Cum se păstrează castraveții în litri cu muștar. Castraveți în sos de muștar. Ingrediente pentru prepararea castraveților cu muștar pentru iarnă

Murat sau conserva de castraveți cu muștar pentru iarnă este un fel de mâncare popular de iarnă care este iubit în aproape fiecare familie. Procesul de preparare este cunoscut de fiecare gospodină și se transmite din generație în generație.

Uneori, rețetele sunt completate și îmbogățite cu ingrediente noi. De o valoare deosebită sunt rețetele dovedite pe care chiar și un începător le poate face față sarcinii.

Castraveți cu muștar pentru iarnă - principii generale de preparare

Pentru gatit conserva de castraveți acestea trebuie mai întâi înmuiate într-o cantitate mare de apă curată timp de 4-12 ore, în funcție de starea produsului. Se recomandă schimbarea apei de 2-3 ori. Pe fundul unui borcan pregătit, curat și sterilizat se pune verdeață: pătrunjel, usturoi, mărar și frunze de hrean. Castraveții înmuiați se pun strâns în borcan până la vârf. Unele rețete necesită tăierea lor pe lungime în mai multe bucăți. Deasupra se pun ramuri de marar cu seminte si se toarna marinata.

Marinada este cea care conferă produsului gustul său unic. Se prepară separat într-o cratiță și apoi se toarnă într-un borcan. Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie de apă curată, zahăr, sare, muștar, oțet și ingrediente individuale pentru fiecare rețetă. Se aduce apa la fiert, se adauga ingredientele si se toarna solutia de fierbere preparata in castraveti din borcan.

În unele rețete borcanele cu castraveți și marinată se lasă să stea câteva zile, în altele se rulează și se sterilizează imediat, după care se izolează până se răcesc.

Castraveți cu muștar pentru iarnă - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Pentru castraveți, de obicei trebuie să vă pregătiți un numar mare de verdeață, hrean și usturoi. Pătrunjelul și mararul se spală bine cu apă curentă și se usucă. Uneori trebuie tocate. Frunzele și rădăcinile de hrean sunt spălate și tocate. Se curăță usturoiul; dacă cățeii sunt mari, se împart în jumătate. Castraveții sunt înmuiați.

Ustensilele pentru conservare trebuie selectate și pregătite în prealabil. Pentru a face acest lucru, alegeți borcane de 1-3 litri. Se spală bine cu sifon și se sterilizează împreună cu capacele. Sticla nu trebuie deteriorată, altfel borcanul se poate sparge, iar toate lucrările și produsele se vor pierde.

Utilizați o tigaie email sau oțel pentru prepararea marinatei. Mărimea sa depinde de numărul de castraveți și muștar pregătiți pentru iarnă.

Reteta 1: Castraveti cu mustar intreg

Aceasta este o rețetă simplă care va dura 2-3 ore pentru a se prepara, excluzând prepararea castraveților. Produsul finit este crocant, are un gust insular și este potrivit pentru utilizare în forma sa pură sau ca componentă savuroasă a unei salate.

Componente:

Semințe de muștar întregi - 6 lingurițe;

castraveți verzi – 6 kg;

Mare sare gema– 10 linguri. l.;

zahăr granulat - 10 linguri;

Cap de usturoi – 2 buc.;

Verdeturi – frunze de hrean, crenguțe de mărar și pătrunjel;

borcane de 1 litru;

Preparare:

Mai întâi acționăm pe principiile de bază. După ce s-a așezat mărarul de deasupra, se adaugă în el 2-3 căței de usturoi, în funcție de mărime. Un borcan plin se umple cu apă clocotită și, fără să se ruleze, se închide cu un capac. Lăsați să fiarbă timp de 15 minute, după care apa este scursă cu grijă; puteți folosi un capac special din nailon cu găuri. Operația se repetă încă o dată.

Marinada se prepară separat pentru fiecare borcan. Pentru a face acest lucru, strecurați apa din borcan într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, câte 1 lingură fiecare. si se fierbe. Pune o jumătate de linguriță de semințe de muștar și o linguriță de oțet într-un borcan. De sus totul se toarnă cu soluția preparată la fierbere. Borcanul se rulează cu capace pre-preparate și sterilizate.

Toate recipientele sunt așezate pe capace, învelite în pături și perne calde și lăsate timp de 20-30 de ore pentru ca conservarea să se răcească și să poată fi mutată într-un loc mai răcoros.

Reteta 2: Castraveti cu mustar uscat

Această rețetă conține ulei vegetal, care oferă castraveților cu muștar pentru iarnă o tandrețe și un gust ușor uleios. Procesul de fabricație durează mai mult, dar rezultatele depășesc toate așteptările.

Componente:

muștar măcinat uscat - 2 linguri;

Castraveți verzi – 4 kg;

zahăr granulat - 1 cană;

Oțet – 1 pahar;

ulei de floarea soarelui – 1 cană;

piper măcinat 1 lingură;

sare grunjoasă – ½ cană;

borcane de ½ litru;

Preparare:

După înmuiere, castraveții se taie pe lungime în 4 părți și se pun într-o cratiță mare. Acolo se mai adaugă sare, ulei vegetal, zahăr, piper, oțet și muștar uscat. Toate ingredientele se amestecă și se lasă la infuzat timp de 6 ore.

După ce timpul a trecut, castraveții se pun în borcane și se toarnă cu marinada rezultată. Înainte de rulare, borcanele sunt sterilizate timp de 40 de minute.

Reteta 3: Castraveti din frunze de stejar

Ingredientele din aceasta reteta includ frunza de stejar. Adăugarea acestuia la murat și conservare păstrează consistența fermă a castraveților cu muștar pentru iarnă și îi face crocanți.

Componente:

muștar uscat - 0,5 linguri;

Castraveți verzi – 4 kg;

frunze de stejar - 40 buc.;

Verdeturi de marar – 2 ciorchine;

sare grosieră - 2 linguri;

Usturoi – 1 cap;

Rădăcină de hrean – 1 buc.;

Adăugați piper după gust;

Preparare:

Primele etape de pregătire decurg conform reguli generale. Castraveții se pun într-un borcan cu condimente, frunze de stejar și ierburi. Saramura se prepara separat din 1 litru de apa, mustar si sare. Soluția rezultată se răcește la o temperatură de 20-23 de grade și se toarnă în borcane, care se lasă la infuzat timp de 2-3 zile. Recipientele sunt lăsate în interior, la temperatura camerei, pentru ca procesul de fermentație să aibă loc mai intens. După aceea, saramura trebuie scursă și adusă din nou la fiert. Borcanele se umplu din nou și se rulează.

Reteta 4: Castraveti originali

Castraveții cu muștar pentru iarnă după această rețetă sunt deosebit de aromați. Acest lucru se întâmplă datorită adăugării de țelină și tarhon la procesul de gătit. Acești castraveți pot fi folosiți atât independent, cât și în salate.

Componente:

muștar uscat – 160 g;

Castraveți verzi – 4 kg;

Mărar cu semințe – 4 buc.;

Verdețuri de mărar – 6 crenguțe;

Pătrunjel – 4 crenguțe;

Verdeață de țelină – 4 crenguțe;

Tarhon verde - 4 crengute;

Usturoi – 6 catei;

apă – 4 l.;

sare grunjoasă – 260 g;

Preparare:

Castraveții sunt selectați cât mai asemănătoare ca mărime. Împreună cu verdețurile, care sunt distribuite în mod egal, sunt așezate în straturi în borcane. Mai întâi trebuie să pregătiți o saramură din apă, sare și muștar și să o răciți. Saramura rece se toarnă în borcane cu ierburi, mirodenii și castraveți și se fermentează timp de 3 zile. Aceeași saramură se scurge, se aduce la fierbere și se toarnă din nou în borcane, se sterilizează timp de 30 de minute și se sigilează.

Reteta 5: Conserve de castraveti cu ceapa

Aceasta este o rețetă veche și dovedită. Castraveții sunt fermi și aromați, merg bine ca separat aperitiv rece sau în combinație cu alte ingrediente din salate. Ceapa care se păstrează împreună cu castraveții este și ea foarte gustoasă.

Componente:

muştar măcinat - 300 g;

castraveți verzi – 3 kg;

ceapa - 300 g;

zahăr granulat - 1 cană;

sare grunjoasă - 4 linguri;

Verdeturi de marar – 2 ciorchine;

Frunza de dafin – 2 buc.;

Se adauga piper negru macinat dupa gust;

apă – 3l;

Oțet - ½ cană

Preparare:

Această rețetă nu merge conform planului obișnuit. Puneți castraveții pregătiți într-o cratiță mare, adăugați cantitatea necesară de apă și adăugați toate ingredientele. Ceapa și mararul trebuie mai întâi tocate mărunt. Soluția împreună cu castraveții se fierbe timp de 15 minute la foc mic.

În continuare, castraveții se scot și se pun în borcane pregătite, presterilizate. Deasupra se toarnă marinada clocotită care rămâne în tigaie. Borcanele rulate se răstoarnă pe capace și se înfășoară într-o pătură caldă timp de o zi.

Reteta 6: Castraveti picante cu mustar pentru iarna

Această rețetă a fost dezvoltată pentru iubitorii de aperitive reci picante și de castraveți savurați conservați. Datorită ardeiului iute, care se păstrează împreună cu celelalte ingrediente, gustul este plăcut picant.

Componente:

Muștar măcinat - 1 lingură. l.;

castraveți verzi – 5 kg;

Mărar cu semințe – 300 g;

hrean – 30 g;

Ardei iute păstăi – 2 buc.;

Usturoi – 1 cap;

Apa – 2,5 l;

sare grunjoasă – 250 g;

Preparare:

Primele etape de pregătire urmează regulile generale. Castraveții spălați și pregătiți se pun în borcane împreună cu ierburi și condimente. Ardeiul iute se pune pe fundul fiecărui borcan. Marinada se prepară conform reteta standard, se răcește și se umple fiecare borcan. După 3 zile, lichidul se scurge din conserve și se aduce la fierbere. Sticlele cu castraveți se umplu cu saramură clocotită și se rulează.

Reteta 7: Castraveti cu mustar pentru iarna cu busuioc

Iubitorii de busuioc vor adora acești castraveți. Gustoase, crocante, cu o aroma placuta, pot fi servite ca vas separat. Pregătirea nu va fi dificilă, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Componente:

muștar – 100 g;

castraveți verzi – 5 kg;

Apa 4,5 l;

Oțet – 0,6 l;

sare grunjoasă – 100 g;

zahăr granulat - 100 g;

Rădăcină de hrean – 1 buc.;

Inflorescențe de mărar – 20 g;

Busuioc uscat - 1 lingura. l.;

Busuioc proaspăt – 5 crenguțe;

Preparare:

Castraveții și verdețurile se prepară după reguli generale, se spală și se pun într-un borcan. Acolo se mai pune rădăcină de hrean, busuioc uscat și muștar.

Separat, trebuie să pregătiți o marinadă, care include: apă, sare, oțet, zahăr. Mai întâi se toarnă sare și zahăr în apă clocotită, după ce se dizolvă, se toarnă oțet și se scoate imediat marinata de pe aragaz.

Soluția fierbinte preparată se toarnă în borcane cu castraveți, se pun în apă clocotită și se sterilizează timp de 10-15 minute, după care se rulează.

Reteta 8: Conserve de castraveti cu vodca

Componente:

Muștar măcinat - 1 lingură. l.;

Castraveți verzi – 3,5 kg;

Vodka - 3 linguri. l.;

Verdețuri de mărar – 1 buchet;

Ienibahar – 12 mazăre;

verdeață de hrean – 2 frunze;

Usturoi – 6 catei;

Ardei dulce – 3 buc.;

Ardei iute – 1 buc.;

Frunza de dafin – 2 buc.;

frunze de coacăz – 12 buc.;

frunze de cireș – 12 buc.;

zahăr granulat – 150 g;

sare grunjoasă – 200 g;

apă – 3 l;

Oțet – 150 ml;

Preparare:

Castraveții sunt pregătiți conform procedurii standard. Ardeii dulci se spala, se insamanta si se taie bucati. De asemenea, toacă grosier verdeața și usturoiul. Ingredientele se pun intr-un borcan alaturi de castraveti conform regulilor generale: verdeturile trebuie sa fie in partea de jos si in partea de sus a borcanului. Gorki și ardei gras așezat pe fund pe verdețuri.

Se fierbe apa, se toarna in borcane si se acopera cu capace. Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute. Scurgeți apa, aduceți din nou la fiert și repetați procesul. Saramura se prepară pentru fiecare borcan separat. Pentru a face acest lucru, turnați apă din recipientul cu castraveți într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, distribuind uniform întregul volum specificat între toate borcanele. Înainte de a turna marinada clocotită, în sticle se toarnă muștar și vodca. Borcanele sunt rulate și izolate timp de o zi.

• Frunzele de stejar și cireș conțin taninuri, așa că sunt adesea adăugate în conserve pentru a menține fermitatea produsului.
• Pentru a determina corect concentrația de sare din marinată, bunicile noastre au folosit crud ou. Dacă concentrația de sare este scăzută, oul va sta pe fundul recipientului, dar dacă este suficientă sare, va pluti la suprafață.
• La conservarea castraveților, ingredientele necesare sunt sarea, zahărul, oțetul și muștarul. Condimentele rămase și produsele suplimentare pot fi adăugate după dorință, experimentând arome în fiecare an.
• Dacă bucăți de rădăcini de hrean sunt plasate nu numai în partea de jos, ci și în partea de sus a borcanului, acest lucru va împiedica procesul de formare a mucegaiului.

de materialele zhenskoe-mnenie.ru

Castraveți cu muștar pentru iarnă: rețete dovedite de castraveți cu muștar pentru iarnă 2015-10-20T11:56:15+00:00 adminpreparate de casăpreparate de casă, salate și gustări

Castraveții murați sau conservați cu muștar pentru iarnă este un fel de mâncare popular de iarnă care este iubit în aproape fiecare familie. Procesul de preparare este cunoscut de fiecare gospodină și se transmite din generație în generație. Uneori, rețetele sunt completate și îmbogățite cu ingrediente noi. De o valoare deosebită sunt rețetele dovedite, care chiar și...

[email protected] Administrator Feast-online

Postări etichetate înrudite

Muratul castraveților pentru iarnă - este dificil sau simplu? Această afacere necesită talent și abilități speciale. Când decideți să rulați castraveți pentru iarnă, nu vă grăbiți, acordați-vă și pregătiți-vă. Alege...

Salata de castraveți cu muștar pentru iarnă este o modalitate excelentă de a procesa o recoltă generoasă. Numeroase variații de gustări obținute prin performanță retete de baza, va ocupa locul de mandrie in camara printre alte preparate si va fi unul dintre primii care vor fi mancati.

Cum se prepară salată de castraveți cu muștar?

Gatiti delicios salata de iarna din castraveți cu muștar proporțiile recomandate de ingrediente și sfat bun privind implementarea tehnologiei.

1. Pentru salată se pot folosi atât castraveți tineri, cât și castraveți mijlocii, precum și exemplare mai mature. În acest din urmă caz, fructele se curăță de coajă și, dacă este necesar, semințele tari.
2. Forma de tăiere a castraveților este determinată de cerințele rețetei selectate sau în mod independent, după bunul plac.
3. Muștarul poate fi adăugat sub formă de pulbere, boabe sau formă. sos gata, conform rețetei selectate.
4. Adesea, salată de castraveți marinata de mustar sterilizate in borcane si apoi sigilate cu capace fierte.

Salată de castraveți în sos de muștar

Puteți pregăti muștar pentru iarnă fără să adăugați alte legume sau să completați compoziția, de exemplu, cu ceapă tăiată în jumătate de rondele sau felii. Iubitorii de picante au voie să adauge chili roșu sau proaspăt zdrobit la marinadă, pe lângă piper negru măcinat.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• muștar - 1 lingură. linguriţă;
• piper negru - 0,5 linguri. linguri;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• zahăr - 0,5 căni;
• ulei - 0,5 căni;
• oțet - 0,5 căni.

Pregătirea

1. Combinați uleiul, oțetul, sarea, zahărul, muștarul și piperul măcinat într-un recipient separat.
2. Se toarnă marinada peste castraveții tăiați felii, se amestecă și se lasă timp de 3 ore.
3. Transferați salata de castraveți în sos de muștarîn borcane, acoperiți cu capace, sterilizați timp de 20 de minute și sigilați.

Salata de castraveti cu seminte de mustar

Salata de castraveți cu semințe de muștar are un gust moderat picant, dulce și acru. În timpul degustării aperitivului, semințele de muștar izbucnesc apetisant în gură, dând preparatului un plus de picant. Nu trebuie să neglijați sfaturile privind sterilizarea recipientelor și gustarea se va păstra perfect pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• boabe de muștar - 1 lingură. linguriţă;
• usturoi – 2 catei;
• piper negru măcinat – 1 linguriță;
• sare - 2 linguri. linguri pline;
• zahăr - 0,5 căni;
• ulei - 0,5 căni;
• oțet - 0,5 căni.

Pregătirea

1. Castraveții sunt tăiați în cruce în jumătate, apoi în 4 bucăți.
2. Se adauga ulei, otet, zahar, sare, piper si catei de usturoi storsi.
3. Se amestecă amestecul și se lasă 2-3 ore.
4. Transferați salata de castraveți cu semințe de muștar în borcane sterile pentru iarnă, acoperiți cu capace fierte, sterilizați timp de 20 de minute și izolăm până se răcește.

Salată de castraveți cu pudră de muștar

O salată de castraveți pregătită cu muștar uscat pentru iarnă, care se adaugă la dressingul de marinată împreună cu restul ingredientelor, va fi gustoasă și picant. Mararul proaspăt poate fi înlocuit cu pătrunjel, coriandru, busuioc sau se poate folosi un sortiment de mai multe varietăți de verdeață, selectându-le după gustul tău.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• muștar uscat - 1 lingură. linguriţă;
• usturoi – 3 catei;
• ardei roșu și negru măcinat – câte 1 linguriță;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 0,5 căni;
• ulei - 0,5 căni;
• oțet - 0,5 căni;
• mărar - 0,5 buchet.

Pregătirea

1. Se toacă castraveții și se amestecă cu mărar și usturoi tocate.
2. Combinați ingredientele rămase din listă, turnați marinata peste legume și lăsați timp de 3 ore.
3. Se pune salata de castraveți cu muștar uscat în recipiente sterile, se sterilizează timp de 20 de minute, se sigilează și se înfășoară.

Salata de castraveti cu usturoi si mustar

Salata de castraveți cu muștar are întotdeauna un gust mai bun dacă conține usturoi. Se poate zdrobi cu o presă, se rasă, se măcina în blender sau se taie felii mici sau felii. Cantitatea de piper negru poate fi ajustată la discreția dvs. sau înlocuită cu amestec de piper măcinat.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• muștar uscat - 1 lingură. linguriţă;
• usturoi – 1 cap;
• piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• zahăr - 0,5 căni;
• ulei - 0,5 căni;
• oțet - 0,5 căni;
• verdeață - după gust.

Pregătirea

1. Castraveții sunt tăiați în cuburi sau cercuri.
2. Adăugați ierburile și usturoiul tocate mărunt.
3. Se amestecă ulei, oțet, sare, zahăr, piper și muștar, se toarnă în amestecul de castraveți și se amestecă.
4. Se pune salata in borcane si se sterilizeaza pana cand castravetii isi schimba culoarea.
5. Borcanele se rulează, se răstoarnă pe capace și se înfășoară.

Salată finlandeză de castraveți cu muștar

Pentru a pregăti salata finlandeză, castraveții cu muștar sunt conservați pentru iarnă după fierberea preliminară cu ardei iute și dulci și ceapă. Toate legumele de aici sunt tocate relativ mărunt, de preferință cubulețe medii sau rase, ceea ce permite ca aperitivul să fie folosit ca sos original pentru carne.

Ingrediente:

• castraveți – 1 kg;
• muștar gata – 200 g;
• ceapa - 200 g;
• ardei gras– 400 g;
• ardei iuti– 80 g;
• sare - 40 g;
• zahăr - 120 g;
• oțet – 100 ml.

Pregătirea

1. Legumele se toaca, se pun intr-o strecuratoare, iar zeama se lasa sa se scurga, care se pune la frigider.
2. Se adauga putina sare in legumele tocate si se lasa 2 ore.
3. Puneți din nou amestecul într-o strecurătoare, lăsați-l să se scurgă și stoarceți sucul.
4. Sucul nesărat (200 ml) se amestecă cu muștar și zahăr, se toarnă peste legume și se fierbe timp de 10 minute.
5. Adăugați oțet.
6. După câteva minute, răspândiți masa într-un recipient steril, sigilați-o și înfășurați-o.

Salată de castraveți cu muștar

Cu muștar va fi o mană cerească pentru cei care nu au avut timp să adune fructele tinere la timp. Rezultatul va fi atât de izbitor și de pozitiv, încât pe viitor veți dori să creșteți exemplare mari de castraveți intenționat pentru a pregăti mai mult gustarea delicioasă.

Ingrediente:

• castraveți supracoapți – 2 kg;
• muștar uscat - 1 lingură. linguriţă;
• usturoi ras - 1 lingura. linguriţă;
• piper măcinat - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 0,5 căni;
• ulei vegetal - 0,5 căni;
• oțet - 0,5 căni;
• verdeață - 1 buchet.

Pregătirea

1. Curățați castraveții și îndepărtați interiorul și semințele.
2. Tăiați pulpa în felii sau bețișoare.
3. Adăugați usturoiul, ierburile, sarea, zahărul, uleiul, oțetul și muștarul.
4. Amestecați amestecul și lăsați-l să stea 2-3 ore.
5. Se pune salata in borcane si se sterilizeaza 15 minute.
6. Rulați capacele și izolați piesa de prelucrat până se răcește.

Salata de castraveti cu ceapa si mustar

Salata de castraveți cu muștar fără sterilizare se prepară cu adaos de ceapă și nu necesită marinare îndelungată, ceea ce economisește o cantitate impresionantă de timp. În acest caz, este de preferat să tăiați fructele vegetale în cercuri nu prea groase sau cuburi mici, astfel încât să aibă timp să se încălzească complet în timpul unui fierbere scurt.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• ceapa - 400 g;
• muștar - 1 lingură. linguriţă;
• usturoi – 2 catei;
• piper măcinat - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 50 g;
• oțet și ulei - 50 ml fiecare;
• verdeață - 1 buchet.

Pregătirea

1. Castraveții și ceapa se toacă.
2. Adăugați usturoi, muștar, piper, ierburi, sare, zahăr și unt.
3. Transferați amestecul într-un recipient de gătit și încălziți până la fierbere.
4. După ce castraveții își schimbă culoarea, adăugați oțet.
5. După un minut, puneți salata în borcane, sigilați-o și izolați-o timp de o zi.

Salata poloneza de castraveti cu mustar

Rețeta de salată de castraveți cu muștar în poloneză sugerează o combinație într-un aperitiv legumă de bază cu ardei gras si ceapa. Componentele pot fi pur și simplu amestecate sau pentru ceva mai interesant aspect Așezați piesele de prelucrat în recipiente în straturi. Usturoiul este în mod tradițional stors printr-o presă sau tăiat în felii subțiri.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• muștar - 1 lingură. linguriţă;
• usturoi – 4 catei;
• unt – 2/3 cană;
• sare - 2 linguri. linguri;
• apă – 1 l;

Pregătirea

1. Legumele se taie si se pun in borcane.
2. Fierbe apa cu sare, zahar, mustar si unt.
3. Adăugați oțet și turnați marinata în borcane.
4. Sterilizați recipientele timp de 20 de minute, sigilați și înfășurați.

Salata de castraveti cu mustar si morcovi

O completare grozavă la prânzul de zi cu zi sau masa festiva Va fi o salată de muștar de castraveți și morcovi, care poate fi rasă pe răzătoarea obișnuită sau coreeană sau pur și simplu tăiată în fâșii subțiri. Forma castraveților nu este importantă: pot fi cuburi, paie sau cercuri subțiri.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• ardei iute – 1 buc.;
• boabe de muștar - 4 lingurițe;
• usturoi – 2 capete;
• ulei - 0,5 căni;
• sare - 5 lingurițe;
• oțet și zahăr - 0,5 căni fiecare.

Pregătirea

1. Castraveții sunt tăiați, morcovii și usturoiul sunt tăiate.
2. Adăugați ardeiul iute, muștarul, uleiul, oțetul, sarea și zahărul, amestecați și lăsați timp de 2 ore.
3. Gustarea este ambalată în borcane, sterilizată timp de 15 minute și sigilată.

Salata de castraveti cu mustar si piper

O salată de conserva de castraveți cu muștar se va dovedi a fi cât mai bogată în gust, cu un condiment pronunțat, dacă adăugați o grămadă mare de ierburi proaspete și o păstăie de ardei iute și dulce la amestecul de marinată. Coriandru măcinat și frunza de dafin vor adăuga note picante și aromate suplimentare la aperitiv.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• ardei dulci și iute - 1 buc.;
• muștar – 2 lingurițe;
• usturoi - cap;
• ulei – 50 ml;
• sare - 2 linguri. linguri;
• coriandru, piper negru măcinat, dafin și boia - ¼ de linguriță fiecare;
• oțet și zahăr - 2 linguri fiecare. linguri;
• verdeață - 1 buchet.

Pregătirea

1. Măcinați două tipuri de ardei, usturoi și ierburi într-un blender.
2. Adăugați condimente, zahăr, sare, ulei și oțet, turnați amestecul peste castraveții tăiați.
3. După 2 ore, puneți gustarea în borcane, sterilizați timp de 15 minute și sigilați.

Salata de castraveti cu turmeric si mustar

Salata de castraveți feliați cu muștar și turmeric nu este doar gustoasă și apetisantă, ci și pregătire utilă, care, datorită aditivilor picante, va reumple organismul cu o masă de elemente valoroase. Pentru încredere și depozitare îndelungată La temperatura camerei, gustările în borcane pot fi sterilizate încă 5 minute.

Puteți face castraveți cu muștar pentru iarnă în borcane cel mai mult căi diferite decapare - la rece si la cald, cu si fara sterilizarea recipientului. Muștarul dă un efect dezinfectant și, de asemenea, vă permite să obțineți produs finit cu o aromă foarte picant, interesantă.

Prin urmare, acest ingredient închide cu încredere primele trei dintre toate condimentele (primele două locuri, desigur, sunt ocupate de sare și piper negru). Câteva dintre cele mai multe retete delicioase despre prepararea castraveților cu muștar pentru iarnă sunt descrise în detaliu în material.

În primul rând, să luăm în considerare opțiunile de sterilizare a borcanelor (adică pre-tratarea lor cu abur timp de 10-15 minute sau la cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute). Calcul pentru un borcan de litru:

Ingrediente

• 600 g legume;
• 0,5 litri de apă rece, purificată (sau decantată);
• frunză de dafin și câteva frunze de coacăz și cireș;
• sare - 30 g;
• zahăr - 15 g;
• piper - câteva mazăre;
• seminte de mustar - 1 lingura de desert nivelata.

Secvențierea

Pasul 1. Mai întâi spălați castraveții și puneți-i în apă rece timp de câteva ore.

Pasul 2. Apoi le tăiem marginile pe ambele părți.

Pasul 3. Între timp, sterilizează borcanele. O poți face astfel:

• ține borcanul peste aburii tigaii;
• la cuptor (dacă se sterilizează multe borcane deodată);
• in cuptorul cu microunde (se toarna in prealabil putina apa pe fund pentru a nu sparge borcanul).

Sterilizarea borcanelor este foarte importantă atunci când se prepară castraveți pentru iarnă și nu trebuie ignorată.

Pasul 4. Toarnă apă clocotită peste toate frunzele, precum și semințele de muștar și lasă-le să stea aproximativ 5-10 minute. Apoi apa clocotită trebuie scursă.

Pasul 5. Pregătiți marinada: fierbeți apa, adăugați sare și zahăr.

Este mai bine să luați sare de piatră obișnuită, măcinată grosier - pur și simplu nu este indicată!

Pasul 6. Puneți ierburile (frunze și usturoi), ardeii în borcane presterilizate și apoi adăugați castraveții. Cel mai bine este să așezați primul rând de castraveți pe capete și apoi după cum este necesar. Principiul este simplu: puneți mai mulți castraveți în borcan.

Acum puneți semințele de muștar deasupra castraveților, umpleți totul cu marinată și închideți borcanele, lăsându-le timp de 3 zile. Apoi rulăm conservele - cu cele de fier sau le închidem ermetic huse din nailon.

Pentru un gust picant, puteți adăuga chiar și 2 linguri de vodcă obișnuită - de dragul experimentului, puteți chiar decide să faceți acest pas interesant. Punem borcanele de castraveti cu mustar la frigider pentru depozitare.

Castraveți crocanți marinați cu muștar: metoda fierbinte

În mod similar, puteți pregăti castraveți crocanți în borcane cu muștar folosind metoda fierbinte. Pentru un borcan mare de 3 litri vom avea nevoie de:

Ingrediente

• castraveți 1,5 kg sau puțin mai mult;
• apă – puțin peste 1,5 litri;
• muștar uscat - 1,5 linguri mari;
• sare - 3-4 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• frunze de stejar, cireș, coacăz, hrean - câte 2 bucăți;
• 3 catei de usturoi.

Ne comportam asa

Pasul 1. Sterilizați borcanele, procesați castraveții și tăiați-i în jumătate sau sferturi.

Pasul 2. Fierbeți apa într-o cratiță și adăugați toate condimentele, precum și pudra de muștar uscat, amestecați bine. Punem castraveții în borcane împreună cu frunze de ierburi și căței de usturoi, apoi turnăm saramură în ei.

Pasul 3. Rulați imediat borcanele cu capace, înfășurați-le într-o cârpă caldă și lăsați să se răcească câteva ore. Odată ce au ajuns temperatura camerei, pune-l la frigider sau du-l la pivniță.

Castraveți crocanți pentru iarnă cu muștar sub capace de fier

Pentru un borcan de litru avem nevoie de:

Ingrediente

• castraveți - 500-600 g;
• ceapa - 1 bucata;
• ardei gras colorat - 1 bucată;
• usturoi - 2 catei;
• pudră de muștar uscat - 0,5 linguriță;
• patrunjel, marar, tarhon, frunza de hrean.

Pentru marinată pe litru de apă:

• 1 litru de apă;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• esență de oțet - o linguriță incompletă (puțin mai mult de jumătate de lingură);
• boabe de piper negru - 5 buc.;
• ienibahar - 2 mazăre;
• cuișoare - 2 muguri.

Cum să gătești castraveți - rețetă pas cu pas

Pasul 1. Înmuiați castraveții în apă rece, apoi clătiți bine și tăiați capetele.

Pasul 2. Puneți o parte din verdeață în borcane spălate și sterilizate. De asemenea, puteți adăuga frunze de cireș și coacăz sau rădăcină de hrean.

Pasul 3. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate și puneți câteva pe fundul borcanului. Apoi umpleți borcanul cu castraveți, introducând ardeii gras tăiați pene, ceapa rămasă și usturoiul, care se poate tăia și felii, în spațiile libere.

Pasul 4. Apoi puneți verdeața deasupra și adăugați muștar.

Pasul 5. Pregătiți marinada: turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. Adăugați sare, zahăr, condimente (toate ingredientele cu excepția oțetului) și aduceți apa la fiert. Lasam sa fiarba 2 - 3 minute.

Pasul 6. Turnați marinata în borcane cu castraveți. Adăugați în fiecare borcan esență de oțet(se poate inlocui cu 9% otet - atunci vei avea nevoie de 80 ml). Dacă esența este înlocuită cu oțet, atunci trebuie adăugată la marinată când apa fierbe. Și după al doilea clocot, stingeți focul și turnați marinada în conținutul borcanelor.

Pasul 7. Acum borcanele trebuie sterilizate: umpleți o cratiță cu apă caldă, căptușiți fundul cu un șervețel și puneți borcanele în ea. După ce apa din tigaie clocotește, setați timpul de fierbere pentru 10 minute - atât timp durează sterilizarea unui borcan de litru.

Sterilizam un borcan de doi litri timp de 20 de minute, iar unul de trei litri timp de 30 de minute.

Pasul 8. După sterilizare, borcanele trebuie îndepărtate cu grijă din tavă folosind mănuși de cuptor și strânse capace de fier. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu un prosop, lăsați să se răcească timp de o zi. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Castraveți tăiați pentru iarnă cu muștar fără sterilizare: rețetă

Castraveții pot fi pregătiți chiar și fără a steriliza borcanele - ca, de exemplu, așa cum este descris în această rețetă cu fotografie. Să presupunem că trebuie să obținem un borcan de 3 litri (sau borcane de 3 litri). Apoi luăm produsele inițiale în următorul raport:

Ingrediente

• 4 kg de castraveți;
• 1 cană de zahăr;
• o jumătate de pahar de sare;
• 1 pahar ulei vegetal;
• 1 pahar de otet 9%;
• 1 lingură de boabe de muștar (în schimb, puteți lua pudră de muștar în aceeași cantitate);
• 1 lingura piper negru macinat.

De data aceasta pregătim castraveți murați feliați pentru iarnă cu muștar, deoarece în saramură se folosește oțetul.

Reteta de gatit pas cu pas

Pasul 1. Spălați castraveții și tăiați-i în sferturi de-a lungul fructelor. Mai întâi pot fi ținute în apă rece timp de 1 până la 3 ore.

Pasul 2. Adăugați toate condimentele, muștarul, uleiul, amestecați și lăsați la marinat peste noapte (cel puțin 5-6 ore).

Pasul 3. Așezați castraveții destul de strâns în borcane și umpleți-i cu suc (adică marinada obținută în acest timp).

Pasul 4. Apoi, puneți borcanul cu conținutul în apă clocotită (capacul trebuie să se ridice deasupra apei) și țineți-l timp de 10-15 minute - asta este tot sterilizare. Rulam borcanele cu fier sau le inchidem cu capace din nailon etans, se raceste si le punem la frigider. Castraveții conservați în acest fel vor fi gata în 2-3 săptămâni.

Castraveți pentru iarnă cu pudră de muștar

Castraveții astfel pregătiți în borcane cu pudră de muștar trebuie păstrați la frigider. Sunt preparate fără oțet și umplute cu apă fiartă rece obișnuită. Pentru această rețetă pentru un borcan de 1 litru vom avea nevoie de:

Ingrediente

• castraveți - 500 g per borcan;
• muștar uscat - 1 lingură. linguriţă;
• verdeață pentru conservare - mărar, pătrunjel, hrean, coacăz și frunze de cireș;
• boabe de piper - 5 bucăți;
• ienibahar - 2 bucati;
• cuișoare - 2 bucăți.

Pentru saramură:

• 1 litru de apă;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 1 zahar.

Gătitul pas cu pas

Pasul 1. Spălați castraveții, înmuiați timp de o oră în apă rece, tăiați capetele pe ambele părți. Spălați toate verdețurile și frunzele, apoi turnați apă clocotită peste ele.

Pasul 2. Sterilizați borcanele. Apoi puneți pe fund puțină verdeață, un amestec de ardei și cuișoare.

Pasul 3. Așezați strâns castraveții în borcan. Puneți verdețurile rămase deasupra.

Pasul 4. Se amestecă sarea și zahărul în apă fiartă rece și se lasă să stea până se dizolvă.

Pasul 5. Umpleți castraveții din borcan cu saramură rece, dar nu până sus - trebuie să lăsați puțin spațiu deasupra pentru muștar. Presărați muștar deasupra.

Pasul 6. Închideți imediat borcanele cu un capac - plastic sau șurub. Acum puteți pune castraveții la frigider.

Castraveți crocanți cu muștar pentru iarnă

După o lună, murăturile crocante cu muștar sunt gata.

Poftă bună!

În ciuda faptului că fiecare gospodină are propriile rețete, testate de timp, pentru prepararea diverselor murături, cu toate acestea, în timpul sezonului de recoltare, mulți dintre ei încearcă să gătească după rețete noi.

Vă sugerez să încercați să gătiți și să adăugați în pușculiță o rețetă de castraveți murați cu muștar. Acesta este cel mai simplu mod de a mura castraveți pentru iarnă, de a-l pregăti și de a vedea singur.

Să pregătim produse pentru murarea castraveților cu muștar.

Alegem castraveți mici, netezi, denși, nu moi. Nu tăiem capetele castraveților. Spălați castraveții adunați, apoi puneți-i într-un recipient, umpleți-i cu apă rece și lăsați 2-3 ore. După înmuiere, clătiți bine din nou castraveții.

Fără a pierde timp, fierbeți apa pentru saramură și lăsați să se răcească. Să pregătim borcanele: spălați-le cu sifon și uscați-le. Daca doriti le puteti steriliza (eu nu le-am sterilizat).

Spălați bine sub jet de apă frunzele de hrean, cireșele și mararul.

Pregătiți saramura. Când s-a răcit apa fiarta se adauga sare si se amesteca pana se dizolva complet. Pune saramura deoparte pentru a o lăsa să se așeze. Folosim sare obisnuita pentru decapare, fara aditivi. Sarea „extra” și iodată nu este potrivită pentru murare!

Pe fundul borcanelor asezam frunze de cires, hrean si marar cu umbrele.

Puneți strâns castraveții în borcane. Adauga catei de usturoi tocati si ardei iute (optional). Adăugați muștar uscat.

Umpleți castraveții cu saramură depusă până la vârf. Adăugați deasupra o umbrelă de mărar. Închidem borcanele cu capace strânse din nailon.

Murarea castraveților cu muștar este finalizată. Le punem imediat deoparte în pivniță sau frigider. După aproximativ o lună și jumătate sau două luni, murăturile cu muștar vor fi gata de mâncare.

Ingrediente

Ulei vegetal - 1/4 cană

Oțet - 1/4 cană

Zahăr - 1/4 cană

Muștar uscat - 0,7 linguriță.

Pătrunjel proaspăt - 1 lingură.

Usturoi - 2 catei

Piper măcinat - 1/4 linguriță.

• 67 kcal

Procesul de gatire

Pur și simplu iubesc castraveții cu muștar, precum și cu ketchup - aceste opțiuni pentru murarea castraveților sunt foarte reușite. Astfel de semifabricate trebuie să fie cu siguranță pe rafturile coșului de gunoi. În caz contrar, cum să tratezi oaspeții iarna? Și, uneori, noi înșine ne dorim tot felul de murături.

Marinada cu muștar are de toate - o notă dulce ușoară, o aromă plăcută de muștar îndepărtat, gust de usturoi, ierburi - ei bine, totul este foarte reușit și armonios aici. Dacă ai recoltat castraveți și nu poți veni cu noi opțiuni de murare, iată-l pe al meu - probabil vei fi mulțumit.

Pentru a pregăti castraveți murați cu muștar și unt pentru iarnă, luați produsele conform listei.

Cu o oră și jumătate înainte de gătit, turnați apă rece peste castraveți, sau chiar apă cu gheață. După aceea, clătiți bine castraveții și tăiați cozile pe ambele părți.

Tăiați castraveții într-un castron sau lighean: dacă sunt mari, tăiați-i cubulețe; dacă sunt mici, tăiați-i doar în două jumătăți.

Separat se amestecă părți egale oțet, ulei și zahar granulat. Adăugați muștar uscat, pătrunjelul tocat și sare și piper. Amesteca.

Stoarceți doi căței de usturoi pe o presă și adăugați la marinată. Amesteca bine.

Se toarnă marinada peste castraveți, se amestecă bine și se lasă 3-4 ore singur. În acest timp, castraveții vor elibera sucul.

După patru ore, pregătiți borcanele - spălați bine și sterilizați într-un mod convenabil. Umpleți borcanele cu castraveți și turnați marinata.

Acum castraveții trebuie sterilizați: borcane de jumătate de litru - 15 minute, borcane de litri - 25 de minute. Nu uitați să acoperiți fundul tigaii cu o cârpă pentru ca borcanele să nu spargă în timpul procesului. Apoi scoateți cu grijă borcanele și sigilați-le ermetic cu capace sterile. Se aseaza borcanele cu susul in jos, se acopera cu o patura si se lasa o zi. Pentru iarnă, puneți castraveții murați cu muștar și ulei în pivniță sau cămară.

O rețetă dovedită de a face castraveți murați pentru iarnă cu muștar și unt, pas cu pas cu fotografii.

Retete de castraveti murati cu mustar pentru iarna in borcane

Bucătăria rusă este bogată diverse retete castraveți sărați și murați. Se consumă ca aperitiv pentru felul principal și sunt bune și în salată cu alte ingrediente. Fiecare gospodină se poate lăuda cu rețeta ei inedită de preparare a castraveților crocanți, la care adaugă diverse ingrediente care dau un gust original și picant. Această componentă este adesea pudră de muștar sau boabe. Vă sugerăm să folosiți rețetele noastre de castraveți crocanți obținuți prin murături la cald sau la rece fără oțet sau sterilizare.

Reteta de castraveti cu mustar pentru iarna

Poate fi gătit la rece castraveți delicioși. Se gătesc repede pentru că nu necesita sterilizare. Aceasta reteta este potrivita in special pentru cei care au o pivnita cu conditii corespunzatoare de pastrare a preparatelor. Castraveții cu muștar pot fi păstrați sub un capac de plastic. Vei avea nevoie:

• Castraveți.
• Muștar pudră.
• Pene de usturoi.
• Frunze: cireș, coacăze negre, hrean.
• Umbrele de mărar.
• Pentru saramură: 1,5 litri de apă și 1 cană de sare.

1. Castraveții curați, frunzele și condimentele se pun în borcane.
2. Borcanele se umplu cu saramură rece și se lasă două zile la temperatura camerei.
3. Luam mustar in proportie de 1 lingura la borcan de litru.
4. Închidem recipientul cu capace de plastic și îl ducem într-un loc răcoros pentru iarnă.

Reteta de castraveti cu mustar pentru iarna in borcane fara otet

Într-un an de recoltă, multe gospodine nu au timp să proceseze toate darurile naturii, așa că multe sunt lăsate atârnate. Plantele supra-crescute pot fi sărate pentru iarnă cu mustar fara otet. Ca urmare, gustarea este crocantă, are o aromă unică, iar culoarea rămâne strălucitoare și apetisantă. Diverse condimente și frunze de plante sunt concepute pentru a îmbunătăți gustul și aroma legumelor. Vei avea nevoie:

• Mare castraveți proaspeți– 1,5 kg.
• Va fi necesara pudra de mustar in cantitate de 2 linguri.
• Luați 3 căței de usturoi.
• Ai nevoie de 3 linguri de sare.
• La discreția dumneavoastră, luați frunze: hrean, cireș, coacăz, stejar.

Castraveți murați cu muștar

Multe gospodine știu să mureze fructele și să le pregătească adesea pentru iarnă, dar nu toată lumea pune muștar în borcane cu ele. Încercați să-l adăugați în saramură și veți simți diferența. Castraveții murați cu semințe de muștar sunt aromați, crocanți, frumoși și foarte gustoși.

Pentru cutii de 6 litri trebuie să luați:

• Castraveți mici.
• apă - 3 litri.
• Oțet 9% – 350 ml.
• Luați 3 linguri de sare.
• Veți avea nevoie de 12 linguri de zahăr.
• 4 cepe.
• Usturoi - 12 catei.
• Boabele de muștar vor necesita 6 lingurițe.
• Frunze de hrean – 4 bucăți.

Salata de castraveti pentru iarna cu mustar reteta nr 1

Pentru a pregăti salata de castraveți aceasta reteta trebuie sa iei:

• Castraveți mici – 4 kilograme.
• Usturoi - 6 catei.
• Trebuie să luați 3 linguri mari de pătrunjel și sare.
• Pregătiți o lingură mare acid acetic, zahăr, ulei vegetal și muștar uscat.
• Este necesar piper negru măcinat în cantitate de o lingură.

1. Castraveții se spală și se taie în jumătate. Dacă ai luat cornibii, îi poți folosi întregi. Legumele se amestecă cu condimente și ierburi, apoi se lasă să extragă sucul timp de 3 ore. Se amestecă din când în când.
2. Amestecul se pune in borcane sterilizate, se adauga sucul in cantitati egale. Apoi salata verde se sterilizeaza si se ruleaza. Puneți-l într-un loc cald să se răcească, apoi transferați-l pe alte piese de prelucrat pentru depozitare.

Salata de castraveti pentru iarna cu mustar reteta nr 2

Pentru salata de iarna alegem castraveti murati, adica cu cosuri.

• Castraveți proaspeți – 4 kg.
• Un pahar de ulei vegetal, zahăr, oțet 9%.
• 2 linguri sare, pudră de muştar, usturoi tocat, marar proaspat.
• 1 linguriță de ardei roșu și negru măcinat fiecare.

Important! Din mustar marinata în borcane devine tulbure, nu vă alarmați, așa ar trebui să fie. Această conservare de iarnă merită atenția ta, crede-mă.

Salata de castraveti pentru iarna cu mustar reteta nr. 3

Pentru a pregăti această salată din castraveți proaspeți, trebuie sa iei:

• Castraveți în cantitate de 1 kg.
• Mărar - o grămadă.
• Ceapa - 150 de grame.
• pudră de muștar - 35 de grame.
• Oțet de masă – 255 ml.
• Boabe de piper, dafin.
• Veți avea nevoie de o lingură de sare.
• Luați 5 linguri mari de zahăr granulat.

Pregătirea salatei de castraveți cu muștar pentru iarnă:

Castraveti sarati si murati cu mustar dupa aceste retete diferă în gust și crocant. Alegeți oricare, urmați fiecare pas al preparatului sau improvizați cu ingredientele la discreția dvs. Poftă bună!

Cum se prepară castraveți murați cu muștar pentru iarnă în borcane? Articolul dezvăluie secretele gătitului gustări delicioase pentru iarnă din castraveți cu muștar, pregătiți salate, marinați, sărați aceste cadouri.