Füme tavuklu kefir üzerinde Okroshka (patatessiz). Yumurtasız Ermenice nasıl pişirilir. Patatessiz kefir diyetinde Okroshka

Kefir üzerindeki Okroshka, sıcak bir yaz günü için harika bir yemektir. Sıcak sobanın başında durma arzusu olmadığında, durumdan kurtulmaya yardımcı olacaktır. Ve birçok insan sıcak havalarda iştahını kaybeder ama yemek yemeleri gerekir. Soğuk bir çorba, aynı anda üç yemeğin yerini alabilir, birinci, ikinci ve komposto. Canlandıracak ve iyi bir ruh hali verecektir.

Geçen yazımda bahsetmiştim. Bu konuya devam etmek istiyorum ama tarifler zaten kefir soslu olacak. Tutarlılığı nedeniyle, dokuda çok hassas olacaktır. Kvas elinizde değilse, bu tarifler size yardımcı olacaktır. Kefir sosu açılır yeni tat canlandırıcı çorba

Bahar bize geldi ve onunla birlikte uzun zamandır beklenen sıcaklık. Bu, kendinizi taze sebzelerle şımartmak ve lezzetli hale getirmek için iyi bir neden, kefir ve karbonatla tatlandırılmış soğuk çorba tarifi sunuyorum. maden suyu.

İçindekiler:

• Kefir - 500 ml
• Haşlanmış sosis - 300 gr
• salatalık - 2 adet
• soğan - 1 adet.
• Haşlanmış yumurta - 4 adet
• haşlanmış patates - 4 adet
• Maydanoz - demet
• Ekşi krema - 150 gr
• Gazlı maden suyu - 300 ml
• tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Sosisleri küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun.

İnce doğranmış soğanı ekleyin.

Aşırı acıdan kurtulmak için soğanın üzerine kaynar su dökün. Sirke ile de marine edebilirsiniz.

Salatalıkları kaba değil, derileri kalınsa kesmek daha iyidir.

öğütmek haşlanmış yumurta, bir tencereye dökün.

Küp doğranmış haşlanmış patatesleri ekleyin.

Bir demet maydanozu doğrayın, isterseniz yine dereotu ekleyebilirsiniz.

Bir kaba kefir dökün.

Sonra dökün maden suyu, ekşi krema ekleyin. Soğuk çorbayı tatmak için tuzlayın, karıştırın ve 20 dakika bekletin.

lezzetli, doyurucu yemek hazır.

Zevkle yiyin afiyet olsun!

Sığır eti ile lezzetli okroshka

Eminim çok az kişi bu okroshka'yı denemiştir. Eklemeden önce sığır eti hafifçe kızartılmalıdır. Çok iştah açıcı ve lezzetli olacak. Tüm aileyi sağlıklı bir yemekle beslemenin harika bir yolu.

İçindekiler:

• Sığır eti hamuru - 300 gr
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Yeşiller - 2 demet
• Haşlanmış yumurta - 4 adet
• haşlanmış patates - 3-4 adet
• salatalık - 2-3 adet
• Kefir - 500 ml
• hardal - tatmak
• Biber karışımı - tatmak
• tuz - tatmak
• Su - 500 ml
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Yemek pişirme:

Yıkanmış ve kurutulmuş sığır eti ince doğrayın, kızartmak için yağ ile sıcak bir tavaya gönderin. Hafif kızarmış bir kabuğa ihtiyacımız var.

Bu sırada yeşillikleri doğrayın. Ben yeşil soğan, dereotu, maydanoz ve ıspanak kullanıyorum. Derin bir kaba aktarın.

Üzerine hafif soğuyan eti koyun.

Salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın, kaseye gönderin.

Daha sonra soyulmuş önceden haşlanmış yumurtaları patatesle doğrayın.

Tat vermek için hardal ekleyin, kefir dökün, baharat ve tuz ekleyin. Su ile karıştırılmış limon suyunu dökün, iyice karıştırın.

Bir aile yemeği için harika bir yemek.

Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Maden suyu ile okroshka nasıl pişirilir

Füme sosis, yemeğe harika bir duman aroması ve harika bir tat verecektir. Çok soğuk meze kesinlikle denemeye değer. İlkbaharda, böyle bir yemek, yüksek vitamin içeriği nedeniyle de önemlidir. Okroshka'da bir maden suyu, sıcak havalarda susuzluğunuzu gidermeye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• salatalık - 2 adet
• Füme sosis - 300 gr
• haşlanmış yumurta - 2 adet
• haşlanmış patates - 2 adet
• Yeşil soğan - bir demet
• Maydanoz - demet
• Mayonez - 200 gr
• Grenli hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - tatmak
• Sitrik asit - bir tutam
• Maden suyu - 1,2 l

Yemek pişirme:

Derin bir kapta salatalığı küçük küpler halinde kesin.

Doğranmış füme sosis ekleyin.

Yeşillikleri ince ince doğrayın ve bir kaba boşaltın.

Patatesleri de küp şeklinde kesin.

Her şeyi mayonez ile baharatlayın, hardal, tuz ekleyin. İyice karıştırın.

Maden suyu ile doldurun sitrik asit, karışım. Okroshka içeren kabı buzdolabına koyun ve birkaç saat demlenmeye bırakın.

Yemek pişirmede başarılar, size afiyet olsun!

Jambon ve tatlı hardallı yaz çorbası

Acılık içermeyen tatlı hardal, okroshka'ya özel bir keskin tat verecektir. Oldukça orijinal ve sıradışı tarif lezzetli soğuk yemek. Muhteşem lezzet sizi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• haşlanmış patates - 2 adet
• haşlanmış yumurta - 3 adet
• jambon - 200 gr
• Maydanoz - demet
• Yeşil soğan - bir demet
• salatalık - 3 adet
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• mayonez - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• tatlı hardal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Limon - 1 adet.
• tuz - tatmak
• Tadımlık şeker
• Kefir - 500 ml
• Su - 200 ml

Yemek pişirme:

Patatesleri yumurta ile soyun, derin bir kapta küçük küpler halinde kesin.

Maydanozu ince doğrayın, bir kaseye aktarın, tuz ekleyin. Meyve suyu oluşturmak için iyice ezin.

Bu prosedürü otlar ile yaparsanız Okroshka daha kokulu olacaktır.

Yeşilleri bir kaba aktarın, doğranmış salatalık ekleyin.

Ayrı bir tabakta yeşilliklerin altından ekşi krema, hardal, mayonez, az miktarda su ve bir limonun suyunu karıştırabilir, isterseniz şeker ekleyebilir, onsuz yapabilirsiniz.

Karışımı okroshka içeren bir kaba dökün. Kefir ile tatlandırın, en az 10 dakika demlenmeye bırakın soğuk çorba.

pişirmek iyi ruh hali, Afiyet olsun!

Kilo kaybı için diyet tarifi

Okroshka'nın kendisi hafif, düşük kalorili bir yemektir. Ama yine de et ilavesiyle ve sosis ürünleri kalori artar. Kendinizi lezzetli bir çorba gibi hoş önemsiz şeylerden mahrum etmemelisiniz, özellikle de figürünüzü hiçbir şekilde etkilemeyecek bir tarif olduğu için. Aşağıdaki video tarifi.

Afiyet olsun!

Tavuk eti ve salatalık turşusu ile pişirme

Taze salatalıklarla birlikte salatalık turşusu eklerseniz, yemek yeni parlak tatlarla parlayacak. Bu çok lezzetli, doyurucu, yaz, ferahlatıcı bir çorba. Yemek yapmak hiç de zor değil ama yemek bir zevk. Birazdan pişirmeye başlayalım.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 250 gr
• Salatalık turşusu - 2 adet
• Taze salatalık - 1-2 adet
• haşlanmış patates - 2 adet
• haşlanmış yumurta - 3 adet
• turp - 5-6 adet
• dereotu - tatmak
• maydanoz - tatmak
• soğan - 1/2 adet
• mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kefir - 500 ml
• tuz - tatmak
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• hardal - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Patatesli soyulmuş yumurtaları derin bir tencerede öğütün.

Tavuk göğsünü önceden kaynatın ve soğutun. Küçük küpler halinde kesin. Tavaya doğranmış salatalık turşusu ekleyin.

Yeşilleri yeşil soğan ve soğanla doğrayın, turpları dilimler halinde kesin. taze salatalık küpler halinde kesin, ürünlerin geri kalanına gönderin.

Tat vermek için ekşi krema, mayonez, hardal ve tuz ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.

Kefiri bir tencereye dökün, istenen kıvama sade kaynamış veya maden suyu ekleyin. Ayrıca ekle limon suyu tatmak için şeker serpilebilir. Karıştırın ve birkaç saat soğutun.

Bitmiş soğuk mezeyi porsiyonlara dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Pancarlı kefir üzerinde buzdolabı

Pancarın hafif tatlılığı, kefirin ekşiliği - harika bir kombinasyon. Detaylı tarif videoda sunulmuştur. Bu yemek en az bir kez denemeye değer, böyle harika bir kombinasyondan korkmayın. Bu çorba Belarus, Polonya ve Litvanya'da çok popüler. Ayrı olarak, yanında sıcak haşlanmış patates servis edilir.

Afiyet olsun!

Sosis ve patates içermeyen basit bir tarif

Herhangi bir et ve haşlanmış patates eklemeden sebze okroshka. Ürün düşük kalorili olacak, insanlar buna bağlı kalarak doğru beslenme Soğuk, ferahlatıcı bir çorba için böyle bir tarifi takdir edeceksiniz. Ve eğer diyet yapıyorsanız, o zaman daha da fazlası, bu yöntem sadece bir nimettir.

İçindekiler:

• Kefir - 500 ml
• Yeşil soğan - bir demet
• salatalık - 3 adet
• turp - demet
• Maydanoz - 1/2 demet
• dereotu - 1/2 demet
• Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Yeşilleri doğrayın.

Turpların kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.

Doğranmış soğanı, dereotu, maydanozu bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve suyu oluşana kadar ovun.

Salatalıkları ince doğrayın, yeşilliklere ekleyin. Üzerine rendelenmiş turp koyun.

Ekşi krema ile baharatlayın, karabiber serpin.

Malzemeleri iyice karıştırın.

Kefiri bir kaseye dökün, 15-20 dakika bekletin.

Vitamin açısından zengin soğuk bir yemeğin tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

Her zevke ve arzuya uygun tarifler seçimim. Her seferinde yeni bir tarife göre böyle bir ikram hazırlayarak menünüzü çeşitlendirin. Okroshka çok evrensel çanak, her ev hanımı böyle bir çorbanın kendi imza versiyonuna sahiptir. Bu, yeni bir şekilde pişirilmiş tanıdık bir yemeği denemenizi engellememelidir.

İyi bir ruh hali, sıcak hava ve mutfakta başarı!

Soğuk yaz çorbaları birçoğunda ulusal mutfaklar. Sıcak mevsimde, Slav halklarının okroshka adı verilen yaz sebzeleri ve otlardan oluşan bir yemek pişirmesi gelenekseldir.

Sos olarak Kvas, peynir altı suyu, asitli su, fermente süt ürünleri kullanılır. Patates ve sosisli kefir üzerinde% 2 yağ bulunan 100 g okroshka'nın kalori içeriği, aşağıdaki besin maddelerinden oluşur:

• proteinler 5.1 g;
• yağ 5.2 gr;
• karbonhidratlar 4.8 g;
• kalori 89 kcal.

Kefir üzerinde okroshka için klasik tarif

Soğuk kvas çorbası için geleneksel tarif muhtemelen herkes tarafından bilinmektedir. Belirli bir durumda, normal ürünler kvas ile değil, fermente bir süt ürünü ile doldurulur.

• kefir - 1.5 l;
• haşlanmış yumurta - 4 adet;
• soyulmamış haşlanmış patates - 300 gr;
• soğan, yeşillik - 100 gr;
• turp - 200 gr;
• salatalık - 300 gr;
• Haşlanmış sığır eti - 300 gr;
• tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış yeşil soğanları doğrayın, tavaya dökün.
2. Salatalıklar yıkanır, uçları kesilir ve küçük küpler halinde kesilir.
3. Turpları yıkayın, köklerini ve üstlerini kesin. İnce dilimler halinde kesin.
4. Tüm sebzeler bir tencereye aktarılır, tuzlanır ve karıştırılır (malzemeleri suyu vurgulayacak şekilde hafifçe öğütebilirsiniz).
5. Patatesler soyulur ve salatalıklardan biraz daha büyük küpler halinde kesilir.
6. Sığır eti de küpler halinde kesilir.
7. Sincapları sarısı ile soyun ve doğrayın.
8. Diğer malzemelere et, yumurta ve patates eklenir.
9. Ekşi ve tuz dökün.

Servis yapmadan önce, yemeğin bir saat buzdolabında bırakılması tavsiye edilir.

Maden suyu ile kefir üzerinde Okroshka

Maden suyu ve kefirli Okroshka, hoş keskinliği ile dikkat çekiyor, en güçlü sıcaklıkta iyi yenileniyor. Şunlara ihtiyaç duyar:

• köpüklü maden suyu (Borjomi veya Narzan) - 1,5 l;
• kefir% 2 yağ - 1 l;
• haşlanmış et - 400 gr;
• yumurtalar - 6 adet;
• salatalık - 500 gr;
• yeşil soğan - 100 gr;
• turp - 200 gr;
• haşlanmış patates - 500 gr;
• tuz.

Yemek pişirme:

1. Gerekli ürünler iyi yıkanır.
2. Soğan bıçakla kıyılır.
3. Salatalık ve turp uçlarından kesilir. Küçük küpler halinde kesin, aynı boyutta yapmaya çalışın.
4. Biraz daha büyük kesilmiş et, patates ve yumurta.
5. Hazırlanan ürünler uygun büyüklükte bir kaba katlanır.
6. Her iki hafifçe soğutulmuş sıvıyı dökün. Gerekirse tuz.

Yumuşak beyaz ekmek ile servis edilir.

Sosisli Okroshka tarifi

Okroshka sosisli olağan seçenek birçok ev sahibi için. Kefir de normal çorbayı biraz daha doyurucu hale getirecek. Onun için ihtiyacın var:

• kefir - 2.0 l;
• haşlanmış patates - 400 gr;
• haşlanmış yumurta - 4 adet;
• taze salatalık - 300 gr;
• turp - 200 gr;
• yeşil soğan - 70 gr;
• sosis (doktor veya süt ürünleri) - 300 gr;
• tuz.

Ne yapılmalı:

1. Ekşi sütü en az 1 saat buzdolabına koyun.
2. Salatalık ve turp yıkanır, uçları kesilir, küçük küpler halinde kesilir.
3. Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın.
4. Kalan ürünler de kesiliyor ama bunu taze sebzelerden biraz daha büyük kesiyorlar.
5. Malzemeler bir tencereye konur, soğutulmuş ekşi sütle dökülür, tadı tuzlanır.

Kefir üzerinde haşlanmış tavuk ile Okroshka

İle başka bir diyet seçeneği tavuk eti. Okroshka için ihtiyacınız olacak:

• tavuk (göğüs veya fileto) - 500 gr;
• patates - 600 gr;
• yumurtalar - 5 adet;
• salatalık - 300 gr;
• yeşil soğan - 50 gr;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• kefir - 2 l;
• turp - 200 gr.

Tavuğu daha lezzetli hale getirmek için göğsü bitmiş filetoyla değil, deri ve kemikle kaynatın.

Nasıl pişirilir:

1. Tavuk eti yıkanır, bir tencereye konur, 1 litre su dökün, kaynatın, kireci çıkarın.
2. Tuz, bir defne yaprağı ekleyin ve 30 dakika pişirin.
3. Hazır tavuk et suyundan alınır, soğutulur.
4. Cildi çıkarın ve göğüs kemiğini çıkarın.
5. Filetoyu bir bıçakla ince doğrayın.
6. Tavukla aynı anda başka bir kapta patates ve yumurta haşlanır.
7. Onları sudan çıkarın, soğutun ve soyun, küçük parçalar halinde kesin.
8. Soğanları, turpları ve salatalıkları yıkayın, çok ince doğrayın.
9. Hazırlanan malzemeler bir tencereye konur. Her şeyi ekşi, tuzla tatlandırın.

Patatessiz kefir diyetinde Okroshka

Diyet okroshka'da genellikle az yağlı bir kefir içeceği kullanılır. Düşük kalorili seçenek için ihtiyacınız olacak:

• kefir (yağ içeriği %0.5-1.0) - 1 l;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• salatalık - 300 gr;
• yeşil soğan - 50 gr;
• haşlanmış yağsız sığır eti - 100 gr;
• turp - 100 gr;
• dereotu - 50 gr;
• tuz.

Yemek pişirme:

1. Yeşillikleri ince doğrayın. Büyük bir kaba koyun.
2. Turpları ve salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin.
3. Alınan salatalık ve turpların yarısı direkt olarak tavaya rende üzerine sürülür. Hafifçe ekleyip karıştırın.
4. Kalan sebzeler küçük küpler halinde kesilir.
5. Yumurtayı parçalara ayırın.
6. Sığır eti ince doğrayın.
7. Malzemeler ortak bir tavaya aktarılır.
8. Her şeyi ekşi bir içecekle dökün, tuz.

Kalori 100 gr diyet seçeneği 60 kcal'a eşittir.

Okroshka'yı lezzetli yapmak için bazı basit ipuçlarını izleyin:

1. Dilimlemeden önce haşlanmış sebzeleri, yumurtaları, etleri veya tavuğu iyice soğutun. Sıcak veya ılık bileşenleri birlikte karıştırmayın.
2. Buzdolabına önceden sos, peynir altı suyu, kvas, kefir, sirkeli su koyun. Sıvının bir kısmı dondurucuda dondurulabilir ve okroshka'ya buz şeklinde eklenebilir. Bu teknik çok sıcak yaz günlerinde kullanılır.
3. Yeşil soğan geleneksel olarak yeşilliklerden soğuk çorbaya eklenir. Önce kesmeye çalışın. Bundan sonra, hafifçe tuzlayın ve yeşillikleri elinizle ovalayın. Soğan suyu salacak ve yemeğin tadı önemli ölçüde artacaktır.
4. Yemek pişirmek için herhangi bir yağ içeriğinden kefir alabilirsiniz. Yemeğin düşük kalorili bir versiyonuna ihtiyacınız varsa ve elinizde sadece% 4 kefir varsa, o zaman soğuk kaynamış suyla yarısını seyreltmek yeterlidir. Zengin bir tat için birkaç damla sirke veya sitrik asit ekleyin.
5. İstenirse, özellikle daha besleyici bir ilk kursa ihtiyacınız varsa, okroshka'ya ekşi krema veya mayonez eklenir.
6. Bireysel tercihlere göre herhangi bir baharatlı ot kullanabilirsiniz: dereotu, maydanoz, kişniş, kereviz.
7. Mükemmel kalitede öğütülmüş turp, yalnızca ilkbaharın sonlarında - yaz başlarında meydana gelir. Daha sonra bu sebze tadını ve sululığını kaybeder. Yazın, sonbaharın ve hatta kışın sonunda turp yerine sulu daikon alın. Hafif bir çorba için tüm seçenekler için mükemmeldir ve özelliğini kaybetmez. faydalı özellikler ve kış depolama sırasında bile sulu.

Yaz, sıcak ve akşam yemeği pişirmeniz gerekiyor. Sıcak bir sobanın başında durmak için tüm doğanız direnir. Evet ve bu yüzden sıcak değil, ferahlatıcı bir şeyler yemek istiyorum. Bugün odaklanacağız basit bir yemek kefirde okroshka denir.

Çocukluğumdan beri bu canlandırıcı tadı hatırlıyorum. Her yaz ailelerimiz bizi köydeki büyükannemize gönderirdi. Domuz gibi besili bayramlardan sonra geldik. Sevgili büyükannem çok lezzetli pişirdi. Eh ... çocukluk geçti.

Ve böylece klasik okroshka'yı kefir üzerinde pişiriyoruz.

İhtiyacımız olacak:

• Genç salatalık, 4 adet.
• Sarımsak, 1-2 diş.
• Dereotu, 1 demet.
• Ekşi krema, 2-3 yemek kaşığı.
• Şeker, 1 çay kaşığı.
• Turp, 5-6 adet.
• Tatmak için tuz biber.
• Kefir, 6 bardak.
• Yeşil soğan, isteğe bağlı.

Porsiyon: 6

Yemek tarifi klasik okroshka kefir üzerine.

Sebzeleri ve otları yıkayın. Kaba bir rende üzerinde üç turp ve salatalık. Sarımsak ve otları öğütün. Her şeyi derin bir kaba koyuyoruz. Toz şeker ekleyin. Tuz, karabiber ve kefir dökün.

Doğranmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Çocukken yeşil soğanları sevmedim ve bu nedenle büyükannem onları okroshka'ya eklemedi.

İyice karıştırın ve 40-45 dakika demlenmesine izin verin. Porsiyonlara dökün ve turp daireleriyle süsleyin. Ekşi krema ile servis yapın.

Deneyimimi paylaşıyorum. Adamlarınız kefir yemenin mümkün olmadığından şikayet etmeye başladığında, kefir üzerinde sosisli okroshka size yardımcı olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• Haşlanmış sosis, 150-200 gram.
• Genç salatalık, 3-4 adet.
• Orta boy patates, 5 adet.
• Tavuk yumurtası, 3 adet.
• Yeşil soğan, demet.
• Dereotu, demet.
• Ekşi krema, 100-120 gram.
• Yağsız kefir, 2 litre.
• Tuz, tatmak.

Porsiyon: 8

Sosisli kefirde okroshka tarifi.

Patatesleri ve yumurtaları kaynatmanız, soğutmanız, küpler halinde kesmeniz gerekir. Yeşillikleri ince doğrayın. Salatalıklar kaba bir rende üzerine doğrayın veya rendeleyin.

Doğranmış salatalık ve yeşillikleri bir tencereye koyun ve tadına göre tuzlayın. Haşlanmış sosisleri de küp küp doğrayıp tencereye ekliyoruz. Oraya yumurta, ekşi krema ve patates de gönderiyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Kefir ile doldurun ve 1 saat soğumaya buzdolabına gönderin. Bir saat sonra servis yapabilirsiniz.

Vücut için oruç günü düzenlemeye karar verirseniz, kendinizi diyet kefir okroshka ile tedavi edebilirsiniz. Çok çabuk hazırlanır.

İhtiyacımız olacak:

• Bıldırcın yumurtası, 5-6 adet.
• Yeşil soğan, demet.
• Salatalık, 3 adet.
• Turp, 6 adet.
• Dereotu, demet.
• Karabiber, tatmak.
• Tuz, tatmak.
• Yağsız kefir, 1 litre.

Porsiyon: 4

Kefirde diyet okroshka yapmak için tarif:

Bıldırcın yumurtasını kaynatın, soğutun, soyun ve ikiye bölün. Yumurtalar kaynarken, salatalıkları küçük küpler halinde ve turpları yarım daire şeklinde kesin. Yeşillikleri doğrayalım.

Yeşillikleri derin bir kaba koyuyoruz, tuzlayıp kaşıkla biraz ovuyoruz ki kefir döktüğümüzde yeşillikler suyunu salsın ve yüzmesin.

Diğer tüm malzemeleri otlarla birlikte bir kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. Kefiri ekleyin. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. masaya servis yapıyoruz.

Bu soğuk çorbaya "Baltık okroshka" da denir. Pancarın tatlılığı ve kefirin ekşiliği ile çok lezzetli bir gama çıkıyor. Pancarlı okroshka tarifi oldukça basittir.

İhtiyacımız olacak:

• Orta boy haşlanmış pancar, 1 adet.
• Haşlanmış sosis, 150-200 gram.
• Haşlanmış patates, 1 adet.
• Tavuk yumurtası, 4 adet.
• Ekşi krema, 50-60 gram.
• Salatalık, 1-2 adet.
• Kefir, 1 litre.
• Dereotu, demet.
• Yeşil soğan, demet.
• Su kaynatılmış - soğutulmuş, 350-400 mililitre.
• Tuz, tatmak.

Porsiyon: 4

Pancarlı kefir okroshka tarifi.

Patates, yumurta ve pancar kaynatmanız gerekir. Yeşilleri öğütün, tuzlayın ve suyunu çıkarmak için bir kaşıkla biraz ezin.

Sosis ve salatalıkları küpler halinde kesin. Haşlanmış ve soğutulmuş pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soyulmuş patatesleri rendeleyin. Ayrıca yumurta.

Bir tencerede tüm malzemeleri karıştırın, içine kefir dökün ve iyice karıştırın. Sizce soğuk çorba kalın çıktıysa, kaynamış - soğutulmuş suyla biraz seyreltebilirsiniz.

Masaya servis edilebilir, kıyılmış dereotu serpilir ve ekşi krema ile baharatlanır.

Bu tarif Ermeni dostlarımızdan. Özelliği matsun (matsoni) kullanılmasıdır. Ama kefir ile yapabilirsiniz. Ayrıca, tadın tadı için yaban turpu (isteğe bağlı) ekleyebilirsiniz. Hızlı hazırlanır.

İhtiyacımız olacak:

• Genç salatalık, 2 adet.
• Matsun veya kefir, yarım litre.
• Yeşil soğan, demet.
• Bir miktar rendelenmiş yaban turpu, isteğe bağlı.
• Salantro, demet.
• Dereotu, demet.
• Maden suyu, karbonatlı su, yarım litre.
• Karabiber, tuz, tatmak.

Ermeni okroshka tarifi

Yıkanmış yeşillikleri, tadına göre tuzlayıp derin bir kasenin dibine koyuyoruz. Salatalıklar küçük parçalar halinde kesilir ve ayrıca bir kaseye gönderilir.

Bir kaseye matsun veya kefir dökün. Maden suyu, maden suyu ekleyin ve karıştırın.

Öğütülmüş karabiber serpin. İstenirse rendelenmiş yaban turpu ekleyin. 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
Masaya dilimlenmiş siyah ekmek kabukları ile servis edilebilir.

Peynirli okroshka tarifi de güney bölgelerinden geliyor. Bu yemeğe tuzlu peynir eklenir. Bu nedenle, aşırıya kaçmamak için dikkatlice. Adige peyniri, peynir, suluguni, fıçılar, çeçil vb.

İhtiyacımız olacak:

• Haşlanmış patates, 2 adet.
• Kırmızı turp, 2 adet.
• Tuzlu peynir, 150-200 gram.
• Maydanoz, demet.
• Dereotu, demet.
• Genç salatalık, 2-3 adet.
• Kefir veya kesilmiş süt, yarım litre.
• Maden suyu veya kaynamış su, yarım litre.
• Limon suyu, 1 çay kaşığı.
• Tuz, tatmak.
• Şeker, 2 çay kaşığı.

Porsiyon: 5

Peynirli kefirde okroshka tarifi.

Patatesleri, turpları ve peyniri küçük küpler halinde doğrayın. Derin bir kaba koyun. Doğranmış otlar ve şeker ekleyin. Tatmak için tuz. Limon suyunu doğrudan dilimlenmiş ürünlerin üzerine sıkın.

Kefir veya yoğurda dökün, karıştırın. Mineral veya kaynamış - soğutulmuş su ile seyreltiyoruz. Tekrar karıştırın. 1 saat buzdolabında soğutun.

Limon dilimleri ile masaya servis yapın.

Patatessiz kefir üzerinde Okroshka

Tarifin özelliği, patateslerin kullanılmaması ve sosis yerine sosis eklememizdir. haşlanmış sığır eti. Tadı mükemmel, sadece parmaklarınızı yalayın.

İhtiyacımız olacak:

• Haşlanmış dana eti, 300 gram.
• Haşlanmış tavuk yumurtaları, 2 parça.
• Yağsız kefir, 1 litre.
• Maden suyu veya filtrelenmiş su, yarım litre.
• Dereotu, maydanoz, birer demet.
• Salatalık, 2-3 adet.
• Domates, 2 adet.
• Tuz, tatmak.

Patatessiz okroshka tarifi.

Haşlanmış dana eti ve yumurtaları küçük küpler halinde kesiyoruz. Bir kaseye koyun, tadı tuzu. Salatalıkları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Sert sapları çıkararak domatesleri dilimler halinde kesin.

Sığır eti ve yumurta içeren bir kapta doğranmış yeşillikleri, salatalıkları ve domatesleri ekleyin. Kefir ile doldurun. Maden suyu veya filtrelenmiş su ile seyreltin. Karıştırın, buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce maydanoz dallarıyla süsleyebilirsiniz.

Soğuk çorba "kefir üzerinde okroshka" hazırlayın. Bu mükemmel düşük kalorili yemek sıcak bir dönem için.

Afiyet olsun!

Patates veya sosis olmadığında ne kadar lezzetli! Okroshka'nın eski tarifi bugün bizi memnun ediyor.

"Moskova-Doverie" kanalındaki "İkinci ve Komposto" programı geleneksel olarak Olga Syutkina'yı eski tanıdık yemeğimiz okroshka hakkında konuşmaya davet etti. Eski tarifinin bugünküne pek benzemediği ortaya çıktı. Bakalım Olga ve programın sunucusu Irina Shikhman ne pişirmeyi başardı:

Irina Shikhman: - Doğal olarak, eski bir okroshka tarifi için mutfak tarihçisi Olga Syutkina'ya geldim.

Olechka, merhaba! Bildiğiniz en eski okroshka nedir, hangi yüzyılda?

Olga Syutkina: - Okroshka için en eski yazılı tariflerden bahsedersek, o zaman bu elbette Vasily Levshin'dir, - sonXVIIIYüzyıl. Bunu açıkça siyah beyaz olarak heceledi.

Ve nasıl yazılır? çok seviyorum eski tarifler. Bence müzik gibi geliyorlar.

Şimdi okuyalım. "Artıklardan yapılmış. kızarmış et farklı - dört ayaklı, ev ve yabani kuşlar ... "

- İşte bir şarkı. En çok "kaşıkla ezmeyi" sevdim. Peki? Nereden başlayalım?

Salatalık ve erik ile düşünüyorum. Ve sonra ete geçeceğiz.

Pipetleri "ezeceğiz".

- Salatalıkları hem taze hem de tuzlu koyuyoruz. Her ne kadar Levshin'de biri ya da diğeri var. Ama tadını bozmayacağız.

Salatalık turşusu da şeritler halinde doğranır.
Ve onlardan sonra, eski okroshka'nın bileşimine tuzlu erik gönderilir.
Onları kemiklerinden ayırdık ve parçalara ayırdık.

Dürüst olmak gerekirse, eriklerin tuzlu olduğunu hiç bilmiyordum.

Erikler tuzlanır, salamura edilir. Ve her zaman olmuştur. Bu arada, burada boyutuna bakılırsa oldukça bir dönüşümüz var. Rusya'da uzun zamandır tuzlanmış ve salamura edilmiştir.

Soğan. Tarife göre, yeşil mi yoksa soğan mı demek istediler?

Söylemesi zor. yeşil koyardım. Basitçe konuşalım. Bir yaz yemeğimiz varsa, bahçede zaten taze soğan büyümüştür.

Ve şimdi hepsinin bir kaşıkla ezilmesi gerekiyor. Tarifin dediği gibi: "dur." Sebzelerin lezzetlerini vermesine izin verin. Hatta biraz hafifletirdim. Ama eski tarifi uygulayacağız.

Bir de turşu ve erik turşusu var…

Bence herkes tadına tuz ekleyebilir.

Ana malzeme et.

Et herhangi biri olabilir - av eti, keklik, domuz eti ...

Merak ediyorum, vejetaryenler balıkla değiştirebilir mi?

- Kolay!

Yani, sebzelerden sonra kızarmış eti şeritler halinde kesin. farklı şekiller. Domuz eti, hindi ve ördek var. Bu arada, Olga evde okroshka'ya patates eklediğini itiraf etti. Ayrıca kızarmış. Evet, çok kullanışlı değil ama çok lezzetli ( Eh, burada televizyoncular biraz yanlış yorumladı. Olga, okroshka'ya eklenenlerden bahsetmiyordu. Ve okroshka yemeyi sevdiği gerçeği hakkında kızarmış patates- ama elbette ayrı ayrı - yakl. P _ syutkin ). Ancak, okroshka'daki patatesler tamamen Sovyet bir maddedir. Orijinal olarak reçetelerden eski kitaplar O yoktu. Sosis gibi...

Dinle, ne sosis, sana söyleyeceğim! Böyle ve böyle küçük bir alanda!

Kesinlikle. Herkes burada organik ürünler, taze - sadece dünden, masadan. Ama buraya başka bir "tahliye" tuzlu suyu eklemeliyiz - birkaç kaşık.

Ve bir o kadar salatalık turşusu böylece tüm ürünler onunla doyurulur.

Tüm bileşenlerin marine içinde iyice doyması için iyice karıştırın. Ardından yemeğimizi servise hazırlıyoruz. Plakalara yerleştirin ve kvas ekleyin. Şimdi Vasily Levshin'in (1795) tarifine göre okroshka'yı deneyebilirsiniz.

Harika çorba! Ama bugün okroshka dediğimiz şeyden ne kadar farklı olduğuna bakın. Patates veya sosis olmadığında ne kadar lezzetli.

Bu tarifi sizlerle beraber pişirdik, gösterdik. Ve çoğu şimdi tam da bunu yapacak.

Masamda, okroshka ise - o zaman sadece bu!

Bildiğiniz gibi, patatesler çok miktarda nişasta içeren bir sebzedir - yüksek kalorili içeriğinin nedeni budur.

Bu nedenle, birçok insan onu yemiyor: özellikle onlar için, size aşağıda bulacağınız tarifi (ve birden fazla!) Okroshka'yı patatessiz nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız! Bu yemek sadece biraz daha az kalorili olabilir veya tamamen diyet haline gelecek şekilde yapabilirsiniz - seçim sizin.

Patatessiz Rus okroshka'nın kalori içeriği

Peki, patatessiz okroshka'da kaç kalori var? Farklı kaynaklar, rakamı 100 gram ağırlık başına 90 ila 100 kcal olarak adlandırır. Aslında, bu yemekteki patatesler en yüksek kalorili ürün değildir.

Şampiyona haşlanmış sosis tarafından işgal edilir: patatesle birlikte yemeğin dışında bırakılırsa, okroshka'nın enerji değeri 100 gramda 40 kcal'a düşer!

Bunun oldukça önemli bir azalma olduğunu kabul edin, bu nedenle her üç tarifte de size okroshka'nın patates ve sosis olmadan nasıl yapıldığını anlatacağız ve ikincisinin rolü oynayacaktır. tavuk göğsü veya herhangi bir yağsız et.

İçindekiler

• - 200 gr + -
• - 4 şey + -
• - 3 adet + -
• - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık + -
• Kefir - 1 litre + -
• - 1 litre + -
• - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık + -
• + -
• + -
• - ışın + -

Patatessiz kefirde okroshka nasıl pişirilir

1. Tavuk, arıtılmış suda yumuşayana kadar haşlanır. İşlemde oluşan et suyu dökülemez - yine de bizim için faydalı olacaktır. Eti tencereden alıp kenara alıyoruz.
2. Yumurtaların da sert kaynatılması gerekir. Bundan sonra, onları temizleyin ve soğumaya bırakın.
3. Salatalıkları akan su altında iyice yıkayın ve ardından küçük küpler halinde kesin. Bundan sonra, patatessiz okroshka'mızın yerleştirileceği bir kaba dökün.
4. Bu zamana kadar tavuk eti soğumalı, salatalıklarla aynı küçük parçalar halinde kesilmelidir. Onları konteynerimize gönderiyoruz.
5. Aynı işlemi yumurta içinde yapıyoruz.
6. Ayrı bir kapta hardal, limon suyu, kefir ve elde edilen suyu karıştırın. İdeal olarak, yaklaşık yarım litre olmalıdır, daha fazlaysa, yaklaşık olarak bu miktarı ölçün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
7. Kesimimizi bir sıvı karışımı ile doldurun ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın.
8. Buzdolabında bir veya bir buçuk saat bekletiyoruz, ardından çıkarıp masaya servis ediyoruz.

Patatessiz bu tür okroshka, yaklaşık 47 kcal'lik bir kalori içeriğine sahiptir. Gördüğünüz gibi, bu yemek gerçekten diyet olarak kabul edilebilir!

Okroshka: Patatessiz kvas için klasik bir tarif

Bazı insanlar, patatessiz kefir okroshka gibi bir yemeği tanımıyorlar. Kvaslı tarif, en yakın olduğu için özellikle onlar için burada. klasik versiyon yemek pişirme.

Böyle bir yemek elbette daha yüksek kalorili içeriğe sahiptir, ancak mükemmel lezzet özellikleri nedeniyle buna gözlerinizi kapatabilirsiniz.

İçindekiler

• tavuk göğsü veya haşlanmış sığır eti- 300 gram;
• turp - 300 gr;
• Taze salatalık - 3 adet;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• Ekmek kvası - 1.5 l;
• Ekşi krema - 100 gr;
• Hazır hardal - 1 yemek kaşığı;
• Yeşiller - bir demet.

Patatessiz klasik tarife göre okroshka nasıl yapılır

1. Eti kaynatın: Bu tarifte et suyuna ihtiyacımız yok, bu yüzden kendi amaçlarınız için kullanabilirsiniz.
2. Turp ve salatalık iyice yıkanır ve ince ince kıyılır. Hazırlanan sebzeleri, okroshka'nın kvas patates olmadan hazırlanacağı bir kaseye dökün.
3. Yumurtalar da sert kaynatılır, soyulur ve soğutulur. Daha sonra ince ince doğrayın ve diğer malzemeleri ekleyin.
4. Soğuyan eti de ufak ufak kesip kabımıza alıyoruz.
5. Ayrı olarak, bitmiş hardal, ekşi krema ve kvası karıştırın. Homojen bir yapı elde edilene kadar iyice karıştırın.
6. Solüsyonumuzu bir kaba dökün ve oraya ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. İyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Kaseyi yarım saat buzdolabına koyuyoruz, sonra çıkarıp porsiyonlu derin tabaklara döküyoruz.

Sosis ve patates olmadan kefirde diyet okroshka

Bu yemek en düşük kalori içeriğine sahiptir - yüz gramda yaklaşık 30 kcal vardır, bu da onu çeşitli diyetlere dahil etmeyi zorunlu kılar.

İçindekiler

• Taze salatalık - 3 adet;
• turp - 4 adet;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• Yeşil bezelye - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kefir - 1,5 litre;
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Hazır hardal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Yeşiller - bir demet;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Patates olmadan diyet okroshka nasıl pişirilir

1. Havuç ve turpları yıkayıp ince ince doğrayın. Ardından ileride pişirmeye devam edeceğimiz kaba gönderiyoruz.
2. Yumurtaları kaynatın, soyun ve soğumaya bırakın. Daha sonra sarılarını alıp beyazlarını ince ince doğrayıp bir kaseye alıyoruz.
3. Kefir, hardal ve limon suyunu ayrı ayrı karıştırın.
4. Elde edilen sıvıyı, bileşenlerin geri kalanıyla birlikte bir kaba dökün. şuraya atalım bezelye, ince doğranmış yeşillikler. Tüm tuz, karabiber ve karıştırın.
5. Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

Tarifi yukarıda verilen patatessiz diyet okroshka, genellikle yağsız veya% 1 kefir ile yapılır. Bu durumda, bu yemeğin kalori içeriği minimum olacak ve aksine kilo vermenin faydaları maksimum olacaktır.