Torte sfungjeri me kakao. Tortë sfungjeri me çokollatë shumë të errët. Si të bëni një tortë sfungjeri me gëzof me çokollatë: përgatitja e brumit

Tortë sfungjeri e lagur me çokollatë - e shijshme. Cmbëlsira ëmbëltore nuk kanë nevojë për impregnim shtesë. Mbarsja e shurupit është e nevojshme vetëm nëse vetë autori i kuzhinës e dëshiron atë. Çfarë kërkohet për pjekje, dhe cilat nuanca duhet të mbani mend?

Biskota klasike me çokollatë

Torta klasike e sfungjerit me çokollatë ka një strukturë delikate, të lagësht dhe aspak të yndyrshme. Akesmbëlsirat mund të lyhen me krem ​​çokollate, të mbulohen me krem, dhe pastaj një tortë "e plotë" dhe tepër e shijshme do të dalë nga kjo pastë.

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm për pjekje:

• 150 g miell gruri;
• një gotë sheqer;
• vanilje dhe kripë për shije;
• një lugë çaji pluhur pjekje;
• 3 lugë kakao;
• veza;
• 200 ml qumësht;
• nja dy lugë gjalpë të shkrirë;
• shirit çokollatë e zezë;
• 150 ml krem ​​i rëndë;
• fruta dhe sheqer krem ​​për shije.

Brumi përgatitet shumë shpejt. Ndizni furrën për ta ngrohur para gatimit. Shosh miellin dhe kakaon përmes një sitë të imët. Ne i përziejmë përbërësit së bashku, duke shtuar një lugë çaji pluhur pjekje, si dhe kripë dhe vanilje për shije. Shtoni qumësht, gjalpë, sheqer dhe vezë në përbërësit e thatë. Rrihni masën mirë me një blender.

Lyejmë kallëpin gjalpë, dhe derdh brumë çokollate... Pjekim për 25 minuta në 180 gradë Celsius. Ndërsa ëmbëlsirat po përgatiten, ne fillojmë të gatuajmë.

Një copë çokollatë të zezë, copëtohuni në copa të vogla dhe vendoseni banjë me ujë... Kur çokollata të shkrihet dhe masa të bëhet homogjene, derdhni kremin.

Ne heqim ganache nga nxehtësia. E nxjerrim tortën nga furra dhe e lëmë të ftohet. Mbuloni tortën me ganache dhe dekorojeni biskotën me fruta të freskëta. Ne e vendosim ëmbëlsirën në frigorifer për disa orë, dhe pastaj shijojmë shijen e hollë. ju bëftë mirë!

A ju pëlqen receta?

poJo

Recetë e thjeshtë dhe e shijshme e kakaos

Si rezultat i gatimit, ju do të merrni një biskotë të lagur, e cila do të ketë një lartësi të mirë. Shpesh, këto biskota përdoren për të krijuar një tortë me shumë shtresa. Për të bërë një biskotë të lagur, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• 50 gr yndyrë qumështi;
• 50 gr qumësht yndyre;
• 50 gram kakao;
• 3 copë vezë pule;
• 100 g Sahara;
• 100 g Miell;
• ekstrakt vanilje për shije.

Shkrini gjalpin në të. Rrihni vezët me sheqer derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme. Ne gjithashtu prezantojmë miell këtu, dhe vazhdojmë të rrahim me shpejtësi të lartë. Në masën e bardhë, shtoni pluhur kakao të situr përmes sitës dhe ekstraktit të vaniljes.

Hiqni gjalpin e shkrirë nga banjë uji. Derdhni qumështin në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Qumështi i nxehtë, së bashku me gjalpin, shtohen në brumin e çokollatës. Ne përzihemi. Ne e pjekim biskotën për 25 minuta në një temperaturë prej 180 gradë Celsius.

Cakembëlsirë e lagur në një multicooker me çokollatë

Pjekja e tortës së sfungjerit të lagur me copa çokollate është një copë tortë. Dhe nëse një multicooker vjen në shpëtimin e zonjës, atëherë ky veprim do të kthehet në magji të vërtetë. Pjekja në një multicooker del tepër e harlisur dhe me lëng. Dhe për përgatitjen e një ëmbëltore, duhet të përgatiten përbërësit e mëposhtëm:

• 6 vezë pule;
• një gotë sheqer;
• një gotë miell;
• 40 gram kakao;
• 3 lugë yndyrë bimore
• vanilje për shije;
• patate të skuqura çokollatë - 100 gram.

Rrihni vezët e pulës me sheqer. Shosh përbërësit e thatë përmes një sitë të imët dhe shtoji masës. Rrihni me mikser. Duke vazhduar të rrahni, shtoni yndyrë bimore dhe vanilje.

Fikeni mikserin. Prezantoj Copa çokollate... Përzieni masën. Lubrifikoni formën e multicooker vaj perimesh, derdhni brumin dhe piqni në mënyrën "Pjekje" për rreth 1 orë.

Shtresat e lagura të tortës

Po planifikoni të bëni një tortë? Pastaj mbaje recetë perfekte tortë e lagur. Për të përgatitur pastiçerinë, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• 350 gram miell gruri;
• 4 lugë kakao;
• një lugë gjelle lëng limoni;
• një gotë sheqer;
• një lugë çaji sodë buke;
• 5 lugë yndyrë bimore
• 200 gram ujë;
• kripë dhe vanilje për shije;
• një lugë çaji kafe të çastit.

Miell, kripë, sodë buke, vanilje, pluhur kakao - përzieni në një tas të thatë. Hidhni yndyrën bimore me sheqer në një tas tjetër, shtoni kafe të menjëhershme, lëng limoni dhe uji. Rrahni produktet "e lagura" me një mikser derisa të formohet një qëndrueshmëri homogjene.

Vazhdimi i rrahjes së masës, shtoni përbërës të thatë në të. Hidhni brumin që rezulton në një myk të lyer me gjalpë, futeni në furrë dhe piqeni në 180 gradë për rreth 30 minuta. Ju bëftë mirë.

Tortë sfungjeri të lagur në ujë të vluar

Tortë sfungjer me çokollatë të lagur ka një strukturë poroze. Sidoqoftë, kjo nuk është gjëja kryesore, dinjiteti i saj. Për pjekje, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• nja dy vezë;
• 2 gota sheqer;
• 2 gota miell;
• 1 gotë qumësht;
• 120 gramë perime ose gjalpë;
• 6 lugë kakao;
• një gotë me ujë të valë;
• 1.5 lugë çaji sodë buke dhe të njëjtën sasi pluhuri pjekje.

Përzieni miellin, sheqerin, sodën, pluhurin pjekës dhe kakaon. Vendosni vezët në një tas të thatë dhe rrihni pak me një fshesë. Ne prezantojmë qumështin dhe sasinë e kërkuar të vajit vegjetal. Ne ndezim mikserin dhe fillojmë të rrahim masën, duke futur gradualisht përbërësit e thatë të përgatitur më parë në të. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni një gotë me ujë të valë. Derdhni brumin në një formë të thatë, dhe vendoseni të piqet në 180 gradë Celsius për 40 minuta.

Si të gatuajmë tortë me sfungjer të lagur me kefir

Me sasinë e sugjeruar të përbërësve më poshtë, ju merrni 8 copë byrek. Për të ngopur shijen e ëmbëlsirave, mund të mbuloni me ganache (shih recetë më lart).

Përbërësit:

• një gotë kefir;
• 150 gram miell;
• një lugë çaji pluhur pjekje;
• 50 gram vaj vegjetal;
• 50 gram kakao;
• 150 gram sheqer;
• vanilje për shije.

Hidhni kefir, sheqer dhe vaj perimesh në një tas. Rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Miell, pluhur pjekje dhe kakao - kaloni nëpër një sitë. Ne prezantojmë në masën e kefir, rrahim me një mikser dhe shtojmë sasinë e kërkuar të ekstraktit të vaniljes. Pjekim për 25 minuta në 180 gradë Celsius.

Sekretet e bërjes së biskotës me byrynxhyk

Shumë delikate dhe shumë poroze - kështu mund të karakterizohet një biskotë me byrynxhyk. Për të përgatitur një produkt ëmbëlsirash, duhet të përgatisni:

• një gotë miell;
• nja dy lugë çaji pluhur pjekjeje;
• një lugë çaji sodë buke;
• një gotë sheqer;
• 60 gram kakao;
• 5 të verdhë veze;
• një lugë çaji kafe;
• 170 ml ujë;
• 170 gram vaj vegjetal;
• 8 proteina + 50 gram sheqer për fshikullim.

Hidhni kafe me një gotë ujë, dhe lëreni që pija të qetësohet. Përzieni përbërësit e thatë në një tas. Rrahni të verdhat me një mikser, së bashku me gjalpin dhe një përzierje të kakaos dhe kafesë. Rrihni masën mirë. Këtu ne gjithashtu prezantojmë përzierjen e përgatitur më parë me përbërës të thatë. Rrihni me mikser.

Rrahim të bardhat me sheqer ose Krem ëmbëlsirash derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme. Ne futim masën e proteinave në brumin e çokollatës, duke e trazuar butësisht me një lugë. Hidhni masën e biskotave në një kallëp, dhe piqni në një temperaturë prej 160 gradë Celsius për rreth 50 minuta.

Biskota e lagur përgatitet mjaft lehtë. Dhe për të mos tharë ëmbëlsira të tepërta, ju këshillojmë të njiheni me disa nga rekomandimet nga shefat e ëmbëlsirave.

1. Shtoni një lugë çaji niseshte në brumë për të parandaluar defektimin e produkteve të pjekura pas pjekjes.
2. Mbuloni enën e pjekjes me fletë metalike. Kështu, lagështia e nevojshme do të mbetet në tortë.
3. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e tortës me një kruese dhëmbësh.
4. Për ta hequr me lehtësi tortën nga kallëpi, vendoseni në një peshqir të lagur.

Biskota e lagur - ideale me çokollatë të nxehtë, çaj, kafe dhe pije freskuese. Ky është ushqimi perfekt për mysafirët e shtëpisë!

Mendoj se ëmbëlsirat me biskota janë më të shijshmet. Por shumë kanë frikë t'i gatuajnë, sepse mendojnë se është e vështirë të bësh një biskotë të bukur, me gëzof dhe të shijshme. Por kjo nuk është aspak rasti. Dhe tani do t'ju tregoj se si të bëni tortën më të shijshme dhe të thjeshtë me sfungjer me çokollatë. Pasi ta keni përgatitur në shtëpi, do të hyni në historinë e familjes si ëmbëlsira më e mirë! Po provon?

Përbërësit:

Për një kallëp 22 cm:

• vezë - 4 copë.
• sheqer - 140 gram.
• miell - 70 gram.
• kakao - 30 gram.

Për një formë 24-26 cm:

• vezë - 5 copë.
• sheqer - 180 gram.
• miell - 90 gram
• kakao - 35 gram.

Për një kallëp 28 cm:

• vezë - 6 copë.
• sheqer - 220 gram.
• miell - 110 gram
• kakao - 45 gram.

.Mbëlsira më e shijshme dhe e thjeshtë me sfungjer çokollatë. Gatim hap pas hapi

1. Ne ndezim furrën në mënyrë që të ketë kohë për t'u ngrohur mirë.
2. Përzieni përbërës të thatë. Hidhni kakao në miell, përziejeni mirë dhe shoshoni disa herë në mënyrë që mielli të jetë i ngopur me oksigjen dhe biskota të dalë e ajrosur.
3. Tani duhet të ndajmë të bardhat nga të verdhat. Mund të bëhet menyra te ndryshme... Ju mund të derdhni vezën në pëllëmbën tuaj dhe të kaloni të bardhën përmes gishtave, dhe të vendosni të verdhën e verdhë veze në një tas tjetër. Ju mund të thyejnë një vezë në një enë, të marrë shishe plastike, shtypeni atë në mënyrë që të dalë ajri, silleni tek e verdha dhe ajo do të hidhet në shishe (por ju duhet të thyeni me kujdes vezët në mënyrë që e verdha të mos pikojë). Shtë e rëndësishme që enët ku vendosni të bardhat të jenë të thata dhe të pastra.
4. Rrahni të bardhët derisa të shkumë e harlisur dhe shtoni sheqer në 1 lugë gjelle. Kur të gjithë sheqerin të jetë në një tas, rrahni me shpejtësinë më të lartë për 2-3 minuta. Proteinat nuk duhet të bien nga tasi nëse e anoni - kjo do të thotë që ato janë rrahur mirë.
5. Tani shtoni një të verdhë veze në të bardhat dhe përzieni butësisht me shpejtësi të ulët.
6. Hidhni përbërës të thatë. Kjo duhet të bëhet me kujdes, në pjesë, dhe këshillohet të shoshiteni përsëri. Llokoçisni përzierjen nga poshtë lart. Përdorni një shpatull prej druri ose silikoni. Mos bëni lëvizje të papritura, gjithçka duhet të jetë e rregullt, pa nxitim.
7. Kur brumi është gati, mund ta transferoni në një formë të ndarë, vetëm pjesa e poshtme duhet të mbulohet me letër pergamene. Nuk ka nevojë të lubrifikoni.
8. Tani ne lëmojmë sipërfaqen e biskotës me një shpatull dhe kujtojmë një hile të vogël: në mënyrë që biskota të jetë e barabartë, forma duhet të shtrembërohet në drejtim të akrepave të orës për rreth 15 sekonda.
9. Ne e vendosim biskotën në furrë për gjysmë ore - 35 minuta në 170-180 gradë.
10. Një sekret tjetër: biskota është shumë e imët dhe nuk pëlqen të shqetësohet, prandaj, ndërsa është duke u pjekur, nuk mund të hapni furrën, të vraponi pranë saj ose të bërtisni.
11. Për gjysmë ore, ne do të kontrollojmë nëse biskota është gati. Për ta bërë këtë, merrni një kruese dhëmbësh ose një shkrepëse dhe shpojeni biskotën në disa vende, nëse shkopi është i thatë, biskota është gati.
12. Ne jemi duke përgatitur një biskotë për Recetë polake, dhe quhet "i braktisur", kështu që tani është koha për të justifikuar emrin. Ne duhet të hedhim biskotën. Ne marrim formularin, e kthejmë me kokë poshtë (mbajeni në doreza ose me një peshqir në mënyrë që të mos digjeni vetë), ngrini formularin rreth gjysmë metri dhe e hedhim në tryezë. Mos u alarmoni, nuk do të deformohet, tkurret ose përkeqësohet. Ky është një sekret tjetër: ajri në biskotë ngrihet, kështu që pas pak biskota ulet, por nëse e hidhni, ajri do të dalë dhe biskota nuk do të ulet!
13. Lëreni biskotën në raftin e telit, ose vendosni tre rrathë me kokë poshtë dhe vendosni formën sipër për të ftohur biskotën (zgjat rreth një orë).
14. Hiqni biskotën e ftohur nga kallëpi. Për ta bërë këtë, prerë atë në diametër me një thikë dhe hiqni atë.

Torta jonë sfungjer më e shijshme dhe e thjeshtë është gati! Mund ta lyeni me kremin tuaj të preferuar dhe ta hani. Ju bëftë mirë! Vizitoni faqen "Shumë e shijshme", ne gjithmonë do të gjejmë diçka për t'ju befasuar!

Tortë sfungjeri me çokollatë për një tortë në furrë është një pjatë që çdo amvise ka përgatitur të paktën një herë në jetën e saj. Por mund të rezultojë i ulët, i "bllokuar" me miell dhe jo i ajrosur. Në procesin e prodhimit të tij, momentet më të parëndësishme janë të rëndësishme. Duke ditur për to, ju mund të bëni një tortë të harlisur, aromatik dhe të gjatë që e gjithë familja do ta vlerësojë.

Si të bëni një biskotë të shijshme me çokollatë: sekretet dhe hollësitë

Më poshtë do të zbulohen të gjitha hollësitë se si të bëni një biskotë me çokollatë për një tortë - të harlisur dhe të thjeshtë në recetën e saj:

• shosh miell dhe kakao 2 herë;
  

  Interesante: kjo është një pikë e rëndësishme, pasi mielli dhe kakaoja janë të ngopura me oksigjen, gjë që kontribuon në shkëlqimin e pjatës së përfunduar me çokollatë. Mielli duhet të përdoret vetëm i shkallës më të lartë, dhe jo mielli i parë ose krunde.

• veza duhet të jetë e kategorisë C1. Sipas recetës, 4 vezë të mëdha përdoren për pjekjen e një pjese. Nëse kanë madhësi të vogël, atëherë merren 5 prej tyre. Proteina nuk duhet të përzihet me të verdhën e verdhë. Kjo do të parandalojë formimin e shkumës së harlisur. Të bardhat derdhen në një pjatë të ftohtë dhe të thatë, përndryshe çdo pikë uji ose yndyre do të parandalojë fshikullimin e të bardhave derisa shkumë e trashë... Bettershtë më mirë që e bardha të jetë e ftohtë dhe e verdha të jetë në temperaturë dhome. Produktet fshikullohen intensivisht, vazhdimisht dhe mundësisht me dorë;
  

  Referenca: nëse, megjithatë, nuk ishte e mundur të shmanget përzierja e përbërësve, atëherë rekomandohet të shtoni 1 lugë çaji në miell. pluhur pjekjeje për të ngritur brumin.

• rekomandohet të shtoni sheqer në të verdhën e verdhë veze - në këtë mënyrë do të tretet më mirë. Rrahni mirë, përndryshe grimcat e sheqerit do të shkërmoqen në gunga të vogla dhe nuk do të treten;
• proteina shtohet në brumë pasi ka rrahur sheqerin me të verdhën e verdhë dhe shton miellin e situr. Nëse e ktheni rendin e shtimit të përbërësve, brumi nuk do të ngrihet;
• në mënyrë që peksimadhi me çokollatë të piqet në furrë dhe të rritet - mos e shtoni në të acid citrik(prishet proteina);
• Ju mund të eksperimentoni me erëza të ndryshme për t'i dhënë biskotës me çokollatë një aromë të pazakontë, të tilla si kanellë, karafil, erëza indiane, çokollatë, ose çaj jeshil(brumi do të dalë i gjelbër). Erëzat duhet të bluhen plotësisht dhe të siten me miell përmes një sitë. Çokollata shkrihet dhe shtohet vetëm pasi të jenë bashkuar proteinat me të verdhat;
• formë ideale për pjekjen e çokollatës brumë biskotash- 24-26 cm në diametër, me brinjë të larta. Nëse kallëpi ka një shtresë jo ngjitëse, atëherë nuk ka nevojë ta lubrifikoni, por thjesht ta ngrohni. Nëse nuk ka një shtresë të tillë, atëherë mund të prisni pergamenë në madhësinë e pjesës së poshtme të formës me një prerje për anët dhe ta lyeni me gjalpë (përveç anëve). Forma silikoni nuk ka nevojë të lubrifikoni nëse nuk përdoren për herë të parë;
  
• brumi vendoset në një furrë të parangrohur në 200, dhe pas 5 minutash temperatura ulet në 180. Gjatë pjekjes, furra nuk guxon të hapet, përndryshe brumi menjëherë do të bjerë dhe nuk do të ngrihet më. Sa kohë piqet biskota në furrë para se ta hapni? Përafërsisht 20 minuta. Gatishmëria e pjatës kontrollohet me një kruese dhëmbësh ose një ndeshje. Nëse është e lagur dhe e lagur, brumi është i gjallë. Nëse asgjë nuk ngjitet në një kruese dhëmbësh ose një shkrepëse, atëherë biskota me çokollatë është gati;
• pasi të kontrolloni gatishmërinë e brumit, furra është e fikur, por vetë biskota nuk nxirret, por lihet për 10 minuta të tjera. Pastaj nxirrni formën, prisni biskotën me çokollatë me një thikë rreth perimetrit dhe ftoheni;
  

  Ndihmë: për ta bërë tortën më të lagur, ajo është e mbështjellë me film ushqimor.

• ju mund të eksperimentoni me metodën e pjekjes dhe të pjekni tortën me sfungjer me çokollatë në një mënyrë jo konvencionale, për shembull, me avull (duke vendosur brumin mbi një tenxhere me ujë të valë). Por do të duhet më shumë - të paktën 50 minuta;
• torta e gatshme mund të vendoset në frigorifer brenda natës (e mbuluar nga aromat e huaja) dhe të ngjyhet vetëm të nesërmen. Pra, torta do të thithë më mirë impregnimin dhe do të jetë më e butë.

Biskota me çokollatë: një recetë klasike

Receta klasike për biskota me çokollatë në furrë përbëhet nga proporcioni i mëposhtëm: 60 g kore = 1 vezë + 25 g sheqer + 25 g miell. Një racion standard është 4 vezë, 100 g miell, 100 g sheqer dhe 3 tbsp. kakao.

Recetë hap pas hapi:

1. Të bardhët ndahen me kujdes nga të verdhat.
2. Rrahni të verdhat me sheqer derisa të formohet një shkumë me gëzof.
3. Të bardhët fshikullohen veçmas deri në një qëndrueshmëri të bardhë me shkumë.
4. Mielli shoshitet me kakao dhe shtohet ngadalë tek të verdhat. Gjithçka është e përzier plotësisht.
5. Proteinat derdhen në përzierjen e lëngshme dhe gjithçka përzihet butësisht me lëvizje të shkurtra.
6. Furra nxehet deri në 200.
7. Fundi i kallëpit është i mbuluar me pergamenë, i lyer me vaj, i spërkatur lehtë me miell sipër, derdhet brumi dhe futet në furrë për 25 minuta.
8. Pastaj ëmbëlsira nxirret dhe pritet me kujdes me thikë.
9. Pjata ftohet, dhe pas 8 orësh, pritet në 2-3 pjesë dhe thith.

Kremi për biskotën klasike me çokollatë është mjaft i thjeshtë: gjalpi (100 g) është rrahur me qumësht të kondensuar (50 g) + konjak (10 g). Torta do të jetë shumë e shijshme nëse shtoni pak lulediell në impregnim. Mund ta spërkasni tortën sipër thekon kokosi dhe lereni te zhytet per rreth 3-4 ore.

Tortë sfungjeri me çokollatë me kefir

Përveç kores klasike, mund të bëni një tortë sfungjeri me çokollatë, receta për të cilën do të funksionojë mirë gjatë agjërimit, pasi nuk përmban vezë.

Numri i përbërësve:

• 1 tbsp. kefir;
• 1 tbsp. Sahara;
• 2 tbsp kakao;
• 1 tbsp. Miell;
• 0,5 tsp sodë.

Përgatitja e tij përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Rrahni kefir me një mikser me sheqer.
2. Shosh kakaon dhe miellin përmes një sitë.
3. Shtoni sodë të shpejtë, kakao dhe miell në përzierjen e kefir. Llokoçis derisa gunga të zhduken plotësisht.
4. Ngroheni furrën në 200.
5. Derdhni brumin në një enë për pjekje të lyer me yndyrë.
6. Vendoseni enën në furrë dhe piqeni për 30 minuta.
7. Nxirrni tortë e gatshme dhe lereni te ftohet.
8. Mbështillni tortën e sfungjerit të ftohur me çokollatë me film ushqimor dhe lëreni për 12 orë për ta bërë edhe më të shijshme.

Përbërësit e recetave të kefirit gjenden lehtë në çdo dyqan dhe janë të përballueshme për buxhetin e çdo familjeje.

Tortë sfungjeri të lagur me çokollatë në ujë të valë

Brumi, i gatuar në ujë të valë, bën të mundur pjekjen e një biskota të shijshme me çokollatë - të lagur dhe me gëzof.

Numri i përbërësve:

• 2 vezë;
• 250 g sheqer;
• 300 g miell;
• 4 lugë kakao;
• 1 tsp sodë;
• 1.5 tsp pluhur pjekje;
• 200 ml qumësht;
• 100 ml vaj perimesh.

Për këtë do t'ju duhet:

1. Llokoçis vezët me sheqer, miell dhe kakao. Rrahni derisa të jetë e qetë.
2. Shtoni sodë buke dhe pluhur pjekje.
3. Hidhni qumësht dhe vaj perimesh. Perziej.
4. E fundit, por jo më pak e rëndësishmja, shtoni ujë të valë (të pjerrët) dhe trazojeni shpejt.
5. Derdhni përzierjen e lëngshme në një myk, pjesa e poshtme e së cilës është e veshur me pergamenë dhe e vajosur.
6. Furra nxehet në 220 dhe ena vihet të piqet. Pas 5 minutash, duhet të ulni temperaturën në 180 dhe të prisni edhe 40-50 minuta.
7. Cakembëlsira me çokollatë ftohet dhe pritet në copa.
8. Impshtë e mbarsur me çdo krem.

E rëndësishme: kur gatuani tortë sfungjeri me çokollatë në ujë të vluar, të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturë dhome.

Tortë sfungjeri me çokollatë me salcë kosi

Easyshtë e lehtë për të bërë një tortë sfungjeri të lagur me çokollatë, receta për të cilën do të ishte e thjeshtë dhe e përballueshme. Amviset mund të marrin parasysh mundësinë e bërjes së një torte me salcë kosi.

Numri i përbërësve:

• 100 g gjalpë;
• 5 tbsp. l kakao pluhur;
• 1 tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. salcë kosi;
• 4 vezë;
• 0,5 tsp kripë;
• 1.5 tbsp. miell gruri;
• 1 tsp sodë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Gjalpi është shkrirë në nxehtësi të ulët dhe pluhur kakao shtohet në fund. Gjithçka përzihet dhe hiqet nga zjarri.
2. Sheqeri derdhet në përzierjen që rezulton dhe trazohet vazhdimisht për të shmangur formimin e gungave.
3. Shtohet krem ​​kosi (15% yndyrë).
4. Vezët rrihen veçmas derisa të formohet një shkumë me gëzof.
5. Vezët dhe përzierja e salcë kosi janë të kombinuara dhe kripa derdhet në të.
6. Mielli i grurit shoshitet me sodë buke dhe derdhet në brumë. Përzierja duhet të bëhet homogjene në qëndrueshmëri.
7. Furra nxehet deri në 180.
8. Brumi transferohet në një enë pjekjeje dhe vendoset në furrë. Për 20 minuta, ëmbëlsira duhet të rritet në një temperaturë prej 180, pastaj temperatura ulet në 160 dhe piqet për 15 minuta të tjera.

Një tortë delikate delikate është gati dhe mund të jetë baza për çdo tortë. Gjëja kryesore është të mos kesh frikë të përpiqesh të kombinosh tortën me impregnime dhe kremra të ndryshëm.

Cakembëlsirë çokollate me qumësht

Një tjetër recetë e thjeshtë për një biskotë me çokollatë me gëzof, në të cilën vetëm 295 kcal është një brumë në qumësht të nxehtë. Easyshtë e lehtë për t’u përgatitur.

Numri i përbërësve:

• 3 vezë;
• 160 g sheqer;
• një majë kripe;
• 170 g miell gruri;
• 16 g pluhur pjekje;
• 30 g pluhur kakao;
• 60 g gjalpë;
• 120 ml qumësht.

Të gjitha që ju duhet:

1. Rrihni vezët me sheqer dhe kripë.
2. Bashkangjit shoshitur miell gruri, pluhur pjekje dhe pluhur kakao. Përzieni gjithçka tërësisht.
3. Hidhni qumësht të nxehtë në gjalpë dhe sillni të gjithë të ziejnë derisa gjalpi të shkrihet plotësisht.
4. Pastaj menjëherë derdhni brumin e përgatitur në përzierjen e nxehtë të qumështit dhe përzieni (mund të përdorni një lëvizje ose mikser).
5. Hidheni brumin në një kallëp të veshur me pergamenë.
6. Ngroheni furrën në 180 dhe piqni brumin për 30-40 minuta.
7. Korja konsiderohet e gatshme nëse brumi nuk ngjitet në një kruese dhëmbësh ose shkrepëse.
8. Pjata me çokollatë duhet të ftohet, pas disa orësh të ngjyhet në çdo krem ​​dhe të zbukurohet me arrë kokosi ose çokollatë të integruar.

Tortë sfungjeri me çokollatë për një tortë në furrë është e thjeshtë dhe e përballueshme për çdo amvise. Duke ditur hilet e vogla, nuk ka pse të shqetësoheni se torta do të dështojë dhe ata do të kenë turp të trajtojnë mysafirët. Pjata duhet të dalë e ajrosur, e butë dhe aromatike.

Ne ofrojmë më së shumti receta të thjeshta tortë sfungjeri e shijshme me çokollatë. Bërë menjëherë!

Receta 1 "Klasike"

Brumë:
kakao - 2 tbsp. l.
vezë - 4 copë;
sheqer - 150 g;
miell - 200 g;
pluhur pjekje, kripë.

Impregnim:
kafe - 50 ml;
qumësht i kondensuar - 100 ml.

Ganache:
çokollatë - 200 g;
krem (salcë kosi) - 2 tbsp. l.
gjalpë - 1 lugë.

Rrahni sheqerin dhe vezët, procesi do të zgjasë 10-15 minuta. Shtoni pluhur pjekje në miell dhe shtoni në shkumën e trashë të sheqerit nga veza. Ju duhet të merrni ajër dhe qëlloj... Për të mos e humbur këtë ajrosje, duhet të përzieni përbërësit e mbetur me një lëvizje.

Lyejeni një myk me gjalpë, derdhni brumin. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 170 gradë për 30 minuta. Pas pjekjes dhe ftohjes, priteni në 3 pjesë.

Spërkatni shtresën e poshtme bujarisht me qumësht të kondensuar që të zhyten. Hidhni kafe të fortë në të dytën.
Ndërsa ëmbëlsirat janë të ngopura me lagështi, gatuajeni ganache. Shkrini çokollatën në një banjë uji, shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Mbajeni mbi banjë derisa përbërja të bëhet e butë dhe strukturë homogjene.

Vendosni të gjitha pjesët e biskotës njëra mbi tjetrën, vendosni ganache shtresa e sipërme, shpërndajeni me kujdes mbi të gjitha produktet e pjekura dhe lëreni të pushojë për rreth 30-60 minuta në frigorifer. Nëse ju pëlqen ëmbëlsira me krem, lyeni ëmbëlsirat me ndonjë nga ato më poshtë.

Receta 2 "Në ujë të valë"

Brumë:
miell - 3 tbsp .;
sheqer - 1,5 tbsp .;
sode - 1,5 lugë;
kakao - 5 tbsp. l pa një rrëshqitje;
pluhur pjekje - 1 lugë;
vezë - 2 copë;
vaj perimesh - 0,5 tbsp .;
qumësht - 200 ml;
ujë të vluar - 200 ml.

Krem
Sipas gjykimit tuaj, mund të jetë krem ​​krem, çokollatë, krem, krem ​​kosi. Ne sugjerojmë të përgatisni këtë të fundit.
salcë kosi - 250 ml;
sheqer (mundësisht pluhur) - 4 tbsp. l.
sheqer vanilje- 5 g

Lustër:
çokollatë - 50 g;
qumësht - 2 tbsp. l

Kombinoni të gjithë përbërësit e lirshëm të pjekjes. Në një enë të veçantë, përzieni vezët, qumështin dhe gjalpin e ligët. Tani derdhni lëngun në përzierjen e thatë, përzieni tërësisht.

Vendosni ujë në sobë, sillni një çiban, derdhni ujë të valë në brumë dhe llokoçis përsëri.

Këshillë: uji i vluar në këtë rast i jep shkëlqim biskotës, domethënë, në mënyrë që pjekja të jetë me gëzof, nevojitet nxehtësi, gjë që do ta bëjë sode të ngrejë brumin në mënyrë aktive.

Përhapni pergamenë në një myk, lani me vaj, derdhni brumin që rezulton, piqni për rreth 40 minuta në 180 gradë. Tortë sfungjeri me çokollatë thjesht do t'ju pushtojë, rezulton kaq e harlisur dhe e butë!
Pas ftohjes, prerë tortën në 2-3 pjesë. Rrihni përbërësit e kremit derisa të pushojnë, lani tortën me të. Vendosni ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën.

Hidhni shtresën e sipërme me krem, për të cilën shkrini çokollatën në një banjë uji dhe shtoni qumësht. Konsistenca duhet të bëhet uniforme.

Isshtë më mirë të lini ëmbëlsirën në frigorifer brenda natës, atëherë ajo do të mbajë formën e saj në mënyrë të shkëlqyeshme dhe të zhytet plotësisht. Lexoni më shumë opsione gatimi në faqen tonë të internetit.

Receta 3 "Në kefir"

Brumë:
kefir - 300 ml;
miell - 250 g;
sheqer - 300 g;
vezë - 4 copë;
kakao - 3 tbsp. l.
sode - 1 lugë;
vanilinë - 0.2 lugë

Krem
qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
gjalpë - 150 g.

Në hapin e parë, pushoni sheqerin dhe vezët me një mikser. Veçmas shtoni sode në kefir, llokoçis, tani derdhni në masën e vezëve dhe rrahni përsëri.

Në një enë tjetër, përzieni kakao, vanilje dhe miell, gjithashtu shtoni në masën që rezulton, mos rrihni për një kohë të gjatë.
Lyejeni mykun me çdo produkt që përmban yndyrë, derdhni brumin, vendosni furrën në 170 gradë dhe piqni derisa të mos ketë brumë të pjekur kur shpohet me një kruese dhëmbësh. Kjo është zakonisht 30-45 minuta.

Si lubrifikant, merrni një krem ​​të bazuar në qumësht të kondensuar, rrahni gjalpin pak të shkrirë me një mikser, shtoni qumësht të kondensuar në të dhe përziejeni me shpejtësi të lartë për 3-4 minuta të tjera. Pritini biskotat që rezultojnë në 2-3 pjesë, lyejeni dhe paloseni përsëri në tortë. Moreshtë më korrekte të këmbëngulësh tortë me çokollatë në të ftohtë për të paktën një orë.

Receta 4 "Për qumështin"

Biskota:
miell - 150 g;
sheqer - 150 g;
vezë - 3 copë;
kakao - 50 g;
pluhur pjekje - 10 g;
kripë - një majë;
qumësht - 150 ml;
sheqer krem ​​- për spërkatje;
vanilinë - 1 qese.

Krem
krem - 200 ml;
gjizë - 200 g.

Rrahni sheqerin dhe vezët derisa të pushojnë.

Vendosni një tenxhere me qumësht, gjalpë dhe vanilje në zjarr, lëreni të ziejë dhe hiqeni menjëherë.

Shtoni miell me kripë dhe pluhur pjekje në vezë, llokoçis, shtoni qumësht dhe përziejeni përsëri derisa të qetë.

Derdhni brumin në formën e përgatitur pa vonesë, piqni për gjysmë ore në 180 gradë.

Bëni një krem: bluajeni gjizën përmes një sitë, shtoni krem ​​jashtëzakonisht të ftohtë, rrihni me një mikser me shpejtësi të ulët derisa të formohet një masë kremoze.

Pasi të ftohet, prisni biskotën në 2 ëmbëlsira dhe shpërndajeni lirshëm krem gjizë... Sasi e vogël me sheqer pluhur dhe kakao sipër. Një tortë e shijshme biskota-çokollatë me qumësht është gati!

Receta 5 "Pa vezë"

Brumë:
miell - 200 g;
pluhur pjekje - 4 lugë;
sheqer - 100 g;
sodë buke - ¼ lugë;
qumësht - 100 ml;
qumësht i kondensuar - 4 tbsp. l.
gjalpë (i shkrirë) - 50 g;
pluhur kakao - 3 tbsp. l.
ujë - 50 ml;
çokollatë - 50 g;
vanilinë për shije.

Krem

Krem - 100 ml;
çokollatë e zezë - 100 g;
xhelatinë - 1 qese;
gjalpë - 50 g.

Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin, përzieni me një shpatull. Shtoni kësaj qumësht të kondensuar, kakao, qumësht, pak të ngrohur më parë, gjalpë, vanilje, sode dhe ujë të ngrohtë. Llokoçis fuqishëm me një lugë për disa minuta.

Lyejeni mykun me vaj, derdhni brumin, dërgojeni në furrën e nxehur më parë në 170 gradë për 25-30 minuta.

Bëni një krem. Për të filluar, hollojeni xhelatinën me ujë të valë, vendoseni në një banjë uji derisa të tretet plotësisht. Tjetra, duke derdhur kremin në një tenxhere të veçantë, ngroheni atë derisa të nxehet, shtoni çokollatën e thyer nga copa dhe mos e ndaloni trazimin derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni gjalpë, xhelatinë të tretur, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia. Përdorni vetëm kremin që është ftohur në temperaturën e dhomës.

Pritini produktet e pjekura të përfunduara në 2 pjesë dhe pastroni me krem, spërkatni me çokollatë të integruar sipër. Kjo është një recetë shumë e shijshme dhe e thjeshtë për një ëmbëlsirë me biskota çokollate pa shtimin e vezëve.

Sekretet e gatimit

Kur kombinoni përbërës të thatë dhe të lëngshëm, mos përdorni një mikser, procesi i përzierjes duhet të kryhet duke përdorur një shpatull druri ose silikoni.

Për të parandaluar ngjitjen e tortës tuaj të sfungjerit të përfunduar me çokollatë, mbështilleni atë në fletë metalike, kështu që do të jetë e butë për disa ditë.

Variacioni brumë biskotash do të ketë shtimin e limonit të integruar ose lëkurës së portokallit, për piquancy ju gjithashtu mund të shtoni kanellë. Ose përpiquni të gatuani - një shije origjinale të paharrueshme!

Ju nuk keni nevojë të hapni furrën për 20 minutat e para pas pjekjes për të lejuar tortën të rritet mirë.

Për një biskotë, vezët e freskëta nuk janë të përshtatshme nga frigoriferi, ato duhet të qëndrojnë pak të ngrohta për t'u bërë temperatura e dhomës, atëherë ato do të rrahin më mirë.

Pritini biskotat vetëm pasi të jenë ftohur.

Çokollata është një delikatesë e vërtetë që nuk mund të jetë e bollshme. Përveç kësaj cilësi të shijshmeçokollatë, është gjithashtu e dobishme me përdorim të moderuar, sepse përbërja përmban vitamina PP, B, minerale të tilla si hekuri, kaliumi, kalciumi dhe të tjerët. Ka një efekt të dobishëm në kujtesë, sistemin e qarkullimit të gjakut dhe prodhimin e endorfinave që përmirësojnë gjendjen shpirtërore. Çokollata përdoret në mënyrë aktive në shumë ëmbëlsira, njëra prej të cilave është biskota.

Një tortë e shijshme sfungjeri me çokollatë është një mënyrë e thjeshtë për të marrë bazën e gjithanshme të tortës. Ju mund të përdorni më së shumti mbushës të ndryshëm si krem: krem ​​pana, shurup, qumësht i kondensuar, krem kremi, dhe çdo herë për të marrë një shije të re të tortës.

VIDEO: Si të bëni një tortë të thjeshtë sfungjer për një tortë

Mbi të gjitha më pëlqen torta sfungjer me çokollatë me qershi dhe banane, sigurisht veç e veç. Dhe derdhni tortën sipër krem çokollate! Sot do t'ju tregoj se si të bëni një tortë me sfungjer me gëzof me çokollatë për një tortë që merrni herën e parë. Isshtë shumë e lehtë për të bërë një tortë klasike me sfungjer me çokollatë, mund ta shihni vetë duke lexuar recetën deri në fund.

Një gotë e rregullt 250 ml mban rreth 200 gram sheqer dhe 150 gram miell.

Për ta bërë më të lehtë biskotën nga kallëpi, është më mirë ta mbuloni me letër furre ose petë, e cila gjithashtu duhet të lyhet me gjalpë ose vaj perimesh. Më mirë të përdorni një formë me anë të lëvizshme.

Përbërësit:

• Vezë pule 4 copë
• Miell 100 g
• Kakao 50 g
• Sheqeri 200 g
• Gjalpë - për lyerjen e mykut

Si të bëni një tortë sfungjeri me çokollatë:

Për të përgatitur të drejtën dhe biskotë e harlisur kanë nevojë për cilësi vezët e pulës të cilat ndahen mjeshtërisht në të verdhë dhe të bardhë.

E vendosim tasin me proteina në frigorifer në mënyrë që të kenë kohë të qetësohen dhe të rrahin më mirë. Dhe shtoni 100 gram sheqer në të verdhat.

Pastaj ndizni mikserin me shpejtësi të madhe dhe rrihni derisa të jetë i butë dhe i butë. Më pas ngrohni furrën në 200 gradë.

Ne i nxjerrim proteinat nga frigoriferi dhe përdorim një mikser për t’i rrahur deri në kulm. Së pari, rrahni për disa minuta me shpejtësi të ulët, pastaj gradualisht rriteni atë në maksimum.

Shtoni 100 gram sheqer të mbetur në proteina të rrahura në pjesë dhe rrihni përsëri me një mikser. Ne duhet të kemi një masë të qëndrueshme proteine ​​që nuk do të derdhet nëse e ktheni tasin.

Shosh kakaon me miell përmes një sitë në një pjatë ose tas të madh, të pastër.

Hidhni të verdhat e rrahura tek të bardhat, përziejeni butësisht nga poshtë lart, në mënyrë që masa të mos qetësohet dhe shtoni gradualisht miellin e kakaos të situr.

Nuk ia vlen të përzihet brumi për një kohë të gjatë dhe tërësisht, përndryshe biskota nuk mund të rritet.

Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë, shtroni brumin, vendoseni brenda furrë e nxehtë dhe ulni temperaturën në 170 gradë.

Ne e pjekim biskotën për 30 - 40 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Hape deren furrë 25 - 30 minutat e para nuk janë të dëshirueshme, përndryshe brumi i ngritur i biskotave mund të vendoset.

Ne kontrollojmë gatishmërinë me një kruese dhëmbësh, hell ose një shkrepëse. Nëse gjurmët mbeten brumë i papërpunuar, atëherë vazhdojmë të piqemi, nëse jo, nga furra e nxjerrim tortën e nxehtë me sfungjer me çokollatë dhe e lëmë të ftohet në kallëp.