Cum poți face bomboane acasă. Ciocolata acasa. Cele mai bune retete. Bomboane de ciocolata cu nuci

Cum să faci ciocolată acasă? E foarte simplu! Tot ce ai nevoie sunt ingrediente de calitate și forme de silicon pentru bomboane. Cantitatea dată de ingrediente este suficientă pentru aproximativ 20 de bucăți. Să începem să gătim, deși, este mai degrabă o meditație 🙂 Apropo, probabil că ți-ai dat seama deja că nu este necesar să folosești o matriță pentru dulciuri, poți să faci și o tabletă de ciocolată 😉

Incepem sa pregatim ciocolata pregatind toate ingredientele. In fiecare bomboana voi pune caju sau alune si niste stafide. Doar eu il iubesc in familia noastra, asa ca vor fi putini 🙂 Tocam cacao cruda si untul de cacao in bucatele, ca sa se topeasca mai repede.

Noi ne pregatim baie de apă... Dacă nu știi cum să faci o baie de apă, atunci uită-te la fotografia de mai jos. Luăm o cratiță, turnăm un litru de apă în ea, o aducem la fierbere, reducem focul la minimum și punem deasupra un castron mare sau o tigaie sau o cratiță, principalul lucru este că este rezistentă la căldură, altfel va izbucni ca al meu.

Acum pune boabele de cacao rasa si untul de cacao intr-un castron intr-o baie de apa, amesteca cu o spatula de silicon pana se dizolva complet si stinge focul. Ciocolata handmade este aproape gata 🙂

Adăugați orice îndulcitor. 1 lingurita fiecare, amestecati pana se dizolva, apoi gustati. Dacă este necesar, adăugați mai multe. Puteți adăuga și cremă/lapte obișnuită sau de cocos în acest moment dacă doriți, apoi veți face ciocolată cu lapte obișnuită sau vegană.

Apropo, dacă faci ciocolată obișnuită cu lapte, atunci pentru a îmbunătăți gust cremos poti adauga si unt sau ghee, care se intareste bine. [ ] Și încă un punct important! Cu cât mai mult lapte, cu atât mai mult unt de cacao ar trebui să fie în raport cu boabele, altfel ciocolatele de casă s-ar putea să nu se solidifice. Prin urmare, cantitatea de fasole pe care o am variază de la 50 la 100 de grame.

Iata reteta de ciocolata calda! Cu toate acestea, rețeta de bomboane de ciocolată nu s-a încheiat încă. Luăm o formă de silicon sau turnăm ciocolată fierbinte în adâncituri. Am facut-o cu lingurita, e mai comod.

Este important să țineți cont de faptul că, dacă doriți să adăugați umplutură la ciocolatele delicioase, atunci nu este nevoie să completați până la margini, altfel ciocolata cu cacao va curge peste părți.

Așezăm umpluturile. Poti ineca nuci sau fructe uscate in ciocolata, dar imi place mai mult cand se vede umplutura. Mic dar cadouri delicioase căci îndrăgostiții sunt aproape gata!

Iar daca nu ai destule forme, poti turna restul ciocolată adevărată pe forme de brioșe, de exemplu. Punem ciocolata delicioasa la frigider pentru aproximativ 1 ora.

O scoatem din frigider si scoatem cu grija ciocolata naturala din forme. Acum știi să faci ciocolată acasă! 🙂 Punctele sunt vizibile pe ale mele - aceasta este miere. Astfel de cadouri delicioase de Ziua Îndrăgostiților pot fi împăturite într-o cutie frumoasă cu fundiță sau le poți servi pe un platou de argint 😉

Iată rezultatele super-rapide!

O rețetă scurtă: ciocolată de casă, sau cum se face ciocolată acasă

1. Intr-o baie de apa topim untul de cacao si boabele de cacao ras, amestecam si stingem focul.
2. Adăugați 1 linguriță de miere sau alt îndulcitor, amestecați până se dizolvă complet, gustați, adăugați mai mult, dacă este necesar.
3. Adăugați puțin lapte obișnuit sau lapte / smântână de cocos (după gust) dacă doriți, reducând în același timp cantitatea de boabe de cacao adăugate (gândiți-vă înainte!). [ Adaos: Nu am avut probleme la adaugarea de Ghee si crema lichida de nuca de cocos, dar unul dintre prietenii mei a stratificat ciocolata din motive necunoscute, asa ca, poate, pentru a elimina complet posibilitatea delaminarii, merita folosita. lapte praf! ]
4. Se toarna in forme, se da la frigider pentru 1 ora, apoi se scoate cu grija ciocolata naturala finita.
5. Acum știi cum se fac bomboanele de ciocolată!

Mici cadouri delicioase pentru Ziua Îndrăgostiților sunt gata. După cum puteți vedea, rețetele de ciocolată și bitter și lapte s-au dovedit a fi foarte simple. Apropo, eu și iubitul meu Serezha vom merge la un restaurant franțuzesc pe 14 februarie pentru a încerca diferite dulciuri. Sincer, nu am fost niciodată la un astfel de restaurant, așa că aștept cu nerăbdare ceva deosebit de gustos și interesant. Apoi îmi voi împărtăși impresiile despre ceea ce am mâncat. Și ce vei face cu tine în această minunată Ziua Îndrăgostiților?

Și mă voi strădui din greu să am timp să mai pun o rețetă. dulciuri, dar deja boabe, din agar-agar ... Mai exact, voi încerca să am timp să gătesc, să fac poze și să vă spun totul 🙂 Și ca să nu ratez nimic, , este gratis! În plus, atunci când te abonezi, vei primi cadou o întreagă colecție de rețete complete din 20 de preparate care se prepară foarte rapid, de la 5 la 30 de minute, ceea ce îți va economisi mult timp! A mânca rapid și gustos este real!

Și Vika Leping a fost cu tine! Încercați să dați viață rețetelor de ciocolată, dați like, lăsați comentarii, apreciați, spuneți-ne ce ați făcut și amintiți-vă că toată lumea poate găti delicios, că ești mai talentat decât îți poți imagina și, bineînțeles, bucură-te de mâncarea ta! Te iubesc, fii fericit!

Pentru ceai și bomboane. Una dintre delicatesele preferate, desigur, este cunoscută de toată lumea fără excepție. Atât copiii, cât și adulții au încercat sute de dulciuri împachetate. Dar toate acestea sunt un sortiment de magazin. Dar dulciurile de casă sunt un răsfăț rar. Acest lucru se datorează faptului că costul produselor pentru producția lor este chiar mai mare decât cumpărarea de dulciuri gata preparate. Dar știi sigur că mănânci sănătos și produs de calitate, fără emulgatori și stabilizatori.

Există multe moduri de a face bomboane acasă. Se poate face ciocolata bogata in calorii, dar foarte gustoasa, presarata abundent cu nuci. Alții le vor alege pe cele dietetice pe baza de fructe uscate.

Cum să faci ciocolată

Când faceți bomboane pe bază de ciocolată, nu turnați prea multă apă, altfel excesul de lichid va împiedica formarea bomboanelor. La dezghețare, se vor topi și transpira. Este și mai rău dacă bucata de cofetărie se înfășoară în bulgări.

Ciocolata albă și neagră nu se îngroașă la fel de mult ca ciocolata cu lapte preferată. Prin urmare, este mai ușor să faci față primelor două tipuri. Iar laptele poate arde.

De reteta clasica puteți turna atât plăci clasice, cât și bomboane de diferite forme. Sunt foarte sfaturi simple cum să faci ciocolată acasă. De exemplu, orice matriță de silicon va funcționa, masa dulce nu se va lipi. Sau acoperiți orice vas dreptunghiular cu folie. Adesea, biluțele sunt rulate din ciocolată, răcindu-se rapid, astfel încât să nu-și piardă forma.

Ciocolata "Izuminka"

Ingrediente pentru ciocolata Izuminka

• 4 linguri. l. lapte
• 50 g unt
• 7 linguri. l. zahar granulat
• 5 linguri. l. pudră de cacao
• O lingurita de faina
• Pumn de stafide

Cum se prepară ciocolată Izuminka

Se încălzește amestecul de lapte, zahăr și cacao la foc mic. În procesul de gătit, puneți ulei pentru ca lichidul să nu se ardă. Introducem faina si o lasam sa se ingroase.

Cel mai simplu mod de a forma un desert dulce este într-o formă de silicon. Pune stafidele in compartiment si umple-le cu o portie de ciocolata calda. Trebuie să se răcească până se întărește. Pe masă, dulciurile se vor topi și vor deveni gustoase.

Coji de portocala in ciocolata

• portocale
• ciocolată amară
• zahăr din trestie - 2 linguri l.
• Pahar cu apa
• Lapte - 1 lingura. l.

Metoda de gatit

Este greu să găsești acasă un desert mai simplu și mai exotic.

Tăiați crustele în felii, sudați timp de câteva minute până când se înmoaie.

Coacem glazura pe baie de apa din ciocolata topita, lapte si apa.

Rulați paiele de portocale în boabe de zahăr, înmuiați în ciocolată caldă și răciți.

Nu este doar delicios, ci și frumos.

Nuci prajite de casa

• Două batoane de ciocolată
• Nuci - sticla
• zahăr - 150 g
• Puțină suc de lămâie

Gatim siropul din trei ingrediente - apa, zahar si zeama de lamaie.

Nu zdrobim nucile, ci le tocam bucatele mici, puteti folosi un cutit.

Se toarnă în sirop.

Încălzim ciocolata în orice mod convenabil - în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Lăsați nucile glazurate să se răcească, rulați biluțele și scufundați în glazură. Nucile prăjite se lasă la răcit și se servesc la ceai.

Caramele de căpșuni

• 100 g căpșuni
• 200 g zahăr

Acadelele sunt foarte ușor de făcut și este dificil să le faci siropul potrivit.

Încălzim literalmente câteva linguri de apă și caramelizăm zahărul în ea. Modificările în masa dulce trebuie monitorizate în mod constant, astfel încât să nu se ardă. De îndată ce s-a îngroșat și culoarea a devenit aurie, scufundăm căpșunile în dulceață și obținem dulciuri de casă sub formă congelată.

Acadele clasice

Cea mai simplă rețetă care necesită doar zahăr și apă. În plus, greutatea este determinată de ochi. Când este încălzită, masa ar trebui să se îngroașe. Dacă nu, adăugați mai mult nisip. Se toarnă puțină pastă maro închis peste o scobitoare și se scufundă în apă rece. Cocoșul de casă este gata.

Cum să faci bomboane de zahăr

Bomboanele de zahăr sunt aceleași bomboane. Dar le poți diversifica cu oricare suc de fructe... Gospodinele picura adesea lămâie.

Descrierea gătitului

Se fierbe apa si zaharul pana se ingroasa si insorita, se toarna putin suc. Ungem formele în care bomboanele de zahăr vor îngheța, nu se vor rupe la scoatere. Apropo, le puteți depozita chiar pe masă, nu se vor topi.

Caramel

• Unt - 10 g
• zahăr - 540 g
• lapte - 270 g
• Vanilină

Încălzim laptele și nisip dulce pe aragaz. Ar trebui să apară o nuanță maronie delicioasă.
Untul și vanilina sunt aditivi aromatizanți, a căror aromă ne este familiară încă din copilărie. Se toarnă masa groasă într-o formă, apoi se taie în cuburi, ca „Kis-kis”.

Cum să faci ciocolată

• Pachet de cacao pudră
• 150 g unt
• 150 ml apă
• O treime dintr-un pahar de lapte
• 20 g zahăr
• O lingură mare de făină cu tobogan

Avem nevoie de apă fierbinte, dar nu clocotită. Topiți o bucată de unt și măcinați-o cu cacao.

Toate ingredientele, atât amestecate cât și în formă pură, se adaugă în apă fierbinte, se amestecă astfel încât să nu existe cocoloașe.

Vasele in care formam deliciul sunt acoperite cu folie si turnam amestecul maro in el. După câteva ore, batonul de ciocolată se va întări în congelator și apoi se va împărți în bomboane.

lapte de pasăre

Ingrediente

• 200 g ciocolata
• 180 g zahăr
• Pachet de gelatină
• 150 g lapte condensat
• 150 g unt
• 3 albusuri
• Acid citric și vanilie

Transformăm masa de proteine ​​cu un mixer în spumă groasăîmpreună cu pudră de lămâie.

Se topește gelatina și zahărul separat la foc mic.

În cel de-al treilea castron, măcinați laptele condensat și o bucată uleioasă.

De îndată ce partea gelatinoasă s-a răcit, combinăm toate ingredientele.

Setați să se răcească sufleul cremos și fraged.

Ultima etapă este cea mai delicioasă. Topiți batonul de ciocolată și completați centrul moale de lapte de pasăre pe toate părțile.

Rețete de casă cu ciocolată și cacao

Este imposibil de enumerat toate rețetele cunoscute de dulciuri cu cacao. Cele mai populare sunt caisele uscate, prunele uscate, stafidele în ciocolată, „Veverița” pe bază de nuci, nuci prăjite și trufe. Puteți pune orice doriți ca umplutură. Iar glazura de ciocolata se face in mod obisnuit - din ciocolata topita sau cacao cu lapte.

Bomboane de ciocolata cu nuci

• Baton de ciocolată neagră
• Bucata de unt
• O lingurita de scortisoara
• Sâmburi de alune sau migdale
• Pudră de cacao pentru stropire

Într-o baie de apă, încălziți batonul de ciocolată cu unt, dar nu lăsați lichidul să intre în masă.

Se raceste putin glazura, se imparte in doua portii. Într-una vom avea scorțișoară, în cealaltă - cacao.

Tăvăluim nucile cu mâna în amestecul parfumat. Dați forma unui oval. Se presara deasupra cu pudra de cacao.

Dulciuri cu ciocolata cu trufe

• Ciocolată amară - 250 g
• Un pahar de smântână
• Unt - 50 g
• Cacao

Gătitul „Trufe”

Puneți produsul de cacao în bucăți mici în crema încălzită, dizolvați până la omogenizare. Scoatem la racit cand masa s-a ingrosat deja. Pentru gust, aruncam o bucata uleioasa.

Piesa de prelucrat trebuie să stea la rece câteva ore. După aceea rulăm bile din el, rulăm în pudră de cacao și servim.

Dulciurile de casă sunt bune nu numai pentru ceai. Gustă, de exemplu, deliciul natural de șampanie. Oaspeții surpriză în Anul Nou.

De multe secole, tradițiile și rețetele de preparare a dulciurilor moderne au trecut de la o generație la alta. Ca un tratament minunat de familie, adaugă o căldură specială oricărei mese festive sau de familie.

„Lapte de pasăre” cu propriile mâini

Un set de produse:

• unt (100 grame)
• Ciocolata neagra (1 baton)
• zahăr granulat (după gust)
• gelatina (15 grame)
• Proteine ​​proaspete din pui (4 bucăți)

Tehnica de gatit:

1. Se toarnă o lingură de gelatină cu 100 de mililitri de apă fiartă (ar trebui să fie la temperatura camerei). După ce așteptați umflarea, puneți compoziția pe aragaz și aduceți la fierbere.
2. Acum trebuie să bateți bine albușurile cu zahăr (cantitatea de nisip este reglată după gust). Introduceți masa gelatinoasă răcită în porții.
3. Rupe batonul de ciocolată. Atașați untși topește nuggetele dulci într-o baie de apă. Dacă doriți, puteți găti glazură acasă- va inlocui demn un desert achizitionat.
4. Separați jumătate din amestecul de ciocolată. Întindeți-l pe fundul unei foi de copt adânci tapetate cu hârtie de copt, apoi puneți imediat recipientul la frigider.
5. Când ciocolata s-a întărit ușor, este timpul să așezi masa proteică pufoasă. Pe deasupra, trebuie să turnați resturile de glazură, preîncălzite la o stare caldă.
6. Puneti forma la frigider si asteptati pana cand coaja de ciocolata s-a intarit complet.
7. În continuare, desertul este tăiat în bucăți de forma dorită. Sufleu delicat merge bine cu ceai și cafea!

Waffle acasă

Un set de produse:

• Formulă uscată pentru sugari precum „Bebe” (1 pahar)
• Fulgi de nucă de cocos sau pudră de cacao (pentru stropire)
• unt (80-100 grame)
• Vafe cu orice umplutură (200 grame)

Tehnica de gatit:

1. Împărțiți vafele în straturi. Scoateți cu grijă umplutura: trebuie combinată cu untul moale.
2. Presărați formula pentru sugari în porții mici - ca urmare, ar trebui să obțineți o masă groasă și densă. Se rulează în bile de aceeași dimensiune.
3. Se sfărâmă gofrele „golite” și se folosește pesmetul rezultat pentru a pane rondele dulci.
4. În sfârșit, poți să faci rost fulgi de cocos sau stropiți generos cu cacao - ghidați-vă după gustul personal!

Un set de produse:

• Acid citric - puteți lua suc proaspăt stors (o jumătate de linguriță)
• Lapte (1 pahar)
• miere (45 grame)
• Unt (câteva linguri)
• Zahăr granulat (un pahare și jumătate până la două)

Tehnica de gatit:

1. Fierbeți laptele într-o cratiță mică.
2. Introduceți 25-30 de grame de unt. Adăugați zahăr în același timp.
3. Se amestecă bine amestecul și se lasă să fiarbă din nou.
4. Continuați să gătiți masa dulce până se îngroașă. Apoi amestecați sucul de lămâie și mierea.
5. După 35-40 de minute, cratița poate fi lăsată deoparte de căldură. Distribuiți baza de bomboane în cutii (un recipient pentru gheață obișnuită sau în formă este potrivit).
6. Scoatem matrita la rece pana se intareste complet. În timp ce degustați „Doamna” de casă, veți fi cu siguranță uimiți de textura delicată și gustul uimitor al delicateții!

Un set de produse:

• Piure de dovleac (1 pahar)
• Scorțișoară măcinată (o jumătate de linguriță)
• Ghimbir pudră (pe vârful unui cuțit)
• unt (50 grame)
• Nuci măcinate (o jumătate de cană)
• zahăr granulat (200 grame)
• Sare (un sfert de lingurita)
• Pudră de cacao (15 grame)
• Lapte (200 mililitri)
• zahăr vanilat (1 linguriță)

Tehnica de gatit:

1. Pentru piureul de cartofi, tăiați dovleacul în felii, coaceți la cuptor până se înmoaie și macinați bine cu un blender.
2. Se pune masa de legume intr-o cratita, insotita de zahar si vanilie. Se condimentează cu sare și lapte. Dupa amestecare, trimite compozitia la aragaz si fierbe la foc iute pana da in clocot.
3. Acum reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă încă patruzeci de minute. De la începutul caramelizării, amestecul trebuie amestecat continuu, altfel se va arde.
4. În cele din urmă, masa va începe să semene cu marmeladă și va începe să se separe cu ușurință de fundul recipientului - este timpul să o scoateți de pe aragaz.
5. Adăugați câteva linguri de unt și o porție mică de nuci tocate. Aruncați ierburile aromatice precum scorțișoara și ghimbirul pentru aromatizare.
6. Puneți amestecul într-un bol. Se răcește și se păstrează la frigider pentru câteva ore.
7. Combinați nucile rămase cu pudra de cacao și folosiți-le pentru pane: separați amestecul de bomboane cu o linguriță, rulați în bile și rulați generos. Păstrați rondele de desert la rece.

Cum să faci acadele acasă

Un set de produse:

• Acid citric diluat (1/2 lingurita)
• zahăr granulat (250 grame)
• Apa (jumatate de pahar)
• Suc de fructe (1 lingura)
• zahăr pudră (în cantități mari)
• Colorant alimentar de orice nuanță

Tehnica de gatit:

1. Se încălzește zahărul și apa într-o cratiță cu fundul greu. Dupa ce siropul a fiert putin, picurati putin lichid direct intr-o farfurie cu apa rece - cand incepe sa se ingroase, vasele pot fi scoase de pe foc.
2. Adăugați orice aromă la alegere - suc de fructe / fructe de pădure, lapte, cacao sau cafea.
3. Adăugați colorant alimentar și acid citric 1: 1 în apă fierbinte. Amesteca bine.
4. Aplatizați pe o foaie de copt zahăr pudră- ar trebui să fie multe.
5. Acum luați orice obiect rotunjit cu un diametru potrivit (se va potrivi cu dimensiunea bomboanelor). Apăsați pe pudra dulce pentru o impresie crocantă. Faceți indentări într-un model de șah.
6. Puneți bețișoarele sub acadele și turnați siropul peste găuri.
7. Așteptați-vă ca dulciurile să se întărească. Pe viitor, pentru ca dulciurile să nu se lipească, pot fi stropite generos cu zahăr pudră.

Un set de produse:

• rom ușor (2 linguri)
• unt (50 grame)
• Migdale (o jumătate de cană)
• lichior de cirese (20 ml)
• Ou de pui (1 intreg + 1 proteina)
• Ciocolata neagra (150 grame)
• zahăr pudră (jumătate de pahar)
• Ciocolata cu lapte (20 grame)

Tehnica de gatit:

1. Se fierbe si se curata un ou. Bateți untul până devine alb; apoi se amestecă cu gălbenușul fiert și se pasează până la omogenizare.
2. Adăugați câte o lingură de alcool diferite soiuri... Lichiorul poate fi orice, dar cireșele este totuși de preferat.
3. Ciocolata neagra trebuie topita in baie de apa (se pune deoparte cateva cuburi pentru a face martipan). Mai departe, se alătură și el la compoziție.
4. După amestecare temeinică, umplutura este trimisă la frigider pentru următoarea oră.
5. Între timp, curățați și zdrobiți nucile până la o stare de firimituri fine (pentru a îndepărta cu ușurință cojile de pe migdale, puneți-le la abur cu apă clocotită timp de 5 minute). Bucățile de ciocolată neagră trebuie și ele mărunțite pe răzătoare.
6. Adăugați restul de rom, zahăr pudră și proteine ​​brute. Amestecați cu un mixer sau blender timp de trei minute, apoi dați la frigider timp de o oră.
7. După răcire, trebuie să faceți un „cârnat” îngrijit din marțipanul de migdale (asigurați-vă că întindeți hârtie de copt pe blat).
8. Tăiați piesa de prelucrat în părți egale și rulați bucățile rotunde. Transformați-le în tortilla, apoi întindeți umplutura și țineți marginile împreună pentru a forma bile dulci cu umplutură.
9. Razuiti ciocolata cu lapte si rasturnati bomboanele una cate una. Deliciul este gata de servit!

Caș cu căpșuni acasă

Un set de produse:

• caș (250 grame)
• Căpșuni proaspete sau congelate (1 cană)
• Fulgi dulci de nucă de cocos (câteva linguri)
• unt (30 grame)
• pesmet (pentru stropire)
• Ou de pui (1 bucata)
• zahăr granulat (75 grame)
• Făină (1 pahar incomplet)

Tehnica de gatit:

1. Bateți oul cu zahărul granulat. Adăugați brânza de vaci și untul, amestecând în continuare.
2. Adăugați făină și frământați aluatul de caș.
3. Împărțiți baza în bucăți mici - formați prăjituri din ele.
4. Plantați câte o căpșună pentru fiecare bucată. Rulați bucățile rotunde, presărând făină pe mâini pentru comoditate.
5. Acum „koloboks” trebuie să fie scufundați în apă clocotită, astfel încât cașul „să apuce”. Țineți-le pe aragaz timp de trei minute după ce ies la suprafață.
6. Scoateți bilele cu o lingură cu fantă. Pâine fiecare bomboană într-un amestec de biscuiți și fulgi de cocos.

Un set de produse:

• Miere (jumatate de pahar)
• zahăr granulat (1,5 căni)
• unt moale (100 grame)
• Smântână (un pahar și jumătate)

Tehnica de gatit:

1. Se amestecă zahărul și mierea și se pune la foc mediu. Așteptați să fiarbă, amestecând ingredientele continuu.
2. Când amestecul a căpătat o nuanță de chihlimbar frumos, scoateți vasele de pe aragaz.
3. Într-un recipient separat, aduceți smântâna la o temperatură de 80 de grade. Apoi adăugați la masa de zahăr-miere.
4. Adăugați unt moale. După ce am amestecat bine, readuceți compoziția la foc mic și fierbeți câteva minute, amestecând constant.
5. Puteți testa gradul de pregătire astfel: scoateți o parte din amestecul dulce cu o lingură, puneți-o pe o farfurie și așteptați puțin - în curând caramelul ar trebui să se întărească. Mai multă miere sau zahăr pot fi adăugate după cum este necesar.
6. Luați hârtie de copt și tapetați suprafața foii de copt. Procesați pergamentul ulei vegetal, întindeți masa de bomboane și neteziți bine.
7. După un sfert de oră, irisul va trebui doar tăiat și servit cu ceai parfumat.

Portocaliu acasă

Un set de produse:

• Griș (30 grame)
• Arahide (50 grame)
• Portocala (1 fruct)
• zahăr pudră (15 grame)
• Apă (50 mililitri)
• zahăr (80 grame)
• Albus de ou (1 bucata)
• Pudră de cofetărie (opțional)
• Tei (1 bucată)

Tehnica de gatit:

1. Clătiți bine limea și portocala. Scoateți coaja fructelor de portocale și stoarceți sucul din pulpa rămasă.
2. Acum dați suc de lamaie. În total, pentru desert veți avea nevoie de o jumătate de pahar de suc proaspăt - amestecat cu portocale și lime.
3. Turnați sucul într-o cratiță sau o cratiță mică. Se toarnă coaja zdrobită și zahăr granulat, se adaugă un sfert de pahar de apă.
4. Încinge compoziția la foc mic, amestecând constant. După fierbere, ține-l pe aragaz încă trei minute.
5. Începeți să adăugați gris în porții mici. Fierbeți masa până se îngroașă - de obicei durează aproximativ cinci minute.
6. Zdrobiți nucile cu un blender și adăugați-le în terci de mană-citrice.
7. Rotiți bile de orice dimensiune. Pune produsele pe un platou și dai la frigider până se solidifică.
8. A face o glazură delicioasă pentru dulciurile de casă este o simplă simplă: doar bateți proteine ​​de pui cu pudră dulce.
9. În plus, pudra colorată de cofetărie va ajuta la decorarea bilelor de portocale. Citeste mai mult: .

Bomboane delicioase pentru diabetici acasă

Un set de produse:

• Smochine uscate (140 grame)
• Inlocuitor de zahar (dupa gust)
• Nuci - optional (o jumatate de cana)
• Naut sau linte (1 cana)
• Pudră de cacao (20-30 grame)
• Apa - poate fi inlocuita cu coniac (60-70 mililitri)

Tehnica de gatit:

1. În ajunul gătirii, fasolea trebuie înmuiată în apă rece - lăsați-le peste noapte. Este indicat sa procedati la fel si cu smochinele pentru a se inmuia bine.
2. Se toarnă lintea sau năutul spălat într-un pahar cu apă. Gatiti la foc mediu timp de 50-60 de minute, pana cand sunt fierti.
3. Scurgeți și lăsați fasolea să se usuce. Apoi, trebuie să le tăiați cu un blender.
4. La tocarea fructelor uscate se recomanda sa lasi cateva dintre feliile de marime medie - asa va fi mai gustoasa.
5. Nucile se adauga dupa dorinta. Dacă susțineți acest produs, va trebui zdrobit cu grijă.
6. Combinați baza de năut, smochinele și nucile. Adăugați înlocuitorul de zahăr și amestecați bine.
7. Când aveți o masă absolut omogenă în mâini, puteți forma produse în siguranță. Dați bomboanelor orice formă doriți.
8. Pentru o frumusețe mai mare, desertul delicios trebuie stropit cu generozitate cu cacao.

Ciocolata delicioasă nu poate fi cumpărată doar din magazin, ci și făcută acasă pe cont propriu. În acest caz, se vor dovedi a fi utile, deoarece delicatesa va conține doar ciocolată de înaltă calitate și alte ingrediente naturale fără coloranți, arome și conservanți.

Ingrediente: cutie de lapte condensat nefiert, 4 linguri. l. cacao pudră, 1,5 linguri. l. unt bogat în grăsimi, orice topping.

1. Untul este tăiat în bucăți și trimis într-o cratiță. Se aduce la o stare lichidă la cea mai mică căldură.
2. Laptele condensat nefiert se toarnă în ulei.
3. Toată pudra de cacao se adaugă acolo. Ingredientele se amestecă bine până se omogenizează.
4. „Aluatul” finit se toarnă într-un bol și se lasă la răcit 6 - 7 ore.
5. Din masa nefierbintă se modelează bile mici. Acest lucru trebuie făcut cu mâinile unse cu ulei, altfel amestecul se va lipi puternic de degete.

Bomboanele rezultate se rulează în orice pansament adecvat. Pentru a face acest lucru, puteți lua obișnuit ciocolată rasă sau fulgi de nucă de cocos.

Ciocolata cu fructe uscate

Ingrediente: 130 g fiecare smochine si curmale, 1 lingurita. miere naturală groasă, pudră de cacao, o mână de semințe de susan ușoare, un baton de ciocolată neagră.

1. Fructele uscate se spală bine, se scapă de semințe, cozile dure și se taie în bucăți mici.
2. Semințele de susan se toarnă într-o tigaie uscată și se prăjesc ușor. Ar trebui să-și schimbe culoarea. După acest tratament, semințele de susan vor avea o aromă și o aromă plăcută de nucă.
3. Fructele uscate sunt măcinate într-un blender. La ele se adaugă susan și miere.
4. Din masa rezultată se modelează dulciurile. Trebuie să bagi o scobitoare în fiecare.
5. Dulciurile se racesc timp de un sfert de ora si apoi se toarna cu ciocolata topita.
6. Bilele se așează pe pergament și se pun din nou la rece.

Din delicatesa rezultată se extrag scobitorii. De asemenea, puteți face astfel de ciocolate cu propriile mâini din orice alte fructe uscate.

Tratament de casă cu migdale și cacao

Ingrediente: 90 ml apă purificată, 200 g lapte praf degresat, 3 linguri. l. unt de arahide, aceeași cantitate de susan negru și făină de migdale, 2 linguri. l. Sirop de topinambur, baton de ciocolata neagra, pudra de cacao.

1. Apa este trimisă în vasul blenderului. La acesta se toarnă 150 g lapte praf și se adaugă toată făina de susan, untul de arahide.
2. Masa este zdrobită, după care este așezată într-o matriță și îndepărtată la rece pentru a se solidifica.
3. Migdalele se prajesc intr-o tigaie uscata si se taie bucatele. Nucile se combina cu siropul de topinambur si cu laptele praf ramas.
4. Ciocolata este topita.
5. Deasupra primului strat solidificat este așezat un amestec de nuci și stratul rezultat este tăiat în bucăți.

Fiecare bomboană se toarnă cu ciocolată și se stropește generos cu pudră de cacao. Desertul se scoate la rece pana se solidifica.

Cum să faci „Snickers” acasă

Ingrediente: 400 g alune nesărate, jumătate din smântână uscată, 1 lingură. zahăr granulat, 4 linguri. l. frisca pentru frisca, 2 linguri. l. unt și pudră de cacao, baton de ciocolată neagră.

1. Se toarnă smântână într-o cratiță, se adaugă cacao și se adaugă tot nisipul. La foc mic, amestecul se aduce la fierbere, se scoate imediat de pe aragaz și se răcește.
2. Alunele decojite se prăjesc într-o tigaie uscată. Nucile sunt zdrobite în orice mod convenabil. Puteți să le tăiați pur și simplu cu un cuțit sau să folosiți un blender.
3. Se toarnă pesmet de nucă ciocolata cu lapte... Se adauga treptat crema uscata. După amestecare, în cratiță va apărea o masă groasă, elastică.
4. Cu mâinile umede, din compoziția rezultată se formează dulciuri. Se acoperă cu o pungă sau cu folie alimentară și se pun la rece.

Ramane sa turnam dulciurile congelate cu ciocolata topita. Se servește o delicatesă de ceai rece.

Dulciuri cu lapte condensat

Ingrediente: o cutie de lapte condensat nefiert, 25 g de unt bogat în grăsimi, 3 lingurițe. cafea instant de calitate, o mână de alune întregi (prăjite), ciocolata neagra pentru glazură.

1. Tot laptele condensat nefiert este turnat într-o cratiță mică. Se adaugă unt preînmuiat și cafea uscată.
2. La foc mediu sau mic, masa se gătește până se îngroașă. Trebuie să-l amestecați des. De obicei, întregul proces durează 25 până la 35 de minute. Ora exactă depinde de intensitatea focului.
3. Amestecul se toarnă într-o farfurie și se răcește până la o consistență densă.
4. Din masa dulce rezultată sunt turnate bile mici, care sunt așezate pe o placă de tăiat. În mijlocul fiecăreia se presează câte o alună prăjită.
5. Ciocolata se dizolvă într-o baie de apă. Toate bomboanele sunt scufundate în el una câte una.

Delicatesa se scoate la rece pana se solidifica.

Trufe de cacao și lapte praf

Ingrediente: 1,5 linguri. zahăr granulat, ½ linguriță. apă de băut, jumătate de pachet de unt, 6 linguri. l. cacao praf, 400 g lapte praf, 90 g miez nuci.

1. Imediat, tot zahărul din cratiță se toarnă cu apă de băut. Recipientul este pus pe foc. După fierbere, amestecul este gătit timp de 3 până la 4 minute, amestecând frecvent.
2. Tigaia se scoate de pe aragaz. Pudra de cacao și untul se dizolvă în siropul încă fierbinte. Ingredientele se amestecă, se adaugă lapte praf și nuci mărunțite.
3. Masa rezultată este îndepărtată la frigider timp de o oră. Din ea se modelează bile mici, fiecare fiind rulată în cacao.

Delicatesa poate fi servita imediat cu ceai sau cafea.

Gătiți „laptele de pasăre” cu propriile mâini

Ingrediente: 3 albusuri, ½ lingurita. acid citric, 200 ml apă de băut și zahăr granulat, 25 g gelatină, jumătate de cutie de lapte condensat nefiert, jumătate de pachet de unt bogat în grăsimi, o țiglă ciocolata cu lapte, un praf de sare si vanilina, 2 lingurite. lapte. Cum sa faci ciocolata « lapte de pasăre», Este descris în detaliu mai jos.

1. Gelatina se toarnă în 100 ml apă rece și se pune deoparte.
2. Bateți 100 g de unt înmuiat cu un mixer până devine pufos și ușor.
3. Laptele condensat se toarnă treptat în el, în timp ce batea continuă. Lucrați cu mixerul la viteză medie timp de cel puțin 2 minute.
4. Zahărul și vanilina se toarnă într-o cratiță. Se umplu cu apa rămasă. Dupa 5 - 6 minute de fierbere siropul i se adauga "lamaie", iar dupa inca 3 - 5 minute va fi complet gata.
5. Albusurile sarate se bat pana se ingroasa spumă luxuriantă... Este foarte ușor să le verifici pregătirea. Întoarceți recipientul cu susul în jos - masa finită nu ar trebui să cadă din el.
6. Siropul se toarnă în amestecul luxuriant într-un flux subțire. Amestecul se bate în timpul procesului cu un mixer.
7. Crema se prelucreaza pana se raceste.
8. În ea se toarnă gelatina dizolvată la încălzire.
9. V crema proteica uleiul este deplasat treptat. Bătaia continuă.
10. Masa se toarnă în matriță din silicon si se lasa la rece pana se solidifica.
11. Pentru glazura topim ciocolata cu restul de unt si laptele. Se toarnă peste sufleul deja înghețat.

Rămâne să se răcească bomboana și să o tai cu grijă.

Tratament cu nuci de ciocolata

Ingrediente: 90 g ciocolată neagră, 35 g unt, 1 lingură. scorțișoară măcinată, 7 sâmburi de alune, pudră de cacao, 90 g migdale.

1. Migdalele se transformă în firimituri.
2. Ciocolata se sparge si se topeste cu untul intr-o baie de apa.
3. Masa rezultată este combinată cu firimituri de nuci și îndepărtată la rece timp de o jumătate de oră.
4. Amestecul este împărțit în 7 părți egale.
5. Din fiecare se rulează câte o prăjitură plată, în interiorul căreia este așezată o nucă de alune.
6. Cacao și scorțișoară se amestecă pe o farfurie plată. Dulciurile se rulează în amestecul rezultat, se stivuiesc pe o foaie de copt, se acoperă cu o folie și se scot la rece până se solidifică.

Cu fondant

Ingrediente: 300 de grame de ciocolată neagră, o cutie de lapte condensat nefiert, 60 g de unt bogat în grăsimi.

1. Laptele condensat este trimis într-o cratiță și se încălzește ușor.
2. Untul este topit în el.
3. Se adaugă bucăți de ciocolată rupte. Se dovedește o masă groasă omogenă.
4. Se toarnă într-o formă de silicon și se trimite la frigider pentru a îngheța.

Stratul este tăiat în bucăți. Dulciurile se servesc imediat cu cafea.

Ciocolata Madeleine

Ingrediente: 45 g fiecare ciocolată albă și kurd cu lămâie și portocale, jumătate de baton de ciocolată neagră, 60 g prune fără sâmburi, 1 lingură. l. rom, 1 lingura. l. migdale tocate grosier, 60 ml frisca pentru frisca.

1. Bomboanele vor fi în două culori. Ciocolata albă se topește, jumătate din ea se toarnă forme de silicon... Apoi se distribuie curdul de citrice și masa de ciocolată rămasă.
2. Pentru dulciurile închise la culoare, prunele se toacă mărunt și se umplu cu rom timp de 15 - 17 minute.
3. Crema se incalzeste dar nu se aduce la fiert. La ele se adauga ciocolata neagra si se framanta o masa omogena.
4. Bomboanele întunecate sunt turnate în forme de silicon după principiul celor albe. Masa de ciocolată se adaugă în două straturi, între care se află prune uscate și migdale.

O delicatesă din două culori este trimisă la congelator pentru a îngheța.

O reteta simpla cu Nutella

Ingrediente: 2 batoane de ciocolata neagra (amara), 10 buc. alune, 10 buc. orice fructe confiate după gust, 2 linguri. l. Nutella.

1. Batoanele de ciocolată se topesc într-o baie de apă. Puteți face acest lucru și în cuptorul cu microunde.
2. O matriță pentru dulciuri se unge cu ciocolată topită și se scoate 6 - 7 minute la rece.
3. Baza de bomboane este umplută cu Nutella. De asemenea, este presat în el pe o nucă sau un fruct confiat.
4. Forma trebuie bătută pe masă, astfel încât excesul de aer să iasă din umplutură.
5. Deasupra se toarnă restul de ciocolată. Delicatesa se indeparteaza la rece.

Aceasta reteta de ciocolata poate fi imbunatatita dupa bunul plac. De exemplu, în loc de fructe confiate, adăugați bucăți de fructe proaspete sau m & m's în delicii.

Cu umplutură cu lichid

Ingrediente: 220 g zmeura, 160 g ciocolata neagra (peste 56%), 1 lingura. zahar brun.

1. Zmeura se așează într-o cratiță. Puteți lua atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate. Se umplu deodată cu tot zahărul. Dulceata se gateste la foc mare timp de 8 - 9 minute, amestecand frecvent. Apoi masa este îndepărtată de pe aragaz și șters printr-o sită fină.
2. Gemul se pune la frigider. Acolo ar trebui să dobândească o consistență asemănătoare jeleului.
3. Ciocolata este topita. Temperatura sa ar trebui să fie de cel puțin 50 de grade. Dacă nu respectați această regulă, atunci pe dulciurile finite pot apărea pete albe sau baza lor va fi prea granuloasă.
4. Ciocolata se raceste repede. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să plasați un recipient cu el într-un castron cu apă cu gheață. Când temperatura masei a scăzut suficient, lichidul rece poate fi îndepărtat.
5. Deasupra aburului cald, ciocolata se încălzește din nou puțin, jumătate din ea se toarnă în forme. Distribuiți dulceața de zmeură deasupra. Se adauga restul de ciocolata.

Bomboanele vor îngheța când temperatura camereiîntr-un loc uscat.

Gătitul cu ciocolată albă

Ingrediente: 160 g ciocolata alba, 2 linguri. l. suc de mandarine proaspăt stors, 1 linguriță. coaja de mandarine, un pumn de fructe de padure.

1. Ciocolata se rupe în bucăți mici și se topește într-o baie de apă.
2. Coaja se scoate din mandarina cu cea mai fină răzătoare și se adaugă la ciocolata topită împreună cu sucul de citrice.
3. Orice boabe sunt așezate în matrițe. Puteți lua și cele congelate.
4. Ele sunt umplute cu masa de la a doua etapă.

Dulciurile de casă se scot la frigider până se solidifică.

Recompensă de ciocolată DIY

Ingrediente: ½ conserve de lapte condensat nefiert, 2 batoane de ciocolată neagră, 1,5 linguri. fulgi de cocos.

1. Fulgii de cocos se amestecă cu laptele condensat.
2. Din masa groasă se formează barele și se trimit la rece timp de 15 - 17 minute.
3. Ciocolata se topeste la cuptorul cu microunde. Fiecare bar este scufundat în el.

Desertul se scoate la rece până se solidifică complet.

Bomboanele făcute manual sunt un cadou excelent. Cu siguranță va mulțumi fiecare persoană și va fi relevant pentru orice vacanță. Tot ce rămâne este să ridici o cutie frumoasă pentru un răsfăț de casă.

S-ar părea, de ce avem nevoie de rețete de ciocolată, dacă aceste dulciuri sunt prezentate din belșug pe rafturi? Desigur, magazinele sunt acum un adevărat paradis pentru cei cu dinte de dulce - o listă de sortimente cofetărie va dura mai mult de o duzină de pagini. Dar ciocolata de casă se compară cu cele achiziționate? În primul rând, le gătiți numai din ingrediente dovedite, iar în al doilea rând, faceți mâncăruri cu drag, ceea ce, fără îndoială, afectează gustul.

Rețete de casă cu ciocolată și cacao

Dulciuri „bile de ciocolată”

Ingrediente:

• Biscuiți cu vanilie - 300 g
• lapte - 250 g
• Unt - 200 g
• Nuci - 100 g
• - 100 g
• zahăr pudră - 50 g
• zahăr - 250 g

Preparare:

Se amestecă pudra de cacao cu zahărul, se toarnă peste laptele fierbinte și se fierbe până se dizolvă zahărul. Treceți biscuiții cu vanilie printr-o mașină de tocat carne, umpleți-i cu amestec fierbinte de lapte, amestecați bine și răciți. Se adauga untul inmuiat, se amesteca bine pana masa omogena... Faceți bile și rulați-le într-un amestec de nucă tocată, zahăr pudră și cacao. Pune ciocolatele cu cacao preparate dupa aceasta reteta sa se solidifice timp de 1 ora in frigider sau congelator.

Dulciuri de ciocolată de casă „Dulce”

Ingrediente:

• Caise uscate - 100 g
• Stafide - 100 g
• Smochine uscate - 100 g
• Nuci - 100 g
• Migdale dulci - 100 g
• Lămâie - 2 buc.
• miere - 200 g
• Pudră de cacao - 100 g

Preparare:

Treceți caise uscate, stafide, smochine printr-o mașină de tocat carne, nuci sau migdale dulci și lămâi. La masa rezultată, adăugați o asemenea cantitate de miere confiată pentru a obține consistența unui aluat dur. Formați bile, rulați în pudră de cacao sau zahăr pudră. Lăsați această rețetă să usuce ciocolata de casă cu cacao la temperatura camerei timp de 3-4 ore și dați la frigider.

Dulciuri de ciocolata cu migdale

Ingrediente:

• Unt - 100 g
• Zahăr pudră - ½ cană
• Pudră de cacao - 100 g
• Migdale - 50 g

Preparare:

Înainte de a face astfel de ciocolate, topește untul într-o cratiță, adaugă zahăr pudră, pudră de cacao, amestecă bine și lasă să se răcească. Se modelează bile, se pun migdale dulci (sau stafide) tăiate în interiorul fiecărei bile, se rulează în zahăr pudră, se lasă să se usuce la temperatura camerei. Se da la frigider pentru intarirea finala.

Dulciuri „Migdale în ciocolată”

Ingrediente:

200 g migdale

100 g de ciocolată (amăruie, lapte - oricare preferi)

4 linguri. linguri de cacao

1 lingura. o lingură de zahăr pudră

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 100 ° C.

1. Pentru aceasta reteta de ciocolata de casa se presara migdalele pe o tava si se usuca in cuptorul preincalzit pt.

30-40 de minute.

2. Topiți ciocolata într-o baie de apă, nu amestecați!

3. Cerneți cacao pe hârtie de copt cu un strat gros.

4. Înmuiați migdalele în ciocolată, rulați în cacao.

5. Pune migdalele într-o sită și agită ușor pentru a scăpa de excesul de cacao.

Se serveste cu zahar pudra.

Cum să faci ciocolată manuală: rețete cu fotografii

Dulciuri de ciocolată „Antoshka”

Ingrediente:

• 1 cutie de lapte condensat cu cacao sau 1 cutie de lapte condensat obisnuit si 3 linguri de cacao,
• 1 cana nuci tocate
• 2 linguri de făină sau pesmet
• o foaie de folie sau pergament gros,
• niște dulceață groasă de fructe de pădure.

Preparare:

Puneți o cutie închisă de lapte condensat într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți la foc mediu timp de 2 ore. Dacă apa fierbe, completați astfel încât recipientul să fie în orificiu de admisie. Apoi opriți gazul, așteptați până când recipientul se răcește puțin și deschideți recipientul. Puneți conținutul într-un bol. Adaugati un pahar de nuci tocate si amestecati. Daca a fost lapte condensat fara cacao se adauga 3 linguri de cacao. Pune o foaie de folie sau pergament pe o tavă de copt, presară cu pesmet sau făină. Adunați masa de bomboane cu o linguriță, îndepărtați-o pe o foaie de copt cu cealaltă. Răspândiți la 2 cm unul de celălalt. Pune cate o boabe de dulceata pe fiecare tortilla. Uscați ciocolata manuală făcută după această rețetă la cuptor la foc mediu timp de 15 minute. Lăsați-le să se răcească chiar pe tava de copt, apoi îndepărtați cu grijă cu un cuțit și puneți-le pe o farfurie.

Reteta de dulciuri in nuci in tartele cu ciocolata si chipsuri de cocos

Ingrediente:

30 de bucăți de tarte, o mână de alune și alune, 3 linguri. l. smântână, 2 linguri. l. cacao, 2 linguri. l. zahăr, 40 g unt

Preparare:

Produsele, a căror cantitate este indicată în linguri, trebuie luate fără lamă. Din nuci, puteți lua nuci, caju și fistic. Cu toate acestea, alunele și alunele sunt cele mai comune nuci de cofetărie.

Prăjiți ușor nucile la foc moderat, astfel încât coaja maro să se desprindă. Fără el, desertul va fi mai gustos și mai plăcut din punct de vedere estetic.

Cum să faci glazură de ciocolată pentru bomboane

Conform acestei rețete de preparare a ciocolatei în cezvu, trebuie să măsurați produsele pentru glazura de ciocolată. Puteți folosi o altă rețetă dacă aveți propriul favorit în această chestiune. Sunt posibile opțiuni cu utilizarea de lapte, lapte condensat, ciocolată gata preparată.

Setăm cezve la căldură minimă. Amestecați periodic conținutul. Când masa devine omogenă și dă câteva „gâgâituri”, scoateți glazura de ciocolată de pe foc, lăsați-o să se răcească puțin. Întindem tartelele pe un vas plat.

Alunele sunt mari, așa că o nucă pe tartă va fi suficientă. Dar alunele sunt prea mici, așa că puneți câte 3 bucăți.

Turnați nuci în tartele cu glazură răcită (dar nu congelată). Deci vafa nu se va înmuia, își va păstra forma. Glazura nu curge, dar alunecă literalmente din nasul cezvei în porții mici. Cu marginea unei lingurițe ridicăm pesmetul de cocos, pe care îl zdrobim deasupra masei de ciocolată. Glazura de ciocolata se intareste in tartale in doar 20 de minute, dar ramane moale.

Uitați-vă la fotografia de ciocolată realizată manual conform acestor rețete - rezultatul nu este inferior în felul său aspectși gust produse achizitionate:

Rețete simple pentru a face ciocolată acasă

Prune acoperite cu ciocolată

Ingrediente:

• Prune uscate (sâmbure) - 200 g
• Ciocolata - 100 g

Preparare:

Pentru a face ciocolată pentru asta reteta simpla, spălați prunele, turnați apă clocotită timp de 20 de minute, aruncați într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă. Se topește ciocolata într-o baie de apă, se toarnă într-o cană. Puneți prunele uscate pe o furculiță și scufundați-le în ciocolată topită, apoi puneți-le pe hârtie de copt pentru a se întări. Repetați procedura de mai multe ori dacă stratul de ciocolată este neuniform.

Dulciuri cu nuca in ciocolata

Ingrediente:

• Nuci - 300 g
• Prajituri - 100 g
• miere - 100 g
• Portocaliu - 1 buc.
• Vin alb (struguri) - 20 g
• Ciocolata - 50 g

Preparare:

Pentru a face astfel de ciocolate acasă, amestecați mierea cu nuca măcinată, adăugați rasă coaja de portocala, turnați suc de portocale și vin. Adăugați biscuiții măcinați și amestecați bine. Formați bile mici, scufundați-le în ciocolată rasă, uscate timp de 2-3 ore.

Dulciuri „Grătar în ciocolată”

Ingrediente:

• Nuci - 1 kg
• unt ghee - 50 g
• Zahăr tăiat - 1 kg

Glazura de ciocolata

Preparare:

Pentru a vă face propriile ciocolate, dizolvați zahărul tăiat într-o cratiță cu pereți groși, adăugați nuci tăiate mărunt și unt topit, amestecați bine. Amestecul se pune pe o tavă de copt unsă, se întinde cu grosimea de 7-10 mm, se taie felii. Se acoperă semifabricatele răcite cu glazură de ciocolată.

Reteta pentru a face ciocolata pe bat

Ciocolata pe bat

Ingrediente:

Pentru o reteta de ciocolata pe bat, veti avea nevoie de 2 batoane de ciocolata (puteti folosi 1 lapte si 1 alba), batoane de acadea, folie, panglici (optional).

Preparare:

Topiți ciocolata într-o baie de aburi. Când este topit - rece. Se toarnă apoi în forme și se da la frigider. După o oră, scoateți din frigider și introduceți bețișoare - câte una în fiecare bomboană.

După cum puteți vedea în fotografie, ciocolatele după aceste rețete nu sunt deloc greu de preparat, dar arată foarte apetisant:

Rețete despre cum să faci acasă dulciuri cu ciocolată cu trufe

Trufe făcute manual cu cireșe uscate

Porții: 8

Timp de gătit: prepararea ingredientelor (8-12 ore); pregătire propriu-zisă - 2 ore +

Vei avea nevoie:

• 250 g de ciocolată de calitate excelentă (cu un conținut de cacao de cel puțin 75%)
• 250 ml de smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 35%
• 50 g unt
• 35 de cirese uscate
• 75 ml coniac franțuzesc
• migdale, fistic și cireșe pentru garnitură
• 4 linguri. l. cacao

Glazură:

• 150 g ciocolată

Metoda de gatire:

Preliminar:

1. Pentru a face ciocolata dupa aceasta reteta se toarna peste niste cirese cu coniac (23 de fructe de padure), se acopera cu folie alimentara si se lasa la macerat minim 12 ore.

2. Tăiați ciocolata foarte fin și puneți-o într-un bol. Se toarnă smântâna într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se toarnă smântână clocotită peste ciocolată și se amestecă bine - ciocolata trebuie să se dizolve complet. Adăugați untul și răciți. Se acoperă masa cu folie alimentară și se dă la frigider pentru 8 ore.

În ziua depunerii:

3. Scoateți piesele de prelucrat din frigider. Este mai bine să-l obțineți în părți, astfel încât masa să nu aibă timp să se topească.

4. Dacă există lichid în cireșe, aruncați fructele de pădure într-o strecurătoare și apoi uscați cu prosoape de hârtie.

5. Din masa de ciocolată congelată se întinde bile de mărimea unei nuci. Așezați o cireșă în centrul fiecărei bile. Pentru a păstra bomboanele de aceeași dimensiune, folosiți aceeași lingură atunci când ciupiți masa.

6. Asezati trufele finite pe farfurii acoperite cu pergament sau pe un covor de silicon si dati la frigider pentru cel putin 15 minute.

7. Decoratiuni: se toaca marunt cateva cirese uscate la soare, migdale si fistic. Nu uitați să îndepărtați mai întâi pielea întunecată a nucilor.

8. Glazură: se topește ciocolata pe baie de apă și se răcește - nu trebuie să fie fierbinte, altfel trufele vor începe să se topească. Se frigărui trufele și se scufundă în glazură. Se transferă pe un grătar (excesul de glazură se va scurge) și se ornează cu cireșe și nuci.

9. Lăsați până se întărește ciocolata. Această cantitate de glazură ar trebui să fie suficientă pentru 20 de bomboane. Înmuiați masa de ciocolată rămasă în cacao. Bomboanele cu diferite texturi arată uimitor într-o singură cutie!

10. Pune bomboanele în recipiente tapetate cu pergament și dai la frigider pentru cel puțin 1 oră.

11. Dulciuri de ciocolata „Trufe” preparate dupa aceasta reteta in 30 min. scoateți din frigider înainte de servire.

Dulciuri „Sharman” – trufe de ciocolată cu lapte condensat de cedru

Ingrediente:

• 200 g nuci;
• 200 g curmale;
• 100 g smochine;
• 50 g boabe de cacao;
• 2 linguri;
• 4-5 linguri de miere;
• 100 g de mac pentru stropire;
• 2-3 linguri de sirop de caise uscate cu zahar;
• 100 g tort de ulei de cedru;
• coaja de lamaie.

Preparare:

Pentru a face ciocolată acasă folosind această rețetă, măcinați nuca într-o firimitură grosieră într-un mojar, robot de bucătărie sau mașină de tocat carne. Rupeți câteva dintre nuci în bucăți mici cu mâinile. Adăugați curmale și smochine tocate. Dacă dulceața nu este suficientă, adăugați miere după gust, precum și unt de cacao și coaja de lămâie. Se macină boabele de cacao într-o râșniță de cafea sau într-un blender de mare viteză până la făină și se pun în aluatul de bomboane. Se frământă bine, se formează bile și se rulează în semințe de mac. Folosește-ți degetul pentru a face adâncituri pe partea de sus a bomboanelor.

Pregătiți crema. Bateți tortul de cedru cu siropul de caise uscate cu zahăr într-un blender sau o lingură de lemn. Se adaugă miere după gust.Se amestecă până la lapte condensat gros. Puneți crema finită în șanțurile bomboanelor.

Dulciuri „Trufe de ciocolată”

Ingrediente:

• Un pahar de zahăr granulat (de sus),
• 5 linguri de smântână (se poate folosi lapte sau apă),
• 4 linguri de unt
• 1 albus de ou
• o jumătate de pahar de cacao,
• o jumătate de pahar de lapte praf;

Pentru stropire:

• 1 lingura zahar tos.
• 1 lingură de nuci prăjite zdrobite.

Preparare:

Se toarnă smântâna într-o cratiță, se adaugă zahăr. Se pune tigaia la foc mic, amestecand din cand in cand, se incinge la fiert, se fierbe 3 minute. Scoateți tigaia de pe foc, opriți gazul. Adaugati la masa fierbinte unt, cacao (lasati doua linguri), lapte praf. Amesteca totul bine. Bateți proteina într-o spumă puternică, adăugați-o la masă. Frecați masa timp de 10 minute până se omogenizează. Pentru a îngroșa masa, puneți-o într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Pregătiți praful amestecând zahărul pudră, nucile și restul de cacao. Răciți masa îngroșată într-un loc răcoros. Folosește o linguriță pentru a câștiga masă și, cu ajutorul unui cuțit, sculptează bomboane (puteți pune înăuntru bucăți de nuci, cireșe din dulceață), rulați-le în stropire. Cand toate bomboanele sunt gata, pune-le la rece (dar nu la rece sau la frigider). Bomboanele sunt gata mâine!

Aici puteți vedea o fotografie cu rețetele de ciocolată de casă sugerate mai sus:

Rețete despre cum să faci ciocolată cu semințe de susan

În sfârșit, învață cum să faci ciocolată de casă cu semințe de susan.

Ciocolata cu seminte de susan

Ingrediente:

• 300 g zahăr
• 50 ml apă
• 50 g cacao pudră
• 75 g unt
• 2 linguri. linguri de formulă pentru sugari ("Bebe" sau "Bebe")
• 2 linguri. linguri de susan

Rețeta de ciocolată cu susan se prepară după cum urmează:

1) Turnați apă într-o tigaie inoxidabilă, adăugați zahăr. Punem pe foc mediu. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere, apoi gătiți timp de 5 minute;

2) Pune untul în siropul care fierbe. Lăsați masa să fiarbă timp de 1 minut;

3) Adăugați pudra de cacao la amestecul fierbinte, amestecați bine;

4) Adăugați amestecul de lapte uscat;

5) Se prăjesc semințele de susan într-o tigaie uscată până se rumenesc, se adaugă la masa de bomboane;

6) Acoperiți cratița cu un capac sau puneți-o într-o pungă. Când masa s-a răcit, luați amestecul cu o linguriță și modelați bomboanele.

Priviți o selecție de fotografii pentru rețetele de ciocolată DIY prezentate pe această pagină: