പൈകൾക്കായി ബീറ്റ്റൂട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ. ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകളുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ: പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക ഓപ്ഷനുകളും. ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകളുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ: പാചകക്കുറിപ്പ്

വ്യത്യസ്തമായ നിരവധി ഉണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾപീസ് വേണ്ടി. വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ബീറ്റ്റൂട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ. ഇതിന് മധുര സമ്പന്നമായ രുചിയുണ്ട്. എന്നാൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് പൈകളോട് സ്വയം പെരുമാറാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ സമയം അനുവദിക്കണം.

ഒരു നോൺ-കുഴെച്ച സമ്പന്നമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് പീസ് ചുടാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 4 കപ്പ്
- പാൽ - 1.5 കപ്പ്
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 സാച്ചെറ്റ് (10-11 ഗ്രാം)
- മുട്ട - 1 പിസി.
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
അധികമൂല്യ - 50 ഗ്രാം

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
- ടേബിൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് - 400 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 2-3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ പീസ് പാചകം

1. ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മുട്ട, അധികമൂല്യ എന്നിവ ഉരുകി ചൂടാക്കി തണുപ്പിക്കുക.

2 .തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ, മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം മാവു ചേർക്കുക.

3. ഒരു എണ്നയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, 40-50 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, അത് താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്ത് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വീണ്ടും ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക.

4. ഈ സമയത്ത്, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ പ്രീ-വേവിച്ച ശീതീകരിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന താമ്രജാലം, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവിയിൽ വേവിച്ച പ്ളം കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാം, അപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ രുചി കൂടുതൽ സമ്പന്നമാകും.

5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളർ ചുരുട്ടുക, തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ഉരുട്ടുക.

6. ഓരോ പേസ്ട്രിയുടെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ അടയ്ക്കുക.

7. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ആകൃതിയിലുള്ള പാറ്റീസ് വയ്ക്കുക. സസ്യ എണ്ണ, തെളിവിനായി 20-30 മിനിറ്റ് വിടുക.

ബേക്കിംഗിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെജിറ്റബിൾ ടോപ്പിംഗുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് എന്നിവയുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ചായയോ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരത്തിനായി വിളമ്പാം, അതുപോലെ തന്നെ റോഡിലോ ജോലിസ്ഥലത്തോ പിക്നിക്കിലോ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി മാറും. പൈകൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും വളരെ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വെണ്ണയിൽ നിന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ ഞങ്ങൾ എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള പൈകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്മുട്ട, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയിൽ.

പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 3 കപ്പ് + തളിക്കാൻ അല്പം
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം
- മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
- പഞ്ചസാര - ½ കപ്പ്
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
- എന്വേഷിക്കുന്ന - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം
- കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 4-5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

കൂടാതെ:
- ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
- ഗ്രീസ് പൈകൾക്കുള്ള മുട്ട - 1 പിസി.

എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള പൈകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു

1. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് എന്നിവ പ്രീ-തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ വെവ്വേറെ ഒരു നാടൻ grater ന് വേരുകൾ തണുത്ത, പീൽ ആൻഡ് താമ്രജാലം കാത്തിരിക്കുക.

2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, കുന്നിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക, മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉരുകിയതും തണുത്തതുമായ വെണ്ണ ഒരു ചൂടുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

3. ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. റെഡി മാവ്മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം.

4. ഒരു പാത്രത്തിൽ വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് സംയോജിപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയും അന്നജവും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളർ രൂപപ്പെടുത്തുക, തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് കേക്കുകൾ ഉരുട്ടുക. ഓരോ കേക്കിലും ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട്-കാരറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ഓവൽ പാറ്റീസ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് കുഴെച്ചതിന്റെ അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

6. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക. തയ്യൽ ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ പൈകൾ ഇടുക, മുട്ട പൊട്ടിച്ചുകൊണ്ട് മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, 2o-25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

അമ്മൂമ്മയുടെ പീസ് മിക്കവാറും എല്ലാവരുടെയും ബാല്യകാല ഓർമ്മകളിൽ ഒന്നാണ്. ക്രിസ്പി, ക്രിസ്പി, സ്വാദിഷ്ടം! പൈകൾക്കായി എത്ര വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ നിലവിലുണ്ട്! ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടേതായ പ്രിയപ്പെട്ട സെറ്റ് ഉണ്ട്. മധുരം മുതൽ മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വരെ. എന്നാൽ ഇപ്പോഴും അവ തികച്ചും പരമ്പരാഗതമാണ്. അസാധാരണമായ ചില ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ പീസ്

ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കും. വറുത്ത കാരറ്റും ഉപ്പും ചേർത്ത് പായസം ചെയ്യുക. ഇത് ഒരു വലിയ വിശപ്പായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും മധുര ഓപ്ഷൻ, ചായയ്ക്ക്: വെറും stewed എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കുക ആപ്പിൾ ജാം, അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ, കഷണങ്ങൾ, പഞ്ചസാര കൂടെ stewed.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പീസ്

പരമ്പരാഗതമായി, ഇവ മധുരമുള്ള പൈകളാണ്. എന്നാൽ കോട്ടേജ് ചീസ് അത്ഭുതകരമായ കഴിയും ഉപ്പിട്ട മതേതരത്വത്തിന്റെ. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ് തടവുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.

കാൻഡി പീസ്

അവ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ അല്പം പഞ്ചസാര. കാരമൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ചതയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മാർഷ്മാലോ, ഹൽവ എന്നിവ മുറിക്കുക. കൂടാതെ ഇത് ഒരു ഫില്ലിംഗായി ഉപയോഗിക്കുക.

മെറിംഗു പീസ്

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നുറുക്കുകൾ ചേർക്കുക, കടുപ്പം വരെ പഞ്ചസാര കൂടെ മുട്ട വെള്ള അടിക്കുക. ഇത് വളരെ യഥാർത്ഥവും രുചികരവുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി മാറുന്നു.

ഉള്ളി കൂടെ പീസ്

നന്നായി, തീർച്ചയായും, ഉള്ളി കൊണ്ട് മാത്രമല്ല. സാധാരണയായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇതിനൊപ്പം വറുത്തതാണ്, പകരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ചാൽ അത് വളരെ രുചികരമാകും. ചിക്കൻ കരൾഅല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയം, (ഓപ്ഷണൽ) വറുത്ത കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചേർക്കുക.

പച്ചിലകളുള്ള പീസ്

ഇത് പൈകളുടെ ഒരു സ്പ്രിംഗ് പതിപ്പാണ്. ആരാണാവോ, തവിട്ടുനിറം അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുൻ കൊണ്ട് ചതകുപ്പ അവനു വേണ്ടി ചെയ്യും. വേവിച്ചതും പൊടിച്ചതുമായ മുട്ട പച്ചിലകളിൽ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് പീസ്

അവ മധുരമുള്ളതും അല്ലാത്തതും ഉണ്ടാക്കാം. അടിസ്ഥാനം വേവിച്ചതും അരിഞ്ഞതുമായ മത്തങ്ങയായി വർത്തിക്കും. മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായി, അതിൽ വാനിലയും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. രുചികരമായതിന് - ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, വറുത്ത കൂൺ.

കൂടെ പീസ് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ മികച്ച ടോപ്പിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവ പൂർത്തീകരണത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാം. കോഴിയിറച്ചി അത്തരം ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പുറമേ അനുയോജ്യമാണ്.

കൂടെ പീസ് മിഴിഞ്ഞു

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം അധിക ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം. എന്നിട്ട് വറുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് ഇളക്കുക.

സോസേജ് പീസ്

ഈ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് സോസേജുകളും സോസേജും ഉപയോഗിക്കാം. ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, ഉള്ളി കൂടെ ഫ്രൈ. ഒപ്പം സ്വാദിഷ്ടമായ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്!

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തോടുകൂടിയ പീസ്

ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക, ചേർക്കുക ചോറ്അല്ലെങ്കിൽ stewed കാബേജ്.

രുചികരവും ശരിയായതുമായ പൈകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

പീസ് ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, പൈകൾ രുചികരമായി മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചില ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• നിങ്ങൾ പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ "ലൈവ്" ആയിരിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. യീസ്റ്റ്, പുളിച്ച പാൽ, പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പേരാണിത്. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, പുതിയതോ പഫ് പേസ്ട്രിയോ ഉപയോഗിക്കാം. ഇവിടെ, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, രുചിയുടെ കാര്യം;

• ഉപ്പിട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള പൈകൾക്കായി നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവിടെ കുറച്ച് മുട്ടയും വെണ്ണയും ഇടാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ തന്നെ കുത്തനെ കുഴയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ പൈ മാറും നേർത്ത പുറംതോട്കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം;
• പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ മാംസം നിറയ്ക്കൽ, അവിടെ കൊഴുപ്പും വെണ്ണയും ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ ചീഞ്ഞതാണ്;
• മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നേരെമറിച്ച്, അവർ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഗംഭീരവും സമ്പന്നവുമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. എന്ന വസ്തുതയാണ് ഇതിന് കാരണം മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽമാവ് തുരുമ്പെടുക്കുന്നതുപോലെ, അത് ഒഴുകുന്നു. അതിനാൽ, കുഴെച്ച പാളി കഴിയുന്നത്ര കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം;
• നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ടുതവണ ഉയരണം എന്ന് അറിയുക. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച രുചിയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ചുടാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്;
• പൈകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ചൂടുള്ളതല്ല, ഇതിനകം തണുപ്പിച്ച പൈയിലാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക;
• ഉപ്പിട്ട പൈകൾക്കായി ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം: നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ അല്പം ഉപ്പ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അപ്പോൾ പൈ മൃദുവായി തോന്നില്ല;
• മധുരമുള്ള പൈകൾക്കുള്ള ഒരു ചെറിയ രഹസ്യവും: നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലിംഗിൽ അല്പം അന്നജം ഇടാം. ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ പടരുന്നതും പൈയിൽ നിന്ന് ചോർച്ചയും തടയും;

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, നിങ്ങളുടെ പൈകൾ ഏറ്റവും രുചികരവും അവിസ്മരണീയവുമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്.

പൈകൾക്കുള്ള സ്റ്റഫിംഗ്: അവ എന്തൊക്കെയാണ്.

ഹോസ്റ്റസിന്റെ കഴിവുകൾക്കും പരിശ്രമങ്ങൾക്കും നന്ദി, ധാരാളം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും രുചികരവും അസാധാരണവുമായത് നോക്കാം.

ഉപ്പിട്ട ഫില്ലിംഗുകൾ:

1. നിന്ന് പച്ച മാംസം (ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി ...) - ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോയ മാംസം ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി വീണ്ടും പൊടിക്കുക. വെവ്വേറെ, ഉള്ളി വറുക്കുക, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ തിളപ്പിച്ച് അവയെ മുറിക്കുക. എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;

2. വേവിച്ച മാംസത്തിൽ നിന്ന്- ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഇറച്ചി ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. കൂടാതെ ഉള്ളി വറുക്കുക, മാംസം ഇളക്കുക. വേവിച്ച മുട്ടകൾ മുറിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ഫലമായി പൂരിപ്പിക്കൽ. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ juiciness ഒരു ചെറിയ ചാറു ചേർക്കാൻ കഴിയും;

3. കോഴി ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന്- നന്നായി അരിഞ്ഞത് വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച മാംസം. മാവ് അൽപം വറുക്കുക, പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക;

4. കരളിൽ നിന്ന്താനിന്നു കഞ്ഞി ഉപയോഗിച്ച് - ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ കരൾ (കിടാവിന്റെ, ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി) തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഉള്ളിക്കൊപ്പം എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പിന്നെ നന്നായി മാംസംപോലെയും അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിലൂടെ കടന്നുപോകുക. മുട്ടകൾ മുൻകൂട്ടി വേവിച്ചു താനിന്നു കഞ്ഞികരളിൽ ചേർക്കുക;

5. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന്- മീൻ മാംസം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളി, ചീര (ചതകുപ്പ) ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച അരി ചേർക്കാം;

6. മുട്ടകളുള്ള അരി- വേവിച്ച അരി കഴുകിക്കളയുക, വേവിച്ച മുട്ട, എണ്ണ, ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർക്കുക. അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ താനിന്നു മുതൽ ഉണ്ടാക്കാം;

7. കൂൺ മുതൽ:

കൂൺ പുതിയതാണെങ്കിൽ, അവ ആദ്യം തിളപ്പിക്കണം, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് മുറിച്ച് വറുത്തെടുക്കണം. പുളിച്ച വെണ്ണയും വറുത്ത ഉള്ളിയും ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.ശേഷം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കുക.

കൂൺ ഉണങ്ങിയാൽ, അവയും തിളപ്പിക്കണം, എന്നിട്ട് അവയെ 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് വറുത്ത ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുഴുങ്ങിയ മുട്ടഅരിയും;

8. കാബേജ് മുതൽ- അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചൂഷണം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം 3-4 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ നിരന്തരം ഇളക്കുക. വേവിച്ച അരിഞ്ഞ മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഇതാണ്. വറുത്ത കാബേജ് പൈകൾക്ക്, പായസം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.;

4. ആപ്പിളിൽ നിന്ന്- കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് ജാം അവസ്ഥയിലേക്ക് അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യാനും പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും;

5. പോപ്പിയിൽ നിന്ന്- മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ പോപ്പി വിത്തുകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിൽ എറിയുക, വെള്ളം ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാരയോ തേനോ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിന്നെ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ 2 തവണ കടന്നു, ഇളക്കുക അസംസ്കൃത മുട്ടഅണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി അരിഞ്ഞ കേർണലുകൾ;

6. ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ടിൽ നിന്ന്- ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വേവിച്ച ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു അരിപ്പയിൽ എറിയുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിച്ച് പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

എല്ലാ ടോപ്പിംഗുകളും രുചികരമാണ്. അവ ഓരോന്നും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ യഥാർത്ഥവും സവിശേഷവുമാണ്. ഈ പൈകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും.

ഒസ്സെഷ്യ സന്ദർശിക്കാൻ ഭാഗ്യമുള്ളവർക്ക് പ്രകൃതിയുടെ അതിമനോഹരമായ സൗന്ദര്യത്തെ അഭിനന്ദിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഒരു യഥാർത്ഥ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ പരീക്ഷിക്കാനും അവസരമുണ്ടായിരുന്നു.അത്തരം പൈയ്ക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വൃത്തത്തിന്റെ ആകൃതിയുണ്ട്, ബാഹ്യമായി സൂര്യനോട് സാമ്യമുണ്ട്. പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് പേസ്ട്രികൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്, പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പ്രത്യേക ഒസ്സെഷ്യൻ അച്ചാറിട്ട ചീസ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഒസ്സെഷ്യൻ വിഭവം

ആയുധപ്പുരയ്ക്കുണ്ട് ഒരു വലിയ സംഖ്യവൈവിധ്യമാർന്നതും രുചികരമായ ഭക്ഷണം. എന്നാൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ഒന്നാണ് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ ബീറ്റ്റൂട്ട് ബലി. ഒരിക്കൽ ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, അതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ രുചി നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും മറക്കില്ല. ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ പട്ടികഒസ്സെഷ്യയിൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും മൂന്ന് പൈകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് മൂന്ന് ഉള്ളത്, നിങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നു? എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. അവർ ഭൂമിയെയും ആകാശത്തെയും സൂര്യനെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് അവ അത്തരം അളവിൽ നിരത്തുന്നത്.

ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു യഥാർത്ഥ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ എങ്ങനെ ചുടണം എന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഉള്ളത് വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഹോസ്റ്റസ് പോലും പാചകം നേരിടും. ഒരിക്കൽ പേസ്ട്രികൾ തയ്യാറാക്കിയാൽ, ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും, കൂടാതെ പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. വലിയ നഗരങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ അത്തരം പൈകൾ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ അവ എല്ലായ്പ്പോഴും യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്തായിരിക്കണം എന്നതുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല. ഒസ്സെഷ്യയിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ പൈ പരീക്ഷിച്ച ആർക്കും അതിന്റെ അതിശയകരമായ രുചി ഒരിക്കലും മറക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഒസ്സെഷ്യൻ പേസ്ട്രികളുടെ രുചിയെ അഭിനന്ദിക്കാൻ, ഇളം ഇലകളുള്ള ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട് പൈ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിറയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ ആ പുളിപ്പ് അവർക്കുണ്ട്.

ഒരു യഥാർത്ഥ പൈയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ

ഒസ്സെഷ്യൻ ടോപ്പുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

നീരാവിക്ക് വേണ്ടി:

1. മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
2. 200 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം.
3. മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്.
4. ഒരു ബാഗ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 60 ഗ്രാം ലൈവ്.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

1. കിലോഗ്രാം മാവ്.
2. വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ whey - 0.5 l.
3. മാർഗരിൻ.
4. ഒരു മുട്ട.
5. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.
6. മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

1. ഇളം ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകൾ - 0.6 കിലോ.
2. ഡിൽ - 100 ഗ്രാം.
3. പച്ച ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം.
4. അച്ചാറിട്ട ചീസ് (ഒസ്സെഷ്യൻ) - 0.6-0.8 കിലോ. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ചീസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സുലുഗുനി, അഡിഗെ അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
5. ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ.
6. ഉപ്പ്.
7. ഉരുകിയ വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.

ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകളുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ: പാചകക്കുറിപ്പ്

മുകളിൽ പറഞ്ഞ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ പൈയുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നു. അത് നിൽക്കട്ടെ, വോളിയം വർദ്ധിപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് (നിങ്ങൾ വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാവ് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്) അതിൽ ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ അല്പം ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയും ഉരുകിയ അധികമൂല്യവും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അര ലിറ്റർ ഊഷ്മള whey ചേർത്ത് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേക രഹസ്യങ്ങളൊന്നുമില്ല, വെറും കുഴെച്ചതുമുതൽ സൌമ്യമായി കുഴച്ച് വേണം, പിന്നെ പേസ്ട്രികൾ വായുവിൽ ആയിരിക്കും. പാചകത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഇതിനകം മിക്സഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ, സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുക, അത് പല തവണ വരട്ടെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് തീർച്ചയായും പാത്രത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ ശ്രമിക്കും.

അതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. പൈയ്ക്കുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകൾ തീർച്ചയായും ചെറുപ്പമായിരിക്കണം. ഇത് കഴുകണം, ഉണക്കണം, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ ഉരസുകയും പച്ചിലകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. വിഭവങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ചീസ് നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം ഉണ്ടാകും. ബേസിൻ ചെരിഞ്ഞുകൊണ്ട് ഇത് വറ്റിച്ചുകളയണം. പൂരിപ്പിക്കൽ ഇതിനകം അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞതായിരിക്കും, അതിനാൽ കേക്ക് തുള്ളിക്കാത്തതിനാൽ എല്ലാ അധികവും വറ്റിച്ചുകളയാം.

പച്ചിലകളുടെയും ചീസിന്റെയും പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം മൂന്ന് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോന്നും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടിയിരിക്കണം. അതുപോലെ തന്നെ ചെയ്യണം തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഓരോ പന്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം വലിയ വോളിയം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പൈ തന്നെ രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗവും മുകളിൽ നിന്ന് കൈകൊണ്ട് അല്പം അമർത്തുക, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഇടവേളയിൽ ഇടുക. അടുത്തതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിലേക്ക് വലിക്കുക, ഒരു ബാഗ് ഉണ്ടാക്കുക, അത് പിഞ്ച് ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർണ്ണമായും അകത്തായിരിക്കണം. കൂടുതൽ അത്, ബലി കൂടെ ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് രുചിയുള്ള ആകുന്നു. അടുത്തതായി, അവ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കാലഹരണപ്പെട്ടതിനുശേഷം, ബേക്കിംഗ് വീണ്ടും തിരിയുകയും അരികുകളിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിതരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും വേണം. ക്രമേണ, കേക്ക് വ്യാസം വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതിനുശേഷം, അത് വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റാം. ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകളുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ (ഫോട്ടോകൾ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു) വളരെ ആർദ്ര പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ട്, അതിനാൽ അത് ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ചോർന്നേക്കാം, പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല.

പേസ്ട്രികളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. 7-8 മിനിറ്റിനു ശേഷം പാൻ കുലുക്കുക. കേക്ക് കത്താതിരിക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. കേക്ക് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. റെഡി ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഒരു തടം കൊണ്ട് മൂടി നന്നായി കുതിർക്കാൻ അവസരം നൽകുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകളും ചീസും ഉള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ ഇവിടെ തയ്യാറാണ്.

നല്ല പൈകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. പൈകൾ വേഗത്തിൽ വാർത്തെടുക്കുകയും ഉടൻ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും വേണം, കാരണം അവ ചോർന്നൊലിക്കുന്നു.
2. മാനിഫെസ്റ്റേഷൻ ഏറ്റവും ഉയർന്ന വൈദഗ്ദ്ധ്യംഅത്തരം പേസ്ട്രികൾ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്തതാണ്, കൂടാതെ ഉള്ളിൽ ധാരാളം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ചില കഴിവുകൾ ഉള്ളപ്പോൾ അത്തരമൊരു കേക്ക് ലഭിക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.
3. റെഡിമെയ്ഡ് പേസ്ട്രികൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ (ഒരാഴ്ചയോ അതിൽ കൂടുതലോ) സംഭരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കേക്ക് മൂടുന്നത് നല്ലതാണ്.
4. ബേക്കിംഗ് ഒരു പാൻ, ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് എന്നിവയിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം. നിങ്ങൾ ഇത് സ്റ്റൗവിൽ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, കേക്ക് ചെറുതായി വെള്ളത്തിൽ തളിച്ച് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഈ ലളിതമായ രീതി പേസ്ട്രികൾ മൃദുവായി നിലനിർത്തും.

ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകളും കോട്ടേജ് ചീസും ഉള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ

ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകളുടെ രൂപത്തിലുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ വളരെക്കാലം മുമ്പല്ല ഞങ്ങളിൽ പ്രചാരത്തിലായത്, പക്ഷേ വീട്ടമ്മമാർ ഉടൻ തന്നെ അവരുമായി പ്രണയത്തിലായി. അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. കൂടാതെ പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ടോപ്പുകളും കോട്ടേജ് ചീസും ഉള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പേസ്ട്രികളാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്ന്. പാചകത്തിന്, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

1. സസ്യ എണ്ണ - 4-5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
2. വെള്ളം (ചൂട്) - 200 മില്ലി.
3. മാവ് - 0.5 കിലോ.
4. ഒരു പായ്ക്ക് യീസ്റ്റ് (ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വരണ്ട).
5. കോട്ടേജ് ചീസ് - 260 ഗ്രാം.
6. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
7. ബീറ്റ്റൂട്ട് ബലി

കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് ബലി കൂടെ

പാചകത്തിന്, നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള മാവ് എടുക്കുക, അരിച്ചെടുക്കുക, തൽക്ഷണ യീസ്റ്റുമായി കലർത്തുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങൾക്ക് പുളി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് സ്വയം പ്രതികരിക്കുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് നന്നായി കുഴച്ചു വേണം, പ്രക്രിയ കുറഞ്ഞത് പത്തു മിനിറ്റ് എടുക്കും. ശരിയായി ഉണ്ടാക്കിയ കുഴെച്ച 100% വിജയമാണ്

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബൺ ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, ഒരു ലിനൻ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു നിൽക്കണം, പക്ഷേ ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ലാതെ, എഴുന്നേറ്റു. അതിന്റെ അളവ് ഇരട്ടിയിലധികം ആയിരിക്കണം. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് വീണ്ടും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴച്ച് വീണ്ടും വരാൻ അയയ്ക്കുന്നു (മുപ്പത് മിനിറ്റ്).

പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. അവൾക്കായി, നിങ്ങൾ പുതിയ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പേസ്റ്റിക്ക് പകരം നാടൻ ധാന്യങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കേക്ക് അധിക ദ്രാവകത്തിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ നിന്ന് ചോർന്നേക്കാം. ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകൾ ആദ്യം വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റുള്ളവരെ ചേർക്കാനും കഴിയും സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ആരാണാവോ ഉള്ളി. പൂരിപ്പിക്കൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട് കുരുമുളക് ചേർക്കാം.

പൈ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു

തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോന്നും ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടണം, അതിന്റെ കനം അര സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. പുറംതോട് നടുവിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈയുടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ശക്തമാക്കുന്നു, മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം വിടുക. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ വായു പുറത്തുവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കേക്ക് കടലാസിലേക്ക് മാറ്റുകയും വളരെ സൌമ്യമായി ആക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കേക്ക് ഒരു ഏകീകൃത കനം വരെ പരത്താം. കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറാതിരിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യണം. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ആദ്യമായി ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചുമതല നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതായി തോന്നും, പക്ഷേ ക്രമേണ നിങ്ങൾക്ക് ചില കഴിവുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കും, അത് ധാരാളം ടോപ്പിംഗുകളുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. വളരെ കുറച്ച് മാവും. അത്തരം പേസ്ട്രികൾ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പൈ നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും 20 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കേക്ക് ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ ഉടൻ തന്നെ അത് പുറത്തെടുക്കാം. റെഡി പീസ്ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക വെണ്ണഅങ്ങനെ അവർ നന്നായി പോഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. മൂന്ന് കേക്കുകൾ അടങ്ങുന്ന ഒരു വിഭവം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു, അവ ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്നായി അടുക്കിയിരിക്കുന്നു.

പൈ അസംബ്ലി സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സവിശേഷതകൾ

അത്തരമൊരു പരമ്പരാഗത ഒസ്സെഷ്യൻ വിഭവം മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു പൈ ആയി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് വീട്ടമ്മമാരിൽ നിന്ന് ചില കഴിവുകളും കഴിവുകളും ആവശ്യമാണ്. ഒസ്സെഷ്യയിൽ ചുടാൻ അറിയാവുന്ന ഒരു സ്ത്രീയെ നല്ല വീട്ടമ്മയായി കണക്കാക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല. മനോഹരമായ പീസ്. ഈ കാരണത്താലാണ് കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പെൺകുട്ടികൾ നല്ല പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സങ്കീർണതകൾ പഠിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നത്.

നല്ലതും ചെറുതായി കുഴച്ചെടുക്കാൻ നല്ല മാവ്ചെയ്യുക രുചികരമായ മതേതരത്വത്തിന്റെഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി കൂട്ടിച്ചേർക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അറിയേണ്ടതുണ്ട്. മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു ലളിതമായ കാര്യമല്ല. ഇതിന് ചില സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ചുള്ള പരിശീലനവും അറിവും ആവശ്യമാണ്.

ഒരു യഥാർത്ഥ കേക്ക് ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, എന്നിട്ട് അതിനെ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. തീർച്ചയായും, ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള വലിപ്പത്തിലുള്ള പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, രണ്ട് പെൺ തെങ്ങുകളിൽ ഇണങ്ങുന്ന മാവ് എടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. അത്തരമൊരു തുക ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ കേക്കുകൾ സാധാരണ വലുപ്പമുള്ളതായി മാറും.

തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ച ബോളുകൾ മേശപ്പുറത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്നു, അവ ഓരോന്നും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നീട്ടി, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഫലം ഒരുതരം വൃത്തമായിരിക്കണം. ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക. യഥാർത്ഥ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകളിൽ ധാരാളം ടോപ്പിംഗുകളും വളരെ കുറച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. എല്ലാ വശത്തുനിന്നും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കണം, മധ്യഭാഗത്ത് അരികുകൾ ഒട്ടിക്കുക, പക്ഷേ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം വിടുക. പിഞ്ച് പരുക്കൻ ആയിരിക്കരുത്, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് നന്നായി പിടിക്കണം.

കൂടാതെ, ഓരോ പൈയുടെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ ക്രമേണ അരികുകളിലേക്ക് നീട്ടുന്നു. അതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാൻകേക്ക് കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സീം താഴേക്ക് മാറ്റുകയും അതിന്റെ ഉപരിതലം വീണ്ടും നിരപ്പാക്കുകയും വേണം. ഒസ്സെഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാർ എല്ലാം വിരലുകൾ കൊണ്ട് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുന്നു, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ കൊണ്ടല്ല. ഓരോ സ്ത്രീയുടെയും അഭിമാനം അത്തരമൊരു കേക്ക് ആണ്, അതിന്റെ കനം എല്ലാ വശങ്ങളിലും തുല്യമാണ്. അതേ സമയം, നിങ്ങൾ പാൻകേക്ക് കീറാതിരിക്കാനും അതേ സമയം അതിന്റെ ആകൃതി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാനും ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും വൃത്താകൃതിയിലായിരിക്കണം. ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകളിൽ ഒരു പ്രത്യേക പ്രതീകാത്മകതയും അത്തരം പേസ്ട്രികൾ ചുടുന്നതിനുള്ള നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള പാരമ്പര്യങ്ങളും നിറഞ്ഞതാണ് ഇതിന് കാരണം.

മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടാനുള്ള കഴിവാണ്, അങ്ങനെ കേക്കിന് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ഒരേ കനം ഉണ്ടാകും. എല്ലാ സ്ഥലങ്ങളിലും പൂരിപ്പിക്കൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്നിവയുടെ അനുപാതം കൃത്യമായി ഒരേപോലെയുള്ളതാണ് അനുയോജ്യമായ കേക്ക്. ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്സ് പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് അത്തരമൊരു പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അത് വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം കുതിർക്കാൻ എപ്പോഴും ഒരു റിസ്ക് ഉണ്ട്. തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല, എന്നാൽ യഥാർത്ഥ ഒസ്സെഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാർക്ക് അത്തരം മാജിക് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

പൈ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒരു ചെറിയ ന്യൂനൻസ് കൂടി ഉണ്ട്. അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തീർച്ചയായും ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പേസ്ട്രികൾ തകർക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല. ദ്വാരത്തിലൂടെ, പാൻകേക്കിന്റെ സമഗ്രതയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ നീരാവി സുരക്ഷിതമായി ഉപരിതലത്തിലേക്ക് വരാം. 200 ഡിഗ്രിയിൽ പതിനഞ്ചോ ഇരുപതോ മിനിറ്റ് പൈകൾ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, അവയുടെ ഉപരിതലങ്ങൾ വളരെ സമൃദ്ധമായി വെണ്ണ കൊണ്ട് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ചട്ടം പോലെ, മൂന്ന് പാൻകേക്കുകൾ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു, പരസ്പരം മുകളിൽ അടുക്കി ഒരു കേക്ക് പോലെ സെക്ടറുകളായി മുറിക്കുന്നു.

ഒരു പിൻവാക്കിന് പകരം

ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ, ടോപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മത മനസ്സിലാക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം വീട്ടമ്മമാരെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു അത്ഭുതകരമായ വിഭവംനിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് ആനന്ദിപ്പിക്കുക.