Menu
Eshte falas
regjistrimi
shtepi  /  Salcat/ Rosto viçi në furrë me patate - receta të hollësishme me foto. Viçi i pjekur në stilin e shtëpisë me patate në një tigan Recetë e viçit të pjekur me patate

Rosto viçi në furrë me patate - receta të hollësishme me foto. Viçi i pjekur në stilin e shtëpisë me patate në një tigan Recetë e viçit të pjekur me patate

Dieta e një gruaje pas lindjes së fëmijës duhet patjetër të jetë e larmishme dhe e ekuilibruar. Menyja e saj duhet të përmbajë plotësisht perimet dhe produktet e mishit. Një nga produktet më të dobishme të mishit, sipas pediatërve, është mishi i viçit, të cilin një nënë pleqsh mund ta përdorë të zier që në ditët e para të jetës së foshnjës.

Sot, unë propozoj një recetë hap pas hapi për një lëng dhe shumë gjellë e përzemërt për një grua pleqsh - një rosto viçi të stilit në shtëpi me patate, të gatuar në një tigan. Mami mund ta përfshijë atë në dietë kur fëmija bëhet pak më i fortë dhe rritet (pas rreth 3 muajsh).

Përbërësit:

  • viçi - 300 g;
  • patate - 2-3 copë ;;
  • karrota - 1 copë;
  • qepë - 1 copë;
  • vaj perimesh - 3 lugë. l.;
  • kripë, piper - për shije;
  • gjethe dafine - 1 copë;
  • ujë - 200 ml.

Metoda e gatimit

Për këtë pjatë, është më mirë të zgjidhni një pjesë lopate ose një qafë viçi, ku do të ketë më pak venat, filmat dhe yndyrat. Qëroni mishin dhe shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm, pastaj fshijeni dhe thajeni në feta të vogla.

Qëroni dhe lani perimet e nevojshme: patatet, qepët dhe karotat.

Pritini qepët dhe karotat në shirita të hollë.

Derdhni një sasi të vogël në një tigan të ngrohur më parë vaj perimesh... Vendosni së pari copat e mishit në të. Skuqeni lehtë mishin për 3-4 minuta, sapo të lëshojë lëngun, shtojini mishit dhe perimeve. E rregullojmë me erëza për shije dhe e trazojmë. Gatuani në nxehtësi të ulët për 2-3 minuta, derisa perimet të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pritini patatet në kube të vogla.

Shtoni patatet e copëtuara në tigan me të gjithë përbërësit e tjerë. Hidhni në një gotë ujë (ose supë). Mos harroni të shtoni kripë në patate. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni pjekjen për 25-30 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Pas kësaj kohe, kontrolloni copën e mishit për gatishmëri, nëse viçi shpon lehtë, atëherë rosto mund të fiket dhe të shërbehet.

Unë gatuaj rosto shumë shpesh, e dua dhe e respektoj shumë këtë pjatë. Unë respektoj thjeshtësinë, ngopjen, faktin që është gjithmonë shumë e dobishme në ato ditë kur çdo qindarkë ka vlerë.

Në fund të fundit, edhe nga pjesa më e vogël e mishit mund të gatuani një rosto për një familje të tërë (dhe jo vetëm një herë!), Sikur të kishte patate. Dhe, pavarësisht se çfarë thonë ata për ushqimin e veçantë, nuk ka asgjë më e shijshme se patatet me mish, me këtë, jam i sigurt se të gjithë burrat do të pajtohen, dhe ata tashmë dinë shumë për ushqimin e vërtetë!

Të gjithë në familjen time e duan rosto, jo vetëm meshkujt. Unë e përgatis atë në mënyra të ndryshme, gjithçka varet për kë është. Sot kam një version më mashkullor për ju - me viçi.

Për disa arsye, për fat të keq, kohët e fundit ky mish shumë rrallë shfaqet në kuzhinën time. Edhe pse është e qartë pse, çmimet për të "kafshojnë" shumë. Ndoshta kjo është arsyeja pse ne kemi filluar ta trajtojmë mishin e derrit në mënyrë më të favorshme, dhe kushton më pak dhe gatuhet më shpejt ... Por nëse ka një mundësi, unë ende blej viçi për zemrën time.

Si të gatuaj viçi të pjekur me patate

Ne kemi nevojë për:

  • 600 gram viçi
  • 1.5 kg patate
  • 2 qepë të mëdha
  • 1 karotë e madhe
  • domate të prera të konservuara - 340 gram
  • kripë, piper i zi, sheqer i grimcuar - për shije
  • ujë të nxehtë të zier - me sy
  • vaj perimesh për tiganisje
  • barishte të freskëta
  • Gjethe dafine
  • kokrra piperi të zi

Unë ther viçin me kënaqësi, më mungon:

Unë kam qenë me fat sot me mishin, e dua shumë këtë, jo viçi, por as shumë i vjetër. Për një rosto, nuk ka rëndësi se si ta prerë atë, nëpër fibra ose përgjatë, gjëja kryesore është se copat janë të së njëjtës madhësi dhe vetëm një mish.

Tani do të përgatis pjesën tjetër të produkteve. Unë do të pres qepët në gjysmë unaza të mëdha:

Në qarqe - karrota:

Unë do t'i lyej patatet në një tas me ujë të ftohtë:

Përcaktoni sasinë e tij vetë, gjithçka varet nga vëllimi i tiganit ose veglave të tjera në të cilat do të gatuani. Atëherë, nuk ka rëndësi. Në fund të fundit, dikush do shumë mish, por dikush është më fitimprurës të përdorë më shumë patate. Kam marrë rreth një kilogram e gjysmë patate për 600 gram viçi, nëse dëshironi, qëndroni në këtë proporcion.

Mishin e përgatitur e derdh në një tavë të ngrohur mirë me vaj vegjetal, e skuq deri në ngjyrë kafe të artë mbi nxehtësinë e lartë:

Pastaj e ul zjarrin dhe e mbyll furrën me kapak.

E ziej mbi nxehtësinë mesatare (180 gradë) për rreth dyzet minuta, duke e trazuar vazhdimisht. Kur i gjithë lëngu të jetë avulluar, unë kripë mishin, e piperos, shtoj pak më shumë vaj vegjetal dhe vetëm pas kësaj hedh qepën e copëtuar:

Sapo qepa të skuqet pak, unë gjithashtu do të shtoj karota në të, është më argëtuese së bashku:

Në të vërtetë, viçi nuk duket më aq i mërzitshëm!

Për shije, dhe, natyrisht, për bukurinë, unë gjithmonë përdor domate. Mund të jenë të freskëta, mund të konservohen, madje mund të jetë paste domate ose lëng domate... Por sot prerja do të përdoret domate të konservuara.

Unë derdh të gjithë kavanozin:

I trazoj dhe i lë mishin dhe perimet të ziejnë edhe për gjysmë ore, pothuajse derisa të jenë gatuar plotësisht.

Atshtë në këtë kohë që është e nevojshme të vendoset përfundimisht për kripën dhe sheqerin. Nëse keni domate të freskëta ose paste domate të thartë, për shembull, shtoni sheqer të grimcuar për shije. Gjithçka është normale për mua, pasi janë këto domate të konservuara që e bëjnë mishin tim ideal në shije.

Ndërsa mishi është duke u zier, unë i pres patatet në kube të vogla të barabarta dhe i skuq në një tigan të veçantë në vaj perimesh derisa të gatuhen gjysmë:

Unë nuk e bëj gjithmonë këtë, gjithçka varet nga lloji i patates. Në rastin tim, patatet janë shumë të shijshme, por në të njëjtën kohë shumë të veçanta, gjithmonë duhet të përshtateni me to. Ajo shpejt vlon, nganjëherë mbetet e papërpunuar brenda. Kjo së pari duhet të skuqet, përndryshe, në vend të rosto, do të merrni qull.

Pjekja është pothuajse gati, unë e shijoj mishin:

Nëse gjithçka më përshtatet, i shtoj patate (i shtoj edhe pak kripë kur e skuq), e përziej:

Kur shoh që patatet dhe mishi kanë gjetur një gjuhë të përbashkët, derdh ujë të valë në to:

Sasia e tij gjithashtu varet nga preferencat tuaja. Dikush e do zierjen më papritur, dikush - në një gjendje më të lëngshme, gjëja kryesore nuk është të derdhni ujë. Më mirë akoma, përdorni supë (mish ose perime) në vend që të vloni ujë nga një kazan, por kjo është ideale.

Tani e shijoj për herë të fundit. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë ose ëmbëlsues. Shtoj barishte të freskëta të copëtuara (kopër, majdanoz), gjethe dafine, kokrra piperi të zi mund të jetë, herën e fundit që e trazoj, mbyll brazierën me kapak dhe fik zjarrin. Lëreni pjekjen të qëndrojë pak më gjatë në sobë, djersiteni.

Kjo është e gjithë receta për një pjatë të thjeshtë dhe të lirë që është gjithmonë e shijshme, e kënaqshme dhe ushqen me dashuri të gjithë familjen tuaj (dhe ndoshta edhe miqtë tuaj!)

Më shumë receta:


Miku im më këshilloi të gatuaj mish shqiptar. Më pëlqeu aq shumë sa u pendova vërtet që nuk e kisha mësuar recetën e saj më herët. Rezulton jo madje as mish, por petulla mishi, shumë të bukura dhe të shijshme në pamje dhe në të njëjtën kohë tepër të shijshme dhe origjinale. Lexoni recetën time me 8 foto.


Patate me mish në furrë - më e lehtë, më ekonomike dhe më e madhe recetë e shijshme gatimi i patateve me mish, të cilat edhe një person që nuk di të gatuajë në parim mund t'i përballojë me lehtësi. Bërja e kësaj pjate është e lehtë dhe e shpejtë, dhe ju mund të ushqeni të gjithë familjen me të. Recetë hap pas hapi me 12 foto.

Mishi në një tenxhere në familjen time është pjata më e zakonshme që të gjithë e duan dhe e respektojnë. E gatuaj shpesh dhe eksperimentoj shpesh me të. Ndonjëherë shtoj më shumë perime të ndryshme, ndonjëherë në vend të mishit përdor rrëzë pule, provoni erëza të ndryshme. Opsioni që dua të propozoj sot është më klasiku. Patate, mish, kërpudha, qepë, karrota dhe turshi. Lexoni recetën time me 15 fotografi.

Pjekje - çfarë është ajo? Natyrisht, etimologjia e fjalës kthehet në fjalët "nxehtësi", "skuq". Megjithatë, mishin e skuqur rrallë e quajmë "rosto". Por të zier në furrë, "në nxehtësi", në tenxhere - këtu është, rosto. Pjekja mund të bëhet nga çdo lloj mishi. Tradicionalisht, rosto është bërë nga viçi ose derri me patate dhe perime. Le të përgatisim ne këtë pjatë të mrekullueshme.

Për të gatuar zierjen e viçit me patate në furrë, merrni produktet nga lista.

Pritini viçin në kube rreth 2 * 2 cm. Skuqeni në nxehtësi të lartë në vaj perimesh.

Shtoni qepën e grirë hollë.

Përziejini, skuqni mishin dhe qepët së bashku nën kapak për 5-7 minuta. Le të shtojmë disa karota të copëtuara mjaft.

Përziejini përsëri dhe lërini mishin dhe perimet të gatuhen edhe për 10 minuta të tjera. Nëse copa juaj e viçit ishte e fortë, derdhni gjysmë gotë ujë të valë ose supë të nxehtë në tigan dhe ziejeni viçin për 10-15 minuta të tjera. Kripë dhe piper mishi, shtova edhe piper.

Fillimisht vendosni mishin dhe perimet në enët për pjekje.

Shtoni patatet e prera në kubikë të mëdhenj sipër, kriponi pak.

Derdhni mjaft ujë të nxehtë në mënyrë që patatet të jenë pothuajse të mbuluara. Ne i mbyllim tenxheret me kapak dhe dërgojmë pjekjen e ardhshme të viçit me patate në furrë për 40 minuta në një temperaturë prej 200 ° C. Përdorni një pirun ose thikë për të provuar patatet për gatishmërinë. Vendoseni çdo gjethe dafine në tenxhere, fikni furrën dhe lëreni rosto të qëndrojë për 15 minuta të tjera. Pastaj nxirrni jashtë çomlek viçi me patate nga furra dhe shërbejeni në tenxhere ose pjata, të spërkatura me barishtet tuaja të preferuara.

Mish delikate, patate aromatike, perime, barishte - çfarë mund të jetë më e shijshme?

Ndihmoni veten, rosto është e shijshme! Gatuaj për shëndetin tuaj!



Rosto konsiderohet si një nga pjatat e dyta tradicionale në kuzhinën ruse. Në fakt, është një zierje e mishit të nxehtë me kërpudha ose perime. Gjithashtu mund të piqet në skarë ose të piqet në furrë. Viçi është veçanërisht i shijshëm. Ka një masë mënyra origjinale si të gatuaj rosto. Disa prej tyre janë paraqitur në receta hap pas hapi me foton më poshtë.

Si të gatuaj rosto viçi

Ky version i kursit të dytë dallohet gjithashtu nga fakti se është i përshtatshëm jo vetëm për menunë e përditshme. Aktiv tryeze festive rosto do të duket po aq mirë. Versioni origjinal duke shërbyer - në tenxhere. Gatim rosto viçika sekretet dhe hollësitë e veta, në varësi të recetës. Në përgjithësi, procesi mund të përshkruhet si më poshtë:

  1. Së pari ju duhet të shpëlani mishin, pastaj të thatë dhe të prerë në feta të vogla.
  2. Pastaj skuqet derisa të gatuhet gjysmë në një tigan ose në një kazan.
  3. Pastaj gjithçka transferohet në tenxhere. Ose, gjithçka është zier pikërisht në tigan.

Në një multicooker

Sot, një multicooker bën një zbritje për papërvojë për çdo amvise. Ajo ka shumë programe për gatimin e një pjate të veçantë. Convenientshtë i përshtatshëm për të bërë rosto në mënyrat "Stew", "Fry", "Supë", "Pjekje". Programi "Multipovar" është gjithashtu i përshtatshëm. Rosto viçin në një tenxhere të ngadaltëshume e veshtire per tu vrare. Ushqimet nuk treten edhe nëse jeni vonë diku. Pjata thjesht do të dalë në modalitetin "Ngrohuni".

Ne furre

Për të bërë një mish të pjekur me patate në furrë, është mirë të përdorni tenxhere. Teknologjia këtu është pothuajse e njëjtë si në rastin e një tenxhere të ngadaltë ose një tigan. Mishi nuk ka nevojë të skuqet paraprakisht. Thjesht duhet të piqni pjatën pak më gjatë. Për ta bërë atë edhe më lëng, shtoni një nga salcat e mëposhtme:

  • salcë kosi;
  • kremoze;
  • domate;
  • me rrikë;
  • kërpudha;
  • limoni

Receta e viçit të pjekur

Para se të zgjidhni një specifik recetë e pjekjes së viçit, ju duhet të vendosni për llojin e mishit. Pjesët e ligët janë të përshtatshme për një pjatë të tillë, d.m.th. pa yndyrë. Kjo mund të jetë qafa (pjesa e pasme e kokës ose prerja), tehu i shpatullave, gjoksi ose fileto. Kokrra e pjekur ose fileto do të jetë veçanërisht e butë në shije, dhe brinjët do të jenë me lëng. Asnjë pjesë nuk duhet të kripet para gatimit. Mund të marinosh vetëm, në mënyrë që më vonë të kesh një kore të shijshme.

Me patate

  • Koha e gatimit: 2 orë.
  • Shërbimet për kontejner: 6 persona.
  • Përmbajtja kalori: 129 kcal.
  • Kuzhina: ruse.

Një nga pjatat e thjeshta dhe të mbushura me gojë është patate të ziera me viçi... Pothuajse të gjitha amviset e përgatisin atë kur nuk ka ide se çfarë do të ishte interesante për të shërbyer për darkë. Pjata është e përshtatshme sepse nuk keni nevojë të qëndroni pranë sobës për një kohë të gjatë. Përbërësit thjesht duhet të skuqen pak, dhe më pas të lihen të ziejnë lëng vet. Recetë e bërë në shtëpi viçi i pjekur me patate ka ende një zall të caktuar. Bacshtë proshutë për aromën e tymosur dhe hudhër për aromën e athët.

Përbërësit:

  • vaj luledielli - 1 lugë gjelle;
  • proshutë - 80 g;
  • hudhër - 2 karafil;
  • kampionë - 10 copë ;;
  • majdanoz i tharë - 2 lugë;
  • piper, kripë - për shije;
  • supë viçi - 1 filxhan;
  • paste domate - 2 lugë;
  • fileto viçi - 700 g;
  • qepë - 60 g;
  • miell - 2.5 lugë;
  • karrota - 1 copë;
  • patate - 300 g.

Metoda e gatimit:

  1. Shpëlajeni fileton e njomë, fshijeni me një pecetë, pastaj priteni në feta të vogla.
  2. Pritini qepën dhe proshutën, copëtoni karotat në feta.
  3. Ngrohni vajin në një tigan. Skuqni proshutën dhe qepët për 1-2 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
  4. Tjetra, në yndyrën e lëshuar, gatuajeni fileton e butë derisa të shfaqet një kore kafe, kripë, sezoni me piper dhe majdanoz.
  5. Spërkateni mishin me miell, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga.
  6. Kthejeni proshutën dhe qepën në tigan, shtoni verë dhe feta karrote.
  7. Kur lëngu vlon, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
  8. Pastaj derdhni supën. Ziejini në zjarr të ulët për 80 minuta.
  9. Hidhni në kubikë patatesh, kampione të copëtuara, sezoni me paste domate.
  10. Gatuani, të mbuluar për 40 minuta të tjera. Pastaj hapeni për një të tretën e një ore tjetër.

Në shtëpi

  • Shërbimet për kontejner: 6 persona.
  • Përmbajtja kalori: 132 kcal.
  • Kuzhina: ruse.

Rosto viçi në shtëpi - ky është mish i skuqur, i cili është zier jo vetëm në lëngun e tij, por me shtimin e salcës kosi me barishte, supë ose ndonjë salcë. Receta gjithashtu përmban perime. V versioni klasikështë vetëm një qepë dhe karotë. Në më shumë receta origjinale shtoni piper, kungull i njomë, patate dhe ndonjëherë edhe patëllxhan.

Përbërësit:

  • vaj perimesh - pak për tiganisje;
  • patate - 2 kg;
  • hops -suneli - 1 lugë;
  • ujë ose supë - 500 ml;
  • karrota - 3 copë ;;
  • gjethe dafine - 3 copë ;;
  • kripë, piper - për shije;
  • qepë - 2 copë ;;
  • piper i kuq i bluar - 0,5 lugë;
  • tul viçi - 1 kg.

Metoda e gatimit:

  1. Qëroni mishin nga lëkura e tepërt, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas priteni në feta.
  2. Ngrohni vajin vegjetal në një kazan, skuqni viçin në të deri në kafe të artë.
  3. Tjetra, futni gjysmë unaza qepë, ziejini për një çerek ore tjetër mbi nxehtësinë mesatare.
  4. Skuqini karotat në një tigan të veçantë, pastaj transferojini në kazan.
  5. Përpunoni patatet në të njëjtën mënyrë, dhe pastaj dërgojini ato tek pjesa tjetër e produkteve.
  6. Derdhni ujë mbi gjithçka në mënyrë që të mbulojë të gjithë përbërësit.
  7. Sezoni me kripë, shtoni piper për shije.
  8. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për rreth 45 minuta.
  9. Shtoni erëza dhe gjethe dafine 15 minuta para përfundimit.
  10. Pasi ta fikni, lëreni të piqet për një çerek ore tjetër.

Në tenxhere

  • Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta.
  • Shërbimet për kontejner: 3 persona.
  • Përmbajtja kalori: 84 kcal.
  • Qëllimi: për drekë / darkë.
  • Kuzhina: ruse.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Nëse mysafirët tashmë janë rrugës ose thjesht po kërkoni një recetë të veçantë për festën, atëherë zbuloni se si të gatuani viçi i pjekur në tenxhere në furrë... Kjo nuk është vetëm një pjatë jashtëzakonisht e shijshme, por edhe tepër e bukur. Për të shërbyer, nuk keni nevojë ta shtroni në pjata. Çdo shërbim është tashmë në një tenxhere. Para vendosjes në to, produktet duhet të skuqen lehtë në një tigan të thatë. Për më shumë shije delikate shtoni salcë kosi në tenxhere. Rezultati është një aromë e butë kremoze në pjatë.

Përbërësit:

  • patate - 6 copë;
  • hudhër - 2 karafil;
  • Piper zile- 1 kompjuter .;
  • kripë, piper, trumzë, rigon, borzilok - për shije;
  • fileto viçi - 600 g;
  • qepë - 2 copë ;;
  • karrota - 1 copë;
  • salcë kosi - 2 lugë

Metoda e gatimit:

  1. Skuqni feta mishi në një tigan të thatë derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.
  2. Pastaj shtoni qepë dhe hudhër të copëtuar. Fry deri sa të butë.
  3. Shpëlani specat dhe karotat, prerë perimet në shirita, dërgojini ato në mish.
  4. Fryni përbërësit për 5 minuta të tjera, pastaj rregulloni gjithçka në tenxhere.
  5. Shtoni kube patate atje.
  6. Spërkateni me erëza sipër, derdhni 2/3 e lartësisë me ujë, vendosni salcë kosi.
  7. Thithni në furrë për 1 orë në 200 gradë.

Me perime

  • Koha e gatimit: 50 minuta.
  • Shërbimet për kontejner: 4 persona.
  • Përmbajtja kalori: 150 kcal.
  • Qëllimi: për drekë / darkë.
  • Kuzhina: ruse.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Kombinimi i mishit me perimet konsiderohet optimale dhe shumë e dobishme. Ky kombinim është veçanërisht i përshtatshëm për një darkë të lehtë dietike. Nëse mishi me perime nuk është i skuqur për kaq gjatë, por ziehet shumicën e kohës, atëherë ata nuk do të humbasin substancat e tyre të dobishme. Çfarë mund të shtoni në një pjatë të tillë? Viçi i pjekur me perimegatuar në bazë të specave djegës, karrota me qepë, ndonjëherë kungull i njomë. Pjata rezulton të jetë më lëng me domate.

Përbërësit:

  • kungull i njomë - 1 copë;
  • qepë jeshile - 2 pupla;
  • fileto viçi - 300 g;
  • ujë - 1 lugë gjelle;
  • domate - 2 copë ;;
  • zarzavate - 80 g;
  • erëza për shije;
  • qepë - 1 copë;
  • piper bullgar - 1 pc.

Metoda e gatimit:

  1. Hapi i parë për përgatitjen e mishit është shpëlarja, tharja pak dhe prerja në feta.
  2. Pastaj skuqeni në vaj të nxehtë, pas disa minutash shtoni qepë të copëtuara.
  3. Lani piperin dhe kungull i njomë, prerë tul në shirita të hollë, dërgoni në tigan.
  4. Sezoni me barishte dhe hudhër të copëtuar, shtoni ujë.
  5. Ziejini enët në zjarr të ulët për 5-7 minuta, pastaj shtoni domate të prera imët.
  6. Ziejini të mbuluar për 30-40 minuta derisa mishi të jetë i butë.
  7. Shtoni zarzavate të copëtuara 5 minuta para përfundimit.

Me kërpudha

  • Koha e gatimit: 2 orë.
  • Shërbimet për kontejner: 5 persona.
  • Qëllimi: për drekë / darkë.
  • Kuzhina: ruse.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Shtimi i kërpudhave e bën çdo pjatë më të pasur në shije dhe aromë. Sidomos në rastin e atyre të freskëta. Aromë e mahnitshme kërpudha pyjore nuk mund të zëvendësohet me asgjë. Edhe pse kërpudhat, tashmë të njohura në gatim, nuk rezultojnë më keq. Me ta ndezur kjo recete dhe duke u bërë gati viçi me patate dhe kërpudha... Shumë e shijshme, dhe djathi i trashë i kombinuar me krem ​​midis shtresave të përbërësve të tjerë e bën pjatën thjesht të mahnitshme.

Përbërësit:

  • vaj perimesh për shije;
  • djathë - 250 g;
  • krem - 150 g;
  • kampionë - 500 g;
  • fileto viçi - 700 g;
  • karrota - 1 copë;
  • zarzavate për shije;
  • salcë kosi - 50 g;
  • kripë, erëza - për shije;
  • patate - 12 copë;
  • qepë - 3 copë.

Metoda e gatimit:

  1. Ngrohni vajin, skuqni karotat dhe qepët mbi të. Organizoni pjekjen në tenxhere.
  2. Përhapni një shtresë të kubeve të patates mbi perimet, sezoni me kripë.
  3. Pastaj spërkateni me copa djathi.
  4. Skuqni kërpudhat në vajin e mbetur nga karotat dhe qepët. Pastaj i rendisim në tenxhere.
  5. Skuqeni mishin në gjalpë të fundit. Vendoseni edhe atë në tenxhere.
  6. Derdhni përmbajtjen me një përzierje kremi dhe salcë kosi, spërkateni me barishte
  7. Thithni në furrë për 1 orë në një temperaturë prej 180-200 gradë

Me kumbulla të thara

  • Koha e gatimit: 2 orë.
  • Shërbimet për kontejner: 6 persona.
  • Përmbajtja kalori: 125 kcal.
  • Qëllimi: për drekë / darkë.
  • Kuzhina: ruse.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Ata që janë gjithmonë në kërkim të shijeve të reja origjinale patjetër do të pëlqejnë viçi i pjekur me kumbulla të thata dhe patate... Çfarë është kaq e pazakontë në të? Kumbullat e thata u japin përbërësve një aromë të lehtë dhe të këndshme të mjegullës. Ky frut i tharë në përgjithësi kombinohet me pothuajse çdo mish, dhe kur piqet në furrë, rezulton të jetë tepër i shijshëm dhe madje i shijshëm. Nëse mysafirët tuaj janë gustatorë të vërtetë, atëherë sigurohuni që të merrni parasysh këtë recetë.

Përbërësit:

  • ujë, barishte, kripë, erëza, majonezë - për shije;
  • qepë - 3 copë ;;
  • gjethe dafine - 6 copë;
  • fileto viçi - 500 g;
  • patate - 10 copë ;;
  • karrota - 1 copë;
  • kumbulla të thata - 10 copë.

Metoda e gatimit:

  1. Skuqim mishin e grirë hollë në vaj mbi nxehtësi të lartë derisa të ndryshojë ngjyra.
  2. Sezoni për shije me erëza, përzieni, gatuajeni produktin për disa minuta.
  3. Shpëlani frutat e thata, qërojini ato.
  4. Lani dhe grijeni karotat. Prisni imët qepën.
  5. Vendosni një pjesë të mishit të skuqur në fund të tenxhereve.
  6. Shtoni qepë dhe pak kumbulla të thara sipër.
  7. Derdhni karota të grira, sezoni me barishte dhe gjethe dafine.
  8. Vendosni feta patate në shtresën e fundit, lyejeni me majonezë.
  9. Dërgo për pjekje në furrë. Koha optimale është 1.5 orë, dhe temperatura është 210 gradë.

Mish derri

  • Koha e gatimit: 1 orë.
  • Shërbimet për kontejner: 10 persona.
  • Përmbajtja kalori: 93 kcal.
  • Qëllimi: për drekë / darkë.
  • Kuzhina: ruse.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Pjata e mishit do të dalë edhe më lëng dhe e shijshme nëse përdorni mish derri përveç viçit. Për rosto, ju duhet të merrni një teh shpatull, qafë, fileto ose mbrapa. Perimet - patatet, karotat dhe qepët - janë përsëri një shtesë e mishit. Lakra është një përbërës i pazakontë në këtë recetë. V gjellë e gatshme do të përtypet pak, por kjo nuk do të prishë pjekjen e patates-viçit-derrit.

Përbërësit:

  • hudhër - 2 karafil;
  • piper i zi - 2 g;
  • karrota - 100 g;
  • miell - 1 lugë gjelle;
  • paste domate - 1 lugë gjelle;
  • patate - 8 copë;
  • gjethe dafine - 1 copë;
  • kripë për shije;
  • mish derri - 200 g;
  • ujë - 2 lugë gjelle;
  • viçi - 500 g;
  • vaj perimesh - 1 lugë gjelle

Metoda e gatimit:

  1. Pritini mishin në katrorë, vendoseni në një tigan të thellë, shtoni vaj dhe skuqeni për rreth 15 minuta.
  2. Pastaj shtoni hudhër të copëtuar, qepë të copëtuar dhe karota të grira.
  3. Ziejeni pak, më pas hidhni kubat e patateve të prera në lakër.
  4. Hidhni në ujë, sezoni me makarona, piper, kripë.
  5. Përziejini, skuqini për 10 minuta mbi nxehtësinë e lartë, pastaj edhe gjysmë ore, por këtë herë në temperaturë të ulët.

Me piper

  • Koha e gatimit: 35 minuta.
  • Shërbimet për kontejner: 2 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 96 kcal.
  • Qëllimi: për drekë / darkë.
  • Kuzhina: ruse.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Rosto viçi me piper zile sipas kësaj recete ka një shumë të pazakontë dhe madje shije ekzotike... Të gjitha faleminderit salcë e ëmbël dhe e thartë teriyaki, e cila sjell një prekje orientale në çdo pjatë. Për përpunimin më të mirë të përbërësve, rekomandohet të përdorni një tigan të veçantë - një wok. Ajo ka anët e larta, kështu që të gjitha produktet do të përshtaten. Nga të gjitha pjesët e viçit, qafa është më e përshtatshme. Ky mish është i butë, dhe salca teriyaki e bën atë më të butë.

Përbërësit:

  • ujë - 100 ml;
  • vaj perimesh - 3 lugë;
  • piper zile- 2 copë ;;
  • salcë teriyaki - 80 ml;
  • niseshte - 2 lugë;
  • xhenxhefil - për shije;
  • qafë viçi - 300 g;
  • karrota - 2 copë.

Metoda e gatimit:

  1. Pritini kërcellin e specave të pastër dhe të thatë dhe hiqni farat. Pritini perimet në shirita.
  2. Lani karotat dhe pritini ato si speca.
  3. Pritini një qafë të pastër nëpër fibra në kube, rrihni ato dhe më pas prerë në shirita të hollë.
  4. Derdhni vaj në një tigan, ngroheni, pastaj skuqni mishin së pari për 8 minuta.
  5. Tjetra, vendosni qafën brenda pjatë e veçantë... Në vend të kësaj, skuqni karotat dhe specat në një tigan.
  6. Pas 10 minutash, kthejeni mishin në tigan, derdhni teriyaki të përzier me ujë, xhenxhefil dhe niseshte.
  7. Ziejini për disa minuta derisa salca të trashet.

Brinjët

  • Koha e gatimit: 1 orë 50 minuta.
  • Shërbimet për kontejner: 7 persona.
  • Përmbajtja kalori: 153 kcal.
  • Qëllimi: për drekë / darkë.
  • Kuzhina: ruse.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Brinjët e viçit janë një produkt i gjithanshëm që përdoret në receta të ndryshme... Për disa, kjo pjesë e kufomës është kafsha më e shijshme. Në këtë rast, ia vlen të provoni brinjët e viçit të pjekur me patate... Mund të duhet pak më shumë për të gatuar në krahasim me llojet e tjera të mishit. Gjithçka ka të bëjë me brinjët. Në mënyrë që ata të mos bëhen të ashpër, është e rëndësishme t'i ziejmë ato për një kohë të gjatë në një temperaturë të ulët.

Përbërësit:

  • piper, kripë - për shije;
  • patate - 1 kg;
  • gjethe dafine - 1 copë;
  • karrota - 2 copë ;;
  • brinjë - 1 kg;
  • vaj perimesh - 5 lugë;
  • ujë - 1 l;
  • rozmarinë për shije.

Metoda e gatimit:

  1. Pritini brinjët e pastra të thata në pjesë.
  2. I skuqim nga të gjitha anët në vaj të nxehtë derisa të bëhen të freskëta.
  3. Pastaj transferojeni në një tenxhere me ujë, piper, shtoni rozmarinë dhe kripë.
  4. Gatuani në nxehtësi të ulët për rreth 1 orë.
  5. Pritini karotat me patate rastësisht, dërgojini në mish.
  6. Vazhdoni zierjen në zjarr mesatar për 30 minuta, sezoni me kripë, shtoni lavrushka.

Me lakër

  • Koha e gatimit: 2 orë.
  • Shërbimet për kontejner: 7 persona.
  • Përmbajtja kalori: 85 kcal.
  • Qëllimi: për drekë / darkë.
  • Kuzhina: ruse.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Menyja ditore e çdo personi shfaqet shumë shpesh viçi i pjekur me patate dhe lakër.Produktet kryesore për një pjatë të tillë janë pothuajse në çdo shtëpi, kështu që mund ta gatuani të paktën çdo ditë. Falë kombinimit të duhur të perimeve, ju merrni një rosto me lëng dhe të kënaqshëm, e cila është gjithashtu dietike. Lakra është një produkt me kalori negative, kështu që pjatat e bëra prej saj nuk dëmtojnë figurën.

Përbërësit:

  • Lakër e bardhë- 400 g;
  • karrota - 2 copë ;;
  • vaj luledielli - 50 ml;
  • patate - 4 copë ;;
  • kripë, erëza - për shije;
  • lakër turshi- 300 g;
  • viçi - 500 g;
  • qepë - 1 copë;
  • domate - 1 copë;
  • piper zile - 1 pc.

Metoda e gatimit:

  1. Vendoseni mishin në një kazan, shtoni ujë, vendoseni në zjarr, ziejini për rreth 1 orë derisa të gatuhet gjysma.
  2. Pastaj shtoni vaj, skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë.
  3. Pritini karotat në një rende, copëtoni qepën dhe lakrën, prerë piperin në shirita.
  4. Vendosni perimet për mishin në një kazan.
  5. Skuqeni për disa minuta, pastaj shtoni kubet e patates.
  6. Ziejini për 5 minuta të tjera. Shtoni lakër turshi të fundit.
  7. Ziejeni pjatën për 10 minuta, shtoni kripë dhe përzieni në fund.

Për të gatuar shijshëm i pjekur me viçi, është më mirë të blini mishin e një kafshe një vjeç e gjysmë. Dallohet nga cilësi e mirë, lëngshmëri e veçantë dhe një nuancë e kuqe e ndritshme. Përveç kësaj, një mish i tillë ka më pak filma në sipërfaqe. Për të shpejtuar gatimin, mund të para-marinoni viçin në qumësht, uthull ose salcë perimesh. Bettershtë më mirë të kripni vetë mishin në fund, sepse në proces, së bashku me kripën, i gjithë lëngu del nga produkti.

Video

Hapi 1: përgatitni përbërësit.

Për të filluar, ne lajmë fileton e viçit të freskët nën rrjedhat e ujit të ftohtë të rrjedhshëm, e thajmë me peshqir letre kuzhine, e vendosim në një dërrasë prerëse dhe përdorim një thikë të mprehtë kuzhine për të hequr qafe filmin, venat dhe gjithashtu kockat e vogla, të cilat shumë shpesh mbeten në shtëpinë e drurit. Pastaj copëtoni mishin në pjesë të vogla që variojnë nga 2 deri në 3 centimetra në madhësi.

Pas kësaj, duke përdorur një thikë të pastër, qëroni qepët dhe patatet, dhe hiqni kërcellin nga specat e ëmbël të sallatës dhe i hiqni nga farat. Ne i shpëlajmë të gjitha perimet tërësisht, i thajmë, i dërgojmë një nga një në një dërrasë prerëse dhe vazhdojmë përgatitjen. Pritini patatet në kube, feta ose copa të formës së lirë me madhësi rreth 3–3,5 centimetra, edhe pse nëse ju pëlqejnë pjatat e ziera, mund t’i bëni më të vogla. E hedhim në një tas me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe e lëmë atje derisa të përdoret në mënyrë që të mos errësohet.

Qepë me piper, të prera në kube, shirita, gjysmë unaza ose të katërtat 1 centimetër të trasha, shpërndani këto prerje në tasa të veçantë, vendosni pjesën tjetër në tavolinë produktet e duhura dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Hapi 2: përgatitni pjekjen e viçit me patate.


Vendosim një tigan të thellë ose kazan në nxehtësi mesatare dhe derdhim nja dy lugë vaj vegjetal. Pas disa minutash, zhytni copat e viçit në yndyrë të ngrohur mirë dhe skuqini derisa të avullojë e gjithë lagështia, do të duhet rreth 5-7 minuta, për të cilat ky përbërës do të ndryshojë ngjyrën nga e kuqe e ndritshme burgundy në gri. Sapo lëngu të zhduket, shtoni vajin e mbetur në mish dhe gatuajeni për rreth 10 minuta në një skuqje të lehtë, duke u liruar vazhdimisht me një shpatull kuzhine prej druri ose silikoni.

Pastaj shtoni qepë në të dhe skuqeni derisa perimet të jenë transparente 3-4 minuta.

Tjetra, ne hedhim speca sallatë të ëmbël, ne qëndrojmë gjithçka në sobë për më shumë 2-3 minuta.

Pas kësaj, sezoni pjatën e gatimit me piper të zi të bluar, paprika dhe kripë.

Derdhni mishin dhe perimet me një gotë ujë të pastruar, dërgoni paste domate tek ata dhe përzieni.

Pastaj ulim nxehtësinë në nivelin e mjaltit më të vogël dhe të mesëm, mbulojmë përzierjen aromatike me kapak dhe e ziejmë për 20 minuta duke u liruar periodikisht.

Pas kohës së duhur, lagështia do të avullojë me rreth gjysmën. Shtoni 1/2 filxhan ujë të pastruar në kazan dhe vendosni patatet e copëtuara atje.

Gatim i pjekur i mbuluar akoma 20 minuta... Pastaj vendosim një gjethe dafine në të, hop-suneli dhe vazhdojmë të ziejmë 10-12 minuta.

Dhe tani ka ardhur koha, patatet janë zier pak, mishi është bërë i butë, lëngu në të cilin është gatuar gjithçka ka fituar një konsistencë pak të trashë, tani e fikim sobën dhe e lëmë pjatën e shijshme të krijohet të paktën 7-10 minuta.

Pas kësaj, ne vendosim pjekjen në pjesë në pjata dhe ftojmë familjen të shijojë kryeveprën e kuzhinës që rezulton!

Hapi 3: Shërbejeni pjekjen e viçit me patate.


Viçi i pjekur me patate shërbehet i nxehtë si pjata e dytë kryesore për drekë ose mëngjes. Para se ta shërbeni, e lini të piqet pak, pastaj e shpërndani në pjata të ndara, e dekoroni me kopër të freskët të grirë hollë, majdanoz, cilantro, borzilok ose qepë jeshile nëse dëshironi dhe e vendosni në tryezë. Sallatë, turshi, marinada, si dhe salcë kosi ose krem ​​shtëpiak mund ta plotësojnë këtë të shijshëm. Gatuani me dashuri dhe kënaquni!
Ju bëftë mirë!

Grupi i erëzave të treguara në recetë thekson në mënyrë ideale shijen e të gjithë përbërësve, por nuk është thelbësore, përdorni ndonjë erëz, si dhe barëra të thata me të cilat perime ose enët e mishit për shembull, të gjitha llojet e piperit të bluar, trumzës, farës së qymyrit, shafran i Indisë dhe të tjera;

Shumë shpesh, karotat i shtohen mishit së bashku me qepët dhe ato gatuhen së bashku për kohën e caktuar, dhe pastaj pjesa tjetër e përbërësve shtohen me radhë;

Alternativa e madhe paste domate- domate të freskëta, por para kësaj ato duhet të fshihen në ujë të vluar për 60 sekonda, të ftohen, të qëruara nga perimet dhe të copëtuara në një blender derisa të bëhen pure ose thjesht të copëtuara. Gjithashtu, domate të freskëta duhet të shtohen në rosto 10-15 minuta para përfundimit të gatimit, dhe nëse dëshironi, mund të dërgoni disa barishte të freskëta dhe disa thelpinj hudhre të shtrydhur përmes një shtypi në kazan;

Shumë shpesh, yndyrnat jo bimore, por shtazore përdoren për tiganisje.

Përbërësit:

  1. mish - 0.5 kg
  2. patate - 1 kg
  3. qepë - 1 copë (e madhe)
  4. karrota - 1 copë (e madhe)
  5. vaj luledielli - 1/3 filxhan
  6. salce domatesh- 2 lugë
  7. piper
  8. Gjethe dafine

Askush nuk mund të përcaktojë historinë e saktë të pjekjes. Shtë përgatitur në pothuajse të gjitha vendet. Dhe recetat janë shumë të ndryshme. Por në përgjithësi, ka ende 2 nuanca që janë të natyrshme në rosto:

  1. ky është mish i skuqur i zier në ujë
  2. mishi kripet në fund, në mënyrë që lëngu të ruhet sa më shumë që të jetë e mundur në mish.

Ne do të gatuajmë një rosto me patate. Mishi (viçi) pritet në copa të mëdha dhe skuqet derisa të gatuhet gjysma në një tigan. Por mishi duhet të skuqet me një kore. Viçi është i skuqur në të njëjtën mënyrë për tenxhere (). Korja parandalon që lëngu të "avullojë" nga mishi.

Në kazanin në të cilin do të zihet pjekja, vendosni qepë të prera imët dhe karota të prera në shirita. Skuqni perimet deri në kafe të artë. Shtoni salcën e domates (salca Krasnodar funksionon shumë mirë) dhe mishin e skuqur. Ne shuajmë gjithçka për 5 minuta.

Qëroni patatet dhe regjimin në copa të mëdha. Shtoni patate në mish. Shtoni ½ litër ujë të kripur të zier dhe ziejini të gjitha këto derisa patatet të jenë gatuar plotësisht.

5 minuta para se pjekja të jetë gati, shtoni gjethe dafine dhe piper.

Kjo është një nga opsionet për pjekje me patate. Nëse keni tuajat receta interesante- shkruani dhe ndani ato në faqet e faqes "Shije në shtëpi".

Piqeni në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë

Një pjatë mjaft e thjeshtë me ngopjen dhe shijshmërinë e saj, e cila merret lehtë në një tenxhere të ngadaltë. Nëse multicooker ofron mënyra të tilla gatimi si "zierje" dhe "zierje", atëherë duke përdorur të dytën, mishi juaj do të mësojë tepër lëng për shkak të gatimit në lëngun e tij. Nëse nuk ka një mënyrë të tillë, rosto gatuhet në modalitetin "zierje".

Produkte për pjekje në një multicooker:

  1. tul derri - 900 gram,
  2. vaj perimesh - 2 lugë,
  3. qepë - 1-2 copë të mesme,
  4. patate - 6-9 copë;
  5. karrota - 1 copë,
  6. piper i ëmbël - 1 copë,
  7. hudhër - 1 karafil.
  8. paste domate (sipas dëshirës) - 1-2 lugë,
  9. kripë dhe erëza për shije.

Vendosni mënyrën e "skuqjes" ose "pjekjes" në një multicooker dhe skuqni qepët dhe karotat e copëtuara në vaj perimesh. Kur të skuqen lehtë, shtojmë mishin e prerë në feta. Mishi duhet të kapet (derisa të bëhet kore). Shtoni specat dhe patatet e fundit. Skuqni perimet për 2-3 minuta të tjera.

Kur pjekja ka mbaruar:

  • kripë,
  • shtoni erëza,
  • shtoni paste domate.

Tani vendosim mënyrën e "shuarjes" për 1 orë. Pas 1 ore, nëse nuk është gatuar mjaftueshëm për shijen tuaj, vendoseni për 1 orë tjetër. Ose mund ta vendosni menjëherë në "zierje" për 2 orë, në mënyrë që pjekja të jetë si nga furra.

Multicooker ju lejon të gatuani rosto pa ujë për shkak të lëngut të perimeve. Por nëse dyshoni ose shihni se është "e thatë", mund të shtoni mjaft ujë.

Viçi i pjekur me lëng në furrë me patate është një pjatë tepër e shijshme, ushqyese, aromatike që, duke e provuar të paktën një herë, është e vështirë të harrohet, dhe ju doni ta gatuani atë më shpesh në mënyrë që të shijoni këtë pjatë të mrekullueshme.

Shumë njerëz mendojnë se "rosto" lidhet me procesin e skuqjes në tigan, dhe kjo është larg nga rasti. Kjo pjatë duhet të piqet në furrë, emri rrjedh nga emri "nxehtësi", që do të thotë gatim në një temperaturë të lartë.

Pse është kaq e rëndësishme, pyesni ju? Sepse përbërësit duhet të trajtohen me nxehtësi në lëngun e tyre ose me shtimin e supës. Më shpesh, tenxhere qeramike, braziers ose tenxhere të vogla prej gize përdoren për këtë qëllim.

Përbërësi kryesor është mishi. Këshillohet të përdorni viçi ose viçi të ri në mënyrë që pjata të dalë e butë dhe të mos ketë nevojë të gatuhet për një kohë shumë të gjatë. Nëse ende hasni në mishin e kafshës jo më të re, atëherë është më mirë ta marinoni para gatimit.

Nëse doni të shpejtoni procesin e gatimit, zëvendësoni viçin me zierje.

Shtë më mirë të përdorni patate të varieteteve të tilla që nuk ziejnë shumë shpejt. Prerja gjithashtu luan një rol të rëndësishëm - meqenëse viçi duhet të gatuhet për të paktën 1 orë, patatet nuk duhet të priten në kube të vogla.

Viçi i pjekur me patate në tenxhere - një recetë klasike me një foto

Kjo metodë e pjekjes është më e zakonshme, por ne ende do të hedhim një vështrim më të afërt në procesin e gatimit, dhe në mënyrë që të mos humbisni ndonjë gjë të vogël, secili hap do të tregohet në foto.

Produktet e listuara më poshtë janë krijuar për të mbushur 4 enë qeramike konvencionale.

  • Fileto lope viçi - 600 g;
  • Patate - 700 g;
  • Qepë e kuqe - 1 copë;
  • Karrota - 1-2 copë ;;
  • Supë mishi - 600 ml;
  • Fletë gjiri - 4 copë;
  • Kripë, erëza për shije.

Shpëlajeni tërësisht filenën nën ujë të ftohtë, të prerë në copa katrore, me përmasa rreth 4 * 4 cm. Ngroheni 2-3 lugë në një tigan. lugë vaj luledielli, skuqni viçin në secilën anë.

Pritini qepën në gjysmë unaza, siç tregohet në foto.

Pritini karotat e qëruara në unaza ose të prera në kube. Fërkimi në një rende nuk rekomandohet, pasi rosto do të marrë një kohë të gjatë për të gatuar në furrë dhe feta të trasha janë të preferueshme.

Lani zhardhokët e patates tërësisht, qëroni, prerë në kube të mëdha, siç tregohet në foto.

Vendosni një sasi të barabartë qepësh të copëtuara në fund të secilës enë qeramike, pastaj shpërndani copat e mishit të skuqur, kripën dhe shtoni erëza.

Tjetra, vendosni patatet dhe karotat e copëtuara sipër viçit. Derdhni një sasi të barabartë të supës së mishit në secilën tenxhere, kriposni përsëri përmbajtjen e secilës enë.

Mbuloni enët me boshllëqe me kapak, nëse jo, mbuloni me fletë metalike. Pjekja duhet të gatuhet në 180-190 ° C për rreth 1 orë. Nëse dyshoni se gjithçka është pjekur në mënyrë të barabartë, mund ta ulni nxehtësinë në 140-150 gradë dhe t'i mbani enët në furrë për 15-20 minuta të tjera.

Shërbejeni të nxehtë, zbukurojeni me barishte të freskëta të copëtuara. Viçi i pjekur i stilit shtëpiak me patate në furrë është i butë dhe me lëng falë zierjes në supë. Kjo pikë e rëndësishme nuk rekomandohet të shkelet, përndryshe mishi mund të rezultojë i thatë, dhe patatet nuk do të ziejnë në shkallën e dëshiruar. Nëse nuk ka asnjë mënyrë për t'u përdorur supë mishi, zëvendësojeni me ujë të zakonshëm të zier.

Pjekje me lëng, e shijshme me viçi, patate dhe kumbulla të thara në furrë

Gjithmonë është kënaqësi të shohësh një pjatë tradicionale të kuzhinës ruse në tryezë, pasi mishi dhe patatet janë ndoshta një nga kombinimet më të mira në gatim. Kur piqni enët në tenxhere ose tenxhere, produktet nuk digjen, ato piqen në mënyrë të barabartë, për shkak të së cilës rezulton shije perfekte... Për gatim, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

  • Pulp viçi - 800 g;
  • Patate - 600 g;
  • Prunes - 150 g;
  • Qepë - 2-3 koka të mesme;
  • Pastë domate - 2 lugë. lugë;
  • Hudhër - 3 karafil;
  • Vaj perimesh;
  • Kripë, piper i zi;
  • Kopër e freskët - disa degë për t'u shërbyer.

Sigurohuni që të hiqni vija dhe filma nga mishi, nëse ka yndyrë, mund të lihet për ta bërë pjekjen më ushqyese dhe të butë. Pritini viçin në copa të vogla, skuqeni në një tigan me shtimin e vajit vegjetal.

Qëroni llamba, copëtoni në gjysmë unaza të hollë.

Bettershtë më mirë të copëtoni hudhrën me thikë dhe të mos e kaloni atë përmes një shtypi, në mënyrë që pjata të mos ketë një aromë tepër të fortë hudhre.

Pritini patatet e qëruara në feta të mëdha. Kumbullat e thata duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për 15-20 minuta, pastaj kullojnë lëngun dhe shpëlajnë manaferrat përsëri.

Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tavë prej gize, përzieni. Hidhni në ujë (ose edhe më mirë, një lloj supë) në mënyrë që përmbajtja e gize të mbulohet plotësisht me lëng. Mbuloni enën me një kapak.

Isshtë e nevojshme të piqni rosto në një temperaturë prej 180-200 gradë për të paktën 45-60 minuta.

Siç mund ta shihni, receta për rosto viçi me patate në furrë është mjaft e thjeshtë, është shumë e lehtë të përballosh gatimin. Kur shërbeni, mos harroni të zbukuroni pjatën me barishte të copëtuara të koprës së freskët.

Një recetë e detajuar e pjekjes me viçi dhe patate në tenxhere - video

Para se të kaloj në video, do të doja të vëreja se shpesh kur përgatisin këtë pjatë, zonjat shtojnë salcë kosi ose krem. Kjo lëvizje luan një rol kryesor në formimin e aromës dhe e bën strukturën mjaft të këndshme dhe të butë.

Nëse jeni duke gatuar rosto në tenxhere qeramike, mos harroni t'i vendosni vetëm në një furrë të ftohtë dhe t'i ngrohni gradualisht. Ndonjëherë ky gabim çon në plasaritje të enëve, për shkak të së cilës pjata bëhet e papërshtatshme për ushqim, dhe tenxheret vetëm do të duhet të hidhen.

Më poshtë është një video me një përshkrim të hollësishëm të teknologjisë për përgatitjen e një viçi të shijshëm të pjekur me patate, domate dhe djathë. Shikim i lumtur!

Pjekja në shumicën e rasteve përgatitet nga mishi i skuqur me shtimin e perimeve të ndryshme. Unë propozoj të gatuaj një viçi të pjekur me patate, i cili do të bëhet i përzemërt dhe shumë gjellë e shijshme për drekë ose darkë të bërë në shtëpi. Pjekja mund të përgatitet për një festë festive dhe të shërbehet si një pjatë e nxehtë. Për gatim, mund të merrni çdo mish që është në frigorifer: pulë ose shpendë të tjerë, derri, qengji ose viçi. Opsioni i fundit, domethënë, viçi është në harmoni të përsosur me patatet. Pas një kohe të gjatë trajtimit të ngrohjes viçi bëhet i butë dhe lëng, dhe fetat e patates shkrihen pikërisht në gojën tuaj. Një lëng mishi i shijshëm mund të zhytet në bukë të freskët. Sigurohuni që të gatuani një rosto sipas kësaj recete, të gjithë në shtëpi do të jenë të kënaqur.

Përbërësit

  • Viçi 500 g;
  • Patate 5 copë. (e madhe);
  • Qepë 1 copë;
  • 1 karotë;
  • Vaj luledielli 50 g;
  • Pastë domate 2 lugë;
  • Ujë 500 ml;
  • Gjethe dafine 1 pc;
  • Kripë - 0,5 lugë;
  • Piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja

Mishi i lopës është më i miri, përdorni viçi të freskët dhe me cilësi të mirë. Nëse ka një copë viçi që fshihet në frigoriferin tuaj, shkrini atë paraprakisht kur temperatura e dhomës... Shpëlajeni nën ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini të gjitha venat dhe filmat. Pritini në kube të vogla. Nëse copat janë të mëdha, do të duhen më shumë për t’u gatuar. Derdhni mjaft vaj luledielli në tigan. Ngrohni mirë. Uleni viçin. Skuqini feta mbi nxehtësi të lartë deri në ngjyrë kafe të artë. Së pari, lëngu do të lëshohet, i cili duhet të avullojë gjatë tiganisjes dhe pjesët do të fillojnë të skuqen. Ju gjithashtu mund të bëni një rosto me brinjë viçi.

Qëroni qepën më të madhe. Shpëlajeni dhe thajeni. Pritini në copa të vogla. Shtoni në viçin ngjyrë kafe të artë dhe vazhdoni të skuqeni në nxehtësi të lartë për rreth 3-5 minuta, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull druri.

Shpëlajini karotat nga papastërtia, hiqni lëvozhgën me një lëvozhgë perimesh. Grini në një rende të trashë. Shtojini tek qepët e skuqura dhe mishin. Ulni flakën e zjarrit dhe skuqeni në zjarr të ulët për 5-7 minuta.

Shtoni paste domate për shije dhe derdhni ujë të nxehtë. Rregulloni sasinë e ujit sipas gjykimit tuaj, nëse doni më shumë lëng mishi i shijshëm derdh më shumë. Ziej. Shtoni gjethet e dafinës, kripën dhe piperin. Lëreni të ziejë për rreth një minutë.

Transferoni në një tenxhere gatimi ose në një tenxhere të përshtatshme. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 25-35 minuta. Kjo kohë është e nevojshme që viçi të bëhet më i butë.

Ndërsa mishi është zier, përgatitni patatet. Qëroni, shpëlajini zhardhokët në ujë të ftohtë. Pritini në copa të vogla. Fshijeni me një peshqir letre. Ngrohni një sasi të vogël të vajit vegjetal në një tigan. Shtoni patatet e përgatitura. Skuqeni në zjarr të fortë deri në ngjyrë kafe të artë. Mos e skuqni derisa të zbutet, thjesht skuqeni lehtë. Përziejini herë pas here që pjesët të skuqen nga të gjitha anët.

Shumë njerëz heqin dorë nga procesi i tiganisjes së patateve, kjo është një recetë paksa e ndryshme, gjithashtu mund të gatuani në këtë mënyrë. Dhe do të dalë gjithashtu e shijshme. Në këtë rast, patatet duhet të zihen pak më gjatë në hapin tjetër.

Shtoni patatet e skuqura në kazan ose tenxhere. Përziejini, mbulojini dhe ziejini për 25-30 minuta të tjera derisa patatet të zbuten. Patatet duhet të jenë të buta. Shijoni dhe rregulloni nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe erëza.

Viçi i pjekur me patate është gati. Hidheni në tasa të ndarë dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Në verë, ju mund të diversifikoni pjatën, shtoni domate të freskëta dhe speca zile në të.

Hapi 1: përgatitni përbërësit.

Për të filluar, ne lajmë fileton e viçit të freskët nën rrjedhat e ujit të ftohtë të rrjedhshëm, e thajmë me peshqir letre kuzhine, e vendosim në një dërrasë prerëse dhe përdorim një thikë të mprehtë kuzhine për të hequr qafe filmin, venat dhe gjithashtu kockat e vogla, të cilat shumë shpesh mbeten në shtëpinë e drurit. Pastaj copëtoni mishin në pjesë të vogla që variojnë nga 2 deri në 3 centimetra në madhësi.

Pas kësaj, duke përdorur një thikë të pastër, qëroni qepët dhe patatet, dhe hiqni kërcellin nga specat e ëmbël të sallatës dhe i hiqni nga farat. Ne i shpëlajmë të gjitha perimet tërësisht, i thajmë, i dërgojmë një nga një në një dërrasë prerëse dhe vazhdojmë përgatitjen. Pritini patatet në kube, feta ose copa të formës së lirë me madhësi rreth 3–3,5 centimetra, edhe pse nëse ju pëlqejnë pjatat e ziera, mund t’i bëni më të vogla. E hedhim në një tas me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe e lëmë atje derisa të përdoret në mënyrë që të mos errësohet.

Qepët me piper, të prera në kube, shirita, gjysmë unaza ose të katërtat 1 centimetër të trasha, shpërndani këto prerje në tasa të veçantë, vendosni pjesën tjetër të produkteve të nevojshme në tavolinë dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Hapi 2: përgatitni pjekjen e viçit me patate.


Vendosim një tigan të thellë ose kazan në nxehtësi mesatare dhe derdhim nja dy lugë vaj vegjetal. Pas disa minutash, zhytni copat e viçit në yndyrë të ngrohur mirë dhe skuqini derisa të avullojë e gjithë lagështia, do të duhet rreth 5-7 minuta, për të cilat ky përbërës do të ndryshojë ngjyrën nga e kuqe e ndritshme burgundy në gri. Sapo lëngu të zhduket, shtoni vajin e mbetur në mish dhe gatuajeni për rreth 10 minuta në një skuqje të lehtë, duke u liruar vazhdimisht me një shpatull kuzhine prej druri ose silikoni.

Pastaj shtoni qepë në të dhe skuqeni derisa perimet të jenë transparente 3-4 minuta.

Tjetra, ne hedhim speca sallatë të ëmbël, ne qëndrojmë gjithçka në sobë për më shumë 2-3 minuta.

Pas kësaj, sezoni pjatën e gatimit me piper të zi të bluar, paprika dhe kripë.

Derdhni mishin dhe perimet me një gotë ujë të pastruar, dërgoni paste domate tek ata dhe përzieni.

Pastaj ulim nxehtësinë në nivelin e mjaltit më të vogël dhe të mesëm, mbulojmë përzierjen aromatike me kapak dhe e ziejmë për 20 minuta duke u liruar periodikisht.

Pas kohës së duhur, lagështia do të avullojë me rreth gjysmën. Shtoni 1/2 filxhan ujë të pastruar në kazan dhe vendosni patatet e copëtuara atje.

Gatim i pjekur i mbuluar akoma 20 minuta... Pastaj vendosim një gjethe dafine në të, hop-suneli dhe vazhdojmë të ziejmë 10-12 minuta.

Dhe tani ka ardhur koha, patatet janë zier pak, mishi është bërë i butë, lëngu në të cilin është gatuar gjithçka ka fituar një konsistencë pak të trashë, tani e fikim sobën dhe e lëmë pjatën e shijshme të krijohet të paktën 7-10 minuta.

Pas kësaj, ne vendosim pjekjen në pjesë në pjata dhe ftojmë familjen të shijojë kryeveprën e kuzhinës që rezulton!

Hapi 3: Shërbejeni pjekjen e viçit me patate.


Viçi i pjekur me patate shërbehet i nxehtë si pjata e dytë kryesore për drekë ose mëngjes. Para se ta shërbeni, e lini të piqet pak, pastaj e shpërndani në pjata të ndara, e dekoroni me kopër të freskët të grirë hollë, majdanoz, cilantro, borzilok ose qepë jeshile nëse dëshironi dhe e vendosni në tryezë. Sallatë, turshi, marinada, si dhe salcë kosi ose krem ​​shtëpiak mund ta plotësojnë këtë të shijshëm. Gatuani me dashuri dhe kënaquni!
Ju bëftë mirë!

Kompleti i erëzave të treguara në recetë thekson në mënyrë ideale shijen e të gjithë përbërësve, por nuk është thelbësore, përdorni ndonjë erëz, si dhe barëra të thata që përdoren për të shijuar enët me perime ose mish, për shembull, të gjitha llojet e specit të bluar , trumzë, fara qimnon, shafran i Indisë dhe të tjera;

Shumë shpesh, karotat i shtohen mishit së bashku me qepët dhe ato gatuhen së bashku për kohën e caktuar, dhe pastaj pjesa tjetër e përbërësve shtohen me radhë;

Një alternativë e shkëlqyeshme për pastën e domates janë domatet e freskëta, por para kësaj ato duhet të fshihen në ujë të valë për 60 sekonda, të ftohen, të qërohen nga perimet dhe të copëtohen në një blender derisa të bëhen pure ose thjesht të copëtuara. Gjithashtu, domate të freskëta duhet të shtohen në rosto 10-15 minuta para përfundimit të gatimit, dhe nëse dëshironi, mund të dërgoni disa barishte të freskëta dhe disa thelpinj hudhre të shtrydhur përmes një shtypi në kazan;

Shumë shpesh, yndyrnat jo bimore, por shtazore përdoren për tiganisje.