Хийсвэр боовны жор. Хийсвэр боовны жигнэмэгийн хялбар жор. Хийсвэр боов: жор

Хийсвэр боовны жигнэмэг хийхэд маш хялбар боловч гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Өнөөдөр бид танд ийм амттан бэлтгэх хэд хэдэн аргыг танилцуулах болно. Өрхийн гишүүдэд үйлчлэхийн тулд алийг нь ашиглах нь танд хамаарна.

Хийсвэр боовны жигнэмэгийн жор алхам алхмаар

Хэрэв та удаан хугацаанд зуурахыг хүсэхгүй байгаа бол хийсвэр суурь, гэхдээ та хайртай хүмүүс, хайртай хүмүүсээ амттай, сайхан амттангаар хооллохыг хүсч байгаа тул дараах жорыг ашиглан түргэн амттан хийхийг зөвлөж байна. Түүний хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• худалдаж авсан хийсвэр боов (мөөгөнцөргүй худалдаж авах нь дээр) - ойролцоогоор 1 кг;
• нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр - бүтэн шил.

Бүтээгдэхүүн бүрдүүлэх үйл явц

"Чих" нэртэй хийсвэр боовны жигнэмэг нь маш энгийн байдлаар үүсдэг. Үүний тулд ямар ч худалдан авсан мөөгөнцрийн суурьгэсгээх ёстой (зөвхөн хэзээ өрөөний температур), дараа нь том тэгш өнцөгт давхарга руу өнхрүүлээрэй. Үүний дараа зуурсан гурилыг (шинэхэн) маш том ширхэгтэй элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацах шаардлагатай. Хэрэв хүсвэл нунтагласан шанцай нэмж хэрэглэж болно. Дараа нь давхаргын дунд яг таарч байхын тулд суурийг хоёр үзүүрээс нь өнхрүүлэн ороосон байх ёстой. Дүгнэж хэлэхэд үүссэн хиамыг 1.5-1.9 см зузаантай хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Жигнэх үйл явц

Зууханд хэрхэн жигнэх вэ хийсвэр боов? "Чих" жигнэмэгийг тос түрхсэн эсвэл цаасаар бүрсэн (жигнэх) хуудсан дээр тавиад нэн даруй зууханд хийнэ. Амтат бүтээгдэхүүнийг 205 градусын температурт 32 минутын турш жигнэх нь зүйтэй. Энэ хугацаанд "чих" нь томорч, зөөлөн, сэвсгэр байх ёстой.

Гэрийн хийсвэр боовоор үйлчил

Таны харж байгаагаар юу ч байхгүй үүнээс амарханхийсвэр боовны жигнэмэг хийхээс илүү. Бүтээгдэхүүнийг зууханд шатаасны дараа тэдгээрийг болгоомжтой авч, том таваг дээр тавина. Бэлэн болсон амттанг ширээн дээр, цай эсвэл бусад халуун ундаагаар үйлчил.

"Чих" хийсвэр боовны жигнэмэгийг зөвхөн энгийн элсэн чихэрээр төдийгүй, жишээлбэл, самартай хамт бэлтгэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. нимбэгний хальсболон хатаасан жимс. Энэ тохиолдолд нэрлэсэн найрлагыг эхлээд нунтаг болгон буталж, дараа нь суурь дээр хэрэглэнэ.

Гэртээ хийсвэр боовноос жигнэмэг хийх

Хэрэв та илүү сэтгэл ханамжтай, гайхалтай амттан авахыг хүсч байвал түүнийг бэлтгэхийн тулд үүнийг хэрэглэх шаардлагагүй. исгээгүй зуурсан гурил, мөн хийсвэр мөөгөнцрийн суурь. Түүнтэй хамт гар хийцийн амттанилүү гайхалтай, зөөлөн, амттай болно.

Тиймээс хийсвэр боов (мөөгөнцрийн) жигнэмэг нь дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг шаарддаг.

Гэрийн амттан хийх

Бид хийсвэр боовноос "Чих" жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх талаар ярилцсан. Гэхдээ хэрэв та илчлэг ихтэй амттан авах шаардлагатай бол мөөгөнцрийн суурийг ашиглах хэрэгтэй. Энэ нь гэсгээх ёстой (зөвхөн өрөөний температурт), дараа нь том хэмжээтэй тэгш өнцөгт, маш нимгэн давхаргад эргэлддэг. Үүний дараа зуурсан гурилыг чанасан хураангуй сүү эсвэл өтгөн чанамалаар сайтар тослох хэрэгтэй. Дараа нь хийсвэр мөөгөнцрийн суурийг нягт өнхрүүлэн ороож, 2 см зузаантай хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Зууханд жигнэх

Бөглөх бүхий өнхрөх хэсгийг хайчилж авсны дараа та том жигд хуудас авч, гадаргууг жигд цаасаар бүрж, дараа нь үүссэн бүх бүтээгдэхүүнийг байрлуулна. Дараа нь дүүргэсэн хуудсыг зууханд хийж, 36 минутын турш хадгалахыг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд хийсвэр боов сайн жигнэж, сэвсгэр, зөөлөн болно.

Амттай хийсвэр амттангаар үйлчилж байна

Өтгөрүүлсэн сүү эсвэл өтгөн чанамалтай жигнэмэг бэлтгэсний дараа үүнийг хуудаснаас гаргаж аваад тавган дээр тавиад бүрэн хөргөнө. Ширээн дээр ийм тансаг, зөөлөн амттанг, халуун цай эсвэл бусад шинэхэн бэлтгэсэн ундаагаар үйлчил.

Бид үзэм, хуурай зуслангийн бяслагтай хийсвэр хийдэг

Цөөн хэдэн жор байдаг бөгөөд үүний ачаар та энгийн худалдаж авсан хийсвэр боовноос өөрөө жигнэх боломжтой. амттай жигнэмэг. Чихэр сонирхогчдын дунд хамгийн алдартай амттан бол зуслангийн бяслаг, үзэм бүхий хийсвэр юм. Тэд маш хурдан хийгдсэн боловч гайхалтай зөөлөн, амттай болж хувирдаг.

Тиймээс, ийм амттанг бие даан бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• худалдаж авсан хийсвэр боов (мөөгөнцөргүй худалдаж авах нь дээр) - ойролцоогоор 1 кг;
• хуурай бүдүүн ширхэгтэй зуслангийн бяслаг;
• хөдөөгийн түүхий өндөг - 1 жижиг ширхэг;
• үргүй хар үзэм - хэдэн атга;
• нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр - хэдэн жижиг халбага (өөрийн үзэмжээр нэмнэ).

Бөглөх бэлтгэл

Зууханд бүтээгдэхүүнийг жигнэхээсээ өмнө бэлтгэх хэрэгтэй чихэрлэг чөмөг. Үүнийг хийхийн тулд тансаг өндөгийг цохиж, хуурай зуслангийн бяслаг, бага хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа тэдгээрийг хажуу тийш нь үлдээх хэрэгтэй. Энэ хооронд та хатаасан жимсний боловсруулалтыг хийж болно.

Үзэмийг ангилж, зайлж, буцалж буй усанд хагас цаг орчим байлгана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг коланд руу хаяж, сайтар зайлж, хатааж, вафли алчуур дээр тавина. Үүний дараа үзэм нь өндөг-ааруул масс руу цутгаж, сайтар холино.

Бид зуслангийн бяслаг хийсвэр боовыг бүрдүүлж, жигнэх

Дүүргэлт бүрэн бэлэн болсны дараа зуурсан гурилыг гэсгээж, том давхарга болгон өнхрүүлж, 5-6 см диаметртэй шил ашиглан дугуйлан зүснэ. Дараа нь та бүтээгдэхүүн бүрийн төвд байрлуулах хэрэгтэй ааруул масс, суурийн хоёр дахь хэсгийг хучиж, сэрээ ашиглан ирмэгийг сайтар бэхлэнэ.

Бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. хийсвэр боов жигнэх ааруул дүүргэлт 205 градусын температурт ойролцоогоор 35 минут байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурилыг сайтар шатаасан байх ёстой.

Амттай ааруултай амттангаар үйлчилж байна

Зуслангийн бяслагтай зөөлөн, зөөлөн хийсвэр бэлтгэсний дараа тэдгээрийг том таваг дээр тавиад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь энэ бүтээгдэхүүнийг зочдод эсвэл өрхийн гишүүдэд хүчтэй, халуун цайгаар үйлчлэх шаардлагатай.

Би хамгийн хурдан хийсвэр боовны жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх талаар хэлэхийг хүсч байна. Та ийм жигнэмэгийг дэлгүүрээс олон удаа харж, магадгүй олон удаа худалдаж авсан байх. Өнөөдөр би үүнийг гэртээ хэрхэн яаж хийхийг танд үзүүлэх болно.

Энгийн жигнэмэг хийх жорыг маш их үнэлдэг, ялангуяа чөлөөт цаг огт байхгүй, гэхдээ та цайнд амттай амттан авахыг хүсдэг. Энэ нь бэлэн хийсвэр боовноос бэлтгэгдсэн боловч хэрэв та зуурсан гурил худалдаж авах дургүй бол өөрөө хийж болно, гэхдээ ийм зуурсан гурил зуурахад маш их цаг хугацаа шаардагдах болно гэдгийг санаарай. Шуурхай жор нь бас амттай байж болохыг мэдэхийн тулд эдгээр жигнэмэгийг туршиж үзэхээ мартуузай.

Найрлага:

• Хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурсан гурил- 250 гр
• Элсэн чихэр - 3 tbsp
• Шанцай - 1 халбага

Күүкийн тоо: 16

европ хоол

Бялууг жигнэх хугацаа: 20 минут

Хоол хийх арга: зууханд

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 405 ккал

Хийсвэр боовны чихийг хэрхэн яаж хийх вэ

Ийм жигнэмэгийн хувьд надад аль хэдийн бэлэн хийсвэр боов байгаа тул та өөрөө хийж болно, гэхдээ энэ нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг. Мөн өнөөдрийн миний зорилго бол яаж хурдан, хялбар амттай жигнэмэг хийхийг харуулах явдал юм. Эхлээд зуурсан гурилаа гэсгээж, дараа нь гулсмал зүүгээр нимгэн өнхрүүлнэ. Зуурсан гурил наалдахгүйн тулд гадаргууг гурилаар нунтаглахаа мартуузай.

Одоо би жигнэмэгээр элсэн чихэр хийж байна. Би элсэн чихэр дээр шанцай нэмдэг бөгөөд энэ нь элгэнд тааламжтай үнэр өгөх болно.

Би тэдгээрийг хольж, дүүргэх бэлэн болсон, энд бүх зүйл маш энгийн.

Би бараг бүх элсэн чихэрийг цувисан зуурсан гурилан дээр асгаж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана.

Одоо та зуурсан гурилыг өнхрүүлэх хэрэгтэй, гэхдээ би үүнийг зөвхөн өнхрүүлгээр биш, харин нэг талдаа хагас хүртэл, нөгөө талаас нь өнхрүүлээрэй. Үүний ачаар чихний хэлбэрийг олж авдаг.

Хийсвэр боовны жигнэмэг бараг бэлэн болсон, одоо би 1-1.5 см өргөнтэй жигнэмэг болгон хуваасан.

Би элсэн чихэртэй хийсвэр боовыг илгэн цаастай жигд хуудсан дээр шилжүүлж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Күүкийг 200 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх болно.

Үйрмэг жигнэмэг бэлэн болсон тул та бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй бөгөөд та цай чанаж, амттай амттан хийж болно. Мөн та жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь бас маш амттай байдаг.

Би чамайг хийсвэр боовны жигнэмэгийг хийхэд маш хялбар бөгөөд хамгийн чухал нь хурдан гэдгийг ойлгуулж чадсан гэж бодож байна. Өөртөө ийм нарийн боов бэлтгэ, танд таалагдах нь гарцаагүй. Сайхан хооллоорой!

Бэлэн хийсвэр боов одоо хомсдолгүй байгаа тул та үүнийг ямар ч супермаркет, хоолны газраас чөлөөтэй худалдан авч болно. Гэхдээ гар хийцийн бүтээгдэхүүн үргэлж эрүүл, илүү байгалийн, мэдээжийн хэрэг илүү амттай байх болно. Хийсвэр боовны амттан хийхийг хичээцгээе, түүний жорыг бид авч үзэх болно. Хийсвэр боов нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой: бялуу, бялуу, пицца гэх мэт. гэрийн жигнэмэг. Өөрөө хийсвэр хийх нь тийм ч хялбар биш, гэхдээ оролдоод үзэх нь зүйтэй.

Амжилттай оролдлого хийсний дараа та үргэлж ашиглах болно гар хийцийн зуурмаг. Үүнээс жигнэх нь хөнгөн, агаартай, амттай байдаг. Хийсвэр боовны жигнэмэг нь амтат шүдэнд маш их баяр баясгаланг авчрах болно. Үүний хоёр сорт байдаг: мөөгөнцрийн болон исгээгүй, эдгээр бүлэг тус бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг.

Хийсвэр бэлтгэх онцлог нь механик суллах аргыг ашигладаг. Давхаргалах процессыг ашигладаг - зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор дараалан гулсуулж, жигнэсний дараа царцдастай давхаргатай бүтээгдэхүүнийг эзэлхүүн нь хоёр, бүр гурав дахин ихэсгэдэг. Зуурахдаа хүчтэй цавуулаг ихтэй гурил хэрэглээрэй. Гурилын уургийг бүрэн хавдаж, зуурсан гурилын хүч чадал, уян хатан чанарыг өгөхийн тулд гурил ба шингэний харьцаа 1: 0.38 байх ёстой. Давс ба хүнсний хүчил нь давхаргыг сайн бүрдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Зөв хэмжээний давстай жигнэх нь тодорхой хэв маягтай, нимгэн жигд давхаргатай байдаг. Хэрэв хангалттай давс байхгүй бол жигнэх нь бүдгэрсэн болно. Хүнсний хүчил нь гурилын цавуулаг уян хатан чанар, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Өөх тосыг сонгоход анхаарлаа хандуулаарай. Олон жор нь өтгөн маргарин хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч амт нь алдагддаг. Цөцгийн тос амтыг сайжруулдаг боловч түүнтэй ажиллахад хэцүү байдаг.

Хийсвэр зуурах ажилд оролцоорой гүйгээр мөөгөнцрийн зуурмаг 15-17 хэмээс ихгүй температуртай гал тогооны өрөөнд чухал ач холбогдолтой. Хэрэв гал тогооны өрөө илүү хүйтэн бол зуурсан гурилын өөхний давхарга хатуу болж, өнхрөх явцад сүйрч болно. Хурц хэсгүүд нь нимгэн давхаргыг эвдэж, жигнэх явцад өөх тос нь бүтээгдэхүүнээс гоожиж болно. Хэрэв температур өндөр байвал цөцгийн тос хайлж, зуурсан гурилын давхарга руу нэвчдэг тул уян хатан чанар нь буурч болно.

Шинэхэн хийсвэр боов бэлтгэх

Хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурмагийн уламжлалт жорыг авч үзье.

Найрлага

Энд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 2.5-3 аяга улаан буудайн гурил;
• 250-300 грамм цөцгийн тос;
• 230 мл ус;
• 0.5 амттан халбага цуу;
• нэг халбага давсны гуравны нэг;
• 1 өндөг.

Хоол хийх арга

Эхэлцгээе:

1. Бид шаардлагатай хэмжээний шингэнийг сонгож, түүнд өндөг, давс, хүнсний хүчил нэмнэ. Бүх пропорцийг ажиглаарай, илүүдэл хүчил, давс нь жигнэмэгийн амтанд муугаар нөлөөлдөг. Хүчил ба давсыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Гурилыг сайтар шигшиж, шингэн рүү хийнэ. Бид массаа хангалттай уян хатан, нягт болтол нь зуурч, гар, аяганаас сайн салгадаг. Бид үүнийг дугуй бөөн хэлбэрээр бүрдүүлж, чийгтэй даавуугаар хучиж, хагас цагийн турш амраана. Амрах үед уян хатан чанар нэмэгдэж, өнхрөх үед давхаргыг авахад хялбар болно.
2. 70-80 грамм гурилыг бөөгнөрөлгүй зөөлрүүлсэн цөцгийн тос руу хийнэ. Өөх тосонд гурил нэмэхэд жигнэх явцад бүтээгдэхүүний давхарга нэмэгддэг. Бэлтгэсэн тосноос 2 см зузаантай тэгш өнцөгтийг гаргаж, 12-14 хэм хүртэл хөргөнө.
3. Бид ажлын гадаргууг гурилаар буталж, 20-25 мм зузаантай тэгш өнцөгт хоосон зайг хийнэ. Бид ирмэгийн дагуух зузаан нь дундаас 3-5 мм-ээс бага байх ёстой. Хөргөсөн цөцгийн тосыг тэгш өнцөгтийн голд хийж, дугтуйнд хийнэ. Манай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 10 мм-ийн зузаантай болтол жигд, аажмаар өнхрүүлээрэй.
4. Бид үүссэн ажлын хэсгээс илүүдэл гурилыг аваад дөрвөн удаа нугалж, эсрэг талын ирмэгүүд нь хуудасны дунд биш, харин бага зэрэг хажуу тийшээ нийлдэг.
5. 4-8 хэмийн температурт 30 минутын турш хөргөнө. Үүнийг дахин хоёр удаа өнхрүүлж, дараа нь дахин дөрвөн давхаргаар нугалж, дор хаяж 30 минутын турш хөргөнө. Энэ үед гадаргуу нь хатаж, царцдас үүсэхгүй бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд үлдэж, хатуу болгодог тул чийгтэй даавуугаар хучих эсвэл бага зэрэг тослохыг зөвлөж байна.

Зуурмагийг 4 давхарга болгон өнхрүүлэх, нугалах үйлдлүүд нь ихэвчлэн дөрвөн удаа хийгддэг бөгөөд бэлэн амттан дээр 256 давхарга үүсдэг. Цаашид өнхрөх, нугалах нь боломжгүй, хамгийн нимгэн давхарга нь урагдаж, тос нь гурилын суурьтай нийлж, бүтээгдэхүүн нь хүнд болно.

Хийсвэр боов бэлтгэх

Мөөгөнцрийн хийсвэр боов нь суурийн исгээгүй хувилбараас ялгаатай. Жор нь зуурахад шаардлагатай 6 бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг санал болгож байна.

Найрлага

Цөөн бүрэлдэхүүн хэсэг:

• өндөр цавуулаг агуулсан улаан буудайн гурил - 500 грамм;
• цөцгийн тос (маргарин боломжтой) - 350 грамм;
• элсэн чихэр - 60-70 грамм;
• сүү - 300 мл;
• дарагдсан мөөгөнцрийн - 12 грамм (эсвэл 4 грамм хуурай);
• ширээний давс - 1 бүрэн бус халбага.

Хоол хийх арга

Ингээд эхэлцгээе:

1. Уур хийцгээе. Бид бага зэрэг сүү авч, бага зэрэг дулаацуулж, элсэн чихэр асгаж, мөөгөнцөрийг буталж, сайтар холино.
2. Бид энэ хоолонд 150 грамм гурил оруулдаг.
3. Болгоомжтой зуурч, зуурсан гурилаа 30-40 минутын турш халуунд хийнэ, энэ удаад өргөхөд шаардлагатай.
4. Зуурмаг өсч эхлэхэд том том саванд хийнэ. Үлдсэн бүлээн сүүг хийнэ, давс нэмнэ.
5. Холих зуураа үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Бид 50 грамм цөцгийн тос хийж, зуурсан гурил зуурна. Хуванцар, гөлгөр болох хүртэл та 10-15 минутын турш хөндлөнгөөс оролцох хэрэгтэй. Бид бинк хийж, савыг хүнсний хальсаар чангал. Одоо та үүнийг сайн хөргөх хэрэгтэй, энэ нь 3-4 цаг болно.
6. Энэ хооронд бид газрын тосны чиглэлээр ажиллаж байна. Үлдсэн цөцгийн тосыг илгэн цаас руу шилжүүлж, өөр хуудсан дээр хучиж, тэгш өнцөгт хэлбэрээр өнхрүүлнэ. Бид хүйтэн рүү илгээдэг.
7. Хэрэв та сайн авсан бол шинэ мөөгөнцөр, хүйтэн байсан ч зуурсан гурил нь нэлээд хүчтэй гарч ирэв. Мөөгөнцрийн зуурмагийг давхарлах цаашдын үйл явц нь исгээгүй зуурсан гурилтай ажиллахтай яг ижил байна. хийсвэр боов. Үүнтэй адилаар 4 давхаргад өнхрүүлж, нугалах ажлыг дөрвөн удаа хийдэг. Туршилтанд та хамгийн нимгэн 256 давхаргыг авсан.

Хийсвэр боов жигнэх жор нь маш олон янз байдаг. Та хийсвэр боовны жигнэмэг, хийсвэр боов, олон төрлийн чихмэл бяслагны бялуу, хийсвэр, хачапури болон бусад олон төрлийн амттан хийж болно.

Мөөгөнцрийн хийсвэр боовны жигнэмэг

Та элсэн чихэртэй хийсвэр боовноос зөөлөн, агаартай жигнэмэгийг маш хурдан жигнэх боломжтой.

Найрлага

Сонгодог хоол хийх технологийн дагуу дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.

• бэлэн хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг;
• 60-70 грамм элсэн чихэр;
• тослоход нэг өндөг.

Хоол хийх арга

Элсэн чихэртэй жигнэмэг хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана, 25-30 минут:

1. Манай тавцан дээр гурил цацаж, хийсвэр боовыг 2 мм зузаантай хуудсан дээр хийнэ.
2. Хутга эсвэл буржгар ховилоор жигнэмэг хайчилж, бага хаягдал үлдээхийг хичээ. Хутга ба ховилыг хурц авах хэрэгтэй, тэдгээр нь жигнэмэгийн ирмэгийг бутлах ёсгүй. Хийсвэрийн ирмэгийг хуруугаараа дарахгүй байхыг хичээ.
3. Зуурсан өндөгний тусламжтайгаар зөвхөн жигнэмэгийн гадаргууг тослоход ирмэг нь түрхэхгүй.
4. Жигнэмэгийг бага зэрэг усаар норгож, жигнэмэгийг тосолсон тал нь элсэн чихэрт дүрж, хуудсан дээр тавь.
5. Зуухыг урьдчилан халааж, 230-240 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны жигнэмэг

Хэрэв та хийсвэр боовны жигнэмэг хийх талаар гайхаж, таны жор танд ханасан бол боовны бялуугаар хийж үзээрэй. шоколад дүүргэх. Жинхэнэ шоколадны оронд илүү их хэрэглээрэй төсвийн сонголт- какао нунтаг эсвэл чихрийн паалан.

Найрлага

Авах бэлэн зуурсан гурилболон дүүргэх найрлага:

• исгээгүй хийсвэр боов - 450 грамм;
• бор (заавал биш) эсвэл ердийн цагаан элсэн чихэр - 2 халбага;
• какао нунтаг - 2 халбага.

Хоол хийх арга

Хоол хийх процессыг эхлүүлье:

1. Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Жигнэмэгийн хуудсыг усаар норгож эсвэл жигд цаасаар бүрхэнэ.
2. Бид хийсвэр боовыг өнхрүүлж, какао нунтагыг бүхэлд нь гадаргуу дээр шигшиж, ирмэг дээр 0.5 см орчим зай үлдээнэ.
3. Какаоны орой дээр нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, давхаргыг нарийн талаас нь өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
4. Хурц хутгаар бидний өнхрүүлгийг 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, хуудсан дээр тараана.
5. Алтан шаргал өнгөтэй болтол хийсвэр ороомог 10-15 минутын турш жигнэх. Хэрэв зуурсан гурил нь маш зөөлөн, муу зүсэгдсэн бол та хэсэг хугацаанд хүйтэнд хийж болно.

"чих" хийсэх

Бид мөн Берлиний хийсвэр боовны жигнэмэг гэж өөр нэрээр хийсвэр боовны жигнэмэгийг мэддэг. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй хамгийн нарийн боовнимбэгний чанамал эсвэл fudge-тай дэвтээнэ. Энэ пааланг дэлгүүрт бэлэн авч болно, та өөрөө хоол хийж болно.

Үүнийг үйлдвэрлэхэд бид шинэ зуурсан гурил хэрэглэдэг.

Найрлага

Хийсвэр боовны чихний жигнэмэг хийхэд ердөө 3 орцыг аваарай.

• хийсвэр боов;
• амтлах элсэн чихэр;
• 1 нимбэг.

Элсэн чихэрээр бүрсэн зааны чихний жигнэмэг

Хоол хийх арга

Бид жигнэж эхэлцгээе:

1. Ширээн дээр гурилаар бага зэрэг цацаж, зуурсан гурилаа 7-8 мм зузаантай урт тууз болгон өнхрүүл. Энэ туузыг нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, өнхрүүлэн хоёр талдаа дунд нь өнхрүүлээрэй. Бөмбөлөгүүдийг нэг нэгээр нь хэвтүүлж, дээр нь гулсмал зүүгээр өнхрүүл.
2. 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Бидний ажлын хэсгийг 1 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг зүрх хэлбэрээр байрлуул.
4. Жигнэмэг бүрийг нунтагласан элсэн чихэрт дүрж, усаар норгосон хуудсан дээр тавь.
5. Зууханд 200 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь байлгана.
6. Нимбэгийг хальстай хамт мах бутлуурын дотор нунтаглаж, 1 аяга элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Энэ паалан нь бага зэрэг дулаахан зүрхийг нимгэн давхаргаар түрхэнэ.

Берлиний нарийн боовны жор эсвэл хийсвэр боовны чихэнд зориулсан жигнэмэг бидэнд маш сайн үндэслэсэн.

Алимтай сарнай

Гэнэтийн зочид ирэхэд эдгээр хийсвэр боовны жигнэмэг таныг аврах болно. Энэ нь нэгэн зэрэг бэлтгэхэд хялбар байдаг анхны жоржигнэмэг маш хурдан чанаж, чанаж болгосон - бүр илүү хурдан иддэг.

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.

Найрлага

Шаардлагатай найрлага:

• хийсвэр боов 500 грамм;
• алим - 4-5 ширхэг;
• ус 1.5-2 аяга;
• элсэн чихэр - 4 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр, тоос шороо.

Хоол хийх арга

Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар:

1. Алимыг угааж, хагасыг нь хувааж, үр, голыг нь хайчилж ав. 1-2 мм зузаантай нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
2. 2 аяга ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Тэр нь чихрийн сиропбид алимаа тавьдаг.
3. Бид 2-3 минутаас илүүгүй хугацаанд гал дээр байлгана, алим нь хуванцар болох ёстой, гэхдээ зөөлөн буцалгахгүй. Сиропоос алимыг аваад хойш тавь.
4. Зуурсан гурилаа 1-1.5 мм зузаантай болгож, 3 см өргөн тууз болгон хайчилж ав. алимны зүсмэлүүдзуурмагийн туузан дээр давхцаж, зуурсан гурилын дээд ирмэгээс 1.5 см орчим цухуйна.
5. Бид энэ туузыг алимтай хамт өнхрүүлж, зуурсан гурилын доод ирмэгийг хавчих. Бид зуурсан гуриланд маш хөөрхөн алимны сарнай авдаг.
6. Бид амттангаа илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Бид зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, тэнд 30 минут байлгана.
7. Бид сарнайгаа бүрэн хөргөж, нунтаг элсэн чихэртэй шүүлтүүрээр бутлана.

хан боргоцойтой

Хийсвэр боовны амттан хийх жорууд нь дүүргэхэд олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг санал болгож байна. "Daisies" -ийг хан боргоцойтой хоол хийхийг хичээцгээе.

Найрлага

Хийсвэр боовны жигнэмэгийн бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• 250 грамм хийсвэр боов;
• нэг лааз хан боргоцойны цагираг (800 миллилитр);
• Чимэглэлийн зориулалтаар нунтаг элсэн чихэр.

Тоо хэмжээ бэлэн хийсвэрсаванд байгаа хан боргоцойны цагирагийн тоотой тохирч байна. Та хан боргоцойг хэсэг хэсгээр нь авч болно, гэхдээ дараа нь хэлбэр нь өөрчлөгдөнө жигнэж дууссан- шоонуудыг сууринд сайтар ороосон байх шаардлагатай.

Хоол хийх арга

Хэрэв та зуурсан гурилаа урьдчилж хийсэн бол бэлтгэл нь энгийн:

1. Хан боргоцойг савнаас авч, хатааж, цаасан алчуур дээр хэвтүүлэх шаардлагатай.
2. Зуурсан гурилаа 40-45 см урт, 20 см орчим өргөнтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Зуурсан гурилыг нэг чиглэлд эргүүлэхийг хичээ. Бид тэгш өнцөгтийг 10 ижил тууз болгон хуваасан.
3. Бид хан боргоцойны бөгжийг зуурсан гурилаар боож, туузыг голд нь нүхэнд оруулаарай. Нэг цагирагийн хувьд 6-7 эргэлтийг ихэвчлэн авдаг.
4. Бид бөгжөө илгэн цаасаар бүрхсэний дараа жигд хуудсан дээр илгээдэг. Боовыг өндөг эсвэл зүгээр л лонхтой сиропоор тосолно. 180 градусын зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бид хөргөсөн "chamomiles" -ийг таваг руу шилжүүлж, шүүлтүүрийн тусламжтайгаар нунтаг элсэн чихэр цацна.

Хийсвэр боов бол миний дуртай зүйлсийн нэг юм. Найз охид чинь энэ жигнэмэгийн жорыг авахыг хүсэх болно. Бараг ямар ч жигнэмэгийг хийсвэр боовноос хийж болно - чихэрлэг, давстай, дүүргэх, дүүргэхгүйгээр.

Гэрийн хийсвэр боов бэлтгэх нь нэлээд төвөгтэй байдаг. Хэрэв та гэнэт хийсвэр боов хийх, эсвэл шинэхэн жимсээр хийсвэр хийхийг хүсч байвал хамгийн түрүүнд дэлгүүрт очоод бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа зарцуулж, нэг удаа шаргуу хөдөлмөрлөсний дараа та ирээдүйд жигнэх суурийг аюулгүйгээр бэлтгэж, хөлдөөж, шаардлагатай бол ашиглах боломжтой (хөлдөөх хадгалах хугацаа хагас жил). Нэмж дурдахад, гэртээ өөрийн гараар бэлтгэсэн зуурсан гурил нь бүтээгдэхүүнийг өөрөө сонгож, шинэлэг, байгалийн байдалд нь итгэлтэй байвал энэ зуурмагаас хэд дахин илүү байдаг. амт чанарсупермаркетуудад юу зардаг.

Бид жор сонгосон бөгөөд үүнийг ашиглан та үргэлж амттай, зөөлөн, шаржигнууртай боов авах болно.

Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов

Энэхүү жорыг ашигласнаар та маш олон нарийн боов хийж болно: хийсвэр боов, бүх төрлийн чихэрлэг, амттай бялуу, пицца гэх мэт.

Найрлага

• Цөцгийн тос - 220 гр. (маргаринаар сольж болно)
• Гурил - 150 гр.

• Өндөг - 1 ширхэг.
• Хүйтэн ус - 160 мл
• Уксус 9% - 1 tbsp.
• давс - 0.5 tsp
• Гурил - 350-400 гр.

Хоол хийх арга

1. N1 хэсгийг бэлтгэхийн тулд хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн хүйтэн цөцгийн тосыг хөлдөөсөн биш, харин зүгээр л хөргөгчинд хийнэ.
2. Шигшсэн гурил нэмнэ. Цөцгийн тосыг хутгаар нилээд цавчих, дараа нь гараараа зуурч, нэг бөөнд нь цуглуул. Бид хажуу тийшээ орхиж, N2 хэсгийг бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
3. Гурилыг аяганд хийж, давс нэмээд холино.
4. 160 мл хүйтэн ус (мөсний хүйтэн биш) аяганд хийнэ, өндөг нэмээд жигд болтол сайтар хутгана. Энд бид нэг халбага цуу нэмнэ.
5. Бид гуриланд завсарлага хийж, гурван алхамаар өндөгтэй ус нэмээд зуурна.
6. Масс зөөлөрч, гарт наалдаагүй бол гурилаар цацсан гадаргуу дээр дөрвөлжин давхаргыг өнхрүүл. Талбайн хэмжээ нь ойролцоогоор 25 * 25 см байх ёстой.
7. Дунд хэсэгт бид No1 хэсгийг тавьж, дугтуйгаар боож өгнө. Хүнсний хальсаар хучиж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Хугацаа өнгөрсний дараа бид үүнийг оёдол дээр тавиад дахин 25 * 25 см хэмжээтэй дөрвөлжин давхаргыг өнхрүүлж эхэлнэ.Хоёр хэсгийг жигд хуваарилахын тулд өнхрүүлж үзээрэй.
9. Бид дугтуйг нугалж, хальсаар боож, дахин 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
10. Хугацаа дууссаны дараа бид өнхрөхтэй ижил үйлдлүүдийг давтана. Дараа нь бид 30 минутын турш хөргөгчинд буцааж илгээнэ.
11. Энэ удаад бид үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад, дөрвөлжин давхаргыг өнхрүүлж, дугтуйнд хийхээ больсон, зүгээр л гурван удаа нугалж, хавтгай өнхрүүлээрэй.
12. Ингээд л та шууд ашиглаж болно.

Бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт (220 градус) жигнэх нь дээр. Дараа нь цөцгийн тос хайлах цаг гарахгүй бөгөөд бүтэц нь шаардлагатай хэвээр үлдэнэ.

Хоол хийх нарийн ширийнийг илүү сайн ойлгохын тулд бид энэ видеог үзэхийг зөвлөж байна.

Бэлэн хийсвэр боовны жигнэмэг

Гэхдээ хэн ч юу гэж хэлэхээс үл хамааран хүн бүр өөртөө хүсэл эрмэлзэл, хамгийн чухал нь гэртээ хоол хийх цаг заваа олж чаддаггүй. Тиймээс бид дэлгүүрт очсоор байна бэлэн бүтээгдэхүүндээр хурдан гарнаад зах нь амилуул энгийн жорхийсвэр боовны жигнэмэг.

Жигнэмэгийн хийсвэр боовыг мөөгөнцрийн болон мөөгөнцрийн аль алинд нь хэрэглэж болно. Мөөгөнцрийн хувьд мэдээжийн хэрэг жигнэх нь илүү агаартай байдаг. Күүкийн хэлбэрийг хамгийн олон янзаар өгч болно.

"Эмгэн хумс" жигнэмэг

Бага ангид бэлдэж байна!

• Гэсгээсэн зуурсан гурилыг давхаргад хийнэ (зузаан нь 5 мм).
• Элсэн чихэр, шанцай (эсвэл элсэн чихэр + какао) холимогоор цацна.
• Та мөн бүх төрлийн хатаасан жимс нэмж болно: үзэм, цангис гэх мэт.
• Бид өнхрүүлэн өнхрүүлдэг.
• 1 см зузаантай тууз болгон хайчилж ав.

"Чих" жигнэмэг

Та хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагаас "Чих" жигнэмэг хийж болно. Жор нь "Эмгэн хумс" -аас тийм ч их ялгаатай биш юм.

Та өөрийн амтанд тулгуурлан шүрших туршилт хийж болно. Дашрамд хэлэхэд энэ нь зөвхөн чихэрлэг төдийгүй давстай байж болно.

Бид өмнөх жортой ижил алхмуудыг хийж, зөвхөн өнхрүүлгийг эргүүлж, давхаргын дунд зогсоод, дунд, хоёр дахь ирмэг рүү нь боож эхэлнэ.

180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

"Хворост" элсэн чихэртэй хийсвэр боов

Та ямар ч асуудалгүйгээр хийж чадна. Зүгээр л өнхрүүлсэн давхаргыг элсэн чихэрээр цацаж, тууз болгон хувааж, зураг дээрх шиг боож өгнө.

180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

Бид танд хамгийн алдартай жорыг сануулсан. Ийм жигнэмэгийг бэлтгэхэд маш олон өөрчлөлтүүд байсаар байна. Миний хувьд энэ бол аврагч юм! Энэ нь үргэлж маш амттай болдог. Зуны улиралд жимс, жимсгэнэ боловсорч гүйцсэн үед шинэ гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, интоор бүхий хийсвэрийг хүн бүр үргэлж, хаана ч хүлээж авдаг!

Агаартай, зөөлөн, амттай, шаржигнууртай жигнэмэгийг үнэндээ хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Та өөрийн гараар зуурсан гурил зуурах эсвэл дэлгүүрт бэлэн давхаргыг худалдаж авах боломжтой. Энэ нь мөөгөнцөр байж болно, гэхдээ гол найрлага нь цөцгийн тос, гурил юм. Энэ зуурмагаас чихэрлэг төдийгүй янз бүрийн дүүргэгчтэй жижиг бүтээгдэхүүнийг жигнэх нь дээр.

Та гэртээ зуурсан гурилаа өөрөө хийж болно. Хамгийн гол нь гурил, цөцгийн тос, бага хэмжээний давс байгаа эсэх. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг зуурахад маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь мэдээжийн хэрэг урам хугарахгүй. Шар айраг, мөөгөнцөр, ус, цөцгий эсвэл зуслангийн бяслаг зэргийг багцад нэмэхэд олон "хурдан" жор байдаг нь үнэн.

Мөөгөнцөргүй

Мөөгөнцөргүй зуурмагаас жигнэмэг хийхийн тулд гурил (хагас килограмм орчим), цөцгийн тос (350 гр), ус (250 гр), давс (0.5 tsp) хэрэгтэй.

Холих ажлыг дараах дарааллаар гүйцэтгэнэ.

• Гурил руу давс хийнэ, хутгана (шүршихэд бага зэрэг гурил үлдээгээрэй).
• Ус, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (долоо дахь хэсэг) хийнэ.
• Ойролцоогоор нэг минутын турш зуурсан гурилаа хийнэ.
• Полиэтилен дотор хийж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Үлдсэн тосноос 1 см орчим зузаантай таваг хийнэ.
• Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, дундуур нь хөндлөн огтолж, "дэлбээ" нээж, өнхрүүл.
• Төвд нь тосон таваг тавиад "дэлбээ" -ээр бүрхэж, цоорхой байхгүй болно.
• Гурилаар цацаж, гулсмал зүүгээр бага зэрэг цохиж, зуурсан гурил урагдахгүйн тулд сайтар өнхрүүлээрэй.
• Хийсэн хуудсыг гурав дахин нугалж, полиэтиленээр боож, дахин хөргөгчинд нэг цагийн турш илгээнэ.
• Зуурах, нугалах процедурыг дахин гурван удаа давтаж, дараа нь зуурсан гурилаа хүйтэн газар байрлуулахаа мартуузай.

Мөөгөнцөр

Үүнийг үйлдвэрлэхийн тулд танд шинэ (70 гр) эсвэл хуурай (ойролцоогоор 25 гр) мөөгөнцөр хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна, 250 гр гурилын хувьд: маргарин боодол, 50 гр цөцгий, 25 гр элсэн чихэр, шар, 0.5 tsp. давс, дөрөвний нэг аяга сүү.

Хэрхэн зуурах вэ:

• Халаасан сүүнд мөөгөнцөр, элсэн чихэр шингэлж, нэг халбага гурилаар хутгана. Дулаан газар исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
• Гурилыг давстай хольж, жижиглэсэн маргарин нэмээд үйрмэг болтол зуурна.
• Тус тусад нь шар, цөцгий хольж, үйрмэг болгон асгаж, сайтар холино.
• Исгэсэн мөөгөнцөрт хийнэ, зуурсан гурил зуурна.

Шар айраг дээр

Зөөлөн гар хийцийн жигнэмэгшар айрагтай хольсон зуурмагаас авч болно. Энэ жор нь гурилыг халуун цөцгийн тосоор холих явдал юм. 8-д. гурил хагас кг маргарин, нэг шил хөнгөн шар айраг авна.

Энэ зуурсан гурилыг хийхэд хялбар байдаг:

• Маргариныг хайлуулж, тэр даруй гурил руу хийнэ. Хутгана.
• Шар айраг руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
• Үүнийг хүнсний хальсанд боож, хөлдөөгчид хийнэ.

Күүкийг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилыг гэсгээж, нимгэн өнхрүүлж, хэд хэдэн давхаргаар нугалж, дахин өнхрүүлэв. Дараа нь янз бүрийн хэлбэрийг хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Дууссан хийсвэр боов

Үүнийг хамаатан садандаа хурдан жигнэхийн тулд дэлгүүрт худалдаж авч болно амттай амттан. Тэдний хэлснээр бага зардалтай - маш их хөгжилтэй байдаг. Та мөөгөнцрийн зуурмагаас жигнэмэг хийж эсвэл мөөгөнцөргүй сонголтыг сонгож болно. Энэ нь ихэвчлэн хагас килограмм савлагаатай зарагддаг. Энэ нь оройн хоолонд амттан жигнэхэд хангалттай гэсэн утгаараа тохиромжтой бөгөөд юу ч алдахгүй гэсэн баталгаа бий.

Төрөл бүрийн дүүргэгчтэй жигнэмэг

хийсвэр боовхамт хоол хийж болно төрөл бүрийн дүүргэлтмөн түүнгүйгээр. Энэ бүхэн тодорхой тогоочийн сонголтоос хамаарна. Хийсвэр боовны жигнэмэгийг юугаар хийдэг вэ?

Зуслангийн бяслагтай

Нэг фунт зуурсан гурилд зориулж ааруул дүүргэсэн жигнэмэг бэлтгэхийн тулд танд шигшүүрээр үрсэн 125 гр зуслангийн бяслаг, хэдэн үзэм (2 tbsp), хоёр өндөг, 2 tbsp хэрэгтэй болно. нунтагласан элсэн чихэр, цацах нунтаг.

Хэрхэн хийх талаар:

• Гэрийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, үзэм зэргийг холино - энэ бол дүүргэлт юм.
• Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн жижиг дөрвөлжин болгон хуваа.
• Дөрвөлжингийн төвд 1 халбага хийнэ. холимог, булангуудыг цуглуулж, дар.
• Хийсвэр бүрийг жигд хуудсан дээр (урьдчилан тослох) дээр тавьж, зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.

Хөргөсний дараа зуслангийн бяслагтай улаан жигнэмэгийг нунтагаар цацаж байх ёстой.

Сааталтай

Та "Vetryachki" анхны жигнэмэгийг чанамал (зуурсан гурил тутамд 150 гр) жигнэх боломжтой.

Үүнийг хийхэд хялбар:

• Зуурсан гурилыг (зузаан нь 5 мм орчим) хийнэ.
• Үүнийг квадрат болгон хуваа (дөрвөлжингийн тал нь 8 см орчим).
• Дундуур нь цайны халбага чанамал хийнэ.
• Квадратуудын булангуудыг саатал цөм хүртэл хагасаар нь хайчилж ав. Та дөрвөн гурвалжин дэлбээтэй цэцэг авах хэрэгтэй.
• Булангийн булангуудыг төв рүү нь нэгээр нь нугална: та жигнэмэг хэлбэрээр жигнэмэг авна.
• Үүссэн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тарааж, хэрэв хүсвэл шар массаар тосолно.
• 190 градусын температурт 18 минутын турш жигнэх.

сааталтай

Хагас килограмм зуурмагийн саатал бүхий жигнэмэг хийхийн тулд 300 мл чанамал, гадаргууг тослохын тулд шар (заавал биш) хэрэгтэй болно.

Бид дараа нь юу хийх вэ:

• Өмнө нь гэсгээсэн зуурсан гурилаа өнхрүүл.
• Бид чанамалаар тосолж, ус зайлуулахгүйн тулд болгоомжтой хийхийг хичээдэг.
• Бид зуурсан гурилыг хоолой болгон хувиргаж, зүүнээс баруун тийш, баруунаас зүүн тийш ээлжлэн диагналаар таслав: бид трапец хэлбэрийн хэсгүүдийг авдаг.
• Тэднийг жигд хуудсан дээр өргөн талыг нь доош нь тавь.
• Тус тусад нь шарыг нь цохиж, гадаргууг нь тосолно.
• Бид хагас цагийн турш 180 ° хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Элсэн чихэртэй чихэрлэг

Элсэн чихэртэй хийсвэр боовны жигнэмэг хийх жор дараах байдалтай байна.

• Бүтээгдэхүүн бэлтгэ: 250 гр хийсвэр боовны хувьд 1 өндөг, ойролцоогоор 3 tbsp авна. Сахара.
• Гэсгээсэн зуурмагийг өнхрүүлэн (зузаан нь 0.4 см) хийнэ. Үүний зэрэгцээ халаахын тулд зуухаа асаана.
• Өндөгийг цохиж, үүссэн масстай зуурсан гурилыг тосолж, элсэн чихэрээр цацна.
• Жигнэмэгийг жигнэмэгээр шахаж, усаар цацсан жигд хуудсан дээр тараана.
• 230 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

халуун ногоотой

Та хийсвэр боовыг кунжутын үр, намуу цэцгийн үр, шанцай (бүгдийг нэг дор эсвэл нэг зүйлээр) цацаж, мартагдашгүй амттай анхны жигнэмэг хийж болно. 1 кг зуурмагийн хувьд 2 өндөг, тус бүр 8 халбага хэрэгтэй болно. элсэн чихэр, кунжутын үр, 4 tbsp. намуу үр, шанцайны халбага.

Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа бид амттан бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

• Бөөрөнхий хийсвэр боовыг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.
• Намууны үр, кунжутын үртэй хольсон элсэн чихэрээр цацаж, бага зэрэг дарна. Шанцайгаар цацна.
• 2 см өргөн тууз болгон хайчилж, тэдгээрийг спираль хэлбэрээр эргүүл.
• Жигнэмэг - жигд хуудсан дээр спираль тавиад 220 ° C-т шаргалтал жигнэх.

Шоколад - какаотай

Шоколадны хэлийг бэлтгэхийн тулд 0.3 кг гурил, 0.2 кг маргарин, цөцгий, 50 гр какао, элсэн чихэр (заавал биш) хэрэгтэй.

Эхлээд зуурсан гурил зуурах:

• Гурилыг шигшсэний дараа үйрмэг болтол нь маргаринаар зуурна.
• Цөцгийтэй хольж, бөмбөгөнд эргэлдэж, хальсаар боож, хүйтэн газар хэдэн цагийн турш үлдээнэ.

Дараа нь күүки үүсгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ үү:

• Зуурмагийг өнхрүүлж, сунгасан тэгш өнцөгтийг олж авна.
• Дунд хэсгийг нь какао, элсэн чихэртэй хольж (хавтангийн гуравны нэг орчим) цацна.
• Хажуугийн хэсгээр хучиж, дээд талыг нь дахин хольцоор цацна.
• Хоёр дахь талаас нь таглаад дахин урт таваг гарга.
• Какао, элсэн чихрийн холимогоор цацах процедурыг давтаж, дараа нь зуурсан гурилыг хоолой болгон нугалж, өнхрүүлэн хийнэ.
• Өнхрүүлсэн хуудсыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг мушгиж, жигд хуудсан дээр тараана.
• 200 ° C-ийн температурт нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх.

Бөглөхгүйгээр

Гэр бүлийн бүх гишүүдийн амт нь өөр өөр байдаг: хэн нэгэн нь чихэргүй жигнэмэгийг хүсдэг, хэн нэгэн нь жимсээр дүүргэхийг илүүд үздэг. Та дүүргэхгүйгээр жигнэмэг бэлтгэж (эцэст нь зуурсан гурил нь чихэрлэг биш юм!) Соус эсвэл сиропоор үйлчилснээр нөхцөл байдлаас гарах боломжтой.

Бөглөхгүйгээр та янз бүрийн хэлбэрийн жигнэмэг хийж болно.

• "Зураг": хутга эсвэл хөгцөөр өнхрүүлсэн зуурсан гурилаас янз бүрийн хэлбэрийг хайчилж ав;
• "Нум": цувисан хуудсыг дөрвөлжин болгон хайчилж, диагональ байдлаар нугалж, төв булангийн зүүн ба баруун тийш дунд хэсэгт нь 2 зүсэлт хийж, ажлын хэсгийг задалж, суурийг зүссэн туузаар боож, нум үүсгэ.
• "Чих": үйлдвэрлэлийн технологи нь арай доогуур илэрсэн.
• "Rolls": цувисан зуурсан гурилыг маргаринаар бүрхэж, өнхрүүлж, 4 мм зузаантай хэсэг болгон хуваана. Хажуу тал нь жигд хуудсан дээр тавиад жигнэх.

Элсэн чихэртэй чих

Берлиний бялууг мөн "чих" гэж нэрлэдэг сонгодог жорпаалангаар бүрхэгдсэн. Зуслангийн бяслаг дээр зуурсан гурил зуурах, паалантай нимбэгний шүүс нэмэх нь амттанг боловсронгуй, гоёмсог болгоно.

"Чих" хийх бүх жорууд нь жигнэмэг хийх ижил технологитой байдаг: эхлээд зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр өнхрүүлж, дараа нь дүүргэж цацаж, эсрэг талын үзүүрээс дунд хүртэл нугалж, үр дүнд нь "давхар" хоолой хийнэ. 4 см-ийн хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавьж, жигнэх . Жор нь дүүргэх эсвэл зуурмагийн найрлагад ялгаатай байдаг.

Сонгодог жор

Хийсвэр боов "чих" жигнэмэг хийх уламжлалт жор, та 500 гр зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, гурилыг авах хэрэгтэй (жигнэмэгийг илүү зөөлөн, агаартай болгохын тулд хамгийн дээд зэрэглэл хэрэгтэй), 6 tsp. жигд нунтаг, 1.5 аяга элсэн чихэр, бага зэрэг давс, нимбэгний шүүс(2 нимбэгнээс шахаж болно) ба 0.5л нунтаг элсэн чихэр. Зуурмагийг хөлдөөгчид хөргөх цагийг харгалзан бараг 2 цагийн турш хоол бэлтгэж байна.

Зуурсан гурил зуурахын тулд танд хэрэгтэй:

• Гурилыг давс, жигд нунтагтай холино.
• Хэсэг болгон жижиглэсэн цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг хийж, зуурсан гурил зуурах.
• 5 мм-ийн зузаантай өнхрүүлээд талыг нь нугалаад дахин өнхрүүлнэ. Эдгээр алхмуудыг дор хаяж 8 удаа хий.
• Зуурмагийг хөргөгчинд 8 цагийн турш, эсвэл нэг цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Зуурмаг бэлэн боллоо. Та элсэн чихэр дүүргэсэн жигнэмэг хийж болно. Жигнэмэгийг жигд цаасаар хучиж, жигнэмэгийг "чихний" тал орчим зайд тавиад дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийж, 220 хэм хүртэл халаана.

"Чих" нь жигнэх үед сироп хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүсийг нунтагтай холино. Энэ сиропоор дүрнэ бэлэн жигнэмэгмөн нимбэгний амттай агаартай бялууны мартагдашгүй амтыг мэдрээрэй.

Түргэн жор

Амттаны хувьд бэлэн зуурсан гурил (0.5 кг), элсэн чихэр (4 халбага) авна.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Нимгэн цувисан (ойролцоогоор 4 мм) зуурсан гурилыг усаар цацаж, элсэн чихэр цацна (ваниллин нэмж болно).
• Эсрэг талыг дундуур нь нугалав. Хэрэв давхарга нь өргөн байвал та дахин нугалж, бага зэрэг дарах хэрэгтэй.
• Дахин элсэн чихэр цацаж, талыг нь нугалж, дээд талын доод талыг бүрхэж, дахин дарна.
• Үүссэн хиамыг 3 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
• Хажуу талаас нь жигд хуудсан дээр тараана.
• 180° хүртэл халаасан зууханд 12 минут орчим жигнэх.

Та зөгийн балтай хийсвэр амттан бэлтгэж болно: үүнийг 2 tbsp хэмжээгээр авна. өмнөх жортой адил хэмжээний зуурмаг, элсэн чихэр. Энэ тохиолдолд давхаргыг зөгийн балаар тосолж, гуурсан хоолойтой уулзах газар нь түүнийг түрхэнэ. Үүсгэсэн жигнэмэгийг элсэн чихэрээр цацаж, 12 минутын турш алтан болтол нь жигнэнэ.

Хэрэв зуурсан гурилыг эхлээд сүүтэй хольсон цөцгийн тосоор түрхэж, дараа нь элсэн чихэр, шанцайгаар цацвал сүүн амттай анхилуун үнэртэй жигнэмэг гарч ирнэ.