Pašdarināta shawarma. Lean shawarma Lean shawarma mājās recepte

jamieanne / Flickr.com

Mēs jau runājām par paštaisītu ruļļu gatavošanas trikiem. Veģetārie ēdieni tiek gatavoti tieši tādā pašā veidā. Atšķiras tikai pildījums.

Sastāvdaļas

• 1 glāze suši rīsu
• 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 8 ēdamkarotes sezama sēklu;
• 8 loksnes nori jūraszāļu;
• 200 g tofu;
• 2 mazi gurķi;
• 1 paprikas;
• vasabi, marinēts ingvers un sojas mērce - pasniegšanai.

Sagatavošana

Vāra rīsus: noskalo zem tekoša ūdens, tad pārlej ar divām glāzēm verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka. Kad rīsi ir gatavi, pievienojiet rīsu etiķi, samaisiet un ļaujiet atdzist līdz telpas temperatūra... Pēc tam rīsiem pievienojiet sezama sēklas un samaisiet.

Noskalo dārzeņus un sagriež strēmelēs. Dariet to pašu ar tofu. Novietojiet nori lapu ar spīdīgo pusi uz leju uz bambusa paklājiņa. Pārklājiet to ar siltiem lipīgajiem rīsiem - apmēram trīs ēdamkarotes uz katras lapas -, atstājot vienā galā apmēram divus centimetrus nori.

Izklājiet pildījumu: gurķi, papriku, tofu. Izmantojiet paklājiņu, lai ruļļotu. Pēc tam ar asu nazi, kas iemērc rīsu etiķī, sagriež ruļļus 2-3 centimetrus platos gabaliņos.

Pasniedz ar sojas mērce, vasabi un marinēts ingvers.

olegkrugllyak / Depositphotos.com

Ņemiet vērā, ka stingras badošanās laikā (pirmā un pēdējā nedēļā), ēšana dārzeņu eļļa Nav ieteicams. Pārējā laikā ēdienu var aromatizēt ar olīveļļu.

Sastāvdaļas

• 1 plāna pita;
• 1 maza Ķīnas kāposta galviņa;
• 1 tomāts;
• 1 gurķis;
• ķekars zaļo sīpolu un dilles;
• 100 g korejiešu burkānu;
• 1 tējkarote olīveļļas
• ½ tējkarotes citronskābes un sāls.

Sagatavošana

Kāpostus smalki sakapā. Ja nav Pekinas, nomainiet to ar parasto balto. Pievieno sāli, citronskābe un olīveļļu un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.

Noskalo dārzeņus un sagriež plānās sloksnēs. Sagrieziet lavašu divās vienādās daļās. Ievietojiet un sadaliet uz katras pusītes vienu ēdamkaroti tomātu mērces. Izklājiet pildījumu (neaizmirstiet par korejiešu burkāniem) un sarullējiet pitas maizi rullī.

Ja vēlaties, iegūto šavarmu var apbrūnināt sausā karstā pannā.

Andrea Parrish — Geyer / Flickr.com

Neskatoties uz to, ka iekšā nav vista, bet gan parastie kartupeļi, ēdiens izrādās apmierinošs. Tas labi sader ar dārzeņu salātiem.

Sastāvdaļas

• 5 vidēji kartupeļu bumbuļi;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 5 ēdamkarotes maizes drupatas;
• 1 tējkarote malta ingvera
• ¼ tējkarotes sāls;
• ķekars pētersīļu un zaļo sīpolu;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana

Kartupeļus nomizo un vāra sālsūdenī. Pagatavo, pievieno maltu ingveru.

Sīpolus un burkānus nomizo, pirmo smalki sagriež, otro sarīvē uz rupjās rīves. Apcep dārzeņus augu eļļā. Pēc tam apvienojiet tos ar kartupeļu biezeni un sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Veidojiet tīrradņus, sarullējiet tos maizes drupačas un apcep no abām pusēm labi sakarsētā, ar augu eļļu ieziestā pannā. Pasniedz karstu.

Džoanna Slodownika / Flickr.com

Šī ēdiena nosaukums izklausās pēc kaut kā aizliegta. Bet pēc šīs receptes var pagatavot cienastu, ko var ēst pat badošanās laikā.

Sastāvdaļas

• tumšās šokolādes tāfelīte;
• ½ glāzes miltu;
• ½ glāzes cukura;
• 250 g medus;
• 150 g žāvētu aprikožu;
• 150 g lazdu riekstu;
• 100 g mandeles;
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera
• 1 tējkarote maltu smaržīgo piparu;
• pūdercukurs putekļu apstrādei;
• augu eļļa veidņu eļļošanai.

Sagatavošana

Noskalojiet un sasmalciniet žāvētas aprikozes mazos gabaliņos. Ja tas izrādās pārāk sauss, iemērciet to 15–20 minūtes vārītā ūdenī.

Smalki sagrieziet riekstus un nosusiniet tos uzkarsētā pannā (bez eļļas). Sadaliet šokolādi šķēlītēs un izkausējiet katliņā ar medu un cukuru.

Ar sietu izsijā miltus, kakao pulveri un smaržīgos piparus. Samaisiet. Sausajām sastāvdaļām lej izkausētu šokolādi un pievieno žāvētas aprikozes un pusi riekstu.

Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu, ieliek tajā šokolādes mīkla... Pa virsu pārkaisa ar atlikušajiem riekstiem un cep 30 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Sagrieziet iegūto kūku porcijās.

Ivonna Bretniha / Flickr.com

Šī pica ir pagatavota bez desas, majonēzes un siera, taču tā tomēr izrādās ļoti garšīga un apmierinoša.

Sastāvdaļas

• 500 g kviešu milti;
• 300 g svaigu šampinjonu;
• 300 ml silta ūdens;
• 1 sīpols;
• 7 g sausā rauga;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote sāls
• ½ tējkarotes cukura;
• ķekars diļļu;
• paprika, oregano, baziliks un asie sarkanie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Siltā ūdenī samaisiet raugu, cukuru un divas ēdamkarotes olīveļļas. Ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Sajauciet sāli ar miltiem un uzmanīgi ielejiet tajā rauga maisījumu. Mīcīt. Kad tas kļūst elastīgs un vairs nelīp pie rokām, ļaujiet tai nostāvēties stundu. Tam vajadzētu dubultot apjomu.

Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Olīveļļā apcep nomazgātās un sasmalcinātās sēnes un sīpolus. Dārzeņus var atstāt nedaudz neapstrādātus.

Gatavo mīklu izrullējiet vajadzīgā diametra kārtās vai apļos. Uzlieciet uz tiem pildījumu, atkāpjoties 1,5 centimetrus no malām. Izveidojiet mīklas buferus. Pa virsu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15–20 minūtes, līdz mīkla ir brūna un dārzeņi sasnieguši vēlamo konsistenci.

Ir daudz citu iespēju liess pildījums picai. Piemēram, ar cepti baklažāni, tomāti un baziliks, olīvas un olīvas, Dažādi sīpoli un tā tālāk.

Keisija un Sonja / Flickr.com

Šī ir lieliska iespēja brokastīm, kā arī pildījumam.

Sastāvdaļas

• 150 g balto pupiņu;
• 50 g sezama sēklu;
• 1 rupjmaize;
• 1 sīpols;
• ½ citrona;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ tējkarotes sāls.

Sagatavošana

Pupiņas pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti. Pēc tam pagatavojiet to 90 minūtes.

Vienā ēdamkarote olīveļļas apcep smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Gatavās pupiņas un sīpolus sasmalciniet ar blenderi līdz gludai. Atsevišķi sasmalciniet ķiplokus javā vai ar presi, pievienojiet tam sāli. Sīpolu-pupiņu maisījumu apvieno ar ķiploku maisījumu, pievieno atlikušo olīveļļu un puscitrona sulu, nepārtraukti maisot. Pievieno sezama sēklas un vēlreiz kārtīgi samaisa.

Pārbaudiet, vai nav sāls. Sāls, ja nepieciešams. Pēc garšas var pievienot arī citas garšvielas.

Gatavo pastēti smērē uz maizes. Dekorējiet sviestmaizes ar salātu lapām un palutiniet sevi.

Hetere Džoana / Flickr.com

Ja izkļūt dabā, kur visi ēd burgerus ar sulīgu gaļas kotletes, un nez kāpēc neēd gaļu, tas ir, izeja. Pagatavojiet sev dārzeņu burgeru.

Sastāvdaļas

• 2-3 rupjmaizes šķēles;
• 2–3 rudzu maizītes par hamburgeru;
• 1 glāze valriekstu
• 3 sīpoli;
• 2 mazi kartupeļu bumbuļi;
• 2 mazi tomāti;
• 1 burkāns;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēdamkarotes tomātu mērces
• salātu lapas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana

Nomizo un sagriež lieli gabaliņi kartupeļi. Dariet to pašu ar sīpoliem un burkāniem. Tas viss kopā ar valrieksti malt. Mērcējiet maizi ūdenī, izlaidiet ķiplokus caur presi.

Apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli un piparus un pievienojiet olīveļļu. Veidojiet pīrādziņus un grilējiet tos karstā pannā vai grilā.

Pēc tam savāc burgerus. Uz maizītes, ieeļļota Tomātu mērce, ielieciet salātu lapu, tad kotleti, tomāta šķēli un pārklājiet ar otro rullīša pusi.

Alfa / Flickr.com

Vēl viens ēdiens saldummīļu priekam - vienkārši produkti un minimāls apgrūtinājums.

Sastāvdaļas

• 3 glāzes miltu;
• 2 glāzes ūdens;
• 1 glāze cukura;
• 300 g medus;
• 7 g sausā rauga;
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote kanēļa
• dziļu tauku eļļa.

Sagatavošana

Atšķaidiet raugu ne liels skaits silts ūdens. Izsijājiet miltus, izveidojiet tajā ieplaku, centrā ielejiet atšķaidītu raugu un mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot siltu ūdeni (glāzi). Ļaujiet mīklai nostāvēties 60–90 minūtes.

Dziļā katliņā uzkarsē augu eļļu. No mīklas veido (lai nelīp pie rokām, pirkstus samitrina augu eļļā) un cep.

Gatavos virtuļus nosusina ar papīra dvieli un pārlej ar medus sīrupu. Lai to pagatavotu, vienā katliņā samaisiet glāzi ūdens, medus un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 2-3 minūtes.

Kad virtuļi ir izmērcēti, pārkaisa ar kanēli un sarīko tējas ballīti.

cjhuang / Flickr.com

Daudzi cilvēki domā, ka jebkurš amats baltmaize aizliegts. Tā nav taisnība. Ja mīklas izstrādājums nav sātīgs, to var ēst.

Sastāvdaļas

• 1½ glāzes miltu;
• glāzi ūdens;
• 1 g sausā rauga;
• 1 tējkarote sāls
• 1 ķiploka galva;
• dilles, pētersīļi, baziliks un citi garšaugi pēc garšas.

Sagatavošana

Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī. Apvienojiet miltus un sāli un, uzmanīgi ielejot rauga maisījumu, mīciet mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties 90-120 minūtes.

Kad mīkla uzrūgst, izrullē lielu kārtu. Apkaisa to ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem un sarullē stingrā rullī. Rullīti liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Ļaujiet nostāvēties vēl 30 minūtes un cepiet cepeškrāsnī, vispirms 250 ° C (10 minūtes), pēc tam 200 ° C vēl pusstundu.

Šī maize labi sader ar.

Jūlija fon Eizenšteina / Depositphotos.com

Pie televizora var kraukšķēt ne tikai ar pirktiem kartupeļiem, bet arī ar paštaisītiem burkānu un baklažānu čipsiem.

Sastāvdaļas

• 1 maza biete;
• 1 liels burkāns;
• 1 vidējs baklažāns;
• 3 ēdamkarotes balzāmetiķis;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• sāls, melnie pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Burkānus un bietes nomizo un sagriež plānos apļos. Katru no tām iemērc olīveļļā un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Pa virsu pārkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Cep 20 minūtes no katras puses 170°C.

Lai pagatavotu baklažānu čipsus, sajauc trīs ēdamkarotes balzamiko etiķa ar karoti olīveļļas. Pēc garšas pievienojiet piparus, ķiploku pulveri un citas garšvielas. Šajā maisījumā marinējiet plānās baklažānu šķēles. Tas prasīs 8-10 stundas.

Pēc tam baklažānu plāksnes liek uz cepešpannas ar cepampapīru, pārlej ar atlikušo marinādi un uz stundu sūta uz 150 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni.

Droši vien lielākā daļa no mums grēko ar mīlestību pret ielas ēdienu. Piemēram, es godīgi atzīstu - es mīlu shawarma! Un reizi vai divas gadā, liekot sirdsapziņu savā dziļākajā kabatā, es eju un nopērku šo indi. Tad mana sirdsapziņa izraujas no tās dziļākās un tālākās kabatas, uzņem slāpes kā draugs, un viņi sāk mocīt mani par pāri, bezsirdīgu. Un tā katru reizi. Es domāju, vismaz gavēni, lai izvairītos no kārdinājuma! - bet nē, uz galvas pamēģināju falafeli pitas maizē!
Tātad. Mums tas ir jāizdomā. Un, ja jūs nevarat atbrīvoties no šīs atkarības, tad vismaz jāpārnes uz jūsu veselībai drošu kanālu.
Kas mani pārsteidz shawarma / shawarma (sveiks, Pēter!) un cita veida pitas un plātsmaizes ātrās uzkodas? Tas ir vienkārši: ja mēs atmetam acīmredzamo risku saslimt ar kuņģa-zarnu trakta slimību (lai to izdarītu, ēdiet pārbaudītās vietās!), Tad shawarma pita maizē principā ir ļoti veiksmīgs formāts. ielas ēdiens gan ēdiena pasniegšanas nozīmē (daudz ērtāk un estētiskāk nekā, piemēram, daudzstāvu burgeri), gan sātīgas maltītes izpratnē. Shematiski: pamatēdiens tiek ietīts plānā maizes kārtiņā (tā var būt plāna pita maize, tortija, pita u.c.), vai tā būtu gaļa, zivis, falafels, cepts siers vai kartupeļi, daudz zaļumu/dārzeņu kā piedevu, un garšīga mērce kas rada sajūtu, ka neēd sauso barību.
Un šeit izrādās ļoti interesants stāsts – tieši mērce nosaka toni visam ēdienam. Viņš var tai piešķirt Vidusjūras virtuves piesitienu no Dienvideiropas vai Magribas, viņš var man atgādināt manas ļoti iemīļotās Izraēlas un Kaukāza virtuves, vai varbūt manās domās aizsūtīt mani uz Dienvidaustrumu Āziju, kur es tikai sapņoju apmeklēt. Tas ir tik vienkārši!
Piemēram, kā pagatavot sev vieglu itāļu stila uzkodu? Mocarellu apviļā ar tomātu šķēlītēm, baziliku, rukolu un salātlapām, apslaka ar citrona sulu un olīveļļu, kas aromatizēta ar oregano un ķiplokiem. Vai, piemēram, nedaudz uz ziemeļiem - uz salātiem uzkaisiet dažas sālīta laša šķēles ar vieglu paštaisītu majonēzi un ietiniet plakanā kūkā. Vai tā - jūsu iecienītākais variants! - salātu maisījumu garšo ar humusu, uzliek kraukšķīgus kociņus cepti kartupeļi, ietīt, grilēt ..... mmmm ....

Sāksim ar humusu. Vienkāršs humusa pagatavošanas veids.

- 250 g aunazirņu
- 4 ēd.k. l. ar kaudzi sezama sēklu
- 1/2 citrona sulas
- 3-4 ķiploka daiviņas
- 1 tējk ķimenes (ķimenes)
- 50-100 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- sāls, melnie pipari, paprika

Noskalo zirņus un iemērc uz nakti lielā ūdens daudzumā.
Vāra līdz mīkstam, noslaukot radušās putas.
Nomierinies. Ūdens, kurā vārīja zirņus, ir jāatstāj - tas mums noderēs, lai atšķaidītu humusu līdz vajadzīgajai konsistencei.
Vārītie zirņi jāsasmalcina, jāpārvērš kartupeļu biezenī.
Šeit jāatzīmē sekojošais punkts. Vārītos zirņus, protams, var vienkārši samalt, iepriekš tos neattīrot no ārējām, ļoti blīvām plēvēm. Šajā gadījumā mēs iegūsim graudainu biezeņa konsistenci, jo šīs plēves nav pilnībā samaltas. Šis variants ir pieņemams, bet, ja jums ir brīnišķīga tomātu beršanas mašīna (atcerieties, es ieteicu, kuru modeli pirkt?) - jautājums par aunazirņu attīrīšanu no plēvēm pats par sevi pazūd kā nebūtisks: 10-15 minūtēs mēs iegūstam šiku, viendabīgs aunazirņu kartupeļu biezenis! Un visas ādas nonāk miskastē))) Tātad vēl viena pulpera izmantošanas iespēja ir humusa pagatavošana! Tagad es viņu mīlu vēl vairāk)

No iegūtā aunazirņu biezeņa 1/4 daļu liek glāzē iegremdējamā blendera, ieber tur sezama sēklas, pievieno nedaudz ūdens, kurā vārījās zirņi, un sakapā. Sezama sēklas var iepriekš samalt kafijas dzirnaviņās, bet man ir diezgan jaudīgs blenderis, tas tika galā ar šo uzdevumu par 4 plus.
Kad sezams ir sasmalcināts līdz piemērotai konsistencei, ielej glāzē citronu sula un olīveļļu un, nenoņemot "kājas" stiprinājumu, sita ar lielu ātrumu vairākas minūtes. Masa kļūst gaišāka un kļūst kā krēms.
Šis krēms jāatgriež pie pārējā biezeņa un tagad visa masa ar blenderi lielā ātrumā jāsakuļ. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, kas palicis no aunazirņu vārīšanas, sāli, javā sasmalcinātas ķimenes, ķiplokus un melnos piparus. Atkal štancējiet ar blenderi.
Ja plānojat humusu izmantot kā salātu mērci vai kā mērci mūsu liesajai šavarmai, tad labāk to padarīt šķidrāku nekā klasiskajā variantā.

Tagad mēs vēršamies tieši pie mūsu ieraksta varones - liesās šavarmas.
Lai pagatavotu divas porcijas, mums ir nepieciešams:

2 plānas pitas maize
- 100 g salātu maisījuma
- 2 vidēji kartupeļi
- 2 mazi marinēti gurķi
- 1/2 zilā salātu sīpola
- citrons
- humuss

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, nosusina, viegli sāli un apcep uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti.
Sīpolu ļoti plāni sagriež pusgredzenos, apslaka ar citrona sulu.
Gurķus sagriež plānās šķēlēs.
Savāc mūsu shawarma:
izklāj kūku gareniski uz galda,
tieši zem centra gareniski izklāj divas ēdamkarotes humusa, virsū humusa - salātus, apslaka ar dimona sulu, tad kārtās: gurķa šķēles, kartupeļus, sīpolus, atkal divas ēdamkarotes humusa.
Sarullējiet šavarmu un apcepiet no abām pusēm uz pannas - grilējiet bez eļļas.
Un ir. Ar lielāko prieku))

Šavarma ieradās pie mums no arābu valstīm. Un šodien tas ir viens no visizplatītākajiem ātrās ēdināšanas veidiem, kas kopā ar amerikāņu hotdogiem tiek pārdots gandrīz visur. To var pagatavot ar jebkāda veida gaļu, taču tas var iepriecināt arī veģetāriešus. Veģetārā šavarma ir garšīgākais un visvieglāk pagatavojams ēdiens, kas arī pagatavojams ļoti ātri. Turklāt tas ir piemērots ne tikai kā uzkoda starp ēdienreizēm, bet arī kā svētku galda akcents.

Lavašs šādai šavarmai ir jāpērk svaigs, tam jābūt elastīgam. Ja ņemsiet no ledusskapja pitas maizi, kas ir gulējusi kopš neatminamiem laikiem, jūs nevarēsit pagatavot šavarmu - tā vienkārši nesaritināsies.

Ļoti vienkārša un ātra shawarma recepte bez gaļas

Nepieciešams:

1gab plānas pitas maizes;
1 gabals sīpola;
1 gabals burkānu;
1 gab mazas kāpostgalvas;
zaļumi pēc garšas;
1-2 gab tomāts;
saulespuķu eļļa,
garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot:

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai.


Tam pievieno uz rupjās rīves sakapātus burkānus un apcep vēl minūti.


Atsevišķi sasmalciniet kāpostus pēc iespējas plānāk, sajauciet ar garšvielām, sāli un cukuru, pievienojiet ābolu sidra etiķi un smalki sakapātus diļļu tomātus.


Apvieno ar cepešiem (sīpoliem un burkāniem).


Paplašiniet pitas maizi un ievietojiet tajā daļu iegūtā maisījuma, ielieciet apakšā un satiniet to ruļļa veidā.


Šavarma ir gatava!

Bezgaļas cepta shawarma recepte

Shutterstock

Obligāti (trīs porcijām):

3 gab pitas maizes;
1 gabals gurķa;
1 gabals liela tomāta;
salātu lapas;
250 g siera (labāk nekā Adyghe siers);
150 ml saldā krējuma (der arī raudzēts cepts piens);
150 ml ne-asā kečupa;
1 ēd.k. karote saulespuķu eļļa;
garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Garšvielas sajauc ar sāli, kečupu un skābo krējumu līdz viendabīgai masai – tās veidos pamatu īpašai un gardai mērcei.
2. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tai jābūt nedaudz sāļai, tāpēc nepārspīlējiet ar garšvielām - nevajadzētu tās likt daudz, pretējā gadījumā tās var pārspēt dārzeņu garšu.

Nomazgājiet un sagrieziet gurķi un tomātu sloksnēs.


Salāti (var izmantot arī Ķīnas kāposts) sagriež lielās sloksnēs vai saplēš ar rokām.


Izmantojiet dakšiņu, lai samīca sieru. Uzkarsētā pannā viegli apcep koriandru un pievieno tam nedaudz siera, arī nedaudz apcepot.

Atritiniet pitas maizi un vienmērīgi pārklājiet to ar apmēram trešdaļu vārītās mērces.


Atstājot nedaudz vietas malās, pitas maizē ielieciet trešdaļu sasmalcinātu dārzeņu un virsū trešo daļu vārītā siera. Tādējādi otrajai shawarma porcijai jūs izmantojat pusi no atlikušajām sastāvdaļām, trešajai - viss pārējais.

3. Kukurūzas cienītāji var vēlēties pievienot nedaudz garšas.

Uzlokiet pitas maizes malas un satiniet to stingrā rullī.


Ielieciet iegūto šavarmu uzkarsētā pannā un karsējiet 5 sekundes, ne vairāk.


Pietiek ar to, ka tas ir nedaudz silts - tā ir daudz patīkamāk un ērtāk ēst.

4. Labu apetīti!

Ja vēlaties gatavot vairāk veģetārie ēdieni, skatiet sižetā liesa plova un kharcho gatavošanas receptes:

Šai liesās šavarmas receptei vajadzētu patikt ne tikai gavēņiem un vegāniem, bet arī cilvēkiem, kuri vēro savu diētu un ievēro dažādas diētas. Šavarma satur īpaši veselīgus produktus: kviešu kūkas ar klijām un tikai svaigus dārzeņus. Nu, kā daļa no tā liesa majonēze- augu eļļa un citronu sula, un tauku saturs ir tikai 30%, atšķirībā no mums ierastās provences 87%. Starp citu, šo mērci ļoti vienkārši var pagatavot mājās. izrādās ļoti garšīgs, pēc izskata skaists un pareizas konsistences.

Lai pagatavotu liesu shawarma, mums ir nepieciešami sarakstā iekļautie produkti. Nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet tos ar papīra dvieli.

Majonēzei jābūt istabas temperatūrā, tāpēc gatavs ēdiens sanāk garšīgāk ;)

Smalki sagrieziet jaunos kāpostus, viegli sāliet, samīciet ar rokām, lai tas nedaudz izplūst sulu.

Tomātu nomizo, gurķi un tomātu sagriež strēmelītēs.

Cukini sagriež lielās šķēlēs, viegli apcep grila pannā, pievieno nedaudz sāli un piparus, ļauj nedaudz atdzist, sagriež strēmelēs.

Ielieciet salātus uz kviešu kūkas, uzlieciet kāpostus, viegli ieziediet ar liesu majonēzi.

Aptiniet, kā vēlaties, nostipriniet ar zobu bakstāmo, sasieniet ar zaļo sīpola spalvu vai dabisko auklu - kā manējā.

Dariet to pašu ar otro kviešu kūku.

Jūs varat pasniegt uzreiz, vai arī varat pagatavot šādu šavarmu piknikam vai vasarnīcai, tā labi saglabā formu un nesamirkst. Lenten shawarma ir gatava, izbaudiet! Ļoti skaists, garšīgs un pieklājīgs ēdiens, lai arī liess.

3 receptes

Maz ticams, ka tiks atrasts cilvēks, kurš nav mēģinājis vai vismaz dzirdējis par šavarmu. Fakts ir tāds, ka tas ir vienkāršs, bet brīnišķīgs savā sātībā un savā garšaēdiens ir plaši izplatīts visā pasaulē. Vispārpieņemtā šavarmas dzimtene ir Tuvie Austrumi, bet Vācijā, Meksikā, Āfrikā var atrast šavarmas analogu. Protams, iekšā dažādas valstisŠo ēdienu sauc dažādi, taču shawarma būtība vienmēr paliek nemainīga - tā ir plāna plakana kūka (lavašs vai pita), kurā ietīti sasmalcināti dārzeņi un gaļa. Dažādas mērces tiek izmantotas arī shawarma, ko var ievietot kūkā vai pasniegt atsevišķi. Shawarma ir lieliska alternatīva sviestmaizēm, tāpēc tā ir kļuvusi par ēdienu Nr.1 ​​āra entuziastiem, tūristiem un biznesa ceļotājiem. To sagatavot ir elementāri, un es iesaku jums par to pārliecināties.

Klasiskā shawarma

Sastāvdaļas:

• Tortilju mīkla:
• 2 glāzes kviešu miltu
• 1 ēd.k dārzeņu eļļa
• Pildījums:
• 2 vistas kājas
• 2 burkāni
• 1 sīpols
• 2 tomāti
• 1 liels gurķis
• 1/6 galviņas kāpostu baltie kāposti
• Mērcēm:
• majonēze
• ķiploku
• kečups
• adžika

Kā pagatavot plātsmaizi (lavašu) šavarmai

1. Pārliecinošs vairākums cilvēku, kuri sāks lasīt manu recepti, nonākot līdz šim punktam, izsauksies: "Es nesaprotu, kāpēc sevi mānīt un gatavot lavašu, vai tas tiek pārdots visos veikalos?!". Tieši tā, man arī šķiet, ka ātrāk un praktiskāk ir izmantot pirkto armēņu lavašu, jo īpaši tāpēc, ka tas ir daudz lielāks par to, ko varam pagatavot mājās, un līdz ar to ir ērtāk tajā ietīt pildījumu. Bet es jums pateikšu šausmīgu noslēpumu: šī pasaule joprojām ir pilna ar vietām, kur cilvēki nekad nav dzirdējuši par lielveikaliem un armēņu lavašu, taču viņi vēlas uzzināt arī šavarmas garšu, un man vienkārši viņiem ir jāpalīdz.
2. Mēs sākam gatavot pitas maizi, ielejot miltus nelielā bļodā. Tad pamazām pievieno ūdeni (apmēram 2/3 glāzes) un tajā pašā laikā samaisa miltus. Pievienojiet tējkaroti saulespuķu eļļas. Ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu sāls.

3. Kad mums ir viendabīga masa, nolieciet mūsu sagatavi uz miltiem nokaisīta galda un turpiniet to mīcīt vēl vismaz 5-7 minūtes. To dara visi austrumu maiznieki, jo tikai no rūpīgi mīcītas mīklas iegūst plānas kūkas.
4. Mīcīto mīklu ietin plastmasas plēvē vai pārtikas plastmasas maisiņā un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai lipeklis tajā mīkstinās un uzbriest. Pēc tam mīkla kļūs vēl vijīgāka un vijīgāka.

5. Kā redzat, lavaša mīkla ir ļoti, ļoti vienkārša. No gatavā mīkla izrullējiet biezu desu, sadaliet to 6 daļās.

6. Uzkaisa galdu ar miltiem, uzliek sagrieztu mīklas gabalu un izrullē to plānā kūkā. Kūkas biezums nedrīkst pārsniegt 3 milimetrus, un diametram jāatbilst pannas apakšai, uz kuras to cepsiet.

7. Neapstrādātas tortiljas ir ērti sakraut kaudzē. Lai tie, nedod Dievs, nesaliptu kopā, jums vajadzētu tos bagātīgi apkaisīt ar miltiem vai noklāt ar pergamentu.
8. Liekam pannu uz uguns, labi uzkarsējam. Kūku cepšanai labāk izmantot biezu čuguna pannu, jo tā vienmērīgi uzsilst visā laukumā, un kūka tiek cepta, nekur nepiedegot.
9. Shawarma plātsmaize tiek pagatavota bez eļļas vai taukiem. Tātad liekam tieši uz sakarsētā metāla un cepam pusminūti no vienas puses, tad apgriežam otrādi un cepam to pašu pusminūti no otras. Mēs noņemam vienu kūku no pannas un nekavējoties nosūtām otro vietā.

10. Jāraugās, lai kūka pannā neizžūtu, pretējā gadījumā tā kļūs trausla, un tajā nebūs iespējams ietīt pildījumu.
11. Gatavās kūkas liekam kaudzē un pārklājam ar dvieli, lai neizžūst un paliek siltas.

Kā pagatavot shawarma pildījumu

12. Pildījumam pirmais solis ir gaļas sagatavošana. Mēs izmantosim vistu, lai gan teorētiski shawarma recepte pieļauj aitas gaļu, liellopu gaļu, tītaru un pat cūkgaļu (valstīs, kas nav musulmaņu).
13. Vislabāk ir izmantot vistas kājas. Tie ir daudz sulīgāki par krūtiņu, kas nozīmē, ka šavarma izrādīsies garšīgāka.
14. Tā kā mājās nav iespējams izmantot iesmu, tad gaļu gatavosim pannā. Noņemam ādu, izgriežam no kājām kaulus un vēnas, izklājam gaļu. Cepiet vistu nedaudz augu eļļas, līdz tā ir mīksta.

15. Burtiski dažas sekundes pirms uguns atslēgšanas sāli un apkaisa vistu ar garšvielām (es personīgi izmantoju parasto vistas garšvielu komplektu). Iepriekš to nekad nevajadzētu darīt, jo garšvielas pannā vienkārši izdegs.
16. Kamēr vista atdziest, sākam veidot pildījuma dārzeņu daļu. Lai to izdarītu, nomazgāju gurķi un tomātus, nomizoju sīpolus un burkānus. Šavarmai vislabāk ir izmantot zilos sīpolus, tie ir smaržīgāki un mazāk rūgti. Protams, nebūtu slikti iegūt saldo Krimas sīpolu, bet tikai to ne vienmēr var atrast tirgū.
17. Kad dārzeņi ir nomazgāti un nomizoti, tos vajadzētu sasmalcināt. Tomātus sagriež plānās šķēlītēs, sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus un gurķus sagriež plānās strēmelītēs. Jā, par kāpostiem esam pavisam aizmirsuši! Kāpostus smalki sagriež, tāpat kā cepšanai vai sālīšanai. Lūk, vēl viens mazs noslēpums: lai sagrieztie kāposti kļūtu sulīgāki, apkaisiet tos ar sāli un viegli sasmalciniet ar rokām.

18. Īstai šavarmai ļoti svarīgas ir arī mērces. Mūsu valstī visizplatītākās mērces ir majonēze un kečups. Protams, tos var lietot tieši, bez jebkādiem uzlabojumiem, taču, lai mūsu shawarma būtu garšīgāka, iesaku majonēzei pievienot smalki sagrieztu ķiploku un kečupu sajaukt ar paštaisītu adžiku proporcijā 1:1.

19. Pēdējais sagatavošanās posms ir vistas griešana, kas pa šo laiku jau ir atdzisusi. Es iesaku to sagriezt plānās sloksnēs. Droši vien jau esat pamanījuši, ka visas pildījuma sastāvdaļas, ja iespējams, tiek sagrieztas šādi. Tas tiek darīts, lai tie neizkristu no šavarmas, kamēr mēs to ēdam ar apetīti.


Kā pagatavot shawarma

20. Shawarma montāža sākas ar to, ka kūkas centrālo daļu uzklājam plānu majonēzes kārtu ar ķiploku. Pāri uzklāj nedaudz kečupa un adžikas maisījumu.

21. Tālāk izklājiet sīpolu, tomātu, gurķu, burkānu un kāpostu kārtu. Šo slāņu secībai īsti nav nozīmes, taču ir viens izņēmums – tradicionāli pēdējais shawarma slānis ir gaļa.

22. Pēc visu slāņu uzklāšanas kūku pārvēršam stingrā rullī. Izrādās, šī ir tik ļoti skaista un garšīga mājās gatavota šavarma.

23. Ja šavarmai izmantojāt lielu un plānu lavašu, tad pildījums tajā cieši ietinās: abi gali ir ievilkti, un pats lavašs ietin pildījumu divās kārtās. Tātad jūs varat droši ņemt šādu shawarmu ar jums ceļā.
24. Ja kūku gatavojāt mājās, tad, protams, tā izrādījās maza, un tāpēc pie pirmās iespējas tā centīsies apgriezties. Lai no tā izvairītos, šeit ir daži triki. Pirmkārt, katru rulli līdz pusei var ietīt atsevišķā papīra salvetē. Tas pat izrādīsies skaisti, turklāt jūsu rokas paliks tīras. Otrkārt, tīteņus var adīt ar zaļo sīpolu spalvām, kā es to darīju gurķu ruļļos. Un, treškārt, jūs varat iedurt šavarmu ar koka iesmu. Tikai šajā gadījumā neaizmirstiet brīdināt savu mājsaimniecību un viesus par šo ne visai ēdamo detaļu.
25. Jā, gandrīz aizmirsu, atlikušo majonēzi ar ķiploku un kečupu ar adžiku lej mērces bļodiņās un arī pasniedz. Pēkšņi kādam radīsies vēlme iegremdēt šavarmu mērcē. Starp citu, atdzesētu šavarmu bez problēmām var uzsildīt sausā pannā. Tā ir visa shawarma recepte, labu apetīti jums un jūsu viesiem!

Shawarma ar vistu un pipariem

Šeit ir vēl viena shawarma pildījuma recepte. Atšķirībā no pirmās receptes, šeit tiek cepti dārzeņi, tāpēc shawarma izrādās apmierinošāka un pikanta. Šis pildījums īpaši labi iederas vēsajā sezonā, kad gribas kaut ko karstu un apmierinošāku.

Sastāvdaļas:

• 2 vistas krūtiņas vai 2 vistas kājas
• 3 gab. salātu pipari
• 2 gab. Lūks
• 1 glāze tomātu sulas
• 2-3 ķiploka daiviņas
• sāls pēc garšas
• aso piparu garšviela
• malti melnie pipari
• dārzeņu eļļa

1. Sīpolu sagriež gredzenos, salātus sagriež strēmelītēs. Man bija daudzkrāsains pipars, tāpēc es paņēmu vienu sarkano, vienu dzelteno un vienu zaļo piparu. Šavarma izrādījās ļoti garšīga un skaista. Sagrieziet piparus ne ļoti plāni.

2. Nelielā daudzumā augu eļļas vispirms uz lēnas uguns apcep sīpolu, tad pievieno salātu piparus. Vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes uz vidējas uguns.

3. Pievienojiet glāzi tomātu sulas vai glāzi tomātu mērces.

4. Sautējiet dārzeņus tomātu mērcē. Kad pipari ir mīksti, pievienojiet grilētu vistu. Piparam jābūt mīkstam, bet nedrīkst izjukt. Starp citu, šim pildījumam var izmantot arī konservēti pipari, šajā gadījumā termiskā apstrāde pipari tiek samazināti līdz minimumam.

5. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus pēc garšas. Svarīgi, lai pildījums būtu pietiekami sāļš un pikants. Tikai bez fanātisma))).

6. Vāra vēl minūti un noņem no uguns. Kad pildījums ir nedaudz atdzisis, sarullējiet shawarma.
7. Ielieciet dažas ēdamkarotes pildījuma kūkas centrā. Mēs salokām apakšējo malu.

8. Mēs aptinam vienu pusi un tad otru, lai izveidotu aploksni. Lai shawarma neatvērtos, varat to sadurt ar koka iesmu.

9. Tādā pašā veidā iesaiņojam pārējās kūkas. Tā kā pildījums ir karsts, jūs varat ēst šo shawarma uzreiz.

Lenten shawarma

Un šī ir shawarma recepte tiem, kas gavē un nevar ēst gaļu. Dārzeņu pildījums ar pupiņām. Izrādās apmierinoši un garšīgi!

Sastāvdaļas:

• 3 gab. svaigi vai konservēti salātu pipari
• 2 gab. Lūks
• 1 glāze tomātu sulas
• 1 glāze vārītas pupiņas
• 2-3 ķiploka daiviņas
• sāls pēc garšas
• sarkanie karstie pipari (garšvielas)
• malti melnie pipari
• augu eļļa (pēc izvēles)

1. Plakanās kūkas gatavojam kā parasti, bez olām, pat bez augu eļļas. Ja vēlaties, pievienojiet mīklai sēklas.
2. Pildījumu gatavojam gandrīz kā iepriekšējā receptē: sautējam sīpolus, pievienojam salātu piparus un tomātu sulu. Kad pipari kļūst mīksti, ielieciet glāzi vārītas pupiņas... Sāliet pildījumu un apkaisiet ar garšvielām, lai pildījums kļūtu pikants. Visu kopā vāra 5 minūtes un noņem no uguns.
3. Satinam shawarmu un baudam gardos un veselīgs ēdiens! Izrādās pilnvērtīgs ēdiens, tajā ir ne tikai dārzeņi un ogļhidrāti, bet arī augu olbaltumvielas, ar kurām pupiņas ir bagātas.