Meniul
Este gratuit
verifica
principalul  /  Necategorizat/ Cum se face un sufle cu aburi din brânză de vaci. Sufle de caș. Sufle de carne la aburi

Cum se face un sufle cu aburi din brânză de vaci. Sufle de caș. Sufle de carne la aburi

  1. În gastrita acută sau în timpul unei exacerbări a gastritei cronice cu aciditate ridicată, precum și a bolii ulcerului peptic, se recomandă o dietă strictă, care se extinde treptat la tabelele 1 și 1a conform Pevzner.
  2. În cazul gastritei cronice cu aciditate scăzută, este prezentat tabelul 2.
  3. Tabelul 5 este recomandat dacă inflamația stomacului este însoțită de boli ale ficatului, pancreasului sau vezicii biliare.

Caracteristicile generale ale dietei pentru gastrită:

  • Diversitate. Dieta zilnică trebuie să includă în mod necesar toate grupele de alimente și să acopere nevoile zilnice ale organismului pentru proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale și, de asemenea, să corespundă cheltuielilor energetice ale unui anumit pacient.
  • Se preferă coacerea sau aburirea alimentelor. În acest caz, alimentele rețin mai mulți nutrienți și minimizează iritarea mucoasei inflamate a stomacului, ceea ce facilitează foarte mult digestia.
  • Orice mâncare trebuie luată cald. În această situație, organismul nu trebuie să cheltuiască energie suplimentară încălzindu-le sau răcindu-le la temperatura optimă.
  • Alimentele interzise nu trebuie incluse în dietă. Acestea sunt tot felul de murături, marinate, condimente fierbinți și fierbinți, carne afumată, feluri de mâncare grase și picante, alcool. Cu aciditate crescută, alimentele prea acide, băuturile carbogazoase, fibrele grosiere și amărăciunea sunt, de asemenea, interzise.
  • Dieta fracționată fără gustări. Aceasta înseamnă că mâncarea trebuie luată de 5-6 ori pe zi, aproximativ la aceeași oră. Între aceste mese, este recomandabil să nu mâncați deloc și să nu beți nimic, cu excepția ceaiului neîndulcit sau a apei obișnuite. Faptul este că sistemul digestiv uman se adaptează la o dietă specifică, iar gustările pot funcționa defectuos și pot afecta în mod semnificativ digestia.
  • Cu aciditate crescută, sunt incluse vasele care reduc producția de acid clorhidric, iar cu aciditate scăzută sau zero, sunt incluse alimentele care stimulează formarea acestuia.
  • Mestecați bine alimentele. Amintiți-vă: cu cât este mai bine zdrobit în gură, cu atât este mai ușor pentru corp să-l digere în viitor.
  • Mâncați întotdeauna în bună dispoziție, nu mâncați în grabă. Emoțiile negative și graba atunci când mănâncă afectează semnificativ digestia și necesită ca organismul să irosească resurse suplimentare, ceea ce încetinește recuperarea.
  • La copii, dieta trebuie selectată cu mare atenție. Printre altele, este necesar să se acorde atenție unor factori precum designul colorat al felului de mâncare și gustul plăcut. Cu siguranță ar trebui să le placă copiilor aspectși gustă ce mănâncă.

Alimentație adecvată pentru pacienții cu gastrită cu aciditate ridicată

Alimentele sunt luate calde, în timpul unei exacerbări, se recomandă ștergerea tuturor produselor printr-o sită și măcinarea. Puteți mânca următoarele alimente:

  • omlete aburite;
  • ouă, fierte într-o pungă sau fierte moale;
  • caserole de brânză de vaci, lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
  • lactate;
  • jeleu, ceai, compoturi neacide;
  • piure de cartofi.

Pe măsură ce agravarea dispare, legumele și fructele coapte sunt introduse în meniu.

Un meniu aproximativ pentru o săptămână după ce exacerbarea dispare.

Prima zi:

  1. Puteți lua micul dejun cu piure de cartofi cu chiftele aburite și ceai diluat cu lapte.
  2. Lapte degresat (pahar).
  3. Supa de tăiței din lapte este potrivită pentru prânz, iar cea de carne pentru a doua caserola de cartofi... La desert - crutoane și compot de mere.
  4. În timpul unei gustări de după-amiază, puteți lua o gustare cu biscuiți, spălați cu jeleu.
  5. Pentru cină - o porție mică de terci de hrișcă și piure soufflé de caș... Din fructe - banană.
  6. Noaptea: 1 cană de lapte.

A doua zi:

  1. Terci de gris și brânză dulce (sau brânză de vaci cu zahăr) sunt potrivite pentru micul dejun. O puteți bea cu același ceai cu lapte.
  2. Pentru prânz, un măr copt și un pahar de lapte vor fi suficiente.
  3. Un prânz consistent, care nu va determina acidifiere crescută: celebra supă de orz (orz de perle), cotlete de carne aburit cu garnitură de sfeclă roșie și jeleu de fructe de padure.
  4. În timpul unei gustări după-amiaza - jeleu cu biscuiți.
  5. Cina este orezul la cuptor, omleta la abur și o cantitate mică de iaurt neacid.
  6. Noaptea: 1 cană de lapte.

A treia zi:

  1. Puteți începe această zi cu fulgi de ovăz în lapte, ouă, fierte „într-o pungă”, precum și ceai dulce cu lapte.
  2. În timpul celui de-al doilea mic dejun, mâncați 1-2 banane, spălați-le cu un pahar de iaurt neacid sau lapte degresat.
  3. Pentru o schimbare la prânz, preparați orice supă de legume, piure printr-o sită, terci de orez cu cotlet de pui aburit și compot de pere și mere.
  4. Ceaiul tradițional de după-amiază este jeleu cu crutoane mici.
  5. Caserola de caș cu iaurt - pe cina usoara.
  6. Noaptea: 1 cană de lapte.

A patra zi:

  1. Banana cu terci de orez din lapte și ceai dulce de mușețel - mic dejun 1.
  2. Un pahar de lapte degresat cu un măr copt - mic dejun 2.
  3. Supă de fulgi de ovăz, piure de morcovi aburit Prăjituri cu pesteși compot - prânz.
  4. Deja o gustare tradițională după-amiaza este jeleul cu biscuiți.
  5. Pentru cină - tăiței la cuptor cu brânză de vaci și iaurt neacid.
  6. Noaptea: 1 cană de lapte.

A cincea zi:

  1. Cartofi fierți cu unt și ierburi, serviți cu fiert piept de pui sub smântână, precum și compot - aceasta poate fi prima masă a zilei.
  2. A doua masă este o banană cu un pahar de lapte degresat.
  3. Supă de făină, ovaz cu chiftele aburite și compot - pentru prânz.
  4. Kissel cu biscuiti - pentru o gustare dupa-amiaza.
  5. Pentru cină, puteți folosi o omletă cu aburi, terci de orz perlat și iaurt neacid.
  6. Noaptea: 1 cană de lapte.

A șasea zi:

  1. Pentru primul mic dejun - piure clasic de cartofi cu prăjituri de pește aburite, precum și ceai slab (puteți folosi lapte).
  2. A doua masă este un măr copt cu un pahar de lapte degresat.
  3. La prânz, supă cu piure de legume, tăiței cu copt Pulpe de pui fără piele, precum și jeleu de fructe.
  4. Compot cu crutoane - ceai de după-amiază.
  5. Caș dulce cu salata de fructe din fructe de banane și neacide, iaurt dulce - pentru cină.
  6. Noaptea: 1 cană de lapte.

A șaptea zi:

  1. Chiftelele cu sos Bechamel, niște orez cu budincă și ceai de lapte fac un bun mic dejun bun.
  2. Mai târziu, este suficient să beți un pahar de lapte degresat și să mâncați o banană sau un măr copt.
  3. Este de dorit să luați prânzul supă de cartofi piure, abur cotlete de vita cu garnitură de morcov și sfeclă roșie și jeleu.
  4. Kissel cu biscuiți biscuiți - ceai de după-amiază.
  5. Pentru cină - mic rulada de pui cu caserola de orez și omletă aburită și iaurt neacid.
  6. Noaptea: 1 cană de lapte.

Sfaturi dietetice pentru cei cu gastrită acidă scăzută sau deloc

În lista produselor recomandate pentru întocmirea unui meniu săptămânal, este necesar să se realizeze cele care stimulează producția de acid clorhidric și suc gastric în general. În acest caz, util rețete dietetice va include bulionuri bogate de carne, peste sarat, ierburi amare, legume și fructe acre, apă carbogazoasă și cvas cu moderare. În același timp, puteți lua ca bază meniul alimentar pentru gastrită cu aciditate ridicată, dar puteți schimba tipul de tratament culinar:

  • cotletele și chiftelele aburite pot fi înlocuite cu metoda obișnuită de gătit, dar fără a se coace în pesmet;
  • este indicat să coaceți sau să fierbeți legume;
  • în loc de lapte, puteți folosi în principal produse lactate fermentate (chefir, lapte fermentat la cuptor, aluat etc.).

Cacao este, de asemenea, permis pentru ceaiul de după-amiază și pâine de secara... Cu gastrita hipoacidă, pentru o mai bună stimulare a producției de suc, experții recomandă să beți 1 pahar de carbonat puternic cu 20-30 de minute înainte de masă. apă minerală, 100 ml suc de varză sau un decoct de ierburi amare. Și în cazul gastritei cu aciditate zero, dacă este prescris de un medic, este necesar să luați suc gastric sau medicamente care îl înlocuiesc. Pe măsură ce starea generală se normalizează, dieta se extinde treptat: leguminoasele sunt incluse, lista cerealelor, fructelor și legumelor se extinde. În caz de inflamație a stomacului, trebuie amintit că absorbția anumitor vitamine și minerale va fi aproape întotdeauna afectată. Din acest motiv, este important să vă verificați nivelurile de fier, vitamina B12 și mai mulți alți nutrienți vitali. O atenție deosebită trebuie acordată nutriției femeilor însărcinate care suferă de gastrită cu aciditate ridicată, deoarece în această perioadă poate apărea o recidivă a bolii. Meniul viitoarei mame ar trebui să conțină toți nutrienții necesari, dar în același timp nu ar trebui să provoace acidifiere excesivă. În acest caz, va fi util să ne amintim despre bulionele de ovăz, semințe de in, precum și suc de cartofi-morcov proaspăt preparat. Aceste alimente trebuie luate pe stomacul gol.

Rețete de sufle pentru pancreatită

Soufflé - ușor și vas aerisit asta va fi pe placul oricărui gurmand. Textura sa delicată îl face potrivit pentru toată lumea, inclusiv pentru cei cu pancreatită, copii mici etc. Baza pentru prepararea sufleurilor este carnea slabă, legumele și fructele și chiar cerealele etc. Citiți cele mai frecvente rețete care sunt utilizate pentru inflamația pancreasului în articol.

  • 1 Sufle de carne
  • 2 Sufle de carne la aburi
  • 3 Sufle de vită
  • 4 Sufflé de vită cu orez
  • 6 suflé de caș aburit
  • 7 Sufle de morcovi
  • 8 Soufflé cu fursecuri
  • 9 Ce alte tipuri de sufle pot fi utilizate pentru pancreatită?

Sufle de carne

Sufleul de carne este ușor de preparat. Are un gust excelent, prin urmare este potrivit nu numai ca fel de mâncare pentru pacienții cu pancreatită, va fi cu siguranță apreciat de cei care aderă la principiile alimentație adecvată... Când gătiți, trebuie să utilizați carne slabă, cum ar fi pui, iepure etc. fel de mâncare dietetică nu va face rău persoanelor cărora li se cere să mănânce alimente speciale.

Soufflé, indiferent de ce este preparat, este foarte ușor de stricat, de aceea este imperativ să respectați rețeta, mai ales când vine vorba de timpul de gătit. Structura:

  • iepure (orice carne dietetică) - 0,5 kg;
  • varză - 0,5 kg;
  • brânză - 0,1 kg;
  • smântână (mai puțină grăsime) -100 ml;
  • ceapa medie;
  • ouă;
  • piper și sare după gust.

Dacă utilizați file, nu este nevoie să curățați nimic. În alte părți ale carcasei, trebuie să tăiați tendoanele, zonele grase etc. Tăiați fileul în bucăți și răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender. Se toacă ceapa în bucăți și se adaugă la carnea tocată. Aceleași acțiuni le desfășurăm și cu varza. Este mai convenabil să-l măcinați ca carnea, va dura mai puțin timp și va asigura consistența corectă a sufleului. Crema acră trebuie încălzită temperatura camereiși adăugați la amestec.

Împărțim ouăle în albușuri și gălbenușuri, asigurându-ne că nimic nu intră în albușuri. Trebuie să luați un produs rece. Bateți albii într-un vas uscat și rece folosind un mixer până se formează vârfuri tari. Gălbenușurile trebuie doborâte cu sare până când apar spumă albă și se toarnă în carnea tocată. După aceea, adăugați cu grijă proteinele în carne și amestecați cu o spatulă. Apoi adăugați sare și piper.

În acest moment, cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Puneți amestecul într-o matriță și gătiți timp de 40 de minute. Când sufleul este aproape gata, presărați-l cu brânză și puneți-l să gătească în continuare. Sufleul de carne este potrivit nu numai pentru persoanele cu boli ale sistemului digestiv, ci și pentru bebelușii care au fost introduși recent în alimente complementare. Laptele poate fi înlocuit cu bulion de carne.

Înapoi la cuprins

Sufle de carne la aburi

Sufle de carne.

Aceeași rețetă poate fi utilizată și pentru sufleul aburit sau puteți folosi o rețetă diferită. Structura:

  • carne slabă fiartă ¼ kg;
  • ou - 50 g (1 buc.);
  • caș cu conținut scăzut de grăsimi - un sfert de pachet (50 g);
  • ulei - 10 g;
  • pulpa pâine albă- o bucată mică;
  • brânză - o felie;
  • lapte - 3 linguri. l.;
  • verde, sare, piper.

Pâinea trebuie înmuiată în lapte. Împărțiți oul în albuș și gălbenuș și bateți separat. Faceți carne tocată din carne și brânză de casă folosind o mașină de tocat carne sau un blender, care se amestecă cu pâine și gălbenuș. Apoi adăugați încet proteine, sare, piper, ierburi și amestecați. Puneți amestecul într-o formă unsă și presărați cu brânză. Gatiti intr-o baie de apa aproximativ o treime din ora.

Înapoi la cuprins

Sufle de vită

  • carne de vită slabă fiartă - o treime dintr-un kilogram;
  • lapte - 130 g;
  • ou - 1 buc .;
  • ulei - o linguriță;
  • făină - o linguriță;
  • sare.

Măcinați carnea de vită cu un blender sau o mașină de tocat carne și adăugați acolo un amestec de lapte, gălbenuș și unt. Se amestecă sau se macină din nou într-un blender. Bateți proteinele până la vârfurile ferme și adăugați încet la tocat. Trebuie să utilizați un formular în care carnea tocată este așezată într-un strat de 3 degete. Ungeți recipientul cu ulei și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade pentru o treime de oră.

Înapoi la cuprins

Sufle de vită cu orez

Sufle de vită cu orez.

  • carne fiartă slabă - o treime dintr-un kilogram;
  • orez uscat - 10 g;
  • lapte - o jumătate de pahar;
  • ou - 1 buc .;
  • scurgerea uleiului. - o lingura;
  • sare.

Măcinați carnea, adăugați sare, puțin ulei, gălbenuș și trimiteți-o din nou la blender sau răsuciți-o cu o mașină de tocat carne. Gatiti orezul si adaugati-l racit la vita. Bateți albii reci într-un recipient uscat până se formează vârfuri și amestecați carnea tocată. Puneți într-un recipient uns cu un strat de 3 cm și puneți-l într-o baie de apă pentru o treime de oră.

Înapoi la cuprins

  • brânză de vaci - o treime dintr-un kilogram;
  • lămâie;
  • zahăr - 80 g;
  • gris uscat;
  • ou - 4 buc .;
  • mere - o treime dintr-un kilogram;
  • ulei - 40 g.

Răsuciți merele și brânza de vaci cu o mașină de tocat carne. Se toarnă untul rece, bătut cu gălbenuș și zahăr. Amestecă totul bine. Se toarnă gris uscat, coajă de citrice rasă. Bateți albul rece până la vârfurile ferme și amestecați ușor în masa de caș.

Trebuie să gătești sufleul la cuptor la o temperatură scăzută timp de o jumătate de oră.

Înapoi la cuprins

Sufle de caș cu aburi

Sufflé cu brânză de vaci cu aburi.

  • brânză de vaci - o treime dintr-un kilogram;
  • gris uscat - o lingură;
  • lapte - o jumătate de pahar;
  • ou mic - 1 buc;
  • unt;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri;
  • zahăr - 1,5 linguri. l.

Bateți produsul principal cu un blender sau răsuciți-l cu o mașină de tocat carne. Adăugați lapte uscat acolo griş, zahăr granulat, gălbenuș și răsuciți din nou. Bateți albușurile până când sunt crocante și amestecați în amestec. Amestecați ușor totul și puneți într-o matriță, pe care ar trebui să o ungeți cu ulei înainte. Gatiti la baie de apa, multicooker sau cazan dublu pentru aproximativ 40 de minute.

Înapoi la cuprins

Soufflé cu morcovi

Morcovii sunt o legumă care este un depozit de vitamine și minerale benefice pentru pancreatită. Se folosește pentru a pregăti multe mese dietetice, dintre care una este sufleul. Structura:

  • morcovi - 0,5 kg;
  • ou - 1 buc .;
  • lapte - o jumătate de pahar;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • ulei - 25 g;
  • sare.

Tăiați leguma în cuburi, adăugați o parte din unt, o treime din lapte și fierbeți la foc mic. După gătit, se amestecă cu un blender și se amestecă cu gălbenușul, restul de lapte, zahărul granulat și sarea. Bateți albii cu un mixer până la vârfuri abrupte și amestecați amestecul de morcovi. Se unge matrița cu ulei, se toarnă totul acolo și se pune într-o baie de apă timp de 2/3 ore. Merele sunt adesea adăugate la acest sufle. Vasul trebuie să fie suculent.

Datorită conținutului ridicat de substanțe nutritive din morcovi, după pregătire, o porțiune a unui pacient cu pancreatită trebuie limitată la 150 de grame.

Înapoi la cuprins

Soufflé cu fursecuri

Biscuiti cu zahar cu sufle.

  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - ambalare;
  • zahăr - 1,5 linguri. l.;
  • ou mic - 1 buc;
  • ulei - 1 linguriță;
  • fursecuri precum „Maria” - 27 g;
  • lapte - o jumătate de pahar;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru servire.

Măcinați fursecurile în pesmet, amestecați cu zahăr și adăugați lapte în amestecul uscat. Lasă-l să stea un sfert de oră. Separați albul și gălbenușul. Proteina trebuie doborâtă cu un mixer până la vârfuri solide.

Brânza de casă trebuie bătută cu un blender sau răsucită cu o mașină de tocat carne. Adăugați un amestec de lapte și prăjituri, unt topit răcit, gălbenușuri. Se amestecă totul până se omogenizează și se introduce încet proteina. Punem amestecul într-o formă unsă. Aburit este cel mai bun.

Înapoi la cuprins

Ce alte tipuri de sufle pot fi utilizate pentru pancreatită?

În ciuda nutriției limitate pentru pancreatită, rețetele sunt destul de variate. Gustoase și sănătoase sunt sufleul de pește, grisul, merele, dovleceii, cartofii și alte legume. Metodele de preparare a acestora sunt aproape aceleași, doar ingredientele utilizate diferă.

  • brânză de casă - pachet;
  • pește slab - jumătate de kilogram;
  • ou - 1 buc .;
  • ulei vegetal și unt.

Morcovi și mere:

  • măr - 300 g;
  • morcovi - 200 g;
  • ou mic;
  • ulei - o lingură;
  • lapte - o jumătate de pahar;
  • gris uscat - aproximativ 50 g;
  • sare.

Dovlecel:

  • dovlecei - 0,5 kg;
  • ulei - o lingură;
  • lapte - o jumătate de pahar;
  • ou - 1 buc .;
  • gris uscat - o lingură;
  • zahăr granulat - o linguriță.

Dieta pentru un ulcer esofagian este unul dintre principalii factori ai tratamentului cu succes. Fără corecție nutrițională, este imposibil să se realizeze recuperarea pacientului, chiar dacă cele mai moderne medicamente sunt utilizate în măsuri terapeutice. Acest lucru se datorează faptului că ulcerele formate pe pereții esofagului sunt foarte sensibile și încep să sângereze la cel mai mic efect chimic, mecanic sau termic cauzat de alimentele care trec prin el.

Principiile dietei utilizate în tratamentul ulcerelor esofagiene

Nutriția joacă un rol decisiv în eliminarea patologiei care se dezvoltă în esofag. Tratamentul medical nu va aduce niciun rezultat dacă nu este efectuat pe fundalul unei diete organizate corespunzător. În primul rând, toate alimentele care duc la creșterea nivelului de acid clorhidric în sucul gastric ar trebui să fie complet excluse din dieta pacientului:

  • Alimente grase și prăjite.
  • Alimente afumate și sărate.
  • Ierburi și condimente fierbinți.
  • Bauturi alcoolice.

Meniul dietetic pentru ulcerul peptic al esofagului ar trebui să includă doar o nutriție delicată. Ar trebui exclus temporar din acesta legume crudeși fructe, deoarece sunt bogate în fibre vegetale slab solubile și vor crea stres suplimentar pe pereții esofagului deteriorat. Ar trebui să se acorde preferință compotului sau feluri de mâncare fierte... Au o consistență moale și nu vor provoca leziuni mecanice ale membranei mucoase afectate de ulcere.

Cu această boală, precum și cu ulcerele membranei mucoase ale altor organe ale tractului gastro-intestinal, se prescrie dieta nr. 1. Are caracteristici generale, totuși, pentru fiecare pacient specific, medicul curant face ajustări individuale, în funcție de stadiul bolii și de gradul de afectare a mucoasei.

  • tratamentul ulcerelor esofagiene cu medicamente

Principalele caracteristici ale dietei numărul 1

Această dietă este concepută pentru a asigura o scutire moderată a mucoasei esofagiene de agresiunile termice, chimice sau mecanice. În dieta zilnică, acele feluri de mâncare care conțin alimente nedigerabile sau au un efect iritant pronunțat sunt limitate sau complet excluse. Datorită acestui fapt, impactul negativ asupra aparatului receptor al esofagului și membranei mucoase a pereților acestuia se oprește, contribuind la progresia bolii ulcerului peptic. Următoarele sunt supuse excluderii:

  • Mâncăruri care sunt agenți patogeni puternici ai secrețiilor digestive.
  • Produse iritante chimice.
  • Alimente foarte reci sau calde, care sunt iritante termice.

Nutriția pentru un ulcer esofagian se efectuează în mod fracționat. Aceasta înseamnă că pacientul ar trebui să mănânce des (de 5-6 ori pe zi), dar în cele mai mici porțiuni. Pauza dintre mese nu trebuie să depășească 4 ore. Este permis să luați o cină ușoară cu o oră înainte de culcare și să beți un pahar de smântână sau lapte noaptea. Toate alimentele luate de un pacient cu ulcer al esofagului trebuie mestecate temeinic, în ciuda faptului că are o consistență moale.

Reguli generale pentru întocmirea unei diete numărul 1

O varietate de alimente ar trebui să fie inclusă în dieta persoanelor care suferă de ulcere esofagiene. Aceasta diversifică meniul. Următoarele grupe de produse sunt permise pentru consum:

  • Proteine. Dieta unei persoane bolnave trebuie să conțină în mod necesar carne slabă (vițel, iepure, pui) și pește (știucă, polen, cod). De asemenea, trebuie să mâncați ouă (omletă fierte moale sau cu abur), fasole și local, recolta din acest an, nuci.
  • Laptele și produsele lactate sunt necesare, dar trebuie să fie sărace în grăsimi sau fără grăsimi. Brânza de vaci de casă, ușor acidă, este cea mai bună.
  • Conținutul de carbohidrați complecși din organism va umple boabele. Pentru aceasta, orezul este inclus în dietă (de preferință brun), fulgi de ovăz, biscuiți, pâine cu produse de patiserie de ieri.
  • Boabe și fructe din soiuri zonate sub orice formă.
  • Legume de toate culorile și sucuri din ele.

După cum puteți vedea, lista alimentelor permise pentru utilizarea cu un ulcer esofagian este destul de largă. Nu va fi dificil pentru pacient să-și diversifice dieta și să nu se simtă lipsit de ceva.

Singurul lucru de reținut este că toate felurile de mâncare din aceste produse trebuie să fie aburite, fierte sau coapte fără o crustă maro aurie.

Dieta săptămânală aproximativă pentru dieta numărul 1

Înainte de a începe terapia medicamentoasă, medicul curant oferă fără îndoială recomandărilor pacientului său pentru corectarea nutriției și o listă a produselor permise. Mai jos puteți vedea meniul aproximativ pentru săptămâna realizată din lista de produse de mai sus:

  • Luni: primul mic dejun. Făină de ovăz aburită cu apă clocotită și ceai ușor preparat. Gustare (prânz). Lapte. Cină. Supă de legume piure cu crutoane, jeleu de lapte... Gustare de după amiază. Bulion de măceșe cu o lingură de miere. Cină. Coapte fără crustă fleică, garnisit cu cartofi fierți sau orez. Este permis să beți fructe sau jeleu de fructe de pădure. Un pahar de lapte noaptea.
  • Marți: Mic dejun. Gris în lapte și compot de fructe uscate. Prânz cu jeleu. Cină. Supa de lapte cu orez, caserola de cartofi și compot. Gustare de după amiază. Lapte. Cină. Sufflé de brânză de vaci și hrișcă fiartă, jeleu. Noaptea. Lapte.
  • Miercuri: Mic dejun. Brânză de vaci cu smântână fără grăsimi și miere, ceai cu lapte. Masa de pranz. Pere copt, lapte. Cină. Supă de lapte cu orz, prăjituri de pește coapte cu piure de sfeclă și jeleu de fructe de pădure. Gustare de după amiază. Bulion de măceșe, pâine prăjită. Cină. Budinca de orez si ou fiert moale, jeleu de lapte.
  • Joi: Mic dejun. Limbă jeleuată cu piure de morcovi, ceai slab. Gustare compot de fructe proaspete. Cină. Supă de lapte cu fulgi de ovăz, chiftele și piure de cartofi. Gustare de după amiază. Kissel cu 2 pâine prăjită. Cină. Cotlete de pui aburite, piure de morcovi și compot.
  • Vineri: Mic dejun. Omletă aburită și ceai neîndulcit. Masa de pranz. Măr la cuptor, lapte. Cină. Supa de legume asupra celor slabi bulion de carne si budinca de orez cu carne folosita pentru a face bulion, jeleu de mere. Gustare de după amiază. Decoct de măceșe cu biscuiți nesărate. Cină. Grechnevo - crupe de caș, lapte.
  • Sâmbătă: Mic dejun. Sufflé de brânză de vaci, ceai. Prânz cu jeleu. Cină. Orez supa de lapte, cotlete de carne aburite cu piure de morcovi, compot. Gustare de după amiază. Bulion de măceșe și biscuiți. Cină. Caserola de orez cu stafide, chefir.
  • Duminică: Mic dejun porrig de orez, ceai cu lapte. Gustati suc de fructe cu paine prajita. Pranz supa de taitei pt supa de pui, cartofi cu cotlete de puiîn sos de smantana, compot de fructe uscate. Gustare după-amiaza ceai și biscuiți neîndulciti. Cină. Tocană de legume... Un pahar de lapte noaptea.

Dieta unei persoane cu ulcer esofagian poate fi destul de variată și gustoasă, în ciuda faptului că există unele restricții în produsele acceptabile pentru utilizare.

Dacă nu permiteți erori în nutriție, toate măsurile terapeutice medicamentoase vor avea succes și se va obține o stare de remisie la momentul optim.

Dieta numărul 1, opțiuni speciale

Corecția nutriției cu un ulcer esofagian este necesară nu numai pentru a restabili și menține puterea pacientului. În cea mai mare parte, este utilizat ca remediu. De aceea este atribuit de către un specialist fiecărui pacient în mod individual după ce a trecut testele de diagnostic necesare și a determinat stadiul bolii și gradul leziunii mucoasei. Dieta numărul 1 are soiuri speciale - a, b, care sunt utilizate în anumite faze ale evoluției bolii.

Dieta numărul 1a este recomandată în stadiul cel mai acut al evoluției bolii. Este conceput pentru a minimiza atacul termic, mecanic și chimic asupra esofagului. Scopul dietei în caz de exacerbare a bolii este economisirea maximă a membranei mucoase a organului afectat, refacerea membranei mucoase deteriorate de ulcere și reducerea iritațiilor interoceptive. Acest lucru se realizează prin eliminarea iritaților termici, chimici și mecanici din dietă, precum și a produselor care sunt puternici agenți cauzali ai funcției secretoare a esofagului. Mâncărurile recomandate pentru ea sunt supe de cereale subțiri cu adaos de amestec de lapte și ouăși unt.

După ce cea mai acută fază a bolii a trecut, acestea trec la tabelul numărul 1b, care este mai stresant. Scopul și indicațiile sale sunt aceleași cu cele din dieta numărul 1a. Dar acest tabel este destinat să limiteze mai puțin drastic impactul iritanților alimentari asupra organului deteriorat de ulcer. Trăsătura sa distinctivă este creșterea treptată a conținutului de calorii din dietă și a conținutului de nutrienți de bază din aceasta.

În dietele terapeutice pentru bolile ulcerative ale organelor digestive superioare, este important nu numai să selectați alimentele corecte, ci și să respectați tehnologiile de preparare a acestora, precum și respectarea de către pacient a temperaturii alimentelor atunci când o consumați (aceasta ar trebui să fie la temperatura camerei). Numai respectarea tuturor regulilor poate ajuta la rezolvarea bolii. Nu trebuie să uităm de respectarea dietei în cazul în care ulcerul esofagian este în remisie. Acest lucru va ajuta la evitarea apariției recăderilor de patologie cât mai mult posibil.

Sufleul de caș este considerat rapid și fel de mâncare delicioasă... Dulce, desert aerisit va fi un plus extraordinar la micul dejun, mai ales într-un moment în care există prea puțin timp pentru a pregăti deliciile de dimineață. Sunt multi o varietate de rețete prepararea sufleului din brânză de vaci, care se coace la cuptorul cu microunde, cuptor, multicooker, cazan dublu. Și dacă înlocuiți reteta clasica dietetic, acest fel de mâncare vă va diversifica dieta în zilele de post.

Sufflé de brânză de vaci - rețete cu fotografii

Particularitatea sufleului de caș este viteza și ușurința de preparare. Cu o investiție minimă de timp, veți obține un fel de mâncare uimitor care nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei. Puteți adăuga brânză de vaci cu bucăți de fructe, fructe de pădure sau chiar cireșe, zmeură, gem de căpșuni... Dar dacă zahărul nu se adaugă la sufle, atunci un astfel de fel de mâncare va deveni o gustare excelentă. Pentru a pregăti cu succes un desert, urmați aceste instrucțiuni:

  1. Secretul unui sufle delicat și aerisit este că pentru gătit este necesar să se utilizeze brânză de vaci moale și fără cereale, iar smântâna trebuie să aibă un conținut ridicat de grăsimi.
  2. Albii trebuie întotdeauna biciuiți într-un recipient din sticlă, ceramică sau smalț. Dacă utilizați vase de aluminiu pentru aceasta, atunci proteinele se vor dovedi cu o nuanță gri.
  3. Pentru a pregăti sufleuri, utilizați proteine ​​care nu sunt prima prospețime, deoarece va fi mai ușor să le bateți într-o spumă puternică. Pentru a obține o spumă groasă și durabilă, ustensilele pentru biciuire trebuie să fie perfect curate, fără picături de apă și grăsimi.

In cuptor

Dispozitivul clasic pentru coacerea sufleurilor este utilizarea cuptorului. Pentru a pregăti șase porții de sufle de caș, veți avea nevoie de patruzeci de minute și următoarele ingrediente:

  • plic zahăr vanilat;
  • 2 lingurițe smântână;
  • 2 oua;
  • 2 lingurițe griş;
  • 1 linguriță unt;
  • 1 lingură. l. Sahara;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • brânză de vaci - 200 g.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea unui sufle delicios de caș:

  1. Pregătirea masei de caș. Pentru a face acest lucru, puneți brânză de vaci, gri, vanilie și zahăr obișnuit, unt, smântână, două gălbenuș de ou... Bateți ingredientele într-o consistență uniformă, pe care apoi le punem la rece pentru o jumătate de oră.
  2. Apoi, trebuie să bateți albușurile cu un praf de sare. Spuma trebuie să fie puternică și stabilă, deoarece calitatea sufleului finit depinde de aceasta. Apoi combinați brânza de vaci cu proteine ​​și amestecați.
  3. Pentru coacere, puteți folosi matrițe din silicon, care trebuie umplute la 75% aluat de caș pentru a face sufleul un loc de urcat. Puneți matrițele într-un cuptor preîncălzit la 200 ° timp de 25 de minute.

În cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde vă va ajuta să pregătiți un sufle de caș pentru micul dejun în câteva minute. Pentru astfel de produse de copt porționate, puteți utiliza o ceașcă obișnuită. Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 1 ou;
  • o mână de stafide;
  • 1 lingură. l. Sahara;
  • brânză de vaci - 150 g;
  • cacao - 0,5 lingurițe;
  • zahăr glazur - 0,5 lingurițe;

Desertul la cuptorul cu microunde este pregătit în conformitate cu următoarea schemă:

  1. Într-un castron mic, bateți brânza de vaci cu un blender împreună cu zahărul, oul și cacao într-o masă pastoasă totală.
  2. Adăugați stafidele spălate la caș și amestecați ușor cu o lingură.
  3. Distribuiți aluatul rezultat într-o ceașcă albă din ceramică și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute, controlând procesul de coacere. Dacă sufleul începe să crească, este gata. Puneți desertul terminat pe o farfurie, decorându-l deasupra zahăr glazură.

Într-un multicooker

Este dificil să ne imaginăm o bucătărie modernă fără o varietate de aparate de uz casnic. Un astfel de dispozitiv multifuncțional este un multicooker, pe care îl puteți folosi și pentru a face sufle de caș. Pentru un astfel de desert, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

  • 5 ouă;
  • 250 de grame de smântână;
  • brânză de vaci - 750 de grame;
  • 3 linguri. l. amidon;
  • un pahar și jumătate de zahăr granulat;
  • un vârf de vanilină.

Gătitul pas cu pas într-un multicooker constă din următoarele etape:

  1. Inițial, măcinați brânza de vaci cu gălbenușurile a cinci ouă, adăugând vanilină, amidon și smântână.
  2. Bateți proteinele răcite cu zahăr pudră cu un blender sau mixer până se formează o spumă puternică, ca pentru bezea. Amestecăm amestecul rezultat cu masa de cașși frământați.
  3. Întreaga consistență trebuie transferată cu atenție în tigaia multicooker, închisă cu un capac și setată pe modul „Coacere” de pe afișaj. Vă rugăm să rețineți că nu puteți deschide capacul și nu controlați procesul de coacere a sufleului în sine. Multicookerul va termina de gătit singur în 65 de minute.
  4. Când dispozitivul vă informează despre sfârșitul coacerii, setați imediat modul „Încălzire” timp de o jumătate de oră sub un capac închis.
  5. Etapa finală a gătitului va fi schimbătoare masa este gata pe farfurie frumoasa... Presară deasupra zahăr pudră.

La un cazan dublu

Puteți face sufleul mai sănătos și mai puțin hrănitor, aburindu-l. Aburiul vă va ajuta să creați un desert minunat care să se potrivească gustului felurilor de mâncare gătite la cuptor sau cuptor cu microunde. Pentru un astfel de desert, pregătiți următoarele produse în avans:

  • brânză de vaci 7% grăsime - 350 grame;
  • 15 grame de unt; lapte proaspăt - 150 de grame;
  • 3 lingurițe zahar granulat;
  • 1 lingură. l. miere moale;
  • 1 ou;
  • 1 lingură. l. griş;
  • un vârf de scorțișoară.

Sufleul de caș se prepară într-un cazan dublu folosind următoarea tehnologie:

  1. Mai întâi, trebuie să măcinați brânza de vaci până când se obține o masă pastoasă și elastică. Pentru aceasta, este recomandat să folosiți un blender sau o mașină de tocat carne.
  2. Apoi separăm proteina într-un recipient de sticlă, care trebuie biciuit până se formează o spumă densă și se pune la frigider pentru câteva minute.
  3. Între timp, adăugați un gălbenuș, smântână, gris, lapte, zahăr granulat, miere moale, un vârf de scorțișoară în brânza de vaci pregătită.
  4. Apoi, combinăm cele două mase și frământăm bine. Apoi, trebuie să umpleți cu aluatul trei matrițe pre-pregătite, care anterior erau unse cu unt. Apoi, conectați aburul la o priză de alimentare, deschideți capacul recipientului de abur și așezați cutia de porțiuni pe partea inferioară a aparatului. Am setat cronometrul pentru o jumătate de oră.
  5. După 30 de minute, opriți aburiul și îndepărtați desertul făcut cu brânză de vaci fără grăsimi. Conținutul de calorii al vasului va fi de 190 kcal la 100 de grame, deci acest desert nu va afecta cifra.

Sufflé de brânză de vaci cu gelatină

Dacă adăugați gelatină în timpul preparării unui astfel de desert, puteți obține un desert care să aibă gust de bomboane sau tort. lapte de pasăre.Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele alimente:

  • smântână 10% grăsime - 250 g;
  • gelatină - 10 g;
  • o jumătate de pahar de lapte;
  • 140 g brânză de vaci;
  • o jumătate de pahar de lapte condensat;
  • matrite din silicon;
  • pentru glazură : sho colada 100 g și 2 linguri. l. lapte.

Gătitul constă în mai multe etape:

  1. Mai întâi trebuie să pregătiți gelatina umplând-o cu apă, lăsați-o să se umfle timp de zece minute.
  2. Într-un castron metalic separat, trebuie să amestecați smântâna cu lapte condensat și să le dați foc câteva minute.
  3. Adăugați gelatină la masa fierbinte, amestecați până se omogenizează și lăsați să se răcească.
  4. Apoi bateți bine amestecul rece cu un blender, adăugând treptat brânză de vaci.
  5. Distribuim în forme și apoi punem la frigider timp de trei ore. Se toarnă glazura de desert răcită din ciocolată cu lapte topit într-o baie de aburi. De asemenea, puteți decora blatul cu nuci.

Sufle de fructe cu aburi pentru bebelușul de 1 an

Pentru un bebeluș din primul an de viață, puteți face un sufle de caș, completându-l cu mere sau banane. Aceste fructe sunt considerate hipoalergenice și nu vor provoca alergii la copii. Brânza de vaci, care stă la baza sufleului, va deveni o sursă de calciu și proteine ​​pentru bebeluș. Un copil care este capricios și nu vrea să mănânce produse de brânză de vaci pure, vă recomandăm să pregătiți un sufle gustos și sănătos cu adăugarea de fructe.

Cu mere

Pentru o porție, trebuie să pregătiți următoarele alimente:

  • 3 linguri. l. brânză de vacă;
  • o bucată de unt;
  • ou;
  • 2 lingurițe griş;
  • un vârf de zahăr;
  • o jumătate de măr.

Gătit pas cu pas:

  1. Bateți brânza de vaci, untul moale, zahărul, grisul și oul cu un blender până se omogenizează.
  2. Marul trebuie să fie curățat de pe piele, semințe și apoi ras.
  3. Combinați amestecul de caș cu mărul și amestecați.
  4. Completati formularul aluat gatași introduceți la cuptor pentru 15 minute.

Cu banane

Puteți diversifica sufleul de caș pentru copii adăugând banane în aluat. Pentru un astfel de desert, sunt necesare următoarele componente:

  • 2 linguri. l. brânză de vacă;
  • o jumătate de banană;
  • 1 lingură. l. griş;
  • ou;
  • 50 g unt.

Rețeta este pregătită folosind următoarea tehnologie:

  1. Bateți brânza de vaci cu gris, adăugând oul și untul înmuiat.
  2. Tăiați banana în bucăți mici și combinați cu aluatul de caș.
  3. Puneți amestecul rezultat într-o matriță și dați-l la cuptor pentru 15-20 de minute.

Cum se face un sufle dietetic: rețetă

Un sufle făcut cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate deveni chiar o parte din dieta ta. Pentru opțiune dietetică Pentru acest desert, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g;
  • un vârf de scorțișoară;
  • ou;
  • vanilină pe vârful unui cuțit;
  • 1 lingură. l. Miere.

Pregătirea include următorii pași:

  1. Mai întâi, pregătiți masa de caș. Pentru a face acest lucru, bateți cașul bine cu scorțișoară, ou, vanilie și miere topită.
  2. Amestecul rezultat trebuie pus în forme de silicon, introdus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 10 minute.
  3. Puneți desertul terminat pe un vas și lăsați-l să se răcească.

Rețetă video pentru prepararea sufleului de caș

Soufflé-ul din brânză de vaci va fi o opțiune excelentă de desert care se completează cina festivă... Pentru a repeta această rețetă cât mai exact posibil, urmăriți videoclipul în care este disponibil bucătarul de patiserie și vă va spune pas cu pas toate secretele preparării unui delicios sufle de caș.

Acest fel de mâncare delicat și aerisit este foarte popular. Cum se gătește caș suflat dietetic, ce produse se pot adăuga la masa de caș?

Pentru un cuplu

Această rețetă pentru un sufle dietetic din brânză de vaci este potrivită pentru persoanele care urmează o dietă. Măsurați 200 g de caș cu conținut scăzut de grăsimi și măcinați până la omogenizare. Se spală o mână de lingonberries și se toarnă peste cu suc de lămâie. Bateți bine 2 veverițe (ar trebui să obțineți spumă luxuriantă). Combinați praful de copt (10 g), puțină vanilină și gris (1 lingură). Combinați brânza de vaci cu îndulcitor lichid (măsurați-o după gust) și ingredientele uscate, adăugați ușor proteine, fructe de pădure, amestecați, transferați într-o matriță. Așezați-l în coșul cu aburi și gătiți-l 30 de minute.

Cu banana

Această rețetă este deosebit de populară pentru copii. Combinați gălbenușul cu smântână și zahăr (1 buc. / 1 ​​lingură / 1 lingură). Transferați masa rezultată în brânză de vaci (200 g). Se îngroașă cu griș (1 lingură). Bateți proteina și adăugați acolo. Matrita din silicon se ung, se pune o banana tocată pe fund, se întinde masa de caș deasupra, se gătește la cuptor 30 de minute cu foc mediu.

Cu gelatină

Acest sufle nu trebuie să fie copt. Luați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (250 g), 250 ml de lapte, gelatină (1-2 linguri - în funcție de consistența dorită). Adăugați îndulcitor după gust. Vanilina servește ca agent aromatizant. Luați și sucul de la jumătate de lămâie și 1 linguriță. cacao. Se toarnă gelatina cu lapte rece, se bate cu un tel și se pune la încălzit la foc mic (nu se fierbe). Se amestecă brânza de vaci cu îndulcitorul, vanilia și se procesează cu un blender. Se toarnă sucul și se amestecă din nou. Adăugați lapte cu gelatină topită. Se amestecă. Se toarnă jumătate într-o matriță, se dă la frigider. Adăugați cacao în cealaltă jumătate, amestecați, turnați într-o altă matriță și, de asemenea, trimiteți-l la frigider.

Într-un multicooker

Procesați 300 g de caș degresat cu un blender. Adăugați niște zahăr sau înlocuitor de zahăr. Puneți 4 lingurițe. smântână, gălbenuș, 20 g griș. Se toarnă 100 ml de lapte, se amestecă. Se adauga albus de ou batut. Transferați într-o matriță. Așezați-l în coșul cu aburi. Se toarnă 500 ml de apă în castron. Gatiti la abur 40 de minute.

În cuptorul cu microunde

Curățați mărul, radeți-l. Se înmoaie scurt stafidele în apă, apoi se usucă pe un șervețel. Ștergeți 200 g de brânză de vaci, adăugați zahăr, un ou, stafide și un măr. Amestecă totul. Gatiti maxim 5 minute intr-o matrita din silicon.

Cu morcovi

Se fierbe 1 morcov. De asemenea, aveți nevoie de 100 g de brânză de vaci, zahăr, ou și lapte (50 ml). Zdrobește morcovii până la piure, combină cu cașul ras, zahărul, oul și alte ingrediente. Presară mucegaiul uns cu gris. Așezați masa de caș. Coaceți la 170 de grade timp de 45 de minute, apoi lăsați sufleul la cuptor pentru încă 20 de minute.

Sufleul de caș dietetic este ușor de preparat, în timp ce calități gustative felurile de mâncare rezultate nu vă vor dezamăgi. Puteți improviza cu ușurință adăugând ingrediente noi și schimbând astfel gustul.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Sufleul de caș este considerat un fel de mâncare rapid și gustos. Acest desert dulce și aerisit va fi un plus excelent la micul dejun, mai ales într-un moment în care există prea puțin timp pentru a pregăti deliciile dimineții. Există multe rețete diferite pentru prepararea sufleului de brânză de vaci, care se coace la cuptor cu microunde, cuptor, aragaz lent sau cazan dublu. Și dacă înlocuiți rețeta clasică cu una dietetică, atunci acest fel de mâncare vă va diversifica dieta în zilele de post.

Sufflé de brânză de vaci - rețete cu fotografii

Particularitatea sufleului de caș este viteza și ușurința de preparare. Cu o investiție minimă de timp, veți obține un fel de mâncare uimitor care nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei. Puteți adăuga brânză de vaci cu bucăți de fructe, fructe de pădure sau chiar gem de cireșe, zmeură, căpșuni. Dar dacă zahărul nu se adaugă la sufle, atunci un astfel de fel de mâncare va deveni o gustare excelentă. Pentru a pregăti cu succes un desert, urmați aceste instrucțiuni:

  1. Secretul unui sufle delicat și aerisit este că pentru gătit este necesar să se utilizeze brânză de vaci moale și fără cereale, iar smântâna trebuie să aibă un conținut ridicat de grăsimi.
  2. Albii trebuie întotdeauna biciuiți într-un recipient din sticlă, ceramică sau smalț. Dacă utilizați vase de aluminiu pentru aceasta, atunci proteinele se vor dovedi cu o nuanță gri.
  3. Pentru a pregăti sufleuri, utilizați proteine ​​care nu sunt prima prospețime, deoarece va fi mai ușor să le bateți într-o spumă puternică. Pentru a obține o spumă groasă și durabilă, ustensilele pentru biciuire trebuie să fie perfect curate, fără picături de apă și grăsimi.

In cuptor

Dispozitivul clasic pentru coacerea sufleurilor este utilizarea cuptorului. Pentru a pregăti șase porții de suflat de caș, veți avea nevoie de patruzeci de minute și următoarele ingrediente:

  • o pungă cu zahăr vanilat;
  • 2 lingurițe smântână;
  • 2 oua;
  • 2 lingurițe griş;
  • 1 linguriță unt;
  • 1 lingură. l. Sahara;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • brânză de vaci - 200 g.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea unui sufle delicios de caș:

  1. Pregătirea masei de caș. Pentru a face acest lucru, puneți castronul, grișul, vanilia și zahărul obișnuit, untul, smântâna, doi gălbenușuri în castronul unui robot de bucătărie sau al unui blender. Bateți ingredientele într-o consistență uniformă, pe care apoi le punem la rece pentru o jumătate de oră.
  2. Apoi, trebuie să bateți albușurile cu un praf de sare. Spuma trebuie să fie puternică și stabilă, deoarece calitatea sufleului finit depinde de aceasta. Apoi combinați brânza de vaci cu proteine ​​și amestecați.
  3. Pentru coacere, puteți folosi matrițe din porțiuni din silicon, care trebuie umplute la 75% cu aluat de caș, astfel încât sufleul să aibă un loc în care să crească. Puneți matrițele într-un cuptor preîncălzit la 200 ° timp de 25 de minute.

În cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde vă va ajuta să pregătiți un sufle de caș pentru micul dejun în câteva minute. Pentru astfel de produse de copt porționate, puteți utiliza o ceașcă obișnuită. Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 1 ou;
  • o mână de stafide;
  • 1 lingură. l. Sahara;
  • brânză de vaci - 150 g;
  • cacao - 0,5 lingurițe;
  • zahăr glazur - 0,5 lingurițe;

Desertul la cuptorul cu microunde este pregătit în conformitate cu următoarea schemă:

  1. Într-un castron mic, bateți brânza de vaci cu un blender împreună cu zahărul, oul și cacao într-o masă pastoasă totală.
  2. Adăugați stafidele spălate la caș și amestecați ușor cu o lingură.
  3. Distribuiți aluatul rezultat într-o ceașcă albă din ceramică și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute, controlând procesul de coacere. Dacă sufleul începe să crească, este gata. Puneți desertul terminat pe o farfurie, decorându-l cu zahăr pudră deasupra.

Într-un multicooker

Este dificil să ne imaginăm o bucătărie modernă fără o varietate de aparate de uz casnic. Un astfel de dispozitiv multifuncțional este un multicooker, pe care îl puteți folosi și pentru a face sufle de caș. Pentru un astfel de desert, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

  • 5 ouă;
  • 250 de grame de smântână;
  • brânză de vaci - 750 de grame;
  • 3 linguri. l. amidon;
  • un pahar și jumătate de zahăr granulat;
  • un vârf de vanilină.

Gătitul pas cu pas într-un multicooker constă din următoarele etape:

  1. Inițial, măcinați brânza de vaci cu gălbenușurile a cinci ouă, adăugând vanilină, amidon și smântână.
  2. Bateți proteinele răcite cu zahăr pudră cu un blender sau mixer până se formează o spumă puternică, ca pentru bezea. Combinați amestecul rezultat cu masa de caș și frământați.
  3. Întreaga consistență trebuie transferată cu atenție în tigaia multicooker, închisă cu un capac și setată pe modul „Coacere” de pe afișaj. Vă rugăm să rețineți că nu puteți deschide capacul și nu controlați procesul de coacere a sufleului în sine. Multicookerul va termina de gătit singur în 65 de minute.
  4. Când dispozitivul vă informează despre sfârșitul coacerii, setați imediat modul „Încălzire” timp de o jumătate de oră sub un capac închis.
  5. Etapa finală a gătitului va fi transferul vasului finit pe o farfurie frumoasă. Presară deasupra zahăr pudră.

La un cazan dublu

Puteți face sufleul mai sănătos și mai puțin hrănitor, aburindu-l. Aburiul vă va ajuta să creați un desert minunat care să se potrivească gustului felurilor de mâncare gătite la cuptor sau cuptor cu microunde. Pentru un astfel de desert, pregătiți următoarele produse în avans:

  • brânză de vaci 7% grăsime - 350 grame;
  • 15 grame de unt;
  • lapte proaspăt - 150 de grame;
  • 3 lingurițe zahar granulat;
  • 1 lingură. l. miere moale;
  • 1 ou;
  • 1 lingură. l. griş;
  • un vârf de scorțișoară.

Sufleul de caș se prepară într-un cazan dublu folosind următoarea tehnologie:

  1. Mai întâi, trebuie să măcinați brânza de vaci până când se obține o masă pastoasă și elastică. Pentru aceasta, este recomandat să folosiți un blender sau o mașină de tocat carne.
  2. Apoi separăm proteina într-un recipient din sticlă, care trebuie biciuit până se formează o spumă densă și se pune la frigider pentru câteva minute.
  3. Între timp, adăugați un gălbenuș, smântână, gris, lapte, zahăr granulat, miere moale, un vârf de scorțișoară în brânza de vaci pregătită.
  4. Apoi, combinăm cele două mase și frământăm bine. Apoi, trebuie să umpleți cu aluatul trei matrițe pre-pregătite, care anterior erau unse cu unt. Apoi conectați aburul la o priză de curent, deschideți capacul recipientului de abur și așezați cutia de porțiuni pe partea inferioară a aparatului. Am setat cronometrul pentru o jumătate de oră.
  5. După 30 de minute, opriți aburiul și îndepărtați desertul făcut cu brânză de vaci fără grăsimi. Conținutul de calorii al vasului va fi de 190 kcal la 100 de grame, deci acest desert nu va afecta cifra.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și o vom remedia!

SOUFFLE CU VAPOR

Produse: brânză de vaci proaspătă 110 g, lapte 40 g, făină 7 g, 1/5 ou, unt 5 g.

Măcinați bine brânza de vaci cu lapte, gălbenuș și sos beșamel. În masa rezultată, adăugați cu atenție albușurile bătute. Ungeți matrița cu ulei și puneți masa în ea, puneți-o pe o baie de aburi, aduceți-o la pregătire.

Din cartea Pond - sustinator autorul Dubrovin Ivan

SUCURĂ DE ABUR "BINE" Pentru acest fel de mâncare, luați plătica grasă. Cântați peștele, scoateți capul, aripioarele și coada. Decupați peștele și clătiți bine. Tăiați peștele de-a lungul creastei și îndepărtați oasele coastei și coastei. Derulați fileul de pește printr-o mașină de tocat carne.

Din cartea Dish Dish autor Melnikov Ilya

Sufle de morcov-măr (abur) Tăiați morcovii în bucăți mici și fierbeți cu lapte până se înmoaie. Curățați merele și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu morcovii, apoi combinați-le cu cereale, zahăr și gălbenuș crud, adăugați 10 g de unt topit și albuș batut;

Din cartea Nutriție pentru boli alergice autor Melnikov Ilya

Grâu de sufle în lapte (abur) În lapte și apă, fierbeți terciul și fierbeți-l timp de 10 minute, apoi scoateți-l de pe foc, adăugați gălbenușul, zahărul și 10 g de unt, bateți bine, amestecați ușor cu albușul bătut, puneți-l într-un uns mucegai și aburit

Din carte Alimente dieteticeși dietă autor Melnikov Ilya

Sufflé de brânză de vaci cu prăjituri (abur) Zdrobiți fursecurile, amestecați-le cu zahăr, turnați lapte, lăsați-le să stea 10-15 minute, apoi combinați cu brânză de vaci rasă, gălbenuș și 5 g de unt topit; amestecați bine toată masa; combinați cu proteine ​​bătute, puneți într-o matriță,

Din cartea Nutriție pentru bolile de stomac autor Melnikov Ilya

Sufle de caș cu sos de cireșe (abur) Gătiți terci din gris și 30 g de apă și răcește. Brânza de vaci (proaspătă, uscată) frecați printr-o sită, combinați cu griş, se adaugă gălbenușul, 5 g zahăr și 5 g unt topit. Măcinați toate acestea bine, adăugați proteine ​​bătute,

Din cartea Băuturi și deserturi autorul Colecție de rețete

Din cartea Steam Cooking autorul Babenko Ludmila Vladimirovna

Din cartea Puddinga, sufleul. Delicios și hrănitor autorul Zvonareva Agafya Tihonovna

Din cartea autorului

Din cartea autorului

Sufle cu aburi din biban de știucă cu unt Produse: 150 de pește, 25 de unt, 10 făină de grâu, 1/2 ou, lapte 50. Se curăță peștele de pe piele și oase, se fierbe jumătate din masă, se răcește și se toacă de două ori cu restul. pește crud... Gatiti din lapte si faina

Din cartea autorului

STEAM Suffle cu brânză de vaci Produse: brânză de vaci proaspătă 110 g, lapte 40 g, făină 7 g, 1/5 ou, unt 5 g. Măcinați bine brânza de vaci cu lapte, gălbenuș și sos beșamel. În masa rezultată, adăugați cu atenție albușurile bătute. Ungeți matrița cu ulei și puneți masa în ea,

Din cartea autorului

Sufle de caș cu sos de cireșe, 120 g de brânză de vaci, 10 g de gri, 10 g de unt, 15 g de zahăr, 0,5 ouă, 25 g de cireșe uscate, 5 g de amidon. Din gris și 30 g de apă, fierbe terciul și răcorește ... Frecați brânza de vaci (proaspătă, uscată) printr-o sită, combinați cu griș,

Din cartea autorului

Sufle cu aburi din biban de știucă cu unt Se curăță peștele de piele și oase, se fierbe jumătate din pește, se răcește și se trece de două ori printr-un grătar frecvent, împreună cu restul de pește crud. Pregătiți un sos sub formă de jeleu din lapte și făină, combinați cu unul tocat

Din cartea autorului

Sufle de brânză de vaci cu prăjituri Zdrobiți fursecurile, amestecați-le cu zahăr, turnați lapte, lăsați-le să stea 10-15 minute, apoi combinați cu brânză de vaci rasă, gălbenuș și 5 g de unt topit; amestecați bine toată masa; se combina cu albus de ou batut, pus intr-un vas uns

Din cartea autorului

Sufle de brânză de vaci cu sos de cireșe, abur Din griș și 30 ml apă, fierbe terciul și se răcește. Frecați brânza de vaci (proaspătă, uscată) printr-o sită, combinați cu gri, adăugați gălbenuș, 5 g zahăr și 5 g unt topit. Măcinați toate acestea bine, adăugați proteine ​​bătute,

Din cartea autorului

Sufflé de brânză de vaci cu prăjituri, abur Ingrediente: brânză de vaci - 120 g, fursecuri - 20 g, zahăr - 15 g, ou - 1 buc., Lapte - 20 g, unt - 10 g. Zdrobiți fursecurile, amestecați cu zahăr, turnați lapte, lăsați să stea 10-15 minute, apoi combinați cu brânză de vaci rasă, gălbenuș și 5 g