Cum să gătești smântână rețetă pas cu pas. Cum să faci smântâna perfectă și să surprinzi pe toată lumea. Pentru a-l crea, ar trebui să vă aprovizionați

Chiar și o rețetă simplă de smântână necesită precizie și precizie în pregătire. Și, deși este dificil să stricați desertul, este totuși mai bine să respectați unele reguli atunci când gătiți.

1. Nu infunda aluatul cu faina in exces. Este mai bine să lăsați aluatul frământat să stea timp de 8-12 minute, astfel încât glutenul de făină să se umfle.
2. Cel mai bine este să coaceți prăjiturile într-o tigaie cu fundul și laturile groase. Din vremea sovietică reteta clasica smântâna este concepută pentru acest tip de formă.
3. Nu deschideți ușa în timpul coacerii cuptorde cand aluatul se va așeza sau va crește inegal.
4. Dacă pe produsul finit se formează un „capac” convex, acesta trebuie tăiat cu un cuțit ascuțit, apoi ungeți tortul cu cremă.
5. Atunci când alegeți smântână, fiți ghidați de culoarea, mirosul și grosimea produsului. Pentru un tel bun, ar trebui să fie gras, nu apos și nu amar.
6. Pentru ca smântâna să nu se stratifice atunci când biciuiești, ar trebui să iei un produs rece.
7. Cu laptele lichid, este mai bine să adăugați un îngroșător special sau o gelatină în smântână pentru smântână, dacă rețeta o cere.

Rețetă clasică de smântână cu fotografii pas cu pas

Cea mai simplă și preferată rețetă de smântână pe smântână, populară în URSS, este ușor de preparat, iar compoziția sa include cele mai comune și accesibile produse.

Ce ne trebuie:

• smântână - 250 gr;
• zahăr - 200 gr;
• făină - 160 gr;
• ou - 2 buc .;
• cacao - 1 lingură. lingura;
• praf de copt - 1 linguriță;
• nuci - 100 gr.

Cum să gătească:

Puneți smântână, ouăle, zahărul într-un castron. Bateți-le cu un mixer sau cu un tel.

Cernem făina de grâu printr-o sită, apoi amestecăm-o cu praful de copt. Adăugați aceste ingrediente uscate la alte produse. Bate bine pentru un aluat neted.

Împărțiți aluatul în două. Adăugați ușor cacao pudră pe o parte, amestecați-o bine, astfel încât să nu rămână boabe uscate.

Coaceți 2 prăjituri la cuptor la 190 ° C timp de 20-30 minute fiecare.

Producătorul clasic de smântână folosește smântână nu numai pentru aluat, ci este și baza smântânii. Pentru a-l obține, zahărul se amestecă bine cu smântână groasă și apoi se bate într-o singură masă densă.

Curățați nucile. Tocăm sâmburii în bucăți. Pentru a le da un gust mai luminos, prăjiți puțin nucile tigaie fierbinte fără ulei.

Tăiați prăjiturile răcite în jumătate pentru a face 2 maronii și 2 albi.

Formați tortul începând cu o culoare închisă. Așezați toate prăjiturile pe rând, alternând culoarea lor. Ungeți generos fiecare strat cu smântână și tocați-le cu nuci tocate. Așezați restul de prăjituri, dar nu uitați să le ungeți și să le presărați cu nuci.

Acoperiți tortul format cu cremă. Puteți decora în cele din urmă tortul cu nuci, pesmet de biscuiți sau ciocolată.

Rețetă detaliată de smântână tătară

Alături de clasici, soiurile tătarilor de smântână câștigă popularitate.

O trăsătură distinctivă a unor astfel de plăcinte este aluatul, care este preparat într-un mod netradițional pentru noi. Cel mai adesea, astfel de deserturi tătare sunt făcute din aluat de drojdie cu coajă scurtă.

Este timpul să luați în considerare și să pregătiți o rețetă de smântână ca într-un bakhetle cu aluat fraged și umplutură topită.

• lapte - 250 ml;
• ulei - 60 gr;
• zahăr - 50 gr;
• făină + 400 gr;
• drojdie uscată - 7 g;
• sare - un vârf;
• coaja de lamaie - ½ buc.

• smântână - 0,5 kg;
• ouă - 4 buc .;
• zahăr - 6 linguri. linguri;
• zahăr vanilat - 1 pachet.

Cum să gătească:

Pentru a crește drojdia, încălziți ușor laptele peste foc. Se toarnă zahăr acolo și se dizolvă drojdia pentru aluat într-un lichid cald.

Radeți coaja de citrice și topiți untul, fără a-l lăsa să fiarbă.

Se toarnă drojdia diluată în făina pufată, se adaugă sare și se amestecă componentele. Puneți coajă pe ele, turnând încet unt topit... Încercați să obțineți o masă moale, ușor lipicioasă. Pentru a face acest lucru, frământați aluatul timp de cel puțin 3 minute. Formați o bilă din ea și lăsați-o să stea în căldură pentru o creștere volumetrică. După 2 ore, puneți totul în frigider.

Aluatul de smântână tătară este bun deoarece este potrivit pentru pregătirea pentru o utilizare viitoare. Din acesta puteți coace pentru următoarele 4 zile. Și cu 3 ore înainte de a face tortul, scoateți aluatul pentru încălzire.

Conduceți ouăle într-un castron, adăugați smântână la ele, adăugați zahăr. Faceți un amestec gros omogen din aceste ingrediente.

Rulați aluatul pentru smântână într-un strat. Acoperiți fundul matriței cu acesta, ridicând ușor marginile. Se toarnă umplutura groasă din smântâna și amestecul de ouă în mijlocul matriței.

Coaceți smântâna la 180 ° C timp de aproximativ 30-40 de minute. Umplutura caldă a plăcintei de smântână corectă trebuie să se agite ușor când se agită. Apoi lăsați-l să se răcească, apoi țineți-l la frigider peste noapte.

Rețete delicioase bazate pe clasici

Diverse modificări aduse rețetă tradițională tort, dați felului de mâncare un nou gust bogat sau simplificați munca cu aluatul. Orice rețetă de casă smântâna pe bază de clasic garantează succesul.

Smântână cu lapte condensat pe chefir

Cu o cantitate limitată de smântână la coacere, o puteți înlocui cu un alt produs și puteți coace smântână pe chefir.

Ingrediente necesare:

• ou - 3 buc .;
• lapte condensat - 1 cutie;
• chefir - 1,5 căni;
• făină - 1,5 căni;
• sifon - 1,5 lingurițe;
• cacao - 2 linguri. linguri.

• smântână - 700 gr;
• zahăr - 1 pahar.

Cum să gătească:

Cerneti faina, stingeti sifonul cu otet. Se amestecă împreună. Conduceți ouăle către ele, turnați lapte condensat cu chefir. Diluați totul într-un singur amestec. Aluatul total de consistență lichidă trebuie împărțit în părți într-un raport de 1 la 2. În cea mai mică dintre ele, amestecați pudra de cacao și amestecați-o bine.

Coaceți smântâna la 180 ° C până la fiert. Tăiați tortul ușor răcit în două.

Pregătiți smântâna din zahăr cu smântână răcită. Începeți asamblarea tortului așezând coaja de cacao în centrul tortului. Înveliți toate straturile, părțile laterale și partea de sus a tortului cu aceeași cremă. Înainte de servire, lăsați tortul să se sature cu smântână pentru moale, lăsându-l 1-2 ore.

Simplitatea și uniformitatea rețetei de plăcintă cu smântână sunt compensate de aditivi naturali sub formă de nuci, stafide și semințe de mac.

Aceste componente vă oferă tort regulat privire solemnă.

• ou - 4 buc .;
• zahăr - 2 căni;
• făină - 2 căni;
• smântână - 400 gr;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• stafide - 1 mână;
• nuca - 1 mana;
• mac - 2 linguri. linguri;
• cacao - 2 linguri. linguri.

• smântână - 800 gr;
• zahăr pudră - după gust.

Cum să gătească:

Transformați amestecul de ou și zahăr într-o masă vâscoasă. Adăugați ulei la ele, adăugați smântână. Se amestecă totul. Se toarnă făina printr-o sită, se adaugă praful de copt. Frământați ingredientele cu atenție pentru a obține o masă netedă, fără bulgări.

Se toarnă aluatul în 4 boluri în doze egale. Se amestecă stafide, cacao, semințe de mac, nuci zdrobite în fiecare parte.

Coaceți tortul cu smântână pe hârtie în părți separate timp de 15-20 de minute la 200 ° C.

Faceți o umplutură luxuriantă pentru desert dintr-un amestec de smântână și pudră dulce.

Acoperiți fiecare strat al tortului cu aceeași cantitate de cremă. Lăsați-l să fiarbă timp de 6 până la 24 de ore.

Cremă acră pentru iubitorii de ciocolată

Nu cruțat tort clasic dependenți de smântână și ciocolată. Adaptându-se gustului lor, tortul capătă nuanțe de ciocolată cu aromă de cafea sau lapte condensat.

Ingrediente necesare:

• smântână - 1 pahar;
• zahăr - 1 pahar;
• făină - 1,5 căni;
• ou - 1 buc;
• praf de cacao - 100 gr;
• sifon - ½ linguriță.

• smântână - 1 pahar;
• zahăr - 1 pahar;
• cafea instant - după gust;
• ulei - 50 gr.

Cum să gătească:

Măcinați zahărul cu albi și gălbenușuri până se transformă într-o masă pufoasă. Adăugați smântână la amestecul vâscos rezultat, amestecați produsele. Se amestecă pudra de cacao în făină și bicarbonat de sodiu. Se toarnă amestecul uscat în porții pe spuma de ou dulce, amestecând-o tot timpul.

Ungeți forma în care va fi coaptă tortul. Se introduce în cuptor 60-65 minute la 180-190 ° C. După - lăsați produsele coapte să se răcească, apoi împărțiți-le în jumătate.

Se toarnă 100-150 g de cafea tare în zahăr pentru a dizolva boabele. Bateți puternic zahărul cafelei până se omogenizează cu smântână. Prezența cafelei în cremă conferă smântânei trufelor un gust și mai expresiv. Adăugați unt moale la smântână într-o lingură, amestecând în permanență smântâna.

Ungeți prăjiturile cu smântână și lăsați tortul 3-4 ore.

Gătit smântână nu în cuptor

Uniunea Sovietică i-a învățat pe mulți să se mulțumească cu puțin, așa că există multe rețete de plăcinte coapte într-o tigaie. Și modern aparate de bucatarie, care ușurează viața gospodinelor, vă permite să economisiți timp luând toată munca de coacere asupra dumneavoastră.

Puteți face un tort cu smântână folosind aproape orice aparat de uz casnic:

• cuptor cu microunde;
• multicooker;
• brutar.

Astfel de rețete sunt ușor de diversificat, cu fructe sau fructe confiate.

O rețetă simplă de smântână pentru o tigaie

Rețeta de smântână într-o tigaie diferă de opțiunile obișnuite. I se pregătește un aluat gros, care necesită rulare.

Ingrediente necesare:

• margarina - 100 gr;
• smântână - 80 gr;
• zahăr - 100 gr;
• ou - 1 buc;
• făină - 260 gr;
• sifon - ½ linguriță;
• nucșoară - ½ linguriță;
• ghimbir - ½ linguriță;
• coaja de lamaie - ½ lingurita.

• brânză de vaci - 200 gr;
• smântână - 400 gr;
• zahăr - 100 gr.

Cum să gătească:

Pregătiți margarina în avans, oferindu-i timp să se topească. Măcinați grăsimea moale cu zahăr. Introduceți un ou în el, adăugați smântână. Presărați toate condimentele cu aditivi aromatici. Se amestecă ingredientele cu bună-credință.

Într-un castron separat, amestecați făina cu praful de copt, apoi spălați-o printr-o sită. Se amestecă făina până la masa lichidă de 2 ori. Frământați un aluat gros și neted. Formați o minge din aluatul bine frământat. Lasă-l să stea la rece 1 oră.

Rulați 6-7 bulgări egali din aluatul odihnit. Formați fiecare porție în prăjituri rotunde plate de aceeași dimensiune.

Coaceți smântâna într-o tigaie până când primele bule apar pe prăjituri pe ambele părți.

În timp ce baza se răcește, pregătiți crema. Frecați brânza de vaci printr-o sită pentru a îndepărta toate boabele. Combinați-l cu smântână cu un blender sau un mixer, adăugându-le zahăr în porții. Crema trebuie bătută până când se poate ține în mod independent de mixer.

Formați tortul pe un platou plat. Așezați 2-3 linguri pe toate straturile crema de caș și neteziți-l pe suprafață.

Ungeți crema rămasă pe părțile laterale și partea de sus a plăcintei. Presară smântână cu brânză de vaci cu ciocolată, pesmet sau fructe confiate.

Rețetă de smântână cu mere pentru un multicooker

Rețeta propusă pentru smântână într-un aragaz lent este rapidă și suculentă. Ideea principală a tortului este preluată din versiunea tătară și îmbogățită cu mere. Un astfel de tort va transforma orice zi de zi cu zi într-o vacanță.

Ingrediente necesare:

• smântână - 450 gr;
• ou - 5 buc .;
• ulei - 200 gr;
• făină - 300 gr;
• zahăr - 250 gr;
• măr - 4 buc .;
• scorțișoară după gust.

Cum să gătească:

Mai întâi, frământați baza de aluat. Tăiați untul tare în bucăți, adăugați făină, ½ zahăr, bateți într-un ou (1 buc.). Frământați un aluat uniform cu mâna.

Ungeți vasul multicooker. Așezați aluatul într-un strat uniform de-a lungul fundului și al pereților. Lăsați baza finită să stea în frigider.

În acest timp, pregătiți partea gelatată a plăcintei. Bateți 4 ouă până devin pufoase cu smântână și cu zahărul rămas. În acest caz, masa ar trebui să crească semnificativ în volum și să devină groasă și omogenă. Tăiați fructele în felii subțiri, îndepărtați semințele. Pentru o astfel de smântână cu mere, este mai bine să luați soiuri de fructe dense, ușor acre.

Se toarnă umplutura de smântână-măr în vasul răcit. Acoperiți întregul produs deasupra felii de mereși apoi se presară cu scorțișoară.

Gatiti smantana intr-un aragaz lent in modul "Coacere". Timpul de coacere este de 50 de minute. Lăsați tortul să se răcească complet într-un aragaz lent.

Puteți garni tortul cu pudră, frunze de mentă sau un băț de scorțișoară.

Smântână de ciocolată de la cuptorul cu microunde

Este ușor să preparați smântână când oaspeții sunt deja la prag, folosind cuptorul cu microunde. Câteva minute în cuptorul minune și desert de ciocolata gata.

Ingrediente necesare:

• lapte - 5 linguri. linguri;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• ou - 1 buc;
• ulei - 3 linguri. linguri;
• făină - 3 linguri. linguri;
• praf de cacao - 2 linguri. linguri;
• amidon - 1 lingură. linguri;
• praf de copt - 1 linguriță.

• smântână 30% - 200 gr;
• zahăr pudră - după gust.

Cum să gătească:

Spumați albii până la o spumă pufoasă și măcinați gălbenușurile cu adaos de zahăr până se albesc. Combinați ingredientele uscate: făină cernută, cacao, amidon, praf de copt.

Se toarnă în zahăr și masa de ouă, se amestecă evitând bulgări. Adăugați treptat lapte și unt în porții mici. Ca unt, puteți lua floarea soarelui sau unt, dar apoi al doilea ar trebui să fie topit în avans. Se amestecă proteinele pufoase până la masa rezultată și se amestecă totul cu sârguință. Neteziti aluatul in forma.

Smântâna de ciocolată se coace la o putere de 700 W nu mai mult de 5 minute.

Pregătiți smântâna biciuind energic smântâna și pudra. Împărțiți produsele de patiserie răcite în 21 de părți. Acoperiți totul cu generozitate cu cremă. Dacă doriți, decorați suplimentar produsul peste smântână.

Crema acră este un produs tradițional rusesc care are o aplicare universală în gătit. Aluatul pe bază de smântână este fraged și aerisit. Dacă oaspeții sunt la ușă și nu mai este aproape timp, atunci smântână cu mac în grabă, va deveni un salvator. Tortul se pregătește rapid și ușor, iar rezultatul va încânta pe toată lumea!

Smântână clasică: o rețetă simplă pentru fiecare zi

Ingrediente

Porții: - + 8

• Ou 6 buc.
• Zahăr 200 gr.
• Smântână 15-20% 250 gr.
• Mac 150 gr.
• Făină 250 gr.
• Unt - o bucată pentru a unge vasul de copt

1 oră. 20 de minute.Tipărire

Smântâna gata de mac trebuie să se răcească înainte de servire. De obicei, nu durează mai mult de o oră. Crema acră poate fi decorată cu pulbere, zahăr glazură sau glazură. Se servește cu băuturi calde. Bucurați-vă de ceai!

Cea mai ușoară rețetă pentru o smântână clasică

Crema acră conform rețetei clasice a fost pregătită de mult timp, astfel de produse de patiserie au fost apreciate în sate. Gazdele au frământat un aluat gros cu smântână, astfel încât produsul să nu dispară. Prăjiturile au fost prăjite într-o tigaie și acoperite cu un amestec de smântână și zahăr. În zilele noastre, cuptorul este utilizat în principal pentru a face plăcinta, dar dacă nu este acolo, desertul poate fi gătit într-o tigaie. În această versiune, tortul va fi biscuit, dacă se dorește, poate fi tăiat și condimentat suplimentar cu cremă.

Ingrediente:

Pentru test:

• Ou de pui - 3 buc.
• Zahar granulat - 200 gr.
• Smântână - 250 gr.
• Sarea este o mică ciupitură.
• Sifon - 0,5 lingurițe.
• Vanilină - 1 gr.

Pentru crema:

• Smântână groasă - 400 gr.
• Zahăr pudră - 200 gr.
• Vanilină - 1 gr.

Proces de gătit:

1. Conduceți într-un vas adânc ouă de pui, se agită bine cu un tel și se adaugă zahăr.
2. După combinarea componentelor, adăugați smântână, sare și sifon, frământați cu grijă masa rezultată.
3. Se amestecă făina cu vanilia și se cerne bine pentru o oxigenare completă.
4. Făina se adaugă la amestecul de smântână ouă în porții pentru a evita formarea de bulgări dense.
5. Consistența aluatului ar trebui să fie similară cu smântâna lichidă, dacă densitatea nu este suficientă, trebuie să adăugați mai multă făină.
6. Căptușiți fundul matriței despărțite cu hârtie pergament și turnați aluatul.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți tortul acolo 30-40 de minute. Timpul de coacere poate fi mărit, pregătirea aluatului este verificată cu o așchie, ar trebui să iasă uscată.
8. Pentru Smetannik trebuie să pregătiți o cremă. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna cu zahăr pudră și vanilie într-un castron separat.
9. Gata plăcintă se poate taia in 2 prajituri dupa racire, unge fiecare cu crema.
10. Preparat gata trimiteți-l la frigider timp de 1 oră. În acest timp, biscuitul fraged trebuie să se înmoaie bine.

Un tort simplu pentru ceai este gata. poftă bunănu uitați să vă răsfățați mai des familia.

Smântână: o rețetă de la un cititor

Crema acră este cea mai simplă plăcintă pe care nu ți-e rușine să o pui chiar masa festiva... Tortul lui este biscuit. Gros, poate fi tăiat în mai multe și, în plus, murdărit cu gros, bogat și dulce smântână... Aceasta este o alternativă demnă tort complexcând oaspeții sunt la prag. Procesul de gătit desert delicios nu va dura mai mult de 1 oră, iar jumătate din timp este de gătit pasiv.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 300 g.
• Smântână grasă - 200 gr.
• Ou - 3 buc.
• Zahar - 1 lingura.
• Vanilină - 1 pachet.
• Aluat de copt - ½ linguriță.

Pentru crema:

• Smântână bogată în grăsimi - 400 gr.
• Zahar sau zahar pudra - 200 gr.
• Ulei vegetal pentru lubrifierea matriței.

Proces de gătit:

1. Pentru a pregăti aluatul, ouăle trebuie combinate cu zahăr și amestecate bine cu un tel sau cu un mixer până spumă groasă.
2. Adăugați smântână la spuma rezultată și continuați să frământați.
3. Cerneti faina de doua ori intr-un recipient adanc si adaugati treptat la masa. Se adaugă praful de copt și vanilina.
4. Aluatul, în mod ideal, ar trebui să fie destul de gros, omogen, care să amintească de smântână în consistență.
5. Formă profundă pentru coacere și pereții săi, ungeți bine ulei vegetal și se toarnă aluatul.
6. Trimite tortul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35 de minute.
7. În timp ce tortul se coace, trebuie să pregătiți o cremă, pentru aceasta, combinați zahărul cu smântână și bateți bine compoziția cu un mixer.
8. Tortul de smântână răcit este tăiat în 2 părți egale și acoperit cu smântână.
9. Tortul se lasă la temperatura camerei pentru 2 ore.

Crema acră poate fi decorată suplimentar cu ciocolată rasă, fructe confiate sau nuci măcinate. Pentru a obține un fondant de ciocolată, adăugați câteva linguri de pudră de cacao în smântână.

Cremă acră "Solemn"

O caracteristică distinctivă a tortului de smântână preparat conform acestei rețete este că este preparat din mai multe prăjituri de diferite culori. Pudra de cacao este utilizată ca component colorant. Printr-o ajustare atât de simplă, tortul capătă un aspect și un gust nou. După pregătire și îmbrăcare cu smântână naturală, grasă, este decorată cu nuci zdrobite sau ciocolată rasă, în funcție de preferințele personale.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu - 300 gr.
• Smântâna acidulată este grasă - 300 gr.
• Zahar - 200 gr.
• Ou proaspăt - 3 buc.
• Sifon - 1 linguriță
• Oțet - pentru stingerea sifonului.
• Pudră de cacao - 2 linguri

Pentru crema:

• Zahar granulat - 1 lingura.
• Smântână - 500 ml.

Pentru decor:

• Ciocolată - 40 gr.
• Nuci (sâmburi) - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Conduceți ouăle într-un vas separat și bateți-le cu un mixer folosind un mixer, un tel sau o furculiță.
2. După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați smântână și bateți din nou.
3. Cernem făina într-un recipient separat și adăugăm treptat la masa rezultată.
4. Adăugați sifon compoziției, care trebuie stinsă cu o cantitate mică de oțet.
5. Trimiteți jumătate din volumul de aluat primit într-un vas de copt.
6. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
7. Adăugați praf de cacao la restul de aluat și amestecați bine.
8. Când prima crustă este coaptă, trimiteți ciocolata la cuptor și continuați să coaceți până se înmoaie.
9. După ce prăjiturile de biscuiți sunt gata, puteți începe să pregătiți crema de tort. Pentru aceasta, smântâna cu conținut ridicat de grăsimi trebuie bătută cu zahăr până când boabele sunt dizolvate. Este convenabil să folosiți zahăr glazură.
10. Împărțiți prăjiturile răcite în 2 părți pentru a obține 4 elemente de aceeași dimensiune.
11. Conectați fiecare prăjitură cu smântână și presărați cu nuci, prăjitura de sus și părțile laterale, presărați cu ciocolată rasă.
12. Puneți o capodoperă culinară în frigider peste noapte.

Crema acră făcută conform acestei rețete simple poate fi servită la masă. Vizual, arată ca un solid cozonac, dar toată lumea a iubit gustul încă din copilărie.

Smântână clasică într-o tigaie

Această opțiune de gătit este de mai mulți ani, mai devreme, într-o tigaie, a fost gătită o smântână delicioasă și, în mod ciudat, gustul său nu este inferior unei prăjituri coapte la cuptor. Nu există nicio diferență semnificativă în conținutul de calorii atunci când utilizați această opțiune de gătit, plăcinta se dovedește a fi destul de utilă. În general, dacă nu există acces la cuptor, acesta nu este un motiv pentru a-ți refuza plăcerea.

Ingrediente:

Pentru test:

• Smântână - 1 pahar.
• Zahar - 1 pahar.
• Făină - 3 linguri.
• Sifon - 0,5 lingurițe.

Pentru crema:

• Smântână - 350 ml.
• Zahar - 1 pahar.
• Vanilină - 1 pachet.

Proces de gătit:

1. Se combină bine smântâna cu zahărul, se cerne făina într-un castron separat, se adaugă oțet de sodă. Frământați un aluat gros ca la găluște.
2. Împărțiți aluatul în 7-10 bucăți, în funcție de diametrul cratiței.
3. Faceți o prăjitură din fiecare prăjitură, întindeți-o cu un sucitor. Puteți utiliza un capac de tigaie sau orice formă rotundă pentru a obține un cerc uniform.
4. Prăjiți fiecare tortilla pe ambele părți într-o tigaie curată, fără a adăuga ulei. Nu este nevoie să vă faceți griji, tortul nu va arde, deoarece aluatul este gras din cauza smântânii.
5. Pentru a pregăti smântâna, amestecați smântâna grasă cu zahăr și adăugați un pachet de vanilină.
6. Ungeți prăjiturile răcite cu cremă pe părți și deasupra. Decorează la discreția ta.

Lăsați tortul la frigider timp de aproximativ 10 ore pentru a se înmuia. Poftă bună.

Tort cu smântânăpoate cel mai solicitat tort pentru de casă... Este vorba despre plusurile pe care le are asta tort simplu destul. Coace repede și ușor. Pentru a-l pregăti, nu este nevoie să întindeți prăjiturile, să frământați aluatul, să pătați spațiul din jur, nu sunt necesare abilități speciale și produse exotice. Tortul nu este prea dulce și nu are un conținut ridicat de calorii. Și cu puțină imaginație, o plăcintă de zi cu zi se transformă cu ușurință într-o capodoperă culinară admirabilă.

Crema acră este o prăjitură moale, umedă, făcută din aluat de smântână. Crema acră se folosește atât pentru prepararea aluatului, cât și pentru prepararea cremei. Puteți adăuga fructe proaspete, fructe uscate sau fructe de pădure în cremă.

Cel mai delicios tort cu smântână - o rețetă clasică

Ingrediente pentru rețetă:

pentru prăjituri:

• smântână 250 g.
• ouă 2 buc.
• zahăr 1 cană
• margarină 100 g
• făină 3-4 căni
• sifon 1 lingurita
• oțet 1/2 cană linguri
• praf de cacao 2-3 lingurițe

pentru smântână:

• smântână 450 ml.
• zahăr 1 cană

Metoda de gătit:

1. Se topește margarina și se lasă să se răcească. Combinați ouăle cu zahărul și bateți. Zaharul ar trebui sa se dizolve. Adăugați margarină și amestecați până se omogenizează. Se toarnă oțet în smântână, se pune sifon, se amestecă. Când smântâna începe să spumeze, puneți-o în amestecul de ouă. Se amestecă.
2. Adăugați făină în porții mici și frământați aluatul cu un tel. Aluatul ar trebui să fie ca smântâna groasă.
3. Împărțiți aluatul în două. Adăugați pudră de cacao la una dintre ele. Se amestecă. Coaceți prăjiturile într-o tigaie unsă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Verificați disponibilitatea cu un băț de lemn. Trebuie să rămână uscat. Lasă prăjiturile pregătite să se răcească.
4. Pentru a pregăti smântâna, bateți smântâna și zahărul cu un mixer până devine pufos. Puteți adăuga vanilie în cremă.
5. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia tortul cu ciocolată în două. Lubrifiați prăjiturile cu smântână și lăsați tortul să se infuzeze. Blatul poate fi acoperit cu aceeași smântână sau decorat cu glazură sau ciocolată rasă.
6. Sfat: Pentru prepararea cremei, este mai bine să luați smântână groasă, grasă. Rare Sour Cream poate fi îmbunătățită. Puneți un șervețel curat de in într-o strecurătoare, turnați smântâna rară și lăsați-o peste noapte. Excesul de zer se va scurge, iar smântâna va deveni mai groasă.
7. Încercați smântâna înainte de a face smântâna, ar trebui să fie proaspătă și nu acră.

Tort de ciocolată Smetannik cu cireșe într-un aragaz lent

Cine nu iubește cireșele în alcool! Combină cu succes gustul dulce și acru al cireșelor, amărăciunea ciocolatei și aroma coniacului. Același principiu poate fi aplicat tortului. Faceți o smântână de ciocolată cu cireșe. În această rețetă, vă vom arăta cum să coaceți tort de ciocolata smântână acasă. Succesul este garantat!

Ingrediente pentru rețetă:

pentru test:

• făină 3 căni
• smântână 250 ml.
• ouă 3 buc.
• zahăr 1 cană
• sifon 1 lingurita
• oțet 1 lingură. lingura
• praf de cacao 3 linguri. linguri
• cireș 500 g

pentru smântână:

• smântână 250 ml.
• 1/2 cană zahăr
• ciocolată neagră 100 g.
• lichior de cafea 100 ml.

Metoda de gătit:

1. Framanta aluatul. Pasă ouăle cu zahăr. Adăugați smântână, sifon, tăiat cu oțet, făină. Adăugați praf de cacao chiar la sfârșit. Aluatul trebuie să fie bogat în ciocolată, astfel încât cantitatea de cacao să poată fi mărită.
2. Așezați aluatul într-un vas multicooker uns. Întindeți cireșele fără sâmburi deasupra. Puneți fructele de pădure ușor în aluat. Setați modul de coacere. Timpul aproximativ de gătit este de 40-100 de minute. Nu deschideți capacul în primele 40 de minute. Apoi, verificați pregătirea cu un băț de lemn.
3. Răciți tortul terminat. Tăiați transversal în 2 bucăți. Saturați prăjiturile cu lichior de cafea. Puteți folosi coniac.
4. Topeste ciocolata intr-o baie de apa. Adăugați zahăr și smântână. Se încălzește până se dizolvă zahărul. Răciți crema. Ungeți prăjiturile liberal. Blatul tortului poate fi acoperit cu smântână, presărat cu zahăr pudră sau decorat cu glazură de ciocolată.
5. Sfat: Iarna, tortul se poate face cu cireșe congelate.
6. Tortul este delicios singur. Fără smântână, smântâna cu cireșe este o versiune solidă, rustică, a plăcintei cu fructe.

Tort Shaggy "Smântână" cu lapte condensat și prune uscate

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu gustul și aspectul neobișnuit al tortului, coaceți un tort shaggy și prune uscate. Prin combinarea albului și a aluat de ciocolata tortul are o tăietură de marmură neobișnuită. Prunele în combinație cu smântână și lapte condensat vor adăuga un picant special desertului. Tortul este gustos și nu prea dulce.

Ingrediente pentru rețetă:

pentru test:

• smântână 300 g.
• zahăr 1 cană
• margarină 50 g.
• făină 2 căni
• ouă 2 buc.
• praf de copt 1 linguriță
• praf de cacao 3 linguri. linguri
• putina sare

pentru smântână:

• 1/2 cutie de lapte condensat
• smântână 100 g.
• prune uscate 500 g

Metoda de gătit:

1. Înlocuiți aluatul. Puneți ouăle cu zahăr. Se adauga margarina topita, smantana, sarea si faina amestecate cu praful de copt. Împărțiți aluatul în 2 bucăți. Adăugați praf de cacao la unul.
2. Ungeți matrița cu ulei. Se toarnă mai întâi aluatul alb, apoi aluatul de cafea în centru și se amestecă la întâmplare, creând un model de marmură. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute, verificând coacerea cu un băț de lemn uscat. Răciți tortul terminat.
3. Clătește prunele. Umpleți cu apă caldă, dar nu clocotită. Lăsați să stea 15 minute. Scurgeți apa. Eliminați gropile dacă utilizați prune uscate. Uscat.
4. Pregătiți crema de tort. Bateți laptele condensat cu smântână. Pentru deserturi mai dulci, adăugați zahăr și amestecați până se omogenizează.
5. Scoateți ușor pulpa din prăjitură, lăsând doar fundul și lateralul. Sparte firimitul în bucăți. Așezați bucățile de aluat înapoi, scufundând fiecare în cremă și transferând pe prune uscate. Lasa tortul sa se infuzeze. Folosiți ca decor o glazură sau ciocolată topită.
6. Sfat: Tortul va fi și mai gustos și mai interesant dacă puneți o bucată în fiecare prune nuc sau adăugați nuci la tort între bucățile de aluat.

O rețetă uimitoare pentru o prăjitură - produse aparent incompatibile „întâlnite” în ea - moale și cu o pronunțată aromă de lapte smântână, prune uscate, care mulți nu le plac pentru că nu știu să o „introducă” corect în vas, cel mai fraged biscuit pe smântână. Această rețetă este un exemplu viu al modului în care puteți face un tort cu un gust non-standard, care, cu toate acestea, va atrage toți oaspeții.

Ingrediente

Pentru test, luați:

1. 4 oua mari;
2. Vanilină;
3. 220 de grame de făină;
4. Sac de praf de copt.

Sufleu:

1. 20 de grame de gelatină praf, în farfurii;
2. Kilo de smântână grasă de sat;
3. 125 mililitri de lapte;
4. 125 grame zahăr;
5. 150 de grame de prune uscate.

Procesul de gătit

Să începem cu un aluat de bază:

1. Bate ouăle într-o spumă.
2. Adăugați praf de copt, făină și vanilie, dar nu dintr-o dată, ci puțin cu lingura.
3. Frământați aproximativ 7 minute, turnați într-o matriță pe care ați acoperit-o anterior cu pergament, ușor uleiată și presărată cu făină.
4. Strângeți blatul cu o bucată de folie pentru a menține aluatul moale.
5. Coacem 8 minute la 190 de grade.

Sufleu:

1. Scoateți semințele din prune uscate, tăiați-le în bucăți, clătiți-le și aburi-le în apă clocotită sau lăsați-le să se infuzeze în coniac / rom / lichior (orice umplutură poate fi utilizată conform rețetei).
2. Se toarnă gelatina cu lapte, se lasă să stea 20 de minute.
3. Se fierbe lamaia timp de 5 minute in apa plata.
4. Apoi bateți lămâia fără coajă cu un blender, adăugați smântână, zahăr.
5. Încălzim gelatina astfel încât boabele să se topească, dacă nu este instantanee.
6. Se toarnă, se răcește, în masa de smântână, se bate.
7. Strecurați prunele de excesul de umiditate, strângeți-le cu mâinile și puneți-le într-un sufle, amestecați.

Colectăm:

1. Tăiați tortul în câte bucăți puteți (aproximativ 3-4).
2. Straturi cu sufle crem.
3. Ungem și blatul cu cremă, aplicăm puțin pe lateral.
4. Decorăm: puteți folosi prune uscate, ciocolată, chipsuri de nucă de cocos și nuci, totul depinde de preferințele și imaginația dvs.

Tort de smântână rapid și ușor la cuptorul cu microunde. Gust delicat, bogat. Preparat și mâncat în 10 minute!

Ingrediente:

• Smântână (grăsime) 200 g.
• Ou 1 buc.
• Lapte 5 linguri. l.
• Zahar 4 linguri. l.
• Ulei vegetal 3 linguri. l.
• Făină 3 linguri. l.
• Cacao praf 2 linguri l.
• Amidon 1 lingură. l.
• Pudră de copt, 1 linguriță.

Cum să pregătiți un tort Smetannik rapid și simplu la cuptorul cu microunde:

1. Bateți ouăle cu zahăr. Se amestecă separat făina, cacao, amidon și praful de copt. Adăugați amestecul rezultat în ouă și amestecați bine. Adăugați lapte și ulei vegetal. Framanta aluatul.
2. Transferați-l într-un vas uns (sigur în cuptorul cu microunde) „Cuptor” timp de 4-5 minute la o putere de 700 kW.
3. În timp ce aluatul este „copt”, bateți smântâna cu zahăr.
4. Tăiați tortul în mai multe straturi și ungeți fiecare strat cu cremă.
5. Se dovedește un tort foarte rapid pentru trei.

Ingrediente

Pentru test:

• Făină 2 căni
• Zahar 1 pahar
• Ouă 4 buc.
• Smântână acră 200 g.
• Unt 100 g.
• Pudră de copt 1 lingură. l.
• Vanilină

Pentru crema:

• Smântână acră, 400 g.
• Brânză de vaci 200 g.
• Zahar 1 pahar
• Vanilină.

Metoda de preparare a smântânii într-un multicooker:

1. Bateți ouăle cu zahăr până se face spumă albă. Se adauga smantana si untul topit. Am amestecat.
2. Se adaugă făina, praful de copt și vanilina. Frământăm aluatul.
3. Ungeți vasul multicooker cu unt și turnați aluatul. Coacem în modul „Coacere” timp de 80 de minute.
4. Scoatem biscuitul cu un cos de aburi si il lasam sa se raceasca.
5. Pentru a pregăti smântâna, amestecați smântână, brânză de vaci, zahăr și vanilină. Bateți până se omogenizează.
6. Tăiați biscuitul în 3-4 prăjituri. Ungem fiecare pe deasupra și pe părțile laterale cu cremă.
7. Scoatem smantana gata preparata la frigider pentru cateva ore. Terminat!

Ingrediente

Pentru test:

• Făină 1,5 căni
• Smântână 1 pahar
• Zahar 1 pahar
• Ou 1 buc.
• Pudră de cacao 100 g.
• Sifon 0,5 lingurițe

Pentru crema:

• Smântână 1 pahar
• Zahar 0,5-1 pahar
• Cafea instant la gust
• Unt 50 g.

Metoda de preparare a smântânei de trufe:

1. Bateți ouăle cu zahăr. Adăugați restul ingredientelor pentru aluat.
2. Ungeți matrița cu ulei și turnați aluatul.
3. Coaceți 60 de minute până se înmoaie. Tăiați tortul în jumătate.
4. Se amestecă toate ingredientele pentru smântână (cu excepția uleiului) și se fierbe, dar nu se fierbe!
5. Adăugați ulei și bateți bine crema. Ungeți tortul și lăsați-l să se infuzeze.

Ingrediente

Pentru test:

• Făină 1 pahar
• Smântână 15% grăsime 1 cană
• Ouă 3 buc.
• 1/3 cană zahăr
• Coniac (opțional) 1 lingură. l.
• Pudră de cacao 1 lingură. l.
• Sifon 0,5 lingurițe

Pentru crema:

• Smântână 15% grăsime 400 ml.
• Lapte condensat fiert 0,5 cutii

Aditivi:

• Nuci 20 buc.
• 2 pumni de prune uscate

Glazură de ciocolată:

• Lapte 8 linguri. l.
• Pudră de cacao 6 linguri. l.
• Zahar 3 linguri. l.
• Unt 30 g.
• Scorțișoară 1/3 linguriță

Metoda de preparare a smântânii cu lapte condensat, nuci și prune uscate

1. Spălați și turnați apă clocotită peste prune uscate. Se amestecă făina cu bicarbonat de sodiu. Bateți ouăle cu zahăr.
   Adăugați puțin ouă smântână, coniac și făină (cu sifon).
2. Pregătiți două cutii pentru coacerea prăjiturilor. Lubrifiați-le cu ulei.
3. Se toarnă o jumătate din aluat într-o matriță, iar a doua jumătate a aluatului amestecat cu pudră de cacao în a doua.
4. Coacem la cuptor la 220 de grade timp de 5-7 minute (cuptorul ar trebui să fie deja preîncălzit).
5. Scoatem prăjiturile din forme. Amestecăm smântână cu lapte condensat. Tocam marunt nucile si prunele.
6. Tăiați prăjiturile în jumătate și ungeți-le cu smântână (puneți nuci și prune uscate pe smântână).
7. Asamblare: tort de ciocolată - smântână - nuci și prune uscate - tort ușor - smântână - nuci și prune uscate ... și așa mai departe ...
8. Amestecăm lapte, cacao și zahăr. Gatiti pana se ingroasa. Se ia de pe foc, se adaugă ulei și scorțișoară.
   Am amestecat. Se toarnă glazură pe tort, se presară deasupra cu nuci.
9. Ne punem smântâna la frigider pentru o zi. Citeste mai mult:

Gust - cheesecake, dar nu brânză de vaci.

Ingrediente

Pentru test:

• Făină 350 g.
• Lapte 100 ml.
• Ou 1 buc.
• 1 lingura unt l.
• Zahar 0,5 linguri. l.
• Drojdie 0,5 lingurițe
• Sarat la gust

Pentru umplere:

• Smântână acră 300 g.
• Ouă 3 buc.
• Zahar 3 linguri. l.

Metoda de gătit a smântânei tătare:

1. Aluat.Se amestecă laptele cald cu oul, făina, untul, zahărul, sarea și drojdia. Frământăm aluatul. Plecăm o oră. Rulați aluatul într-un cerc. Îl punem într-o matriță unsă cu unt. Formăm părțile laterale.
2. Umplere. Bateți ouăle manual cu zahăr. Se adaugă smântână și se amestecă până se omogenizează. Se toarnă umplutura într-o matriță pe aluat. Îndoiem laturile spre interior (spre centru).
   Coacem 30-40 de minute la temperatura de 200 de grade.

Ia un ceai frumos!

Câte sărbători pe an, variind de la mari și terminând cu mici adunări de familie. Și, după cum este obișnuit, acestea sunt însoțite de o mulțime de mâncare pe mesele noastre. Dar ce fel de sărbătoare este completă fără desert? Și, desigur, este mai bine să o faci singur.

Poate fi atât cookie-uri, cât și plăcinte, dar cel mai adesea tortul se află în capul mesei de ceai. Toți au gusturi diferite pe acest scor. Am împărtășit deja favoritele mele - asta și. Dar aici merită remarcat și o altă delicatesă minunată - smântâna.

Cel mai delicat desert, opțiunile pentru care există o varietate imensă, vă voi povesti despre unele în acest articol. Încercați să gătiți și nu va mai fi înfricoșător să coaceți singuri produse de patiserie, pentru că veți înțelege că nu este atât de supărător.

Plăcintă cu smântână în cuptor conform unei rețete simple, clasice

aceasta deschidere, care amintește foarte mult de textura incredibil de delicată și catifelată a tortului de brânză. Numai că este pregătit mult mai ușor și mai rapid. Asigurați-vă că încercați să faceți acest lucru, totul din el este moderat. Nu este exagerat de dulce, nu are arome dure, deci este un desert destul de dulce de care vei deveni cu siguranță un fan!

Vom avea nevoie pentru umplere:

• smântână - 0,5 kg;
• ouă - 4 buc .;
• zahăr - 4 linguri;
• zahăr vanilat - 3 linguri;
• vanilină - 2 g.

Pentru test:

• unt - 200 g;
• ou - 1 buc;
• făină - 300 g;
• zahăr - 0,5 căni;
• praf de copt - 1,5 linguri.

Pregătire:

1. Puneți untul în congelator, astfel încât să se răcească cu gheață. Apoi îl scoatem și îl frecăm pe o răzătoare grosieră.

Rupem un ou, adăugăm zahăr, făină cernută și praf de copt. Frământăm aluatul.

Frământați cu mâinile, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform în toată masa.

2. Acum fie îl desfășurăm pe o lățime de jumătate de centimetru, fie pur și simplu îl așezăm într-o matriță, formând pereți înalți de 7 cm.

3. Bate smântâna, ouăle, zahărul, zahărul vanilat și vanilina cu un mixer. Amestecul trebuie să fie neted.

4. Acum turnați umplutura peste aluat în matriță.

Ar trebui să fie mai mică decât înălțimea laturilor.

5. Coacem într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 45-50 de minute.

Umplutura va crește și apoi va cădea când scoateți smântâna din cuptor. Deci, nu vă alarmați.

Cum se coace tort de casă cu smântână cu nuci?

Această prăjitură va dura puțin. De asemenea, nu este foarte dificil, dar timpul de gătit va fi redus semnificativ dacă aveți o foaie de copt suplimentară. Apoi, puteți coace două prăjituri în același timp. Puteți adăuga orice nuci, dacă doriți. După părerea mea, smântâna se deschide deosebit de gustoasă cu nuci.

Avem nevoie de prăjituri:

• smântână - 0,5 căni;
• unt - 80 g;
• zahăr - 100 g;
• ou - 1 buc;
• sifon - 0,5 linguri (stinse);
• făină - 2 căni.

Pentru crema:

• smântână - 700 g;
• zahăr - un pahar (230 g);
• nuci.

Pregătire:

1. Realizarea aluatului. Măcinați untul topit cu zahăr.

2. Bateți oul într-un alt recipient, apoi adăugați în el sifon stins și jumătate de pahar de smântână.

3. Combinați amestecul de ulei cu amestecul de ouă.

Apoi turnați făina cernută. Frământăm aluatul, ar trebui să se dovedească foarte moale și plăcut.

4. Împărțiți-l în șase părți, fiecare dintre ele fiind rulat într-un strat pe hârtie pergament. Facem puncții cu o furculiță, punem o farfurie deasupra și tăiem marginile, astfel încât toate prăjiturile să fie la fel. Le coacem 10-15 minute la 180 ° C.

Orele pot diferi în funcție de cuptor.

Din resturi, am mai luat un tort.

5. Acum să trecem la cremă. Bate smântâna cu zahărul până se dizolvă complet.

Măcinați nucile în orice fel. Le-am zdrobit într-o pungă.

6. Colectăm tortul într-o formă divizată. Ungeți fiecare tort cu generozitate cu smântână, presărați câteva straturi cu nuci. Completăm totul cu decorul la alegerea noastră.

Am pus capodopera noastră în frigider pentru impregnare, are nevoie de cel puțin 6 ore pentru asta.

Tort minunat cu gust delicat iar aroma doar te înnebunește!

Smântână foarte gustoasă și simplă într-un aragaz lent în grabă

Un biscuit foarte simplu pe care toata lumea il poate obtine. Și datorită faptului că este coaptă în întregime și apoi tăiată în prăjituri, procesul este simplificat la minimum. Iar multicookerul este în continuare cel mai bun asistent din bucătărie.

Dacă utilizați ouă mici de pui, atunci este mai bine să luați 4 bucăți.

Noi vom avea nevoie:

• smântână - 200 g;
• ouă mari - 3 buc .;
• zahăr - 150 g;
• făină - 300 g;
• ulei vegetal - 5 linguri;
• sare - 0,5 lingurițe;
• praf de copt - 1 plic;
• vanilină - 1 plic.

Pentru crema:

• smântână - 300 g;
• zahăr glazur - 50 g;
• vanilină - 1 plic.

Pregătire:

1. Combinați făina cu vanilia și praful de copt.

2. Într-un castron adânc, bateți ouăle cu sare.

Apoi adăugați zahăr și amestecați din nou totul cu un mixer.

Urmează smântână și cinci linguri de ulei vegetal. Se amestecă totul din nou până se obține o masă omogenă.

Acum adăugăm făină în părți și frământăm aluatul cu o spatulă de jos în sus.

Ar trebui să se dovedească a fi strâns și lipicios.

3. Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal folosind o pensulă și acoperiți-l cu un cerc de hârtie pergament.

Puneți aluatul într-un castron și setați modul "Coacere" și timpul este de 1 oră.

Verificăm disponibilitatea cu o scobitoare. Și dacă este uscat, atunci cu ajutorul unui recipient pentru un cazan dublu ne procurăm biscuitul. Scoateți pergamentul și lăsați tortul deoparte până se răcește.

4. Crema este foarte simplă: amestecați smântână, zahăr glazură și vanilină.

5. Biscuitul răcit trebuie împărțit în trei prăjituri. Pentru a face acest lucru, facem tăieturi în ea prin care întindem firul. Astfel, toate părțile vor fi uniforme și la fel.

6. Colectăm tortul, ungându-l bine cu smântână. Terminăm totul cu el, cu ajutorul unei pensule îl aplicăm și pe laterale.

Puteți face straturi de gem.

Decorați după cum doriți și puneți-l în frigider pentru a infuza.

O prăjitură foarte moale și înmuiată, care va fi consumată într-o clipă!

Cum să gătești acasă o plăcintă cu smântână tătară?

Aluatul din această plăcintă este frământat în formă de burete. Prin urmare, este foarte important ca drojdia să fie proaspătă și de înaltă calitate, altfel pur și simplu nu va crește. Dificultatea rezidă tocmai în test, dar sunt sigur că vei reuși!

Vom avea nevoie pentru test:

• lapte - 140 ml;
• drojdie proaspătă - 15 g;
• zahăr - 15 g;
• făină - 300 g;
• ou - 1 buc;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr vanilat - 8 g;
• ulei vegetal - 20 ml.

Pentru umplere:

• smântână - 400 g;
• ouă - 3 buc .;
• zahăr - 70 g;
• zahăr vanilat - 8 g.

Pregătire:

1. Prepararea unui aluat: dizolvați zahărul și drojdia în laptele cald, precum și o lingură de făină. Amestecăm totul, acoperim recipientul cu folie alimentară și îl punem într-un loc cald timp de 15 minute.

2. După 15 minute drojdia va începe să funcționeze, puteți frământa aluatul. Se toarnă ulei vegetal în aluat, se adaugă sare, un ou și o pungă de zahăr vanilat.

Apoi adăugați puțină făină în aluat și frământați-o. Nu ar trebui să se lipească de mâini. Formăm o minge, o punem într-un castron, o acoperim cu folie alimentară și o punem într-un loc cald timp de o oră.

3. Pentru umplutură, bateți smântâna, 3 ouă, zahărul simplu și vanilia.

4. Întindeți aluatul cu un diametru mai mare decât vasul de copt. Ungeți forma cu ulei și puneți aluatul în el, astfel încât și laturile să fie acoperite cu el.

Excesul de aluat poate fi tăiat de-a lungul marginii peretelui pentru a-l face mai frumos.

Se toarnă umplutura în interior și se trimite tortul la cuptor pentru 30 de minute. Coacem la 180 de grade.

Lasă prăjitura terminată să se răcească complet și poți începe să bei ceai!

Tort de smântână ușor de preparat într-o tigaie fără ouă

În primul rând, nu există ouă în această rețetă, ceea ce este minunat pentru cei care sunt alergici la acestea. Și, în al doilea rând, prăjiturile sunt coapte într-o tigaie uscată și, prin urmare, este nevoie de mai puțin timp decât de gătit în cuptor. Ambele opțiuni sunt bune. Trebuie doar să încercați să alegeți cea mai bună pentru dvs.

Noi vom avea nevoie:

• smântână 20% - 200 ml;
• făină - 350-380 g;
• zahăr - 200 g;
• praf de copt - 1 linguriță.

Pentru crema:

• smântână - 600 g;
• zahăr - 180 g

Pregătire:

1. Se amestecă 200 ml smântână și 200 g zahăr.

Într-un alt castron, combinați făina cu praful de copt. Acum amestecăm făina și amestecul de zahăr-smântână în părți.

Frământați aluatul elastic și împărțiți-l în 8 bucăți. Rulează-le și taie-le la același diametru ca tava ta.

Se prăjește la foc mare într-o tigaie uscată timp de trei minute de fiecare parte.

2. Pentru smântână, amestecați smântână cu zahăr și acoperiți cu ea prăjituri gata preparate... Decorați și lăsați-l să se infuzeze în frigider.

În acest caz, alune tocate și orez pufat au servit drept decor.

Gătit o plăcintă deschisă din brânză de vaci și smântână ușor și rapid

O altă opțiune pentru o plăcintă deschisă, lichidă, care merită încercată cel puțin o dată. Produse de patiserie scurte în combinație cu smântână, umplutură moale, pur și simplu te înnebunesc cu gustul lor. Un astfel de desert este bun nu numai în zilele de sărbătoare, ci și în zilele obișnuite, deoarece nu este dificil să-l pregătești!

Vom avea nevoie pentru test:

• smântână - 100 g;
• unt - 150 g;
• făină - 150 g;
• zahăr - 150 g;
• vanilină - 0,5 lingurițe;
• praf de copt - 1 linguriță.

Pentru umplere:

• brânză de vaci - 0,5 kg;
• ouă - 2 buc .;
• zahăr - 70 g;
• sare - un praf.

Pregătire:

1. Combinați smântâna, untul topit, făina, zahărul, vanilina și praful de copt într-un castron adânc. Frământăm aluatul. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal și întindeți aluatul cu mâinile noastre, formând părțile laterale.

Îl trimitem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute. Apoi coborâm temperatura la 60 ° și gătim astfel încă 10 minute.

2. În acest moment, ne vom ocupa de umplutură: bateți brânza de vaci, ouăle, zahărul și sarea până la omogenizare.

După timpul necesar în cuptor, scoatem forma și turnăm tortul masa de caș... Trimitem din nou la coacere la 180 de grade timp de 15 minute.

Tăiem și invităm pe toată lumea să bea ceai!

Tort de fructe și fructe de pădure fără coacere cu gelatină

Un tratament versatil pe bază de gelatină. Nu aveți nevoie de cuptor sau tigaie pentru a-l pregăti. Este ușor și foarte plăcut, potrivit chiar și pentru cei care se limitează la dulciuri. Această prăjitură poate fi pregătită tot timpul sezonului, doar să adăugați acele fructe și fructe de pădure pe care le aveți deja în stoc.

Noi vom avea nevoie:

• smântână - 500 ml;
• gelatină - 25 g;
• apă - 125 ml;
• zahăr glazur - 300 g;
• căpșuni, cireșe, coacăze roșii și negre - 150 g fiecare;
• banana - 1 buc.

Pregătire:

1. Umpleți gelatina cu apă caldă și lăsați să se umfle.

Când se umflă, este necesar să îl încălziți pe aragaz, astfel încât boabele să se dizolve.

Dar în niciun caz nu aduceți gelatina la fierbere. Ar trebui să se încălzească.

2. Se amestecă smântâna cu zahărul glace. Acum se toarnă gelatina cu un fir subțire, amestecând constant amestecul.

3. Adăugați fructe și fructe de padure tocate.

Scoateți mai întâi toate semințele din fruct.

4. Apoi avem două opțiuni: fie acoperiți matrița cu folie alimentară (astfel încât marginile să iasă din exterior), turnați masa rezultată în ea. Trimiteți-l la frigider timp de 2-3 ore până se solidifică complet. Apoi întoarceți matrița și scoateți folia.

Sau turnați amestecul de smântână-fructe într-o matriță, lăsați-l să înghețe și în frigider, apoi coborâți recipientul cu apă fierbinte timp de 5 secunde. Acest lucru va face ca tortul nostru să arate bine din castron. O întoarcem, înlocuind un vas plat.

Iată o astfel de frumusețe! O rețetă de vară foarte ușoară.

Smântână de ciocolată cu prăjituri simple

Foarte inalt, tort frumos obținută conform acestei rețete. Pare să fie de la vitrina unui magazin de bomboane. Prăjiturile de ciocolată sunt îmbibate cu smântână albă, acră, arată fantastic. Da, și pregătirea unei astfel de capodopere nu vă va fi dificilă.

Atunci când tăiați un biscuit în prăjituri, asigurați-vă că folosiți un fir, atunci acestea vor fi uniforme și îngrijite.

Vom avea nevoie pentru test:

• smântână - 1 pahar;
• zahăr - 1 pahar;
• ouă - 2 buc .;
• făină - 1 pahar;
• cacao - 2 linguri;
• sare - pe vârful unui cuțit;
• sifon - 2/3 linguriță;
• vanilină.

Pentru crema:

• smântână - 400 g;
• zahăr glazur - 1 pahar;
• vanilină.

Pregătire:

1. Bate ouăle cu zahăr până se formează o spumă albă.

2. Apoi adăugați smântână, punga cu vanilină, sare. Amestecăm totul.

3. Apoi, cerneți cacao, amestecați masa.

4. Acum este timpul să introducem făina. De asemenea, trebuie cernut. Adăugați sifon în același timp. Amestecăm totul cu un mixer.

5. Ungeți un vas de copt cu diametrul de 18 cm și turnați o parte din aluat. Coacem la 180 de grade până la o scobitoare uscată.

Apoi coacem un alt tort în același mod.

6. Când sunt gata, tăiem vârfurile ambelor, astfel încât tortul nostru să fie uniform și frumos. Și acum, folosind un cuțit și un fir, împărțim fiecare dintre prăjituri în alte trei părți. În total, ar trebui să obținem 6 biscuiți.

7. Bateți zahărul pudră, vanilina și smântâna, iar smântâna este gata.

Colectăm tortul, ungând prăjiturile și părțile laterale cu cremă.

Măcinați blaturile care au fost tăiate anterior în firimituri și decorați pereții desertului nostru cu ele. Puneți bomboane rotunde deasupra și presărați ciocolată rasă.

Ce frumusete! Sunt sigur că oaspeții tăi vor fi uimiți că ai făcut singur acest tort!

Videoclip despre modul de preparare a tortului cu smântână „Royal”

În acest videoclip, veți învăța cum să coaceți acest spectaculos tort Royal. Și nu degeaba poartă acest nume. Uită-te la croiala lui, are prăjituri cu diferite umpluturi... Nimeni nu poate rezista unei asemenea delicatese. Ce revoltă de gusturi și culori!

Vă doresc cât mai des posibil în casa dvs. ocazii amuzante de a vă întâlni cu familia și oaspeții! Și cu siguranță puteți găti un desert foarte gustos, astfel încât toată lumea să fie surprinsă de abilitățile dvs. culinare. Și nu uitați de smântână, aceasta va ocupa un loc important în cartea dvs. de bucate. Luați articolul de pe rețeaua de socializare pentru a nu-l pierde.

Poftă bună!

Ca orice fenomen din lume, tortul Smetannik are propria sa istorie a nașterii. Iată doar câteva versiuni și care dintre ele este singura adevărată, presupune cineva. Conform primei legende, rețeta pentru Smetannik a apărut în timpul domniei lui Alexandru al II-lea. Și creatorul său este un anumit bucătar hoț. După ce a pregătit odată smântână „pentru a-l lua”, a fost prins în flagrant și, supărat de rușinea țarului, a compus în grabă o poveste despre un nou fel de mâncare pentru tatăl țarului. Aparent, pe lângă afacerile hoților, a stăpânit perfect abilitățile culinare, pentru că până la urmă a obținut o smântână delicioasă, îndrăgită de oameni până astăzi.

A doua legendă este destul de banală, totuși, există una. Potrivit acesteia, gospodinele de gospodă din sat au încercat să adauge smântână veche în aluat, pentru a nu risipi bunul. La început, acestea erau delicioase prăjituri cu unt, apoi chifle fragedeiar la final rețeta s-a transformat într-o plăcintă. A început să fie numit tort în momentul în care o gazdă întreprinzătoare a pătat torturile cu smântână. Multă vreme, smântâna a fost pregătită acasă, deoarece sunt necesare produse complet obișnuite, fără artă, pentru a o prepara. Dar rețeta clasică originală pentru tortul Smetannik, se pare, s-a pierdut de-a lungul anilor, fiind modificată și completată cu produse complet noi. În acest articol, vom vorbi despre cum să faceți smântână acasă acasă, păstrând ingredientul principal al tortului - smântână naturală.

Smantana acra "clasica

Această rețetă este folosită pentru a pregăti „clasicul” Smetannik în sensul său modern. Acest tort a fost iubit în Uniunea Sovietică, așa că a fost adesea pregătit cu plăcere.

Pentru prăjituri veți avea nevoie de:

• Făină de grâu - 1,5 căni;
• Smântână (conținut de grăsime nu mai puțin de 20%) - 1 pahar;
• Zahar granulat - 1 pahar;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• Vanilină - 1 plic;
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe

Pentru crema:

• Cremă acră, cu cât este mai mare grăsimea, cu atât mai bine - 1,5 căni:
• Zahar granulat - 1 pahar

Pregătire:

1. Bateți ouăle cu zahăr până când o spumă persistentă și pufoasă se dizolvă complet.
2. Adăugați smântână, amestecați ușor.
3. Se adaugă vanilină și sifon în masă, se amestecă bine.
4. Se toarnă făina cernută și se frământă un aluat gros cu o structură uniformă.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
6. Se toarnă aluatul într-o matriță antiaderentă. Dacă vasul de copt este clasic, acesta poate fi periat cu legume sau unt.
7. Tortul se coace aproximativ 35 de minute.
8. În timp ce smântâna este în cuptor, pregătim smântâna. Pentru a face acest lucru, smântâna și zahărul trebuie bătute până când zahărul se dizolvă și masa cremoasă capătă o structură luxuriantă.
9. Verificăm pregătirea tortului cu un chibrit.
10. Tăiați tortul răcit complet cu un cuțit.
11. Aplicați cremă de aer pe ambele jumătăți, așezând una peste cealaltă.
12. Straturi cu cremă numai pe tăietură și pe vârful tortului, dar și pe laturile sale.
13. Crema finită poate fi decorată cu nuci, fructe, chipsuri de ciocolată.

Așa se prepară cea mai simplă smântână, a cărei rețetă este luată ca bază. Toate celelalte interpretări ale plăcintei sunt pregătite conform principiului său. Când pregătiți tortul Smetannik, puteți experimenta în siguranță, deoarece este complet simplu de preparat, iar rezultatul este întotdeauna pozitiv.

Tarta pie Smetannik

Așa-numitul Tatar Smetannik a apărut pe rafturile de vânzare cu amănuntul ale lanțului de supermarketuri Bakhetle, care diferă de rețeta clasică prin gustul său uimitor delicat care se topește literalmente în gură. Această rețetă este pentru cei care au gustat legendarul tort și doresc să-și amintească gustul acestuia. Și, de asemenea, pentru cei pentru care Smetannik ca în „Bakhetle” este o noutate pe care doresc să o pregătească pentru ei și pentru cei dragi.

Pentru test:

• Făină de grâu - 2 căni;
• Lapte ne-fiert - 1 pahar;
• Ou de pui - 1 bucată;
• Unt topit - 1 lingură;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Zahar granulat - 1 lingura;
• Sare fină - 1 linguriță;
• Sifon - pe vârful unui cuțit;
• Drojdie - 1 linguriță.

Pentru umplere:

• Smântână grasă - 2,5 căni;
• Zahar granulat - 0,5 cani;
• Ou de pui - 4 bucăți.

Pregătire:

1. Cernem făina într-o ceașcă adâncă.
2. Apoi adăugați zahăr, sare, sodă și drojdie granulară uscată în făină.
3. Se amestecă bine toate ingredientele uscate și se toarnă lapte și ambele uleiuri în ele.
4. Adăugați ultimele ouă, frământați bine aluatul.
5. Apoi îl lăsăm într-un loc cald timp de 1 oră pentru ca acesta să crească.
6. Între timp, începem să pregătim umplutura.
7. Se amestecă ouăle cu zahărul și se adaugă treptat smântână, se bate până se obține o masă omogenă pufoasă.

Rulați aluatul asortat într-un cerc, acoperiți forma cu el în așa fel încât atât fundul, cât și marginile formei să fie închise.

Se toarnă umplutura pe aluat și se pune matrița într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Tortul se coace aproximativ 40 de minute.

Cremă acră fragedă cu fructe de pădure

Crema acră cu fructe de pădure este o interpretare populară a rețetei clasice. Plăcinta se dovedește a fi neobișnuit de fragedă, conținutul său de grăsime este echilibrat de acizi din fructe. Copiii mici sunt foarte pasionați de smântână cu căpșuni, pentru toți ceilalți puteți alege zmeură, mure, coacăze, în principiu, orice boabe proaspete preferate. Această rețetă implică adăugarea smântânii direct la umplutura smântânii, dar în locul ei se adaugă brânză de vaci în aluat. Boabe proaspete pot fi înlocuite cu altele înghețate. O altă opțiune este o plăcintă cu gem, unde fructele de padure și fructele au fost deja tratate termic.

Pentru test:

• Brânză de vaci fără grăsimi - 1 pachet;
• Lapte - 1/3 cană;
• Ulei vegetal - 1/3 cană;
• Făină de grâu - 1 pahar;
• Pudră de copt - 1,5 lingurițe.

A umple:

• Smântână grasă - 2 căni;
• 9% brânză de vaci - 1 pachet;
• Zahar granulat - 1 pahar;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• Făină - 1,5 linguri.
• Fructe de padure sau fructe (poti amesteca)

Pregătire:

Amestecăm toate produsele pentru aluat și îl frământăm. Bateți ingredientele pentru turnare cu un mixer. Distribuim aluatul de-a lungul fundului și părților laterale ale matriței cu mâinile noastre, turnăm umplutura, coborâm fructele de pădure în ea. Coacem timp de 50 de minute la 190 ° С într-o matriță cu diametrul de 23-25 \u200b\u200bcm. Răcorim smântâna fină la cuptor, presărăm cu zahăr pudră la servire. Crema acră cu brânză de vaci și fructe de pădure este ușor de preparat, are un gust plăcut și un aspect atractiv.

Cremă acră pe chefir

Dacă intenționați să gătiți plăcintă cu smântână, iar smântâna nu a fost suficientă, o puteți folosi doar pentru smântână și o puteți înlocui cu un alt produs din lapte fermentat din aluat. Crema acră pe chefir, de exemplu, se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă, mai ușoară și mai dietetică. Acest tort Smetannik este preparat cu adaos de lapte condensat, deci este sortit să fie delicios.

Pentru test:

• Lapte condensat - 1 cutie;
• Chefir gras - 1,5 căni;
• Făină de grâu - 1,5 căni;
• Ouă - 3 bucăți;
• Pudră de cacao - 2 linguri;
• Sifon - 1 linguriță.

Pentru crema:

• Smântână - 3,5 căni;
• Zahar granulat - 1 pahar.

Pregătire:

Se amestecă toate ingredientele pentru aluat până se omogenizează și se împarte în 2 părți de la 1 la 2. Se adaugă cacao într-o parte mai mică, se amestecă. Coacem fiecare prăjitură la 180 ° C timp de aproximativ 50 de minute. După ce s-au răcit, tăiați tortul ușor în jumătate. Lubrifiați prăjiturile cu smântână bătută, alternându-le în culoare. Crema acră cu lapte condensat nu vă va dezamăgi pe voi sau pe cei dragi și invitați.

Rețeta numărul 5. "Plăcintă festivă cu smântână"

Festivul Smetannik cu semințe de mac arată neobișnuit de elegant, format din 4 straturi: primul sămânță de mac, al doilea cu nuci, al treilea cu cacao, al 4-lea dacă doriți - cu ananas, stafide sau mere. Rețeta clasică descrisă sub numărul 1 este luată ca bază. Aluatul este împărțit în 4 părți și fiecare se adaugă câte 2 linguri. linguri de semințe de mac, nuci tocate, cacao, stafide. Dacă se pregătește smântână cu mere, atunci fructele se toacă mărunt, la fel ar trebui să se facă și cu ananasul. Toate cele 4 prăjituri se coc separat la 200 ° C timp de 20-25 de minute. Lubrifiați prăjiturile răcite cu smântână.

Tort cu smântână „Praga”

Tortul din Praga este biscuiți de ciocolată înmuiați în crema de ciocolata... Varianta de „Praga” descrisă mai jos este preparată fără ouă, dar cu adăugarea de smântână, în timp ce crema rămâne uleioasă, glazura trebuie pregătită.

Pentru test:

• Smântână - 1 pahar;
  Ulei vegetal - ¾ sticlă;
  Făină - 1,5-2 căni;
  Zahar - 1,5 cani;
  Apă - ¾ pahar;
  Cacao - 4 linguri;
  Pudră de copt - 1,5 lingurițe.

Pentru crema:

• Unt - 1 pachet;
• Lapte condensat - 1 cutie.

Pentru glazură:

• Unt - ½ pachet;
• Ciocolata neagra - 1 baton.

Pregătire:

1. Se amestecă toate ingredientele pentru aluat, se coace tortul la 180 ° C timp de aproximativ 1 oră.
2. Tăiați tortul răcit în 3 părți longitudinale.
3. Bateți laptele condensat și untul înmuiat și ungeți toate prăjiturile cu smântână și turnați blatul cu glazură făcută dintr-un amestec de ciocolată topită și unt.

Acum ai învățat cum să faci o smântână fără ouă.
Următoarele rețete de prăjituri cu plăcinte sunt preparate fără coacere la cuptor. Poate fi gătit într-un cuptor cu microunde, multicooker sau doar într-o tigaie. Fiecare este liber să aleagă o rețetă de gătit după cum dorește.

Rețetă de tigaie

Principala caracteristică a preparării acestei prăjituri fără coacere este că aluatul de la ieșire trebuie să fie suficient de gros și va trebui să fie întins.

Vei avea nevoie:

• 100 gr margarina;
• 0,5 cani smantana;
• 0,5 căni de zahăr;
• 1 ou;
• 2 căni de făină;
• sifon;
• nucşoară;
• coaja de lămâie, ghimbir - 0,5 lingurițe fiecare.

Pentru crema:

• 1 pachet de brânză de vaci;
• 2 pahare de smântână;
• zahăr - 1 pahar.

Pregătire:

Din produse se frământă un aluat gros, împărțit în 6-7 părți egale, fiecare se desfășoară și se prăjește într-o tigaie pe ambele părți.

Crema se biciuie până se omogenizează.

Fiecare tort este uns cu smântână și stivuit unul peste altul.

Puteți decora tortul după cum doriți: fructe confiate, nuci, fructe de pădure.

Rețetă multicooker

O astfel de smântână se prepară cu mere și, de asemenea, fără coacere în cuptor.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

2,5 căni de smântână, 1 pachet de unt, 5 ouă, 3 căni de făină, 2 căni de zahăr, 4 mere și scorțișoară.

Frământați un aluat gros din făină, unt, jumătate de zahăr și 1 ou.

Puneți-l în vasul multicooker, turnați umplutura de smântână, restul de ouă și zahăr.

Aranjați merele tăiate în felii deasupra umpluturii și presărați tortul cu scorțișoară.

Se gătește în modul „Coacere” timp de aproximativ 50 de minute.

Rețetă cu microunde

Fără coacere, următorul plăcintă cu ciocolată... O astfel de smântână este rapidă, poate fi pregătită atunci când oaspeții vin fără avertisment, în doar câteva minute.

Se amestecă 5 linguri. lapte, 4 linguri. zahăr, 3 linguri. unt, 3 linguri. făină, 2 linguri. cacao, 1 lingură. amidon, 1 linguriță. praful de copt și 1 ou.

Tortul se pregătește aproximativ 5 minute la o putere de 700W. Crema acră este acoperită cu smântână clasică.

În concluzie, aș dori să spun că, indiferent de ce fel de tort decideți să gătiți - fără coacere sau smântână cu mere sau poate smântână cu brânză de vaci, este important să respectați câteva reguli generale:

• Puteți pune orice smântână în prăjituri, chiar și cele cu termen de valabilitate expirat și numai proaspete în cremă.
• Pentru prepararea Smetannik se folosesc vase uscate curate.
• Pentru ca prăjitura să se înmoaie, trebuie să stea la frigider cel puțin 2 ore.
• Fructele și fructele de pădure, firimiturile de ciocolată și nuci, frișca și bezea sunt potrivite ca decor.