കൂൺ നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ. പോർസിനി കൂൺ ഉള്ള പറഞ്ഞല്ലോ - മെലിഞ്ഞത്. കുഴെച്ച ചേരുവകൾ

പെൽമെനി വളരെ സാധാരണമായ ഒരു വിഭവമാണ് പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്, മസാലകളും ഉള്ളിയും കൊണ്ട് താളിക്കുക, ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും മൃഗം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറഞ്ഞു. അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ ഈ വിഭവം ആരെങ്കിലും നിരസിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. ഇന്ന് ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനായി ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഒരു പുതിയ തരം മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു - മാംസവും കൂണും ഉള്ള പറഞ്ഞല്ലോ ചോക്സ് പേസ്ട്രി.

ഒരുപക്ഷേ അവയെ പറഞ്ഞല്ലോ എന്ന് വിളിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശരിയായിരിക്കും, കാരണം പൂരിപ്പിക്കൽ മാംസം മാത്രമല്ല. കസ്റ്റാർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, വളരെ കുറച്ച് ശാരീരിക പരിശ്രമം ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ അത് വളരെ ഇലാസ്റ്റിക് ആൻഡ് ടെൻഡർ ആയി മാറുന്നു. ഉരുട്ടിയെടുക്കുമ്പോൾ, അത് ചുരുങ്ങുന്നില്ല, സാധാരണ പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ മേശയിലും റോളിംഗ് പിന്നിലും പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അതായത്, അവനോടൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നത് കൂടുതൽ മനോഹരവും എളുപ്പവുമാണ്.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ മാംസവും കൂണും ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുന്നു:

കസ്റ്റാർഡ് മാവിന്റെ ചേരുവകൾ:

2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
400 മില്ലി. വെള്ളം;
50 മില്ലി. ഒലിവ് ഓയിൽ;
ഏകദേശം 500-600 ഗ്രാം മാവ്, കൂടാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ ഒരു പിടി;
8-10 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ:

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (റെഡിമെയ്ഡ്, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ നിന്ന്) കൂടാതെ പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്- 400 ഗ്രാം വീതം;
ഉള്ളി ഒരു ചെറിയ തല;
ഒലിവ് ഓയിൽ - വറുക്കാൻ അല്പം.

പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം സമയം- ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ.

പുറത്ത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം - 56 പീസുകൾ. വലിയ പറഞ്ഞല്ലോ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

പാചകം കുഴെച്ചതുമുതൽ.

മാവ് ഭൂരിഭാഗവും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. മാവ് കൂമ്പാരത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വെണ്ണ ചേർത്ത തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ടകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത് മൃദുവായ കസ്റ്റാർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, വെറുതെ വിടുക.

ഞങ്ങൾ സ്റ്റഫ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, നന്നായി കഴുകിയ ചാമ്പിനോൺസ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക (പക്ഷേ പൊടിയിലല്ല).

കൂൺ ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിച്ച ശേഷം, ഒലിവ് എണ്ണയിൽ 7 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചെറുതായി തണുക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർത്ത് മോൾഡിംഗ് പ്രക്രിയയിലേക്ക് പോകുക.

ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു

കുഴെച്ചതുമുതൽ പല കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് കെട്ടുകളാക്കി ഉരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ ബണ്ടിലുകൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് അവയിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള ചെറിയ കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കി ഓരോന്നും മാവിൽ ഉരുട്ടുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച്, അതിൽ നിന്ന് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള കേക്കുകൾ മുറിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ലളിതമാക്കാം. എന്നാൽ ഓരോ പറഞ്ഞല്ലോ വ്യക്തിപരമായി ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത് തീർച്ചയായും മടിയന്മാർക്കുള്ളതല്ല.

അതിനാൽ, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഓരോ കട്ടിയുള്ള കേക്കും നേർത്തതായി ഉരുട്ടി, ഒരു ടീസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് ഇടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ അന്ധമാക്കുക, പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്ക് ചന്ദ്രക്കലയുടെ ആകൃതി നൽകുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ചിത്രത്തിന്റെ കോണുകൾ ഉറപ്പിച്ച് ഒരു തടിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ അധ്വാനത്തിന്റെ ഫലം മാവ് പൊടിച്ച ഒരു ട്രേയിൽ ഇട്ടു, സംഭരണത്തിനായി ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു.

ഒറ്റയിരിപ്പിൽ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന അത്രയും ഉരുളകൾ മാത്രം ബാക്കിവെക്കും. ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം, അതുപോലെ ക്ലാസിക് മാംസം ശേഷം 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യും. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മേശയിൽ ചൂട് ആരാധിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ - വർഷങ്ങളോളം ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവംഞങ്ങളുടെ കുടുംബം, ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വന്നവരാണ്. അതും ശ്രമിക്കുക! നിങ്ങൾക്ക് ഈ പറഞ്ഞല്ലോ ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ ഞാൻ സന്തോഷിക്കും. 🙂

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ഉള്ളി,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉള്ളി വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• 500 ഗ്രാം മാവ്
• 2 മുട്ട,
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 200 മില്ലി വെള്ളം.

പാചകം:

കുതിർക്കുക ഉണക്കിയ കൂൺചൂടുവെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം. വൈകുന്നേരം ചെയ്യാം.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.

കുതിർത്ത കൂൺ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സംയോജനത്തിൽ മുളകുക.

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

രുചിയിൽ കൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി യോജിപ്പിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാം.

പാചകം ചെയ്യുക പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ.

ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് മാവ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഒരു ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷൻ ഉണ്ടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായി മാറും. മാവ് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മേശയിൽ മാറിമാറി മാവ് വിതറുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം ഏകദേശം 2-3 മില്ലീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ കനംകുറഞ്ഞതായിരിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അത് കീറിപ്പോകും.

അനുയോജ്യമായ ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ച പാളികളിൽ നിന്ന് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. ഓരോ സർക്കിളിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് അരിഞ്ഞ കൂൺ ഇടുക, പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്തുക.

റെഡി പറഞ്ഞല്ലോ മരവിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ബേ ഇലകളും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. പാചക സമയം കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉരുകിയ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ ചൂടോടെ വിളമ്പുക വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്, കുരുമുളക്, കടുക്. നിന്റെ ഇഷ്ടം പോലെ.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ് കൂൺ. ഇത് രുചികരവും തൃപ്തികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. വനത്തിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്രയ്ക്ക് ശേഷം വീഴ്ചയിൽ മാത്രമല്ല, വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും: ഉണക്കിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ കൂൺ ഉപയോഗപ്രദമാകും. കൂടാതെ, സ്റ്റോറിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് വിൽപ്പനയ്‌ക്കുണ്ട്, അവ പാചകത്തിൽ ജനപ്രിയമാണ്.

കൂൺ - പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ

കൂൺ പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം തയ്യാറാക്കണം. അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വേർപെടുത്തുകയും മികച്ചത് നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും രുചി ഗുണങ്ങൾ ചീഞ്ഞ ഫില്ലിംഗുകൾ. പരിശോധനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 5 മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 1 ഗ്ലാസ് ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം;
• ആസ്വദിക്കാൻ - ഉപ്പ് (മികച്ച ഓപ്ഷൻ മുകളിൽ ഇല്ലാതെ 1 ടീസ്പൂൺ ആണ്).

വളരെ കുറച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: അവ ഏതെങ്കിലും അടുക്കളയിൽ കണ്ടെത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. ചേരുവകൾ കൈയിലിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം:

1. മുട്ടയും ഉപ്പും ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക.
2. മാവ് (4 കപ്പുകൾ) ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്കോ അനുയോജ്യമായ അളവിലുള്ള മറ്റ് പാത്രത്തിലേക്കോ അരിച്ചെടുക്കുക, അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ലായനി ഒഴിക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള 1 കപ്പ് മാവ് ചേർക്കുക. ഇത് തണുത്തതായിരിക്കണം.
4. ഇത് ജോലിയുടെ അവസാനമല്ല: കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, അത് ഒന്നുകിൽ കട്ടിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുകയോ ഒരു സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സ്ഥാപിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. അവിടെ അത് 40 മിനിറ്റ് വേർപിരിയണം.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ കൊത്തുപണി തുടങ്ങാം.

കൂൺ ഉള്ള മെലിഞ്ഞ പറഞ്ഞല്ലോ (വീഡിയോ)

പറഞ്ഞല്ലോ ആൻഡ് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

എന്നാൽ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന രുചി പൂരിപ്പിക്കൽ നൽകുന്നു. vareniki ൽ, പറഞ്ഞല്ലോ വ്യത്യസ്തമായി, നിങ്ങൾ "വന ഇറച്ചി" കൂടാതെ ഉള്ളി മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും: ഉദാഹരണത്തിന്, കാരറ്റ്. ഭക്ഷണം കൂടുതൽ തൃപ്തികരമാക്കാൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി

അരിഞ്ഞ കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ "പാക്ക്" ചെയ്യും, നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾവറുക്കാൻ അനുയോജ്യം. ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ ചാമ്പിഗ്നണുകളാണ്, അത് മുറിച്ചതിനുശേഷം ഉടനടി ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു. പോർസിനി അല്ലെങ്കിൽ ബോളറ്റസ് പോലുള്ള ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ മുൻകൂട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും തിളപ്പിക്കുകയും വേണം.

നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതെല്ലാം:

• 400 ഗ്രാം കൂൺ;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 സെന്റ്. ഏതെങ്കിലും പുളിച്ച ക്രീം ഒരു സ്പൂൺ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (വെണ്ണ);
• കുറച്ച് മാവ്;
• ആസ്വദിക്കാൻ - നല്ല ടേബിൾ ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുമുള്ള ലളിതമായ രീതി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ, രുചി മികച്ചതും കുഴെച്ചതുമുതൽ യോജിക്കുന്നതുമാണ്:

1. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി മുറിക്കുക.
2. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, അങ്ങനെ അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ബ്ലഷ് ലഭിക്കും.
3. കൂൺ പുറമേ വെട്ടി ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.
4. അവയെ മാവിൽ ഉരുട്ടുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക. കൂൺ ഒരു ശാന്തമായ പുറംതോട് ഏറ്റെടുക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം.

പറഞ്ഞല്ലോ ഫില്ലിംഗുകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ ചാമ്പിനോൺസ് ആണ്

പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി

പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള സുഗന്ധവും വിശപ്പുള്ളതുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ സമാനമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ കാരറ്റ് മാത്രമേ ചേർക്കൂ. മുഴുവൻ ലിസ്റ്റ്ചേരുവകൾ ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

• 800 ഗ്രാം കൂൺ;
• 2 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• 40 മില്ലി എണ്ണ (പച്ചക്കറി);
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് - ഉപ്പ്.

പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ലളിതമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല:

1. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കഷണങ്ങൾ വളരെ ചെറുതായിരിക്കണം.
2. കൂടാതെ ചെറിയ സമചതുര കടന്നു ഉള്ളി മുളകും, കാരറ്റ് ഒരു grater ന് തടവി വേണം.
3. ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതിന്റെ മിച്ചം ഉപയോഗശൂന്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ ദ്രാവകമാണ്, അത് കുഴെച്ചതുമുതൽ നനയ്ക്കുകയും ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കൂൺ അതിൽ വറുത്തതാണ്.
4. അതിനുശേഷം, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക, നിരന്തരം പിണ്ഡം ഇളക്കി, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എല്ലാ ഘടകങ്ങളുടെയും സുവർണ്ണ നിറത്താൽ സന്നദ്ധത സൂചിപ്പിക്കും.

കൂൺ കൊണ്ട് Vareniki

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ കൂൺ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാം. അവയുടെ മോഡലിംഗും തിളപ്പിക്കലും വളരെ വേഗത്തിലുള്ള പ്രക്രിയയാണ്, അതിനാൽ വിഭവത്തിന് തീർച്ചയായും അത്താഴത്തിന് സമയമുണ്ടാകും:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം മുറിച്ച് അതിനെ ഉരുട്ടുക, അങ്ങനെ കനം ഏകദേശം 3 മില്ലീമീറ്ററാണ്.
2. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള അരികുകളുള്ള അനുയോജ്യമായ വ്യാസമുള്ള ഏതെങ്കിലും വസ്തു ഉപയോഗിക്കുക.
3. ഓരോ സർക്കിളിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഒപ്റ്റിമൽ തുക പൂരിപ്പിക്കുക, അരികുകളിൽ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

പറഞ്ഞല്ലോ തിളപ്പിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്:തിളച്ചുമറിയുന്ന വെള്ളത്തിൽ വെച്ചാൽ മതി, കയറ്റം കാത്തിരിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, 4 മിനിറ്റ് കണ്ടെത്തുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഇതിനകം തയ്യാറായതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാൻ മാത്രമേ അത് ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും ഉള്ള വരേനിക്കി (വീഡിയോ)

ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം എങ്ങനെ

കൂൺ ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറച്ച Vareniki രുചിയിൽ വളരെ അതിലോലമായതും നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് ശമിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്. രണ്ടാമത്തേത് വിഭവത്തിന് അവരുടെ സ്വഭാവ സൌരഭ്യം നൽകുന്നു.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ;
• ഏതെങ്കിലും (മുമ്പ് ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ) കൂൺ 500 ഗ്രാം;
• 4 ബൾബുകൾ;
• 4 (ഇടത്തരം വലിപ്പം) ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിൽ ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ വേരിയന്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വ്യത്യസ്തമാണ്:

1. പാകം ചെയ്യാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക.
2. നന്നായി കൂൺ മാംസംപോലെയും, അവർക്ക് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നൽകാൻ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി കൂടെ ഫ്രൈ.
3. റോസ്റ്റ് ഉപ്പ്.
4. നിന്ന് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്ഒരു പ്യൂരി തയ്യാറാക്കുക, ഉള്ളി-കൂൺ മിശ്രിതവുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് നന്നായി ആക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡം ഏകതാനമാകും.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദ്യമായ പറഞ്ഞല്ലോ ശിൽപം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം. പുളിച്ച വെണ്ണയും പുതിയ ചതകുപ്പയും ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചാൽ അവ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാകും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂൺ കൂടെ Vareniki

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ

പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ വിലയേറിയ സാധനങ്ങളാണ് ഉണക്കിയ കൂൺ. കാടിന്റെ ഗന്ധം കാരണം വെളുത്തവ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ മറ്റുള്ളവയും അനുയോജ്യമാണ്: ഉദാഹരണത്തിന്, ബോളറ്റസ്, ബോളറ്റസ്.

ഈ കേസിൽ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ മുമ്പത്തെ പാചകത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉണങ്ങിയ കൂൺ മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ പ്രാഥമികമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു., എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാൽ മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.

അതിനുശേഷം, കൂൺ ഉള്ളിയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വറുത്തതാണ്. "വനമാംസം" തിളപ്പിച്ച ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന ചട്ടിയിൽ അല്പം ചാറു തെറിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. അത്തരം ഒരു പിണ്ഡം ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളക് ആസ്വദിച്ച് വേണം, തുടർന്ന് മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി സംയോജിപ്പിക്കണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണക്കിയ കൂൺ കൂടെ Vareniki

ഉണങ്ങിയ കൂൺ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ മാത്രമല്ല, പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ;
• 400 ഗ്രാം ഉണക്കിയ കൂൺ;
• 2 ഉള്ളി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും (വറുത്തതിന്) സസ്യ എണ്ണ;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കണം. അവ 4-5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തിരിക്കുന്നു. രാത്രിയിൽ ചെയ്യുന്നതാണ് ഇതിലും നല്ലത്. തുടർന്ന് പ്രധാന ജോലി ആരംഭിക്കുന്നു:

1. കൂൺ പാകം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മികച്ച ഓപ്ഷൻഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി അവരെ കടന്നുപോകും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അടുക്കള ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കും.
2. നിങ്ങൾ ഉള്ളി മുളകും, ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, ആവശ്യമായ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
3. ഉള്ളിയും കൂണും നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്. അന്ധമായ പറഞ്ഞല്ലോ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, അതിൽ ഒരു ബേ ഇല സ്വാദിനായി എറിയുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ പാചകം സമയം 4-7 മിനിറ്റാണ്, തീയുടെ തീവ്രത, കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ വറുത്ത പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ കഴിക്കാൻ, ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ അത് ആവശ്യമില്ല. ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം കൊണ്ട് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്.

ഇതിന് ആവശ്യമായി വരും:

• 30 (ഏകദേശം) പറഞ്ഞല്ലോ കഷണങ്ങൾ;
• 200 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
• ആവശ്യമെങ്കിൽ - സസ്യ എണ്ണ;
• ആസ്വദിക്കാൻ - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
• സേവിക്കുന്നതിനായി പുളിച്ച വെണ്ണയും അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ തയ്യാറാക്കാവുന്ന പെട്ടെന്നുള്ള വിഭവമാണിത്:

1. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം പകുതി പാകം വരെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
2. വൃത്തിയുള്ള പ്ലേറ്റുകളായി മുറിച്ച കൂൺ, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്.
3. പറഞ്ഞല്ലോ വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവരുടെ വശങ്ങളിൽ ഒരു നല്ല പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളുന്നു.
4. Champignons കൂടെ പറഞ്ഞല്ലോ സംയോജിപ്പിച്ച്, അവരെ പുളിച്ച ക്രീം ഇട്ടു പുതിയ ചീര തളിക്കേണം.

കുഴെച്ചതും ശിൽപവും തയ്യാറാക്കാൻ സമയമില്ലാത്തവർക്ക് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ.

വറുത്ത പറഞ്ഞല്ലോകൂൺ ഉപയോഗിച്ച്

കൂൺ, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഹൃദ്യമായ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ്

എന്നാൽ ഏറ്റവും സംതൃപ്തമായ ഓപ്ഷൻ മാംസവും കൂണും കൊണ്ട് നിറച്ച പറഞ്ഞല്ലോ. അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി എടുക്കുക:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ;
• 300 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• 300 ഗ്രാം കൂൺ;
• 2 ഉള്ളി;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. അരിഞ്ഞ കൂൺ, ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക.
2. അധിക ദ്രാവകം ചൂഷണം ചെയ്യുക.
3. സാധ്യമെങ്കിൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അത്തരമൊരു പിണ്ഡം പൊടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ശിൽപം തുടങ്ങണം. അവർ ഒരു തുറ ഇല ചേർത്ത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട, വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം (വീഡിയോ)

കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു മികച്ച രണ്ടാം കോഴ്സാണ്. ഇത് സ്വന്തമായി നൽകാം, കാരണം ഭക്ഷണം വളരെ സംതൃപ്തമാണ്. ട്രീറ്റ് നന്നായി മാറുന്നതിന്, തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഓരോ ഘട്ടത്തിലും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിഭവം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു.

പോസ്റ്റ് കാഴ്‌ചകൾ: 423

വളരെ രുചികരമായ പറഞ്ഞല്ലോകൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. ഞങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

• ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് 300 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്
• വെള്ളം 130 മില്ലി
• ചിക്കൻ മുട്ട 1 പിസി
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 200 ഗ്രാം
• ചാമ്പിനോൺസ് 250 ഗ്രാം
• ഉള്ളി 1 തല
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്

പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെട്ടി, ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക.

നന്നായി കൂൺ ഉള്ളി മാംസംപോലെയും.

പച്ചക്കറിയും വെണ്ണയും ചേർന്ന മിശ്രിതത്തിൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഒരു പ്യുരിയിലേക്ക് മാഷ് ചെയ്യുക.

കൂൺ ചേർക്കുക.

ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക.

വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ഓരോന്നും ഒരു ബണ്ടിൽ ഉരുട്ടുക.

കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

നാണയങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുക.

കേക്കുകൾ വിരിക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക.

ബ്ലൈൻഡ് പറഞ്ഞല്ലോ. ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2, ഘട്ടം ഘട്ടമായി: ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ

• മുട്ട;
• 200 മില്ലി തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം;
• ഒരു മുഴുവൻ നുള്ള് ഉപ്പ്;
• 500-550 ഗ്രാം മാവ്.

• 700 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 350 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
• 1-2 ഉള്ളി തലകൾ;
• ഉപ്പ്.

പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം നന്നായി കുലുക്കുക.

പിന്നെ, sifted മാവു ചേർത്ത്, ഒരു ഇറുകിയ, എന്നാൽ മതിയായ മൃദു ആക്കുക പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്. എല്ലാ മാവും ആവശ്യമായി വരില്ല, പ്രധാന കാര്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്കോർ അല്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം, പറഞ്ഞല്ലോ ഉരുട്ടുന്നതും ശിൽപമാക്കുന്നതും കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, കൂടാതെ പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ രുചി തീർച്ചയായും ബാധിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് കൂൺ മതേതരത്വത്തിന്റെനന്നായി കൂൺ മാംസംപോലെയും ഉള്ളി സഹിതം പാകം വരെ അവരെ ഫ്രൈ. ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, കൂൺ പിണ്ഡവും ചെറുതായി കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

കൂൺ വറുക്കുന്നതിന് സമാന്തരമായി, തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ളം ഉപ്പ് പാകം ചെയ്യണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മൃദുവായപ്പോൾ, വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ഊറ്റി, ഉണങ്ങിയതും തകർന്നതുമായ പ്യൂരി ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷ് ചെയ്യുക.

കൂടുതൽ ചൂടോടെ ബന്ധിപ്പിക്കുക പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്കൂൺ വറുത്ത നന്നായി ഇളക്കുക. എല്ലാം, ഭവനങ്ങളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്, ഇപ്പോൾ അത് തണുപ്പിക്കാൻ മാത്രം ആവശ്യമാണ്.

വിശ്രമിച്ച മാവ് വീണ്ടും ആക്കുക, മൃദുവായ ഒരു പന്ത് നേടുക ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മുറിച്ച്, പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ് നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക. തുടർന്ന്, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാളിയിൽ 7.5-8.5 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വൃത്തങ്ങൾ ചൂഷണം ചെയ്യുക.

ഓരോ റൗണ്ടിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഒരു അപൂർണ്ണമായ ടേബിൾസ്പൂൺ ഇടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ.

പിന്നെ, പൂരിപ്പിക്കൽ മുറുകെ പിടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവന്ന് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂഷണം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഈ രൂപത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഉപേക്ഷിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒട്ടിച്ച അരികുകൾ ചുരുണ്ട പിഗ്ടെയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയാം, തുടർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും ഉള്ള പറഞ്ഞല്ലോ യഥാർത്ഥ രൂപം എടുക്കും. ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ (സർക്കിളുകൾ മുറിച്ചതിന് ശേഷം) ഒരുമിച്ച് ശേഖരിക്കുക, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം എങ്ങനെ, എത്ര സമയം?

രൂപം പറഞ്ഞ പറഞ്ഞല്ലോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പതുക്കെ താഴ്ത്തുക, പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അവർ ഫ്ലോട്ട് ചെയ്യണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറവും ഘടനയും അല്പം മാറും.

റെഡിമെയ്ഡ് പറഞ്ഞല്ലോ സ്കിമ്മറുകളുടെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഗ്ലാസ് അധിക ദ്രാവകമാണ്, കൂടാതെ, നെയ്യോ സാധാരണ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണക്കൊപ്പം സേവിക്കുക. നിങ്ങൾ അധികമായി അരിഞ്ഞ ചീര കൂടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ കൂടെ പറഞ്ഞല്ലോ തളിക്കേണം കഴിയും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉണങ്ങിയ കൂണും ഉള്ള പറഞ്ഞല്ലോ

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉണക്കിയ കൂൺ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ രുചിയുള്ള മാത്രമല്ല, അതിശയകരമാംവിധം സുഗന്ധവുമാണ്. മാത്രമല്ല, ഉണങ്ങിയ കൂണുകളോട് അവരുടെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിശപ്പുള്ള മണം കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ സുഗന്ധം വളരെ ആഴമേറിയതും സമ്പന്നവുമാണ്.

• ഗോതമ്പ് പൊടി - 3 കപ്പ്
• മുട്ട- 1-2 പീസുകൾ
• വെള്ളം - ½ കപ്പ്
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്

നിങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിന് ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ഉണങ്ങിയ കൂൺ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് പാലിൽ. കൂൺ ചിതറിപ്പോകുമ്പോൾ, ദ്രാവകം ഊറ്റി, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടരുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക.

400 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. മാഷ് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

ഉള്ളി-കൂൺ മിശ്രിതം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ പരിശോധനയ്ക്കായി, 3 ടീസ്പൂൺ അരിച്ചെടുക്കുക. മാവ്. ½ ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം, 1-2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ അടിക്കുക (കൂടുതൽ മുട്ടകൾ, കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, അതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക!) ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കുക, പക്ഷേ വളരെ കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കട്ടെ.

വിശ്രമിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി (1.5 മില്ലീമീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ) ഉരുട്ടി അതിൽ നിന്ന് ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക.

ഓരോ സർക്കിളിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോയുടെ അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടയ്ക്കുക (അതിനാൽ അവ നന്നായി പിടിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം), ഒരു പിഗ്ടെയിൽ ഉണ്ടാക്കുക.

സ്റ്റൗവിൽ ഒരു എണ്ന വെള്ളം വയ്ക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പറഞ്ഞല്ലോ അവിടെ താഴ്ത്തി അവർ മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിച്ച് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ നീക്കം ചെയ്യുക.

വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ വഴിമാറിനടപ്പ്, ഒരു വിഭവം കൈമാറ്റം, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് സോസ് സേവിക്കും.

പാചകരീതി 4: കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൗക്സ് പേസ്ട്രി പറഞ്ഞല്ലോ

• ഗോതമ്പ് പൊടി - 3 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - ¼ ടീസ്പൂൺ
• വെണ്ണ - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ.
• പാൽ - 190 മില്ലി

• ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ (ഞാൻ മരവിപ്പിച്ചു) - 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.

കൂടാതെ:

• വെള്ളം (തിളപ്പിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ) - 2.5-3 എൽ
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ആദ്യം, ഞാൻ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കൂൺ മതേതരത്വത്തിന്റെ ഉണ്ടാക്കേണം. കൂൺ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.

ഞാൻ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി സമചതുരകളായി മുറിച്ചു.

ഞാൻ പൊൻ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക.

ചട്ടിയിൽ ഉള്ളിയിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഞാൻ മഷ്റൂം പിണ്ഡം ഇളക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ.

ഞാൻ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുകയാണ്. ഞാൻ മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകളെ വേർതിരിക്കുന്നു (പ്രോട്ടീനുകൾ ഞങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകില്ല). മാവ്, ഉപ്പ്, വെണ്ണ ചേർക്കുക മുറിയിലെ താപനില, മഞ്ഞക്കരു.

ഞാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാൽ ചേർക്കുന്നു.

ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.

ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ 1/3 എടുക്കുന്നു, കനംകുറഞ്ഞ അത് ഉരുട്ടി. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, പൊടിപടലത്തിനായി മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പ്രായോഗികമായി ആവശ്യമില്ല, അല്പം മാത്രം.

ഞാൻ ഒരു നേർത്ത ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളുകൾ മുറിച്ചു.

ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ സർക്കിളിലും പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ചു.

ഞാൻ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അങ്ങനെ, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞാൻ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ഒരു എണ്നയിൽ ഞാൻ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പകുതി ഇടുക, ഇളക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ മുകളിലേക്ക് ഒഴുകിയ ശേഷം, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, ഞാൻ ഒരു ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കുകയാണ് - ഞാൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു സ്വർണ്ണ നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.

ഞാൻ പറഞ്ഞല്ലോ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ എടുക്കുന്നു.

ഞാൻ അവരെ വറുത്ത ഉള്ളി തളിക്കേണം.

പിന്നെ ഞാൻ പറഞ്ഞല്ലോ രണ്ടാം ഭാഗം പാചകം. കൂൺ പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാണ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: പച്ചക്കറികളുള്ള കൂൺ പറഞ്ഞല്ലോ (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ സഹിതം)

• ഉണങ്ങിയ കൂൺ (പോർസിനി, ബോലെറ്റസ്) - 1 കപ്പ്
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി
• ഉരുകി വെണ്ണ - 25 മില്ലി
• പ്രോവൻസൽ ഔഷധങ്ങൾ - ഒരു നുള്ള്
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• മാവ് - 350-400 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 80 മില്ലി
• മുട്ട - 1 പിസി.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 25 മില്ലി
• ലീക്ക് - 50 ഗ്രാം.

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ കൂൺ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് ചൂട് ചികിത്സ. ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്: ചൂടുവെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുക. 20-30 മിനിറ്റ് വിടുക. അത്തരം പറഞ്ഞല്ലോ ഉണക്കിയ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് porcini കൂൺ, chanterelles, boletus, അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ ആരോമാറ്റിക് കൂൺ ഒരു മിശ്രിതം എടുക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് ഉണക്കിയ കൂൺ പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ചാമ്പിനോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം, വേനൽക്കാലത്ത് - പുതിയ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ. കൂൺ വീർത്ത ശേഷം, ഏതെങ്കിലും തരി നീക്കം ചെയ്യാൻ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. അതിന് ചൂടുള്ള പാലോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളിൽ ഒരു ഇൻഡന്റേഷൻ ഉണ്ടാക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിലത്തു കുരുമുളക് അനുഭവപ്പെടുമ്പോൾ എന്റെ കുടുംബം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ ഞാൻ അത് നേരിട്ട് ചേർക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഊഷ്മള ദ്രാവകം ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ എല്ലാ ഈർപ്പവും വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമായിരിക്കും. ഒരു പാത്രത്തിൽ ആദ്യം മാവ് കുഴക്കുക.

മാവ് കൊണ്ട് മേശ പൊടിച്ച് അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 5-10 മിനിറ്റ് നന്നായി ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. അതേ സമയം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുക.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ട് അതിലോലമായ രുചി, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്. ശുദ്ധമായ വെണ്ണ മാത്രം ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം പൂരിപ്പിക്കൽ കത്തുന്നതാണ്.

ഉള്ളി ഇളം ഗോൾഡൻ ആയി മാറിയതിന് ശേഷം വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. കൂൺ അധിക ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞ് 3-4 മിനിറ്റിനു ശേഷം കാരറ്റിലും ഉള്ളിയിലും ചേർക്കണം.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫില്ലിംഗ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മിശ്രിതം വളരെ വരണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം. കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ സൌരഭ്യവാസനയായി, പ്രോവൻസ് സസ്യങ്ങളും നിലത്തു കുരുമുളക്, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊടിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവരിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി, ഒരു പാലിലും അവരെ മാഷ്. പൂരിപ്പിക്കൽ ധാരാളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാകില്ല, അത് രുചിയിൽ വോളിയവും മൃദുത്വവും ചേർക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി കൂൺ പിണ്ഡം സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കയറിൽ വിരിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ കഷണം മാവിൽ മുക്കി, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പറഞ്ഞല്ലോ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നത് തടയാൻ, കേക്കുകൾ വളരെ നേർത്തതായി ഉരുട്ടരുത്.

കേക്കിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ മഷ്റൂം ഫില്ലിംഗ് ഇടുക, പറഞ്ഞല്ലോയുടെ അരികുകൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് ഉറപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഡംപ്ലിംഗ് ചുരുണ്ട അറ്റങ്ങൾ നൽകാം, അവയെ അല്പം ഉള്ളിൽ പൊതിഞ്ഞ്. ചെറിയ പല്ലുകൾ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ അമർത്താം. വഴികൾ മനോഹരമായ മോഡലിംഗ്മതി പറഞ്ഞല്ലോ.

മാവ് പുരട്ടിയ ബോർഡിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഇടുക.

ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വെള്ളം (2.5-3 ലിറ്റർ) തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, ബേ ഇല, ഒരു പിടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയ കൂൺ നിറച്ച പറഞ്ഞല്ലോ ഉയർന്ന ചൂടിൽ 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു പറഞ്ഞല്ലോ പുറത്തെടുത്ത് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക.

ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ലീക്‌സ് ഒരു ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഉരുകിയ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. എല്ലാ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക, മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയോ പുളിച്ച വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ വിളമ്പാം.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ മേശപ്പുറത്ത് തണുപ്പിച്ച ഉടൻ വിളമ്പുക. ചൂടുള്ളപ്പോൾ, അവർ പ്രത്യേകിച്ച് വിശപ്പും സുഗന്ധവുമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: ചാമ്പിനോൺസ് നിറച്ച പറഞ്ഞല്ലോ

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 0.5 എൽ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• മാവ് - 300 ഗ്രാം + 400 ഗ്രാം + പൊടി പൊടിക്കാൻ
• മുട്ട - 1 പിസി.
• തൈര് സ്വാഭാവിക 1.5% - 50 ഗ്രാം

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം
• കൂൺ - 0.5 കിലോ
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്

ഒരു എണ്നയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. തീയിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം തിളപ്പിക്കുക.

ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ക്രമേണ 300 ഗ്രാം മാവ് ചേർക്കുക, ചേരുവയിലേക്ക് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതും പാനിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വലിച്ചെടുക്കേണ്ടതുമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിന്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ചെറുതായി തണുക്കുക, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, തൈര് ചേർക്കുക.

400 ഗ്രാം മാവ് ഒഴിച്ചു തണുത്ത മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക.

ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു പാലിലും മാഷ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണനിറം വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, പാലിൽ ചേർക്കുക. കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് പാലിൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 ഗ്രാം കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

കഷണങ്ങൾ കേക്കുകളാക്കി ഉരുട്ടി മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കുക.

പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, അരികുകൾ നന്നായി അടയ്ക്കുക.

പറിച്ചെടുത്ത ഒരു ബോർഡിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഇടുക.

ഉയർച്ചയ്ക്ക് ശേഷം 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7, ലളിതം: തേൻ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ പറഞ്ഞല്ലോ

• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ് - 2.5-3 കപ്പ് (എത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കും);
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
• ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ (തേൻ കൂൺ) - 150 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മല്ലി, കുരുമുളക്) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പും വേവിച്ച വെള്ളവും കലർത്തി ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അടുത്തതായി, മുട്ട ചേർത്ത് ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക. മാവിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്ത് 10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിൽക്കട്ടെ.

പാചകം ചെയ്യാൻ, ഞാൻ ഫ്രോസൺ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് തുടക്കത്തിൽ പകുതി പാകം ചെയ്തു. അവ ഉരുകുകയും ചെറുതായി വറുക്കുകയും വേണം.

ഉള്ളി പീൽ, മുളകും. കൂടെ ഒരു ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണഫ്രൈ കൂൺ ഉള്ളി, ഉപ്പ് തളിച്ചു നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ രുചി.

കൂൺ മുഴുവനാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ “കത്തി-ഇമ്പല്ലർ” നോസിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടത്തിവിടുക. ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ ഇത് രുചികരമായ കൂൺ പിണ്ഡമായി മാറുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അഞ്ച് മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയായി ഉരുട്ടിയിരിക്കണം. ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സർക്കിളുകൾ ചൂഷണം ചെയ്യുക.

ഓരോ സർക്കിളിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ പിഞ്ച്, ഫോട്ടോയിൽ പോലെ മനോഹരമായ pigtails രൂപം.

തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ 6-8 പറഞ്ഞല്ലോ ഇടുക. ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്).

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: താനിന്നു, കൂൺ എന്നിവയുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

• മാവ് 1 ഗ്ലാസ്
• താനിന്നു 1 ഗ്ലാസ്
• ഉണക്കിയ കൂൺ 100 ഗ്രാം
• ചിക്കൻ മുട്ട 1 പിസി.
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി 1 അല്ലി
• പാൽ ക്രീം 30 മില്ലി
• ഉപ്പ്. കുരുമുളക് രുചി
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• പച്ച ഉള്ളി
• ആരാണാവോ

കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക.

താനിന്നു കഴുകിക്കളയുക, അടുക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിടുക. പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു സാമാന്യം കട്ടിയുള്ള, crumbly അല്ല buckwheat കഞ്ഞി ലഭിക്കും.

മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, മുട്ട, ഉപ്പ്, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. റെഡി മാവ്ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. ഊഷ്മാവിൽ 30 മിനിറ്റ് വിടുക.

വേവിച്ച കൂൺ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഇടുക, ഇളക്കുക.

തയ്യാറാണ് താനിന്നു കഞ്ഞികൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ക്രീം ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മണ്ണിളക്കി.

ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക പാചക മോതിരംവൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചണം മുറിക്കുക.

ഓരോ ചീഞ്ഞ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുക.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ. ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. പറഞ്ഞല്ലോ ചട്ടിയിൽ മുക്കുക, ഉപരിതലത്തിന് ശേഷം മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

പ്ലേറ്റുകളിൽ പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ ക്രമീകരിക്കുക. ഉരുകി ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഇന്ന് നമുക്ക് ഒരു പാരമ്പര്യമുണ്ട് റഷ്യൻ വിഭവം- പറഞ്ഞല്ലോ. കടന്നുപോകാൻ കഴിയുമോ? പറഞ്ഞല്ലോ വിവിധ രാജ്യങ്ങൾ സ്നേഹിക്കുകയും അംഗീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവർക്ക് നിരവധി പേരുകളും പാചക വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്: നേപ്പാളീസ്, ഇറ്റാലിയൻ, ജാപ്പനീസ് കൂടാതെ.

പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവിൽ നിന്ന് മാംസത്തോടൊപ്പം രൂപപ്പെടുത്തിയ പറഞ്ഞല്ലോ - ക്ലാസിക് പതിപ്പ്. വ്യതിചലിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്കൂടെ ഡയറ്റ് പറഞ്ഞല്ലോ വേവിക്കുക അരിഞ്ഞ കൂൺ.

പട്ടികയിൽ നിന്ന് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു.

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഏറ്റവും ലളിതമായ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മുൻകൂട്ടി വേർതിരിച്ച മാവ് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. പറഞ്ഞല്ലോ രുചികരമാക്കാൻ, അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കൂടുതൽ അനുകൂലമാണ് ഗോതമ്പ് പൊടിഉയർന്ന ഗ്രേഡ്.

സ്ലൈഡിന്റെ മുകൾഭാഗം ഒരു ദ്വാരത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഒരു മുട്ട ഒരു ദ്വാരത്തിൽ തകർന്നിരിക്കുന്നു. പരീക്ഷണ ഓട്ടം ആരംഭിക്കുന്നു.

ഈ പ്രക്രിയയിൽ, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിച്ച വെള്ളം അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നത് ആരംഭിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, തുടർന്ന് മാനുവൽ കുഴക്കലിലേക്ക് മാറുക. ഒരു ബണ്ണിൽ രൂപപ്പെട്ട പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർണ്ണ ഇലാസ്തികത വരെ, കുറഞ്ഞത് 7 മിനിറ്റ് കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. അതിനുശേഷം അത് ഒരു ക്ളിംഗ് ഫിലിമിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിശ്രമിക്കാൻ അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിശ്രമിച്ച മാവ് നാല് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഓരോ ഭാഗത്തുനിന്നും ഒരു നേർത്ത സോസേജ് രൂപം കൊള്ളുന്നു. സോസേജ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. കഷണങ്ങൾ മാവിൽ ഉരുട്ടി ബോർഡിൽ നിരത്തുന്നു.

അപ്പോൾ അവർ 7 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത വ്യാസമുള്ള നേർത്ത സർക്കിളുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു.

ഓരോ സർക്കിളിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി, ഞാൻ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് മിശ്രിതമാണ്. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പുതിയ ചാമ്പിനണുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാം.

അരികുകൾ ചന്ദ്രക്കലയിൽ അടച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു വളയവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉരുളുന്നതും ശിൽപം ചെയ്യുന്നതുമായ പ്രക്രിയയിൽ, മാവ് "പൊടി" യിലേക്ക് പോകുന്നു. അരിഞ്ഞ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുന്നത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുന്നു. വെള്ളം പ്രീ-ഉപ്പ്, ബേ ഇല ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.

കൂൺ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ പൂർണ്ണ കയറ്റം വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ നിന്ന് ഉയർത്തുന്നു.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഡയറ്റ് പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാണ്! ചൂടോടെ വിളമ്പി. ഒരു നല്ല റഷ്യൻ അത്താഴം കഴിക്കൂ.