tā tiek pagatavota. Pagatavojis rozā lasi, Jūs ne tikai dekorēsiet galdu, bet patiešām varat iepriecināt citus, jo šāda veida zivis dažās pasaules virtuvēs tiek uzskatītas par delikatesi.

Rozā lasis ir ļoti veselīga un diezgan pieņemama zivs. Tas satur A, B, C, PP grupas vitamīnus. Noderīgas īpašībasŠīs zivis atjauno ķermeni, uzlabo gremošanu un labvēlīgi ietekmē cilvēka asinsrites sistēmu. Iekļauts arī noderīgi vitamīni pozitīvi ietekmēt nervu sistēma. Plkst pareiza ēdiena gatavošana tas padara garšīgus un smaržīgi ēdieni. Šīs zivs priekšrocība ir tajā, ka tajā ir salīdzinoši maz kaulu. Rozā lasi gatavo visvairāk Dažādi ceļi: sautēt, vārīt, cept, cept. Pirms gatavošanas ir svarīgi to pareizi notīrīt un sagatavot. Tas būs atkarīgs garšas īpašības zivis.

Kā sagatavot rozā lasi ēdiena gatavošanai

Pirms gatavošanas rozā lasi ieteicams 2-3 stundas mērcēt augu vai olīveļļā. Tāpat pirms gatavošanas zivis var atstāt majonēzes, sīpolu un citronu sulas marinādē uz 20-30 minūtēm. Pateicoties tam, zivis izrādīsies sulīgas un smaržīgas. Kā marinādi var izmantot arī tikai majonēzi vai skābo krējumu.

Cik garšīgi folijā pagatavot rozā lasi

Rozā lasis, kas pagatavots pēc šīs receptes, ir ļoti sulīgs un smaržīgs. Folija saglabā garšu un neļauj zivīm izžūt.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu rozā lasi folijā:

• Rozā lasis 0,5 kg.
• Sīpols 1 gab.
• Ķiploki 2 gab.
• Sāls, pipari, dilles pēc garšas.
• Dārzeņi un sviests.

Secība:

• Sagatavoto lasi sagriež porcijās.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep dārzeņos vai sviestā 1-2 minūtes.
• Sajauc ķiplokus, sāli, piparus un dilles.
• Uzlieciet foliju uz cepešpannas, ieeļļojiet to ar augu eļļu un uzlieciet uz tās rozā lasi. Apkaisiet zivis ar sāls, piparu, ķiploku un diļļu maisījumu. Pēc tam sagatavoto sīpolu uzlieciet uz zivs. Aptiniet foliju tā, lai tā pilnībā pārklātu rozā lasi.
• Cep lasi cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem 15-20 minūtes.

Kā mīklā pagatavot gardu lasi

Šis ēdiens ir lieliski piemērots ne tikai ikdienai, bet arī svētku galds. Tas tiek pagatavots ļoti ātri un izrādās sātīgs un garšīgs.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu rozā lasi mīklā:

• Rozā lasis 700-800 gr.
• Milti 150 gr.
• Piens 2-3 ēd.k.
• Ola 1 gab.
• Sāls 1 tējk
• Pipari, garšvielas pēc garšas.
• Dārzeņu eļļa.

Secība:

• Sagatavoto zivi sagriež porcijās. Pēc tam sāli un piparus. Ja vēlaties, apkaisa ar garšvielām.
• Sajauc pienu, olu un miltus. Ja mīkla ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz ūdens.
• Iemērciet zivis mīklā un apcepiet uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai.

Novietojiet pagatavoto zivi uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu. Ja vēlas, pa virsu var pārkaisīt rozā lasi ar svaigiem zaļumiem.

Cepts rozā lasis ar sīpoliem

Šī metode ir viena no vienkāršākajām. Cepta zivs var izrādīties sausa, tāpēc vislabāk to turēt iepriekš dārzeņu eļļa vai skābo krējumu. Jūs varat izmantot jebkuru citu marinādi.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu ceptu rozā lasi ar sīpoliem:

• Rozā lasis 0,5 kg
• Spuldze 2 gab.
• Skābais krējums 200 ml.
• Siers 50 gr.
• Sāls, pipari pēc garšas.
• Dārzeņu eļļa.

Secība:

• Sagatavoto zivi sagriež gabaliņos. Sāli, piparus un atstājiet rozā lasi uz stundu.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Citā pannā apcep lasi no abām pusēm līdz gatavībai.
• Rozā lasim pannā pievieno sīpolu un skābo krējumu.
• Sieru sarīvē uz smalkās rīves un apkaisa ar zivi ar skābo krējumu un sīpoliem. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet zivis 10-15 minūtes.

Šīs receptes padara garšīgus un sulīgs rozā lasis. Saņem garšīgu un veselīgs ēdiens, ko var pasniegt kā ikdienā vai svētku ēdiens. Kā piedeva dārzeņu un graudaugu ēdieni ir lieliski piemēroti rozā lasim. Dekorēšanai varat izmantot zaļumus, skābo krējumu vai mērci.

Rozā lasis jau sen ir ieņēmis savu pienācīgo vietu uz mūsdienu gardēžu un parastu garšīgu un kvalitatīvu ēdienu cienītāju galda. Šāda veida zivis ir viegli iegādāties tirgū vai veikalā, un tās izmaksas ir diezgan pieņemamas dažādu sociālo grupu pārstāvjiem, nav pārsteidzoši, ka ne viens vien svētku bankets neiztiek bez kārotā rozā laša ēdiena.

No sarkanajām zivīm gatavo pirmo un otro ēdienu, gatavo salātus, kūpina un sālī. Ēdienu gatavošanas recepšu ir ļoti daudz, pašai saimniecei ir tiesības izvēlēties, kas vairāk patīk viņas gaumei un viesiem.

Rozā salāti

Rozā lasis lieliski iederas salātos, nav pārāk taukains, tāpēc, nedaudz piesātināts ar majonēzi vai citronu sula būs lieliska uzkoda. Zivs izskats padarīs salātus pievilcīgus.
Sastāvdaļas:
- 200 grami konservēta rozā laša;
- 2 olas;
- 2 kausēti sieri;
- 1 sīpols;
- 100 grami majonēzes;
- apstādījumi.

Gatavošanas metode

Atveriet konservu bundžu, ielieciet zivis uz šķīvja un kārtīgi samaisiet ar dakšiņu. Sieru nedaudz atdzesē saldētavā (tas nedrīkst sasalt!), sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu un vārītas olas sagriež kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi un pievieno zaļumus.

Rozā lasis cepts cepeškrāsnī folijā

Rozā lasis, neskatoties uz dabiski sauso gaļu, var būt sulīgs, garšīgs un smaržīgs, galvenais ir pareizi pagatavot zivis. Daudzas mājsaimnieces pieņem cepeškrāsnī cepta laša recepti.

Sastāvdaļas:
- 300 grami rozā laša filejas;
- 80 grami cietais siers;
- 1 sīpols;
- 70 grami majonēzes;
- dārzeņu eļļa;
- apstādījumi;
- sāls;
- garšvielas zivīm.

Gatavošanas metode

Zivis jāsagatavo cepšanai: fileju rūpīgi noskalo tekošā ūdenī, sāli, piparus, bagātīgi ieziež ar majonēzi. Uz cepešpannas liek foliju, uz folijas rozā lasi, virsū liek zaļumus un pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēc folijas malu aptīšanas iekšā ielej 20-30 gramus ūdens un liek cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks - 20-30 minūtes. Ēdienu pasniedz karstu, kā piedevu lieliski der kartupeļi vai dārzeņi.

Zupa (ukha) no rozā laša

Lielākajai daļai zupu un buljonu cienītāju garšo rozā laša ausi, tā ir viegla un barojoša, remdēs izsalkumu un gūs patiesu baudījumu no garda ēdiena.

Sastāvdaļas:
- 1 kilograms rozā laša;
- vairākas mazas rīves;
- 1 sīpols;
- 2 kartupeļi;
- 2-3 lauru lapas;
- 5 melnie piparu zirņi;
- apstādījumi;
- sāls.

Gatavošanas metode

Rozā lasis ir jāiztīra no galvas, iekšām un kauliem (kaulus un galvu nedrīkst izmest). Ja ir noķerta auss, tā jānomazgā un jānosūta gaidīt spārnos kopā ar rozā lasi.

No iekšpusēm iztīrītajām rībītēm vāram buljonu, lai tie nesaplīst, var pārsiet ar marli un gatavot šādā formā. 15 minūtes pēc vārīšanas sākuma buljonu izkāš, rozā laša galvu (iepriekš noņemiet žaunas) un kaulus ielieciet marli un vāriet vēlreiz 15 minūtes. Pabeidzot šo posmu, vēlreiz izkāš buljonu un turpiniet strādāt ar rozā lasi.

Buljonam pievieno veselu sīpolu, zivs fileju, kaviāru, kubiņos sagrieztus kartupeļus, diļļu kātus. Rozā laša zupu sālī dažas minūtes pirms gatavības, tad ieliek lauru lapas un papriku. Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas pagatavojiet vēl 7-10 minūtes, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet ausij brūvēt 10 minūtes. Auss tiek pagatavots ātri, 15-20 minūtes. Bet pēc gatavības to vajadzētu ievilkties vēl 7-8 minūtes zem cieši noslēgta vāka.

Cepts rozā lasis

Viņi saka, ka cepts rozā lasis izrādās pārāk sauss un ne pārāk garšīgs, tas nepavisam tā nav, jums vienkārši jāzina, kā to pareizi pagatavot. Rozā laša tauki atrodas zem ādas spuru un vēdera zonā, tas ir jāatceras, gatavojot ēdienu.

Sastāvdaļas:
- 1 rozā lasis;
- 1/2 glāze baltvīna;
- 6 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- 4 ēdamkarotes miltu;
- sāls;
- 1/2 tējkarotes sarkano maltu piparu.

Gatavošanas metode

Zivi notīrām no iekšpuses, zvīņām un spurām (izmantojam šķēres), tad sagriežam 2 centimetrus platos gabaliņos. Miltiem pievieno sāli un piparus, panizē zivi un liek pannā. Rozā lasi jācep ne ilgāk par 5 minūtēm, pēc tam pielej baltvīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz spirts ir iztvaikojis.

Mazsālīts rozā lasis - kā marinēt rozā lasi un rozā laša ikri

Sālītais rozā lasis ir neticami garšīgs un barojošs, to var pievienot dažādi ēdieni vai vienkārši ēst ar maizi, kartupeļiem vai alu.

Sastāvdaļas:
- 1 rozā lasis;
- 2 sīpoli;
- 100 grami augu eļļas;
- 250 grami sāls;
- 1 litrs ūdens.

Gatavošanas metode

Izšķīdiniet sāli siltā ūdenī, pēc tam atdzesējiet. Zivim notīra no iekšpuses, nogriež galvu, asti, sagriež 2-3 centimetrus biezos gabaliņos, liek bļodā un 2-3 stundas pārlej ar sālījumu. Izņemiet zivis no sālījuma, ievietojiet to cieši nelielā traukā, pārmaiņus ar plāniem sīpolu gredzeniem (sīpolam jābūt virsū). Ielejiet augu eļļu un ievietojiet ledusskapī uz dienu.

Aizmirsīsim par svaigāko rozā lasi, kas nav pazīstams ar ledusskapi. Tālo Austrumu iedzīvotāji var atļauties šādu greznību, bet šodien mums galvenokārt ir pieejams rūpnīcā saldēts rozā lasis.

Tomēr tagad izvēle ir liela. Var nopirkt zivis jau sagrieztas "steikos", fileja ar mizu, un fileja bez mizas, balykov daa - mugura) vai teshu - vdera dala. Tas tikai atvieglos jūsu maltītes sagatavošanu.

Bet vispirms izdomāsim vesela rozā laša iegādi.

Arī šeit ir atšķirības. Tas var būt vesels, neķidāts un ar galvu - no kā tā cena parasti ir zemāka. Bet, pērkot šādas zivis, aprēķiniet, ka vismaz 37 procenti aizies postā – un tad iedomājieties daudzuma un cenas attiecību.

Pārdodu ķidātas zivis. Ar vai bez galvas. Tam ir arī cenu atšķirības. Bet maznozīmīgs. Un tāpēc, izvēloties, vadieties pēc fakta - kura ēdiena pagatavošanai nepieciešama zivs. Vai tu to cepsi veselu, pildīsi vai varbūt mīli zivju zupu – tad noteikti pērc ar galvu.

Ja plānojat zivi sagriezt gabalos vai sālīt, tad zivs galva nav nepieciešama.

Vidēji rozā laša svars svārstās no 800 gramiem līdz 1,5 kilogramiem. Pērkot veselu zivi ar galvu, 2/3 aprēķinu sev aptuveni. Piemēram, zivs svars ir 1,2 kilogrami. nozīmē, gatava gaļa atkaulota zivs man sanāk 800 grami. Tie, protams, ir aptuveni, ar lielu aprēķinu rezervi. Bet krājumi nekad nav kaitējuši.

Rūpīgi izvēlieties zivis. Lai gan kopumā rozā lasis nav ļoti dārgas zivis, viss

joprojām būs kauns, kad, veltījis laiku un pūles tā pagatavošanai, sapratīsi, ka, piemēram, tas ir rūgts.

Rūgtas parasti vecas zivis. Vai zivis, kuru uzglabāšanas laikā tika konstatēti pārkāpumi. Piemēram, atkausēts un atkal sasaldēts. Diemžēl dažreiz negodīgi pārdevēji šādas “vecas” zivis šķiro svaigās. Tāpēc rūpīgi apsveriet, kādas zivis iegādājaties.

Pirmkārt, ja iespējams, ieskatieties viņas vēderā. Rozā laša vēderam jābūt rozā, bet ne dzeltenīgam. Ja kāda iemesla dēļ jums nav iespējas ieskatīties iekšā, piemēram, pērkat zivi, kas nav izķidāta vai tā ir tik ļoti sasalusi, ka to nevar izdarīt, nesabojājot zivi, tad uzmanīgi apskatiet zivs galva, aste un virsma.

• Skatoties uz galvu - pievērsiet uzmanību žaunām, novecojušas zivis ir diezgan viegli pamanāmas (atceraties "zivs pūst no galvas"?, ļoti pareizs teiciens) un burtiski tā arī ir. Tā kā zivis parasti sāk bojāties pie žaunām, tās kļūst zaļas un pārklājas ar gļotām.
• Mākoņainas acis šeit nav rādītājs, jo saldētas zivs acis tik un tā izskatīsies duļķainas.
• Ja zivs tika glabāta ļoti ilgu laiku vai iepriekš atkausēta, tad tas būs skaidri redzams pēc “apstrādātās” un izžuvušās astes.
• Pārbaudiet ādu, lai pārliecinātos, ka tajā nav nekādu bojājumu un vai tā ir vienmērīgi tīra un, pats galvenais, ļoti tuvu gaļai. Rozā laša āda, kas viegli atstāj mīkstumu, ir pirmā pazīme, kas liecina par "novecošanos" vai nepareizu uzglabāšanu. Un zivīm, kurām nokrīt āda, tiek garantēta “rūsas” garša.
• Ja pērkat rozā laša fileju, tad gaļai jābūt rozā. Ja tas kļūst balts, tas nozīmē, ka fileja ir vienkārši sasalusi. Un tad, lai kā jūs mēģinātu pagatavot zivi, tā vienalga izrādīsies diezgan sausa.

salauztas zivis

Ir vēl viens laulības veids. Šī ir tā sauktā "salauztā" zivs. Šo defektu, diemžēl, ļoti reti var atklāt vizuāli pārbaudot. Bet, griežot, uz mīkstuma būs redzami plankumi, kas atgādina zilumus. Patiesībā tas ir zilums, ko zivs saņem brīdī, kad tā tiek izvilkta no ūdens ar trali (lielu zvejas tīklu). Dažkārt tralis velk vairāk nekā vienu tonnu zivju, un tām zivīm, kas atrodas tuvāk tīklam, ir liels spiediens. Līdz ar to zilumi.

Šī laulība neietekmē zivju garšu. Cita lieta - izskats trauki.

Tāpēc, ja jūs saskaraties ar “salauztu” zivi, vienkārši noņemiet šīs vietas, izgriežot to ar nazi.

Vispār labas kvalitātes rozā lasis veikalā vienmēr ir uzreiz redzams - spīd ar sudraba zvīņām, zivju līķi sasaluši vienmērīgi, bez izliekumiem, bez piemaisījumiem, gļotām, zilumiem, bez sarūsējušiem plankumiem uz virsmas.

Nebūs lieki pārbaudīt preču sūtījuma kvalitātes sertifikātu un kvalitātes sertifikātu, kas jāglabā pie pārdevējiem.

Rozā lasis tiek ķerts jūlijā un septembrī, iedomājieties, cik tālu tam bija jāiet līdz jūsu dzīvesvietai un no turienes līdz veikala letei. Un pēc pavisam vienkāršiem aprēķiniem nosakiet, vai pērkat svaigas zivis vai veterānus uz letes, kas noķerti pirms diviem vai pat vairāk nekā pirms gada.

Dažreiz parastā rozā laša aizsegā var iegādāties upes rozā lasi. Tur ir viens. Tas ļoti atšķiras no īstā Tālo Austrumu rozā laša. Tās gaļa ir gandrīz balta un kaulaina. Aste un spuras veselas zivis- Rozā krāsa. Un pati virsma ir klāta ar ļoti slidenām gļotām.

Man tāda zivs nez kāpēc atgādina asari gan pēc “puņķiem”, gan pēc astes krāsas. Tas tiešām ir rozā lasis, vismaz bioloģiski. Bet tā nav tā pati mīlestība jūras zivis rozā lasis!

Mazliet par rozā lasi un zivju konserviem

Visizplatītākie konservēti rozā laša produkti ir Dabīgais rozā lasis, Tālo Austrumu zivju sautējums, Tālo Austrumu zivju ausis un, protams, sarkanie ikri.

Jau pērkot konservus, tev kļūs skaidrs, ka pirms nokļūšanas tieši konservos saldētas zivis ir nogājušas ļoti garu ceļu.

Tas nozīmē, ka burkas saturs nemaz neatbilst attēlam uz etiķetes.

Piemērs : ražošanas datums ir novembris.

Ražošanas vieta - Kaļiņingradas apgabals.

Satura banka

Vēl viens piemērs: Ražošanas datums ir augusts.

Ražošanas vieta: Sahalīnas reģions.

Vai pamanāt atšķirību?

Jau kādu laiku negodīgi ražotāji sāk viltīgi mānīt pircējus.

Uz skārda bundžas etiķetes lieliem burtiem rakstīts "Ražots no Kamčatkā (Sahalīnā, Tālajos Austrumos) nozvejotām zivīm". Aprēķins ir tāds, ka neviens nepievērsīs uzmanību tiešai konservu ražošanas vietai (ļoti tālu no Tālajiem Austrumiem), kas rakstīta mazā drukā. Esi uzmanīgs.

Kā izvēlēties pareizos konservus es stāstīju.

Bet es atkārtoju:

• Uzmanīgi apskatiet ražošanas datumu un vietu, un tad jūs nemaldosit.
• Ražošanas datumam vienmēr jābūt uz burkas augšdaļas. Un rozā lasim tam vajadzētu būt jūlijam, augustam un septembrim.
• Ražošanas vieta ir Sahalīnas reģions, ieskaitot Kuriļu salas, Kamčatku, Primorskas un Habarovskas teritorijas.

Šie pamatnoteikumi palīdzēs izdarīt pareizo izvēli un neiegādāties cūku kulā.

Vēsture no dzīves!

Reiz mana asistente Ženja nolēma izcept pīrāgu ar konservēts rozā lasis. Viņa devās uz tuvāko veikalu un atnesa divas skaisti noformētas skārdenes. "Pink salmon natural" - uz tiem bija rakstīts. Attēlā - sulīgi piesātinātas rozā krāsas zivs gabaliņi.

Es tuvāk apskatīju bankas.
"Mēs deram, ka jūs tagad atverat burku, un zivs būs pelēkā krāsā un garšos nedaudz sausa?"
Pārbaudīja - un tas notika.
- Kā tu zināji? Žeņa jautāja.
- Datums uz augšējā vāka ir rozā laša pagatavošanas datums: marts. Šī zivs nav nozvejota martā, attiecīgi, konservi jau tika gatavoti no saldētām zivīm. Un tad - ražotājs - priekšpilsētā. Rozā lasis Maskavas reģionā netiek nozvejots.

Cepts rozā lasis - steiki

Cepts rozā lasis - steiki

Mēģināsim sagriezt rozā lasi, sagriežot to "steikus". Un ēdienus gatavosim no tādā veidā sagrieztām zivīm. Lai to izdarītu, sagrieziet zivis, kas nomizotas no zvīņām un iekšām, gabalos, kuru platums ir 2 centimetri pāri liemenim. Noder tikai tda zivju daa, kas mums ir krasta kauli un mugura. Astes daļa nav sagriezta steikos.

Šajā gadījumā labāk ir noņemt spuras ar šķērēm, kas jau ir sagrieztas zivju gabalos. Šim variantam labāk izvēlēties lielu rozā lasi, platu liemenī. Vidēji no vesela liela rozā laša, kas sver 1,3 - 1,5 kilogramus, vajadzētu iegūt 8 zivju gabalus, kas katrs sver 100 - 120 gramus.

Šādu zivju gatavošana ir prieks. Varat, piemēram, vienkārši apcept zivju gabaliņus un pasniegt ar frī kartupeļiem un savu iecienīto mērci.

8 porcijām jums būs nepieciešams:

• 1 rozā lasis sagriezts 8 vienādos steikos
• 4 ēdamkarotes miltu
• 1 tējkarote sāls
• 1/2 tējkarotes sarkano piparu

1. Miltus sajauc ar sāli un pipariem.
2. Cepšanas pannā ielej augu eļļu un liek uz vidējas uguns.
3. Laša gabaliņus labi apcep miltos.
4. Un apcep eļļā 5 minūtes no vienas puses un 3-4 minūtes no otras.

Zivs cepas ļoti ātri, tāpēc mēģiniet nepārcept un attiecīgi nepāržāvējiet. Gatavo zivi ar rievkaroti liek uz trauka, lai atbrīvotos no liekās eļļas.

To pašu rozā lasi var padarīt maigāku, ja pēc apcepšanas no vienas puses zivi apgriež otrādi. Pēc tam pannā ielej pusglāzi sausa baltvīna un pārklāj ar vāku. Sautējiet zivis vīnā, līdz tā ir pilnībā iztvaikojusi, un ielieciet to uz trauka.

2 porcijām jums būs nepieciešams:

• 2 gabaliņi rozā laša filejas 150 grami
• 4 lieli šampinjoni
• 1 tomāts
• 50 grami cietā siera
• 4 ēdamkarotes majonēzes
• 1 ēdamkarote miltu
• 1/2 tējkarotes sāls

1. Rozā laša fileju atkausē, noskalo un nosusina ar salveti. Miltus sajauc ar sāli un šajā maisījumā labi sarullē zivju gabalus no visām pusēm.
2. Cepamās pannas dibenu ar noņemamu rokturi vai nelielu cepešpannu ieziež ar 1 ēdamkaroti augu eļļas. Izklājiet zivju gabalus. Ja jums ir fileja uz ādas, tad nolieciet zivju ādu uz leju.
3. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un apcep 5-8 minūtes ar 1 ēdamkaroti augu eļļas.
4. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Tomātus sagriež plānās šķēlēs.
5. Uz zivs liek tomātu šķēles, vienmērīgi sadalot tās pa gabala virsmu. Pēc tam izklājiet sēnes.
6. Pārkaisa ar sieru.
7. Katram zivs gabaliņam virsū liek sieram 2 ēdamkarotes majonēzes.
8. Izlīdziniet majonēzi ar nazi.
9. Cepamo pannu ar zivīm liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20-25 minūtes, līdz majonēze ir zeltaini brūna.

Frī kartupeļi lieliski sader ar šo ēdienu.

Plānos rozā laša filejas gabaliņus var apcept omletē. Tas ir ļoti skaists ēdiens. Un ola, tāpat kā krekera garoza, saglabā zivs sulīgumu. Tādā veidā ceptu zivi vai gaļu sauc brizol.

Padoms, ja jūs vienkārši cepat zivi, apviļājot to miltos, tad olā, mēģiniet pārklāt virsmu olu maisījums un ne miltus. Ja eļļa pannā ir labi uzkarsēta, zivs gabaliņi nepielīp, un izskats būs daudz glītāks. No olas iegūstiet gludu un rudu garozu. Un milti, gluži pretēji, sadedzinās un sabojās izskatu.

4 porcijām jums būs nepieciešams:

• 4 plānas rozā laša filejas šķēles, katra pa 100 gramiem
• 4 neapstrādātas olas
• 2 ēdamkarotes miltu
• 1/2 tējkarotes sāls
• 4 ēdamkarotes augu eļļas

Jums būs nepieciešama arī neliela, 10-15 cm diametra panna.

1. Sāliet zivju gabaliņus. Brizolim parasti atstāju plānus gabaliņus no astes.
2. Nelielā bļodiņā ielaužiet 1 olu, samaisiet ar dakšiņu.
3. Pannas apakšā ielej 1 ēdamkaroti augu eļļas un uzkarsē. No abām pusēm apviļojiet zivs gabalu miltos un nolaidiet to bļodā ar olu.
4. Vairākas reizes apgrieziet zivs gabalu olā, lai ola pārklātu visu zivs virsmu. Un tad uzmanīgi, bet ātri liec pannā zivi, vienlaikus uzlejot virsū pārējo olu.
5. Cep 3-4 minūtes no vienas puses. Tad ar platu lāpstiņu apgriež iegūto “kūku” un apcep arī no otras puses 3-4 minūtes.
6. Gatavo zivi izņem no pannas un pārliek uz šķīvja.

Tad pannas virsma, uz kuras eļļas tikpat kā nav palicis - brizols to uzsūc, noslauka ar parastu papīra dvieli, atkal pārlej ar ēdamkaroti eļļas un atkārto visu procesu no sākuma. Esmu pārliecināts, ka jūs būsiet apmierināti ar rezultātu.

Šādi pagatavota zivs noder svētku, un jo īpaši bufetes galdam. To vienmēr ēd ļoti ātri un ar prieku un izskatās ļoti eleganti. Gabali ir mazi, un pat diētas ievērotājiem ir kārdinājums apēst gabalu.

6-10 porcijām jums būs nepieciešams:

• 2 filejas pusītes no viena rozā laša (apmēram 800 grami)
• 2 ēdamkarotes kaukāziešu adžikas
• 6-8 ēdamkarotes miltu panēšanai
• mīklai:
• 500 grami augstākās kvalitātes miltu
• 0,5 litri gaiša vāja alus
• 2 olas
• 1/2 tējkarotes sāls
• dziļiem taukiem:
• 1 litrs rafinētas augu eļļas

1. Atdaliet rozā laša fileju no mizas un sagrieziet 4-5 centimetrus garos un apmēram 1-1,5 centimetrus platos un augstos stienīšos. Zivju gabaliņus vienmērīgi eļļojiet ar adžiku.
2. Pagatavo mīklu. Dziļā bļodā sakuļ miltus, olas un alu. Sāls. Atstāj uz 20 minūtēm, lai lipeklis uzbriest. Mīklai jābūt biezai kā skābam krējumam.
3. Nelielā katliņā uzkarsē augu eļļu.
4. Paņemiet zivju gabalus pa vienam. Apviļā no visām pusēm miltos. Iemērc mīklā. Izņem no mīklas un ļauj liekajai mīklai notecināt. Iemērciet cepeškrāsnī.
5. Centieties vienlaikus nenolaist pārāk daudz. Sakultajiem zivju gabaliņiem vajadzētu brīvi peldēt eļļā, nelīpoties vienam ar otru. Apcep zivis mīklā no abām pusēm. Labi sakarsētā eļļā gabaliņiem nekavējoties jāuzpeld un mīklai “uzbriest”.
6. Jums jācep ne vairāk kā 5-7 minūtes no katras puses. Ar rievkaroti izņem zivis no eļļas un pirms tam noteikti ievietojiet caurdurī. Un pēc tam pārbīdiet, vienlaikus atdalot pilienus cepta mīkla- tie tikai sabojās gatavā ēdiena izskatu.

Šāds ēdiens parasti tiek pasniegts vai nu uz kopējā lielā šķīvja, vai uz porciju šķīvjiem – izklājot "būdiņu" un ēdot ar rokām. Ja gatavojat bufetes galdam, varat pielīmēt iesmus vai zobu bakstāmos.

Zem šādas marinādes jūs varat pagatavot jebkuru zivi. Bet visvairāk šāda marināde ir piemērota rozā lasim - mērcē mērcē tas kļūst mīksts un sulīgs.

4 porcijām jums būs nepieciešams:

• 600 grami rozā laša filejas
• 1 liels sīpols
• 2 tomāti
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 tējkarote sāls
• 3 ēdamkarotes miltu
• 4 ķiploka daiviņas
• 3 ēdamkarotes miltu panēšanai
• 6 ēdamkarotes augu eļļas
• ēdamkarote 9% etiķa

Lai pagatavotu šo ēdienu, var izmantot gan fileju ar ādu, gan tīru rozā laša fileju. Pēc jūsu gaumes. Šo ēdienu varat pagatavot jau iepriekš, tas ir vienlīdz labs kā karsts, kā pašēdiens, un aukstu kā uzkodu. Ja vārītajām zivīm vienu dienu ļaujat brūvēt zem marinādes, tad garša no tā tikai nāks par labu.

1. Laša fileju noskalo, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. 600 gramu filejas izmēram optimāli sagriezt 12-16 gabalos, 3-4 gabaliņos uz porciju.
2. Katru zivs gabalu apviļā miltos no visām pusēm un apcep 4 ēdamkarotes augu eļļas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
3. Izņemiet zivju gabalus no eļļas un ievietojiet tos caurdurī vai uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekās eļļas.
4. Pēc tam pagatavo marinādi. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
5. Noņemiet ādu no tomāta. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai tomātus applaucētu ar verdošu ūdeni, un mizu būs viegli noņemt. Sagrieziet tomāta mīkstumu mazās šķēlēs.
6. Ķiplokus nomizo un katru daiviņu sagriež 4 daļās.
7. Mazā dziļā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas. Sasmalcināto sīpolu liek pannā un apcep eļļā, maisot ar koka lāpstiņu 5 minūtes uz vidējas uguns.
8. Tad pievieno ķiplokus un maisot turpina cept vēl 2-3 minūtes. Tad pievieno cukuru, sāli un sarkanos piparus. Kārtīgi samaisiet un turpiniet cept vēl 2 minūtes, lai cukurs izšķīst.
9. Tad liek pannā tomātus un tomātu pastas un visu kopā apcep 1-2 minūtes, turpinot maisīt.
10. Marinādē ielej glāzi ūdens un ēdamkaroti etiķa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
11. Iegūtajā marinādē iemērciet apceptos zivju gabaliņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nedaudz (apmēram 5 minūtes) pasautē marinādē, lai šķidrums nedaudz iztvaiko un marināde sabiezē.

Maltās zivs kotletei vienmēr vajag kaut ko pievienot. Un maltā lašā - vēl jo vairāk. Visbiežāk maltajam rozā lašam pievieno parasto. tauki. Bet, ja kāda iemesla dēļ šī iespēja jums nav piemērota, izmantojiet vai nu nesaldinātu biezpienu, vai parasto cukini mīkstumu, kas izlaista caur gaļas mašīnā vai sarīvēta uz smalkas rīves.

Nepērciet gatavu malto rozā lasi, kas tagad veikalos ir pārpilnībā. Parasti tas ir lēti, bet izskats nerada pārliecību. Vienu reizi pamēģinājām, bet bija tik rūgts, ka nācās vien izmest visu, kas pagatavots no šīs maltās gaļas.

Labāk ir tērēt laiku un pūles, lai no veselas zivs izņemtu visu mīkstumu un malto gaļu pagatavotu pats. Bet tad jūs gūsit lielu prieku no pagatavotā ēdiena.

Tātad, gatavosim malto gaļu. Lai to izdarītu, sagrieziet rozā lasi, noņemiet visus kaulus, atdaliet mīkstumu no ādas. Es patiesi iesaku iegūto mīkstumu smalki sagriezt ar nazi. Ticiet, ka produkti no sasmalcinātas celulozes ir daudz sulīgāki un mīkstāki nekā no mīkstuma, kas izlaista caur gaļas mašīnā. Bet, ja jūs joprojām nolemjat to izlaist caur gaļas mašīnā, izmantojiet lielu resti. Tāds ir paradokss rozā laša gatavošanā. Jo smalkāka ir maltā gaļa, jo smagāka ir kotlešu masa un attiecīgi arī gatavās kotletes.

Bet no maltās gaļas var pagatavot gandrīz visus tos pašus ēdienus, ko no maltas gaļas. Kotletes, kotletes un kotletes. Pelmeņi un šniceles.

Atcerieties tikai par maltās gaļas un piedevu attiecību pret to. 2/3 maltās gaļas pievieno 1/3 jebkuru no šīm piedevām.

8-10 porcijām jums būs nepieciešams:

• 200 grami cukini mīkstuma
• 1 jēla ola
• 1 liels sīpols
• 1 tējkarote topless sāls
• 1/2 tase augu eļļas
• malti melnie pipari uz naža gala
• 4 ēdamkarotes rīvmaizes

Kā gatavot:

1. Atkausējiet rozā lasi, sagrieziet to un atdaliet mīkstumu no kauliem un ādas. Sasmalciniet iegūto mīkstumu ar nazi uz dēļa ļoti mazos gabaliņos.
2. Notīriet cukīni no mizas un sēklām. Notīriet spuldzi. Cukini un sīpolu sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
3. Apvienojiet malto zivi un maltos dārzeņus. Sāli, piparus, pievieno jēlu olu.
4. Malto gaļu labi samaisa līdz gludai.
5. Ar mitrām rokām malto gaļu sadala 8-10 vienādās daļās, no katras daļas veido ovālas formas kotleti. Apviļā rīvmaizē.
6. Kotletes vienmēr cepu rīvmaizē ar platasmeņu nazi. Uz līdzenas galda vai griešanas dēļa virsmas uzberu rīvmaizes kārtu un, pagriežot asmeni horizontāli, vienu pusi vispirms sadrupinu līdz rīvmaizēm. Tad ar naža palīdzību kotleti apgriežu otrādi, sasmalcinu no otras puses. Man sanāk kotletes ar ļoti līdzenām virsmām, vienmērīgi pārkaisītas ar rīvmaizi. Izmantojot to pašu nazi, es izlīdzinu kotlešu malas, piešķirot tām visām vienādu formu.
7. Ielejiet augu eļļu pannā ar biezu dibenu un uzkarsējiet. Cepiet kotletes 4-5 minūtes no katras puses. Ja vēlies būt pārliecināts, ka tavas kotletes ir labi izceptas, liec tās gatavībā, liekot uz 10 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Kotletes pikantā mērcē

No kotlešu masas var pagatavot sulīgas un pikantas kotletes saldo piparu un sīpolu mērcē.

6 porcijām jums būs nepieciešams:

bitiem:

• 1 rozā lasis, kas sver aptuveni 900 gramus
• 200 grami nesaldināta biezpiena
• 1 jēla ola
• 1 tējkarote topless sāls
• 4 ēdamkarotes miltu
• 2 ēdamkarotes augu eļļas

mērcei:

• 2 saldie salātu pipari
• 1 tējkarote paprika
• 1 liels sīpols
• 4 tomāti
• 1 ēdamkarote miltu
• 3 ķiploka daiviņas
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote cukura
• malti sarkanie pipari uz naža gala
• 1 ēdamkarote 9% etiķa

Kā gatavot:

• Nogrieziet rozā lasi un atdaliet mīkstumu no kauliem un ādas. Sasmalciniet iegūto mīkstumu ar nazi uz dēļa ļoti mazos gabaliņos.
• Malto gaļu apvieno ar biezpienu, pievieno jēlu olu, sāli un kārtīgi samīca un saputo malto gaļu. Sadaliet masu 12 vienādās daļās.
• No katras daļas pa virsu veido apaļas, vienādas un nedaudz saplacinātas kotletes. Apviļā tos miltos.
• Liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, un cep cepeškrāsnī. Cept vajag 200 grādu temperatūrā 20-25 minūtes.
• Sagatavotās kotletes nedaudz atdzesē uz cepešpannas. Pēc 15 minūtēm uzmanīgi noņemiet ar plānu metāla lāpstiņu un pārnesiet uz dziļu mazu cepešpannu vai lielu dziļu cepešpannu bez roktura.
• Pagatavo mērci. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. No pipariem izņem sēklas un kātiņu un sagriež plānās strēmelītēs.
• Dziļā pannā ielej augu eļļu un apcep sīpolu un piparus, maisot ar koka lāpstiņu, 10 minūtes.
• Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu. Mīkstumu sagriež gabaliņos.
• Pievienojiet tomātu mīkstumu pannā ar citiem dārzeņiem un labi samaisiet. Cep vēl 3-4 minūtes. Pievienojiet papriku, sāli, cukuru un sarkanos piparus.
• Tad pievieno ēdamkaroti miltu, labi sasilda ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, samaisiet to 1-2 minūtes.
• Tad pannā ielej 1 - 1,5 glāzes auksta ūdens, etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Labi samaisa un noņem no plīts.
• Pārlejiet kotletes ar iegūto mērci.
• Paplāti ar kotletēm liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Tikai tāpēc, lai kiju bumbiņām būtu laiks sasilt mērcē un nedaudz to uzsūkt, bet nevārīties tajā ilgi.

Pasniedziet gatavas bumbiņas ar kartupeļu biezputra pārlej ar atlikušo mērci.

10 porcijām jums būs nepieciešams:

• 1 liels rozā lasis bez galvas, kas sver 1 - 1,2 kilogramus
• 1 glāze rīsu
• 1 jēla ola
• 1 liels sīpols
• 1 tējkarote sāls
• 2 ēdamkarotes augu eļļas

mērcei:

• 4 ēdamkarotes augu eļļas
• 2 ēdamkarotes miltu
• 200 grami skābā krējuma
• 1 tējkarote žāvētas dilles
• 1 tējkarote topless sāls

1. Notīriet spuldzi. Atdaliet rozā laša mīkstumu un smalki sagrieziet to kopā ar sīpoliem vai izlaidiet caur gaļas mašīnā ar lielām šūnām.
2. Rīsus noskalo, ielej divas glāzes ūdens, sāli. Vāra pēc vārīšanās uz ļoti zemas uguns, līdz viss šķidrums ir izvārījies. Rīsiem jābūt labi pagatavotiem un lipīgiem. Gatavos rīsus atdzesē līdz telpas temperatūra. Rīsiem pievieno malto gaļu, olu un labi samaisa.
3. Ar mitrām rokām sadaliet iegūto masu 20 vienādās daļās. Katru daļu sarullējiet bumbiņā. Liek uz ietaukotas cepešpannas un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.

Gatavās kotletes nedaudz atdzesējiet, neizņemot no cepešpannas. Pēc tam pārnes uz cepešpannas vai paplātes ar dziļām malām.

Atsevišķi pagatavojiet mērci. Sautē miltus augu eļļā līdz krēmīgai konsistencei. Pievieno saldo krējumu un, nepārtraucot maisīšanu, viegli ielej 1 litru auksta ūdens. Sāls. Samaisiet mērci, lai nav kunkuļu, un uzvāra. IN gatava mērce pievieno dilles, pārlej ar karstu mērci kotletēm un liek cepešpannu ar kotletēm uz 25 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.

Zupa ar kotletēm

8 porcijām jums būs nepieciešams:

kotletēm:

• 1 mazs rozā lasis bez galvas, sver aptuveni 700-800 gramus
• 1 ola
• 1/2 tējkarotes sāls

zupai:

• 2 litri zivju buljona
• 4 kartupeļi
• 2 burkāni
• 4-5 zaļie sīpoli
• 4 ēdamkarotes krējuma 33% tauku

1. Atdaliet rozā laša mīkstumu un ļoti smalki sasmalciniet ar nazi. Pievieno sāli, olu. Kārtīgi samaisa. Ar mitrām rokām veido kotletes (mazas maltās gaļas bumbiņas). Iegūtās kotletes liek ledusskapī uz 1-2 stundām.
2. Vāra zupu zivju buljonā. Ja buljons ir nesālīts, pievienojiet tam vienu tējkaroti sāls. Burkānus sagriež ripiņās un iemērc verdošā buljonā. Vāriet burkānus 10-15 minūtes un pēc tam iemērciet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Ielejiet krējumu un vāriet vēl 10 minūtes.
3. Vāra kotletes atsevišķā bļodā. Pēc tam ar rievkaroti izņem kotletes, iemērc zupā. Uzkarsē frikadeļu zupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
Būtu nepieciešams:

• 1 loksne plāna armēņu lavaša
• 200 grami "Cream Bonjour" ar zaļumiem un zaļumu gabaliņiem
• 120 grami rozā laša (vai jebkuras citas sarkanas zivs) auksti kūpināta

Kā gatavot:

• Izklājiet pitas maizes lapu. Pārgrieziet uz pusēm un salokiet uz pusēm, izlīdzinot griezumu.
• Atkāpieties 1–2 centimetrus no pitas maizes malas un ieziediet daļu lapas ar Bonjour krēmu. Krējuma platumam jābūt 5-6 centimetriem.
• Sagriež lasi mazos gabaliņos.
• Krējuma vidū strēmelītē ieklāj rozā laša šķēles.
• Saritināt.
• Nogrieziet pitas maizes biezo malu.
• Gatavo rullīti pusstundu atdzesē ledusskapī un pēc tam sagriež gabaliņos.

Oksana Putāna ir šefpavāre ar 20 gadu pieredzi. Strādājusi restorānos, kafejnīcās, maiznīcās, kruīza kuģos un pagastu ēdnīcās.

No konditorejas ceha iesācēja jaunākā darbinieka viņa kļuvusi par pavāru. Pēdējos gados Oksana vadīja ēdnīcu, kas specializējas uzņēmumu ēdināšanā.

Gatavojiet ar prieku! Labu apetīti!

Šī zivs varēja būt biežāks viesis uz mūsu galda, ja vien tā nebūtu izrādījusies nedaudz sausa, kad tā pagatavota. Cik garšīgi pannā pagatavot rozā lasi, lai tas būtu sulīgs, mīksts, ar vidēji kraukšķīgu garoziņu - šī jautājuma risināšanai izmantoju divas receptes. Vienā receptē izmanto tikai kodināšanu, otrā pievieno apcepšanu miltu un krējuma mērcē.

Priecē tas, ka rozā lasis ir viena no “savvaļas” zivīm, kas saglabājusi cilvēkam tik noderīgu mikroelementu un vitamīnu kopumu. Akvakultūra, t.i. audzēšana fermās, rozā lasis joprojām praktiski nav izplatīts. Tāpēc mēs uzskatīsim, ka mēs ēdam dabisku produktu.

Lasis pieder ģimenei laša zivs un ir "piegājiens", t.i. staigā pa jūrām un okeāniem un pēc tam dodas nārstot upēs. Rozā laša dzīvē tas notiek tikai vienu reizi divu gadu vecumā. Viņa mirst uzreiz pēc nārsta. Zivs garums vidēji 40 cm, svars -1,5 kg.

Cik garšīgi cept rozā lasi

\

Mans rozā lasis jau ir notīrīts no zvīņām, iekšpuses izņemtas.

Zupai izmantoju rozā laša galvu, asti, spuras un daļu vēdera. Rezultātā cepšanai palika 700 g. Sadalīja tos vienādi divām receptēm.

Marināde rozā lasim pirms cepšanas

Ēdienu gatavošana:

Mums būs nepieciešams:

• Rozā lasis - 700 g
• Sāls - 3 tējkarotes
• Cukurs - 2 tējkarotes
• Pipari un garšvielas - pēc garšas

Zivi sagriezu 2 cm biezos gabaliņos.Ādu nenoņēmu, kaulus neizņēmu.

Sāka marinēt. Kā skaidro kulinārijas dūži, sāls un cukura izmantošana ļauj, cepot zivis, iegūt karamelizētu garoziņu.

Rozā laša gabaliņus ielika bļodā, pārkaisa ar cukura, sāls un piparu maisījumu, bļodā kārtīgi samaisa un atstāja marinēties. Es saņēmu 2 stundas, lai gan laiku var samazināt līdz 20 minūtēm vai palielināt līdz dienai.

Tā kā sāls un cukura bija acīmredzami daudz, pēc divām stundām marinēto zivi nomazgāju ar tekošu ūdeni, ļāvu ūdenim notecināt un šķēles noliku uz papīra dvieļa, lai nožūst. Sadalīta zivs divām receptēm, katra aptuveni 350 g

Kā pannā apcept rozā lasi

Ēdienu gatavošana:

Mums būs nepieciešams:

• Marinēts rozā lasis 350 g
• Saulespuķu eļļa cepšanai
• Citrons 0,5 gab.

Uzsildīts pannā saulespuķu eļļa(diezgan daudz tā, ka gabali bija apmēram līdz pusei iegremdēti) un nolaida tajā kaltētās rozā laša šķēles. Apcepu no vienas puses 5 min,tad samazināju uguni,gabalus apgriezu-turēju vēl minūtes 15.Cepšanas pašās beigās uz katra gabaliņa var uzlikt nedaudz sviests(Es to nedarīju).

Tā kā eļļas bija diezgan daudz, tad apceptos rozā laša gabaliņus pārnesu uz papīra dvieļa.

Tagad to var likt uz šķīvja. Cepšanas procesā citronu nelietoju, jo tas neveicina mīkstas zivs iegūšanu (tā ietekmē olbaltumvielas ātrāk sarecē). Gatavo zivi laistīsim ar citronu sulu. Pannā cepts rozā lasis izrādījās ne sauss, mīksts un smaržīgs.

Labu apetīti.

Rozā lasis skābā krējumā uz pannas

Ēdienu gatavošana:

Šeit ir vēl viens veids, kā garšīgi pagatavot lasi pannā.

Mums būs nepieciešams:

• Marinēts rozā lasis - 350 g
• Skābais krējums - 350 g
• Milti - 1 glāze
• Garšvielas - pēc garšas
• Saulespuķu eļļa - cepšanai