Сүү, амьд мөөгөнцөртэй пицца. Пиццаны мөөгөнцрийн зуурмаг: хамгийн сайн, хурдан хоол хийх жор. Хоол хийх цөөн хэдэн нууц

Та бүхний мэдэж байгаагаар пицца Италиас ирдэг. Одоогийн байдлаар бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар амттай пицца хийж, гэр бүлээ эрхлүүлэхийг хичээдэг. Пицца жигнэх маш олон тооны жор байдаг. Туршлагатай тогооч нарТүүний амт нь зөвхөн дүүргэхээс гадна зуурсан гурилаас хамаардаг гэдгийг мэддэг. Энэ нийтлэлд бид пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн зөв, хурдан бэлтгэх талаар ярих болно.

Бараг ямар ч гэрийн эзэгтэй хамгийн сайн пиццаны жорыг өөртөө сонгодог. Туршилтын хувьд ч мөн адил. Зарим хүмүүс нимгэн мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг сүүнд хийхийг илүүд үздэг бол зарим нь ус, түргэн мөөгөнцөр нэмсэн сэвсгэр суурийг зуурах дуртай байдаг. Сүү дээр суурилсан зуурсан гурил хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан байж болно.

Нийлмэл:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 tbsp.;
• хуурай мөөгөнцөр - 12-15 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• сүү - ½ халбага;
• ширээний давс - ½ халбага

Хоол хийх:

Түргэн үйлчилдэг мөөгөнцрийн суурь

Хэрэв та зочдод ирэхэд пицца хурдан бэлтгэхийг хүсч байвал түргэн мөөгөнцөр хэрэгтэй болно. Тэд дусаахыг шаарддаггүй, зуурсан гурил зуурах явцад тохиромжтой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилыг хутгаар цавчих бөгөөд ингэснээр илүү хурдан гарч, зөөлөн, уян хатан болдог.

Нийлмэл:

• Хуурай хурдан мөөгөнцрийн 1 багц - 10-11 гр;
• ширээний давс - ½ халбага;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 1.5-2 tbsp.;
• ус, ийлдэс - 250 мл;
• чидун эсвэл наранцэцгийн тос - 2-3 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. Мөөгөнцөр зөвхөн халуун биш, харин халуун шингэнд үрждэг гэдгийг санаарай. Тиймээс ус эсвэл шар сүүг 35-40 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
2. Тусдаа гүн гүнзгий аяганд улаан буудайн гурилын талыг (та пиццаны зуурмаг хийхэд тусгай гурил хэрэглэж болно) шигшиж, мөөгөнцөр нэмнэ. Хуурай найрлагыг сайтар холино.
3. Дараа нь аажмаар бүлээн шингэнийг асгаж, халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар бүгдийг холино.
4. Бүх шингэнийг асгасны дараа үлдсэнийг нь хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. улаан буудайн гурилмөн наранцэцэг эсвэл чидуны тос хийнэ.
5. Пиццаны зуурсан гурилыг маш сайтар хутгана. Энэ нь уян хатан, наалдамхай биш, зөөлөн байх ёстой.
6. Зуурмагийг хөнгөн, сүвэрхэг болгохын тулд хутгаар бага зэрэг хэрчиж болно.
7. Зуурсан пиццаны зуурсан гурилаа хоёроос гурван хэсэгт хувааж, хүссэн хэлбэр, зузаантай давхрагатай болгоно.

Хэрхэн нимгэн зуурсан гурил зуурах вэ?

Өмнө дурьдсанчлан, амт чанар бэлэн пиццань зөвхөн соус, амтлагчаас гадна зуурсан гурилаас хамаарна. Хэрэв та анзаарсан бол байгууллагуудад Хоол хийхпицца нь зуурмагийн маш нимгэн давхарга дээр шатаасан байна. Мөн та маш их хүчин чармайлт, зардалгүйгээр гэртээ нимгэн зуурсан гурил бэлтгэж болно.

Нийлмэл:

• шүүсэн ус - 1 tbsp .;
• давс - 1 халбага;
• өндөр хурдны мөөгөнцрийн - 1 багц;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tsp;
• улаан буудайн гурил - 2.5-3 tbsp .;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. Тусдаа гүн таваг аваад гурил шигших.
2. Шигшсэн гурилан дээр давс (ширээний эсвэл далайн давс) нэмээд бүгдийг сайтар холино.
3. Шүүсэн усыг ойролцоогоор 40 хэм хүртэл халааж, хурдан үйлчилдэг дрожж, нунтагласан элсэн чихэрийг уусгана. Холимог нь бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн байх ёстой, өөрөөр хэлбэл мөөгөнцөр бүрэн ууссан байх ёстой.
4. Бэлтгэсэн хольцыг 2 минут орчим исгэж, дараа нь гурилтай холино.
5. Эхлээд халбагаар зуурсан гурил зуураад дараа нь ажлын гадаргуу дээр тавиад гараараа үргэлжлүүлэн зуурах хэрэгтэй.
6. Зуурсан гурилыг 6-7 минутын турш тасралтгүй зуурна.
7. Тусдаа таваг дээр тосолно ургамлын тосмөн зуурсан гурилаа хийнэ.
8. Зуурсан гурилтай тавагыг 40 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
9. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, чийгтэй салфетка эсвэл алчуураар хучсан тусдаа аяганд хийнэ.
10. Зуурсан гурилаа дахин 10-15 минут байлгана.
11. Зуурмагийг гараараа төвөөс ирмэг хүртэл сунгаж, урагдахгүйн тулд маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Нимгэн пиццаны хувьд та хажуу талыг нь хийх шаардлагагүй.

Туршлагатай тогооч нар амттай пиццаны суурийг хэрхэн бэлтгэх талаар зөвлөгөө өгдөг.

• зөвхөн сонгох шинэ мөөгөнцөр, эс тэгвээс зуурсан гурил тохирохгүй байж болно;
• мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах нь ноорог байхгүй дулаан өрөөнд байх ёстой;
• мөөгөнцрийг хурдан тараахын тулд та 35-40 хэм хүртэл халаасан шингэнийг ашиглах хэрэгтэй;
• зуурсан гурил нь уян хатан болохын тулд дор хаяж 7-10 минутын турш зуурах ёстой;
• пиццаны суурийн бүтцийг хадгалахын тулд зуурсан гурилыг гараараа эргүүлээрэй: давхаргын төвийг зөөлөн барьж, ирмэг хүртэл сунгана;
• ургамлын тосыг сонгохдоо чидуны тосыг илүүд үздэг - энэ нь пиццанд онцгой амт, үнэр өгөх болно;
• жигд хуудас эсвэл хэлбэрийг тосоор тослохоо мартуузай;
• ширээний давсыг далайн хоолоор сольж болно;
• давхаргыг сунгах үед зуурмагийг ямар ч тохиолдолд шахаж, урах ёсгүй;
• Хэрэв та бас ашигладаг бол шүүслэг чөмөг, дараа нь зуурмагаас жижиг талыг хийх;
• та хамгийн их температурын босго хүртэл халаасан зууханд пицца жигнэх хэрэгтэй;
• жигнэх хугацаа 10 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой - энэ хугацаанд суурь нь шаржигнуур болж, алтан царцдастай болж, дотор нь зөөлөн, сүвэрхэг хэвээр байх болно.

• 1 Мөөгөнцрийн зуурмагсүүтэй пиццаны хувьд
• 2 Мөөгөнцөр нэмээгүй
• 3 Исгэлэн сүү дээр
• 4 хурдан зуурсан гурилсүүтэй пиццаны хувьд
• 5 Өндөггүй жор
• 6 Хайруулын тавган дээр хоол хийх шингэн суурь
• 7 Сүүтэй зуурмагийн пиццанд тохиромжтой өнгөлгөө

Пицца бол ямар ч тансаг хоолны дуртай хоол юм. Агаартай зуурмаг, улаан лоольноос урсдаг бяслаг, өвөрмөц дүүргэлт - энэ бүхэн сая сая хүмүүсийн дуртай пицца юм. Хэрхэн хоол хийх талаар манай нийтлэлээс олж мэдээрэй амттай зуурмагсүүтэй пиццаны хувьд.

Сүүтэй пиццаны мөөгөнцрийн зуурмаг

Сүүний зуурмаг зөөлөн, сэвсгэр байдаг. Ямар ч мөөгөнцөр хийх болно. Найрлага нь 2-3 том пицца дээр суурилдаг. Зуурмагийг мөн хөлдөөгчид сайн хадгална.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• аяга сүү;
• халбага элсэн чихэр, 0.5 tsp. давс;
• ½ кг гурил;
• 3 урлаг. л. ургамлын тос;
• 5 гр мөөгөнцрийн;
• 2 өндөг.

Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаад дөрөвний нэг цаг орчим байлгана. Үүний дараа элсэн чихэр, нэг аяга гурилаас бага зэрэг хийнэ. Энэ нь харагдаж байна зуурсан гурил, үүнийг хөвөн гэж нэрлэдэг. Үүнийг нэг цаг орчим алчуураар хучсан дулаан газар үлдээгээрэй.

Зуурмаг нь гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд бэлэн болсон гэж тооцогддог.

Урьдчилан зодуулсан өндөг рүү давс хийнэ наран цэцгийн тос. Тэнд уураа хийнэ. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, зуурсан гурилыг байнга зуурдаг. Энэ нь нэгэн төрлийн хуванцар масс болоход бид зуурсаар байгаа боловч аль хэдийн ширээн дээр байна. Сүү дэх пиццаны бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг нь хэдэн цагийн турш зогсох ёстой. Жигнэж эхлэхээс өмнө хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Мөөгөнцөр нэмээгүй

Дор хаяж хэдэн арван жор байдаг, гэхдээ энэ нь сонгодог гэж тооцогддог. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 300 гр;
• өндөг;
• kefir - ¼ л;
• сод - 10 гр;
• оливын тос - 30 мл;
• давс.

Өндөг рүү давс, сод, тос хийнэ. Үүний дараа та kefir нэмээд бүгдийг сайтар хольж болно.

Гурилыг бага багаар нэмж, бусад найрлагатай саванд хийж хутгана. Зуурмаг нь уян хатан, нягт биш байх ёстой.

Уушиг болон уян хатан зуурмагчанаж болгосон. Энэ нь сайн жигнэхийн тулд нимгэн давхаргад эргэлддэг.

Исгэлэн сүү дээр

Исгэлэн сүү нь зуурсан гурил хийхэд зориулагдсан олон төрлийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь пиццанд тохиромжтой. Авцгаая:

• 1 ст. гашилсан сүү;
• 1/3 tsp сод;
• 3 урлаг. л. гурил;
• өндөг;
• давс.

Сод хийнэ муудсан сүү, өмнө нь аяганд хийнэ. Бид сайн холино. Сүүг усан ваннд бага зэрэг халаасны дараа бүх цагийг хутгана. Энэ нь хөөсөрч эхлэх ёстой. Тус тусад нь өндөгийг цохиж, сүүнд хийнэ, байнга хутгана. Давс, дараа нь гурил нэмнэ. Гаднах төрхөөрөө бол зуурсан гурил нь бин шиг байх болно.

Дараа нь дугуй хэлбэртэй, илүү тохиромжтой хэлбэрийг аваарай. Үүнийг тосоор тосолж, болгоомжтой, жижиг давхаргад жигд бялуу хийнэ. Чөмөгөөс эхэлье. Ихэвчлэн энэ нь эхний давхаргад кетчуп, дараа нь мөөг, хиам, чидун, бяслаг юм. Та өөрийн үзэмжээр дүүргэх ямар ч найрлагыг сонгож болно.

Түргэн сүүтэй пиццаны зуурмаг

Мэдээжийн хэрэг, сүүнд зуурмаг нь зөөлөн, амттай байдаг. Өөр нэг том давуу тал бий - энэ нь мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй гэсэн үг юм. Бэлтгэхийн тулд:

• 150 мл сүү;
• давс;
• 3 урлаг. л. тос;
• 10 гр урагч;
• 400 гр гурил;

Хүйтэн сүүнд цөцгийн тос нэмээд тэнд бага зэрэг давс нэмээд бүгдийг нь холино. Гурилыг хутгагчтай хольж, зөвхөн дараа нь бид аажмаар сүүтэй саванд хийнэ.

Шигшсэн гурил нь зуурсан гурилыг агаартай болгодог.

Зуурмаг болох хүртэл бүх зүйлийг холих ёстой нэгэн төрлийн массЭнэ нь бөмбөгөнд эвтэйхэн эргэлддэг. Үүний дараа бид үүссэн бинкийг полиэтиленээр хийж, дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хэмжээ нь хоёр том пиццанд хангалттай.

Мөөгөнцөргүй сүүтэй пиццаны зуурмаг нь хөлдөөгчид маш сайн хадгалагддаг бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй нарт маш тохиромжтой байдаг.

Өндөггүй жор

Гайхалтай жор сэвсгэр зуурмагЭнэ нь үл хамаарах зүйлгүй хүн бүрт таалагдах болно. Энэ нь бас нэлээд ялгаатай хурдан хоол хийх. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• ½ кг гурил;
• 1/3 л ус;
• 21 гр мөөгөнцрийн;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• давс;
• 80 мл наранцэцгийн тос.

Өмнө нь гүн гүнзгий аяганд хийнэ бүлээн усанд мөөгөнцрийг уусгаж, элсэн чихэр нэмээд одоо 4 хоолны халбага гурил нэмнэ. Бид бүгдийг жигд болтол хольж, дөрөвний нэг цаг орчим байлгана. Мөөгөнцөр ажиллаж эхлэх бөгөөд гадаргуу нь жижиг бөмбөлгүүдээр цацагдана. Энэ нь зуурсан гурил бэлэн болсон гэсэн үзүүлэлт юм.

Одоо бид тос, давс нэмээд хутгаад зуурсан гурил зуурч, бага зэрэг гурил нэмж болно. Бөөнөөс зайлсхийхийн тулд байнга хутгах нь дээр. Энэ нь "колобок" хэлбэрийг олж авснаар бэлэн болсон гэж үзнэ. жигд, уян хатан болдог.

Энэ нь гэрийн бүх хүмүүст таалагдах амттай, агаартай зуурмаг болж хувирдаг.

Хайруулын тавган дээр хоол хийх шингэн суурь

Хүн бүр пиццанд дуртай. Энэ төрлийн зуурмагийн давуу тал нь зууханд шатаасан биш, харин зөвхөн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон явдал юм. Түүний хувьд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• майонез, цөцгий 5 tbsp. л.;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• гурил - 12 tbsp. л.;

Өндөгийг аяганд хийж, майонез, цөцгий нэмнэ. Бөөгнөрөлгүй масс авахын тулд бүх зүйлийг сайтар холих ёстой. Дараа нь аажмаар гурил нэмээд дахин сайтар холино. Үр дүн нь бин шиг зуурсан гурил байх болно.

Хайруулын тавган дээр халааж, тосоор тосолж, зөвхөн дараа нь зуурсан гурилын зузаан биш жигд давхарга хийнэ. Та царцдас авна. Бид удаан гал тавьж, дүүргэж тавив.

Сүүтэй зуурмагийн пиццанд тохиромжтой өнгөлгөө

Сүүтэй пиццаны зуурмаг маш их алдартай. Дээр бид авч үзсэн янз бүрийн хувилбаруудтүүний бэлтгэл, шинэ сүү, түүнчлэн айраг сүүн бүтээгдэхүүн ашиглан. Гэхдээ аяга таваг хийхэд хамгийн сайн дүүргэгч юу вэ?

Сонгодог дүүргэлт нь хиам, хэрчсэн улаан лооль, түүнчлэн бяслаг эсвэл хэд хэдэн төрлийн бяслаг юм. Гэхдээ илүү олон сонголт байж магадгүй юм.

Дүүргэх ямар ч хиам нь чанасан, тамхи татдаг аль алинд нь тохиромжтой. Та тамхи татдаг тахиа нэмж болно.

Хиамны оронд та чанасан мах хэрэглэж болно. Ихэнхдээ энэ тахианы цээжэсвэл үхрийн мах. Махыг тууз болгон хуваасан эсвэл том хэсгүүд, сонголтоос хамаарна. Ирээдүйд пицца шинэхэн болж хувирахгүйн тулд давстай усанд буцалгана.

Хэрэв та махны фен биш бол түүнийг далайн хоолоор сольж болно. Сам хорхой эсвэл улаан загастай амттай пицца.

Тэдэнтэй хамт далайн амьтан, хавчны мах гэх мэтийг хэрэглэж болно.

Мөн мөөгийг ямар ч хэлбэрээр хийж болно. Голчлон шарсан шампиньон. Гэхдээ та тэдгээрийг даршилсан ойн мөөг, зөгийн бал мөөг эсвэл бусад зүйлээр сольж болно.

Бяслаг, дүрмээр бол авах шаардлагатай хатуу зэрэглэл. Эдгээр төрөлд Пармезан, Пекорино гэх мэт орно. Зөөлөн сортуудаас Mozzarella ялангуяа алдартай. Бяслаг бол пиццаны үндэс юм. Та хиам, мах, мөөг эсвэл дүүргэх өөр хэсэг байхгүй байж болох ч бяслаг заавал байх ёстой. Тиймээс пиццаны амт нь ерөнхийдөө энэ найрлагын сонголтоос хамаардаг.

Та өөрөө соус хийж болно. Хэдийгээр цаг хугацаа байхгүй бол дэлгүүр төгс төгөлдөр юм. Хэрэв та халуун ногоотой амтлагч бол Чили гэх мэт сонголтуудыг зогсоож болно. Бусад тохиолдолд ердийн сонгодог хувилбар.

Та соусыг улаан лоолийн ооноос өөрөө бэлтгэж, амтлахын тулд халуун ногоо нэмж болно. Анхны соусыг улаан лоолийн суурийг майонезаас хольж олж авдаг. Ер бусын амтыг өгдөг цагаан сумсПесто эсвэл Бечамель.

Хэрэв та даршилсан өргөст хэмх дуртай бол тэдгээрийг дүүргэж болно.

Хэрэв та бүх зүйлийг урьдчилан бэлтгэвэл пицца хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй.

Пиццаны сууринд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг нь дэлхийн ихэнх мэргэжлийн тогооч нарын сонгодог сонголт юм. Хэдийгээр мөөгөнцрийн пиццаны зуурмаг нь хоол хийх цаг хугацааны хувьд хамгийн хурдан биш боловч дүүргэгчтэй хослуулан хамгийн агаартай, амттай байдаг.

Өтгөн мөөгөнцрийн зуурмаг нь амжилтын тал хувь юм амттай хоолгэртээ, мөн энэ нь олон тооны бүтээгдэхүүн шаарддаггүй. Хамгийн чухал зүйл бол дээд зэргийн гурил, өндөр чанартай мөөгөнцөр юм. Тэд шинэчлэгдсэн байх ёстой. Энэ нь ямар ч төрлийн мөөгөнцрийн хувьд хамаарна: хурдан ажилладаг хуурай эсвэл амьд дарагдсан. Зуурмагийг исгэх үйл явц нь ямар ч өндөр чанартай мөөгөнцрийн хувьд ижил байдаг.

Зуурмагийг сайн ургуулах зайлшгүй нөхцөл бол дулаан газар, ноорог байхгүй тул пиццагаа зууханд хийх хүртэл цонхоо онгойлгож болохгүй.

Суурь нь таны сонголт, амтаас хамааран нимгэн, шаржигнуур эсвэл сэвсгэр, зөөлөн байж болно. Бөглөх нь ямар ч багц бүтээгдэхүүн байж болох ч суурь нь хамгийн амттай байдаг мөөгөнцрийн зуурмаг.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн суурийг өнхрүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна - зөвхөн гар, хуруугаараа ажиллах шаардлагатай. Өнхрөх нь зуурсан гурилыг сүйтгэж болно. Гулсмал зүүгүй үйл явц нь энгийн зүйл биш бөгөөд ур чадвар, ур чадвар шаарддаг. Гэхдээ ийм байдлаар суурийг бэлтгэх нь зүйтэй бөгөөд та ялгааг мэдрэх болно.

Жорыг тэмдэглэлдээ авч, амттай пиццагаар гэр бүлээ баярлуулаарай !!

Өндөггүй сүүнд пиццаны зуурмаг хийх жор

Найрлага:

• 500 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил + 50 гр. ширээ цацах.
• 150 мл сүү.
• 150 мл буцалсан ус.
• хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага.
• нунтагласан элсэн чихэр хоёр халбага.
• нэг халбага ширээний давс.
• хоёр хоолны халбага оливын тос.

Бэлтгэл ажил: өндөггүй сүүтэй пиццаны зуурмаг

Гурилын дээд зэрэглэл нь жигнэх чанарыг баталгаажуулдаг

Гурилтай аяганд давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Масс холино. Гурилыг шигшүүрээр шигшихээ бүү мартаарай.

Үнээний сүү 30 градус хүртэл халааж, гурил руу хийнэ, холино. Та ямар ч төхөөрөмжөөр хутгаж болно, гол зүйл бол үүнийг болгоомжтой хийх явдал юм.

Ургамлын тос нэмээд дахин хутгана.

Халуун усанд хийнэ. Хуурай гурил үлдэхгүйн тулд хутгана. Та бүх гурилын үйрмэгийг нэг масс болгон цуглуулахыг хичээж, гараараа холих хэрэгтэй.

Масс нь хуванцар болж, сүйрэхээ больж, багц бэлэн болно. Одоо бид түүнд ирэх хугацаа өгөх хэрэгтэй.

Зуурсан гурилыг саванд хийж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Хэрэв өрөө тийм ч дулаахан биш бол та гал тогооны алчуураар бүрхэж болно. Зуурмагийг исгэхийн тулд тодорхой температур, ноорог байхгүй байх шаардлагатай, эс тэгвээс исгэх процесс эхлэхгүй.

35-40 минутын дараа зуурсан гурил "таарах" ёстой, өөрөөр хэлбэл эзлэхүүн нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэнэ.

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх нь исгээгүй зуурсан гурилаас арай удаан хугацаа шаардагдах боловч жигнэх нь илүү амттай байдаг. Таны ажлын шагнал нь улаан өнгөтэй пицца байх болно. Мөн энэ жор нь мах, хүнсний ногоо эсвэл зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн амтат бус бялууг жигнэхэд тохиромжтой байж болно.

Өндөггүй сүүнд пиццаны зуурмаг хийх видео

Пицца бол хамгийн алдартай нь юм алдартай хоол, Италиас дэлхий даяар тархсан, хамгийн гол нь Европ, АНУ-д дурласан. уламжлалт жорЭнэхүү улаан лооль, бяслаг бүхий тортилла нь улс орон бүрт өөрчлөгдөж, шинэ найрлага, хоол хийх аргуудаар баяжуулж, үндэсний хоолны ёс заншлын дагуу бий болсон.

Пицца маш сайн болж хувирахын тулд олон хүний ​​бодож байгаа шиг дүүргэлтэнд биш, харин зуурсан гуриланд хамгийн их анхаарал хандуулах хэрэгтэй! Зуурсан гурилыг зөв зуурсан нь хамгийн их байдаг том нууцгайхалтай пицца.

Өгүүллэг

16-17-р зууны эхэн үед гарч ирсэн сонгодог пицца нь дүүргэлтийн хувьд хамаагүй хялбар байсан бөгөөд үндсэндээ төсөөллийн үүднээс энгийн, хатуу бүрэлдэхүүн хэсгүүд - тусгай гурил (шигшээгүй), байгалийн мөөгөнцөр агуулсан байв. исгэлэн, чидун жимсний тос, дүүргэхэд улаан лооль, бяслаг давамгайлсан.

Орчин үеийн хэлбэрүүд

Гэхдээ түүхэн жорыг дагаж мөрддөггүй гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн цөцгийн тос, сүү, өндөг, хуурай мөөгөнцөр нэмдэг энгийн бөгөөд илүү нарийн жигнэх найрлагыг ашигладаг. Ийм зуурсан гурилаас та нарийхан уламжлалт бааз, өтгөн маффиныг хайрлагчдын хувьд агаартай аль алиныг нь авах болно.

Цаг хугацаа хязгаарлагдмал үед та сүүний зуурсан гурилыг мөөгөнцөргүйгээр зуурч, содоор сольж болно, хэрэв танд өтгөн, сүвэрхэг суурь хэрэгтэй бол эсвэл үүнгүйгээр бол бялуу нь нимгэн, өтгөн болж хувирна.

Мөн пиццаны хувьд та хамгийн энгийн жорыг ашиглаж болно - сүүгүй, мөөгөнцөр, устай. Энд өндөг ч хэрэггүй. Энэ бол олон төрлийн нарийн боов хийхэд хэрэглэгддэг нийтлэг зуурмаг юм. Маффиныг энэ найрлагад бас хүлээн зөвшөөрдөг.

Сүүтэй суурь хоол хийх нь практик, олон талт технологи юм. Энд үндсэн зарчмууд байна.

сүүтэй пиццаны зуурмагийн жор

Пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийг сүүнд хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүү рүү хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа өндөг, давс нэмээд бүгдийг нь хүчтэй цохино. Гурилыг шигшүүрээр дамжуулж, аажмаар, хэсэг хэсгээр нь сүү рүү хийнэ, модон халбага эсвэл хусуураар байнга хутгана.

Дараа нь гараараа зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг хайлуулахгүйгээр зөөлрүүлж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Дахин зуурна. Алчуураар боож, хагас цаг ба түүнээс дээш дулаан байлгана. Зуурмаг тохиромжтой үед энэ нь сүвэрхэг, хөвөн хэлбэртэй байх болно, суурийг өнхрүүлээрэй.

Сүү дэх мөөгөнцөргүй пиццаны түргэн зуурсан гурил

Өндөгийг хутгана. Сүү, зөөлөн цөцгийн тосыг холино.

Өөр нэг саванд гурил, нунтагласан элсэн чихэр, давс холино. Жижиг хэсгүүдэд сүүний хольц, өндөгийг аажмаар асгаж, тасралтгүй, сайтар холино.

Сүүний масс нь гуриланд үлдэгдэлгүй шингэж, үр дүн нь жигд зөөлөн эмх замбараагүй байдал болно. Үүссэн наалдамхай тойргийг хоёр гараараа хутгаж, шаардлагатай бол гурил асгаж, жигд, нягт уян хатан байдалд хүргэнэ. Зөөлөн, гөлгөр бөмбөг болгон өнхрүүлж, дөрөвний нэг цагийн турш чийгтэй даавуугаар боож өгнө.

Мөөгөнцөртэй сүүгүй пиццаны зуурмаг

Танд хэрэгтэй болно:

Халуун усанд хийж болно өрөөний температур, мөөгөнцрийг тавина. Тавь, хутгана, элсэн чихэр хийнэ. 20 минутын турш үлдээгээрэй. Давс, тос нэмээд дахин хутгаад дараа нь шигшсэн гурил. Нэг төрлийн уян тойрог үүсгэ. Хуурайшилтаас зайлсхийхийн тулд чийгтэй даавуугаар сайтар таглаж, дор хаяж хагас цаг байлгана. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг суурь болгон ашиглаж болно.

Суурь нь майонез байх үед

Сүүг орлуулахын тулд та ердийн сүүтэй маффинтай ойрхон, хол зайд янз бүрийн нэмэлтүүдийг хэрэглэж болно. Сонирхолтой орлуулагчдын нэг бол майонез юм - энэ нь пиццанд баялаг, тод амтыг өгч, өрхүүдийг гайхшруулах болно.

Энэ бүтээгдэхүүнд сөрөг хандлагатай бол майонезыг 1: 1 харьцаатай цөцгийтэй хольж эсвэл төвлөрсөн хэлбэрээр авч болно. Төрөл бүрийн сүмс бэлтгэх арга замууд байдаг - майонезаас аналог, жишээлбэл, гич, цөцгий эсвэл өндөг, амтлагчтай.

Өндөгийг аяганд хийнэ. Майонез нэмнэ. Нэг төрлийн холимог болтол хумсны тусламжтайгаар цохино. Маргариныг зөөлрүүлнэ (та цөцгийн тос хийж болно), өндөг, майонезаас холино. Гурил, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурсан гурилыг уян хатан, гөлгөр болтол нь хутгаад 20 минут байлгана. Дууссан бөмбөгөөс суурийн давхаргыг үүсгэх боломжтой.

1. Мөөгөнцрийн зуурмагийг дулаан байлгах тусам зөөлөн, сүвэрхэг байх болно;
2. Сүүтэй пиццаны зуурмагийг гөлгөр, уян хатан болгохын тулд хэд хэдэн удаа зуурч, аргын хооронд дөрөвний нэг цагийн зайтай байх ёстой;
3. Мөөгөнцрийн зуурмагийг ургамлын тосоор тосолж, та үүнийг хурдан бөгөөд амархан өсгөх болно;
4. Мөөгөнцрийн орлуулагч нь сод, жигд нунтаг, тэр ч байтугай шар айраг байж болно;
5. Майонезаас нэмэх нь пиццаны баялаг, эрч хүчтэй амтыг өгөх болно;
6. Цөцгий, kefir, исгэсэн шатаасан сүү, тараг нь зуурсан гуриланд гайхалтай, чихэрлэг өтгөн амтыг нэмнэ;
7. Өндөгийг жигд нунтагтай хамт сольж болно нимбэгийн хүчил, oatmeal болон бусад үр тарианы ширхэгүүд, хамгийн жижиг үр тариа, цардуул;
8. Зуурмагийг илүү сэтгэл хангалуун, эрүүл болгохын тулд түүнд хивэг, ногоон, кунжут эсвэл маалингын үр, соёолсон улаан буудайн үр тариа, самар нэмнэ;
9. Та зуурсан гурилыг халуун ногоо, халуун ногоо, жишээлбэл, лаврын, ганга, хар, цагаан чинжүүний тусламжтайгаар амтат амтыг өгч болно;
10. Үйрмэг, зөөлөн суурийг олж авахын тулд зуслангийн бяслагийг зуурсан гурилтай холих шаардлагатай;
11. Хэрэглэснээр та калорийн хэмжээг бууруулж болно тослоггүй сүү, чидуны тос, том ширхэгтэй гурил;
12. Шинжилгээнд зориулж шингэн дээр нэмнэ улаан лоолийн оо, та нарийхан амттай час улаан өнгийн сайхан суурийг авах болно;
13. Зуурмагийг жигд таваг дээр наалдуулахгүйн тулд үрийн шингэн эсвэл талхны үйрмэгээр цацна;
14. Зуурмагийг агаартай, зөөлөн болгохын тулд нэг чиглэлд зуурах ёстой;
15. Наранцэцгийн оронд оливын тос нь таны пиццаны жинхэнэ итали ноотоор баяжуулах болно;
16. Суурь нь таны гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг усаар чийгшүүлж эсвэл ургамлын тосоор бүрэх хэрэгтэй;
17. Наалдамхай зөөлөн пиццаны зуурсан гурилыг нэг шил хүйтэн усаар илгэн цаасаар хийх нь дээр.
18. Та жигд тавагны доор устай сав байрлуулснаар суурийг шатаахаас зайлсхийх боломжтой;
19. Сайн болохын тулд чихэрлэг зуурмаггурилыг шигшихээ мартуузай, ингэснээр хүчилтөрөгчөөр илүү ханасан байх болно;
20. Содыг гурил руу шууд асгаж болохгүй, эхлээд усаар шингэлэх ёстой - ингэснээр содын бөмбөг, бөөгнөрөл байхгүй болно;
21. Хэрэв та хэт их тавьсан бол олон тоонысод, таны зуурсан гурил шар эсвэл харанхуй болж, өвөрмөц амт, үнэртэй болно;
22. Бүтээгдэхүүний уян хатан чанар нь газрын тосны хэмжээтэй шууд пропорциональ ба урвуутай ус юм;
23. Хэрэв та үрж жижиглэсэн чанасан төмс нэмбэл сүү дэх зуурсан гурил илүү зөөлөн болно.
24. Элсэн чихэртэй зуурмаг нь хурдан шатаж, улайдаг тул та энэ талаар илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй;
25. Суурийн ирмэгийг жигнэсний дараа хатаж, хатуурахаас сэргийлэхийн тулд зууханд хийхээсээ өмнө тэдгээрийг тос болон бусад сүмсээр сайтар тосолно.

Пиццаны зуурмагийн олон төрлийн жор байдаг. Тэд тус бүрийг шалгаж, үнэлэх ёстой. Ямар ч тохиолдолд сайн жигнэх нь урам зориг, нарийвчлал, хоол хийх хайрыг шаарддаг.

Пицца бол улаан лоолийн дүүргэгчтэй хавтгай талх бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт дуртай байдаг. Суурь нь пиццаны хамгийн чухал хэсэг бөгөөд амт чанараараа гадаргуугийн дүүргэлтээс ч давж гардаг. Бэлтгэх уламжлалт аргыг эх орондоо болон зарим хүнсний газруудад хэрэглэдэг. Гэрийн нөхцөлд илүү энгийн шийдлүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн амжилттай, тендерүүдийн нэг нь мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүй сүүтэй пицца зуурмаг юм.

Та над шиг гар хийцийн пиццанд дуртай юу? Мөн шинэ зуурсан гурилан дээр пицца хийх гэж оролдох болгондоо би төгс суурийг хайсаар л байна.

Энэ удаад надад байна. Жигнэсний дараа зуурсан гурил нь нэлээд нимгэн, зөөлөн, бага зэрэг царцдастай, маш амттай байдаг - ямар ч амтлагчтай гар хийцийн пиццанд тохиромжтой.

Сүүтэй пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийн жор нь маш энгийн. Хэрэв танд цаг хугацаа байгаа бол сонголт нь ялалт гэж хэлж болно. Зуурмаг нь уян хатан болж, өнхрөхөд сайн, түүнтэй ажиллахад таатай байдаг.

Сүүтэй пиццаны мөөгөнцрийн зуурмаг нь гар хийцийн амттай пиццаны маш сайн үндэс юм!

Хоол хийх:

* Надад шил = 250 мл байгаа гэдгийг сануулъя

1. Сүүг дулаацуулж (буцалгаж болохгүй), мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давсыг уусгана.
2. Бага зэрэг ногоо нэмээд аажмаар гурилыг (та шигшиж болно), зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
3. аягатай бэлэн зуурсан гурилалчуураар таглаад 40 минутын турш дулаан газар тавь. Сүүтэй пиццаны мөөгөнцрийн зуурмаг бэлэн боллоо, хоолны дуршил!

Тэгээд энд ийм байна гар хийцийн пиццахиамны хамт би сүүнд пицца хийх мөөгөнцрийн зуурмагийн энэ жорын дагуу бэлтгэсэн суурьтай болсон.