Hur man gör saltade tomater. Saltade tomatrecept: Snabbmatlagning i gryta. Kryddiga saltade tomater i honungslake

Under mognadsperioden för saftiga tomater börjar många hemmafruar att konservera grönsaker, men om du vill ha något salt någon annan tid på året, så finns det en bra väg ut. Du kan förbereda saltade tomater, som görs på flera sätt, med hjälp av olika produkter(vitlök, örter, grönsaker, kryddor). Processen att förbereda tomater är enkel, det viktigaste är att hålla sig till receptet.

Hur man picklar tomater

Det finns många sätt att förbereda sig saltade tomater. För att få doftande, vackra och mycket välsmakande tomater måste du bekanta dig med tekniken för den kulinariska processen i detalj och följa den tydligt. Förbered först alla ingredienserna och fortsätt sedan direkt till saltning. Här är några användbara tips, vilket hjälper till att mala de röda frukterna ordentligt:

1. För att göra grönsakerna mer smakrika och doftande saltas de i bitar (skurna i 4 delar) eller så görs en punktering med en tandpetare i stjälkområdet. Dessutom torkar de bättre.
2. Salta tomater görs i en glasbehållare, kastrull, påse. Det är bekvämt när behållaren är bred och rymlig.
3. För förstärkning smaklighet du kan fylla på frukterna (röda, gröna). Vitlök, grönt (persilja, dill, lökfjädrar, koriander), kål, sallad eller het paprika används ofta som fyllningar.
4. Efter saltning förvaras tomater bäst i kylen, för på så sätt håller de längre. En annan hemlighet: så att det lättsaltade mellanmålet inte blir surt måste locket på burken smutsas in med senap från insidan.

Vilka sorter av tomater att välja

Det rekommenderas att ta täta, oskadade, omogna grönsaker för inläggning.. Perfekt sort "grädde", körsbärstomater och liknande alternativ. Du kan skörda röda, gula och gröna frukter. Gula är sötare, medan gröna har en syrlig, välsmakande smak. Det är önskvärt att alla frukter för betning är av samma storlek och samma mognadsnivå.

Hur mycket man ska salta tomater

Saltningens varaktighet beror som regel på det specifika receptet, det önskade resultatet, jäsningsmetoden och variationen av tomater. Den genomsnittliga tillagningstiden för saltade tomater varierar från en dag till flera veckor. I vissa fall tar det cirka 1-2 månader. Till exempel varar varmsaltning 3-7 dagar och kall - från 2 till 4 veckor. Du kan förbereda grönsaker för vintern.

recept på saltade tomater

Idag finns det ett brett utbud av recept på hur man lagar läckra saltade tomater. Du kan använda gröna eller röda frukter för dessa ändamål, använd en mängd olika kryddor, kryddor, kryddor, örter och andra grönsaker. Det är vanligt att förbereda en aptitretare i en glasburk, men ofta används en påse, en stor gryta eller skål. Resultatet är välsmakande och aptitretande, om du strikt följer den valda kulinariska algoritmen.

• Tid: 30 minuter (+ en dag för saltning).
• Kaloriinnehåll: 34 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Det första sättet att förbereda ett doftande, saftigt och välsmakande mellanmål är salta gröna tomater. Ibland ersätts frukterna med gula tomater. Socker läggs till marinaden, så under saltningsprocessen sker en liten jäsning, vilket gör att du kan uppnå en pikant, kryddig smak. Huvudsaken är att tomaterna är starka och intakta. Salta tomater görs relativt snabbt - cirka 24 timmar.

Ingredienser:

• grädde - 2 kg;
• socker - 3 msk. skedar;
• salt - ½ msk. l.;
• vatten - 1,5 l;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• äppelcidervinäger (5%) - 1 msk. l.;
• dill - 1 gäng;
• chilipeppar - ½ del;
• malen svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta grönsakerna väl, ta bort stjälkarna.
2. Hacka vitlöken med en vass kniv.
3. Häll vatten i en flaska eller stor skål. Häll i socker, salt. Att röra om ordentligt. Tillsätt sedan vinäger.
4. Lägg vitlök, dillkvistar i en burk (låt vara kvar lite).
5. Fördela de gröna frukterna ovanpå, peppra och lägg ut chilin.
6. Fyll med saltlake. Tillsätt resterande dill.
7. Att täcka med lock.
8. Skicka till kylen för en dag.

Salta snabbtomater

• Tid: 20-30 minuter (+ en dag).
• Kaloriinnehåll: 25 kcal.
• Syfte: förrätt, saltgurka.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

För att skämma bort din familj med något gott kan du göra tomater med vitlök och örter. snabbmat. Sådan hemlagat mellanmål det blir väldigt saftigt, doftande och otroligt aptitretande. Bli kär i den från första provningen. Enligt detta recept med ett foto är röda eller gula frukter lätt salta, det viktigaste är att de är oskadade och har en tät struktur.

Ingredienser:

• grädde - 1 kg;
• salt - 1 msk. l.;
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• pepparkorn - 4 st.;
• vatten - liter;
• persilja - 1 knippe.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta tomaterna noggrant. Doppa dem i kokande vatten i ett par minuter och ta bort skinnet.
2. Hacka persiljan med en kniv.
3. Lägg tomater i en burk och häll grönt ovanpå.
4. Tillsätt förhackade vitlöksklyftor, peppar.
5. Förbered saltlake. Hetta upp vatten, tillsätt salt och rör om tills det är helt upplöst.
6. Häll vätskan över tomaterna.
7. Täck burken med ett lock.
8. Låt stå på en kall plats i 24 timmar.

Med vitlök och örter

• Tid: 30 minuter (+1,5 dagar).
• Kaloriinnehåll: 30 kcal.
• Syfte: pickle.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Doftande, mör, utmärkt aptitretare för alla tillfällen - lättsaltade röda tomater med vitlök och örter. Detta alternativ är lämpligt för en familjemiddag eller en festlig fest.. Alla som föredrar kryddig pickles kommer definitivt att gilla den här rätten. För enkelt recept du behöver lite mogna tomater, vitlök, salt, strösocker och färska kryddor.

Ingredienser:

• grädde - 10 stycken;
• socker - 1 msk. en sked;
• vatten - liter;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• salt - 2 msk. l.;
• dill - 1 gäng.

Tillagningsmetod:

1. Skala vitlöken. Krossa under tryck. Finhacka dillen. Blanda i en behållare.
2. På tvättade tomater gör du korsformade snitt på båda sidor. Fyll på med blandningen.
3. Lägg frukt i en stor skål. Häll dem med en kall marinad av vatten, socker och salt.
4. Salta grönsaker under förtryck rumstemperatur. Förrätten är klar om 1-1,5 dagar.

med senap

• Tid: 30-40 minuter (+ 1,5-2 dagar).
• Portioner: 7-10 personer.
• Kalorier: 33 kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Ett annat intressant alternativ för hur man förbereder tomater är att mala dem med senap. Receptet är enkelt och okomplicerat, så även en nybörjare kan hantera det. Om allt görs korrekt, kommer det om en och en halv dag eller två att vara möjligt att behaga dig själv med doftande, välsmakande mellanmål från mogna tomater. Baserat på antalet produkter är picklen designad för 8 portioner.

Ingredienser:

• torr senap - 12 tsk;
• grönsaker - 8 kg;
• salt - ½ msk.;
• kryddpeppar och bitter paprika (malen) - ½ tsk vardera;
• vatten - 5 l;
• lavrushka - 6 st.;
• svartvinbärsblad - 5 stycken.

Tillagningsmetod:

1. Lägg krämen i en stor, djup behållare. Varje lager är varvat med vinbärsblad.
2. Koka upp vatten, tillsätt salt och kyl sedan.
3. Tillsätt senap i saltlaken, blanda noggrant och låt stå tills marinaden blir genomskinlig.
4. Häll tomater, sätt förtryck på toppen.
5. Salta på en sval plats i 1,5-2 dagar.

Salta tomater i en påse

• Tid: en halvtimme (+ 2 dagar).
• Portioner: 2-3 personer.
• Kalorier: 23 kcal.
• Syfte: pickle.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Ett aptitretande mellanmål kan göras i en plastpåse. Denna rätt klassas som enkel, snabb och mycket god. För detta recept saltade tomater använder inte marinad, grönsaker marineras i sin egen juice. För att förhöja smaken av pickles kan du lägga till lite salladspeppar. När tomaterna är klara är det bättre att överföra dem till en burk.

Ingredienser:

• grädde - 1 kg;
• salt - 2 msk. l.;
• paprika- 3 st.;
• färska örter (vilka som helst) - efter smak;
• svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Köp en stark ziplock-väska i förväg (du kan använda en vanlig).
2. Lägg hackade tomater inuti.
3. Tillsätt sedan salt, peppar, kryddor efter smak.
4. Stäng påsen väl, skaka ingredienserna försiktigt för att blanda dem.
5. Lägg arbetsstycket i kylen i två dagar. Vänd påsen flera gånger så att de lättsaltade tomaterna blir ordentligt mättade med saft.

Recept för matlagning i kastrull

• Tid: 30-40 minuter (+ 2 dagar).
• Portioner: 2-4 personer.
• Kaloriinnehåll: 32 kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Läckra, doftande grönsaker kan saltas inte bara i en glasburk. För dessa ändamål är en rymlig panna perfekt. Denna metod är populär bland hemmafruar, eftersom det är mycket bekvämare att sätta in tomater och ta ut dem efter tillagning. Innan du pickar tomaterna i en kastrull är det värt att förbereda alla nödvändiga produkter i förväg.

Ingredienser:

• grönsaker - 8 st.;
• socker - 1 msk. l.;
• vitlök - 5 tänder;
• salt - 1 tsk;
• vatten - liter;
• dill, persilja;
• lagerblad - 3 st.;
• heta, doftande paprika.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta tomaterna, skär i hälften.
2. Finhacka vitlöken med en vass kniv, riv det gröna i kvistar.
3. I botten av pannan lägg hälften av det gröna, paprika, vitlök och persilja.
4. Nästa lager är grädde.
5. Koka upp vatten, tillsätt socker, salt. När de löser sig, häll grönsakerna med varm marinad.
6. Lägg resterande gröna till resten av produkterna.
7. Täck behållaren med ett lock eller en tallrik ovanpå, tryck ner med en burk vatten.
8. Salta tomater kommer att vara klara om två dagar.

fyllda tomater

• Tid: 40-60 minuter (+ 3 dagar).
• Portioner: 8-10 personer.
• Kaloriinnehåll: 20 kcal.
• Syfte: pickle.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

För att diversifiera snacksmenyn och behandla dina nära och kära med något ovanligt, är det värt att levandegöra receptet på lättsaltade fyllda tomater. Om du lagar maträtten strikt enligt receptet, blir den mör, saftig och ser aptitlig ut när den serveras.. För snacks används "grädde" -sorten - sådana tomater är lättare att stoppa, dessutom faller de inte isär när de saltas.

Ingredienser:

• vatten - 2 l;
• salt - 4 msk. l.;
• grädde - 3 kg;
• morot - 1 st.;
• socker - 2 msk. l.;
• vitkål- 1 gaffel.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta tomaterna väl, skär av locken från dem. Ta bort kärnan.
2. Mal de skalade morötterna på ett rivjärn, finhacka kålen. Blanda produkter.
3. Lägg färsen i tomatkoppar, tryck försiktigt på fyllningen.
4. Lägg i en djup kastrull.
5. Lös upp socker och salt i kallt vatten. Häll innehållet i kastrullen.
6. Lägg inläggningen under förtryck i tre dagar.
7. Överför de färdiga inlagda frukterna till en ren burk och sila saltlaken genom en sil eller gasväv.
8. Förvara salta tomater i kylen.

Armeniska tomater

• Tid: 20 minuter (+ 3-4 dagar).
• Portioner: 2-4 personer.
• Kaloriinnehåll: 25 kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Nästa recept är kryddiga, kryddiga och otroligt goda tomater i armenisk stil. De kommer att uppskattas även av en kräsen gourmet. Lättsaltade snabbsaltade grönsaker är lätta att göra, men resultatet är underbart. Tillagningsprocessen tar lite tid, men saltning tar flera dagar. Kryddig, aptitretande saltad frukt förvaras bäst i kylen.

Ingredienser:

• vitlök - 2 huvuden;
• grädde - 1-1,5 kg;
• persilja - ett gäng;
• salt - 2 msk. l.;
• malen svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Mal gröna, kombinera med finhackad vitlök.
2. Skär av locken från tomaterna (gör små snitt, inte helt).
3. Lägg en rejäl portion finhackad vitlök och persilja i varje snitt.
4. Ordna grönsakerna i en kastrull eller stor skål i rader.
5. Häll kall saltlake (vatten + salt).
6. Sätt under förtryck en dag i rumstemperatur. Och så ytterligare två dagar i kylen.

Inlagda saltade tomater

• Tid: en halvtimme (+ 4 dagar).
• Portioner: 3-4 personer.
• Kaloriinnehåll: 32 kcal.
• Syfte: pickle.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Om idéerna är över, och själen och kroppen ber om salt, då är lättsaltade inlagda tomater perfekt val. För att förbereda ett doftande mellanmål måste du ha till hands ett minimum av tillgängliga produkter och lite ledig tid. Receptet använder en klassisk saltlake, en mängd olika "grädde" och vitlök för att krydda.. Saltningstiden är fyra dagar.

Ingredienser:

• vitlök - 5 kryddnejlika;
• grädde - 1 kg;
• vatten - liter;
• socker och salt - 1 msk. l.;
• lagerblad - 3 st.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta grönsaker. Pricka tomaterna med en tandpetare på flera ställen.
2. Skär vitlöksklyftor i halvor.
3. Lägg tomaterna i lager i en kastrull, varva med persilja och vitlök.
4. Koka upp vatten, tillsätt salt, socker. Rör om tills det är helt upplöst. Låt saltlaken svalna (något).
5. Häll tomater med varm marinad. Jäs under förtryck i fyra dagar.
6. Förvara färdigsaltade inlagda grönsaker i kylen.

Snabba tomater med pepparrot

• Tid: 30 minuter (+ 3 dagar).
• Portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehåll: 35 kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Nästa recept på hur man snabbt gör ett ovanligt mellanmål är tomater med pepparrot. Lättsaltade grönsaker är måttligt kryddiga och mycket väldoftande. Fans av kryddig mat kommer att bli glada. Snackrätten saltas i tre dagar, och de förberedande aktiviteterna tar cirka en timme. Förutom pepparrot tillsätts favoritkryddor och färska örter till saltade tomater.

Ingredienser:

• färsk pepparrot - 1 rot + blad;
• dill - ett gäng;
• grönsaker - 1 kg;
• socker - 1 msk. l.;
• vatten - 1,5 l;
• salt - 3 msk. l.;
• lagerblad - 3 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• svarta pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta tomaterna under rinnande vatten. Gör punkteringar med en tandpetare i varje frukt.
2. Lägg gröna kvistar, ett helt blad pepparrot, finhackad vitlök i botten av en djup skål. Fördela grönsaker ovanpå.
3. Lös upp socker och salt i kallt vatten. Tillsätt lavrushka, hackad pepparrotsrot, peppar. Koka upp.
4. Häll innehållet i skålen med varm saltlake.
5. Förvara under stängt lock (du kan använda en tallrik) i tre dagar i rumstemperatur.

Sätt att pickla tomater

Det finns flera metoder för att göra saltade grönsaker. Tänk på de mest populära matlagningsalternativen:

1. Kallsaltningsmetod. Grönsaker hälls med kall marinad, förtryck läggs ovanpå (ofta är det ett lock, en skärbräda eller en tallrik, och på toppen är en burk med vatten). En sådan aptitretare saltas i fat, hinkar, stora skålar och pannor. Du måste förvara arbetsstycket på en kall plats.
2. Hett sätt. Som regel läggs ingredienserna ut i en glasbehållare och hälls sedan med kokt varm saltlake.
3. Ett annat alternativ - torrsaltning(utan marinad). Grönsaker läggs i en panna eller påse, generöst strös med salt, kryddor, lägg förtryck på toppen eller placeras på en kall plats.

Video

Under perioden med en generös tomatskörd, när priserna på malda tomater faller, börjar jag göra hemkonservering: jag lagar lättsaltade tomater, ett omedelbart recept i en kastrull, en burk, ett paket som jag kommer att dela med dig i den här artikeln .

Det snabbaste sättet att salta är i en påse med en betydande mängd salt. Du kan lätt salta tomater med vitlök och örter, lägg till doftande örter. Grönsaker blötläggs egen juice med kryddor, men behåll alla sina fördelaktiga egenskaper och smakar fräscht. Du kan också salta i burk eller kastrull.

Salta tomater i en kastrull: ett snabbt recept

Mitt favoritrecept är snabbkokning av lättsaltade tomater i en kastrull. Du kan äta tomater beredda på detta sätt efter 24 timmar, men aptitretaren kommer att få sin riktiga smak och arom på två dagar. Så det är värt att vänta.

Tips: för betning är det bättre att köpa tomater som skördats från marken. Sådana tomater är köttiga utan vita ränder inuti, och har också ett tufft skal. Grönsaker som mognar under solens strålar skiljer sig från växthustomater i sötma och arom.

För att förbereda lättsaltade tomater behöver vi:

• Tomater - 1 kg;
• Vitlök - ½ huvud;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• Vinäger - 1 msk. l.;
• Socker - 1 msk. l.;
• Salt - 1 msk. l.;
• Gröna - efter smak;
• Lavrushka - 2 st.

Tvätta tomaterna under kallt vatten.

1. Jag kommer att göra ett korsformat snitt på undersidan av varje grönsak, och även skissera en liten halvcirkel runt stjälken med en kniv.
2. Jag sänker ämnen i en emaljerad skål och häller kokande vatten över dem, håll i sju till tio minuter. Den här gången räcker det för att tomaterna ska ånga. Sedan, bändande på snitten, tar jag bort hudflikarna. Således skalar jag fruktköttet av tomater från skalet.
3. Enligt receptet kräver våra lättsaltade snabbtomater med örter och vitlök beredning av en kryddig saltlake. För ett kilo tomater tar jag cirka 600 ml vatten, tillsätter socker, salt, persilja och pepparkorn till det och kokar sedan upp. Eventuellt kan du lägga till grönt och dina favoritkryddor (timjan, koriander etc.) i saltlaken.
4. Efter att saltlaken kokar sänker jag värmen till ett minimum och sjuder i ytterligare fyra till fem minuter. Ta bort från värmen, tillsätt vinäger och svalna gradvis.
5. I botten av kastrullen breder jag ut bladen av fruktträd, vitlöksklyftor och några ringar med peppar och laddar sedan de skalade tomaterna.
6. Jag häller en kastrull med grönsaker med saltlake med vinäger och kryddor, strö över hackade örter (koriander, dill, etc.) ovanpå. Sedan slår jag in kastrullen i värme och saltar grönsakerna lätt i rumstemperatur i två dagar.
7. Efter två dagar flyttar jag grytan med grönsaker till en kall plats i några timmar för att kyla ner dem. Och du kan servera den till bordet.

Det här enkla receptet tillagas väldigt enkelt och snabbt, men det blir otroligt gott. Se till att prova!

Lättsaltade snabbtomater med örter och vitlök

Denna aptitretare saltar ut på en dag, det är därför jag kallar dessa tomater "endagsgamla". Jag saltar lätt tomater utan vinäger, så du kan förvara dem på en sval plats i högst sju dagar. Men grönsakerna är så läckra att mina familjemedlemmar äter dem på bara 2-3 dagar.

Ta följande ingredienser:

• Små tomater - 10 st.;
• Salt - 1 msk. l.;
• Socker - 2 msk. l.;
• Citronsaft - ½ citron;
• Vitlök - ½ huvud;
• Gröna - efter smak.

Notera till värdinnan: vinäger i receptet ersätter citronsaft, vilket ger tomaterna en kryddig, delikat smak. Detta recept kommer också att tilltala de hemmafruar som inte kan tolerera vinäger.

1. Till en början tvättar jag tomaterna noggrant och torkar dem. Sedan sticker jag hål på tomaterna med en gaffel på flera ställen, så att de blir snabbare.
2. Våra gröna, och jag ska dela vitlöken i skivor och skala dem från skalet. Använd en mixer för att mala örter och vitlök till puré.
3. Du kan använda vilken lämplig behållare som helst för saltade tomater, ett omedelbart recept i en kastrull, burk, påse är möjligt. Jag överför purén av örter och vitlök till behållaren, tillsätt socker och salt efter smak, samt citronsaft och favoritkryddor (valfritt). Jag blandar allt ordentligt.
4. Sedan doppar jag tomaterna i den beredda såsen och vänder på grönsakerna flera gånger och täcker tätt med ett lock.
5. Jag satte behållaren med tomater i kylen i 24 timmar. Under dagen rekommenderas det att vända på tomaterna flera gånger så att de absorberar saltlaken väl.

Salta tomater är klara. Detta är en av de mest läckra recept som jag har provat. Snabbt och enkelt!

senap recept

Kryddälskare kommer att älska mitt recept på saltad tomat med senap. Senap läggs till många grönsaker under betning, inte bara tomater, men inte varje hemmafru vet hur man gör det rätt. Hur man lagar ordentligt saltade tomater med tillsats av senap, jag kommer nu att beskriva för dig.

Produktförhållande:

• Tomater - 8 kg;
• Renat vatten - 5 l;
• Blad av fruktträd - efter smak;
• Kryddpeppar och röd paprika - ½ tsk vardera;
• Torr senap - 12 tsk;
• Lavrushka - 7 st.;
• Salt - 125 g.

För att förbereda inläggningen plockar jag starka unga tomater. Jag tvättar grönsakerna väl och överför dem till en kastrull eller burk för inläggning.

1. Varje lager av tomater måste flyttas med vinbärsblad.
2. Nu ska jag göra saltlaken. Jag kokar upp dricksvatten och tillsätter salt till det, kyler det.
3. Jag tillsätter senap i något avsvalnat saltvatten, blandar saltlaken noga och låter den svalna.
4. Jag häller tomater med saltlake, lägger en tallrik med förtryck på toppen och lägger den i kylskåpet. Efter några dagar kan tomater med saltlake överföras till burkar under nylonlock och förvaras svalt.

Tips: tomater kan hällas med senapslake först efter att det blivit genomskinligt (tar en lätt gulaktig färg).

Smaklig måltid!

Lättsaltade tomater på mineralvatten i en 3-liters burk under nylonlock

Personligen är det väldigt svårt för mig att föreställa mig någon festlig högtid utan lättsaltade tilltugg. Ibland är semestern redan "på näsan", och alla lager för vintern är över. I sådana fall hjälper recept på lättsaltade pickles, som kan förberedas på 1 till 2 dagar. Jag kommer att berätta för dig hur man gör saltade tomater på mineralvatten.

Produkter:

• Tomater - 700 g;
• socker - 2 tsk;
• Salt - 1 msk. l.;
• Vitlök - ½ huvud;
• Pepparkorn - 5 st.;
• Dill - 1 st.;
• Varm peppar - 1 st.;
• Mineralvatten - 1 l;
• Blad av fruktträd.

Jag sorterar igenom tomaterna, markerar bara de starka, tar bort stegen och min under rinnande vatten. Jag diskuterar.

1. Tre-liters burkar måste förberedas i förväg. Skölj noggrant och sterilisera.
2. I botten av burkarna lägger jag gröna, skalade vitlöksklyftor och blad av fruktträd (1 - 2 stycken i varje burk). Jag lägger tomater ovanpå.
3. Sist av allt tillsätter jag svart och varm peppar, salt och socker i burkarna. Sedan häller jag Mineral vatten till toppen.
4. Jag stänger banker nylonlock, jag skakar den flera gånger och lägger den på en kall plats i 24 timmar.

Tips: när den hälls upp i burkar Mineral vatten hon börjar rasa. Ingen stor grej, det är så det ska vara.

Dagen efter kan ömtåliga dofttomater läggas på festligt bord. Slicka fingrarna!

Snabbsaltade tomater fyllda med kål

För min familj fylld med kål saltade tomater recept i en burk är bara en gudagåva. Tomater med vitlök och kål är möra och doftande, bokstavligen smälter i munnen. Denna maträtt är ett perfekt tillskott till vilken semester som helst.

För att förbereda fyllda tomater behöver du:

• Inte övermogna tomater - 2 kg;
• Kål - gafflar;
• Bulgarisk peppar - 4 st.;
• Morötter - 2 -3 st.;
• Gröna;
• Socker - 1,5 msk. l.;
• Salt - 2,5 msk. l.;
• Vitlök - huvud;
• Vatten - 1 l;
• Pepparrot - blad.

Notera till värdinnan: för att göra det bekvämt att ta bort kärnan är det bättre att först skära med en vass kniv och sedan ta bort massan med en tesked.

1. Jag skar bort kanterna på tomaterna, men inte helt (locket ska sitta kvar).
2. Jag tar ut kärnan från tomaterna. Du bör skaffa ämnen med lock.
3. Hacka kålen fint och gnid sedan in den med salt. Jag gnuggar morötterna på ett medium rivjärn och skär paprikan i tunna strimlor. Jag blandar alla beredda grönsaker och lägger till hackad het paprika och dill till dem.
4. Jag smörjer insidan av tomatfaten med socker och salt och stoppar dem sedan med malda grönsaker.
5. Jag lägger pepparrotsblad på botten av en kastrull eller en djup emaljerad skål, ett lager fyllda tomater och grönt ovanpå. Jag krossar vitlöken. Och så flera lager, tills jag fyller hela behållaren.
6. Jag hackar den återstående tomatmassan fint med en kniv och blandar den med hackad vitlök och lägger till den i behållaren.
7. Jag häller grönsakerna med varm saltlake med tillsats av salt och socker. Jag lägger en tallrik med förtryck och håller den varm i 24 timmar, och sedan lägger jag undan den i fyra dagar på en kall plats.

Få kryddiga, krispiga tomater. Underbart mellanmål!

Lättsaltade tomater i påse i 2 timmar med selleri och vitlök

Lättsaltade aptitretande tomater med vitlök och selleri kan tillagas på några timmar om du använder matpåse till detta. Det här snabba receptet är perfekt för en picknick när du vill unna gästerna pickles som tillagas mitt framför ögonen på dem. Låt oss ta en titt på det här intressant recept i detalj.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg;
• socker - 1 tsk;
• Vitlök - några kryddnejlika;
• Salt - 1 msk. l.;
• Dill och selleri - några grenar.

Jag sorterar noggrant ut tomaterna, väljer starka och tvättar dem.

1. Det gröna hackas fint och vitlöken, skalad från skalet, pressas genom pressen.
2. Jag lägger tomater, örter och vitlök i en matpåse. Jag tillsätter salt och socker.
3. Jag knyter hårt på påsen och skakar den ordentligt.
4. Efter 2 - 3 timmar kan lättsaltade frasiga tomater tillagade i påse serveras vid bordet.

Notera till värdinnan: så att påsen med grönsaker inte går sönder kan du använda 2 påsar samtidigt: lägg den ena ovanpå den andra.

Intressant video:

Som du kan se från ovan är saltade tomater, snabbrecept i en kastrull, en burk, vars paket jag har beskrivit ovan, inte alls svårt att laga. Så varför inte prova?!

Om du bestämmer dig för att sylta tomater, men du inte vill vänta en månad på att de ska vara klara, behöver du bara behärska minst ett snabbt recept på denna underbara, goda och hälsosamma grönsak.

Salta tomater är en fantastisk aptitretare som kan avnjutas med familjen, samt ställas på bordet inför gästerna.

Det finns recept som gör dina tomater salta på bara några timmar.

Här är några recept på pickles. Alla är inte svåra. Du kan försöka koka saltade tomater olika sätt, eller så kan du välja ett recept som du gillar mest eller verkar vara enklast att utföra.

Att göra saltade tomater snabbmat, du behöver:

• Salt.
• Saltvatten.
• Kryddor.
• Tomater.

I matlagningsprocessen måste du följa några regler som gör dina tomater läckra.

Först och främst måste du noggrant välja själva tomaterna, som du kommer att sylta. Ta först dessa grönsaker i ungefär samma storlek(små) och det är önskvärt att de är av samma sort. Detta tillstånd måste observeras av den enkla anledningen att om tomaterna är väldigt olika, så kommer de att saltas ojämnt. De som är större kan förbli lättsaltade eller inte salta alls.

Tomater måste välja inte bara samma storlek, utan också samma färg. Därför att varje färg har sin egen smak. Dessutom kommer tomater av olika färger att kräva en annan tid för saltning. Särskilt länge måste vänta på effekten av gröna tomater.

Mest bästa betyg tomat, som lämpar sig för snabb inläggning - plommonformad. För det första är de idealiska i storlek, för det andra kan de passa perfekt även i små burkar, ja, och för det tredje har de bara en underbar smak.

En annan lämplig för snabb betning tomatsort - körsbär. De är väldigt små, de har känslig hud och en delikat smak som även gourmeter kommer att uppskatta. Men de måste hanteras väldigt försiktigt för att inte skada och inte få salta tomater istället. tomatpuré med skinn som flyter i den. Du behöver lite salt för att förbereda dem, eftersom de är små och snabbt absorberar saltlaken. Och det är bättre att inte använda kryddor i deras beredning.

Också välj tomater ska vara elastiska, hela utan bucklor eller skador. Eftersom fruktköttet kan pressas ur den skadade frukten eller juice kan rinna ut. Om detta händer kommer den önskade maträtten inte att fungera. Under tillagningen bör du inte tillsätta för mycket kryddor till tomaterna, annars riskerar du att inte känna smaken av själva grönsaken. Det är strängt förbjudet att sticka hål i tomater under betning, som man gör med gurkor. Om du sticker hål i tomaterna kommer du bara att förstöra allt.

För att få dina tomater att sylta snabbare måste du tillsätta mer salt i saltlaken och koka upp saltlaken. Ju varmare saltlake desto snabbare blir tomaterna inlagda. Därför är det bäst att hälla dem direkt med kokande vatten. Burkar med inlagda tomater snabb väg, du måste stänga med vanliga lock, och inte rulla ihop. Eftersom sådana tomater måste ätas snabbt och inte bör lagras under lång tid. En snabbsaltningsmetod innebär inte långtidslagring.

Recept på snabbsaltning av tomater nummer 1. Det heter "Saltade tomater med kryddor"

För matlagning behöver du följande komponenter:

• Vatten (1,5 liter).
• Tomater.
• Två vitlöksklyftor.
• Grovt salt (2,5 matskedar).
• Vinäger (1 tesked).
• Socker (2 matskedar).
• Kanel (på spetsen av en kniv eller en tesked).
• flygblad svarta vinbär(2-3 stycken).
• Dill (kvistar med frön).

Matlagningsmetod

Först måste du tvätta tomaterna mycket noggrant. Sedan skalade vitlöksklyftor måste skäras i tunna bitar. Pressa ner vitlöken lätt med en kniv för att pressa ur lite av saften.

Nu tar vi vatten (en liten mängd), det ska vara lite salt och varmt. I detta vatten i ca 30 minuter dill måste blötläggas och vinbärsblad. Efter det tar vi banken. Vi lägger vår hackade vitlök på botten. Vi sprider dillkvistar och vinbärsblad på den. Vattnet som de blötlagdes i ska hällas i en burk (ca 2-3 matskedar).

Låt oss nu börja förbereda lösningen. Vi tar vatten, tillsätt salt, socker, kanel där och tillsätt vinäger. Vi kokar allt. Medan vi förbereder vår saltlake, lägg försiktigt tomaterna i en burk. När saltlaken kokar måste du hälla tomater över den, stäng burken med ett lock och efter 3-6 timmar är våra salta tomater helt klara.

"Saltade tomater med vitlök, lagerblad och lök"

För att levandegöra detta recept behöver vi:

Hur man lagar saltade tomater med lök, lavrushka och vitlök

Till botten av burken lägg först dillkvistar, sedan pepparkorn, vinbärsblad, lagerblad. Lägg sedan till här löken som tidigare skurits i tunna ringar. Om du tog vitlöksklyftor av stor eller medelstor storlek, skär dem och strö över fint salt. Efter en halvtimme kan du lägga dem på botten av burken. Om din vitlök är liten kan du lägga till den i burken som helhet och utan att salta den.

Tvättade tomater noggrant, för att inte klämma, krossa eller repa, lägg i en burk. Nu koka upp saltlaken (vatten, salt och socker). När det kokar väl, häll våra tomater över det. Stäng sedan locket och låt salta i 4-6 timmar.

Val av saltningstid beror enbart på din smak. Om du vill laga mycket salta och mjukgjorda tomater, är det bättre att förvara dem i en burk i 6 timmar. Om du gillar mindre salta och mer elastiska tomater, kommer 4 timmar att räcka för dig, eftersom de under denna tid redan kommer att ha tid att salta tillräckligt.

För att diversifiera dina tomater, inlagda på ett snabbt sätt, för att göra dem skarpare, ljusare, kryddigare, kan du lägga till några ingredienser till recept. Till exempel, lite varm peppar. Räcker med 1-2 cirklar per tre liter tomater. Tack vare tillsatsen av varm peppar blir smaken på din maträtt ljus och rik.

Om du föredrar inte saltade, utan inlagda tomater, kan du lägga till vinäger. På tre liters burk kommer vara en matsked räcker denna ingrediens. Senap. Det kommer att göra den vanliga smaken av saltade tomater kryddig. Torr senap kan helt enkelt lösas i saltlake, eller så kan du lägga pulvret på botten av burken.

Ännu en underbar för snabb betning ingrediensen är paprika. Innan du lägger ut i en burk med tomater måste den läggas på botten. Det räcker med att ta en ring med peppar - stor, bred och tät. Det kommer att behöva skäras i remsor. Du kan komplettera smaken av saltade tomater med ett valnötsblad. Ett eller två blad kan läggas ut på botten av burken.

Här är några enkla tips och recept som kommer väl till pass för dig att göra snabba salta tomater med dina egna händer. Följ alla regler, experimentera med ingredienserna, välj ditt favoritrecept och du kommer att kunna glädja dig själv och dina nära och kära med godsaker som inte behöver vänta länge.

Ett populärt konservering som skördas på hösten är tomater inlagda på olika sätt med tillsats av kryddor och örter. Trots de många recepten kan du göra salta tomater på ett snabbt sätt. Även en nybörjare kan laga sådana vändningar - tomater tillagas snabbt och enkelt, och de smakar fantastiskt.

Tomatberedning

Förrätten blir läcker när den är gjord av säsongens grönsaker, så det är lämpligt att skörda lättsaltade tomater på hösten. Också för snabb saltning finns det flera hemligheter som hjälper till att påskynda tillagningsprocessen.

• du kan påskynda saltning av tomater om du noggrant genomborrar varje tomat med en tandpetare;
• det är lämpligt att välja medelstora eller små frukter Ladyfingers, Adams äpple och andra miniatyrsorter;
• så att grönsakerna inte skrynklar sig under saltningsprocessen, är det lämpligt att lägga dem i en vid panna där de inte kommer att ligga ovanpå varandra.

Salt ingredienslista

Utan tvekan har varje kulinarisk specialist sin egen hemlighet att laga lättsaltade tomater, men det finns en allmän lista nödvändiga produkter för denna maträtt.
För att göra snabbmatstomater välsmakande och doftande kan du lägga till dem: vitlök, örter, pepparrot. Även en blandning av paprika, koriander är lämplig som kryddor.

Var inte rädd för att använda för mycket salt för att salta, eftersom tomaterna kommer att absorbera så mycket salthalt som behövs på grund av deras skal.

Vad äter saltade tomater med?

Snabbkokta tomater fungerar som förrätt till rött kött och fågel. Salta tomater är i perfekt harmoni med fiskrätter. Tomater kombineras inte bara med kött, utan också med tillbehör av ris, potatis och till och med pasta.

Om du serverar en sådan aptitretare till en fest, kommer gästerna att bli glada. Ett extra plus av lättsaltade kryddiga tomater - de hjälper till att neutralisera effekten alkoholhaltiga drycker. Tomater med vitlök och örter är harmoniska i förrätter, såsom hodgepodge, gryta och grönsaksrecept.

Saltade tomatrecept

Passar till denna maträtt olika sorter tomater, inklusive gröna, gula och bruna. Kan läggas till burkar med tomater senapspulver för att förlänga deras hållbarhet.

Ett snabbt sätt att tillaga saltade tomater

För att behandla familj och vänner med ett läckert mellanmål kan du göra saltade tomater enligt ett omedelbart recept i en 3-4 liters kastrull.

Du kommer behöva:

• 2 kg tomater;
• ett gäng gröna (persilja, dill);
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 1 rödlök;
• 1 liter filtrerat vatten;
• 5 lagerblad;
• 10 svartpepparkorn;
• 2,5 st. skedar salt;
• 2 msk. skedar socker;
• 45 ml vinäger 9%.

Steg för steg förberedelse:

Gröna tomater behöver saltas lite mer än röda sorter. De bör förvaras i marinaden i 24 till 48 timmar.

Salta tomater med persilja, dill och vitlök

Kryddiga örter och vitlök är vinn-vinn-ingredienser vid beredning av salta, aptitretande tomater. Att förbereda ett mellanmål för att behandla familj och gäster är ganska enkelt.

Produktlista:

• 800 g tomater;
• 1 liter vatten;
• lök;
• 8 skivor;
• 120 g salt;
• 110 g socker;
• greener.

Recept:

Ett snabbt recept på saltade tomater på koreanska

Det ursprungliga sättet att laga inlagda kryddiga tomater, vilket inte tar mycket tid. Detta tomatrecept är definitivt värt att servera på helgdagar och vardagar.

Produktlista:

• 2 kg tomater;
• 3 paprika;
• ett vitlökhuvud;
• 2 chili-skidor;
• persilja, dill efter smak;
• 100 g vinäger;
• 90 ml olivolja;
• 90 g socker;
• 1 st. l. ;
• 120 g salt.

Steg för steg recept:

Salta bruna tomater

Denna aptitretare kommer att tilltala alla älskare av tomatgurka. Sådana tomater är måttligt salta och kryddiga. Bryn snabbtomater varm vitlök kan göras av tillgängliga produkter som alla har i kylen.

Produkter:

• 1,2 kg bruna tomater;
• 2 vitlökhuvuden;
• 1 chili-skida;
• 5-6 lagrar;
• 12 svartpepparkorn;
• 2 teskedar koriander;
• 120 g stensalt;
• 110 g socker;
• ett gäng färsk dill;
• 1,5 liter vatten;
• 50 ml 9% vinäger.

Tillagningssteg:

Hur man förvarar ett mellanmål

Det är bäst att förvara lättsaltade kryddiga tomater på en sval plats. Temperaturregimen för ett sådant mellanmål är + 5 ... + 7 C. Gradvis kommer tomaterna att mättas med marinad och bli ännu godare. I källaren eller kylen är hållbarheten 8 månader. Förvara lättsaltade tomater i rumstemperatur i högst 14 dagar.

Inget behov av att hälla tomater med varm marinad på grund av att de utseende försämras: huden kommer att spricka och skrumpna. Saltlaken bör vara något varm för att bibehålla fruktens integritet.

Snabba tillagningsmetoder är relevanta för dem som vill göra ett utsökt tomatsnack på kort tid. När man skördar lättsaltade tomater är det viktigt att ta hänsyn till proportionerna av de medföljande ingredienserna, men i övrigt är recepten ganska enkla även för nybörjare.

Videorecept för bruna saltade tomater