Skābenes pīrādziņi kārtainā mīkla. No kārtainās mīklas pagatavoti saldie skābenes kārtaini. Recepšu produktu saraksts

Skābenes cepšanas receptes.

Daudzi cilvēki domā, ka skābenes var izmantot boršča un zupu pagatavošanai. Bet tas tā nav. No šī auga tiek iegūti ļoti garšīgi, un pats galvenais sulīgi pīrāgi un pīrāgi.

Konditorejas izstrādājumi ar skābenes pildījumu vienmēr izrādās sulīgi, ar pārsteidzošu garšu. Apskatīsim cepšanas receptes ar skābenes pildījumu.

Skābenes pīrāgu un pīrāgu sulīga pildījuma noslēpums

Skābenes pildījums var būt pikants vai salds. Varat arī izmantot dažādas mīklas. Tas viss ir atkarīgs no garšas.

Ja arī jūs nolēmāt mēģināt kaut ko cept ar šo garšīgs pildījums, tad vispirms jums jāzina, kā izvēlēties pareizo skābeni. Bet tas ir gadījumā, ja jūs pats to neaudzējat.

Kādas skābenes jūs varat iegādāties:

Ja jūs nolemjat iegādāties skābenes konteineros, tad nevarēsit atrast sausas un bojātas lapas. Tāpēc skābenes pērciet tikai ķekaros.

Skābenes ir sava veida augs, kas pēc tam termiskā apstrāde samazinās apjoms. Bet tas nav biedējoši, jo pats pildījums no šī auga izrādās viens no garšīgākajiem.

Ja jūs nolemjat cept pīrāgu ar skābenes pildījumu, jums jāzina daži gatavošanas noslēpumi:

• Profesionāli pavāri saka, ka skābenes nevar sildīt ļoti ilgi.
• Skābenes ieteicams gatavot traukos ar aizsargpārklājumu, piemēram, keramikas vai stikla.
• Skābenes pildījumam labāk pievienot kādu veidu. papildu sastāvdaļas... Tas ir nepieciešams, lai pildījums neizrādītos ļoti skābs.

Mēs piedāvājam jums ļoti sulīgu pildījumu, kas izgatavots no skābenes. Skābenes lapu pildījums ar sīpoliem un olām. Lai to sagatavotu, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• Skābenes ar zaļajiem sīpoliem - 1 ķekars.
• Ola - 2 gab.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

• Iet cauri skābenēm, noskalojiet tās, apstrādājiet kātiņus, nosusiniet un sagrieziet lapas.
• Nomazgājiet zaļos sīpolus, smalki sasmalciniet.
• Cepiet sīpolu līdz caurspīdīgam, pievienojiet tam skābenes.
• Izslēdziet siltumu, nolieciet pannu, lai iztukšotu sulu. Jūs pat varat nedaudz izspiest skābenes.
• Pievienojiet garšvielas.
• Vāra olas. Atdzesē, nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
• Gatavām skābenēm pievieno olas un labi samaisa.

Pildījums ir gatavs.

Skābenes pildījums pīrāgiem ir salds: receptes

Šāds pildījums prasīs minimālu laiku un produktus. Mēs piedāvājam jums šādas saldā pildījuma iespējas, jums jāizvēlas tikai pats garšīgākais.

Pirmā recepte:

Lai sagatavotu šādu pildījumu, jums jāņem:

• Svaigas skābenes (iepriekš sagatavotas) - apmēram 400 g
• Cukurs - 200 g

Gatavošanas process:

• Rūpīgi kārtojiet svaigus skābenes garšaugus (noraujiet kātiņus, noņemiet bojātās vietas). Ielieciet caurdurī un rūpīgi noskalojiet ar remdenu tekošu ūdeni.
• Pēc tam spēcīgi sakratiet lapas, novietojiet tās uz dēļa un smalki sasmalciniet.
• Ielieciet sasmalcinātas skābenes emaljētā katliņā, pievienojiet tam cukuru un rūpīgi sajauciet sastāvdaļas ar karoti.

Šo pildījumu izmanto daudzi pavāri. Un viss tāpēc, ka tā sagatavošanai jums ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu sortiments, kas tiek apstrādāts burtiski 5 minūtes.

Otrā recepte:

Lai sagatavotu pildījumu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• Rozīnes - 60 g
• Granulēts cukurs - 100 g
• Malts kanēlis - uz naža gala
• Skābenes - 2 saišķi

Gatavošanas process:

• Ņem rozīņu skābenes. Rūpīgi izskalojiet šīs sastāvdaļas.
• Sakratiet lieko mitrumu.
• Sasmalciniet skābenes.
• Pievienojiet tam rozīnes ar cukuru un kanēli.

Viss. Pildījums ir gatavs!

Trešā recepte:

Pildījumam jāuzkrāj:

• Skābenes lapas - 250 g
• Saldie āboli - 2 gab.
• Cukura pulveris - 60 g
• Svaiga piparmētra - 2 zariņi
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Vaniļa - pēc garšas
• Rabarberi - 2 gab.

Gatavošanas process:

• Noskalojiet skābenes, nosusiniet un sasmalciniet.
• Noskalo un nomizo rabarberus.
• Rabarberus sagriež mazos gabaliņos, pievieno cukuru un nedaudz samīca.
• Pildījumam pievieno smalki sagrieztus ābolus, iepriekš tos nomizojot.

Kārtainās mīklas skābenes pīrāgs: recepte

Ja jūs gatavojat skābenes un kārtainās mīklas pīrāgu, ticiet man, jūsu viesi būs apmierināti. Lai sagatavotu šo recepti, ņemiet:

• Kārtainā mīkla - 0,5 kg
• Svaigas skābenes - 0,5 kg
• Cukurs - 5 ēdamkarotes
• Kartupeļu ciete - 1,5 ēdamk. l
• Vistas ola - 1 gab.
• Margarīns - 40 g

Gatavošanas process:

• Labi izskalojiet skābenes lapas. Nosusiniet tos ar papīra dvieli. Smalki sasmalciniet, apvienojiet ar cukuru.
• Smērējiet cepšanas lapu ar krēmveida margarīnu. Sadaliet mīklu pāris daļās. Katru pusi izrullējiet tā, lai tas pārklātu veidni. Vienu pusi liek uz ietaukotas cepešpannas.
• Skābenes maisījumu vienmērīgi uzklāj uz mīklas. Apkaisa to ar kartupeļu cieti.
• Mīklas otro pusi liek uz skābenes maisījuma. Viegli apsmērē ar dzeltenumu un iedur pīrāga perimetrā.
• Cep cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā 25 minūtes.

Želejveida skābenes pīrāgs uz kefīra: recepte

Vienkāršākā recepte pīrāga pagatavošanai ar skābenes pildījumu ir želejveida pīrāgs, kura galvenā sastāvdaļa ir kefīrs. Internetā jūs varat atrast milzīgu skaitu pīrāgu, pamatojoties uz skābo krējumu, taču to mīkla izrādās diezgan smaga.

Attiecīgi mēs iesakām cept pīrāgu, mīklai izmantojot parasto kefīru. Lai pagatavotu šādu kūku, uzkrājiet:

• Svaigas skābenes lapas - 3 ķekars.
• Sāls - 1,5 tējk
• Augstākās pakāpes milti - 2 ēdamk.
• Kefīrs ar zemu tauku saturu - 1,5 ēdamk.
• Ripper - 1 tējk
• Vistas ola - 3 gab. (2 gab pildīšanai).
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

• Pildījuma pagatavošanai izmantojiet skābenes. Pārlejiet ar to verdošu ūdeni, izlejiet to caurdurī, lai uzpildītu stikla lieko šķidrumu, un pēc tam smalki sagrieziet.
• Olas novāra, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Garšojiet ar sāli un labi samaisiet ar skābenēm.
• Apvienojiet olas ar sāli. Pievienojiet arī cukuru un kefīru. Šādiem nolūkiem varat izmantot maisītāju vai blenderi. Sakuliet mīklu līdz gludai. Papildiniet mīklu dārzeņu eļļa.
• Pēc tam mīklā iemaisa cepamo pulveri. Jums vajadzētu būt šķidram. Novietojiet to malā apmēram 25 minūtes.
• Ņem silikona veidne... Pārmaiņus pusi no iepildītās mīklas un otru mīklas pusi tajā.
• Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet apmēram 40 minūtes.

Skābenes pīrāgs: rauga mīklas recepte

Pārbaudei:

• Milti - 500 g
• Piens vai ūdens - 180 ml
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l
• Sāls - 1 tējk
• Sausais raugs - 1 tējk

Pildīšanai:

• Skābenes - 2 saišķi
• Olas - 3 gab

Gatavošanas process:

• Sajauc visas mīklai sagatavotās sastāvdaļas. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst mīksta. Atstājiet to 90 minūtes. Šajā laikā tam vajadzētu parādīties 2 reizes.
• Labi izskalojiet skābenes. Sagriež plānās sloksnēs.
• Sīpolu nomizo. Sagrieziet to kubiņos. Cep augu eļļā un pievieno skābenes.
• Vārītas olas sagriež kubiņos.
• Pildījumam pievieno neapstrādātu olu, sāli un labi samaisa.
• No sagatavotās mīklas izveido 2 tortiljas (vienu nedaudz lielāku). Eļļojiet pannu ar sviestu.
• Ievietojiet lielāko kūku uz cepešpannas. Salieciet malas uz veidnes sienām. Virsū liek pildījumu.
• Pēc pārklāšanas ar pārējo mīklu labi saspiediet malas un caurdurt mīklu ar dakšiņu.
• Cepiet savu pīrāgu 180 ° C temperatūrā, līdz tas ir pilnībā pagatavots.

Jūs sagatavosiet kūku ātri un viegli. Tikai pēc stundas jūsu ģimene un draugi varēs nobaudīt smaržīgas smalkmaizītes... Gatavošanai sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• Skābenes - 1 kg
• Milti - 500 g
• Sviests un cukurs - 250 g
• Vistas ola - 3 gab.
• Cepamā soda - 1 tējk

Gatavošanas process:

• Pievienojiet miltiem soda un izsijājiet miltus. Sadaliet dzeltenumus ar baltumiem. Šķēle sviests mazos gabaliņos.
• Ievietojiet dzeltenumus ar sviestu un 1/5 cukura miltos. Sastāvdaļas labi samaisa ar pirkstiem, lai izveidotu putru.
• Lēnām pievienojiet miltiem sviestu un olas. Mīcīt smilšu mīkla, izveidojot bumbiņu un ietin folijā, 1,5 stundas tur aukstumā.
• Ej pāri skābenēm. Noskalo ar ūdeni. Žāvē un sagriež.
• Izrullējiet iegūto mīklu. Viegli pārnesiet mīklu veidnē, apsmērējiet ar sviestu, veiciet caurdurumus visā mīklā.
• Cieši pielieciet skābenes uz mīklas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kūku 30 minūtes.
• Baltumus un cukuru labi sakuļ līdz putām.
• Izņemiet kūku, ļaujiet tai nedaudz atdzist. Olbaltumvielu krēms izplatīt ar kulinārijas maisiņa palīdzību uz kūkas jebkurā rakstā, to var pagatavot ar režģi.
• Kūku atkal liek cepeškrāsnī un cep apmēram 10 minūtes.

Šīs kūkas skaistums ir tāds, ka tās pagatavošanai iztērēsiet vismaz lētas sastāvdaļas. Ābolu aromāts ar skābenes skābumu piešķirs kūkai cēlu nokrāsu.

Un nestāstiet savai ģimenei un draugiem, kādu pildījumu jūs izmantojāt. Ļaujiet viņiem pašiem to izdomāt.

Lai sagatavotos, uzkrājiet:

• Kefīrs ar zemu tauku saturu - 1 ēdamkarote.
• Kviešu milti - 2,5 ēdamk.
• Sausais raugs - 15 g
• Cukurs - 7 ēdamkarotes
• Sāls
• Olas dzeltenums - 1 gab.
• Āboli - 3 gab.
• Sviests - 2 ēdamkarotes
• Skābenes - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

• Uzkarsē kefīru, pievieno raugu, miltus, sviestu, cukuru (2 ēd.k. L) un sāli.
• Rūpīgi mīciet mīklu. Jums vajadzētu būt elastīgai masai, bet ne pārāk stingrai.
• Mīklu ievieto dziļā traukā, pārklāj ar dvieli, atstāj uz 30 minūtēm.
• Skābenes labi nomizo, nosusina un sasmalcina.
• Nomazgājiet ābolus, mizojiet, sagrieziet mazos kubiņos.
• Pārnes ābolus katliņā un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Tad pievieno skābenes masu un pārējo cukuru.
• Sadaliet mīklu uz pusēm. Pirmo daļu izrullē, liek uz cepešpannas, virs pildījuma (to vienmērīgi sadala un nedaudz sasmalcina).
• Pārklāj ar atlikušo mīklu.
• Ja vēlaties, lai kūka būtu pūkaina, pirms cepšanas ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes. siltā vietā.

Skābenes atvērts pīrāgs: recepte

Skābenes atvērtais pīrāgs ir ne tikai garšīgs, tam ir arī skaists izskats, no kura siekalas pat tiem, kam nepatīk ceptas preces. Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• Skābenes - 2 saišķi
• Cukurs - 5 ēdamkarotes
• Kviešu milti - 13 ēdamkarotes
• Piens - 250 ml
• Cepamā soda - uz naža gala
• Ola - 2 gab.

Gatavošanas process:

• Skābenēm nogrieziet kātiņus, rūpīgi nomazgājiet lapas un nosusiniet.
• Smalki sagrieziet lapas, nolieciet uz laiku malā un pagatavojiet mīklu.
• Bļodā sakuļ olas. Pievienojiet cepamo sodu un sāli. Sastāvdaļas labi sakuļ.
• Pievienojiet siltu pienu un miltus.
• Visu samaisa, lai neveidojas kunkuļi.
• Mīklu lej uz cepešpannas, virsū liek pildījumu.
• Pildījumu pārkaisa ar cukuru.
• Izklājiet mazus sviesta gabaliņus pa pīrāga perimetru.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
• Cepiet kūku apmēram 25-30 minūtes.

Ātrs skābenes pīrāgs cepeškrāsnī

Pastāv liels skaits pīrāgi, kurus varat ātri pagatavot. Mēs jums piedāvājam atvērts pīrāgs ar ļoti interesantu pildījumu. Uzkrājiet šos produktus:

• Kviešu milti - 130 g
• Olas - 2 gab.
• Skābais krējums - 250 g
• Rīvēts cietais siers - 250 g
• Šķiņķis - 150 g
• Svaigas skābenes - 200 g
• Cepamā soda - 0,5 tējk
• Sāls - 0,5 tējk

Gatavošanas process:

• Bļodā sakuļ olas ar skābo krējumu, augu eļļu, sāli un cepamo sodu līdz viendabīgai masai.
• Iegūtajam sastāvam, nepārtraukti maisot, pievieno izsijātus miltus.
• Pēdējā brīdī pievienojiet rīvētu sieru, skābenes lapas un šķiņķi. Visu kārtīgi samaisa.
• Smērējiet cepšanas lapu ar krēmveida margarīnu. Ielejiet mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175-185 ° C.
• Cep apmēram 25 minūtes.

Pīrāgs, kas pildīts ar skābenēm, ievārījumu un smilšu mīklaļoti viegli sagatavojams. Bet jums tas būs jācep multivarkā. Ēdienu gatavošanai ņemiet šādus produktus:

• Krēmveida margarīns - 200 g
• Cukurs - 150 g
• Sāls.
• Soda - 1 tējk
• Kefīrs vai raudzēts cepts piens - 100 g
• Milti - apmēram 2,5 ēdamk.
• Skābenes - 1 saišķis
• Jebkurš ievārījums pēc saviem ieskatiem - 6 ēdamkarotes
• Cukurs - 2 ēdamkarotes (jūs to ievietojat pildījumā).

Gatavošanas process:

• Mīciet mīklu. Sasmalciniet mīkstu margarīnu, ielieciet to traukā.
• Pievienojiet margarīnam kefīru vai raudzētu ceptu pienu, cepamo sodu, cukuru un sāli. Noteikti dzēsiet soda. Šīs sastāvdaļas labi samaisa.
• Mīklas pamatnei pievieno miltus, lai mīkstinātu mīklu.
• Aptiniet iegūto mīklu plastmasas plēvē un ievietojiet saldētavā uz 20 minūtēm.
• Labi ieeļļojiet multivarkas trauku.
• Mīciet mīklu, sadaliet to 2 dažādās daļās. Lielākais, pārklāj trauku dibenu.
• Mīklai uzsmērē jebkuru ievārījumu.
• Skābenes nomazgā, nosusina, sasmalcina. Liek uz mīklas.
• Izstiep otru mīklas gabalu un pārklāj pildījumu.
• Veiciet dažus griezumus pīrāga virspusē un iestatiet pīrāgu gatavot.
• Iestatiet funkciju Cepšana un cepiet kūku 30 minūtes.

Ja jums patīk kazas siers, tad jums noteikti patiks šis pīrāgs. Viņam uzkrājiet šādus produktus:

• Rauga mīkla (vēlams veikalā nopērkama kārtainā mīkla) - 1 iepakojums.
• Mizotas skābenes - 250 g
• Kazas siers - 150 g
• Vistas ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

• Atsaldēt gatava mīkla saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
• Skābenes lapas labi nomazgā, nogriež kātiņus, nosusina, sagriež un pievieno tam sieru.
• Izrullējiet pusi mīklas, novietojiet to uz veidnes. Tam virsū liek skābenes pildījumu.
• Atlikušo mīklu izrullējiet, pārklājiet ar to skābenes pildījumu un saspiediet malas.
• Slaucīt dzeltenumu uz kūkas, lai iegūtu jauku garoziņu. Dažās vietās uz kūkas izdariet arī nelielus iegriezumus.
• Ievietojiet pusfabrikātu kūku krāsnī uz 30 minūtēm. cept.
• Pirmās 10 minūtes. cep 200 ° C temperatūrā. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 ° C un cepiet vēl 10 minūtes.

Šī kūka jums noteikti patiks, ja esat žāvētu plūmju cienītājs. Tātad, jums jāņem:

• Biezpiens - 250 g
• Kefīrs ar zemu tauku saturu - 1/2 ēdamk.
• Vistas ola - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 65 g
• Milti - 1 ēdamkarote.
• Skābenes - 1 saišķis
• Siers - 70 g
• Žāvētas plūmes - 70 g
• Rieksti (pēc garšas).

Gatavošanas process:

• Saputo cukuru un olas. Ielejiet tajās kefīru un pievienojiet biezpienu. Turpiniet putot, līdz iegūstat viendabīgu sastāvu.
• Pievienojiet cepamo sodu. Pievienojiet arī augu eļļu, miltus un mīciet mīklu, kas nav ļoti bieza.
• Nomazgājiet skābenes un žāvētas plūmes. Sastāvdaļas sagriež gabaliņos. Sarīvē sieru, sasmalcina riekstus. Visas šīs sastāvdaļas ielej mīklā.
• Ielieciet iegūto mīklu cepšanas traukā un cepiet kūku 20 minūtes. 180 ° C temperatūrā.

Skābenes un olu pīrāgi

Šī kūka izskatās vairāk kā cepums. Jūs varat to pagatavot gadījumā, ja viesi negaidīti nāk pie jums. Uzkrājiet šādas sastāvdaļas:

• Vistas ola - 2 gab.
• Margarīns - 200 g
• Milti - 2 ēdamkarotes
• Vaniļas cukurs.
• Cepamā soda - 0,5 tējk
• Skābenes - 200 g
• Āboli - 2 gab.
• Cukurs - 5 ēdamkarotes

• Ābolus nomizo un smalki sagriež.
• Skābenes nomazgā, nosusina un smalki sakapā.
• Pildījumam pievieno cukuru.

Gatavošanas process:

• Paņemiet visas mīklai nepieciešamās sastāvdaļas un mīciet to.
• Atdaliet trešdaļu mīklas un ievietojiet saldētavā uz 25 minūtēm.
• Mīklu izrullē, izklāj uz cepešpannas un veido mazas malas.
• Uzlieciet pildījumu virs mīklas.
• Sarīvē mīklu no ledusskapja un cep kopā ar pildījumu 35 minūtes.

Skābenes pīrādziņi: recepte no rauga mīklas

No rauga mīkla Jūs varat pagatavot visdažādākos pīrāgus. Bet jūs, iespējams, nekad neesat nobaudījis skābenes pildītus pīrādziņus. Lai tos sagatavotu, ņemiet:

• Milti - 350 g
• Serums - 200 g
• Granulēts cukurs - 4 tējk
• Raugs - 35 g
• Sviests - 75 g
• Manna - 75 g
• Siers cietās šķirnes- 250 g
• Skābenes - 1 saišķis

Gatavošanas process:

• Izšķīdiniet raugu nedaudz uzsildītās sūkalās. Pievienojiet tam cukuru, nelielu daudzumu miltu. Novietojiet iegūto sastāvu siltā vietā, līdz veidojas "vāciņš".
• Ielejiet iegūto mīklu miltos. Pievienojiet sāli ar mannu un sviestu (iepriekš to mīkstiniet).
• Mīciet mīklu, kas nav elastīga. Liek bļodā, pārklāj ar plastmasas plēvi un uz brīdi noliek malā, lai der.
• Sarīvē sieru. Sasmalciniet skābenes, apcepiet pannā ar sviestu.
• Sadaliet mīklu pāris dažādās daļās. Lielāko sarullējiet aplī.
• Virs mīklas liek rīvētu sieru.
• Atlikušo mīklu izrullējiet, uzlieciet uz tās skābenes. Pārnes to uz lielu mīklas kārtu un sarullē abus slāņus rullī.
• Izgrieziet iegūto rullīti 2 cm gabalos.Jums būs mini ruļļi. Izklājiet tos uz cepamā papīra tā, lai starp tiem būtu neliels attālums. Atstājiet to 30 minūtes.
• Kad maizītes ir smalkas, apkaisa tās ar sieru un ievieto krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C uz 30 minūtēm. cepšanai.

Saldi cepti skābenes pīrādziņi

Vēlies palutināt sevi un savu ģimeni garšīgi pīrāgi? Tad sagatavojiet mūsu recepti, jo tā ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī viegli pagatavojama. Lai pagatavotu pīrāgus, jums jāuzkrāj:

• Izsijāti milti - 400 g
• Kefīrs 2,5% - 250 ml
• Sviests - 40 g
• Cepamais pulveris - 5 g
• Vistas ola - 1 gab.
• Cukurs - 30 g
• Sāls - šķipsniņš
• Dārzeņu eļļa
• Skābenes - 130 g
• Cukurs - 130 g

Gatavošanas process:

• Kefīram pievieno cukuru ar sāli, cepamo pulveri, izkausētu sviestu, olu. Visu kārtīgi samaisa.
• Pievienojiet šīm sastāvdaļām miltus, lai iegūtu mīkstu mīklu.
• Nomazgājiet skābenes. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Pievienojiet cukuru.
• Izrullējiet mīklu. Izveidojiet mazas tortiljas un katras vidū ievietojiet pildījumu.
• Šādā veidā pīrāgus aklējiet un apcepiet pannā no abām pusēm, līdz tie ir mīksti.

Rabarberi ir noderīgs augs, ko parasti pievieno ēdiena gatavošanai. Pagatavojiet savai ģimenei pārsteidzošas rabarberu skābenes. Sastāvdaļas palīdzēs sagatavot šādus uzpūtienus:

• Kārtainā mīkla (gatava) - 0,5 kg
• Skābenes - 1 saišķis
• Sviests - 2 ēdamkarotes
• Brūnais cukurs (var aizstāt ar vienkāršu cukuru) - 3 ēdamk
• Rīvmaize - 3 ēdamkarotes
• Dzeltenums - 1 gab.
• Dabīgais medus - 0,5 ēdamk
• Citrona miziņa.

Gatavošanas process:

• Sasmalciniet skābenes, apcepiet to sviestā.
• Izrullējiet mīklu. Sadaliet to 8 mazos taisnstūros.
• Viena gabala malā apkaisa rīvmaizi un miziņu. Pa virsu uzber skābenes pildījumu un cukuru.
• Mīklas malas apslaka ar nedaudz ūdens, salieciet to uz pusēm un ar dakšiņu nospiediet malas. Dariet to ar katru mīklas kodienu.
• Apberiet uzpūtienus ar saputotu dzeltenumu un medu.
• Liek cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā un cep kūkas 25 minūtes.

Mēs ceram, ka jums noteikti patiks mūsu receptes!

Video: Kā pagatavot ātru skābenes pīrāgu?

Kārtainās mīklas skābenes pīrāgs - ātri garšīgi vitamīnu maizes izstrādājumi. Jums nav jājaucas ne ar mīklu, ne ar pildījumu. Mēs nopērkam kārtainās mīklas veikalā (un daudziem tas vienmēr ir saldētavā, katram gadījumam), savācam skābenes mežā, dārzā vai arī pērkam un sākam gatavot izcilu pīrāgu.

Sastāvdaļas:

skābenes - 300 g (liela armija)

kārtainās mīklas- 500 g

granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.

vistas ola - 1 gab.

milti - 2 ēdamk. l.

Kārtainās mīklas skābenes pīrāga recepte:

Iepriekš kārtojiet skābenes, izvēlieties zāli un lapas ar trūkumiem. Noskalojiet zem tekoša ūdens, uzlieciet avīzi un ļaujiet nožūt.

Izmantojot šķēres, rupji sasmalciniet skābenes lapas katliņā, pārklājiet ar granulētu cukuru un samaisiet. Cukura daudzums var nedaudz atšķirties atkarībā no jūsu vēlmēm, es ievietoju 5 ēd.k. l., izrādās salds, bet ne cloying.

Ļaujiet nostāvēties dažas minūtes, kamēr gatavojat mīklu.

Mīklu vispirms jāizklāj no saldētavas un jāļauj atkausēt, istabas temperatūrā tas aizņem 20-30 minūtes. Kārtaino mīklu var izmantot gan bez rauga, gan bez rauga.

Viegli noslaukiet darba virsmu ar miltiem. Izmantojot rullīti, izrullējiet pirmo mīklas lapu (manā iepakojumā ir 2 šādas loksnes) plānā taisnstūra kārtā.

Ielieciet mīklu taisnstūrveida cepšanas traukā vai uz cepešpannas (es papildus izmantoju silikona paklājiņu, lai kūka nesaliptu).

Atkāpjoties no malām par 1-1,5 cm, uz mīklas uzlieciet skābenes pildījumu.

Pārklājiet augšpusi ar otru mīklas lapu, arī izrullētu, labi saspiediet malas un caurdurt mīklu vairākās vietās ar dakšiņu, ļaujot tvaikam izplūst gatavošanas laikā.

Viegli sadaliet olu un atdaliet dzeltenumu no baltuma. Ieeļļojiet kūkas virsmu olas dzeltenums izmantojot silikona suku (mums nav nepieciešams proteīns).

Ielieciet kūkas pannu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 170 grādiem. Cep apmēram 20 minūtes. Mīklai vajadzētu pacelties un nobrūnēt uz augšu.

Tātad tas arī viss!

Gatavs pīrāgs ar skābenēm, ļauj nedaudz atdzist, tad sagriež gabaliņos un pasniedz siltu tējai, lai gan nākamajā dienā, jau auksts, tas ir arī ļoti garšīgs.

Tādi noderīgs produkts kā skābenēm bieži tiek atņemta uzmanība pavāriem, jo ​​kā mēs tās gatavojam? Nu, borščā, nu, maksimāli salātos, bet tajā ir tik daudz A vitamīna, kālija, dzelzs. Mēs steidzami labojam šo netaisnību un gatavojam ārkārtas skābenes pīrāgus.

Skābenes kārtainās mīklas kārtainās mīklas recepte

Lai gan šādai mīklai nepieciešams daudz laika, tas ir tā vērts. Smalks drupans un mīksts, to var izmantot pīrāgiem un pīrāgiem ar jebkuru sāļu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• - 200 g;
• ola - 6 gab.;
• ūdens - 225 ml;
• piens - 150 ml;
• skābenes - 400 g;
• sviests - 600 g;
• etiķskābe 70% - 5 ml;
• milti - 975 g;
• sāls - 10 g.

Sagatavošana

Sāli un etiķi atšķaida, līdz tas ir izšķīdis aukstā ūdenī, vienmēr auksts. Sakuļ 3 olas un sajauc ar ūdeni līdz viendabīgai masai, un tur izsijā pusi miltu, samīca. Tālāk atkal nāk auksts piens, tagad mēs ar to mīcām mīklu, un pēc tam vēl 300 g atlikušo miltu un mīcām mīklu, tai vajadzētu atpūsties ledusskapī apmēram pusstundu. Tagad ir eļļas kārta, tai nevajadzētu būt ļoti mīksta, bet ne tikai no ledusskapja. Tajā iesijā atlikušos miltus un mīca, lai tie vienmērīgi sadalās, līdz masa ir viendabīga, arī atstāsim aukstumā, lai atpūšas 25 minūtes.

Mīkla jau atpūtusies, mēs to izņemam un izrullējam taisnstūrī, tikai tas jādara tā, lai malas būtu nedaudz plānākas par slāņa vidu. Ielieciet atdzesētu eļļu tieši šajā vidū un aptiniet malas abās pusēs ar aploksni. Nedaudz izrullējiet no centra līdz malām un ievietojiet ledusskapī. Mēs izņemam, uzmanīgi izrullējam un salokām trīs, arī aploksnē. Mēs veicam šādas manipulācijas tikai 3 reizes.

Pa to laiku mīkla atrodas ledusskapī, sagatavo pildījumu. Skābenes rūpīgi nomazgā un nosusina, olas vāra cieti vārītas, sasmalcina sieru vai sarīvē. Mēs sagriež lapas pēc iespējas mazākas, tk. jo mazāki gabali, jo vairāk pildījuma iederēsies vienā pīrāgā, olas var sasmalcināt kubiņos. Mēs visu sajaucam, bet nesālām. Pirmkārt, tāpēc, ka siers ir diezgan sāļš, un, otrkārt, ja pievienosiet sāli, skābenes izdalīs sulu un pildījums pārvērtīsies vircā.

Gatavo mīklu var sagriezt vairākās sloksnēs un izrullēt katru atsevišķi, tāpēc būs ērtāk. Mēs izrullējam un sagriežam kvadrātā, ievietojam pildījumu katra šāda kvadrāta centrā un nostiprinām malas, varat izmantot taisnstūri, varat izmantot trīsstūri, kā vēlaties, galvenais ir tas, ka malas ir cieši pielīmētas, citādi pildījums var iznākt cepšanas laikā. Kad pīrāgi iestrēguši, liek tos uz lapas un iesmērē ar sakultu olu. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cepam apmēram 25 minūtes.

Saldie pīrāgi ar skābenēm no kārtainās rauga mīklas

Skābenes bieži tiek uztvertas kā sāļo ēdienu dalībnieki: borščs, pīrāgs, salāti ... Bet izrādās, ka ar to jūs varat gatavot un salds pildījums pīrāgiem. Kāpēc ne? Skābenes ir skābas, mēs līdzsvarojam tās garšu ar cukuru un iegūstam brīnišķīgu vasaru, vieglu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• - 500 g;
• skābenes - 400 g;
• ola - 1 gab.;
• cukurs.

Sagatavošana

Skābenēm šādam pildījumam jābūt sausam un tīram. Mēs noņemam tās biezās kājas, jo tie ir daudz stingrāki un skābāki nekā lapas. Ja lapas ir lielas, vispirms mēs sagriežam garām un pēc tam sasmalcinām ar 1 cm platām sloksnēm. Paņemsim nedaudz ar rullīti, lai padarītu to elastīgāku.

Mīklu izrullējiet taisnstūrī, lai to būtu vieglāk sagriezt kvadrātos. Ielieciet cukuru uz katra kvadrāta, skābenes uz augšu, ja jūs darāt pretējo, skābenes izlaidīs sulu un pīrāgi būs kā neapstrādāti. Tā paša iemesla dēļ skābenes netiek uzreiz sajauktas ar cukuru. Mēs saspiežam malas ar dakšiņu, jums vienkārši jāiet krustnagliņas gar pīrāga malu, kas atrodas uz galda. Eļļojiet pīrāgu virspusi ar sakultu olu un cepiet līdz zeltaini brūnai, temperatūra šajā gadījumā nav svarīga.

Zaļie pirmie parādās tirgu un veikalu plauktos. Viņa, nevis ogas un augļi, atklāj jaunās ražas sezonu. Skābenes ir pirmie pavasara zaļumi un noderīga sastāvdaļa zupās, pamatēdienos un ... maizes izstrādājumos. Par ko daudziem pat nav aizdomas, tāpēc, iespējams, skābenes pīrāga recepte būs atklājums dažām mājsaimniecēm.

Deserts un nesaldināts, uz kārtainas, šķidras, cepumu, rauga pamatnes un no smilšu mīklas var būt pīrāgs ar skābenēm. Zemāk ir apkopoti interesanti un ļoti garšīgi to varianti: no klasikas ar raugu līdz iegādātu kārtainās mīklas receptei iesācēju saimniecēm.

Kārtainās mīklas

Skābenes pīrāgu, kas izgatavots no kārtainās mīklas, var saukt par cepšanu slinkiem cilvēkiem, jo ​​jums nav jāraizējas par pamatnes sagatavošanu (to var iegādāties veikalā), un pildījumu izvēlieties gan tikai no skābenes, gan kombinācijā ar citām sastāvdaļām, salds vai nē.

Recepšu produktu saraksts:

• 500 g kārtainās (labāk nekā rauga mīkla);
• 400 g skābenes;
• 50 g sviesta;
• 1 ola;
• 30 ml piena;
• 70 g sasmalcinātu zemesriekstu.

Cepšana soli pa solim:

1. Ļaujiet divām mīklas kārtām nedaudz pagulēt istabā uz galda, lai ar tām būtu vieglāk strādāt;
2. Sagatavots (mazgāts un sagriezts šķēlēs) zaļās skābenes sautējums ar sviesta šķēli. Tas ir piemērots, ja vēlaties, sāli un piparus (ja tas nav deserts) vai, gluži pretēji, pievienojiet cukuru;
3. Veidojiet pīrāgu: apakšā un sānos ielieciet vienu kārtainās mīklas kārtu, uzlieciet uz tās pildījumu. Malas ieziež ar olu, kas sakulta ar pienu (tādā veidā mīkla labāk pielīp), pārklāj to ar citu mīklas gabalu no augšas, saspiež malas;
4. Veiciet pāris injekcijas ar dakšiņu, staigājiet pa virsmu ar silikona suku, kas samitrināta atlikušajā olā, apkaisa ar zemesriekstiem un cep cepeškrāsnī. Šī procesa ilgums ir vidēji no 20 minūtēm.

Rauga mīklas recepte

Rauga mīklas skābenes pīrāgi ir lauku virtuves klasika. Tos cep ar veseliem lieliem pīrāgiem vai maziem pīrāgiem, kurus bērniem ir tik ērti ēst. Zaļumus pildījumā bieži apvieno ar rabarberiem vai saldajiem āboliem.

Lai ceptu rauga skābenes pīrāgu, jums nepieciešams:

• 225 ml piena;
• 75 g cukura;
• 11 g sausā šķīstošā rauga;
• 1 ola;
• 120 g sviesta;
• 500 g miltu;
• 500 g skābenes.

Cepšanas procedūra:

1. Ielejiet kristāla cukuru un sauso šķīstošo raugu, pievienojiet remdenu pienu. Tad pievienojiet šķidrumu, bet ne karstu eļļu un iesitiet neapstrādātu olu. Izsijāt vajadzīgo miltu daudzumu un mīciet mīkstu, ne ciešu mīklu, kas jāsaglabā silta apmēram 45 minūtes;
2. Ielieciet tīras un sasmalcinātas skābenes ar nelielu sviesta gabalu un cukuru pēc garšas. Zaļumi kļūs tumšāki un samazināsies vairākas reizes;
3. Izklājiet pīrāgu pannu ar pusi mīklas, uzlieciet uz tās pildījumu, aizveriet augšējo daļu ar atlikušo mīklu, izveidojot no tās režģi un cepiet nedaudz mazāk par stundu (45-50 minūtes) 190-200 grādiem.

Ātrs skābenes pīrāgs cepeškrāsnī

Šī želejveida pīrāgs ar skābenēm tiek uzskatīts par ātrāko cepšanas iespēju.

Gatavošanas process ir līdzīgs čarlotes cepšanai, tikai ābolu vietā kā pildījums - skābenes zaļumi.

Kas jāiekļauj pīrāgā:

• 5 olas;
• 200 g cukura;
• 160 g kviešu milti;
• 7 g cepamā pulvera;
• 200 g skābenes.

Cepšanas soļi:

1. Sakuļ olas ar elektrisko palīgu - mikseri, pamazām pievienojot cukuru, sulīgā putojošā masā. Pēc tam nomainiet maisītāja slotiņu uz mīklas stiprinājumu un nelielā ātrumā pievienojiet miltus un cepamo pulveri;
2. Ietaukotās sadalītās veidnes apakšā liek sasmalcinātas skābenes un lej virsū biskvīta mīkla... Pagatavojiet 180 grādos līdz "sausam zobu bakstāmam".
3. Atdzisušos ceptos izstrādājumus var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Ar skābenēm un sieru

Nesaldināti konditorejas izstrādājumi ar sieru un siera pildījumu ir labi gan "tikko no krāsns", gan pilnīgi atdzisuši. Sāļa garša baltais siers lieliski papildina pirmā pavasara apstādījumu skābumu.

Šī skābenes pīrāga recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• 600 g gatavas kārtainās mīklas;
• 300 g svaigas skābenes;
• 160 g baltā siera (fetas siers, Adyghe un citi);
• 1 ola suku tīrīšanai.

Kulinārijas procesi:

1. Kārtainās mīklas gabalu sarullē plakanā apaļā kūkā uz galda, kas apkaisīts ar miltiem;
2. Pildījumam sajauc sasmalcinātas skābenes un kubiņos sagrieztu sieru;
3. Ielieciet pildījumu kūkas centrā. Pavelciet mīklas malas līdz centram un saspiediet, atstājot caurumu vidū.
   

   Skābenes pildījums pīrāgos šajā sakarā vienmēr izrādās pietiekami sulīgs, lai cepšanas laikā iztvaikojošais mitrums nesalauztu mīklas pamatni, tam pievieno kukurūzas / kartupeļu cieti (parasti saldos deserta pīrāgos) vai izveido spraugas un bedrītes lai nodrošinātu brīvu tvaika izplūdi ...

4. Suku formas cepumus ar neapstrādātu, sakultu olu un cep 40 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Temperatūras diapazons - 180 grādi.

Ar biezpienu un skābenēm

Sarīvēto pīrāgu uz smilšu mīklas, ko zina daudzi, ir pilnīgi iespējams cept, pildot nevis ar ievārījumu, bet ar biezpienu un skābenēm. Tas iznāks jaunā veidā, garšīgi un oriģināli.

Nepieciešamo produktu saraksts;

• 100 g sviesta;
• 100 g skāba krējuma;
• 2 olas;
• 100 g cukura (50 g - mīklā, 50 g - pildījumā);
• 350 g miltu;
• 100 g biezpiena;
• 200 g skābenes;
• 50 g kartupeļu vai kukurūzas cietes;
• sāls pēc garšas.

Cepšanas gaita soli pa solim:

1. Sajauc izkausēto sviestu, skābo krējumu, olas un miltus, kas saputoti ar cukuru, un samīca smilšu mīklu. Vienu tā daļu izrullējiet starp divām atbilstoša izmēra pergamenta loksnēm kūkā, kuras izmēri pārklās topošā pīrāga formas dibenu un malas, otru sarullē bulciņā un ietin ar foliju. Nosūtiet abas daļas uz ledusskapi 20 minūtes;
2. Pildījumam apvienojiet biezpienu, mazgātas skābenes, sasmalcinātas un sagrieztas sloksnēs, cukuru un cieti. Cukura daudzumu var pielāgot jūsu gaumei;
3. Veidni izklāj ar saldētu smilšu mīklas kūku, nogriež lieko. Ielieciet biezpiena-skābenes pildījumu un berzējiet atlikušās maizītes un mīklas atliekas caur rīvi ar lieliem caurumiem;
4. Cep 170-180 grādos, līdz tie ir gatavi, par ko liecinās kūkas izskats.

Ar skābenēm un olu

Šīs mīklas oriģinalitāte slēpjas ne tik daudz pildīšanas vai formēšanas metodē, bet gan gatavošanas metodē. Pīrāgu gatavo nevis cepeškrāsnī, bet katliņā uz plīts.

Produktu proporcijas mīklā un pildījumā būs šādas:

• 200 g miltu;
• 125 ml ūdens;
• 4 vistas olas (1 - mīklā, 3 vāra pildījumam);
• 150 g sviesta;
• 25 g saspiesta rauga;
• 1000 g skābenes.

Sagatavošana:

1. Apvienojiet ūdeni, raugu, olu, 50 g sviesta, miltus un mīciet sviesta mīkla... Ļaujiet tai nākt klajā laikā, kad malto gaļu gatavo pīrāga pildīšanai;
2. Cepšanas pannā izkausē vēl 50 g sviesta un tajā uz lēnas uguns sautē mazgātas un sasmalcinātas skābenes lapas. Tad izspied tos caur sietu vai sakuļ biezenī ar blenderi;
3. Mīklu izrullē taisnstūrveida kūkā, ieziež ar skābenes biezeni, pārkaisa ar sasmalcinātām vārītām olām, sarullē rullītī, kas ir aiztaisīts gredzenā;
4. Katliņā izkausē nedaudz sviesta, ieliek tajā gredzenu un uzliek uguni. Kad kūka no vienas puses ir brūna, apgrieziet to uz otru. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu.

Saldo skābenes pīrāgs

Vienkārša, bet tajā pašā laikā unikāla recepte saldai kūkai ar skābenes pildījumu, uz rauga mīklas ar smilšu maizes struktūru, pārsteigs ar saldskābo garšu un neatstās vienaldzīgu.

Smilšainai rauga pamatnei un skābenes pildījumam nepieciešams:

• 200 g sviesta;
• 400 g kviešu miltu;
• 125 ml dzeramā ūdens;
• 15 g sausā rauga;
• 10 g cukura;
• 3 g sāls;
• 500 g svaigas skābenes;
• 100 g kristāliskā cukura;
• 10 g cietes.

Kā cept:

1. Sildiet filtrēto ūdeni līdz patīkami siltai temperatūrai, bet neapdedzinot roku. Ielejiet tajā cukuru un sauso raugu, samaisiet, līdz visi kristāli ir izšķīduši un tiek iegūts duļķains šķidrums. Atstājiet raugu, lai tas atdzīvotos;
2. Pa to laiku jums jāpagriež mīksts sviests kopā ar šķipsniņu miltu un sviesta telpas temperatūra sviesta drupatās;
   

   Ja saimniece, mīcot jebkuru mīklu, nolemj sviestu aizstāt ar margarīnu, tad sāli nevar pievienot, jo šajā produktā tas ir vajadzīgajā daudzumā. Un, protams, priekšroka jādod tikai augstas kvalitātes margarīnam.

3. Ielejiet raugu iegūtajā drupatā, kurai līdz šim laikam (pēc 10-15 minūtēm) būs laiks atdzīvoties un putot. Ātri mīciet mīklu, savāciet to bulciņā, kas tiek atstāta silta, lai 40 minūtes ietilptu zem dvieļa;
4. Skābenes pildījumu pīrāgam gatavo šādi: zaļās lapas nomazgā, žāvē, sagriež sloksnēs un ievieto piemērotā traukā. Tad visu pārkaisa ar cukuru un saburza ar rokām;
5. Sadalot vienādi iznākušo mīklas gabalu, izklājiet ar to veidnes dibenu (27 x 37 cm), virsmu apkaisa ar cieti un sadaliet pildījumu. Pārklājiet pildījumu uz augšu ar vēl vienu atlikušās mīklas kārtu, saspiediet malas un izveidojiet caurumus netraucētai tvaika izplūšanai;
6. Tagad atliek tikai cept cepeškrāsnī 180 grādos. Tas prasīs apmēram pusstundu.

Tā kā šie zaļumi paši par sevi ir diezgan sulīgi, tad cepšanas laikā atliek tikai saglabāt šo sulīgumu.

1. Jāizmanto tikai jaunas skābenes lapas. Tie ir sulīgāki un tiem ir mazāk skābes, kas arī slikti ietekmē kalcija uzsūkšanos organismā;
2. Pirms ieliekat pīrāgā zaļumus vai apvienojat pildījumu ar citām sastāvdaļām, tas ir labi jāsadrupina ar rokām vai jāizliek;
3. Nebūs lieki pievienot nedaudz cietes, kas saistīs mitrumu un neļaus tai iztvaikot, izžāvējot pildījumu.

Skābenes pīrāgu mūsdienu mājsaimnieces ir nepelnīti aizmirsušas. Šis gardais budžeta ēdiens tiks apbalvots pat par svētku galds... Tālāk ir publicēti visvienkāršākie un veiksmīgas receptes skābenes pīrāgs.

Lai apspriestais pīrāga pildījums būtu pēc iespējas garšīgāks un sulīgāks, jums jāatsakās no konservētu vai saldētu produktu izmantošanas.

Jāizvēlas tikai jaunas, jaunas auga lapas.

Tāpat pirms cepšanas sasmalcinātas lapas jums tas ir labi jāsaburzina ar rokām... Tālāk sulīgs pildījums bagātīgi pārkaisa ar granulētu cukuru vai sāli pēc garšas un atstāj uz pāris minūtēm.

Rauga mīklas recepte

Rauga mīklu var iegādāties gatavu, vai arī to var pagatavot pats. Ja tiek izvēlēta pēdējā iespēja, tad jums būs jāņem šādi produkti: 1 liela karote granulēta cukura, 470 g kviešu miltu, 170 ml piena ar zemu tauku saturu, 2 lielas ēdamkarotes nearomātiskas eļļas, neliela karote no katra sausā rauga un smalkā sāls. Pildījumā būs: 3 atlasītas olas, 2 ķekarus svaigu skābenes, sāls.

1. Visas mīklai sagatavotās sastāvdaļas rūpīgi sajauc kopā. Masai jābūt maigai un elastīgai.
2. Mīkla uzpeldēs 80-90 minūtes. Šajā periodā to vajadzēs mīcīt vienu reizi.
3. Divas olas ir cieti vārītas un sagrieztas kubiņos. Tad tos sajauc ar sālītu skābeni un atlikušo neapstrādāto olu.
4. No gatavās mīklas veido divas kūkas, nedaudz atšķirīgas pēc izmēra.
5. Uz eļļotas cepešpannas izklāj lielu plātsmaizi. Malas saliek uz sāniem.
6. Pamatnes virspusē tiek uzlikts sulīgs pildījums. Kūka ir noslēgta ar pārējo mīklu. Malas ir rūpīgi saspiestas, un augšējā daļa vairākās vietās ir caurdurta ar dakšiņu.
7. Cep 25 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
8. Nomierinies. Pasniedz pie galda.

Kārtainās mīklas

Ar mājām kārtainās mīklas būs jājūkās ļoti ilgi. Tāpēc labāk ir izmantot gatavu atkausētu (puskilogramu). Papildus tiks izmantoti: 470 g skābenes, 3,5–4,5 lielas karotes granulēta cukura, 1,5 lielas karotes kartupeļu ciete, neapstrādāta ola. Kārtainās mīklas skābenes pīrāga pagatavošana ir ļoti ātra un vienkārša.

1. Skābenes mazgā ar ūdeni, žāvē ar papīra salvetēm, smalki sagriež un pārkaisa ar granulētu cukuru.
2. Ielieciet pusi mīklas uz sviesta eļļotas cepešpannas. Jūs varat to nedaudz izrullēt.
3. Pildījumu vienmērīgi izklāj virs pamatnes un pārkaisa ar kartupeļu cieti.
4. Atliek pārklāt kūku ar otro mīklas daļu, saspiest un nosūtīt uz karsta krāsns uz 35 minūtēm.

Jūs nedrīkstat pievienot pildījumam cukuru, bet nedaudz sālīt skābenes.

Ar skābenēm un sieru

Šādam kārumam gatavs rauga mīkla... Pietiks ar 600 g iepakojumu.Un sulīgo pildījumu gatavo no: 270 g skābenes, 160 g mīksta kazas siers, sāls. Cepšanas eļļošanai ņem vistas olu.

1. Sieru sadrupina kubiņos, sajauc ar mazgātām un rupji sasmalcinātām skābenēm. Pildījums ir sālīts un piparots.
2. Mīklu izrullē kūkā, pa vidu izklāj skābenes ar sieru.
3. Pamatni viegli pavelk uz vidu.

To darot, ir svarīgi neplīst mīklu.

4. Olu sakuļ atsevišķā traukā, pēc tam ar to iesmērē visu topošās kūkas virsmu.
5. Cep cepeškrāsns vidējā restē 45 minūtes.

Gatavi maizes izstrādājumi ir lielisks papildinājums jebkurai zupai vai buljonam.

Ar biezpienu un skābenēm

Šādi konditorejas izstrādājumi kļūs lielisks deserts kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Lai to sagatavotu, jums jāsagatavo: 220 g skābenes, 120 g biezpiena, 110 g granulēta cukura, 2 lielas karotes kartupeļu cietes, šķipsniņa sāls, puse iepakojuma sviesta, 90 g vidēji skāba skābuma krējums, 2 neapstrādātas olas, neliela karote cepamā pulvera, 330 g kviešu miltu. Sīks kūkas apraksts ir sniegts zemāk.

1. Lai pagatavotu mīklu, sviestu uzkarsē uz minimālas uguns, un, kad tas nedaudz atdziest, to sajauc ar vienu olu un dzeltenumu no otrās.
2. Masai pievieno pusi cukura, skābo krējumu, izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
3. Lai mīkla paceltos, tā nav jākarsē.
4. Skābenes pildījumu ir ļoti vienkārši pagatavot. Lai to izdarītu, svaigas smalki sagrieztas lapas pārkaisa ar atlikušo cukuru un nelielu sāls daudzumu. Tiem pievieno sausu biezpienu un kartupeļu cieti.
5. Mīklu sadala divās nevienādās daļās. Liela daļa iekļaujas apaļā formā, pārklāta ar pildījumu un mazāka daļa.
6. To cep 55 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī.
7. Apmēram 15 minūtes pēc vārīšanas sākuma kūkas virsma tiek smērēta ar atlikušo olbaltumvielu.

Apaļš, krāsnī necaurlaidīgs trauks ar diametru 23 cm ir ideāli piemērots norādītajam sastāvdaļu daudzumam.

Ar skābenēm un olu

Gatavojot pikantu cepšanas iespēju, papildus skābenēm ir vērts pievienot arī pīrāga pildījumam vistas olas... Tie kārumam piešķirs sāta sajūtu. Papildus 4 vidējām olām ņemiet: mārciņu rauga mīklas, sāli, 470 g svaigu skābenes, ķekars zaļo sīpolu, maltus piparus, 80 g sviesta.

1. Mīklu sadala divās nevienādās daļās, abas nedaudz izrullē. Jūs varat pagatavot apaļu vai taisnstūrveida kūku.
2. Lielākā daļa no tām iekļaujas izvēlētajā formā, pie tās tiek veidoti buferi.
3. Pildījumam olas cieti novāra un berzē uz rupjās rīves.
4. Skābenes un sīpolus nomazgā, nokrata no ūdens un smalki sagriež.
5. Olas atsevišķā traukā sajauc ar sagatavotiem augiem. Masa tiek sālīta, aromatizēta ar pipariem un citām garšvielām, ja vēlaties.
6. Izkausēts sviests palīdzēs tikt galā ar pildījuma sausumu. Pēc tā pievienošanas pildījumu rūpīgi sajauc un nosūta uz pamatni.
7. Pīrāga virspusē aizveriet otro mīklas daļu un cepiet 45 minūtes.

Pildījumam varat pievienot ne tikai vistas olas, bet arī paipalu olas.

Saldo skābenes pīrāgs

Viens no garšīgākajiem saldo skābenes pīrāgu pildījumiem ir ābolu un vaniļas cukura variants. Papildus 2 saldajiem augļiem ņemiet: mārciņu rauga mīklas, 70 g pūdercukurs, paciņa vaniļas cukurs, 2 zariņi piparmētru, 280 g svaigas skābenes, liela karote granulēta cukura.

1. Mīklu sadala divās nevienādās daļās un izrullē.
2. Lielais ir izkārtots formā, veidojot mazas malas.
3. Pildījumam nomazgātas un sasmalcinātas skābenes sajauc ar smalkiem ābolu kubiņiem, cukuru un vaniļas cukuru un sasmalcinātu piparmētru.
4. Masu izklāj uz pamatnes un pārklāj ar testa otro daļu.
5. To cep 35 minūtes karstā krāsnī.

Nedaudz atdzesētas smalkmaizītes bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.

Ātrs skābenes pīrāgs cepeškrāsnī

Pat skābenes var pagatavot pat želejveida pīrāgu. Tas prasīs ļoti maz laika, kā arī šādus produktus: 3 lielas saujas svaigu skābenes lapu, 2 ēd.k. milti, 1,5 ēdamk. kefīrs ar zemu tauku saturu, 0,5 mazi. ēdamkarotes sāls un tikpat daudz cepamā pulvera, liela karote granulēta cukura, 3 lielas olas, 2 lielas ēdamkarotes eļļas bez smaržas.

1. Olas sajauc ar sāli, kefīru un granulētu cukuru. Ar blenderi tās saputo pūkainā masā. Tālāk produktus apvieno ar sviestu, cepamo pulveri un izsijātiem miltiem.
2. Mīcīto mīklu ievilks 15-20 minūtes.
3. Tad pusi masas lej eļļotā veidnē, virsū uzber sasmalcinātas skābenes, kuras noslēdz ar atlikušo mīklu.
4. Kārumu cep 35-40 minūtes.

Piesātinājuma dēļ pildījumam varat pievienot vārītu olu.