Sağlıklı fast food, yakın gelecek için bir iş fikridir. Fast food seti

Bugün hemen hemen herkes fast food'un tehlikelerini duymuştur. Çok sayıda TV hikayesi, beslenme uzmanlarının yorumları ve yazılan yüzlerce kitap, yağlı, yüksek kalorili yiyecekler yemenin zararlarından bahseder.

Buna rağmen, megalopolisin modern koşullarında, akut bir zaman sıkıntısı olduğunda, her türlü hızlı atıştırmalık, "McDonald's" tarzında popüler yiyecek türlerini oluşturur. Bu arada, fast food fikri suç değil. Bu nedenle, dünyada sürekli olarak diyet burger sunan yeni kuruluşlar ortaya çıkıyor, patates kızartması kimyasal yok ve çok çeşitli diğer organik yemekler.

Dünyanın en sağlıklı 10 fast food'ı.

1. Hızlı İyi. ispanya

Kendinizi Madrid veya Santiago de Chile'de bulursanız, Fast Good restoranlarından birinde 6,35 Euro'ya Mağribi kızarmış tavuğun veya 5,85 Euro'ya guacamole ile bir hamburgerin keyfini çıkarın. Fast Good zincirinin kurucusu, birçok kez tanınan dünyaca ünlü ElBulli restoranının sahibi ünlü mutfak uzmanı Ferran Adrià'dır. en iyi restoran dünyada.

2. Veda. Kanada

Zincir, Toronto kentindeki ofislere sıcak Hint yemekleri dağıtmak için bir merkez olarak tasarlandı. Fikrin prototipi Bombay'daki ünlü gıda tüccarlarıydı. Veda şefleri, yemek pişirmede mümkün olduğunca az yağ ve yüksek kalorili soslar kullanmaya çalışırlar. Kendinizi Toronto'da bulursanız, ızgara naneyi sadece 5 dolara doldurmayı deneyin.

3. Gustorganics. Amerika Birleşik Devletleri

Dünyanın ilk ve şimdiye kadarki tek organik restoranı New York'ta bulunuyor. Gelecekte, yaratıcılar ağı şehir genelinde dağıtmayı planlıyor. Bu restoran enerji tasarruflu tesislerle donatılmış, güneş ve rüzgar enerjisi kullanıyor, mobilyalar geri dönüştürülmüş ahşaptan yapılmış ve menü bile soya mürekkebiyle yazılmış. Organik içecekler, alkol ve yiyecekler (birçok vejetaryen yemekler ve özel Çocuk menüsü) çok hızlı servis edilir, ayrıca evde sipariş edilebilir veya yanınıza alınabilir (elbette biyolojik olarak parçalanabilen zararsız torbalarda).

4.Kırmızı Sebze Birleşik Krallık

Bu kuruluş, vejeteryanlar için dünyanın ilk fast-food'ı olarak kabul edilir; 2004'ten beri bir kafe faaliyet göstermektedir. Birkaç seçenekli mütevazı menüye rağmen, Red Veg'in düzenli bir yolu var. Bugün Brighton'da sadece bir kafe çalışıyor. Londra'daki ana kuruluş, yıllarca süren karlı çalışmalara rağmen kapatıldı (sahipleri bunun bir akıncı devralımı olduğunu iddia ediyor).

5. Bir Yemlik Hazırla. Birleşik Krallık

Çoğunluğu Birleşik Krallık'ta bulunan toplam 225 kuruluş. Menü burada çok sık güncelleniyor. Kesinlikle koruyucusuz olacak taze meyve suları ve sandviçleri her zaman satın alabilirsiniz ve besin katkı maddesi... Mümkünse humuslu, yoğurtlu, zaatarlı, fesleğenli ve ıspanaklı falafel'i mutlaka deneyin. tam tahıllı ekmek 2,8 avro için.

6. Mosburg'lu. Japonya

Ağ, Asya'daki ülkelerde ve büyük şehirlerde yaygındır. Japonya'da zincir, fast food işletmeleri arasında en büyük ikinci zincirdir. Mosburger'in özelliği, geleneksel çörek yerine pirinç keki sunmaları. Mosburger, son derece taze sığır eti ve sebzeli çok çeşitli pirinç burgerlerine sahiptir.

7. Sevgi Kulübesi. Tayvan

Loving Hut vejetaryen fast food restoranları dünya çapında on sekiz ülkede bulunmaktadır. Bunlar ağırlıklı olarak Asya ülkeleri olmak üzere Avusturya, Çek Cumhuriyeti, Almanya ve ABD'dir. Loving Hut ağı, Kuan Yin meditasyon yöntemini uygulayan ve tanıtan Vietnamlı bir yerli olan oldukça eksantrik sahibi Ching Hai'ye aittir. Çin'de faaliyetleri mezhep olarak kabul edilir, bu nedenle orada Ching Hai restoranı yoktur. Loving Hut, ağırlıklı olarak geniş bir yelpazede sunulan Asya yemekleri servis edilir. Amerikalılar özellikle kızarmış soya "karides" ve "tavuk" sever - bu, tabiri caizse, sözde et, tatlı patates yemekleri.

8. Çorba Stok Tokyo. Japonya

Ağın kurucusu, Mitsubishi'nin eski bir çalışanı olan Masamishi Toyama'dır. Çorba Stoku tadabileceğiniz bir kafe lezzetli çorbalar, karton bardaklarda yanınıza almak kadar uygundurlar. Zincir, yalnızca Japonlar arasında çok popüler olan otuz kuruluşun bulunduğu Japonya bölgesiyle sınırlıdır.

9. Evolar. Amerika Birleşik Devletleri

Hamburger ve patates kızartması ile tipik bir restoran. Evos ağı Florida, Georgia ve Amerika'nın diğer bazı eyaletlerinde dağıtılmaktadır. Patates ve tavuk her zamanki gibi yağda kızartılmaz, sıcak buhar üflenir. Bu, yiyeceklerin yağ içeriğini azaltmaya yardımcı olur. Küçük çiftliklerden satın alınan sığır eti, kümes hayvanları, süt ve yeşillikler her zaman organiktir, hormon ve koruyucu içermez. Beş dolara baharatlı sazan filetosu, domates, marul, soğan ve füme chipotl soslu bir burger deneyebilirsiniz.

10. Mamido Burger. Japonya

Mamido Burger, canı tatlı çekenler için fast food olarak adlandırılabilir. Herkes gibi görünüyor - soda, patates ve hamburger. Pirzola yerine sadece bisküvi çöreği - çikolata ve turşu yerine - kivi. Tatlı burgerler var muz doldurma ve krem ​​şanti. Patates kızartması yerine ahududu soslu kızarmış pandispanya.

"Fast food" - "fast food" kelimesi İngilizce'den bu şekilde çevrilir ( Fast food). Herhangi bir yemeğe fast food kavramı demek doğru olur. Fast food... Birkaç türe ayrılmıştır:

1. Fast food işletmeleri tarafından sunulan yiyecekler (patates kızartması, hamburger, sosisli sandviç, shawarma, sosisli pizza).

2. Sadece suyla seyreltilmesi gereken fast food ürünleri (erişte, patates püresi, çorbalar, tahıllar).

3. Mağazalar ve büfeler tarafından sunulan çeşitli küçük atıştırmalıklar (cips, fındık, kruton, patlamış mısır).

Özetlemek gerekirse, fast food'un hareket halindeyken, hatta işten ayrılmanıza gerek kalmadan yenebilecek her şey olduğunu söyleyebiliriz. Özünde uygun ve fast food. Ama faydalı mı?

Fast food tarihinden

Fast food uzun zamandır bilinmektedir. Eski Romalılar evde yemek yapmayı değil, çeşitli yiyeceklerin satıldığı lokanta ve çarşılarda bir şeyler atıştırmayı tercih ediyorlardı. Örneğin zeytinyağı ile yağlanmış tortillalar günümüz pizzasının prototipidir. Hazır erişteler Çin'de popülerdi ve tortillalar acı sos, Avrupa'da - Rusya'da çeşitli kekleri de sevdiler - turtalar.

Bugün çok popüler olan fast food, Amerika'da 20. yüzyılın 20'li yıllarına kadar uzanıyor. Her şey küçük bir fiyata hamburger satmaya başlayan White Castle şirketinin açılmasıyla başladı. Müşterilerin yemeğin kalitesiyle ilgili şüphelerini gidermek için White Castle, beyaz önlük giyip restorana hamburger yemeleri için insanları bile tuttu. Ziyaretçiler onları doktorlarla karıştırdı ve doktorlar hamburger yemiş olsalar bile sağlıkları için muhtemelen güvenli olduklarına inanıyorlardı.

40'larda. şirketin birçok rakibi vardı, bunlardan başlıcası McDonald's'tı. McDonald's zincirinin inanılmaz başarısı ve gelişimi, açtıkları restoranların sayısıyla kanıtlanmıştır: 1956'da sadece 14 tanesi vardı, 1960'da - zaten 228, 1968 - 1000, 1980'de - 6000'den fazla, 1990'da - neredeyse 12000 .

Bugün McDonald's dünya çapında yaklaşık 30.000 restorana sahiptir.

Unutulmamalıdır ki, son yıllarda özellikle Amerika Birleşik Devletleri ve diğer gelişmiş ülkelerde McDonald's'ın popülaritesi azalmıştır. Ancak, şirket Rusya'da gelişmeye devam ediyor. Her yıl burada birkaç düzine restoran açılıyor, ziyaretçi sayısı sadece artıyor.

Görünüşe göre, bu beklenen bir şeydi. Sovyet cheburek, köfte ve votkadan sonra, insanlar Batı'nın yeniliğine saldırdı ve bu tür yiyecekler burada hala inanılmaz talep görüyor.

Fast food mide için çöp

Tüm doktorlar ve beslenme uzmanları, fast food'un vücuda zararlı olduğu konusunda hemfikirdir. Fast food'un zararlılığının nedenleri kapsamlı ve çeşitlidir:

• Fast food kalorisi yüksektir. İçindeki yağ içeriği izin verilen tüm normları aşıyor ve içinde hiç vitamin yok. Ancak, bu durumda yüksek kalorili içerik tesadüfi değildir. Sonuçta amaç ziyaretçiyi hızlı ve ucuza doyurmaktı. Müşterilerin kendileri tatmin oldular - açlık, az miktarda yiyecekle tatmin edildi. Bu sadece yüksek nedeniyle mümkün oldu enerji değeri bulaşıklar. Bir sandviç, kalori içeriğinde bütün bir akşam yemeğine eşitti. Daha sağlıklı ve sağlıklı yemek hazırlamak için her zaman daha fazla zaman ve daha fazla para gerekir. Kalorilerin bir başka nedeni de müşterileri çekmek: yağ ve şekerle zenginleştirilmiş fast food tatları. Sandviçlere, sosisli sandviçlere, salatalara ve domateslere mayonez ve çeşitli soslar eklenir. Örneğin, McDonald's salatası, yağ içeriğinde hamburgerden daha iyi performans gösterir. Yüksek yağ, fındık, cips ve diğer fast food atıştırmalıkları için de geçerlidir. Bu atıştırmalıklardan günde iki paket artı modern bir insanın hareketsiz yaşam tarzı ve işte, işte obeziteniz.
• Yüksek yağ ve şeker içeriği endokrin ve kardiyovasküler sistemler için kötüdür. Ateroskleroz ve koroner kalp hastalığı, fast food sevenler arasında çok daha yaygındır.
• Fast food ile vücut ihtiyaç duyduğu maddeleri alamaz. Örneğin hazır erişteler, sıradan eriştelere kıyasla pratik olarak B vitamini içermez ve besin lifi... Bunun yerine, karbonhidrat ve kimya ile doludur. Vücudun ihtiyaç duyduğu her şeyin eksikliğinin bir sonucu olarak, tekrar yiyecek alırız. Ve sonra, anladığınız gibi, aşırı kilo, obezite ve ilgili tüm hastalıklar.
• Hareket halindeyken yemek yemek, yemeğinizi iyi çiğnemenize izin vermez, bu da “sağlıklı beslenme” tabiriyle pek iyi gitmez.
• Fast food bir tehdittir gergin sistem kişi. Yağ ve şeker içeriğinin yüksek olması beyin yapısında hasara, sinir dokusunun tahrip olmasına ve iltihaplanmaya yol açar. Fast food, insan vücudunun bağışıklık sistemini ihlal eden, diyabetes mellitus, kanser riskini artıran asitler içerir. Bu asitler, testosteron seviyelerinde azalmaya ve ayrıca toksinleri detoksifiye eden enzimin bozulmasına neden olur.

Bu, açlığın vücut için fast food'dan daha iyi olduğu anlamına gelmez. Oruç da zararlıdır. Ve bazen tam bir yemek için yeterli zaman yoktur. Bu gibi durumlarda en iyi çözüm, gün içinde sağlıklı atıştırmalıklar hakkında endişelenmektir. Bu özellikle hareket halinde olanlar için gereklidir. Yolda tahıl gevrekleri, ev yapımı krakerler ve kuru meyveler alın. İçecekler arasından seçim yapın maden suyu ve meyve suları. Süt ürünleri de iyi bir atıştırmalık olabilir.

Ancak fast food'dan tamamen vazgeçmek istemiyorsanız, en azından aşağıdaki önerileri izleyin:

• Haftada bir defadan fazla fast food yiyin
• En az kalorili yemekleri seçin
• Gün içinde fast food yedikten sonra, akşamları normal bir yemek yediğinizden emin olun.

Gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olanlar özellikle dikkatli olmalıdır. Fast food genellikle onlara yasaktır. Un, baharatlı ve yağlı yiyecekler, kuru yiyecekler sağlıklı bir insan için bile zararlıdır ve gastrite yol açabilir. Zaten gastriti olanlar ve söylenecek bir şey olmayanlar hakkında.

Ateroskleroz veya hipertansiyonu olan hastaların fast food restoranlarına gitmeleri de şiddetle tavsiye edilir. bu tür yiyeceklerdeki kolesterol içeriği çok yüksektir ve bu yiyeceğin pişirildiği yağlar vücut tarafından sindirilmez ve kan damarlarının duvarlarında birikerek durumu ağırlaştırır. Şeker hastaları şekerli fast food yemekten kaçınmalıdır.

Mutfak kaderimizi bir garsona veya bir şefe emanet ettiğimizde, sağlıklı beslenme bazen sorun oluyor. Bu sorun fast food'da daha da artıyor. Ama amacımız sadece zorluklarla başa çıkmak değil, aynı zamanda restoranda yemek yemeyi yeni yaşam biçiminin zevklerinden biri haline getirmek. Bu mümkün. Bu bölümde, restoranların nasıl seçileceğine ve orada ne sipariş edileceğine bakacağız. Ve sonra, fast food'da ve uçakta sağlıklı yiyecekleri nasıl yiyebileceğinizi göreceğiz. Bölümün sonunda yanımıza almayı öğreneceğiz sağlıklı atıştırmalıklarçalışmak ve seyahat etmek.

Şehirde

Bir restoranda en önemli şey seçmektir. Yeni başlayanlar için kozmopolit düşünmek faydalı olabilir. Restoranlar Milli mutfak genellikle çok çeşitli sağlıklı yemekler sunar.

İtalyan restoranları genellikle aşağıdaki gibi yemekler sunar: sebze çorbası, fasulye ve makarnalı çorba, makarnalı makarna domates sosu veya taze sebzelerle, pesto soslu yemekler ve sarımsaklı sebzelerle.

· Çin restoranlarında tüm menü bölümleri sebzelere ayrılmıştır ve ana yemekler tofu, brokoli, ıspanak, yeşil fasulye ve diğer malzemelerden yapılır; genellikle kızartılmış veya haşlanmış olarak servis edilirler. Ayrıca birçok çorba ve çok çeşitli erişte ve pirinç yemekleri var.

· Meksika restoranları burrito fasulyesi servis eder ve domuz yağı ve peynir olmadan pişirilirse genellikle yağ oranı düşüktür ve kolesterol içermez. Onlara salsa sosu ve garnitür olarak pilav ekleyin.

Herhangi bir şehirde, hatta en küçüğünde bile İtalyan, Çin ve Meksika restoranları bulacaksınız. Orta ve büyük şehirlerde çok daha fazla seçenek var.

· Japon restoranları miso çorbası, salatalar, atıştırmalıklar ve sebze suşi servisi yapmaktadır. Bu yemeklerin tümü genellikle yağ oranı çok düşüktür ve lezzetlidir.

Vietnam ve Tayland restoranları, sebzeli yumuşak erişte yemekleri sunar ve enfes soslar yanı sıra tofu ve çok sayıda çorba ve salata.

· Hint restoranlarında her zaman çok çeşitli vejeteryan yemekleri bulunur ve hepsi lezzetlidir, tıpkı çorbalar ve samos gibi atıştırmalıklar gibi. Ancak garsonun aşçıdan sütlü ve çok fazla tereyağı koymamasını istediğinden emin olun.

Küba restoranlarında, sadık kalın sağlıklı beslenme siyah fasulye, salsa, salatalar ve plantainler (haşlanmış yeşil muzlar) sayesinde karmaşık değildir.

· Etiyopya restoranları, ülkedeki bazı dini grupların vegan beslenmesine odaklanıyor. Normal nohut, bezelye, mercimek, yeşil fasulye ve biberi nasıl dönüştüreceklerini öğrendiler. aromalı yemeklerçatal bıçak yerine ince, yumuşak ekmekle yenir.

· Amerikan restoranlarında ve hatta et lokantalarında artık dileyenler için salata barı ve vejeteryan bölümleri var.

Fast food

Ünlü Framingham Kalp Çalışması'nın eski direktörü MD William Castelli, "altın kemerleri gördüğünüzde, inci kapıya doğru gidiyor olabilirsiniz" diye şaka yaptı. Aslında, fast food restoranları yağlı yiyecekler ve büyük gazozlarla tanınır. Ancak fast food dünyasında hayatta kalabilir ve hatta harika hissedebilirsiniz.

Taco Bell, fasulye burritoları sunuyor ve peynirsiz, az yağlı ve tamamen vegan olacak. Lezzet için jalapino biber ekleyin.

Wedgeburger, Avrupa'da neredeyse her yerde bulunur, ancak daha sonra Amerika'da. Yıllarca Burger kralı etsiz bir sandviç sunar - ekmek ve Whopper'ın sebze sosundan oluşur. 2002 yılında zincir, diğer sandviçlerden çok daha az yağ içeren (10 gramdan az, Whopper ve balıklı sandviç yaklaşık 40 gram yağ içerirken) Burger King Veggie sandviçini tanıttı. Ayrıca Subway'de Veggie Delite'i ve Wendy's Garden Pita'yı (sossuz) tercih edebilirsiniz - dilerseniz fırında patates isteyebilirsiniz.

Denny's veya Seek Evans gibi birçok aile restoranı, garnitür olarak çok sayıda sebze sunuyor. doyurucu öğle yemeği Denny'nin menüsünde de Wedgeburger var.

Uçak yolcuları için sağlıklı atıştırmalıklar

Birçok havayolu artık uçuşlar sırasında yiyecek ve hatta atıştırmalık servisi yapmıyor, bunun sonucunda uçak uzun bir süre rötar yaptığında birçok gezgin varmadan çok önce acımasız açlık yaşamaya başlıyor. Çocuklarla seyahat eden aileler özellikle etkilenir.

İşte sağlıklı atıştırmalıklar için yolda almanız gereken bazı fikirler:

· Uçuştan önce. Bir sağlık gıda mağazasına gidin. Orada uzun süre seyahat çantanızda kalsa bile bozulmayacak vejetaryen kesimler bulacaksınız. Ayrı torbalardaki soya sütünün soğutulması gerekmez ve hassas mideleri olanlar sütten daha iyi tolere eder. inek sütü... Bir paket humus ve pide alın (bu ekmek ezilmez - zaten düz) - bu ürünleri uçakta pişirmek kolaydır.

· Paketlenmesi kolay atıştırmalıklar. Muz sağlıklıdır, ancak torbanın dibine düşerlerse onlara iyi bir şey olmaz. Bu tür atıştırmalıkları daha iyi alın:

· Kuru kayısı ve muz cipsi gibi kuru meyveler. Paketlenmiş çeşitli kuru meyveler, havalimanında herhangi bir büfede satılmaktadır. Aynı şey fındık karışımları için de söylenebilir - başka bir iyi seçim.

· Mandalina küçük, lezzetli ve taşıması kolaydır.

· Ayrı ayrı elma püresi porsiyonlarını yanınızda götürmek için uygun.

· Havuçlar sağlıklıdır ve paketlenmesi kolaydır.

· Pirinç kekleri Bir tüy kadar hafif.

· Fincanlarda hazır çorbalar - oraya sıcak su eklemeniz yeterlidir. Mercimek çorbası, bezelye çorbası, siyah fasulye çorbası veya Veggie Chili'yi deneyin. Yanınıza küçük bir kutu nohut alabilirsiniz.

Çocuklarla seyahat ediyorsanız

Çoğu en iyi içecek uçuş için - şişelenmiş su. Yanınıza şekerli içecekler ve kafein içeren kola almayın - tüm bunlardan dolayı çocuklar kaprisli olmaya başlar.

Sütten kaçının. Burun akıntısı ve kulak problemlerine neden olur. Emzirilen bebeği olan kadınların da bebekte kolik oluşturabilecek süt ve kafeinli içeceklerden uzak durmaları tercih edilir.

PB&J'yi her zaman satın alabilirsiniz. Bol miktarda protein içerir ve tam tahıllı ekmeğin üzerine sürüldüğünde bol lifli bir sandviç yapar.

Daha sağlıklı atıştırmalıklar

Havaalanında mahsur kalmasanız bile elinizin altında sağlıklı atıştırmalıklar isteyeceksiniz. Arkadaşım Helen çıtır yiyecekleri sever, bu yüzden yanında her zaman patlamış mısır bulunur. Ona çeşitli baharatlar ekliyor ve tamamen sağlıklı bir yemek (fincan başına sadece 30 kalori ve 0,3 gram yağ). Pretzel veya çikolatalı şerbet isteyebilirsiniz.

Zamanla zevklerinizin değiştiğini görebilirsiniz. Yıllar önce, pirinç keklerini ilk tattığımda, onları hemen ördeklere yedirdim - onları benden daha çok seveceklerini düşündüm. Ama bir şekilde onlara aşık oldum ve şekersiz ve tuzsuz bile yedim. Bu alışveriş listesine bir göz atın ve atıştırmalık olarak yanınıza ne almak istediğinizi seçin.

Taze meyveler: muz, elma, armut, portakal, üzüm vb.

· Dilimlenmiş meyveler. Ağzınıza koyması kolay parçalar halinde kesilmiş kavunları satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Özellikle ayartmaların sizi bunaltmaya başladığı zamanlar için buzdolabında saklayın.

Kuru meyveler: kuru kayısı, papaya, elma, kuru üzüm, kuru erik

Tüm sağlıklı gıda mağazalarında ve birçok normal markette bulunan çikolata sorbe

tuzlu kraker

· Pirinç kekleri. Basit çeşitleri seçin. Yakında pudra şekerine ihtiyacınız olmadığını göreceksiniz.

Yağ eklenmemiş, sarımsak tuzu, karışık baharatlar (Spike gibi) veya besin mayası ile patlamış mısır.

Reçel ile az yağlı kraker

Havuçlar

Pişmiş Tatlı Patatesler

· Sebzelerden sıcak çorbalar, bezelye, mercimek.

Son on yılda, hayatın ritmi çarpıcı biçimde değişti. Her zamankinden daha fazla yollardayız ve neredeyse her zaman evde değil, bir restoranda veya fast food'da yemek yiyoruz. Ancak gördüğümüz gibi bu, sağlıksız yiyecekler yememiz gerektiği anlamına gelmez. Nereye bakacağınızı biliyorsanız, bir seçenek var.

Tanıtım

1. Ludwig DS, Majzoub JA, Al-Zahrani A, Dallal GE, Blanco I, Roberts SB. Yüksek glisemik indeksli gıdalar, aşırı yeme ve obezite. Pediatri 1999;103:656.

2. Drewnowski A., Krahn DD, Demitrack MA, Nairn K, Gosnell BA. Tatlı yüksek yağlı yiyecekler için tat tepkileri ve tercihleri: opioid tutulumu için kanıt. fizyol davranışı 1992;51:371-9.

3. Şah NP. Süt türevli biyoaktiflerin etkileri: genel bir bakış. Br J Nutr 2000; 84 (ek 1): S3-S10.

Fast food kavramı hayatımıza o kadar sıkı bir şekilde yerleşti ki, bugün Moskova sokaklarını küçük kafeler ve çeşitli fast food seçenekleri sunan pavyonlar olmadan hayal etmek imkansız - geleneksel hamburgerlerden bizim için egzotik olarak kabul edilen Thai pad thai'ye. yakın zamana kadar ülke.

Genel olarak kabul edilir ki Fast food- ucuz ve hızlı yol"normal yemek yeme" imkanının olmadığı ve bu tür yiyeceklerin "lezzetli ve sağlıklı yemek" kavramıyla neredeyse hiçbir ortak yanı olmadığı durumlar için atıştırmalık. Bununla birlikte, bu klişe, gerçek durumla olan tüm bağlantısını yavaş yavaş kaybediyor.

Ancak fast food mutlaka kızartılmış, yağlı ve aşırı doymuş bir şey değildir. Ayrıca, fast food gerçekten sağlıklı olabilir.

Gerçekten de, son yıllarda pek çok şehir sakini seçimini sağlıklı gıdadan yana yaptı. Fast food talep değişikliklerine hızlı cevap verir ve tüketicinin ihtiyacı olanı sunar.

Bu nedenle, bugün başkentte bulabilirsiniz sağlıklı yiyecek hangi, yakışır sokak fast food, ucuz olacak, hızlı hazırlanacak ve en önemlisi sağlıklı olacaktır. Örnekler için fazla uzağa bakmanıza gerek yok - GlowSubs Sandviç ağımıza göz atın. Buradaki menü, klasik Amerikan mutfağına dayanmaktadır - taze et ve balık ürünleri, sebzeler ve otlar ile birlikte taze pişmiş ekmek üzerine yapılan bir sandviç. Sosları ve sosları seçme yeteneği ile vejetaryen veya düşük kalorili bir diyet olsanız bile sizin için doğru olan alt yemeği yapabilirsiniz.

GlowSubs Sandwiches kafeleri, yürümek veya arkadaşlarla buluşmak için uygundur - Moskova'nın hareketli semtlerinde, metro ve popüler şehir parklarının yanında bulunurlar. Okula veya iş için aceleniz varsa, hızlı bir atıştırma için ideal olduğu için sandviçi yanınıza alabilirsiniz. Ve son olarak, belirleyici argüman “için”: bugünlerde sağlıklı beslenmenin pahalı bir zevk haline geldiği görüşünün aksine, GlowSubs'taki lezzetli ve sağlıklı sandviçlerin hiçbir maliyeti yoktur - yaklaşık 200 ruble.

Sağlıklı ve sağlıklı yemek için zamanında doğru seçimi yaparsanız, fast food'un henüz "zarar" kelimesiyle eş anlamlı olmadığı ortaya çıktı.
GlowSubs restoranlarımızda sizleri bekliyoruz!

Olga Lukinskaya

Sağlıklı bir diyete bağlı kalmak kolay değil tüm gününü ofiste veya üniversitede geçirdiğinde ve oraya gidip gelmenin uzun zaman aldığı zaman. Tabii ki, öğle yemeği konusuna bir kafede bir iş yemeğinin doğru seçimi ile karar verilir, ancak bir bilgisayarda çalışmanın ortasında veya eve giderken trafik sıkışıklığında bile açlık baş edebilir - ve çok kullanışlı değil kurabiye veya çikolata ile tatmin etmek için. Spor salonunda egzersiz yaptıktan hemen sonra veya araba kullanırken yanınıza alıp işte yemek için on atıştırmalık veya kahvaltı seçeneğini bir araya getirdik - sadece peçetelerinizi ve mutfak eşyalarınızı unutmayın.

gecelik kiraz kuşu

New York'ta böyle yulaf lapası var farklı seçenekler mutfak dükkanlarında satılır ve kendiniz hazırlamanızı öneririz. Sadece iki ana bileşen var: hububat ve seçtiğiniz bir sıvı - su, süt (normal veya örneğin), meyve suyu veya kefir. Ancak tuzlu veya tatlı çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz: hindistancevizi gevreği, ahududu ve yaban mersini; deniz tuzu, zeytinyağı ve parmesan; protein tozu ve fıstık ezmesi.

Bu, kaynatılması gerekmeyen bir yulaf ezmesidir - tüm malzemeleri bir gece önceden uzun bir bardağa dökün ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Birkaç saat içinde yulaf ezmesi süte veya suya batırılır (seçim sizin), şişer ve yumuşar. Tüm katmanları birbirine bağlayan sadece camın içeriğini uzun bir kaşıkla karıştırmak için kalır. Geceleri yulaf ezmesi en iyi tadı soğuk olduğunda verir - bu nedenle, sıcaklığı birkaç saat koruyacak bir termostatta pişirebilirsiniz.

Doğranmış sebzeler ve humus

Bütün sebzeleri kemirmek sıkıcıdır, ancak salata hazırlamak uzun zaman alır, bu nedenle ara bir seçenek sunuyoruz: çıtır sebzeleri çubuklarla önceden kesip bir kaba koyun. Sadece salatalık, havuç değil, dolmalık biber, kereviz, aynı zamanda brokoli salkımları ve örneğin şalgam veya pancar (ikincisi ellerinizi kirletmesine rağmen).

Sebzelerin tadını biraz çeşitlendirmek için, onlar için bir sos alabilirsiniz - İngilizce'de "daldırma" denir, yani daldırma için bir kütle. Hazır mağaza seçeneklerinden humus veya krem peynir... Ekşi krema alabilir veya Yunan yoğurt ve onlara tuz ekleyin, acı biber veya seçtiğiniz diğer baharatlar. Bu arada yoğurt için bir mola sırasında süpermarkete koşmak oldukça mümkün - bu nedenle evde sadece sebzeleri kesmeniz gerekecek.

Meyve ve fıstık ezmesi

Bir öncekine benzer, ancak tuzludan ziyade tatlı bir varyant. Sıradan muzlara atıştırmalık olarak bakmak artık mümkün değilse, diyetinizi meyveler de dahil olmak üzere çeşitlendirmenin zamanı geldi. Elmalar, armutlar, ayvalar, şeftaliler veya mangolar dilimler veya çubuklar halinde kesilebilir (ancak sulu değil, sert seçmek daha iyidir).

Fıstık ezmesi (zamanınız varsa kendiniz yapmanızı öneririz) veya yoğurt meyve sosu olarak uygundur. Ya da belki çikolata sosu - en fazla olmasa bile kullanışlı ürün, ama sadece birkaç kaşık gerekir. Her neyse, böyle bir atıştırmalık çikolatadan daha sağlıklıdır.

Yumurta, çeri domates ve pide

Yeterince protein almak zordur çünkü et ve balık pişirmek, örneğin makarnadan daha zordur. Yumurtalar atıştırmalıklara protein eklemek için kullanılabilir - birkaç gün önceden kaynatılabilir ve buzdolabında saklanabilir. Çalışmak için yanınıza iki bölmeli bir kap almanız uygundur: birine bir yumurta, ikincisine domates veya diğer sebzeler yerleştirilir.

Ofisin mutfağı varsa, bu malzemelerden hızlı bir şekilde salata yapabilirsiniz - yumurtayı dört parçaya ve domatesleri yarıya bölün, tuzlayın ve zeytinyağıyla dökün. Yolda ve ellerinizle ne yemeniz gerektiğini biliyorsanız, kombinasyonu evde bir sandviçe dönüştürebilirsiniz - yumurtaları ve domatesleri dilimler halinde kesip pide veya pide ekmeğine koyabilirsiniz.

Makarna, kırmızı balık ve sebzeler

Bu yemek için biraz daha zaman harcamanız gerekecek - makarna pişirmeniz gerekecek - ama tam teşekküllü bir akşam yemeği olabilir. Salata için kısa pişmiş al dente makarna kullanın - "spiraller" (düşen), "tüyler" (penne) veya "kelebekler" (farfalle). Malzemelerin geri kalanı, gün boyunca bir kapta veya doğrudan plastik bir kapta karıştırılmak üzere evden alınabilir veya hatta mağazadan satın alınabilir.

Genellikle gözden kaçan lezzetli ve sağlıklı bir protein bileşeni - konserve balık... Somon veya pembe somon seçin kendi suyu- Öğle yemeği için makarnaya bütün bir kavanozu kolayca ekleyebilirsiniz. Birkaç kiraz domates veya doğranmış salatalık, bir avuç koymak için kalır. baharatlı zeytinler veya birkaç kaşık mozzarella peyniri; karıştırın ve yiyin.

Peynir, makarna ve zeytin

Bir karbonhidrat bileşeni olarak yine soğuk kısa makarna kullanabilir veya lavaştan Borodino'ya kadar en sevdiğiniz ekmek türünü seçebilirsiniz. Peyniri buna göre seçin: Sert doğranmış beyaz peynir bir salata için uygundur ve kremalı beyaz peynir, yarım zeytin ile desteklenmiş ekmeğe sürülebilir.

Sebze eklemeye devam ediyor - örneğin domates, salatalık ve biber. Zeytinli sulu domatesler, beyaz peynir ve pide tipik malzemelerdir. Yunan salatası... Hafta sonu evde yeniden hazırlama gücünüz varsa, buzlu beyaz şarapla için (ofiste böyle bir fırsat olması pek olası değildir).

Avokado, ekmek ve jambon

Her şey sizin tercihlerinize ve seçiminize bağlı: İdeal durumda bir avokado satın almak o kadar kolay değil. Sağlıklı olması için olgun ve yumuşak avokadoları ekmek üzerine biber ve birkaç dilim tavuk veya hindi jambonu serpebilirsiniz. Daha sert - dilimler halinde kesin ve ayrıca bir sandviçin parçası olarak kullanın veya yanınıza alın ve iş yerinde bir bıçak ve çatalla yiyin.

Avokado yumurtalarla da iyi gider - hatta yarım avokadoda çırpılmış yumurta pişirmenin bir yolu var. Tarifin kanonik uygulaması için daha fazla zaman ve bir fırın gerekir, ancak mikrodalgada da pişirmeyi deneyebilirsiniz - patlamaması için yumurta sarısını bir çatalla delmeyi unutmayın.

Karabuğday, somon ve konserve domates

Karabuğday, pirinç veya arpanın bir gün önceden pişirilmesi gerekecek - ancak sebzelerin yıkanmasına bile gerek kalmayacak, domates küpleriyle bir kutu açıp doğrudan yemeğin ana bileşenine dökmek yeterli. Yeniden ısıtın veya soğuk yiyin - kendi takdirinize bağlı olarak.

Protein bileşenlerinden konserve balık, jambon, haşlanmış yumurta ve hatta önceden pişirilmiş ekleyebilirsiniz. tavuk göğsü- ancak, ikinci seçenek için pişirmek biraz daha zaman alacaktır. Her zaman olduğu gibi, tuz, biber, baharatlar ve iyi zeytinyağı sadece tadı iyileştirecektir - mümkünse bunları işyerinde saklayın.

Süzme peynir, çilek ve fındık

Önceden bir şey hazırlayıp evden almaya vaktiniz yoksa en yakın süpermarket sizi kurtaracaktır. Süzme peynir mükemmel bir protein kaynağıdır ve bir şeyler atıştırmak için bir kase ve bir kaşıktan başka bir şeye ihtiyacınız yoktur. Yine de çeşitlendirebilseniz de: çilek, ahududu veya kuş üzümü, çeyrek kayısı veya muz dilimleri, fındık veya tohumlar süzme peynirin hem tadını hem de dokusunu tamamlayacaktır.

Ayrıca otlar gibi şekersiz malzemeler de ekleyebilirsiniz. salatalık ile ve deniz tuzu lor, bir Türk yoğurdu mezesi olan tzatziki'ye benzeyecektir. Doğru, geleneksel tzatziki'ye sarımsak da eklenir, ancak bunların hepsi ofisinizin sırasına bağlıdır - belki de katı meslektaşlar kokuyu takdir etmeyeceklerdir.

Peynir ve hamsi ile sandviç

Hamsi - küçük balık, Akdeniz'de bulunur. Oldukça pahalıdır, ancak küçük bir kavanoz bile uzun süre dayanır: bir büyük sandviç için bir veya iki fileto yeterlidir, çünkü hamsi çok tuzludur. Brie veya keçi peyniri gibi yumuşak peynirlerle ve taze salatalık tadıyla iyi giderler.

Yağlı balıklar sadece protein kaynağı değil aynı zamanda kalp ve kan damarları için de faydalıdır. Hamsi, önceki tariflere de eklenebilir - örneğin, makarna ve domates salatası, avokadolu sandviçler veya haşlanmış yumurtalı pide ekmeği.