Kā aizvērt ābolu mērci. Konservēta ābolu mērce bērniem. Kā pagatavot ābolu mērci ziemai mājās mazuļiem - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Augļu sagataves ir labs palīgs ziemas gatavošanā. Ābolu mērci mīl gan pieaugušie, gan bērni. Šis un neatkarīgs ēdiens, un laba piedeva graudaugiem, piedeva pīrāgiem, pamats desertam.

Ābolu sagatavošana biezenim

Konservēšanai ieteicams izvēlēties vēlu nogatavojušās ābolu šķirnes. Ja mazulim dod kartupeļu biezeni, nevajadzētu lietot augļus ar sarkanu mizu – tie provocē alerģiju.Bet dzeltenā un zaļā krāsa šajā gadījumā ir ieteicamākā.

Pirms sasmalcināšanas visus vārītos ābolus nomazgā un rūpīgi izšķiro, novēršot bojājumus. Pēc tam tos nomizo, izņem sēkliniekus un kātiņus. Sagriežot augļus mazos gabaliņos, tos nekavējoties liek pannā ar biezām sienām ar ūdeni. Lai āboli nekļūtu tumšāki, ūdeni paskābina ar citronu.

Labākās ābolu receptes ziemai, kā bērnībā

Sagatavot kartupeļu biezeni nav grūti, ar šo procedūru tiks galā pat iesācēja saimniece. Neierobežojiet sevi ar vienu vienkārša recepte- Āboli lieliski sader ar citiem augļiem un dārzeņiem. Tāpēc varat droši eksperimentēt ar savu oriģinālo recepšu izveidi, kā piemēru ņemot tālāk minētos piemērus.

• Āboli -2 kg
• cukurs - 1 glāze (pēc izvēles)

Ūdenim jāpārklāj āboli ne vairāk kā par 3 cm. Kartupeļu biezeņa algoritms ir šāds:

• uzliek pannu uz lēnas uguns un vāra 15 minūtes;
• mīkstinātus ābolus izņem un izberž caur sietu ar mazām šūnām;
• biezeni ar no tā izdalīto sulu atkal liek uz plīts un uzvāra;
• nekavējoties iepako karstās sausās burkās un aizvāko.

Atdzesē otrādi, pārklājot trauku ar kartupeļu biezeni ar biezu segu. Ja vēlas iegūt saldu masu, tad tai pievieno cukuru - glāze produkta uz 2 kg ābolu. Tad kartupeļu biezeni noņem no plīts nevis vārīšanās brīdī, bet ļauj tiem vārīties vēl 15 minūtes.

Biezenis saskaņā ar šo recepti pilnībā attaisno savu nosaukumu - tas izrādās tik maigs un gaisīgs. Ābolus gatavo parastajā veidā un liek katliņā ar biezu dibenu, pievienojot nedaudz vaniļas. Nākamās darbības ir:

• ābolus aplej ar ūdeni - 2 tases uz 5 kg augļu;
• aizmigt ar cukuru (1/2 - 1 tase); daudzums ir atkarīgs no augļa skābuma;
• sautējiet, nepārtraukti maisot, līdz āboli mīkstina;
• sakuļ ar mikseri vai blenderi;
• ielej iebiezināto pienu (visu burku);
• Lēnām vāra 5-10 minūtes, līdz masa kļūst viendabīga.

Iepakots, aizkorķēts un atdzesēts tradicionālā veidā. No tāda trauciņa nevienu bērnu aiz ausīm nepavilksi.

Bez sterilizācijas

Jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni bez sterilizācijas, bet tikai nelielos daudzumos. Pat ja sagatavotie āboli nav vārīti, tie tomēr ir jāblanšē. Un vislabāk to darīt ūdens vannā.

Šai receptei nevajadzētu sasmalcināt augļus - vienkārši sadaliet tos uz pusēm un apkaisa ar citrona sulu. Augļus nav ieteicams ilgstoši tvaicēt – pietiek ar 2-3 minūtēm, lai tie kļūtu mīksti. Mazāk pakļauti āboli termiskā apstrāde, jo vairāk derīgo vielu tajos paliks.

Tālāk augļus ar blenderi saputo sulīgā masā un izberž caur sietu. Gatavajam biezenim pievieno cukuru pēc garšas (vai arī var nepievienot), nedaudz kanēļa vai vaniļas. Šis preparāts lieliski sader ar kartupeļu biezeni no citiem augļiem.

Bērniem bez cukura

Mazuļiem kā papildbarību tiek doti dažādi biezeņi, kurus var pagatavot mājās. Vispirms vajadzētu uzkrāt nelielas burciņas ar majonēzi vai bērnu pārtika.

• gatavi āboli (1,5 kg) sagriezti ceturtdaļās;
• vāra 15 minūtes ūdenī (450 ml);
• ielieciet ābolu masu blendera traukā, pievienojiet viena citrona sulu un sakuliet;
• iepako burkās, sterilizē 10 minūtes un sarullē.

Jūs varat apvienot ābolu ar burkāniem - jūs saņemsiet lielisku ēdienu pirmajai barošanai. Dodot zīdainim biezeni, sākumā ieteicams masu atšķaidīt ar mātes pienu, lai bērna organisms vieglāk pielāgotos jaunai pārtikai.

Biezenis ar banānu

Un šis biezenis nav konservēts, bet tiek izmantots svaigi pagatavots kā barojošs ēdiens mazuļiem:

• 1 ābolu vāra 5 minūtes un pēc tam sasmalcina;
• atsevišķi sasmalcina mizotu banānu;
• pēc sastāvdaļu sajaukšanas sakuļ ar blenderi.

Pirms dot mazulim ābolu-banānu biezeni, to atšķaida ar 1 ēd.k. mātes piens vai formula.

Lēnā plītī

Multivarkas jau ir nostiprinājušās daudzu mājsaimnieču virtuvēs - tajās gatavotie ēdieni tiek uzskatīti par veselīgākiem. Tātad biezenis, kas novākts ziemai ar šīs vienības palīdzību, pēc iespējas saglabā savas īpašības.

• sagatavotus un smalki sagrieztus ābolus (1,5 kg) ievieto multivarkas traukā;
• ielej glāzi ūdens un ieslēdz programmu "Dzēšana" uz 1 stundu;
• pārliekot ābolus citā traukā, ļaujiet tiem atdzist un pēc tam samalt caur sietu;
• biezeni sajauc ar glāzi cukura un atgriež lēnajā plīts;
• kārtējo reizi noturēts dzēšanas režīmā, bet tikai 10 minūtes.

Burciņās iepakoto biezeni droši var uzglabāt plkst telpas temperatūra.

Šis ēdiens ir interesants pēc krāsas un ļoti ēstgribu. Divu augļu kombinācija padara garšu neparastu un biezeni veselīgu. Lai to pagatavotu, ņem 1 kg ābolu un ķirbju, glāzi cukura un 5 g apelsīna miza.

• mazos kubiņos sagrieztas sastāvdaļas tvaicē līdz mīkstam;
• tad masu sakuļ ar blenderi un liek katliņā;
• pievienojot miziņu un cukuru, vāra 10 minūtes;
• iepakots burkās, sterilizēts 20 minūtes.

Jūs varat iztikt bez sterilizācijas, ja kartupeļu biezeni gatavojat lēnajā plītī.

Vīna biezenis

Tas ir smuki oriģinālā recepteābolu masas konservēšana - tajā ietilpst sarkanvīns.

• 1 kg nomizotu un sasmalcinātu ābolu pārklāj ar cukuru (0,7 kg);
• aplej ar sarkanvīnu (2 ēdamkarotes) un ļaujiet brūvēt, līdz augļi pārklājas ar savu sulu;
• vāra uz lēnas uguns, līdz āboli iegūst biezeņa formu;
• pēc masas atdzesēšanas to saputo ar blenderi un pēc tam saliek burkās, pēc tam pakļauj sterilizācijai.

Neskatoties uz to, ka receptē tiek izmantots vīns, bērni var droši dot šo biezeni.

Katram ir savas garšas izvēles, tāpēc neapstājieties pie iepriekš minētajām receptēm. Vienā biezenī varat izmēģināt šādas sastāvdaļu kombinācijas:

• 3,5 kg ābolu un 1 kg žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• āboli (1 kg), vārīti krējumā (0,5 tases);
• sajauciet ābolu biezeni (700 g) un ķiršu (150 g);
• burkānu, aprikožu un ābolu biezenis ir lieliski apvienoti vienā masā;
• neparasta garša dod zemeņu un plūmju kombināciju ar āboliem;
• cidonija piešķirs ābolu-bumbieru biezenim neparastu aromātu.

Katru variantu var pagatavot jebkurā no aprakstītajiem veidiem – katliņā vai lēnajā plītī. Pievienot cukuru vai nē un kādā daudzumā katra saimniece izlemj pati. Šeit parasti tiek ņemtas vērā ābolu šķirnes - ja tās ir skābas, tad cukurs noderēs.

Pagatavojusi gardu sagatavošanos ziemai, saimniece var palutināt savu ģimeni ar neparastiem desertiem un garšvielām, kuru pamatā ir ābolu mērce.

Garšvielas gaļas ēdieniem

No ābolu masas (600 g) kombinācijā ar plūmju biezeni (200 g), kas pagatavota bez cukura, iegūst labu garšvielu, kas pēc garšas atgādina Tkemali.

• apvienojot abas masas, ielej glāzi cukura un liek uz uguns;
• kartupeļu biezeni novāra līdz 1/5 no sākotnējā tilpuma (uz mazas uguns un nepārtraukti maisot);
• izsijā 1 g kanēļa, 0,5 g ingvera un krustnagliņas.

Vārītajai masai pievieno garšvielas, labi samaisa un uzreiz saliek burkās.

pikanta mērce

Šī recepte lieliski papildinās salātus, uzkodas un sānu ēdienus.

• katliņā liek konservētu ābolu biezeni un uzvāra;
• pievienojiet nedaudz sviests, dažus krustnagliņu graudus un šķipsniņu rīvēta ingvera;
• labi samaisa, noņem no uguns, nedaudz atdzesē un sakuļ ar blenderi.

Pasniedz atdzesētu mērces laiviņā.

Pikantais biezenis

Ābolu mērce ir lieliska pikanta uzkoda. Lai to izdarītu, atšķaidiet tādu pašu etiķa daudzumu (labāk ir lietot ābolu sidra etiķi) ceturtdaļā tases uzkarsēta ūdens un ļaujiet tam brūvēt pusotru stundu.

Tad šķidrumu atkal uzkarsē un pārlej ar 2 ēd.k. sinepju pulveris. Šo masu sajauc ar konservētu ābolu biezeni un ievieto ledusskapī. Iegūtā mērce būs lieliska piedeva gaļas ēdieni, bet var arī smērēt uz maizes, pagatavojot asas sviestmaizes.

Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams 1 kg gatavās ābolu mērces, 3 olas un 50 g pūdercukurs. Ja konservējums tika pagatavots bez cukura, tad tas jāņem (0,5 kg).

• emaljētā traukā izklāj biezeni un, ja nepieciešams, pievieno cukuru;
• sakuļ ar blenderi 15 minūtes;
• ievada atsevišķi āmurus proteīnus un vēlreiz samaisa.

Masa jākuļ, līdz tā kļūst gaiša. Gatavības pakāpi pārbauda uz apakštasītes – biezeņa lāsītei nevajadzētu izlīst. Tālāk seko žāvēšana cepeškrāsnī zemās formās, kas pārklātas ar pergamentu. 12 stundas temperatūra tiek uzturēta ne vairāk kā 70 ° C.

Zefīru (kā arī pīrāgu) gatavību nosaka ar sērkociņu (vai koka zobu bakstāmo). Ja pēc izņemšanas no zefīra tas paliek tīrs, tad deserts ir gatavs. To izņem no veidnes, sagriež mazos taisnstūros un apviļā pūdercukurā.

Želejas putas

Tas ir pārsteidzoši delikāts deserts labāk ir ņemt konservētu kartupeļu biezeni bez cukura 350 gramu apjomā. Uzpūteni pagatavo pēc šīs receptes:

• 10 g želatīna (varat ņemt 1 tējkaroti agara) izšķīdina ceturtdaļā tases ūdens;
• 2 olu baltumus saputo ar fruktozi (2 ēdamkarotes);
• kad olu masa kļūst sulīga, pievieno kartupeļu biezeni un turpina kult;
• procesa laikā lēnām ieber želatīnu.

Saputotajai masai vajadzētu palielināties 2 reizes un iegūt stabilu konsistenci. Želeju izklāj veidnēs un ievieto ledusskapī pilnīgai sacietēšanai.

Kā sākotnēji pasniegt kartupeļu biezeni

Bērniem ļoti patīk saldumi, taču viņi var atteikties no parastās ābolu mērces. Šajā gadījumā ir vērts parādīt iztēli un izrotāt desertu oriģinālā veidā.

• glāzi atdzesēta krējuma saputo pūkainās putās;
• Bļodas apakšā liek 3 ēdamkarotes. biezenis;
• nākamā kārta ir gabaliņos sagriezti mīkstie cepumi;
• tad smērē krēmu.

Tātad, kārtu pa kārtai, mainot sastāvdaļas, līdz bļoda ir pilna. Viss ir pārklāts ar skaisti sakrautu krēmu. Atliek apkaisīt ar rīvētu šokolādi un ielikt ledusskapī uz pusstundu. Šāds deserts var būt dekorācija bērnu svētku mielastam.

Lai ābolu biezenis izrādītos maigs un garšīgs, ilgstoši saglabātos, saimniecei jāievēro šādi noteikumi:

• labāk ir pagatavot saldo šķirņu masu bez cukura;
• vāra ābolu mērci vēlams ne vairāk kā 15 minūtes;
• gatavojot ņem tikai pannu (vai baseinu) ar biezām sienām, tad kartupeļu biezeni nepiedegs;
• negatavojiet uzreiz lielos apjomos - masa šajā gadījumā netiks vārīta vienmērīgi;
• ja ir paredzēta sastāvdaļu kombinācija, labāk tās atsevišķi saputot un pēc tam sajaukt;
• jums ir nepieciešams pārspēt masu pēc tam, kad tā ir atdzisusi;
• iepakošana burkās tiek veikta tikai karstā veidā; tajā pašā laikā pašām bankām jābūt labi iesildītām;
• vākiem jābūt sterilizētiem; pirms likšanas uz burkas tie ir jānoslauka sausā veidā, pretējā gadījumā uzglabāšanas laikā veidosies pelējums;
• uzglabājiet ābolu mērci zemā temperatūrā, prom no saules gaismas (pieliekamajā vai pagrabā).

Gatavo biezeni vislabāk iepakot mazos traukos. Bet tad masa jāsterilizē katliņā ar ūdeni vai sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc burkas atvēršanas produkts ilgstoši netiek uzglabāts, un pusapēstais kartupeļu biezenis pēc 3 dienām būs jāizmet.

Ābolu mērce Sissy - neaizmirstama bērnības garša: video

Kā mājās pagatavot ābolu mērci ziemai: video

Āboli ir vērtīgs vitamīnu un minerālvielu avots, labvēlīgi ķermenim kuru tik ļoti pietrūkst ziemā. Rudenī nedaudz pastrādājusi pie konservācijas sagatavošanas darbiem, saimniece aukstajā sezonā ievērojami bagātinās savas mājsaimniecības uzturu.

Ābolu mērces pagatavošana bērniem ziemai mājās nepavisam nav apgrūtinošs uzdevums. Viss, kas nepieciešams, ir garšīgi āboli. Biezenī nav cukura, tikai āboli un nedaudz ūdens. Ja tomēr ņemat skābu šķirņu ābolus, varat biezeni nedaudz pasaldināt, bet arī tas ir pēc saviem ieskatiem.

Lai pagatavotu mazuļu biezeni, ņemiet gatavus, saldus un sulīgus ābolus. Lai tie neizskatās ideāli, neglīti āboli nenozīmē bezgaršīgus.

Šajā receptē izmantoti vietējie vasaras sulīgie āboli – šķirne Gala.

Ābolus rūpīgi noskalo un nogriež mizu. Šis process biezeņa pagatavošanā ir diezgan ilgs. Dārzeņu mizotājs palīdzēs ātri noņemt mizu vai iesaistīt darbā palīgus.

Mizojot ābolus, saskaiti to skaitu un pieraksti. Mums būs nepieciešama šī informācija.

Izgrieziet serdi ar sēklām, noņemiet zirgastes un tā tālāk. Ābolus sagriež mazos kubiņos.

Starp citu, nesteidzieties izmest ābolu mizu. To var sasaldēt plastmasas maisiņos (līdz 6 mēnešiem) un no tā vārīt kompotus vai pievienot tējai. Miziņa ir ļoti smaržīga, un tajā ir daudz vitamīnu, tāpēc to var arī lietot.

Izvēlieties katliņu vai kastroli ar biezu dibenu un ielejiet vārītu aukstu ūdeni ar ātrumu 1 ābols - 1 ēdamkarote ūdens. Atcerieties, ka jums bija jāskaita āboli?

Kāpēc nepieciešams ūdens? Lai ābolu kubi nepiedeg līdz dibenam, tad tiks sautēti savā sulā.

Uzliek minimālu uguni, uzliek katlu ar ūdeni un ābolu kubiņus uz uguns, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10-25 minūtes. Laiks būs atkarīgs no ābolu šķirnes, no tā, cik tie ir izturīgi.

Ja nolemjat pievienot cukuru, tad dariet to tieši tagad - sautēšanas stadijā. Pievienojiet to pēc garšas, koncentrējoties uz ābolu skābumu.

Ja biezeni ēdīs lielāki bērni (no diviem gadiem un vairāk), tad tam var pievienot šķipsniņu kanēļa.

Kamēr āboli sautēs, var sagatavot burkas šuvēšanai. Bērnu ābolu mērci labāk sarullēt mazās stikla burciņās (katra apmēram 100-150 ml). Tik mazu iepakojumu ir ērti ēst vienā reizē un neatstāt vēlākam laikam.

Tvaika sterilizē burkas ar vākiem mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Tvaicēju, ieliekot ūdens katlā metāla tvaikoni.

Pēc noteiktā sautēšanas laika no mīkstajiem āboliem jāpagatavo biezenis - var izmantot iegremdējamo blenderi vai izberzt caur smalku sietu. Ielieciet biezeni atpakaļ uz uguns un pagaidiet, līdz parādās burbuļi. Šajā posmā katlu vislabāk ir pārklāt, pretējā gadījumā burbuļi eksplodēs un var nokļūt uz ādas vai notraipīt darba virsmu un plīts virsmu.

Ābolu mērce ziemai vienlīdz patīk bērniem un pieaugušajiem. Maigs, mīksts un gaisīgs gardums ir viegli pagatavojams. Bieži vien mājsaimnieces iesaiņo gardo ābolu masu mazās burciņās. Ideālākais trauks uzglabāšanai būs puslitra burkas un mazāk.

Bet tik gardu ābolu preparātu veiksmīgi izmanto pīrāgu, kūku un bulciņu pagatavošanai kā pildījumu. Jūs varat gatavot pēc savas gaumes vairākos veidos. Vienkārša ābolu mērce, kas izgatavota no cukura un āboliem. Vai arī pievieno iebiezināto pienu, krējumu - šādu ābolu biezeni ziemai sauc par "Sissy", jo tas izrādās ļoti maigs un salds.

Turklāt bieži tiek pievienotas dažādas garšvielas un garšvielas: kanēlis ir ideāls āboliem. Var pievienot arī krustnagliņas, riekstus, medu.

Katrai mājsaimniecei ir sava recepte un sastāvdaļas. Ābolu mērce tiek uzskatīta par ļoti garšīgu un ļoti viegla maltīte, kas var ietvert tos, kuri ievēro terapeitisko diētu.

Turklāt tādas garšīga gaisma paštaisīts, patiks arī bērniem. Mūsu vietnē šodien ir pamata vai klasiska ābolu mērces recepte ziemai, ko ir viegli pagatavot mājās.

Ābolu mērce ar iebiezināto pienu ziemai

Lai sagatavotu ziemai tādus mājās gatavotus izstrādājumus kā ābolu mērci ar krējumu, jums būs nepieciešams:

• filtrēts ūdens (divas pilnas glāzes);
• atlasīti saldie āboli (4,2 kg.);
• koncentrēts kondensēts krējums (viena standarta kārba);
• parastās cukura smiltis (četras ēdamkarotes).

Ābolu mērce ar iebiezinātu pienu ziemai - soli pa solim recepte ar fotogrāfiju:

Sagatavot nepieciešamās sastāvdaļasābolu biezeņa pagatavošanai. Lai turpmāk netērētu laiku to meklēšanai. Paturiet prātā, ka iebiezinātais krējums nedrīkst saturēt augu piedevas.

Ja mēs runājam par āboliem, tad jūs varat izmantot dažādas šķirnes, vēlams, lai tie būtu saldi, kā arī izmeklēti.

Visus sagatavotos augļus nomizo, izmantojot īpašu ierīci, uzmanīgi izņem serdi ar sēklām.

Pēc tam sasmalciniet augļu mīkstumu, un to malšanas pakāpe ir atkarīga no tā, kuras šķirnes āboli tika izvēlēti. Lielākajos gabaliņos sagriež tos ābolus, kuriem ir ļoti mīksts mīkstums.

Ielieciet visus sasmalcinātos ābolus dažos dziļākajos traukos, pievienojiet filtrētu ūdeni.

Uz klusākās uguns ir nepieciešams likt traukus ar āboliem un ūdeni un gatavot, līdz āboli kļūst mīksti.

Laika gaitā tas ir apmēram piecpadsmit minūtes līdz pusstundai. Ja ābolu gatavošanai nav īpaša laika, tad traukus pārklāj ar vāku, kas ievērojami paātrinās gatavošanas procesu.

Kamēr āboli vārās, varat sterilizēt vākus un stikla burkas. Kad āboli ir pilnībā pagatavoti, sasmalciniet tos jebkurā iespējamā veidā. Dariet to ar sietu, gaļas mašīnā, rokas blenderi.

Kad masa kļūst biezenī, pievieno granulēto cukuru vajadzīgajā daudzumā un koncentrēto krējumu. Rūpīgi samaisiet augļu biezeni un vāriet, nepārtraukti maisot divdesmit minūtes.

Iebiezināto pienu ābolu mērcē var aizstāt ar parasto krējumu, savukārt receptē norādītais cukura daudzums jāpalielina. Pielāgojiet pēc saviem ieskatiem.

Sagatavotās burkās ielejiet ābolu mērci ar krējumu. Pareizi aizveriet konteinerus. Apgrieziet ābolu burkas un atstājiet uz dvieļa, lai pilnībā atdziest. Ja biezenis ir pareizi pagatavots, tad tam vajadzētu iegūt balta krāsa.

Ja vēlaties, gatavošanas procesā varat uzvārīt nedaudz vairāk ābolu. Ābolu mērce iegūs tumšāku, karameļu krāsu.

Apple paštaisīts ziemā tos izmanto kā patīkamu piedevu rīta putrai vai kā atsevišķs ēdiens. Ja sajaucat mājās gatavotu ābolu-krējuma biezeni ar biezpienu, jūs iegūstat ļoti garšīgu un maigu impregnēšanu kūkai vai pīrāgam.

Ābolu mērce ziemai vienkāršākā recepte

Šī garšīgā gaisīgā ābolu mērce ir lieliski piemērota arī mazu bērnu pārtikai. Kā ābolu un cukura burciņās pagatavot visvienkāršāko ābolu mērci ziemai?

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg ābolu;
• 150-200 g cukura (ne pilna glāze).

Kā gatavot:

Ābolus nomazgā, sagriež 4 daļās, izgriež serdi un nomizo. Piepildiet pannu ar ūdeni mazāk nekā uz pusi un nolaidiet nomizotās ābolu šķēles ūdenī.

Ūdenim nevajadzētu pilnībā pārklāt ābolus.

Uzlieciet uz plīts katlu ar āboliem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Vāra pēc vārīšanas 5 minūtes, viss atkarīgs no ābolu šķirnes. Ja agri, tad nevajag ilgi gatavot. Ja vēlu (piemēram, Simirenki) un grūti - pagatavojiet nedaudz ilgāk. Kad āboli uzvārīsies un kļūs mīksti, to redzēsi pats.

Ņem caurduri sietiņa veidā un notecina katliņa saturu. Šķidrums notecēs, un ābolu mīkstums paliks sietā.

Tagad ievietojiet ābolu mīkstumu katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet 5 minūtes pēc vārīšanās, nepārtraukti maisot. Ja ābolu masa ļoti sabiezē, tad var pievienot nedaudz ūdens, kas paliek pāri no vārītajiem āboliem.

Puslitra burkas izskalo un sterilizē tējkannā, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Sterilizējiet vākus verdošā ūdenī.

Gatavo biezeni kārto burkās, aizvāko dzelzs vāki un sarullē, apgriež otrādi, aptin ar kaut ko siltu un atstāj uz dienu līdz pilnīgai atdzišanai. Izņemiet ābolu burkas ziemai vēsā vietā uzglabāšanai.

Video: Nezhenka ābolu mērces recepte ziemai ar iebiezinātu pienu

Kā mājās pagatavot ābolu mērci ziemai? Kā uzglabāt ābolu mērci ziemai

Ābolu mērce ziemai: receptes :: SYL.ru

Ābolu mērci var ne tikai lietot kopā ar tēju un grauzdiņiem, bet arī pagatavot ar to dažādus pīrāgus, pīrāgus un citus konditorejas izstrādājumus. Turklāt šādu ražu ir labi veikt, kad valstī ir liela raža. Galu galā izaudzētos augļus izmetot ar savām rokām, ļoti žēl. Tāpēc piedāvātā konservēšanas metode palīdzēs ne tikai saglabāt ražu, bet arī izbaudīt to ilgu ziemu.

Augļu izvēle

Pirms gatavojat ābolu mērci ziemai, jums vajadzētu izvēlēties pareizo galveno produktu. Augļi nedrīkst būt sapuvuši vai tārpi. Ja uz jūsu āboliem šādas daļas joprojām ir novērojamas, tad vēlams no tām atbrīvoties ar nazi.

Jāņem vērā arī tas, ka ābolu mērci ziemai vislabāk pagatavot no saldajiem augļiem. Galu galā, ja jūs izmantojat skābu, tad jums būs nepieciešams liels daudzums granulētā cukura. Šajā sakarā šāda ražas novākšana jāveic vasaras beigās - rudens sākumā. Tieši šajā gadalaikā āboli ir pilnībā nogatavojušies un saldi.

Produkta pirmapstrāde

Ābolu mērces pagatavošana mājās ir vienkārša. Bet, pirms sākat gatavot šādu kārumu, jums vajadzētu labi apstrādāt katru augli. Tas ir rūpīgi jānomazgā siltā ūdenī, pēc tam žāvē un sagriež ceturtdaļās. Tālāk no āboliem jānoņem visi tārpainie vai pūšanas elementi (ja tādi ir), kā arī sēklu kaste.

Ja nolemjat gatavot ābolu mērci nevis no tiem augļiem, kas audzēti uz vietas, bet gan no veikalā nopērkamajiem, tad vēlams tos nomizot. Patiešām, diezgan bieži ražotāji tos ieeļļo ar vaska maisījumu, kas piešķir produktam tirgojamu izskatu un novērš tā priekšlaicīgu sabrukšanu. Ja izmanto mājās gatavotus augļus, tad uz tiem var atstāt mizu.

Garšīga un salda ābolu mērce ziemai: soli pa solim receptes

Ir vairākas receptes, kā mājās pagatavot ābolu biezeni. Šodien mēs iepazīstināsim tikai ar dažiem no tiem.

Tātad, mums būs nepieciešams:

• svaigi saldie āboli - 5 kg;
• granulēts cukurs nav ļoti liels - 1 kg;
• vārīts ūdens - 4 glāzes.

Ēdienu gatavošana

Pirms ābolu mērces gatavošanas jums vajadzētu sagatavot galveno sastāvdaļu. Šis process tika aprakstīts pašā raksta sākumā. Bet pēc tam, kad augļi ir attīrīti no pūšanas un tārpu elementiem, kā arī sēklu kastes, jums vajadzētu sākt tos sasmalcināt. Lai to izdarītu, ābolu šķēles ir jāsagriež šķēlēs. Un jo tievāki tie ir, jo samaisa ātrāk sagatavojies.

Pēc augļu sasmalcināšanas ieteicams tos ievietot baseinā (emaljētā) un nekavējoties piepildīt ar cukuru, kas nav pārāk liels. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās vairākas stundas jāatstāj siltas. Šajā laikā āboli dos sulu un cukurs daļēji izkusīs, veidojot sīrupu.

Termiskā apstrāde

Lai ābolu mērce nesabojātos tās uzglabāšanas laikā ziemā, augļi jāpakļauj termiskai apstrādei. Lai to izdarītu, piepildītais baseins jāuzliek uz lēnas uguns. Tajā papildus nepieciešams ielej dažas glāzes vārīta ūdens. Ja tas nav izdarīts, tad beigās sanāk nevis kartupeļu biezeni, bet gan parasts ievārījums.

Pēc sastāvdaļu vārīšanas tās jāvāra apmēram pusstundu. Šajā gadījumā visiem āboliem jākļūst pēc iespējas mīkstākiem. Pirms izlietnes noņemšanas no plīts produktiem vēlams pievienot nelielu daudzumu svaigas citrona sulas. Šī sastāvdaļa ne tikai piešķirs sagatavei īpašu garšu, bet arī veicinās tā ilgstošu uzglabāšanu.

Noslēdzošais posms

Kad ābolu mērce ir pilnībā gatava, tā jānoņem no uguns un nedaudz atdzesē. Tālāk jums jāņem blenderis un saputo saldo augļu masu līdz viendabīgai putrai. Atkal uzvārot biezeni uz lēnas uguns, to vajadzētu sadalīt puslitra sterilizētās burkās un nekavējoties sarullēt.

Dienu turot sagataves istabas temperatūrā, tās var droši izņemt pagrabā vai pazemē. Aukstā telpā ābolu mērces glabāšanas laiks palielinās par 2-4 mēnešiem.

Smaržīga ābolu mērce: recepte ar kanēli

Ja jums garšo ļoti maigs un gaisīgs ābolu biezenis, bet nevēlaties tos ilgi un rūpīgi mizot un rīvēt, tad iesakām izmantot šādu recepti. Viņam jums būs nepieciešams:

• svaigi saldie āboli - 6 kg;
• granulēts cukurs nav ļoti liels - 1,2 kg;
• svaigi spiesta citrona sula - 3 lielas karotes;
• malts kanēlis - pilna deserta karote;
• vārīts ūdens - 5 glāzes.

Sastāvdaļu sagatavošana

Mājās gatavota ābolu mērce ar kanēli ir ļoti garšīga un smaržīga. Šādu sagatavi var droši izmantot kā pildījumu lieliem pīrāgiem un maziem ceptiem pīrāgiem. Bet pirms augļu konservēšanas tie rūpīgi jāapstrādā.

Vispirms ir jānomazgā visi āboli un jānoņem tārpains un pūšanas elements. Pēc tam tos nepieciešams sagriezt ceturtdaļās un pārklāt ar cukuru. Turklāt nav nepieciešams noņemt sēklu kasti vai mizu. Nākamajā solī mēs atbrīvosimies no ābolu cietajām daļām.

Ēdienu gatavošana uz virtuves plīts

Nevajadzētu gaidīt, kamēr āboli iedos sulu (kā iepriekšējā receptē). Pēc iepildīšanas ar cukuru augļos nekavējoties ielej vārītu ūdeni un liek uz lēnas uguns. Vāra visas sastāvdaļas būs diezgan ilgu laiku. Taču šī procesa laikā tie regulāri jāmaisa ar lielu karoti. Ja tas nav izdarīts, galu galā āboli vienkārši pielīp pie iegurņa dibena.

Pēc tam, kad sīrups sāk vārīties, jums ir nepieciešams laiks. Augļiem vajadzētu gatavot apmēram 30-46 minūtes. Šajā īsajā laika periodā tie kļūs ļoti mīksti.

Mehāniskā restaurācija

Pēc tam, kad visi āboli ir vārīti, tie nekavējoties jānoņem no uguns un jāatdzesē aukstā gaisā. Pēc tam jums jāņem liela emaljēta panna un jānovieto ļoti smalks siets. Tajā jāielej nedaudz silta ābolu biezeņa un jāizlaiž cauri maziem vairākkārtējiem caurumiem, šim nolūkam izmantojot stūmēju. Tajā pašā laikā sietā vajadzētu būt tikai rupjai un lielai kūkai no augļa mizas un to sēklu kastes. Varat to droši izmest un pēc tam ievietot jaunu vārītu ābolu partiju un atkārtot "sijāšanas" procedūru.

Šādu darbību rezultātā lielā emaljētā pannā vajadzētu palikt tikai ļoti maigai un gaisīgai ābolu mērcei.

Atkārtota brūvēšana

Pēc tam, kad ābolu mīkstums bez mizas un sēklu kastes atrodas lielā katliņā, tas jāuzliek uz nelielas uguns. Tālāk augļu masai jāpievieno maltais kanēlis un svaiga citrona sula. Pēc visu produktu sajaukšanas jums jāgaida, līdz tie uzvārās, un pēc tam pārejiet uz izkārtojumu traukos.

Jāatzīmē, ka dažas mājsaimnieces izgatavo šādu sagatavi nedaudz savādāk. Vispirms uzvāra ābolus ūdenī, nepievienojot cukuru, biezeni izberž caur sietu un tikai tad vāra ar cukuru. Es gribētu teikt, ka šādai metodei ir visas tiesības pastāvēt. Galu galā sasmalcināt tikai vārītus augļus ir daudz vieglāk nekā saldos.

Šuvju un uzglabāšanas metode

Tagad jūs zināt, kā jūs pats varat pagatavot ābolu mērci ziemai. Šādu preparātu receptes ir vienmuļas. Tomēr to konsistence ir pilnībā atkarīga no tā, kā augļi ir apstrādāti. Par rupjāko biezeni tiek uzskatīts tas, kas pagatavots ar gaļasmašīnu, bet maigākais – izmantojot smalku sietu.

Pēc tam, kad augļu masa ar kanēli un citronu sulu uzvārās, tā jāsadala mazās sterilizētās burciņās. Tālāk konteineri ir jāsaritina un jāatstāj zem vates segas uz dienu. Šādas sagataves varat uzglabāt gan ledusskapī, gan pagrabā, gan pieliekamajā. Turklāt dažas mājsaimnieces dažreiz atstāj ābolu mērci istabas temperatūrā. Nekas nepareizs ar to. Bet jāatceras, ka šajā gadījumā augļu kārumu glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts.

www.syl.ru

Ābolu biezenis ziemai - recepte bez cukura bērniem

Sastāvdaļas

• Āboli - 2,5 kg.
• Ūdens - 100 ml.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Iznākums: 2 burkas pa 0,5 litriem.

Ābolu mērce ir bērnu, gan mazāko, gan vecāku bērnu iecienītākais ēdiens. Bieži vien tas sākas ar pirmajiem papildu ēdieniem. Šodien gatavosim mazuļu ābolu biezeni ziemai. Protams, svaigi pagatavotu produktu nevar aizstāt ar pilnībā konservētiem, pat paštaisītiem, taču reizēm tie var būt izeja, kad nav laika gatavot.

Tā kā pavisam maziem bērniem parasti izvairās no sāls un cukura, tad bērniem līdz gadam ābolu mērci ziemai gatavosim bez cukura - recepte būs ar gatavā produkta papildus sterilizāciju, lai produkts nesabojātos.

Kā pagatavot ābolu mērci ziemai mājās mazuļiem - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Sagatavot nepieciešamās sastāvdaļas. Ābolus, protams, labāk ņemt saldos.

Ābolus nomizo un sagriež. Ja tie ātri kļūst tumšāki, varat tos apkaisīt ar citronu sulu gaiša krāsa biezenis.

Sagrieztos augļus liek katliņā ar biezām sienām, pielej ūdeni un liek uz lēnas uguns. Vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgi mīksta, apmēram 30 minūtes.

Kamēr āboli vārās, sterilizē burkas jebkurā ērtā veidā (katlā ar verdošu ūdeni, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī).

Ābolus sablendē blenderī līdz gludai. Maisot, uz lēnas uguns vāra biezeni vēl trīs līdz četras minūtes.

Sterilizētās burkas līdz “pleciem” piepilda ar karstu biezeni, aizvāko ar steriliem vākiem (vēl neritināt).

Burkas liek katliņā, kura dibenā var uzlikt nelielu dvielīti, lai turpmāk burkas neklauvētu. Ielejiet ūdeni pannā līdz kārbu "pleciem" un uzlieciet to uz uguns. Sterilizējiet burkas ar kartupeļu biezeni 15-20 minūtes.

Pēc sterilizācijas uzmanīgi, neatverot vāku, izņem burkas no pannas un sarullē. Apgrieziet, aptiniet un atstājiet atdzist.

kā šis lieliska recepteābolu mērce ziemai mājās bērniem, ko jūs noteikti atkārtosit vairāk nekā vienu reizi. Saskaņā ar to sagatavoto produktu varat uzglabāt istabas temperatūrā, sausā, tumšā vietā, prom no siltuma avotiem (akumulatora, virtuves).

Citas receptes

Papildus iepriekšminētajam ir arī citas receptes ābolu biezenim.

Bez sterilizācijas

Sastāvdaļas

• Āboli - 2 kg.
• Cukurs - 250 g.
• Ūdens - 250 ml.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Iznākums: 2-3 burkas pa 0,5 litriem.

Ja gatavojat sagatavi mazam bērnam, labāk to izspēlēt. Tāpēc, ja nevēlaties izmantot papildu sterilizāciju, tad šajā gadījumā pievienojiet cukuru biezenim. Turklāt saldajiem āboliem tas nav tik ļoti vajadzīgs.

Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet ābolus. Ābolus liek katliņā ar biezām sienām, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, līdz tie mīksti. Pēc tam sakuļ ar blenderi līdz viendabīgam biezenim, pievieno cukuru, vāra 10 minūtes un kārto sterilizētās burkās. Nosedziet ar steriliem vākiem, sarullējiet, apgrieziet, aptiniet un ļaujiet atdzist.

Caur gaļas mašīnā ar mizu

Sastāvdaļas

• Āboli - 1 kg.
• Cukurs - 200 g.
• Ūdens - 200 ml.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Iznākums: 1 burka 0,5 l.

Tiem, kas vēlas tērēt vēl mazāk pūļu, ābolu mērces gatavošana ziemai ir vienkāršākā recepte, kurā nav ne sterilizācijas, ne ābolu mizošanas.

Ābolus rūpīgi nomazgā, izņem no tiem serdes. Liek katliņā ar biezām sienām, pievieno ūdeni un cukuru un vāra uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes. Sakuļ ar blenderi. Iegūto biezeni vāra 5 minūtes, kārto sterilās burkās, satin, iesaiņo un atstāj atdzist.

Drošības noteikumi bērnu barošanai ar mājās gatavotu biezeni

Un tagad mēs atbildēsim uz vissvarīgāko vecāku jautājumu - kā pagatavot ābolu mērci bērnam ziemai, kā arī kā to uzglabāt, lai tas nekaitētu veselībai.

Uzreiz teiksim, ka tas ir iespējams, ja ir izpildīti šādi nosacījumi:

• Nepalaidiet uzmanību rūpīgai un ilgstošai kārbu sterilizācijai (vākus nevar ilgstoši vārīt, gumija var sabojāties), kā arī gatavā produkta papildu sterilizāciju.
• Augļi rūpīgi jānomazgā, izmantojot stingru suku.
• Sagataves jāuzglabā sausā un tumšā vietā, istabas temperatūrā un vēlams vēsā vietā. Ledusskapī var glabāt tikai burkas ar skrūvējamu vāciņu, uzrullēti vāki var sabojāt gumiju, ja to uzglabā aukstumā. Neglabājiet sagataves virtuvē, kur siltums nāk no plīts, kā arī blakus baterijām.
• Noteikti izmēģiniet produktu, pirms dodat to mazulim!
• Gatavā produkta īslaicīga vārīšana nogalina dažus slimību izraisošus mikrobus un pat iznīcina botulīna toksīnu. Tas ir, ziemā, atverot burku, kartupeļu biezeni ir vērts uzkarsēt katliņā ar biezām sienām, līdz tas vārās, un pēc tam vēlreiz atdzesēt. Tas nekādā veidā neietekmēs garšu, taču tā būs lieliska pārapdrošināšana. Lai būtu skaidrs, šī metode ir piemērojama tikai tad, ja biezenim ir pilnīgi normāla tekstūra, garša un smarža, un jūs vienkārši vēlaties to izmantot droši. Ja ir kaut mazākās šaubas - pietūkis vāks, skāba garša vai smarža, šāds produkts noteikti ir jāizmet un neriskē uzvārīties.

yablobabka.ru

Ābolu mērce ziemai - Perviy Zagorodny

Ābolu mērce ziemai

Ābolu mērci garšo gan bērni, gan pieaugušie. Āboli biezenī saglabā savu garšu un lielu vitamīnu īpatsvaru. Šādu sagatavi var izmantot kā pīrāgu un bulciņu pildījumu. Tas veido lielisku kūku krēmu. Tas ir vienkārši garšīgs pats par sevi. Tāpēc, ja rudenī dārzā esat novākuši labu ābolu ražu, no šiem augļiem ziemai varat pagatavot ābolu biezeni.

Sastāvdaļas šai ziemas ābolu mērces receptei:

• 2 kg ābolu;
• 250 g cukura (apmēram glāze) Cukura daudzums atkarīgs no ābolu šķirnes un jūsu gaumes;
• 1 glāze (vai nedaudz vairāk) ūdens;
• 0,5 tējk. citronu sula.

Receptes sagatavošana: "Ābolu biezenis ziemai"

1. Ābolus nomazgājam, nomizojam, izgriežam bojātās vietas, atlasām serdi ar sēklām. Nomizotus ābolus sagriež lielos kubiņos.
2. Mēs ņemam emaljas pannu. Mēs apvienojam ūdeni un cukuru. Uzliekam uguni. Iegūtajam sīrupam pievieno sasmalcinātus ābolus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Un tad vāra uz mazas uguns 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
3. Noņemiet ābolus no uguns. Izberž caur sietu vai sasmalcina blenderī. Izrādās biezenis.
4. Masu liek atpakaļ pannā, samaisa un vāra 30-40 minūtes (jo ilgāk vārīsi, jo biezāks būs biezenis). Pirms gatavošanas beigām varat pievienot nedaudz svaigi spiestas citrona sulas, lai labāk uzglabātos un garšotu.
5. Izslēdzam uguni. Sagatavotās sterilizētās burkās (vēlams maza izmēra) izklājam ābolu biezeni, sarullējam, iesaiņojam, atdzesējam - un var ēst.

Šeit ir vēl viena recepte. Video.

labu apetīti!

(Apmeklēts 436 reizes, šodien 4 apmeklējumi)

zagorod1.ru

Ābolu mērce ziemai | aromacook.ru

Ābolu mērci ziemai var pagatavot, pievienojot cukuru vai iebiezināto pienu, vai arī nepievienot neko. Šī recepteābolu mērcē ir ļoti mazs cukura daudzums: lai būtu garšīgs, nedaudz salds un pēc iespējas veselīgāks. Ja izmanto dārza ābolus, tad tos nevajag mizot.

• Āboli 4,5 kg
• Cukurs 350 g

Sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts pannai ar tilpumu 5 litri.

No šī produktu daudzuma man sanāca 3,6 kg ābolu mērces. Ābolu mērci var pagatavot bez cukura pievienošanas, tad to var dot bērnam no 6 mēnešiem. Biezenis ir smaržīgs, ar zīdaini gludu tekstūru un vienkārši kūst mutē. Labu apetīti!

aromacook.ru

Kā mājās pagatavot ābolu mērci ziemai?

Ābolu biezenis ir garšīgs un veselīgs kārums, ko var pasniegt pie tējas vai izmantot kā pildījumu dažādi konditorejas izstrādājumi. Tas ir lieliski piemērots bērnu pārtikai jau no paša sākuma. agrīnā vecumā pateicoties saturam liels skaits vitamīni un laba sagremojamība. Kā pašam pagatavot ābolus, mājās gatavojot ābolu mērci ziemai?

Ābolu biezeņa pagatavošana ir vienkārša un lēta laika un naudas ziņā. Bet, lai iegūtu kvalitatīvs produkts ar maksimālu vitamīnu saglabāšanu tajā, jums vajadzētu ņemt vērā pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumus:

• Minimāla ābolu termiskā apstrāde saglabās maksimālo vitamīnu daudzumu biezenī. Lai samazinātu gatavošanas laiku, augļus var sasmalcināt ar blenderi vai gaļas mašīnā.
• Pareiza ābolu izvēle. Lai biezenis saglabātu ilgu laiku, ir vērts ņemt vēlo šķirņu augļus. Biezenis bērniem un alerģijām jāgatavo tikai no zaļiem vai dzeltenīgiem āboliem. Turklāt sapuvušos augļus nevar izmantot ražas novākšanai, un iegādātos labāk nomizo.
• Konteineru sagatavošana. Augļu biezenim labāk izmantot mazas burciņas ar skrūvējamu vāciņu. Vispirms tie ir rūpīgi jānomazgā, jāsterilizē un jāizžāvē.

Lai sasmalcināti vai nomizoti āboli nekļūtu tumši, pēc biezeņa uzvārīšanas apkaisa tos ar citrona sulu vai pievieno šķipsniņu citronskābes.

Vienkārša ābolu recepte

Sastāvdaļas:

• mizoti āboli (pēc izvēles) un sēklu pākstis - 2 kg
• cukurs - 250 g
• ūdens - 0,25 l
• citronu sula no 1-2 citrusaugļiem.

Ēdienu gatavošana:

• Augļus kārtīgi nomazgā, iztīra no sēklu kastes, aplej ar citronu sulu.
• Kartupeļu biezeni ieteicams gatavot emaljētā traukā. Šķēlēs sagrieztus ābolus (ar tiem pievienotu ūdeni) vāra 30-40 minūtes, bet sarīvē ar cukuru un ūdeni - vēl 10-20 minūtes pēc vārīšanas. Pirmajā gadījumā pēc vārīšanas ābolu šķēles atdzesē, izberž caur sietu un pēc tam sajauc ar cukuru un vāra vēl 15 minūtes.
• Karstu kartupeļu biezeni izliek burkās un nekavējoties apgriež ar vākiem. Tvertnes apgriež otrādi un iesaiņo.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas burkas notīra tumšā, vēsā vietā. Šādas sagataves glabāšanas laiks ir līdz 12 mēnešiem.

Dažas receptes iesaka maisījumam pievienot nedaudz kanēļa, lai maisījumam pievienotu pikantu garšu. Un dažas mājsaimnieces cukura vietā izmanto iebiezinātu pienu. Šāda biezeņa glabāšanas laiks būs īsāks - apmēram seši mēneši.

Ābolus biezenī var kombinēt ar citiem dārzeņiem un augļiem: ķirbi, burkāniem, bumbieriem, persikiem, žāvētām plūmēm. Biezenis kā pildījums lieliski papildina bulciņas, pīrāgus un pīrāgus, pankūkas vai pankūkas.

kto-chto-gde.ru

Kā pagatavot ābolu mērci - sagatavju iespējas ziemai

Ābolu biezenis ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas ne tikai uzmundrinās, bet arī piepildīs ķermeni ar enerģiju, stiprinās imūnsistēmu. Tāpēc arvien vairāk mājsaimnieces domā, vai to ir iespējams aizvērt uz ziemu, un, ja jā, kā to vislabāk izdarīt. Ābolu gardums tiek gatavots un sarullēts dažādos veidos, izmantojot produktu tīrā veidā vai kombinācijā ar papildus komponentiem. Komponentu apstrāde tiek veikta gan tradicionālā veidā, gan izmantojot modernu sadzīves tehniku.

Jebkuras ābolu mērces gatavošanas pamati

Pirms paņemšanas interesanta recepte, jums jāapgūst ābolu mērces gatavošanas pamatnoteikumi. Tikai šajā gadījumā gala rezultāts iepriecinās garšu un ieguvumu.

1. Termiskā apstrāde jābūt minimālam, ja vēlaties iegūt ne tikai ābolu kārumu, bet arī veselīgu produktu. Komponentu vārīšanai pavadīto laiku var samazināt, ja tos maksimāli sadrupina (berzējot caur sietu vai izlaižot caur gaļasmašīnu).
2. Ražas novākšanai ziemai ieteicams izmantot augļus rudens šķirnes un tiem jābūt pilnībā nogatavojušiem. Labākais variants būtu saldskābi augļi, bet, ja vāra saldos ābolus, tad cukuru vajadzētu lietot samazinātos apjomos.
3. Jāizmanto tikai kvalitatīvs produkts, taču tas nenozīmē, ka nevar izmantot nedaudz sapuvušus augļus. Jums vienkārši jāiet cauri tām un jāizgriež visas problemātiskās un aizdomīgās daļas.
4. Neskatoties uz gala produkta tekstūru, āda no āboliem netiek noņemta, jo tajā ir ievērojams daudzums noderīgu komponentu. Šis noteikums nav spēkā, ja ābolu mērci plānots gatavot no veikalā nopērkamiem augļiem. Tie parasti ir pārklāti ar vasku, kas ir jāiznīcina.
5. Apstrādes laikā augļu sagataves ieteicams apkaisīt ar citronu sulu. Šajā gadījumā tie nebūs tumšāki, bet gatavs ēdiens būs patīkamāk un ēstgribu.

Desertus, kurus plānots slēgt ziemai, izliek tikai sterilās burkās zem metāla vākiem. Ja tiek konstatētas spiediena pazemināšanās pazīmes, produkts ir obligāti atkārtoti jāuzvāra un atkal jāsarullē.

Klasisks ābolu deserts

Lai pagatavotu tradicionālo biezeni, mums vajag 2 kg ābolu, glāzi ūdens un cukura, ēdamkaroti citrona sulas. Neskatoties uz to, ka tas ir vienkāršākais ēdiena pagatavošanas veids, jums jāņem vērā vairākas svarīgas nianses:

• Mani āboli, tīri no sēklām, sagriež ļoti plānās šķēlēs un liek emaljētā traukā. Piepildiet tos ar ūdeni, uzlieciet uguni un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un pagatavojiet kompozīciju apmēram pusstundu, līdz augļi mīkstina.
• Pēc tam iegūto sastāvu sasmalcina līdz biezenim un izklāj atpakaļ. Ielejiet tajā cukuru un pievienojiet citrona sulu, uzlieciet uz vidējas uguns.
• Pēc vārīšanas mēs nogaidām ceturtdaļu stundas un vēl karsto sastāvu izklājam burkās.

Padoms: ja kartupeļu biezeni ziemai gatavo mazulim vai mazam bērnam, tad augļi jāņem tikai dzeltenā vai zaļā krāsā. Pat apstrādāti sarkanie āboli mazuļiem var izraisīt alerģiju un gremošanas traucējumus.

Šādi pagatavots ābolu ēdiens ar laiku uzliesmos un kļūs vēl garšīgāks nekā bija svaigs. Tāpēc pirms banku atvēršanas ir vērts pagaidīt vismaz pāris mēnešus.

Kā pagatavot sagatavi lēnajā plītī?

Mūsdienās arvien vairāk tiek izmantota sadzīves tehnika, piemēram, lēnā plīts, lai sagatavotu sagataves ziemai. Ar pareizo pieeju gatavais produkts nostāvēs līdz nākamajai sezonai pat istabas temperatūrā un nekādā ziņā nebūs zemāks par biezeni, kas izveidots saskaņā ar kādu no klasiskās receptes.

• Uz 1,5 kg ābolu mums vajag glāzi ūdens un granulētu cukuru.
• Maniem āboliem izgriež serdi, noņem mizu un sagriež plānās šķēlītēs. Mēs ievietojam tos multivarkas bļodā un piepildām ar ūdeni.
• Mēs iestatām programmu "Dzēšana" un iedarbinām taimeri uz 1 stundu.
• Tad masu izņemam, liekam sietiņā un sasmalcinām ābolu mērcē, pēc tam, kad nedaudz atdziest. Pievieno cukuru un visu kārtīgi samaisa.
• Atkal ievietojiet apstrādājamo priekšmetu lēnajā plītī un pagatavojiet to tajā pašā režīmā 10 minūtes. Pēc tam gatavo produktu izklāj burkās.

Ja vēlaties ziemai pagatavot kaut ko sarežģītāku, otrajā aparāta bļodas ielādes reizē kompozīcijai vajadzētu pievienot nedaudz vanilīna un citrusaugļu sulas. Tad ēdiens izrādīsies smaržīgāks, ar izteiktu garšu.

Ābolu mērces ar kanēli, krējumu un iebiezināto pienu receptes

Ir daudz komponentu, ko var pievienot ābolu mērcei, lai iegūtu pilnīgi jaunu ēdienu garšas un tekstūras ziņā. Visbiežāk mājsaimnieces ziemai gatavo šādus desertus:

• Sastāvs ar kanēli. Uz kilogramu augļu ņemam divas trešdaļas glāzes cukura, glāzi ūdens un tējkaroti malta kanēļa. Ābolus notīra no sēklām un blīvas mizas (var atstāt plānu), sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet sagataves kastroī, piepildiet ar ūdeni un vāriet pusstundu uz lēnas uguns. Pēc tam atdzesē un sasmalcina masu ar blenderi līdz gludai. Mēs to atgriežam uz pannas, pievienojam atlikušās sastāvdaļas, mīciet un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes.

• Krējuma sastāvs. Lai pagatavotu šo smalkāko ābolu delikatesi, jāņem glāze uz 2 kg ābolu biezs krējums, pusglāze ūdens un glāze cukura. Nomizotos ābolus izlaiž caur gaļasmašīnu, sajauc ar ūdeni un cukuru, liek katliņā ar biezu dibenu. Masu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, regulāri maisot. Pēc tam pievienojiet krējumu, pēc kura produkts jāgatavo vēl ceturtdaļu stundas. Gatavo biezeni izklājam burkās un satinam.
• Sastāvs ar iebiezinātu pienu. Ja jūs nevēlaties novākt ābolus ziemai ar cukuru, jums vajadzētu izmēģināt šo metodi. Uz 2 kg augļu ņemam bundžu pilnpiena iebiezinātā piena un glāzi ūdens. Nomazgājiet augļus, notīriet pēc vēlēšanās, sagrieziet plānās šķēlēs un ievietojiet bļodā vārīšanai. Tajā pašā vietā ielejiet ūdeni un vāriet produktu uz lēnas uguns 40 minūtes. Atdzisušo masu sasmalcina jebkurā veidā līdz gludai, sajauc ar iebiezināto pienu un liek atpakaļ pannā. Pagatavojiet kompozīciju 15 minūtes un izklājiet burkās.

Neskatoties uz to, ka tiek izmantotas ļoti saldas sastāvdaļas, šie ēdieni neizdodas riebīgi, tāpēc nevajadzētu eksperimentēt ar receptēm, ieviešot tajos pārāk skābas ābolu šķirnes.

Veselīgi ēdieni ar ķirbi vai žāvētām plūmēm

Kad vēlies sagatavoties ziemai ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi ābolu ēdiens, mājsaimnieces izmanto šī plāna receptes:

• Ar žāvētām plūmēm. Uz 3,5 kg ne pārāk saldu ābolu ņemam 1 kg žāvētu plūmju bez kauliņiem, pusglāzi cukura, citronu un 1 litru ūdens. Ābolus nomazgājam, nomizojam, sagriežam mazos identiskos kubiņos. Pārvietojam katliņā, kuru uzliekam uz uguns, pievienojam cukuru un pielejam ūdeni. Vāra masu 20 minūtes pēc vārīšanas, regulāri maisot, tad pievieno nomazgātas žāvētas plūmes, sagrieztas vidēji lielos gabaliņos. Visu turam kopā uz mazas uguns apmēram 40 minūtes, pēc iespējas biežāk maisot (tiekam līdz pašai apakšai, citādi apstrādājamā detaļa sadegs). Tagad produkts ir jāatdzesē un jāsasmalcina tā sastāvdaļas līdz gludai. Pēdējā posmā ābolu ēdiens paliek vārīts vēl 10 minūtes, un to var izlikt burkās, sarullēt ziemai.

• Ar ķirbi. Ābolus un ķirbi ņemam vienādās proporcijās. Ja šīs sastāvdaļas ņemam pa 1 kg, tad papildus vajadzēs ēdamkaroti apelsīna miziņas un glāzi cukura. Ābolu un ķirbju mīkstumu, kas nomizoti no sēklām un mizas, sagrieziet mazos kubiņos un vāriet tos līdz mīkstam pārim. Augļus un dārzeņus samaļ ar blenderi vai izberž caur sietu, liek bļodā ar biezām sieniņām un pievieno pārējās sastāvdaļas. Uzkarsē produktu līdz vārīšanās temperatūrai un 10 minūtes turi uz lēnas uguns. Ābolu mērci izklājam burkās, pārklājam ar vākiem un vēl 20 minūtes sterilizējam katliņā ar ūdeni.

Pēc pamata receptes ir apgūti, varat sākt eksperimentēt ar komponentiem. Var pielāgot to daudzumu, aizstāt cukuru ar saldinātājiem, pievienot garšvielas un garšvielas. Āboli ir viens no daudzpusīgākajiem augļiem un lieliski sader ar lielāko daļu citu augļu. gatavais produkts nav jābūt saldam. Papildus desertiem mūsdienās lielu popularitāti iegūst ābolu izstrādājumi uzkodu veidā.

www.dompovarov.ru

Ābolu mērce mājās ziemai

Tagad ir pienācis rudens ābolu pārpilnības laiks. Tāpēc āboli mūsu ēdienkartē ir klāt katru dienu. Un mēs cepam pīrāgus un gaļu ābolu mērce gatavošana :). Turklāt ir pienācis laiks gatavoties. Šodien - universāls hīts - ābolu mērce mājās ziemai.

Man patīk šī recepte tās vienkāršības un daudzpusības dēļ.

Nu, vai sāksim?

1. Āboli (jebkuras šķirnes, stāvokļa un gatavības pakāpes), kuru recepte man ļoti patīk 🙂
2. Cukurs (pēc izvēles - varat nepievienot vispār vai pēc savas gaumes - no 50 līdz 300 g uz 1 kg nomizotu ābolu)

Ābolu mērci ziemai mājās no svaigiem āboliem ir diezgan vienkārši pagatavot ar savām rokām, šis process neaizņems daudz laika un pūļu, turklāt, ja ģimenē ir mazi bērni, tad vēl jo vairāk ir vērts mēģināt nedaudz un sagatavojot dažas burkas šo gardo delikatesi.

Pagatavojot dabīgo biezeni ar savām rokām bez jebkādām piedevām, varat to droši dot bērnam. Biezeni var izmantot arī kā pīrāgu vai pīrāgu pildījumu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg ābolu,
• 0,5 citroni,
• cukurs pēc garšas
• ūdens.

Kā ar savām rokām pagatavot ābolu mērci ziemai mājās no svaigiem āboliem

Ābolus izvēlieties pēc saviem ieskatiem, vēlams ņemt saldu vai saldskābo. Rūpīgi nomazgājiet tos, ja neplānojat griezt mizu, izmantojiet cietu sūkli. Ja miza ir stipri bojāta vai pārāk cieta, tad labāk to nogriezt.

Katru ābolu sagrieziet 3-4 daļās un izņemiet sēklu kastīti.

Ābolu gabaliņus liek katliņā un piepilda ar ūdeni tā, lai tas nosedz augļus par 0,5-1 cm.Sāc gatavot uz lielas uguns, līdz katla saturs uzvārās. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam.

Citronu labi nomazgā un sagriež apļos vai apļu pusēs, nosūta uz pannu. Pievienojiet cukuru pēc garšas, vaniļu, maltu kanēli, ja vēlaties. Samaisiet un vāriet 15 minūtes, līdz āboli ir mīksti.

Ar nelieliem ābolu un citrona gabaliņiem ievediet augļu masu biezenī. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar iegremdējamo blenderi vai gaļas mašīnā.

Lai biezenis labi uzglabātos vairākus mēnešus, šuvēšanas piederumiem jābūt steriliem. Vai arī varat rūpīgi izmazgāt burkas, un pēc tam sterilizēt ar augļu masu iekšā. Sadaliet ābolu mērci burkās.

Pārklājiet pannas dibenu ar auduma gabalu, lai stikls neplīst. Ievietojiet biezeņa burkas katliņā un pārklājiet tās ar vākiem. Sterilizējiet 5-7 minūtes (0,5 l burciņām), pēc tam uzskrūvējiet vākus.

Apgrieziet konservu un aptiniet to. Jums jāuzglabā sagataves vēsā tumšā vietā.