طريقة عمل كعكة عسل سهلة ولذيذة. كيكة العسل. وصفة خطوة بخطوة لكعكة في المنزل مع كريمة الحليب المكثف. كعكة العسل من الكسندر سيليزنيف

كعكة العسل هي كعكة يحبها الكثيرون منذ الطفولة. هو - هي نسبيا حلوى منخفضة السعرات الحرارية مع طعم لطيف ودقيق. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية صنع كعكة العسل بيديك. هناك عدة وصفات للكيك ، يمكن أن يتنوع مذاقها حسب الرغبة. طهي كعكة العسل عملية تستغرق وقتًا طويلاً إلى حد ما. تحتاج إلى خبز الكعك وصنع الكريمة وجمع الكعكة. يستغرق نقع الكعكة بالكريمة الكثير من الوقت. لكن الأمر يستحق ذلك ، لأن النتيجة هي حلوى رائعةل طاولة احتفاليةبطعم الكراميل والعسل.

لجعل الكعكة طرية وتذوب في فمك ، عليك أن تأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة في إعدادها... إن طهي كعكة العسل ليس بالأمر الصعب ، ما عليك سوى اختيار المنتجات المناسبة ومراقبة النسب ومعرفة بعض قواعد الطبخ:

1. لخبز كعكة ، عليك أن تأخذ العسل السائل... إذا أصبح العسل مسكرًا بالفعل ، فيجب إذابته في حمام مائي. المنتج السائل سيجعل من السهل عجن العجين.
2. بالنسبة لكعكة العسل ، العسل الخفيف مناسب. العسل الداكن مذاقه قوي جدا. وأيضًا لا تتناول عسل الحنطة السوداء ، وإلا ستصبح الكعكة لاذعة جدًا.
3. تصبح كعكة العسل طرية وطرية إذا تم تسخين العجين بالبخار. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غلي الماء في قدر. وضع الوعاء الثاني داخل الأطباق حتى لا يلمس قاع الماء.
4. من الضروري التقيد الصارم بكمية السكر الموضحة في الوصفة ، لأن العسل يعطي أيضًا طعمًا حلوًا للكيك. إذا وضعت الكثير من السكر في العجين ، فستتحول كعكة العسل إلى سكر.
5. يتم لف العجين الدافئ فقط في الكعك.
6. للحصول على العطاء كيكة العسلمن الأفضل استخدام القشدة الحامضة. تعطي القشدة الحامضة طعمًا لطيفًا للكيك وتجعله متجدد الهواء.
7. بالنسبة للكريم ، يجب أن تتناول الكريمة الحامضة الدهنية. وبدلاً من السكر المحبب ، من الأفضل استخدام المسحوق. قبل تحضير الكريمة ، يجب تبريد القشدة الحامضة ، بحيث تمتزج بسهولة أكبر مع السكر البودرة.
8. يمكنك إضافة الحليب المكثف أو الكاكاو إلى القشدة الحامضة. ويمكنك أيضًا استبدال الكريمة الحامضة بهذه المنتجات.
9. يمكن أن يتنوع مذاق الكيك بإضافة القراصيا أو الجوز إلى الكريمة.
10. قبل جمع الكعكة ، تحتاج إلى وضع طبقة من الكريمة على الطبق ونشر الكعكة الأولى عليها. ابدأ دائمًا في تجميع الكيك بالكريمة وليس بالكعك.

وصفات كعكة العسل

يتكون صنع كعكة العسل من عدة مراحل:

من الأفضل طهي كعكة العسل قبل يوم واحد من الاستخدامحيث يستغرق نقع الكعكة حوالي 12 ساعة. لا ينصح بنقع كعكة العسل لمدة 2-3 أيام.

الوصفة الكلاسيكية: كعكة العسل "الرقة"

لصنع الكعكستحتاج إلى 600 جرام من الدقيق ، 300 جرام من السكر ، 50 جرام من الزبدة ، 150 جرام من العسل ، 1 ملعقة صغيرة من الصودا ، 3 بيضات. في الكعكة الوصفة الكلاسيكيةيتم استخدام نوعين من الكريمة: القشدة الحامضة والحليب المكثف. لتحضير كريم من القشدة الحامضة ، ستحتاج إلى 500 غرام من القشدة الحامضة (نسبة الدهون 20٪ على الأقل) ، 300 غرام من السكر. لكريم الحليب المكثف - علبة واحدة من الحليب المكثف (360 جم) ، 200 غرام من الزبدة.

كعكة العسل مع المكسرات والخوخ بدون لف الكيك

لعمل هذا الإصدار من كعكة العسليستغرق القليل من الوقت. لخبز الكيك ، ستحتاج إلى 100 جرام من السكر والزبدة ، و 150 جرامًا من العسل ، و 3 بيضات ، و 350 جرامًا من الدقيق ، وملعقة صغيرة من الصودا. لصنع الكريم ، تحتاج 0.5 كجم من القشدة الحامضة (25٪ دهن) ، 300 مل من الكريمة (35٪ دهن) ، 5 ملاعق كبيرة مسحوق السكر، 300 جرام برقوق منزوع النواة و 200 جرام جوز.

كعكة العسل "ريجيك" بالكاسترد بدون حمام مائي

يمكن طهي كعكة العسلبدون تسخين العجين للزوجين. للحصول على كعكة وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى 1 كوب من السكر ، 2-3 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة من العسل ، 2 ملعقة صغيرة من الصودا ، 3 أكواب من الدقيق ، 100 جرام من السمن. بالنسبة للقشدة ، تحتاج إلى تناول 0.5 لتر من الحليب و 125 جرام من السكر وكيس من الفانيلين و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق و 2 بيضة.

في جميع الأوقات ، كانت الأشياء المخبوزة تحظى بشعبية في روسيا. تعتبر كعكة العسل في حمام مائي من ألذها وأسهل تحضيرها.

تاريخ ظهور كعكة العسل

يعرف مؤرخو الطهي أن إليزافيتا أليكسيفنا ، زوجة الإمبراطور ألكسندر الأول ، لم تستطع تحمل العسل وكل شيء يتضمن على الأقل ملعقة من المنتج. رجل لا يعرف شيئًا عن تفضيلات إليزافيتا أليكسيفنا تم نقله إلى مطبخ القيصر كطاهٍ. عندما تلقى أمر الطبخ حلوى لذيذةلتناول شاي المساء ، يخبز كعكة ، أحد مكوناتها كان العسل. أشادت الإمبراطورة بالطاهي طبق لذيذوسألنا عما صنعت. تعلم ذلك السر الرئيسيهو إضافة العسل ، صُدمت الإمبراطورة. ومع ذلك ، أصبحت كعكة العسل منذ ذلك الحين وصفة محترمة لكثير من الروس.

من الأفضل تحضير عجينة كعكة العسل في حمام مائي. سوف يتحول إلى أن يكون لطيفًا وموحدًا. سيساعد الحمام المائي على منع تكون الكتل عند تحضير قاعدة الكيك.

من السهل تحضير حمام مائي أو بخار. ومع ذلك ، هناك العديد من الفروق الدقيقة:

1. ضع الأطباق عليها حمام الماءعندما يغلي الماء.
2. استخدم مكعبات الزبدة بدلاً من الكومة الكاملة.
3. لا تستخدم الأواني الزجاجية عند الطهي في حمام مائي.
4. يجب ألا تكون جوانب الحاوية التي ستطبخ فيها عالية. قد لا تسخن تجهيزات المطابخ جيدًا.

كعكة العسل الكلاسيكية في حمام مائي

من الأفضل استخدام عسل أصناف مايو. عسل مايو الطبيعي لا يشم رائحة أي شيء ، يمكنك فقط التقاط ملاحظات من رائحة حلوة خفية ، والتي سيتم نقلها إلى الكعكة.

وقت الطهي - 2 ساعة.

مكونات:

• 1 بيضة دجاج
• 130 جرام الصحراء.
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 80 غرام حليب؛
• 50 غرام زبدة؛
• 550 غرام طحين.

للقشدة:

• 500 غرام حليب؛
• 40 غرام سميد؛
• 200 غرام الصحراء.
• 250 جرام زبدة.

للتزجيج:

• 100 جرام زبدة؛
• 100 جرام سكر ناعم؛
• 50 غرام مسحوق الكاكاو؛
• 5 ملاعق كبيرة من الحليب
• 30 غرام نشاء.

تحضير:

1. يخفق البيض مع السكر ويضاف العسل والصودا المخفوقة والحليب والزبدة المخففة. ضع أواني الطهي مع الطعام المحضر في حمام بخار ، سخنيها لمدة 5-10 دقائق مع التقليب.
2. نرفع الأطباق ونضيف الدقيق ونعجن العجينة بسرعة.
3. قسّميها إلى قطع حسب عدد الكيكات وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
4. افردي كل كيكة ، وضعيها على صينية خبز مع رش النشا واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. تصب في الحليب المغلي سميدوطهي كريمة سميكة. يُضاف السكر إليه ويُحرّك ويُترك في الثلاجة.
6. توضع الزبدة الطرية في الكريمة وتُخفق جيداً مع الكريمة.
7. في وعاء من المينا ، اخلطي جميع المكونات لصنع التزجيج ، وضعيها على نار منخفضة جدًا وسخني الخليط حتى الغليان مع التحريك باستمرار.
8. توضع طبقة من الكعك المحضر مع الكريمة وتشكل كعكة.
9. يُسكب الزينة الساخنة فوق الكيك ويُزين بالمكسرات. بالعافية!

كعكة العسل مع الأناناس في حمام مائي

في هذه الوصفة ، يتم استخدام الأناناس اللذيذ والعصير في كل من العجين والقشدة. من الناحية المثالية ، استخدم الفاكهة الطازجة ، ولكن إذا لم تكن متوفرة ، ستنجح الفاكهة المعلبة أيضًا.

وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة.

مكونات:

• 3 بيض دجاج
• 200 غرام الكريمة الحامضة؛
• 200 غرام زبدة؛
• 600 غرام طحين؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 300 غرام الصحراء.
• 100 جرام أناناس؛
• ملح للتذوق.

للقشدة:

• 200 غرام زبدة؛
• 300 غرام حليب مكثف مسلوق
• 100 جرام أناناس.

من اجل للتزيين:

• 50 غرام الشوكولاته الداكنة؛
• 15 غرام رقائق جوز الهند الخضراء.

تحضير:

1. ضع الوعاء في حمام مائي واكسر البيض فيه. أضف السكر والملح والبيكنج باودر. يحرك حتى يذوب.
2. أضف الكريمة الحامضة والزبدة إلى العجينة. خفقت.
3. عندما يصبح المزيج ناعمًا ، يُضاف الأناناس ويُرفع العجينة عن الحمام المائي ويُضاف الدقيق.
4. تُسكب العجينة في وعاء وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
5. اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط مع الحليب المكثف المسلوق. أضيفي شرائح الأناناس وضعيها في الثلاجة.
6. عندما تُخبز القاعدة ، قطّعيها إلى طبقات رقيقة ، كل منها تنقع في شراب وتُدهن بالكريمة ، لصنع كعكة.
7. انشر الكريم على سطح الكيك من الخارج. يرش الشوكولاتة المبشورة على الجانب ، ونشارة الخشب في الأعلى. بالعافية!

كعكة العسل "الرقة" في حمام مائي.

وصفة كعكة العسل أتت إلينا من فرنسا. في هذا البلد ، اشتهر كعك العسل في القرن الرابع عشر. كانت كعكات العسل بالبسكويت شائعة الكريمة الحامضة... على الرغم من أنهم استخدموا الكريمة الحامضة محلية الصنع الدهنية ، تبين أن الكعكة خفيفة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الكعك كان مخبوزًا من بسكويت بسيط.

كعكة "الرقة" يتوافق مع القديم وصفات فرنسيةمع الحفاظ على الأصالة على مر السنين.

وقت الطهي - 3 ساعات.

مكونات:

• 7 بيض دجاج
• 300 غرام الصحراء.
• 400 غرام طحين؛
• مسحوق الخبز؛
• فانيلا؛
• ملح للتذوق.

للقشدة:

• 300 غرام القشدة الحامضة الدهنية
• 200 غرام الصحراء.

تحضير:

1. اخفقي بيض الدجاج جيدًا بالخلاط. ضع الحاوية على حمام البخار.
2. أضف السكر والملح والبيكنج بودر إلى البيض. يقلب.
3. يضاف الدقيق تدريجياً إلى العجين.
4. أزل أواني الطهي عن الحرارة واعجن القاعدة. اخبزيها في فرن مغلق على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.
5. اخفقي الكريمة الحامضة المبردة مع السكر باستخدام الخلاط. ضع الكريم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم أزله وخفقته مرة أخرى.
6. عندما تُخبز العجينة ، يجب تقطيعها إلى طبقات. افعل ذلك بسكين ساخن للغاية.
7. دهن كل كعكة بالقشدة الحامضة.
8. شكل كعكة جميلة. بالعافية!

كعكة العسل مع كريمة الفراولة في حمام مائي

سوف تضيف ملاحظات الفواكه الأصالة إلى أي كعكة. كعكة مع كريمة الفراولةوكعكات العسل مناسبة لأي احتفال سواء كان يوم اسم أو ذكرى زواج.

وقت الطهي - 2 ساعة و 40 دقيقة.

تحضير:

• 4 بيضات؛
• 200 غرام الكريمة الحامضة؛
• 100 جرام عسل؛
• 450 غرام طحين؛
• ملح للتذوق.

للشراب:

• 100 جرام الصحراء.
• 100 جرام ماء؛
• 80 غرام عسل؛
• 50 غرام شراب سميك من مربى الفراولة;
• ليكيور أو كونياك حسب الرغبة.

لكريم الجيلي:

• 240 غرام الصحراء.
• 100 جرام ماء؛
• 8 صفار
• 200 غرام فراولة؛
• 15 غرام الجيلاتين.
• 300 غرام كريمة حامضة مخفوقة

تحضير:

1. يخفق البيض بالخلاط.
2. تسخين القشدة الحامضة في حمام مائي. أضف إليها العسل والبيض والملح والدقيق. امزج كل شيء.
3. تُسكب العجينة في قالب وتُخبز الكيك ، ثم يتم تقطيعه إلى عدة قطع.
4. صب الماء في وعاء صغير من الحديد واغليه. أضف السكر والعصير من مربى الفراولة. اغلي الشراب.
5. يخفق مع خلاط 8 صفار و 200 غرام. الفراولة الناضجة. صب 15 جرام في هذا الخليط. ينقع الجيلاتين في الماء البارد ويذوب في حمام مائي.
6. الآن اسرق الكريمة الحامضة المبردة مسبقًا والفراولة المقطعة إلى نصفين من العجين.
7. يجب ألا تكون الكتلة الهلامية سائلة ، إذا لزم الأمر ، ضع الكتلة لفترة قصيرة في ثلاجة الثلاجة.
8. غلفوا جوانب كعكة العسل بورق الألمنيوم بحيث تبرز فوقه حتى ارتفاع طبقة الهلام.
9. تشبع الكعك بكمية كبيرة من الشراب وتنتشر بكريمة الهلام للمبتدئين حتى يتكاثف.
10. برّدي الكيك وزينوه بالفراولة.

بالعافية!

يوم جيد لجميع الأصدقاء والضيوف في مدونتي! اليوم سنتذكر كعكة العسل المحبوبة منذ الصغر. اسم الحلوى يتحدث عن نفسه. أيًا كانت نسخة الكيك التي نختارها ، يتم تحضيرها دائمًا على أساس العسل. أرق إبداعات الطهي التي لا تترك محبي الحلويات دون مشاعر إيجابية.

بشكل عام ، يعود تاريخ كعكة العسل إلى الماضي البعيد. صحيح أننا لا نعرف ما كان يسمى آنذاك. لكنها تدين باسمها الحالي لمثل هذه المناسبة. لم تهضم الإمبراطورة الروسية إيكاترينا أليكسيفنا العسل. ودخلت طاهية شابة ، لم تكن تعلم بأمر كراهيتها لهذا المنتج ، في خدمتها. لذلك صنع كعكة من العسل ...

أحبّت جلالة الملكة الحلويات كثيرًا. وما كانت مفاجأة لها عندما اكتشفت تكوين الطبق. أمرت الإمبراطورة بمكافأة الشيف وأعطت الكعكة اسم Medovik. منذ ذلك الحين ، كان على قائمة جميع أعياد صاحبة الجلالة. كانت تلك مناسبة رائعة ، بفضلها لا يزال بإمكاننا الاستمتاع بأكثر الحلوى رقة حتى اليوم.

اليوم ليس من الصعب شراء أي كعكة في المتجر. ومع ذلك ، لا يمكن لأحد أن يضمن لنا مراعاة جميع المعايير والنسب. لذلك ، من الضروري في بعض الأحيان على الأقل خبز كعكة العسل بنفسك. على الأقل حتى لا ننسى طعم العسل الكريمي الرقيق.

في المقالة:

عند التحضير ، يرجى مراعاة نقطة واحدة مهمة. الأطباق التي يجب القيام بها عجينة الشوتوضع في حمام مائي. يجب أن تكون على البخار ، ولكن لا تلمس الماء المغلي في القدر السفلي. ثم يتم تخمير المكونات فيه ، ولكن لا يتم طهيها.

كعكة العسل الكلاسيكية في المنزل

لتقدير طعم هذه الحلوى حقًا ، تحتاج إلى طهيها وفقًا للوصفة الكلاسيكية. اخترت نفس النسخة الأصلية ، المألوفة للجميع منذ الطفولة. قم بإعداد هذه الأطعمة الشهية المذهلة لأطفالك.

لقد لاحظت أن عسل الحنطة السوداء أو عسل الأكاسيا غير مناسب جدًا للخبز. لها طعم قابض إلى حد ما. وهذا محسوس في المنتج النهائي ، مما يجعله خشنًا. على الرغم من أن هذا هو رأيي الشخصي.

نحن نحتاج:

• طحين - 400 جم.
• سكر محبب - 150 جم.
• زبدة - 100 غرام
• عسل الزيزفون أو الزيزفون غرام - 120 غرام.
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• الصودا - ملعقة صغيرة ونصف
• قشدة حامضة بنسبة دهون 25٪ - 700 جرام
• سكر محبب - 200 غرام.

تحضير:

1. نخل الدقيق حتى يتنفس وإزالة أي بقع عرضية.

بعد غربلة الدقيق ، تكون أي سلع مخبوزة خفيفة وجيدة التهوية.

ضعي على الفور قدرًا نصف مليء بالماء على النار. نحن بحاجة إلى هذا لإنشاء حمام مائي.

2. لنبدأ الطهي عجينة الشو... للقيام بذلك ، ضعي الزبدة والسكر والعسل في وعاء مقاوم للحرارة وضعيه في حمام مائي. هذا هو ، على قدر من الماء المغلي. حرك الكتلة حتى تذوب تمامًا.

3. في غضون ذلك ، بينما يذوب الخليط ، نخفق البيض جيدًا. ونصبها في كتلتنا في الحمام. قلب بقوة حتى لا ينقع البيض. ثم نضيف الصودا ، بينما سيزداد الحجم. لا تنزعج - هذا جيد.

4. الآن نبدأ في رش الدقيق تدريجياً على أجزاء. نقوم بذلك دون توقف عن الخلط جيدًا حتى يتم تخمير العجين. نزيل الكتلة الناتجة من الحمام ونضعها على الطاولة.

يتم بالفعل سكب القليل من الدقيق على سطح الطاولة مسبقًا.

ونبدأ بسرعة عجن العجين بأيدينا. غلفي العجينة النهائية في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. سوف يصبح أكثر ليونة وليونة.

5. بعد ذلك ، اصنع "سجق" من العجين وقسمه إلى ثمانية أجزاء متطابقة. قم بلف كل قطعة على شكل كرة ، وضعها على طبق وقم بتغطيتها بورق احباط. أقوم بلف كل كعكة مباشرة على سجادة التفلون التي سأخبزها عليها. يمكنك أيضًا استخدام ورق الخبز. قم بلفها بحيث كان من الممكن قطع كعكة بقطر حوالي عشرين سنتيمترا.

6. نأخذ صحن بقطر معين ونقطع دائرة من العجين. نحن لا نزيل القصاصات ، ولكن ببساطة ننقلها إلى الجانب. ستكون مفيدة لنا في المستقبل.

بدلاً من الطبق ، بالطبع ، يمكنك استخدام أي عنصر مناسب ، مثل الغطاء.

نرسل كعكة المستقبل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، حسب قوة الموقد.

7. بعد الخبز مباشرة ، يجب أن تأخذ التورتيلا لونًا ذهبيًا جميلًا. يجب ثقب كل منها عدة مرات بشوكة على السطح بالكامل. هذا حتى يكون الكريم مشبعًا بشكل أفضل في المستقبل. وهكذا ، فإننا نخبز جميع أنواع الكعك الثمانية.

8. الآن حان دور صنع القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تقليب القشدة الحامضة والسكر حتى يذوب الأخير تمامًا. ونخفق بالخلاط أو الخفق حتى يصبح قوامه كثيفًا ورقيقًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفانيليا أو القرفة أو مسحوق الكاكاو أو رشات الحلويات الأخرى إلى الكريم.

9. أبدأ في تجميع الكعكة. لجعله متساويًا ، أستخدم نموذجًا منقسمًا.

تحتاج إلى وضع القليل من الكريم على الركيزة حتى لا تنزلق الكعكة عليها في المستقبل.

10. الآن ، وأقوم بتلطيخ الكعك بسخاء ، وأقوم بتكديس الكعك فوق بعضها البعض. يمكن تقسيم الكريم مسبقًا إلى ثمانية أجزاء متساوية تقريبًا. أنا لا أدهن الكعكة الأخيرة. في هذا الشكل ، أقوم بإزالة المنتج لمدة ثماني ساعات في مكان بارد مع بقايا الكريم.

11. خلال هذا الوقت ، يتم نقع كعكتى ويمكنك تغطيتها ببقايا الكريمة فوق وحول الحواف. ولا تنس أن ترشها بقصاصات من الكعك ، مقطعة في الخلاط إلى فتات صغيرة.

يمكنك أيضًا رشها بالمكسرات المفرومة أو تزيينها بالتوت. تزيين كما تملي خيالك. فاخر كلاسيك كيككعكة العسل جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة كيك عسل بسيطة بالقشدة الحامضة

ماذا يعني الخيار البسيط ، تسأل؟ هذا دون أي زخرفة إضافية وانحرافات عن الأصل. هذه وصفة كلاسيكية تقريبًا ، ولكن مع تبسيط كبير لبعض الخطوات. بالمناسبة ، النتيجة لذيذة بجنون!

سأصنع كعكة كبيرة وطويلة. إذا كان لدى شخص ما الكثير من هذه المكونات ، فلا تتردد في تقسيم تركيبة المنتجات إلى النصف.

للبسكويت:

• طحين - ستة أكواب
• بيضة - أربع قطع
• سكر - كوبان
• عسل - خمس ملاعق كبيرة
• زبدة - مائتان جرام
• الصودا - ملعقتان صغيرتان

للقشدة:

• القشدة الحامضة مع نسبة دهون لا تقل عن 25٪ - 1 لتر
• كأسين من السكر ، ربما أقل ، حسب ذوقك

تحضير:

1. نضع جميع مكونات البسكويت في وعاء معدني ما عدا الدقيق. أخلط مع خفقت وأضيف الخل الصودا.

يجب ألا تكون الزبدة باردة ومقطعة إلى قطع.

أضع الكتلة في حمام مائي. حرك باستمرار حتى تظهر فقاعات صغيرة. سأقلع من غرفة البخار.

2. الآن تدريجيًا وشيئًا فشيئًا أضيف الدقيق المنخل مسبقًا ، مع الخلط جيدًا. سأعجن العجين مباشرة على الطاولة ، وأضيف الدقيق. يجب أن يكون مرنًا ناعمًا.

3. أشارك عجينة جاهزةإلى 18-20 قطعة. وأقوم بتدوير كل قطعة في كعكة يبلغ قطرها حوالي عشرين سنتيمترا. على ورق البرشمان ، يمكنك إرفاق لوحة للقياس تقريبًا. ثم أخبز الكعك في فرن مسخن لمدة 3-5 دقائق. درجة حرارة 180 درجة

4. في كعكات جاهزةأضع صفيحة في الأعلى وقطعت دائرة. ستظل القصاصات في متناول اليد ، لذا أضعها جانباً الآن.

5. تحضير كريم كعكة العسل سهل جدا وبسيط. يخفق القشدة الحامضة مع السكر حتى يصبح رقيقًا وسميكًا.

من الأسهل القيام بذلك باستخدام الخلاط. لكنها ستنجح مع خفقت.

أصبحت الكتلة ناصعة البياض وجيدة التهوية. تبدو جميلة جدًا ولذيذة! وأخيرًا ، قمت بتجميع الكعكة في هيكل واحد.

6. أضع الكعكة الأولى طبق جميلودهنها بسخاء بالكريم. ثم التالي ، مرة أخرى كريم ، وهلم جرا.

7. القصاصات التي أضعها جانبًا ، وطحن ، ورش المنتج النهائي بالكامل بهذه الفتات. أضعه في الثلاجة حتى يتم غمر إبداعي ونقعه في الكريمة. العلاج اللذيذ جاهز! استمتع بالشاي!

كعكة العسل - وصفة خطوة بخطوة للطبخ بالحليب المكثف

كعكة العسل مع الحليب المكثف مكرسة لأكثر محبي الحلويات يأسًا. متعة مزدوجة! إذا كانت عائلتك لديها مثل هذه الحلويات ، فإنني أنصحك بطهي كعكة أكبر. لأن الملحق سيطلب عدة مرات.

للكعك:

• عسل - 3 ملاعق كبيرة
• زبدة - 100 جرام
• سكر - كوب واحد (صغير قدر الإمكان ، ضعه حسب رغبتك)
• طحين - 4 أكواب
• 2 قطعة بيضة

• القشدة الحامضة - 125 غرام
• حليب مكثف - 1 علبة

تحضير:

1. على الفور توضع على قدر مع الماء وتترك حتى الغليان. في هذه الأثناء ، في وعاء مقاوم للحرارة ، سأضعه في هذا القدر ، سأضع السكر والزبدة والعسل.

2. ضعي الوعاء في قدر مع الماء المغلي مع التحريك ، في انتظار أن يذوب السكر تمامًا.

لا تنس أن الأطباق التي سنصنع فيها الخليط يجب ألا تغرق في الماء المغلي. يتم تسخينه فقط بالبخار الساخن.

في الوعاء الثاني ، اخفقي البيض حتى يصبح رقيقًا. أضيف ملعقة صغيرة من صودا الخبز واخلطها جيدًا.

3. الآن أقوم بصب كتلة البيض في وعاء يتم تسخينه بالبخار. أحرك بسرعة كبيرة حتى لا يغلي البيض. أنا أتدخل قبل الاستلام كتلة متجانسةوإزالته من الحمام. حتى يبرد الخليط ، أسكب الدقيق على أجزاء ، دون التوقف عن التقليب بشكل مكثف.

تذكر أن تنخل الدقيق. غني بالأكسجين ، مما يمنحك عجينًا رقيقًا ولذيذًا.

4. نضع العجينة من وعاء على طاولة مطحون. من الضروري أن تعجنها جيدًا بيديك وتصنع منها "نقانق". أقسمها إلى عشرة أجزاء ، وأكوّن منها "koloboks". ثم أقوم بتدوير كل كرة بقطر حوالي عشرين سنتيمترا. باستخدام لوحة ، قطعت حتى الدوائر. أضعها على ورقة خبز مغطاة بورق. وأضع قصاصات العجين جنبًا إلى جنب.

5. كل الكعك لم يكن مناسبًا دفعة واحدة ، لذلك سأخبزهم واحدًا تلو الآخر. أرسل ورقة الخبز إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة خمس دقائق. يجب أن تكون النتيجة لونًا بنيًا ذهبيًا لطيفًا.

6. بينما يتم تبريد الكعك النهائي ، تحتاج إلى تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، تغلبت على الحليب المكثف والقشدة الحامضة. يمكنك وضع كل من الحليب المكثف المغلي والشوكولاتة ، لكني أحب الطريقة البسيطة حقًا. اتضح أنه كريم لذيذ بشكل مذهل!

7. لذا ، كل شيء جاهز لتكديس الكعكة! أضع الكعكة الأولى في طبق ودهنها بالكريمة. ثم الطبقة الثانية وجميع الطبقات اللاحقة بنفس الطريقة. اطحن القصاصات المخبوزة إلى فتات ورشها على الوجه والجوانب كعكة منتهية... أرسل المنتج في البرد لمدة خمس ساعات على الأقل حتى ينقع وينقع. كعكة العسل المكثفة جاهزة!

فيديو عن صنع كعكة العسل تذوب في فمك

على الإنترنت ، وجدت وصفة بسيطة أخرى لكعكة العسل. تقدمه لنا فالنتينا من فيديو قناة “ وصفات الطهيمن SV ". ستكون هذه الكعكة كبيرة ولكنها طرية جدًا ولين. لأنه سينقع في الحليب والكاسترد. تدعي فالنتينا أن الكعكة ستذوب في فمك ببساطة. دعونا نحاول صنع مثل هذه المعجزة.

إليكم ما هي حلوى ضخمة ولذيذة لشركة كبيرة من محبي الحلويات. يبدو مثل كعكة العسل التي أصنعها من دفتر وصفات أمي. من الواضح ، قبل ربات البيوت ، خوفًا من إفساد المعجنات ، حاولن عدم الانحراف عن تكنولوجيا الطهي.

هل وجدت كعكة العسل من أوقات الاتحاد السوفياتي؟ هل تريد أن تشعر بالحنين إلى الماضي أو مجرد تجربة كعكة من تلك الأوقات ، التي يتحدثون عنها كثيرًا ، وتتذكر الذوق؟ أقدم لكم "كعكة العسل السوفيتية" حسب وصفة والدتي.

للجميع كتب الطبختحضر كعكة العسل الكلاسيكية دائمًا بالكاسترد. وكل شيء آخر هو بالفعل مسرات تخيلات المضيفات. على الرغم من أن التقدم ، بالطبع ، لا يزال قائما. ويتم استكمال جميع الوصفات القديمة وتحسينها باستمرار.

منتجات الكيك:

• بيضة - قطعتان
• عسل - ملعقتان كبيرتان
• كوب سكر
• أربعة أكواب من الدقيق
• زبدة - 100 جرام
• ملعقة ونصف من صودا الخبز

لتحضير الكاسترد:

• نصف لتر حليب
• بيضة - قطعتان
• طحين ملعقتين كبيرتين
• غرام سكر 150-200 حسب ذوقك
• زبدة 100 جرام
• كيس سكر الفانيليا

تحضير:

1. صب نصف الماء في قدر وأرسله إلى الموقد. أقوم بتقسيم البيض إلى وعاء أصغر وأضيف السكر والزبدة والعسل واخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم أضعه في حمام مغلي وأقلب الكتلة حتى يذوب السكر تمامًا.

2. الآن يجب إطفاء الصودا بقطرة من الخل وتضاف إلى الخليط الساخن. يقلب جيدًا ، ويترك لبضع ثوانٍ أخرى.

في الوقت نفسه ، سوف يزداد المحتوى قليلاً ويزيد في الحجم ، وهو أمر جيد.

3. ارفعي كل القدور عن النار. ثم يضاف الدقيق تدريجياً إلى الكتلة الساخنة ويعجن العجين. أضعها على الطاولة ، ورشتها بكثرة بالدقيق وأعجنها بشكل مكثف. قسّم إلى ثمانية أجزاء متساوية وصنع منها كرات. أضعهم في طبق تحت غلاف بلاستيكي وأضعهم في الثلاجة.

4. للكاسترد ، في وعاء ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الحليب وافركيها بمضرب خفق. ثم أضيف الحليب قليلاً ، دون توقف عن التحريك.

بمجرد أن نرى الفقاعات الأولى ، أخرجها على الفور من الموقد.

6. يضاف الزيت إلى الكتلة الساخنة ويقلب حتى يذوب تماما. مستعد كاستردأغطي بطبقة لصق مباشرة على السطح ، بحيث لا يتشكل فيلم دسم. وأقوم بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.

6. أخرج العجين من الثلاجة وألف كل كرة في شكل كعكة. افعل ذلك بشكل صحيح على ورق الخبز. أخبز كل كعكة في فرن محمى على 180 درجة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

7. أخرجت الكيكات من الفرن ، وقمت على الفور بتقطيعها إلى القطر المطلوب باستخدام دعامة الكيك. لأنها عندما تبرد ، سوف تتصلب. بعد ذلك سيكون من غير المناسب قطعها ، وسوف تنهار وتنكسر. سأحتاج إلى بقايا الطعام لرش جوانب وأعلى الكعكة.

8. الشروع في وضع كعكة العسل. أغطي كل كعكة بالكريمة وأضعها فوق بعضها البعض. في النهاية ، أغطي جوانب الكعكة بسخاء.

9. نطحن باقي قطع الكيك في الخلاط ونرشها بسخاء على الكيك. الآن عليك الانتظار ثماني ساعات حتى تنقع الكعكة في الثلاجة.

كعكة ميدوفيك السوفيتية الإلهية جاهزة! ذكريات الطفولة المريحة والشهية الطيبة!

أسهل وصفة لكعكة لذيذة في مقلاة

لا يحب الجميع قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، بما في ذلك أنا. أحتاجها لتكون بسيطة وسريعة. إليك هذا الخيار فقط وسنقوم بإعداد هذه الحلوى. كما أنها مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم فرن ولكنهم يريدون كعكة. سنخبز له كعكات مثل الفطائر في مقلاة.

ومع ذلك ، لا ينضج حليب الكسترد بسرعة. ولكن ، إذا كان شخص ما في عجلة من أمرك ، يمكنك استخدام السكر القشدة الحامضة البسيطة. أود أن أقدم هنا طرق مختلفةتحضير الكريم.

ماذا تحتاج للكعك:

• مارجرين أو زبدة - 1 عبوة
• بيضة - 3 قطع
• عسل - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - قرصة
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• طحين - 3 أكواب
• سكر محبب - 1 كوب

للقشدة:

• نصف علبة حليب مكثف مسلوق
• حليب - 2 كوب
• بيضة - قطعة واحدة
• طحين - 5 ملاعق كبيرة
• سكر محبب - نصف كوب

تحضير:

1. أولاً ، سأصنع العجين. أقوم بتقسيم ثلاث بيضات في وعاء ، وأضيف كوبًا من السكر والملح واخلطهم. الآن أصب ببطء في السمن المذاب.

2. نضع العسل في طبق معدني ونضعه على الموقد. يسخن على نار خفيفة ويضاف الصودا. أخرج من الموقد ، وأسكب الخليط الناتج في كتلة البيض واخلطه جيدًا. الآن أرش الدقيق هنا تدريجياً ، دون أن أتوقف عن التدخل. العجين جاهز وأتركه ليرتاح.

3. في وعاء منفصل أضع كوب ونصف من الحليب ليغلي. ونترك نصف كوب بارد.

عندما يغلي الحليب ، اتركه يبرد قليلاً. ثم نضيفها إلى الكريمة حتى لا تتشرب في وقت مبكر.

4. أقوم بتكسير بيضة واحدة في قدر ، وأضيف إليها الدقيق والسكر. أعجن كل هذا حتى لا تكون هناك كتل. الآن أسكب نصف كوب من الحليب البارد وأخلطه مرة أخرى حتى يصبح القوام متجانسًا.

5. الآن ، دون التوقف عن التحريك ، اسكب الحليب المغلي هنا في مجرى رقيق. وأضع المقلاة على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، أحضر الكريمة إلى سماكة كاملة. أخرج من الموقد وأبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

6. هنا أنشر أرضية علبة حليب مكثف مسلوق وأخلطها جيدًا. الكريم جاهز. وضعته جانبًا حتى أفضل ساعة له.

7. قسمي العجينة إلى ثمانية أجزاء متساوية. أقوم بلف كل واحدة بقطر حوالي 20 ، ولا يزيد سمكها عن 0.5 سم. قطعت الكعك بطبق. وأخبز في مقلاة جافة ومسخنة جيدًا على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيًا.

8. من باقي العجين ، أخرج كعكة أخرى وأخبزها أيضًا. ثم أبردها وأطحنها إلى فتات. سيكون هذا رش كعكة بلدي.

9. الآن آخذ طبعا طبق جميل وأضع الكعك عليه. على كل منها أضع الكريم بملعقة كبيرة أو ملعقة. جنبًا إلى جنب مع الطبقة النهائية ، أقوم أيضًا بتغطية جوانب الكعكة. رشي الفتات بسخاء على السطح بالكامل.

إذا تم تحديد موعد العطلة ليوم غد ، فمن الأفضل طهي الكعكة في المساء. خلال الليل ، سوف ينقع الكريم بالكامل بشكل رائع. كعكة لذيذة جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو عن كيفية خبز كعكة العسل في 30 دقيقة دون لف الكعك

عجلوا للطهي علاج لذيذلوصول الضيوف؟ أو تريد فقط صنع الحلوى ل بعجلة؟ ثم لك وصفة من قناة الفيديو "فيكا. وصفات بسيطة.

لقد أحببت حقًا هذه النسخة السريعة من مثل هذا و كعكة الزنجبيل... أخذته إلى الخدمة.

أعتقد أن الجميع أدرك أن كعكة العسل يمكن خبزها بطرق مختلفة. خيارات صنع الكريم لا تقل تنوعًا. قد تحتوي المكونات في التركيبة أيضًا على مكسرات أو فواكه مجففة أو أي شيء آخر. ثق بذوقك وخيالك.

يمكنك أيضًا رش أي حيل معجنات تحبها. لكن في رأيي ، مع الرش الأصلي ، إنه منزلي للغاية ويخلق جوًا مريحًا للغاية. الكعكة مثالية لأي مناسبة. على الأقل مجرد الجلوس مع الضيوف والعائلة لشرب الشاي. أو قم بإعداده لقضاء عطلة ، على سبيل المثال السنة الجديدة، وهو بالمناسبة قاب قوسين أو أدنى. ها هي فكرة للعطلة!

أتمنى أن تكون قد اخترت إحدى الوصفات المذكورة أعلاه حسب رغبتك. اطبخ مع أطفالك ، مع من تحب ، مع الأصدقاء. من الرائع قضاء بعض الوقت في الاستمتاع مع أحبائك. ثم تناول وجبات خفيفة منزلية الصنع معًا ، خاصةً عند هطول الأمطار والرياح في الخارج.

إذا كنت تحب الوصفات ، فانقر فوق أزرار الوسائط الاجتماعية وشاركها مع أصدقائك!

بعض النصائح العامة لعمل كعكة Medovik وفقًا للوصفة الكلاسيكية: أولاً ، يُشار إلى عدد البيض للفئة C-0 (هذه بيضات كبيرة) ، إذا كان لديك فئة مختلفة وبيض ، على التوالي ، بحجم أصغر ، ثم خذ 4 قطع.

ثانيًا ، مذاق الكعك يعتمد بشكل كبير على العسل: فكلما كان العسل داكنًا ، كان طعم العسل أكثر ثراءً في الكعكة. لكن كن حذرًا - يمكن أن يعطي العسل الداكن مرارة طفيفة. يمكنك تناول العسل السائل أو السميك (لدي الخيار الأخير).

لنبدأ تحضير كعكة العسل (الوصفة الكلاسيكية).

في وعاء ، قم برج البيض بخفة.

في قدر صغير بقاع سميك ، يُمزج 200 غرام من السكر والعسل ونصف كمية الزبدة. دع العسل يذوب على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. يُسكب البيض في كتلة زبدة العسل ويقلب حتى يذوب السكر والزبدة. أطبخ لمدة 5-7 دقائق.

أضيف الصودا واتركها على النار لمدة دقيقة أخرى. كل شيء يجب أن يتضاعف في الحجم. أنا أخرجه من النار.

يُسكب المزيج من القدر في وعاء كبير ويُضاف الدقيق تدريجياً. أعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. شكلي كرة بلطف واتركي العجينة تبرد لبضع دقائق.
أقسم العجينة إلى ثمانية أجزاء وألف كل منها على شكل كرة. أغطيها بمنشفة حتى لا تنفجر أثناء تسخين الفرن (درجة حرارة 200 درجة مئوية).

أقوم بتدوير طبقة رقيقة من كل kolobok ، وأقوم بعمل وخزات بالشوكة وأرسلها إلى الفرن (3 دقائق لكل كعكة).
لمنع تشوه القشرة ، قم بلفها مباشرة على الورق ، ثم انقلها إلى صينية الخبز.

من الكعكة التي لا تزال دافئة ، قطعت دائرة أو مربع بالحجم المطلوب.
أضع ما تبقى من الكعك في الخلاط وأطحنه - سيتم استخدامه لتزيين الكعكة.

الآن يمكنك البدء في تحضير الكريم.

هناك قشدة حامضة في Medovik الكلاسيكية ، لكنني أقترح صنع اثنين كريم لذيذ: بالحليب المكثف والقشدة الحامضة.

عند اختيار الكريمة الحامضة للقشدة ، عليك أن تتذكر شيئًا واحدًا - فكلما زادت نسبة الدهون في القشدة الحامضة ، كلما زاد عصير الكيك.
للقشدة الحامضة ، اخفقي الكريما الحامضة بالخلاط ، مع إضافة السكر المتبقي تدريجياً. سيستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة من وقتك.

بالنسبة للقشدة الثانية ، فأنت بحاجة إلى حليب مكثف بدون إضافات غير ضرورية. لا حليب مكثف أو مكثف منتج الحليبلن يعمل مع الدهون النباتية.

تخفق الزبدة المخففة المتبقية مع الحليب المكثف في كريمة متجانسة.

يعلم الجميع ويحب كعكة العسل الرقيقة واللذيذة والرائحة ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية طهيها. خيار المتجر لا يلبي دائمًا توقعاتنا ، هذا صحيح ، والمخبوزات محلية الصنع لا تشبه أي شيء آخر. إذا لم يسبق لك خبز كعكة العسل من قبل ، فهذه الوصفة مناسبة لك. لقد التقطت الكثير من الصور التفصيلية لكيفية صنع كعكة العسل في المنزل.

هذه وصفة كعكة عسل كلاسيكية مع وصفة معدلة قليلاً حسب رغبتي. بالنسبة للكعكة ، أصنع دائمًا كريمتين - القشدة الحامضة وكريم الحليب المكثف. تعطي القشدة الحامضة طراوة ، وكريم الحليب المكثف مدهش طعم كريمي... علاوة على ذلك ، فإن هذا هو المذاق على وجه التحديد ، وليس الشعور بأنك تأكل قطعة ملونة من الزبدة ، والتي تُصنع منها الورود عادةً في كعك المتجر. من وجهة نظري وصفة مفصلةسوف تتعلم كيفية صنع كعكة العسل بالحليب المكثف.

إذا كنت لا تزال تريد كعكة عسل كلاسيكية ، اصنع كعكة مع الكريمة الحامضة فقط.

لتحضير كعك العسل:

• البيض - 3 قطع (100 جم)
• سكر - 300 غرام (1 كوب + 2 ملعقة كبيرة / لتر)
• سمنة - 50 غ
• دقيق - 550/600 غرام
• عسل - 150 غرام (4-5 ست / لتر)
• الصودا - 1 ساعة / لتر

للقشدة الحامضة:

• القشدة الحامضة 20٪ - 500 غرام
• سكر - 300 غرام (1 كوب + 2 ملعقة كبيرة / لتر)

لكريم الحليب المكثف:

• حليب مكثف - 360 غرام (1 علبة)
• زبدة - 200 غرام

وصفة كعكة العسل في حمام مائي. لذلك ، سوف تحتاج إلى مقاليين. قدر أصغر - سنطبخ العجين فيه ، وكمان أكبر سنصنع فيه حمام بخار. يجب أن يكون الاختلاف في قطر الأواني بحيث يتم وضع وعاء العجين في وعاء به ماء (لا يسقط من خلاله) ، ويخرج البخار بحرية. سترى كيفية عمل حمام بخار في الصورة أدناه.

ستحتاج أيضًا إلى غطاء قدر لتقطيع الكعك بشكل متساوٍ تمامًا. حجم الزجاج 250 مل.

كيف نخبز كعكة العسل

قبل أن تبدأ في صنع العجينة ، ضعي ماء الحمام المائي على الموقد لتسخينه.

من الأفضل غلي الماء في غلاية ثم صب القدر من الماء في القدر حسب الحاجة (المزيد حول هذا أدناه).

لقد بدأنا في تحضير عجينة معطرة لكعكة العسل.

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.

كلما تغلبت على رقيق ، كان ذلك أفضل. يجب إذابة السكر تمامًا.

أضف العسل والزبدة والصودا إلى البيض المخفوق. لا تحتاج إلى إطفاء الصودا.

نضع وعاء من العسل في حمام مائي.

للقيام بذلك ، اسكب كمية كافية من الماء في القدر السفلي بحيث لا تكاد تلامس قاع القدر العلوي ولا تتناثر على الحواف أثناء الغليان.

لا تجعل النار قوية جدا. يجب أن يغلي الماء باعتدال.

يطبخ عجين معطرلكعكة العسل سنكون حوالي 15 دقيقة. سيبدأ اللون في التغير أمام عينيك.

يقلب بملعقة. سريعًا جدًا ، سيبدأ بالكراميل قليلاً.

الرائحة - أغنية! رائحة عسل عطرة تظهر في المطبخ! =)

تظهر بقع الكراميل الجميلة على سطح كتلة العسل.

وتدريجيًا تصبح كتلة العسل أكثر إشراقًا ورائحة.

في الوقت نفسه ، تزداد الكتلة في الحجم بحوالي مرتين ، وتصبح خصبة وجيدة التهوية.

عندما تزداد الكتلة في الحجم (بعد 10-13 دقيقة) ، أضف كوبًا واحدًا من الدقيق ، واخلطه جيدًا باستخدام ملعقة حتى لا تكون هناك كتل وقم بتخمير العجين.

نحن نتخمّر - وهذا يعني أننا لا نخرج من الحمام المائي لمدة 2-3 دقائق ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.

سوف تتقرقر الكتلة قليلاً وتكتسب ظلًا جميلًا.

نرفع العجينة عن النار ونضيف باقي الدقيق تدريجياً مع تحريك العجينة بملعقة.

الحذر حار!

عندما يصعب خلط العجين بالملعقة ، انقله إلى الدقيق على الطاولة واعجنه.

يجب أن يكون لديك عجينة طرية وليست شديدة الصلابة.

قسّمي العجينة إلى 7-8 أجزاء متساوية ، غطيها بورق لاصق وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد عجينة كعكة العسل قليلاً.

الآن نخبز الكعك لكعكة العسل.

قم بلف الكرة أكبر بقليل من قطر الغطاء.

نخبز الكعك عند درجة حرارة 170-180 درجة لمدة 2-3 دقائق.

مشاهدة بعناية ، يتم خبز الكعك بسرعة كبيرة.

قطعي الكيك الساخن بغطاء على الصفيحة مباشرة وانقلي الكيك إلى سطح مستو حتى يبرد تمامًا ، وكسري الزركشة وضعيها في وعاء. يمكن قطع الفقاعات المتضخمة بعناية بسكين.

انتباه

فور خروجها من الفرن ، تصبح كعكات كعكة العسل طرية ، وبعد التبريد تصبح صلبة. هذا طبيعي ويجب أن يكون كذلك. بمجرد نقع الكعكة ، ستذوب في فمك.

لنعد الآن كريمتين رائعتين لكعكة العسل: الكريمة الحامضة وكريم الحليب المكثف.

يخفق الكريمة الحامضة مع السكر ، ويضاف السكر 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

واخفقي الحليب المكثف مع زبدة... يجب أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة ، لكن ليس شديد النعومة.

الكعك واثنين من مستحضر العسل جاهزان ، ويبقى تجميع الكعكة.

النصيحة

يحدث أنه في عشية العطلة ، يكون لديك القليل من الوقت وليس لديك وقت للعبث في الكعكة ، ولكن كعك محلي الصنعأريد حقا أن. يمكنني أن أنصحك بخبز الكعك مسبقًا (1-2 يوم مقدمًا) ، وإعداد الكريمة في اليوم السابق للاحتفال وجمع الكعكة للتشريب. يمكن تخزين طبقات الكيك المعدة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة(مثل ملفات تعريف الارتباط العادية) تحت الغطاء ، قم بفتحه قليلاً لتدوير الهواء حتى لا تبلل الكعك.

اسكبي أي كريمة على الطبق وضعي الكعكة في الأعلى - حتى تصبح الكعكة السفلية أكثر نعومة ، منقوعة في الكريمة.

شيء آخر مهم: المزيد من الكريمة - كعكة لذيذة وطرية =)

اطحن الفتات من الكعك إلى فتات باستخدام الخلاط أو اعجنها بمسمار.

يرش الكيك بسخاء على الوجه والجوانب بالفتات. نترك كعكة العسل في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة ونضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو أفضل - بين عشية وضحاها.

كعكة العسل بالحليب المكثف والقشدة الحامضة - وصفتي خيال الطهي... على أي حال ، لم أر مثل هذا الخيار لإعداد كعكة العسل من قبل. لكن ، بعد أن أعدت كعكة العسل منذ عدة سنوات وفقًا للوصفة الكلاسيكية مع إضافة كريم الحليب المكثف ، فأنا أطبخ الآن بهذه الطريقة.

كعكة العسل - سعرات حرارية لكل 100 جرام = 444 سعرة حرارية

• بروتين - 6 جم
• الدهون - 18 غرام
• الكربوهيدرات - 67 جم

أتمنى لك عطلة سعيدة و تناول شاي لطيفمع كعكة العسل الرائعة والعطرة! =)

مع أطيب التحيات ، ناتالي ليسي