Манжинтай даршилсан байцаа. Манжинтай даршилсан байцаа "Ягаан дэлбээтэй". Байцаа даршилахад юу хэрэгтэй вэ

Энэ нь нишингэтэй маш амттай халуун ногоотой байцаа бөгөөд том хэсгүүдэд лонхтой marinated байна. Зууш түргэн хоол, ямар ч хоолоор үйлчилж болох бөгөөд бусад хөнгөн зууш бэлтгэх үндэс болгон ашигладаг. Хурц ханасан өнгөний ачаар ширээн дээр зуушны маш анхны танилцуулгыг олж авдаг.
Зуушны хувьд танд хожуу сортын байцаа хэрэгтэй болно - байцааны толгой хүчтэй, хатуу цагаан навчтай байх ёстой. Хэрэв та ийм толгой байцаа аваад шахах гэж оролдвол бага зэрэг чимээ шуугиан сонсогддог - энэ нь бидэнд яг хэрэгтэй байгаагийн маш сайн баталгаа юм. Даршилсан байцаа нэг эсвэл хоёр өдрийн дотор бэлэн болно!




Найрлага:
- цагаан байцаа (хожуу сорт) - 1.5-2 кг
- ширээний манжин (том) - 1 ширхэг.
- сармис - 0.5 толгой
маринадны хувьд:
- ус - 1.0 л
- том ширхэгтэй давс (илүү зохимжтой чулуулаг давс) - 3 tbsp.
- элсэн чихэр - 3 tbsp.
- ширээний цуу (9% - 0.5 tbsp.
- хар чинжүү - 10 вандуй
- лаврын навч - 3-4 ширхэг.

Алхам алхмаар зурагтай хэрхэн хоол хийх вэ

Ийм зуушны хувьд бид хожуу сортуудын толгойг авдаг, тэд өтгөн цагаан навчтай байх ёстой. Ихэвчлэн дээд навчнууд нь маш их гэмтдэг тул бид тэдгээрийг арилгадаг. Дараа нь бид байцааны толгойг угааж, цаашид ажиллахад тохиромжтой болгохын тулд бид хагасыг нь огтолно.
Хутга ашиглан бид байцааг нэлээд том дөрвөлжин болгон хуваасан.




Хальсалсан манжингаа тохиромжтой аргаар нунтаглана (grater эсвэл хутгаар цавчих).




Бид сармисаа цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваана.






Бид хүнсний ногоог саванд хийж, бага зэрэг хөргөсөн marinade хийнэ.




Үүнийг бэлтгэхийн тулд буцалсан ус руу элсэн чихэр, давс хийнэ, халуун ногоо нэмээд 10 минутын турш marinade буцалгана. Дараа нь бид чинжүү, яншуй гаргаж аваад ширээний цуунд хийнэ.




Маринад бүрэн хөргөсний дараа бид савыг хүйтэнд хийж, өдрийн дараа зуушыг ширээн дээр тавьж болно.






Сайхан хооллоорой!




Мөн хэрхэн бэлтгэх талаар эндээс үзнэ үү

Хүнсний ногоо жилийн турш бидний ширээн дээр байдаг. Өвлийн улиралд зун, намрын улиралд хурааж авсан даршилсан, лаазалсан ногоог голчлон хэрэглэдэг. Хамгийн алдартай, дуртай хүнсний ногооны нэг бол байцаа юм. Энэ нь нэмэлтээр янз бүрийн аргаар даршилдаг янз бүрийн хүнсний ногоо. Энэ хэлбэрийн байцаа нь олон салат бэлтгэхэд ашиглагддаг. Түргэн жор байдаг даршилсан байцааманжинтай. Өвлийн улиралд ийм байцаа хэрхэн хийх вэ? Бид өвлийн салат хийх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно.

Эрүүл, амттай ногоо

Бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмд үргэлж байдаг ногооны салат. Тэд хоол боловсруулах, хоолны дуршилыг өдөөдөг. Амтат, амттай хоолыг цагаан байцаагаар бэлтгэдэг. эрүүл салатшинэхэн, даршилсан. Энэ ногоо нь өвлийн улиралд, ялангуяа төрөлжүүлэхийг үнэхээр хүсдэг үед түгээмэл байдаг өвлийн ширээвитамин ба ялгаатай амт.

Манжинтай даршилсан байцаа хийх олон жор байдаг. хоёр хувилбарт маринадтай:

• түргэн хоол;
• өдөр бүр.

Энэ байцаа нь гайхалтай амттай байдаг. Тэр маш дур булаам төрхтэй Гадаад төрхмөн үргэлж төрөлжүүлж чаддаг энгийн ширээ. Гэнэтийн зочдод даршилсан салат гэрийн эзэгтэйд туслах болно.

Ийм салат бэлтгэх жорын дагуу дунд болон хожуу сортуудын толгой тохиромжтой. Та мөн хүнсний ногоог янз бүрийн аргаар багасгаж болно. Энэ бүхэн хоолыг хэр хурдан идэхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Ихэнхдээ, байцаа даршилж тулд, энэ нь том тууз болгон хуваасанэсвэл дөрвөлжин 4х4 см.Хэрэв та байцаагаа аль болох хурдан бэлэн байлгахыг хүсвэл 8 хэсэг болгон хувааж, даралтын дор marinate хийх хэрэгтэй.

түргэн байцааны жор

Жор хийхэд шаардлагатай найрлага:

• байцаа - 2 кг; лууван - 1-2 ширхэг; дунд хэмжээний манжин - 1 ширхэг; сармис - 3-4 хумс;
• маринадны хувьд:
  • элсэн чихэр - 100 гр; давс - 1 халбага; ширээний цуу 9% -100 мл;
  • наранцэцгийн тос - 120 мл.

Энэхүү жорын дагуу хүнсний ногоо маш хурдан даршилж, 4-5 цагийн дараа салат идэхэд бэлэн болно. Бэлтгэсэн хүнсний ногоо буцалж буй marinade нь цутгаж байгаа хэдий ч, тэд шаржигнуур, шүүслэг, амттай хэвээр байна.

Байцаа угааж, дээд навчийг зайлуулна. Том хэсэг болгон хайчилж, дараа нь ногоогоо цавчих. Энэ хэлбэрээр үүнийг өргөн аяга эсвэл хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй. Манжин, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Үүнийг хийхийн тулд олон гэрийн эзэгтэй нар солонгос манжингийн нунтаглагчийг ашигладаг. Сармис нь хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Бүх ногоог нэг саванд хийж сайтар хольж, хуурай, цэвэрхэн 3 литрийн саванд хийнэ.

Одоо маринад бэлтгэж эхлэх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд танд өөр тогоо хэрэгтэй болно. Жорны дагуу 1 аяга энгийн ус, элсэн чихэр, давс хийнэ. Савыг бага дулаан дээр тавьдаг., түүний агуулгыг буцалгаад нэн даруй унтраадаг.

Дараа нь жорын дагуу ургамлын тос нэмж, дараа нь бүгдийг хольж, дахин буцалгана. Буцалсны дараа та хайруулын тавган дээрээс авч, цуу нэмж болно. Бүх зүйл сайн холилдож, та салатанд бэлэн marinade авах болно.

Дараагийн эцсийн алхам бол халуун marinade бүхий жижиглэсэн ногоо асгах явдал юм. Савыг тавагтай таглаад гал тогооны өрөөнд 3-4 цагийн турш энэ байдалд үлдээж болно. Энэ хугацааны дараа даршилсан байцаа амталж болно.

Өвлийн улиралд манжинтай өдөр бүр даршилсан байцаа хийх жор

Хэрэв та энэ жорын дагуу хүнсний ногоо хоол хийвэл амт нь ер бусын, илүү хурц, анхилуун үнэртэй болно. Энэ жор дээр чинжүү хэрэглэдэг. Бэлэн болвол гайхалтай амттан болно. Салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• цагаан байцаа - 2 кг;
• 1 том манжин;
• 1-2 лууван, гэхдээ үүнгүйгээр боломжтой;
• 1 толгой сармис.

Маринадын хувьд: ус - 1 литр; ургамлын тос (наранцэцэг) - 200 гр; элсэн чихэр - 1 шил; давс - 2 халбага; ширээний цуу - 150 гр; 2-3 вандуй анхилуун чинжүү; 2 булан навч, хагас чинжүү.

Жорны дагуу байцааг тэгш өнцөгт буюу дөрвөлжин хэлбэртэй, ойролцоогоор 3х3 см хэмжээтэй хэрчсэн байх ёстой.Үүний дараа жижиглэсэн ногоог 5 литрээс багагүй багтаамжтай саванд хийнэ. Үлдсэн ногоог нимгэн тууз болгон хуваасан, сармисыг нимгэн зүсэх нь дээр. Жижиглэсэн лууван, манжин, сармисыг байцаа дээр нэмээд сайтар холино.

Marinade бэлтгэхийн тулд та цууг эс тооцвол жорын дагуу бэлтгэсэн бүх найрлагыг авч, тусдаа хайруулын тавган дээр байрлуулах хэрэгтэй. Буурцагт ургамал чинжүү цагираг болгон хуваасан. Marinade бүхий савыг жижиг гал дээр тавьж, буцалгаад тэр даруй унтраадаг. Үүний дараа та хайруулын тавган дээр цуу нэмж болно.

Саванд байгаа хүнсний ногоог чанаж болгосон маринадаар асгах ёстой. Энэ нь тааламжтай үнэртэй байх болно. Marinade нь зөвхөн халуунаар цутгаж байх ёстой. Байцаа нь саванд үлдэх болно. Үүнийг жижиг диаметртэй хавтангаар хучих хэрэгтэй, гэхдээ үүнээс өмнө энэ хэлбэрээр дарж, үлдээх нь дээр. өрөөний температур. Дээрээс нь ачаалал өгөх шаардлагагүй.

Нэг өдрийн дараа байцаа идэж болно, энэ нь бэлэн болсон. Энэ нь зайлшгүй юм саванд хийнэ, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Манжинтай маш хурдан хоол хийх байцаа хэсгүүдийн жор

Ийм байцааны амт нь энгийн даршилсан байцаанаас арай өөр юм. Энэ нь арай амттай болж хувирдаг. Жорны дагуу та хоол хийх хэрэгтэй:

Хоол хийх хамгийн эхэнд байцаа авах хэрэгтэй. Энэ нь угааж, зөвхөн дээд навчийг арилгадаг. Хүнсний ногоог том ширхэгтэй жижиглэсэн эсвэл дөрвөлжин болгон хувааж болно. Энэ нь гэрийн эзэгтэй болон түүний гэр бүлийн гишүүдийн амтаас хамаарна. Үлдсэн ногоог тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater ашиглах хэрэгтэй. Сармисыг ихэвчлэн хутгаар нарийн зүсдэг. Бэлтгэсэн ногоог холиход тохиромжтой саванд нугалж байх ёстой. Одоо ногооны маринад бэлтгэх цаг болжээ.

Жорны дагуу хэмжсэн усыг тусдаа хайруулын тавган дээр хийнэ, жижиг гал дээр тавина. Ус халуун болоход та бүх найрлагыг нь нэмэх хэрэгтэй. Одоохондоо цуу нэмэх шаардлагагүй. Бүгдийг сайтар хольж, буцалгана. Дараа нь бүх зүйлийг унтрааж, цуу нэмнэ. Бэлэн маринаджижиглэсэн ногоогоо халуунаар асгаж, таглаад тасалгааны температурт 4 цагийн турш исгэж байгаарай.

даршилсан байцаа 4 цагийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Тэд тааламжтай амт, үнэртэй, шаржигнуур, хоолны дуршилтай байдаг ч тав хоногийн дотор идэх ёстой. Жорны дагуу үүнийг хурдан бэлтгэдэг тул удаан хадгалах боломжгүй.

Маринад бэлтгэх жор дээр заасан найрлагаас гадна бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно. Жишээлбэл, ургамал эсвэл халуун ногоо.

Хэрэв та цагаан гааны үндсийг нэмбэл энэ нь байцаанд онцгой хурц амт өгөх болно, гэхдээ үүнийг жижиглэсэн байх ёстой.

Хүнсний ногоог саванд давхарлан тавьсан бол манжинтай байцаа нь маш үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай харагдаж байна. Үүнийг хийхийн тулд сав биш харин хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь тохиромжтой.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар, жороор заасан ногоог эс тооцвол илүү сонгино нэмнэ. Энэ нь тууз болгон хуваасан байна. Даршилсан хэлбэрээр энэ нь бусад бүх хүнсний ногооны өвөрмөц үнэр, амтыг өгөх болно.

Даршилсан ногоо нь шинэ болон давсалсан бусад салатуудыг бэлтгэхэд тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, өвлийн улиралд эдгээр жорын дагуу бэлтгэсэн манжинтай байцаа үргэлж ширээн дээр байх болно. Олон хүмүүс үүнийг баярын ширээн дээр амттан болгон илүүд үздэг.

Би даршилсан байцаанд маш их дуртай, намраас хойш хөргөгчинд байгаа нөөц нь байнга шинэчлэгддэг. Гэхдээ миний дуртай өөр нэг гайхалтай жор байдаг - энэ бол манжинтай даршилсан байцаа, луувантай сармис юм. Энэ нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, тод өнгөтэй болж хувирдаг. Манай гэр бүлийн ийм зууштай таван литрийн савыг маш хурдан иддэг. Жор нь шууд биш тул байцаа нь маринад сайн нэвт норгохын тулд та хэдэн өдөр хүлээх хэрэгтэй болно - зөвхөн дараа нь үүнийг идэж эсвэл хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Хүйтэн амттан нь гайхалтай харагдаж байна: хүнсний ногооны хэсэг нь тааламжтай ягаан өнгөтэй, шаржигнуурт дөрвөлжин нь сармис болон бусад амтлагчийн тааламжтай үнэртэй тул хөргөгчийг онгойлгох бүрт өвлийн даршилсан ногоо нь амны хөндийн үнэрийг татах болно. . Гэхдээ энэ нь асуудал биш, ягаан байцааны дэлбээ нь хоолны дэглэмд нийцдэг, тэдгээр нь цөөн тооны илчлэг байдаг тул жин нэмэхээс айж болохгүй. Үүнээс гадна, цагаан байцаа нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь хүйтний улиралд илүүдэхгүй байх нь гарцаагүй.

Та зөвхөн marinate хийж болно гэдгийг мэдэх үү цагаан байцаа, гэхдээ бас өнгө? Өвлийн улиралд саванд хадгалах замаар ирээдүйд хоол хийхийг хичээ. Энд бас нэг нь байна сонирхолтой жор, ердөө 3-4 цагийн дотор.

Ийм хөнгөн зууш нь бараг ямар ч хоёр дахь хоолтой адил байдаг - тэдгээрийг үр тариа, төмс эсвэл ямар ч зүйлээр идэж болно. За, хоол хийцгээе, тийм үү?

Найрлага:

• цагаан байцаа - 2 кг
• манжин - 3-4 ширхэг.
• лууван - 3 ширхэг.
• сармис - 7 хумс
• булан навч - 4 ширхэг.
• амтат чинжүү вандуй - 10-15 ширхэг.

Давсны уусмал:

• ус - 1 л
• наранцэцгийн тос - 0.5 аяга
• цуу - 0.5 аяга
• давс - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 0.5 аяга

Манжинтай даршилсан байцаа хийх жор: алхам алхмаар, гэрэл зурагтай

Энэ жороор байцаа цавчих шаардлагагүй. Би үүнийг дөрвөлжин болгон хуваасан.

Цэвэрлэсэн манжин, лууван. Би цилиндр хэлбэртэй манжинтай, энэ нь илүү амттай, шүүслэг юм шиг санагдаж байна.

Лууван.

Үрсэн (хоолны процессор ашиглан).

Бэлтгэсэн сармис, анхилуун чинжүү, булан навч.

Би байцааны давхаргыг гүн гүнзгий саванд хийж (би таван литрийн багтаамжтай байсан).

Дараа нь хэдэн хумс сармис, 2 булан навч, хэдэн чинжүү.

Дараа нь манжинтай сараалжтай луувангийн давхарга.

Байцааны давхаргаар хучигдсан байдаг.

Дараа нь тэр дахин сармис, лаврушка, анхилуун чинжүү шидэв. Лууван, манжингийн давхарга тавьсан.

Мөн сүүлчийн давхарга нь дахин байцаа юм.

Би наранцэцгийн тосоор асгав (цэвэршүүлээгүй тос авах нь хамгийн сайн арга юм - энгийн анхилуун).

Гэхдээ би давс, элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгасан (ямар ч халуун усанд!).

Дараа нь энэ уусмалыг байцаа руу хийнэ.

Тэр урвуутай хавтангаар хучиж, дээр нь ачаа тавь (би нэг литр лаазалсан чинжүүтэй).

Өрөөний температурт 2 хоног байлгана. Гурав дахь өдөр би үүнийг хөргөгчинд хийнэ - энэ мөчид манжинтай амттай даршилсан байцаа аль хэдийн бэлэн болсон байна.

Энэ нь хөргөгчинд сайн хадгалагддаг тул эрүүл мэнддээ зориулж хоол хийх хэрэгтэй!

Сайхан хооллоорой! Татьяна Ш.-ийн жор.

Манжинтай цагаан байцаа - энэ хослол нь нэлээд амжилттай бөгөөд алдартай бөгөөд ихэвчлэн гэрийн хийсэн янз бүрийн бэлдмэлүүдээс олддог. Байцаа нь илчлэг багатай бөгөөд хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш чухал ач холбогдолтой бөгөөд үүнээс гадна энэ нь жилийн туршид хангалттай байдаг. Салад, хөнгөн зууш нь шүүслэг сэрээ, давсалсан хоолоор хийсэн манжинтай даршилсан байцаа... Тусгай нэмэлт болох манжин нь тавагыг өөрийн гэсэн өнгөөр ​​будаж, амтыг баялаг болгодог. Хэрэглэхдээ та зөвхөн байцаагаар өөрийгөө эмчилж болно, гэхдээ сармис шиг Бордо зүгээр л арилгадаг. Эдгээр хүнсний ногоо, ногоон, амтат чинжүү, сонгино болон бусад олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна жорны ерөнхий амтыг баяжуулах зориулалттай. Нөгөө талаас, хадгалалт нь аяга таваг, түүнд агуулагдах микроэлементүүд, нийт тэжээллэг чанарыг хадгалдаг.

Даршилсан бөглөрөлтийн анхны хоолны аргад нэг кг цагаан байцаа, тус бүр 2 манжин, лууван, хэдэн хумс сармис, 200 мл алимны наймалж, 50 мл ургамлын тос, 120-130 гр элсэн чихэр, 3 халбага хэрэгтэй болно. . давс. Хэрэв энэ нь боломжтой гэж үзвэл сармисыг орхиж болно хоолны дэглэмийн хоолэсвэл идэгчид халуун ногоотой зуушанд дургүй бол. Ургац хураалт нь хангалттай хурдан бөгөөд хүнсний ногоо боловсорч гүйцсэн улирлын өндөрт явагддаг энэ жормаш хэрэг болно.

Даршилж бэлтгэх чухал үүргүүдийн нэг нь амттай marinade дүүргэлт юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шүүслэг, амттай үнэрээр ханасан нь түүний ачаар юм. Уусмалыг бэлтгэхийн тулд нэг литр ус, давс-элсэн чихэр, ocet авна. Агуулгатай савыг зууханд хийж, буцалгаад, хутгаж, найрлагыг нь нэгэн зэрэг уусгана. Тус бүр манжинтай даршилсан байцаа хийх жордүүргэлтийг тус тусад нь бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч халуун ногоотой амтлагч нь түүнд илүүдэхгүй.

Байцааны толгойг 2 * 3 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэлбэртэй зүсэж, дараа нь пааландсан аяганд нугалж, дэлбээ салгах хүртэл гараар зуурна. Лууван хальсалж, угааж, баараар жижиглэсэн байна. Манжин сайтар угааж, хальсалж, цэвэрхэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Сармисны хумсыг хальсалж, хэд хэдэн хавтан болгон хуваах шаардлагатай.

Маринад хийх сав нь шил байх болно гурван литрийн лонхтойугааж, хатаадаг. Үүн дээр тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргаар нэмнэ: дөрвөлжин байцаа, манжинтай лууван, сармис гэх мэт. давхаргууд нь савны дээд хэсэгт давтагдана. Та 3-4 удаа ээлжлэн найрлагыг нь хуруугаараа сайтар зуурах хэрэгтэй. Төгсгөлд нь 2 tbsp хийнэ. ургамлын тос.

Маринадыг газрын тосны дараа хамгийн сүүлд хийнэ. Шаардлагатай бол дүүргэлт нь хөргөсөн байх ёстой. Савыг нейлон таглаатай нягт таглаагүй, тасалгааны температурт 2 өдрийн турш үлдээж, зөвхөн дараа нь аяга таваг нь илүү нягт хаалттай байна. Өвлийн улиралд манжинтай даршилсан байцаахөргөгчинд нэг өдрийн турш хадгалж, дараа нь эцсийн боловсорч гүйцэхэд сэрүүн газар шилжүүлнэ. Бэлэн болсон ногооны холимогт бүх витамин хадгалагдана. Үүнээс гадна хоолны дуршил нь янз бүрийн хачиртай сайн нийлдэг. Гурав хоногийн дараа та үүнийг өөрөө эмчилж болно, эсвэл хүйтэн цаг агаар хүртэл хадгалсан нь дээр, зөвхөн дараа нь ийм амттанг идээрэй.

Манжинтай даршилсан байцаа: Гүрж хэлээр

Маргаашгүй удирдагч бол Гүржийн хоолны дуршил юм. Энэ нь онцгой амт, халуун ногоотой хурц тод байдал, ер бусын хоолны дуршилтай байдаг. Гүржийн оёдол нь төгс төгөлдөр юм махан хоол. Үүнийг хурдан бэлтгэж, хөргөгчинд хадгалж эсвэл нэлээд хүйтэн өрөөнд аваачна. Энэ аргын хувьд нэг том толгой байцааны хувьд та нэг манжин, лууван, 3 хумс сармис, 3 "Оч" чинжүү авах хэрэгтэй.

Хоолны аргын хувьд цагаан байцааны сортыг авдаг. Энэ нь гашуун биш бөгөөд шаардлагатай шүүслэг байдаг. Сэрээ нь 3 * 4 см хэмжээтэй баар болгон хувааж, зүслэгийг гараар зуурч, дэлбээг бие биенээсээ тусад нь салгаж авдаг. Лууванг урт утсаар үрж байна. Манжин нь том хэсэг болгон бууруулсан байна. "Оч" болон сармисыг хурц хутгаар бутлана.

Байцааны зүсмэлүүдийг бусад ногоотой хамт нүүлгэн шилжүүлж, эзэлхүүнтэй пааландсан хайруулын тавган дээр давхаргад хийнэ. Бүтээгдэхүүн дуусах хүртэл нь овоолно. Тэгээд дараа нь тэдгээрийг marinade дүүргэх хэрэгтэй. Уусмалыг пропорциональ байдлаар бэлтгэнэ: литр ус тутамд - 1 аяга элсэн чихэр, 2 tbsp. том ширхэгтэй давс, хагас шил туранхай цэвэршүүлсэн тос, 200 мл окта 9% (дашрамд хэлэхэд ижил төстэй marinade нь өргөст хэмхийг хатгахад хэрэглэгддэг). Манжинтай байцаа хурдан marinateтанд халуун, урьдчилан бэлтгэсэн дүүргэлт хэрэгтэй. Даралтыг дээрээс нь ажлын хэсэг дээр байрлуулж, өрөөний температурт 2 өдрийн турш нэвт норгоно.

Манжинтай даршилсан байцаа: Солонгос хэв маяг

Одоогоор солонгос зууш нь хоолны загвараас гарахгүй байна. Энэ аргаар олон ногоо хурааж авдаг: аспарагус, хаш, цуккини, лууван. Загас, махыг хүртэл солонгос тусгай амтлагчаар даршилдаг. Үүний үр дүнд аяга таваг нь маш анхилуун үнэртэй, анхны амттай байдаг. Та энэ салатаас хийж болно дараах найрлага: 1 дунд цагаан сэрээ, 2 манжин, том сонгино, 4 хумс сармис.

Хэзээ өвлийн улиралд манжинтай даршилсан байцаа, юуны түрүүнд халуун ногоотой дүүргэгчийг бэлтгэдэг. Түүний хувьд 1 литр шүүсэн эсвэл суурин усанд 50 мл ширээний аравдугаар сар, хагас шил элсэн чихэр, 2 tbsp хийнэ. хошууч ширээний давс. Нэмж дурдахад үр тарианы хар чинжүү, булан навчийг маринад нэмж, 100 мл цэвэршүүлсэн шөл нэмнэ. наран цэцгийн тос. Байцааны сэрээг зайлж, 2-оос 2 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, манжингаа хальсалж, угааж, цэвэрхэн сүрэл болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater (эсвэл солонгос луувангийн сараалж дээр) үрнэ. Хальсалсан сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Сармисыг санамсаргүй байдлаар жижиглэсэн.

Бэлтгэсэн найрлага нь том аяганд нэгтгэгддэг. Маринадын хувьд дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэсэн уусмалыг буцалгаж, 8-10 минут буцалгана (үүнд ocet нэмэх хүртэл). Зөвхөн буцалгасны дараа ширээний ocet асгаж, шингэнийг холино. Хүнсний ногооны хольцыг маринад дүүргэж амталж, сайтар хутгасны дараа 7-8 цаг байлгана. Дараа нь ажлын хэсгийг ижил хугацаанд хөргөгчинд шилжүүлнэ. Ерөнхийдөө 15-16 цаг дусаахад солонгос салат бэлэн болно. Хүйтэн хүртэл хөргөгчинд эсвэл хүйтэн зооринд хөгширдөг. Эсвэл ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж болно.

Жор 4 - Түргэн хоол хийх

Манжинтай хурдан байцаа даршилсан гайхалтай хувилбарт тунхууны үндсийг амт, чангаруулах зорилгоор нэмдэг. Тэгэхээр, түргэн манжинтай даршилсан байцаахүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс дараахь харьцаагаар бэлтгэсэн: 5 кг цагаан байцааны хувьд - 300 гр манжин, 100 гр сармис, тунхууны үндэс, 50 ​​гр ногоон, яншуй үндэс. Хүнсний ногоо асгах marinade нь 3 литр ус, бүрэн бус шил элсэн чихэр, 150 гр давсаар хийгдсэн байдаг.

Жорны бүтээгдэхүүнийг дараах байдлаар бэлтгэнэ. Байцаа илүү том хэсэг болгон хуваасан. Манжин нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Тунхууны болон яншуй үндэс нь мах бутлуурын дотор тус тусад нь дамжуулж эсвэл grater дээр rubbed байна. Greens болон сармис нь хутгаар буталсан байна. Энэ бүгдийг хольж, паалантай саванд сайтар байрлуулна. Илүү олон бүтээгдэхүүнийг давхаргад байрлуулж, тэдгээрийн хооронд халуун ногоо, халуун ногоо тавьж болно.

Цутгах усыг буцалгаад авчирч, элсэн чихэр, давсны талстууд уусдаг. Дараа нь уусмал хөргөж, ургамлын хольц нь цутгаж байна. Таваг нь тагийг нь таглаж, зөвлөсний дагуу 5 хоногийн турш боловсорч, давсалж үлдээнэ. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуушыг саванд хийж, хаадаг нейлон таг, сэрүүн газар хадгална.

Манжинтай даршилсан байцаа: цангис жимстэй

Төрөл бүрийн "Байцааг манжингаар даршлах" жорхоолны дуршил эсвэл салат хэлбэрээр тэдгээрийг зөвхөн бүх төрлийн хүнсний ногоо төдийгүй бусад заримдаа ер бусын найрлагатай хослуулдаг. Жишээлбэл, жимс. Ийм хоолны шийдэл нь ер бусын сонирхолтой юм! Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд хэрэгтэй: 2 кг байцаа сэрээ, 1 шил цангис, хэд хэдэн манжин, 3 лууван, 3 алим, хагас шил ногоон усан үзэм. Давсны уусмалд зориулж 1 литр ус, 100 мл наранцэцгийн тос, 1 tbsp асгаж байна. окта хүснэгт, 2 tbsp. элс-элсэн чихэр, ширээний давс, 5 хумс сармис. Дүүргэх усыг буцалгаж, амтлагчийн талстыг уусгаж, тос, ocet нэмж, сармисны шахуурга дээр буталсан хальсалж сармисыг тавина.

Байцааны сэрээ нь нилээд жижиглэсэн байна. Лууванг урт утсаар үрж байна. Алимыг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Манжин - зүсмэлүүд. Цагаан байцаа нь картел, алимтай холилдож, пааландсан аяганд давхарга тавьдаг. Interlayers нь цангис, усан үзэм, манжингийн зүсмэлүүдээр хийгдсэн байдаг. Сүүлчийн жижиглэсэн байцаа заавал байрлуулсан байна. Савны агуулгыг хүйтэн уусмалаар асгаж, маалинган даавуугаар хучиж, дарлалаар битүүмжилнэ.

Манжинтай даршилсан байцаа: давс, усгүйгээр хураах

Эрүүл фенүүд ба Эрүүл хоол хүнсдавс, усгүйгээр цагаан байцаа даршилж (эсвэл даршилж) дараах аргаар тэд баяртай байх болно. Жор нь хурц амтыг хослуулсан бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн анхны бүтээгдэхүүнээс маш их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалдаг. 6 кг байцаа хураахын тулд танд хэрэгтэй болно: 1 кг каротили ба манжин, хэд хэдэн хумс, хэдэн булан навч, хагас шил хатаасан dill үр. Дашрамд хэлэхэд, санал болгож буй аргын хувьд зөвхөн нишингэ тусад нь боловсруулж, амт нь сармис, гашуун чинжүү нэмнэ.

Эхлэх манжинтай даршилсан байцаа хоол хийхцагаан толгойтой бутлагчаас . Үүний дараа энэ нь сараалжтай картел, жижиглэсэн манжинтай цэвэрхэн хэсгүүдтэй хослуулсан. IN хүнсний ногооны холимогхалуун ногоо тавьдаг (заримыг өөрийн амт, үзэмжээр нэмж болно), шүүс гарахаас өмнө гараар зуурдаг. Дараа нь зүсэлтийг том паалантай таваг дээр байрлуулж, илүү хатуу болгоно. Дээрээс нь хавтгай таваг, 15 кг жинтэй хүнд даралтыг тавьдаг. Энэ хүндийн хүчний улмаас хүнсний ногоо их хэмжээний шүүс ялгаруулна.

Ийм даралтын дор хольц нь 36 цаг орчим зогсох ёстой бөгөөд та ачааллыг хөнгөнөөр сольж болно. Ажлын хэсгийг давслахад хоёр өдөр хангалттай. Одоо хүлээн авсан зүйлээ лонхтой болгон шилжүүлж, хүйтэнд аюулгүй байлгах хэрэгтэй. Зуушны хадгалах хугацаа тийм ч урт биш юм. Гэхдээ энэ нь түүхий хоолчдод ямар их таашаал өгөх бол.

Тайлбарласан технологийг амттан байцаа бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ тохиолдолд жижиглэсэн цагаан байцааг давсаар нунтаглана (4 кг сэрээ - 50 гр давс), тохиромжтой саванд хийнэ. Байцаанаас гадна алим эсвэл нишингэ, чангаанз эсвэл тоор, усан үзэм эсвэл gooseberries зүсмэлүүдийг тавь. Сонгосон ер бусын найрлагыг байцаатай лонхтой давхаргаар сольж, 4 хоногийн турш тэдгээрийг исгэж, ялгарсан шүүсээр бие биенээ ханасан халуунд шилжүүлнэ. Мөн хөгшрөлтийн төгсгөлд шүүсийг шавхаж, буцалгаж, элсэн чихэртэй элсээр амтлана (ойролцоогоор 1 аяга). Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хөргөсөн уусмалаар асгаж, хөгшрөлтөд зориулж хөргөгчинд хоёр өдрийн турш тавина. Зууш хадгалагддаг Манжинтай түргэн даршилсан байцаа"сар орчим.

Манжинтай даршилсан байцаа: лонхтой даршилж

Дэлгүүрт худалдаж авсан шиг амттай зууштай хэд хэдэн лонхтой хаахын тулд танд 2 кг байцаа, 1 манжин, 2 лууван хэрэгтэй болно. Дүүргэлт нь ургамлын тос, давс-элсэн чихэр, амтат чинжүү, булан навч, сармис, ширээний otst зэргээс бүрдэнэ.

Энэ аргын хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хуваасан. Байцааг 3 * 3 см-ийн квадрат болгон хувааж болно Найрлага нь том аяга эсвэл саванд холилдоно. Дараа нь та маринадыг зөв хийх хэрэгтэй. 1 литр ус, 150 гр элсэн чихэр элс, 3 tbsp уусмалаар хийнэ. давс, 150 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос, 2 лавр, хоёр вандуй анхилуун чинжүү. Маринадыг нам гүм гал дээр буцалгаж, буцалгах үед түүнд 150 мл халбага нэмнэ. Үүнээс гадна сармисны нилээд жижиглэсэн толгойг тавьдаг. Мөн зуухнаас салгаж, халуун асгах байцаа руу цутгаж байна.

Ажлын хэсгийг бага зэрэг дарж, нэг өдрийн турш сэрүүн газар үлдээнэ. Дараа нь бэлэн зуушбанкуудын хооронд хуваарилагдсан. Найрлага нь нэлээд хурдан боловсордог. Гашуун чинжүү нь хурц, хурц байхын тулд тэдэнд нэмнэ. Лаазанд манжинтай даршилсан байцаабөглөрч, өвлийн өмнө хүйтэн агуулах руу аваачсан.

27.08.2018 47 066

Том хэсгүүдэд лонхтой манжинтай байцаа - амт бүрийн жор