Jak zrobić knedle z mąki. Przebieg moich działań. Przygotowanie zupy grochowej z kluskami krok po kroku

Wśród przepisów gospodyni z pewnością można znaleźć pierwsze dania, które podawane są z pierogami, pierogami lub leniwe pierogi... Które świetnie sprawdzają się jako składnik zupy. To bardzo proste, ale smaczne, zwłaszcza z bulionem, danie mączne, które przyjechało do nas z Europy i stało się ulubieńcem domowników. Często knedle mylone są z pierogami lub pierogami leniwymi, ale w zasadzie jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że każda gospodyni przygotowuje pierogi, pierogi i pierogi leniwe na swój sposób, to różnica między tymi trzy kursy składa się tylko z jednej rzeczy - nazwy. Zupa z kluskami, pierogi według tego przepisu, dzieci pożerają z przyjemnością.

Pierogi- to stromo gotowane ciasto, w bulionie, zupa, którą można podawać jako dodatek, jako osobne danie główne lub jako część pierwszego. Pierogi to mieszanka mąki i jajek, ewentualnie z dodatkiem wody lub mleka. Można je podawać z deserami. Pierogi nie są przygotowywane z nadzieniem, zawsze składają się z ciasta. To prawda, że ​​niektóre kuchnie narodów świata przygotowują pierogi nawet z tłuczonymi ziemniakami. Ale rosyjskie pierogi to proste ciasto.

Pierogi – kuchnia ukraińska... To danie również składa się z ciasta, ale nie tak twardego jak knedle. Tym się różnią, chociaż wiele gospodyń domowych i pierogów robi się z gęstego ciasta. Skład pierogów, podstawowy: mąka, woda, jajko, sól lub bez. Pierogi można gotować w wodzie lub bulionie, podawać jako oddzielne danie lub w zupie.

Leniwe pierogi Czy pierogi bez nadzienia (wikipedia). Oznacza to, że do ich przygotowania potrzebujesz zwykłego przaśne ciasto jak pierogi. Ale oczywiście istnieje wiele różnych przepisów.

Z najchętniej ugotujemy zupę prosty przepis nazywaj pierogi (pierogi lub leniwe pierogi) jak chcesz.

Składniki:

Mąka- 1-1,5 filiżanki

woda- 0,5 filiżanki

Kurze jajo-1 kawałek

Mięso z kością(wieprzowina, wołowina) -0,5 kg

Ziemniaki- 3-4 sztuki średniej wielkości

Marchewka- 1 sztuka średniej wielkości

Cebula cebulowa- 1 głowa średniej wielkości

Olej roślinny- do smażenia

Przyprawa: sól, pieprz czarny mielony, liść laurowy, zioła, czosnek (opcjonalnie).

Jak zrobić zupę z kluskami, pierogami lub pierogami leniwymi

1. Zagotuj bulion. Aby to zrobić, umyj mięso na kości pod bieżącą wodą, włóż do rondla i napełnij zimną wodą. Rozgrzewamy na średnim ogniu i gotujemy około 1 godziny (w zależności od tego, jakiego mięsa użyjemy do bulionu). Możesz ugotować zupę z kluskami i kurczakiem i tylko bulion warzywny. Mięso powinno być gotowe, łatwo oddzielić od kości.

Nie zapomnij usunąć brudnej pianki z powierzchni zupy.

2. Gdy mięso jest gotowane, należy je usunąć z bulionu. Gdy lekko ostygnie, oddziel mięso od kości, posiekaj i włóż do zupy.

3. Odcedź bulion, aby w zupie z knedlami nie natrafiły się drobne ości. To nie tylko nieprzyjemne, możesz złamać ząb i się nim zakrztusić. Więc nie bądź leniwy.

4. Gotowanie pierogów. Wbij jajko do miski, dodaj szczyptę soli i wody, wymieszaj. Następnie dodaj mąkę, aż ciasto będzie jędrne, ale giętkie. Wiele gospodyń domowych zaleca dodanie 1 łyżeczki oleju roślinnego do ciasta na knedle. Rozwijamy cienką wici, kroimy je w kółko i lekko miażdżymy pośrodku (choć tutaj, jak mówią, „kto jest do czego dobry”). Inne, więcej złożone przepisy pierogi, pierogi i pierogi leniwe możecie zobaczyć poniżej.

5. Ziemniaki myjemy, kroimy w kostkę i wysyłamy do gotującego się bulionu.

6. Jak tylko woda się zagotuje, wrzuć knedle do zupy. Dodaj przyprawy. Zupę gotuj na małym lub średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jeśli ziemniaki są młode, najpierw włóż ciasto do zupy, w przeciwnym razie ziemniaki się zagotują.

7 ... Obierz i posiekaj marchewki z cebulą w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Marchewki można posiekać lub zetrzeć. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Smażyć na olej roślinny i dodaj do zupy z kluskami. Gotuj przez 5 minut. Dodaj zielenie (pietruszkę, koperek, zieloną cebulę - według własnego uznania). Wyłącz ogień i przykryj rondel.

Pyszna zupa z knedlami gotowa

Smacznego!

Czym pierogi różnią się od pierogów

• Ciasto. Ciasto na pierogi jest strome, na pierogi - miękkie. Pierogi składają się z jajek i mąki, np. domowe makarony... Ale pierogi są bardziej miękkie, ciasto oddycha, można dodać do niego wodę, mleko lub roztopione masło dla kruchości.
• Dodatkowe składniki. To jest główna różnica między tymi dwoma daniami. Pierogi można nadziewać dowolnym nadzieniem, mięsem i warzywami. Jest też taka odmiana pierogów jak pierogi leniwe, w cieście bazowym po prostu wkładamy starty twarożek i gotujemy w wodzie, podajemy z kwaśną śmietaną.
• Forma. Pierogi są zwykle okrągłe, a pierogi są takie: z ciasta zwinąć w kiełbasę, pokroić na małe kawałki i ugotować.

Ale w rzeczywistości pierogi i pierogi to jedno i to samo, tylko w różnych krajach mają swoje cechy przygotowania i podawania. Każda kuchnia na świecie ma swoje pierogi i pierogi - ciasto, z dodatkiem dowolnych składników często używanych w kuchnia tradycyjna gotowane w wodzie lub bulionie, a nawet mleku.

Możesz podawać zarówno knedle, jak i pierogi z zupełnie innymi zupami: drobiową, gryczaną, ziemniaczaną, ryżową. Można je również ugotować osobno w bulionie, podawać z mięsem, boczkiem, smażoną cebulą, z mięsem mielonym, gotowane mięso i ptaka. Ze śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem.

Przepisy - pierogi

Przepis: Knedle Z Mąki

• Mleko - pół szklanki.
• Mąka - 6 łyżek.
• Cebula - 1 sztuka.
• Masło - 40 gramów.
• Jajka - 2 sztuki.
• Sól i pieprz.

Oddziel żółtka od białek. Żółtka wymieszać z masłem, wlać mleko. Cienkim strumieniem wymieszać i wsypać mąkę, dodać sól i przyprawy, następnie dodać białka, ponownie wymieszać. Teraz zostawiamy ciasto na 10 minut, gotujemy wodę, gotujemy pierogi przez około 7 minut, ponieważ ciasto w tym przepisie jest cieńsze. Pierogi wypełniamy smażeniem z drobno posiekanej cebuli i oleju słonecznikowego.

Zdobądź przepis: knedle ziemniaczane

• Ziemniaki - 5 sztuk.
• Mąka - pół szklanki.
• Masło - 40 gramów.
• Sól i pieprz.
• Jajka - 2 sztuki.
• Cebula - 1 sztuka.

Gotowanie tłuczonych ziemniaków: obierz ziemniaki, posiekaj, zagotuj, zetrzyj i dodaj masło, jeśli jest, możesz również dodać kilka łyżek mleka. Sól i pieprz. Cebulę obrać i drobno posiekać, podsmażyć na patelni i wymieszać z puree ziemniaczanym.

Do puree dodaj jajka, mąkę, którą posypujemy małym strumieniem, dobrze wymieszaj, pieprz i sól. Następnie zagotować wodę i gotować knedle przez około 10 minut, podawać z cebulą i smażoną na maśle.

Przepisy - pierogi

Galushki „według przepisu Połtawa”

• Mąka - pół kilograma.
• Kefir - pół litra.
• Jajko - 1 sztuka.
• Sól dla smaku.
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa.
• Soda - 1 łyżeczka.
• Sos: smalec - 1 łyżeczka.
• Cebula - 1 sztuka.
• Marchewki - 1 sztuka.
• Wieprzowina, mięso mielone - 300 gramów.
• Czosnek - 6 zębów.
• Rosół - do gotowania.
• Przyprawy i przyprawy.

Bardzo satysfakcjonujące i nietuzinkowe pierogi, spodobają się mężczyznom. Możesz je ugotować w 20 minut. Zacznijmy od ciasta: Do kefiru dodaj mąkę (250 gram), jajko i sól, wymieszaj, dodaj sodę gaszoną. Wszystko wymieszać i dodać trochę pozostałej mąki, zagnieść ciasto i odstawić na 15 minut. Kroimy pierogi tak, jak przywykliśmy, można po prostu uszczypnąć kawałek ciasta. Ciasto gotujemy około 10-15 minut w bulionie.

Przygotuj taki dressing do pierogów: na patelni roztopić smalec, podsmażyć mięso mielone z cebulą i marchewką, doprawić i przyprawić, ułożyć na knedlach.

Pierogi lub pierogi leniwe „słodkie z makiem”

• Czysty twarożek - 300 gramów.
• Cukier - 4 łyżki, ale lepiej spróbować.
• Cukier waniliowy - pół torebki.
• Mąka - 200 gramów.
• Jajko - 1 sztuka.
• Mak - 3 łyżki.

Twarożek wymieszać z wanilią i cukrem. Jeśli zjadłeś zbyt suchy twarożek, dodaj do niego młynki lub mleko. Wbij jajko i włóż mak, ponownie wymieszaj. Teraz będziesz stopniowo dodawać mąkę i mieszać, aż ciasto będzie miało jednorodną konsystencję i nie będzie już kleiło się do rąk.

Kiełbasy rozwałkować i ułożyć na małe kawałki. Zagotowujemy wodę i gotujemy leniwe pierogi około 5 minut. Gdy pierogi wyrosną, wyjmij i podawaj ze śmietaną lub masło, dżem.

Masz dość tego samego rodzaju zup z ziemniakami lub ryżem? Urozmaicaj menu i gotuj smaczna zupa z kluskami. Minimalny czas, dostępne produkty i obfite pierwsze gorące danie udekorują stół jadalny. TOP 4 przepisy i przepisy wideo.
Treść przepisu:

Pierogi to małe kulki z mąki, które w różnych krajach mają różne nazwy. Na Ukrainie są to pierogi, Białoruś - kawki, Niemcy - pierogi, Włochy - gnocchi, Czechy - pierogi. Dziś każda gospodyni wie, jak je ugotować. Jednak wielu popełnia główny błąd - robią je z gęstego ciasta, które składa się z głównych składników: jajek i mąki. Chociaż technologia ich przygotowania nie ogranicza się do tak skromnego zestawu produktów. Zastanówmy się, jak przygotowywane są te małe „koloboki”.

Jak zrobić pierogi na zupę: tajemnice i subtelności

Technologia wytwarzania pierogów jest bardzo prymitywna: jajka, masło, mleko lub śmietana, sól i mąka. To cały skromny zestaw produktów do robienia zwiewnych i miękkich pierogów. Aby jednak były delikatne, należy zwrócić uwagę na pewne subtelności.

• Aby pierogi były miękkie i puszyste, do ciasta dodać masło, mleko lub śmietanę.
• Dodaj roztopione masło. Zawsze pożądane jest wprowadzenie go do ciasta, nawet jeśli przepis o tym milczy.
• Przed użyciem przechowywać jajka w lodówce.
• Przesiej mąkę, aby była wzbogacona tlenem. Wtedy produkty będą miały porowatą strukturę.
• Knedle będą bardziej miękkie, jeśli część mąki zastąpimy kaszą manną.
• Możesz dodać wykwintnego smaku produktom, dodając drobno posiekane zioła, przyprawy, przyprawy, czosnek przepuszczony przez prasę itp.
• Ciasto należy przygotować tuż przed przygotowaniem zupy.
• Zanurz knedle w zupie na kilka minut przed przygotowaniem dania. gotują bardzo szybko.
• Ich chęć zrozumienia jest bardzo łatwa. Jeśli unoszą się na powierzchni patelni, są gotowane.
• Wielkość pierogów powinna być niewielka. Idealny, jeśli ciasto zajmuje pół łyżeczki, ponieważ podczas procesu gotowania „podkładki” zagotują się i zwiększą objętość 2-3 razy.

Należy zauważyć, że pierogi to nie tylko pyszny składnik za pożywną i aromatyczną zupę. Wiele osób lubi używać ich osobno, najpierw gotując, a następnie smażąc z cebulą na patelni.

Jak zrobić knedle do zupy: klasyczny przepis

Pierogi brzmią atrakcyjnie, posiadają delikatny smak szybko się szykują. Jak sprawić, by pierwsze danie było delikatne i aromatyczne? Postępuj zgodnie z prostym procesem opisanym poniżej, a wtedy „pączki” będą miękkie i zachwycą Cię swoim wynikiem.

• Zawartość kaloryczna na 100 g - 51,8 kcal.
• Porcje - 2
• Czas gotowania - 15 minut

Składniki:

• Mąka - 4 łyżki
• Jajka - 1 szt.
• Masło - 2 łyżki
• Mleko - 2 łyżki stołowe
• Sól - szczypta

Gotowanie krok po kroku pierogi na zupę:

1. Jajka podzielić na białka i żółtka.
2. Pierwszą wyślij do lodówki, a do żółtek dodaj mleko i ubij trzepaczką.
3. Rozpuść masło w łaźni wodnej bez gotowania i wymieszaj.
4. Połącz białko z solą, ubij mikserem i dodaj do ciasta. Delikatnie mieszaj, aby białka nie opadły.
5. Do płynnej bazy wsypać mąkę i zagnieść ciasto.
6. Ciasto wyjmujemy łyżeczką i formujemy „bloczki”. Zanurz je we wrzącym bulionie lub wodzie i gotuj przez około 2 minuty.

Dla zdrowych i odpowiednie odżywianie lekarze zalecają codzienne spożywanie pierwszych ciepłych posiłków płynnych. Jedną z wielu takich opcji jest zupa z kluskami z kurczaka, którą może ugotować każda początkująca gospodyni domowa.

Składniki:

• Udka z kurczaka - 0,5 kg
• Woda - 2 l
• Ziemniaki - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Mąka - 100 g
• Jajka - 1 szt.
• Mleko - 2 łyżki stołowe
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
• Olej roślinny - do smażenia cebuli
• Zieloni do smaku

Jak przygotować zupę z kluskami z kurczaka krok po kroku:

1. Umyte nogi zanurzamy we wrzącej wodzie i gotujemy przez 1,5 godziny na małym ogniu. Dopraw solą 15 minut przed gotowaniem.
2. Gotowy bulion przecedzić przez drobne sito.
3. Do bulionu dodać obrane i pokrojone ziemniaki, startą marchewkę i cebulę smażoną na oleju roślinnym.
4. W trakcie gotowania przejdź do pierogów. Jajko ubić trzepaczką i wlać mleko. Wymieszaj i dodaj przesianą mąkę. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie.
5. Uformuj knedle łyżeczką i zanurz je we wrzącej zupie, gdy warzywa będą miękkie.
6. Gotuj je przez 5 minut i wyłącz ogień.
7. Dodaj posiekane warzywa, sól i pieprz.
8. Włóż każdą porcję udko kurczaka, małą porcję warzyw z kluskami i zalewamy bulionem.

Przygotuj pierogi na grochówka nie będzie trudne. Dla tego przepisu potrzebny będzie standardowy zestaw do małych pierogów i groszku. Te ostatnie mogą być świeże, puszkowane, mrożone lub suszone. Najczęściej używa się kruszonego suszu, więc ugotujemy z nim zupę.

Składniki:

• Groszek suszony - 100 g
• Ziemniaki - 1 szt.
• Podudzie z kurczaka - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Mąka - 100 g
• Masło - 3 łyżki
• Jajka - 1 szt.
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
• Pieprz czarny mielony - szczypta

Przygotowanie zupy grochowej z kluskami krok po kroku:

1. Groszek napełnić wodą w proporcji 1:2 i pozostawić do spęcznienia na 2 godziny.
2. Umyć podudzie z kurczaka, zalać wodą i postawić na kuchence. Zagotuj, dodaj cebulę, dopraw solą i gotuj przez godzinę pod zamkniętą pokrywką.
3. Następnie dodaj namoczony i umyty groszek i kontynuuj gotowanie.
4. Po 15 minutach dodać obrane i pokrojone ziemniaki z marchewką.
5. Przygotuj pierogi. Jajka wymieszać z solą i roztopionym masłem. Dodać mąkę, szczyptę soli i zagnieść ciasto.
6. Gdy groszek i warzywa będą gotowe, uformowane knedle opuść łyżeczką i gotuj przez 5 minut.
7. Pod koniec gotowania dopraw zupę mielonym pieprzem i posiekanymi ziołami.

Przepis zupa mleczna wielu zna pierogi od dzieciństwa. Ma pewne zalety, takie jak lekkość i prostota, wartość odżywcza i dostępność produktów.

Składniki:

• Mleko - 500 ml
• Masło - 1 łyżka stołowa
• Mąka - 80 g
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
• Jajka - 1 szt.

Przygotowanie zupy mlecznej z kluskami krok po kroku:

1. Połącz jajka z mąką i szczyptą soli. Masę potrzyj tak, aby nie było grudek.
2. Zagotuj mleko i zmniejsz ciepło.
3. Za pomocą łyżeczki zanurz ciasto we wrzącym mleku. Od czasu do czasu mieszaj knedle, aby nie przywarły do ​​dna.
4. Dodaj cukier, trochę soli i gotuj zupę przez 10 minut.
5. Dodaj masło i mieszaj do stopienia.
6. Zupę podawać zaraz po ugotowaniu. Zwykle gotują na jedno posiedzenie.

Ten przepis krok po kroku zupa warzywna na bulionie z kurczaka z delikatnymi kluskami powie Ci, jak ugotować pierwsze danie za pomocą multicookera. Ten cenny pomocnik kulinarny pomoże Ci szybko przygotować pyszne posiłki.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 1 szt.
• Ziemniaki - 0,5 kg
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Jajka - 1 szt.
• Mąka - 2-3 łyżki.
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
• Pieprz czarny mielony - szczypta
• Zieloni (dowolne) - do smaku

Krok po kroku gotowanie zupy z kluskami w wolnej kuchence:

1. Pokrój pierś z kurczaka na kawałki, zalej 3,5 litra wody, dodaj obraną cebulę i włącz multicooker do trybu „zwykłego gotowania”. Zamknij miskę pokrywką. Zagotuj zawartość, posol i gotuj przez pół godziny. Jeśli płyn energicznie się gotuje, przełącz multicooker w tryb „zupy”.
2. Po 20 minutach do bulionu dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Następnie dodaj obrane i starte marchewki.
4. Gotuj warzywa, aż będą prawie ugotowane, około 15 minut.
5. Do pierogów wymieszaj jajko z 1 łyżką stołową. woda. Sól i pieprz. Dodać mąkę i zagnieść ciasto do konsystencji gęstej śmietany.
6. Zanurz knedle do gotującej się zupy łyżeczką. Ciasto powinno łatwo odchodzić od sztućców.
7. Po ugotowaniu gotuj pierogi przez 2 minuty.
8. Dodaj drobno posiekane warzywa. Dopraw smak solą i pieprzem. Wyłącz multicooker i pozostaw zupę na 10 minut.

Zupa pierogowa jest bardzo popularna w wielu krajach. W różnych częściach świata te gotowane kawałki ciasta mają zupełnie inne nazwy: pierogi, knedle, cropkakor, salma, buckerbzee czy gnocchi. Te pyszne produkty powstają z jajek, mąki, ryżu, sera, kaszy manny i wielu innych prostych składników. Aby ugotować pyszny i niezwykły gulasz, musisz odpowiednio przygotować pierogi. Przepis na ciasto do zupy zachwyci Cię prostotą i przystępną ceną.

Tradycja smaku

Pierogi można znaleźć w prawie wszystkich kuchniach świata. W Austrii, Rosji, Ukrainie, Białorusi, Niemczech, Polsce, Włoszech, Francji, Łotwie, Norwegii, Słowenii i wielu innych krajach świata można skosztować pyszne kawałki ciasto przygotowane według specjalnych receptur. W wielu krajach zupa z pierogami znajduje się na liście narodowych potraw tradycyjnie serwowanych na lunch.

Z kluskami przygotowywane są nie tylko pierwsze dania. W zależności od składu, kształtu i wielkości pierogi mogą pełnić funkcję samodzielnego dania, przystawki, a nawet deseru.

Na przykład w Chinach pierogi z nadzienie mięsne, a na Litwie przygotowują słynne kukuliai – knedle ziemniaczane. W Indiach i Pakistanie bardzo popularna jest malpura – słodkie pierogi, które podaje się nawet w najświętsze święta.

Bez względu na to, jak nazywają się pierogi, jedno jest ważne - to pyszne danie, na bazie której można stworzyć świetną zupę.

Prostota wykonania pierogów zachwyci zarówno doświadczonych, jak i początkujących kucharzy. Ciasto na półfabrykaty wyrabia się bardzo szybko i łatwo formuje. Pierogi sprawią, że każda zupa będzie bardziej satysfakcjonująca, gęsta i bogata.

Technologia gotowania

Niezależnie od przepisu na pierogi, są Główne zasady ich przygotowanie:

• wyrabianie ciasta o wymaganej konsystencji;
• formowanie półfabrykatów;
• tonący surowe kawałki we wrzącej cieczy;
• gotować, aż wypłynie na powierzchnię.

Najczęściej pierogi zanurza się w zupie na ostatnim etapie. Jeśli chcemy, aby bulion pozostał przezroczysty, a pierogi zachowały swój pierwotny smak, należy je ugotować osobno. W takim przypadku kawałki ciasta wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Następnie knedle należy wyjąć łyżką cedzakową, rozłożyć na talerzach i przykryć osobno ugotowaną zupą.

Na szczególną uwagę zasługuje formowanie pierogów. Ze względu na konsystencję ciasta pierogi można podzielić na trzy rodzaje:

Płyn, w którym maczane są pierogi nie powinien wrzeć zbyt intensywnie, wystarczy lekkie bulgotanie. Pierogi należy opuszczać po przeciwnych stronach patelni – wtedy nie będą się sklejać. Jak tylko produkty wyjdą na powierzchnię, natychmiast wyłącz ogrzewanie, w przeciwnym razie pierogi mogą się rozgotować, a zupa z ciastem zamieni się w owsiankę.

Jeśli potrzebujesz ugotować pyszny, obfity i niezwykły obiad, na ratunek przyjdzie zupa z kluskami. Przepisy krok po kroku najpopularniejsze pierogi pomogą Ci stworzyć danie, które docenią wszyscy bliscy.

Klasyczny przepis na knedle

Na pytanie, jak zrobić knedle z mąki na zupę, aby polubiło je nawet dziecko, jest prosta odpowiedź: użyj wersja klasyczna gotowanie. Po ugotowaniu ciasto okazuje się miękkie i delikatne, co zachwyci nie tylko dzieci, ale i ich rodziców. Zestaw produktów do takich pierogów z pewnością znajdzie się w każdym domu.

Będziesz potrzebować:

• jedno jajko kurze;
• kilka łyżek mleka (można zastąpić wodą);
• szczypta soli;
• mąka.

Przewodnik krok po kroku:

Wskazówka: Mąkę można dodawać, aż konsystencja będzie odpowiednia do rozwałkowania. Uformuj kiełbasę, pokrój na kawałki i uformuj różne figury. Dzieci będą zachwycone pierogami mlecznymi w postaci kokardek, rybek, serduszek itp.

Pierogi z Serem

Pyszne kawałki ciasta serowego są bardzo łatwe do wykonania. Po ugotowaniu ser topnieje, a knedle nabierają niezwykle delikatnego, oryginalnego smaku. Takie produkty nadają się nie tylko do zupy, same w sobie są pyszne! Gorące knedle serowe doprawisz masłem i posypiesz ziołami, a otrzymasz świetne drugie danie.

Produkty:

Wskazówka: jeśli podczas wyrabiania do ciasta dodasz drobno posiekany koperek lub pietruszkę, pierogi nabiorą nowych smaków i staną się bardziej eleganckie.

Kukuliai - knedle ziemniaczane

Słynny litewski przysmak można dodać do zupy zamiast ziemniaków lub podawać jako dodatek do Dania mięsne... Takie pierogi mają bogaty smak, jasny aromat i po prostu rozpływają się w ustach. Gotowane ziemniaki spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Będziesz potrzebować:

• kilogram ziemniaków;
• duże jajko kurze;
• niepełna szklanka mąki;
• Sól.

Przewodnik krok po kroku:

Rada: jeśli knedle ziemniaczane są przygotowywane jako dodatek, ugotuj je w mleku... Do takiej ilości produktów potrzeba około dwóch litrów mleka. Zalej gorącą kukulyę roztopionym masłem i podawaj.

Gnocchi z kaszy manny

Takie produkty są bardzo popularne we Włoszech, Francji i Niemczech. Jeśli ciasto na knedle zagniecie do zupy bez mąki, którą z powodzeniem można zastąpić kaszą manną, to okażą się bardziej kruche i delikatne. Gnocchi dodadzą więcej Wartość odżywcza i sytość.

Produkty:

Rada: jeśli dodasz cukier zamiast soli i pieprzu, dostaniesz słodkie pierogi... Dzięki takim produktom uzyskuje się pyszne zupy mleczne dla niemowląt.

Pikantne pierogi z czosnkiem i ziołami

Przepis na knedle na mąkę, jajka i zupę czosnkową uchodzi w Polsce za tradycyjny. Pikantne pierogi to bardzo bogate i aromatyczne pierwsze dania. Produkty z czosnku przygotowywane są bardzo prosto i szybko.

Będziesz potrzebować:

• dwa średnie jajka;
• pęczek pietruszki lub koperku;
• kilka szczypty soli;
• trzy ząbki czosnku;
• mąka.

Przewodnik krok po kroku:

Wskazówka: jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, można je rozcieńczyć majonezem. Produkt należy dodawać ostrożnie, małymi porcjami.

Knedle na słodko

Bujne, słodkie i delikatne produkty z twarogu są bardzo popularne wśród mało wybrednych. Takie pierogi można wykorzystać do ugotowania pysznych zup mlecznych lub służyć jako samodzielne danie, doprawione masłem. Prosty przepis zachwyci wszystkie słodycze.

Produkty:

• pół kilograma twarogu 5%;
• cztery jajka;
• pół szklanki cukru (ilość można zmieniać według własnego uznania);
• szkło mąka pszenna;
• szczypta soli.

Proces:

Rada: w swojej formie danie doskonale współgra z kwaśną śmietaną, dżem i przecier owocowy.

Sekrety doskonałych pierogów

Bardzo łatwo jest zadowolić rodzinę słynnym na całym świecie daniem. Nie trwa to długo i nie wymaga drogich produktów. Zestaw składników jest powszechnie spotykany w każdej kuchni. Aby pierogi były smaczne i piękne, powinieneś przestrzegać kilku prostych zaleceń:

Pierogi to świetne danie, które może mieć absolutnie inny smak... Używając różnych ziół, ziół i przypraw, produktom można nadać magiczny aromat i bardzo apetyczny wygląd. Wyobraź sobie, eksperymentuj i rozpieszczaj swoją rodzinę kulinarnym arcydziełem znanym na całym świecie. smacznego!

Uwaga, tylko DZIŚ!

Zupa pierogowa - niesamowicie smaczna i obfite danie, który gwarantuje podbój żołądka dorosłego i dziecka. Takie pierwsze danie doskonale nasyca i likwiduje uczucie głodu; ponadto jest bardzo aromatyczny i apetyczny. Czasami, zjedząc tylko to, nie trzeba nawet zaczynać drugiego. Ponadto danie jest uniwersalne - w zasadzie każdy standard można urozmaicić najpierw pierogami. Na przykład bulion grzybowy lub barszcz.

Pierogi są różne, ale najczęściej powstają ze zwykłego, niewygodnego ciasta. Mniej więcej taki sam jak używany do przygotowania pierogów lub pierogów. Mimo to niektóre gospodynie domowe, które uwielbiają improwizować, komplikują przepisy z serem, a nawet mięsem.

Pierogi możesz przygotować w dowolny sposób. Dlatego jeśli jesteście gotowi rozpieszczać swoje gospodarstwo tak obfitym i aromatycznym pierwszym daniem, zapraszamy do zapoznania się z jego najróżniejszymi przepisami.

pierogi tradycyjne (pierogi)

Składniki:

• Mąka;
• Woda;
• Jaja kurze - 2 sztuki;
• Sól dla smaku;
• Rosół - 2 łyżki stołowe.

Jak gotować:

1. Rozbij jajko i wlej je do wygodnego pojemnika (niektórzy twierdzą, że lepiej wziąć tylko część jajka, na przykład połowę, ponieważ przy użyciu całości czasami uzyskuje się za dużo gotowych pierogów);
2. Do jajka dodać dwie łyżki bulionu, które należy lekko schłodzić (wystarczy je wysadzić);
3. Następnie posol i pieprz masę według własnego uznania, zmiel jej składniki;
4. Zacznij dodawać mąkę w taki sposób, aby uzyskać ciasto;
5. Teraz dodaj trochę mąki, aby ciasto przestało być zbyt płynne, ale nie stało się zbyt strome (w przypadku przesadzenia z mąką rozcieńczyć powstały surowiec kilkoma łyżkami zwykłej wody pitnej, chociaż jest to niepożądane - spróbuj od razu podążać za ciastem);
6. Nie trzeba zostawiać ciasta, ale jest to wskazane - jeśli jest trochę zaparzone, pierogi okażą się jeszcze smaczniejsze;
7. Robiąc zupę, dodaj je na koniec – około 10 minut przed gotowaniem. Odbywa się to w ten sposób: szczypiesz mały kawałek ciasta widelcem, łyżką lub ręką i wrzucasz do gorącego płynu. Należy pamiętać, że pierogi przygotowane według tego przepisu dość mocno pęcznieją, więc weź bardzo małe kawałki.

Jeszcze kilka sekretów kulinarnych:

• Klasyczne pierogi przygotowywane są z wody, mąki i jajek. Aby urozmaicić smak, niektóre gospodynie wolą dodawać do ciasta drobno posiekane, świeże zioła bezpośrednio podczas wyrabiania ciasta. Inni decydują się na urozmaicenie „świeżych surowców” rozmaitymi egzotycznymi przyprawami i naturalnymi suszonymi ziołami – bazylią, oregano i tym podobnymi.
• Aby ciasto było delikatniejsze, wiele osób woli dodawać do niego roztopione masło.
• Niektórzy używają do wyrabiania mleka zamiast wody – w tym przypadku pierogi uzyskuje się nie tylko rozpływające się w ustach, ale również charakterystycznie przewiewne.
• Mąka nie musi być czysta. Można go rozcieńczać kaszą manną w stosunku jeden do jednego. Czyli pierogi też będą miały specyficzny smak.
• Jeśli chcesz pokolorować ciasto i nadać kluskom określony odcień, możesz użyć kurkumy lub papryki. Możesz również użyć proszku z wasabi, ale w tym przypadku uważaj, ponieważ pierogi mogą być zbyt ostre.
• Jest przepis na pierogi bez dodawania jajek. W tym przypadku okazują się twardsze, ale niektórym też się podobają. Pierogi bez jajek są gęstsze, ich ciasto przypomina pierogi lub pierogi (które w rzeczywistości są). Jeśli przygotowujesz właśnie taki produkt, warto dodać do niego ghee, aby dodać soczystości i kruchości ciasta.

Knedle po białorusku

Mimo że kluski ziemniaczane jesteśmy przyzwyczajeni do obcowania z kuchnią białoruską, można je znaleźć w narodowe potrawy różne kraje świata. Takie pierogi są bardzo smaczne i sycące.

W przeciwieństwie do zwykłych klusek z ciasta, knedle ziemniaczane należy zwinąć w kulki, jak klopsiki lub klopsiki, a dopiero potem zanurzyć w bulionie. Zaowocuje to podwójnym zyskiem – same pierogi mają gwarancję, że się nie rozpadną, a do tego będą miały atrakcyjny kształt.

Składniki:

1. Ziemniaki - trzy duże rośliny okopowe;
2. Mąka - 2 łyżki;
3. Jajko kurze - 1 sztuka.

Jak gotować:

• Zetrzyj lub zetrzyj gotowane ziemniaki na drobnej tarce (pożądane jest, aby były lekko niedogotowane - to lepsze niż gotowane);
• Dodaj surowe jajko w powstałej masie sól, pieprz, dopraw ulubionymi ziołami i przyprawami;
• Dosyp stopniowo mąkę, aby ciasto nie było zbyt gęste i nie było zbyt strome;
• Zalecamy wcześniej zwinąć knedle w kulki. Aby to zrobić, zmocz ręce w wodzie i szybko wytocz okrągłe figurki ciasto ziemniaczane... Zanurz je we wrzącym bulionie. Złapią prawie natychmiast.

Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak pyszne i satysfakcjonujące okaże się danie. Gotowanie zupy na bazie takiego składnika jest również łatwe. Ogólnie wystarczy urozmaicić knedlami pewną ilość bulion z kurczaka- i okaże się, że będzie to całkiem pełnowartościowy pierwszy kurs. A jeśli dodasz do nich również mięso, w ogóle dostaniesz rozkosz, która na pewno podbije Cię od pierwszej łyżki.

Pierogi z Serem

Jako taki przepis pierogi serowe bo zupa nie istnieje. Tyle, że do tradycyjnej wersji ciasta zamiast przypraw czy ziół dodaje się tarty ser. Oczywiście do tego najlepiej jest używać twardych i wystarczająco pikantnych odmian sfermentowanego produktu mlecznego - w przeciwnym razie po prostu nie poczujesz smaku sera.

Warto dodać dużo sera, lepiej wymieszać okruchy sera w równych proporcjach z mąką dodaną do jajka. Zaleca się również dodanie do tej kompozycji drobno posiekanej świeżej zieleni - dzięki temu pierogi będą jeszcze bardziej pikantne.

Knedle z mięsem

Przepisów na pierogi z mięsem jest wiele, a czasem w ogóle stosuje się je jako osobne danie - czyli gotuje się, smaży, piecze i podaje bez bulionu.

Jak gotować:

1. Zmiel mięso (w ilości niezbędnej dla Ciebie i Twojej zupy) z połową (lub całą) główką obranej cebuli w blenderze;
2. W powstałej masie dodaj sól i pieprz (opcjonalnie);
3. Dodaj mąkę, aż uzyskasz gęstą i lepką masę (nie powinna być zbyt gęsta ani rzadka).

Dalsze przygotowanie odbywa się według zwykłej zasady – pierogi formuje się ręcznie lub łyżką, po czym zanurza się we wrzącym bulionie i gotuje z resztą składników do miękkości.

W tłumaczeniu z niemieckiego słowo „kluska” oznacza „grudkę”. W rzeczywistości pierogi to bryły ciasta, które są przygotowywane jako samodzielne danie lub wypełniacz do innych potraw, zwykle zup. Jednak nadal nie ma zgody co do pochodzenia pierogów. To danie, pod taką czy inną nazwą, jest obecne w kuchniach różnych narodów.

Przygotowują ją nie tylko Niemcy, ale także Polacy, Czesi, Litwini, a ich przepisy na pierogi bardzo się od siebie różnią. Jednak pod względem głównych składników (mąka, jajka, mleko) metody przygotowania tego dania są bardzo podobne we wszystkich kuchniach. Niektórzy dodają do pierogów kiełbasy i skwarki bardziej aromatyczne za pomocą przypraw i ziół, na przykład Niemcy i Węgrzy.

Jak już wspomnieliśmy, do wyrobu pierogów używa się mąki, jajek i wody, ale robi się je również z kaszy manny, ziemniaków i innych produktów. W niektórych przepisach pierogi przygotowuje się z mięsem, dodając je do ciasta lub jako nadzienie.

Pierogi - przygotowanie żywności

Głównymi składnikami do wyrobu pierogów są mąka, mleko i jajka. Podobnie jak w innych przypadkach, smak i wygląd gotowe jedzenie w dużej mierze zależą od jakości produktów wyjściowych.

Przed zrobieniem ciasta na kluski mąkę należy przesiać i nie raz, aby wzbogacić ją w tlen i nadać ciasta bardziej przewiewnemu. Należy pamiętać, że ilość mąki w przepisie zawsze podawana jest orientacyjnie, ponieważ o gęstości otrzymanego ciasta decyduje nie tylko ilość mąki, ale także jej jakość, zawartość tłuszczu, gęstość mleka itp. Dlatego gospodyni powinna być przygotowana na to, że do ciasta na pierogi może przejść mniej lub więcej mąki w porównaniu do ilości wskazanej w przepisie.

Do przygotowania pierogów należy wybrać świeże jajka z czystą, błyszczącą skorupką. Mleko jest zwykle świeże lub pasteryzowane.

Pierogi - najlepsze przepisy

Przepis 1: pierogi z mąki

Te pierogi są używane w zupach lub jako niezależne danie... Do gotowania możesz wziąć mąkę pszenną lub gryczaną lub możesz użyć mieszanki mąki żytniej, jęczmiennej i gryczanej. Mleko w przepisie można zastąpić wodą. Ponadto, ponieważ różne rodzaje mąki i oleju mają różne właściwości, ilość płynu w recepturze można zmieniać, aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta na kluski.

Składniki:

6 łyżek. łyżki mąki (bez blatu);
100 gramów mleko;
2 jajka;
30 gr. masło (w razie potrzeby można użyć oleju słonecznikowego);
1 mała cebula;
0,5 łyżeczki kminku.

Metoda gotowania:

1. Zmiel masło i mleko za pomocą żółtka biały, następnie do tej masy stopniowo dodawać mąkę i wodę małymi porcjami.

2. Posolić powstałe ciasto i doprawić przyprawami, dodać do niego ubite wcześniej białka jaj i ponownie zmielić. Otrzymujemy ciasto o konsystencji pasty owsianki.

3. Z powstałego ciasta, łyżeczką, którą zwilżamy wodą, oddzielamy małe kawałki, które gotujemy około 5 minut (po dodaniu wody). Pierogi są gotowe, gdy zaczynają wypływać na powierzchnię.

Przepis 2: knedle z mąki

Aby przygotować takie pierogi, warzy się mąkę. Przepis na pierogi budyniowe zakłada nieco inne proporcje mąki i innych składników, w przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, przez co smakują nieco inaczej.

Składniki:

50 gr. mąka;
3 łyżki. łyżki masła;
2 jajka;
100 gramów mleko;
2 łyżeczki posiekane warzywa (pietruszka z koperkiem),
na czubku noża do soli.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj mleko i masło, dodaj do nich mąkę i bez zdejmowania z ognia szybko wymieszaj mieszaninę, aby uzyskać elastyczną masę, która pozostanie w tyle za ścianami.

2. Następnie usuwamy otrzymane ciasto parzone z ognia i ciągle mieszając, dodać sól i przyprawy. Gdy ciasto ostygnie, wymieszaj je ze wstępnie zmielonymi żółtkami i ubij. Następnie stopniowo wprowadzaj ubite białka jajek, ponownie dokładnie wymieszaj ciasto.

3. Następnie zwilżając łyżeczkę w wodzie, z powstałego ciasta oddzielamy małe kawałki i zanurzając je we wrzącej osolonej wodzie gotujemy na małym ogniu, aż knedle znajdą się na powierzchni.

Przepis 3: knedle z kaszy manny

Knedle z kaszy manny są bardzo delikatne w smaku, mogą służyć jako samodzielne danie lub jako wypełniacz do zup. Również knedle z kaszy manny mogą być słodkie.

Składniki:

10 łyżek. l. Kasza manna;
500 gr. mleko;
20 gr. masło;
2 jajka.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj mleko na małym ogniu, a następnie ciągle mieszając wlej do niego cienkim strumieniem Kasza manna... Dodać cukier i sól, gotować na małym ogniu przez około 3 minuty, następnie zdjąć z ognia i pozostawić do wystygnięcia pod przykryciem.

2. Ubij jajka mikserem, dodaj je do schłodzonej kaszy manny, następnie dodaj masło i ubij powstałą mieszaninę w jednorodną puszystą masę.

3. Bierzemy torebkę w kształcie rożka, w którą wkłada się metalową rurkę, i napełniamy ją do trzech czwartych przygotowaną przez nas owsianką. Skręcamy szeroki wolny koniec torebki, a następnie, biorąc go w lewą rękę, ściskamy owsiankę nad naczyniami, w których gotuje się woda. Po wyciśnięciu owsianki z woreczka, knedle kroimy na równe kawałki nożem, który co jakiś czas maczamy w wodzie.

Przepis 4: Knedle jaglane

Nawet jeśli nie lubisz kaszy jaglanej, koniecznie wypróbuj knedle jaglane. Mają wyjątkowy smak, są pożywne i zdrowe.

Składniki:

50 gr. proso;
100 gramów mleko;
2 łyżeczki Sahara;
2 jajka;
50 gr. kwaśna śmietana;
1 łyżka. l. mąka;
40 gr. masło.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj lepką owsiankę z kaszy jaglanej, cukru i mleka, schłódź do około 70 stopni, następnie wymieszaj owsiankę z jajkami, śmietaną i mąką pszenną, wszystko dobrze wymieszaj.

2. Z powstałej masy uformuj knedle i zagotuj je w osolonej wodzie. Podawać z roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną.

Przepis 5: knedle ziemniaczane

W kuchniach niemal wszystkich narodów knedle ziemniaczane zajmują szczególne, zaszczytne miejsce. Są pyszne i pożywne oraz łatwe w przygotowaniu. Jeśli umiesz gotować tłuczone ziemniaki, wtedy można łatwo opanować knedle ziemniaczane.

Składniki:

5 ziemniaków;
100 gramów mąka żytnia lub pszenna;
50 gr. masło;
2 jajka;
1 cebula;
1 łyżeczka. sól i kminek.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i zagniatamy w puree ziemniaczanym, dodajemy masło.

2. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym, wymieszaj z tłuczonymi ziemniakami, zmiażdżonymi żółtkami, mąką (wprowadzamy ją stopniowo), a także lekko ubitymi białkami. Do powstałej masy dodaj kminek, sól i wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Ugotuj knedle w osolonej wodzie, podawaj z masłem i smażone cebule.

Chociaż podczas robienia pierogów możesz zastąpić wodę mlekiem, nie powinieneś tego robić, jeśli to możliwe, ponieważ pierogi z mlekiem są bardziej miękkie i smaczniejsze.

Nie należy lekceważyć porady, aby najpierw ubić żółtka masłem, a dopiero potem, po wymieszaniu ich z ciastem, dodać tam ubite białka. Tylko w tym przypadku pierogi okażą się delikatne, przewiewne i bardzo smaczne.