Okroshka pada kefir dengan ayam salai (tiada kentang). Kaedah memasak dalam bahasa Armenia tanpa telur. Okroshka pada diet kefir tanpa menambah kentang

Okroshka pada kefir adalah hidangan yang hebat untuk hari musim panas yang panas. Apabila dapur panas tidak mempunyai keinginan untuk berdiri, ia akan membantu anda keluar dari keadaan itu. Dan ramai juga yang hilang selera dalam cuaca panas, tetapi mereka perlu makan. Sup sejuk boleh menggantikan tiga hidangan sekaligus, yang pertama, kedua dan kompot. Ia akan menyegarkan dan memberikan mood yang baik.

Dalam artikel terakhir saya, saya bercakap tentang. Saya ingin meneruskan topik ini, tetapi resipinya sudah ada dengan berpakaian kefir. Oleh kerana konsistensinya, ia akan menjadi sangat halus dalam tekstur. Resipi ini akan membantu anda jika anda tidak mempunyai kvass di tangan. Pembalut kefir dibuka rasa baru sup yang menyegarkan.

Musim bunga telah datang kepada kami, dan dengan itu kehangatan yang ditunggu-tunggu. Ini adalah alasan yang baik untuk memanjakan diri dengan sayur-sayuran segar, dan untuk menjadikannya lazat, saya mencadangkan resipi untuk sup sejuk yang diisi dengan kefir dengan berkarbonat. air mineral.

bahan-bahan:

• Kefir - 500 ml
• Sosej rebus - 300 g
• Timun - 2 keping
• Bawang mentol - 1 keping
• Telur rebus - 4 pcs
• Kentang rebus - 4 keping
• Parsley - sekumpulan
• Krim masam - 150 g
• Air mineral dengan gas - 300 ml
• Garam secukup rasa

Penyediaan:

Potong sosej ke dalam kiub kecil dan masukkan ke dalam periuk.

Masukkan bawang besar yang dihiris halus.

Untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan, tuangkan air mendidih ke atas bawang. Anda juga boleh memerapnya dalam cuka.

Potong timun tidak besar, jika kulitnya tebal, sebaiknya potong.

kisar telur rebus, tuang ke dalam periuk.

Masukkan kentang rebus yang dipotong dadu.

Potong sekumpulan pasli; tambah dill jika dikehendaki.

Tuangkan kefir ke dalam bekas.

Kemudian tuangkan air mineral, masukkan asam keping. Perasakan sup sejuk secukup rasa, gaul dan biarkan selama 20 minit.

sedap, hidangan yang menyelerakan sedia.

Makan dengan senang hati Selamat menjamu selera!

Okroshka lazat dengan daging lembu

Saya pasti bahawa sangat sedikit orang yang telah mencuba okroshka sedemikian. Daging lembu hendaklah digoreng sedikit sebelum dimasukkan. Ia akan menjadi sangat menyelerakan dan lazat. Cara terbaik untuk memberi makan seisi keluarga dengan makanan yang sihat.

bahan-bahan:

• Pulpa daging lembu - 300 g
• Minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu
• Hijau - 2 tandan
• Telur rebus - 4 pcs
• Kentang rebus - 3-4 keping
• Timun - 2-3 keping
• Kefir - 500 ml
• Mustard - secukup rasa
• Campuran lada - secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Air - 500 ml
• Jus lemon - 1 sudu besar sudu

Penyediaan:

Cincang halus daging lembu yang dibasuh dan kering, hantar ke kuali panas dengan minyak untuk menggoreng. Kami memerlukan kerak yang ringan dan rangup.

Pada masa ini, potong sayur-sayuran. Saya menggunakan bawang hijau, dill, pasli dan bayam. Pindahkan ke bekas yang dalam.

Letakkan daging yang sedikit sejuk di atas.

Potong timun ke dalam kiub kecil, hantar ke mangkuk.

Kemudian kisar telur dan kentang yang telah dikupas.

Tambah mustard secukup rasa, tutup dengan kefir, tambah rempah dan garam. Tuangkan jus lemon yang dibancuh dengan air, gaul rata.

Hidangan yang hebat untuk makan tengah hari keluarga.

Selera makan yang baik dan mood yang baik!

Cara memasak okroshka dengan air mineral

Sosej asap akan memberikan hidangan aroma asap yang menakjubkan dan rasa yang menakjubkan. begitu pembuka selera sejuk pasti berbaloi untuk dicuba. Pada musim bunga, hidangan sedemikian juga relevan kerana kandungan vitaminnya yang tinggi. Dan air mineral dalam okroshka akan membantu menghilangkan dahaga anda dalam cuaca panas.

bahan-bahan:

• Timun - 2 keping
• Sosej asap - 300 g
• Telur rebus - 2 pcs
• Kentang rebus - 2 keping
• Bawang hijau - tandan
• Parsley - sekumpulan
• Mayonis - 200 g
• Mustard berbutir - 2 sudu besar. sudu
• Garam secukup rasa
• Asid sitrik - secubit
• Air mineral - 1.2 l

Penyediaan:

Potong timun menjadi kiub kecil dalam mangkuk yang dalam.

Masukkan sosej salai yang telah dihancurkan ke dalam kiub.

Potong hijau halus dan masukkan ke dalam bekas.

Potong kentang menjadi kiub juga.

Perasakan segala-galanya dengan mayonis, tambah mustard, garam. Gaul sebati.

Isikan air mineral, masukkan asid sitrik, campur. Letakkan bekas dengan okroshka di dalam peti sejuk untuk menyejukkan dan tanamkan selama beberapa jam.

Semoga berjaya dalam memasak, selamat makan untuk anda!

Ham musim panas dan sup mustard manis

Mustard manis, yang tidak mempunyai kepahitan, akan memberikan rasa piquant yang istimewa kepada okroshka. Cukup asli dan resepi luar biasa hidangan sejuk yang lazat. Rasa yang luar biasa tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

bahan-bahan:

• Kentang rebus - 2 keping
• Telur rebus - 3 pcs.
• Ham - 200 g
• Parsley - sekumpulan
• Bawang hijau - tandan
• Timun - 3 keping
• Krim masam - 3 sudu besar. sudu
• Mayonis - 1 sudu besar. sudu
• Mustard manis - 1 sudu besar sudu
• Lemon - 1 keping
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Kefir - 500 ml
• Air - 200 ml

Penyediaan:

Kupas kentang dengan telur, potong kiub kecil dalam bekas yang dalam.

Potong pasli halus, pindahkan ke mangkuk, tambah garam. Kisar dengan baik untuk membentuk jus.

Okroshka akan menjadi lebih aromatik jika anda melakukan prosedur ini dengan herba.

Pindahkan herba ke dalam bekas, tambah timun cincang.

Dalam pinggan yang berasingan, dari bawah herba, campurkan krim masam, mustard, mayonis, sedikit air dan jus dari satu lemon, tambah gula jika dikehendaki, anda boleh melakukannya tanpanya.

Tuangkan campuran ke dalam bekas dengan okroshka. Perasakan dengan kefir, biarkan mendidih selama sekurang-kurangnya 10 minit sup sejuk.

Masak masuk mood yang baik, Selamat menjamu selera!

Resipi diet untuk penurunan berat badan

Okroshka sendiri adalah hidangan ringan dan rendah kalori. Tetapi masih dengan penambahan daging dan sosej kandungan kalori meningkat. Anda tidak sepatutnya menafikan diri anda perkara kecil yang menyenangkan seperti sup yang lazat, terutamanya kerana terdapat resipi yang tidak akan menjejaskan angka anda. Resepi video ada di bawah.

Selera yang bagus!

Memasak dengan ayam dan jeruk timun

Hidangan akan berkilauan dengan rasa baru yang cerah jika timun jeruk ditambah bersama timun segar. Ini adalah sup yang lazat, enak, musim panas, menyegarkan. Memasaknya tidak sukar sama sekali, tetapi makan adalah satu keseronokan. Mari kita mula memasak tidak lama lagi.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 250 g
• Timun jeruk - 2 keping
• Timun segar - 1-2 keping
• Kentang rebus - 2 keping
• Telur rebus - 3 pcs.
• Lobak - 5-6 keping
• Dill - secukup rasa
• Parsley secukup rasa
• Bawang mentol - 1/2 pc
• Mayonis - 2 sudu besar. sudu
• Krim masam - 4 sudu besar. sudu
• Kefir - 500 ml
• Garam secukup rasa
• Jus lemon - 1 sudu besar. sudu
• Mustard - 1 sudu kecil

Penyediaan:

Kisar telur dan kentang yang dikupas ke dalam periuk yang dalam.

Rebus dan sejukkan dada ayam terlebih dahulu. Potong kiub kecil. Masukkan timun jeruk cincang ke dalam periuk.

Potong hijau dengan hijau dan bawang, potong lobak menjadi kepingan. Timun segar potong kiub, hantar ke seluruh produk.

Masukkan krim masam, mayonis, mustard dan garam secukup rasa. Campurkan semuanya dengan baik.

Tuangkan kefir ke dalam periuk, tambah air rebus biasa atau mineral kepada konsistensi yang diingini. Tambah pula jus lemon, boleh tabur gula secukup rasa. Kacau dan sejukkan selama beberapa jam.

Tuangkan pembuka selera sejuk yang disediakan ke dalam bahagian dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Lebih sejuk pada kefir dengan bit

Manis ringan bit, masam kefir adalah gabungan yang sangat baik. Resipi terperinci dibentangkan dalam video. Hidangan ini patut dicuba sekurang-kurangnya sekali, jangan takut dengan kombinasi yang luar biasa. Sup ini sangat popular di Belarus, Poland dan Lithuania. Kentang rebus panas dihidangkan secara berasingan.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas tanpa sosej dan kentang

Sayur okroshka tanpa menambah apa-apa jenis daging dan kentang rebus. Produk itu akan menjadi rendah kalori, orang mematuhinya pemakanan yang betul akan menghargai resipi ini untuk sup yang sejuk dan menyegarkan. Dan jika anda sedang berdiet, maka lebih-lebih lagi, kaedah ini hanyalah anugerah.

bahan-bahan:

• Kefir - 500 ml
• Bawang hijau - tandan
• Timun - 3 keping
• Lobak - tandan
• Parsley - 1/2 tandan
• Dill - 1/2 tandan
• Krim masam - 2-3 sudu besar. sudu
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Penyediaan:

Cincang herba.

Lobak perlu diparut pada parut kasar.

Letakkan bawang cincang, dill, pasli dalam mangkuk, tambah garam dan tumbuk sehingga menjadi jus.

Cincang timun halus, masukkan ke dalam herba. Teratas dengan lobak parut.

Perasakan dengan krim masam, taburkan dengan lada hitam.

Campurkan bahan-bahan dengan teliti.

Tuangkan kefir ke dalam mangkuk, biarkan selama 15-20 minit.

Nikmati hidangan sejuk yang kaya dengan vitamin.

Selamat menjamu selera!

Pilihan resipi saya untuk setiap rasa dan keinginan. Pelbagaikan menu anda dengan menyediakan hidangan sedemikian setiap kali mengikut resipi baharu. Okroshka sangat hidangan serba boleh, setiap pelayan wanita mempunyai versi berjenama sendiri untuk sup sedemikian. Ini tidak sepatutnya menghalang anda daripada mencuba hidangan biasa dengan cara yang baharu.

Suasana yang baik, cuaca panas dan semoga berjaya di dapur!

sejuk sup musim panas adalah dalam banyak masakan kebangsaan... Pada musim panas, adalah kebiasaan bagi orang Slavia untuk memasak hidangan sayur-sayuran musim panas dan herba yang dipanggil okroshka.

Kvass, whey, air berasid, produk susu yang ditapai digunakan sebagai pembalut. Kandungan kalori 100 g okroshka pada kefir 2% lemak dengan kentang dan sosej terdiri daripada jumlah nutrien berikut:

• protein 5.1 g;
• lemak 5.2 g;
• karbohidrat 4.8 g;
• kandungan kalori 89 kcal.

Resipi klasik untuk okroshka dengan kefir

Resipi tradisional untuk sup kvass sejuk mungkin diketahui oleh semua orang. Dalam kes ini, produk biasa tidak diisi dengan kvass, tetapi dengan produk susu yang ditapai.

• kefir - 1.5 l;
• telur rebus - 4 pcs.;
• kentang rebus yang tidak dikupas - 300 g;
• bawang, herba - 100 g;
• lobak - 200 g;
• timun - 300 g;
• daging lembu rebus - 300 g;
• garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong bawang hijau yang telah dibasuh, tuangkan ke dalam periuk.
2. Timun dibasuh, dipotong dan dipotong menjadi kiub kecil.
3. Lobak dibasuh, akar dan bahagian atasnya dipotong. Potong menjadi kepingan nipis.
4. Semua sayur-sayuran dipindahkan ke dalam periuk, masin dan dicampur (anda boleh mengisar bahan-bahan supaya mereka menyerlahkan jus).
5. Kentang dikupas dan dipotong menjadi kiub besar sedikit daripada timun.
6. Daging lembu juga dipotong menjadi kiub.
7. Tupai dan kuning dibersihkan dan dicincang.
8. Daging, telur dan kentang ditambah kepada bahan lain.
9. Tuang asam dan garam.

Sebelum berkhidmat, adalah dinasihatkan untuk meninggalkan makanan di dalam peti sejuk selama sejam.

Okroshka pada kefir dengan air mineral

Okroshka dengan air mineral dan kefir sangat tajam, ia menyegarkan dengan baik dalam haba yang paling sengit. Akan memerlukan:

• air mineral berkilauan (borjomi atau narzan) - 1.5 l;
• kefir 2% lemak - 1 l;
• daging rebus - 400 g;
• telur - 6 pcs.;
• timun - 500 g;
• bawang hijau - 100 g;
• lobak - 200 g;
• kentang rebus - 500 g;
• garam.

Penyediaan:

1. Produk yang diperlukan dibasuh dengan baik.
2. Bawang dicincang dengan pisau.
3. Hujung timun dan lobak dipotong. Potong kiub kecil, cuba menjadikannya saiz yang sama.
4. Daging, kentang dan telur dipotong lebih besar sedikit.
5. Makanan yang telah disediakan diletakkan di dalam bekas yang bersaiz sesuai.
6. Tuangkan kedua-dua cecair yang sedikit sejuk. Tambah garam jika perlu.

Hidangan itu dihidangkan dengan roti putih lembut.

Okroshka dengan resipi sosej

Okroshka dengan sosej adalah pilihan biasa untuk ramai suri rumah. Kefir, seterusnya, akan membuat sup biasa sedikit lebih memuaskan. Untuknya anda perlukan:

• kefir - 2.0 l;
• kentang rebus - 400 g;
• telur rebus - 4 pcs.;
• timun segar - 300 g;
• lobak - 200 g;
• bawang hijau - 70 g;
• sosej (doktor atau tenusu) - 300 g;
• garam.

Apa yang perlu dilakukan:

1. Susu masam diletakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam.
2. Basuh timun dan lobak, potong hujungnya, potong kiub kecil.
3. Sayur-sayuran yang telah dibasuh ditumbuk halus.
4. Selebihnya makanan juga dipotong, tetapi ia dibuat lebih besar sedikit daripada sayur-sayuran segar yang dipotong.
5. Bahan-bahan diletakkan dalam periuk, dituangkan dengan susu masam sejuk, masin secukup rasa.

Okroshka dengan ayam rebus pada kefir

Satu lagi pilihan pemakanan untuk hidangan dengan daging ayam... Untuk okroshka anda memerlukan:

• ayam (payudara atau fillet) - 500 g;
• kentang - 600 g;
• telur - 5 pcs.;
• timun - 300 g;
• bawang hijau - 50 g;
• garam;
• daun bay;
• kefir - 2 l;
• lobak - 200 g.

Untuk membuat ayam lebih enak, rebus dada dengan kulit dan tulang, dan bukan fillet yang telah siap.

Bagaimana hendak masak:

1. Daging ayam dibasuh, diletakkan dalam periuk, 1 liter air dituangkan, dibawa ke mendidih, skala dikeluarkan.
2. Garam, tambah daun laurel dan rebus selama 30 minit.
3. Ayam siap dikeluarkan dari sup, disejukkan.
4. Keluarkan kulit dan keluarkan tulang dada.
5. Fillet dicincang halus dengan pisau.
6. Serentak dengan ayam, kentang dan telur direbus dalam hidangan lain.
7. Keluarkan mereka dari air, sejukkan dan bersihkan, potong kecil.
8. Basuh bawang, lobak dan timun, potong sangat halus.
9. Bahan-bahan yang telah disediakan dimasukkan ke dalam satu periuk. Tuangkan semuanya dengan masam, garam secukup rasa.

Okroshka pada diet kefir tanpa menambah kentang

Dalam okroshka diet, minuman kefir rendah lemak biasanya digunakan. Untuk pilihan rendah kalori, anda memerlukan:

• kefir (kandungan lemak 0.5-1.0%) - 1 liter;
• telur rebus - 2 pcs.;
• timun - 300 g;
• bawang hijau - 50 g;
• daging lembu tanpa lemak rebus - 100 g;
• lobak - 100 g;
• dill - 50 g;
• garam.

Penyediaan:

1. Cincang hijau halus. Letakkan dalam bekas besar.
2. Basuh lobak dan timun, potong hujungnya.
3. Separuh daripada timun dan lobak yang diambil diparut terus ke dalam kuali. Masukkan sedikit garam dan gaul.
4. Sayur-sayuran yang tinggal dipotong menjadi kiub kecil.
5. Potong telur menjadi kepingan.
6. Potong halus daging lembu.
7. Bahan-bahan dipindahkan ke periuk biasa.
8. Tuangkan segala-galanya dengan minuman masam, garam.

Kandungan kalori 100 g pilihan pemakanan adalah sama dengan 60 kcal.

Untuk membuat okroshka lazat, ikuti beberapa petua mudah:

1. Sejukkan sayur, telur, daging atau ayam rebus dengan baik sebelum dihiris. Jangan letakkan komponen panas atau hangat bersama-sama.
2. Letakkan pembalut, whey, kvass, kefir, air dengan cuka di dalam peti sejuk terlebih dahulu. Sebahagian daripada cecair boleh dibekukan di dalam peti sejuk dan ditambah kepada okroshka dalam bentuk ais. Teknik ini digunakan pada hari musim panas yang sangat panas.
3. Daripada sayur-sayuran, bawang hijau secara tradisinya ditambah kepada sup sejuk. Cuba potong dulu. Selepas itu, garam sedikit dan gosokkan herba dengan tangan anda. Bawang akan mengeluarkan jus dan rasa hidangan akan bertambah baik dengan ketara.
4. Untuk memasak, anda boleh mengambil kefir dari sebarang kandungan lemak. Sekiranya anda memerlukan versi hidangan rendah kalori, dan hanya terdapat 4% kefir berlemak di tangan, maka sudah cukup untuk mencairkannya separuh dengan air masak sejuk. Untuk rasa yang kaya, tambahkan beberapa titis cuka atau asid sitrik.
5. Jika dikehendaki, tambah krim masam atau mayonis ke okroshka, terutamanya jika anda memerlukan hidangan pertama yang lebih berkhasiat.
6. Berdasarkan keutamaan individu, anda boleh menggunakan mana-mana herba pedas: dill, pasli, ketumbar, saderi.
7. Lobak tanah kualiti yang sangat baik berlaku hanya pada akhir musim bunga - awal musim panas. Kemudian, sayuran ini kehilangan rasa dan juicinessnya. Pada akhir musim panas, musim luruh dan juga musim sejuk, ambil daikon berair dan bukannya lobak. Ia sesuai untuk semua variasi sup ringan dan tidak kehilangannya sifat berguna dan juiciness walaupun semasa penyimpanan musim sejuk.

Musim panas, panas dan anda perlu memasak makan malam. Berdiri di atas dapur panas, seluruh sifat anda menentang. Dan walaupun begitu saya mahu makan sesuatu yang tidak panas, tetapi sebaliknya, menyegarkan. Hari ini kita akan memberi perhatian yang sangat hidangan yang ringkas dipanggil okroshka dengan kefir.

Sejak kecil, saya masih ingat rasa yang menyegarkan ini. Setiap musim panas ibu bapa kami menghantar kami kepada nenek saya di kampung. Kami datang selepas cuti gemuk seperti babi. Nenek tercinta masak sangat sedap. Eh ... zaman kanak-kanak telah berlalu.

Jadi kami memasak okroshka klasik pada kefir.

Kita perlu:

• Timun muda, 4 keping.
• Bawang putih, 1-2 ulas.
• Dill, 1 tandan.
• Krim masam, 2-3 sudu besar.
• Gula pasir, 1 sudu teh.
• Lobak, 5-6 keping.
• Lada garam secukup rasa.
• Kefir, 6 gelas.
• Bawang hijau, pilihan.

Hidangan: 6

resepi okroshka klasik pada kefir.

Basuh sayur-sayuran dan herba. Tiga radishes dan timun pada parut kasar. Cincang bawang putih dan herba. Kami meletakkan semuanya dalam bekas yang dalam. Masukkan gula pasir. Garam, lada dan isi dengan kefir.

Bulu bawang hijau yang dicincang boleh ditambah. Sebagai seorang kanak-kanak, saya tidak suka bawang hijau, dan oleh itu nenek saya tidak menambahnya ke okroshka.

Gaul rata dan biarkan mendidih selama 40-45 minit. Tuangkan ke dalam bahagian dan hias dengan mug lobak. Hidangkan dengan krim masam.

Saya kongsikan pengalaman saya. Apabila lelaki anda mula mengadu bahawa tidak mungkin untuk makan kefir, maka okroshka pada kefir dengan sosej akan membantu anda.

Kami akan memerlukan:

• Sosej rebus, 150-200 gram.
• Timun muda, 3-4 keping.
• Kentang sederhana, 5 keping.
• Telur ayam, 3 biji.
• Bawang hijau, tandan.
• Dill, tandan.
• Krim masam, 100-120 gram.
• Kefir rendah lemak, 2 liter.
• Garam secukup rasa.

Hidangan: 8

Resipi untuk memasak okroshka pada kefir dengan sosej.

Anda perlu merebus kentang dan telur, sejuk, potong kiub. Cincang herba dengan halus. Sama ada potong timun atau parut pada parutan kasar.

Masukkan timun dan herba cincang ke dalam periuk dan garam secukup rasa. Potong sosej yang telah direbus menjadi kiub dan masukkan ke dalam periuk. Kami juga menghantar telur, krim masam dan kentang ke sana. Campurkan semuanya dengan teliti.

Isikan kefir dan hantar ke peti sejuk untuk menyejukkan selama 1 jam. Selepas satu jam, anda boleh menghidangkannya di atas meja.

Jika anda memutuskan untuk mengatur hari puasa untuk badan, maka anda boleh memanjakan diri anda dengan diet kefir okroshka. Ia menyediakan sangat cepat.

Kita perlu:

• Telur puyuh, 5-6 keping.
• Bawang hijau, tandan.
• Timun, 3 biji.
• Lobak, 6 keping.
• Dill, tandan.
• Lada hitam, secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Kefir tanpa lemak, 1 liter.

Hidangan: 4

Resipi untuk membuat okroshka diet pada kefir:

Rebus telur puyuh, sejukkan, kupas dan potong dua. Semasa telur mendidih, potong timun menjadi kiub kecil dan lobak dalam separuh bulatan. Kisar sayur-sayuran.

Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang dalam, garam dan gosokkan sedikit dengan sudu supaya sayur-sayuran membiarkan jus keluar dan tidak terapung apabila kita menuangkan kefir.

Masukkan semua bahan lain ke dalam mangkuk herba dan kacau dengan teliti. Tambah kefir. Biarkan selama kira-kira 30 minit di dalam peti sejuk. Hidangkan di atas meja.

Sup sejuk ini juga dipanggil "Baltic okroshka". Ternyata julat yang sangat lazat, dengan rasa manis bit dan masam kefir. Resipi untuk membuat okroshka dengan bit agak mudah.

Kita perlu:

• Bit rebus bersaiz sederhana, 1 keping.
• Sosej masak, 150-200 gram.
• Kentang rebus, 1 keping.
• Telur ayam, 4 biji.
• Krim masam, 50-60 gram.
• Timun, 1-2 keping.
• Kefir, 1 liter.
• Dill, tandan.
• Bawang hijau, tandan.
• Air masak - sejuk, 350-400 mililiter.
• Garam secukup rasa.

Hidangan: 4

Resipi untuk membuat kefir okroshka dengan bit.

Anda perlu merebus kentang, telur dan bit. Kisar herba, garam dan tumbuk sedikit dengan sudu untuk mengeluarkan jusnya.

Potong sosej dan timun menjadi kiub. Pada parut kasar, parut bit rebus dan sejuk. Cincang kentang yang telah dikupas. Begitu juga telur.

Dalam periuk, campurkan semua bahan, tuangkan kefir ke dalamnya dan kacau dengan teliti. Jika, pada pendapat anda, sup sejuk ternyata tebal, maka anda boleh mencairkannya sedikit dengan air rebus - sejuk.

Ia boleh dihidangkan di atas meja, ditaburi dengan dill cincang dan dibumbui dengan krim masam.

Resipi ini adalah dari rakan-rakan Armenia kami. Keanehannya ialah matsun (matsoni) digunakan. Tetapi anda juga boleh melakukannya pada kefir. Dan juga, untuk rasa pedas, anda boleh menambah lobak pedas (pilihan). Bersedia dengan cepat.

Kita perlu:

• Timun muda, 2 keping.
• Matsun atau kefir, setengah liter.
• Bawang hijau, tandan.
• Sedikit lobak pedas parut, pilihan.
• Ketumbar, tandan.
• Dill, tandan.
• Mineral, air berkilauan, setengah liter.
• Lada hitam, garam, secukup rasa.

Resipi untuk membuat okroshka Armenia

Potong sayur-sayuran yang telah dibasuh, garam secukup rasa dan letakkan di bahagian bawah mangkuk yang dalam. Potong timun menjadi kepingan kecil dan hantar juga ke mangkuk.

Tuangkan matsun atau kefir ke dalam mangkuk. Masukkan sparkling, air mineral dan gaul.

Taburkan lada hitam yang dikisar. Masukkan lobak pedas parut jika suka. Kami masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
Ia boleh dihidangkan bersama kerak roti coklat yang dihiris.

Resipi untuk membuat okroshka dengan keju juga berasal dari kawasan selatan. Keju masin ditambah kepada hidangan ini. Oleh itu, berhati-hati supaya tidak terlalu garam. Anda boleh mengambil keju Adyghe, keju feta, suluguni, chanakh, chechil, dll.

Kita perlu:

• Kentang rebus, 2 keping.
• Lobak merah, 2 keping.
• Keju masin, 150-200 gram.
• Parsley, tandan.
• Dill, tandan.
• Timun muda, 2-3 keping.
• Kefir atau yogurt, setengah liter.
• Mineral atau air masak, setengah liter.
• Jus lemon, 1 sudu teh.
• Garam secukup rasa.
• Gula pasir, 2 sudu teh.

Hidangan: 5

Resipi untuk memasak okroshka pada kefir dengan keju.

Potong kentang, lobak dan keju menjadi kiub kecil. Kami menyebarkannya dalam bekas yang dalam. Masukkan herba cincang dan gula. Garam secukup rasa. Perahkan jus lemon terus ke atas makanan yang dihiris.

Isikan dengan kefir atau yogurt, campurkan. Cairkan dengan mineral atau air rebus - sejuk. Gaul lagi. Biarkan sejuk di dalam peti sejuk selama 1 jam.

Hidangkan bersama hirisan lemon.

Okroshka pada kefir tanpa kentang

Keanehan resipi adalah bahawa kentang tidak digunakan dan bukannya sosej kami menambah daging lembu rebus... Rasanya sangat baik, anda hanya menjilat jari anda.

Kita perlu:

• Daging lembu rebus, 300 gram.
• Direbus telur ayam, 2 keping.
• Kefir tanpa lemak, 1 liter.
• Air mineral atau ditapis, setengah liter.
• Dill, pasli, satu tandan.
• Timun, 2-3 keping.
• Tomato, 2 biji.
• Garam secukup rasa.

Resipi untuk memasak okroshka tanpa kentang.

Potong daging lembu dan telur yang telah direbus menjadi kiub kecil. Masukkan dalam mangkuk, garam secukup rasa. Kupas timun dan potong kecil. Potong tomato menjadi kepingan, keluarkan tangkai yang keras.

Masukkan herba cincang, timun dan tomato ke dalam mangkuk dengan daging lembu dan telur. Isi dengan kefir. Kami mencairkan dengan air mineral atau air yang ditapis. Kacau, masukkan ke dalam peti ais.

Hiaskan dengan tangkai pasli sebelum dihidangkan.

Sediakan sup sejuk "okroshka pada kefir". Ini bagus hidangan rendah kalori untuk tempoh panas.

Selamat menjamu selera!

Betapa lazatnya apabila tiada kentang atau sosej! Resipi lama untuk okroshka membuatkan kita gembira hari ini.

Program "Kedua dan kompot" di saluran "Moscow-Trust" secara tradisinya menjemput Olga Syutkina untuk bercakap tentang hidangan biasa kami yang lama - okroshka. Ternyata resipi lamanya tidak begitu mirip dengan resipi hari ini. Mari lihat apa yang Olga dan pengacara program Irina Shikhman berjaya memasak:

Irina Shikhman: - Untuk resipi untuk okroshka lama, saya secara semula jadi datang kepada ahli sejarah masakan Olga Syutkina.

Hello Olga! Apakah okroshka tertua yang anda tahu, abad berapa?

Olga Syutkina: - Jika kita bercakap tentang resipi bertulis tertua untuk okroshka, maka ini, tentu saja, Vasily Levshin, - akhirnyaXviiiabad. Dia mengejanya dengan jelas, dalam warna hitam dan putih.

Bagaimana ia ditulis? saya suka sangat resepi lama... Saya rasa mereka terdengar seperti muzik.

Jom baca sekarang. “Ia diperbuat daripada jenazah daging goreng berbeza - berkaki empat, brownie dan burung liar ... "

- Ini lagu. Paling penting saya suka "menguatkan dengan sudu." Baiklah? Di mana kita bermula?

Saya fikir dengan timun dan plum. Dan kemudian mari kita turun ke daging.

Kami akan "hancur" dengan straw.

- Kami meletakkan timun, kedua-dua segar dan jeruk. Walaupun Levshin mempunyai sama ada satu atau yang lain. Tetapi kami tidak akan merosakkan rasa.

Potong timun jeruk ke dalam jalur.
Dan selepas mereka plum masin dihantar ke okroshka lama.
Kami memotongnya dari tulang dan memotongnya menjadi kepingan.

Sejujurnya, saya tidak pernah tahu bahawa plum adalah masin.

Plum masin, jeruk. Dan ia sentiasa begitu. By the way, di sini kita mempunyai, sebaliknya, giliran, berdasarkan saiz. Ia telah lama diasinkan dan diasinkan di Rusia.

Bawang besar. Mengikut resipi, adakah mereka maksudkan hijau atau bawang?

susah nak cakap. Saya akan meletakkan hijau. Kami akan berhujah secara mudah. Jika kita mempunyai hidangan musim panas, maka bawang segar telah tumbuh di taman.

Tetapi sekarang semua ini perlu dihancurkan dengan sudu. Seperti yang dikatakan resipi: "menghabiskannya." Supaya sayur-sayuran mengeluarkan rasa mereka. Saya juga akan menambah sedikit garam. Tapi jom ikut resepi lama.

Sebaliknya, terdapat jeruk dan jeruk plum ...

Saya rasa semua orang boleh menambah garam secukup rasa.

Nah, bahan utama adalah daging.

Daging boleh menjadi apa-apa - permainan, ayam hutan, daging babi ...

Dan saya tertanya-tanya sama ada vegetarian boleh menggantikannya dengan ikan?

- Mudah!

Jadi, selepas sayur-sayuran, potong daging goreng menjadi jalur. jenis yang berbeza... Kami mempunyai daging babi, ayam belanda dan itik. Ngomong-ngomong, Olga mengakui bahawa dia menambah kentang ke okroshka di rumah. Juga digoreng. Ya, tidak begitu sihat, tetapi sangat lazat ( Nah, orang TV silap di sini. Olga tidak bercakap tentang apa yang ditambahkan pada okroshka. Dan tentang fakta bahawa dia suka makan okroshka kentang goreng- tetapi, sudah tentu, secara berasingan - lebih kurang. hlm _ syutkin ). Walau bagaimanapun, kentang dalam okroshka adalah ramuan Soviet semata-mata. Asalnya mengikut resepi di buku lama Dia tidak hadir. Macam sosej...

Dengar, sungguh sosej, saya beritahu awak! Dalam okroshka itu dan itu!

Sudah tentu. Semua orang ada di sini produk organik, segar - hanya dari semalam, dari meja. Tetapi kita mesti menambah di sini lebih banyak air garam "buang" - beberapa sudu.

Dan sama - acar timun supaya semua makanan tepu dengannya.

Ia perlu dicampur dengan teliti supaya semua bahan benar-benar tepu dalam perapan. Kemudian kami menyediakan hidangan untuk dihidangkan. Kami meletakkan di atas pinggan dan menambah kvass. Kini anda boleh mencuba okroshka mengikut resipi Vasily Levshin (1795).

Sup yang hebat! Tetapi lihat bagaimana ia berbeza daripada apa yang biasa kita panggil okroshka hari ini. Betapa lazatnya apabila tiada kentang atau sosej.

Anda dan saya menyediakan resipi ini, menunjukkannya. Dan kini ramai yang akan melakukan perkara itu.

Di atas meja saya, jika okroshka hanya itu!

Seperti yang anda ketahui, kentang adalah sayuran yang mengandungi sejumlah besar kanji - inilah sebabnya kandungan kalori yang tinggi dikaitkan.

Atas sebab ini, ramai orang tidak memakannya: terutamanya bagi mereka, kami akan memberitahu anda cara memasak okroshka tanpa kentang, resipi (dan lebih daripada satu!) Yang mana anda akan dapati di bawah! Hidangan ini boleh menjadi kurang tinggi kalori, atau anda boleh membuatnya supaya ia menjadi diet sepenuhnya - pilihan di tangan anda.

Kandungan kalori okroshka Rusia tanpa kentang

Jadi, berapa banyak kalori dalam okroshka tanpa kentang? Pelbagai sumber memanggil angka dari 90 hingga 100 kcal setiap 100 gram berat. Sebenarnya, kentang dalam hidangan ini bukanlah makanan yang paling tinggi kalori.

Sosej rebus memimpin: jika anda mengecualikannya dari hidangan bersama dengan kentang, maka nilai tenaga okroshka turun kepada 40 kcal setiap 100 gram!

Setuju bahawa ini adalah penurunan yang agak ketara, oleh itu dalam ketiga-tiga resipi kami akan memberitahu anda bagaimana okroshka dibuat tanpa kentang dan sosej, dan peranan yang terakhir akan dilakukan dada ayam atau mana-mana daging tanpa lemak yang lain.

bahan-bahan

• - 200 g + -
• - 4 perkara + -
• - 3 keping + -
• - 1 sudu besar. sudu + -
• Kefir - 1 liter + -
• - 1 liter + -
• - 1 sudu besar. sudu + -
• + -
• + -
• - rasuk + -

Cara memasak okroshka pada kefir tanpa kentang

1. Ayam direbus dalam air bersih sehingga empuk. Kuah yang terbentuk dalam proses itu tidak boleh dicurahkan - ia masih berguna kepada kita. Kami mengeluarkan daging dari kuali, dan ketepikan.
2. Telur juga mesti direbus dengan kuat. Selepas itu, kami membersihkannya dan biarkan sejuk.
3. Basuh timun dengan teliti di bawah air yang mengalir dan kemudian potong menjadi kiub kecil. Selepas itu, kami menuangkannya ke dalam bekas di mana okroshka kami akan terletak tanpa kentang.
4. Pada masa ini, daging ayam sepatutnya sudah sejuk, potong menjadi kepingan kecil yang sama seperti timun. Kami menghantar selepas mereka ke bekas kami.
5. Kami melakukan perkara yang sama dengan telur.
6. Dalam bekas yang berasingan, campurkan mustard, jus lemon, kefir dan sup yang dihasilkan. Sebaik-baiknya, ia harus kira-kira setengah liter, jika ada lebih - ukur kira-kira jumlah ini. Campurkan semuanya dengan teliti.
7. Isikan kepingan kami dengan campuran cecair dan tambah sayur-sayuran yang dicincang halus. Garam, lada sulah dan gaul rata.
8. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama satu jam atau satu setengah jam, selepas itu kami mengeluarkannya dan menyajikannya ke meja.

Okroshka sedemikian tanpa kentang mempunyai kandungan kalori kira-kira 47 kcal. Seperti yang anda lihat, hidangan ini boleh dianggap sebagai makanan yang benar-benar diet!

Okroshka: resipi klasik pada kvass tanpa kentang

Sesetengah orang tidak mengenali hidangan seperti kefir okroshka tanpa kentang. Resipi dengan kvass ada di sini terutamanya untuk mereka, kerana ia adalah yang paling dekat dengannya versi klasik memasak.

Hidangan sedemikian, tentu saja, mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi, tetapi anda boleh menutup mata anda untuk ini kerana rasa yang sangat baik.

bahan-bahan

• Dada ayam atau daging lembu rebus- 300 g;
• Lobak - 300 g;
• Timun segar - 3 pcs.;
• Telur ayam - 3 pcs.;
• Kvass roti - 1.5 l;
• Krim masam - 100 g;
• Mustard siap sedia - 1 sudu besar;
• Hijau adalah sekumpulan.

Cara membuat okroshka mengikut resipi klasik tanpa kentang

1. Kami merebus daging: dalam resipi ini kami tidak memerlukan sup daripadanya, jadi anda boleh menggunakannya untuk tujuan anda sendiri.
2. Basuh lobak dan timun dengan berhati-hati dan potong halus. Tuangkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam mangkuk di mana okroshka akan dimasak tanpa kentang pada kvass.
3. Kami juga merebus telur rebus, bersih dan sejuk. Kemudian cincang halus dan masukkan bahan-bahan yang lain.
4. Kami juga memotong daging yang telah disejukkan dengan halus dan memasukkannya ke dalam bekas kami.
5. Campurkan mustard, krim masam dan kvass yang disediakan secara berasingan. Campurkan dengan baik sehingga struktur homogen diperolehi.
6. Tuangkan larutan kami ke dalam bekas dan tambahkan sayur-sayuran cincang halus di sana. Gaul rata, masukkan garam dan lada sulah.
7. Kami meletakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama setengah jam, kemudian keluarkannya dan tuangkannya ke dalam pinggan dalam bahagian.

Diet okroshka pada kefir tanpa sosej dan kentang

Hidangan ini dibezakan oleh kandungan kalori terendah - dalam seratus gram terdapat kira-kira 30 kcal, yang menjadikannya wajib untuk memasukkannya dalam pelbagai jenis diet.

bahan-bahan

• Timun segar - 3 pcs.;
• Lobak - 4 pcs.;
• Telur ayam - 3 pcs.;
• Kacang hijau - 2 sudu besar sudu;
• Kefir - 1.5 liter;
• Jus lemon - 1 sudu besar sudu;
• Mustard siap - 1 sudu besar. sudu;
• Hijau - sekumpulan;
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Cara memasak okroshka diet tanpa kentang

1. Basuh timun dan lobak dan potong kecil. Kemudian kami menghantarnya ke bekas di mana kami akan terus memasak pada masa akan datang.
2. Rebus telur ayam, kupas dan biarkan sejuk. Kemudian kami mengeluarkan kuning, dan potong putih menjadi kepingan kecil dan hantar ke mangkuk.
3. Campurkan kefir, mustard dan jus lemon secara berasingan.
4. Tuangkan cecair yang terhasil ke dalam bekas ke seluruh komponen. Kami mencurahkan di sana Kacang hijau, sayur-sayuran dicincang halus. Garam, lada sulah dan campurkan segala-galanya.
5. Kami dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam, dan kemudian berkhidmat.

Diet okroshka tanpa kentang, resipi yang dibentangkan di atas, biasanya dibuat dengan kefir tanpa lemak atau 1%. Dalam kes ini, kandungan kalori hidangan ini akan menjadi minimum, dan faedah untuk penurunan berat badan, sebaliknya, akan menjadi maksimum.