Przepisy na wegetariańskie zupy warzywne. Zupy wegetariańskie Zupy wegetariańskie z młodymi ziemniakami

Zupa wegetariańska NIEZBĘDNE PRODUKTY: świeża kapusta biała - 600 g marchewka - 4 sztuki duże ziemniaki - po 4 sztuki woda z selera i pietruszki - 1200 gluc - 2 sztuki olej roślinny - 1 łyżka. PRZYGOTOWANIE: Cebulę drobno posiekać i usmażyć

• 15min 20min Zupy Barszcz wegetariański i koncepcja pysznych kompatybilnych rzeczy. Jeśli ktoś ma wątpliwości, spróbuj zrobić barszcz według naszej sprawdzonej receptury. Ziemniaki 4 szt. Marchewki 1 szt. Burak 1 szt. Kapusta do smaku Masło 20g. Ser 200g. Pasta pomidorowa 1 łyżka l. Sól, przyprawy do smaku Jak gotować barszcz wegetariański. Postępuj zgodnie z przepisem wideo, a odniesiesz sukces
• 15min 25min Zupy mamy przyjemność zaprezentować Państwu przepis krok po kroku przygotowanie dania „Zupa krem ​​cebulowo-ziemniaczana z grzankami”. Naprawdę warto spróbować. Por 1 szt. Bulion warzywny 4 stos. Ocet winny 1 łyżka Sól do smaku Chleb do smaku Pieczarki 1 stos. Ziemniaki 500 g. Oliwa z oliwek 2 łyżki pieprz do smaku Sos pesto 1/4 szklanki Cebulę i pieczarki drobno posiekać, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę i pieczarki podsmażyć na oleju w rondlu (około 5 minut). Dodaj bulion i ziemniaki i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie (bez przykrycia). Gdy ziemniaki się gotują, pokrój cienkie kromki chleba na kształt koniczyny (lub na małe kwadraty). Nałóż cienką warstwę sosu pesto i wyślij do nagrzanego piekarnika, aby trochę się przyrumienił (aż zrumieni się na brzegach). Zupę zmiel w blenderze na gładką, kremową konsystencję, dodaj ocet, sól i pieprz. Podawaj zupę z grzankami. smacznego!
• 5min 50min Zupy Przedstawiamy przepis krok po kroku na „Wegetariańską zupę z fasoli mung”. To trzeba spróbować. Miazga 100 g Seler (łodyga) 3 szt. Szczypiorek łuk 1 pęczek. Pora 1 łodyga Marchewki 1 szt. Słodki ziemniak 70 g Oliwa z oliwek 2 łyżki ja .. Imbir 20g 1 łyżeczka papryki mielonej Mielony czarny pieprz 1 łyżeczka. Kozieradka mielona 1 łyżeczka 1 łyżeczka curry Czosnek 2 ząb Zieloni do smaku Zagotuj bulion warzywny. Łodygi selera, mały kawałek imbiru i szczypiorek włożyć do 2 litrowego rondla, zalać czystą wodą i zagotować, następnie zmniejszyć temperaturę i gotować 10-15 minut. Przykryj i pozwól mu parzyć przez 15 minut, odcedź. Ugotuj fasolę mung do miękkości i przełóż na sito. Przygotuj dressing do zupy: pokrój bataty, marchewki i pory w cienkie paski, jeśli nie za leniwe - wytnij dekor foremkami do ciastek, posiekaj czosnek, podsmaż wszystko na oliwie do miękkości. Doprawić bulion warzywny zarumienionymi warzywami, dodać fasolkę mung, doprawić mieloną papryką, kozieradką, czarnym pieprzem i curry, zagotować fasolę; wyjąć z pieca, podawać ze świeżymi ziołami.
• 20min 60min Zupy Soczewica jest nie tylko bardzo pożywna, ale także zdrowa. Można z niego przyrządzać przystawki, dania główne i pierwsze, kotlety czy sałatki. Zupa z soczewicy jest bardzo smaczna. Aby przygotować wegetariańską zupę z soczewicy, soczewicę należy dobrze wypłukać i pozbyć się łusek. To najbardziej nieprzyjemny i czasochłonny moment. Resztę zupy przygotowujemy tak samo jak pozostałe. zupy jarzynowe. Soczewica zielona 250 g. Kokarda 1 szt. Marchewki 1-2 szt. Seler 1 szt. Czosnek 1 ząb. Kurkuma 0,5 łyżki Olej roślinny 2 łyżki stołowe Sól do smaku Pieprz do smaku Cytryna 0,5 szt. Woda 1,5 l. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Warzywa umyć i obrać: marchewki zetrzeć na grubej tarce, seler i cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać. Wlej olej roślinny na dno rondla. Rozgrzać na średnim ogniu, dodać warzywa, które podsmażamy przez 8 minut.W czasie smażenia warzywa doprowadzić czajnik do wrzenia i dobrze wypłukać soczewicę. Do warzyw dodać soczewicę, wymieszać, doprawić solą i pieprzem, dodać kurkumę. Następnie wlej półtora litra wody do rondla. Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez około 25 minut przy zamkniętej pokrywce. Jeśli chcesz rzadszą zupę, dodaj trochę przegotowanej wody. Przygotowaną wegetariańską zupę z soczewicy posyp sokiem z cytryny przed podaniem. Smacznego!
• 20min 540min Zupy Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić zupę ziemniaczaną, po prostu przeczytaj ten przepis. Będzie to szczególnie istotne w okresie Wielkiego Postu lub w tych rodzinach, w których wyznają wegetarianizm. Ziemniaki 5 szt. Fasola 200g. Cebula cebulowa 2 szt. Czosnek 2 ząb Olej słonecznikowy 2 łyżki Kurkuma 1 łyżeczka Papryczka chili 1/3 łyżeczki 1/2 łyżeczki kolendry Curry 1/2 łyżeczki Rosół warzywny 1 l. seler naciowy 1 szt. Posortuj białą fasolę i włóż ją do rondla. Napełnić czystą wodą pitną i pozostawić do spęcznienia na osiem godzin. Jeśli możesz, najlepiej zmieniać wodę co dwie do trzech godzin. Spęcznioną fasolę zalać wodą lub bulionem warzywnym, gotować na średnim ogniu przez czterdzieści minut, aż do całkowitego ugotowania. Podczas gotowania Biała fasola, musisz zrobić ziemniaki. Obierz i pokrój w drobną kostkę. Następnie włóż do durszlaka i spłucz dużą ilością bieżącej zimnej wody. W ten sposób pozbędziesz się zbędnej skrobi. Obierz cebulę, seler i czosnek. Pokrój wszystko na małe kawałki, cebulę można pokroić w cienkie półpierścienie. Następnie wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej i smaż warzywa na patelni przez pięć minut. Dodaj do nich curry, kurkumę, chili i kolendrę. Smażyć warzywa z przyprawami jeszcze przez kilka minut. Dokładnie osusz kawałki ziemniaków, umyte pod wodą. Aby to zrobić, połóż je na rozłożonym ręczniku. Następnie wrzuć ziemniaki na patelnię z resztą warzyw. Smaż przez trzy minuty. Wrzuć przygotowane warzywa z patelni do gotowanej fasoli. Gotuj przez kolejne piętnaście minut, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie za pomocą blendera ręcznego przygotuj puree ze wszystkich składników.
• 20min 60min Zupy Ugotowałam wersję wegetariańską, więc nie używałam mięsa ani bulionu, ale jeśli pierwsze dania lubisz bogatsze, możesz użyć mięsa lub bulion z kurczaka... Możesz również dodać do zupy śmietanę lub ser topiony dla sytości. Powodzenia w gotowaniu! Kalafior 200g. Brokuły 200 g Ziemniaki 160 g Marchewki 1 szt. Woda 1,5 l. Przyprawy do smaku 1. Wszystkie warzywa umyć, oczyścić, pokroić na małe kawałki. Podziel kapustę na małe kwiatostany. Wszystko wkładamy do multicookera i napełniamy wodą lub bulionem. Przyprawy do smaku. 2. W trybie „Zupa” gotuj przez godzinę. Następnie wlej zupę do innego pojemnika, aby nie zarysować miski multicooker i ubij blenderem. 3. Konieczne jest doprowadzenie wszystkich warzyw do delikatnej, jednolitej konsystencji. Tak okazuje się ta zupa. 4. Przed podaniem zupę można ponownie zagotować, aby była gorąca. Udekoruj talerze świeżymi ziołami i podawaj. Smacznego!
• 20min 50min Zupy Z przepisu nauczysz się gotować zupa ziemniaczana oraz w bulionie mięsnym. W jego przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego i poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni. Niezbędne jest usunięcie hałasu, który stale zbiera się na powierzchni - zwłaszcza z mięsa. A także złap i wyrzuć ugotowaną cebulę na czas. Jeśli będziesz przestrzegać tych prostych zasad, zupa będzie nie tylko smaczna, ale także przejrzysta. Ziemniaki 600 g. Cebula cebulowa 1 szt. Kurczak 500 g. Zielony groszek 200 g. Zieloni 10 g. Sól do smaku Korzeń selera 30 g. Woda 200 ml. 1. Przed przygotowaniem zupy ziemniaczanej z bulionem mięsnym mięso umyć i włożyć do zimnej wody. Po pierwszym wrzeniu usuń piankę. Gdy pianka unosi się, usuń ją. Następnie włożyć całą, obraną cebulę. Zmniejsz ogień do średniego. 2. Obierz i pokrój w kostkę korzeń selera. Przełóż do rondla i gotuj przez 20-25 minut. Zawsze usuwaj generowany hałas. 3. Pokrój obrane i umyte ziemniaki w kostkę. Umieść kostki ziemniaczane w bulionie. Po ugotowaniu ponownie usuń piankę. Wyjmij cebulę. 4. Gdy ziemniaki będą ugotowane, dodaj zielony groszek... Może być mrożona lub świeża według własnego uznania. Dopraw zupę solą. Umieść liść laurowy. 5. Po kilku minutach dodaj do zupy umyte i posiekane zioła. Gotuj zioła przez kilka minut i zdejmij zupę z ognia. Wlej do misek i poczęstuj członków rodziny. Smacznego.
• 20min 60min Zupy Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować wegetarianina zupa szczawiowa to po prostu dokładnie przeczytaj ten przepis. Ta zupa ozdobi każdy stół. Można go przygotować na obiad, a nawet na wakacje. Polubi to każdemu bez wyjątku! Olej roślinny 3 łyżki stołowe Cebula cebulowa 1 szt. Chudy majonez 150 g. Ziemniaki 2 szt. Szczaw 1 Pęczek Sól, pieprz do smaku Obierz cebulę. Następnie pokrój go na małe kawałki ostrym nożem. Rozgrzej olej roślinny na patelni lub rondlu z głębokim dnem (najlepiej oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia) i włóż cebulę do tego naczynia. Smaż na złoty kolor, następnie zalej wodą i zagotuj. Obierz i posiekaj ziemniaki. Im mniejsze bulwy zostaną pocięte, tym szybciej zupa się ugotuje. Włóż ziemniaki do rondla, gotuj do ugotowania. Szczaw opłukać i posiekać. Najlepiej namoczyć liście na kilka godzin w wodzie, aby pozbyć się trudnego do umycia piasku. Wrzuć szczaw do rondla z resztą składników, a następnie poczekaj, aż zupa się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut. Wyjmij zupę z pieca. Następnie ubij zupę blenderem i dopraw solą i pieprzem. Dodaj majonez lub śmietanę do smaku. Zamieszać. Podawać z grzankami i kapiącym olejem roślinnym. Ta zupa będzie również pyszna z jajkami na twardo.
• 20min 360min Zupy Wegetarianie i osoby poszczące powinny włączyć do swojej diety rośliny strączkowe. Doskonałym źródłem białka jest jedna z roślin strączkowych – ciecierzyca. Z tego groszku można zrobić wiele pyszne potrawy... Proponuję Ci przepis, który podpowie Ci, jak zrobić wegetariańską zupę z ciecierzycy. Proces jest prosty i bardzo łatwy. Ciecierzyca 0,5 stosu. Cebula cebulowa 1/2 szt. Marchewki 1 szt. Papryka bułgarska 1 szt. Ziemniaki 1-2 szt. Olej roślinny 1 łyżka stołowa Pasta pomidorowa 1 łyżeczka Zieloni koperek 20 g. Sól 1 łyżeczka Ciecierzycę moczyć przez co najmniej 4 godziny w zimnej wodzie. Następnie myjemy ciecierzycę, wkładamy do rondla i napełniamy około litrem wody. I gotuj przez co najmniej godzinę lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Smażyć cebulę i marchewkę w oleju roślinnym. Paprykę obrać i pokroić w kostkę. Dodaj do warzyw i smaż wszystko razem przez 3 minuty, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszać i smażyć tylko minutę. Smażone warzywa z pomidorem wysyłamy na patelnię z ciecierzycą i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Sól i gotuj, aż ziemniaki się ugotują. Podczas serwowania do garnka lub misek można dodać koperek.
• 20min 600min Zupy Przyjrzyj się bliżej, jak zrobić Veggie Bean Borscht. Brak białka z powodu braku mięsa należy zastąpić roślinami strączkowymi. Bardzo dobrze wpasowują się w skład tego dania. Okazało się to równie satysfakcjonujące jak w klasyczny przepis... Wystarczy wcześniej namoczyć fasolę. Fasola 0,5 cu. Ziemniaki 5 szt. Marchewki 1 szt. Buraki 2 szt. Cebula 1 szt. Papryka 1 szt. Pomidor 2 szt. Kapusta biała 0,5 szt. Smaczna sól 2,5 łyżki Pieprz czarny mielony do smaku Olej roślinny 2 łyżki stołowe Namocz fasolę przez noc. Rano włóż do wolnej kuchenki i w trybie „Gulasz” gotuj przez około godzinę, aż będzie miękki. Zagotować 3 litry wody. Obierz i posiekaj ziemniaki, a kapustę posiekaj. Dodaj je do wrzącej wody. Opłucz cebulę, marchew, buraki, pomidory i paprykę. Obierz i zmiel wymagane warzywa w siekaczu. Posiekane warzywa dusić z olejem przez 10 minut. Do zupy dodać fasolę, przyprawy, sól. Następnie usmaż. Gotuj zupę przez 10 minut i posmakuj. Smacznego!

Zupy wegetariańskie, przepisy kulinarne preparaty, których są tysiące, są podstawą. Są smaczne, trwałe i pozostawiają przyjemną lekkość w żołądku.

„W pierwszorzędnej zupie jest znacznie więcej sztuki niż w drugorzędnym obrazie” – zauważył kiedyś psycholog Abraham Maslow.

I nie można się z nim nie zgodzić - osoba charakteryzuje się tym, co mówi, jak wygląda i co je.

Zły nawyk zapychania żołądka fast foodami negatywnie wpływa na nasze samopoczucie i zachowanie – organizm bez odpowiednie odżywianie odmawia wielozadaniowości, a my czujemy się zmęczeni i przytłoczeni.

Postanowiłem walczyć ze stereotypami na temat zdrowego, bezsmakowego jedzenia i gotowanych 20+ cool zupy wegetariańskie (przepisy ze zdjęciami) poszukaj gotowych posiłków w artykule).

W Life Reactor osobno rozmawialiśmy o zawiłościach gotowania i zup, a także zdradzaliśmy tajniki pierwszych dań.

I nie bez powodu – prawdziwego szefa kuchni określa zasada trzech „C” – umiejętność gotowania zupy, sosu i sałatki.

Zacznijmy od pierwszego. Wszystkie poniższe przepisy zostały zebrane z różnych kuchni świata. Składniki są dostosowane do 4 porcji lub 1,5-litrowego rondla.

Zupy wegetariańskie - przepisy ze zdjęciami, ponad 5 prostych i pysznych opcji na odpowiedni lunch

Zupa afgańska

Ten przepis na gulasz dostałam od koleżanki z Afganistanu. Nawiasem mówiąc, tam, jak w wielu krajach azjatyckich, zwyczajowo jada się bez sprzętu AGD, nabierając nawet pierwszego z podpłomyków (wygląda to oczywiście specyficznie).

Idealnie gotowanie oparte jest na bulionie z kurczaka, ale w wersji wegetariańskiej zastąpimy go soczewicą – bulion z roślin strączkowych okazuje się bardzo „mięsny”.

Będziesz potrzebować:

1. 200 g soczewicy
2. 2 szt. ziemniaki
3. 1 por
4. 2 szt. papryka

Soczewicę moczymy w wodzie przez 10 minut, w tym czasie drobno siekamy wszystkie warzywa.

Ugotuj warzywa strączkowe do połowy ugotowane, dodaj resztę składników i kilka łyżek oliwy z oliwek.

Pory dodają wystarczająco ostrości, więc możesz zadowolić się wszechstronną przyprawą do zup z przyprawami. I nie zapomnij o świeżych ziołach przed podaniem.

Zupa z soczewicy z pomidorami

Kontynuując temat soczewicy, która jest niezbędna dla wegetarian ze względu na wysoką zawartość białka.

Według Tory Yaakov zamienił pierworodztwo swojego brata na talerz gulaszu z soczewicy.

Nie można dziś wyobrazić sobie kuchni izraelskiej bez niej. Moja wersja zupy z soczewicy to szybki, prosty i warzywny bulion.

Będziesz potrzebować:

1. 200 g soczewicy
2. 2 szt. ziemniaki
3. 1 papryka
4. 1 marchewka
5. 1 cebula
6. Jedna trzecia korzenia selera
7. 1 pomidor
8. 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
9. 4-5 ząbków czosnku

Soczewicę namoczyć w wodzie. Gdy pęcznieje, podsmażamy na oliwie z oliwek ząbki cebuli i czosnku pokrojone w półpierścienie.

Gdy cebula zacznie się złocić, dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, seler i marchew.

Smaż przez kolejne dwie do trzech minut, połącz z blanszowanymi pomidorami i pastą pomidorową. Po minucie wyłącz go.

Soczewicę gotujemy do połowy ugotowanej, następnie wrzucamy posiekane ziemniaki i smażymy na patelni.

Jako przyprawę dodaj do smaku mieszankę papryki i ziół. Lubię też połączenie z mieloną gałką muszkatołową.

Klasyczna zupa cebulowa

Cóż, kto z nas nie złapał z zupy smażona cebula w dzieciństwie? A oto pełnowartościowe danie z jednej cebuli ...

Proste jedzenie francuskich chłopów (jak ratatouille, przepis, który szczegółowo opisałem) doskonale rozgrzeje i nasyci w chłodnej porze roku.

Aby zupa była tak apetyczna, jak wygląda na zdjęciu, a cebula nie jest gorzka ani nie wygląda jak owsianka, ważne jest, aby dokładnie przestrzegać wszystkich zasad przygotowania.

Będziesz potrzebować:

1. 8 średnich cebul
2. 3 łyżki. l. masło
3. 3 łyżki. l. mąka
4. 1,2 l wody
5. Grzanki z białego chleba z czosnkiem
6. 200 g startego parmezanu (można zastąpić dowolnym twardym serem)

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle na złoty kolor.

Powoli dodaj mąkę, nadal mieszając, smaż przez kolejne dwie minuty. Zalej wrzątkiem, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pieprz, sól.

Gotuj zupę na małym ogniu przez pół godziny, nie zapominając o wymieszaniu. Następnie wyjmujemy liść laurowy.

Gotowe danie wlać na talerze, ułożyć na wierzchu grzanki i posypać serem gęstą warstwą.

Wysyłamy talerz do kuchenki mikrofalowej, aby ser się rozpuścił. Lub używamy niezbyt nagrzanego piekarnika.

Zupa serowa z ryżem i bazylią

W następnym przepisie nadal udowadniamy twierdzenie „Nie można zepsuć zupy serem” i przygotowujemy szybką i smaczną zupę ryżową, która nawet sobie poradzi.

Będziesz potrzebować:

1. 100 g ryżu
2. 3 średnie ziemniaki
3. Pół korzeń selera
4. Pół pęczka bazylii
5. 1 cebula
6. 1 marchewka
7. 1-2 ser topiony(dla coraz bogatszej zupy użyj 2)

Wrzuć do wrzątku ryż i wszystkie warzywa pokrojone w kostkę, z wyjątkiem cebuli.

Smaż do połowy, dodaj cebulę smażoną na złoty kolor, smaż jeszcze 5 minut, następnie dodaj drobno posiekaną bazylię i pokrojony w kostkę ser.

Gotuj cały czas mieszając, aż ser się rozpuści.

Ogórek wegetariański

Jak obejść się bez starych dobrych klasyków.

Do marynaty będziesz potrzebować:

1. Pół szklanki kaszy jęczmiennej
2. 1 cebula
3. 1 marchewka
4. 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy
5. 2-3 małe ogórki kiszone
6. 100 ml solanki
7. Mały kawałek korzenia selera
8. Przyprawy do smaku (ja używam mieszanki papryki i papryki)

Najdłużej działającym składnikiem na naszej liście jest jęczmień. Dokładnie myjemy i gotujemy prawie do miękkości.

W tym czasie podsmażamy marchewki z cebulą, na koniec dodajemy posiekane ogórki kiszone i pastę pomidorową. Smażymy jeszcze dwie minuty, zalewamy solanką i przez minutę gotujemy na wolnym ogniu.

Wysyłamy posiekane ziemniaki, seler, smażenie i przyprawy do rondla na płatki zbożowe i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Podawać z kwaśną śmietaną.

Wskazówka: jak zauważyłeś, seler dodaję do prawie wszystkich zup: to nie tylko przyjemne smak ale zawiera również dużo selenu, silnego naturalnego przeciwutleniacza i stymulatora pracy.

Wegetariański zielony barszcz

Wiosna przyniosła ze sobą dużo zieleni, co oznacza, że ​​czas ugotować pyszne i zdrowy barszcz z kwaśnością.

Będziesz potrzebować:

1. Pęczek szczawiu i szpinaku
2. 2 ziemniaki
3. 3 łyżki. l. Ryż
4. 1 cebula
5. 1 marchewka
6. 1 papryka
7. 2 starte pomidory lub 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy

Gotujemy według zasady zwykła zupa: Najpierw ugotuj ryż i ziemniaki, dodaj smażoną cebulę, marchew, paprykę, koncentrat pomidorowy lub tarte pomidory.

Wlej mieszankę ze szczawiu i szpinaku na pięć minut przed gotowaniem. Rozdzieram je drobno rękami.

Podawać z kwaśną śmietaną. W lecie ta zupa jest dobrze zimna.

Zupy wegetariańskie puree - przepisy na najsmaczniejsze i najprostsze pierwsze dania w blenderze

Zupy wegetariańskie w blenderze są pożywne i bogate, przepisy kulinarne ich przygotowania opierają się na tej samej zasadzie i najsmaczniejsze przepisy mają tendencję do zdobywania sławy dzięki dodatkowi śmietanki.

Zupa z puree grzybowym

Zacznijmy od zupy grzybowej.

Po pierwsze, zawiera bardzo dużo, co jest niezwykle ważne dla wegetarian; a po drugie, jest tak smaczny i satysfakcjonujący, że prawdopodobnie nie będziesz potrzebować drugiego.

1. 500 g pieczarek
2. 1 cebula
3. 200 ml śmietanki (jeśli jesteś w stanie aktywnego odchudzania, zastąp śmietankę kilkoma gotowanymi ziemniakami)
4. 1 litr wody
5. Masło do smażenia
6. Sól, pieprz - do smaku

Cebulę pokrojoną w półpierścienie podsmażyć na patelni na przezroczystość, dodać posiekane pieczarki, sól i pieprz.

Smażyć, aż sok z grzybów odparuje w połowie.

Posiekaj cebulę i pieczarki, aż jednorodna masa w blenderze, a następnie wysyłamy do rondla i rozcieńczamy litrem wrzącej wody do stanu zupy.

Gdy masa się zagotuje, dodać 200 ml śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu i gotować, od czasu do czasu mieszając, przez około pięć minut.

Zmielona gałka muszkatołowa dobrze komponuje się z zupą jako przyprawą.

Wskazówka: jeśli chcesz bardziej pikantnego smaku, możesz dodać Grzyby suszone, które są sprzedawane w każdym supermarkecie, ale lepiej zalać je wrzątkiem na 2-3 godziny, a następnie dokładnie spłukać.

Zupa z puree brokułowego (lub dyniowego)

Jak już wspomniałem, zupy mieszane są przygotowywane w podobny sposób.

Dlatego nie ma sensu malować receptur osobno - wszystko zależy od tego, które z warzyw wolisz.

Będziesz potrzebować:

1. 2 różyczki brokułów lub funtowa dynia
2. 1 cebula
3. 3-4 ząbki czosnku
4. 2 średnie ziemniaki
5. 200 ml śmietany
6. Masło do smażenia
7. Pół pęczka bazylii

Podziel brokuły na kwiatostany (jeśli gotujesz zupa dyniowa, odpowiednio pokroić w kostkę), zagotować w lekko osolonej wodzie - powinna przykryć kapustę dwoma palcami.

Wysyłamy tam również dwie drobno posiekane bulwy ziemniaka.

Gdy warzywa są już ugotowane, cebulę i czosnek usmażoną na maśle wysyłamy na patelnię i mieszamy blenderem do uzyskania puree.

Na sam koniec dodaj bazylię, oddzieloną od twardej zielonej części i ponownie przerwij.

Ponownie włóż zupę do ognia, zagotuj i wlej śmietanę cienkim strumieniem. Gdy masa się zagotuje, zdejmij z ognia.

Podawać z grzankami czosnkowymi. Wersję dyniową dobrze posyp pestkami dyni.

Kolejne dwie zupy na naszej liście to zupy pomidorowe.

Ponieważ przed nami lato, więc czas poeksperymentować z pomidorami, których nawet w najgorszą pogodę jest zawsze pod dostatkiem.

Gorąca zupa pomidorowa

Istnieje wiele opcji przygotowania tej zupy w sieci, a która jest klasyczna - już nie możesz się rozróżnić, więc możesz eksperymentować bez końca: wszystko zależy od zestawu produktów w lodówce i chęci gotowania coś smacznego.

Przepis wziąłem za podstawę klasyczny sos z francuskiego ratatouille i nieco go unowocześniono.

Produkt jest niesamowicie pożywny i pyszny. zupa nie tylko prostym Przepis gotowanie, ale też z niesamowitym połączeniem z dietą - praktycznie nie ma w nim tłuszczu, a same pomidory przyczyniają się do utraty wagi.

Będziesz potrzebować:

1. 1 kg pomidora
2. 2 papryki
3. 2 cebule
4. Pół główki czosnku
5. Oliwa z oliwek do smażenia
6. Jedna trzecia pęczka bazylii
7. 1 łyżka. l. mąka
8. 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy

Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż na złoty kolor.

Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, koncentrat pomidorowy, blanszowane pomidory i dusić do miękkości.

Dodaj posiekaną bazylię, sól i pieprz do smaku i rozbij wszystko blenderem.

Wlej litr wrzącej wody do stanu płynnej śmietany, stopniowo dodawaj łyżkę mąki i dokładnie mieszaj, aby nie powstały grudki.

Gdy zupa się zagotuje, zdejmij z ognia i pozwól jej trochę się zaparzyć.

Wskazówka: Warzywa można smażyć w rondlu, w którym zamierzasz ugotować zupę. W takim przypadku ważne jest, aby naczynia były suche, w przeciwnym razie woda w reakcji z olejem zacznie „strzelać”.

Gazpacho na zimno

To sałatka zmiksowana z blenderem - idealna (tylko 140 kcal w porcji) na gorące letnie dni.

Miłośnicy eksperymentów urozmaicają to danie kuchnia hiszpańskaświeże truskawki, ale głosuję na wypróbowany i prawdziwy klasyk.

Bierzemy:

1. Pół kilo pomidora
2. 400 g ogórków
3. 1 duża cebula
4. 2 słodkie papryki
5. 2 łyżki stołowe. l. pasta pomidorowa i oliwa z oliwek
6. Pół litra soku pomidorowego
7. 20 g świeżego lub szczypta estragonu mielonego
8. 30 ml octu winnego
9. Sok z połowy cytryny
10. Zmielone ziarna pieprzu i sól do smaku

Możesz podawać tę zupę z grzankami czosnkowymi.

Zupy wegetariańskie - najsmaczniejsze przepisy na dietę 5

Osobno należy powiedzieć o zupy wegetariańskie i przepisy na ich przygotowanie z dietą 5.

Tabela numer 5 jest dobrze znana tym, którzy mieli do czynienia z różnymi. Wśród nich są zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, marskość i kamica żółciowa.

I niestety, nie można obejść się bez ścisłych ograniczeń żywnościowych. Głównym zadaniem przy takiej diecie jest stworzenie kompletnej diety i zapewnienie prawidłowej pracy wątroby.

Aby to zrobić, wyłącz z diety aktywne tłuszcze, cholesterol, kwas szczawiowy, bardzo zimne i gorące potrawy.

Potrawy należy spożywać wyłącznie ugotowane, lekko ciepłe, najlepiej zmiksowane.

Świetne do zup:

1. Nabiał z makaronem
2. Dietetyczna kasza gryczana/ryż w bulionie warzywnym
3. Barszcz wegetariański i kapuśniak
4. Burak czerwony
5. Zupy owocowe

Surowo zabrania się:

1. Barszcz zielony
2. Zupy grzybowe
3. Okroshka

Tradycyjne buraki

Łatwa do przygotowania, wszechstronna letnia zupa.

1. 2 gotowane buraki
2. Pół litra kefiru
3. Jedna trzecia cytryny
4. Pietruszka i koperek do smaku
5. 1 łyżka. l. Sahara

Pokrój jednego buraka w kostkę, drugiego zetrzyj i wyciśnij sok, wymieszaj z pokrojoną cytryną i posiekanymi ziołami. Zalej zupę kefirem i wyślij do lodówki na kilka godzin.

Gotowane ziemniaki lub.

Zupa z dyni

Będziesz potrzebować:

1. 1 szpik warzywny
2. 2 szt. średnie ziemniaki
3. 1 marchewka
4. 1 cebula
5. 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
6. 3 łyżki. l. Ryż
7. Sól i zioła do smaku

W półtoralitrowym rondlu ugotuj ryż do połowy ugotowanego, dodaj posiekaną cukinię i ziemniaki.

Cebulę i marchew podsmażyć na patelni na maśle z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Wysyłamy go na patelnię 5 minut przed gotowaniem. Posolić zupę i dodać zioła.

Istnieje wiele odmian takiego pierwszego dania - niektóre warzywa można łatwo zastąpić innymi /

Ważne jest, aby pamiętać, że Dieta 5 całkowicie zabrania grzybów, kukurydzy, bakłażana, zielonej cebuli, szpinaku i rabarbaru, ale seler, brokuły i zielona fasola są świetne.

Możesz eksperymentować ze smakami, ale upewnij się, że warzywa, które zamierzasz zamienić w zupę, są dozwolone.

Zupa z puree z selera

W każdym razie jest to zdecydowanie rozwiązane.

Potrzebujesz:

1. 1 korzeń selera
2. 1 ziemniak
3. 1 cebula
4. 100 ml śmietanki
5. Sól i pieprz do smaku

Cebulę dusić na maśle do ugotowania, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i seler, zalać trzema szklankami wody i gotować do ugotowania.

Ubijaj blenderem na puszystą masę, dopraw solą i pieprzem.

Wkładamy zupę do ognia i ciągle mieszając wlewamy śmietankę cienkim strumieniem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie wyjąć z pieca.

Również dla diety numer 5 są całkiem odpowiednie zupa dyniowa, zupa z puree brokułowego, Afghani (soczewicę zastąpić ryżem lub makaronem) i zupy ryżowe, przepisy, dla których podałam powyżej.

Zupa mleczna z kalafiorem

Będziesz potrzebować:

1. 3 szklanki mleka
2. Pół główki kalafiora
3. 2 średnie ziemniaki
4. Masło do smażenia
5. Cukier, sól i zioła do smaku

Gotuj kapustę do połowy w osolonej wodzie, włóż do durszlaka. Pozostawiamy część bulionu warzywnego.

Zagotuj mleko na kuchence, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.

Po ugotowaniu dodać kalafior rozłożony na kwiatostany, posolić i posypać drobno posiekanymi ziołami.

Jeśli konsystencja potrawy okaże się bardzo gęsta, można ją lekko rozcieńczyć bulionem warzywnym. Podczas serwowania dodaj kawałek do każdego talerza.

Wskazówka: ta zupa łatwo zamienia się w puree - po prostu ubij ją blenderem.

Zupa z ziemniakami i makaronem

1. 2 średnie ziemniaki
2. 1 marchewka
3. 1 cebula
4. 100 g dowolnego wermiszel
5. Masło, sól, pieprz i zioła do smaku

Ta lekka i pożywna zupa to klasyczne danie pozwalające na różne schorzenia wątroby.

Przygotowuje się go prosto i szybko: posiekane ziemniaki gotujemy w 1,5 litra osolonej wody, dodajemy liście laurowe, sól i kilka groszków ziela angielskiego.

Następnie ułożyć makaron oraz smażoną na maśle cebulę i marchewkę. Gotuj zupę, aż będzie gotowana.

Przelać na talerze i posypać ziołami do smaku.

Zupy wegetariańskie z proponowanego menu urozmaici Twoją dietę, a proste przepisy kulinarne gotowanie nie sprawi, że będziesz spędzał wiele godzin w kuchni.

Jeszcze więcej najbardziej pyszne przepisyzobacz pierwsze kursy w tym filmie:

Zupy wegetariańskie są tak samo pyszne jak pierwsze dania ugotowane z buliony mięsne... Ponadto zupy są zdrowsze dla wegetarian, ponieważ nie zawierają szkodliwych tłuszczów. Podobnie jak zupy mięsne, wegetariańskie zupy warzywne mogą być puree lub kremową zupą o pożądanej konsystencji. Oferujemy przepisy na wegetariańskie zupy ze zdjęciami i opisami krok po kroku.

Pyszne wegetariańskie zupy z kapusty

Zupa chłopska ze zbożami.

Aby przygotować ten wegetariański przepis na zupę, będziesz potrzebować:

• 300 g świeżej kapusty
• 4 bulwy ziemniaka,
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej (ryżowej, jęczmiennej, pszennej lub jaglanej, płatki owsiane Herkules),
• 1 rzepa,
• 1 marchewka,
• 1 korzeń pietruszki
• 1 główka cebuli,
• 4 łyżki. łyżki tłuczonych pomidorów lub 2 świeże pomidory,
• 40 g oleju roślinnego
• 1,5 l wody,
• przyprawy, sól - do smaku.

Kasza jęczmienna (jęczmień, płatki owsiane, pszenica) dobrze spłukać najpierw ciepłą, a następnie gorącą wodą, następnie wlać do wrzącej wody w ilości 1 szklanki wody na 1 łyżkę. łyżkę płatków zbożowych i gotuj do połowy.

Wrzuć przygotowane płatki zbożowe, posiekaną kapustę i ziemniaki do wrzącej wody i gotuj do miękkości. Dodaj zarumienione warzywa i pomidory lub przecier pomidorowy na 10-15 minut przed końcem gotowania.

Do zupy wrzuć kaszę ryżową i kaszę jaglaną wraz z warzywami, po wypłukaniu ich w wodzie i płatki„Herkules” - 15-20 minut przed końcem gotowania zupy. Podawaj pyszną wegetariańską zupę śmietanową.

Zupa chłopska.

W wegetarianizmie ta zupa jest jedną z najpopularniejszych. Aby go przygotować, weź:

• 300 g świeżej kapusty
• 4-5 bulw ziemniaków,
• 1 marchewka,
• 1 korzeń pietruszki
• 2 cebule,
• 2 świeże pomidory lub 2 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego,
• 1,5 l wody,
• przyprawy, sól - do smaku.

Kapustę pokroić w kwadraty o średnicy 2–2,5 cm, ziemniaki w kostkę, resztę warzyw w plastry. Pokrojoną kapustę wrzucamy do wrzącej wody, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy zarumienione warzywa i ziemniaki i gotujemy 20-25 minut. 5-10 minut przed końcem gotowania włożyć do zupy pokrojone w plasterki pomidory. Możesz ugotować zupę bez puree z pomidorów i pomidorów. Podawaj Wegetariańską Zupę Z Kapusty ze Śmietaną I Ziołami.

Zupa jarzynowa z fasolą.

• 300 g kalafiora lub białej kapusty lub 400 g cukinii lub dyni,
• 4 bulwy ziemniaka,
• 1 marchewka,
• 1 korzeń pietruszki
• 2 cebule,
• 1/3 szklanki fasoli
• 2 łyżki stołowe. łyżki maślanej margaryny lub masła,
• 1,5 l wody,
• przyprawy, sól - do smaku.

Kalafiora podzielić na małe kwiatostany i pokroić na kawałki, kapustę białą pokroić w warcaby, dynię, dynię, ziemniaki - w kostkę, marchew, pietruszkę, cebulę - w drobną kostkę. Rozłóż marchewki i cebulę, duś cukinię i dynię w niewielkiej ilości wody.

Gotuj fasolę do miękkości.

Włóż do wrzącej wody Kapusta biała, zagotować, dodać ziemniaki, zarumienione warzywa i gotować zupę do miękkości. 5 - 10 minut przed końcem gotowania włożyć gotowana fasola, sól, przyprawy. Po ziemniakach do zupy dodaje się kalafior.

Przygotowując zupę z dynią lub dynią gotuje się je na wolnym ogniu i wkłada do zupy razem z fasolą.

Letnia zupa jarzynowa.

• 40 g kapusty
• 80 g ziemniaków,
• 20 g marchewki
• 20 g rzepy
• 10 g pietruszki
• 10 g cebuli
• 10 g porów,
• 15 g zielonego groszku
• 15 g fasoli (strąki),
• 40 g pomidorów
• 10 g masła lub margaryny maślanej, 1/2 szklanki posiekanego koperku, sól do smaku.

Pokrój marchewki, pietruszkę, pory i cebulę w paski i podsmaż na oleju roślinnym. Posiekaj białą kapustę i fasolę; strąki grochu, jeśli są duże, pokroić ukośnie na 2-3 kawałki. Pokrój ziemniaki w kostkę lub kliny, pomidory w kliny. Włóż kapustę do gotującego się bulionu lub wody i zagotuj. Resztę warzyw ułożyć uwzględniając czas gotowania. Gotuj zupę przez 25-30 minut. 5-10 minut przed końcem gotowania włożyć pokrojone pomidory i sól. Do ugotowanej w wodzie zupy dodaj mleko (200 ml) lub podawaj ze śmietaną i ziołami.

Zupa z kapusty włoskiej.

• 300 g kapusty włoskiej
• 2 marchewki,
• 2 rzepy,
• 1 korzeń pietruszki
• 1 korzeń selera,
• 2 - 3 główki małej cebuli,
• 1 por,
• 1,5 l wody,
• 3 łyżki. łyżki śmietany, przypraw, soli - do smaku.

Marchew, rzepę, pietruszkę, selera kroimy w plastry, rzepę trzymamy 2-3 minuty we wrzątku, cebulę zostawiamy z całymi główkami, por kroimy na 3-4 cm kawałki, kapustę włoską kroimy w plastry lub warcaby i układamy na 2 - 3 minuty do wrzącej wody.

Przygotowane warzywa w formie bukietów przełożyć do miski z zagęszczonym dnem, wyrównać i zalać wrzątkiem tak, aby warzywa były tylko zalane wodą. Następnie dodaj sól i przyprawy (liście laurowe, pieprz, goździki) i zagotuj. Dodaj śmietanę przed podaniem.

Przepisy na wegetariańskie zupy z ziemniaków i szczawiu

Zupa z tartych ziemniaków.

• 12 bulw ziemniaków,
• 4 jajka,
• 2 łyżki stołowe. łyżki masła
• 2 łyżki stołowe. łyżki koperku i pietruszki,
• 1,5 l wody,
• przyprawy, sól - do smaku.

Ziemniaki utrzeć, wymieszać z jajkami i wrzucić do wrzącej osolonej wody, dodać trochę masła, przyprawy i gotować do miękkości.

Do wegetariańskiej zupy ziemniaczanej dodaj masło i drobno posiekaną pietruszkę i koperek.

Zupa ziemniaczana.

• 9 bulw ziemniaków,
• 1 rzepa,
• 1 marchewka,
• 1 korzeń pietruszki
• 2 cebule,
• 1 łyżka. łyżka przecieru pomidorowego,
• 1,5 l wody,
• przyprawy, sól - do smaku.

Pokrój korzenie w plastry lub kostkę, posiekaj cebulę i podsmaż wszystko razem. Pokrój ziemniaki w plastry, kostki lub słupki. Ziemniaki wrzucić do wrzątku, zagotować, następnie dodać zarumienione warzywa i świeże pomidory (lub przecier pomidorowy) i gotować do miękkości. 5-10 minut przed końcem gotowania do zupy dodaje się przyprawy i sól.

Ta zupa może być również dobrze ugotowana z grzybami. Gotowane pieczarki pokroić w plastry lub paski, lekko podsmażyć i włożyć do zupy wraz z smażonymi warzywami.

Zupa ziemniaczana ze szczawiem.

• 250 g szczawiu
• 3 bulwy ziemniaka,
• 1 marchewka,
• 1 korzeń pietruszki
• 2 cebule,
• 2 łyżki stołowe. łyżki margaryny stołowej,
• 1,5 l wody,
• przyprawy, sól - do smaku.

Ziemniaki i korzenie pokroić w kostkę, cebulę pokroić w paski, liście szczawiu pokroić na 2-3 kawałki. Ziemniaki wrzucamy do wrzątku, doprowadzamy do wrzenia, następnie wrzucamy zarumienione warzywa, przyprawy i gotujemy do miękkości. Dodaj liście szczawiu 5-6 minut przed końcem gotowania. Podawaj wegetariańską zupę szczawiową z kwaśną śmietaną.

Zupa ziemniaczana z pomidorami.

• 1 główka cebuli,
• 1-2 ząbki czosnku
• 500 g dojrzałych, mięsistych pomidorów,
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
• 500 g ziemniaków
• 2 litry wody
• można dodać 2 kostki bulionu warzywnego,
• 1 łyżka. łyżka posiekanej natki pietruszki,
• pieprz, sól - do smaku.

Przepis na tę wegetariańską zupę ziemniaczaną jest jednym z najłatwiejszych. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Pomidory obrać, wkładając je na kilka minut do wrzącej wody, miąższ pokroić na kawałki.

Rozgrzej olej roślinny w rondlu i usmaż w nim cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Dodaj pomidory, sól i pieprz. Dusić w rondelku z zamkniętą pokrywką przez 5-7 minut.

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, wymieszać z pomidorami, zalać wrzątkiem i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 20-30 minut. Posyp tę prostą zupę warzywną pietruszką przed podaniem.

Proste i pyszne zupy dla wegetarian

Zupa jarzynowa z knedlami.

• 30 g marchewki,
• 20 g rzepy
• 15 g pasternaku
• 20 g porów
• 20 g groszku konserwowego lub mrożonego,
• 30 g pomidorów
• 10 g masła
• 1 łyżka. łyżka zieleni.

Na pierogi:

• 100 g ziemniaków
• 50 g masła
• 15 g mąki
• 1/3 jajka
• pieprz, sól, gałka muszkatołowa - do smaku.

Pokrój marchewki, rzepę, pasternak w kostkę 2-3 mm o długości 20-25 mm, por pokrój mniej więcej w taki sam sposób jak korzenie i podsmaż wszystko na maśle.

Włóż korzenie do wrzącej wody i gotuj przez 20 minut. Dodaj pokrojone pomidory i zielony groszek 5 minut przed końcem gotowania.

Do pierogów ubij ugotowane ziemniaki (jak w przypadku puree ziemniaczanego) mikserem; olej rozpuścić w rondelku i podgrzać tłuczone ziemniaki, następnie dodać jajko i mąkę, wymieszać i doprawić solą. Dla smaku możesz dodać pieprz do pierogów i zmieloną gałkę muszkatołową na czubku noża. Knedle pokroić łyżkami: po uformowaniu łyżką knedle są duże, deserowe średniej wielkości, a łyżeczka małe. Pierogi można również wyrzeźbić na posypanej mąką desce. W tym celu zrób długie bochenki ciasta o grubości do 2 - 3 cm, lekko je spłaszcz na wierzchu łopatką lub nożem, a następnie pokrój knedle i ugotuj w osolonej wodzie.

5 minut przed końcem gotowania zupy dodać knedle, a gdy wyrosną, podać zupę do stołu. Dodaj zioła do wegetariańskiej zupy warzywnej i osobno podawaj śmietanę.

Zupa fasolowa (chorba).

• Na 0,5 kg fasoli weź 4-5 piór cebuli,
• 2 - 3 piórka czosnku,
• 4 łyżki. łyżki oleju
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 1 mały pęczek pietruszki
• 2 jajka,
• 1 szklanka mleka
• trochę mięty lub koperku, zmielonej czerwonej papryki i soli - do smaku.

Młodą fasolę posortować, zanurzyć w osolonej wrzącej wodzie i gotować do miękkości. Posiekaj i usmaż piórka cebulowo-czosnkowe na osolonym oleju. Połącz wszystko, dodaj mąkę i czerwoną mieloną paprykę, rozcieńczoną wodą. Gotuj przez około 10 minut, a przed zdjęciem z ognia dodaj drobno posiekaną pietruszkę i, jeśli chcesz, miętę lub koperek. Podawać z jajkami i kwaśnym mlekiem.

Meksykańska zupa kukurydziana.

• Skórka z 1 cytryny,
• 60 g kaszy kukurydzianej
• 80 g rodzynek
• 1 litr wody
• 125 ml mleka
• 1 łyżka. l. miód gryczany
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka sok cytrynowy.

Zagotuj wodę ze skórką cytryny, dodaj kasza kukurydziana i gotować na małym ogniu przez około 20 minut, a następnie zdjąć skórę. Dodaj rodzynki, mleko, miód, sól i sok cytrynowy, wszystko dokładnie wymieszaj. Zupę podawać na gorąco ze świeżymi bułeczkami lub białym pieczywem.

Zupa z bakłażana z soczewicą.

• 200 g soczewicy
• 3 bakłażany,
• 3 pomidory,
• 1 cebula
• pęczek pietruszki, sól, pieprz - do smaku.

Przed zrobieniem tej wegetariańskiej zupy musisz ugotować soczewicę do miękkości. W tym czasie podsmażyć cebulę w rondelku, dodać pokrojone w kostkę bakłażany i dusić do połowy. Odcedź wodę z soczewicy, dodaj duszony bakłażan i napełnij świeżą wodą. Dopraw solą i pieprzem. Po 10 minutach dodać obrane i drobno pokrojone pomidory oraz pietruszkę. Gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia.

Słodkie wegetariańskie zupy

Zupa owocowa.

• 500-750 g owoców, zgodnie z Państwa życzeniem i sezonem,
• skórka z 1 cytryny,
• cukier do smaku
• 40 g skrobi, sok z 1 cytryny.

Owoce umyć, usunąć pestki i skórki. Wlej 1,5 litra wody. Zasnąć skórki z cytryny... Ugotuj owoce do miękkości, w razie potrzeby przetrzyj przez sito. Ponownie dodaj wodę do półtora litra, cukier.

Skrobię rozpuścić w zimnej wodzie, delikatnie dodać do wrzącej zupy, zagotować. Dodaj sok z cytryny. Podawać na zimno Słodką Wegetariańską Zupę Owocową.

Zimna zupa wiśniowa.

Aby przygotować przepis na tę zupę dla wegetarian, będziesz potrzebować:

• 300 g wiśni
• 30 g skrobi
• 500 ml soku wiśniowego
• 125 g cukru
• kawałek laski cynamonu
• 1 szczypta imbiru
• skórka z 1 cytryny,
• 250 g twarogu (20% tłuszczu),
• 1-2 łyżki. łyżki soku z cytryny
• 1-2 łyżeczki cukru pudru.

Wiśnie umyj i usuń nasiona. Rozpuść skrobię w 100 ml zimnej wody. Zagotuj 400 ml wody, sok wiśniowy, cukier, laskę cynamonu, imbir i skórkę cytryny, obrane spiralnie. Dodaj wiśnie i gotuj przez około 5 minut. Usuń skórkę cynamonu i cytryny. Wlej rozcieńczoną skrobię i mieszając zagotuj. Przygotowaną zupę schłodzić i przelać do miseczek. Twarożek ubić na kremową konsystencję, dodać sok z cytryny i cukier puder... Napełnić krem twarogowy strzykawkę do gotowania z gwiaździstą końcówką i wyciśnij „róże” na zupę wiśniową.

Zupa jogurtowo-mleczna na zimno.

• 5 łyżek. łyżki cukru
• 20 g skrobi
• 2 żółtka,
• 1/4l mleka,
• 4 słoiki jogurtu (po 150 g),
• 1 łyżka. łyżka miodu
• 150g owoców sezonowych (obranych i pokrojonych w kostkę)
• 2 małe ciasteczka,
• 20 g masła.

Wymieszaj cukier ze skrobią, dwoma żółtkami i 1 łyżką. łyżka mleka. Zagotuj resztę mleka. Delikatnie dodać mieszankę cukru ze skrobią, doprowadzić do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia. Dodaj jogurt, miód i owoce. Mieszać. Zupę przelać do głębokich misek. Biszkopty połamać i podsmażyć na oleju. Posyp nimi powierzchnię zupy.

Wegetarianizm: wegetariańskie przepisy na zupy wegetariańskie

Zupa z puree z fasoli.

• 3 szklanki fasoli
• 2 cebule,
• 1 korzeń selera,
• 4 rzeczy. marchew,
• 1/2 korzenia pietruszki
• 6 łyżek. łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju słonecznikowego,
• 4-5 gałązek pietruszki,
• 1,5 l wody,
• sól dla smaku.

Zagotuj przygotowaną fasolę. Cebulę pokrojoną w kostkę, korzenie (seler i pietruszkę), marchew ugotować i natrzeć. Mąkę przesiać, podsmażyć olejem słonecznikowym, rozcieńczyć bulionem i połączyć z puree warzywnym, solą i gotować przez 4-5 minut.

Podczas serwowania posyp zupę warzywną drobno posiekaną natką pietruszki. Do zupy podaje się grzanki.

Zimno jogurtowa zupa puree z awokado.

• 3 dojrzałe awokado
• 1 cytryna
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 500 g jogurtu
• 500 ml bulionu warzywnego,
• sól, pieprz biały - do smaku,
• 1 pomidor,
• 2 łyżki stołowe. łyżki drobno posiekanego szczypiorku.

Przekrój awokado na pół i wyekstrahuj nasiona. Połowę jednego awokado pokroić w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny i odstawić. Ze skórki zeskrobać miąższ pozostałych awokado i rozgnieść widelcem lub mikserem. Skrop resztą soku z cytryny. Cebulę i czosnek obrać i bardzo drobno posiekać. Dodać puree z awokado. Ubij jogurt z bulionem na kremową konsystencję i dodaj do niego puree z awokado. Dopraw solą i pieprzem. Zupę odstawić w chłodne miejsce. Pomidora pokroić w kostkę. Zimna zupa Wlać do miseczek do zupy, posypać kostkami pomidora, ćwiartkami awokado i udekorować szczypiorkiem.

Zupa z puree ziemniaczanym.

Przepis na tę wegetariańską zupę puree zawiera:

• 7 bulw ziemniaków,
• 3 łyżki. łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki stołowe. łyżki masła, koperku i pietruszki,
• 4 łyżki. łyżki śmietany,
• 1,5 l wody lub bulionu warzywnego,
• sól dla smaku.

Przygotowane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, natrzeć bulionem i mąką i zagotować.

Dopraw zupę kwaśną śmietaną.

Zupę podawać z masłem, posypać ziołami.

Puree z ziemniaków i warzyw.

• 7 bulw ziemniaków,
• 1 marchewka,
• 1 korzeń pietruszki
• 2 cebule,
• 3 łyżki. łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki stołowe. łyżki masła
• 1,5 szklanki mleka
• 1 jajko,
• 1,5 l wody.

Pokrój przygotowane ziemniaki i gotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Następnie dodać korzeń pietruszki, marchew i cebulę posiekaną i podsmażaną z mąką i gotować do miękkości. Warzywa i korzenie natrzeć w blenderze lub mikserze, rozcieńczyć bulionem i zagotować. Dopraw zupę gorącym mlekiem.

Puree z zupy z różne warzywa z serem.

• 2 bulwy ziemniaka,
• 3 marchewki,
• 200 g świeżej białej kapusty,
• 3 łyżki. łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki stołowe. łyżki masła
• 100 g sera
• 1,5 litra wody, sól do smaku.

Ugotowane ziemniaki, marchewkę i świeżą białą kapustę ugotować do ugotowania i natrzeć mikserem mąką. Ser rozpuścić w gorącej wodzie, wlać do powstałego puree i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Podczas serwowania dodaj masło do zupy.

Zupa puree z dyni lub cukinii i kalafiora.

• 800 g dyni lub cukinii,
• 400 g kalafiora
• 4 łyżki. łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki stołowe. łyżki masła
• 6 łyżek. łyżki śmietany,
• 1,5 l bulionu warzywnego, pietruszki lub koperku, posolić do smaku.

Dynię (lub cukinię) obraną ze skórki i pestek pokroić na małe kawałki i dusić, kalafior gotować w niewielkiej ilości wody. Przygotowane warzywa natrzeć wywarem, wymieszać z podsmażaną mąką, posolić i zagotować. Gotową zupę doprawić kwaśną śmietaną, dodać masło, posypać ziołami. Możesz podawać grzanki.

Zupy wegetariańskie to dania podwójnie zdrowe. Po pierwsze, dzięki swojej konsystencji korzystnie wpływają na stan układu pokarmowego. Po drugie, zupy wegetariańskie zawierają duża liczba warzywa bogate w błonnik, składniki odżywcze i pierwiastki śladowe.

Pomimo tego, że zupy wegetariańskie są bogate w składniki odżywcze, mogą zostać zniszczone, jeśli zostaną niewłaściwie ugotowane. Ważne jest, aby wiedzieć, jak ugotować wegetariańską zupę, aby nie tylko dobrze smakowała, ale także była zdrowa.

Za pomocą Wartość odżywcza Zupy wegetariańskie można podzielić na trzy grupy:

• Pożywne, wysokokaloryczne zupy.
• Dietetyczne zupy niskokaloryczne.
• Zupy wysokobiałkowe.

Idealną opcją jest gotowanie wegetariańskiej zupy w powolnej kuchence. Jeśli to nie jest możliwe, to trzeba przynajmniej dążyć do minimum obróbka cieplna wybór odpowiednich przepisów.

Wysokokaloryczne pożywne wegetariańskie zupy

Okroshka wegetariańska

W zależności od głównego nadzienia na kwasie chlebowym lub kefirze znajduje się wegetariańska okroshka. Wegetariańska okroshka z kefirem jest zwykle przygotowywana z dodatkiem gazowanej woda mineralna w stosunku 1:1.

Składniki:

• 2 duże ziemniaki
• 1 średnia marchewka
• 50 gramów groszku w puszkach
• 50 gramów kukurydzy w puszkach
• 2 ogórki świeże lub kiszone
• 100 gram kiełbasy z białka pszennego (można zastąpić gotowanym mięsem sojowym)
• 100 gramów sera Adyghe
• 1 łyżeczka asafetydy
• 1 łyżka czarnej soli
• 1,5 litra nadzienia
• 1 pęczek świeżego koperku

Gotowanie wegetariańskie Okroshka:

1. Dokładnie umyj ziemniaki i marchewki. Zagotować w skórce. Następnie obierz, pokrój w kostkę.
2. Ogórki, kiełbasa i Ser Adyge pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj koperek.
3. Wymieszaj wszystkie pokrojone składniki. Dodaj kukurydzę, groszek, czarną sól i asafetydę.
4. Wlać przygotowane nadzienie, dokładnie wymieszać, wstawić na godzinę do lodówki.
5. Gotową okroshkę najlepiej podawać z chudym majonezem.

Wegetariańska zupa krem ​​z brokułów

Składniki:

• 400 gramów mrożonych brokułów (lub 600 gramów świeżych)
• 0,5 litra śmietanki
• 2 duże ziemniaki
• 1 duża marchewka
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka asafetydy
• 0,5 litra wody
• 50 gramów masła
• 1 pęczek pietruszki

Wegetariańska zupa kremowa, przepis:

1. Ziemniaki i marchewki obrać, pokroić na duże kawałki. Wegetariańską zupę brokułową można przygotować z dowolnym innym warzywem, takim jak dynia i pasternak.
2. Brokuły, marchewki i ziemniaki włożyć do rondla z grubym dnem. Połóż na nich masło. Smaż warzywa przez kilka minut. Zalać wodą, posolić, gotować przez 20 minut na średnim ogniu.
3. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj śmietanę i asafetydę. Zdejmij rondel z ognia, ubij zupę blenderem, aż uzyskasz jednorodną kremową masę.
4. Drobno posiekaj pietruszkę, dodaj do zupy, wymieszaj.
5. Podawaj wegetariańską zupę puree na ciepło, dodając w razie potrzeby grzanki z białego chleba.

Przepis: wegetariańska mieszanka

Składniki:

• 1 puszka oliwek w puszkach bez pestek
• 100 gram kiszonych ogórków
• 100 gramów kiszonej kapusty
• 1 duży świeży pomidor
• 1 duża marchewka
• 100 gram gotowanego mięsa sojowego
• 200 gram białka pszennego lub kiełbasy seitan
• 100 gramów sera Adyghe
• 1 duży pęczek pietruszki lub kolendry
• 50 ml oleju roślinnego
• 10 łyżek mielonego czarnego pieprzu
• 700 ml wody
• 1 łyżeczka soli

Jak zrobić wegetariańską mieszankę:

1. Pokrój oliwki. Pokrój ogórki w cienkie paski. Zetrzyj pomidora i obrane marchewki.
2. Wlej olej roślinny do rondla, dodaj czarny pieprz i posiekane warzywa. Smażyć na średnim ogniu przez 10 minut.
3. Mięso sojowe i kiełbasę pokroić w paski. Ser Adyghe pokroić w kostkę. Grubo posiekaj warzywa. Całość dodajemy rondelkiem do warzyw.
4. Zalej mieszaninę wodą, solą. Dusić przez 15 minut pod przykryciem.
5. Tak przygotowaną mieszankę podawaj z grzankami cytrynowymi lub z czarnego chleba.

Wegetariańska zupa ziemniaczana: przepis

Składniki:

• 3 duże ziemniaki
• 1 duży korzeń pasternaku
• 1 średnia marchewka
• 150 gramów sera Adyghe
• 1 łyżeczka asafetydy
• 1 łyżka soli
• 100 gramów masła
• 2 łyżki ryżu
• 1 litr wody

Jak gotować wegetariańską zupę ziemniaczaną:

1. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w paski. Dodaj umyty ryż, dodaj wodę i sól. Gotować na małym ogniu.
2. Umyj marchewki i pasternak, obierz, zetrzyj na grubej tarce. Ser Adyghe pokrój w cienkie paski.
3. Rozpuść masło na patelni z wysokimi bokami. Wlej asafetydę, smaż przez 30 sekund.
4. Do oleju dodać starte warzywa i ser Adyghe. Smażyć, aż ser będzie złocistobrązowy.
5. Pieczeń włożyć do garnka z zupą. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki i ryż się ugotują.
6. Podawaj gorącą zupę ziemniaczaną, w razie potrzeby doprawioną kwaśną śmietaną.

Wegetariańska zupa kharcho: przepis

• ¼ szklanki ryżu
• 3 średnie ziemniaki
• 1 duża papryka
• 100 gramów sera Adyghe
• 1 duży pomidor
• 50 ml oleju słonecznikowego
• 1 łyżka soli
• 1,5 łyżki chmielu-suneli
• 1 szczypta mielonej czerwonej papryki
• 5 sztuk. suszone śliwki bez pestek
• 1 pęczek kolendry
• 1 litr wody

Gotowanie zupy kharcho:

1. Ryż opłukać, zalać szklanką gorącej wody na 15 minut.
2. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na 8 kawałków. Dodaj ryż i sól, zalej wodą. Gotować na małym ogniu.
3. Suszone śliwki, paprykę i pomidory pokroić w paski. Grubo posiekaj kolendrę.
4. Wlej olej na głęboką patelnię, dodaj przyprawy, smaż przez 30 sekund, następnie dodaj koncentrat pomidorowy, warzywa, zioła i suszone śliwki. Smaż przez kilka minut, ciągle mieszając.
5. Smażenie włożyć do rondla z zupą, wymieszać, gotować 20 minut na średnim ogniu.
6. Gotowe wegetariańskie kharcho podawaj na gorąco, dodając jogurt w razie potrzeby.

Barszcz wegetariański

• 1 duża marchewka
• 1 średni burak
• 1 średnia natka pietruszki
• 1 duży korzeń pasternaku
• ¼ widelca z białej kapusty
• 1 duża papryka
• 3 średnie ziemniaki
• 3 duże czerwone pomidory
• 50 gram czerwonej fasoli w puszkach w sosie pomidorowym
• 1 mała ostra papryka
• 1 pęczek świeżego koperku
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• 50 ml nierafinowanego oleju słonecznikowego
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 1 litr wody
• 1 łyżka soli
• sok z połowy cytryny

Barszcz wegetariański z fasolą, przepis:

1. Umyj, obierz i zetrzyj marchewki, buraki i inne warzywa korzeniowe.
2. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na duże kawałki. Włóż do rondla, dodaj sól i wodę. Dodaj garść startych warzyw korzeniowych, czarny pieprz. Gotować na średnim ogniu.
3. Zetrzyj pomidory i paprykę. Pokrój ostrą paprykę w cienkie krążki. Pokrój kapustę na małe wiórki.
4. Wlej olej do rondla, włóż warzywa korzeniowe, smaż do połowy.
5. Do warzyw dodać ostrą paprykę, pastę pomidorową, puszkowana fasola... Smaż przez 10 minut.
6. Do rondla wsypać starte pomidory i paprykę. Dokładnie wymieszać. Gotuj mieszaninę przez 5 minut.
7. Drobno posiekaj koperek i pietruszkę.
8. Gotowe smażenie włożyć do rondla z ziemniakami, dodać posiekane zioła. Zagotuj i zdejmij z ognia.
9. Podawaj barszcz wegetariański z chleb żytni i kwaśną śmietaną.

Zupy Wegetariańskie Wysokobiałkowe

Wegetariańska Zupa Z Soczewicy

Obejrzyj przygotowanie chudej zupy z soczewicy:

I jeszcze jeden Przepis chuda zupa z soczewicą

Składniki:

• 100 gramów suchej soczewicy
• 1 średnia marchewka
• 2 duże ziemniaki
• 50 gramów masła
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 50 gramów sera Adyghe
• 1 duży pomidor
• 1 łyżeczka asafetydy
• 1 łyżka soli
• 1 pęczek pietruszki
• 1 litr wody

Zupa Z Soczewicy, Przepis Wegetariański:

1. Soczewicę zalewamy wrzątkiem przez godzinę. Następnie dodaj litr wody, soli, oleju roślinnego. Gotuj na średnim ogniu do miękkości, około 40 minut.
2. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w duże kliny. Dodaj do soczewicy. Gotuj przez kolejne 20 minut.
3. Marchewki, pomidory, ser Adyghe pokroić w cienkie paski.
4. Na patelni roztopić masło, dodać asafetydę, warzywa i ser. Smażyć przez 5-7 minut.
5. Drobno posiekaj pietruszkę.
6. Do zupy wkładamy smażenie i zioła. Gotuj przez 5 minut.
7. Gotową zupę z soczewicy można podawać z dowolnymi fermentowanymi produktami mlecznymi.

Przepis na wegetariańską zupę grochową

Składniki:

• 200 gram suchego groszku łuskanego
• 1 duża marchewka
• 1 duża papryka
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 pęczek koperku
• 700 ml wody

Wegetariański grochówka- puree ziemniaczane, przygotowanie:

1. Groszek moczyć przez noc. Rano groszek opłukać, dodać wodę, ugotować. Groch powinien dobrze się gotować, aż do puree ziemniaczanego. W razie potrzeby możesz dodać wodę.
2. Zetrzyj marchewki i paprykę. Drobno posiekaj koperek.
3. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać tam starte warzywa. Smażyć, aż marchewki będą miękkie.
4. Rozcieńczyć kaszkę grochową wodą, solą i zagotować. Dodaj smażenie i zioła. Gotuj przez 7 minut.
5. Gotową grochówkę najlepiej podawać z pieczywem tostowym.

Wegetariańska Zupa Z Ciecierzycy

Składniki:

• 100 gram suchej ciecierzycy
• 50 gramów ryżu
• 1 duża marchewka
• 1 duży pomidor
• 1 duża papryka
• 50 gramów masła
• 3 średnie ziemniaki
• 1 łyżeczka asafetydy
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 łyżka soli
• 1 litr wody

Wegetariańska Zupa Z Ciecierzycy, Sposób Gotowania:

1. Ciecierzycę opłukać, dodać wodę, sól. Gotuj na średnim ogniu do połowy, około 1 godziny.
2. Posortuj ryż, spłucz. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w dużą kostkę. Dodaj wszystko do ciecierzycy, gotuj przez kolejne 20 minut.
3. Pokrój marchewki, pomidory, paprykę w paski.
4. Na patelni roztopić masło, dodać przyprawy, smażyć 30 sekund. Dodaj tam warzywa pokrojone w paski. Smażyć pod przykryciem 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Włóż smażenie do gotowej zupy. Gotować. Pozostaw pod przykryciem na 20 minut.
6. Gotową zupę podawać z ciecierzycą, doprawiając w razie potrzeby roztopionym serem.

Przepis na wegetariańską zupę fasolową

Składniki:

• 1 puszka czerwonej fasoli w puszkach w sosie pomidorowym
• 3 duże ziemniaki
• 1 duża marchewka
• 1 duża papryka
• 1 łyżka soli
• 1 litr wody
• 2,5 łyżki oleju słonecznikowego (nierafinowanego)
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 pęczek kolendry

Jak zrobić wegetariańską zupę fasolową:

1. Ziemniaki i marchewki obrać, umyć, pokroić w paski. Wlej wodę, sól, wlej olej roślinny. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
2. Paprykę pokroić w paski, grubo posiekać kolendrę razem z szypułkami.
3. Do zupy dodać posiekaną paprykę, kolendrę, fasolę w puszkach. Gotować.
4. Wlać do wrzącej zupy Kasza manna ciagle mieszajac. Gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Zupę z gotowanej fasoli należy podawać na ciepło z opiekanym białym chlebem.

Wegetariańska Zupa Grzybowa

Zobacz, jak zrobić kremową zupę Lean Champignon:

I jeszcze jeden wegetariański przepis na zupę grzybową

Składniki:

• 200 gramów mrożonych pieczarek, pokrojonych w plastry
• 3 duże ziemniaki
• 1 duża marchewka
• 1 garść makaronu z mąki pełnoziarnistej
• 50 gramów masła
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka asafetydy
• 1 litr wody

Jak zrobić zupę grzybową:

1. Ziemniaki i marchewki obrać, umyć, pokroić w paski. Zalać wodą, posolić, gotować na małym ogniu.
2. W rondelku roztopić masło, włożyć tam pieczarki. Przykryj, smaż przez 15 minut. Dodaj asafetydę, smaż bez przykrycia przez 5 minut.
3. Do zupy włożyć makaron, grzyby, zagotować. Gotuj przez 8 minut, aż makaron będzie gotowy.
4. Podawaj wegetariańską zupę z makaronem i grzybami, doprawioną świeżymi ziołami.

Zupy wegetariańskie: przepisy kulinarne

Wegetariańska Zupa Kalafiorowa

Składniki:

• 1 mała główka kalafiora
• 1 duża marchewka
• 1 puszka zielonego groszku w nadzieniu
• 1 litr wody
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 2,5 łyżeczki gorczycy
• 2 łyżki dowolnego nierafinowanego oleju
• 3 liście laurowe
• 7 groszków ziela angielskiego

Jak zrobić wegetariańską zupę kalafiorową z zielonego groszku:

1. Obierz, umyj, pokrój marchewki i ziemniaki. Obierz kapustę z liści, rozłóż na kwiatostany. Pokrój kikut i młode liście w paski.
2. Do rondelka z grubym dnem wlać olej, podgrzać, dodać gorczycę. Smażyć ciągle mieszając. Gdy nasiona zaczną pękać, dodaj warzywa. Smaż przez kilka minut.
3. Zalej warzywa wodą. Dodaj sól, pieprz, liście laurowe. Gotować. Następnie gotuj przez kolejne 12 minut. Zdejmij z ognia, dodaj koperek, wymieszaj. Gotową zupę zamknij pokrywką, a następnie odstaw na 15-20 minut.
4. Podawaj na ciepło. W razie potrzeby dodaj do zupy śmietanę lub masło.

Przepis na wegetariańską zupę warzywną

Składniki:

• 1 duży szpik warzywny
• 2 średnie pomidory, najlepiej różowe
• 1 średnia papryka
• 2 duże ziemniaki
• 1 duża marchewka
• 1 litr wody
• 1 łyżka soli
• 50 gramów masła
• 1 łyżeczka asafetydy
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 10 ziaren czarnego pieprzu

Wegetariańska zupa jarzynowa, sposób gotowania:

1. Obierz i posiekaj ziemniaki. Włożyć do rondla, zalać wodą, dodać sól, bazylię, czarny pieprz. Gotować na średnim ogniu.
2. Posiekaj cukinię, marchewkę i pomidory. Nasiona papryki pokroić w paski.
3. Masło roztopić na patelni z głębokimi bokami, dodać asafetydę, smażyć 15 sekund. Do mieszanki dodać starte warzywa i pieprz. Smażyć, aż sok wyparuje.
4. Smażenie włożyć do garnka z ziemniakami. Zamieszać. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
5. Podawaj wegetariańską zupę z cukinii ze śmietaną lub niesłodzonym jogurtem.

Ogórek wegetariański

Składniki

• 1 duża marchewka
• 2 średnie ogórki kiszone
• 1 duża cebula
• 3 średnie ziemniaki
• 1 duża pęczek świeżej pietruszki
• ¼ szklanki kaszy jęczmiennej
• 1 litr wody
• 2,5 łyżki nierafinowanego oleju słonecznikowego
• 1 łyżka deserowa soli
• 3 liście laurowe

Ogórek kiszony wegetariański z jęczmieniem przepis:

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Zalać wodą, posolić, włożyć liść laurowy. Dusić na małym ogniu.
2. Kasza pęczak opłukać zimną wodą, dodać do ziemniaków.
3. Zetrzyj marchewki i ogórki na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę. Smażyć warzywa na oleju roślinnym przez około 10 minut.
4. Smażenie włożyć do rondla z ziemniakami i płatkami zbożowymi, gotować 5-7 minut. Posiekaj pietruszkę. Dodaj do patelni. Gotową zupę wyjąć z ognia, pozostawić pod pokrywką na około pół godziny.
5. Zupę podawać na ciepło, podczas podawania można ją posypać startym twardym serem.

Ucho wegetariańskie

Składniki:

• 1 opakowanie sushi z wodorostów (10 arkuszy)
• 3 duże ziemniaki
• 1 duża marchewka
• 250 gramów sera Adyghe
• 1 litr wody
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki oleju lnianego
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka asafetydy
• 7 groszków ziela angielskiego

Gotowanie wegetariańskiej zupy rybnej:

1. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w duże kliny. Zalej wodą, dodaj sól, gałkę muszkatołową i ziele angielskie. Rozerwij kilka arkuszy wodorostów na kawałki odpowiadające wielkości znaczka pocztowego. Dodaj nori do zupy.
2. Na patelni rozgrzać olej lniany, dodać asafetydę i smażyć około minuty.
3. Zmiel marchew i ser Adyghe. W razie potrzeby włożyć ser razem z marchewką na patelnię z masłem i smażyć, aż się lekko zarumieni.
4. Włóż pieczeń do zupy. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Drobno zmiel pozostałe wodorosty i dodaj do zupy.
5. Podawać wegetariańskie zupa serowa z wodorost, doprawiamy drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Składniki

• ¼ widelca świeżej białej kapusty
• 1 duża marchewka
• 3 duże pomidory
• 3 duże ziemniaki
• 1 pęczek pietruszki
• 1 pęczek koperku
• 50 gramów masła
• 1 litr wody
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1 łyżeczka kminku
• 3 liście laurowe

Gotowanie wegetariańskiej kapuśniak:

1. Pokroić kapustę na cienkie wiórki, posolić, dokładnie rozetrzeć rękoma. Pozostaw na 30 minut, aby uzyskać sok.
2. Obierz i umyj ziemniaki. Całość włożyć do rondla, zalać wodą. Gotuj do miękkości.
3. Posiekaj marchewki na grubej tarce. Posiekaj warzywa.
4. Roztop masło, dodaj koncentrat pomidorowy. Smażyć, aż zmieni kolor. Następnie dodaj pokrojone pomidory. Smażyć, aż połowa płynu wyparuje.
5. Zmiażdżyć ziemniaki w wodzie i zmiażdżyć na duże kawałki. Dodaj resztę składników. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut.
6. Podawaj gotową wegetariańską kapustę z czarnym pieczywem.

Przepis na wegetariańską zupę pomidorową

Składniki:

• 10 dużych pomidorów
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 3 szklanki wody
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 duża cebula
• 100 gramów masła
• 1 pęczek świeżej kolendry
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Gotowanie Zupy Pomidorowej:

1. Za pomocą łyżki cedzakowej zanurz pomidora na kilka sekund we wrzącej wodzie. Zalej zimną wodą. Usuń skórę. Powtórz z resztą pomidorów.
2. Obrane pomidory przetrzyj przez sito. Dodaj sól, cukier, 2 szklanki wody. Gotować, gotować przez 10 minut.
3. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj kolendrę.
4. Roztop masło, dodaj cebulę, smaż kilka minut. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kilka minut pod pokrywką.
5. Ostrożnie umieść skrobię w szklance wody. Do gotującej się zupy wlej cienkim strumieniem roztwór skrobi, cały czas mieszając.
6. Do rondla wrzuć smażoną cebulę. Wrzuć kolendrę. Wymieszać, zdjąć z ognia.
7. Zupę pomidorową podawać na zimno z jogurtem.

Przepis na wegetariańskie buraki

Składniki:

• 1 duży burak vinaigrette
• 100 gramów sera Adyghe
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka soli
• 1 litr wody
• 1 pęczek pietruszki

Gotowanie buraków wegetariańskich:

1. Dokładnie umyj buraki, zagotuj. Ugotowane buraki obrać, natrzeć na grubej tarce, zalać wodą. Gotować.
2. Pietruszkę zmiksować blenderem. Dodaj do garnka z burakami. Zamieszać.
3. Zetrzyj ser Adyghe rękami, aż uzyskasz okruchy. Dodaj ser do zupy. Gotuj przez 5 minut. Usuń z ognia. Wlej sok z cytryny. Przykryj patelnię pokrywką, pozostaw zupę na co najmniej 3 godziny.
4. Buraki podawać na zimno, doprawiając dowolnym fermentowanym produktem mlecznym.

Składniki:

• 1 duża wiązka szczawiu
• 3 duże ziemniaki
• 1 duża marchewka
• 100 gramów sera Adyghe
• 1 litr wody
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka asafetydy
• 1 łyżka czarnej soli

Zupa szczawiowa, wegetariański przepis:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i opłukać. Zalej wodą, gotuj na średnim ogniu.
2. Marchewki obrać, posiekać na grubej tarce.
3. Roztopić masło, dodać asafetydę, smażyć około 30 sekund. Dodaj startą marchewkę, pokruszony ser Adyghe na patelnię. Smaż wszystko, aż ser się zrumieni.
4. Gdy ziemniaki się ugotują, włożyć smażone do masy, dodać czarną sól. Gotuj przez 5 minut.
5. Szczaw pokroić w paski. Dodaj do zupy.
6. Garnek z zupą zdjąć z ognia, przykryć, odstawić na 20 minut.
7. Zupę najlepiej podawać z odrobiną śmietanki.

Barszcz wegetariański w powolnej kuchence

Zobacz jak gotować chudy barszcz z pieczarkami w wolnym naczyniu:

Jeszcze jeden przepis na barszcz wegetariański w powolnej kuchence:

Składniki:

• 1 duża marchewka
• 3 średnie ziemniaki
• 1 korzeń pasternaku
• ¼ widelca do kapusty
• 3 duże pomidory
• 1 duży burak
• 10 suszonych śliwek bez pestek
• 1 litr wody
• 1 łyżka soli
• 3 liście laurowe
• 2 łyżki nierafinowanego oleju roślinnego
• 1 pęczek koperku

Jak gotować barszcz wegetariański:

1. Warzywa obrać, dokładnie spłukać.
2. Ziemniaki i pasternak pokroić w kostkę. Zmiel marchew i buraki.
3. Wlej olej roślinny do miski multicooker. Dodać pokrojone warzywa, smażyć w programie Fry przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Pokrój pomidory na plasterki. Pokrój suszone śliwki na 8 kawałków. Pokrój kapustę w cienkie paski. Drobno posiekaj koperek.
5. Do smażonych warzyw wlać wodę, dodać sól, liście laurowe i resztę składników barszczu.
6. Gotuj przez 40 minut w trybie „Zupa”
7. Wegetariański barszcz śliwkowy najlepiej podawać ze świeżą śmietaną.

Pyszny barszcz wegetariański z pomidorami (przepis krok po kroku ze zdjęciem)

Każda gospodyni wie, jak gotować barszcz, a każda ma własny przepis na jego przygotowanie. Istnieje mnóstwo przepisów, a dzisiaj pokażę Ci, jak zrobić pyszny wegetariański barszcz ze świeżymi pomidorami, który smakuje jak tradycyjny barszcz. Ta zupa jest odpowiednia nie tylko dla wegetarian, ale także dla osób pilnujących diety, a także dla tych, którzy przestrzegają prawosławnego postu.

Barszcz wegetariański jest znacznie łatwiejszy do przyrządzenia, ponieważ nie trzeba długo gotować bulionu. W razie potrzeby do takiego barszczu można dodać fasolę, ale wtedy wydłuży się czas gotowania. Ten przepis sprawia, że ​​jest bardzo smaczny i pachnący barszcz... Następnego dnia staje się dopiero smaczniejsza, więc możesz bezpiecznie gotować w dużym rondlu.

Składniki:

• 1/4 główki kapusty
• 3-4 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 pomidory
• korzeń pasternaku
• pietruszka i koperek
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka Oliwa z oliwek
• sól, pieprz czarny do smaku
• kwaśna śmietana do podania

Jak więc ugotować barszcz wegetariański? Spójrzmy na ten przykład:

1. Przygotowujemy wszystkie składniki do przygotowania barszczu wegetariańskiego.
   
2. Na kuchence stawiamy garnek z wodą. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wrzucamy go na patelnię.
   
3. Trzy korzeń pasternaku na drobnej tarce wrzucić do garnka z ziemniakami. Nada barszczowi niepowtarzalny smak. Jeśli masz też pietruszkę, polecam dodać ją również do barszczu.
   
4. Pokrój cebulę w drobną kostkę
   
5. Wkładamy do rondla i gotujemy wszystkie warzywa przez około 10 minut.
   
6. Czyścimy i pocieramy marchewki na drobnej tarce.
   
7. Rozdrobnić kapustę.
   
8. Dodaj na patelnię do warzyw. Jeśli chcesz, aby kapusta w barszczu była miękka, dodaj ją razem z ziemniakami.
   
9. Zetrzyj pomidory, usuń skórkę. Dodajemy je do patelni.
   
10. Buraki czyścimy, nacieramy na drobnej tarce i dodajemy na samym końcu, żeby nie traciły koloru.
    
11. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gotuj barszcz do miękkości.
    
12. Drobno posiekaj pietruszkę i koperek.
    
13. Dodaj posiekaną zieleninę do rondla barszczowego. Obierz i wyciśnij czosnek przez prasę. Dodajemy go do barszczu. Niech się zagotuje i wyłącz. Przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez co najmniej 1 godzinę.
    
14. Barszcz okazuje się gęsty, zdrowy i smaczny.
    
15. Podawaj barszcz wegetariański ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.
    

Według powyższych przepisów zupy są gęste, aromatyczne, średnio zasolone. W zależności od osobistych upodobań możesz zmienić grubość zupy, ilość soli i przypraw.