Заварний крем із борошна та молока для торта. Заварний крем без грудочок. Як приготувати заварний білковий крем.

Класичний заварний крем традиційно використовується для просочування коржів медовика і наполеону, а також як начинка для еклерів і профітролей. Для багатошарових тортів його ніжна текстура підходить ідеально. У нашій статті представимо кілька рецептів заварного крему на молоці для медовика, починаючи від найпростішого і закінчуючи оригінальнішими з додаванням вершків і згущеного молока. Обов'язково зупинимося на порадах з приготування від досвідчених кондитерівта інших не менш важливих нюансах.

Простий рецепт заварного крему для торта

Французька кухня завжди славилася вишуканими десертами, які дуже швидко завоювали популярність у різних країнах. І заварний крем не є винятком. Його сміливо можна назвати найпоширенішим у кондитерському світі. Щоб приготувати заварний крем, яйця, цукор та молоко нагрівають до високої температури та при постійному помішуванні доводять до густої консистенції. В результаті виходить однорідна драглиста маса, що володіє приємними смаковими якостями.

При приготуванні заварного крему використовуються такі основні інгредієнти:

1. Молоко. На 50% крем складається з молока, а отже, саме цей інгредієнт відповідатиме за багатство смаку. Воно обов'язково має бути свіжим та досить жирним. Чим вище жирність молока, тим ніжнішим і вершковим вийде смак крему.
2. Яйця. Цей інгредієнт відповідає за кремоподібну текстуру крему. Зазвичай для приготування використовуються тільки жовтки, але можна використовувати білок, тобто яйце в цілому. Можливо, крем вийде не таким ніжним і легким, зате не потрібно буде думати, куди прилаштовувати білок.
3. Цукор. Без цього інгредієнта не обійтися при приготуванні крему. Цукор робить його смачним, а також виступає у ролі консерванта, продовжуючи термін придатності кінцевого продукту.
4. Борошно. Для надання густої консистенції крему використовується стабілізатор. Борошно можна замінити кукурудзяним, картопляним або рисовим крохмалем.
5. Сіль. Наголошує смакові якостівсіх основних інгредієнтів.

Додатково в крем може додаватися ваніль для надання більш приємного смаку та аромату, а також вершкове масло для більш гладкої консистенції та кращого просочування медових коржів.

Список інгредієнтів

В простому рецептізаварного крему для торта яєчні жовткине відокремлюються від білків. Це дозволяє прискорити та полегшити процес приготування. Згідно з рецептом перелік інгредієнтів включає наступні продукти:

• молоко – 1 л;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 300 г;
• борошно - 120 г;
• вершкове масло – 20 г;
• ванільний цукор – 10 г.

Перед приготуванням крему яйця та масло потрібно дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури, а борошно просіяти.

Покроковий рецепт приготування заварного крему

Ніжний, легкий, густий, з приємним ванільним смаком та ароматом, цей крем готується із простих та доступних інгредієнтів. Представлений рецепт відрізняється лаконічністю. Він настільки простий, що з ним упорається навіть дитина.

Детальний рецепт приготування заварного крему складається з наступних кроків:

1. У каструлю налити 1 літр молока. Відразу ж додати цукор.
2. Каструлю поставити на великий вогонь, постійно перемішуючи вміст до повного розчинення цукру. Зменшити вогонь до середнього та залишити молоко на плиті нагріватися.
3. У чисту та суху ємність розбити яйця.
4. Додати борошно, що просіює, перемішати інгредієнти віночком.
5. В отриману однорідну масу влити 100-150 мл молока із цукром. Перемішати.
6. Додати ще трохи солодкого молока. Ще раз перемішати і перелити вміст ємності в каструлю з молоком, що залишилося.
7. На середньому вогні, постійно обертаючи віночком, зварити крем до загусання.
8. Перелити крем у миску. Зробити це можна через сито, якщо необхідно позбутися грудочок.
9. Додати в крем вершкове масло та ванільний цукор. Перемішати.
10. Накрити його харчовою плівкою і залишити на столі до повного остигання.

Можна використовувати цей рецепт заварного крему на молоці і для медовика, і для інших тортів з тонкими коржами, наприклад, для наполеону. А ось важкий бісквіт видавлюватиме його назовні. Для таких тортів крем не підходить.

У рецепті заварного крему для медовика з молоком є ​​деякі нюанси, які слід врахувати в процесі роботи з інгредієнтами:

1. Готовий гарячий крем слід відразу ж перелити в широкий і плоский посуд, наприклад, деко, і перемішувати його лопаткою до тих пір, поки він не охолоне до температури 60 °. Якщо ж цього не зробити, грудочки почнуть утворюватися самі собою.
2. Наприкінці готовий заварний крем у мисці слід накрити харчовою плівкою, але обов'язково впритул до поверхні. В іншому випадку зверху утворюється щільна плівка і при використанні текстура крему не буде однорідною.
3. Заварний кремможна заморожувати, але тільки в тому випадку, якщо він приготовлений на рисовому крохмалі та з використанням великої кількостіжовтки. Перед застосуванням його досить трохи підігріти на водяній бані і збити міксером.

Класичний заварний крем на жовтках

Традиційний французький варіант приготування полягає у виконанні наступних дій:

1. Для класичного крему заварного 1 літр молока доводять на плиті до кипіння.
2. В окремому посуді 8 жовтків розтирають із цукром (400 г) та ванільним цукром (2 ч. л.).
3. У жовткову масу просіюють 100 г борошна, ще раз добре перемішують та вливають гаряче молоко. Збивають все добре віночком, щоб не було грудочок.
4. Отриману масу перелити в каструлю та на невеликому вогні довести до загусання.
5. Готовий крем остудити. Використовувати його для прошаровування коржів медовика.

Заварний крем із рисовим крохмалем (підходить для заморожування)

Якщо ви хочете приготувати крем заздалегідь, а використовувати його трохи пізніше, після остигання всю масу можна перелити в герметичний пластиковий контейнер і відправити в морозильну камеру. Але тоді як стабілізатор можна брати лише рисовий крохмаль.

Про те, як приготувати заварний крем на молоці, що підійде для заморожування, розповість наступна покрокова інструкція:

1. У каструлю з подвійним дном налити 700 мл жирного молока та насипати 100 г цукру. На цьому ж етапі рекомендується додати в молоко щіпку лимонної цедри, яка прибере яєчний запах і смак у кремі.
2. Поки молоко нагрівається, в окремому посуді змішати за допомогою віночка 100 г цукру та 60 г рисового крохмалю.
3. Додати 15 яєчних жовтків загальною вагою 300 г (не менше, інакше крем не можна буде заморожувати). Сюди влити трохи теплого молока і розтерти масу з цукром.
4. Постійно помішуючи, влити в жовткову масу молоко, що залишилося.
5. На середньому вогні зварити крем до появи перших ознак кипіння (бульбашок на поверхні).

Ванільний заварний крем із кукурудзяним крохмалем

Нейтралізувати неприємні запахи та післясмак може не тільки лимонна цедра, а й ваніль. Її слід додати до холодного молока, після чого довести його до кипіння. Покроково весь процес приготування можна так:

1. У каструлю налити 1 л молока і додати до нього стручок ванілі, попередньо розрізавши його вздовж і діставши насіння.
2. Закип'ятити молоко на плиті, після чого зняти його та відставити убік.
3. Яйця (4 шт.) збити віночком із цукром (200 г) та кукурудзяним крохмалем (60 г).
4. Акуратно влити тепле молоко через сито в ячну суміш, одночасно проціджуючи його від стручки ванілі.
5. Перелити масу назад у каструлю та повернути на вогонь.
6. Варити крем до тих пір, поки він не почне густіти, а на його поверхні не з'являться великі бульбашки.
7. Наприкінці додати вершкове масло (100 г).
8. Остудити заварний крем на молоці та крохмалі під плівкою. Перед використанням вкотре збити його.

Заварний крем із вершками

Зробити готовий крем більш повітряним та ніжним допоможуть такі рекомендації:

1. Приготувати заварний крем з використанням кукурудзяного крохмалю та ванілі за представленим вище рецептом.
2. Збити 400 мл холодних вершків спочатку на низькій, а потім на високій швидкості міксера. Подбати про те, щоб миска та віночки теж були холодними.
3. З'єднати холодні збиті вершки із заварним кремом.

Цей рецепт заварного крему на молоці для медовика підійде ідеально. Але його можна використовувати і для інших тортів. Його можна використовувати одночасно або зберігати в холодильнику протягом ніж.

Рецепт крему зі згущеним молоком

Більш ніжну текстуру та приємний смак можна отримати, якщо зробити заварний крем зі згущеним молоком. Він краще просочить коржі, і торт вийде більш вологим. Медовик буквально танутиме в роті.

Крем готується так:

1. На плиту поставити каструлю із молоком (400 мл). Повільно нагріваючи, ввести в нього цукор та борошно (по 4 ст. л.).
2. Постійно помішуючи, довести крем до густої консистенції. Залишити його в каструлі до повного остигання.
3. У ледве теплий крем ввести м'яке вершкове масло (200 г) і вилити молоко, що згущує|згущає|, з|із| банки (380 мл).
4. Збити крем міксером. Віночок не підходить, оскільки з ним не вдасться досягти потрібної пишноти.

Аналогічним чином можна приготувати крем із вареного згущеного молока. Для цього, поки зварений заварний крем остигає, в ємності потрібно збити варене згущене молоко (380 г) з м'яким вершковим маслом (200 г). Отриману масу з'єднати з|із| основним кремом і ще раз збити до пишності.

Напевно, сьогодні не знайти жодного дорослого, котрий у дитинстві не любив чи торт «Наполеон». Бувало, коли мама відвернеться, дитина швидко починала куштувати найсмачнішу і ніжний креміз молока для торта. І це не дивно, тому що такі ласощі не тільки дуже смачні, а й поживні. Рецепт приготування не змінився. і сьогодні використовують для різних десертів, історія яких бере початок багато років тому. Його знає практично кожен, але, виявляється, є безліч варіантів того, як його готувати. Розглянемо це питання детальніше.

Заварний крем: рецепт класичний

складові

• п'ятдесят грамів теплого молока;
• двісті грамів цукру;
• чотири охолоджені жовтки;
• п'ятдесят грамів борошна;
• один грам ванілі.

Приготування

Цей на молоці дуже простий, його використовують для приготування різних тортів. вафельних трубочок. Отже спочатку на невеликому вогні нагрівають молоко до кипіння. У посуді збивають жовтки з ваніллю та цукром, а також борошном. У цю масу акуратно вводять молоко, потім ставлять її на плиту і доводять до кипіння на середньому вогні. Якщо потрібно створити густий крем, його проварюють ще десять хвилин, після чого остуджують. Готовий продут застосовують на свій розсуд, а зберігають у холодному місці.

Шоколадний заварний крем

складові

• двісті п'ятдесят грамів теплого молока;
• два охолоджених жовтки;
• одна ложка борошна;
• одна ложка картопляного крохмалю;
• п'ятдесят грамів гіркого шоколаду;
• три ложки какао;
• сто п'ятдесят грамів цукру;
• сто грамів м'якого вершкового масла.

Приготування

Цей рецепт заварного крему на молоці з додаванням шоколаду найчастіше використовується тоді, коли в будинку є любителі солодкого. Для його приготування нагрівають на плиті каструлю з молоком та шоколадом. Тим часом збивають жовтки з цукром у міцну піну, акуратно додають борошно, крохмаль і добре перемішують. У цю суміш поступово вводять шоколадно-молочну масу, постійно помішуючи. Все це ставлять на невеликий вогонь, доводять крем до необхідної густини, не забуваючи його періодично помішувати. Потім крем з молока для торта остуджують, додають до нього вершкове масло і перемішують до однорідної консистенції. Тепер таким кремом можна намазувати коржі для торта чи зробити з нього десерт, додавши горіхи, ягоди та тертий шоколад.

Заварний крем із маком

складові

• чотириста грамів молока;
• шість ложок цукру;
• дві ложки борошна;
• двадцять грамів олії вершкового;
• два яйця;
• три ложки маку;
• десять грамів цукру ванільного.

Приготування

Перед тим як зробити крем з молока за цим рецептом, необхідно розбити яйця в посуд, додати цукор і ваніль, добре все збити. До цієї маси додають борошно, а потім холодне молоко. Все добре перемішують, ставлять на вогонь і нагрівають до кипіння. Після цього рідину додають мак і варять одну хвилину на маленькому вогні. Після часу до суміші підмішують вершкове масло. Готовий крем охолоджують і застосовують на власний розсуд. Зберігають його у холодному місці.

Крем із молока згущеного

складові

• двісті грамів олії вершкового;
• двісті грамів молока згущеного;
• один пакетик цукру ванільного;
• три ложки лікеру.

Приготування

Масло попередньо розрізають на шматки, щоб воно швидше розм'якло для легкого збивання. Його необхідно буде збити до однорідної маси, після чого додати згущене молоко, ваніль та лікер. У цей крем можна за бажанням додавати какао-порошок. Цей рецепт крему дозволяє отримати густий продукт, який добре тримає форму, тому відмінно підходить для прикраси тортів. Зберігають такий продукт у холодильнику.

Заварний карамельний крем

складові

• двісті грамів теплого молока;
• три ложки борошна;
• одна ложка цукру;
• одна банка вареного згущеного молока;
• двісті грамів жирних вершків;
• один грам ванілі.

Приготування

Молоко перемішують із цукром, додають борошно та збивають за допомогою вилки або віночка. Цю суміш нагрівають до кипіння і варять доти, доки вона не загусне. Коли маса звариться, в неї кладуть молоко, що згущує|згущає|, і добре перемішують до однорідної консистенції, а потім остуджують. Тим часом вершки і м'яке вершкове масло збивають, додають маленькими порціями крем з молока, не забуваючи перемішувати. Готовий продуктвикористовують на свій розсуд.

Олійний заварний крем: рецепт класичний

складові

• дві склянки теплого молока;
• триста грамів цукру;
• чотири жовтки;
• три ложки борошна;
• дві пачки олії вершкового;
• один грам ванілі;
• двадцять грамів лікеру.

Приготування

Цей крем з молока для торта виходить більш ніжним і пишним рахунок вмісту в ньому масла вершкового. Більше того, він чудово тримає форму і підходить не тільки як начинка для випічки, але і для її оформлення. Щоб його приготувати, необхідно обсмажити на сковорідці борошно, помішуючи до золотистого кольору. Жовтки та цукор збивають, додають ваніль та остуджене борошно. Суміш продовжують збивати доти, доки вона не стане однорідною.

Молоко нагрівають до кипіння, додають яєчну масу та проварюють, добре перемішавши. Потім крем остуджують і збивають блендером зовсім небагато для того, щоб маса стала пишніше. Окремо збивають м'яке вершкове масло, до якого потроху додають крем, постійно помішуючи, а також лікер. В результаті виходить крем із заварного молока, який можна зберігати в холодильнику.

Заварний крем: рецепт без яєць

складові

• шістсот шістдесят грамів теплого молока;
• дві склянки цукру;
• шість ложок борошна;
• одна пачка м'якого вершкового масла;
• один грам ванілі.

Приготування

Півлітра молока розмішують із цукром і нагрівають до закипання. Решту молока перемішують з борошном і збивають блендером доти, доки не розіб'ються всі грудочки. Обидві ці суміші потім акуратно змішують, ставлять на вогонь і варять, поки крем не загусне, не забуваючи помішувати. Далі додають ваніль. Коли з молока стане густим, його знімають з вогню і остуджують, після чого змішують з вершковим маслом, яке також збивають. Готовий крем можна використовувати на власний розсуд.

Молочний крем

складові

• півчашки молока;
• двадцять п'ять грамів холодної води;
• двадцять п'ять грамів цукрової пудри;
• одна ложка желатину;
• одна ложка ванільного екстракту.

Приготування

Воду наливають у миску, додають желатин і дають йому повністю розтанути. Потім наливають молоко в посуд, ставлять на вогонь та нагрівають до кипіння, постійно помішуючи. У нього потім кладуть воду з желатином і суміш збивають блендером. Далі додають цукор та ваніль і продовжують збивати. Масу, що вийшла, охолоджують, додають за бажанням вершки і ставлять у холодне місце на дев'яносто хвилин.

Після часу посуд з кремом кладуть у миску з льодом і залишають ще на тридцять хвилин. Через півгодини масу збивають блендером доти, доки вона не стане пишною. За бажанням можна додати спеції для аромату, цедру лимона або ложку какао (кориці). Зберігають крем у холодному місці або використовують на свій розсуд.

Щоб приготувати смачний і живильний крем із молока для торта, рекомендується вибирати лише свіжі продукти. Такі ласощі добре підійдуть для бісквітів. Але для вафельних та пісочних коржів його краще не використовувати, так як виріб вийде недостатньо жирним та сухим. Але якщо все-таки було вирішено робити пісочний або вафельний торт, то коржі спочатку потрібно просочити якимось сиропом, тоді крем добре ляже, а сам десерт не буде сухим.

Якщо крем, наприклад, шоколадний, використовується для приготування десертів, його відразу розкладають креманками і ставлять у холодне місце. Тоді виходить дуже апетитна скоринка, яка має приємний і незвичайний смак. Якщо використовувати крем для пудингу, то спочатку його потрібно добре охолодити, а потім додати горіхи, тертий шоколад та ягоди. Такий десерт нікого не залишить байдужим.

На закінчення

Тепер ви знаєте, як зробити крем із молока. Якщо молоко ще й згущене, такому десерту не буде рівних. До того ж, для приготування смачні ласощіпотрібно дуже мало продуктів. Його люблять усі діти, особливо у складі вафель чи тортів. Крем сьогодні є тим продуктом, без якого практично не обходиться десерт. Рецептів його приготування дуже багато. Крем на основі молока - один із найпоширеніших, що використовується для створення кондитерських виробів.

Для прикраси тортів чи просочення коржів приготуйте ніжний заварний крем. 9 різноманітних варіантівкрему - для Вас!

Простий варіант крему для будь-якої солодкої випічки.

• Молоко – 1 Літр
• Жовтки - 4 Штуки
• Олія вершкове - 350 Грам
• Борошно - 2/3 склянки
• Цукор - 2 склянки
• Ванілін - 1 Штука

Наливаємо в каструлю молоко. Залишаємо півсклянки молока на потім. Просіюємо борошно через сито. Насипаємо борошно в холодне молоко, розтираючи його вилочкою. Розмішуємо борошно з молоком, ретельно усуваючи грудочки.

Тепер відокремлюємо білки від жовтків. Білки нам не знадобляться. З них можна зробити безе до крему. Ставимо каструлю із молоком на плиту. Помішуючи, нагріваємо на повільному вогні, поки маса не загусне.

Збиваємо жовтки з молоком, залишеним від загальної порції. Повинна вийти рідка суміш. У каструлю із сумішшю молока з борошном доливаємо жовтки, безперервно помішуючи. При цьому вогонь не вимикаємо.

Коли маса загусне, остудити її. Дістаємо вершкове масло. Збиваємо його міксером із цукром та ваніліном. Охолоджену молочно-борошняну масу кладемо порціями в олію, продовжуючи збивати. Збиваємо доти, доки у нас не вийде справжній гладкий та повітряний крем.

Тепер залишилося лише поставити крем у холодильник. Так він стане твердішим. Можна і відразу намазувати на коржі, або класти в тістечка. Смачного!

Рецепт 2: білковий заварний крем для торта

• яйце – 2 шт.;
• цукор – ½ склянки (100 г);
• ванільний цукор - маленький пакетик;
• лимонна кислота – 1 г.

Відокремити білки від жовтків. Дуже важливо зробити це якісно – жовтки не повинні потрапити до білків.

Поєднати з білками решту інгредієнтів.

Змішати всі разом за допомогою віночка або міксера. Збивати поки що не потрібно – тільки змішати.

Встановити посуд із цією сумішшю на водяну банюі збивати на великій швидкості близько 15 хвилин.

Зняти з вогню та продовжити збивати до повного охолодження крему.

Коли крем охолоне, він повністю готовий. Білково-заварний крем можна використовувати для прикрашання торта або як самостійний десерт.

Рецепт 3: заварний сметанний крем для торта

Заварний крем підходить не тільки для прошарку, а й для прикраси торта.

• вершкове масло – 200 грам;
• сметана (від 20% жирності) – 200 г;
• пшеничне борошно - 2 ст.ложки;
• згущене молоко (не варене) – 150 грам та 50 грам цукру (за бажанням);
• курячі яйця – 1 штука;
• ваніль – за смаком.

На плиту поставте відповідний посуд для водяної лазні, а зверху помістіть сотейник з основними інгредієнтами: сметаною, молоком, що згущує|згущає|, пшеничним борошном, курячим яйцемта ваніллю. Все перемішайте та проварюйте на водяній бані.

Варити вміст потрібно до густого стану: крем повинен бути густішим за сметану. Після того, як він вже майже готовий, помістіть його в холодильник або на балкон - він повинен повністю охолонути, і тим самим підготуватися до наступного етапу приготування.

Розм'якшене вершкове масло необхідно збити до стану білої та пишної маси.

У збите вершкове масло поступово додаємо повністю остиглий крем, не перестаючи збивати міксером, отримуємо щільну заварну масу.

Зберігати готовий заварний сметанний кремпотрібно виключно у холодильнику.

Рецепт 4: крем заварний з лимоном для бісквітного торта

Завдяки цьому просочення будь-який торт вийде надзвичайно смачним і ніжним, що тане в роті.

• Молоко – 500 грам
• Цукор – 150 грам
• Лимон
• Борошно 50 грам
• Жовтки – 6 штук

400 грам молока ставимо підігріватися на вогонь, поки воно не стане гарячим, але не кип'ятити.

Молоко, що залишилося, у нас піде на те, щоб розвести жовтково цукрову суміш. Підігріте молоко поки що вимикаємо і переходить до підготовки жовтків.

Цедру лимона натерти на тертці і покласти в молоко і залишити настоятися. Замість лимона можна додати ванілін.

У жовтки всипати цукор і ретельно перемішати міксером до пишної білої маси.

Не припиняючи збивати, вливаємо в жовтки молоко. Молоко вливаємо для того, щоб суміш стала рідкою та її легко можна влити в основну частину молока.

Підігріте раніше молоко знову ставимо на вогонь та виливаємо в нього яєчну сумішодночасно помішуючи масу лопаткою.

Варити крем до тих пір, поки маса не загусне, постійно помішуючи. Особливо важливо інтенсивно заважати масу, коли вона почне кипіти.

Готовність крему можна перевірити, таким чином:

Набираємо крем у ложку та перекидаємо його назад у каструлю. На ложці залишиться тонкий шар крему. Проведіть маленькою ложкою по ложці, роблячи борозенку. Якщо крем готовий, то борозенка залишиться такою ж, як ви її зробили, як би ви не перевертали ложку, крем не розтікатиметься.

Пам'ятайте, коли заварний крем охолоне, він стане ще густішим, тому, не потрібно варити його занадто довго, якщо хочете щоб бісквіт просочився кремом.

Далі переливаємо наш крем для бісквіту в чисту тарілку. Переливати потрібно обов'язково і не залишати крем остигати в каструлі. Якщо не переллєте, тоді крем просто приливає до гарячого дна каструлі і його потім важко діставати.

Коли крем переклали в інший посуд, накриваємо ємність зверху целофановим пакетом. Це ми робимо для того, щоб при охолодженні на поверхні крему не утворювалася плівка. Крем повинен остигати при кімнатній температурі, ні в якому разі не відправляйте остигати заварний крем для бісквіту в холодильник.

Остиглий крем можете використовувати його за призначенням, наприклад, змащувати бісквітні коржі. От і все, наш заварний крем для бісквіту готовий! Смачного!

Рецепт 5: заварний крем із молоком для торта «Наполеон»

Заварний крем можна приготувати в домашніх умовах не тільки для цього знаменитого торта, він підійде і для будь-яких інших коржів і навіть для медового або сметанного торта.

• Молоко – 0,5 л
• Масло вершкове – 50-100 г
• Цукор – 1 ст.
• Яйце – 2 шт.
• Борошно чи крохмаль – 2,5-3 ст.л. без гірки
• Ванільний цукор – 1 ч.л.

Змішуємо в каструлі сухі інгредієнти: борошно або крохмаль, половину цукру та ванільний цукор. Вбиваємо яйця. З крохмалем вийде смачніше і консистенція буде трохи іншою.

Перемішуємо віночком та отримуємо густу суміш. Важливо не додавати молоко відразу, тому що утворюються грудки і їх складно буде розмішати, а в такому густому стані зробити це набагато простіше.

Поступово вливаємо молоко і перемішуємо ще раз, щоб вийшла рідка однорідна суміш без грудочок. Всипаємо цукор, що залишився.

Тепер ставимо на повільний вогонь та нагріваємо, весь час помішуючи. Найзручніше заважати дерев'яною лопаткою. Робити це потрібно постійно, інакше крем відразу підгорить, тому що в ньому є мука (або крохмаль).

Спочатку крем буде рідкий, але як тільки він почне закипати, то відразу почне густіти. Чим довше його варитимете, тим густіше він буде. І не припиняйте заважати.

Його густота залежить від кількості борошна або крохмалю (що більше, тим заварний крем густіший) і від тривалості кип'ятіння.

Коли він стане досить густим, вимикаємо вогонь та накриваємо кришкою, щоб зверху не утворилася плівочка. Даємо трохи охолонути і додаємо вершкове масло. Чим більше буде олії, тим смачнішою вона вийде. Після остигання він ще трохи загусне.

Потрібну консистенцію він придбає лише після повного остигання, тому краще залишити його на ніч у холодильнику.

Класичний крем для торта Наполеон готовий. Можна промазувати готові коржі.

Рецепт 6: домашній заварний крем для торта

• молоко – 900 г
• цукор – 250 г
• кукурудзяний крохмаль – 80 г
• ванільний цукор – 10 г
• яєчні жовтки – 6 шт.
• вершкове масло – 200 г

У глибокий сотейник вливаємо 700 г молока (200 г відставляємо убік, ця частина молока нам знадобиться трохи пізніше) і відправляємо його на середній вогонь.

У мисці з'єднуємо кукурудзяний крохмаль, цукор та ванільний цукор. Віночком ретельно змішуємо всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна суміш.

Кількість крохмалю можна трохи варіювати, залежно від того, наскільки рідкий або густий заварний крем ви хочете отримати. Якщо раптом кукурудзяного крохмалю вам не вдалося знайти, його можна замінити борошном.

До сухої суміші додаємо жовтки. До речі, за бажанням, замість 6 жовтків можна взяти 3 цілих курячих яйця.

І віночком дуже ретельно їх розтираємо до освітлення маси. За бажанням, на даному етапі можна скористатися міксером, але особливо їм не потрібно старатися.

В отриману жовткову масу вливаємо молоко.

І знову добре розмішуємо. У нас має вийти досить рідка суміш.

Коли молоко в сотейнику почне закипати, вливаємо в нього тонкою цівкою жовткову суміш. При цьому молоко обов'язково постійно перемішуємо віночком.

Після того, як вся жовткова суміш буде додана, варимо заварний крем на середньому вогні до загусання і до перших ознак кипіння (на поверхні крему повинні з'явитися великі бульбашки). Крем обов'язково активно перемішуємо. Не відволікаємось ні на секунду, тому що він може прикипіти на дно або ж у ньому можуть утворитися грудочки.

Отриманий крем протираємо через дрібне сито. Цей крок, звичайно, можна упустити, але саме завдяки йому ми позбавимося можливих дрібних грудочок.

Протертий через сито заварний крем залишаємо остигати. Для цього поки крем ще гарячий, накриваємо його харчовою плівкою так, щоб вона стикалася з поверхнею крему. Завдяки цьому на поверхні заварного крему не утворюватиметься щільна скоринка. У такому вигляді залишаємо крем на робочому столі доти, доки він не охолоне до температури 35-40°С.

Коли крем досить охолоне, вводимо у нього м'яке вершкове масло. Для цього додаємо його невеликими частинами, у п'ять-шість заходів і щоразу ретельно збиваємо крем міксером.

Ось і все, смачний заварний крем для торта готовий!

Але перш ніж використовувати його, знову накриваємо його плівкою в контакт з поверхнею і відправляємо в холодильник мінімум на 1 годину. Це потрібно зробити для того, щоб крем схопився та дозрів.

А після того, як він «відпочине» і добре загусне, заварний крем готовий до використання.

Тепер ви знаєте, як приготувати заварний крем для прикраси торта!

Рецепт 7: заварний крем для медового торта

• 1 склянка цукру
• 1-1,5 столові ложки борошна
• 1 яйце
• 2 склянки молока

У товстостінну каструльку насипати склянку цукру.

і 1-1,5 столові ложки борошна, добре перемішати.

Додати яйце.

Розтерти все до білої маси.

Влити молоко, ретельно перемішати та поставити каструлю на повільний вогонь. Постійно крем потрібно помішувати. Але не дати йому закипіти, як тільки він почне булькати, з'являться бульбашки і крем почне густіти, можна відключати.

Ось такий гладкий, схожий на молоко, що згущує, виходить крем. Тепер залишається лише промазати ним торт.

Рецепт 8: заварний шоколадний крем для торта

Густий, тягучий, глянсовий та дуже шоколадний на смак. Такий крем - незамінний компонент для тістечок і тортів, чудовий самостійний десерт і дуже апетитне доповнення до ранкової булочки або тосту.

• Яйце куряче (жовток) – 4 шт.
• Молоко – 500 мл
• Цукор – 100 г
• Крохмаль кукурудзяний – 2 ст.
• Борошно пшеничне – 2 ст.л.
• Шоколад чорний – 1 плитка (90-100 г)
• Какао порошок – 1-2 ст.
• Вершкове масло – 20-50 г (за бажанням)

Яєчні жовтки відокремте від білків. Додайте|добавляйте| цукор. Збийте жовтки кілька хвилин, до розчинення цукру та отримання світлої повітряної суміші.

Додайте 1-2 ст. какао порошку, щіпку солі, 2 ст.л. крохмалю та 2 ст.л. муки і знову все ретельно перемішайте.

Відміряйте молоко та додайте шоколад. На невеликому вогні доведіть молоко до кипіння, помішуючи, до повного розчинення шоколаду.

Поступово, помішуючи, додайте до збитих жовток. шоколадне молоко. Додайте молоко порціями та постійно помішуйте суміш. Спочатку додайте 1-2 ст. молока, щоб суміш прогрілася, а потім поступово збільшуйте його кількість - так жовтки не згорнуться через вплив високої температури.

Влив приблизно половину гарячого молока, остиглу частину можна додати в один прийом, влив тонким струмком.

Суміш, що вийшла, процідіть і перелийте в сотейник або каструлю.

Помістіть крем на маленький вогонь і, постійно помішуючи віночком, варіть до загусання.

Процес може зайняти кілька хвилин, але поступово пінка на поверхні суміші зникне, і маса стане щільною та блискучою.

Готовність крему можна побачити візуально – на поверхні крему залишаються досить чіткі сліди від віночка. Ще один класичний тест- Занурте в крем ложку, а потім підніміть її над ємністю. Готовий шоколадний заварний крем обволікатиме ложку щільним шаром і стікатиме з ложки єдиною ниткою. Проведіть пальцем по ложці – має залишитися чітка доріжка.

Вимкніть вогонь та перелийте крем у ємність або миску для остаточного охолодження. На цьому етапі він вже досить густий, але в міру охолодження він ще загусне.

Викладіть на поверхню гарячого крему шматочки вершкового масла. Розтанув, вершкове масло утворює на кремі свого роду захисний шар, завдяки якому на поверхні охолодженого крему не утворюється плівка. Коли крем повністю охолоне, збийте його ще раз до отримання однорідної маси.

Якщо вершкового масла під рукою не виявилася, можна вистелити поверхню крему харчовою плівкою так, щоб плівка торкалася крему.

Зробити заварний шоколадний кремдля торта дуже просто. Смачного!

Рецепт 9: заварний крем з маком для млинця

• Молоко – 400 мл;
• Жовтки – 3 шт.;
• Цукор – 4 столові ложки;
• Ванілін - на кінчику ножа або пакетик ванільного цукру;
• Борошно - 2 столові ложки з гіркою;
• Вершкове масло – 1 столова ложка;
• Мак сухий – 2 столові ложки.

Щоб консистенція крему залишилася однорідною, під час остигання покрийте його поверхню харчовою плівкою.

складові

• 150-200 г цукру;
• 50 г борошна;
• 2 яйця;
• 500 мл молока;
• 100 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

У каструлю викладіть цукор, борошно, ваніль та яйця і доведіть віночком до однорідного стану. Поступово влийте молоко, ретельно збиваючи суміш.

Поставте каструлю на слабкий вогонь і варіть, постійно помішуючи віночком. Коли крем загусне і почне закипати, зніміть його з вогню.

Додайте розм'якшене масло|мастило| в гарячу масу і добре перемішайте віночком до однорідної консистенції. Залиште крем за кімнатної температури до повного остигання.

складові

• 170 г цукру;
• 80 мл води;
• дрібка солі;
• 1 чайна ложка ванільного цукру або щіпка ваніліну;
• ¼ чайної ложки лимонної кислоти.

Приготування

У каструлю всипте цукор і влийте воду. Поставте на сильний вогонь та варіть, помішуючи, до розчинення цукру.

В окремій ємності міксером перетворіть білки на білу піну. Додайте сіль та ваніль і ще трохи збийте масу.

Коли цукровий сиропзакипить, зменште вогонь. Наберіть у невелику миску води і капніть туди киплячу суміш. Якщо крапелька перетвориться на м'яку пластичну субстанцію, отже, сироп готовий. Введіть його лимонну кислотуі відразу ж ретельно перемішайте.

Безперервно збиваючи білкову масу міксером, тонким струмком влийте в неї сироп. Збивайте крем приблизно 7-10 хвилин, доки він не стане білим і густим.

povarenok.ru

складові

• 500 мл молока;
• 150-200 г цукру;
• 4 столові ложки борошна;
• 130 г вершкового масла|мастила|;
• 1 чайна ложка ванільного цукру або щіпка ваніліну.

Приготування

У каструлі змішайте половину молока, цукор та борошно. Молоко, що залишилося, доведіть до кипіння і влийте в підготовлену суміш, збиваючи ту віночком.

Поставте каструлю на середній вогонь і, помішуючи, дайте загуснути масі. Не вимикаючи вогонь, поступово додавайте масло та ретельно збивайте крем.

Зніміть його з плити, додайте|добавляйте| ваніль і перемішайте. Остудіть крем за кімнатної температури.

складові

• 150 г цукру;
• 1 яйце;
• щіпка ваніліну;
• 2 столові ложки борошна;
• 400мл молока.

Приготування

Збийте міксером цукор та яйце. Всипте ванілін і муку|борошно| і ретельно перемішайте. Влийте молоко і добре збийте віночком або міксером.

Поставте масу на середній вогонь і постійно помішуючи, доведіть її до кипіння. Зменште вогонь і варіть, помішуючи, ще кілька хвилин до загусання. Остудіть крем за кімнатної температури.

складові

• 300 г сметани жирністю 20%;
• 1 яйце;
• 100-130 г цукру;
• 20 г кукурудзяного крохмалю;
• 150 г вершкового масла|мастила|;
• щіпка ваніліну.

Приготування

Викладіть у каструлю сметану, яйце, цукор та крохмаль і перемішайте до однорідної консистенції. Поставте на парову лазню і, постійно помішуючи віночком маску, дайте їй загуснути.

Залишіть масу остигати при кімнатній температурі. У глибокій ємності збийте міксером розм'якшене масло. Потроху додайте до нього сметанну суміш і ретельно збивайте міксером. Всипте ванілін і перемішайте ще раз.

iamcook.ru

складові

• 250 мл молока;
• 1½-2 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки борошна;
• 200 г;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

У каструлю влийте половину молока, додайте|добавляйте| цукор і муку|борошно| і перемішайте віночком до однорідної консистенції. Введіть молоко, що залишилося, поставте на помірний вогонь і варіть, помішуючи, до загустіння.

Остудіть крем за кімнатної температури. Влийте в нього половину згущеного молока і добре збийте. Додайте залишки згущеного молока і розм'якшене масло і ще раз ретельно перемішайте.

складові

• 4 середні лимони;
• 200 г цукру;
• 4 яйця;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Натріть цедру двох лимонів на дрібній терці і змішайте із цукром. Вижміть із усіх чотирьох лимонів сік і процідіть. Щоб його було більше, можна відправити фрукти до мікрохвильової печі на 15–20 секунд.

З'єднайте сік із цукром. В окремій ємності збийте віночком яйця. Влийте їх у лимонну масу, добре перемішайте і залиште на 15 хвилин.

Процідіть суміш через марлю, складену у два шари. Потім перелийте в каструлю, додайте розм'якшене вершкове масло і постійно помішуючи віночком, варіть на середньому вогні до загустіння. Залиште крем остигати при кімнатній температурі.

складові

• 500 мл молока;
• 180 г цукру;
• 2 яйця;
• дрібка солі;
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 4 столові ложки якісного какао;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

У каструлю влийте ⅔ молока, всипте цукор і, помішуючи, підігрійте на помірному вогні. У молоко, що залишилося, додайте яйця, сіль, крохмаль і какао і ретельно збийте віночком.

Не перестаючи збивати яєчну суміш, влийте в неї гаряче молоко. Поставте каструлю з кремом на помірний вогонь і варіть, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.

Як тільки маса почне закипати, зніміть її з плити та остудіть при кімнатній температурі.

Доброго дня, дорогі наші читачі, продовжуємо пізнавати кулінарний світ. Сьогодні дізнаємось як приготувати класичний рецептзаварного крему для торта. А також дізнаємося як приготувати інші креми, для різних тортів і тістечок.

Раніше я якось не дуже любила робити ці креми, просто вони у мене не виходили. Але дуже хотілося спробувати свій заварний крем, тим більше, що в магазинах він став якийсь не такий, як раніше. І щоб знайти щось до чаю з дуже смачним кремомстає дедалі складніше.

І ось настав час, вирішила сама зробити. Спробувала зробити крем – вийшло. Ну і звичайно ж виникло бажання продовжувати радувати свою сім'ю смачною випічкою. Сьогодні я поділюся з Вами своїми успіхами і покажу ті рецепти, які в мене точно вийшли. і так - поїхали.

Цей рецептскрізь описується як класика. Його я вперше і спробувала. Він досить простий, всі інгредієнти зрозумілі та доступні. Але знову ж таки, приготувати можна по-різному. Хтось не відокремлює білки та жовтки, хтось навпаки цілісні яйця використовує і це не помилка, скоріше на любителя.

Так само в цьому рецепті ми використовуємо борошно замість крохмалю. Далі розглянемо рецепт і з крохмалем. Пробуйте приготувати різні креми щоразу, щоб визначити найсмачніший для Вас. До речі, крохмалі теж різні, смак від цього теж змінюється, як і сам крем.

А поки що нам знадобиться:

• Молоко – 1 л;
• Жовтки – 4 шт;
• Масло вершкове – 350 г;
• Борошно - 2/3 склянки
• Цукор - 2 склянки
• Ванілін - 1 пакетик.

Крок 1.

Наливаємо в каструлю молоко. Залишаємо півсклянки молока на потім. Просіюємо борошно через сито. Насипаємо борошно в холодне молоко, розтираючи його вилочкою. Розмішуємо борошно з молоком, ретельно усуваючи грудочки.

Крок 2

Тепер відокремлюємо білки від жовтків. Білки нам не знадобляться, але з них можна зробити безе до крему. Ставимо каструлю із молоком на плиту. Помішуючи, нагріваємо на повільному вогні, поки маса не загусне.

Крок 3.

Збиваємо жовтки з молоком, залишеним від загальної порції. Повинна вийти рідка суміш. У каструлю із сумішшю молока з борошном доливаємо жовтки, безперервно помішуючи. При цьому вогонь не вимикаємо.

Ша р 4.

Коли маса загусне, остудити її. Дістаємо вершкове масло. Збиваємо його міксером із цукром та ваніліном. Охолоджену молочно-борошняну масу кладемо порціями в олію, продовжуючи збивати. Збиваємо доти, доки у нас не вийде справжній гладкий та повітряний крем.

Відразу приготуйтеся збивати щонайменше 10 хвилин. Іноді потрібно 15 хвилин для отримання дуже пишного крему.

Крок 5.

Тепер все залежить від того, що ви готуєте. Можна відразу намазати на торт, покласти в тістечко і таке інше. Можна покласти в холодильник не довго, щоб він став твердішим.

Такий крем довго не зберігається, приблизно 3 дні у холодильнику, інакше потім він зіпсується. Кажуть що можна заморозити, але не пробувала, мені здається, що після відтавання буде зовсім не те.

Заварний крем для торта "Наполеон".

Це один з найулюбленіших тортів мого чоловіка. Щоб порадувати своїх домашніх чарівним тортиком, можна приготувати крем за рецептом нижче.

Тепер будемо використовувати крохмаль картопляний, з крохмалем виходить густіший крем, але можете використовувати і борошно. Рецепт заварного крему для торта наполеон використовується і для інших тортів, наприклад медового або сметанного.

Нам знадобиться:

• Молоко – 0,5 л;
• Олія вершкове – 50-100 г;
• Цукор – 1 склянка;
• Яйце – 2 шт;
• Борошно чи крохмаль – 2,5-3 ст.л. без гірки;
• Ванільний цукор – 1 чайна ложка.

Крок 1.

Змішуємо в каструлі сухі інгредієнти: борошно або крохмаль, половину цукру та ванільний цукор. Вбиваємо яйця.

Крок 2

Перемішуємо віночком та отримуємо густу суміш. Важливо не додавати молоко відразу, тому що утворюються грудки і їх складно розмішатиме, а в такому густому стані зробити це набагато простіше.

Крок 3

Поступово вливаємо молоко і перемішуємо ще раз, щоб вийшла рідка однорідна суміш без грудочок. Всипаємо цукор, що залишився.

Крок 4

Тепер ставимо на повільний вогонь та нагріваємо, весь час помішуючи. Найзручніше заважати дерев'яною лопаткою. Робити це потрібно постійно, інакше крем відразу підгорить, тому що в ньому є мука (або крохмаль).

Крок 5.

Спочатку крем буде рідкий, але як тільки він почне закипати, то відразу почне густіти. Чим довше його варитимете, тим густіше він буде. І не припиняйте заважати.

Його густота залежить від кількості борошна або крохмалю (що більше, тим заварний крем густіший) і від тривалості кип'ятіння.

Крок 6.

Коли він стане досить густим, вимикаємо вогонь та накриваємо кришкою, щоб зверху не утворилася плівочка. Даємо трохи охолонути і додаємо вершкове масло. Чим більше буде олії, тим смачнішою вона вийде. Після остигання він ще трохи загусне.

Крок 7

Потрібну консистенцію він придбає лише після повного остигання, тому краще залишити його на ніч у холодильнику.

Ось тепер готовий крем, можна готувати коржі промазувати кремом.

Ось відео схожого та дуже смачного крему.

Заварний крем із вареним згущеним молоком.

Цей крем я використовувала для торта «снікерс» і потім ще в булочках. Завдяки згущеному крему виходить більш солодкий і колір виходить приємний. Спробуйте рецепт заварного крему для торта з вареним згущеним молоком, дуже смачно.

Складові:

• Молоко – 0,5 л;
• Яйце - 2 шт;
• Цукор - 100 г;
• Борошно - 1 столова ложка;
• Крохмаль – 1 столова ложка;
• Варене згущене молоко - 250 г;
• Вершкове масло – 100 г.

Крок 1.

Молоко треба прокипіти. До речі, краще використати домашнє молоко.

Крок 2

Розтирайте яйця та цукор до отримання кремоподібного стану, потім сюди висипаємо борошно та крохмаль.

Крок 3

Як тільки молоко почне закипати, помішуючи, тонким струмком і швидкими рухами введіть в нього яєчну масу.

Крок 4

Проварюємо пару хвилин і побачимо, що суміш почне загущуватися.

Крок 5.

Його потрібно помішувати навіть після того, як вимкнули плиту, щоб не взявся скоринкою.

Крок 6.

Після цього додаємо 250 г вареного згущеного молока.

Крок 7

І поки гаряча маса гарненько її заважаємо, щоб розчинити в ній згущене молоко. Краще використати блендер.

Крок 8.

Потім олію частинами додаємо в заварну суміш і постійно перемішуємо.

Ось і все, не складний рецептзаварного крему для торта із застосуванням згущеного молока.

Взагалі, я дуже люблю еклери. Знову ж таки, через те, що вдома крем виходить смачнішим, частіше їх кухарюю, ніж купую. Рецепт заварного крему для торта або еклера зробимо на невелику порцію приблизно на 12 штук.

Складові:

• Молоко – 400 мл;
• Яйце - 1 шт;
• Цукор - 160 г;
• Ванілін;
• Борошно - 2 столові ложки.

Крок 1.

Змішуємо віночком яйце з цукром та ваніліном, холодним молоком, а потім і парою ложок борошна.

Крок 2

Ретельно перемішуємо, запобігаючи появі грудочок.

Крок 3

Ставимо на повільний вогонь і безперервно заважаємо до заварювання.

Як стає густим, все. Остуджуємо, не забуваючи помішувати, і можна використовувати в начинку. Олія в цьому кремі не потрібна.

А ось ще рецепт, дивимося обов'язково.

Заварний крем для медового торта.

Медовий торт дуже популярний у нашій сім'ї, особливо коли навчилася робити заварний крем. Цей рецепт заварного крему для торта дуже простий, і тільки з ним я роблю медові торти.

Нам знадобиться:

• Цукор - 1 склянка;
• Борошно - 1-1,5 столові ложки;
• Яйце - 1 шт;
• Молоко – 2 склянки.

Крок 1.

У товстостінну каструльку насипати склянку цукру і 1-1,5 столові ложки борошна, добре перемішати. Додати яйце. Розтерти все до білої маси.

Крок 2

Влити молоко, ретельно перемішати та поставити каструлю на повільний вогонь. Постійно крем потрібно помішувати. Але не дати йому закипіти, як тільки він почне булькати, з'являться бульбашки і крем почне густіти, можна відключати.

Крок 3

Ось такий гладкий, схожий на молоко, що згущує, виходить крем. Тепер залишається лише промазати ним торт.

Шоколадний крем для торта.

Густий, тягучий, глянсовий та дуже шоколадний на смак. Такий крем - незамінний компонент для тістечок і тортів, чудовий самостійний десерт і дуже апетитне доповнення до ранкової булочки або тосту. Давайте вивчимо шоколадний рецептзаварного крему для торта.

Нам знадобиться:

• Яйце куряче (жовток) – 4 шт;
• Молоко – 500 мл;
• Цукор – 100 г;
• Крохмаль кукурудзяний – 2 столові ложки;
• Борошно пшеничне – 2 столові ложки;
• Шоколад чорний – 1 плитка (90-100 г);
• Какао порошок – 1-2 столові ложки;
• Вершкове масло - 20-50 г (за бажанням).

Крок 1.

Яєчні жовтки відокремте від білків. Додайте|добавляйте| цукор. Збийте жовтки кілька хвилин, до розчинення цукру та отримання світлої повітряної суміші.

Крок 2

Додайте 1-2 ст. какао порошку, щіпку солі, 2 ст.л. крохмалю та 2 ст.л. муки і знову все ретельно перемішайте.

Крок 3

Відміряйте молоко та додайте шоколад. Все це робимо в окремому сотейнику. На невеликому вогні доведіть молоко до кипіння, помішуючи, до повного розчинення шоколаду.

Крок 4

Поступово, помішуючи, додайте до збитих жовтків гаряче шоколадне молоко. Додайте молоко порціями та постійно помішуйте суміш. Спочатку додайте 1-2 столові ложки молока, щоб суміш прогрілася, а потім поступово збільшуйте його кількість - так жовтки не згорнуться через вплив високої температури.

Влив приблизно половину гарячого молока, остиглу частину можна додати в один прийом, влив тонким струмком.

Крок 5.

Суміш, що вийшла, процідіть і перелийте в сотейник або каструлю.

Помістіть крем на маленький вогонь і, постійно помішуючи віночком, варіть до загусання.

Процес може зайняти кілька хвилин, але поступово пінка на поверхні суміші зникне, і маса стане щільною та блискучою.

Готовність крему можна побачити візуально – на поверхні крему залишаються досить чіткі сліди від віночка. Ще один класичний тест - занурте в крем ложку, а потім підніміть її над ємністю. Готовий шоколадний заварний крем обволікатиме ложку щільним шаром і стікатиме з ложки єдиною ниткою. Проведіть пальцем по ложці – має залишитися чітка доріжка.

Крок 6.

Вимкніть вогонь та перелийте крем у ємність або миску для остаточного охолодження. На цьому етапі він вже досить густий, але в міру охолодження він ще загусне.

Крок 7

Викладіть на поверхню гарячого крему шматочки вершкового масла|мастила|. Розтанув, вершкове масло утворює на кремі свого роду захисний шар, завдяки якому на поверхні охолодженого крему не утворюється плівка. Коли крем повністю охолоне, збийте його ще раз до отримання однорідної маси.

Якщо вершкового масла під рукою не виявилася, можна вистелити поверхню крему харчовою плівкою так, щоб плівка торкалася крему.

Ось який простий шоколадний рецепт заварного крему для торта у нас вийшов.

А ось ще один цікавий рецепт:

На цьому у мене все, пишіть коментарі нижче, так само цікаво, які Ви знаєте рецепти або секрети приготування кремів. Приєднуйтесь до нас у Однокласниках. Усім поки що, приємного апетиту.

Класичний рецепт заварного крему для торта - 6 найкращих рецептів.оновлено: 11 листопада, 2019 автором: Суботина Марія