Rețetă delicioasă de clătite cu ficat de pui. Clatite din ficat de pui. Clatite cu legume

Toată lumea știe cum și cât de sănătoase sunt preparatele cu ficat. Aceasta este o cantitate imensă de vitamine și minerale valoroase. Din multele existente preparate din carne din acest ingredient, friturile de ficat sunt una dintre cele comune. Sunt adorați chiar și de cei cărora nu le plac aceste organe. Există o mulțime de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare, multe gospodine schimbă rețeta adăugând pesmet înmuiat în lapte în carnea tocată, făină, cereale, orez fiert, griş etc. În funcție de cantitatea de produse suplimentare adăugate la rețetă, clătitele cu ficat au o structură diferită. Pentru a le face mai subțiri, puneți mai puține componente suplimentare, dense (cum ar fi cotleturile), mai multe.

Procesul de gătit în sine nu este laborios, aceasta este o rețetă foarte rapidă. Dar pentru clătite din ficat de pui sa dovedit de fapt neobișnuit de suculent și de gustos, ar trebui să cunoașteți câteva subtilități. Bucătăria gustoasă va împărtăși despre ei.

• Puteți găti clătite cu ficat din orice ficat: pui, vită, porc. Dar vor fi cele mai fragede cu pui.
• Porc și ficat de vitaînainte de gătit, se recomandă să se înmoaie în lapte/apă timp de o jumătate de oră. Acest produs va ameliora amărăciunea.
• Orice ficat nu tolerează tratamentul termic prelungit, acest lucru îl va face cauciucat și uscat. Prin urmare, nu trebuie să vă lăsați dus de o friptură lungă. Clatitele trebuie aduse la maro auriu si scoase de pe aragaz.
• Orice rețetă de friței de ficat din pui sau alt ficat poate fi modificată. De exemplu, în loc de ceapă crudă, puneți ceapă călită. Fie înlocuiți-l, fie completați-l morcovi cruzi sau cartofi tăiați mărunt.
• Este indicat să stea carnea tocată finită o jumătate de oră, astfel încât făină, gris, fulgi de ovăz etc. devin mai vâscoase, atunci clătitele nu se vor dezintegra.
• Calitate masa este gata depinde în mare măsură de ingredientul principal ales. Prin urmare, alegeți-vă ficatul în mod responsabil, adică. cumpără-l nu congelat, ci proaspăt. Culoarea sa trebuie sa fie deschisa sau nu prea inchisa, iar mirosul sa fie placut.
• Pentru alimente dietetice Gătiți clătitele într-un boiler dublu, multicooker sau cuptor.

Ingrediente pentru rețeta „Clătite cu ficat de pui”

Ficat de pui - 600 g
făină de grâu- 4 linguri
Smântână - 1 lingură
Ouă - 1 bucată
Ceapa - 1 bucata
Ulei vegetal - pentru prajit
Usturoi - 1 catel
Sare cu piper macinat - dupa gust

1. Pentru a prepara clătite din ficat de pui, avem nevoie de produse: ficat, făină, smântână, ou, ceapă, ulei, usturoi.

2. Scoateți o peliculă subțire de pe ficatul de pui, dacă există, spălați-l și turnați peste el cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea. După aceea, ștergeți-l cu un șervețel de hârtie. Curățați ceapa și tăiați-o în 4 părți pentru o mașină de tocat carne.

3. Într-o mașină de tocat carne, răsuciți măruntaiele cu ceapa și usturoiul prin grătarul din mijloc. De asemenea, puteți măcina aceste produse cu un blender sau robot de bucătărie.

4. Turnați făină, sare și piper măcinat în carnea tocată.

5. Se pune smantana si se toarna oul crud.

6. Amestecați bine carnea tocată până la omogenizare și omogenizare. Se lasa jumatate de ora sa se umfle glutenul in faina.

7. Pune pe aragaz o tigaie cu ulei vegetal turnat pentru a o despica bine peste foc. Vom turna o porție de carne tocată cu o lingură, aceasta se va întinde pe fund, luând o formă rotundă. Se încălzește mediu și se prăjesc clătitele timp de aproximativ 2-3 minute până se rumenesc.

8. Întoarceți-le în spate, unde le vom mai ține pe aragaz încă 1-1,5 minute.

9. Servește clătitele de ficat fierbinți cu orice sos. salata de legume sau garnitura ta preferată.

PS: Deoarece felul de mâncare se prepară foarte repede, recomand să nu-l faci în interior un numar mare pentru a nu se reîncălzi mai târziu. Mai bine puneți carnea tocată la frigider și prăjiți clătite proaspete înainte de cină sau prânz.

Clatite cu ficat de pui, reteta pas cu pas

Clatite cu ficat cu branza, reteta pas cu pas cu poza

Există un număr mare de feluri de mâncare din ficat de pui care pot fi pregătite fără prea multă mâncare și timp. Una dintre cele mai populare sunt clătitele delicate cu ficat, care sunt destul de simplu de preparat și cu gust neobișnuit. Brânza conferă felului al doilea o „coaja” specială, ceea ce face o rețetă simplă de clătite cu ficat de pui mai sofisticată și neobișnuită. Fritsele se obțin cu o blândă gust cremosși aromă de brânză.

Ingrediente:

• 400 g ficat de pui;
• 1 ceapă;
• 60 g brânză tare;
• 1 ou;
• 6-8 st. l. făină;
• 1/2 linguriță sare;
• piper măcinat - după gust;
• 50 g ulei vegetal.

Reteta de clatite cu ficat de pui cu poza

1. Deoarece clătitele vor fi făcute din ficat de pui, aceste organe nu trebuie să fie înmuiate în lapte, oricum vor avea gust fraged. Singurul lucru care este necesar este să spălați bine ficatul și să îndepărtați toate venele. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Tocați totul în carne tocată într-o mașină de tocat carne.

Când cumpărați ficat de pui, acordați atenție culorii acestuia: în mod ideal, ar trebui să fie maro roșcat sau stacojiu. Ficatul unui pui este mic, dar trebuie să fie întreg și ferm. Și, bineînțeles, mirosul produsului ar trebui să fie proaspăt și plăcut, fără „acre”.

2. Adăugați făina cernută în amestecul de ficat preparat în porții, lingură cu lingură. Amesteca de fiecare data, atunci va fi mai bine sa vezi cata faina este nevoie pentru ca aluatul sa nu iasa foarte gros.

3. Adăugați unul ouși brânză tare rasă. De asemenea, iese foarte gustoasa cu branza procesata, acest produs poate fi luat cu arome precum ierburi si ciuperci dupa gustul tau, dar branza topita trebuie sa fie de buna calitate (este mai bine sa nu iei un produs de branza). Amestecați bine.

4. Ar trebui să iasă masa omogena, asemănătoare ca consistență cu smântâna groasă. Asezonați cu condimente după gust. Adăugați puțină sare, având în vedere că brânza sărată este deja inclusă în masa de ficat. Dintre condimente, cea mai ușoară modalitate este de a folosi piper negru măcinat, nu întrerupe gustul clătitelor, dând o ușoară picătură.

5. Acum puteți începe să prăjiți clătite. Pentru a face acest lucru, turnați o parte din aluatul de ficat într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal cu o lingură. Se prăjește la foc mediu până se rumenește timp de 1-2 minute. Este important să vă asigurați că clătitele nu se ard, altfel vor dobândi o aromă neplăcută și vor avea un gust amar. Puterea focului este reglată astfel încât clătitele să nu se ardă, dar să se coacă bine în interior.

6. Întoarce-te pe partea cealaltă când vedem că au apucat de jos. De asemenea, prăjim 1-2 minute. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți încă 2 minute.

7. Pune clătitele de ficat finite pe o farfurie cu șervețele uscate pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se recomandă să prăjiți fiecare nouă porție de mâncare în ulei proaspăt.

8. Așa că sunt gata clătitele fragede și delicioase cu ficat din ficat de pui, puteți adăuga în siguranță rețeta cu fotografia în notițe. Stropiți vasul cu ierburi proaspete și serviți cu smântână sau alt sos preferat. Sosul tartar cu muraturi este perfect. poftă bună! Și dacă îți plac mâncărurile din ficat de pui, vei adora și această delicioasă salată de ficat.

Datorită acestui experiment cu adăugarea de brânză la rețetă, gustul clătitelor aromate cu ficat a devenit și mai bun și mai suculent! Ia-ti notite!

Varianta 1. Clatite cu ficat de pui - o reteta clasica

Ficat de pui - produs gustos care contine multe substante benefice. Este deosebit de important să îl includeți în dieta persoanelor cu hemoglobină scăzută. Din ficat se prepară multe feluri de mâncare diferite, inclusiv delicioase și clătite fragede pe care chiar și copiii îl vor iubi.

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de ficat de pui;
• două cepe;
• ou de gaina;
• sare;
• 100 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• ulei vegetal - 40 ml;
• condimente;
• 100 g faina de grau.

Reteta pas cu pas de frijituri din ficat de pui

Decongelați organele, clătiți și tăiați venele și peliculele. Răsucim ficatul printr-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în patru părți și tăiați-o la fel ca ficatul.

Adaugati smantana in amestecul de ficat-ceapa, condimentati cu condimente si sare. Rupeți ouăle într-o farfurie separată și bateți cu telul. Adăugăm ouăle la restul ingredientelor. Adăugând treptat făina, frământați aluatul nu prea gros.

Turnați ulei vegetal în tigaie și puneți-l pe foc. De îndată ce grăsimea este suficient de încălzită, înmuiați amestecul de ficat în ea cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până se formează o crustă maronie.

Pentru friteli, este mai bine să luați subprodus proaspăt decât congelat. Pentru a scăpa de amărăciunea specifică, înmuiați ficat crud in lapte sau toarna peste el apa clocotita. Puteți măcina ficatul nu numai printr-o mașină de tocat carne, ci și folosind un robot de bucătărie sau un blender.

Opțiunea 2. O rețetă rapidă de bijuterie de ficat de pui

Dacă înlocuiți o parte din făină cu gris, clătitele se vor dovedi fragede și pufoase și pentru gătit mancare sanatoasa va dura un minim de timp.

Ingrediente

• jumătate de kilogram de ficat de pui;
• sare de bucătărie;
• 80 g gris;
• piper negru;
• ceapa - o bucata;
• ulei vegetal;
• un ou;
• 30 g faina alba.

Cum să faci rapid clătite din ficat de pui

Sortați ficatul, îndepărtați peliculele și dungile. Curățați ceapa și tăiați-o în patru bucăți. Răsuciți organele și ceapa printr-o mașină de tocat carne.

Bateți oul într-un castron adânc și agitați bine cu un tel. Adăugați oul bătut în amestecul de ficat. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă.

Adăugați gris și făină. Se amestecă până se omogenizează. Puneți aluatul de ficat în porții mici într-o tigaie cu ulei vegetal încins și prăjiți până se rumenește pe ambele părți.

Asigurați-vă că adăugați ceapă la amestecul de ficat, el este cel care va face felul de mâncare aromat și suculent. Pentru a menține clătitele în formă, adăugați făină și ouă în aluat. Puteți adăuga condimente după gust sau ierburi proaspete tocate fin în aluat.

Varianta 3. Clatite delicate din ficat de pui cu dovlecel

Dovleceii și baconul proaspăt folosite pentru a face aceste clătite vor face felul de mâncare suculent și fraged. În acest caz, vasul se va dovedi a fi destul de ușor datorită adăugării de legume.

Ingrediente

• ficat de pui - 700 g;
• ulei de floarea soarelui;
• untură proaspătă - 200 g;
• sare de bucătărie;
• dovlecel proaspăt - kg;
• piper negru;
• trei ouă;
• pâine veche - 150 g;
• trei cepe;
• 200 g amidon;
• 400 g de făină premium.

Cum să gătească

Clătiți organele, îndepărtați toate peliculele și venele. Tăiați slănina în bucăți mici. Răsuciți ficatul și untura printr-o mașină de tocat carne.

Curățați și tocați ceapa cu un cuțit cât mai fin. Adăugați ceapa tocată în masa de ficat.

Dovleceii se curăță de coajă, se scot semințele cu o lingură și se macină legumele pe răzătoare cu bucăți fine. Se sare dovlecelul ras, se amesteca si se lasa un sfert de ora. Apoi stoarceți excesul de lichid din legume și puneți tocatura de ficat și amestecați.

Pâinea se toacă mărunt și se adaugă la carnea tocată. Turnați amidonul și făina în amestecul rezultat. Bateți ouăle aici, asezonați cu sare, piper și amestecați până se omogenizează.

Se pune oala cu unt pe foc si se incinge bine. Turnați aluatul de ficat în clătite rotunde. Gatiti cinci minute pe fiecare parte.

Serviți clătite cu ficat cu cartofi, orez sau Paste... Sosul de smantana este perfect pentru clatite.

Varianta 4. Clatite din ficat de pui cu ierburi

Condimentele vor depăși aroma și gustul specific ficatului. Legumele vor face felul de mâncare suculent și fraged. La prăjit se folosește ulei de muștar, care va adăuga condimente.

Ingrediente

• jumătate de kilogram de ficat de pui;
• 30 g faina din soiuri dure grâu;
• 60 g untură proaspătă;
• ulei de mustar;
• bec;
• un praf de sare de bucatarie;
• cățel de usturoi;
• piper negru;
• păstăi de ardei gras;
• boia macinata;
• un ou;
• salată verde și mărar pentru servire.

Reteta pas cu pas

Clătiți bine ficatul de pui, curățați organele de pelicule și vene. Tăiați pielea de pe slănină și tăiați-o în bucăți mici. Curățați și spălați usturoiul și ceapa. Scoateți tulpina din păstăia de ardei, îndepărtați semințele și tăiați legumele în jumătate.

Măcinați ficatul de pui, legumele și untura folosind o mașină de tocat carne. Bateți un ou în masa rezultată, adăugați condimente, sare și amestecați bine. Adăugați făina în porții, amestecând amestecul de ficat. Lăsați aluatul să stea șapte minute.

Pan cu ulei de mustar se incalzeste la foc moderat. Turnați aluatul de ficat în uleiul încălzit și prăjiți până se rumenește ușor pe ambele părți. Puneți clătitele gata făcute pe o farfurie, căptuşind-o cu frunze de salată. Se ornează cu crenguțe de mărar și se servește fierbinte.

Pentru a face clătitele moi și fragede, adăugați praf de copt în aluat. Pune clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Varianta 5. Clatite din ficat de pui cu orez

Clatite cu ficat cu orez vor atrage copii. Sunt fragede și practic nu au un gust și un miros specific de ficat.

Ingrediente

• ficat de pui - 650 g;
• ulei de floarea soarelui;
• un cap de ceapa;
• sare;
• orez fiert- Ceașcă;
• piper negru;
• 100 g faina;
• un ou de cea mai înaltă categorie.

Cum să gătească

Dacă organele sunt înghețate, puneți-le pe o farfurie și lăsați-le pe masă până se dezgheață complet. Apoi repetați cu atenție, îndepărtând venele și peliculele. Clătiți bine ficatul de pui. Puneți într-un bol de blender și amestecați până se omogenizează.

Scoateți cojile de pe capul de ceapă. Se aseaza pe o tabla, se taie in jumatate si se toaca marunt legumele. Adăugați ceapa în ficatul tocat și amestecați.

Clătiți orezul schimbând constant apa până devine limpede. Transfer crupe de orezîntr-o cratiță mică, se acoperă cu apă de băut și se pune la foc mic. Gatiti orezul pana se inmoaie. Apoi se pliază peste o sită și se clătește din nou sub jet de apă. Lăsați excesul de umiditate în pahar. Adăugați orezul fiert în amestecul de ficat. Se amestecă.

Acum adăugați oul și făina în masa de ficat. Se condimentează totul cu piper și sare. Se amestecă. Masa nu trebuie să fie prea groasă.

Încinge o tigaie cu ulei pe aragaz. Turnați ficatul tocat în untul încălzit sub formă de clătite rotunde. Se prăjește pe ambele părți, câte trei minute.

Pentru clătite cu ficat, este mai bine să folosiți orez aburit, nu se lipește, ceea ce înseamnă că nu se va transforma în terci.

Varianta 6. Clatite din ficat de pui cu ciuperci si branza

Datorită ciupercilor și brânzei, clătitele nu sunt doar consistente, ci și incredibil de parfumate. Această versiune de clătite cu ficat va atrage în special bărbații.

Ingrediente

• 600 g ficat de pui;
• ulei de floarea soarelui;
• 400 g champignon proaspete;
• 3 g de bicarbonat de sodiu;
• 100 g brânză tare;
• sare;
• un pahar de smântână;
• condimente;
• 100 g de făină premium;
• un ou de gaina;
• ceapa - un buc.

Cum să gătească

Sortați ficatul și asigurați-vă că îl curățați de vene și pelicule. Spălați organele și treceți-o printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine.

Adăugați smântână și bicarbonat de sodiu în masa de ficat. Se amestecă și se lasă să stea zece minute.

Clătiți șampioanele și îndepărtați pielea subțire de pe capace. Tăiați ciupercile în bucăți mici. Curățați ceapa și tocați-o cât mai mărunt. Adăugați ciupercile și ceapa în amestecul de ficat. Le puteți prăji în prealabil sau le puteți răsuci printr-o mașină de tocat carne cu ficat.

Bateți ouăle cu un tel. Combinați ouăle bătute cu făina, condimentele și sarea. Se amestecă și se adaugă acest amestec în masa de ficat. Brânza se pisează pe răzătoarea grosieră și se adaugă în aluatul de ficat. Se amestecă.

Se încălzește bine o oală cu ulei vegetal la foc moderat. Puneti putin din aluat si puneti-l intr-o tava sub forma de prajituri mici. Se prăjește până se rumenește ușor pe ambele părți.

Înainte de a răsuci ficatul printr-o mașină de tocat carne, examinați-l cu atenție pentru prezența sacilor biliari. Dacă există, tăiați-le cu grijă fără a deteriora bula. În caz contrar, vasul va avea un gust amar.

Clatite din ficat de pui

Clatitele din ficat de pui sunt foarte gustoase si sanatoase. Pot fi gătite cu ușurință într-o tigaie în câteva minute.

Ficatul de pui este un produs gustos și ieftin care se folosește la preparare feluri de mâncare diverse... Mai devreme am vorbit deja despre cum să gătești delicios ficatul de pui într-o tigaie. Astăzi vă propunem să luăm în considerare câteva rețete de clătite cu ficat, care pot fi preparate ușor și rapid acasă.

Ingrediente

• Adaugă la lista de cumpărături + Ficat de pui - 500 g
• Adăugați la lista de cumpărături + făină - 4 linguri. linguri
• Adaugă la lista de cumpărături + Ceapă mare - 1 buc
• Adăugați la lista de cumpărături + Ou - 1 buc
• Adăugați la lista de cumpărături + Smântână - 4 linguri. linguri
• Adaugă la lista de cumpărături + Ulei vegetal - pentru prăjit
• Adaugă la lista de cumpărături + Condimente, sare - după gust

Conținut caloric

Pregătirea

Pasul 1

Spălăm ficatul de pui, îl curățăm de vene și pelicule. De asemenea, curățăm ceapa și o tăiem în bucăți mari. Răsucim totul împreună printr-o mașină de tocat carne sau măcinam cu un blender.

Pasul 2

Adăugați un ou de pui, smântână, condimente și sare după gust în carnea tocată.

Pasul 3

Făina este necesară pentru ca carnea tocată să nu fie prea lichidă și să nu se răspândească în tigaie. Nu trebuie să adăugați multă făină, deoarece clătitele vor deveni tari. De obicei, 3-4 linguri pe kilogram de ficat sunt suficiente.

Pasul 4

Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal și turnați carnea tocată cu o lingură, formând cercuri îngrijite. Prăjirea clătitelor de ficat nu trebuie să fie prea lungă la foc mediu. Clatitele cu ficat de pui prajite uniform sunt suculente si gustoase. Le puteți servi singur sau le puteți turna peste smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Cum să faci clătite cu ficat de pui

Pentru a face fritlele de ficat gustoase și sănătoase, cel mai bine este să alegeți ficat proaspăt, deschis la culoare pentru prepararea lor. De asemenea, ficatul de pui nu trebuie să aibă un miros neplăcut sau floare cenușie... Desigur, clătitele pot fi făcute și din ficat congelat. Dar este mai recomandabil să alegeți un produs proaspăt care a păstrat un set complet de microelemente utile.

Înainte de a începe să gătiți ficatul, este mai bine să-l înmuiați în lapte sau să turnați apă clocotită peste el. Acest lucru va elimina amărăciunea caracteristică ficatului de pui.

Pentru ca clătitele de ficat să nu se destrame, adăugați un ou de pui la carnea tocată. Doar nu exagera. Un ou va fi suficient pentru a găti 500 - 800 de grame de ficat.

Legumele prăjite vor ajuta să facă clătitele cu ficat mai delicioase, adică. ceapa si morcovi. La carnea tocată puteți adăuga și diverse cereale, de exemplu gris, hrișcă sau orez.

Usturoiul și ierburile vor ajuta la ca clătitele din ficat de pui să fie mai aromate și mai picante. La carnea tocată puteți adăuga și diverse condimente pentru pui și carne.

Ficatul de pui tocat pentru clătite se dovedește a fi destul de lichid. În timpul procesului de gătire, se toarnă într-o tigaie cu o lingură și se prăjește ulei vegetal sau grăsime.

Pentru mese dietetice, cu conținut scăzut de grăsimi, prăjiți clătitele într-o tigaie antiaderentă, fără ulei. De asemenea, le puteți găti într-un multicooker cu capacul deschis în modul de prăjire.

Clatitele din ficat de pui gata preparate pot fi consumate ca fel de mâncare independentă sau cu o garnitură. Sunt o alternativă excelentă la cotleturile făcute din carne de porc tocata si merge bine cu piure de cartofi, hrișcă, orez, paste.

Astăzi vreau să vă invit să gătiți delicios și neobișnuit clatite din ficat de pui cu legume – consistente, hrănitoare și fel de mâncare gustoasă... Doar ficatul de pui, totuși, ca oricare altul, nu este foarte iubit de mulți, pentru gustul său specific, dar toate acestea nu se pot spune despre mai multe opțiuni pentru feluri de mâncare care vor mulțumi pe toată lumea - pate de ficat și clătite. Este ultima opțiune pe care o vom aduce la viață. A da clătite cu ficat chiar mai plăcută gust delicat si adauga in structura broccoli, niste morcovi si ceapa. Să lăsăm deoparte usturoiul și alți aditivi ascuțiți, strălucitori.

Servește friștele de ficat cu legume cu orice fel de mâncare - orice garnitură este bună aici - terci, cartofi, legume, salate ușoare, murături etc. Dimineața puteți folosi clătitele pentru a face sandvișuri - felie pâine albă, unt, clătite și câteva felii de roșii. Asigurați-vă că încercați această rețetă, sunt sigur că veți fi mulțumiți de rezultat!

Ingrediente

• ficat de pui 300 g
• brocoli 70 g
• morcov 50 g
• ceapă 30 g
• ou 1 BUC.
• făină 2-3 st. linguri
• sare gust
• piper negru gust
• ulei vegetal pentru prăjit

Vom folosi ficat proaspăt pentru rețetă, trebuie să alegeți un ficat excelent, fără daune sau defecte, cu un miros plăcut.

Opțional, puteți adăuga așchii de brânză tare la clătite.

Dacă nu adaugi făină în feluri de mâncare, poți folosi fulgi de ovăz zdrobit într-o râșniță de cafea, care vor fi clătite PP.

Vom folosi un blender pentru a face fritle de ficat. Dacă nu există blender, atunci puteți folosi o mașină de tocat carne.

Pregătirea

Pregătim totul produse necesare după listă. Legume - morcovi și ceapă - curățați, spălați, uscați. Trimitem ficatul sub un jet de apă rece și clătim bine.

Clătiți broccoli și uscați-l ușor. Tăiați ceapa în cuburi mici sau fâșii - după cum doriți.

Tăiem morcovii în cercuri sau cuburi - tăierea nu contează cu adevărat, deoarece mai târziu vom măcina totul.

Punem legumele preparate in tigaie, turnam putina apa - 40-50 ml, acoperim tigaia cu un capac si fierbem legumele la putere mica timp de 5-7 minute.

Pune ficatul de pui într-un bol de blender. Dacă nu ai blender, poți folosi o mașină de tocat carne. Se macină ficatul până la omogenizare.

Adăugați legumele la abur din tigaie în ficat. Măcinați din nou toate componentele până la omogenizare.

Adăugați un ou de pui și făină de grâu în bol. Se macină încă o dată componentele, se mai adaugă sare și piper negru măcinat după gust.

Aluatul de clătite este gata, trebuie să fie de grosime medie.

Punem o tigaie pe aragaz, o încălzim cu ulei vegetal (a cărui cantitate este literalmente 1 lingură. Linguriță). După aceea, turnați o lingură de aluat de ficat în tigaie. Prăjim clătitele 15-20 de secunde pe fiecare parte, se gătesc foarte repede, așa că urmărim procesul.

Dacă doriți, îndepărtați excesul de ulei cu prosoape de hârtie de bucătărie. Punem toate clătitele cu ficat placuta frumoasași servește-l la masă.

Gata! După cum puteți vedea, clătitele se prepară rapid și ușor. Puteți experimenta adăugarea de legume, ierburi și condimente în aluat. Poftă bună!

Ficatul de pui este hrănitor și produs util, care contine multe vitamine si substante necesare organismului. Pentru cei cărora le pasă de conținutul caloric al alimentelor consumate, aceasta este o opțiune excelentă pentru a ajuta la hrănirea întregii familii și, în același timp, pentru a evita numărarea convulsivă. valoare energetică bucate. Clătitele din ficat de pui sunt destul de simplu de făcut și există mai multe opțiuni pentru prepararea lor.

Pentru ca felul de mâncare planificat să fie cu adevărat gustos, este necesar să urmați câteva recomandări și reguli pentru prepararea lor. Și o atenție deosebită trebuie acordată produsului principal - ficatul de pui.

Când cumpărați componenta principală a clătitelor, trebuie să plătiți aspect ficat. Ar trebui să fie proaspăt, strălucitor și să aibă o culoare visiniu. Dacă există pete sau înfloriți gri pe suprafața sa, iar produsul în sine miroase, de asemenea, neplăcut, este mai bine să refuzați achiziția.

Câteva trucuri pentru a face clătite cu ficat:

• Pentru a elimina amărăciunea produsului, înainte de a-l folosi, puteți să-l turnați peste cu apă fiartă (sau doar să-l clătiți), apoi să-l înmuiați în lapte pentru câteva ore;
• Folosirea cepei atunci când gătiți un fel de mâncare îl face suculent și dă o aromă delicioasă;
• Pentru a menține clătitele în formă și să nu se destrame în toată tigaia, adăugați în carnea tocată făină, orez, ouă;
• Dacă puneți praf de copt în carnea tocată, clătitele vor fi mai pufoase și mai fragede;
• După rumenire, clătitele pot fi întinse pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Tinand cont de aceste lucruri mici, iti poti face mancarea mai sanatoasa si mai delicioasa.

Cea mai ușoară rețetă: cum să faci clătite cu ficat de pui

Dacă nu vrei să stai pe gânduri mult și să te chinuiești în bucătărie, poți alege reteta clasica gătirea clătite din ficat. Acest lucru nu le va înrăutăți.

Compoziția produselor necesare pentru acest fel de mâncare:

• Ficat - jumătate de kilogram;
• făină de grâu - patru linguri pline;
• Oul este dintr-o bucată;
• Smântână cu un procent scăzut de grăsime - trei până la patru linguri;
• Ceapa - doua capete de marime medie;
• Condimente si sare dupa gust.

Procesul de gătire a clătitelor pas cu pas:

1. În primul rând, ficatul trebuie spălat, pentru a scăpa de peliculă și de eventualele dungi. Apoi „treceți” printr-o mașină de tocat carne, combinând-o cu ceapa. Puteți face acest lucru într-un blender.
2. Adăugați în masa rezultată ouăle crude pre-bătute, smântâna, făina și condimentele. Sare. Aluatul trebuie să aibă o consistență normală medie.
3. Se încălzește o tigaie cu unt și apoi se așează clătite pe ea. Puteți folosi o lingură pentru asta.

Clatitele finite au o crusta maronie bine facuta. Principalul lucru este să nu le uscați.

Clătite din ficat de pui cu morcovi

Pentru a face clătite de ficat cu morcovi, nu ai nevoie de multă mâncare. Totul este pregătit rapid și ușor.

Ingrediente necesare:

• Ficat de pui - jumătate de kilogram;
• Morcovi cruzi - un lucru mediu;
• Arc - un cap mediu;
• Ou de pui - unul;
• Piper, sare, condimente preferate - dupa gust.

Ficatul, bine spălat și curățat de vene și peliculă, se „învârte” într-o mașină de tocat carne sau se zdrobește în blender împreună cu morcovi și ceapă.

Ouăle și condimentele se adaugă la amestec. Masa este sărată și piperată, apoi se agită până când se obține un amestec fără cocoloașe. De fapt, asta-i tot. Rămâne să prăjim clătitele.

Dacă în timpul preparării cărnii tocate apare mult lichid, trebuie să scapi de el.

Clatite fragede din ficat de pui cu gris

Fritelele din ficat de pui cu adaos de gris sunt foarte fragede și suculente.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

• Ficat de pui - jumătate de kilogram;
• Griș - 100 de grame;
• Ou de pui - o bucată;
• făină - 50 de grame;
• Arc - un cap;
• Sare si piper dupa gust.

Rețeta de gătit este următoarea:

• Ficatul și ceapa se rulează într-o mașină de tocat carne;
• Se bate un ou crud cu o furculiță sau un tel și se adaugă la masă;
• Un amestec al rezultatului pui tocat sare si piper;
• Se adauga gris si faina cernuta;
• Toate ingredientele sunt bine amestecate astfel încât să obțineți o masă nu groasă, fără cocoloașe;
• Puteți începe să prăjiți clătite.

Amintiți-vă că grisul tinde să se umfle și să mărească dimensiunea vasului. Prin urmare, clătitele se vor dovedi a fi luxuriante și suculente.

Clatite delicioase din ficat de pui cu orez

Orezul este un ingredient care poate fi adăugat la atâtea feluri de mâncare. Clătitele făcute din ficat de pui nu fac excepție.

Compoziția felului de mâncare:

• Ficat de pui - 650 de grame;
• Ou crud - unul;
• făină - 100 de grame;
• Arc - 1 cap mediu;
• orez fiert - 1 pahar;
• Condimente si sare dupa gust.

Procedura de gatire:

• Ceapa și ficatul se rulează printr-o mașină de tocat carne;
• Orezul se fierbe, se raceste si apoi se amesteca cu carnea tocata;
• Se adaugă făină, ou crud bătut, condimente și apoi sare;
• Amestecul rezultat este așezat într-o tigaie bine încălzită și prăjit pe ambele părți timp de aproximativ trei până la patru minute.

Este mai bine să folosiți orez prefiert. În acest caz, nu se va lipi, ci va fi sfărâmicios. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu fulgi de ovăz sau orz perlat.

Bejelii din ficat de pui pentru copii: o reteta simpla

Atunci când pregătiți mâncare pentru copii, trebuie pus accent pe proprietățile benefice ale alimentelor consumate și, de asemenea, asigurați-vă că vasul este ușor pentru stomac și nu dăunează copilului. Dar asta nu înseamnă că nu va fi posibil ca copilul să gătească Mâncare gustoasă... Oladiki din ficat de pui este foarte posibil să dai unui omuleț, dacă le gătești corect.

Pentru a face clătite cu ficat veți avea nevoie de:

• ficat - 200 de grame;
• O ceapă medie;
• făină de grâu - 60 de grame;
• Un ou de gaina;
• Sare şi piper.

Totul începe, ca și în versiunile anterioare, cu răsucirea ficatului împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne sau tocat în blender.

Clătitele preparate în acest fel sunt luxuriante, suculente și foarte gustoase pentru copii.

Puteți procesa în mod special clătitele deja gătite în cuptor. Pentru a face acest lucru, ceapa și morcovii sunt căliți într-o tigaie, frecate pe o răzătoare medie și apoi așezați pe o foaie de copt în straturi. Presărați fiecare strat cu legume fierte. Apoi forma se acopera cu folie si se da la cuptor la 180C pentru aproximativ 10-15 minute. Clatitele sunt gata.

Rezumând, putem spune că clătitele cu ficat de pui sunt un preparat delicios și hrănitor care poate fi consumat atât la micul dejun, cât și la cină. Sunt bune nu numai calde, ci și reci. Puteți servi clătite cu cele mai multe diferite legume, ierburi și garnituri: paste, cartofi, varza calita... Sau o puteți pune pe o farfurie și adăugați puțină smântână. Chiar și într-un cadru atât de simplu, nu își vor pierde gustul.

Ficatul de pui este un produs sănătos și ieftin. Din el se prepară diverse feluri de mâncare, inclusiv clătite cu ficat de pui. Le puteți găti destul de repede, dar pentru a obține clătite pufoase și moi, trebuie să cunoașteți câteva trucuri.

În primul rând, trebuie să cumpărați un ficat de calitate. Este mai bine dacă produsul este răcit, dar este foarte posibil să se gătească din ficat congelat clătite delicioase... Ficatul se vinde de obicei deja curatat. Prin urmare, trebuie doar clătit și excesul de grăsime îndepărtat.

Ficatul preparat se trece printr-o mașină de tocat carne sau se pune pumnul în blender până se obține o carne tocată omogenă.

Se adaugă componente suplimentare conform rețetei. În funcție de cantitatea de ingrediente adăugate, se va modifica și structura clătitelor. Dacă sunt puțini aditivi, atunci clătitele sunt subțiri.

Legumele sunt adesea adăugate la carnea tocată, acest lucru nu numai că îmbunătățește gustul, dar face și clătitele mai utile. Legumele pot fi adăugate crude sau prăjite.

Pentru o grămadă, adăugați un ou crud, precum și făină, gris sau fulgi de ovăz. Pentru ca glutenul conținut în făină sau cereale să se umfle, după gătirea cărnii tocate, acesta trebuie lăsat să stea aproximativ o jumătate de oră.

Cel mai adesea, se prăjesc într-o tigaie în ulei. Pentru alimentele dietetice, această metodă de gătit este nedorită, așa că puteți coace clătitele în cuptor sau puteți găti în boiler (în forme).

Fapte interesante: ficatul de pui conține o cantitate mare de vitamina B12, așa că preparatele preparate din acest produs sunt deosebit de utile pentru prevenirea și tratarea anemiei. Acest produs este foarte benefic pentru copii și femeile însărcinate.

Clatite fragede din ficat de pui

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru a face fritjere de ficat rapid și ușor.

• 300 gr. ficat de pui;
• 1 ceapă;
• 2 oua;
• 0,75 cani de lapte;
• 1,5 cani de faina;
• 1 lingurita sare
• 0,5 linguriță praf de copt;
• sare, piper negru după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Clătiți ficatul, tăiați în două sau trei părți și puneți-l într-un bol de blender. Acolo vom trimite si ceapa tocata grosier. Se macină până la omogenizare. În lipsa unui blender, puteți folosi o mașină de tocat carne.

Bateți ouăle separat cu adaos de sare și piper negru, diluați ouăle cu lapte. Se toarnă masa de omletă rezultată în carnea tocată din ficat. Apoi, putin cate putin, incepem sa adaugam faina amestecata cu praful de copt. Amestecați bine tot timpul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Determinăm cantitatea de făină în mod empiric, trebuie să obținem o masă care seamănă cu smântâna în consistență.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Întindeți aluatul cu o lingură, formând clătite subțiri de formă rotundă sau ovală. Se prăjește la foc mediu, acoperit. Când partea de dedesubt este prăjită, răsturnați și continuați să prăjiți sub capac până se înmoaie.

Citeste si: Cum să faci clătite cu ficat - 9 rețete

Clatite de ficat cu gris

Când pregătiți clătite cu ficat, puteți înlocui făina cu gris. Se pare că clătitele cu gris sunt mai aerisite.

• 500 gr. ficat de pui;
• 1 ou;
• 1 ceapă;
• 4 linguri de gris;
• 2 catei de usturoi;
• sare, piper negru după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Spălăm bine ficatul, dacă există exces de grăsime, atunci îl tăiem. Tăiați în 2-3 bucăți. Curatam ceapa si o tocam destul de grosier. Nu este nevoie să tocăm ceapa, deoarece o vom toca în continuare împreună cu ficatul. Curatam un catel de usturoi si il trecem printr-o presa sau il taiem in mai multe bucati.

Pune ficatul, ceapa și usturoiul în vasul blenderului. Se macină totul până se formează o masă lichidă complet omogenă.

Se adauga oul batut in carnea tocata, sare si se adauga piper dupa gust. Se toarnă grisul și se amestecă bine să nu fie cocoloașe. Acoperiți vasul cu carnea tocată cu un capac și puneți-l la frigider pentru 40-60 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca grisul să se umfle bine, ea este cea care dă moliciune și aerisire clătitelor noastre.

Sfat! Puteți găti ficat tocat cu gris seara și coace clătite dimineața. Și pentru ca farurile să nu se usuce în 8-10 ore, vasul cu el trebuie strâns cu folie alimentară.

Preîncălziți o tigaie cu unt. Intindem clatitele cu o lingura pentru a nu intra in contact intre ele. Clatitele se estompeaza putin, asa ca trebuie sa le intinzi la distanta una de alta.

Se prăjește la foc mediu până când partea inferioară este maro aurie și partea superioară este uscată. Întoarceți clătitele, reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Aducem clătitele la dispoziție. Se prajesc repede, dureaza 5-6 minute sa se prajeasca pe ambele parti.

Clatite din ficat de pui cu ceapa si morcovi

Puteți găti carne tocată pentru clătite de ficat cu ceapă și morcovi, acestea se vor dovedi a fi mai strălucitoare și foarte gustoase.

• 500 gr. ficat de pui;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2-3 catei de usturoi;
• 1 ou;
• 3 linguri faina;
• 1 buchet mic de ierburi proaspete;
• sare, piper negru după gust;
• ulei de prajit.

Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le în cuburi mici. Poți să freci morcovii pe răzătoare, e mai rapid. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se înmoaie. Se răcește ușor.

Spălăm ficatul de pui, îl punem în vasul blenderului și trimitem acolo legumele prăjite. Se macină până la omogenizare. Se adauga apoi verdeata tocata foarte fin si usturoiul trecut printr-o presa la carnea tocata, se amesteca masa.

Se adauga un ou crud, sare, piper si faina. Amestecați astfel încât să nu rămână nici măcar o bucată de făină.

Întindem masa de ficat cu o lingură într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Îl întindem la distanță unul de celălalt. Se prăjește pe fiecare parte timp de 3-4 minute.

Clatite cu legume

În această rețetă, friștele din ficat de pui sunt servite cu legume, învățând un fel de mâncare care are gust de prăjitură de ficat.

Citeste si: Clatite cu iaurt - 7 retete rapide

Carne tocată:

• 400 gr. ficat de pui;
• 1 ou;
• 1 lingură gris;
• 1 lingura de faina;
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita de amestec de piper macinat.

Răspândirea:

• 2 linguri de maioneza;
• 1 catel de usturoi.

Umplere:

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 pastaie de ardei gras.

Pregătiți baza: tocați ficatul de pui spălat și curățat. Carne tocată, piper, introduceți un ou crud. Amestecam totul. Se adauga grisul si faina, se amesteca bine. Lăsați carnea tocată la infuzat cel puțin o jumătate de oră.

Sfat! Dacă se dorește, la umplutura acestui fel de mâncare pot fi adăugate ciuperci fierte.

Între timp, facem umplutura. Se toacă ceapa subțire și se decojește din semințe ardei gras... Radem morcovii. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se înmoaie. Asezonați cu sare și piper. Pentru a face o tartina, amestecati maioneza cu usturoiul tocat.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește clătitele pe ambele părți până se înmoaie. Întindem clătitele finite pe o farfurie plată. Ungeți cu un strat subțire de maioneză și întindeți deasupra o lingură de umplutură de legume.

Deasupra puteti stropi cu ierburi tocate marunt. Clătitele pot fi stivuite într-un singur strat sau stivuite de mai multe ori, interstratând clătitele cu umplutura.

Gătitul cu orez

Puteți găti clătite cu ficat cu orez, se dovedesc a fi foarte fragede.

• 500 gr. ficat de pui;
• 1 ou;
• 100 g orez rece prefiert;
• 1 ceapă;
• 2 linguri rotunjite de faina;
• sare și condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Spălăm și curățăm ficatul de excesul de grăsime. Uscăm bucățile. Orezul trebuie gătit în prealabil, puteți folosi orez gata făcut care a rămas după prânz.

Curățați ceapa, tocați-o arbitrar, tăiați ceapa și ficatul într-un blender sau treceți prin mașina de tocat carne. Carnea tocată trebuie să fie omogenă.

Adăugați orez fiert, ou crud, condimente și făină în masa de ficat-ceapă după gust. Se bate bine până se obține o masă pufoasă omogenă. Prăjiți clătitele într-o tigaie în ulei vegetal încălzit. Intindem clatitele cu o lingura la distanta una de alta. Se prăjește pe ambele părți timp de 3-4 minute.

Toată lumea știe cum și cât de sănătoase sunt preparatele cu ficat. Aceasta este o cantitate imensă de vitamine și minerale valoroase. Dintre multele feluri de mâncare existente din carne preparate din acest ingredient, clătitele cu ficat sunt una dintre cele mai comune. Sunt adorați chiar și de cei cărora nu le plac aceste organe. Există multe opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare, multe gospodine schimbă rețeta adăugând în carnea tocată pesmet înmuiat în lapte, făină, fulgi de ovăz, orez fiert, gris etc. În funcție de cantitatea de produse suplimentare adăugate la rețetă, clătitele cu ficat au o structură diferită. Pentru a le face mai subțiri, puneți mai puține componente suplimentare, dense (cum ar fi cotleturile), mai multe.

Procesul de gătit în sine nu este laborios, aceasta este o rețetă foarte rapidă. Dar pentru ca clătitele din ficat de pui să se dovedească a fi cu adevărat neobișnuit de suculente și gustoase, ar trebui să cunoașteți câteva subtilități. Bucătăria gustoasă va împărtăși despre ei.

• Puteți găti clătite cu ficat din orice ficat: pui, vită, porc. Dar vor fi cele mai fragede cu pui.
• Se recomandă să înmuiați carnea de porc și ficatul de vită în lapte/apă timp de o jumătate de oră înainte de gătit. Acest produs va ameliora amărăciunea.
• Orice ficat nu tolerează tratamentul termic prelungit, acest lucru îl va face cauciucat și uscat. Prin urmare, nu trebuie să vă lăsați dus de o friptură lungă. Clatitele trebuie aduse la maro auriu si scoase de pe aragaz.
• Orice rețetă de friței de ficat din pui sau alt ficat poate fi modificată. De exemplu, în loc de ceapă crudă, puneți ceapă călită. Fie înlocuiți-l, fie completați cu morcovi cruzi sau cu cartofi tăiați mărunt.
• Este indicat să stea carnea tocată finită o jumătate de oră, astfel încât făină, gris, fulgi de ovăz etc. devin mai vâscoase, atunci clătitele nu se vor dezintegra.
• Calitatea felului de mâncare finit depinde în mare măsură de ingredientul principal ales. Prin urmare, alegeți-vă ficatul în mod responsabil, adică. cumpără-l nu congelat, ci proaspăt. Culoarea sa trebuie sa fie deschisa sau nu prea inchisa, iar mirosul sa fie placut.
• Pentru mesele dietetice, gătiți clătite într-un cazan dublu, cuptor cu mai multe gătiți sau cuptor.

Ingrediente pentru rețeta „Clătite cu ficat de pui”

Ficat de pui - 600 g
Făină de grâu - 4 linguri
Smântână - 1 lingură
Ouă - 1 bucată
Ceapa - 1 bucata
Ulei vegetal - pentru prajit
Usturoi - 1 catel
Sare cu piper macinat - dupa gust

1. Pentru a prepara clătite din ficat de pui, avem nevoie de produse: ficat, făină, smântână, ou, ceapă, ulei, usturoi.

2. Scoateți o peliculă subțire de pe ficatul de pui, dacă există, spălați-l și turnați peste el cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea. După aceea, ștergeți-l cu un șervețel de hârtie. Curățați ceapa și tăiați-o în 4 părți pentru o mașină de tocat carne.

3. Într-o mașină de tocat carne, răsuciți măruntaiele cu ceapa și usturoiul prin grătarul din mijloc. De asemenea, puteți măcina aceste produse cu un blender sau robot de bucătărie.

4. Turnați făină, sare și piper măcinat în carnea tocată.

5. Se pune smantana si se toarna oul crud.

6. Amestecați bine carnea tocată până la omogenizare și omogenizare. Se lasa jumatate de ora sa se umfle glutenul in faina.

7. Pune pe aragaz o tigaie cu ulei vegetal turnat pentru a o despica bine peste foc. Vom turna o porție de carne tocată cu o lingură, aceasta se va întinde pe fund, luând o formă rotundă. Se încălzește mediu și se prăjesc clătitele timp de aproximativ 2-3 minute până se rumenesc.

8. Întoarceți-le în spate, unde le vom mai ține pe aragaz încă 1-1,5 minute.

9. Servește clătitele de ficat fierbinți cu orice sos. salată de legume sau garnitura preferată.

PS: Intrucat vasul se pregateste foarte repede, recomand sa nu il faci in cantitati mari, pentru a nu-l reincalzi ulterior. Mai bine puneți carnea tocată la frigider și prăjiți clătite proaspete înainte de cină sau prânz.

Clatite cu ficat de pui, reteta pas cu pas

Clatite cu ficat cu branza, reteta pas cu pas cu poza

Există un număr mare de feluri de mâncare din ficat de pui care pot fi pregătite fără prea multă mâncare și timp. Una dintre cele mai populare sunt clătitele delicate cu ficat, care sunt destul de simplu de preparat și cu gust neobișnuit. Brânza conferă felului al doilea o „coaja” specială, ceea ce face o rețetă simplă de clătite cu ficat de pui mai sofisticată și neobișnuită. Clatitele sunt obtinute cu un gust delicat crem si aroma de branza.

Ingrediente:

• 400 g ficat de pui;
• 1 ceapă;
• 60 g brânză tare;
• 1 ou;
• 6-8 st. l. făină;
• 1/2 linguriță sare;
• piper măcinat - după gust;
• 50 g ulei vegetal.

Reteta de clatite cu ficat de pui cu poza

1. Deoarece clătitele vor fi făcute din ficat de pui, aceste organe nu trebuie să fie înmuiate în lapte, oricum vor avea gust fraged. Singurul lucru care este necesar este să spălați bine ficatul și să îndepărtați toate venele. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Tocați totul în carne tocată într-o mașină de tocat carne.

Când cumpărați ficat de pui, acordați atenție culorii acestuia: în mod ideal, ar trebui să fie maro roșcat sau stacojiu. Ficatul unui pui este mic, dar trebuie să fie întreg și ferm. Și, bineînțeles, mirosul produsului ar trebui să fie proaspăt și plăcut, fără „acre”.

2. Adăugați făina cernută în amestecul de ficat preparat în porții, lingură cu lingură. Amesteca de fiecare data, atunci va fi mai bine sa vezi cata faina este nevoie pentru ca aluatul sa nu iasa foarte gros.

3. Adăugați un ou de pui și brânză tare rasă. De asemenea, iese foarte gustoasa cu branza procesata, acest produs poate fi luat cu arome precum ierburi si ciuperci dupa gustul tau, dar branza topita trebuie sa fie de buna calitate (este mai bine sa nu iei un produs de branza). Amestecați bine.

4. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, asemănătoare ca consistență cu smântâna groasă. Asezonați cu condimente după gust. Adăugați puțină sare, având în vedere că brânza sărată este deja inclusă în masa de ficat. Dintre condimente, cea mai ușoară modalitate este de a folosi piper negru măcinat, nu întrerupe gustul clătitelor, dând o ușoară picătură.

5. Acum puteți începe să prăjiți clătite. Pentru a face acest lucru, turnați o parte din aluatul de ficat într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal cu o lingură. Se prăjește la foc mediu până se rumenește timp de 1-2 minute. Este important să vă asigurați că clătitele nu se ard, altfel vor dobândi o aromă neplăcută și vor avea un gust amar. Puterea focului este reglată astfel încât clătitele să nu se ardă, dar să se coacă bine în interior.

6. Întoarce-te pe partea cealaltă când vedem că au apucat de jos. De asemenea, prăjim 1-2 minute. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți încă 2 minute.

7. Pune clătitele de ficat finite pe o farfurie cu șervețele uscate pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se recomandă să prăjiți fiecare nouă porție de mâncare în ulei proaspăt.

8. Așa că sunt gata clătitele fragede și delicioase cu ficat din ficat de pui, puteți adăuga în siguranță rețeta cu fotografia în notițe. Stropiți vasul cu ierburi proaspete și serviți cu smântână sau alt sos preferat. Sosul tartar cu muraturi este perfect. Poftă bună! Și dacă îți plac mâncărurile din ficat de pui, vei adora și această delicioasă salată de ficat.

Datorită acestui experiment cu adăugarea de brânză la rețetă, gustul clătitelor aromate cu ficat a devenit și mai bun și mai suculent! Ia-ti notite!

Varianta 1. Clatite cu ficat de pui - o reteta clasica

Ficatul de pui este un produs delicios care conține mulți nutrienți. Este deosebit de important să îl includeți în dieta persoanelor cu hemoglobină scăzută. Din ficat se prepară multe feluri de mâncare, inclusiv clătite delicioase și fragede, care chiar și copiilor le vor plăcea.

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de ficat de pui;
• două cepe;
• ou de gaina;
• sare;
• 100 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• ulei vegetal - 40 ml;
• condimente;
• 100 g faina de grau.

Reteta pas cu pas de frijituri din ficat de pui

Decongelați organele, clătiți și tăiați venele și peliculele. Răsucim ficatul printr-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în patru părți și tăiați-o la fel ca ficatul.

Adaugati smantana in amestecul de ficat-ceapa, condimentati cu condimente si sare. Rupeți ouăle într-o farfurie separată și bateți cu telul. Adăugăm ouăle la restul ingredientelor. Adăugând treptat făina, frământați aluatul nu prea gros.

Turnați ulei vegetal în tigaie și puneți-l pe foc. De îndată ce grăsimea este suficient de încălzită, înmuiați amestecul de ficat în ea cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până se formează o crustă maronie.

Pentru friteli, este mai bine să luați subprodus proaspăt decât congelat. Pentru a scăpa de amărăciunea specifică, înmuiați ficatul crud în lapte sau turnați peste el apă clocotită. Puteți măcina ficatul nu numai printr-o mașină de tocat carne, ci și folosind un robot de bucătărie sau un blender.

Opțiunea 2. O rețetă rapidă de bijuterie de ficat de pui

Dacă înlocuiți o parte din făină cu gris, clătitele se vor dovedi fragede și pufoase și va dura un minim de timp pentru a pregăti un fel de mâncare sănătos.

Ingrediente

• jumătate de kilogram de ficat de pui;
• sare de bucătărie;
• 80 g gris;
• piper negru;
• ceapa - o bucata;
• ulei vegetal;
• un ou;
• 30 g faina alba.

Cum să faci rapid clătite din ficat de pui

Sortați ficatul, îndepărtați peliculele și dungile. Curățați ceapa și tăiați-o în patru bucăți. Răsuciți organele și ceapa printr-o mașină de tocat carne.

Bateți oul într-un castron adânc și agitați bine cu un tel. Adăugați oul bătut în amestecul de ficat. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă.

Adăugați gris și făină. Se amestecă până se omogenizează. Puneți aluatul de ficat în porții mici într-o tigaie cu ulei vegetal încins și prăjiți până se rumenește pe ambele părți.

Asigurați-vă că adăugați ceapă la amestecul de ficat, el este cel care va face felul de mâncare aromat și suculent. Pentru a menține clătitele în formă, adăugați făină și ouă în aluat. Puteți adăuga condimente după gust sau ierburi proaspete tocate fin în aluat.

Varianta 3. Clatite delicate din ficat de pui cu dovlecel

Dovleceii și baconul proaspăt folosite pentru a face aceste clătite vor face felul de mâncare suculent și fraged. În acest caz, vasul se va dovedi a fi destul de ușor datorită adăugării de legume.

Ingrediente

• ficat de pui - 700 g;
• ulei de floarea soarelui;
• untură proaspătă - 200 g;
• sare de bucătărie;
• dovlecel proaspăt - kg;
• piper negru;
• trei ouă;
• pâine veche - 150 g;
• trei cepe;
• 200 g amidon;
• 400 g de făină premium.

Cum să gătească

Clătiți organele, îndepărtați toate peliculele și venele. Tăiați slănina în bucăți mici. Răsuciți ficatul și untura printr-o mașină de tocat carne.

Curățați și tocați ceapa cu un cuțit cât mai fin. Adăugați ceapa tocată în masa de ficat.

Dovleceii se curăță de coajă, se scot semințele cu o lingură și se macină legumele pe răzătoare cu bucăți fine. Se sare dovlecelul ras, se amesteca si se lasa un sfert de ora. Apoi stoarceți excesul de lichid din legume și puneți tocatura de ficat și amestecați.

Pâinea se toacă mărunt și se adaugă la carnea tocată. Turnați amidonul și făina în amestecul rezultat. Bateți ouăle aici, asezonați cu sare, piper și amestecați până se omogenizează.

Se pune oala cu unt pe foc si se incinge bine. Turnați aluatul de ficat în clătite rotunde. Gatiti cinci minute pe fiecare parte.

Servește friștele de ficat cu cartofi, orez sau paste. Sosul de smantana este perfect pentru clatite.

Varianta 4. Clatite din ficat de pui cu ierburi

Condimentele vor depăși aroma și gustul specific ficatului. Legumele vor face felul de mâncare suculent și fraged. La prăjit se folosește ulei de muștar, care va adăuga condimente.

Ingrediente

• jumătate de kilogram de ficat de pui;
• 30 g faina de grau dur;
• 60 g untură proaspătă;
• ulei de mustar;
• bec;
• un praf de sare de bucatarie;
• cățel de usturoi;
• piper negru;
• păstăi de ardei gras;
• boia macinata;
• un ou;
• salată verde și mărar pentru servire.

Reteta pas cu pas

Clătiți bine ficatul de pui, curățați organele de pelicule și vene. Tăiați pielea de pe slănină și tăiați-o în bucăți mici. Curățați și spălați usturoiul și ceapa. Scoateți tulpina din păstăia de ardei, îndepărtați semințele și tăiați legumele în jumătate.

Măcinați ficatul de pui, legumele și untura folosind o mașină de tocat carne. Bateți un ou în masa rezultată, adăugați condimente, sare și amestecați bine. Adăugați făina în porții, amestecând amestecul de ficat. Lăsați aluatul să stea șapte minute.

Încinge o tigaie cu ulei de muștar la foc mediu. Turnați aluatul de ficat în uleiul încălzit și prăjiți până se rumenește ușor pe ambele părți. Puneți clătitele gata făcute pe o farfurie, căptuşind-o cu frunze de salată. Se ornează cu crenguțe de mărar și se servește fierbinte.

Pentru a face clătitele moi și fragede, adăugați praf de copt în aluat. Pune clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Varianta 5. Clatite din ficat de pui cu orez

Clatite cu ficat cu orez vor atrage copii. Sunt fragede și practic nu au un gust și un miros specific de ficat.

Ingrediente

• ficat de pui - 650 g;
• ulei de floarea soarelui;
• un cap de ceapa;
• sare;
• orez fiert - un pahar;
• piper negru;
• 100 g faina;
• un ou de cea mai înaltă categorie.

Cum să gătească

Dacă organele sunt înghețate, puneți-le pe o farfurie și lăsați-le pe masă până se dezgheață complet. Apoi repetați cu atenție, îndepărtând venele și peliculele. Clătiți bine ficatul de pui. Puneți într-un bol de blender și amestecați până se omogenizează.

Scoateți cojile de pe capul de ceapă. Se aseaza pe o tabla, se taie in jumatate si se toaca marunt legumele. Adăugați ceapa în ficatul tocat și amestecați.

Clătiți orezul schimbând constant apa până devine limpede. Transferați nisipul de orez într-o cratiță mică, acoperiți cu apă de băut și puneți la foc mic. Gatiti orezul pana se inmoaie. Apoi se pliază peste o sită și se clătește din nou sub jet de apă. Lăsați excesul de umiditate în pahar. Adăugați orezul fiert în amestecul de ficat. Se amestecă.

Acum adăugați oul și făina în masa de ficat. Se condimentează totul cu piper și sare. Se amestecă. Masa nu trebuie să fie prea groasă.

Încinge o tigaie cu ulei pe aragaz. Turnați ficatul tocat în untul încălzit sub formă de clătite rotunde. Se prăjește pe ambele părți, câte trei minute.

Pentru clătite cu ficat, este mai bine să folosiți orez aburit, nu se lipește, ceea ce înseamnă că nu se va transforma în terci.

Varianta 6. Clatite din ficat de pui cu ciuperci si branza

Datorită ciupercilor și brânzei, clătitele nu sunt doar consistente, ci și incredibil de parfumate. Această versiune de clătite cu ficat va atrage în special bărbații.

Ingrediente

• 600 g ficat de pui;
• ulei de floarea soarelui;
• 400 g champignon proaspete;
• 3 g de bicarbonat de sodiu;
• 100 g brânză tare;
• sare;
• un pahar de smântână;
• condimente;
• 100 g de făină premium;
• un ou de gaina;
• ceapa - un buc.

Cum să gătească

Sortați ficatul și asigurați-vă că îl curățați de vene și pelicule. Spălați organele și treceți-o printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine.

Adăugați smântână și bicarbonat de sodiu în masa de ficat. Se amestecă și se lasă să stea zece minute.

Clătiți șampioanele și îndepărtați pielea subțire de pe capace. Tăiați ciupercile în bucăți mici. Curățați ceapa și tocați-o cât mai mărunt. Adăugați ciupercile și ceapa în amestecul de ficat. Le puteți prăji în prealabil sau le puteți răsuci printr-o mașină de tocat carne cu ficat.

Bateți ouăle cu un tel. Combinați ouăle bătute cu făina, condimentele și sarea. Se amestecă și se adaugă acest amestec în masa de ficat. Brânza se pisează pe răzătoarea grosieră și se adaugă în aluatul de ficat. Se amestecă.

Se încălzește bine o oală cu ulei vegetal la foc moderat. Puneti putin din aluat si puneti-l intr-o tava sub forma de prajituri mici. Se prăjește până se rumenește ușor pe ambele părți.

Înainte de a răsuci ficatul printr-o mașină de tocat carne, examinați-l cu atenție pentru prezența sacilor biliari. Dacă există, tăiați-le cu grijă fără a deteriora bula. În caz contrar, vasul va avea un gust amar.

Clatite din ficat de pui

Clatitele din ficat de pui sunt foarte gustoase si sanatoase. Pot fi gătite cu ușurință într-o tigaie în câteva minute.

Ficatul de pui este un produs gustos și ieftin din care se prepară diverse feluri de mâncare. Mai devreme am vorbit deja despre cum să gătești delicios ficatul de pui într-o tigaie. Astăzi vă propunem să luăm în considerare câteva rețete de clătite cu ficat, care pot fi preparate ușor și rapid acasă.

Ingrediente

• Adaugă la lista de cumpărături + Ficat de pui - 500 g
• Adăugați la lista de cumpărături + făină - 4 linguri. linguri
• Adaugă la lista de cumpărături + Ceapă mare - 1 buc
• Adăugați la lista de cumpărături + Ou - 1 buc
• Adăugați la lista de cumpărături + Smântână - 4 linguri. linguri
• Adaugă la lista de cumpărături + Ulei vegetal - pentru prăjit
• Adaugă la lista de cumpărături + Condimente, sare - după gust

Conținut caloric

Pregătirea

Pasul 1

Spălăm ficatul de pui, îl curățăm de vene și pelicule. De asemenea, curățăm ceapa și o tăiem în bucăți mari. Răsucim totul împreună printr-o mașină de tocat carne sau măcinam cu un blender.

Pasul 2

Adăugați un ou de pui, smântână, condimente și sare după gust în carnea tocată.

Pasul 3

Făina este necesară pentru ca carnea tocată să nu fie prea lichidă și să nu se răspândească în tigaie. Nu trebuie să adăugați multă făină, deoarece clătitele vor deveni tari. De obicei, 3-4 linguri pe kilogram de ficat sunt suficiente.

Pasul 4

Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal și turnați carnea tocată cu o lingură, formând cercuri îngrijite. Prăjirea clătitelor de ficat nu trebuie să fie prea lungă la foc mediu. Clatitele cu ficat de pui prajite uniform sunt suculente si gustoase. Le puteți servi singur sau le puteți turna peste smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Cum să faci clătite cu ficat de pui

Pentru a face fritlele de ficat gustoase și sănătoase, cel mai bine este să alegeți ficat proaspăt, deschis la culoare pentru prepararea lor. De asemenea, ficatul de pui nu trebuie să aibă un miros neplăcut sau un strat cenușiu. Desigur, clătitele pot fi făcute și din ficat congelat. Dar este mai recomandabil să alegeți un produs proaspăt care a păstrat un set complet de microelemente utile.

Înainte de a începe să gătiți ficatul, este mai bine să-l înmuiați în lapte sau să turnați apă clocotită peste el. Acest lucru va elimina amărăciunea caracteristică ficatului de pui.

Pentru ca clătitele de ficat să nu se destrame, adăugați un ou de pui la carnea tocată. Doar nu exagera. Un ou va fi suficient pentru a găti 500 - 800 de grame de ficat.

Legumele prăjite vor ajuta să facă clătitele cu ficat mai delicioase, adică. ceapa si morcovi. La carnea tocată puteți adăuga și diverse cereale, de exemplu gris, hrișcă sau orez.

Usturoiul și ierburile vor ajuta la ca clătitele din ficat de pui să fie mai aromate și mai picante. La carnea tocată puteți adăuga și diverse condimente pentru pui și carne.

Ficatul de pui tocat pentru clătite se dovedește a fi destul de lichid. În timpul gătitului, se toarnă într-o tigaie cu o lingură și se prăjește în ulei sau grăsime vegetală.

Pentru mese dietetice, cu conținut scăzut de grăsimi, prăjiți clătitele într-o tigaie antiaderentă, fără ulei. De asemenea, le puteți găti într-un multicooker cu capacul deschis în modul de prăjire.

Clatitele din ficat de pui gata preparate pot fi consumate ca fel de mancare independent sau cu garnitura. Sunt o alternativă excelentă la cotletele tocate de porc și se potrivesc bine cu piure de cartofi, hrișcă, orez, paste.