Sufleu de pui la cuptor. Sufleu de pui ca la grădiniță - o rețetă cu o fotografie la cuptor. Sufleu de pui ca la gradinita - reteta

Sufleul nu este doar un desert dulce, așa cum ne-am obișnuit, ci și un preparat dietetic complet independent, pe care îl puteți savura chiar și noaptea târziu. Din asta, s-ar părea, un numar mare ingrediente, primești până la 4 porții dintr-un sufleu minunat, sănătos și hrănitor!

Ingrediente

Reteta de sufleu dietetic de pui

1. Curățați pieptul de pui, clătiți sub apă rece, tăiați în bucăți mici și tocați-i. Tăiați ceapa în bucăți mici. Separam albusurile de galbenusuri.
2. Carnea tocată rezultată din piept, precum și ceapa tocată, gălbenușurile, laptele sau smântâna (cine vrea), bateți untul, sarea și condimentele într-un blender până se omogenizează.
3. Se bat albusurile cu un praf de sare cu ajutorul unui mixer separat, ghidat de urmatoarele reguli: vasele trebuie sa fie curate si uscate, iar albusurile sa fie la rece, fara adaos de galbenusuri (altfel nu se vor bate). Adăugați ușor masa proteică rezultată în pateul de pui.
4. Puneți sufleul în formele pregătite, unse cu unt și trimiteți la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute. Cuptorul nu trebuie deschis în tot acest timp, altfel masa va cădea.
5. Scoateți sufleul finit din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin. Tragând ușor masa din matriță, puneți-o pe o farfurie decorată cu ierburi și legume proaspete. Mâncare dietetică delicioasă gata de mâncat!

Sfat: Sufleul poate fi consumat și complet rece, folosindu-l ca pate pentru pâine.

Pieptul de pui este un element de bază al multor diete, de la medicamente până la diete de slăbit. În carnea albă de pui, raportul dintre proteine ​​(23%) și grăsimi (4%) este optim pentru alimentația umană și nu există carbohidrați deloc. De asemenea, pieptul este bogat în vitamine din grupa B, PP, A, precum și în minerale și enzime care ajută la îmbunătățirea circulației sângelui, a sănătății sistem nervosși scheletul, pielea și părul.
Din punct de vedere culinar, pieptul de pui este un produs comun și foarte solicitat. Pieptul se gătește rapid și poate fi adaptat la multe rețete de carne.

Meniul dietetic adesea nu diferă în varietate, dar în loc de tocană dietetică obișnuită a tuturor sau pui fiert, puteți face un fel de mâncare precum sufleul din piept de pui... Sufleul dietetic de pui este un fel de mâncare delicat și gustos, și nu este atât de greu să îl pregătiți.

Sufleu de pui - rețetă pentru gătit la cuptor

Sufle de pui se poate coace in cuptor si are un gust bun atat cald cat si rece. Pentru a găti sufleul de pui la cuptor, avem nevoie de:

• file de pui, 400 gr
• 1 ou intreg sau 2 albusuri
• o jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 lingură făină sau amidon de porumb
• 200 gr morcovi
• 1 ceapa mica

Sufleul de pui trebuie să aibă o textură netedă, delicată, iar acest lucru se poate realiza doar cu un blender. Fileul de pui trebuie tăiat în bucăți mici, decojit de pe folii și bate într-un blender cu legumele pregătite și ele. Se poate bate treptat, realizand o zdrobire uniforma a produselor, adaugand faina si lapte pe masura ce il bateti, astfel incat amestecul sa capate consistenta unui piure. Nu este necesar să faceți un piure omogen, felii de legume, de exemplu, îl vor face chiar mai interesant.

În timpul acestei etape de gătire se adaugă și condimente și sare. Mulți adaugă un ou în etapa de bătut, dar dacă se ia doar albuș, atunci este mai bine să îl bateți separat cu sare până la o spumă puternică și să amestecați cu pui și piure de legume înainte de a trimite masa la cuptor. Sufleul de pui va crește apoi bine și va fi aerisit.

Puteți întinde forma pentru sufleu de pui cu hârtie de copt, sau ungeți cu unt și puneți piureul de pui în ea. Puteți face un sufleu mare de pui sau puteți folosi forme de brioșe și puteți face brioșe de pui porționate. La cuptor, sufleul de pui trebuie copt la 180 de grade Celsius timp de 15-30 de minute, in functie de marimea formelor.

Nu este recomandat să verificați dacă sufleul de pui este pregătit cu o frigărui, este mai bine să nu-l deranjați deloc în timpul gătirii și să nu deschideți cuptorul, altfel se va desprinde, așa că trebuie să vă concentrați asupra timpului. Brioșele mici se coc 12-15 minute, iar caserolele mari 20-30 de minute, având în vedere că vasul a fost introdus într-un cuptor deja preîncălzit.

Puteți adăuga și alte legume în fel de mâncare, de exemplu, broccoli, dovleac, varza alba- va fi si foarte gustoasa. De asemenea, nu este necesar să tăiați legumele cu un blender, le puteți adăuga bucăți sau tăiate fâșii cu un curățător de legume și așezați sufleul de pui în straturi. Va fi nu numai gustos, ci și frumos în context.

Apropo, sufleul de pui se poate descurca fără ouă, doar adăugați amidon de porumb. Sufleul de pui nu va fi la fel de pufos precum albusurile batute spuma, dar va fi totusi foarte fraged si placut la textura.

Reteta de sufleu de pui la microunde

Dacă nu aveți timp sau chef să gătiți sufleul de pui la cuptor, puteți recurge la cuptorul cu microunde. În același timp, sufleul de pui va fi și mai moale decât în ​​cuptor, deoarece din el se va evapora mai puțină umiditate, deoarece cuptorul cu microunde reduce semnificativ timpul de gătire.

Produse pentru sufleu dietetic de pui cu dovleac la cuptorul cu microunde:

• file de pui 300g
• 1 ou
• dovleac 200g
• o jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 lingura de faina (sau amidon)
• sare, condimente

Etape de gătit:

1. Pregătiți file de pui și dovleac, ca în prima rețetă: tăiați în bucăți și trimiteți la blender pentru biciuire.
2. Se adauga sare si condimente, ou si lapte. Baterea nu mai este necesară, este suficient doar să amestecați bine masa. Ca condimente, pe lângă piperul negru măcinat, nucșoara, amestecurile de condimente curry, boia dulce afumată și turmeric sunt potrivite. Nu doar că vor da sufleului de pui un gust picant, ci și o culoare plăcută.
3. Adăugați făină sau amidon. Este mai bine să nu adăugați imediat toată făina, este foarte posibil să fie nevoie de mai puțină, acest lucru se va vedea de consistența piureului rezultat. Piureul de cartofi prea dens va împiedica sufleul să crească și să devină aerisit, așa că piureul ar trebui să aibă aproximativ aceeași densitate ca și aluatul de clătite.
4. Se pune masa batuta intr-un vas uns pentru cuptorul cu microunde si se coace 5-6 minute la 750W.

Sufleu din piept de pui - video reteta:

Nu este necesar să folosiți forme speciale pentru cuptorul cu microunde; puteți găti brioșe de pui în căni obișnuite de lut. Aceste brioșe vor arăta amuzant și neobișnuit și sunt potrivite nu numai pentru o cină dietetică, ci și pentru a le servi oaspeților.

Acest fel de mâncare este bun pentru mancare de bebeluși, desigur, dacă nu te lași dus de mirodenii, și, de asemenea, bun pentru persoanele care au probleme cu tractul gastro-intestinal. Este foarte aproape de un fel de mâncare dietetic atât de faimos ca cotlet cu abur iar compoziția sa este cam aceeași, dar cu siguranță câștigă la gust.

Puiul este considerat carne dietetică, care este ușor absorbit de corpul copilului. Consumul de carne fiartă sau cotlet fierte îi enervează atât pe părinți, cât și pe copiii înșiși. Propun sa diversificam meniul cu cel mai fraged sufleu de pui. aceasta felul de mâncare se dovedește a fi un înlocuitor excelent pentru cârnați și wieners, care sunt făcute din ea nu este clar din ce. În plus, îi poți oferi copilului tău la școală ca o gustare copioasă și sănătoasă sau îl poți lua cu tine la serviciu. Și va fi, de asemenea, util în timpul recreerii în aer liber cu copiii. Credeți că, după ce l-ați gătit o singură dată, familia vă va cere să faceți acest fel de mâncare din nou și din nou.

Reteta de sufleu de pui tocat la cuptor

Ustensile de bucatarie: bol, presa de usturoi, vas de copt, foaie de copt, masina de tocat carne.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Avem nevoie de 1,1-1,2 kg de pui tocat. Este posibil mai puțin, dar atunci cantitatea de ingrediente rămase ar trebui redusă proporțional. Cu cât carnea tocată este mai bine răsucită, cu atât va fi mai fragedă. masa este gata... Prin urmare, chiar dacă ați cumpărat carne tocată gata preparată, asigurați-vă că o treceți printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine. O poți face singur. Pentru asta luăm cantitatea potrivită carne de pui, îndepărtați pielea, oasele și cartilajul și treceți-l prin mașina de tocat carne de două ori.
2. Vom avea nevoie și de 50 g de unt înmuiat. Prin urmare, îl scoatem din frigider în avans.
   
3. Adăugați gălbenușul de la un ou într-un bol cu ​​carne tocată. Este mai bine să nu adăugați proteine, deoarece masa se va dovedi oricum lichidă. Dar dacă decideți să-l folosiți, amestecați-l puțin într-o spumă ușoară.
   
4. Dacă doriți, stoarceți unul sau doi căței de usturoi printr-o presă. Dacă nu este disponibil proaspăt, luați o jumătate de linguriță de uscat.
   
5. Adăugați o lingură plină de orice amidon și turnați 110-120 g de smântână cu orice conținut de grăsime. În schimb, puteți pune câteva linguri de smântână de casă.
   
6. Punem unt moale. Se toarnă aproximativ o linguriță de sare și se condimentează după gust cu piper și alte condimente. De exemplu, maghiran, ghimbir, boia de ardei, turmeric sau alte condimente.
   
7. Amestecă totul bine masa omogena... Este ideal sa bateti totul cu un blender.
   
8. Ungeți forma cu unt și puneți amestecul în ea. Din această cantitate, fac trei forme dreptunghiulare din folie pentru forma de tort. Puteți folosi orice formă potrivită. Uneori chiar coac acest sufleu în forme porționate, dar durează mai puțin timp pentru a le pregăti.
   
9. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180-190 °. Punem formele pe o tava de copt, turnam peste ea 200-250 ml apa si o trimitem la copt aproximativ o ora pana apare maro auriu.
   

Puteti servi sufleul de pui fie fierbinte, cu orice garnitura, fie rece. Puteți chiar să faceți din ea sandvișuri și să-ți dai copilul la școală.

Reteta video

Rapid și ușor de preparat sufleu de pui „ca în grădiniţă»Rețeta din videoclip vă va ajuta.

Încercați să gătiți pentru o schimbare. Și puiul la cuptor poate fi parfumat.

Timp de gătit: 55 de minute.
Porții: 4-6.
Conținut caloric: 148 kcal la 100 g.
Ustensile de bucatarie: multicooker, mixer sau tel, placă de tăiat, plasă de abur, forme de silicon, bol, spatulă din silicon sau lemn, blender, cuțit.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Luăm 500-550 g de carne de pui și tăiem bucăți mici. Le punem intr-un bol de blender. Puteți folosi fie un robot de bucătărie, fie un blender de mână. Se toacă mărunt mararul și pătrunjelul și se adaugă la carne.
   
2. Rupeți în bucăți 50 g de orice moale cremă de brânză si adauga la bucatile de pui.
   
3. Trimitem acolo o lingurita de sare, o treime de lingurita nucşoară si asezoneaza dupa gust cu piper negru macinat.
   
4. Împărțiți două ouă în albușuri și gălbenușuri. Se pun galbenusurile in carne si se intrerupe totul impreuna pana se omogenizeaza cu un blender.
   
5. Bateți albusurile separat într-o spumă bună folosind un mixer sau un tel. În doi-trei pași, introducem proteinele în carnea tocată, frământând ușor cu o spatulă într-o direcție, deplasându-ne de jos în sus. Albușurile bătute vor da sufleului o senzație aerisit.
   
6. Luam forme de silicon si le umplem pana la refuz cu carne tocata. Puneți în grătarul de abur.
   
7. Umplem cu o treime vasul multicooker cu apă. Punem grila si inchidem capacul. Selectăm modul de abur și setăm cronometrul pentru 30 de minute. Pur și simplu puteți unge vasul cu unt, puneți carnea tocată și gătiți în modul „Simmer” timp de aproximativ 40 de minute.
   

La fel, puteți găti fraged.

Reteta video

O descriere detaliată a rețetei din videoclip vă va ajuta să vă dați seama cum să gătiți sufleu dietetic pui într-un aragaz lent.

Timp de gătit: 90 de minute.
Porții: 2 cârnați.
Conținut caloric: 146 kcal la 100 g.
Ustensile de bucatarie: blender, cratiță, masă de tăiat, folie alimentară, farfurie, cuțit, foaie de copt.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Tăiați 550-600 g de file de pui în bucăți mici aleatorii și puneți-le într-un bol de blender. Dacă nu există blender, atunci trecem carnea prin mașina de tocat carne de două ori.
   
2. Spălați o grămadă de pătrunjel sub jet de apă și tăiați doar frunzele. Îl trimitem și în bol. Se adauga doua oua, o lingurita de sare si se condimenteaza dupa gust cu condimente. Dacă doriți, treceți câțiva căței de usturoi printr-o presă. Pornim blenderul si aducem totul la omogenitate.
   
3. Turnați 170-180 ml de orice cremă și porniți blenderul pentru încă câteva secunde. Ar trebui să obțineți o masă cremoasă delicată. Dacă iese prea lichid, se adaugă una sau două linguri de gris, se amestecă și se lasă o jumătate de oră pentru ca cerealele să absoarbă excesul de lichid. Este indicat să luați smântână cu un conținut ridicat de grăsimi, apoi sufleul va avea un delicat gust cremos... În schimb, puteți lua aceeași cantitate de lapte și aproximativ 50 g de unt.
   
4. Apoi puteți găti în două moduri. Tăiați o bucată de folie alimentară și întindeți jumătate din amestec în mijloc. Acoperiți cu o parte și rulați cu cârnați, lăsând aerul să iasă cât mai mult posibil. Luam cele doua margini si rulam carnatii pana se compacteaza bine carnea tocata. In acelasi fel rasucim carnatii din a doua jumatate de carne tocata.
   
5. Preîncălziți cuptorul la 190-200 °. Luăm o formă înaltă sau o cratiță. Puneți cârnații și umpleți complet cu apă caldă. Pentru ca acestea să nu plutească în timpul gătitului, puneți deasupra o farfurie inversată. Îl trimitem la cuptor pentru o oră.
   
6. Pentru a doua metodă, avem nevoie de un vas de copt. Unge-l cu unt. Întindem masa de pui, o nivelăm și coacem la 180-190°, tot aproximativ o oră, până când apare o crustă aurie. Se poate pune in forme portionate si se coace 45 de minute.
   

Servirea sufleului cu piure de cartofi, paste, legume sau altă garnitură, sau se răcește complet și se taie ca un cârnați.

Reteta video

Vezi rețeta video despre cum să faci un sufle de pui delicios pentru copii și adulți.

Opțiuni de gătit

Sufleul de pui în sine se dovedește a fi foarte gustos. A îi puteți face gustul și mai interesant, după cum urmează:

• fierbeți câțiva morcovi si amesteca-le intr-un blender impreuna cu alte ingrediente;
• se rade 70-80 g de oricare branza tare sau o brânză procesată;
• se prajesc usor in unt 200-250 g ciuperci si se amesteca cu carnea tocata;
• rade sau ucide jumătate dintr-un dovlecel mic cu carnea;
• se adauga 250-300 g de hrisca fiarta in carnea tocata sau orez;
• tocați mărunt o grămadă de spanac;
• rad 250 g dovleac;
• se fierb aproximativ 300 g broccoliși ucide cu puiul.

Îmi va face plăcere să știu că ați reușit să faceți un sufleu de pui fraged și gustos după rețetele mele. Astept cu interes comentariile voastre. Bucura-te de masa ta!

În mod tradițional, sufleul este considerat un desert dulce. Cu toate acestea, îl puteți găti și ca prim fel. Sufleul din piept de pui este foarte gustos, mai ales daca il faci la cuptor. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Selectarea produsului

Pentru prepararea sufleului se poate folosi atât puiul de casă, cât și cel din comerț. Și puteți lua, de asemenea, orice parte din el pentru a pregăti acest fel de mâncare. Cu toate acestea, o atenție deosebită trebuie acordată sânului, deoarece este slab și foarte gustos. Înainte de a face un sufleu din el, este imperativ să îndepărtați complet întreaga piele. Dacă nu aveți timp să pregătiți carnea tocată, atunci puteți cumpăra pui tocat gata preparat. Trebuie să fie proaspăt și de bună calitate.

Pentru ca sufleul să se dovedească în cele din urmă aerisit, veți avea nevoie și de un ou. Este indicat să luați proaspăt, dietetic. Pentru gătit se folosesc doar proteine. Pentru a fi mai ușor de introdus spumă luxuriantă, oul trebuie pus la frigider cateva ore sa se raceasca.

În plus, puteți adăuga legumele sau ciupercile preferate în sufleu. Trebuie să fie proaspete.

Pentru a coace un sufle de pui la cuptor, trebuie mai întâi să pregătiți formele. Puteți folosi fie forme porționate mici, fie una mare.

Puteți găti un astfel de fel de mâncare din carne crudă și fiartă. Pentru ca sufleul să fie mai fraged și mai aerisit, trebuie să luați carne albă de pui. Trebuie macinat cu o masina de tocat carne sau pur si simplu tocat in blender. Daca carnea este folosita cruda, trebuie macinata de 2 ori intr-o masina de tocat carne. Acest lucru este necesar pentru a face sufleul mai suculent.

De asemenea, este important să acordați atenție lucrului cu albușul de ou. Bateți-l foarte bine și asigurați-vă că îl adăugați în vas chiar înainte de coacere. În caz contrar, sufleul se va „așeza”. Formele trebuie mai întâi unse și abia apoi umplute. Nu le puteți umple până la vârf - de obicei, fiecare formular este umplut 2/3, astfel încât sufleul să se potrivească.

Rețete

Deoarece sufleul de pui este gătit tari diferite, deci există o mulțime de rețete. Unele sunt mai potrivite pentru o vacanță, altele pentru o cină obișnuită în familie.

Sufleu de carne pentru bebelusi

Acest fel de mâncare este potrivit chiar și pentru cei mai mici gurmanzi. Totul este pregătit simplu și rapid.

Componentele necesare

• 650 de grame de file de pui;
• 80 de grame de făină semănată;
• 2,5 linguri. linguri de unt moale;
• 4,5 linguri. linguri de smântână groasă;
• 1 ou mic;
• sare fină.

Metoda de gătit pas cu pas.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l spălați, să îndepărtați peliculele și apoi să fierbeți până când se înmoaie.
2. După aceea, măcinați carnea, adăugați unt moale și apoi amestecați bine.
3. Adăugați în carne făina cernută și sare fină și amestecați totul din nou.
4. Apoi se ia un ou si se imparte in albus si galbenus. Al doilea poate fi adăugat imediat la amestecul de carne, iar proteina trebuie bătută într-o spumă groasă și pufoasă și apoi introdusă ușor în masă.
5. Acum trebuie să transferați masa finită în forme mici, unse în prealabil și neteziți-o puțin.
6. Introduceți formele în cuptor și coaceți timp de 30 de minute.

Sufleul preparat din puiul deja gătit se va dovedi a fi foarte fraged și aromat.

Coaptă la cuptor

Deoarece aici se folosește iaurt natural, vasul este mai ușor.

Componente necesare:

• 1 file mare de pui;
• 2-3 oua de gaina;
• 120 ml - iaurt (este mai bine sa folosesti natural);
• 150 de grame de brânză tare;
• 40 de grame de făină de grâu;
• sare fină;
• 40 ml lapte proaspăt;
• ceva ulei vegetal.

Metoda pas cu pas gatit:

1. Se spală carnea și apoi se fierbe. După aceea, fileul trebuie tocat într-un blender sau măcinat într-o mașină de tocat carne.
2. Separam albusurile de galbenusuri si le batem foarte mult spumă groasă.
3. Toate componentele trebuie adăugate în carnea tocată, cu excepția iaurtului și a brânzei tari, apoi amestecați totul bine. Ultimul se adauga albusurile batute spuma.
4. Între timp, trebuie să radi brânza.
5. În cel lubrifiat ulei vegetal este necesar să se așeze jumătate din masa de carne. Se presară deasupra cu brânză tare rasă, apoi se întinde amestecul de carne rămas.
6. După aceea, totul trebuie umplut iaurt natural si dam la cuptor pentru 25 de minute. În acest caz, temperatura nu trebuie să depășească 180 de grade.

După ce a trecut timpul specificat, sufleul de pui poate fi scos din cuptor și servit.

La cuptor cu cartofi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi următoarele ingrediente:

• 2 cartofi medii;
• 500 de grame de piept de pui proaspăt;
• 1 felie de pâine;
• 100 ml lapte proaspăt;
• 2 oua.

Cum să gătească.

1. Carnea de pui trebuie spălată, tăiată în bucăți mici și apoi tocată într-un blender.
2. Apoi tăiați crusta de pe pâine și umpleți-o cu lapte proaspăt timp de 10 minute.
3. Între timp, trebuie să radeți cartofii pe cea mai mare răzătoare și să îi adăugați carne tocata... Pâinea înmuiată trebuie stoarsă și, împreună cu gălbenușurile, amestecată cu carnea tocată și cartofii, în timp ce se sare totul.
4. Bateți albusurile într-o spumă groasă monotonă și introduceți-le ușor în amestecul de carne finit.
5. După aceea, carnea tocată trebuie transferată în forme pre-unse și introdusă la cuptor pentru 35 de minute. Un astfel de sufleu se va dovedi a fi atât fraged, cât și satisfăcător în același timp.

Cu legume

Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi nu numai gustos, ci și colorat, datorită adaosului de legume.

Componente necesare:

• 4 fileuri mari de pui;
• 40 de grame de unt moale;
• 500 de grame de legume congelate;
• unele condimente;
• 1 cană smântână groasă
• 3 ouă mici;
• sare fină.

Gătitul pas cu pas.

1. Fileul trebuie măcinat în carne tocată, iar albușurile trebuie separate cu grijă de gălbenușuri. Apoi trebuie să le bateți într-o spumă groasă și pufoasă.
2. Legumele congelate trebuie transferate într-o strecurătoare, care este scufundată în apă fierbinte cu sare timp de 5-7 minute. După aceea, trebuie să lăsați legumele să se răcească și să scurgeți excesul de apă.
3. Între timp, adăugați toate ingredientele rămase în puiul tocat și amestecați totul bine. Apoi adăugați legumele și amestecați din nou.
4. Adăugați ușor amestecul de proteine ​​la masa finită, apoi puneți totul într-o formă unsă.
5. Pune vasul de copt la cuptor pentru 35 de minute.
6. După ce a trecut timpul, se oprește cuptorul și nu se mai deschide timp de 15 minute pentru ca sufleul să fie mai suculent. Acum puteți gusta tratarea cu carne finită.

Coaptă cu brânză

Mâncarea sănătoasă și gustoasă devine din ce în ce mai populară. Acest sufleu ușor este perfect pentru cei care își îngrijesc silueta și sănătatea.

Componente necesare:

• 750 de grame de pui tocat gata preparat;
• 3 cepe mici;
• 60 ml smantana groasa;
• ½ pahar de lapte proaspăt;
• sare fină;
• un praf de piper negru macinat;
• 100 de grame de brânză tare.

Metoda de gatit.

1. Adăugați ceapa tocată la puiul tocat, precum și toate componentele rămase, cu excepția brânzei tari, și amestecați totul bine.
2. Formele pregătite trebuie unse cu unt înmuiat, iar masa de sufle trebuie transferată în ele.
3. Se coace la cuptor pentru 35 de minute, apoi se presara cu branza ras peste vas.
4. După aceasta, sufleul trebuie copt încă câteva minute (nu mai mult de cinci). Sufleul preparat se va dovedi a fi foarte suculent și aromat, iar crusta de brânză îl va face și mai apetisant.

Clasic

Pregătiți după cum urmează.

1. Primul lucru de făcut este să spălați și să măcinați carnea. După aceea, trebuie să separați proteinele și să le puneți la frigider pentru răcire.
2. Gălbenușurile rămase trebuie adăugate în carnea tocată, piper și sare și, de asemenea, se condimentează totul cu nucșoară.
3. După aceea, trebuie să măcinați mărar verde si se toarna in amestecul de carne. Se adauga smantana, untul moale si făină de grâu... Amesteca totul bine.
4. Este timpul să scoatem albușurile din frigider și să le batem într-o spumă groasă. Apoi trebuie transferate cu grijă în amestecul preparat și amestecate din nou.
5. Transferați masa pregătită în forme mici, unse în prealabil cu ulei și coaceți la cuptor pentru 20-25 de minute.

Această delicatesă poate fi servită fierbinte.

Cu dovlecel

O astfel de delicatesă este considerată și una dietetică.

Produse necesare:

• câțiva dovlecei tineri;
• 1 kg de pui proaspăt tocat;
• sare fină;
• un praf de piper negru;
• 2 oua.

Metoda de gătit pas cu pas.

1. Dovlecelul trebuie spalat si apoi curatat de coaja. Apoi trebuie să fie răzuite pe o răzătoare mică.
2. După aceea, combinați dovlecelul cu pui tocat, iar la ele adăugați toate componentele rămase, cu excepția proteinelor.
3. Bateți rapid albușurile într-o spumă groasă și foarte pufoasă, apoi adăugați sufleul și amestecați totul din nou.
4. Transferați masa rezultată în forme de silicon pregătite și puneți timp de o jumătate de oră la cuptor pentru coacere.

Deliciul finit este cel mai bine servit cu ierburi proaspete.

Cu cartofi și dovlecei tineri

Dacă se adaugă și o legumă precum cartofii în sufleu, atunci felul de mâncare se va dovedi a fi și mai satisfăcător.

Componentele necesare

• 700 de grame de file de pui;
• 1 măduvă de legume tânără;
• 1 ceapă mare
• câțiva cartofi;
• 40 ml ulei vegetal rafinat;
• 1 frunză de dafin;
• piper negru;
• sare fină.

Gătitul pas cu pas.

1. Fiecare file trebuie tăiat în două părți, apoi pus la fiert, adăugând în apă foi de dafin, piper și sare.
2. Cand fileul este gata, trebuie luat de pe foc si pus la racit, dar nu trebuie scos din bulion.
3. Între timp, trebuie să curățați toate legumele și apoi să le măcinați într-o mașină de tocat carne.
4. Prăjește apoi puțin legumele tocate într-o tigaie și se lasă tot la răcit.
5. Tocați carnea fiartă în carne tocată. Adăugați toate ingredientele rămase și puneți într-o formă unsă.
6. Este necesar să coaceți sufleul timp de 25 de minute.

Delicatesa finită ar trebui să dobândească o culoare aurie, precum și aerisire.

Cu morcovi

Încă un exemplu masa dietetica Este un sufleu suculent decorat cu morcovi strălucitori. O astfel de delicatesă poate fi servită chiar și oaspeților.

Compoziția necesară a produselor:

• 2-3 morcovi;
• 1 kg file de pui proaspăt;
• 40 de grame de făină de grâu;
• 3 oua;
• 5 linguri. linguri de unt moale;
• un pahar și jumătate de chefir proaspăt;
• sare fină.

Metoda de gatit.

1. Fierbeți fileul achiziționat, apoi lăsați-l să se răcească puțin, apoi pisați.
2. Adăugați gălbenușurile în carne, adăugați sare și amestecați bine.
3. După aceea, trebuie să radi morcovii și să-i prăjiți în unt.
4. Separat, într-o tigaie uscată, prăjiți puțin făina, după care trebuie să turnați chefir în ea.
5. Se amestecă toate componentele și apoi se adaugă albușurile bătute în spuma groasă. Amesteca totul din nou.
6. Ungeți forma pregătită cu ulei și puneți în ea amestecul gata preparat pentru sufle.
7. Trebuie să coaceți vasul timp de 25-35 de minute în cuptor.
8. După gătire, nu deschideți imediat cuptorul, ci lăsați vasul să se răcească puțin.

Puteți servi o astfel de delicatesă un fel de mâncare separat sau cu orice garnitură.

Pui ușor sufleul este și gustos și sănătos în același timp. De aceea merita incercat chiar si pentru cei obisnuiti sa-l vada doar ca desert.

Pentru informații despre cum să gătești sufleul de pui la cuptor, vezi următorul videoclip.

Sufleu delicat de pui. Fiecare gospodină ar dori să-l gătească astfel încât să fie lins toate degetele. Multe gospodine au încercat să facă asta de mai multe ori. caserolă de pui, a căror rețetă și gust ar fi ca la grădiniță, dar de cele mai multe ori nu au reușit. Deci, cum reușesc bucătarii de grădiniță să facă asta? fel de mâncare gustoasă? Care este secretul lor? Articolul descrie în detaliu procesul de gătit al acestora caserolă cu carne servit la grădiniță.

Rețeta dietetică este potrivită atât pentru copii, cât și pentru adulți. Cele mai populare metode de preparare a acestuia sunt sufleul de pui abur și la cuptor. Practic, nu diferă ca gust, așa că alege cea mai convenabilă metodă de gătit pentru tine.

Rețetă video pas cu pas

Există un număr mare de moduri diferite de a pregăti aerul sufle de carne... Dar sufleul de pui (rețetă, ca la grădiniță) este cel mai delicios și sănătos, în timp ce prepararea lui nu necesită mult timp, spre deosebire de alte preparate similare. Această capodopera culinară te va duce înapoi în anii tăi lipsiți de griji și te va ajuta să-ți amintești gustul copilăriei. De asemenea, merită remarcat marile beneficii pentru sănătate ale acestei metode de preparare a unei caserole aerisite, deoarece în procesul de gătit sunt folosite numai produse naturale și ecologice. Și acum să trecem direct la cum să gătești un sufleu fraged de pui.

Mai întâi trebuie să cumperi totul ingredientele necesare... Iată o listă cu tot ce aveți nevoie pentru a face o caserolă cu carne aerisită:

• file de pui tânăr (aproximativ 300-400 grame);
• brut ou dimensiune medie - 1 bucată;
• lapte mediu gras - 100 ml;
• făină premium - 3 linguri pline;
• unt- 100 de grame.

Cum să manevrezi corect carnea?

Cum se prepară sufleul de pui? Rețeta, ca și la grădiniță, presupune alegerea corectă a cărnii. Asigurați-vă că cumpărați file de pui și nu pui vechi. Dacă cumpărați un produs de la pui vechi, atunci sufleul de pui pentru copii la cuptor nu va fi atât de gustos, fraged și aerisit.

Pentru început, carnea de pui trebuie clătită bine sub jet de apă, după care trebuie să o puneți într-o cratiță și să o aduceți la fierbere. În continuare, se recomandă să scurgeți apa și să umpleți fileul cu apă nouă, care, după fierbere, va trebui să fie sărată. În acest fel, carnea tânără de pasăre trebuie gătită cel puțin o jumătate de oră (de preferință 40 de minute), în timp ce tigaia trebuie acoperită cu un capac.

După ce a trecut timpul specificat, fileul de pui poate fi scos din apă pe o farfurie, în timp ce trebuie să se odihnească și să se răcească (aproximativ o oră). Dezasamblați carnea răcită în bucăți mici, astfel încât să fie mai convenabil pentru gazda să o bată într-un blender sau mixer. Fileurile nu trebuie să conțină oase, dar dacă există cartilaj mic, acesta trebuie îndepărtat.

Prepararea sosului de lapte

Ce altceva îi ajută pe bucătari să facă sufle de pui delicios și fraged? Reteta, ca si la gradinita, presupune folosirea unui sos special de lapte pe baza de lapte, unt si faina. Pentru a pregăti un astfel de condiment lichid, trebuie mai întâi să topești untul la foc mic, amestecând constant. În niciun caz uleiul nu trebuie să fiarbă sau să ardă, altfel gustul sosului va fi mai puțin intens și luminos. După ce topiți untul, va trebui să-l puneți undeva aproape să se răcească. Se toarna incet faina in uleiul racit, in portii mici si amestecand continuu, pentru ca faina sa nu se infuzeze si sa nu se formeze cocoloase. Scopul este de a obține o masă cremoasă omogenă.

Sosul preparat trebuie pus pe aragaz si fiert cateva minute. Fierberea ajută sosul de lapte să se îngroașe mai repede.

Amestecarea ingredientelor

Cum faci un sufle de pui, astfel încât să aibă gust de o caserolă aerisită de grădiniță? Pentru a face acest lucru, trebuie să acordați o atenție deosebită procesului de amestecare a tuturor ingredientelor din vas.

Mai întâi trebuie să bateți toate ingredientele într-un blender sau mixer. Fiartul racit se pune intr-un castron (sau cratita) fileu de pui, sos de lapte si galbenus de ou. Bate toate acestea câteva minute până se obține o consistență omogenă. Următorul și unul dintre pașii principali este introducerea proteinei în amestec, care trebuie mai întâi bătută până la o stare puternică de spumă. Acesta este ingredientul care face sufleul atât de fraged, moale, luxuriant.