Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Konserve salatalık/ Çift kazanda morina pirzola ne kadar pişirilir. Morina balığı pirzola. Morina balıklı kek - klasik bir tarif

Çift kazanda morina pirzola ne kadar pişirilir. Morina balığı pirzola. Morina balıklı kek - klasik bir tarif

morina çok yapar ihale köfte hem çocukların hem de yetişkinlerin sevdiği. onları pişirebilirsin Farklı yollar, onları ihale veya tersine gevrek yapmak. Sadece bir saatlik çalışma - ve harika bir akşam yemeği hazır!

Genel hazırlık ilkeleri

balık kekleri etli olanlarla aynı teknoloji kullanılarak yapılır: tüm malzemeler ezilir ve tek bir kütle halinde karıştırılır, daha sonra yağda kızartılması veya fırında pişirilmesi gereken düzgün toplar oluşturulur. Birisi onları bir çift için veya yavaş bir ocakta pişiriyor.

Baharatlar önemli bir rol oynar. Balık, taze otlar için baharat karışımı alabilir veya kendi setinizi kullanabilirsiniz. Kızartma yağı da herhangi biri olabilir.

Lezzetli morina balığı kekleri

Pişirme süresi

100 gram başına kalori


Müthiş klasik tarif sadece yarım saatte hazırlanan balık köftesi. Gerçek reçel!

Nasıl pişirilir:


İpucu: Beyazların daha hızlı çırpılması ve daha iyi durması için bir kase gibi soğuk olmaları gerekir.

Buğulanmış bir multicooker içinde morina balığı pirzola

Buharda pişirme, yalnızca daha fazlasını ekler yeni tat, ama gideceğim. Balık bir istisna değildir.

Ne kadar zaman - 1 saat 40 dakika.

Kalori içeriği nedir - 97 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Ekmeği biraz suya batırın, sonra sıkın.
  2. Balık filetosunu, soyulmuş soğan ve sarımsak ile ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Bundan sonra, her şeyi elinizle veya çatalla karıştırın.
  3. Yumurtayı kıymanın içine sürün ve galeta unu burada yoğurun. Mevsim. Buzdolabına bir saat koyun.
  4. Çıkarın ve ıslak ellerle küçük köfteler yapın.
  5. Çoklu pişiriciyi açın ve buharlı pişirme modunu seçin, örneğin "Pirinç". Kaseye su dökün, sepeti ayarlayın, üzerine pirzola koyun. Cihazı bir kapakla kapatın, zamanlayıcıyı yirmi dakikaya ayarlayın. Çiğ görünüyorlarsa, beş dakika daha pişirebilirsiniz.
  6. Taze otlar veya ekşi krema sosu ile servis yapın.

İpucu: Bu tarife göre pirzolaları bir çift kazanda ve normal bir su banyosunda pişirebilirsiniz.

Yulaf ezmesi ile pişirme

Yulaf ezmesine dayalı, sadece sütle değil, yumurtalarla da iyi doymuş orijinal bir tarif. Doldurmayı birbirine bağlıyor.

40 dakika ne kadardır.

Kalori içeriği nedir - 101 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Yumurtaları homojen bir karışımda sütlü bir çatalla çırpın. Yulaf ezmesini bu sıvıya dökün ve biraz karıştırın. Şişmesi için yirmi beş dakika bekletin.
  2. Bu süre zarfında, filetoyu herhangi bir uygun şekilde kıyılmış ete doğrayın, sadece ince doğrayabilirsiniz. Mevsim ve zamanla karıştırın yulaf ezmesi.
  3. Ardından ince kıyılmış soğanları ve otları ekleyip karıştırın.
  4. Ortaya çıkan kütle hafifçe dövülmelidir. Bu, doldurma yüzeyinin pürüzsüz hale gelmesi ve tüm havanın içeriden çıkması için gereklidir. Sonra yoğun bir pirzola yapısı elde edersiniz.
  5. Ellerinizi suyla ıslatın ve kıymayı küçük toplar haline getirin.
  6. Yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri her iki taraftan kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havluya aktarın.

İpucu: Daha gevrek bir kabuk ve sarımsak aroması elde etmek için, birkaç diş sarımsağı kabuğu olmadan doğrudan sıcak yağa koyabilirsiniz.

Süzme peynirli balık köftesi tarifi

Tanıdık pirzola alışılmadık bir porsiyon. Oldukça taze bir tat ortaya çıkıyor ve pirzola çok ufalanıyor, havadar.

Ne kadar zaman - 1 saat.

Kalori içeriği nedir - 152 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Ekmek dilimlerini bir kaseye koyun ve üzerlerine biraz su dökün. Süt ile değiştirilebilir, böylece daha lezzetli olur.
  2. Birkaç dakika sonra sıvıyı boşaltın ve posayı fanatizm olmadan biraz sıkın.
  3. Kabuğu soğandan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
  4. Bir tavaya biraz sıvı yağ koyup ısıtın, soğanı buraya koyun ve küpleri altın rengi olana kadar kızartın. Bundan sonra, bir kağıt havluya aktarın, tüm fazla yağ emilmelidir.
  5. Filetoyu yıkayın ve üzerine taze sıkılmış limon suyunu dökün. Fileto donmuşsa, önce çözülmelidir. Bunu yapmak için eti bir kaseye koyun ve bir gece buzdolabında bırakın. Bu sefer yeterli olmalı. İşlemi hızlandıramazsınız, aksi takdirde balık ellerinize yayılır ve tadını kaybeder.
  6. Otları yıkayın ve doğrayın.
  7. Filetoyu bir blender kasesine koyun, ekmek, otlar, süzme peynir ekleyin, bir yumurta ekleyin. Her şeyi çırpın. Süzme peynir, orta yağ içeriği almak daha iyidir. Elde edilen kütleye baharatları elle karıştırın ve Kızarmış soğan. Bütün bu prosedür bir kıyma makinesinde yapılabilir.
  8. Islak soğuk ellerle, elde edilen kütleden istediğiniz büyüklükte pirzola yapın ve az miktarda un içinde yuvarlayın.
  9. Soğanın kavrulduğu tavada kalan yağı kızdırın ve içindeki pirzolaları orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Sonra onlara biraz su ekleyin ve bir kapakla örtün, on dakika pişirin, daha fazla değil. Tüm sıvı şimdiye kadar buharlaşmış olmalıdır.
  10. Güveç yapamazsınız, ancak kırmızı topları bir fırın tepsisine aktarın ve yirmi beş dakika orta sıcaklıkta fırına koyun.

İpucu: Yeşilleri daha kokulu hale getirmek için ılık suda yıkamanız gerekir.

İrmik ile morina pirzolası nasıl pişirilir

Bu tarif çocuklar arasında çok popülerken, tüm malzemeler standart. Belirli bir irmik yapısı pirzolaların kendilerine aktarılır.

Ne kadar - 1 saat 30 dakika.

Kalori içeriği nedir - 197 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Bir blender kullanarak filetoyu yulaf ezmesi haline getirin.
  2. Yumurtayı çırpın ve içine irmik dökün, karıştırın ve bu ürünleri bir saat şişmeye bırakın.
  3. Aynı zamanda, ekmek krema ile dökülmeli ve ayrıca birkaç dakika ıslanmaya bırakılmalıdır.
  4. Bir tencereye biraz sıvı yağ koyup kızdırın.
  5. Dereotu durulayın ve ince doğrayın, balık ve kremalı ekmekle karıştırın. Sonra buraya irmik ekleyin, her şeyi baharatlayın ve karıştırın.
  6. Ekmek kırıntılarını ayrı bir tabağa dökün.
  7. Islak ellerle pirzola oluşturun, dövün, elden ele atın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve sonra kızgın yağa aktarın ve her taraftan kızartın.
  8. Soğuyunca taze sebzelerle servis yapın.

İpucu: Çocukların bu yemeğe ilgi duyması için, metal kalıplar kullanılarak balık veya başka şekillerde pirzola yapılabilir.

sos ile servis

Kremalı sos bu pirzolalar için mükemmeldir. Çanak çok kokulu ve yumuşaktır.

Ne kadar zaman - 1 saat.

Kalori içeriği nedir - 221 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Filetoyu çözdürün ve pulları çıkarın. Filetoyu ayırın ve kıyılmış ete doğrayın. Kemik olmaması önemlidir.
  2. Patatesleri yıkayın ve bir bıçakla delin, mikrodalgaya koyun ve yedi dakika tam güçte pişirin. Üniforma içinde kaynatabilirsin.
  3. Maydanoz ve soyulmuş sarımsakları bir karıştırıcıya koyun ve kırıntılara doğrayın.
  4. Balığı otlar ve sarımsakla karıştırın, baharatlayın ve soyulmuş patatesleri burada rendeleyin.
  5. Ardından, bir yumurtayı çırpın ve gerekirse karıştırın, kraker ekleyin.
  6. Islak ellerle karışıma köfte şekli verin. Ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
  7. Onları bir tavaya koyun ve yüksek ateşte tereyağında kızartın.
  8. Isıyı azaltın, örtün ve on beş dakika pişirin.
  9. Kremayı bir sos tenceresinde ısıttıktan sonra karıştırın. küçük hindistan cevizi ve rendelenmiş parmesan. Çözülmesi gerekir. Biraz un ekleyin ve koyulaşana kadar ısıtın.
  10. Ortaya çıkan kremalı sos ile pirzola servis yapın.

İpucu: Sosu daha aromatik hale getirmek için bir tutam ot ekleyebilirsiniz.

Köfteler soğan parçalarını sevmiyorsa, bir blender ile ezilebilir veya rendelenebilir. Aynı zamanda, meyve suyunun gözlerinizi tahriş etmemesi için ellerinizi bir bezle örtmek daha iyidir.

Yemeğe tokluk eklemek için rendelenmiş kıyma ile karıştırılabilir. haşlanmış yumurta. Aynı zamanda çiğ yumurta reddetmemelisiniz, çünkü kütlenin dağılmasına izin vermez.

çok hafif ve basit pirzola morina balığı en sevilen yemeklerden biri olabilir, çünkü eşsiz tadı ve aroması anında birkaç parça yeme arzusunu uyandırır!

Süre: 40 dk.

Porsiyon: 8-10

Zorluk: 5 üzerinden 2

diyet buhar pirzola yavaş bir tencerede balıktan

40 yaşın üzerindekilerde balık köftesi genellikle Sovyet döneminin mutfak ve kantinleriyle ilişkilendirilir. Bugün yavaş bir tencerede ev yapımı balık keklerini yarım saat veya bir saat içinde kendiniz yapabilirsiniz. Ve daha sonra.

Geçen yüzyılın 60-80'lerinde, sözde balık günü - Perşembe - SSCB'de pratik olarak yasallaştırıldı. Haftanın bu gününde, tüm yemek mekanları ziyaretçilere balık yemekleri sunmakla yükümlüydü.

Denizlerde ve göllerde yaşayanlar arasında nedense sadece hake ve pollock'un mevcut olduğu ve hatta en çekici şekilde tedarik edilmediği göz önüne alındığında, nüfusu yenilebilir bir şeyle beslemek kolay değildi. Bu nedenle, çeşitli kıyılmış balık ürünleri hazırlama tarifleri, catering çalışanları için sadece bir cankurtarandı.

Bugün mağazalarda ve pazarlarda çok şey satılıyor farklı çeşitler balıklar. Ve evde yavaş bir tencerede buğulanmış balık köftesi pişirmek için bunlardan herhangi birini seçebilirsiniz. Kıyma için birçok kırmızı balığın filetosu uygundur: somon, chum somon, pembe somon. ama en lezzetli köfte turna, zander veya yayın balığı elde edilir.

Asil ırkların balıkları artık bir fiyata et maliyetini önemli ölçüde aşıyor, köfte yapmak için kullanılması tavsiye edilmez. Bu nedenle, yavaş bir tencerede lezzetli ama ucuz balık köftesi pişirmek istiyorsanız, daha basit bir balık satın alın: pollock, mezgit balığı, morina. Ve eğer balıkçılar sana bir turna getirdiyse, onu kullan.

İçindekiler:

Önceden, balık köftesi veya pirzola yapmak için kullanılan klasik tarifler, kıyılmış ete küçük bir parça bükülmüş et eklenmesini içeriyordu. domuz yağı. Bu ekleme tadı büyük ölçüde iyileştirdi. hazır yemek. Doğru, bu sadece doğranmış balıklardan elde edilen kızarmış ürünler için geçerlidir. Bazı nedenlerden dolayı, bu kıyma pişirme yöntemi artık nadiren kullanılmaktadır.

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş balık köftesi, güvenli bir şekilde diyet ve düşük kalorili yemekler yağsız balık kullanıyorsanız. Gerçekten de imalatlarında katkı maddesi olarak sıvı yağ, katı yağlar veya haşlanmış pirinç kullanılmaz.

Adım adım yemek tarifi

Aşama 1

Pişmiş beyaz somun dilimlerini süt veya suda bekletin. Önce ekmek kabukları kesilmelidir.

Adım 2

Soğanı temizleyip mümkün olduğunca küçük kesiyoruz. Buğulanmış kıyma ürünlerinde büyük soğan parçaları tadı iyileştirmez. Soğanı doğramakla uğraşmak istemiyorsanız dörde bölün ve balıkları doğrarken kıyma makinesine ekleyin.

Aşama 3

Belki de biraz vakit geçirip kıymanızı hazırlayacak havasında değilsiniz. Ardından "dükkanı" alın, sadece buzunu çözmeniz gerekir. İçin ev yapımı kıyma balık filetosu bir kıyma makinesinde 1 kez kaydırılmalıdır, artık yok. Tembellik değilse, balığı bir bıçakla ince doğrayın, pirzola bundan sadece faydalanacaktır.

Özellikle mağazadan alınmış kıyılmış et veya dondurulmuş fileto kullanıyorsanız, kıymanın fazla suyunu sıktığınızdan emin olun.

4. Adım

Bir kasede daha önce süte batırdığımız balık, soğan ve ufalanmış galeta ununu karıştırın. Kıyma eklemeden önce fazla nemi de sıkılmalıdır. Karışıma bir yumurta kırın, tuz ve karabiber serpin. Şimdi kütlenin homojen hale gelmesi için iyice yoğrulması gerekiyor. Kütlenin tamamen sıvı olduğu ortaya çıktıysa, ona 2 yemek kaşığı nişasta veya irmik ekleyin.

Adım 5

yağlanmış sebze yağı Elimizle kıymadan istenilen büyüklükte köfteler oluşturuyoruz ve multicooker'ınızdan bir buhar kabına veya ızgaraya koyuyoruz. Köfteleri un veya galeta ununda yuvarlamak gerekli değildir.

6. Adım

Mucize fırının kasesine 1 bardak su dökün, üstüne hazır pirzolaları bir kap veya rendeleyin ve yavaş pişiriciyi açın. Köftelerinize baharatlı bir tat katmak istiyorsanız, suya bir defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ekleyin. Buharın ısıl işlemi için balık yemekleri standart mod seçilir: “buharda pişirme”.

Ocakta böyle bir mod yoksa, “pirinç / balık” modunu (bu, çok pişiricili düdüklü tencerelerde) veya sadece “söndürme” modunu kullanın. Balığın iyice buğulaması için gereken süre yaklaşık 30 dakikadır. Düdüklü tencere işlevine sahip fırınlar, görevle yarı sürede başa çıkacaktır.

Hazır pirzola, hafif şeffaf meyve suyu ile yumuşak, hafif olmalıdır.

Taze sebze ve ot dilimleri ile tamamlanan bir patates veya pirinç garnitürü ile servis edilirler.

Aşağıdaki videoda bu yemeğin başka bir versiyonunu görün:

Morina özel bir balıktır. İlk olarak, bir vitamin denizi ve çeşitli faydalı maddeler içerir, ancak Omega-3 yağlarının rolü özellikle önemlidir. İkincisi, balık sadece lezzetlidir. Üçüncüsü, dikkatle izleyenleri memnun edecek az miktarda yağ içerir. Ince şekil ve destekçiler sağlıklı beslenme. Aslında morinanın avantajları sonsuz olarak sıralanabilir, ancak özellikle sevindirici olan şey icat etme yeteneğidir. farklı yemekler. Bu, özellikle herkesi lezzetli ve sıradışı bir şeyle şaşırtmak istediğiniz tatillerde geçerlidir.

Morina bir deniz ve okyanus balığıdır, çocukluktan beri birçok kişinin bildiği balık yağı,% 74'ünü içerdiği karaciğerinden ve elbette popüler konserve yiyeceklerden yapılır. Dünyada yakalanan her on balıktan biri morina balığıdır, bu nedenle mağaza raflarında hem bütün hem de fileto olarak dondurulmuş halde bulunabilir.

Morinadan gelen belirli balık kokusunu gerçekten sevmiyorsanız, filetoya biraz taze limon suyu sıkabilirsiniz.

alıyoruz:

  • morina (veya ondan kıyılmış et) - 500 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • taze somun - 200 gr;
  • tatmak için tuz;
  • isteğe göre baharatlar;
  • dereotu - bir tutam doğranmış;
  • ekmek;
  • sebze yağı.

Morina pirzola lezzetli nasıl pişirilir:

  1. Yapılacak ilk şey, kıyılmış etleri balıktan pişirmektir. Hava doldurma almak ister misiniz? Morina filetosunu bir kıyma makinesinden veya başka bir öğütücüden birkaç kez geçirin. Tabii ki, karkası temizledikten sonra, omurga ve kemikleri çıkarın.
  2. Köfteleri daha da yumuşatmak için beyaz somun ekmek değil. Bunu yapmak için, somun parçalarını suyla ıslatın. 2-3 dakika sonra suyunu sıkın ve ruloyu elinizle ezin.
  3. Bu iki kütleyi dikkatlice birleştireceğiz, çünkü kıymanın kıvamı yumuşak olmalıdır.
  4. Kirişi keselim. Normal bir beyaz soğan olması daha iyidir. Fotoğraftaki gibi çok ince ufalıyoruz.
  5. Ve şimdi kıymayı hafifçe tuzlayıp baharatlayabilirsiniz. Ne doldurulmalı? Parlak baharatlar veya dereotu (tercihen kurutulmuş) burada iyidir. Balık kokusunun özgüllüğünü kapsayacaklardır.
  6. Pirzolaların tadı ve görünümü herhangi bir sebzeyi süsleyebilir. parlak diyelim dolmalık biber. Hem renk hem de tat açısından parlak bir vurgu olacaktır. Bu sefer sadece kuru baharat kullandım. Kütleyi karıştırdıktan sonra pirzola oluşturur ve ekmek kırıntılarında yuvarlarız.
  7. Kızartırken çok az yağ kullanmanıza olanak sağlayan yapışmaz bir tavada balık köftelerini iki fıçıdan kızartın. Böyle bir kızartma ile sadece yumuşak ve lezzetli değil, aynı zamanda diyetlidirler. Ve buna göre, tavadan çıkarın ve yiyenlere sıcak servis yapın!
  8. Bir tavada kızartılmış balık pirzolalarına ek olarak, morina pirzolalarını buharda pişirebilirsiniz. İnanılmaz lezzetli ve sağlıklıdır. Ama bu tamamen farklı bir tarif. Her zaman hızlı, sağlıklı ve lezzetli pişirin!

Amerikan Tabasco soslu kıyılmış morina pirzola

İçindekiler:

  • 400 gr. morina filetosu
  • 1 yarım limon
  • 1 yarım büyük soğan
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı ekşi krema
  • 1 çay kaşığı Tabasco sosu
  • Tuz biber
  • Galeta unu

Yemek pişirme:

  1. Küçük küpler halinde kesilmiş fileto
  2. Limon suyunu filetoya sıkın
  3. İnce doğranmış soğan
  4. Bir yumurtada sürüyoruz
  5. Tuz, karabiber tadı
  6. ekşi krema ekleyin
  7. sosu dökün
  8. Her şeyi iyice karıştırın
  9. 3 yemek kaşığı galeta unu ekleyin, karıştırın
  10. Pirzola oluşturuyoruz, her taraftan ekmek kırıntılarında yuvarlanıyoruz
  11. Yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri ekleyin.
  12. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 4 dakika orta ateşte kızartın.

Tereyağı ile doldurulmuş morina pirzola

Biz ihtiyacın olacak:

  • 500 gr. morina filetosu
  • 1 yumurta
  • 1 orta boy soğan
  • 2 dilim beyaz ekmek
  • Tereyağı
  • Süt
  • Tuz biber
  • Kızartmak için bitkisel yağ
  • Ekmek için un

Yemek pişirme:

  1. Fileto ve soğan bir kıyma makinesinden geçer
  2. Süte batırılmış baton
  3. Sütten somun dilimleri sıkıyoruz ve bir kıyma makinesinden geçiyoruz
  4. Tatmak için yumurta, tuz, karabiber sürüyoruz
  5. Her şeyi iyice karıştırın
  6. Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı
  7. Ortasına tereyağı parçaları koyarak köfteler oluşturuyoruz, un içinde her tarafını yuvarlayarak yapıyoruz.
  8. Isıtılmış tavaya dökün çok sayıda yağlar
  9. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın

Fırında morina pirzola

Ürün:% s:

  • 1 kg morina filetosu
  • 100 gr. beyaz ekmek hamuru
  • 100 gr. süt (su olabilir)
  • 1 yemek kaşığı ekşi krema
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yumurta
  • 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi
  • 1 çay kaşığı kuru ot
  • Tuz biber

Yemek pişirme:

  1. Ekmeği süte batırın
  2. Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin
  3. Küçük küpler halinde doğranmış soğan
  4. Filetoya sütle sıkılmış ekmek ekleyin
  5. Tatmak için bir yumurta, tuz ve karabiber kırın
  6. Hindistan cevizi, otlar dökün ve ekşi krema ekleyin
  7. Her şeyi iyice karıştırın
  8. Köfte şekli verin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin

Domuz yağı ile morina pirzola

Gerekli:

  • 1 kg morina filetosu
  • 300 gr. domuz yağı
  • yarım somun
  • 150 ml süt
  • 2 patates
  • 2 yumurta
  • 1 ampul
  • 300 gr. galeta unu
  • Balık için baharatlar veya tadına göre herhangi biri
  • Tuz biber

Yemek pişirme:

  1. Ekmeği kesin ve süte batırın
  2. Patatesleri soyup yıkayın
  3. Fileto, pastırma, soğan, patates kıyma
  4. Somunu sütten sıkın ve kıymaya ekleyin
  5. Yumurtaları, tuzu, karabiberi çırpın, tadına baharat ekleyin
  6. Her şeyi iyice karıştırın
  7. Köfte şekli verin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın
  8. Köfteler, her iki tarafı da yağla ısıtılmış bir tavada altın sarısı olana kadar kızartılabilir.
  9. Veya yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.

Lezzetli morina balıklı kek tarifi

Pirzola için bileşenler:

  • 600 gram ağırlığında bir morina;
  • bir büyük yumurta;
  • beyaz ekmek - 3 dilim;
  • yarım bardak süt;
  • soğan - 1 adet;
  • 5-6 sap maydanoz;
  • zevkinize göre sofra tuzu;
  • 5-7 gram öğütülmüş biber;
  • evrensel baharatların bir karışımı;
  • kızartma için bitkisel yağ;
  • 50 gram un veya ekmek kırıntısı.

Pişirmeye başlayalım:

  1. Balık donmuşsa, önce dondurucudan çıkarılmalı ve oda sıcaklığında çözülmeye bırakılmalıdır;
  2. Morina, akşamları buzdolabının ikinci rafına yerleştirilebilir ve bütün gece çözülmeye bırakılabilir;
  3. Başı, yüzgeçlerin parçalarını, kuyruğu çıkarırız;
  4. Karnı kestik, tüm sakatatları çıkardık, iyice duruladık;
  5. Cilt çıkarılmalıdır;
  6. Balıklar soğuk su altında iyice durulanmalıdır;
  7. Ardından, keskin bir bıçakla sırt boyunca karkası dikkatlice kesin, çıkıntıyı karkastan çıkarın;
  8. Tüm kemikleri cımbızla dikkatlice çıkarın. Sonuç, kemiksiz soyulmuş et olmalıdır;
  9. Sonra soyulmuş morinaları bir karıştırıcıda öğütür veya bir kıyma makinesinde kaydırırız;
  10. Bir kaseye birkaç parça ekmek posası koyun, sütü dökün ve bir süre bekletin;
  11. Soğanın başını kabuğundan temizleriz;
  12. Maydanozu suyla durulayın ve iyice sallayın.
  13. Soğanı ve yeşillikleri bir karıştırıcıda yaydık ve iyice ezdik;
  14. Soğanı yeşilliklerle birlikte balığa yaydık, yumurtayı da ekledik;
  15. Yumuşatılmış ekmeği yoğurup kıyılmış balığa yayıyoruz;
  16. Tuz, öğütülmüş karabiber, baharat ekleyin ve karıştırın;
  17. Kıymayı orta yoğunlukta yapmak için biraz un serpin;
  18. Bir tavaya bol miktarda bitkisel yağ dökün ve ısınması için ateşe koyun;
  19. Suda önceden nemlendirilmiş ellerle kıyılmış etten yuvarlak pirzolalar oluştururuz, onları ekmek içinde yuvarlarız;
  20. Kızgın yağda kızartmak için yayın;
  21. Ateşin küçük olması gerekirken, kırmızı bir yapıya sahip bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın;
  22. Hazır pirzolalar sos, ketçap, ekşi krema ile servis edilmelidir.

İrmik ile ihale morina pirzola pişirme

İrmikli pirzola hazırlamak için sadece morina değil, diğerlerini de alabilirsiniz. deniz balığı. Pirzola her zaman çok lezzetli ve alışılmadık derecede yumuşak çıkıyor. Başka bir küçük numara - irmikli pirzola yapıyorsanız, un ve uzun somun kullanmamak daha iyidir. Böylece kıyma çok “tıkanmış” olacak. İçinde balıktan neredeyse hiçbir şey kalmadı. Havadar ve yumuşak balık köftesi, en küçük telaşlı yiyicilere bile hitap edecek.

Gerekli ürünler:

  • fileto (yarım kilo);
  • karabiber;
  • yumurta (1 adet);
  • irmik (130 gram);
  • tuz (1/2 çay kaşığı);
  • krema (150 gr.);
  • soğan (1 adet).

Nasıl pişirilir:

  1. Ayrıldık. Hazır bir fileto satın alabilir veya bütün bir balıktan kendiniz kesebilirsiniz. İkinci seçenek daha zahmetli. Kemiklerden kurtulmak için çok çalışmanız gerekecek. Eldiven giy. Bu sayede elleriniz kesinlikle balık kokusuna doymaz.
  2. öğütürüz. İrmikli morina balığı keklerimizi çok lezzetli yapmak için, fotoğrafla birlikte verilen tarife göre balık ezilir.
  3. Kemikli balık filetosu bir mutfak robotuna aktarılmalı ve doğranmış olmalıdır. Bu cihazın yokluğunda, geleneksel bir kıyma makinesinde balığı kıyılmış et durumuna kadar öğütebilirsiniz. Kabuğu soyulan soğan da buraya konur. Kıyma makinesinin veya mutfak robotunun daha hızlı öğütmesi için birkaç parçaya kesilmelidir.
  4. Ekleriz. Diğer tüm malzemeleri eklemek ve kıyılmış eti yoğurmak için kalır. Üniforma olmalı. Daha sonra kıyma buzdolabında bir saat kadar temizlenir. Tabağı üstte durduğu yeri plastik örtü ile örtün veya tencereden uygun bir kapak bulun.
  5. oluştururuz. Köftelerden kıyma yapıyoruz. Her pirzola yuvarlayın galeta unu. Mağazadan satın alınan ekmek kırıntılarını kullanabilir veya kendinizinkini yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ekmek parçalarını kurutun ve ardından bir mutfak robotunda öğütün. Böyle bir "prosedür" birkaç kez yapmanız gerekecek, çünkü tüm kuru ekmek parçaları bir öğütmede her zaman una dönüşmeyecektir.
  6. Yağda kızartmak. Ev hanımları pirzola kızartmak için bitkisel yağ kullanır. Kızarttıktan sonra pirzola kağıt peçetelerle kaplı bir tabağa aktarılmalıdır. Bu, fazla yağları boşaltacaktır.

Fırında morina pirzola nasıl pişirilir?

Köftelerin olabildiğince diyetli olmasını istiyorsanız fırında pişirin. Sadece bu durumda, tariften tereyağı ve ekmek kırıntılarını çıkarmanız gerekir. Onlarla birlikte, yemeğin daha yağlı olduğu ortaya çıkıyor.

Gerekli ürünler:

  • morina (800 gram);
  • karabiber;
  • soğan (2 adet);
  • tuz;
  • beyaz ekmek (200 gr.);
  • yumurta sosu (yarım bardak);
  • tereyağı (60 gr.);
  • dereotu (2 yemek kaşığı);
  • öğütülmüş krakerler;
  • bitkisel yağ (2 yemek kaşığı);
  • yumurtalar (2 adet).

Nasıl pişirilir:

  1. Biz kesiyoruz. Soğanların soyulması ve yarıya kesilmesi gerekir. Beyaz soğan kullanın.
  2. öğütürüz. Balıkların da yarıya kesilmesi gerekiyor. Balıkla her yemek pişirdiğinizde içinde kemik olmadığından emin olun. Balıkları lastik veya plastik eldivenlerle tutun. Böylece ellerinizin hoş olmayan bir kokuyu çekmeyeceğinden emin olabilirsiniz. Artı, kızlar güzel manikürlerini koruyabilecekler.
  3. atlıyoruz. Balık, soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir mutfak robotunda doğranmış olmalıdır. Bir kıyma makinesi kullanıyorsanız, balığı birkaç kez doğramak en iyisidir. Fotoğraflı tarifimize göre fırında lezzetli balık köftesi tarifi yapmanın bir sonraki adımı kıymayı yoğurmaktır. Daha sonra kıymaya yağlar ve yumurta sosu hariç diğer tüm malzemeler eklenir. Şimdiye kadar, krakerlerin de kullanılmasına gerek yok. Hazır kıyma buzdolabında bir saat temizlenir.
  4. oluştururuz. Bitmiş kıymadan pirzola yapmanız ve ekmek kırıntılarında yuvarlamanız gerekir.
  5. pişiriyoruz. Köfteleri fırın tepsisine dizip yumurtalı sosun üzerine dökün. Onları tereyağı ve bitkisel yağlarla da doldurabilirsiniz. Bunu yapmak hiç gerekli değil.
  6. Köfteler pişene kadar fırında pişirilir. Sonra - yumurta sosu ve otlar ile servis edilir.

Buğulama balık köftesi

Buğulanmış pirzola, kızarmış olanlardan farklı olarak daha diyetlidir. Küçük çocuklara ve mide çalışmasıyla ilgili sorun yaşayan kişilere verilmeleri önerilir. Ayrıca, buharda pişirilmiş balık köftesi de buna bağlı olanlar için faydalı olacaktır. doğru beslenme yağ için yer olmadığı yerde.

Gerekli ürünler:

  • tuz;
  • baharat;
  • morina (400 gr.);
  • yeşillik;
  • soğan (300 gr.);
  • Sarımsak;
  • ekmek (gri, 100 gr.);
  • galeta unu;
  • yumurta (1 adet).

Nasıl pişirilir:

  1. ıslanırız. Ekmek suya batırılmalıdır. Bundan sonra, basılır. Su yerine her zaman süt veya krema kullanabilirsiniz. Su pirzola ile daha diyet.
  2. öğütürüz. Fotoğraflı tarifimize göre lezzetli balık köftesi buğulanmış morina tarifinin hazırlanmasında bir sonraki adım kıyma hazırlığıdır.
  3. Balık ve soğanlar bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir mutfak robotu ile doğranmalıdır. Soğan önceden soyulur ve ikiye kesilir. Kırmızı olanlar salatalar için olduğu için beyaz soğan kullanmak en iyisidir.
  4. Balıklarda kemik olmadığından emin olun. Kendiniz kesmek zorunda kalacağınız hazır fileto veya bütün balık satın alabilirsiniz. Kesme tahtanızı plastik sargıya sarmayı unutmayın. Bu onu hoş olmayan balık kokusundan koruyacaktır.
  5. Daha sonra kıymaya ekmek ve soyulmuş sarımsak eklenir ve tekrar doğranır. Kullandığınız sarımsak miktarını ayarlayabilirsiniz. Bazıları baharatlı köfteleri sever, bazıları ise neredeyse yavan olanları tercih eder.
  6. Ekleriz. Kıymanın içine bir yumurta sürmeniz ve ardından ekmek kırıntılarını eklemeniz gerekir. Kütle iyice karıştırılır.Kıyılmış eti daha “güçlü” hale getirmek için krakerler eklenir. Daha sonra kıyma buzdolabında bir saat kadar çıkarılır.
  7. oluştururuz. Köfteler, ıslak ellerle soğuk kıyılmış etten yapılır. Ek olarak, onları ekmek kırıntılarında yuvarlayın veya un gerekli değildir. Bir çift için hazır. Köfteler çift kazanda yaklaşık 20 dakika pişirilir. Bundan sonra masaya servis edilebilirler. Aşağıdaki tarif için fotoğraflara bakın.

Morina ve zander pirzola nasıl pişirilir?

Gerekli ürünler:

  • karabiber;
  • levrek (yarım kilo);
  • morina (yarım kilo);
  • tuz;
  • patates (1,5 kg.);
  • kraker (70 gr.);
  • soğan (70 gr.);
  • dereotu (demet);
  • ekmek (100 gr.);
  • süt (cam);
  • tereyağı (80 gr.);
  • sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

  1. Kaynama. Patatesler soyulur ve haşlanır. Suya baharat ve tuz ekleyebilirsiniz. Eğer genç bir patates ise kabuğunu soymadan haşlanabilir.
  2. Patatesler soğuyunca kabuklarını soyun.
  3. Yağda kızartmak. Küçük parçalar halinde kesilmiş patateslerin kızartılması gerekir. Tereyağı veya margarin kullanın. Kızarttıktan sonra patates dilimleri, fazla yağın süzülmesi için kağıt peçetelere aktarılmalıdır.
  4. öğütürüz. Fotoğraflı tarifimize göre lezzetli morina ve levrek balık keklerinin hazırlanmasındaki bir sonraki aşama balık doğramaktır.
  5. Balık filetosunda kemik olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse, hepsi bir kıyma makinesinde ezilmediğinden kemikler çıkarılmalıdır. Fileto daha küçük parçalara ayrıldıktan sonra kıyma makinesinden geçirilir. Balıkları mutfak robotunda da öğütebilirsiniz.
  6. ıslanırız. Ekmek süte batırılmalıdır. Ekmek ıslanınca sıkılır. Daha sonra kıymaya ekmek eklenir. Tuz ve baharatlar da buraya eklenmelidir.
  7. öğütürüz. Ekmekle karıştırılan kıyılmış balıklar tekrar kıyma makinesinden geçirilmeli veya mutfak robotunda doğranmalıdır.
  8. parçaladık. Soyulmuş soğan ince doğranmış olmalıdır. Daha sonra soğan kavrulur. Yumuşak hale gelmelidir. Soğan soğuyunca kıymaya eklenir. Balık kütlesi iyice karıştırılmalıdır.
  9. oluştururuz. Bitmiş kıymadan pirzola oluşturmanız gerekir. Bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartılırlar. Not. Bu tarifte kızartmak için galeta unu kullanmanıza gerek yok.

Küçük numara. Pirzolaları daha yumuşak hale getirmek için, balık filetosunun üçte birini önceden bir tavada kızartmanız ve ardından çiğ ile karıştırmanız gerekir. Bu kıyılmış etten pirzola yapılır ve her zamanki gibi kızartılır.

Servis yapmadan önce pirzolaları sulayın. Tereyağı. Bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Üst pirzola otlar ile serpilir.
Morina ve turna levreklerinden lezzetli balık köftesi pişirme tarifi eşlik ediyor adım adım fotoğraflar Bu sayede, acemi bir hostesin bile bu yemeğin nasıl doğru pişirileceği hakkında soruları olmayacak.

Yumuşak morina eti, pirzola ve köfte için mükemmeldir. Yeterince boş zamanınız varsa, balık filetosunu küçük küpler halinde kesin ve doğranmış pirzolaların tadını çıkarın, ancak her dakika önemliyse, bir kıyma makinesinden geçirin. Yavaş bir buharlı pişiricide pişirdim, ancak onları doğaçlama yöntemlerle (bir kevgir içinde) veya bir tavada buğulama yapabilirsiniz.

Toplam süre: 40-45 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon: 25 pirzola.

İçindekiler

  • soğutulmuş morina filetosu - 1 kg
  • soğan - 100 gr
  • somun - 100 gr
  • peynir - 150 gr
  • yumurta - 2 adet.
  • krema %10 - 200 ml
  • dereotu dalları - 4
  • tuz - 2 tutam

Morina pirzolalarının hazırlanmasında 1000 W gücünde ve 5 litrelik kase hacminde 6051 Brand düdüklü tencere kullanılmıştır.

Yemek pişirme

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

    Balık filetosunu durulayın ve kalan kemikleri cımbızla çıkarın. Bence kıyılmış balık köftesi kıymadan yapılanlardan daha lezzetli, bu yüzden soğutulmuş morina filetosunu küçük küpler halinde kestim. Zamanınız kısıtlıysa balık parçalarını kıyma makinesinden geçirin.

    Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin veya bir kıyma makinesinden geçirin.

    Dereotu yeşilliklerini akan suda durulayın, bir havluyla kurulayın ve ince doğrayın.

    Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, böylece pirzolalardaki tadı daha belirgin olacaktır.

    İnce kırıntılar oluşana kadar bir parça somunu bir karıştırıcıda öğütün. Blender yoksa, somunu kremaya batırıp elinizle ıslattıktan sonra doğrayabilir veya kıyma ile kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

    Parçalara ayrılmış balık filetosunu (veya ondan kıyılmış eti) uygun bir kaseye koyun, somun kırıntılarını dökün ve üzerlerine %10 krema dökün.

    İnce doğranmış soğan, dereotu ve iki yumurta, biraz tuz ekleyin ama peynirin oldukça tuzlu olduğunu unutmayın.

    Tüm malzemelerin eşit dağılması için kıymayı elinizle iyice karıştırın.

    Rendelenmiş peynir ekleyin ve tekrar karıştırın. Kaseyi streç film ile örtün ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

    Kıyılmış morina soğuk bir yerde biraz demlendiğinde, daha yoğun ve daha elastik hale gelecektir. Islak ellerle birkaç köfte oluşturun. kullandığımdan beri kıyma, pirzolaların daha yoğun bir şekilde şekillendirilmesi gerekir, kıyılmış eti bir elden diğerine atışlarla hafifçe dövün.

    Çok pişiricinin kasesine buharda pişirmek için bir stand yerleştirin ve kaseye, seviyesi standdan 1,5-2 cm daha düşük olacak şekilde çok fazla su dökün.Oluşan pirzolaları yerleştirin ve buhar modunu 15-20 dakika boyunca ayarlayın. Çok pişiricili düdüklü tenceremde, buğulanmış yemekler 20 kPa basınç altında 15 dakikada pişiyor. Yavaş bir pişiriciniz yoksa, bu tür pirzolalarla bir çift kazan gayet iyi yapacaktır. Bir sonraki pirzola partisini hazırlarken, kıyma buzdolabında olmalıdır.

    Basınç kalktığında kapağı açın ve buğulanmış köfteleri çıkarın. Onlara taze sebzeler veya başka bir garnitür ile servis yapın. Bir sonraki pirzola grubunu, doldurma bitene kadar 3-4 kez daha yükleyin.

    Yavaş bir pişiriciniz yoksa, bir çift kazan, morina köftesi ile gayet iyi yapacaktır. Kalori saymayanlar ve altın bir kabuk sevenler için, onları un veya galeta unu içinde yuvarlamanız ve kızgın yağda bir tavada kızartmanız yeterlidir, aksi takdirde eritilmiş peynir tavanın yüzeyine yapışır ve pirzolalar olur. şeklini kaybederler.

Köfteler genellikle menümüzde bulunur: şenlikli ve her gün. Annelerimiz ve ninelerimiz tarafından balık, et, mantarlı pirzolalar hazırlanırdı. Ancak bu tariflerin çoğu sağlıklı bir diyete uymuyor. tavuk pirzola biz zaten pişirdik (hatırlatmama izin verin), şimdi morina filetosundan çok lezzetli balık köftelerinin nasıl pişirileceğini öğrenmenin zamanı geldiğini düşünüyorum - pp menüsü için, işte bu. Minimum kalori, BJU mükemmel, tadı harika!

Düşük kalorili morina fileto balık köftesi, normal balık pirzolalarının mükemmel bir alternatifidir. Tadı farklı olmayacak, ancak kalori içeriği çok daha düşük olacaktır. Hiçbir beslenme uzmanı bu tür pirzolaların faydasını sorgulamayacaktır.

Lezzetli morina pirzolalarının sırları

Pp pirzolalarımız için morina alacağız.

Morinanın kendisi bir pp-shnik için harika bir balıktır ve dahil edilmesi gerekir.

Az yağ içerir, ancak protein, fosfor, amino asitler, Omega-3 çoklu doymamış asitler açısından zengindir.

Ürün kolayca sindirilebilir, düşük kalorilidir.

Her zamanki biçiminde, morina filetosu oldukça kurudur, yani dışında pişirmeye veya buharda pişirmeye değmez. Ama morina pirzolaları mükemmel. En seçici yiyicileri bile memnun edecekler. Çocuklar için bu balık pişirme seçeneği çok iyidir - lezzetli pirzolalarda hiç kemik yoktur.

Kıyma için balık seçerken, özelliklerine dikkat etmeniz gerekir. görünüm. Karkasın veya bitmiş filetonun yüzeyi zarar görmemeli, cilt ve pullar parlak olmalı, fazla kurutulmamalıdır.

Koku, safsızlıklar olmadan klasik "balık" olmalıdır. Seçiminiz donmuş bir fileto ise, buzlu glaze bulutlu veya çok kalın olmamalıdır.

Kıyılmış balık filetosu hazırlamak kolaydır. Hazır fileto satın alabilirsiniz, ancak bütün bir karkas satın almak ve filetoyu kendiniz kesmek tercih edilir. Morina - büyük balık, kolayca ve bağımsız olarak kesin:

  • morina karkas yıkanır, gutted;
  • balığın sırtı boyunca her iki tarafta kesimler yapılır;
  • kafayı karkastan ayırın, cildi çıkarın;
  • Büyük bir keskin bıçakla filetoyu omurga boyunca kesin.

İşte morinanın nasıl fileto edileceğine dair basit bir video:

Daha sonra fileto parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Bir blender kullanabilir veya kıyılmış kıymayı bıçakla yapabilirsiniz.

pp pirzola için kıyma ekmeksiz hazırlanır ve ekmek için öğütülmüş yulaf ezmesi veya mısır irmik alınır.

Morina filetosundan balık pirzola nasıl pişirilir? Fırında pişirmek veya buharda pişirmek, herhangi bir pp pirzola için en iyi çözümdür.

Seçim için tarifler

Morina filetosu pirzola yapmak için birçok tarif var. Kıyma sebze, süzme peynir, yulaf ezmesi eklenir.

Bir değişiklik için, mükemmel bir diyet kırmızı balık olan morina ve pembe somondan pirzola pişirebilirsiniz. Bunu, aşağıda açıklanan tariflerden herhangi birini bir fotoğrafla çekerek ve morinanın bir kısmını aynı miktarda kırmızı balıkla değiştirerek yapabilirsiniz.

Fırında morina balığı pirzola

Fırında yemek pişirmek için kıymaya eklenen lahanalı balık köftesi tarifi uygundur. Lahana yemeği sulu ve gür yapacak.

1 orta boy pirzola (yaklaşık 150 g) - 139 kcal, bju - 20 g protein, 7 g karbonhidrat, 3 g yağ kalori içeriği.

İçindekiler

  • morina filetosu - 1 kg
  • taze lahana - 200 gr
  • ampul - bir küçük
  • ekmek için yulaf ezmesi - 3-4 yemek kaşığı
  • yumurta - 1-2 adet (boyuta bağlı olarak)
  • tuz ve karabiber - tatmak
  • yeşillikler - küçük bir demet
  • 2 yemek kaşığı kepek veya tam tahıllı un.

Yemek pişirme

  1. Balık filetosu, lahana, soğan, kıyma makinesinden geçirin. Fazla sıvıyı sıkın.
  2. Ortaya çıkan kıymaya yumurta, kepek veya un, doğranmış otlar, tuz ve baharatları tadın. Kıymayı yoğurun ve küçük pirzolalar oluşturun. Bunu ellerinizi soğuk suya batırarak yapmak uygundur.
  3. Blender-öğütülmüş yulaf ezmesi içinde ekmek.
  4. Bitkisel yağ ile yağladıktan sonra bir fırın tepsisine veya formda bırakırız. Silikon bir mat varsa, genellikle harikadır - yağ eklemeniz gerekmez.
  5. 200 derecelik fırında 25-25 dakika pişirin.

Çanak hazır. afiyet olsun!

Buhar pirzola tarifi

Buharlama için breading kullanmayın. Bu tarifte yulaf ezmesi kıymaya eklenir. Cihazda böyle bir işlev sağlanmışsa, buhar pirzolalarını yavaş bir ocakta pişirmek çok uygundur.

1 orta boy pirzola (yaklaşık 150 g) - kcal, bzhu - g protein, g karbonhidrat, g yağ kalori içeriği.

1 orta boy pirzola (yaklaşık 150 g) - 151 kcal, bju - 23 g protein, 9 g karbonhidrat, 2.4 g yağ kalori içeriği.

Ne istiyorsun:

  • kıyılmış morina - 500 gr
  • yulaf ezmesi - 3-4 yemek kaşığı.
  • yağsız süzme peynir - 3-4 yemek kaşığı.
  • yumurta - 1 adet.
  • dereotu, sarımsak, tuz, baharatlar - tatmak

Nasıl pişirilir:

  1. Kıyılmış balıkları yumurta, süzme peynir ve yulaf ezmesi ile birleştiriyoruz (Herkül alıyorum). Tuz, karabiber, sarımsak ve otlar ekleyin.
  2. Karıştırdıktan sonra, yulaf ezmesinin biraz şişmesi için 20 dakika bekletin.
  3. Ortaya çıkan kütleden pirzola şekillendiriyoruz.
  4. Multicooker kasesine 300 g su dökün. Onları bir buharlı pişirici kabına koyun.
  5. Yemeğimizin olduğu kabı multicooker'a yükledikten sonra “Buharda pişirme” programını kurduk.
  6. 15 dakikada lezzetli sağlıklı yemek hazır! Afiyet olsun!