Hur man gör läcker yoghurt i en långsam spis. Receptet på yoghurt i en multikokare med yoghurtfunktion. Yoghurt i en slowcooker: med choklad, marmelad och kakor

Yoghurt eller bulgarisk bortskämd mjölk, "Kisselo mlyako" - speciell sur mjölkprodukt, rik på kalcium, B-vitaminer och vitamin A. Det förbättrar avsevärt den bakteriella mikrofloran i tarmarna, vilket underlättar matsmältningen och stimulerar immunförsvaret.

För att förbereda det måste du "bosätta" två mikroorganismer i mjölk - L. bulgaricus och S. thermophylus - och skapa dem bästa förutsättningarna för reproduktion och jäsning av mjölk i en sluten behållare: temperatur + 40 ° C i fyra till åtta timmar.

Multicookern är idealisk för rollen som en "inkubator" för mognaden av denna produkt: många maskiner har initialt ett specialläge "Yogurt" eller "Multi-cook" -funktionen, som upprätthåller den önskade temperaturen under en given tid. I alla fall har alla modeller ett "Heating" -program, som hjälper till att säkerställa de nödvändiga temperaturförhållandena.

Låt oss ta reda på hur man gör yoghurt i en långsam spis och applicerar den resulterande produkten på dietmenyer.

Yoghurt i en långsam spis - ett recept med ett foto

Trots enkelheten i uppgiften - bara jäsa mjölk - måste processen förberedas och utföras enligt vissa regler:

• För att få en diet, maximalt användbar produkt, bör du använda färdiga naturlig yoghurt utan tillsatser och konserveringsmedel, eller torra preparat för att göra yoghurt, som finns på apotek och butiker äta nyttigt.
• Mjölk från privata hushåll, som pastöriserad butiksmjölk, måste kokas före användning. Som ett resultat försvinner inte bara möjliga patogena mikroorganismer, utan även de mjölksyrabakterier som även fermenterar mjölk, men som inte producerar yoghurt, elimineras. I sådan förkokt mjölk kommer surdegen inte att ha några konkurrenter och yoghurt kommer definitivt att fungera.
• Förutom surdeg bör inga frukter, bär eller kryddor tillsättas i mjölk, för att inte skada processen. Alla typer av användbara tillägg kommer att dekorera produkten efter den slutliga mognaden.
• Alla redskap som används för att göra och lagra yoghurt måste tvättas noggrant och torkas.
• Om, trots korrekt förberedelse, blandningen av mejeriprodukter fortfarande är jäst, kan du använda den för att göra pannkakor, eller genom att hålla den i multikokaren ytterligare en tid och sedan rinna av den resulterande ostmassan.
• Den resulterande hemgjorda yoghurten kan användas vidare som din egen surdeg för nya portioner av produkten, men du kan förvara den i kylen i högst tre dagar.

Det allmänna receptet för att göra yoghurt i en långsam spis hemma är som följer:

• En liter mjölk. Den tjockaste och mest täta yoghurten erhålls från fet mjölk. Lågfetthalt formas oftast till en flytande drickbar produkt. För att göra den tjockare kan du behålla doseringen av startkulturen, men minska mängden mjölk genom att ta 600-800 ml istället för en liter.
• 125-150 ml färdig naturell yoghurt utan tillsatser och konserveringsmedel eller en portion torrstartkultur.

Sekvensering:

• Koka upp mjölk och kyl den till 40 ° C.
• Tillsätt startkultur till mjölk: ett standardglas färdig yoghurt eller en portion torrstartkultur som tidigare blandats i en liten mängd mjölk.
• Rör om den framtida yoghurten väl och häll blandningen i matlagningsbehållaren eller, beroende på multicooker-modellen, i speciella yoghurtkoppar-behållare.
• Ställ in läget "Yogurt" eller ställ in programmet "Multipovar" för en tid på 8 timmar och en temperatur på 40º. Om multikokaren inte har sådana lägen kan du lägga behållare med framtida yoghurt i matlagningsskålen, på vars botten vatten hälls, och använda "Uppvärmning", men den här funktionen måste övervakas ytterligare: slå på "Uppvärmning" varje timme i endast 15 minuter.

• Den typiska tillagningstiden enligt instruktionerna är upp till 8 timmar, men yoghurt formas ofta snabbare. Du kan smaka på produkten för första gången 4 timmar efter att du laddat blandningen i multikokaren.
• Den färdiga yoghurten i portionsförpackningar placeras i kylen i två till tre timmar tills den slutligen mognar.
• Den resulterande produkten kompletteras med välsmakande och hälsosamma tillsatser - vitamin ( färska bär, frukt och grodda korn), rika på renande fibrer (kli och müsli), som ger energi (naturlig honung och rivna nötter).

Yoghurt enligt detta recept kan tillagas i valfri modell av multicooker från Panasonic, Redmond, Polaris, Moulinex och andra märken. Var och en av dem har specifika egenskaper hos lägena.

Så de asiatiska köksapparaterna "Panasonic" har inte lägena "Yogurt" och "Multipovar". Därför kommer jäsning av yoghurtblandningen att kräva fraktionerad "uppvärmning". Burkar med den framtida produkten placeras i matlagningsskålen, de är inte tätt täckta med lock, vatten hälls till minst tre fjärdedelar av burkarnas höjd, locket på multikokaren är stängt, "Uppvärmningen" är inställd och den stängs av efter 15 minuter, eftersom hela programmet är designat för temperaturer mycket högre än 40 grader. En timme senare upprepas den 15 minuter långa "uppvärmningen" och detta läge fortsätter i minst 4 timmar.

Vissa modeller av hushållsapparater "Redmond" är utrustade med "Multipovar" -läget, som under beredningen av yoghurt bör arbeta upp till 8 timmar och bibehålla en temperatur på 40 grader. Om denna funktion inte är tillgänglig, använd programmet "Heating", precis som i Panasonic-enheter.

Multicooker från det internationella företaget "Polaris" har "Yogurt" -läget, och många modeller är utrustade med koppar för denna produkt, så denna teknik tar hand om den framtida yoghurten.

I enheter av det internationella märket "Moulinex" är programmet "Multipovar" inställt på en temperatur på 40 grader och en tid på 7 timmar. Efter att denna period har förflutit måste enheten stängas av omedelbart, eftersom "Moulinex" efter programmets slut automatiskt växlar till "Uppvärmning" upp till 75 grader.

Multicooker av det internationella företaget "Philips" ("Philips") är utrustad med programmet "Yogurt", så det är särskilt lätt att laga denna produkt i dem.

"Kiselo mlyako" i kostnäring

Yoghurt, rätt beredd av lättmjölk i en "inkubator" med flera spisar, är en kvalitetssäkrad produkt som passar perfekt in i yoghurtbantningsdieter. I sådana dieter konsumeras denna fermenterade mjölkprodukt tre gånger om dagen, tillsammans med färska grönsaker, frukt och mycket måttliga portioner magert kött. Resultatet av en sådan diet är inte bara viktminskning, utan också stärkande av immunförsvaret, friskare hud, hår och naglar.

Inom medicinsk näring ersätter yoghurt mjölk vid laktosintolerans ( mjölksocker), eftersom det är denna komponent som bearbetar och bryter ner duon av bakterier i yoghurtstartkulturen.

Det presenterade videomaterialet visar en enkel variant av yoghurtproduktion i en multicooker "Polaris". Samtidigt användes färdig naturlig yoghurt utan tillsatser som en startkultur, och den preliminära kokningen av mjölk genomfördes i en multikokare på läget "Mjölkgröt". Produktberedskapen nåddes tidigare än standardtiden på åtta timmar.

Multikokaren ger ett optimalt läge för yoghurtmogning från en blandning av mjölk och surdeg. Den resulterande produkten stärker immunförsvaret, förbättrar matsmältningskanalen och är en viktig komponent i effektiva viktminskningsdieter.

Lagar du yoghurt i en slowcooker? Vilken surdeg använder du helst – färdig naturell yoghurt eller torrberedning? Vad tycker du är det bästa tillskottet till en "multicooker"-yoghurt? Dela din kulinariska upplevelse och smakupplevelse med oss ​​i kommentarerna!

www.davajpohudeem.com

Yoghurt i en multicooker i burkar är en hälsosam välsmakande behandling. Varianter av multicooker yoghurt i burkar

Yoghurt är en mejeriprodukt som länge har vunnit popularitet bland befolkningen. Det är utsökt, det är varierat - när det gäller smakämnen och fyllmedel, i graden av densitet, eftersom det finns drickyoghurt och sådana som du behöver äta med sked. Yoghurt används också som såser till olika rätter, särskilt sallader. söt yoghurt - underbar efterrätt... Men det viktigaste här är inte ens smaken, utan fördelarna med produkten. Det överflöd av mikroorganismer som är nödvändiga för matsmältningssystemet gör denna produkt särskilt värdefull och nödvändig.

Sammansättningen av vanlig yoghurt är enkel - det är mjölk fermenterad med speciella bakterier. Med rätt startkultur kan du förbereda en sådan produkt hemma. En multicooker gör denna process enkel och njutbar. Den upprätthåller den temperatur som är nödvändig för jäsningsprocessen. Det är mest bekvämt att förbereda yoghurt i en multicooker i burkar.

Grundläggande principer för att göra yoghurt i en multicooker i burkar

Programmet för att göra yoghurt i en multicooker kallas Yoghurt. Den kan ersättas av programmen Heating, Multipovar, du behöver bara ställa in temperaturen på 40 grader.

Rätter - burkar - det är lämpligt att hälla över kokande vatten.

Ofta hälls lite vatten i botten av skålen så att burkarna inte repar multikokaren. Du kan lägga på en silikonmatta.

Det viktigaste är att välja en högkvalitativ startkultur - den säljs i pulverform i butiker och apotek.

Färdig yoghurt passar också som förrätt - bara en kort hållbarhet, som Activia. Och självklart kan det vara hemmagjord yoghurt.

Bäst att ta hemgjord mjölk, men butik är också lämplig. Om den inte är pastöriserad måste mjölken kokas och kylas ner.

Frukt, bär, torkad frukt, socker, honung, kli, grädde används som tillsatser till yoghurt.

Det klassiska receptet på yoghurt i en långsam spis i burkar

Det här är en enkel yoghurt - lagom söt, lagom syrlig, lämplig för både barn och vuxna. Att ta bort sockret blir en fantastisk salladsdressing. Efter att ha lärt sig hur man gör det kommer det att vara möjligt att prova mer komplexa alternativ.

Ingredienser

En liter mjölk, bättre än hemmagjord eller lagra mjölk med en fetthalt på minst 2,5 %

Standardförpackning av startkultur 1 gram

Ett glas socker.

Matlagningsmetod

Koka upp mjölk, kyl.

Häll i startkulturen, rör om väl i en stor skål, tillsätt socker.

Häll kokande vatten över burkarna, låt vattnet rinna av.

Häll vätskan i burkar, nästan fylld upp till kanten.

Sätt i en långsam spis, ställ in Yoghurtläget, tid - cirka 7 timmar.

Det är lämpligt att placera den färdiga produkten i kylskåpet i en timme.

I speciella burkar kan yoghurt förvaras i två till tre dagar.

Äppelyoghurt i en långsam spis i burkar

Du kan göra äppelcidersirap, eller ta äppelskivor och tillsätt dem i mjölken innan du syr - det här är ett enkelt sätt att göra äppelyoghurt. Det föreslagna alternativet kommer dock att vara mycket godare och mer aromatiskt, även om två rätter i huvudsak tillagas här. Men du kan locka barnet när du blandar enkel yoghurt och äpple-honung-kaneldressing, så att han själv kan delta i förberedelsen av godingen.

Ingredienser

Liter mjölk

Påse med startkultur

Ett par äpplen av något slag

Vaniljstång eller vanillin efter smak

Två matskedar honung - kan ersättas helt eller delvis med socker

En nypa mald kanel.

Matlagningsmetod

Koka upp mjölk med vaniljstång, kyl, sila.

Blanda med surdeg, rör om.

Förbered burkarna, häll blandningen "upp till axlarna" - så att det finns plats för fyllmedlet och lägg i en långsam kokare för att laga mat.

Skala äpplena, hacka fint.

Hetta upp med honung och ett par matskedar vatten i en stekpanna tills allt är upplöst.

Tillsätt kanel och låt puttra på svag värme i några minuter.

Äpplena ska vara nästan mosade.

Kyl den resulterande sylten.

Före servering tillsätt en sked äppelmassa i varje burk och blanda.

Kan serveras separat, var och en kan lägga till sig själv rätt mängdäpplen.

Hälsosam yoghurt med torkad frukt i multicar-muggar

Torkad frukt är en källa till näringsämnen. Tillsammans med bakterier från yoghurt utgör de en härlig duo av fördelar och smak. Torkad frukt kan väljas efter smak.

Ingredienser

Liter mjölk

Startpaket

Ett glas socker

Cirka sju torkade aprikoser och katrinplommon vardera

En handfull russin utan kärnor.

Matlagningsmetod

Blötlägg torkad frukt i varmt vatten i en timme.

Sortera russin, torkade aprikoser och katrinplommon skurna i bitar.

Lägg torkad frukt i en kastrull, strö över socker, tillsätt ett par matskedar vatten och låt koka upp.

Blanda kokt och kyld mjölk med surdeg.

Häll ett par skedar i varje burk fruktsirap med bitar av torkad frukt, fyll till bredden med mjölk.

Lägg i en slowcooker på Yoghurt eller annan lämplig inställning.

Yoghurt i en slowcooker i burkar med kli och katrinplommon

En användbar komponent i vissa yoghurtar är kli från olika spannmål. Du kan laga detta hemma i en slowcooker. Katrinplommon ger både fördelar och smak. Denna yoghurt förbättrar matsmältningen. Och som grund kan du ta en färdig livebutiksprodukt.

Ingredienser

Mjölk - en liter med en fetthalt på 3,5% eller mer

Flaska Activia Yoghurt

Ett glas kli - mängden kan justeras om så önskas

En sked socker

Tio urkärnade katrinplommon.

Matlagningsmetod

Koka upp mjölken och kyl till ca 40 grader.

Håll katrinplommonen i kokande vatten i tio minuter, torka, skär i tärningar.

Tillsätt socker och kli, rör om tills sockret löst sig. Dess mängd kan också ökas, med en sked yoghurt blir den ganska mycket sötare.

Häll i Aktivering, blanda.

Häll kokande vatten över burkarna eller sterilisera dem, du kan använda dem i mikron.

Häll mjölkblandningen i burkar och tillsätt katrinplommonbitar i varje burk.

Skicka burkarna till multikokarskålen.

Ställ in läget för yoghurt och vänta tills tillagningstiden är slut.

Jordgubbs-bananyoghurt i en slowcooker från burkar

Den traditionella söt-fruktiga kombinationen är banan och jordgubb. Denna smak är bra för olika mejeriprodukter: cocktails, glass, yoghurt. Det är väldigt lätt att förbereda en goding med en multicooker.

Ingredienser

Liter hög fetthalt mjölk

Ett glas socker

Vanillin på spetsen av en kniv

Flaska Activia eller yoghurt startpaket

En banan

Ett glas jordgubbar.

Matlagningsmetod

Koka upp mjölken, om den inte är pastöriserad, kyl tills den är varm.

Banan och jordgubbar kan vispas med en mixer, eller hackas i bitar - efter behag, vem som gillar det.

Tillsätt socker, vanillin till mjölk, tillsätt surdeg, blanda.

Tillsätt frukt till den vanliga rätten eller senare, när yoghurten redan finns i burkarna - på så sätt kan du justera mängden och kombinationen av frukter.

Placera burkarna i multikokarskålen och skicka yoghurten att förbereda.

Delikat krämig aprikosyoghurt i en multikokare i burkar

Grädde ger yoghurten tjockare och mjukare. De kan läggas till vilken yoghurt som helst, men de fungerar särskilt bra med frukter som persikor och aprikoser.

Ingredienser

800 ml mjölk

Glas färsk grädde

5-7 aprikoser

Ett glas socker

Torr påse med startkultur

Vanillin valfritt.

Matlagningsmetod

Rör kokt kyld mjölk med surdeg.

Tillsätt socker, tillsätt vanillin och grädde, blanda igen.

Tvätta aprikoserna, skala dem om de är för sega. Ta bort benet och skär i tärningar.

Lägg en portion aprikoser i varje burk.

Häll mjölkblandningen och koka i en långsam spis.

Förvara på slutet i kylen i en timme.

Apelsinyoghurt i en slow cooker i burkar

Lätt smak av exotiskt i friskt mjölk efterrätt ger en kombination av apelsin, krydda och yoghurt.

Ingredienser

Liter mjölk

Ett glas socker

En apelsin - du kan ta en mandarin

Ett par nejlikor

Skiva omald kanel

En eller två kryddpepparärtor

Flaska med aktivering.

Matlagningsmetod

Koka upp mjölken med kryddnejlika, kanel och peppar. Sila och kyl.

Tvätta apelsinen, skala, ta skivor efter antalet burkar.

Skalet kan kastas i fortfarande varm, obearbetad mjölk för att avge aromerna.

Skala och kärna ur apelsinskivorna och, dela dem i delar, värm till koka över eld.

Lägg sedan bitarna i burkar.

Blanda mjölk med Activia och socker tills det löst sig.

Häll blandningen i burkar med apelsiner.

Tillaga i en multikokare med Yoghurt eller multikokningsläge.

Efter lagring i kylskåp, servera med en skiva apelsin.

• Knep och tips för att göra yoghurt i en slowcooker på burkar

Om det inte finns några speciella burkar som följer med en multikokare kan du laga mat i vanliga små burkar från under barnmat, adjika, senap och andra produkter. De måste tvättas noggrant och steriliseras.

Om yoghurten kommer ut tunn med rätt mängd startkultur måste du använda mer fet mjölk eller ta en annan startkultur.

Vassle på yoghurt är inte något oacceptabelt, det kan rinna av eller helt enkelt blandas med bulken.

Det är en bra idé att täcka burkarna med lock, bara vrid dem inte. Detta kommer att förhindra att kondens kommer in i yoghurten.

En naturprodukt med levande bakterier förvaras i kylen i fem dagar, den optimala perioden är tre dagar.

Termen för att tillaga yoghurt är 6-8 timmar, så det kommer att vara bra att lägga den på kvällen och äta en hälsosam frukost på morgonen. läcker delikatess.

Om multikokaren inte har lägena Multi Cook och Yoghurt är läget Varmt lämpligt. Bara du behöver använda den på ett speciellt sätt. Uppvärmning upp till 40 grader slås på i 15 minuter. Sedan står mjölken bara i multikokaren i en timme. Sedan - en ny tur på också i 15 minuter. Du måste upprepa inneslutningarna och vänta fem gånger. Detta kommer att bibehålla den önskade temperaturen i multikokaren. Med Yoghurt-läget görs allt detta automatiskt, och utan det måste du själv reglera uppvärmningen.

zhenskoe-mnenie.ru

Yoghurt i en långsam spis. Recept för att göra läcker yoghurt hemma

Numera finns i butikerna ett enormt sortiment av yoghurt både utan tillsatser och med olika fyllningar. Vackra ljusa burkar lockar kunder. Men sådana yoghurtar kan inte kallas riktigt naturliga. Ett stort antal färgämnen, konserveringsmedel, stabilisatorer, smakämnen, emulgeringsmedel, jag gör yoghurt åtminstone ohälsosamt för människokroppen.

Men det finns en väg ut ur denna situation - att göra hemmagjord yoghurt - yoghurt i en långsam spis. Tack vare denna underbara enhet kan en sådan maträtt enkelt och enkelt göras av dig själv naturprodukter... Som ett resultat kommer du att vara säker på kvaliteten på den beredda maträtten och, viktigast av allt, på dess användbarhet. Ytterligare en fördel med detta hemlagad efterrätt kommer att vara att dess kostnad kommer att vara mindre än kostnaden för butikyoghurt.

Yoghurt i en långsam spis: matlagningshemligheter

1. För att göra yoghurt särskilt hälsosam och välsmakande är det bäst att ta färsk hemlagad mjölk och koka den innan du använder den.
2. Alla redskap och tillbehör som används i matlagningsprocessen måste sköljas med kokande vatten eller steriliseras.
3. Startkultur till framtida yoghurt kan du köpa på apotek eller hälsokostaffär. Det bästa är torrstartkultur. Förvara den i kylen.
4. Dessert kan tillagas med yoghurt från butik utan tillsatser som förrätt med kort hållbarhet. Surdegen kan också vara yoghurt som du förberett tidigare.
5. Förbered yoghurt i en multicooker i läget "Yogurt" och "Varm".
6. I slutet av tillagningsprocessen lämnas yoghurten i en multikokare i 2-3 timmar utan att öppna locket. Sedan låter de honom svalna när rumstemperatur, och ställ sedan in i kylen.
7. Yoghurt som är rätt tillagad får en slät blank yta.
8. För att göra desserten flytande bör den förvaras i en multikokare i lite kortare tid, och vice versa, så att yoghurten blir tjock, hålltiden ökas. Yoghurtens tjocklek beror också på storleken på burkarna som används för att tillaga den: ju mindre de är, desto tjockare blir desserten.
9. För koklunga kost, mjölk bör tas skummad eller med en låg andel fett, och för att yoghurt ska vara fetare - med normal eller hög fetthalt.
10. Barn kommer att gilla en efterrätt med hög fetthalt mer, eftersom det är mycket godare än efterrätt, som innehåller en liten mängd fett, och sådan yoghurt kommer att vara mer användbar.
11. För att öka fetthalten i mjölk, tillsätt en till tre matskedar grädde till den.
12. När du gör yoghurt hemma kan du lägga till olika fyllmedel ex choklad, vaniljsocker, frukt, bär, torkade aprikoser, katrinplommon, malda nötter, eventuell konservering och sylt. Sådana tillsatser bör läggas till en färdig efterrätt.
13. Hemgjord yoghurt kan förvaras i upp till tre dagar i en ren glas i kylen.

Multicooker yoghurt: grundrecept

Detta recept att göra yoghurt är det enklaste och mest okomplicerade. Vilken hemmafru, även en nybörjare, kan hantera det. Som ett resultat visar sig efterrätten vara utmärkt: välsmakande och mycket hälsosam. Det finns bara 2 ingredienser för sådan yoghurt, och glädjen av att äta rätten är många gånger större. Färdig yoghurt kan användas som salladsdressing eller som oberoende maträtt.

• mjölk - 1 l;
• torr surdeg - 1 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll mjölk i multikokarskålen.
2. Slå på programmet "Uppvärmning" och vänta i 5 till 7 minuter.
3. Häll mjölk uppvärmd till 35-40 C i en behållare, tillsätt torrstartkultur och blanda noggrant.
4. För en sötare efterrätt, tillsätt 3-4 matskedar till mjölk. Sahara.
5. Förbered burkar (5-7 stycken, beroende på hur mycket som får plats i multikokarskålen) och en handduk.
6. Häll yoghurt i burkar och lägg en handduk på botten av multikokarskålen. Du kan använda en gummimatta istället för en handduk.
7. Täck burkarna (dra inte åt) och lägg dem i multikokarskålen.
8. Fyll det fria utrymmet i skålen med varmt vatten upp till mjölknivån i burkarna.
9. Slå på Yoghurtprogrammet i multikokaren.
10. Ställ in en timer på 8 timmar.
11. I slutet av tillagningsprocessen måste desserten kylas i 2 timmar. Under denna tid kommer yoghurten att svalna och bli tjock.

Yoghurt i en långsam spis: choklad

Det här receptet är för dig som älskar choklad och alla rätter där den används. Denna yoghurt kommer inte att lämna någon oberörd. Delikat och lätt – bara slicka fingrarna – allt handlar om honom.

För matlagning behöver du:

• mjölk - 1 l.;
• butiksköpt yoghurt utan fyllmedel - 1 burk;
• bitter mörk choklad - 100 g;
• socker - 2 matskedar

Tillagningsmetod:

1. Värm mjölk på spisen.
2. Tillsätt choklad till mjölken och fortsätt värma tills chokladen är helt upplöst.
3. Kyl blandningen något och tillsätt yoghurt, blanda tills den är slät.
4. Häll upp i försteriliserade burkar.
5. Sätt ett gummifoder på botten av multicooker-behållaren och sätt burkar täckta med lock på den.
6. Häll varmt vatten över utrymmet mellan burkarna till mitten av deras höjd.
7. Ställ in läget "Yoghurt" i multikokaren.
8. Ställ in en timer på 8 timmar.
9. Kyl den färdiga efterrätten i kylen i ca 2 timmar.
10. Rör om yoghurten före användning.

Yoghurt i en långsam spis: med bakad mjölk

Hemlagad yoghurt från bakad mjölk i en multicooker visar sig inte vara värre än i en yoghurtmaskin. Denna dessert visar sig vara tjock, med smak av bakad mjölk och grädde. Det kommer inte att vara svårt att förbereda det. Som ett resultat, med ett minimum av ansträngning, får du mest nytta. Om så önskas kan du lägga till sylt, frukt, sylt till maträtten: allt beror på din fantasi.

För matlagning behöver du:

• mjölk - 1 l;
• Jordgubbsyoghurt från butiken - 1 burk;
• socker - 1 matsked (frivillig).

Tillagningsmetod:

1. Förbered bakad mjölk i en långsam spis. För att göra detta hälls mjölk i multicooker-skålen, stängs med lock och tillagas i "Stew" -läget i 6 timmar. Sedan kyls den till 40-41 C.
2. Häll socker i den färdiga bakade mjölken och blanda väl.
3. Häll i jordgubbsyoghurt (du kan ta den med valfritt fyllmedel efter smak) och blanda allt ordentligt igen.
4. Fyll rena steriliserade burkar med den resulterande blandningen och lägg täckt med lock i multicooker-skålen. En silikonmatta eller pappershandduk läggs på botten av skålen.
5. Häll vatten i skålen tills nivån av mjölken i burkarna.
6. Slå på programmet "Uppvärmning".
7. Ställ in en timer på 15 minuter.
8. Efter 15 minuter, stäng av multikokaren och lämna yoghurten ensam i en timme.
9. Efter en timme slår du på programmet "Värme" igen och ställer in timern igen på 15 minuter. Stäng sedan av den och låt stå i multikokaren i ytterligare 1 timme. Vid det här laget kommer yoghurten att tjockna lite.
10. Ställ burkarna med den färdiga efterrätten i kylen ett par timmar.

Yoghurt i en slowcooker: med choklad, marmelad och kakor

Här är ett recept på läcker, tjock och lagom söt yoghurt. Med en fruktig och chokladaktig smak är den särskilt bra för en hälsosam frukost. Originaliteten hos denna efterrätt kommer inte att lämna någon oberörd, varken familj eller vänner, eller vänner och bekanta. När du har gjort den kommer din familj att be dig laga den om och om igen.

För matlagning behöver du:

• mjölk - 800 g;
• butiksköpt yoghurt utan tillsatser - 1 burk;
• choklad - 25 g (istället för choklad kan du använda Valnöt);
• marmelad - 100 g;
• kakor (vanligast) - 4 st.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera burkarna: häll vatten i multicooker-behållaren och i programmet "Steam" ånga burkarna för den framtida yoghurten.
2. Mal kakorna och chokladen till smulor.
3. Lägg ett lager kakor i burkarna, sedan ett lager choklad och häll marmeladen ovanpå. Rikta in allt väl så att det inte finns några luckor.
4. Häll mjölk i multicooker-behållaren.
5. Slå på läget "Uppvärmning" i cirka 15 minuter.
6. När tiden har gått, tillsätt yoghurt och rör om ordentligt.
7. Häll blandningen av mjölk och yoghurt som erhållits som ett resultat av uppvärmning i förberedda burkar med choklad, marmelad och kakor.
8. Rengör multikokarens kapacitet, lägg en silikonmatta eller handduk på botten och lägg burkar med yoghurt.
9. Häll vatten i multikokaren till nivån för mjölkblandningen i burken.
10. Täck burkarna med hushållsfilm och stäng locket på multikokaren.
11. Slå på läget "Yogurt".
12. Ställ in en timer på 8 timmar.
13. Efter 8 timmar tar du ut burkarna med den färdiga efterrätten och ställer in dem i kylen.

Yoghurt i en långsam spis: videorecept

• Risgrynsgröt på mjölk i en slowcooker
• Pilaf med kyckling i en Redmond slow cooker
• Smältost i en långsam spis
• Bovetegröt på mjölk i en slowcooker
• Mjölksoppa i en långsam spis
• Sylt i en multicooker Polaris
• Fyllda zucchini i en långsam spis
• Soppa i en multicooker Panasonic
• Ryazhenka i en multicooker
• Påskkaka i en multicooker Redmond
• Multicooker moulinex ce400032 - översikt, instruktioner, recensioner
• Multicooker scarlett sc 413 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker redmond rmc-m10 - recension, instruktioner, återkallbar
• Risgrynsgröt i en multicooker Polaris
• Multicooker polaris ppc 0705ad - översikt, instruktioner, recensioner
• Multicooker redmond rmc-m11 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker redmond rmc-m140 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker redmond rmc-pm180 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker redmond rmc-m45021 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker redmond rmc-m23 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker redmond rmc-m45011 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker philips hd3136 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker redmond rmc-m4504 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker redmond RMC-m4503 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker Redmond rmc-pm4506 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker Redmond rmc-260 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker REDMOND MasterFry FM230 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker tryckkokare Moulinex ce500e32 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker Scarlett sc 410 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker Moulinex CE7021 cook4me - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker Moulinex mk300e30 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker Redmond rmc-m13 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker Scarlett 1529 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker Philips hd3033 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker Philips HD3077 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker Philips HD3134 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker Philips hd2173 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker Moulinex CE 502832 - översikt, instruktioner, recensioner
• Multicooker Moulinex ce 501132 - recension, instruktioner, recensioner
• Multicooker Philips hd3036 - recension, instruktioner, recensioner

multivarenie.ru

Yoghurt i en långsam spis

Postat av Larisa Sadomtseva | i kategorin Recept gott och billigt, Recept på en multicooker, Recept från grönsaker i en multicooker, Recept varje dag 2014-12-05

Det här är ett riktigt mirakel kan jag säga er. Yoghurt i en slowcooker är så gott att det är omöjligt att lossna. Nu dricker vi dem nästan varje morgon, ibland i ren form, ibland i form av en smoothie, och jag tillsätter också ofta yoghurt till bakverk, eftersom mjölprodukter baserade på det är mycket fluffigare än till exempel gräddfil.

Till exempel kan yoghurt tillagad på detta sätt användas för att göra denna underbara jordgubbsmuffins.

Total tillagningstid - 8 timmar 20 minuter Aktiv tillagningstid - 0 timmar 20 minuter Kostnad - mycket ekonomiskt Kaloriinnehåll per 100 g - 60 kcal Antal portioner - 8 portioner

Hur man gör hemmagjord yoghurt i en långsam spis

Ingredienser:

Mjölk - 2 liter (enligt önskemål, pastöriserad eller ultrapastöriserad i butik eller hemgjord lantmjölk) Surdeg - 1 förpackning

Förberedelse:

Låt oss prata om surdeg. Om du för första gången förbereder yoghurt i en slow cooker, gå då utan vidare till närmaste apotek och köp en surdeg där. På mitt apotek säljs endast Evitalia surdeg. Jag rekommenderar det starkt - alla naturliga mikroorganismer är listade i bruksanvisningen, och yoghurt baserad på det är väldigt tjocka och välsmakande.

Alternativt kan du använda färdig naturell yoghurt från affären som förrätt – men jag undviker dem, för jag litar inte riktigt på sammansättningen för all deras "naturlighet".

Om du får smak och vill ha variation, testa då att beställa en startkultur via Internet – Yandex ger dig flera nätbutiker som säljer startkulturer i ett sortiment.

Jag kom till den punkten att jag började beställa startkulturer från Amerika - eftersom de kom ut mycket billigare än inhemska. Det är sant att vi inte riktigt gillade smaken - amerikansk yoghurt visade sig vara syrlig, så efter ett tag bytte vi igen till ryska produkter.

Att laga yoghurt i en multicooker är mycket lättare än i en yoghurtmaskin! Speciellt om du har ett flerkokningsläge, som låter dig ställa in önskad temperatur och tillagningstid. Jag har en sådan regim, jag hade tur, så först ska jag berätta hur man gör yoghurt i en sådan "avancerad" långsam spis.

Häll mjölk i multikokarskålen. Jag brukar ta 2 liter mjölk, "Evitalia" är designad för denna mängd, och andra förrätter jäser denna mängd perfekt. I "multi-cook"-läget, ställ in temperaturen till 40 C och tillagningstiden - 15 minuter. Under denna tid kommer mjölken att värmas upp till 40 C, den temperatur vid vilken mjölksyrabakterier börjar föröka sig.

Om du inte har ett multi-cook-läge måste du mixtra lite längre. Värm önskad mängd mjölk i en kastrull. Två sätt. Den som är mer rädd - han kokar upp mjölken och kyler sedan ner den till 40 C. Vem är mer vågad - värmer genast upp till 40 C.

Om du använder pastöriserad butiksmjölk (eller UHT) så finns det inget att vara rädd för och det är inte nödvändigt att koka det. Om du föredrar lantmjölk måste du koka den i några minuter.

Jag har en termometer, om du inte har en så pröva den med beröring - mjölken ska vara varm, inte varm. Arbetstemperaturen vi behöver är 38-45 C, är den lägre eller högre så dör mjölksyrabakterier. Häll den färdiga mjölken med önskad temperatur i multikokarskålen.

Efter att mjölken har värmts upp till den temperatur vi behöver, häll lite i ett glas (100 ml räcker) och lös upp surdegen i det. Blanda väl.

Häll den upplösta startkulturen i en skål med mjölk, rör om. Jag har blivit så djärv att jag häller surdegen direkt i yoghurtmaskinen, utan att först lösa den i mjölk. Jag rör bara om den framtida yoghurten lite mer noggrant.

Vi stänger locket på enheten och startar "yoghurt" -läget. Standardtillagningstiden i detta läge är 8 timmar. Kör yoghurt över natten - och på morgonen kan du njuta av denna läckra och användbar produkt... Det är sant att innan du använder yoghurten måste du röra om den igen (helst med en visp så att det inte finns några klumpar) och kyla i kylen i minst en timme. Då blir den helt homogen, tjock och tät. Vad du behöver.

Det rekommenderas att konsumera naturlig (färsk!) Yoghurt på fastande mage, före frukost. I det här fallet har det den bästa effekten på vår kropp, och i synnerhet på arbetet i matsmältningskanalen. Se hur enkelt det är! Och multikokaren har återigen bevisat att det är den bästa arbetshästen i köket, som kan ersätta flera apparater samtidigt (i det här fallet en yoghurtmaskin).

Du kanske gillar dessa recept?

7 mest läckra recept göra hemlagad yoghurt i en långsam spis. Och även alla hemligheter och egenheter med dess beredning, så att du kan njuta av en läcker och mycket hälsosam produkt hemma.

En gång drömde jag om att göra yoghurt hemma, så att du inte behöver konserveringsmedel och stabiliseringsmedel. Jag ville redan köpa en yoghurtmaskin, men jag fick en Polaris 0517 multicooker på min födelsedag, som har ett program för yoghurtberedning och till och med speciella koppar. Att laga mat i en multicooker är ett nöje.

Tyvärr har jag ännu inte hittat en möjlighet i vår stad att köpa speciella yoghurtstartkulturer, men jag ville verkligen testa det, så jag gick på ett väldigt vanligt sätt - jag använde färdig yoghurt i tillagningen.

I min tur tog jag tre produkter för att testa som en startkultur: naturlig "Activia", "Actimel" och "Bio-max". Naturligtvis förstår jag att man utifrån detta inte hittar särskilt nyttiga bakterier i yoghurt, men å andra sidan är jag inte rädd för några skräckhistorier om att något annat hemskt och hemskt kommer att växa där. Huvudsaken är att köpa färsk yoghurt.

Vad kan växa där? I århundraden drack de yoghurt (surmjölk) och var inte rädda för att något patogent hade växt där. Så med hjälp av färdig yoghurt får du helt enkelt en läcker produkt, som varken är mer eller mindre användbar än all surmjölk.

De första yoghurtarna gjorde jag bara av mjölk och en burk yoghurt, men min sötsug bad om att få tillsätta lite socker, så de nästa satserna var redan i en lite annan sammansättning.

Ingredienser:

1 msk Sahara.

En kort version av steg-för-steg-receptet:

Tillsätt yoghurt och socker i mjölken.

Rör om ordentligt, häll upp i glas.

Sätt i en långsam spis och sätt på "Yogurt" -läget i 8 timmar.

Förvara den färdiga yoghurten i kylen i 2 timmar.

Jag tog ultrapastöriserad mjölk, eftersom jag läste att yoghurt ofta inte fungerar av vanlig mjölk, förutom vanlig mjölk koka upp och svalna sedan. Jag kokade eller värmde ingenting. Både mjölk och yoghurt är ute ur kylskåpsdörren, det vill säga vid denna förvaringstemperatur.

Jag tillsätter socker och yoghurt till mjölken, rör om väl. Det gör jag i en tekanna av glas så att det blir lättare att hälla upp i glas senare. Det är viktigt att se till att yoghurten blandas väl i mjölken och inte förblir klumpar i botten.

Jag häller den resulterande blandningen i koppar (de är plastiga med lock), stäng locken.

Jag satte kopparna i multikokaren.

Jag sätter på Yoghurtprogrammet i 8 timmar. Jag brukar göra detta på kvällen så att yoghurten är klar på morgonen. Multikokaren kommer att värma upp sig själv till önskad temperatur och kommer att behålla den nödvändiga värmen i detta läge.

Den färdiga yoghurten bör förvaras i kylen. Efter ett par timmar blir den tät och helt homogen. Burken kan till och med vändas, utan sked rinner den inte ut av sig själv. Jag har aldrig blivit avskuren med serum och dragen med hala trådar, som det händer, klagar de.

Jag gillade smaken mest av allt på basis av "Actimeli", den har en mild smak, nämligen yoghurt, och på basis av "Bio-max" - med syrlighet. Vi åt yoghurt och helt enkelt utan tillsatser, och med färsk frukt (bananer och apelsiner), och med hemlagade preparat från bär rivna med socker och med konserverade aprikoser och persikor.

Jag märkte att den sistnämnda, när den tillsätts, separerar vasslen något under omrörning, tydligen på grund av att vätska kommer in, men färsk frukt och bär rivna med socker har ingen effekt på yoghurtens konsistens.

Enligt förvaringsvillkoren: vi lagrar inte yoghurt mer än ett dygn, vi äter 6 burkar om dagen, så jag är inte orolig för deras kvalitet.

Hur man gör tjock yoghurt

Jag har hört många gånger att det bara inte blir tjockt i en slowcooker. Det verkar som att du tittar under locket - det är skönt, men när du öser upp det med en sked visar det sig att det inte behövs - produkten visade sig vara flytande. Så hur lagar man den tjock i en multicooker? Här är ett recept på tjock yoghurt.

Ingredienser:

Förberedelse:

Häll mjölk i en kastrull och låt sjuda i 5 minuter under konstant omrörning.

Kyl till 38°.

Värm upp yoghurten och grädden till 20-23 grader.

Blanda alla produkter i en steril behållare.

Rör tills det är slätt med en visp, häll upp i glas.

Placera i en multicooker, häll varmt vatten (37 grader) till maxmärket.

Välj programmet "Ugn" i 2,5 timmar. Efter dess utgång, "Stove" igen, men i 1,5 timmar.

Ta omedelbart bort glasen i slutet av programmet.

Torka av dem och ställ i kylen i 2 timmar.

Matlagning dricka

På stormarknadernas hyllor är utbudet av drickyoghurt helt enkelt enormt. Men oj, vad jag tvivlar på hans naturlighet. Så om du föredrar den här sorten, låt oss laga den själva, och det finns ingen anledning att tvivla på kvaliteten.

Vi tar:

granulerat socker, 2 msk;

Matlagning:

Blanda maten i en separat skål.

Vispa med en mixer.

Vi delar blandningen i burkar, stäng dem.

Lägg en trasa på botten av skålen, på vilken vi sätter burkarna.

Vi lämnar i läget "uppvärmning" i en timme.

Vi kyler i två timmar.

Yoghurt med surdeg

En sådan jäst produkt är en riktig levande skatt. Och innehåller ett stort antal nyttiga bifidobakterier. Och vad kan vara bättre än att laga riktig nytta hemma?

Vi använder:

torr surdeg, ett gram.

Vi gör så här:

Koka upp mjölken och kyl den sedan till 37°.

Vi introducerar surdegen och knådar så att det inte finns några klumpar kvar.

Häll upp i glas, stäng locket, lägg dem i en multikokare.

Vi lagar mat i "yoghurt" -läget i 7 timmar.

Vi skickar färdig produkt i kylan i 2 timmar.

Fettfri

Idealisk för dem som övervakar sin figur och näring. Till min familj lagar jag regelbundet detta med vårens ankomst, när vi alla flitigt börjar förbereda oss för strandsäsongen.

Produkter:

Matlagning:

Värm mjölk till 37°.

Häll i yoghurt, rör om.

Häll upp i glas, täck med matfilm.

Placera i en multicooker, häll vatten (det ska vara cirka 40 °) till mitten av glasen.

Sätt på "yoghurt" -läget i 10 timmar.

Överför till kylen i 4 timmar.

Frukt recept

Kanske fruktig är en av mina favoritvarianter sommar av denna fermenterade mjölkprodukt. Det visar sig vara vansinnigt gott. Åh, och vad barnen äter det!

Ingredienser:

florsocker, 1 tsk

Förberedelse:

I en skål, kombinera yoghurt och florsocker med en visp.

Häll i mjölk gradvis.

Häll upp blandningen i glas.

Sätt i en multicooker, välj "multi-cook" -läget, 40 ° i 10 timmar.

Flytta sedan glasen till kylen i ytterligare 6 timmar.

Skär frukten i små tärningar.

Blanda med frukt vid servering.

Recept utan att använda burkar

Kanske är det här receptet, för mig, det enklaste och enklaste matlagningsalternativet - i en multicooker utan burkar. Jag kallar det också för det "lata" sättet. Varför? Döm själv.

Vi använder:

socker, 5 msk;

Matlagning så här:

Koka upp mjölken med grädde i "ångande" läge. Koka i 5 minuter, rör om då och då.

Stäng sedan av ugnen så att blandningen svalnar till 40° under stängt lock.

Tillsätt yoghurt.

Vi ställer in uppvärmningsläget i 2 timmar. Vi lämnar det i 6 timmar.

Häll sedan upp det i en glasform, tillsätt socker och "glöm" i kylen i 4 timmar.

Matlagning utan "yoghurt" -läget

I vissa modeller av multicooker, tyvärr, finns det inget speciellt läge för att göra hemlagad läcker fermenterad mjölkprodukt. Men detta är inte ett problem alls, eftersom du kan laga det utan ett speciellt läge. Läs exakt hur!

Ingredienser:

Förberedelse:

Koka mjölk, kyl till 40 °.

Tillsätt yoghurt och blanda noggrant.

Häll upp i glas, täck med folie.

Lägg i en slowcooker, tillsätt vatten så att glasen är hälften i vattnet.

Slå på läget "uppvärmning". Kontrollera beredskap om 4-6 timmar.

Matlagning i fyra populära multicooker-modeller

Beroende på modell kan tillagningsprocessen skilja sig åt i vissa nyanser. Därför, för att en fermenterad mjölkprodukt ska visa sig, oavsett vilken mirakelugn som bor i ditt hus, använd de angivna recepten.

I Redmond

Vanligtvis följer inte specialmuggar för yoghurt med Redmond multicooker-setet. Men är detta verkligen ett problem? Du kan använda alla miniatyrglasburkar av samma storlek som bara du har.

Vi tar:

torr surdeg, 1 g.

Matlagning:

Koka upp mjölken och kyl sedan.

Häll i startkulturen och rör om. Häll upp i burkar.

Stäng botten av multikokaren med en bomullsservett. Sätt burkarna.

Slå på "multi-cook" -läget, tid - 2 timmar.

Efter programmets slut, "glöm" i multikokaren i ytterligare 2 timmar.

Ställ in i kylen i en timme.

I Scarlett

Scarlett multicooker gör utmärkt jäst yoghurt. Därför föreslår jag ett recept med henne.

Produkter:

torr surdeg, 1,5 g.

Förberedelse:

Hemlagad mjölk måste kokas och sedan kylas till 38 °. Om mjölken kommer från affären är det bara att värma upp den till denna temperatur.

I ett separat glas, lös upp startkulturen i mjölk. Och tillsätt det till resten av mjölken.

Rör om och häll upp i burkar.

Lägg en servett i botten av multikokaren, sätt burkarna, häll vatten 2/3 av burkarnas höjd.

Slå på "yoghurt" -läget i 6 timmar.

Ställ kallt i 4 timmar.

Panasonic

Om Panasonic bor i ditt kök, som har ett speciellt läge för att göra yoghurt, kommer du inte att ha några svårigheter med att förbereda en läcker produkt!

Ingredienser:

socker, 2 matskedar;

flytande surdeg, 3 msk;

Att göra detta:

Koka upp mjölken.

Täck botten av multikokaren med en handduk, lägg burkar på den. Häll i varmt vatten.

Fortsätt värma i 20 minuter.

Låt stå i en timme och slå sedan på uppvärmningsläget i 15-20 minuter.

Förvara i en stängd multicooker i en timme.

Skicka burkarna till kylen.

Yoghurt är definitivt värt att göra. Vet du varför?
För det första dämpar de nyttiga bakterierna som den innehåller ohälsosam tarmmikroflora, och därför fungerar vårt matsmältningsorgan korrekt. Vissa studier säger till och med att de som regelbundet konsumerar hemmagjord naturlig yoghurt har liten eller ingen chans att utveckla tarmcancer.

För det andra innehåller en naturlig fermenterad mjölkprodukt kalcium, som vi behöver i alla åldrar. Och för det tredje kommer endast 300 ml per dag av denna naturliga produkt att stärka immunförsvaret och helt justera arbetet i mag-tarmkanalen.

Hemligheter med att göra yoghurt hemma

Å ena sidan är att göra yoghurt i en multicooker en enkel och lätt process. Men ändå hör jag ibland att några av mina vänner inte lyckas med det. Och allt för att du i matlagning behöver känna till några hemligheter och följa enkla regler.

Att välja rätt startkultur

Rätt startkultur är nyckeln till framgång i yoghurttillverkning. Jag använder antingen naturlig butiksyoghurt utan tillsatser eller en butiksköpt förrätt som förrätt. Och självklart använder jag då och då torrstartkulturer som säljs på apoteket. Jag har provat tre av de mest populära startkulturerna och jag gillade dem alla. Jag har till och med en så användbar tabell med data för torrstartskulturer.

Starternamn	Användbart material	Positiv effekt på kroppen	Vilka bakterier innehåller den?
Narine	Vitamin C, B-vitaminer, folsyra	Normaliserar arbetet i det kardiovaskulära systemet, mag-tarmkanalen	Levande kulturer av acidofila mjölksyrabakterier (laktobaciller - Lactobacillus acidohilus stam Er 317/402)
Evitalia	Vitaminer A, C, E, B vitaminer; magnesium, kalcium, järn	Har en antiviral effekt; förhindrar åldrande av kroppen; eliminerar biverkningarna av de mediciner du tar	Speciella stammar av mjölksyramikroorganismer (Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, etc.)
VIVO	Vitaminer A, C, kalcium, aminosyror	Stärker immunförsvaret, normaliserar matsmältningskanalen, tar bort gifter	Mjölkstreptokocker, bulgarisk bacillus, laktobaciller av tre typer, acidophilus bacillus

Vad du behöver veta om mjölk

Mjölk måste ägnas särskild uppmärksamhet, eftersom nyckeln till framgång i denna verksamhet är den korrekt valda surdegen och mjölken.

En tjockare fermenterad mjölkprodukt erhålls från mjölk med en hög andel fett.

Du måste använda pastöriserad mjölk; om du har en hemmagjord, måste den kokas och sedan kylas till 37-40 °. Men från personliga erfarenheter Jag kan säga att köpt UHT mjölkyoghurt smakar bäst.

När du väljer mjölk i snabbköpet, titta noga på utgångsdatumet - ju kortare desto bättre. Mjölk med lång hållbarhet innehåller inga levande bakterier och det blir mycket svårt att jäsa den.

Om du blandar mjölk med grädde i förhållandet 1: 1, kommer yoghurten att bli fet och med en underbar krämig eftersmak.

Och ytterligare 5 viktiga punkter

Alla redskap som du ska laga mat i måste steriliseras.

Om du vill bli tjockare, använd då mindre burkar.

Det är bättre att förvara det inte mer än 3 dagar och det bör förvaras i kylskåpet.

Det är bättre att inte lägga burkarna direkt på botten av multikokaren - du måste lägga en bomullsservett.

Startkulturen bör inte läggas till varm mjölk, den optimala temperaturen är 37-40 °, annars kommer alla nyttiga bakterier helt enkelt att dö.

För att få de bästa artiklarna, prenumerera på Alimeros sidor.

Först och främst är yoghurt en mejeriprodukt, och vi äter mjölk från de första dagarna av födseln. Modersmjölk är en viktig källa som berikar barnet med alla nödvändiga ämnen för utveckling och tillväxt. Yoghurt är en näringsrik, välsmakande, värdefull delikatess för barn och vuxna, om inte konserveringsmedel och skadliga ämnen tillsätts till den under beredningsprocessen. För att vara säker på kvaliteten på yoghurt gör många hemmafruar det själva med hjälp av en multicooker.

Idag kommer vi att lära oss hur man gör yoghurt i en Redmond multicooker.

Yoghurt i en Redmond slow cooker: matlagningsrecept

Innan jag går vidare till recepten skulle jag vilja notera flera fördelar med att göra yoghurt i en multicooker:

• multikokaren förenklar själva matlagningsprocessen avsevärt: tryck bara på ett par knappar och ställ in önskad tid;
• det långsamma uppvärmningsläget låter dig spara fördelaktiga egenskaper produkt: levande bakteriekulturer av surmjölk bevaras i yoghurt.

Hur gör man yoghurt i en Redmond multicooker? Låt oss ta en titt på några grundläggande sätt.

Recept nummer 1

Förening:

• mjölk (med en fetthalt på minst 2,5%) - 650 ml;
• surdeg (eller yoghurt) - 100 ml;
• tillsatser (valfritt) - det kan vara sirap, sylt, fruktbitar, bär, nötter.

Vi behöver också 3 250 ml burkar och en vävnadsservett.

Förberedelse:

• Först och främst blandar vi mjölken och surdegen och häller sedan den resulterande blandningen i behållare (du kan ta burkar med barnmat eller specialrätter för en multicooker

.

Recept nummer 2

Nu ska vi göra yoghurt med tung grädde(10-20%). Den godaste och tjockaste efterrätten fås från mjölk, grädde eller surdeg med hög fettprocent. Detta recept är dock inte lämpligt för dem som följer en diet.

Förening:

• mjölk med en fetthalt på 2-4% - 500 ml;
• grädde med en fetthalt på 10-20% - 200 ml;
• startkultur "Actimel" - 100 ml.

Ingredienserna är designade för 4 burkar à 180 ml.

Förberedelse:

Recept nummer 3

Klassisk yoghurt kan tillagas med torrstartkultur, särskilt eftersom den innehåller mer användbara biobakterier och vi behöver en levande produkt. Jag skulle också vilja uppmärksamma dig på att framgången för rätten beror på uppfyllandet av elementära villkor. Alla diskar måste vara rena och steriliserade. Vi väljer färska, högkvalitativa produkter.

Förening:

• mjölk - 1 l;
• torrstartkultur - 1 påse.

Förberedelse:

Kyl den beredda yoghurten i en Redmond multicooker i burkar. Vi lägger till värdefulla produkter: torkad frukt, frysta bär, sirap.

Recept nummer 4

Det visar sig mycket välsmakande chokladyoghurt i en långsam spis. Receptet för dess beredning är enkelt och kräver inte många ingredienser.

Förening:

• mjölk - 1 l;
• surdeg - 100 g;
• mörk choklad - 90-100 g.

Förberedelse:

• Först och främst måste du värma upp mjölken.
• Bryt chokladkakan i bitar och tillsätt mjölken.
• Lös upp chokladen i mjölk, rör om hela tiden.
• Vi kommer att använda burkarna som säljs med en multicooker. Du kan också ta babypuré glasburkar.
• Vispa alla ingredienser tills homogen massa.
• Vi häller den resulterande massan i burkar.
• Lägg en silikonmatta eller en textilservett på botten av multikokarskålen. Vi ställer noggrant in vår mirakulösa delikatess.
• Multikokarskålen måste fyllas med vatten upp till axlarna på våra burkar. Burkar ska täckas med lock, dra bara inte åt ordentligt.
• På multikokaren måste du ställa in läget "Yogurt". Tillagningstid - 8 timmar.
• En ljudsignal betyder att vår yoghurt är klar. Om några timmar kan vi skämma bort oss själva och våra nära och kära med en utsökt efterrätt.

Yoghurt är både en separat dessert och en utmärkt komponent i flerkomponentsrätter.

Det kan vara ett substitut för gräddfil, majonnäs och sallader kryddade med yoghurt är lätta och har låga kalorier. Hemlagad yoghurt är också en utmärkt bas för att göra en mängd olika såser. Och kött marinerat i yoghurt visar sig vara magiskt mört och saftigt.

Många kockar använder yoghurt i sina första rätter, till exempel:

• Spansk soppa Gazpacho;
• gräddsoppor;
• Tarator är den bulgariska nationella kalla soppan.

Dessutom är yoghurt helt enkelt oersättlig i mångas rätter nationella kök, Till exempel:

• dzatziki ( kall sås) - Grekiskt kök;
• rasam - Indisk grönsakssoppa.

Och naturligtvis, många frukter, bär, ostmassadesserter och mousser.

Yoghurt är ledande bland hälsosamma livsmedel. Det har en gynnsam effekt på kroppen, skyddar mot många sjukdomar. Nuförtiden anses naturlig yoghurt vara en av de mest populära produkterna i världen. Förbered hemlagad yoghurt i en långsam spis så får du en utsökt efterrätt som innehåller många användbara mikroelement. Smaklig måltid!

Numera finns i butikerna ett enormt sortiment av yoghurt både utan tillsatser och med olika fyllningar. Vackra ljusa burkar lockar kunder. Men sådana yoghurtar kan inte kallas riktigt naturliga. Ett stort antal färgämnen, konserveringsmedel, stabilisatorer, smakämnen, emulgeringsmedel gör yoghurt, åtminstone ohälsosamt för människokroppen.

Men det finns en väg ut ur denna situation - att göra hemmagjord yoghurt - yoghurt i en långsam spis. Tack vare denna underbara enhet kan en sådan maträtt enkelt och enkelt göras på egen hand från naturliga produkter. Som ett resultat kommer du att vara säker på kvaliteten på den beredda maträtten och, viktigast av allt, på dess användbarhet. En annan fördel med en sådan hemlagad efterrätt är att dess kostnad kommer att vara mindre än kostnaden för butiksköpt yoghurt.

Yoghurt i en långsam spis: matlagningshemligheter

1. För att göra yoghurt särskilt hälsosam och välsmakande är det bäst att ta färsk hemlagad mjölk och koka den innan du använder den.
2. Alla redskap och tillbehör som används i matlagningsprocessen måste sköljas med kokande vatten eller steriliseras.
3. Startkultur till framtida yoghurt kan du köpa på apotek eller hälsokostaffär. Det bästa är torrstartkultur. Förvara den i kylen.
4. Dessert kan tillagas med yoghurt från butik utan tillsatser som förrätt med kort hållbarhet. Surdegen kan också vara yoghurt som du förberett tidigare.
5. Förbered yoghurt i en multicooker i läget "Yogurt" och "Varm".
6. I slutet av tillagningsprocessen lämnas yoghurten i en multikokare i 2-3 timmar utan att öppna locket. Sedan får han svalna i rumstemperatur, och ställ sedan in i kylen.
7. Yoghurt som är rätt tillagad får en slät blank yta.
8. För att göra desserten flytande bör den förvaras i en multikokare i lite kortare tid, och vice versa, så att yoghurten blir tjock, hålltiden ökas. Yoghurtens tjocklek beror också på storleken på burkarna som används för att tillaga den: ju mindre de är, desto tjockare blir desserten.
9. För att förbereda en lätt dietmåltid måste du ta skummjölk eller med en låg andel fett, och för att yoghurt ska bli fetare - med en normal eller hög fetthalt.
10. Barn kommer att gilla en efterrätt med hög fetthalt mer, eftersom den är mycket godare än en efterrätt, som innehåller en liten mängd fett, och sådan yoghurt kommer att vara hälsosammare.
11. För att öka fetthalten i mjölk, tillsätt en till tre matskedar grädde till den.
12. När du gör yoghurt hemma kan du lägga till olika fyllmedel till den, till exempel choklad, vaniljsocker, frukt, bär, torkade aprikoser, katrinplommon, malda nötter, eventuell konservering och sylt. Sådana tillsatser bör läggas till en färdig efterrätt.
13. Hemgjord yoghurt kan förvaras i upp till tre dagar i rena glasföremål i kylen.

Multicooker yoghurt: grundrecept

Det här receptet för att göra yoghurt är det enklaste och mest okomplicerade. Vilken hemmafru, även en nybörjare, kan hantera det. Som ett resultat visar sig efterrätten vara utmärkt: välsmakande och mycket hälsosam. Det finns bara 2 ingredienser för sådan yoghurt, och glädjen av att äta rätten är många gånger större. Färdig yoghurt kan användas som salladsdressing eller som en självständig maträtt.

• mjölk - 1 l;
• torr surdeg - 1 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll mjölk i multikokarskålen.
2. Slå på programmet "Uppvärmning" och vänta i 5 till 7 minuter.
3. Häll mjölk uppvärmd till 35-40 C i en behållare, tillsätt torrstartkultur och blanda noggrant.
4. För en sötare efterrätt, tillsätt 3-4 matskedar till mjölk. Sahara.
5. Förbered burkar (5-7 stycken, beroende på hur mycket som får plats i multikokarskålen) och en handduk.
6. Häll yoghurt i burkar och lägg en handduk på botten av multikokarskålen. Du kan använda en gummimatta istället för en handduk.
7. Täck burkarna (dra inte åt) och lägg dem i multikokarskålen.
8. Fyll det fria utrymmet i skålen med varmt vatten upp till mjölknivån i burkarna.
9. Slå på Yoghurtprogrammet i multikokaren.
10. Ställ in en timer på 8 timmar.
11. I slutet av tillagningsprocessen måste desserten kylas i 2 timmar. Under denna tid kommer yoghurten att svalna och bli tjock.

Yoghurt i en långsam spis: choklad

Det här receptet är för dig som älskar choklad och alla rätter där den används. Denna yoghurt kommer inte att lämna någon oberörd. Delikat och lätt – bara slicka fingrarna – allt handlar om honom.

För matlagning behöver du:

• mjölk - 1 l.;
• butiksköpt yoghurt utan fyllmedel - 1 burk;
• bitter mörk choklad - 100 g;
• socker - 2 matskedar

Tillagningsmetod:

1. Värm mjölk på spisen.
2. Tillsätt choklad till mjölken och fortsätt värma tills chokladen är helt upplöst.
3. Kyl blandningen något och tillsätt yoghurt, blanda tills den är slät.
4. Häll upp i försteriliserade burkar.
5. Sätt ett gummifoder på botten av multicooker-behållaren och sätt burkar täckta med lock på den.
6. Häll varmt vatten över utrymmet mellan burkarna till mitten av deras höjd.
7. Ställ in läget "Yoghurt" i multikokaren.
8. Ställ in en timer på 8 timmar.
9. Kyl den färdiga efterrätten i kylen i ca 2 timmar.
10. Rör om yoghurten före användning.

Yoghurt i en långsam spis: med bakad mjölk

Hemlagad yoghurt från bakad mjölk i en multicooker visar sig inte vara värre än i en yoghurtmaskin. Denna dessert visar sig vara tjock, med smak av bakad mjölk och grädde. Det kommer inte att vara svårt att förbereda det. Som ett resultat, med ett minimum av ansträngning, får du mest nytta. Om så önskas kan du lägga till sylt, frukt, sylt till maträtten: allt beror på din fantasi.

För matlagning behöver du:

• mjölk - 1 l;
• Jordgubbsyoghurt från butiken - 1 burk;
• socker - 1 matsked (frivillig).

Tillagningsmetod:

1. Förbered bakad mjölk i en långsam spis. För att göra detta hälls mjölk i multicooker-skålen, stängs med lock och tillagas i "Stew" -läget i 6 timmar. Sedan kyls den till 40-41 C.
2. Häll socker i den färdiga bakade mjölken och blanda väl.
3. Häll i jordgubbsyoghurt (du kan ta den med valfritt fyllmedel efter smak) och blanda allt ordentligt igen.
4. Fyll rena steriliserade burkar med den resulterande blandningen och lägg täckt med lock i multicooker-skålen. En silikonmatta eller pappershandduk läggs på botten av skålen.
5. Häll vatten i skålen tills nivån av mjölken i burkarna.
6. Slå på programmet "Uppvärmning".
7. Ställ in en timer på 15 minuter.
8. Efter 15 minuter, stäng av multikokaren och lämna yoghurten ensam i en timme.
9. Efter en timme slår du på programmet "Värme" igen och ställer in timern igen på 15 minuter. Stäng sedan av den och låt stå i multikokaren i ytterligare 1 timme. Vid det här laget kommer yoghurten att tjockna lite.
10. Ställ burkarna med den färdiga efterrätten i kylen ett par timmar.

Yoghurt i en slowcooker: med choklad, marmelad och kakor

Här är ett recept på läcker, tjock och lagom söt yoghurt. Med en fruktig och chokladaktig smak är den särskilt bra för en hälsosam frukost. Originaliteten hos denna efterrätt kommer inte att lämna någon oberörd, varken familj eller vänner, eller vänner och bekanta. När du har gjort den kommer din familj att be dig laga den om och om igen.

För matlagning behöver du:

• mjölk - 800 g;
• butiksköpt yoghurt utan tillsatser - 1 burk;
• choklad - 25 g (valnötter kan användas istället för choklad);
• marmelad - 100 g;
• kakor (vanligast) - 4 st.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera burkarna: häll vatten i multicooker-behållaren och i programmet "Steam" ånga burkarna för den framtida yoghurten.
2. Mal kakorna och chokladen till smulor.
3. Lägg ett lager kakor i burkarna, sedan ett lager choklad och häll marmeladen ovanpå. Rikta in allt väl så att det inte finns några luckor.
4. Häll mjölk i multicooker-behållaren.
5. Slå på läget "Uppvärmning" i cirka 15 minuter.
6. När tiden har gått, tillsätt yoghurt och rör om ordentligt.
7. Häll blandningen av mjölk och yoghurt som erhållits som ett resultat av uppvärmning i förberedda burkar med choklad, marmelad och kakor.
8. Rengör multikokarens kapacitet, lägg en silikonmatta eller handduk på botten och lägg burkar med yoghurt.
9. Häll vatten i multikokaren till nivån för mjölkblandningen i burken.
10. Täck burkarna med hushållsfilm och stäng locket på multikokaren.
11. Slå på läget "Yogurt".
12. Ställ in en timer på 8 timmar.
13. Efter 8 timmar tar du ut burkarna med den färdiga efterrätten och ställer in dem i kylen.

Yoghurt i en långsam spis: videorecept

Låt oss prata om surdeg. Om du för första gången förbereder yoghurt i en slow cooker, gå då utan vidare till närmaste apotek och köp en surdeg där. På mitt apotek säljs endast Evitalia surdeg. Jag rekommenderar det starkt - alla naturliga mikroorganismer är listade i bruksanvisningen, och yoghurt baserad på det är väldigt tjocka och välsmakande.

Alternativt kan du använda färdig naturell yoghurt från affären som förrätt – men jag undviker dem, för jag litar inte riktigt på sammansättningen för all deras "naturlighet".

Om du får smak och vill ha variation, testa då att beställa en startkultur via Internet – Yandex ger dig flera nätbutiker som säljer startkulturer i ett sortiment.

Jag kom till den punkten att jag började beställa startkulturer från Amerika - eftersom de kom ut mycket billigare än inhemska. Det är sant att vi inte riktigt gillade smaken - amerikansk yoghurt visade sig vara syrlig, så efter ett tag bytte vi igen till ryska produkter.

Att laga yoghurt i en multicooker är mycket lättare än i en yoghurtmaskin! Speciellt om du har ett flerkokningsläge, som låter dig ställa in önskad temperatur och tillagningstid. Jag har en sådan regim, jag hade tur, så först ska jag berätta hur man gör yoghurt i en sådan "avancerad" långsam spis.

Häll mjölk i multikokarskålen. Jag brukar ta 2 liter mjölk, "Evitalia" är designad för denna mängd, och andra förrätter jäser denna mängd perfekt. I "multi-cook"-läget, ställ in temperaturen till 40 C och tillagningstiden - 15 minuter. Under denna tid kommer mjölken att värmas upp till 40 C, den temperatur vid vilken mjölksyrabakterier börjar föröka sig.

Om du inte har ett multi-cook-läge måste du mixtra lite längre. Värm önskad mängd mjölk i en kastrull. Två sätt. Den som är mer rädd - han kokar upp mjölken och kyler sedan ner den till 40 C. Vem är mer vågad - värmer genast upp till 40 C.

Om du använder pastöriserad butiksmjölk (eller UHT) så finns det inget att vara rädd för och det är inte nödvändigt att koka det. Om du föredrar lantmjölk måste du koka den i några minuter.

Jag har en termometer, om du inte har en så pröva den med beröring - mjölken ska vara varm, inte varm. Arbetstemperaturen vi behöver är 38-45 C, är den lägre eller högre så dör mjölksyrabakterier. Häll den färdiga mjölken med önskad temperatur i multikokarskålen.

Efter att mjölken har värmts upp till den temperatur vi behöver, häll lite i ett glas (100 ml räcker) och lös upp surdegen i det. Blanda väl.

Häll den upplösta startkulturen i en skål med mjölk, rör om. Jag har blivit så djärv att jag häller surdegen direkt i yoghurtmaskinen, utan att först lösa den i mjölk. Jag rör bara om den framtida yoghurten lite mer noggrant.

Vi stänger locket på enheten och startar "yoghurt" -läget. Standardtillagningstiden i detta läge är 8 timmar. Kör yoghurt på natten - och på morgonen kommer du att kunna njuta av denna goda och hälsosamma produkt. Det är sant att innan du använder yoghurten måste du röra om den igen (helst med en visp så att det inte finns några klumpar) och kyla i kylen i minst en timme. Då blir den helt homogen, tjock och tät. Vad du behöver.

Det rekommenderas att konsumera naturlig (färsk!) Yoghurt på fastande mage, före frukost. I det här fallet har det den bästa effekten på vår kropp, och i synnerhet på arbetet i matsmältningskanalen. Se hur enkelt det är! Och multikokaren har återigen bevisat att det är den bästa arbetshästen i köket, som kan ersätta flera apparater samtidigt (i det här fallet en yoghurtmaskin).