Суфле із сиру на пару дієтичне. Сирний суфле на пару рецепт дієтичний. Суфле із сиру в духовці

Сирне суфлевважається швидким і смачною стравою. Солодкий, повітряний десертстане прекрасним доповненням вашого сніданку, особливо в той момент, коли часу на приготування ранкових вишукувань катастрофічно мало. існує багато різноманітних рецептівприготування суфле з сиру, яке випікають у мікрохвильовій печі, духовці, мультиварці, пароварці. А якщо ви заміните класичний рецептдієтичним, то ця страва урізноманітнить ваш раціон у розвантажувальні дні.

Суфле з сиру.

Особливістю сирного суфле вважається швидкість та легкість приготування. З мінімальними витратами часу у вас вийде дивовижна страва, яка не залишить байдужим жодного члена сім'ї. Сир можете доповнити шматочками фруктів, ягодами або навіть вишневим, малиновим, полуничним джемом. Але якщо в суфлі не додавати цукор, то така страва стане чудовою закускою. Щоб успішно приготувати десерт, дотримуйтесь наступних рекомендацій:

1. Секрет ніжного і повітряного суфле в тому, що для приготування необхідно використовувати м'який і незернистий сир, а сметана повинна бути високої жирності.
2. Білок необхідно завжди збивати у скляній, керамічній або емальованій ємності. Якщо для цього використовувати алюмінієвий посуд, то білки виходитимуть із сірим відтінком.
3. Для приготування суфле використовуйте білки не першої свіжості, тому що їх простіше збити в міцну піну. Щоб вийшла густа, міцна піна, посуд для збивання має бути ідеально чистим, без крапель води та жиру.

В духовці

Класичним пристроєм для випікання суфле вважається використання духовки. Для приготування шести порцій сирного суфле вам знадобиться сорок хвилин часу та наступні інгредієнти:

• пакетик ванільного цукру;
• 2 ч. л. сметани;
• 2 яйця;
• 2 ч. л. манної крупи;
• 1 ч. л. вершкового масла;
• 1 ст. л. цукру;
• дрібка солі;
• сир – 200 г.

Покрокова інструкція приготування смачного сирного суфле:

1. Підготовка сирної маси. Для цього в чашу кухонного комбайна або блендера потрібно покласти сир, манну крупу, цукор ванільний і звичайний, вершкове масло, сметану, два яєчні жовтки. Збиваємо складові в однорідну консистенцію, яку потім ставимо на холод на півгодини.
2. Потім необхідно збити яєчні білки зі щіпкою солі. Піна повинна вийти міцною та стійкою, тому що від цього залежить якість готового суфле. Потім сир з'єднуємо з білками та перемішуємо.
3. Для випікання можна використовувати силіконові порційні форми, які необхідно наповнити на 75%. сирним тестомщоб суфле було місце піднятися. Ставлять форми в розігріту до 200 ° духовку на 25 хвилин.

У мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч допоможе приготувати на сніданок сирне суфле за лічені хвилини. Для такої порційної випічки можна використовувати звичайну чашку. Вам знадобляться такі продукти:

• 1 яйце;
• жменя ізюму;
• 1 ст. л. цукру;
• сир – 150 г;
• какао - 0,5 ч. л.;
• цукрова пудра – 0,5 год. л.;

Десерт у мікрохвильовій печі готують за наступною схемою:

1. У невеликій мисці сир збиваємо блендером разом із цукром, яйцем і какао в загальну пастоподібну масу.
2. Промити родзинки додаємо до сиру і перемішуємо акуратно ложкою.
3. У керамічній білій чашці розподіляємо отримане тісто і ставимо в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин, контролюючи процес випічки. Якщо суфле почало підніматися – воно готове. Готовий десерт перекладаємо на тарілку, прикрасивши зверху цукровою пудрою.

У мультиварці

Сучасну кухню складно уявити без різноманітних побутових приладів. Таким мультифункціональним пристроєм є мультиварка, яку ви можете використовувати для приготування сирного суфле. Для такого десерту необхідно підготувати такі інгредієнти:

• 5 яєць;
• 250 грам сметани;
• сир – 750 грам;
• 3 ст. л. крохмалю;
• півтори склянки цукрового піску;
• щіпка ваніліну.

Покрокове приготування в мультиварці складається з етапів:

1. Спочатку сир розтираємо з жовтками п'яти яєць, додавши ванілін, крохмаль та сметану.
2. Охолоджені білки збиваємо з цукровою пудрою блендером або міксером до утворення міцної піни, як для безе. Отриману суміш з'єднуємо з сирною масою та вимішуємо.
3. Всю консистенцію потрібно перекласти акуратно в каструлю мультиварки, закрити кришкою та виставити на табло режим «Випічка». Зверніть увагу, що кришку відкривати не можна і сам процес випікання не контролюйте суфле. Мультиварка за 65 хвилин самостійно закінчить приготування.
4. Коли пристрій поінформує про закінчення випічки, відразу встановіть режим «Підігрів» на півгодини під закритою кришкою.
5. Завершальним етапом приготування буде перекладання готової стравина гарну тарілку. Зверху можете посипати цукровою пудрою.

У пароварці

Зробити суфле кориснішим і менш калорійним можна, якщо приготувати його на пару. Пароварка допоможе створити прекрасний десерт, який не поступається до смаку стравам, приготованим у духовці або мікрохвильовій печі. Для такого десерту попередньо підготуйте такі продукти:

• сир 7% жирності – 350 грам;
• 15 грам вершкового масла; свіже молоко – 150 грам;
• 3 ч. л. цукрового піску;
• 1 ст. л. м'якого меду;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. манної крупи;
• щіпка кориці.

Сирне суфле готують у пароварці за такою технологією:

1. Спочатку потрібно сир перетерти до отримання пастоподібної, еластичної маси. Для цього рекомендовано використовувати блендер чи м'ясорубку.
2. Потім скляну ємність відокремлюємо білок, який необхідно збивати до утворення щільної піни і поставити в холодильник на кілька хвилин.
3. Тим часом у підготовлений сир додайте один жовток, сметану, манну крупу, молоко, цукровий пісок, м'який мед, дрібку кориці.
4. Далі з'єднуємо дві маси та ретельно вимішуємо. Потім потрібно заповнити тестом три заздалегідь підготовлені формочки, які попередньо змастили вершковим маслом. Потім увімкніть пароварку в розетку, відкрийте кришку парового резервуара і поставте порційні форми на нижню секцію пристрою. Виставляємо таймер на півгодини.
5. Через 30 хвилин вимкніть пароварку та дістаньте десерт, приготовлений з використанням знежиреного сиру. Калорійність страви складе 190 ккал на 100 г, тому такий десерт не вплине на фігуру.

Суфле із сиру з желатином

Якщо під час приготування такого десерту додати желатин, то можете отримати десерт, що за смаком нагадує цукерки або торт Пташине молоко.Для цього рецепту вам знадобляться такі продукти:

• вершки 10% жирності – 250 г;
• желатин – 10 г;
• півсклянки молока;
• 140 г сиру;
• півсклянки згущеного молока;
• силіконові форми;
• для глазурі : шоколод 100 г та 2 ст. л. молока.

Приготування складається з кількох етапів:

1. Спочатку необхідно підготувати желатин, заливши його водою, поставте набухати на десять хвилин.
2. В окремій металевій мисці потрібно змішати вершки зі згущеним молоком і поставити їх на вогонь, на пару хвилин.
3. До гарячої маси додати желатин, розмішати до однорідної консистенції та поставити охолоджуватися.
4. Потім холодну суміш потрібно ретельно збити блендером, поступово додаючи сир.
5. Розподіляємо по формах, а потім ставимо в холодильник на три години. Остиглий десерт поливаємо глазур'ю із розтопленого на паровій бані шоколаду з молоком. Зверху ще можете прикрасити грецькими горішками.

Парове суфле з фруктами для дитини 1 рік

Малюку першого року життя можете приготувати сирне суфле, доповнивши його яблуками або бананами. Ці фрукти вважаються гіпоалергенними, які не викличуть алергії у дитини. Сир, який є основою суфле, стане для малюка джерелом кальцію і білка. Дитина, яка вередує і не хоче їсти сирні продукти в чистому вигляді, рекомендуємо приготувати смачне та корисне суфле з додаванням фруктів.

З яблуками

Для однієї порції вам потрібно підготувати такі продукти:

• 3 ст. л. сиру;
• шматочок вершкового масла;
• курине яйце;
• 2 ч. л. манної крупи;
• щіпка цукру;
• половина яблука.

Покрокове приготування:

1. Сир, м'яке масло, цукор, манку та яйце потрібно збити блендером до отримання однорідної маси.
2. Яблуко необхідно очистити від шкірки, насіння, а потім натерти на тертці.
3. З'єднайте сирну суміш із яблуком і переміщуйте.
4. Заповніть форму готовим тестомі поставте в духовку на 15 хвилин.

З бананами

Сирне суфле для дітей можете урізноманітнити додаванням у тісто бананів. Для такого десерту потрібні такі складові:

• 2 ст. л. сиру;
• половина банана;
• 1 ст. л. манної крупи;
• яйце;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Рецепт готують за такою технологією:

1. Сир збиваємо з манною крупою, додавши яйце та розм'якшене масло.
2. Банан ріжемо на дрібні шматочки і з'єднуємо з сирним тестом.
3. Отриману суміш викладіть у форму та помістіть у духовку на 15-20 хвилин.

Як зробити дієтичне суфле: рецепт

Суфле, приготовлене з додаванням знежиреного сиру, може стати складовою вашої дієти. Для дієтичного варіантацього десерту потрібно підготувати наступні інгредієнти:

• знежирений сир – 300 г;
• щіпка кориці;
• яйце;
• ванілін на кінчику ножа;
• 1 ст. л. меду.

Приготування включає наступні кроки:

1. Спочатку готуємо сирну масу. Для цього сир ретельно збиваємо з корицею, яйцем, ваніліном та розтопленим медом.
2. Отриману суміш необхідно викласти в силіконові порційні формочки, поставити на 10 хвилин розігріту до 180° духовку.
3. Готовий десерт перекладаємо на блюдо і даємо охолонути.

Відео-рецепт приготування сирного суфле

Суфле, виготовлене з сиру, стане чудовим варіантом десерту, що завершує. святкова вечеря. Щоб максимально точно повторити цей рецепт, перегляньте відео, де кондитер доступно та поетапно розповість усі секрети приготування смачного сирного суфле.

Суфле зсвіжого маложирного сиручудово підходять і для дитячого і для дієтичного харчування. Сирні суфлепрості в приготуванні, дуже смачні та корисні. "Суфле" це повітряний (у перекладі з французької мови). Повітряним буде суфле сирнетільки якщо білки яєць ми зможемо збити в міцну піну. Ось деякі секрети, як правильно збити білки:

Сирнез уфле

• Збивайте білки в скляному, фарфоровому, емальованому посуді. Не рекомендується алюмінієвий посуд, він дає сірий колір білкам. Пластиковий посуд має пори, які не очищаються належним чином від жиру і це перешкоджає збиванню білків.
• Посуд обов'язково чистий, без слідів жиру і ідеально сухий. Крапля води або погано змитий жир з посуду гаситиме піну, білок збиватиметься важче, а піна, що утворилася, буде неміцна, нестійка.
• Білки краще збиваються, якщо Ви додасте до них дрібку солі.
• Білки свіжих яєць збиваються гірше, використовуйте білки тижневої давності

У цьому пості дані рецепти сирних суфле, які відповідають вимогам дієти № 5п при панкреатиті. Страви, приготовані за цими рецептами маложирні та з підвищеним вмістом білкового компонента, тому входять до меню білкових дієт при схудненні.

Суфле сирне парове

Інгредієнти:

• сир 9% - 300 г (1,5 пачки)
• крупа манна - 20 г (1 ст.л)
• яйця - 40 г або (1 шт)
• сметана 20% - 40 г (4 ч.л)
• цукровий пісок – 30 г (3 ч.л)

Спосіб приготування:

Сир треба зробити еластичним, як пасти. Для цього вибираємо зручний спосіб: протираємо через сито, пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера. А я роблю так:

1. Білки яєць відокремлюю від жовтків і білки збиваю в міцну піну.
2. Я готую суфле сирне парове

• "Варіння на пару"
• Час – 40 хвилин.

Примітка: Зуфле сирне паровеможна готувати на водяній бані в духовці. Час приготування 30-40 хвилин

Смачного!

• Білки - 10.06 г
• Жири –9.72 г
• Вуглеводи - 8.24 г
• Калорійність – 209.88До кал
• В1 – 0.0289мг
• В2 - 1968мг
• C - 0.2139 мг
• Ca-156.461 мг
• Fe - 0.2118 мг

Суфле сирне з морквою

Інгредієнти:

• сир 9% - 200 г (1 пачка)
• молоко 3,2 - 100 г (0,5 склянки)
• крупа манна - 20 г (1 ст.л)
• яйця - 40 г або (1 шт)
• сметана 20% - 40 г (4 ч.л)
• масло вершкове - 10 г (1 ч.л)
• цукровий пісок – 30 г (3 ч.л)
• морква - 80 г,

Цей рецепт схожий на попередній. Але перед тим, як ввести білки в сирну масу, додамо моркву, припущену на молоці (пункт 3). А тепер докладніше:

Спосіб приготування:

1. З'єдную продукти: сир, сметану, молоко, цукор, манну крупу та яєчні жовтки. Перемішую, подрібнюю та збиваю за допомогою блендера.
2. Моркву шаткуємо на тертці (Вибирайте самі - на дрібній або великій. Залежить від Вашого стану. Якщо ремісія, то можна на крупній тертці). Допустимо моркву на молоці до готовності і введемо її в сирну масу.
3. Вводимо отриману сирну масу збиті білки. Акуратно перемішати.
4. Форму змащу вершковим маслом, викладаємо в неї сирну масу.
5. Я готую суфле сирне з морквоюу мультиварці. У каструлю мультиварки наливаю дві склянки гарячої води. Виставляю режим:

• "Варіння на пару"
• Час – 30 хвилин.

Примітка: Суфле сирне з морквою паровеможна готувати на пару, на водяній бані в духовці, можна викласти суфле сирне з морквою на лист і запікати в шафі. Час - 30-40 хвилин

Смачного!

• Білки - 9.22 г
• Жири –9.7 г
• Вуглеводи - 8.37 г
• Калорійність – 202.34До кал
• В1 – 0.0329мг
• В2 - 2248мг
• C - 0.2444мг
• Ca-177.63мг
• Fe – 0.242 мг,

Суфле парове з манної крупи

Інгредієнти:

• манна крупа
• пастеризоване молоко
• вершкове масло
• цукор
• куряче яйце

Спосіб приготування:

1. Білки яєць відокремлюю від жовтків і збиваю в міцну піну.
2. Молоко з'єднаємо з водою та доводимо до кипіння.
3. Вводимо в кипляче молоко манну крупу і зменшивши вогонь і кип'ятимо ще 10 хвилин.
4. Кашу знімемо з вогню, введемо жовток, цукор і вершкове масло. Все ретельно перемішуємо.
5. Вводимо збитий білок.
6. Суфле викладаємо в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і готуємо на пару.

Сирне суфле з печивом

Інгредієнти:

• сир свіжий некислий нежирний 9% - 200 г (1 пачка)
• цукор - 30 г (3 ч.л)
• нездобне несолодке печиво - 25 г
• яйце куряче - 40 г (1 шт)
• пастеризоване молоко - 100 г (0,5 склянки)
• вершкове масло - 10 г. (1 ч.л)
• маложирна сметана - для подачі до столу

Спосіб приготування:

1. Печиво розкриємо на дрібні шматочки, додамо цукор, заллємо молоком і залишимо на 15 хвилин для розм'якшення.
2. Відокремимо білки яєць від жовтків. Білки збиваємо у міцну піну.
3. Сир протираємо через сито, пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера.
4. З'єднуємо інгредієнти: печиво, жовток, сир, розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо.
5. Вводимо отриману сирну масу збиті білки.
6. Форму змащуємо олією та перекладаємо в неї суфле. Розрівнюємо верх.
7. Готуємо на пару, на водяній бані або в мультиварці. Перед подачею до столу полити сметаною.

Смачного!

Рецепти парового суфле з м'яса, птиці, риби ви можете .

Суфле може бути також овочевим та фруктовим. Про це я теж писатиму, але пізніше.

Суфле – легке та повітряна страва, яке припаде до смаку будь-якому гурману. Ніжна консистенція робить його підходящим для кожного, у тому числі, для хворих на панкреатит, маленьких дітей і т. д. Основою для виготовлення суфле є нежирне м'ясо, овочі та фрукти і навіть крупи і т. д. . Найпоширеніші рецепти, які використовують при запаленні підшлункової залози читайте у статті.

М'ясне суфле

М'ясне суфле- Просте у приготуванні. Воно має відмінні смакові якості, тому підійде не тільки як страва для хворих на панкреатит, його точно оцінять ті, хто дотримується принципів правильного харчування. У готуванні необхідно використовувати нежирні сорти м'яса, наприклад, курку, кролика тощо. дієтична страване нашкодить людям, які мають їсти спеціальну їжу.

Суфле, незважаючи на те, з чого його готувати, дуже просто зіпсувати, тому дотримуватися рецептури потрібно обов'язково, особливо це стосується часу приготування. Склад:

• кролик (будь-яке дієтичне м'ясо) – 0,5 кг;
• капуста – 0,5 кг;
• сир – 0,1 кг;
• сметана (жирність менша) -100 мл;
• середня цибулина;
• яйця;
• перець та сіль за смаком.

Якщо використовувати філе, нічого не потрібно чистити. В інших частинах тушки потрібно вирізати сухожилки, жирні місця і т. д. Ріжемо філе на шматочки і перекручуємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. Цибулю подрібнити на шматочки і додати у фарш. Ті самі дії проводимо з капустою. Зручніше подрібнити її як м'ясо, це займе менше часу і забезпечить правильну консистенцію суфле. Сметану потрібно нагріти до кімнатної температурита додати до суміші.

Яйця поділяємо на білки та жовтки, стежачи за тим, щоб у білки нічого не потрапило. Потрібно брати холодний продукт.Білки збивати в сухому холодному посуді за допомогою міксера до утворення твердих піків. Жовтки потрібно збити із сіллю до білої піни та вилити у фарш. Після цього акуратно додаємо до м'яса білки та заважаємо лопаткою. Далі посолити та поперчити.

У цей час духовка має бути розігріта до 180 градусів. Викладаємо суміш у форму та готуємо 40 хв. Коли суфле практично готове, посипаємо його сиром та ставимо далі готуватися. М'ясне суфле підійде не лише людям із захворюваннями органів травлення, а й малюкам, яким нещодавно запровадили прикорм. Молочку можна замінити на бульйон із м'яса.

Парове м'ясне суфле

М'ясне суфле.

Такий самий рецепт можна використовувати для суфле, яке готується на пару, а можна скористатися іншим рецептом. Склад:

• відварене нежирне м'ясо ¼ кг;
• яйце – 50 г (1 шт.);
• нежирний сирок – чверть пачки (50 г);
• олія – 10 г.;
• м'якоть білого хліба- Невеликий шматочок;
• сир – шматочок;
• молоко – 3 ст. л.;
• зелень, сіль|соль|, перець.

Хліб необхідно розмочити у молоці. Яйце розділити на білок і жовток і збивати окремо. З м'яса та домашнього сиру за допомогою м'ясорубки або блендера зробити фарш, який змішати із хлібом та жовтком. Потім повільно ввести білок, сіль, перець, зелень та перемішати. У змащену форму викладаємо суміш і посипаємо сиром. Готувати на водяній бані приблизно третину.

Суфле із яловичини

• варена нежирна яловичина – третина кілограма;
• молоко – 130 г;
• яйце – 1 шт.;
• олія - ​​чайна ложка;
• борошно - чайна ложка;
• сіль.

Яловичину подрібнюємо блендером або м'ясорубкою і додаємо туди суміш із молока, жовтка та олії. Перемішати або ще раз подрібнити у блендері. Білок збити до твердих піків та повільно ввести у фарш. Потрібно використовувати форму, де фарш укластися шаром у 3 пальці.Змащуємо ємність маслом і ставимо у розігріту до 230 градусів духовку на третину години.

Суфле із яловичини з рисом

Суфле із яловичини з рисом.

• нежирне варене м'ясо – третина кілограма;
• рис сухий – 10 г;
• молоко – півсклянки;
• яйце – 1 шт.;
• олія слив. - столова ложка;
• сіль.

М'ясо подрібнити, додати сіль, частину олії, жовток та ще раз відправити в блендер або перекрутити м'ясорубкою. Рис варимо і охолодженим додаємо до яловичини. Білки збити в холодному вигляді в сухій тарі до утворення піків і вмішати у фарш.Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| водяну банюна третину години.

• сир – третина кілограма;
• лимон;
• цукор – 80 г;
• манка суха;
• яйце – 4 шт.;
• яблука – третина кілограма;
• олія – 40 г.

Яблука та домашній сирперекрутити за допомогою м'ясорубки. Влити холодне вершкове масло|мастило|, збите з жовтком і цукром. Все добре перемішати. Насипати суху манку, натерту цедру цитрусового. Білки збити в холодному вигляді до твердих піків та акуратно втрутити у сирну масу.

Готувати суфле потрібно півгодини у духовці на невисокій температурі.

Парова сирна суфле

Сирне суфле парове.

• сир – третина кілограма;
• манка суха - їдальня ложка;
• молоко – півсклянки;
• невелике яйце – 1 шт.;
• олія;
• нежирна сметана – 2 столові ложки;
• цукор – 1,5 ст. л.

Збити основний продукт за допомогою блендера або перекрутити м'ясорубкою. Туди додати молочку, суху манну крупу, цукровий пісок, жовток та ще раз перекрутити. Білки збити до твердих піків і вмішати у суміш. Акуратно все змішати та викласти у форму, яку перед тим змастити олією. Готувати на водяній бані, у мультиварці або пароварці близько 40 хвилин.

Суфле з морквою

Морква – овоч, який є джерелом вітамінів і мінералів, які корисні при панкреатиті. Її застосовують, щоб приготувати безліч страв дієтичного харчування, однією з яких є суфле. Склад:

• морква – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – півсклянки;
• цукор – 2 ст. л.;
• олія – 25 г;
• сіль.

Овочі нарізати на кубики, куди додати|добавляти| частину олії, третину молока і гасити. Після приготування перебити блендером у пюре та змішати з жовтком, залишками молока, цукровим піском та сіллю. Білки збити міксером до крутих піків і втрутити в морквяну суміш. Змащуємо форму маслом, виливаємо туди і ставимо на водяну баню на 2/3 години. Часто у таке суфле додають яблука. Страва має вийти соковитим.

Через великий вміст корисних речовин у моркві після готовності порцію хворого на панкреатит слід обмежити 150 грамами.

Суфле з печивом

Печиво цукрове із суфле.

• сир невеликої жирності – упаковка;
• цукор – 1,5 ст. л.;
• невелике яйце – 1 шт.;
• олія – 1 ч. л.;
• печиво типу "Марія" - 27 г;
• молоко – півсклянки;
• сметана невеликої жирності для подачі.

Подрібнюємо печиво до крихт, змішуємо з цукром і додаємо в суху суміш молоко. Потрібно дати постояти чверть години.Білок та жовток розділяємо. Білок слід збити міксером до твердих піків.

Домашній сир необхідно збити блендером або перекрутити за допомогою м'ясорубки. До нього додати суміш із молока та печива, охолоджене розтоплене вершкове масло, жовтки. Все потрібно розмішати до однорідної суміші і повільно ввести білок. Накладаємо суміш у змащену форму. Приготувати найкраще на пару.

Сир - джерело корисних вітамінівта кальцію. Особливо ця страва рекомендується дітям і тим, хто дотримується дієти. Сирне суфле в мультиварці, приготовлене на пару - ідеальні ласощі з яскравим смаком, водночас легкі і дуже корисні.

Для різноманітності радимо додавати різні фрукти, крупи, печиво. Парове суфле сподобається вам не тільки завдяки апетитному вигляду, але й дивовижним смаковим якостям. Спробувавши одного разу такий десерт, ви ніколи не забудете його смак – ніжний, повітряний, із легкою кислинкою, яку надають ягоди. А для приготування вам знадобиться лише близько 50 хвилин вільного часу та мультиварка.

Пропонуємо кілька простих рецептівсуфле із сиру. Десерти, приготовані за цими рецептами, низькокалорійні та містять підвищену порцію білкового компонента. Саме тому ці страви є ефективним помічником для тих, хто хоче схуднути.

Інгредієнти:

• Сир – 150 г;
• Молоко – 70 г;
• Манна крупа – 1 год.
• Яйця – 1 шт.;
• Сметана – 2 год.
• Цукор – 2 ч. л.

Приготування:

1. Відокремити білки та збити блендером до утворення піни.
2. Окремо з'єднати перетертий сир, крупу, сметану та жовтки, перемішати.
3. Вилити білкову піну в ємність із сирною масою.
4. Змастити форму олією, та був викласти сирне суфле у форму.
5. У каструлю мультиварки налити 400 г гарячої води та виставити режим «На пару», час – 40 хвилин.
6. Десерт готовий, подавайте, попередньо поливаючи ягідним сиропом або сметаною.

Сирне суфле з ягодами

Інгредієнти:

• Сир-460 г;
• Ягоди свіжі чи заморожені – 170 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Крохмаль – 120 г;
• Йогурт без добавок – 200 мл;
• Цукровий пісок – 80 г

Приготування:

1. Сир перетерти, щоб не було крупинок.
2. У чашу кухонного комбайна висипати м'який сир, додати цукор, яйце, сметану, 60 г крохмалю, йогурт. Використовуючи насадку металевий ніж подрібнити.
3. Ягоди обваляти в крохмалі, що залишився. Це необхідно зробити для того, щоб у процесі приготування ягоди не осіли на дно.
4. Перекласти ягоди у сирну масу та перемішати.
5. Розкласти масу в силіконові форми, попередньо змастивши їх олією. Поставити форми в лоток для приготування на пару, а чашу додати 400 г води.
6. Готувати десерт у режимі «Варка на пару» протягом 30 хвилин
7. Дістати десерт із форм і викласти на порційні страви. Прикрасити гілочками м'яти.

Смачного!

Сирне суфле під журавлинним соусом - відео рецепт

Сирне суфле – це чудова альтернатива простому сируабо запіканці. Суфле має надзвичайно ніжну консистенцію і легкість. Таку страву із задоволенням їдять як дорослі, так і діти, які часто не вживають сир у звичному вигляді. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати сирне суфле в мультиварці та наведемо докладний опис смачних та цікавих рецептів.

Дієтичне сирне суфле корисне не тільки тому, що воно готується з сиру, але також і завдяки способу готування. Використання гарячої пари у приготуванні страв сприяє тому, що інгредієнти зберігають у собі велика кількістькорисних компонентів. До того ж, парова суфлеготується без використання олії або будь-яких інших жирів, що робить його низькокалорійним та корисним для фігури. Розглянемо, які інгредієнти використовуються у приготуванні парового сирного суфле у мультиварці.

• сир невеликої жирності – 250 г;
• манка – 2 ст.
• сметана жирністю 15% - 2 ст.л.;
• цукор – 5-6 ст.
• яйця – 3 шт.;
• будь-які ягоди до смаку – 100 г.

Парова сирна суфле в мультиварці готується швидко, найголовніше, щоб ваша техніка підтримувала опцію «Приготування на пару» і була оснащена спеціальним аксесуаром. Етапи готування розглянемо далі:

1. Головний інгредієнт сирного суфле повинен бути ретельно подрібненою масою однорідної консистенції. Якщо в сирі будуть грудочки – суфле не вийде ніжним та повітряним. Отже, щоб досягти необхідної суміші, для початку перетираємо сир через дрібне сито.
2. Яйця миємо, акуратно розбиваємо шкаралупу та відокремлюємо білки від жовтків. Білки переливаємо в глибоку суху миску і ставимо в холодильник на час підготовки інших інгредієнтів.
3. У перетертий сир додаємо сметану, цукор та жовтки, а також манну крупу. Вимішуємо все ложкою.
4. Ягоди висипаємо в друшляк і промиваємо струменем води. Залишаємо їх стікати, потім пересипаємо на сухий паперовий рушник, щоб увібралися залишки рідини.
5. Охолоджені білки підсолюємо 1 щіпкою солі і збиваємо міксером, поки вони не перетворяться на тугу піну. Піна повинна бути такою, щоб при перевертанні миски вгору дном вона не витікала і залишалася в колишній формі.
6. Вводимо білкову піну у сирну масу. Поспішаючи і дуже акуратно перемішуємо інгредієнти ложкою.
7. Перекладаємо майбутнє суфле у відповідну форму і ставимо її в контейнер для приготування на пару. Посипаємо сирну масу ягодами. Наливаємо у чашу приладу потрібна кількістьводи, активуємо програму «Варка на пару» і готуємо парове сирне суфле в мультиварці 30 хвилин.

Сирне суфле в мультиварці в 4 варіантах

Це дієтичне суфле відрізняється невисокою калорійністю і може вважатися одним з найкращих десертівдля тих, хто дбає про свою фізичну форму. Оригінальність рецепту полягає в тому, що страва готується одразу з декількома смаками. Як основу використовується сир, яйця, цукор та ванілін. У процесі приготування сирна маса розподіляється за невеликими порційними формами, до яких додаються сметана, молоко і кориця. У результаті ви отримуєте один десерт із чотирма різними смаками. До речі, якщо ви бажаєте зробити страву зовсім дієтичною, замість цілих яєць використовуйте лише білки, а також зменште кількість цукру. Розглянемо докладний список інгредієнтів, які використовуються у приготуванні сирного суфле у мультиварці:

• сир жирністю не більше 5% - 300 г;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 2-3 ст.
• ванілін - щіпка;
• сметана жирністю не вище 15% - 2 ч. л.;
• молоко – 1 ст.л.;
• мелена кориця – ч. л.

Не забудьте, що для приготування суфле сирного в мультиварці також знадобляться невеликі керамічні формочки. Підготувавши все необхідне, можна приступати до приготування десерту:

1. Щоб надати суфле легкість і легкість, спочатку перетираємо сир через дрібне сито. Додаємо до сиру цукор та ванілін.
2. Яйця обмиваємо і витираємо, потім акуратно поділяємо на білки та жовтки. Жовтки відразу ж перекладаємо до сиру і перемішуємо, а білки з'єднуємо з щіпкою солі та збиваємо міксером. Щоб отримати однорідну щільну піну, слід включити міксер на найвищу швидкість, не зменшувати обертів і не вимикати його доти, доки не буде досягнуто необхідного результату.
3. Розподіляємо сирну масу за підготовленими керамічними формами. Одну з них залишаємо так, у другу додаємо ложку молока, третє суфле посипаємо корицею, а в четверте викладаємо сметану.
4. Ставимо форми на дно мультиварочної чаші і включаємо програму «Випічка». Встановлюємо температуру 160 ° С і готуємо сирне суфле в мультиварці 20-30 хвилин.

Готову страву можна їсти теплою або холодною. Як правило, у перші кілька хвилин після випікання суфле трохи осідає, але смак його все одно залишається ніжним.

Абрикосово-сирне суфле в мультиварці

У цьому рецепті використані консервовані абрикоси, але їх легко можна замінити свіжими або, наприклад, використовувати персики. Фрукти, що входять до складу десерту, випромінюють солодкий приємний аромат, що чудово поєднується з сирним смаком. Додайте в суфлі трохи абрикосового лікеру і десерт придбає деяку пікантну нотку. Давайте розберемося докладніше, які продукти використані у приготуванні абрикосово-сирного суфле в мультиварці:

• сир – 150 г;
• консервовані абрикоси – 400 г;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 100 г;
• картопляний крохмаль- 1 ст.л.;
• абрикосовий лікер – 20 мл;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 50 г;
• цукрова пудра – 1 ст.
• сіль - щіпка;
• м'ята – для прикраси.

Процес приготування абрикосово-сирного суфле в мультиварці опишемо докладно:

1. Кілька плодів абрикоса залишимо в цільному вигляді, а решту фруктів перекладаємо в блендер і збиваємо до однорідного пюре. Перекладаємо пюре в невелику металеву миску, додаємо 6 ст. абрикосового соку, 50 г цукру та сік половини лимона. Ставимо миску на невеликий вогонь і кип'ятимо масу протягом 5 хвилин.
2. Цедру лимона подрібнюємо на тертці, відміряємо 0,5 ч. л. і додаємо в абрикосове пюре. До цього моменту конфорка вже має бути вимкнена. Цілісні абрикоси ділимо на половинки і також викладаємо до інших інгредієнтів. Туди ж додаємо лікер.
3. Білки та жовтки яєць розподіляємо по різних ємностях. До жовтків всипаємо цукор і перетираємо їх ложкою або віночком доти, доки вони не набудуть світло-жовтого відтінку. Білки з'єднуємо з щіпкою солі та за допомогою міксера збиваємо їх у тугу піну.
4. Сир перетираємо через сито. Додаємо в нього жовтково-цукрову масу, сметану та картопляний крохмаль. Акуратно втручаємо в тісто, що вийшло, білкову піну.
5. Форми для суфле змащуємо шматочком вершкового масла і розкладаємо по них сирну суміш. Врахуйте, що суфле в процесі запікання збільшуватиметься в обсязі, тому заповнювати форми можна тільки на 2/3.
6. Встановлюємо ємності з сирною масою в мультиварочний посуд. Активуємо програму «Випічка» та готуємо сирне суфле у мультиварці 45 хвилин при температурі 180°С.
7. Готовий десерт виймаємо з чаші, формочки із суфле перевертаємо на тарілки та поливаємо страву абрикосовим соусом.

В самому кінці десерт потрібно прикрасити цукровою пудрою та листочками м'яти.

Сирне суфле з рикоттою та ягодами у мультиварці

Ніжне, повітряне суфле з рикоттою має приємний ягідно-вершковий смак, додаткову нотку якому надає яскравий. цитрусовий аромат апельсинової цедри. Цей десерт найкраще їсти трохи теплим, хоча і в остиглому вигляді його смак надзвичайно приємний. З інгредієнтів для приготування сирного суфле в мультиварці нам знадобиться ось що:

Яйця розбиваємо та розділяємо білки з жовтками. Розподіляємо їх по різних мисках. У білки додаємо трохи солі і, працюючи міксером на високій швидкості, збиваємо їх у щільну піну.

Сир перетираємо до однорідної консистенції, з'єднуємо його з рикоттою і яєчними жовтками. Цю масу також добре збиваємо за допомогою міксера. Потім всипаємо в сирну масу кілька ложок цукру, кількість якого ви можете регулювати на свій смак.

У майбутнє суфле також додаємо цедру апельсина та картопляний крохмаль. Востаннє добре збиваємо все міксером.

Вводимо в масу білкову піну, обережно вимішуємо це ложкою.

Ягоди викладаємо в друшляк і промиваємо під проточною водою.

Дно мультиваркової форми змащуємо олією. Кладемо рівним шаром ягоди, покриваємо їх сирною сумішшю. Ставимо мультиварку в режим "Випічка".

Випікаємо сирне суфле у мультиварці протягом 40 хвилин.

У готовому вигляді десерт можна прикрашати чим завгодно: сметаною, цукровою пудрою, ягідним сиропом, джемом, молоком, що згущує, і т.д.

Сирне суфле в мультиварці. Відео