Garšīgu maltas cūkgaļas kotletes recepte. Maltas cūkgaļas kotletes pannā

Mizotos sīpolus un ķiploku daiviņas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Iemērciet baltmaizi aukstā pienā, viegli saspiediet un mīciet ar drupatu. Gatavai atdzesētai cūkgaļai pievieno maizi, sīpolus un ķiplokus un mīca līdz viendabīgai masai. Ielieciet tur skābo krējumu un olu dzeltenumus (proteīni nav iekļauti, jo tie kotletēm piešķir stingrību), sāli un piparus pēc garšas, vēlreiz mīciet, lai malta gaļa kļūtu saspringta un elastīga, un dzeltenumi un skābs krējums tajā pilnībā iesūcas .

Pannā labi uzkarsē augu eļļu un plašā plakanā plāksnē ielej krekerus. Dziļā bļodā ielej aukstu ūdeni - tas noderēs, veidojot kotletes. Samitriniet rokas ar ūdeni, atdaliet mazus maltas gaļas gabaliņus, no tiem izveidojiet kotletes, sarullējiet rīvmaizē un ielieciet pannā. Vispirms apcep bez vāka. Kad kotletes no apakšas apceptas, apgrieziet tās ar lāpstiņu, pārklājiet pannu ar vāku un kādu laiku apcepiet, līdz tās ir mīkstas.

Kotletes, kas pagatavotas pēc šīs receptes, saglabās sulīgumu pat pēc atdzišanas.

Vairāk par šo tēmu:

kulinariada.ru

Kā pagatavot sulīgas un maigas liellopa un cūkgaļas kotletes. Visi mājās gatavotas cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes pagatavošanas noslēpumi

Kotletes ir universāls ēdiens, ko mīl gan pieaugušie, gan bērni.

Tos var ieviest bērna uzturā no 10 mēnešiem, un tvaika kotletes var lietot pat cilvēki, kuri ievēro diētu veselības apsvērumu dēļ.

Un, protams, katrai mājsaimniecei ir sava īpaša recepte.

Liellopa un cūkgaļas kotletes gatavošanas vispārīgie principi

Mājas kotletes garša, pirmkārt, ir atkarīga no gaļas, no kuras gatavo malto gaļu. Tam vajadzētu būt svaigam. Daži dod priekšroku plecam vai mugurai, bet citi dod priekšroku cūkgaļas kaklam un liellopa filejai. Tas viss ir atkarīgs no tā, vai jums patīk liesa vai trekna gaļa. Kotletēm joprojām ir vēlams iegādāties gaļu ar nelielu tauku daudzumu, lai tā būtu sulīga. Cūkgaļa un liellopu gaļa kotletēm tiek uzskatīta par universālu, kur treknajai liellopu gaļai pievieno cūkgaļu, kas ir vieglāki tauki.

Malto gaļu var pagatavot pats, pagriežot iegādātos gaļas gabalus gaļas mašīnā vai blenderī. Bet jūs varat nekavējoties iegādāties gatavu malto gaļu. Šajā gadījumā jūs nezināt, ko jūs tajā ievietojat, bet jūs varat ļoti ātri, bez lielām pūlēm, sagatavot paredzēto ēdienu.

Pēc saimnieces ieskatiem maltai gaļai pievieno:

Sīpoli. To var pievienot neapstrādātu vai sautēt līdz zeltaini brūnai. Un daži cilvēki ēdiena gatavošanā dod priekšroku abiem. Sīpoli pievieno mūsu kotletiem sulīgumu un uzlabo garšas īpašības... Tomēr, ja jūsu mājsaimniecība ir dedzīgi šī dārzeņa pretinieki, tad kotletes izrādīsies bez tā;

Maize. Būtībā viņi ņem baltmaizi vai klaipu un iemērc ūdenī vai pienā. Tiek uzskatīts, ka ir nepieciešams ņemt maizes mīkstumu. Tomēr, kā rāda prakse, garozas klātbūtne nemaz nepasliktina to garšu, un mīkstinātā formā tas pat nav jūtams. Proporcionāli 1/5 maizes ieteicams likt uz visu malto gaļu. Maize ir nepieciešama, lai kotletēs absorbētu un noturētu sulu. No tā sula cepšanas laikā neizplūdīs, un kotletes neizrādīsies cietas un sausas;

Kotlešu gatavošanas cienītāji arī ir sadalīti atbalstītājos par olu pievienošanu maltai gaļai un viņu pretiniekiem. Un tiem, un citiem ir savi argumenti. Pirmie uzskata, ka, lietojot olas, kotletes nesadalīsies, bet otrās ir pārliecinātas, ka olbaltumvielas cepšanās laikā saritināsies, un maltā gaļa ne tikai nesalipinās, bet arī atdalīsies;

Biežs viesis šajā receptē ir rīvēti neapstrādāti kartupeļi. Izmantojot to kopā ar maizi vai tās vietā, ēdienam pievienosiet arī sulīgumu;

Ir fani, kas šādiem kotletiem pievieno ķiplokus. Tomēr tie nekavējoties jāizlieto karsti, pretējā gadījumā tiem nebūs ļoti patīkama aromāta, kad tie būs atdzisuši;

Sāli un piparus pievieno pēc garšas, un tikai no jums atkarīgs, kādus kotletus vēlaties;

Maltai gaļai varat pievienot arī nedaudz ūdens, tas padarīs tos mīkstākus. Galvenais nav pārspīlēt;

Dažas mājsaimnieces kotletēm pievieno mannu, lai salīmētu malto gaļu, taču vairumā gadījumu tas ir nevajadzīgs papildinājums;

Maizes cepšanai varat izmantot miltus vai rīvmaizi.

Recepte 1. Klasiskas maltas cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes

to tradicionālā recepte, kuru katra mājsaimniece cenšas dažādot ar papildu sastāvdaļām savā veidā.

Maltā cūkgaļa un liellopa gaļa - 1 kg;

Klaips vai maize (vēlams balta un nedaudz sausa, jo svaiga maize var izraisīt skābumu) - 1/3 daļa vai 200 grami;

Sīpoli - 3 galvas;

Destilēts ūdens telpas temperatūra- 1,5 tases;

Sāls, pipari - pēc saviem ieskatiem;

1. Sagrieziet klaipu vai maizi gabalos un pārklājiet ar ūdeni vai pienu. Šķidrumam jābūt istabas temperatūrā.

2. Sagrieziet neapstrādātus sīpolus mazos gabaliņos vai sasmalciniet. Ja vēlaties, sīpolus var sautēt sviestā.

3. Maltai gaļai pievieno maizi, glāzi ūdens, sīpolu un iecilā olu.

4. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas un labi samaisiet.

5. Ielieciet pannu uz uguns un pievienojiet augu eļļu.

6. Veidojiet pīrādziņus, ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

7. Kad esat pabeidzis, pievienojiet pannai nedaudz ūdens un 10 minūtes tvaicējiet pīrādziņus.

2. recepte Maltas cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes ar zaļumiem

Zaļumu izmantošana piešķir šim ēdienam mutē laistošu izskatu un garšu.

Maltā gaļa (ideāla kombinācija: cūkgaļa + liellopa gaļa) ​​- 600 grami;

Viena galva sīpolu;

Vidēja izmēra vistas ola - 1 gab.;

Dilles, pētersīļi - katrs pa vienam ķekaram;

Ķiploki (pēc saviem ieskatiem) - 1-2 krustnagliņas;

Sāls, malti melnie pipari;

Milti maizes cepšanai.

1. Paņemiet iegādāto malto gaļu vai pagrieziet cūkgaļu un liellopu gaļas mašīnā.

2. Uzkarsē nedaudz piena un pārlej to ar baltmaizes vai klaipa mīkstumu.

3. Smalki sagrieziet sīpolus un zaļumus.

4. Apvienojiet malto gaļu, maizi, no kuras noteciniet pienu, sīpolus un zaļumus.

5. Pievienojiet olu, sāli un piparus.

6. Rūpīga mīcīšana ar rokām piešķir kotletēm maigumu un sulīgumu. Palīdzēs arī tas, ja bļodā sakuļ malto gaļu.

7. No iegūtā maisījuma pēc vēlēšanās veidojam kotletes. Tie izskatās ļoti jauki ovālas formas. Rullējiet tos miltos.

8. Cepiet kotletus uz vidējas uguns, lai tie būtu cepti no iekšpuses. Gatavošanas laiks ir 20 minūtes.

Recepte 3. Liellopa un cūkgaļas kotletes ežu formā

Šī recepte ir piemērota maziem gardēžiem un priecēs bērnus, piemēram, bērnu ballītē.

Maize - 4 gabali vai 3 gabali maltas gaļas;

Skābais krējums vai jogurts (ar lielu tauku procentu, un izmantojiet jogurtu bez augļu piedevām) - 1 ēdamkarote;

Cieti vārītas olas - 3 gab.;

Neapstrādāta vistas ola - 1 gab.;

Rīvmaize (var būt dzeltena) - 4 ēdamkarotes;

Melnie piparu graudi - ežu dekorēšanai;

No norādītā daudzuma vidēji jāiegūst 6 lieli kotleti.

1. Ritiniet gaļu blenderī vai gaļas mašīnā un sajauciet sastāvdaļas savā starpā.

2. Baltmaizes vai klaipa mīkstumu ielej ar pienu un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.

3. Pagatavojiet 3 olas cieti vārītas apmēram 7-8 minūtes.

4. Vārītas olas pārgriež uz pusēm. Mīciet dzeltenumus vai trīs uz smalkas rīves, pievienojiet tiem sasmalcinātus zaļos sīpolus, sāli un piepildiet ar iegūto olu baltumu maisījumu.

5. Savītā savītā sasmalcinātu gaļu pievienojiet maizes mīkstumu, olu, sāli, mannas putraimi... Visu kārtīgi sakuļ un samaisa.

6. Pildītas olas ietin malto gaļu un piešķir tai eža formu.

7. Kotletes rotā ar zemesriekstiem, nevis adatām, melno piparu graudiņus acu un deguna vietā, virsū pārkaisa ar rīvmaizi skaistumam.

4. recepte "Svētku" liellopa un cūkgaļas kotletes

Šādu kotletu tehnoloģija atgādina Kijevas kotlešu sagatavošanu. Tomēr šeit mēs neizmantosim vistas fileja, un mēs gatavosim visu no maltas gaļas.

Cūkgaļa un liellopu gaļa vienādos daudzumos - šī recepte ir paredzēta 1 kg;

Cietais siers - 100 grami;

Sīpoli - 2 galvas;

Krekeri, kas izgatavoti no 4 baltmaizes šķēlītēm;

Sāls un pipari pēc garšas;

Sviests - 100 grami;

Rīvmaize - 1 iepakojums;

Milti maizes cepšanai;

1. Sagatavojiet pildījumu: berzējiet sieru uz smalkas rīves, sasmalciniet mīksto sviestu ar dakšiņu un sajauciet to ar smalki sagrieztām dillēm.

2. No iegūtās kompozīcijas satiniet mazas ovālas bumbiņas. Mēs liekam tos atdzist līdz vajadzīgajam brīdim.

3. Kvadrātos sagrieztas maizes drupatas pārlej ar aukstu ūdeni, līdz tās kļūst mīkstas. Tad mēs notecinām pārējo ūdeni.

4. Sīpolu berzē uz rupjās rīves vai sagriež mazos gabaliņos.

5. Maltās gaļas gatavošana: cūkgaļu un liellopu gaļu samaļ gaļas mašīnā. Mēs savā starpā apvienojam gaļu, krekerus, 1 olu un garšvielas.

6. Malto gaļu sadaliet porcijās, katrā no tām iesaiņojam sagatavota sviesta gabalu ar sieru un zaļumiem.

7. Svētku kotletus izrullē vairākos posmos: miltos, sakultā olā, maizes drupatās.

8. Cepiet kotletus līdz zeltaini brūnai vidējā siltumā.

5. recepte Maltas cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes "Hercules"

To īpatnība slēpjas olu vietā auzu pārslu pievienošanā.

Graudaugi- 100-140 grami;

Rīvmaize vai milti - 100 grami;

1. Gatavo malto gaļu ielej pienu istabas temperatūrā.

2. Pievienojiet mizotos un sarīvētos sīpolus.

3. Ielejiet auzu pārslas, sāli, piparus un zaļumus. Auzu pārslas var samalt kafijas dzirnaviņās līdz miltu stāvoklim.

4. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūta uz ledusskapi 1 stundu.

5. No maltas gaļas izveidojiet mazus kotletus, sarullējiet tos rīvmaizē un apcepiet uz karstas pannas augu eļļā, līdz tie ir mīksti.

6. Pēc tam, kad kotletēm ir zeltaini brūna garoziņa, pannā pievieno 100 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.

6. recepte Maltas cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes ar rīsiem

Šie kotletes ir ļoti apmierinoši.

Apaļie rīsi - 200 grami;

Sīpoli - 2 galvas;

Ķiploki - 1-2 krustnagliņas (pēc izvēles);

1. Noskalojiet rīsus zem tekoša auksta ūdens. Ievietojiet to katliņā un ielejiet verdošu ūdeni 1 tases rīsu daudzumā uz 2 tasēm ūdens.

2. Maltai gaļai pievieno gaļas mašīnā sarullētus sīpolus un ķiplokus.

3. Maltai gaļai pievieno arī vārītus rīsus, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisām un veidojam kotletītes.

4. Uzkarsē pannu līdz karstai. Ielejiet augu eļļu.

5. Ielieciet kotletus un apcepiet tos uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Tad pagrieziet kotletus uz otru pusi, pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet vēl 5 minūtes.

7. recepte Ātri maltas cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes

Šādi kotleti palīdzēs, ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot maltīti.

Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa vienādā procentā - 600 grami;

Neapstrādātas olas - 4 gab., Bet jūs varat ņemt mazāk;

Majonēze (produktam piešķirs aromātu un sulīgumu) - 50 grami;

1. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu.

2. Neapstrādāti kartupeļi nomizo un sarīvē.

3. Gatavai maltai gaļai pievieno: sīpolu, kartupeļus, olu, sāli un piparus.

4. Sajauciet norādītās sastāvdaļas.

5. Pievienojiet majonēzi un miltus un vēlreiz samaisiet.

6. Cepiet augu eļļā 4-5 minūtes no abām pusēm, līdz tās ir mīkstas.

Padomi un triki maltas cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes pagatavošanai

1. Lai maltā gaļa cepšanas laikā nesadalītos, to labi samaisa un atstāj uz pusstundu ledusskapī.

2. Samaisiet malto gaļu labākas rokas tāpēc jūs jutīsit tā konsistenci un gabaliņu neesamību.

3. Lai maltā gaļa neliptu pie rokām, veidojot kotletes, samitriniet rokas ar ūdeni.

4. Pirms cepšanas panna ir labi jāsasilda. Nepārspīlējiet ar sviestu. Tam vajadzētu būt tik daudz, lai pārklātu pannu. Cep tos 2-3 minūtes uz lielas uguns un pēc tam ar vāku uzkarsē.

5. Cepšanas beigās dažas kotletes sautē katliņā, lai tās būtu sulīgākas un mīkstākas. Laiks ir apmēram 10-15 minūtes.

Iemācieties sajust ēdienu un gatavošanas procesu. Jūs saņemsiet garšu, un jums izdosies!

dažas dienas.ru

Maltās cūkgaļas kotletes liellopa gaļas recepte ar fotoattēlu

Kāds teiks, ka maltās gaļas pīrādziņi ir parasts, neievērojams ikdienas ēdiens. Jūs varat derēt! Galu galā visparastākās maltās gaļas kotletes, ja vēlaties, var pārvērst par kaut ko pārsteidzoši garšīgu un oriģinālu.

Maltā gaļa ēdiena gatavošanai gardas kotletes Tiks darīts jebkas: cūkgaļa, liellopu gaļa vai jaukta, vistas gaļa, tītara malums vai pat zivis. Maltās gaļas kotletēm varat pievienot dārzeņus, sēnes, garšaugus, sieru, garšvielas un citas sastāvdaļas - varat eksperimentēt bezgalīgi.

Jūs gatavojat parastu malto gaļu vai eksperimentējat ar piedevām, jūs nevarat iztikt bez pamata gatavošanas noteikumiem:

• Žāvēta maize tiek uzskatīta par vienu no maltās gaļas kotletes galvenajām sastāvdaļām. Tas var būt rudzi vai kvieši. Maizi bez garozas iepriekš iemērc pienā vai ūdenī, pēc tam pievieno maltai gaļai;
• Maltai gaļai kotletēm jābūt labi izsistām, tikai tādā veidā kotletes izrādīsies maigas un sulīgas. Ja putošanas procesā maltai gaļai pievieno ledus ūdeni, minerālūdeni vai krējumu, kotletes izrādīsies sulīgas;
• Lai iegūtu tādu pašu sulīgumu, maltā kotletē pievieno smalki sagrieztu sīpolu vai baltos kāpostus. Tas ir smalki sagriezts un nav sasmalcināts, paturiet to prātā!

Tie nav visi gardu kotletu noslēpumi. Izpētiet mūsu recepšu izvēli, jūs gaida daudz atklājumu!

Kotletes "Ārkārtīgi garšīgas"

500 g maltas gaļas

3 baltmaizes šķēles,

2 ēdamk. l. sasmalcināti pētersīļi

1 tējk sinepju pulveris

sāls, melnie pipari.

Pirms vārīšanas mērcējiet baltmaizes šķēles ūdenī. Bļodā apvienojiet rupji sagrieztu sīpolu, izspiestu baltmaizi un smalki sagrieztus pētersīļus. Visu samaisa, pievieno malto gaļu, sausas sinepes, olas dzeltenums un vēlreiz samaisiet. Ja jūsu maltā gaļa izrādās pārāk bieza, ielejiet nedaudz auksta ūdens tieši masā. Citā bļodā saputo olu baltumus līdz putām. Pusi olbaltumvielu apvienojiet ar malto gaļu, viegli samaisiet, pievienojiet otru pusi un vēlreiz samaisiet. Ar mitrām rokām veidojiet pīrādziņus un apcepiet tos pannā ar augu eļļu no abām pusēm līdz garšīgai zeltaini brūnai garozai.

Maltas cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes ar dārzeņiem un zaļumiem

600 g jauktas maltas gaļas

150 g cieta siera

100-150 g novecojušas baltmaizes,

50 g pētersīļi un dilles,

2 daiviņas ķiploku

100 g augu eļļas

sāls, pipari - pēc garšas.

Sasmalciniet tomātus, sīpolus un garšaugus pēc iespējas mazākus, cietais siers mazi kubi. Apvienojiet sieru ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Pievienojiet šo sagatavoto maisījumu jau sajauktam divu veidu maltai gaļai, nosūtiet tur olu un pienā iemērcamo maizi. Labi samaisiet iegūto masu, sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur ķiploku presi. No iegūtās masas veido vidēja izmēra kotletus un apcep tos no abām pusēm augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.

Neparasti kotleti ar olu pildījumu mīklā

500 g maltas gaļas

sāls, sarkanie pipari - pēc garšas.

Cieti uzvāra 3 olas un sarīvē uz rupjās rīves, sagriež 2 sīpolus mazos kubiņos un apcep nedaudz augu eļļas līdz zeltaini brūnai. Šīs sastāvdaļas sajauc kopā. Atlikušo sīpolu sarīvē uz rupjās rīves un pievieno maltai gaļai, sāli un piparus pēc garšas. Rūpīgi samaisiet iegūto maisījumu un sitiet to pret darba virsmu. Šajā gadījumā jūsu kotletes izrādīsies maigākas un gaisīgākas. Izklāj pārtikas plēvi un uz tās vienmērīgā kārtā liek sagatavoto malto gaļu, virs kuras liek olu un sīpolu pildījumu, un tad visu ar plēvi sarullē rullī. Cieši iesaiņojiet to plastmasas plēvē un ievietojiet saldētavā. Neaizstājams nosacījums: rullim jāsasalst tādā mērā, lai to varētu sagriezt, un tas nesadalās. Rullīti sagriež kārtīgās šķēlītēs. Sagatavojiet mīklu no 1 olas, 100 ml ūdens, sāls un miltiem. Gatavošanas pēdējā posmā vienkārši iemērciet ruļļa gabaliņus mīklā un apcepiet līdz mīkstam pannā ar sakarsētu augu eļļu.

Liellopa kotletes ar sieru "Mammas noslēpumi"

1 kg maltas liellopa gaļas

2 daiviņas ķiploku

2 maizes šķēles

130 g cieta siera

100 ml augu eļļas,

maizes drupatas - maizes cepšanai,

sāls, melnie pipari.

Maizes šķēles iemērc krēmā. Maltai gaļai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, maizi, kas iemērc krēmā, un olu. Amatierim visu sāli un piparus un labi samaisa. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno maltai gaļai. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa un ar mitrām rokām veido vēlamās formas un izmēra pīrādziņus. Pēc tam sarullējiet tos maizes drupatās, apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai pannā ar sakarsētu augu eļļu, tad ielieciet tos cepšanas traukā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C uz 10 minūtēm.

Maltās gaļas kotletes ar baltie kāposti"Sulīgs un sulīgs"

400 g jauktas maltas gaļas

400 g balto kāpostu,

3 daiviņas ķiploku

zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas.

Kāpostus izlaiž caur gaļas mašīnā (vai labāk smalki sakapā), sīpolu, ķiploku, iztukšo sulu un pievieno maltos gaļai sagatavotos dārzeņus. Tur iebrauc olu, pievieno sasmalcinātus garšaugus, sāli un piparus pēc garšas. Maisiet, līdz iegūstat. viendabīga masa, no kuras veido vidēja izmēra kotletes, sarullē tās miltu un mannas maisījumā un cep no abām pusēm pannā ar sakarsētu augu eļļu līdz zeltaini brūnai.

Maltās gaļas kotletes ar marinētām bietēm un kartupeļiem "Zviedru svētki"

8 ēdamk. l. marinētas bietes,

2-3 kartupeļi, atkarībā no izmēra,

Dziļā bļodā sakuļ malto gaļu, pienu un dzeltenumu līdz viendabīgai masai, pievieno sarīvētus kartupeļus, smalki sagrieztas bietes, iepriekš apceptus sīpolus līdz zeltainam, samaisa un sāli pēc garšas. Aklas kotletes no vārītās masas, sarullē rīvmaizē un apcep pannā ar sakarsētiem taukiem (lieto taukus - tā būs garšīgāk) no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Maltās gaļas kotletes ar kūpinātu krūtiņu un fetas sieru "Serbian traditional"

1 kg maltas cūkgaļas un liellopa gaļas,

150 g kūpinātas krūtis

5 daiviņas ķiploku

½ kaudze. gāzēts ūdens,

2 tējk malta paprika,

50 g augu eļļas

pētersīļi un dilles - pēc garšas un vēlmes,

sāls, pipari - pēc garšas.

Apvienojiet malto gaļu ar smalki sagrieztiem sīpoliem, garšvielām, soda un minerālūdens, samaisiet un ievietojiet ledusskapī 2 stundas. Kad laiks ir beidzies, izņemiet to un pievienojiet tam smalki sagrieztu fetas sieru, krūtiņu, zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus. No iegūtās masas veido vidēja izmēra kotletus un apcep tos pannā ar sakarsētu augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pārliek katliņā, pielej pusi glāzes ūdens un vāra uz ļoti mazas liesmas, pārklātu 10 minūtes.

Vistas kotletes ar krabju nūjiņām

500 g maltas vistas

500 g krabju nūjiņu vai krabju gaļas,

sāls, pipari - pēc garšas.

Smalki sasmalciniet ar nazi vai, vēl vieglāk, izlaidiet caur gaļas mašīnā krabju nūjas un pievienojiet tos maltai gaļai. Iegūtajā masā sakuļ olas, pievieno sasmalcinātus sīpolus, pienā vai ūdenī samērcētu maizi un, protams, sāli un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa, akls ar rokām, laiku pa laikam nolaižot tos ūdenī, lai mazie kotleti būtu slapji. Sagatavotos pusfabrikātus iemērciet rīvmaizē un apcepiet līdz zeltaini brūnai 10 minūtes katrā pusē pannā ar sakarsētu augu eļļu. Pēc tam ļaujiet kotletēm vārīties vēl 10 minūtes zemā siltumā zem vāka.

Vistas kotletes ar krēmveida riekstu pildījumu "Gardēžiem"

blogkulinar.ru

cūkgaļas maltās liellopa gaļas kotletes recepte sulīga un maiga

Ņemot vērā, ka uz iepakojuma esošais sastāvs ne vienmēr atbilst realitātei, mēs nolemjam šādu produktu sagatavot paši. Tātad, kā pagatavot maltu cūkgaļas liellopu gaļu? Kas nepieciešams receptei un kādas proporcijas ir visoptimālākās?

Šāda veida maltās gaļas klasiskā versija sastāv no cūkgaļas un liellopa mīkstuma vienādās proporcijās.

Tie. ja ēdienam nepieciešams puskilograms maltas gaļas, tad jāpērk 250 g cūkgaļas un tikpat daudz liellopu gaļas.

No virtuves instrumentiem visbiežāk tiek izmantota gaļas mašīna (vecmodīgi) vai kombains.

Vispirms cūkgaļu un liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos,

tad sasmalciniet tos.

Piemēram, vai jūs gatavojat pildīti pipari vai pildīti kāposti.

Ja receptei nepieciešams sulīgāks variants, maltās gaļas pagatavošanai var pievienot nedaudz speķa, savītu gaļas mašīnā un rīvētu ķirbi.

Tagad jūs esat gatavs jebkuram kulinārijas eksperimentam!

Ja līdz šim tā domāji liellopa gaļas kotletes var izrādīties ārkārtīgi grūts un sauss, mēs esam gatavi mainīt jūsu domas. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai maltās liellopa gaļas kotletēm recepti, kas pilnībā mainīs jūsu priekšstatu par kotletēm.

Ja līdz šim domājāt, ka liellopa gaļas pīrādziņi var izrādīties ārkārtīgi izturīgi un sausi, tad mēs esam gatavi mainīt jūsu viedokli. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai maltas liellopa gaļas kotletes recepti, kas pilnībā mainīs jūsu priekšstatu par kotletēm. Tātad, sāksim darbu.

Sīpols - 1 galva;

Iegūtā malta gaļa ir labi jāsajauc. Vislabāk to darīt ar rokām. Maisīšanas laikā lēnām pievienojiet mannu. Mēs rakstījām, ka tā daudzums ir 1 ēdamkarote, bet ar to var nepietikt. Maltā gaļa nedrīkst būt ļoti šķidra, uzmanieties no tā.

Tālāk mēs sākam cepšanu. Ja vēlaties izvairīties no maltas gaļas pielipšanas pie pannas, tad tā ir labi jāsasilda. Kad panna ir sasniegusi vēlamo temperatūru, ielejiet tajā eļļu. Kamēr eļļa sakarst, sāciet veidot malto gaļu mazās bumbiņās. Ja vēlaties, var izmantot rīvmaizi. Ielieciet bumbiņas pannā un grilējiet uz vidējas uguns 5 minūtes. Tad apgrieziet pīrādziņus un apcepiet vēl 10 minūtes ar vāku.

kā pagatavot kotletes gardas maltas liellopa gaļas pīrādziņu recepte