سلطة فواكه بالزبادي. كيفية استبدال المايونيز - الزبادي الضمادات السلطات مع اللبن أو القشدة الحامضة

(105)

سلطة بطاطس (2) 1. بطاطس وجزر وخيار وتفاح مقشر مقطّع إلى مكعبات. 2. اسلقي الفطر في ماء مملح ، بارد وقطّع ناعماً. ابشر جذر الكرفس على مبشرة خشنة. 3. لخلع الملابس ، يخفق الزيت برفق مع الملح ، ...سوف تحتاج إلى: بطاطس مسلوقة - 200 جم ، صلصة الخل (انظر الوصفة على الموقع الإلكتروني) ، ملح ، فلفل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو بصل أو ثوم معمر مقطع - 10 جم ، مايونيز أو زبادي طبيعي - 60 مل ، بقدونس أو أي خضار مفرومة أخرى

سلطة فطر مع فواكه يُقطع الفطر ويُطهى حتى يصبح طريًا. قطع الفلفل إلى حلقات. يقشر اليوسفي ويقسم إلى شرائح. تفاح مقشر وجبنة مقطعة إلى قطع صغيرة. للتتبيل ، اخلطي الزبادي والخردل والعسل والعصائر والقشر. جميع المكونات متصلة ...مطلوب: فطر - 200 جم ، فلفل حلو- قطعتان ، يوسفي - 75 جم ، تفاح - 150 جم ، جبنة - 100 جم ، زبادي - 100 جم ، خردل - 10 جم ، عسل - 50 جم ، عصير ليمون - 40 جم ، قشر برتقال

سلطة القرنبيط (6) افصلي الملفوف إلى زهيرات واتركيه لمدة 5 دقائق في ماء مملح. يُمزج الزبادي مع الثوم والملح والكمون ويمرر عبر العصارة ، عصير ليمونوالزيوت النباتية ، مزيج. اخلطي زهيرات الملفوف مع الفول السوداني ، وضعيها على أوراق الخس ، وصبيها فوقها ...سوف تحتاج إلى: قرنبيط - رأس واحد ، زبادي - 200 جم ، ثوم - 2 فص ، عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، فول سوداني محمص - 150 جرام ، فلفل حار - 2 قرون ، بذور الكمون - 1 ملعقة صغيرة ، خس ، نعناع

سلطة احتفالية 1. قطع فيليه الدجاج إلى شرائح ، الطماطم ، بعد إزالة البذور مسبقًا ، مقطعة إلى مكعبات ، أوراق الخس والهندباء إلى شرائح. 2. للتتبيل ، اخفقي الزبادي مع عصير الليمون والعسل والملح والفلفل. 3. خليط الذرة والبازلاء ...مطلوب: فيليه دجاج مسلوق - 4 قطع ، طماطم - 4 قطع ، أناناس - 4 دوائر ، هندباء - 100 جرام ، أوراق سلطة خضراء - 100 جرام ، ذرة معلبة - 350 جرام ، بازلاء خضراء معلبة - 300 جرام ، زبادي - 300 جرام ، ليمون - قطعة واحدة ، عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، لكل ...

سلطة مع لحم الخنزير يقطع لحم الخنزير والملفوف إلى شرائح. قطع البرتقال والجريب فروت إلى شرائح. اعصر العصير من عدة شرائح. نقطع العنب إلى نصفين ونزيل البذور. للتتبيل ، اخلطي عصير البرتقال والجريب فروت مع ...سوف تحتاج إلى: زبادي طبيعي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مايونيز منخفض السعرات الحرارية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، عنب - 100 جم ، جريب فروت - قطعة واحدة ، برتقال - 3 قطع ، ملفوف أبيض - 200 جم ، لحم خنزير - 300 جم ، فلفل أسود مطحون ، ملح حسب الرغبة

سلطة القرنبيط (2) كمية الدهن: 4 جم ، قسّمي الملفوف إلى أزهار ، قطّعي البصل إلى مكعبات صغيرة ، قطّعي الجزر إلى شرائح. يُمزج الخضار المحضّر ويُغلى مرق الخضاردقيقتان ، ثم ضعيها في الثلاجة وتبليها بالكاري. لملء اليوجا ...ستحتاج: سكر حسب الرغبة ، فلفل أسود مطحون ، ملح حسب الرغبة ، مسحوق كاري - 1/2 ملعقة صغيرة ، عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة ، زبادي طبيعي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، موز - 1/2 قطعة ، بيضة مسلوقة - 1 قطعة ، جزر - 1 قطعة ، بصل - 1 رأس ، مرق نباتي - 1/2 كوب ...

سلطة مع ملفوف ابيض (2) يقطع الملفوف. نقطع البصل ناعما. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. امزج الخضار مع التحريك. نقطع جذر الكرفس إلى شرائح ويطهى لمدة دقيقتين. استنزاف المياه. ترطيب. أضف الكرفس والزبيب إلى السلطة ...سوف تحتاج إلى: ملفوف أبيض - 175 جم ، بصل - 100 جم ، جزر - 175 جم ، جذر الكرفس - 175 جم ، زبيب أصفر محفور - 75 جم ، زبادي طبيعي - 150 جم ، ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل - 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ...

سلطة "بطاطس سربرايز" اسلقي البطاطس في قشرها حتى تصبح طرية. تأكد من عدم الإفراط في طهيه. تبرد قليلاً ، ثم انزع القشرة وقطّعها إلى مكعبات (1.5 سم). ضع في وعاء السلطة. سخني السمن أو الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف قطعة ...سوف تحتاج إلى: بطاطس - 7-8 قطع. (1 كجم) زبدة مذابة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، كاجو أو بندق - 1/3 كوب (30 جم) ، كزبرة وبقدونس مفروم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، فلفل أسود مطحون طازجًا - 1/4 ملعقة صغيرة ، ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ، عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كمون (جي ...

سلطة الملفوفمع صلصة الفيتا يُفرم كلا النوعين من الكرنب جيدًا ، ويُضاف الملح ويُهرس بيديك في وعاء حتى يعطي الملفوف العصير ويصبح طريًا. نقطع الخيار والفجل إلى شرائح صغيرة. نقطع البقدونس جيدًا ونمزج كل شيء معًا في وعاء. حضري الصلصة في وعاء مع ...مطلوب: - 1/4 ملفوف أبيض، - 1/4 ملفوف سافوي ، - 1 خيار كبير ، - 10-12 قطعة. فجل صغير - نصف حزمة بقدونس - ملح حسب الرغبة - للتتبيلة: - 3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني - 2 ملعقة كبيرة. فيتا - 1 ملعقة صغيرة البقدونس المجفف

دافيء سلطة الخضارمع دجاج فيليه ونقانق حارة نقطع شرائح الدجاج إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، تُقلى (أو تغلي) لمدة 2-3 دقائق على نار عالية ، ثم تُخفف النار ، ويُضاف الفلفل الحلو ، ويُطهى لمدة 5-6 دقائق. نقطع النقانق الحارة إلى عدة أجزاء ونعلقها بالدجاج والفلفل وتترك المزيد ...مطلوب: فيليه دجاج ، نقانق مالحة ، طماطم كرزية (يمكن استبدالها بأخرى عادية إذا وجدت جيدة منها) ، أوراق خس ، مجمدة فاصوليا خضراء، فلفل حلو. التزود بالوقود: زبادي يوناني(يمكن استبدالها بالزبادي الطبيعي العادي أو القشدة الحامضة) الفرنسية ...

صلصة الزبادي لمقياس السلطة المطبخ الفرنسيدعا Auguste Escoffier أفضل صلصة لمثل هذا الطبق. إن الملمس الموحد الناعم ، جنبًا إلى جنب مع الكثافة ، يجعل من الممكن استخدام الصلصات القائمة على الزبادي للسلطات من المأكولات البحرية الرقيقة ، وهي أول خضروات ربيعية مبكرة ، للسلطات مع لحم الدجاج والدجاج.

يمكن أيضًا إقران صلصة الزبادي بأطعمة متباينة. على سبيل المثال ، في المطاعم الفرنسية يقدمون سمك السلمون المدخن مع صلصة تؤكد تمامًا على طعم المنتج الرئيسي.

تعتبر صلصات الزبادي بديلاً ممتازًا للمايونيز - وفي نفس الوقت فهي أقل نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ويمكن استخدامها عند غذاء حمية.

تدرك النظم الغذائية الحديثة أن الصلصات التي تحتوي على الزبادي تعد إضافة ممتازة للأطباق التي تشكل قائمة من الوجبات الصحية واللذيذة في نفس الوقت.

نقدم بعض أشهر الوصفات لمثل هذه الصلصات:

كيفية صنع صلصة الزبادي - 15 نوعا

تتميز صلصة تتبيلة السلطة هذه بطعم دقيق وغير مزعج لا يمتص مجموعة النكهة للمنتجات الرئيسية.

مكونات:

• زبادي قليل الدسم بدون إضافات - 150 جرام
• عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة
• الشبت - 1 حفنة
• الثوم - 1 فص
• ملح للتذوق.

طبخ:

فرم الشبت ناعما. افرم الثوم واسحقه. أضف المكونات المحضرة مع عصير الليمون إلى الزبادي. لتقليب جيدا.

ستكون هذه الصلصة بديلاً ممتازًا للمايونيز وستضفي نكهة جديدة على السلطة الشهيرة. مثالي للسلطات اللذيذة والتي تشمل الأرز ، ذرة معلبةوالفجل والزيتون.

مكونات:

• مايونيز - نصف كوب
• زبادي يوناني - نصف كوب
• خردل ديجون - نصف ملعقة صغيرة
• شبت طازج - 2 أغصان
• فلفل أسود مطحون ، ملح - حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل الشبت وصفيها واقطعها جيدًا بسكين. ضعي المايونيز في وعاء ، أضيفي الزبادي اليوناني ، خردل ديجون ، الشبت المفروم. اضرب بمضرب طبخ.

الصلصة جاهزة.

لا يمكن تتبيل هذه الصلصة اللذيذة وسهلة التحضير بالسلطات فحسب ، بل يتم تقديمها أيضًا مع الخضار المسلوقة ، بالإضافة إلى الأطعمة التي تستخدم لملء خبز البيتا.

مكونات:

• زبادي - 200 مل
• كزبرة طازجة - مجموعة واحدة تزن 30 جرامًا
• الثوم - 1 فص
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
• خل النبيذبلسمي أبيض - 1 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - 60 مليلتر
• ملح للتذوق.

طبخ:

ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. الصلصة جاهزة.

هذه الصلصة ذات قيمة خاصة ليس فقط لمذاقها ولكن أيضًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. إذا كانت صلصة السلطة الفرنسية العادية تحتوي على 3000 سعرة حرارية ، فإن هذه الصلصة تحتوي على 300 سعرة حرارية فقط.

مكونات:

• زبادي خالي الدسم - 0.5 لتر
• ملح - رشة كبيرة
• الخردل الإنجليزي - 1 ملعقة صغيرة
• ريحان أخضر وأرجواني - 25 جرامًا لكل منهما
• فلفل حريف - نصف جراب
• الثوم - بضع فصوص
• خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة
• عصير وبشر نصف ليمونة.

طبخ:

ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها لمدة 30 ثانية

يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة.

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

يمكن أيضًا استخدام صلصة السلطة هذه ذات المذاق الواضح ورائحة الثوم كصلصة لأطباق الخضار والأسماك.

مكونات:

• زبادي طبيعي - 150 مل
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - ½ رأس متوسط
• الفجل الأبيض المبشور - 1 ملعقة صغيرة
• عسل خفيف - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.

طبخ:

مرر الثوم المقشر من خلال مكبس. ثم ، في وعاء مناسب ، امزج جميع المكونات واخلطها جيدًا. ملح للتذوق. الصلصة جاهزة.

هذه الصلصة مختلفة استساغةأيضا نسيج دقيق ورائحة رائعة. عظيم لسلطات الخضار.

مكونات:

• زبادي طبيعي - 100 مل
• خردل التفاح - 3 ملاعق صغيرة
• ملح - 3 ملاعق صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:

امزج جميع المكونات جيدًا باستخدام خفاقة الطهي.

مكونات:

• الجوز والحبوب - 40 جرام
• زبادي طبيعي - 120 جرام
• الثوم - 1 فص
• ليمون
• الشبت - 1 حفنة
• ملح للتذوق

طبخ:

مرر فص من الثوم في عصارة الثوم ، واقلي المكسرات في مقلاة جافة واطحنها ، واخلطها مع الثوم. امزج الكتلة الناتجة مع اللبن ، أضف عصير الليمون. يقطع الشبت ناعماً ويضاف إلى الصلصة. ملح. اخلطي الصلصة جيدًا باستخدام خفاقة طهي.

برد قبل تتبيل السلطة.

يمكن تخزين صلصة الزبادي للمدة المحددة على عبوة الزبادي. ومع ذلك ، إذا تمت إضافة الثوم إلى الصلصة ، فسوف تفسد الصلصة بسرعة أكبر. لذلك ، إذا لزم الأمر تخزين طويل المدىيتم تحضير الصلصة بدون ثوم وتضاف مباشرة قبل الاستخدام.

يتم تحضير صلصة السلطة السهلة واللذيذة هذه بسرعة كبيرة. سارت الامور بشكل جيد مع سلطات المأكولات البحرية والخضروات وسلطات اللحوم.

مكونات:

• زبادي طبيعي - 200 مل
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
• الخل - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 2 فصوص
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

ضعي جميع مكونات الصلصة في وعاء ضحل واخفقي جيدًا بمضرب طهي. ملح حسب الرغبة وخلط مرة أخرى.

هذه صلصة ممتازة للخضروات الربيعية طعم دقيقوالملمس. يمكن أن تقدم مع الخضار المسلوقة.

مكونات:

• زبادي طبيعي - 1 كوب
• خيار طازج - 1 قطعة
• نعناع مفروم طازج - 2 ملاعق كبيرة
• الثوم - 1 فص
• الفلفل الأبيض المطحون والملح - حسب الرغبة.

طبخ:

يُطحن الخيار ويُرش بالفلفل والملح ويُمزج.

يُضاف الثوم المهروس والنعناع والخيار إلى وعاء من الزبادي. امزج كل شيء جيدًا.

ضعه في الثلاجة ليبرد لمدة 20 دقيقة.

يمكنك تتبيل أي سلطة أو تقديمه مع البطاطس المخبوزة.

مكونات:

• خيار - قطعة واحدة
• عصير نصف ليمونة
• فلفل حار - نصف جراب
• الثوم - 2 فصوص
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الشبت
• ملح للتذوق.

طبخ:

ابشر الخيار مبشرة بخيروالضغط على السائل

انقلي الخيار المبشور إلى وعاء واعصري الثوم. نفرم الفلفل الحار والشبت

يضاف الزبادي وعصير الليمون والملح والفلفل

مزج.

يمكن تسمية هذه الصلصة التي تحتوي على الزبادي بأنها عالمية. في تقاليد الطهي الهندية والباكستانية ، يتم استخدامه ليس فقط لتتبيل السلطات المختلفة ، ولكن أيضًا كصلصة لأطباق اللحوم والأسماك التي تؤكل مع الخبز المسطح. كصلصة لمختلف الخضروات واللحوم وسلطات المأكولات البحرية ، يستخدم على نطاق واسع في الطبخ الأمريكي.

مكونات:

• زبادي يوناني - 400 مل
• خيار - قطعة واحدة
• مطحون زيرا - نصف ملعقة صغيرة
• الكزبرة - حفنة
• نعناع - حفنة
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ:

يقطع النعناع والكزبرة ناعماً جداً. في وعاء ، يُمزج الخيار المفروم ناعماً مع الزبادي. أضف ملعقتين كبيرتين من النعناع والكزبرة ، وكذلك الكمون. امزج كل شيء جيدًا.

هذه الصلصة رائعة ل سلطات اللحوم.

مكونات:

• زبادي طبيعي - 250 جرام
• بقدونس - 1 حفنة
• الكرفس - 2 سيقان
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

طبخ:

نقطع سيقان الكرفس. افصل أوراق البقدونس عن السيقان واقطعها.

يُسكب الزبادي في وعاء الخلاط ويُضاف الكرفس والأعشاب والملح ويُغلق الغطاء ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.

هذه الصلصة الحامضة قليلاً مثالية لسلطات الخضار المبكرة. يمكن أيضا أن تقدم مع أطباق الدجاج.

مكونات:

• زبادي غير محلى - 200 جرام
• عصير ليمون - 1 ملعقة مائدة
• الشبت - 1 حفنة
• ملح للتذوق.

طبخ:

يقطع الشبت. في وعاء مناسب ، اخلطي جميع المكونات جيدًا بمضرب بيض.

عند استخدام الملح في تحضير الصلصة ، ضع في اعتبارك أنه عند دمجه مع المنتجات التي تتكون منها السلطة ، ستتغير الملوحة.

تتميز هذه الصلصة بطعم أصلي حلو وحامض ، مما يؤكد تمامًا على رقة المأكولات البحرية مثل الجمبري ولحم السلطعون.

مكونات:

• زبادي طبيعي - 1 كوب
• عصير برتقال طازج - 5 ملاعق كبيرة
• نعناع طازج - 50 جرام
• ملح للتذوق.

طبخ:

ربما تفضل كل مضيفة أحيانًا تدليل أسرتها بشيء غير عادي ولذيذ جدًا. ولكن ماذا تفعل بالوجبات الخفيفة والسلطات المفضلة لديك ، إذا كنت ترغب في تنويع القائمة قليلاً وفي نفس الوقت ترك المنتجات المعتادة؟ في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية: إذا كنت تواجه موقفًا مشابهًا ، فقد حان الوقت لتجربة الضمادات لأطباقك.

اليوم ، يقدم أخصائيو التغذية الكثير من التوصيات لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على جاذبيتهم وصحتهم وشبابهم لسنوات عديدة. واحد من أفضل المنتجاتيعتبر الزبادي الطبيعي نظامًا غذائيًا صحيًا. يمكن استخدامه بدون أي إضافات أو كعنصر لتحضير أطباق مختلفة غير عادية. على سبيل المثال ، الآن كثيرًا مع صلصة الزبادي. في مثل هذه الأطباق ، يمكنك إضافة منتج طبيعي فقط أو استكماله بمجموعة متنوعة من التوابل.

في الواقع ، وصفة صلصة سلطة الزبادي بسيطة للغاية - ليس عليك قضاء الكثير من الوقت في تحضيرها. ومن المؤكد أن الطبق المطبوخ سيرضي عائلتك بأكملها ، وخاصة المعجبين أكل صحي.

الزبادي منتج مفيد للغاية

منذ بضع سنوات فقط ، كانت السلطات مرتبطة تقليديا بين السكان المحليين في أغلب الأحيان زيت عباد الشمسومايونيز. ومع ذلك ، فقد تغير الوضع تمامًا ، والآن في كثير من الأحيان تفضل ربات البيوت الروسيات الزبادي الصحي والتتبيلة الخاصة المحضرة على أساس هذا المنتج الرائع. بالطبع ، لا تزال هذه الصلصة لا تحظى بشعبية كبيرة ، لذلك فكرت العديد من النساء لفترة طويلة فيما إذا كان الأمر يستحق المحاولة. والجواب بسيط: بالتأكيد يستحق ذلك! بالنسبة لأولئك الذين يرغبون حقًا في الحفاظ على صحتهم لسنوات عديدة ، يجب عليك التخلص من المايونيز من الثلاجة وتعلم كيفية صنع السلطات بصلصة الزبادي. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق مثالي لحدث رسمي.

ضع في اعتبارك أن تحضير السلطات مع صلصة الزبادي يتطلب منتجًا طبيعيًا نقيًا بشكل استثنائي ، وخالي من جميع أنواع الإضافات والمحليات. عادة ما يكون لهذه الصلصة فترة صلاحية قصيرة. ومع ذلك ، فإن هذا الزبادي يحتوي على بكتيريا حية طبيعية ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. غالبًا ما تدلل جسدك بهذا منتج طبيعييمكنك تطهيره من السموم الضارة وتحسين أداء الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الزبادي على محاربة الوزن الزائد المكروه. لذا فإن الاستنتاج الصحيح الوحيد يوحي بنفسه: السلطات مع صلصة الزبادي ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا صحية بشكل لا يصدق. هذا هو السبب في أنه من الضروري ببساطة إرضاء عائلتك بشكل دوري بهذه الأطباق!

وصفات صلصة الزبادي

في الواقع ، تعتبر هذه الصلصة عالمية. يمكن استخدام تتبيلة الزبادي لإعداد وجبات خفيفة متنوعة ولتقديم الأطباق الثانية. يمكن أن يكون تتبيلة السلطة حارًا إذا أضيف إليها الثوم ، وحساسة إذا أضيف إليها العسل. على الرغم من وجود عدد كبير من الوصفات في الواقع لتتبيلات الزبادي - فالخيار لك.

صلصة بالعسل والثوم

لتحضير هذا صلصة حارةسوف تحتاج:

• 200 مل زبادي طبيعي;
• فص ثوم كبير
• ملعقة صغيرة من العسل السائل.
• أكبر عدد ممكن خل حمض التفاح;
• بهارات.

يعد تحضير الصلصة أمرًا سهلاً بشكل مدهش: ما عليك سوى تقطيع الثوم وإضافة جميع المكونات الأخرى إليه وتخلط جيدًا. أضف الملح والفلفل حسب رغبتك. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على صلصة غير عادية مع بهارات لطيفة. إذا كنت ترغب في زيادة توابل طبقك ، أضف أي أعشاب مفرومة ناعماً إلى الصلصة المحضرة ، مثل الشبت أو البقدونس أو البصل الأخضر أو ​​الكزبرة.

صلصة لطيفة

• 300 مل من المكون الرئيسي ؛
• 4 ملاعق صغيرة من العسل المذاب.
• 2 ملاعق كبيرة - عصير ليمون.
• قشر البرتقال؛
• 2 ملاعق صغيرة من الخردل.

اخلطي الزبادي والخردل ، أضيفي القليل من النكهة (حسب رغبتك) وعصير الليمون الطازج. اخلطيها جيدًا وضعيها في الثلاجة لفترة. ستكون هذه الصلصة الرقيقة إضافة رائعة للخضروات أو الفطر أو سلطة فواكه. بالمناسبة ، يمكن تحقيق طعم استثنائي بإضافة كمية صغيرة من جبنة الفيتا إليها.

السلطات مع صلصة الزبادي: وصفات بالصور

إذا كنت لا تزال تقرر الطهي طبق لذيذمع الإضافة صلصة حارة، يجب أن تتعرف على بعض تعقيدات العملية. بادئ ذي بدء ، من الضروري التعامل مع مسألة توافق خلع الملابس الزبادي مع المكونات المختلفة. بعد كل شيء ، لا يمكن تتبيل هذه الصلصة بكل شيء. ولكي لا تضغط على عقلك مرة أخرى ، احمل السلاح وصفات جاهزةمثل هذه السلطات. يمكنك تغيير كل منها حسب تقديرك عن طريق إضافة بعض المكونات المحددة.

صحن بالدجاج

من أشهر هذه الوصفات سلطة الدجاج مع صلصة الزبادي. إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا تستطيع القيام بساعات طويلة من الطهي ، والشعور بالجوع يسيطر عليك - اصنع هذا الطبق في غضون دقائق. صدقني ، سوف يستغرق الأمر منك الحد الأدنى من الوقت لتحضيره ، ولكن في المقابل ستحصل على وجبة غداء لذيذة ومرضية حقًا.

المكون الرئيسي لهذه السلطة ، يمكنك قليها وغليها - كما يحلو لك. هناك شيء واحد مهم - الامتناع عن استخدام الدهون أثناء طهي الدجاج. بهذه الطريقة فقط ستحصل على نظام غذائي ، طبق صحي.

يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الخضار والبيض والبطاطس والسبانخ والذرة إلى مثل هذه السلطة. لا تخف من التجربة - أضف مكوناتك المفضلة إلى الطبق أو جرب شيئًا جديدًا.

المنتجات الرئيسية:

• شرائح.
• جبنة قاسية;
• زبادي؛
• بضع فصوص من الثوم
• الخردل الفرنسي
• الأعشاب والتوابل.

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونرسلها للقلي مع إضافة القليل من الماء المغلي إلى المقلاة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. إذا أردت ، يمكنك أيضًا قلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أطفئي النار واتركي الدجاج يبرد.

في هذا الوقت ، ابشر الجبن على مبشرة ناعمة وقطع الخضار. شارك في تحضير الصلصة: اخلطي الخردل واللبن في وعاء ، وأضيفيهما بصل أخضروالثوم المفروم والتوابل. في المزيج ، انقل الدجاج المقلي والجبن المبشور. أضف الخضر والتوابل من ذوقك إلى السلطة ، واخلطها واترك الطبق ينقع لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يمكنك تقديم اللذيذ المطبوخ على الطاولة.

سلطة سيزر مع صلصة الزبادي هي نفسها تقريبا. فقط بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، ستحتاج أيضًا إلى الرومين والخبز المحمص والأعشاب الجافة.

يجب طهي الدجاج بنفس الطريقة ، يمكنك استخدام ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تبلي اللحم بأعشاب بروفانس. تحتاج إلى الانتقاء والمزج يدويًا مع بقية المكونات. في وعاء منفصل ، يُمزج الزبادي مع الأعشاب الجافة والثوم المفروم والخردل. نضيف الصلصة الى السلطة ونخلط جيداً. في هذا الصدد ، يمكن اعتبار تحضير "قيصر" الغذائي منتهيًا.

من المؤكد أن هذا الطبق سيرضي كل من يهتم بشخصيته وصحته.

وجبة خفيفة

لا تقل شعبية هي وصفة السلطة مع صلصة الزبادي والروبيان. هناك عدد كبير من الاختلافات في هذا الطبق ، لكن الوجبة الخفيفة الغذائية لا تحتوي إلا على المأكولات البحرية والخضروات. تحضير هذه السلطة سهل للغاية. سوف تحتاج:

• 300 غرام روبيان
• خيار واحد وطماطم واحدة ؛
• الخس والخضر.
• زبادي؛
• بهارات.

طهي المأكولات البحرية مسبقًا ، باردة ونظيفة. نقطع الطماطم والخيار المقشر إلى شرائح رفيعة. نسكب الخضار في وعاء ونقطع الخس بيديك ونضيف الجمبري. يُكمل الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً والتوابل ويُسكب عليها الزبادي. نتيجة لذلك ، ستحصل على طبق صحي لذيذ جدًا يمكن وضعه على طاولة الأعياد.

صلصة الزبادي بالأعشاب والثوم صحية بشكل لا يصدق ، وتقوي
مناعة ، يعزز تطهير الجسم. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الوزن و
يفضل اتباع نظام غذائي نباتي ، فإن تتبيلة الزبادي للسلطة مناسبة. خفيفة
سيكون التتبيل بديلاً ممتازًا للمايونيز ، ولن يسلب تحضيره
الكثير من الجهد والوقت - 5 دقائق فقط!

إلى عن على صلصة صحيةسوف تحتاج:

150 مل من اللبن.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
- 1-3 فصوص من الثوم ؛
- 2 ملعقة صغيرة خردل؛
- 0.5 ملعقة صغيرة عسل؛
- بهارات.

تكنولوجيا الطبخ:

1. أضف الخردل والثوم المبشور إلى اللبن. كيف تقلب.
2. نخلط زيت الزيتون مع الخل ويضاف العسل والبهارات.
3. يُمزج مزيجان من الملح. عادة ما يتم تقديم تتبيلة سلطة الزبادي
   مبرد.

صوص هندي

يمكن أن يصبح هذا العلاج زخرفة حقيقية للمائدة. يمكن تقديمه مع الأجنحة المخبوزة أو الخضار المشوية. طعم الصلصة حار ومعبّر. اللون الذهبي يجعلها أكثر شهية.

نحن بحاجة إلى كأس من الطبيعي زبادي محلي الصنع، بهارات شرقية: زيرا ، زعفران (أو كركم) ، كاري. لكن الزنجبيل الطازج يلعب الدور الرئيسي في الوصفة. خذ قطعة من الجذر بحجم الإصبع وابشرها على أفضل مبشرة. مع العصير الناتج ، اسكب عصيدة الزنجبيل في اللبن واخلطهم. أضف قليل من البهارات والملح حسب الرغبة. يمكن طحن Zira مسبقًا في ملاط ​​، أو يمكن إضافة بذور كاملة.

قبل التقديم ، يجب حفظ هذه الصلصة في البرد لبضع ساعات حتى تنفتح جميع النكهات والأذواق في باقة متناغمة.

صلصة الزبادي مع الخضار وكوكتيل فيتامين البيض على مائدتك

خيار توابل الربيع الممتاز هو صلصة الزبادي مع البيض والأعشاب. هو
رائع لتتبيل السلطات ، يتناسب بشكل جيد مع الخضار مثل الفجل ، وكذلك
بطاطس مقلية.

للتحضير ، خذ:
- 100 مل من اللبن ؛
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 0.5 ملعقة صغيرة خردل؛
- حفنة من الشبت والبقدونس.
- البصل الأخضر والثوم.
- ملح.

تكنولوجيا الطبخ:
1. اسلقي البيض وقطعيه بخشونة.
2. يغسل الخضر ويقطع.
3. اخلطي الخضار مع البيض والثوم وأضيفي الخردل والقشدة الحامضة وقطعيها
من خلال الخلاط.
4. صب الزبادي في الملح الناتج الكتلة. قدميها مبردة.

صلصة الزبادي اللذيذة هي البهارات المثالية

على اللحم فيليه دجاجوالسمك والسلطات.

يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومذاق لطيف. كافئ نفسك
أطباق الذواقة المتبله بصلصة الزبادي ، وتكون جميلة و
صحي.

المبادئ العامة لاختيار الزبادي لتتبيل السلطة

عند شراء الزبادي ، يجب الانتباه إلى الفروق الدقيقة التالية:

1. تخزين. يتم تخزين الزبادي الذي يحتوي على بكتيريا حية حصريًا في علبة عرض مبردة. على الرفوف العادية يوجد زبادي مع مواد حافظة.
2. طَرد. لا ينبغي أن يتلف أو يتورم.
3. الافضل قبل الموعد. يجب ألا تكون منتهية الصلاحية أو على وشك النفاد. بالنسبة للزبادي الحي ، لا يمكن أن تتجاوز مدة الصلاحية 3 أسابيع.
4. اسم. يجب أن تكون كلمة "لبن" على الملصق. ليس "منتج الزبادي" ، وليس "الزبادي" والمشتقات الأخرى.
5. علامة على محتوى البكتيريا الحية (مزارع الزبادي) ، والتي تكملها إشارة إلى العدد الدقيق للكائنات الحية الدقيقة (على سبيل المثال ، 107 CFU / جم على الأقل). إن النقش "المصنوع على أساس بكتيريا حية" هو حيلة تسويقية ، مثل هذا المنتج ليس طبيعيًا.
6. مُجَمَّع. قصير ودقيق: حليب كامل الدسم ، قشدة ، بداية العجين المخمر ، بكتيريا حمض اللاكتيك ، إلخ.

يجب إيلاء اهتمام خاص للزبادي بسعر البيع ، وفي بعض الأحيان بهذه الطريقة يتخلص البائعون عديمي الضمير من البضائع التي تم تخزينها بالمخالفة للشروط.

اختيار الزبادي لتخسيس الوزن

عند شراء الزبادي ، يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أن يتذكروا ما يلي:

1. لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في الزبادي الطبيعي بدون إضافات ، المصنوع من حليب قليل الدسم ، 70 كيلو كالوري / 100 جرام. يشير المحتوى العالي من السعرات الحرارية إلى نسبة عالية من الدهون في المواد الخام أو وجود السكر في التركيبة.
2. يمكن للمصنعين تقليل المنتج بشكل مصطنع ، مما يؤدي إلى ظهور الإضافات الإلكترونية والمكثفات والنكهات والنشا في التركيبة. بالمناسبة ، يمكن إخفاء النشا المعدل خلف النقش "E1422". المثخن الطبيعي الوحيد المقبول هو أجار أجار. بخلاف ذلك ، يجب أن يحتوي الزبادي قليل الدسم أيضًا على قائمة قصيرة وواضحة من المكونات: المواد الخام (الحليب والقشدة) والبكتيريا (العجين المخمر).
3. بعض التقنيات المعالجة الحراريةبعد التخمير. هذه العملية "تقتل" معظم البكتيريا المفيدة. يجب أن تكون العلامة المقابلة على العبوة.

إذا كان لديك قدر بخاري في المنزل ، يمكنك بسهولة صنع الزبادي الخاص بك. للحصول على لتر من الحليب (أفضل من حليب المزرعة) ، خذ 6 ملاعق كبيرة من العجين المخمر (يباع في الصيدليات والمتاجر عبر الإنترنت) ، واخلطه.

في غلاية مزدوجة دافئة لمدة 10 دقائق ، يسكب الخليط في أكواب ، ويتم إيقاف تشغيل الغلاية المزدوجة ، ويترك الحليب ليتخمر ، ويصبح الزبادي جاهزًا بعد 8 ساعات. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

أعلى 4 ضمادات من الزبادي

تمتزج صلصات الزبادي جيدًا بشكل خاص مع الخضار الموسمية والأسماك والمأكولات البحرية. يختار افضل الوصفاتمن بين العشرات من الخيارات التي أثبتت صعوبة ، فيما يلي ثلاثة خيارات مثيرة للاهتمام وبأسعار معقولة.

صوص منعش بالكزبرة والخل

مكونات:

• 200 مل من اللبن الطبيعي.
• حفنة من الكزبرة (حوالي 30 جرامًا) ؛
• ملعقة ونصف من النبيذ الأبيض أو الأبيض ؛
• رأس ثوم؛
• 50 مل من زيت الزيتون
• ملح.

طبخ:

1. اشطف الكزبرة وجففها وقطع السيقان الخشنة جدًا.
2. قشر الثوم. إذا كنت تريد أن يكون للصلصة قوام غير متجانس ، اقطعها جيدًا واتركها جانبًا. للتجانس - أضف إلى باقي المكونات كما هي.
3. نضع جميع المكونات في الخلاط ، والملح ، ونخفق حتى تصبح ناعمة. قلّب الثوم إذا تم تحضيره بشكل منفصل.

سيكون طعم الصلصة أرق إذا تم استبدال عصير الليمون بالليمون ، ويمكن زيادة الكمية إلى ملعقتين كبيرتين. هذه الصلصة جيدة بشكل خاص مع الخضار المسلوقة الساخنة ، في الهامبرغر ، الشاورما ، البوريتو ، إلخ.

تتبيلة سلطة زبادي سهلة لمدة 5 دقائق [وصفة فيديو]

https://www.youtube-nocookie.com/embed/F8JBoiDeYcA

صوص الزبادي بالبندق

من الأفضل إقرانها مع سلطة الفاصوليا واللحوم.

مكونات:

• 150 مل من اللبن الطبيعي.
• 50 جرام عين الجمل;
• عصير الليمون حسب الرغبة
• رأس ثوم؛
• حفنة من الشبت (حوالي 20 جرامًا) ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملح.

طبخ:

1. سخني مقلاة ثقيلة القاع إلى أقل من المتوسط ​​بقليل. تُسكب المكسرات وتُقلى مع التحريك المستمر حتى تظهر نكهة مميزة ، ولكن ليس أكثر من 15 دقيقة. طحن في خلاط أو مطحنة القهوة. درجة الطحن اختيارية: يمكن أن تكون في الدقيق ، ويمكن أن تتخللها قطع صغيرة.
2. يُقشر الثوم ويُقطع ويُرش بالملح ويُطحن في العصيدة بالجانب المسطح من السكين.
3. يغسل الشبت ويجفف ويقطع عن السيقان ويقطع ناعماً.
4. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح إذا لزم الأمر.

يمكنك توفير الوقت في تحميص المكسرات عن طريق طهيها في الميكروويف. للقيام بذلك ، انشر المكسرات في طبقة واحدة على طبق وأرسلها إلى الفرن لمدة 8 دقائق ، واخلطها مرة واحدة في منتصف الطهي.

صلصة الزبادي الحارة

مناسب لكل من السلطات و الخضروات المغليةوأطباق اللحوم والأسماك الثانية.

مكونات:

• كوب من الزبادي (200 مل) ؛
• خيار متوسط
• جراب صغير الفلفل الطازجالفلفل الحار (أو نصف واحد كبير)
• فص من الثوم؛
• عصير نصف ليمونة.
• 2 رشة من الفلفل الأسود المطحون خشن ؛
• ملح.

طبخ:

1. قشر الخيار ، وابشره جيدًا ، ورشي قليلًا من الملح ، واتركه لمدة 5 دقائق ، ثم اعصر السائل الزائد.
2. مرر الثوم من خلال مكبس. تشيلي خالية من البذور والأوردة البيضاء ، تقطيع ناعما جدا.
3. نخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل.

النعناع المفروم الطازج (نصف حزمة لكل كوب من الزبادي) سيضيف نكهة باردة طازجة إلى الصلصة.

صلصة رايتا. مطبخ باكستاني وهندي

يمكن تسمية هذه الصلصة التي تحتوي على الزبادي بأنها عالمية. في تقاليد الطهي الهندية والباكستانية ، يتم استخدامه ليس فقط لتتبيل السلطات المختلفة ، ولكن أيضًا كصلصة لأطباق اللحوم والأسماك التي تؤكل مع الخبز المسطح. كصلصة لمختلف الخضروات واللحوم وسلطات المأكولات البحرية ، يستخدم على نطاق واسع في الطبخ الأمريكي.

مكونات:

• زبادي يوناني - 400 مل
• خيار - قطعة واحدة
• مطحون زيرا - نصف ملعقة صغيرة
• الكزبرة - حفنة
• نعناع - حفنة
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ:

يقطع النعناع والكزبرة ناعماً جداً. في وعاء ، يُمزج الخيار المفروم ناعماً مع الزبادي. أضف ملعقتين كبيرتين من النعناع والكزبرة ، وكذلك الكمون. امزج كل شيء جيدًا.

وصفات للسلطات الشعبية بصلصة الزبادي

ثلاث سلطات مختلفة

سلطة "والدورف" بالجوز

مكونات:

• 2 تفاح أخضر
• 3 سيقان كرفس
• حفنة من الجوز (حوالي 20 جرامًا) ؛
• 100 غرام من العنب الأحمر
• 100 مل من اللبن.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 0.5 ملعقة صغيرة خردل ديجون.
• ملح فلفل.

طبخ:

1. قشر التفاح والكرفس. قطع التفاح إلى شرائح ، والكرفس إلى أهلة ، والعنب إلى نصفين ، وإخراج البذور.
2. نفرم المكسرات ناعما. لتحسين المذاق ، يمكن قليها مسبقًا في مقلاة جافة.
3. يُمزج الزبادي مع الخردل وعصير الليمون ويُخفق في الخلاط لمدة دقيقتين.
4. يُمزج التفاح والكرفس والعنب في وعاء. ملح ، فلفل ، تتبيل بالصلصة ، ميكس. سلطة جاهزةيرش بالمكسرات.

يمكن استبدال الكرفس المطارد في السلطة بالجذر. يجب أن يبشر محصول الجذر المقشر والمغسول على مبشرة خشنة ويبيض لمدة دقيقتين ، ثم يبرد قبل إرساله إلى وعاء السلطة.

سلطة "بروتين" بدون مايونيز

مكونات:

• 2 فيليه دجاج مسلوق
• 150 جرام من فطر المحار الطازج أو الفطر ؛
• لمبة متوسطة
• 2 بياض بيض + 1 بيضة كاملة ؛
• فص من الثوم؛
• 100 مل من اللبن.
• 50 غرام من الجبن
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• ملح فلفل.

طبخ:

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في خليط من الزيوت حتى يصبح طريًا ، ويُضاف الفطر المفروم ويُقلى حتى ينضج ويبرد.
2. اخفقي البيض برفق مع رشة ملح ، اخبزي بعض الفطائر من كتلة البيض في مقلاة جافة على نار متوسطة تحت غطاء. قطع الفطائر المبردة إلى شرائح أو مربعات.
3. نقطع الدجاج إلى مكعبات أو تقطيع إلى ألياف.
4. اخلطي البصل والفطر والدجاج وفطائر البيض في وعاء السلطة.
5. يُمزج الزبادي مع الجبن القريش والثوم المبشور والملح والفلفل. تبلي السلطة ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

سلطة "الربيع" - لذيذة وبسيطة [وصفة فيديو]

https://www.youtube-nocookie.com/embed/Mm4gWBPLXGs

سلطة روبيان مع صلصة الزبادي

مكونات:

• 400 جرام من الروبيان المسلوق متوسط ​​الحجم ؛
• 10 طماطم كرزية
• 1 سلطة خيار
• 2 أفوكادو
• حفنة صغيرة من الخس
• حفنة من الكزبرة (حوالي 20 جرامًا) ؛
• 100 مل من اللبن.
• 2 ملاعق كبيرة من التفاح أو الأبيض.
• فص من الثوم؛
• ملح فلفل.

طبخ:

1. تذويب الجمبري أولًا. إذا كانت الرخويات في القشرة ، فقم بتنظيفها وإزالة القناة المعوية.
2. اشطف الخضر جيدًا وجففها. نقطع الكزبرة ناعماً ، يقطع الخس بخشونة.
3. نقطع الأفوكادو إلى قسمين ، ونخرج اللب بملعقة كبيرة ، ونقطع إلى مكعبات متوسطة ، ونرش بالخل.
4. قطع الكرز إلى نصفين. يقسم الخيار بالطول إلى قسمين ، وإزالة البذور ، وتقطيعها إلى أهلة.
5. يخلط الزبادي مع الثوم والخل والملح والفلفل ويمرر عبر العصارة.
6. في وعاء ، يُمزج الروبيان والأفوكادو والطماطم والخيار وتتبل بصلصة الزبادي.
7. ضعي أوراق الخس على طبق ، وسلطة متبلة في الأعلى ، ورشي الكزبرة.

لمذاق أكثر رقة ، يمكن نقع الجمبري مسبقًا في عصير الليمون لمدة عشر دقائق.