Гарбузова запіканка з сиром. Сирна запіканка з гарбузом в мультиварці

Рецепти смачних запіканок на будь-який смак

1 годину

140 ккал

5/5 (1)

Гарбуз - сезонний осінній овоч. З неї можна зварити кашу, зробити пиріг або пиріжки, насмажити гарбузового насіння. Але моїм улюбленим десертом завжди була і буде запіканка з гарбуза з сиром в духовці, рецепт якої я напишу нижче.

Запіканка з гарбуза має багато рецептів і швидко і смачно готується, тому в нашій сім'ї це улюблені ласощі. Мій улюблений рецепт - це сирна запіканка з гарбузом і яблуками в духовці шарами, тому що вона виходить легка і повітряна, а готувати її просто.

Ще один величезний плюс запіканки в тому, що гарбуз з сиром в духовці пускають сік і вона виходить солодка. Таким чином, запіканка не вимагає ні борошна, ні цукру, а користь основних інгредієнтів досить значна.

А все тому, що гарбуз має цілий ряд корисних речовин: калій, магній, цинк, натрій, фосфор, кальцій, а також бета-каротин і інші вітаміни групи В, Е і С. У сирі ж міститься багато кальцію і вітамін D, які разом з корисними речовинами гарбуза сприяють здоров'ю шкіри, нігтів, волосся, а також підтримують в тонусі серцево-судинну і травну систему.

А ще гарбуз навіть здатна уповільнювати процеси старіння! Тому давайте розберемося, що потрібно зробити для створення смачного десерту і будемо залишатися вічно молодими і здоровими.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Беріть невелику і не важку гарбуз. Її розмір і приблизний вага на око повинні збігатися.
• Хвостик у гарбуза повинен бути висохлим, а малюнок на шкірці чітким.
• Якщо шкірка м'яка, легко продавлюється і в плямах, то такий плід брати не варто.

Сирна запіканка з гарбузом в духовці

Запіканка сирна з гарбузом в духовці має досить простий рецепт, але з фото і відео зрозуміти тонкощі приготування простіше. Тому вони теж будуть в рецепті.

Кухонна техніка: терка, дві тарілки, форма для випікання, ложка.

інгредієнти

Процес приготування

Відео рецепт приготування сирної запіканки в духовці

Як і обіцяла, відео приготування для тих, хто хоче точно знати, як все правильно зробити. Якщо ви з таких, то подивіться це відео.

Запіканка з гарбузом, сиром і яблуками в мультиварці

смачну і корисну запіканку можна приготувати не тільки в духовці. Запіканку сирну легко приготувати з гарбузом і в мультиварці, потрібно тільки вибрати потрібну програму.

Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Кількість порцій: 8-9 порцій.
Кухонна техніка: каструлька, ніж, блендер, мультиварка.

інгредієнти

• 600 г знежиреного сиру.
• Чотири яйця.
• 4 ст. л. сиру.
• 6 ст. л. манки.

• 1 ч. Л. розпушувача.
• Ванільний цукор - 10 г.
• Пару яблук.
• 300 г гарбуза.

Процес приготування

Відео рецепт приготування

Якщо потрібно дізнатися якісь деталі, то подивіться це відео. Тут упущений момент приготування гарбуза, але принцип залишається той же. Подивіться і з легкістю приготуйте власний варіант запіканки.

З чим подавати сирну запіканку

Сирна запіканка - це десерт. Її потрібно їсти з чаєм, кавою або какао, хоча якщо вам подобається, можете налити собі і сік, компот або молоко. Можете подати з запіканкою сметану як соус, якщо комусь вона здасться суха.

Запіканку можна дати дітям на полуденок або як десерт після обіду, а ви можете просто захопити пару шматочків ласощів з собою на обідню перерву.

• Щоб запіканка вийшло повітряної, можна перетерти сир через сито невеликими порціями.
• Гарбуз можна відварити як у воді, так і в молоці.
• Якщо боїтеся, що запіканка вийде сухою, додайте ложку сметани або молоко до сиру.

Інші варіанти

Для тих, хто не любить сир або не переносить лактозу, є інший варіант приготування запіканки з гарбузом - звичайна. Вона виходить дуже смачна, солодка, але корисна завдяки вмісту з нею гарбуза. До того ж, і в сирну і в звичайну запіканку можна додати різні фрукти і горіхи, наприклад груші, малину, волоський горіх, Родзинки, журавлину або чорнослив.

Ви можете робити смаки ваших десертів настільки різноманітними, наскільки самі захочете. Тому, якщо думаєте, що у вас нічого їсти, то загляньте в холодильник і Покажіть своє чудо з тих продуктів, які там завалялися!

А ще розкажіть, як ви любите готувати сирну або гарбузову запіканку? Що додаєте, а чого уникаєте? Допоможіть нам зробити самий смачний десерт, Знайшовши ваш рецепт в коментарях.

Дуже корисна, яскрава і смачна запіканка з гарбуза - на вашому столі! Яку приготувати? Ми зібрали для вас різноманітні рецепти: З сиром, морквою, апельсином, родзинками, яблуками!

Домашня запіканка з гарбуза - це завжди смачно і дуже корисно, адже недарма пані гарбуз величають «золотим чудом». Пропоную спробувати цей дуже простий і смачний рецепт запіканки з гарбуза з сиром та родзинками. Запіканка виходить ніжна, зовсім нежирна, можна сказати - ідеальний сніданок або вечерю.

• 400 гр. гарбуза
• 400 гр. сиру
• 3 яйця
• 3 ст.л. цукру
• жменю родзинок
• дрібка солі
• ½ ч.л. ванільного цукру
• кориця (за бажанням)
• цедра лимона (за бажанням)

Насамперед розрізаємо гарбуз, видаляємо насіння, обрізаємо шкірку. Для цієї запіканки використовуємо невеликий шматочок гарбуза, приблизно грам 400. Гарбуз ріжемо кубиками.

Порізану гарбуз варимо 10 хвилин. Гарбуз для запіканки повинна стати м'якою, але не розвалюватися.

Поки гарбуз вариться, підготуємо інші інгредієнти. Беремо три яйця, збиваємо з дрібкою солі.

Додаємо цукру. Кількість цукру залежить від кислоти сиру, від того наскільки солодка гарбуз, а також від ваших уподобань. Безумовно, ласунам потрібно більше цукру. За бажанням додаємо ванільний цукор.

Додаємо сир. Якщо сир твердий, то його слід перетерти блендером (можна разом з яйцем).

Коли гарбуз звариться, ретельно зливаємо воду, кладемо гарбуз в яєчно-сирну суміш.

Перемішуємо, кладемо жменю родзинок. За бажанням можна покласти трохи кориці і цедру лимона.

Отриману масу викладаємо в роз'ємну форму, попередньо змащену вершковим маслом.

Ложечкою топимо виступаючі шматочки гарбуза, щоб під час випікання вони не погоріли.

Ставимо форму в попередньо розігріту духовку. Запіканку з гарбуза запікаємо 30-40 хвилин при температурі 170-180 градусів. Слід пам'ятати, що духовки відрізняються, тому стежте за запіканкою і вчасно корегуйте температуру і час.

Готовність запіканки перевіряємо як зазвичай. Проколюємо в центрі дерев'яною зубочисткою або металевим штирьком. Якщо стрижень сухий, значить вже спекла наша смачненька запеканочку з гарбузом, значить пора виймати її з духовки.

Рецепт 2: запіканка в духовці з гарбуза з яблуками (з фото)

Якщо у вас був великий річний урожай гарбуза, і ви вже не знаєте, що з неї приготувати, тобто відмінний спосіб її використання - це запіканка. Гарбузову запіканку добре подавати на сніданок з ароматною кавою або чаєм, а також на вечерю після трудового робочого дня.

гарбуза 500 грам яблук 150 грам яйця 2 штуки вершкового масла 150 грам манки 0,5 склянки цукру 1 столова ложка ванілін сіль за смаком соди щіпку або розпушувача.

На початку приготування дістаньте масло з холодильника, щоб воно розтануло і стало м'яким. Після чого гарбуз почистіть, помийте, поріжте на шматочки будь-якого розміру.

Чищену гарбуз покладіть в каструлю.

У каструлю налийте води, щоб вона прикривала гарбуз, накрийте кришкою, поставте на вогонь. Коли закипить, зменшіть вогонь до малого і варіть 15-20 хвилин.

Спробуйте гарбуз виделкою. Якщо гарбуз м'яка, значить зварилася. Злийте воду.

Додайте в зварену гарбуз сіль і потовчіть її товкачем.

Залиште товчену гарбуз остуджувати.

Поки вариться гарбуз, візьміть яблука помийте, очистіть їх від шкірки і наріжте на крупній тертці.

Яйця, цукор і щіпку солі збийте віночком, міксером або блендером.

Викладіть у велику миску остигнула гарбуз, терті яблука, талое масло, манку, ванілін і все ретельно перемішайте.

Додайте в миску збиті яйця з цукром і акуратно втручайтеся в тісто.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поки духовка розігрівається, візьміть пергамент для випічки, змастіть його маслом і застеліть їм деко.

Надішліть отримане тісто в форму і поставте в добре розігріту духовку для випікання на 30 хвилин.

Коли запіканка почне підрум'янюватися, значить пора діставати з духовки. посипте зверху цукровою пудрою і можна подавати. За бажанням кожен шматочок можна прикрасити полуничкою, малиною або будь-яким іншим фруктом на ваш смак.

Рецепт 3, покроковий: гарбузова запіканка з манкою в духовці

Гарбузову запіканку з манкою приготувати зовсім нескладно. Найкраще готувати запіканку в рознімної формі і викладати її на папір для запікання, щоб запіканка не пригоріла.

• гарбуз - 600-800 гр.,
• манна крупа,
• яйця курячі - 3 шт.,
• цукор - 100 гр.,
• сіль - 1 ч. ложка,
• рослинне масло - 2 ст. ложки.

Щоб приготувати гарбузову запіканку з манкою потрібно в першу чергу підготувати гарбуз.

Для цього гарбуз очистити від шкірки.

Потім натерти на крупній тертці.

Натерту гарбуз перекласти в миску і додати сіль.

Слідом в миску додати цукор і розбити три яйця.

Всі продукти перемішати.

Потім в миску насипати манну крупу і все перемішати.

Манної крупи необхідно додати стільки, щоб отримана маса була не сильно густий і не рідкою.

На завершення влити рослинного масла і знову перемішати.

Потім отриману масу перекласти в підготовлену форму. Форму помістити в духовку і запікати 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Запіканка з гарбуза з манкою, приготована в духовці, готова. Смачного!

Рецепт 4: запіканка з рисом і гарбузом, приготована в духовці

Золотиста, пахуча рисова запіканка з гарбузом, приправлена \u200b\u200bароматною корицею припаде до смаку всій вашій родині. кращого сніданку і не придумаєш. Ситне, поживна і одночасно корисне і легке блюдо додасть сил і бадьорості на цілий день.

Така запіканка дуже смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді, особливо зі сметанкою, ягодами або медом. Готується легко і швидко, прекрасно зберігається в холодильнику, не втрачаючи своїх смакових якостей протягом декількох днів.

• довгозернистий рис - 200 г;
• гарбуз - 0,5 кг;
• молоко - 1 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• масло вершкове - 100 г;
• родзинки - 50 г;
• кориця - 0,5 ч.л .;
• ванільний цукор - 1 ч.л .;
• цукор за смаком.

Гарбуз почистити, нарізати кубиками і посипати 2-3 столовими ложками цукру. гарбуз для рисової запіканки краще брати мускатну - цей грушовидний представник сімейства гарбузових найсмачніший і солодкий. У такий тиковкі дуже соковита і ароматна м'якоть яскраво-оранжевого кольору. Мускатна гарбуз містить багато вітамінів і мінералів, страви з неї подобається навіть дітям.

Додати в гарбуз з цукром кілька ложок води і поставити на вогонь. Гарбуз має гаситися приблизно 7-10 хвилин і легко роздавлюватися ложкою. Не треба її перетворювати в пюре, цікавіше і смачніше, коли в запіканці будуть невеликі шматочки гарбуза.

У велику миску помістити рис, гарбуз, влити збиті яйця і молоко, додати родзинки. Якщо родзинки дуже сухе, то попередньо замочіть його в окропі на кілька хвилин. Все приправити меленою корицею і ванільним цукром.

Всі інгредієнти добре перемішати і спробувати, якщо вам маса не солодка, то можете додати цукру на свій смак. Вилити все в змащену вершковим маслом форму. Зверху покласти кілька шматочків масла.

Запікати страву протягом 30 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. На запіканці повинна з'явитися тонка хрустка золотава скоринка.

Шматочок ще гарячої запашної гарбузово-рисової запіканки полити сметанкою і насолоджуватися її ніжним чудовим смаком.

Рецепт 5: запіканка з гарбуза з апельсином (покрокові фото)

Якщо ви не дуже любите корисну гарбуз, То цей рецепт запіканки з гарбуза саме для вас. За рахунок використання апельсина смак гарбуза в ніжній запіканці абсолютно не відчувається.

• Гарбуз (м'якоть) - 350 г
• Апельсин - 1 шт.
• Масло вершкове ( кімнатної температури) - 150 г + масло для змазування пергаменту
• Яйця - 2 шт.
• Манна крупа - 200 г
• Цукор - 100 г
• Сіль - щіпка
• Сода - 0,5 ч.л.
• Оцет - для гасіння соди
• Цукрова пудра - для прикраси

Для приготування запіканки з гарбуза виберіть гарбуз із солодкою м'якоттю, яскраво-оранжевого кольору.

Якщо ви придбали цілу гарбуз, то розріжте її навпіл, вичистіть насіння, відріжте необхідну частину для запіканки, а решту гарбуз оберніть харчовою плівкою і помістіть в холодильник. Але знайте, що нарізана гарбуз довго не зберігається, всього тиждень приблизно.

Гарбуз очистите від кірки і насіння, вимийте і наріжте шматочками середнього розміру.

Покладіть гарбуз в каструлю, залийте водою і варіть до повної готовності, протягом 15-20 хвилин.

Злийте всю воду, в якій варилася гарбуз, а м'якоть гарбуза розімніть до пюреобразного стану.

перекладіть гарбузове пюре в ємність для замішування тіста. Апельсин вимийте і висушіть.

натріть апельсинову цедру на дрібній тертці і додайте в гарбузове пюре. (Якщо ви шанувальник апельсинів і любите їх аромат і смак у страві, то можете видавити в тісто трохи апельсинового соку.)

Вершкове масло перед початком приготування запіканки вийміть з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.

Розм'якшене масло розріжте на кілька шматочків, щоб легше було вимішувати тісто, і додайте в гарбузове пюре з цедрою.

Всипте манну крупу і сіль.

Яйця розбийте в ємність для збивання міксером, додайте цукор (для прискорення приготування можете використовувати цукрову пудру).

Збивайте яйця з цукром за допомогою міксера на великій швидкості до збільшення маси в два рази.

Потім збиті яйця додайте до решти продуктів. Додайте соду, погашену оцтом.

Ложкою акуратно перемішайте всі інгредієнти.

Форму для випічки застеліть пергаментом, змазаним вершковим маслом, вилийте в неї гарбузове тісто. (Я використовувала форму діаметром 23 см.)

Духова шафа розігрійте заздалегідь до 200 градусів. Помістіть майбутню запіканку з гарбуза в духовку на 25-30 хвилин. (Увага! Ніколи не відправляйте тісто в духовку, розігріту в повному обсязі, інакше випічка може не піднятися.)
Готову гарбузову запіканку вийміть з духовки і дайте охолонути, не виймаючи з форми. (Якщо будете діставати з форми гарячу запіканку, то вона може разломаться.) Потім викладіть запіканку на блюдо.

Прикрасьте запіканку з гарбуза цукровою пудрою і подавайте до столу. Можна прикрасити запіканку часточками апельсина, іншими фруктами, шоколадною крихтою або кокосовою стружкою. Смачного!

Рецепт 6: як приготувати гарбузову запіканку в духовці

• 700 г гарбуза;
• приблизно ½ склянки манної крупи;
• 2 великих курячих яєць;
• 100 г цукру;
• 1/3 ч. Л. солі;
• 4 ст. л. рослинної олії;
• 3 ст. л. родзинок.

На весь процес ми витратимо 45 хвилин. З цієї кількості продуктів виходить 5 порцій. Тобто швидко і смачно накрити стіл до сімейного чаювання або навіть посиденьок з близькими друзями зможе кожен! Щоб приготувати наш десерт з гарбузом і манкою, спочатку потрібно розібратися безпосередньо з гарбузом. Гарненько її моєму в теплій воді, очищаємо шкірку, видаляємо насіння і волокнисту частину м'якоті. Нарізаємо на зручні шматочки і трьом на крупній тертці.

Тепер вбиваємо яйця, цукор і сіль. Всю цю масу ретельно вимішуємо. До речі, яйця з цукром можна збити окремо і вже потім з'єднати їх з гарбузом - так наша запіканка буде більш повітряної.

Додаємо близько 5 столових ложок манки до гарбузово-яєчної суміші і перемішуємо. Забуваємо про всю цю красу хвилин на 5-10, щоб манка трохи набралася вологи і розбухла.

Вливаємо олію. Взагалі для випічки краще брати таке масло, у якого не буде яскраво вираженого смаку, інакше дуже висока ймовірність, що це погано позначиться на результаті. Хоча, якщо смак і аромат масла дуже подобається і добре поєднується з десертами, то можна спробувати. Наприклад, цікаві нотки гарбузової запіканці з манкою додасть кунжутне.

А зараз потрібно всипати решту манну крупу і добре все вимісити. Уважно стежимо за кількістю манки - її має бути стільки, щоб суміш не була ні занадто рідкою, ні занадто густий. Особливо небажаний перебір - готова запіканка в такому випадку буде дуже щільною.

Змащуємо форму для випічки рослинним маслом і посипаємо її родзинками. Попередньо родзинки краще ошпарити окропом і, звичайно ж, добре промити проточною водою.

Виливаємо в форму тісто - тепер воно готове до відправки в розігріту духовку. Оптимальна температура для випікання - 180 градусів.

Знаходиться наша запіканка з гарбуза з манкою в духовці трохи більше півгодини, але не менше! дістаємо з духової шафи тоді, коли зверху утвориться апетитна золотава скоринка. Тест з зубочисткою теж буде не зайвим.

Як бачимо, все дуже просто і швидко! Залишилося тільки добре остудити і гарбузова запіканка з манкою повністю готова! Будь-яке варення або згущене молоко і навіть звичайна сметана, додані в невеликій кількості, тільки доповнять і поліпшать дивовижний смак страви.

Рецепт 7: сирна запіканка з гарбуза з бананом в духовці

Запіканка виходить повітрям, ніжною, ароматною з приємним післясмаком, а ще дуже ситної. Наїстися можна і невеликим шматочком.

• сирий гарбуз - 300 г;
• сир - 150 г;
• цукор - третину склянки;
• яйце - 1 шт. (Або тільки білок);
• крупа манна - 1,5 ст. ложки;
• банан - 1 шт .;
• сіль дрібна - 1 щіпка;
• сметана - 1 ст. ложка;
• кардамон - 2 щіпки;
• сметана - для подачі.

Гарбуз треба почистити і нарізати невеликими шматочками.

Після подрібнити їх у блендері, викласти в зручну для змішування миску.

Банан можна теж подрібнити блендером, а можна просто розім'яти виделкою. Якщо вибрати другий варіант, в запіканці будуть потрапляти шматочки фрукта.

Змішати бананове і гарбузове пюре.

Сир перемять товкачем, або перемолоти на м'ясорубці.

Яйце (або тільки білок) вбити в тарілку, додати сметану, трохи посолити і добре перемішати віночком.

Після додати в сир, вимішати все до однорідності, додати цукор, все ще раз ретельно перемішати.

З'єднати гарбузове і сирне пюре.

Додати манку, залишити тісто на чверть години. За цей час крупа розбухне, а інші компоненти просочаться смаком і ароматом один одного.

Форму для випікання треба змастити маслом, викласти тісто, акуратно розрівняти.

Поставити запіканку в розігріту до 180 градусів духовку, випікати півгодини.

Сирна запіканка з гарбузом і бананом готова, але подавати її не поспішайте. Нехай охолоне прямо в формі. Після можна змастити її сметаною або медом, нарізати порційними шматочками. Смачного.

Рецепт 8, простий: гарбузова запіканка в духовці з куркою

• Макаронні вироби 80 г
• Гарбуз 400 г
• Овочі 1 ст
• Куряче філе 1 шт
• Соус томатний 1 ст
• Сир твердий 35 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

відваріть макаронні вироби в киплячій підсоленій воді до готовності. Злийте воду.

Гарбуз очистіть і наріжте кубиками. Варіть 5 хвилин в киплячій воді.

Додайте асорті з заморожених овочів. Доведіть до кипіння і поваріть ще 1 хвилину. Злийте воду.

готове куряче філе наріжте шматочками, перекладіть у велику миску. Додайте макаронні вироби, овочі, томатний соус. Посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте.

Викладіть у форму для запікання і посипте тертим сиром.

Запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 гр. 10-15 хвилин, поки не розплавиться сир. Смачного!

Рецепт 9: дієтична запіканка з гарбуза і моркви (фото)

• Гарбуз - 300 г
• Морква - 200 г
• Апельсин - 1 шт.
• Висівки - 100 г
• Мед - 2-3 ст.л.
• Сіль - щіпка
• Харчова сода - 1 ч.л. без гірки
• Яйця - 2 шт.

Гарбуз і моркву очистіть від шкірки, помийте під проточною водою і відваріть, щоб овочі придбали м'яку консистенцію. Час варіння буде займати близько 15-20 хвилин. Варити продукти можна в одній каструлі, оскільки ступінь потрібної готовності вони досягають одночасно. Щоб скоротити час варіння можете овочі нарізати більш дрібно.

Коли гарбуз з морквою дійдуть до готовності, злийте воду і товкачем потовчіть або блендером подрібніть.

Отриману овочеву масу перекладіть в миску для замісу тіста.

Насипте до продуктів висівки. Вони можуть бути будь-які на вашу переваги: \u200b\u200bвівсяні, гречані, житні, лляні і т.д.

Вимішайте продукти, приправте трохи сіллю і покладіть мед. Знову вимішайте і спробуйте масу на смак, по необхідності додайте солодощі.

Апельсин помийте і висушіть. На дрібній тертці натріть його цедру.

Кількість цедри визначайте самостійно. Якщо любите смак і аромат цитрусових, кладіть побільше, не особливо віддаєте перевагу, обмежтеся 1 ч.л.

Покладіть до продуктів харчову соду і перемішайте.

Яйця акуратно розділіть і відокремте білки від жовтків. Робіть це акуратно, щоб в миску з білками не потрапила жодна крапля жовтка.

Жовток збийте міксером близько 2 хвилин до легкості і освітлення рідини. Влийте збитий жовток в тісто і втрутився.

Віночки від міксера вимийте і добре висушіть. Потім, починаючи з маленьких оборотів, починайте збивати білок і поступово переходите на велику швидкість. Збийте його до повітряної білої маси і утворення стійких піків. Надішліть білок в тісто.

Акуратно декількома рухами в одному напрямку умішайте білки.

Форму для випічки змастіть маслом і присипте манною крупою, висівками або порошком какао.

Помістіть тісто у форму і розрівняйте поверхню.

Надішліть запіканку випікатися в нагріту до 180 ° С духовку на 35-40 хвилин. Перетримувати в жаровні її не варто, тому що всі використовувані продукти вже майже готові. Необхідно, щоб вони тільки зв'язалися між собою.

Готовий десерт трохи охолодіть, щоб він легко вилучався з ємності. Після викладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою. Подавайте в теплому або охолодженому вигляді.

Гарбузова запіканка - просте, недороге і корисне блюдо, Що є невід'ємною частиною здорового раціону дитини і дорослого. Його легко приготувати на сніданок, обід (як десерт) і вечерю, а також нагодувати малюка, не вживає сир і гарбуз окремо. Крім того, запіканка з гарбуза з сиром може послужити простим вегетаріанським стравою, якщо приготувати її без яєць, додавши до сирної і гарбузової масі попередньо зварену на молоці або воді манну кашу. Для людей з обмеженнями в раціоні дієтологи рекомендують і зовсім відмовитися від цукру в рецепті, якщо готувати запіканку з солодкого овоча з додаванням сухофруктів.

Користь запеченої гарбуза

Регулярне присутність овоча в раціоні допомагає в лікуванні:

• жовчнокам'яної хвороби;
• серцево-судинних захворювань;
• безсоння;
• онкології;
• шкірних хвороб;
• хвороб зору;
• застуди;
• ожиріння.

За рахунок відсутності в м'якоті овочу грубої клітковини і агресивних кислот гарбуз безпечна для вживання при запальних хворобах шлунково-кишкового тракту, а завдяки своїй здатності очищати організм ефективна при схудненні.

Покроковий рецепт сирно-гарбузової запіканки в духовці

Запіканка з гарбуза з манкою виходить м'якою, з насиченим гарбузовим смаком. Зробити блюдо легше можна, якщо збити яйця з цукром до появи піни. М'якоть овоча перед додаванням в основу краще віджати, щоб блюдо не вийшло рідким. Використання вершків замість сметани зробить запіканку ніжніше, але калорийнее. Гашене соду в рецепті можна замінити розпушувачем.

Вам знадобляться:

• сир - 300 г;
• сіль - пучку;
• гарбуз - 400 г;
• сода - чверть чайної ложки;
• вершкове масло - 30 г;
• сметана - 2 ст. л .;
• лимонний сік;
• яйця - 2 шт .;
• манка - 2 ст. л.

приготування

1. Очищені від шкірки шматочки гарбуза потріть на тертці.
2. З вершковим маслом розімніть сир.
3. До сиру додайте яйця, сіль, манну крупу, цукор. Соду погасите лимонним соком і додайте в ту ж суміш.
4. У тісто додайте м'якоть гарбуза.
5. У змащену шматком вершкового масла ємність викладіть основу запіканки і готуйте при 200 ° С 50 хвилин.

Запіканку з гарбуза в духовці можна приготувати і з замороженого овоча, нарізаного кубиками (перед додаванням в тісто його потрібно промити теплою водою) - в процесі запікання він встигне приготуватися. Урізноманітнити смак запіканки допоможуть щіпка кориці, цедра апельсина, мелений мускатний горіх або імбир.

Важливо: гарбуз не бажана до вживання при недугах травного тракту, викликаних зниженою кислотністю шлункового соку.

Запіканка з яблуками в мультиварці як на фото. Швидко і смачно на пп

Сирна запіканка з гарбузом в мультиварці виходить дієтичної, придатної до вживання при панкреатиті і хворобах шлунка. якщо замінити жирний сир знежиреним, блюдо стане ще й корисним для фігури.

Вам знадобляться:

• гарбуз - 400 г;
• сир - 250 г;
• кунжут - пучку;
• яйце - 2 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• картопляний крохмаль - 1 ч. л .;
• цукор - 60 г.

приготування:

1. Приготуйте гарбузове пюре, протушкувати шматочки овоча в мікрохвильовій печі з водою 20 хвилин і подрібнивши їх на блендері до однорідності. Надлишки вологи видаліть.
2. Змішайте сир, гарбузове пюре, цукор, яйця.
3. Яблуко, дрібно порізане кубиками або натерте на тертці, введіть в масу разом з крохмалем.
4. Тісто викладіть в ємність, змащену маслом, і прикрасьте кунжутом.
5. Готуйте в мультиварці за допомогою програми «Випічка» 45 хвилин.

Сирник з гарбуза в мультиварці залишається на чверть години в агрегаті до охолодження, потім легко дістається за допомогою контейнера для варіння на пару і подається до столу. Виходить сирна запіканка з гарбузом і яблуками ніжна і дуже корисна. Подавати блюдо добре зі сметаною, збитою з гарбузовим соком або йогуртом без добавок.

Солодка запіканка з гарбуза стане оригінальніше, якщо зробити її схожою на торт-зебру: для цього виливайте по черзі: 2 ложки сирної суміші, потім 2 ложки гарбузового пюре в центр попередньої і т. Д., Поки не закінчаться обидві маси.

Рецепт в пароварці

Гарбузова запіканка з сиром в пароварці - ідеальне блюдо для дитячого харчування. Таке блюдо можна давати малюкам від двох років - воно корисне, ніжне і без засмаженою скоринки. Щоб збагатити запіканку вітаміни не забороняється ввести до її складу терте яблуко і лимонний сік.

Вам знадобляться:

• гарбуз - 100 г;
• яйце - 1 шт .;
• сир - 200 г;
• родзинки - жменя;
• цукор - 2 ст. л.

приготування:

1. Яйце з цукром і сир доведіть до однорідності.
2. До маси додайте натерту на тертці і віджату гарбуз, а також промиті родзинки. Перемішайте.
3. Викладіть суміш в чашу для рису і готуйте в пароварці 30 хвилин. Готово!

В рецепти запіканки з гарбузом можна додати 2-4 ст. л. манки, попередньо давши масі настоятися чверть години. Завдяки манки блюдо вийде більш ніжним і живильним. Якщо овоч попередньо «промаринувати» в яблучному соку з цукром близько години, а потім присмачити запіканку кардамоном і меленим імбиром, десерт буде мати дуже оригінальний смак.

Сирно-гарбузова запіканка - одне з рідкісних страв, що відносяться до здоровому харчуванню. Знайдіть місце гарбузі на вашому столі - в поєднанні з сиром цей осінній овоч збагатить організм корисними речовинами, підготувавши імунітет до зимової негоди.

Якщо ви в роздумах, що б ще приготувати з гарбуза, коли рисово-гарбузова каша вже набридла, згадайте про запіканки. Варіантів їх багато, спробуйте ось цей чудовий рецепт: гарбузова запіканка з сиром. Вона точно вам сподобається, а ще її можна доповнити родзинками або курагою, яблуками або варенням, бананом і ..., та хіба мало ще чим, завжди з духовки ви дістанете смачний десерт.

Рецепт запіканки з гарбуза з сиром та родзинками

продукти:

• 500 г сиру;
• 200-300 г гарбуза без шкірки і насіння;
• 2 яйця;
• апельсин або лимон;
• 4 столових ложки манки з гіркою;
• 100 мл молока;
• 100-150 г цукру (на любителя солодкого);
• 30-50 г вершкового масла;
• 1 чайна ложка розпушувача для тіста;
• ванілін за смаком.

Покроковий опис рецепта:

1. Заливаємо манку молоком і залишаємо для набухання, поки готуємо інші продукти.
   
2. Гарбуз нарізаємо невеликими шматочками, перекладаємо в вогнетривку ємність, наливаємо пару ложок води, посипаємо зверху цукром і ставимо в духовку.
   
3. Закриваємо кришкою, щоб шматочки гарбузи не підсохли і не підгоріли. Через 10 хвилин виймаємо, зливаємо воду, розтирати в пюре не треба, так і залишаємо гарбуз шматочками.
4. Сир розбиваємо блендером або протираємо через сито. Це потрібно для однорідної структури, щоб випечений десерт був як ніжне суфле. Якщо ви любите білі крупинки сиру в запіканці, цей крок пропускаємо.
   
5. Натираємо цедру апельсина на тертці, всипаємо її в сир. Можна взяти лимонну цедру, смак запіканки буде інший. Головне, натирайте тільки тонкий помаранчевий шар, не зачіпаючи білий гіркий шар.
   
6. Яйця можна підготувати двома способами: або збити цілком з цукром, або спочатку розділити на жовтки і білки, потім збити по-окремо. У другому варіанті тісто буде пишніше. Ми будемо готувати другим способом.
   
7. Отже, розтираємо жовтки з 2 ст.л. цукру і додаємо в сир. Додаємо розбухлу манку, ванілін за смаком, розігріте вершкове масло, розпушувач. Перемішуємо.
   
8. Додаємо промиті родзинки і шматочки пареної гарбуза. Перемішуємо, але намагаємося не розім'яти гарбуз, щоб залишилися шматочки.
   
9. Збиваємо білки з рештою цукру.
   
10. Додаємо до сирно-гарбузової масі. Обережно перемішуємо.

    Білки потрібно збивати в сухий посудині без найменшого присутності жиру, інакше піну ви не отримаєте.

11. Змащуємо форму маслом і виливаємо суміш. ставимо в гарячу духовку і випікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів.
    
12. Спочатку духовку відкривати не можна, але через 30 хвилин варто перевірити запіканку. Якщо ви бачите, що вона зверху ризикує підгоріти, покладіть фольгу.
13. Готовність перевіряйте сірником, особливо в середині форми, там сирна маса запікається довше.

Нарізати на порції краще в теплому вигляді, тоді запіканка не ламається і красиво виглядає на тарілках.

Гарбузова запіканка з сиром, бананом і йогуртом

Другий рецепт трохи інший, в ньому банан і йогурт. З таких продуктів виходить смачна запіканка, Солодка, ароматна.

продукти:

• 500 г очищеної гарбуза;
• 500 г сиру;
• цукор за смаком, для ласунів;
• 250 г вершкового йогурту;
• 2 банана;
• 3 яйця;
• 3 ст.л. лимонного соку;
• сіль.

Покроковий опис рецепта:

1. Приготуємо гарбузове пюре, для цього ріжемо гарбуз шматочками і доводимо їх до готовності або на пару, або варимо в невеликій кількості води. В останньому випадку гарбуз буде водянистою, тому потрібно потримати її в друшляку для видалення зайвої рідини. Пюріруем блендером.
2. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки подсаливаем і ставимо на 3-4 хвилини охолоджуватися в холодильник (морозилку), а жовтки розтираємо з сиром і йогуртом.
3. Подрібнюємо блендером банани, щоб вони не темніли, полийте їх лимонним соком.
4. Змішуємо бананове пюре з сирною масою і все збиваємо блендером.
5. Дістаємо білки з морозильної камери і збиваємо до міцної піни. Маленькими порціями підмішуємо до гарбузовому пюре.
6. Змащуємо форму для запікання або застилає пекарської папером. Виливаємо трохи сирної суміші, коли вона розійдеться по дну форми, на неї в центр виливаємо гарбузово-білкову. Чекаємо, поки вона теж розійдеться. Знову сирну і знову гарбузову. Таким чином виливаємо все, а потім ставимо в духовку.
7. Готуємо протягом 1 години при температурі 180 градусів. Відразу не виймайте вашу запіканку, дайте їй постояти, тільки духовку вимкніть. Через 10-15 хвилин все готово,
8. можете кликати за стіл своїх близьких.

Тим, хто не любить гарбуз, пропоную простий. Вона готується швидко і завжди виходить смачною.

Сирна запіканка з гарбузом - це відмінна альтернатива калорійним десертів. Далеко не всі десерти так вже сильно псують фігуру, як про них прийнято думати, і корисний і смачний рецепт сирної запіканки з гарбузом може буквально зруйнувати усталені стереотипи про солодке.

У 100 г цього продукту міститься всього 145 ккал, а ось насичує він практично так само, як класичний сметанний торт (Понад 300 ккал). Та й настрій таке блюдо точно піднімає - приємно, коли на тарілці лежить красивий шматочок помаранчевого кольору. Він радує око і наповнює організм всілякими вітамінами.

Почнемо, звичайно, з класичного рецепту. Для нього нам знадобляться самі прості продукти, Які знайдуться на будь-якій кухні:

інгредієнти

• м'якоть гарбуза - 0,5 кг;
• сир - 400 г;
• крупа манна - 4 великих ложки;
• молоко будь-якої жирності - 1 стакан (або сметана - 3 столових ложки);
• курячі яйця - 3 штуки;
• цукор - півсклянки;
• масло вершкове - половина пачки (100 г);
• ванілін - на кінчику чайної ложки (можна взяти ложку ванільного цукру);
• сіль - за смаком (достатньо половини чайної ложки).

Рецепт цей нескладний і займає не більше 1 години. Його незрівнянну перевагу в тому, що такий сирно-гарбузової запіканки зможе насолодитися практично будь-яка людина - навіть той, хто з якихось причин недолюблює гарбуз.

Діяти будемо таким чином:

Крок 1. Миємо, чистимо гарбуз, прибираємо шкірку. Готуємо всі необхідні інгредієнти.

Крок 2. тиквочки потрібно порізати невеликими кубиками (в ширину приблизно 1 см).

Крок 3. Тепер потрібно покласти ці кубики в сотейник або каструлю, налити воду так, щоб вона тільки трохи покривала їх поверхню, і згасити з моменту кипіння 20 хвилин на середньому вогні.

Крок 4. Сир також потрібно попередньо підготувати: пропустити через дрібне сито або м'ясорубку - так буде швидше.

Крок 5. Потім вимикаємо сотейник з гарбузом, зливаємо воду за допомогою друшляка і перетворюємо гарбуз в пюре - найлегше це зробити на блендері.

Крок 6. Подальші дії будуть відбуватися дуже швидко, тому прийшов час включити духовку на 180 ° С - нехай прогрівається. А тим часом розтираємо яйця з цукром за допомогою міксера.

Крок 7. Тепер додаємо манку, гарбуз і потроху вливаємо молока (або сметани). Консистенція повинна вийти досить щільною, тому виливати відразу все молоко не слід.

Крок 8. Потім потрібно додати сир і знову все добре перемішати.

Крок 9. Залишилося зовсім небагато. Розтопимо вершкове масло і додамо в тісто. Трохи масла обов'язково залишимо для подальшої роботи.

Крок 10. Залишилися маслом змащуємо форму і викладаємо в неї нашу суміш.

Крок 11. Запікаємо до рум'яного стану - для цього знадобиться 45 хвилин. Дістаємо і нарізаємо на шматочки. Цікаво, чи зможе хтось впізнати в цьому пирозі гарбуз? Ледве. А ось свій смак і колір вона вже віддала страви.

Солодка гарбузова запіканка в духовці з сиром: смачний рецепт

Звичайно, після того, як випробуваний класичний рецепт, Хочеться перейти до чогось незвичайного, цікавого. Ось рецепт, який дуже нагадує попередній.

Однак по результату виходить як ніби зовсім інша страва. А все завдяки тому, що у цій запіканки є кілька повітряних шарів.

• м'якоть гарбуза - 0,5 кг;
• стільки ж сиру 0,5 кг;
• півпачки вершкового масла (100 г);
• 4 курячих яйця;
• цедра (терта шкірка) 1 лимона;
• ванілін - на кінчику чайної ложки;
• кориця - половина десертної ложки;
• цукор - половина склянки;
• крохмаль картопляний - 2 великих ложки;
• панірувальні сухарі - 3 великих ложки.

Як приготувати запіканку сирну з гарбузом покроково (з фото):

Крок 1. Спочатку готуємо всі продукти, а найголовніше - очищаємо гарбуз і нарізаємо її м'якоть на невеликі кубики.

Крок 2. Обсмажуємо ці кубики на олії. Прибираємо їх в тарілку і охолоджуємо при кімнатній температурі.

Ще нам потрібно розтопити і масло, що залишилося - воно теж знадобиться. На цьому ж етапі відокремлюємо яєчні жовтки, Змішуємо їх і збиваємо з розтопленим маслом і всіма ароматними добавками (кориця, цедра, цукор).

Туди ж вводимо крохмаль і сир, ще раз збиваємо. А білки від яєць збиваємо окремо. Тепер потрібно просто викласти суміш з сиром в миску, покласти на неї половину від обсягу збитих білків, перемішуємо.

Крок 3. Тепер потрібно включити духовку на 200 ° С і подрібнити гарбуз за допомогою блендера. Кладемо гарбузову масу в форму, попередньо змащену рослинним або вершковим маслом. Посипаємо її щільним шаром сухарів.

Верхній шар знову посипаємо сухарями. І ставимо форму в духовку.

Крок 5. Запікаємо протягом 40 хвилин. І кладемо збиті білки на запіканку. Печемо ще 10 хвилин.

Крок 6. Виходить ось такий повітряний, приємний десерт. Він за всіма ознаками схожий на тортик, однак по калорійності поступається йому в 2-3 рази.

Запіканка з сиру: рецепт з гарбузом і рисом

Було б несправедливо обійти стороною цей рецепт, адже він теж дозволяє отримати досить смачний і до того ж ситний десерт. Мабуть, його можна віднести до категорії солодких закусок і спокійно їсти на вечерю, як це зазвичай буває в дитячих літніх таборах або санаторіях.

Знадобляться такі інгредієнти:

• неповна склянка рису (150 г);
• гарбуз (м'якоть) - 400 г;
• молоко будь-якої жирності - 1 склянка;
• цукор - 1-2 великих ложки;
• 2 курячих яйця;
• 5 столових ложок панірувальних сухарів;
• 1 велика ложка вершкового масла;
• рослинне масло - 2 столових ложки.

Діємо таким чином:

Крок 1. Готуємо всі продукти, очищаємо гарбуз і нарізаємо її невеликими шматочками.

Крок 2. Кладемо шматочки в молоко, туди ж додаємо попередньо промитий рис. Включаємо плиту і варимо до кипіння, а потім різко зменшуємо полум'я. Варимо на мінімальному вогні протягом півгодини.

Крок 3. Тепер потрібно включити духовку на 190 градусів, а тим часом збити яйця з цукром і попередньо розтопленим вершковим маслом. В результаті отримують однорідну масу.

Крок 4. рисову кашу і гарбуз охолоджують до теплого стану (приблизно 60 о С), додають до неї збиті яйця з цукром і маслом.

Крок 5. Тепер дістаємо деко, змащуємо його вершковим маслом і посипаємо сухарями.

Крок 6. Викладаємо на цей шар сухарів суміш, ставимо в духовку і запікаємо всього 15-20 хвилин.

Ось і вийшло настільки смачне, корисне і дуже ситне блюдо - гарбузово-сирна запіканка з рисом. Подавати його можна з варенням або сметаною.

А ось ще один сюрприз - чудовий десерт з гарбузом, сиром і яблуками.

Нам знадобляться такі продукти:

• м'який сир (Наприклад, рікотта) - 500 г;
• яйце - 2 шт .;
• манна крупа - 2 ст.л .;
• молоко - 100 мл;
• цукор - 3 ст.л .;
• гарбузова м'якоть - 400 г;
• яблука (краще з кислинкою) - 3 шт .;
• родзинки - 3 ст.л .;
• сіль - на кінчику ножа.

Як приготувати запіканку з гарбуза з сиром і яблуками:

Крок 1. Вимити і замочити родзинки в воді для набухання, а також залити молоком і залишити для набухання манну крупу.

Крок 2. Тим часом приготувати пюре з гарбуза - нарізати гарбуз кубиками, припустити в воді, подрібнити в блендері.

Крок 3. Яблука вимити, очистити і натерти на крупній тертці.

Крок 4. Яйця гарненько збити з цукром.

Крок 5. А тепер змішаємо разом: гарбузове пюре, родзинки, яблука, яйця з цукром і сирний сир, додамо розбухлу манну крупу і сіль. Як випливає розмішати все до однорідної маси.

Крок 6. Залишилося викласти все форму, змащену маслом і посипану сухарями, і відправити в духовку на 1 годину при температурі 180 градусів. Щоб верх запіканки не пригоріла, можна незадовго до готовності прикрити її фольгою (коли добре підрум'яниться).

Смачного!