Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  Sosuri/ Roast beef la cuptor cu cartofi - retete detaliate cu fotografii. Friptura de vita de casa cu cartofi in tigaie Reteta de friptura de vita cu cartofi

Roast beef la cuptor cu cartofi - retete detaliate cu fotografii. Friptura de vita de casa cu cartofi in tigaie Reteta de friptura de vita cu cartofi

Dieta unei femei după naștere ar trebui cu siguranță să fie variată și echilibrată. Meniul ei trebuie să conțină în întregime atât legume, cât și produse din carne. Pediatrii consideră că unul dintre cele mai utile produse din carne este carnea de vită, pe care o mamă care alăptează o poate mânca fiartă încă din primele zile de viață ale bebelușului.

Astăzi, vă ofer o rețetă pas cu pas pentru un foarte suculent și masă copioasă pentru o femeie care alăptează - friptură de vită în stil acasă cu cartofi, gătită într-o tigaie. Mama îl poate include în dietă atunci când copilul devine puțin mai puternic și crește (după aproximativ 3 luni).

Ingrediente:

  • carne de vită - 300 g;
  • cartofi - 2-3 buc.;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei vegetal - 3 linguri. l.;
  • sare, piper - dupa gust;
  • frunză de dafin - 1 buc.;
  • apă - 200 ml.

Metoda de gatit

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți umărul sau ceafa de vită, unde vor fi mai puține vene, pelicule și grăsime. Curățați carnea și clătiți cu apă curentă, apoi ștergeți-o și tăiați-le în felii mici.

Curățați și spălați legumele necesare: cartofi, ceapă și morcovi.

Tăiați ceapa și morcovul în fâșii subțiri.

Se toarnă o cantitate mică în tigaia încălzită. ulei vegetal. Pune bucățile de carne mai întâi în el. Prăjiți carnea ușor timp de 3-4 minute, de îndată ce începe sucul, adăugați în carne și legume. Asezonați cu condimente după gust și amestecați. Gatiti la foc mic 2-3 minute pana cand legumele devin maro auriu.

Tăiați cartofii în cuburi mici.

Adăugați cartofii tăiați în tigaie cu toate celelalte ingrediente. Se toarnă un pahar cu apă (sau bulion). Nu uitați să sărați și cartofii. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți friptura timp de 25-30 de minute la foc mic.

După acest timp, verificați starea de pregătire a unei bucăți de carne, dacă carnea de vită este străpunsă ușor, atunci friptura poate fi oprită și servită.

Gătesc fripturi foarte des, iubesc și respect foarte mult acest preparat. Respect pentru simplitate, pentru sațietate, pentru faptul că întotdeauna ajută foarte mult în acele zile în care fiecare bănuț contează.

La urma urmei, chiar și din cea mai mică bucată de carne puteți găti o friptură pentru întreaga familie (și nu deodată!), Dacă ar fi cartofi. Și, indiferent ce spun ei despre mesele separate, nu există nimic mai gustos decât cartofii cu carne, sunt sigur că toți bărbații vor fi de acord cu asta și știu multe despre mâncarea adevărată!

Toată lumea din familia mea iubește friptura, nu doar bărbații. Îl gătesc în diverse moduri, totul depinde pentru cine este. Astăzi am o variantă mai masculină pentru tine - cu carne de vită.

Din nefericire, din păcate, în ultima vreme această carne a apărut foarte rar în bucătăria mea. Deși este de înțeles de ce, prețurile pentru acesta „mușcă” puternic. Poate de aceea am început să tratăm mai favorabil carnea de porc, iar aceasta costă mai puțin și se gătește mai repede... Dar, dacă se poate, mai cumpăr carne de vită pentru sufletul meu.

Cum să gătești tocană de vită cu cartofi

Noi vom avea nevoie:

  • 600 de grame de carne de vită
  • 1,5 kg cartofi
  • 2 cepe mari
  • 1 morcov mare
  • roșii conservate tocate - 340 de grame
  • sare, piper negru măcinat, zahăr granulat - după gust
  • apă fierbinte fierbinte - cu ochii
  • ulei vegetal pentru prajit
  • ierburi proaspete
  • frunza de dafin
  • boabe de piper negru

Tai carnea de vita cu placere, mi-e dor:

Azi am avut noroc cu carnea, asta imi place foarte mult, nu carnea de vitel, dar nici chiar veche. Pentru friptură, nu contează cum să o tai, peste fibre sau de-a lungul bobului, principalul lucru este că bucățile au aceeași dimensiune și o singură pulpă.

Acum voi pregăti restul produselor. Tăiați ceapa în jumătate de inele mari:

Cercuri - morcovi:

Într-un castron cu apă rece, curăță cartofii:

Decideți singur cantitatea acesteia, totul depinde de volumul brazierului sau a altor ustensile în care veți găti. Atunci, nu contează. La urma urmei, cineva iubește multă carne și cineva este mai profitabil să folosească mai mulți cartofi. Pentru 600 de grame de carne de vita am luat cam un kilogram si jumatate de cartofi, daca vreti, respectati aceasta proportie.

Am aruncat carnea preparată într-un brazier bine încălzit cu ulei vegetal, o prăjesc până se rumenește la foc iute:

Apoi cobor focul și închid brazierul cu un capac.

Il fierb la foc mediu (180 de grade) aproximativ patruzeci de minute, amestecand continuu. Cand s-a evaporat tot lichidul, sare carnea, se pipereaza, se mai adauga putin ulei vegetal si abia dupa aceea arunc ceapa tocata:

De îndată ce ceapa se rumenește ușor, îi voi arunca și morcovi, împreună este mai distractiv:

Și adevărul este că carnea de vită nu mai pare atât de plictisitoare!

Pentru gust și, bineînțeles, pentru frumusețe, folosesc mereu roșii. Pot fi proaspete, pot fi conservate, poate fi chiar pasta de tomate sau suc de roșii. Dar astăzi vor fi folosite cele tăiate roșii conservate.

Am turnat toată doza:

Am amestecat si las carnea si legumele la tocanita inca jumatate de ora, aproape pana sunt complet fierte.

În acest moment a fost necesar să se decidă în sfârșit asupra sare și zahăr. Dacă aveți roșii proaspete sau pastă de roșii acru, de exemplu, atunci trebuie să adăugați zahăr granulat după gust. Totul este în regulă pentru mine, deoarece aceste roșii conservate fac carnea mea ideală ca gust.

In timp ce carnea se toaca, tai cartofii in cubulete mici identice si prajesc intr-o tigaie separata in ulei vegetal pana sunt fierti pe jumatate:

Nu fac întotdeauna asta, totul depinde de varietatea de cartofi. În cazul meu, cartofii sunt foarte gustoși, dar în același timp foarte ciudați, trebuie să te adaptezi mereu la ei. Fierbe rapid moale, ramanand uneori crud in interior. Acesta trebuie mai întâi prăjit, altfel terci se va dovedi în loc de friptură.

Friptura este aproape gata, gust din carne:

Dacă totul se potrivește, îi adaug cartofi (adaug și sare la prăjit), amestec:

Când văd că cartofii și carnea au găsit un limbaj comun, turnez apă clocotită în ele:

Cantitatea acestuia depinde și de preferințele dumneavoastră. Cuiva îi place o friptură fierbinte mai brusc, cuiva - într-o stare mai lichidă, principalul lucru este să nu umpleți prea mult cu apă. Este și mai bine să folosiți nu apă clocotită dintr-un ibric, ci un bulion (carne sau legume), dar acest lucru este ideal.

Acum o gust pentru ultima dată. Daca este nevoie, adaug sare sau indulci. Adaug ierburi proaspete tocate (marar, patrunjel), dafin, boabe de piper negru, amestec pentru ultima data, inchid brazierul cu un capac si scot focul. Lasati friptura sa se mai odihneasca putin pe aragaz, transpirati.

Aceasta este întreaga rețetă pentru un fel de mâncare simplu și ieftin, care este întotdeauna gustos, satisfăcător și hrănește cu dragoste întreaga familie (și poate chiar prietenii!)

Mai multe retete:


Carnea în albaneză a fost sfătuită să gătească de către prietenul meu. Mi-a plăcut atât de mult încât mi-a părut foarte rău că nu i-am aflat rețeta mai devreme. Se dovedește mai degrabă nici măcar carne, ci clătite de carne, foarte frumoase și apetisante la aspect și în același timp incredibil de gustoase și originale. Citiți rețeta mea cu 8 fotografii.


Cartofi cu carne la cuptor - cei mai simpli, cei mai economici și mai mult reteta delicioasa gătirea cartofilor cu carne, la care poate face față cu ușurință chiar și o persoană care nu știe să gătească în principiu. Acest fel de mâncare este rapid și ușor de făcut și poate fi hrănit întregii familii. Reteta pas cu pas cu 12 fotografii.

Carnea la oală în familia mea este cel mai comun fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește și îl respectă. Îl gătesc des și des experimentez cu el. Uneori mai adaug diferite legume, uneori in loc de carne folosesc organe de pui, incerc diferite condimente. Opțiunea pe care vreau să o ofer astăzi este cea mai clasică. Cartofi, carne, ciuperci, ceapa, morcovi si muraturi. Citiți rețeta mea cu 15 fotografii.

Friptură - ce este? Evident, etimologia cuvântului se întoarce la cuvintele „căldură”, „prăjire”. Dar totuși, rar numim carnea prăjită „fierbinte”. Dar înăbușită la cuptor, „la căldură”, la oale – atât, friptură. Friptura poate fi preparată din orice tip de carne. În mod tradițional, friptura este făcută din carne de vită sau porc cu cartofi și legume. Să facem acest fel de mâncare minunat.

Pentru a găti tocană de vită cu cartofi la cuptor, luați produsele din listă.

Tăiați carnea de vită în cuburi de aproximativ 2 * 2 cm.Se prăjește la foc mare în ulei vegetal.

Se adauga ceapa tocata marunt.

Se amestecă, se prăjește împreună carnea și ceapa sub capac timp de 5-7 minute. Adăugați un morcov tocat destul de grosier.

Amesteca din nou si lasa carnea si legumele la prajit inca 10 minute. Dacă bucata ta de vită a fost aspră, toarnă o jumătate de cană de apă clocotită sau bulion fierbinte în tigaie și fierbe carnea de vită încă 10-15 minute. Sare si pipereaza carnea, am adaugat si boia de ardei.

Pune mai întâi carnea și legumele în vasele de prăjire.

Adaugam deasupra cartofii taiati cubulete mari, sare putin.

Se toarnă suficientă apă fierbinte, astfel încât cartofii să fie aproape acoperiți. Închidem vasele cu capace și trimitem viitorul roast beef cu cartofi la cuptor pentru 40 de minute la o temperatură de 200 ° C. Verificați starea de pregătire a cartofilor cu o furculiță sau un cuțit. Pune foile de dafin în oale, oprește cuptorul și lasă friptura încă 15 minute. Apoi scoate carne de vită înăbușită cu cartofi de la cuptor si serviti in oale sau in farfurii, stropiti cu ierburile preferate.

Carne fragedă, cartofi parfumați, legume, ierburi - ei bine, ce ar putea fi mai gustos?

Ajută-te, friptura este foarte gustoasă! Pregătește-te pentru sănătate!



Friptura este considerată unul dintre felurile secundare tradiționale din bucătăria rusă. De fapt, este carne fierbinte înăbușită cu ciuperci sau legume. Se poate si la gratar sau copt in cuptor. Carnea de vită este deosebit de gustoasă. Există o masă moduri originale cum să gătești friptură. Câteva dintre ele sunt prezentate în retete pas cu pas cu poza de mai jos.

Cum să gătești friptură de vită

Această versiune a celui de-al doilea fel se distinge și prin faptul că este potrivită nu numai pentru meniul de zi cu zi. Pe masa de sarbatori friptura va arata la fel de bine. versiunea originala servire – în oale. Pregătirea fripturii de vităare secretele și subtilitățile sale în funcție de rețetă. În general, procesul poate fi descris după cum urmează:

  1. Mai întâi trebuie să clătiți carnea, apoi să o uscați și să o tăiați în felii mici.
  2. Apoi se prăjește până se fierbe pe jumătate într-o tigaie sau la ceaun.
  3. Apoi totul este transferat în ghivece. Sau totul este fiert chiar în tigaie.

Într-un aragaz lent

Astăzi, o gătită lentă face o reducere pentru lipsă de experiență fiecărei gospodine. Ea are multe programe pentru a găti un anumit fel de mâncare. Este convenabil să faceți fripturi în modurile „Tocană”, „Prăjire”, „Supă”, „Coacere”. Programul „Multipovar” este de asemenea potrivit. Friptură de vită într-un aragaz lentfoarte greu de încurcat. Produsele nu sunt digerate chiar dacă ai întârziat undeva. Vasul va ajunge pur și simplu în modul „Încălzire”.

In cuptor

Pentru a face o friptură de vită delicioasă cu cartofi la cuptor, este mai bine să folosiți oale. Tehnologia de aici este aproape aceeași ca și în cazul unui aragaz lent sau al unei tigaie. Carnea poate fi prăjită în prealabil. Durează puțin mai mult să se coace. Pentru a-l face și mai suculent, ar trebui să adăugați unul dintre următoarele sosuri:

  • smântână;
  • cremos;
  • roșie;
  • cu hrean;
  • ciupercă;
  • citric.

reteta de friptura de vita

Înainte de a alege un anume reteta de friptura de vita, trebuie să decideți asupra tipului de carne. Părțile slabe sunt potrivite pentru un astfel de fel de mâncare, de exemplu. fara grasime. Poate fi un gât (spatele capului sau tăietură), omoplat, piept sau file. Friptura din crupă sau muschiu va fi deosebit de fragedă la gust și suculentă din coaste. Nicio parte înainte de gătit nu trebuie sărată. Puteți doar să marinați, pentru ca ulterior să obțineți o crustă delicioasă.

cu cartofi

  • Timp de preparare: 2 ore.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 129 kcal.
  • Bucătărie: rusă.

Unul dintre felurile de mâncare simple și delicioase este cartofi înăbușiți cu carne de vită. Este pregătit de aproape toate gospodinele atunci când nu există idei despre ce ar fi interesant de servit la cină. Vasul este convenabil deoarece nu trebuie să stați mult timp la aragaz. Ingredientele trebuie doar să fie prăjite puțin și apoi lăsate la tocănit propriul suc. reteta de casa friptura de vita cu cartofi mai are putina coaja. Slănina este cea care oferă aroma de afumat și usturoiul care adaugă aroma picant.

Ingrediente:

  • ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
  • slănină - 80 g;
  • usturoi - 2 catei;
  • champignon - 10 buc.;
  • pătrunjel uscat - 2 lingurițe;
  • piper, sare - după gust;
  • bulion de vită - 1 cană;
  • pasta de tomate - 2 linguri;
  • muschiu de vita - 700 g;
  • ceapa - 60 g;
  • făină - 2,5 linguri;
  • morcovi - 1 buc.;
  • cartofi - 300 g.

Metoda de gatire:

  1. Clătiți muschiul, ștergeți cu un șervețel, apoi tăiați în felii mici.
  2. Tăiați ceapa și baconul, tăiați morcovul în felii.
  3. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți baconul și ceapa la foc mediu timp de 1-2 minute.
  4. Apoi, pe grăsimea eliberată, fierbeți muschiul până când apare o crustă maronie, sare, asezonați cu piper și pătrunjel.
  5. Se presară carnea cu făină, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe.
  6. Întoarceți slănina și ceapa în tigaie, adăugați vinul și feliile de morcov.
  7. Când lichidul fierbe, reduceți focul și fierbeți încă 5 minute.
  8. Apoi turnați bulionul. Se fierbe la foc mic timp de 80 de minute.
  9. Se aruncă cubulețe de cartofi, șampile tocate, se asezonează cu pastă de roșii.
  10. Gatiti acoperit inca 40 de minute. Apoi deschideți încă o treime de oră.

acasa

  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal.
  • Bucătărie: rusă.

Friptură de vită de casă - aceasta este carnea prăjită, care este înăbușită nu doar în suc propriu, ci cu adaos de smântână cu ierburi, bulion sau un fel de sos. În rețetă sunt și legume. V varianta clasica este doar un morcov și ceapă. În mai mult retete originale adauga ardei, dovlecel, cartofi si chiar uneori vinete.

Ingrediente:

  • ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
  • cartofi - 2 kg;
  • hamei suneli - 1 linguriță;
  • apă sau bulion - 500 ml;
  • morcovi - 3 buc.;
  • frunză de dafin - 3 buc.;
  • sare, piper - dupa gust;
  • ceapa - 2 buc.;
  • ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță;
  • pulpă de vită - 1 kg.

Metoda de gatire:

  1. Curatati carnea de pielea in exces, clatiti sub jet de apa, apoi taiati felii.
  2. Se încălzește ulei vegetal într-un ceaun, se prăjește carnea de vită până se rumenește.
  3. Apoi, adăugați jumătate de rondele de ceapă, fierbeți încă un sfert de oră la foc mediu.
  4. Prăjiți morcovii într-o tigaie separată, apoi transferați într-un ceaun.
  5. Procesați cartofii în același mod, apoi trimiteți-i la restul produselor.
  6. Umpleți totul cu apă, astfel încât să acopere toate ingredientele.
  7. Sare, adauga piper dupa gust.
  8. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 45 de minute.
  9. Cu 15 minute înainte de sfârșit, adăugați condimente și foi de dafin.
  10. După ce s-a oprit, se lasă să se infuzeze încă un sfert de oră.

în ghivece

  • Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
  • Porții: 3 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 84 kcal.
  • Scop: pentru prânz/cina.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de preparare: medie.

Indiferent dacă oaspeții sunt pe drum sau sunteți doar în căutarea unei rețete pentru o rețetă specială de sărbători, aflați cum să faceți friptură de vită în oale la cuptor. Acesta nu este doar un fel de mâncare uimitor de gustos, ci și incredibil de frumos. Pentru servire, nu trebuie să-l așezați pe farfurii. Fiecare porție este deja închisă într-o oală. Înainte de a le pune în ele, produsele trebuie să fie ușor prăjite într-o tigaie uscată. Pentru mai mult gust delicatîn oale se adaugă smântână. Rezultatul - felul de mâncare capătă o aromă moale cremoasă.

Ingrediente:

  • cartofi - 6 buc.;
  • usturoi - 2 catei;
  • ardei gras- 1 BUC.;
  • sare, piper, cimbru, oregano, busuioc - dupa gust;
  • file de vită - 600 g;
  • ceapa - 2 buc.;
  • morcovi - 1 buc.;
  • smântână - 2 linguri.

Metoda de gatire:

  1. Prăjiți feliile de carne într-o tigaie uscată până când lichidul s-a evaporat complet.
  2. Apoi adăugați ceapa și usturoiul tocate. Se prăjește până se înmoaie.
  3. Clătiți ardeii și morcovii, tăiați legumele fâșii, trimiteți la carne.
  4. Prăjiți ingredientele încă 5 minute, apoi aranjați totul în oale.
  5. Adăugați cuburi de cartofi la el.
  6. Deasupra se presara condimente, se toarna 2/3 din inaltime cu apa, se pune smantana.
  7. Se tine la cuptor 1 ora la 200 de grade.

Cu legume

  • Timp de gătire: 50 de minute.
  • Porții: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal.
  • Scop: pentru prânz/cina.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de preparare: medie.

Combinația de carne cu legume este considerată optimă și foarte utilă. Această combinație este potrivită în special pentru o cină dietetică ușoară. Dacă carnea cu legume nu este prăjită atât de mult timp, ci înăbușită de cele mai multe ori, atunci acestea nu își vor pierde substanțele benefice. Ce se poate adăuga la un astfel de fel de mâncare? Roast beef cu legumegatit pe baza de ardei gras, morcovi cu ceapa, uneori dovlecel. Cu rosii se obtine un preparat mai suculent.

Ingrediente:

  • dovlecel - 1 buc.;
  • ceapa verde - 2 pene;
  • file de vită - 300 g;
  • apă - 1 lingură;
  • roșii - 2 buc.;
  • verdeață - 80 g;
  • condimente - după gust;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ardei bulgaresc - 1 buc.

Metoda de gatire:

  1. Primul pas este să pregătiți carnea - clătiți, uscați ușor și tăiați felii.
  2. Apoi, prăjiți în ulei încins, după câteva minute adăugați ceapa tocată.
  3. Spălați ardeiul și dovlecelul, tăiați-le carnea fâșii subțiri, trimiteți în tigaie.
  4. Se condimentează cu ierburi și usturoi tocat, se toarnă în apă.
  5. Se fierbe vasele la foc mic timp de 5-7 minute, apoi se adauga rosiile tocate marunt.
  6. Se fierbe acoperit timp de 30-40 de minute până când carnea este fiartă.
  7. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați verdeață tocată.

Cu ciuperci

  • Timp de preparare: 2 ore.
  • Porții: 5 persoane.
  • Scop: pentru prânz/cina.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de preparare: medie.

Adaosul de ciuperci face orice fel de mâncare mai bogat în gust și aromă. Mai ales in cazul celor proaspete. Miros uimitor ciuperci de pădure nimic de înlocuit. Deși șampioanele deja familiare în gătit nu sunt mai rele. cu ei de aceasta reteta si pregatindu-se carne de vită cu cartofi și ciuperci. Foarte gustoasa, iar branza aprinsa combinata cu smantana printre straturile de alte ingrediente fac mancarea pur si simplu uimitoare.

Ingrediente:

  • ulei vegetal - după gust;
  • brânză - 250 g;
  • smântână - 150 g;
  • ciupițe - 500 g;
  • file de vită - 700 g;
  • morcovi - 1 buc.;
  • verdeață - după gust;
  • smântână - 50 g;
  • sare, condimente - după gust;
  • cartofi - 12 buc.;
  • ceapa - 3 buc.

Metoda de gatire:

  1. Încinge uleiul, căliți morcovii și ceapa pe el. Împărțiți friptura în boluri.
  2. Întindeți un strat de cuburi de cartofi deasupra legumelor, sare.
  3. Apoi stropiți cu brânză.
  4. Prăjiți ciupercile în uleiul rămas după morcovi și ceapă. Apoi aranjează-le în ghivece.
  5. Prăjiți carnea ultima în ulei. Pune-l și în ghivece.
  6. Deasupra se toarnă conținutul cu un amestec de smântână și smântână, se stropește cu ierburi
  7. Se tine la cuptor 1 ora la o temperatura de 180-200 de grade

Cu prune uscate

  • Timp de preparare: 2 ore.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 125 kcal.
  • Scop: pentru prânz/cina.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de preparare: medie.

Cei care sunt mereu în căutare de noi gusturi originale le vor plăcea cu siguranță. friptură de vită cu prune și cartofi. Ce este neobișnuit la asta? Prunele confera ingredientelor o aroma usoara si placuta de afumat. Acest fruct uscat este în general combinat cu aproape orice carne și, atunci când este copt la cuptor, se dovedește a fi incredibil de gustos și chiar rafinat. Dacă oaspeții tăi sunt gurmanzi adevărați, atunci asigurați-vă că luați notă de această rețetă.

Ingrediente:

  • apă, ierburi, sare, condimente, maioneză - după gust;
  • ceapa - 3 buc.;
  • frunză de dafin - 6 buc.;
  • muschiu de vita - 500 g;
  • cartofi - 10 buc.;
  • morcovi - 1 buc.;
  • prune uscate - 10 buc.

Metoda de gatire:

  1. Carnea tocata marunt se prajeste in ulei la foc mare pana isi schimba culoarea.
  2. Asezonați cu condimente după gust, amestecați, gătiți produsul încă câteva minute.
  3. Clătiți fructele uscate, îndepărtați semințele.
  4. Se spală morcovii și se dau pe răzătoare. Tăiați mărunt ceapa.
  5. Pune o portie din carnea prajita pe fundul vaselor.
  6. Deasupra cu ceapa, cateva bucatele de prune uscate.
  7. Se toarnă morcovii rasi, se asezonează cu ierburi și foi de dafin.
  8. Puneți feliile de cartofi în ultimul strat, ungeți-le cu maioneză.
  9. Trimiteți pentru coacere la cuptor. Timpul optim este de 1,5 ore, iar temperatura este de 210 de grade.

Porc

  • Timp de gătire: 1 oră.
  • Porții: 10 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 93 kcal.
  • Scop: pentru prânz/cina.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de preparare: medie.

Felul de mâncare din carne se va dovedi și mai suculent și mai apetisant dacă pe lângă carnea de vită se folosește carne de porc. Pentru friptură, trebuie să luați un umăr, gât, muschi sau spate. Legumele sunt din nou un plus la carne - cartofi, morcovi și ceapă. Un ingredient neobișnuit în această rețetă este varza. V fel de mâncare gata va fi puțin crocant, dar friptura de vită și porc nu se va strica.

Ingrediente:

  • usturoi - 2 catei;
  • piper negru - 2 g;
  • morcovi - 100 g;
  • făină - 1 lingură;
  • pasta de tomate - 1 lingura;
  • cartofi - 8 buc.;
  • frunză de dafin - 1 buc.;
  • Sarat la gust;
  • carne de porc - 200 g;
  • apă - 2 linguri;
  • carne de vită - 500 g;
  • ulei vegetal - 1 lingura.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați carnea pătrate, puneți într-o tigaie adâncă, adăugați ulei și prăjiți aproximativ 15 minute.
  2. Se adauga apoi usturoiul tocat, ceapa tocata si morcovii rasi.
  3. Se da putin afara, apoi se arunca cubuletele de cartofi cu felii de varza.
  4. Se toarnă apă, se condimentează cu paste, piper, sare.
  5. Se amestecă, se prăjește 10 minute la foc mare, apoi încă o jumătate de oră, dar deja la foc mic.

cu piper

  • Timp de gătire: 35 minute.
  • Porții: 2 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 96 kcal.
  • Scop: pentru prânz/cina.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de preparare: medie.

Roast beef cu ardei gras conform acestei rețete are un aspect foarte neobișnuit și uniform gust exotic. Multumesc tuturor sos dulce-acru teriyaki, care aduce la orice fel de mâncare nota orientala. Pentru o mai bună prelucrare a ingredientelor, se recomandă utilizarea unei tigăi speciale - wok. Are laturile înalte, așa că toate produsele se vor potrivi. Dintre toate părțile de carne de vită, ceafa este cea mai potrivită. Această carne este fragedă, iar cu sosul teriyaki iese mai moale.

Ingrediente:

  • apă - 100 ml;
  • ulei vegetal - 3 linguri;
  • ardei gras- 2 buc.;
  • sos teriyaki - 80 ml;
  • amidon - 2 linguri;
  • ghimbir - după gust;
  • gât de vită - 300 g;
  • morcovi - 2 buc.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați tulpina din ardeii curați și uscați și îndepărtați semințele. Tăiați legumele fâșii.
  2. Spălați morcovii și tăiați-i ca ardeii.
  3. Tăiați gâtul curat peste fibre în cuburi, bateți-le și apoi tăiați în fâșii subțiri.
  4. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește, apoi se prăjește mai întâi carnea timp de 8 minute.
  5. Apoi, pune gâtul înăuntru un fel de mâncare separat. În schimb, prăjiți morcovii și ardeii într-o tigaie.
  6. După 10 minute, întoarceți carnea în tigaie, turnați teriyaki amestecat cu apă, ghimbir și amidon.
  7. Mai fierbeți câteva minute până când sosul se îngroașă.

Coaste

  • Timp de gătire: 1 oră 50 de minute.
  • Porții: 7 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 153 kcal.
  • Scop: pentru prânz/cina.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de preparare: medie.

Coastele de vită sunt un produs versatil care este folosit în rețete diferite. Pentru unii, această parte a carcasei este cea mai gustoasă bucată. În acest caz, merită încercat. friptură de vită cu cartofi. Poate dura puțin mai mult pentru a găti în comparație cu alte tipuri de carne. Totul tine de coaste. Pentru a nu deveni tari, este important să le lâncezi mult timp la temperatură scăzută.

Ingrediente:

  • piper, sare - după gust;
  • cartofi - 1 kg;
  • frunză de dafin - 1 buc.;
  • morcovi - 2 buc.;
  • coaste - 1 kg;
  • ulei vegetal - 5 linguri;
  • apă - 1 l;
  • rozmarin - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați coastele curate și uscate în porții.
  2. Prăjiți-le pe toate părțile în ulei încins până devin crocante.
  3. Apoi, transferați într-o cratiță cu apă, piper, adăugați rozmarin și sare.
  4. Gatiti la foc mic aproximativ 1 ora.
  5. Tăiați la întâmplare morcovii și cartofii, trimiteți la carne.
  6. Continuați să fiarbă la foc mediu timp de 30 de minute, sare, adăugați pătrunjel.

cu varza

  • Timp de preparare: 2 ore.
  • Porții: 7 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 85 kcal.
  • Scop: pentru prânz/cina.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de preparare: medie.

În meniul zilnic al fiecărei persoane apare foarte des friptura de vita cu cartofi si varza.Principalele produse pentru un astfel de fel de mâncare sunt aproape în fiecare casă, așa că îl puteți găti cel puțin în fiecare zi. Datorită combinației potrivite de legume, se obține o friptură suculentă și consistentă, care este și dietetică. Varza aparține produselor cu un conținut caloric negativ, așa că felurile din ea nu dăunează siluetei.

Ingrediente:

  • varza alba- 400 g;
  • morcovi - 2 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 50 ml;
  • cartofi - 4 buc.;
  • sare, condimente - după gust;
  • varză murată- 300 g;
  • carne de vită - 500 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • roșii - 1 buc.;
  • ardei gras - 1 buc.

Metoda de gatire:

  1. Pune carnea într-un ceaun, se toarnă apă peste ea, se pune pe foc și se fierbe aproximativ 1 oră până se fierbe pe jumătate.
  2. Apoi se toarnă uleiul, se prăjește până se rumenește.
  3. Morcovii se macină pe răzătoare, se toacă ceapa și varza, se taie ardeiul fâșii.
  4. Pune legumele la carne la ceaun.
  5. Se caleste cateva minute, apoi se adauga cubulete de cartofi.
  6. Se fierbe încă 5 minute. Adăugați varza murată la sfârșit.
  7. Se fierbe vasul timp de 10 minute, se sare și se amestecă la sfârșit.

Să gătească delicios friptura de vita, este mai bine să cumpărați carnea unui animal de un an și jumătate. Se remarcă prin calitate bună, suculenta deosebită și o tentă roșie aprinsă. În plus, pe o astfel de carne sunt mai puține pelicule la suprafață. Pentru a accelera gătitul, puteți pre-marina carnea de vită în lapte, oțet sau sos de legume. Este mai bine să sărați carnea în sine la sfârșit, deoarece în proces, împreună cu sarea, din produs iese tot sucul.

Video

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Pentru început, spălăm muschiul proaspăt de vită sub jet de apă rece, îl uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie, îl punem pe o masă de tăiat și, folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, scăpăm de peliculă, vene și oase mici. care de foarte multe ori rămân pe casa de bușteni. Apoi tocam carnea in portii mici de la 2 la 3 centimetri.

După aceea, cu un cuțit curat, curățați ceapa și cartofii, scoateți tulpinile din ardeiul de salată dulce și curățați semințele. Clătiți bine toate legumele, uscați-le, trimiteți-le una câte una pe tabla de tăiat și continuați pregătirea. Tăiem cartofii cubulețe, felii sau bucăți de formă arbitrară de aproximativ 3-3,5 centimetri, deși dacă vă plac preparatele fierte, puteți folosi o dimensiune mai mică. Îl aruncăm într-un vas cu apă curentă rece și îl lăsăm acolo până la utilizare, pentru a nu se întuneca.

Tăiați ceapa cu piper în cuburi, paie, jumătate de inele sau sferturi de 1 centimetru grosime, distribuiți aceste felii în boluri separate, restul puneți pe blat produsele doriteși treceți la pasul următor.

Pasul 2: Pregătiți friptura de vită cu cartofi.


Punem o tigaie adâncă sau un ceaun la foc mediu și turnăm câteva linguri de ulei vegetal. După câteva minute, coborâm bucățile de carne de vită în grăsime bine încălzită și le prăjim până s-a evaporat toată umezeala, va dura cam. 5–7 minute, pentru care acest ingredient își va schimba culoarea de la roșu visiniu aprins la gri. De îndată ce lichidul dispare, adăugați uleiul rămas în carne și gătiți-l aproximativ 10 minute la un fard ușor, afânându-se constant cu o spatulă de bucătărie din lemn sau silicon.

Apoi adăugați ceapa și prăjiți până când legumele sunt transparente. 3-4 minute.

Apoi aruncam ardei dulce de salata, tinem din nou totul pe aragaz 2-3 minute.

După aceea, asezonează vasul pregătit cu piper negru, boia de ardei și sare.

Turnați carnea cu legume cu un pahar de apă purificată, trimiteți pastă de roșii la ei și amestecați.

Apoi reducem focul la nivelul celei mai mici si medii miere, acoperim amestecul parfumat cu un capac si fierbem pt. 20 de minute, afânându-se periodic.

După momentul potrivit, umiditatea se va evapora la jumătate. Se toarnă încă 1/2 cană de apă purificată în ceaun și se coboară acolo cartofii tăiați.

Gătirea fripturii acoperite 20 de minute. Apoi punem o frunză de dafin, hamei-suneli și continuăm să fierbem 10-12 minute.

Și acum a sosit momentul, cartofii sunt puțin fierți, carnea s-a fraged, lichidul în care s-a gătit totul a căpătat o consistență puțin groasă, acum stingeți aragazul și lăsați măcar preparatul apetisant să fiarbă. 7–10 minute.

După aceea, întindem friptura în porții pe farfurii și invităm gospodăria să guste capodopera culinară rezultată!

Pasul 3: Serviți friptura de vită cu cartofi.


Roast beef cu cartofi se servește fierbinte ca al doilea fel principal la prânz sau micul dejun. Inainte de servire se lasa sa infuzeze putin, apoi se distribuie pe farfurii portionate, daca se doreste, se decoreaza cu marar proaspat tocat marunt, patrunjel, coriandru, busuioc sau ceapa verde si se pune pe masa. Salata, murăturile, marinatele, precum și smântâna sau smântâna de casă pot completa acest delicios. Gătește cu dragoste și bucură-te!
Poftă bună!

Setul de condimente indicat în rețetă subliniază perfect gustul tuturor ingredientelor, dar nu este fundamental, folosiți orice condimente, precum și ierburi uscate care se condimentează cu legume sau preparate din carne, de exemplu, tot felul de piper măcinat, cimbru, chimen, turmeric și altele;

Foarte des, morcovii se adauga in carne alaturi de ceapa si se fierb impreuna in timpul alocat, iar apoi restul ingredientelor se arunca pe rand;

Alternativă grozavă pasta de tomate- roșii proaspete, dar înainte de asta trebuie să fie albite în apă clocotită timp de 60 de secunde, răcite, decojite din legume și tăiate în pulpă într-un blender până la starea de piure, sau pur și simplu tocate mărunt. De asemenea, roșiile proaspete trebuie adăugate la friptură cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, iar dacă se dorește, împreună cu acestea, puteți trimite câteva ierburi proaspete și câțiva căței de usturoi storcați printr-o presă;

Foarte des, pentru prăjit se folosesc grăsimi nu vegetale, ci animale topite.

Ingrediente:

  1. carne - 0,5 kg
  2. cartofi - 1 kg
  3. ceapa - 1 buc (mare)
  4. morcovi - 1 buc (mare)
  5. ulei de floarea soarelui - 1/3 cană
  6. sos de rosii- 2 linguri
  7. piper
  8. frunza de dafin

Nimeni nu poate determina istoricul exact al fripturii. Este pregătit în aproape toate țările. Și rețetele sunt foarte diferite. Dar, în general, există încă 2 nuanțe care sunt inerente fierbinți:

  1. este carne prăjită înăbușită în apă
  2. carnea se sare la final, pentru ca sucul sa se pastreze cat mai mult in carne.

Vom găti cartofi prăjiți. Carnea (carne de vită) se taie în bucăți mari și se prăjește până la jumătate fiartă într-o tigaie. Dar carnea ar trebui să fie prăjită cu crustă. În același mod, carnea de vită se prăjește pentru oale (). Crusta împiedică sucul să se „evaporeze” din carne.

Intr-un ceaun, in care friptura va fi inabusita, punem ceapa tocata marunt si morcovii tocati fasii. Prăjiți legumele până devin maro auriu. Adaugam sos de rosii (sosul Krasnodar este foarte bun) si carnea prajita. Fierbem totul timp de 5 minute.

Curățăm cartofii și tăiem bucăți mari. Adăugați cartofii la carne. Adăugați ½ litru de apă fiartă sărat și fierbeți totul până când cartofii sunt gata.

Cu 5 minute înainte ca friptura să fie gata, adăugați foaia de dafin și ardeiul.

Aceasta este una dintre opțiunile pentru cartofi prăjiți. Dacă ai al tău retete interesante- scrieți și distribuiți-le pe paginile site-ului Tastier Home.

Prăjiți acasă într-un aragaz lent

Friptura este un fel de mâncare destul de simplu, cu sațietatea și deliciul ei, care se obține cu ușurință într-un slow cooker. Dacă multicooker-ul oferă astfel de moduri de gătit precum „tocănirea” și „languishing”, atunci folosind al doilea, carnea va deveni incredibil de suculentă datorită gătirii în propriul suc. Dacă nu există un astfel de mod, friptura este gătită în modul „tocănire”.

Produse pentru friptură într-un aragaz lent:

  1. pulpă de porc - 900 de grame,
  2. ulei vegetal - 2 linguri,
  3. ceapă - 1-2 bucăți de mediu,
  4. cartofi - 6-9 buc;
  5. morcovi - 1 buc,
  6. ardei gras dulce - 1 buc,
  7. usturoi - 1 catel.
  8. pasta de tomate (optional) - 1-2 linguri,
  9. sare și condimente - după gust.

Pe aragazul lent, setați modul „prăjire” sau „coacere” și prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal. Cand sunt usor prajite adaugam carnea taiata bucatele. Carnea trebuie să se lipească (de o crustă). La sfârșit adăugați ardeiul dulce și cartofii. Se caleste legumele inca 2-3 minute.

Când prăjirea se termină:

  • sare,
  • adauga condimente,
  • adauga pasta de rosii.

Acum setăm modul „stingere” pentru 1 oră. După 1 oră, dacă nu este suficient pentru gustul tău, mai lași 1 oră. Sau puteți pune imediat „languishing” timp de 2 ore, astfel încât friptura să fie ca de la cuptor.

Aragazul lent vă permite să gătiți friptură fără apă datorită sucului de legume. Dar dacă aveți îndoieli sau vedeți că este „uscat”, puteți adăuga destulă apă.

Roast beef suculent la cuptor cu cartofi - incredibil de gustos, hrănitor, fel de mâncare parfumată, care, încercând măcar o dată, este deja greu de uitat și vrei să-l gătești mai des pentru a te bucura de acest minunat preparat.

Mulți oameni cred că „prăjirea” este legată de procesul de prăjire în tigaie, iar acest lucru este departe de a fi cazul. Acest fel de mâncare trebuie copt în cuptor, numele este derivat de la substantivul „căldură”, care înseamnă gătit la temperatură ridicată.

De ce este asta atât de important, te întrebi? Pentru că ingredientele trebuie să sufere tratament termic în suc propriu sau cu adaos de bulion. Cel mai adesea, în acest scop se folosesc oale ceramice, braziere sau fonte mici.

Ingredientul principal este carnea. Este recomandabil să folosiți carne de vită sau vițel tânără, astfel încât felul de mâncare să fie moale și să nu fie gătit foarte mult timp. Dacă încă întâlniți carnea de la cel mai tânăr animal, atunci este mai bine să o marinați înainte de a o găti.

Dacă doriți să grăbiți procesul de gătit, înlocuiți carnea de vită cu tocană.

Este mai bine să folosiți cartofi din astfel de soiuri care nu fierb prea repede. De asemenea, felierea joacă un rol important - deoarece carnea de vită trebuie gătită cel puțin 1 oră, cartofii nu trebuie tăiați în cuburi mici.

Roast beef cu cartofi în oale - o rețetă clasică cu fotografie

Această metodă de coacere este cea mai comună, dar vom lua în considerare în continuare procesul de gătit în detaliu, iar pentru a nu pierde niciun detaliu, fiecare pas va fi afișat în fotografie.

Produsele enumerate mai jos sunt concepute pentru a umple 4 vase obișnuite din ceramică.

  • muschi de vita - 600 g;
  • Cartofi - 700 g;
  • Ceapa rosie - 1 buc.;
  • Morcovi - 1-2 buc.;
  • bulion de carne - 600 ml;
  • Frunza de dafin - 4 buc.;
  • Sare, condimente dupa gust.

Spalam bine muschiul sub apa rece, taiat in bucatele patrate, de aproximativ 4*4 cm.Incalzim 2-3 linguri intr-o tigaie. linguri ulei de floarea soarelui, prăjiți carnea de vită pe fiecare parte.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, așa cum se arată în fotografie.

Tăiați morcovii curățați în rondele sau tăiați cubulețe. Nu se recomandă grătar, deoarece friptura va dura mult timp să se gătească în cuptor și sunt de preferat tăieturile mari.

Se spală bine tuberculii de cartofi, se curăță, se taie în cuburi mari, așa cum se arată în fotografie.

Pe fundul fiecărui vas ceramic se pune o cantitate egală de ceapă tocată, apoi se distribuie bucățile de carne prăjită, sare, se adaugă condimente.

Apoi, puneți cartofii și morcovii tăiați peste carnea de vită. Turnați o cantitate egală de bulion de carne în fiecare oală, sărați din nou conținutul fiecărui vas.

Acoperiți vasele cu semifabricate cu capace, dacă nu există, acoperiți cu folie. Este necesar să gătiți friptura la o temperatură de 180-190 ° C timp de aproximativ 1 oră. Dacă aveți îndoieli că totul este copt uniform, puteți reduce focul la 140-150 de grade și mai țineți oalele la cuptor pentru încă 15-20 de minute.

Se serveste fierbinte, ornat cu ierburi proaspete tocate. Friptura de vită cu cartofi acasă la cuptor se dovedește fragedă și suculentă datorită tocănirii în bulion. Acest punct important nu este recomandat să fie încălcat, altfel carnea se poate dovedi a fi uscată, iar cartofii nu vor fierbe la gradul dorit. Dacă nu este posibil de utilizat bulion de carne, înlocuiți-l cu apă fiartă obișnuită.

Friptură suculentă, apetisantă cu carne de vită, cartofi și prune uscate la cuptor

Este întotdeauna o plăcere să vezi pe masă un preparat tradițional din bucătăria rusească, deoarece carnea și cartofii sunt poate una dintre cele mai bune combinații în gătit. La coacerea vaselor în oale sau braziere, produsele nu se ard, sunt coapte uniform, datorită căruia se dovedește gust perfect. Pentru gătit, avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • Pulpa de vita - 800 g;
  • Cartofi - 600 g;
  • Prune uscate - 150 g;
  • Ceapa - 2-3 capete medii;
  • Pastă de roșii - 2 linguri. linguri;
  • Usturoi - 3 catei;
  • Ulei vegetal;
  • Sare, piper negru măcinat;
  • Mărar proaspăt - câteva crenguțe pentru servire.

Asigurați-vă că îndepărtați venele și peliculele de pe carne, dacă există grăsime, o puteți lăsa să facă friptura mai hrănitoare și mai fragedă. Tăiați carnea de vită în bucăți mici, prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.

Curățați ceapa de coajă, tăiați-le în jumătate subțiri.

Este mai bine să toci usturoiul cu un cuțit, și să nu-l treci prin presă, pentru ca vasul să nu aibă o aromă de usturoi prea intensă.

Tăiați cartofii curățați în felii mari. Prunele trebuie înmuiate timp de 15-20 de minute în apă rece, apoi scurgeți lichidul și clătiți din nou boabele.

Puneți toate ingredientele pregătite într-o tigaie de fontă și amestecați pentru a se combina. Se toarnă apă (și și mai bine, niște bulion de carne) pentru ca conținutul fontei să fie complet acoperit cu lichid. Acoperiți recipientul cu un capac.

Este necesar să coaceți friptura la o temperatură de 180-200 de grade timp de cel puțin 45-60 de minute.

După cum puteți vedea, rețeta de friptură de vită cu cartofi la cuptor este destul de simplă, este foarte ușor să faceți față gătitului. La servire, nu uitați să decorați vasul cu mărar proaspăt tocat.

O rețetă detaliată de friptură de vită și cartofi în oale - video

Înainte de a trece la videoclip, vreau să remarc și faptul că de multe ori atunci când pregătesc acest fel de mâncare, gazda adaugă smântână sau smântână. Această mișcare joacă un rol esențial în modelarea gustului și face textura destul de plăcută și moale.

Dacă gătiți fripturi în vase de ceramică, nu uitați să le puneți doar într-un cuptor rece și să le încălziți treptat. Uneori, această greșeală duce la crăparea vaselor, din cauza cărora vasul devine impropriu pentru mâncare, iar oalele pot fi doar aruncate.

Mai jos este un videoclip cu o descriere detaliată a tehnologiei de preparare a unui delicios roast beef cu cartofi, roșii și brânză. Vizionare fericită!

Friptura în cele mai multe cazuri este preparată din carne prăjită cu adaos de diverse legume. Propun sa gatim friptura de vita cu cartofi, care va deveni copios si foarte fel de mâncare delicioasă pentru prânz sau cină de casă. Friptura poate fi preparată pentru o sărbătoare festivă și servită ca fel de mâncare fierbinte. Pentru gătit, puteți lua orice carne care se află la frigider: pui sau altă pasăre, porc, miel sau vită. Ultima varianta, si anume, carnea de vita este in perfecta armonie cu cartofii. După mult timp tratament termic carnea de vită devine fragedă și suculentă, iar feliile de cartofi se topesc în gură. Sosul delicios poate fi înmuiat în pâine proaspătă. Asigurați-vă că gătiți friptura conform acestei rețete, toată familia ta va fi încântată.

Ingrediente

  • Carne de vită 500 g;
  • Cartofi 5 buc. (mare);
  • Ceapa 1 buc.;
  • Morcov 1 buc.;
  • ulei de floarea soarelui 50 g;
  • Pasta de rosii 2 linguri;
  • Apa 500 ml;
  • Frunza de dafin 1 buc.;
  • sare - 0,5 linguriță;
  • Piper negru măcinat după gust.

Gătitul

Carnea de vită este cea mai bună, folosiți proaspătă și de bună calitate. Dacă aveți o bucată de carne de vită la pândă în congelator, decongelați-o din timp. temperatura camerei. Clătiți sub jet de apă rece și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați toate firele și peliculele. Tăiați în cuburi mici. Dacă bucățile sunt mari, vor dura mai mult să se gătească. Turnați o cantitate suficientă de ulei de floarea soarelui în tigaie. Incalzeste-l bine. Aruncă carnea de vită. Prăjiți feliile la foc mare până se rumenesc. În primul rând, va ieși în evidență sucul, care ar trebui să se evapore în timpul prăjirii, iar bucățile vor începe să se rumenească. Puteți găti și coaste de vită la friptură.

Curățați becul. Clătiți și uscați. Tăiate în bucăți mici. Adăugați bucățile aurii de carne de vită și continuați să prăjiți la foc mare aproximativ 3-5 minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn.

Clătiți morcovii de murdărie, îndepărtați coaja cu un curățător de legume. Se da pe răzătoarea grosieră. Adăugați la ceapa prăjită și carnea. Reduceți flacăra arzătorului și prăjiți la foc mic timp de 5-7 minute.

Se adauga pasta de rosii dupa gust si se toarna apa fierbinte. Reglați cantitatea de apă după bunul plac dacă doriți mai mult sos delicios se toarnă mai mult. A fierbe. Adăugați frunza de dafin, sare și piper. Lăsați să fiarbă aproximativ un minut.

Se toarnă într-un ceaun pentru tocană sau într-o cratiță potrivită. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 25-35 de minute. Acest timp este necesar pentru ca carnea de vită să devină mai moale.

În timp ce carnea fierbe, pregătiți cartofii. Scoateți pielea, clătiți tuberculii în apă rece. Tăiate în bucăți mici. Se usucă cu un prosop de hârtie. Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați cartofii pregătiți. Se prăjește la foc mare până se rumenește. Nu prăjiți până când nu sunt fierte, doar prăjiți ușor. Se amestecă din când în când pentru a rumeni bucățile pe toate părțile.

Mulți oameni omit procesul de prăjire a cartofilor, aceasta este o rețetă puțin diferită, o puteți găti și în acest fel. Și va fi și delicios. În acest caz, cartofii ar trebui să fie înăbușiți la pasul următor puțin mai mult.

Adăugați cartofii prăjiți într-un ceaun sau tigaie. Se amestecă, se acoperă și se fierbe friptura încă 25-30 de minute până când cartofii sunt fierți. Cartofii ar trebui să devină moi. Gustați și ajustați dacă este necesar, adăugați sare și condimente.

Roast beef cu cartofi este gata. Se toarnă în boluri de servire și se servește. Poftă bună!

Vara, puteți diversifica felul de mâncare adăugând roșii proaspete și ardei gras.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Pentru început, spălăm muschiul proaspăt de vită sub jet de apă rece, îl uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie, îl punem pe o masă de tăiat și, folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, scăpăm de peliculă, vene și oase mici. care de foarte multe ori rămân pe casa de bușteni. Apoi tocam carnea in portii mici de la 2 la 3 centimetri.

După aceea, cu un cuțit curat, curățați ceapa și cartofii, scoateți tulpinile din ardeiul de salată dulce și curățați semințele. Clătiți bine toate legumele, uscați-le, trimiteți-le una câte una pe tabla de tăiat și continuați pregătirea. Tăiem cartofii cubulețe, felii sau bucăți de formă arbitrară de aproximativ 3-3,5 centimetri, deși dacă vă plac preparatele fierte, puteți folosi o dimensiune mai mică. Îl aruncăm într-un vas cu apă curentă rece și îl lăsăm acolo până la utilizare, pentru a nu se întuneca.

Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi, paie, jumătate de inele sau sferturi de 1 centimetru grosime, distribuiți aceste felii în boluri separate, puneți restul produselor necesare pe blat și treceți la pasul următor.

Pasul 2: Pregătiți friptura de vită cu cartofi.


Punem o tigaie adâncă sau un ceaun la foc mediu și turnăm câteva linguri de ulei vegetal. După câteva minute, coborâm bucățile de carne de vită în grăsime bine încălzită și le prăjim până s-a evaporat toată umezeala, va dura cam. 5–7 minute, pentru care acest ingredient își va schimba culoarea de la roșu visiniu aprins la gri. De îndată ce lichidul dispare, adăugați uleiul rămas în carne și gătiți-l aproximativ 10 minute la un fard ușor, afânându-se constant cu o spatulă de bucătărie din lemn sau silicon.

Apoi adăugați ceapa și prăjiți până când legumele sunt transparente. 3-4 minute.

Apoi aruncam ardei dulce de salata, tinem din nou totul pe aragaz 2-3 minute.

După aceea, asezonează vasul pregătit cu piper negru, boia de ardei și sare.

Turnați carnea cu legume cu un pahar de apă purificată, trimiteți pastă de roșii la ei și amestecați.

Apoi reducem focul la nivelul celei mai mici si medii miere, acoperim amestecul parfumat cu un capac si fierbem pt. 20 de minute, afânându-se periodic.

După momentul potrivit, umiditatea se va evapora la jumătate. Se toarnă încă 1/2 cană de apă purificată în ceaun și se coboară acolo cartofii tăiați.

Gătirea fripturii acoperite 20 de minute. Apoi punem o frunză de dafin, hamei-suneli și continuăm să fierbem 10-12 minute.

Și acum a sosit momentul, cartofii sunt puțin fierți, carnea s-a fraged, lichidul în care s-a gătit totul a căpătat o consistență puțin groasă, acum stingeți aragazul și lăsați măcar preparatul apetisant să fiarbă. 7–10 minute.

După aceea, întindem friptura în porții pe farfurii și invităm gospodăria să guste capodopera culinară rezultată!

Pasul 3: Serviți friptura de vită cu cartofi.


Roast beef cu cartofi se servește fierbinte ca al doilea fel principal la prânz sau micul dejun. Inainte de servire se lasa sa infuzeze putin, apoi se distribuie pe farfurii portionate, daca se doreste, se decoreaza cu marar proaspat tocat marunt, patrunjel, coriandru, busuioc sau ceapa verde si se pune pe masa. Salata, murăturile, marinatele, precum și smântâna sau smântâna de casă pot completa acest delicios. Gătește cu dragoste și bucură-te!
Poftă bună!

Setul de condimente indicat în rețetă subliniază perfect gustul tuturor ingredientelor, dar nu este fundamental, folosiți orice condimente, precum și ierburi uscate care condimentează mâncărurile din legume sau carne, de exemplu, toate tipurile de piper măcinat, cimbru, chimen, turmeric și altele;

Foarte des, morcovii se adauga in carne alaturi de ceapa si se fierb impreuna in timpul alocat, iar apoi restul ingredientelor se arunca pe rand;

O alternativă excelentă la pasta de roșii sunt roșiile proaspete, dar înainte de aceasta trebuie să fie albite în apă clocotită timp de 60 de secunde, răcite, decojite din legume și tăiate într-un blender până când sunt piureate sau pur și simplu tocate mărunt. De asemenea, roșiile proaspete trebuie adăugate la friptură cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, iar dacă se dorește, împreună cu acestea, puteți trimite câteva ierburi proaspete și câțiva căței de usturoi storcați printr-o presă;

Foarte des, pentru prăjit se folosesc grăsimi nu vegetale, ci animale topite.