Загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Би хайруулын тавган дээр шарах процессыг хурдасгаж болох уу? Макрурус зууханд ногоотой

Загас нь зөвхөн амттай төдийгүй бас амттай байдаг ашигтай бүтээгдэхүүнУчир нь энэ нь маш их хэмжээний ул мөр элемент, витамин агуулдаг. Үнэн бол түүний бэлтгэл нь тодорхой ур чадвар, авхаалж самбаа шаарддаг. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй: бяцхан нууцууд нь шинэхэн эзэгтэйд ч гэсэн гэр бүлээ гайхшруулахад тусална нарийн загасҮйрмэг хоолны дуршилтай царцдастай.

Загасыг шарсан маханд бэлтгэх эсвэл процессыг эхлүүлэх

Загасыг хоол хийхэд тулгарч буй бэрхшээлүүд таныг анхнаасаа хүлээж, ирээдүйд үүнийг хийхээс бүрмөсөн татгалзах болно. Жишээлбэл, гэсгээсэн поллок нь гарт зүгээр л унаж, хэйк нь будаатай төстэй байдаг. Загасыг хуурч эхлэхээсээ өмнө түүнийг сонгож, зөв ​​бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн энэ бизнес нь тодорхой мэдлэг шаарддаг. Хоол хийх арга нь юуны түрүүнд загасны төрлөөс хамаарна. Шарж буй цурхай ба капелин нь бие биенээсээ эрс ялгаатай. Талх нь мөн дараахь байдлаар нөлөөлдөг.

• гурил;
• жигнэмэг;
• төрөл бүрийн ургамал, амтлагчийн холимог.

Бэлтгэл үе шатанд бас тодорхой дүрмүүд байдаг.

1. Гэсгээх. Хөлдөөсөн гулуузыг хавтгай саванд хийж, бүрэн гэсгээх хүртэл хүлээнэ үү. Ат өрөөний температурэнэ үйл явц нь нэлээд хугацаа шаардагдах болно. Та загасыг хүйтэн усанд хийж болно, ямар ч тохиолдолд халуун, бага халуун хэрэглэж болохгүй, энэ нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн сүйтгэж, бүх амтыг нь алдах болно. Бага зэрэг заль мэх ашиглаарай ширээний давс... Загасыг нядалгаагүй тохиолдолд л үүнийг хийх боломжтой нь үнэн.
2. Цэвэрлэгээ. Хайлсан гулуузыг цэвэрлэж байх ёстой. Үүнийг усны даралтын дор, тусгай төмөр сойз ашиглан эсвэл өмнө нь буцалж буй усаар угааж байхдаа хийх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд дараа нь хайрс нь илүү хялбар болно. Хэрэв та эхлээд загасыг давсаар арчиж, дараа нь энэ товрууг урсгал усаар зайлвал тааламжгүй салиа арилна. Загасыг сайтар болгоомжтой хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс цөсний хүүдий гэмтсэн тохиолдолд гашуун хоол авах болно.
3. Далайн өвөрмөц үнэрийг арилгах. Туршлагатай тогооч нар загасны "хайрт" -аас хэрхэн салах нууцыг эрт дээр үеэс мэддэг болсон. Бөөмийн хувьд арьсыг харанхуй талаас нь арилгахад хангалттай. Сагамхай үнэрийг цуу эсвэл нимбэгний шүүсний уусмалаар арилгаж болно. Голын загас нь тийм ч тааламжгүй үнэрийг тарааж болох боловч үүнийг арилгаж болно: хэсгүүдийг булан навчаар хучиж, бүлээн ус хийнэ.

Эмээ шиг цөцгий дээр бялуу хийх нь цай эсвэл талхны оронд жигнэх энгийн жортой байдаг.

Цөцгий дээр богино талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ гэдэг нь хамгийн түгээмэл зүйлүүдийн нэг юм энгийн жоргар хийцийн жигнэх.

Бяслаг, хиамаар чихмэл бин амттай ба энгийн зуушнайранд зориулсан жор энд байна.

Шарсан загас: алхам алхмаар технологи

Загасыг хайруулын тавган дээр гурилаар хэрхэн шарах вэ? Уламжлал ёсоор бол загасыг хэсэг болгон хувааж, гуриланд хийж, ургамлын тосоор шарж иддэг. Ийм хоол хийх жор нь энгийн бөгөөд хэд хэдэн үндсэн алхамаас бүрдэнэ.

1. Гулуузыг гэсгээх;
2. Үүнийг цэвэрлэх;
3. 3 см -ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Үүний зэрэгцээ та хальсыг зайлуулах шаардлагагүй;
4. Давс, чинжүү, шарсан маханд бэлтгэсэн найрлага;
5. Зодуулсан өндөгний холимог руу дүрнэ;
6. Гурилаар өнхрүүлэх;
7. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана;
8. Загасны хэсгүүдийг тавь, нэг талд нь хуурч, дараа нь нөгөө талд нь таглааг таглаж болохгүй.

Шаржигнасан царцдастай гурилаар хэсэг хэсгээр нь шарсан поллок

Бэлэн болсон загасыг өөр хачираар үйлчлэх боломжтой болно.

• Сагаган;
• будаа;
• хүнсний ногоо.

Тиймээс 4 порц хийхэд ямар найрлага шаардлагатай вэ?

• 400 грамм поллок;
• 1 тахианы өндөг;
• 100 грамм гурил;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх хугацаа нь ач холбогдолгүй - 15-20 минут.

Энэхүү хоол нь оройн хоолонд тохиромжтой бөгөөд түүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 150 ккал байдаг.

Хоол хийх арга нь дараахь энгийн үйлдлүүдийг хийхээс бүрдэнэ.

1. Pollock гулуузыг гэсгээх;
2. Үүнээс масштабыг зайлуулах;
3. Хэсэг болгон хуваах;
4. Давс;
5. Өндөгийг гүехэн аяганд хумсны хамт цохино;
6. Поллокны хэсгүүдийг эхлээд дүрнэ өндөгний хольцдараа нь гурилаар;
7. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа халуун тосонд шарна.

Өндөг, гурилаар хийсэн форель, хайруулын тавган дээр шарсан

Амттай, зөөлөн форель загасыг хайруулын тавган дээр чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• форель - 1 килограмм;
• нимбэг - хагас;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил хоёр халбага;
• наранцэцгийн тос - гурван халбага;
• амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх хугацаа - 50 минут.

Калорийн агууламж 100 грамм тутамд 170 ккал байна.

Мөн энд жор байна шарсан форельгурил, хайруулын тавган дахь өндөг нь поллок бэлтгэхээс хэд хэдэн ялгаа байдаг.

Та тавагыг ургамал, нимбэгний үлдсэн талыг чимэглэж, чанасан төмсөөр үйлчилж болно.

1. Яргай загас, форель, хулд зэрэг том гулуузтай загасыг хэсэг хэсгээр нь хуваасан нь дээр боловч хэрчсэн загасыг хоёр тал болгон хайчилж авсны дараа бүхэлд нь шарж болно.
2. Амтыг сайжруулахын тулд далайн загас, гэсгээж, цэвэрлэсний дараа бэлтгэлийн шатанд нимбэгний шүүс эсвэл дарсаар даршилсан болно;
3. Талхны тусламжтайгаар тогооны ёроолд наалдахаас зайлсхийхэд хялбар байдаг: гурил, өндөг, талхны үйрмэг эсвэл амтлагч;
4. Загасыг наранцэцэг эсвэл чидуны тосонд шарсан нь дээр, хэрэв хүсвэл бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно;
5. Гал дунд зэргийн байх ёстой, хурдан байх үед загас шатаж, шарсан байх ёсгүй;
6. Загасыг хоол хийхэд ашигладаг бүх савыг цуу эсвэл арчиж арчих нимбэгний шүүсТиймээс та тааламжгүй үнэр, салстыг амархан арилгаж чадна;
7. Халдвар тархахгүйн тулд гулуузыг цэвэрлэж, хайчилж авсны дараа бүх хог хаягдлыг зайлуулах нь дээр.

Хоол хийх дуртай, шүүслэг шаржигнууртай загасыг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Туршлагагүй залуу гэрийн эзэгтэй нар загасыг хайруулын тавган дээр шарах талаар тэр бүр мэддэггүй. Энэхүү хоол нь олон төрлийн хачиртай гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Загасны гулуузыг нядлахад ихэнх цаг зарцуулдаг ч хоол хийх процесс нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагддаг. Фрай амттай загасашиглах боломжтой юм төрөл бүрийн жор, гэхдээ хамгийн энгийн арга бол энэ процессыг ургамлын тос нэмж хайруулын тавган дээр хийж, өмнө нь зүссэн гулуузыг гурил болгон өнхрүүлжээ.

Зөв бэлтгэсэн хоол нь фосфор, загасны тос болон бусад чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул биед маш их ашиг тустай байдаг. Олон хүмүүс махны оронд загасыг илүүд үздэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм, учир нь ийм хоол нь бие махбодид илүү сайн шингэж, илчлэг багатай байдаг.

Хоолны амт нь олон хүчин зүйлээс шууд хамаардаг. Өндөр чанартай загасыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дууссаны дараа биед амттай, эрүүл байх болно. Илүү сайн бүтээгдэхүүнийг сонгох олон арга бий. Хамгийн хамгийн сайн сонголтүүнийг амьд хэлбэрээр олж авах болно. Өнөө үед олон том дэлгүүрүүдээс та шинэ бүтээгдэхүүн агуулсан том аквариумуудыг олж болно. Энэ арга нь шинэ загас худалдаж авах боломжийг танд олгоно.

Шинэхэн

Саяхан барьсан загасны гол онцлог нь заламгай улаан өнгөтэй. Хэрэв тэд хэт бараан өнгөтэй эсвэл эвгүй үнэртэй байвал ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг хориглоно.

Яг хэдийг хадгалах боломжтойг хэлэх боломжгүй байна. шинэ загасбарьсны дараа, гэхдээ энэ хугацаа богино байх тусам бүтээгдэхүүний чанар таны ширээн дээр байх болно. Шинэлэг байдлын хоёр дахь шинж тэмдэг бол тунгалаг нүд юм. Нүд нь бүрхэг, шаргал өнгөтэй болсон гулууз худалдаж авах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм.

Загасны хайрс нь бүтээгдэхүүний чанарын талаар маш их зүйлийг хэлж чаддаг. Худалдан авах голын загас, та бага хэмжээний салстаас айж чадахгүй. Гэхдээ далайн загас нь булингар, салиа үүсэх шинж тэмдэггүй гялалзсан хайрстай байх ёстой.

Хэрэв та шинэхэн загасны хүүр дээр хуруугаа зөөлөн дарвал нэг секундын дотор дарахад үүссэн нүх алга болно. Хэрэв хонхорхой хэвээр байвал таны өмнө хуучирсан гулууз байна. Улаан загас худалдаж авахдаа улбар шар өнгөтэй байх ёстой загасны булангийн өнгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Түүнээс гадна хулд, форель, ягаан хулд гэх мэт төрөл бүрийн сортууд нь цайвар улбар шараас улаан хүртэл байж болно.

Хөлдөөсөн

Хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг бэлэн филе худалдаж авахдаа зөв сонголт хийх нь илүү хэцүү байдаг. Ихэнхдээ та энэ хэлбэрээр pollock, hake, pangasius -ийг харж болно. Ийм бүтээгдэхүүнийг дараахь дагуу сонгоно Гадаад төрх... Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэр их мөс агуулдаг болохыг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Их хэмжээний хөлдөөсөн ус нь бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн гэсгээсэн болохыг харуулж байгаа нь түүний чанарт сөргөөр нөлөөлж байна.

Улаан загас, поллок, пеленга, халибут, хек зүсэх нь хамаагүй. Шинэхэн хоолонд яс филеээс амархан салж болохгүй. Давстай усны загас хурц үнэртэй байх ёсгүй. Хэрэв эвгүй үнэр гарч байвал бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Загасыг чанарын хяналт хийдэг итгэмжлэгдсэн газруудад, жишээлбэл, томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээнд худалдаж авахыг зөвлөж байна. Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд зөвшөөрөлгүй худалдаа хийдэг газруудад санамсаргүй худалдагчаас бараа худалдаж авахаас татгалзах нь дээр.

Загасны филеийг хайруулын тавган дээр шарах сонгодог арга

Загасыг амттай шарсан болгохын тулд зөвхөн шинийг худалдаж авах нь чухал биш юм. чанартай бүтээгдэхүүн, гэхдээ бас зөв зүсэж, чанаж болгоно. Улаан загасыг яс, хайрснаас цэвэрлэхэд маш хялбар байдаг. Гэхдээ поллок, пеленга нь ихээхэн хүчин чармайлт шаарддаг. Та идэж болохгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрэн цэвэрлэсэн булангийн хэсэг болгон хуваасан бүтээгдэхүүнийг хуурч болно.

Ийм хоолыг сонгодог аргаар бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг авах шаардлагатай болно.

• шинэхэн эсвэл гэсгээсэн загас, жишээлбэл поллок;
• 1-2 аяга улаан буудайн гурил;
• давс;
• халуун ногоо;
• ургамлын тос.

Загасны филе шарахаасаа өмнө хэсэг, давс болгон хувааж, халуун ногоо нэмнэ.Нунтагласан хар чинжүү, цагаан чинжүү, хатаасан лаврын, орегано болон бусад амтлагчийг хамгийн сайн хийдэг.

Үүнийг авахын тулд гулуузыг зөв давслах нь маш чухал юм амттай хоол... Энэ нь хоолны туршлага шаарддаг. Ихэвчлэн 500 грамм филетэй бол 2 цайны халбага давс, 0.5 аяга гурил авдаг. Давс, халуун ногоо нэмсний дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 30 минут байлгаад дараа нь хуурч, бага хэмжээний гурилаар өнхрүүлээрэй.

Хайруулын тавган дээр нэмж болохгүй олон тооныургамлын тос хийж, загасны хэсгүүдийг тавь. Нэгдүгээрт, та алтан царцдас үүсэх хүртэл таггүй хайруулын тавган дээр хуурч болно. Үүний дараа дунд гал дээр таган дор шарах процессыг дуусгах нь хамгийн сайн арга юм.

Хэрэв шарсан махны булан хурдан шарвал энэ нь хангалттай гурил хэрэглээгүй гэсэн үг юм.

Хичнээн гулууз шарсан байх шаардлагатай байгаагаас шалтгаалан таваг бэлтгэх хугацаа хэлбэлздэг. Бэлэн байдлыг шалгахын тулд та нэг хэсгийг хайчилж авах хэрэгтэй. Хэрэв мах нь цагаан өнгөтэй бөгөөд яснаас амархан салдаг бол таваг бэлэн болно.

Поллок, улаан загас болон энэ бүтээгдэхүүний бусад сортууд хайруулын тавган дээр шарсны дараа хамгийн ихээр үйлчилдэг өөр өөр зуушболон хачир.

Зүүн Европын хоолны хамгийн алдартай нэмэлтүүд бол дараахь зүйлүүд юм.

• нухсан төмс, Сагаган болон будааны будаа,
• шинэ ногооны салат,
• брокколи нухаш.

Дагалдагчид эрүүл хооллолтшинэ эсвэл шатаасан ногоотой загас идээрэй. Энэхүү хослол нь биед хамгийн ашигтай гэж үздэг. Эрүүл хоол хийх бас нэг зөвлөгөө байна: та энэ бүтээгдэхүүнийг нэг удаа хэрэглэдэг цэвэршүүлсэн тосонд шарах хэрэгтэй. Хоёр дахь хэсгийн хувьд тосыг солих шаардлагатай.

Зуурмаг дээр амттай загас бэлтгэдэг

Загасны зуурмагийг үргэлж өндөг, гурил болон бусад орцоор хийдэг. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд та ясгүй филе ашиглах хэрэгтэй. Хейк, поллок, цурхай алгана нь үүнд тохиромжтой. Та мөн бусад төрлийн загасны филеийг зуурмаг дээр хуурч болно. Хамгийн гол нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг яснаас амархан цэвэрлэх боломжтой юм. Энэ шалтгааны улмаас хэлтэг, цэнхэр хорхой нь энэ хоолонд тохиромжгүй байдаг.

Та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• загасны филе;
• 300 грамм гурил;
• 2 өндөг;
• 200 грамм цөцгий;
• 150 миллилитр ус;
• давс;
• халуун ногоо.

Эхлээд та зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Шарсан маханд хэдэн филе байгаагаас хамааран хангалттай хэмжээний зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурилын бүх хэсгийг зодуулсан өндөг, цөцгий, усаар холино. Дараа нь та түүнд давс, халуун ногоо нэмж, дараа нь сэрээ эсвэл хумсаар сайтар цохих хэрэгтэй.

Загасны филе шарахаасаа өмнө давс, перец хийж, дараа нь зуурсан гуриланд дүрэх хэрэгтэй. Үүний дараа ердийн аргаар хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой - ургамлын тос нэмнэ. Энэ хоолыг нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэсэн байх ёстой.

Загасны филеийг хайруулын тавган дээр шарах нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэхүү хоол нь олон давуу талтай бөгөөд маш амттай, эрүүл байдаг. Өнөөдөр поллок, пеленга, пангазиус, хек, цурхай алгана гэх мэт асар олон тооны загасны төрөл зүйл байдаг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг. Амт бэлтгэхийн тулд шинэ бүтээгдэхүүн сонгох нь маш чухал юм эрүүл хоол... Ийм хоолыг долоо хоногт дор хаяж 2-3 удаа идэхийг зөвлөж байна.

Загасыг хэрхэн амттай, хурдан хоол хийхээ мэддэг гэрийн эзэгтэй хэдхэн минутын дотор бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж бүтэн өдрийн хоол, оройн хоол хийх боломжтой болно. Үлдсэн зүйл бол бэлэн хоолонд тохирох хачир сонгох явдал юм. Хамгийн сайн жорзагасны амттанг доороос цуглуулсан болно.

Орц:

• ясгүй загасны нэг кг;
• 3 том лууван;
• 3 сонгины толгой;
• 3 улаан лооль;
• 1 баглаа яншуй;
• хагас нимбэг;
• ургамлын тос;
• давс;
• чинжүү;
• нунтагласан шанцай ба цагаан гаа.

Бэлтгэл:

1. Загасны гулуузыг гэдэс дотроос нь цэвэрлэж, бүх илүүдлийг цэвэрлэж, угааж, уулын хяртай хамт хэсэг болгон хуваана.
2. Дээрээс нь зүсмэлүүдийг давс, чинжүү цацаж, цитрусын шүүсээр (хагас) хийнэ. Найрлага нь сайтар хольж, 20-25 минутын турш даршилж үлдээнэ.
3. Бүх ногоог хальсалж дунд хэрчинэ. Лууванг том ширхэгтэй сараалжтай хэрчиж болно.
4. Хүнсний ногооны массыг давсалж, ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Перец, шанцай, цагаан гаа нэмээд 8-9 минут буцалгаад үлдсэн нимбэгний шүүсээ хийнэ.
5. Хүнсний ногооны массыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хоёр давхаргаар байрлуулна. Загасны хэсгүүд тэдгээрийн хооронд байрладаг.

Таваг нь шатаасан байна халуун зуух 45-55 минут. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглэсэн.

Загасыг зууханд хэрхэн амттай хоол хийх талаар

Орц:

• 300 гр ягаан хулд загасны булан;
• нэг фунт төмс;
• 2 лууван;
• 2 сонгино;
• цөцгий / майонезаас амсах болно;
• давс;
• Нэг саванд 50 мл буцалсан ус хийнэ.

Бэлтгэл:

1. Ягаан хулд загаснаас зөвхөн филе ашиглана. Үүнийг жижиг хэмжээтэй шоо, давс болгон хуваах хэрэгтэй.
2. Төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс цацна.
3. Үлдсэн ногоог санамсаргүй байдлаар хайчилж, давс нэмнэ.
4. Эхлээд саванд ягаан хулд загас, дараа нь төмс болон бусад ногоо илгээнэ.
5. Цөцгий / майонезыг дээр нь тавьдаг. 2-3 халбага хангалттай байх болно. л. үйлчлэх бүрийн хувьд.
6. Бүтээгдэхүүнийг усаар дүүргэдэг.

Энэхүү жорын дагуу зууханд загасыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд та үүнийг аль хэдийн 190 градус хүртэл халаасан шүүгээнд илгээх хэрэгтэй. 40-45 минутын турш жигнэх.

Талхтай

Орц:

• Ямар ч ясгүй загас 400 гр;
• 1 тахианы өндөг;
• хагас шил гурил;
• ургамлын тос;
• 1 хумс сармис;
• 1 ширхэг dill ногоон;
• 0.5 хоолны халбага давс;
• 1 чимх жигд натри;
• 1 чимх загасны амтлагч

Бэлтгэл:

1. Загасыг зуурсан гурилаар чанаж болгохын тулд эхний алхам бол дунд зэргийн зузаантай хэсэг болгон хуваах явдал юм. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй.
2. Тусдаа саванд өндөгийг давс, амтлагч, жижиглэсэн dill ашиглан цохино. Гурил нэмж, буталсан сармисаа нэмээд дахин цохино. Үүнийг хийхийн тулд та сэрээ болон холигчийг хоёуланг нь бага хурдтайгаар ашиглаж болно.
3. Загас бүрийг зуурмаг дээр дүрээд, зүсмэлүүдийг нь ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.

Ширээн дээр илгээхээсээ өмнө бэлэн болсон загасыг салфетка дээр тавих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл өөхийг гадагшлуулах боломжтой болно.

Олон тогоонд алхам алхмаар хоол хийх

Орц:

• нэг фунт поллок булан эсвэл бусад загас;
• 1 ширхэг. сонгино, лууван;
• том ширхэгтэй давс;
• цэвэршүүлсэн тос;
• 1/3 халбага. дунд өөх тос цөцгий;
• 1 аяга нилээд жижиглэсэн ногоон шош

Бэлтгэл:

1. Удаан агшаагчтай загасыг маш хурдан бөгөөд маш энгийн байдлаар бэлтгэдэг. "Ухаалаг тогоо" тогоочийн бүх үндсэн ажлыг хийх болно.
2. Гэхдээ эхлээд та бүх ногоог жижиглэж, загасыг дунд хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
3. Цэвэршүүлсэн тосонд шарах горимд сонгино, лууван хүрэн шарж бэлтгэнэ.
4. Хүнсний ногоонд цөцгий нэмж, "Шөл" -ийг хагас цагийн турш идэвхжүүлнэ. Хэрэв сумс хэт зузаан байвал та усаар бага зэрэг шингэлж болно.
5. Загас, давс нэмж, 15 минутын турш шөл хийсний дараа шош нэмнэ.
6. Ижил горимд хоол хийсний дараа 17 - 20 минутын дараа таваг бүрэн бэлэн болно.

Ийм амттангаар үйлчлэх нь үнэхээр амттай байдаг төмсний нухашэсвэл гоймон.

Загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ

Орц:

• Толгойгүй лимонема 800 гр;
• 2 тахианы өндөг;
• 5 амттан халбага гурил;
• давс, чинжүү хольц;
• шарсан мах.

Бэлтгэл:

1. Загасыг хайруулын тавган дээр амттай шарахын тулд хамгийн түрүүнд хийх ёстой зүйл бол түүний сэгийг бүрэн гэсгээж, сэрвээийг нь хайчилж, гэдэс цэвэрлэхгүй байх явдал юм. Үлдсэн хэсгүүдийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Загасны зүсмэлүүдийг давсалж, чинжүүний холимогоор цацаж, дээрээс нь хөөсөртөл ташуурдуулаарай. тахианы өндөг... Загасыг энэ хэлбэрээр хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Нимбэгний гурилыг гурилаар талхалж, сонгосон өөхөнд алтан хүрэн хүртэл хуурна.

Та загасыг бүх талаас нь, түүний дотор талаас нь чанаж болгох хэрэгтэй.

Улаан тугалган цаасаар шатаасан загас

Орц:

• Улаан загасны филе 4 ширхэг (форель, хулд, хулд загас);
• 1 нимбэг;
• 4 булан навч;
• 1 амтат сонгино;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Тэгш өнцөгт жигд тавгийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Доод талыг нь нимгэн сонгины цагиргаар бүрхэнэ. Хэрэв том хэлбэрийг хэрэглэвэл жороор заасан ногооны хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.
2. Сонгино дээр булан навч хийж, чинжүү цацаж, цитрусын нимгэн зүсмэлүүдийг тарааж, жаахан хэсгийг нь шүүсээр үлдээгээрэй.
3. Улаан загасны булангийн хэсэг бүрийг давсаар үрж, сонгино дээр тавь.
4. Нимбэгний үлдсэн хэсгээс шахсан цитрусын шүүсийг загасны дээр хийнэ, тугалган цаасыг боож өгнө.
5. Савыг 210 градус хүртэл халааж 20-25 минутын турш зууханд хийнэ.

Тугалган цаасаар хийсэн бэлэн загасыг дуртай соусаар үйлчилнэ.

Ханцуйвч дахь нарийн загас

Орц:

• Загасны 2 гулууз;
• 2-3 сонгино;
• 1.5 халбага ширээний давс;
• 1 чимх нимбэгний чинжүү;
• Лаврушкагийн 1 навч;
• 1 чимх чимээ.

Бэлтгэл:

1. Загасны гулуузыг сайтар зайлж, залгиурыг нь тайрч, гэдсийг нь хайчилж, гэдэс дотрыг нь салга. Толгой, сүүлээ орхи. Давс, чинжүүтэй улирал.
2. Хальсалж сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, луувангийн үрээр цацна.
3. Бүх сонгиноыг жигнэх ханцуйнд хийж, дээр нь махны сэгийг тараана. Лаврушка нэмнэ.
4. Ханцуйвчийг хоёр талаас нь уя. Жигнэх явцад уур гарахын тулд түүний гадаргуу дээр хэд хэдэн цооролт хийх шаардлагатай байдаг.

Загасыг 190-200 градусын температурт хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд чанана. Хэрэв та загасны маханд алтан царцдас авахыг хүсч байвал уутыг бэлэн болохоос 10 минутын өмнө таслах хэрэгтэй. Та энэ хугацаанд зууханд шарах функцийг асааж болно.

Цөцгий соус дээр

Орц:

• хагас килограмм hake (филе);
• 2 сонгино;
• 1 бүтэн шил дунд зэргийн өөх тос цөцгий;
• 3-4 хумс сармис;
• давс, халуун ногоо;
• шарсан мах.

Бэлтгэл:

1. Буланг гэсгээх. Угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Загасанд давс, халуун ногоо нэмж, гараараа сайтар хольж, хагас цагийн турш энэ хэлбэрт байгаа hake филе үлдээгээрэй.
3. Сонгино хальсалж, хэрчинэ. Алтан хүрэн хүртэл сонгосон өөх тосыг хайруулын тавган дээр хуурна. Сонгино хөргөж, тусдаа саванд цөцгий, давс, нухсан сармистай холино.
4. Даршилсан загасны хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл үлдсэн өөхөнд хуураад соус дээр хийнэ.
5. Масс буцалгахыг хүлээж, амтыг тагны дор бага дулаанаар хийж, ихэнх соус уурших хүртэл буцалгана.

Ийм энгийн жор нь ердөө нэг цагийн дотор амттай загас хийх боломжийг танд олгоно.

Бэлэн хоол нь сайн зохицох болно агшаасан будаа, төмс болон бусад хачир.

Грек сагамхай

Орц:

• 1 - 1.5 кг сагамхай;
• нэг фунт сонгино;
• шинэхэн сармис амсах болно;
• газрын харанхуй лаврын болон ганга хавчих;
• давс;
• нимбэгний шүүс;
• 2 халбага. улаан лоолийн зузаан шүүс;
• 400 гр шүүслэг лууван;
• 1 халбага. ургамлын тос;
• 2 халбага. л. Элсэн чихэр;
• 500 мл буцалсан ус;
• ½ халбага. загасны шөл;
• 5 булан навч.

Бэлтгэл:

1. Загасыг гэдэс, хальснаас цэвэрлээрэй. Давстай улирал, нимбэгний шүүс цацаж, зөөлөн болтол хооллоорой.
2. Сонгино луувангаар нилээд цавчих ба бага зэрэг шаргал болтол нь хуурна.
3. Саванд байгаа соусыг илгээнэ үү улаан лоолийн шүүсба ус. Тэнд бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, лаврушка, нухсан сармис хийнэ. Үүн дээр ½ халбага нэмнэ. загасны шөл болон үлдсэн тос. Соусыг өтгөн болтол нь буцалгана.
4. Хүнсний ногооны шарсан махыг саванд хийж өөр 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн байх ёстой. Эдгээр нь Газар дундын тэнгист илүүд үздэг боолт юм.
5. Буцалсан загасыг яснаас нь салгаж, саванд хийнэ. Халуун соусаар хийнэ.

Хоолыг дунд зэргийн температурт зууханд өөр 60-70 минутын турш хооллоорой.

Үслэг дээлээр загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Орц:

• 6 ширхэг. тилапиа филе;
• 7-8 ширхэг. түүхий төмсний булцуу;
• 100 гр хагас хатуу / хатуу бяслаг;
• 2 түүхий өндөгний цагаан;
• 5-6 халбага. л. шигшсэн өндөр зэрэглэлийн гурил;
• давс, халуун ногоо, шарсан мах.

Бэлтгэл:

1. Загасны филеийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар арчина.
2. Нэг саванд гурилыг давс, сонгосон халуун ногоотой холино. Сүүлд нь тусгай амттай загасны хольц тохиромжтой байдаг.
3. Өөр нэг саванд төмсийг том хэрчиж, үрж жижиглэсэн бяслаг, өндөгний цагаан, давс нэмнэ.
4. Эхлээд бэлтгэсэн тилапиа булангаа халуун ногоотой гурилаар хийж, дараа нь төмсний зуурмагаар хучна.
5. Үүссэн том хэсгүүдийг хоёр талд нь шарах хүртэл халаасан өөхөнд хуурна.

Кетчуп эсвэл ямар ч халуун соусаар халуунаар үйлчил.

Макрурус зууханд ногоотой

Орц:

• нэг фунт гренадер булан;
• 1 том сонгино
• 1 ширхэг амтат шар чинжүү;
• ½ халбага. сонгодог майонез;
• 1 бүтэн шил үрж жижиглэсэн бяслаг
• ширээний давс, амтат чинжүү;
• наран цэцгийн тос.

Бэлтгэл:

1. Цэвэр загасны филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хагарахгүйн тулд тус бүрийг давс, газрын чинжүүтэй хольж зөөлөн арчина.
2. Цэвэр шилэн аяганд бага зэрэг наранцэцгийн тос түрхээрэй. Бэлтгэсэн загасны зүсмэлүүдийг дотор нь тавь.
3. Сонгино хальсалж, хамгийн нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Тэднийг загасны дээр хийнэ.
4. ОРУУЛСАН амтат чинжүүишийг тайрч, үрийн голыг хайчилж ав. Үлдсэн хэсгийг нимгэн хагас тойрог болгон хайчилж, бусад найрлага дээр нь жигд таваг дээр хийнэ.
5. Бүх бүтээгдэхүүнийг сонгодог майонезаас бүрэх хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд бусад соусыг ашиглаж болно.
6. Таваг аль хэдийн халуун (190 - 200 градус) зууханд илгээж, амттанг 25 минутын турш жигнэх.
7. Дараа нь бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар таглаад дахин дөрөвний нэг цагийн турш зууханд буцаана.

Бяслагны бүрхүүл бага зэрэг шарахад та амттанг хэсэг болгон хувааж, үйлчилж болно.

Загасны бялуу Casserole

Орц:

• Аливаа цагаан загасны филе 400 гр;
• Түүхий төмс 800 гр;
• хагас литр сүү;
• 100 гр цөцгийн тосөөх тосны өндөр агууламж;
• 150 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй;
• 2 халбага. л. шигшсэн гурил;
• 3 чанасан тахианы өндөг;
• 1 амттан халбага шохойн шүүс;
• 50 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Зуухыг 170 градус хүртэл урьдчилан халаана.
2. Цэвэр загасны филеийг зууханд тэсвэртэй саванд хийж, сүү дээр хийнэ (50 мл үлдээгээрэй).
3. Загасыг тугалган цаасаар боож, 40 минутын турш зууханд хийнэ.
4. Сүүнээс филе арилгана. Сүүлийнхийг бүү асга. Загасыг гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана.
5. Төмсийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөсөн өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
6. Цөцгийн тосны хагасыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурилаа 2-3 минутын турш хуурна. Үлдсэн сүүг аажмаар асгаж, соусаа ​​өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Загасны ширхэг, вандуй, өндөг, шохойн шүүс, давс, чинжүү нэмнэ.
7. Үлдсэн сүү, цөцгийн тос бүхий нухсан төмс.
8. Загас, вандуйтай массыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийнэ. Нухсан төмсийг дээр нь тараана.
9. Үрж жижиглэсэн бяслагаар бүгдийг нь таглана.

Орц:

• 3 поллок гулууз;
• 3 сонгины толгой;
• Луувангийн 2 үндэс ногоо;
• 150 мл дунд өөх тос цөцгий;
• 50 мл наранцэцгийн тос;
• давс, чинжүү хольц.

Бэлтгэл:

1. Гэдэсний поллок гулууз. Загасыг толгой, сүүл, сэрвээ, гэдэсгүйгээр орхи. Бүрхүүлийг сайтар зайлж, уулын хярыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Тус бүрийн зузаан нь 4 см орчим байдаг.
2. Загасыг давс, чинжүүгээр үрээд үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж байгаад үлдээгээрэй.
3. Халуун наранцэцгийн тосонд жижиглэсэн сонгино, лууванг хуурна. Хүнсний ногоо зөөлөн, бага зэрэг шарсан байх ёстой.
4. Дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд цөцгийг 1/3 халбагаар шингэлнэ. буцалсан ус.
5. Загасны филе цагаан болсны дараа өмнөх алхамаас соусыг хийнэ.
6. Савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.

Орц:

• 2 кг хэлтэг;
• 4 жижиг тахианы өндөг;
• 200 гр лууван;
• 50 гр цөцгийн тос, 1 халбага. л. хүнсний ногоо;
• 200 гр цагаан сонгино;
• 1 халбага. хүнд тос;
• Өчигдрийн талхны 2 зүсэм;
• 1 халбага. л. чанарын желатин слайдтай;
• давс, чинжүү, дуртай халуун ногоо.

Бэлтгэл:

1. Сонгино, лууваныг том хэрчинэ. Тэднийг цөцгийн тос, ургамлын тос хольж хуурна. Хүнсний ногоог зөөлөн болгох хэрэгтэй.
2. Мужыг хальслаарай. Залгиурыг тайрч, нүдийг нь авч, гэдсийг нь нээж, дотор талыг нь цэвэрлэхээ мартуузай.Булангаа гаргаж ав. Толгой, сүүлтэй арьс нь бүтэн хэвээр байх ёстой. Мөрийг цэвэрхэн тайрахын тулд та хурц, нимгэн хутга ашиглах хэрэгтэй.
3. Талхыг цөцгийд норгоод илүүдэл шингэнийг нь шахаад загасны филе, ногооны шарсан махны хамт дамжуулна. Үүссэн татсан махыг давсалж, халуун ногоооор амтлаарай. Өндөг рүү оруулаад желатин нэмнэ.

Орц:

• 700 гр hake эсвэл hake;
• 50 мл сонгодог Шар буурцгийн соус;
• 4 амттан халбага гурил;
• 3 амттан халбага шохойн шүүс;
• 3 гр чинжүү;
• шарсан мах.

Бэлтгэл:

1. Загасны гулуузыг зайлж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Шохойн шүүсээр дусааж, хуурай эсвэл шинэхэн чинжүү нэмнэ.
3. Бүх шар буурцагны соусыг загасны аяганд илгээнэ үү.
4. Хоолоо гараараа сайтар хольж, 1 цаг орчим байлгана.
5. Загас бүрийг гуриланд дүрээд алтан хүрэн хүртэл халаасан өөх тосонд хайруулын тавган дээр хуурна.
6. Дараа нь үлдсэн маринадыг загас дээр хийнэ, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Өөрийн дуртай хачиртай хамт үйлчил. Шар буурцгийн соустай даршилсан загасны гадна тал нь шаржигнуур, дотор тал нь зөөлөн байдаг.

Боломжтой бол жагсаасан бүх аяганд хөлдөөсөн биш хөргөсөн загас худалдаж авах нь зүйтэй. Бэлэн болсон амттанд үргэлж илүү амттай, илүү шүүслэг, илүү зөөлөн болдог. Хоол нь зөөлөн болж хувирахгүйн тулд ямар ч амтлагчийг үл тоомсорлох нь чухал юм. Хамгийн хялбар арга бол анхилуун амтлагч холимог худалдаж авах явдал юм.

Зарим шарсан загас яагаад анхилуун, зөөлөн, шүүслэг, царцдастай, бусад нь амтгүй, салдаг вэ?

Загасны сонголт

Та бараг бүх төрлийн загасыг хуурч болно. Гэсэн хэдий ч хүн бүр шарсан махны дараа шүүслэг, тослог хэвээр үлдэхгүй.

Далайн загасны гэр бүлийн олон төлөөлөгчид өөх тос багатай махтай байдаг тул хайруулын тавган дээр хоол хийсний дараа хуурай, амтгүй болдог.

Дунд зэргийн өөх тос бүхий далайн загаснаас өөх тос бүхий морин загас, саури, макрел, халибут, herring, sprat, ivasi, морь, ягаан хулд, туна загасыг шарсан махаар чанаж болгосон нь хамгийн тохиромжтой.

Ихэнх тохиолдолд шарсан хэлбэрээр голын сортын загас үргэлж маш сайн өөх тос, шүүслэг чанартай байдаг. Crucian carp, carp, catfish, форель, хулд загасыг ялангуяа шарсан маханд хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Дээр дурдсан загасны жагсаалтыг жороор олгодоггүй, эдгээр нь зүгээр л зөвлөмж бөгөөд хайруулын тавган дээр хоол хийх талаар та өөрийн үзэмжээр чөлөөтэй болно.

Бэлтгэл ажил

Юуны өмнө загасыг хайрснаас цэвэрлэж, сэрвээийг нь хайчилж, гэдэсний шугамын дагуу хайчилж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлээрэй. Том загасны хувьд сүүл, толгойг нь тайрахыг зөвлөж байна.

Загасны арьсны гадаргуугаас салиа арилгах хамгийн сайн арга бол давсаар сайтар үрээд дараа нь сайтар угаах явдал юм.

Том, зузаан загасыг ойролцоогоор 3 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав, ингэснээр жигд жигнэж, ижил хэмжээтэй хоол хийх болно. Жижиг загасыг бүхэлд нь шарж болно.

Хэрэв та дунд зэргийн хэмжээтэй загасыг хэсэг хэсгээр нь огтлохгүйгээр бүхэлд нь хуурахыг хүсч байвал хоёр талдаа гүехэн хөндлөн зүсэлт хийх замаар хоол хийх явцад хэв гажилтаас зайлсхийх боломжтой.

Энэ тохиолдолд бараг үргэлж байдаг загасны арьс дулааны эмчилгээбагасч, хэмжээ нь буурч, загасны сэгийг анхны хэлбэрээ өөрчлөх боломжгүй болно.

Гол мөрний загасны өвөрмөц намаг үнэрээс салахын тулд шарахаас 15-20 минутын өмнө давс, чинжүүтэй сүүнд дэвтээнэ.

Тооцоолсон найрлагын харьцаа: 1 аяга сүү, 1 халбага давс, 1/3 халбага чинжүү.

"Намгийн эсрэг" уусмалын өөр нэг жор бол 1 шил хүйтэн ус, 1 халбага цагаан цуу юм. Уусмалыг зайлуулсны дараа загасыг colander дээр хаяж, цаасан алчуураар хатаана.

Олон хүмүүс загасыг хэзээ давслах талаар маргадаг. Хэрэв та үүнийг "намгийн эсрэг" уусмалд дэвтээсэн бол давслах шаардлагагүй болно.

Хэрэв загасыг өмнө нь дэвтээгээгүй бол хоол хийхээс 15 минутын өмнө давсалсан байх ёстой.

Давс нь шүүсийг ялгаруулдаг тул шарахаасаа өмнө давсалсан загас хоол хийх явцад хэсэг хэсгээрээ хуваагдах болно.

Шарж байна

Загасыг шарахад хамгийн тохиромжтой байдаг - зузаан хананы ачаар жигд халааж, загасыг жигд шарах болно.

Загас эсвэл түүний хэсгийг гуравны нэг орчим нь дүрэхийн тулд хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ.

Хэрэв та ногооны холимог, шарсан маханд 1: 1 харьцаатай байвал загас илүү амттай болно.

Савыг халааж байхад загасыг талхлаарай. Улаан буудайн гурил нь талх хийхэд хамгийн тохиромжтой сонголт юм талхны үйрмэгзагасны амтыг мэдэгдэхүйц тасалдуулдаг.

Таваг руу гурил асгасны дараа загас эсвэл хэсгийг нь өнхрүүлээрэй. Гурилаар дүүргэсэн гялгар уутыг ашиглан загасыг талхлах нь маш тохиромжтой.

Загасыг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийсний дараа амттай алтан царцдас үүсэх хүртэл хоёр талд нь хуурна.

Шарж байхдаа тогоо таглаж болохгүй. Зуухны гадаргуу дээр өөх цацахаас зайлсхийхийн тулд хайруулын тавган дээр эргүүлээд эргүүлээрэй.

Загасны нэг талыг шарах хугацаа ойролцоогоор 5-6 минут байна. Энэ хугацаанд загасны хэлтэрхийнүүдээр хөмрөх, хөдөлгөх болон бусад арга хэмжээ авахаас татгалзаарай.

Загасны нэг талыг хүрэн болгосны дараа хусуураар эргүүлж, нөгөө талыг нь хүрэн болтол хүлээнэ үү.

Шарсан загасбэлэн! Сайхан хооллоорой!

Загас сонгохоос эхэлье. Загас бүхэн шарсан маханд сайн байдаггүй. Жишээлбэл, далайн загасны сортуудын дийлэнх нь энэ тохиолдолд ажиллахгүй болно. Энэ нь загасны дунд өөх тос багатай мах зонхилдог тул шарсан үед хуурай, амтгүй болдогтой холбоотой юм. Шарсан маханд голын загас хэрэглэх нь дээр. Хамгийн тохиромжтой нь карп эсвэл crucian carp (зурган дээрх хэлтэг), хэлтэг, шарсан мах, гахай, арц, лампри, могой, навага зэрэг нь тохиромжтой.

Хоол хийхээс өмнө загасыг гэдэс дотрыг нь хуулж, хальсалж, сэрвээ, сүүлийг нь таслах ёстой. Загаснаас салиа арилгахын тулд давсаар сайтар үрээд дараа нь зайлж угаана.

Загас жигд шарсан байхын тулд зузаан хэсгээс хойш 3 см -ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хуваана дээд давхаргабүгдийг бэлэн болохоос өмнө хэт чанасан байж магадгүй. Жижиг загасыг бүхэлд нь шарсан болно. Загасыг илүү амттай болгож, задрахгүйн тулд шарахаасаа өмнө арьсыг нь арилгаж болохгүй.

Нэгдүгээрт, заламгай зүсмийн доор толгойг нь таслав. Хагас кг жинтэй хэлтэгээс би 5 ширхэг авсан.

Олон хүмүүс голын загасны өвөрмөц "намаг" үнэрээс болж дургүй байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнээс салах нь маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн загасыг давс, чинжүүтэй хольсон сүүнд шарахаас 20 минутын өмнө дэвтээнэ (1/4 аяга сүү, 1/2 халбага давс). Сүү нь эвгүй үнэрийг арилгаж, маханд зөөлөн, зөөлөн байдлыг өгөх болно. Давсанд дэвтээсэн загас шарахдаа салахгүй.

Сүү дэвтээсэний дараа загасыг colander руу хаяж, сүүг нь зайлуулж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хэсэг бүрийг цаасан алчуураар арчих хэрэгтэй. Би загасыг давслахаа больсон, учир нь миний хувьд энэ нь хангалттай хэмжээний давсаар ханасан байдаг. Гэхдээ нөхөр маань таваг дээр шууд давс нэмдэг тул давсны хэмжээ хүн болгонд байдаггүй.

Дараагийн алхам бол талх юм. Би ердийн зүйлийг ашигладаг улаан буудайн гурил... Талхны үйрмэг нь загасны амтыг хүчтэй тасалдуулдаг тул би талхны үйрмэгийг өнхрүүлэхийг танд зөвлөхгүй байна. Бага зэрэг заль мэх: Би гурилыг гялгар уутанд хийв. Хэсэг бүрийг бүх талаас нь өнхрүүлэх нь тавагтай харьцуулахад илүү тохиромжтой байдаг.

Савыг маш халуун байлгаж, тосонд хийж, дараа нь загас хийх хэрэгтэй. Загасыг хагас усанд дүрэхийн тулд танд маш их тос хэрэгтэй. Та ийм хэмжээний тосоос айх ёсгүй - загас илүүдлийг өөртөө шингээдэггүй, гэхдээ амттай царцдасаар бүрхэж, жигд шарсан болно.
Би танд зөвхөн ургамлын тос биш, ургамлын тос, цөцгийн тосыг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Алтан хүрэн хүртэл хуурна. Үйрмэг царцдасын хувьд хайруулын тавган дээр таг хийж болохгүй. Эхний 5-8 минутын турш (галын эрч хүчээс хамаарч) бид загасанд хүрдэггүй, эргүүлэхийг оролддоггүй.

Ийм нөхцөлд энэ нь хүрэн өнгөтэй болж, задрахгүй болно. Загасыг нэг талдаа шарсны дараа модон хусуураар эргүүлж, нөгөө талдаа шарсан мах хийнэ. Шарах нь 10-15 минут болно.

Ингээд л боллоо, шарсан загас бэлэн боллоо. Ширээн дээр үйлчилж болно. Надад итгээрэй, эдгээр дүрмийн дагуу болгосон загас нь маш амттай, зөөлөн болно: сургуулийн гуанз эсвэл нийтийн хоолны газарт үйлчилдэг шарсан загастай ямар ч хамаагүй.

Уянгын нэмэлт: загасны толгойг ихэвчлэн шарсан байдаггүй, гэхдээ та үүнийг хаях ёсгүй. Загасыг сүүнд дэвтээгээд шарсан байхад надад үүнээс хоол хийх цаг гардаг. Үүнийг хийхийн тулд та заламгай болон нүдийг арилгаж, загасыг буцалж буй усанд оруулах хэрэгтэй. 15 минутын дараа төмс, лууван, сонгино нэмнэ. Тиймээс, загасыг хуурч дууссаны дараа би нэг дор хоёр хоол авч байна: шөл, хоёр дахь. Би шөлнөөс толгойг нь гаргаж аваад, мууранд хувааж өгөхөд энэ нь хаягдалгүй бүтээгдэхүүн болж хувирдаг :)

Сайхан хооллоорой!