كريم لوي. كريم كعكة سريع. كريم الأكثر لذيذ لكعكة "شارلوت"

• 400 مل. عصير الموز (من Tetrapak)
• 6 Plast.zhetelina.
• 100 غرام. وضع
• 50 غرام. زيت سهل
• بضع قطرات من إيسنتيا روما
• 400 ml.raster. الهدوء
• 1P. فانيلينا
• 50 غرام. الصحراء

عصير الحرارة مع زيت كريم، يجلب ليغلي. قم بإزالة من الحرارة، ويضيف الروم والجيلاتين الخرقاء، بارد إلى حالة البرد في الثلاجة. ارتداء كريم مع السكر والفانيليا. ربط كلا الجماهير.
لقد تمجد الكعك مع الكريم ووضع شرائح الموز فيها، والجميع يعتقد أن هذه الموز يعطي مثل هذا الذوق.

1 لوحة الجيلاتين \u003d 4G. الموز قبل الاستلقاء في كريم يرش عصير الليمون بهدوء.

Protekovo-Custard.

• 4 بروتين
• 70 مل الجسم
• 200 غرام. سقارة

قطع الشراب من الماء والسكر، مع التحريك باستمرار.
تحقق من الشراب على الاستعداد لذلك، إذا قمت بإسقاط قطرة على اللوحة ولمس قطرة الإصبع الجاف (ساخنا بعناية) أو ملعقة جافة ورفع إصبعك ببطء من القطرات يجب أن تمتد "موضوع" من الشريط بعد إصبعك، وهذا يعني شراب جاهز. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح، إذا كنت لا تمزح الكريم سيكون السائل إذا كان يستقر الهضم.
أثناء غليان الشراب، في البداية، قم بعناية بإزالة جميع الصحرة بعناية من الجانبين.
في الوقت نفسه، تغلب على البروتينات، بدءا من التغلب على سرعة منخفضة من دقيقة واحدة، ثم تزيد من السرعة إلى الحد الأقصى والتغلب على رغوة قوية، أضف 1 ملعقة شاي. sah.pudras وضرب بضعة دقائق أخرى.
يجب إعداد شراب البروتينات والبروتينات في نفس الوقت.
ثم الطائرة الرفيعة لدخول الشراب في البروتينات هي بالجلد باستمرار بسرعة متوسطة، بعد أن دخلت الشراب لزيادة السرعة إلى الحد الأقصى وتغلب على 10 دقائق أخرى.
لمدة 4-5 دقائق. حتى نهاية السوط، أضف LIM الجافة. الأحماض على طرف سكين.

من المهم أثناء غليان الشراب، للقيام بذلك بأيدي جافة، من أجل تجنب قطرات المياه في شراب.

كريم كوستارد القهوة

• زبدة 300 جرام،
• 2/3 كوب من الحليب،
• 1.5 نظارات السكر،
• 4 صفار اليسار من مرينغ
• 1 ساعة ملعقة القهوة للذوبان

صفار، طحن مع السكر، التدخل 1/3 كوب من الحليب ووضع على حمام الماء أو على النار الصغيرة جدا.
الكوب 1/3 المتبقي من الحليب لتحقيق الغليان لخلط القهوة الفورية.
القهوة مع الحليب صب في البداية لبور البيض وطهي الطعام قبل سماكة مع التحريك المستمر.
كتلة باردة وتغلب مع الزبدة درجة حرارة الغرفة.

كاسترد نابليون

على 1 لتر من الحليب

• 8 صفار
• 1 كوب من السكر
• 3-4 الجدول. ملاعق الدقيق
• الجواهر في الإرادة (لدي الفانيليا) بضع قطرات.

غولف تخلط مع السكر إلى الكتلة المتجانسة، صب في الحليب وإضافة دقيق مع إسفين إلى كتلة متجانسة وتحريك صب بقايا الحليب. وضع قدر على أصغر النار، وبحرية بحيث لا يتم حرقها. أحقق كريم للسمك.
في أي حالة تغلي!

الكسترد على صفار مع الكرز

• 500 مل من الحليب
• 5 صفار
• 3/4 أكواب من السكر
• 1-2 ch.l. خلاصة الفانيليا
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق البطاطس (النشا)
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 300 غرام من الزبدة أو السمن
• 3 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو
• 1 بنك الكرز المعلب (بدون غرام ماء 400)، استنزاف عصير وتأجيله

في قدر، تغلب على إسفين الحليب مع صفار وسكر، إضافة الفانيليا، الدقيق وتخلط جيدا مع معذق. وضعت على النار الوسطى وتداخل باستمرار للغليان. لا تتوقف عن التحريك الطبخ قبل سماكة. الحلوى الناتجة سوف تبرد.
خلاط للتغلب على النفط على pomp. ملعقة واحدة إضافة بودنغ البارد والكاكاو. في النهاية، أضف الكرز وخلط، بحيث يمكن أن كسر الكرز قليلا.

الكسترد على البيض مع نشا الذرة

• 2 نظارات من الحليب
• 2 st / l نشا الذرة
• 0.5 سانت صحارى
• 2 صفار.
• فانيلا

تمييع النشا الذرة في 0.5 حليب بارد وخلط مع السكر والصارف والفانيليا.
ارتعد النار في قدر صغير من 1.5 حليب وتجلب لغلي.
صب الخليط في الحليب الساخن وتحريك باستمرار على النار المتوسطة لجلب الكريم إلى سماكة. لا تغلي!
بارد على الدورة الدموية الصغيرة في خلاط.

الكسترد مع البيض

• 200 غرام من الزبدة
• 1 بيضة
• 1.5 ملعقة كبيرة. حليب
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1 حزمة. الفانيليا السكر
• 1 ملعقة صغيرة. دقيق البطاطس
• 1 ملعقة صغيرة. طحين

مزيج البطاطا والدقيق القمح في دائرة، تمييع تدريجيا 0.5 ملعقة كبيرة. الحليب البارد بحيث لا توجد كتل وتصب الخليط في 1 ملعقة كبيرة. غليان الحليب، والحفاظ عليه، وإعطاء الكتلة للغليان. بارد، التحريك باستمرار، بحيث لا يشكل الفيلم. يتعارض الزيت مع السكر والبيض، وإضافة تدريجيا عبر الملعقة، لفهم كتلة الحليب المبردة، مضيفا سكر الفانيليا. وضع كريم في الثلاجة.

الكسترد بدون بيض

• 1/2 كوب من السكر (1 كوب \u003d 250 مل)
• 1 كوب من الحليب
• 1/4 كوب من الدقيق
• فانيلا
• 125 غرام من الزبدة، أو السمن

نحن نخلط السكر مع الدقيق والفانيليا. نحن نتركز الحليب بحيث لا توجد كتل وطهي الطعام، قبل سماكة والنفث. رائع.
زيت كريمي مخفوق جيدا مع خلاط على قمم وتدريجي، واصل التغلب عليه، أضف الكسترد في ملعقة. كريم النهائي وضعت في الثلاجة.

الكسترد البحر النبق

• 2 ملعقة كبيرة. طحين
• ~ 4 TBSP. الصحراء
• 2 البيض
• 300 مل. عصير البحر البقري، المخفف بالماء 1: 1
• شريحة النفط (~ 30 جم)

مزيج السكر مع الدقيق، إضافة البيض، تحريك جيدا (أفضل من الخلاط)، صب عصير البحر النبق البحر، ضجة. التحريك، وجلب الغليان. إزالة من النار، إضافة النفط، مما أثار حلها. يجب أن يكون الكريم حلو جدا.
مناسبة تماما لصناديق الكعك (يتم قطع الغطاء من البسكويت، يتم تقليص المحتويات مع كريم). بشكل عام، يستخدم الأصلي عصير البرتقال، لكنني حاولت التحول إلى الطريقة المحلية - اتضح لذيذ.

الكسترد مع condensedum.

• 1 بنك الحليب المكثف (يغلي من 50 دقيقة إلى ثلاث ساعات ونصف اختياري)
• 200 غرام من الزبدة
• 1/2 كوب من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مع دقيق الشريحة الكبيرة أو النشا
• 1 صفار

كريم. أو فاز الحليب المكثف مع الزبدة في الخيار الأول.
إما مزيج الدقيق (النشا)، صفار يولك وقليل من الحليب إلى الحالة المتجانسة للمشافرة. إن بقية الحليب يغلي، وتجمع مع الباقي، ووضعه على حريق صغير ويتتدل من الغليان والسمك. ثم بارد (يمكنك التغلب فقط على الخلاط، بارد على الفور) ثم تغلب على الزيت والحليب المكثف.

مرآة الشوكولاته الصقيل

يمكن الحصول على ملء الشوكولاته المرآة دون الفصل أو العسل. ليس لدي أبعاد، دائما على العين. الخدعة هي أن تأخذ الحليب، كريم أو الماء كأساس، ولكن كريم الحامض. كريمة حامضة + سكر + كاكاو + الشوكولاته - التحريك لتحقيق الغليان والتقشير بضع دقائق. رائع مثير للدهشة ولذيذ لذيذ للكعك.

مرآة الشوكولاته الجليد لطلاء الكيك

• 200 جرام الشوكولاته
• 1/3 من الفن. كريم
• 1/4 الفن. ماء
• 2 ملعقة كبيرة. شراب الجلوكوز السائل

تتواصل في قدر كريم، الماء والجلوكوز، ويغلى عن الغليان والصغور في قدر من الشوكولاته المضطربة. حرك حتى يتم حل الشوكولاته بالكامل وتأخذ مختلطة قليلا مع خلاط أو إسفين قبل الحصول على تعجج سلس. صب سطح الكعكة. الصقيل له مرآة تألق واتساق ناعم.

كريم الزبادي الموز - الشوكولاته

100 غرام من الجلد من الجلد، إضافة زبادي الموز 100 جرام، بلاط الشوكولاتة الذائب بلطف دون توقف عن الفوز. طحن الموز في خلاط وكذلك دخول بلطف إلى كريم. كريم ثابت جدا ولذيذ.

زبادي كريم سوفلي

15 غرام جيلاتين لصب 50 مل من الماء البارد والمغادرة لمدة 30 دقيقة، ثم دافئة في حمام مائي قبل حل الجيلاتين. 600 مل من الجلد المبرد من القشدة إلى قمم ناعمة، خذ 3-4 ملعقة كبيرة. كريم طويل وخلط مع الجيلاتين، صب كتلة الجيلاتين في الكريمة وتغلب على قمم مستقرة. 500 مل من الزبادي 2.5٪ تبريد مختلط مع كريم مخفوق مع ملعقة أو إسفين.

كراميل أو صلصة الكراميل

• 1 1/2 الفن. الصحراء
• 1/3 من الفن. ماء
• 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
• 2/3 من الفن. كريم
• 2 ملعقة كبيرة. sl. بترول

في قدر، حرك السكر مع عصير الماء والليمون.
دمل. الطبخ على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبا، وترطيب جدران القمصة بفرشاة مبللة بحيث لا يتم تشكيل البلورات. بمجرد أن يغير الشراب اللون على اللون البني الداكن، قم بإزالة من النار ويثير إسفين، وأضف كريم (شراب ساخن بعناية عند إضافة كريم بارد، يمكن رشها عبر حافة الأطباق). التدخل زبدة وبارد لدرجة حرارة الغرفة. سيكون الكراميل الانتهاء من طعم القزحية اللينة. يمكن تخزينها في ثلاجة في طبق مغلق لمدة أسبوع واحد. قبل استخدام دافئ قليلا، ل انها متجمد.

الكريميل كريم

• 350-400g النفط كريم
• 1 جرة المغلي الحليب المكثف
• 700 جرام كراميل بودنغ أو استبدال: فانيليا بودنغ مع شراب الكراميل.

شراب الكراميل: 0.5 سانت صحارى وقليل من الماء من أجل بلل فقط السكر يذوب في قدر قبل الحصول على لون الكراميل الذهبي وإعطاء للشرب 5 دقائق. يستغرق 1/2 جزء من الشراب وخلط مع نفس الكمية من الحليب الساخن، بارد.
بودنغ الفانيليا لطهي الطعام وفقا للتعليمات وضربها مع شراب الكرمل في مثل هذه النسبة، بحيث كان مستنقع الكراميل عند الخروج حوالي 700 جم.

يمكن غارقة شراب الكراميل المتبقي.

كريم ل eclairs.

توزيع صفار البيض (4 قطع.) مع السكر (3-4 ملعقة كبيرة.) إلى حلها الكامل، إضافة الدقيق (1.5 ملاعق الملك ملاعق) ونشا (1.5 ملاعق الملك ملائم)، اكتساح جيدا حتى التوحيد.
أحضر الحليب (1 كوب) للغليان وتصب بعناية خليط البيض، مع التحريك باستمرار. طبخ 2-3 دقائق.
ثم خلط مع سكر الفانيليا (3 ساعات. ملاعق)، تخلط جيدا، وتغطي مع فيلم بلاستيكي واتركه يبرد 1-2 ساعات.
في الكريم البارد، أضف كريم مخفوق (كوب واحد) ويغلي مرة أخرى. إذا أضف الفن. ملعقة من الكاكاو، ثم الحصول عليها كريم الشوكولاته.

كريم كريم

• 2 ملعقة كبيرة. كريم
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة. فانيلينا
• 2 لوحات الجيلاتين (1 لوحة 3 غرام)

فاز 1 3/4 ملعقة كبيرة. كريم مع السكر والفانيليا إلى قمم ناعمة. نقع لوحات الجيلاتين في الماء البارد لمدة 3 دقائق. الحرارة 1/4 الفن. كريم إلى حالة ساخنة (لا يصل إلى الغليان)، ضغط الجيلاتين الخرقاء، ويقلبه في كريم ساخن لإكمال الحل. بارد إلى درجة حرارة الغرفة والجلد على الثورات الصغيرة، صب في الكتلة الرئيسية من الكريم. زيادة سرعة الخلاط والتغلب على قمم مستقرة (سيستغرق الأمر بضع ثوان، اعتمادا على قوة الخلاط).

إذا كنت بحاجة إلى كريم لطبقة من الكعكة، فسيتم إضافة مقالة أخرى إلى الرقم الأولي للمكونات. الكريمة الحامضة.

كريم كريم والقشدة الحامضة

(العائد كريم كبير، إذا لزم الأمر أقل، تقليل عدد المنتجات مرتين).

• 450 مل الكريم
• 600-700 غرام كريم الحامض
• 1/2 كوب سكر
• 1 stl الفانيليا أو براندي

فاز كل شيء، في النهاية إضافة الفانيليا أو كونياك.

كريم كريم مع التوت

• 1 3/4 أكواب زائد 2 ملعقة كبيرة. كريم شحذ مبرد
• 3 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر
• 2 ملعقة شاي توت العليق براندي (اختياري)
• 3/4 شاي خلاصة الفانيليا
• 2 كوب من التوت الطازج (يمكنك المجمدة ... تذويب، استنزاف السائل)

كريم "كاناش"

400 غرام من الشوكولاته، 200 غرام من الكريم، 2 ملعقة كبيرة. العسل، 80 غرام من الزبدة، الروم الصغير.

كريم لإحباط وإزالة من النار، إضافة قطع من الشوكولاته والعسل، تتداخل مع إسفين لحل الشوكولاته الكامل. بارد، التحريك. خففت النفط للتغلب حتى تزيد وزيادة الحجم. فاز كتلة كريم الشوكولاته، والتواصل مع الزبدة. تتداخل ببطء مع الكريم. يجب أن تكون الروم نفس درجة الحرارة مثل الكريم. نصف كريم يمكن استبداله بالحليب.

كريم الزيت مع الحليب المكثف والكاكاو

200 غرام ناعم (وليس لسحب !!!) انتشرت زيت الكريم في قدر. هناك 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو، مزيج مع الزبدة. ثم تصب بنك 1 من الحليب المكثف (غير المغلي، المعتاد). نحرك، اتضح كتلة بنية. الآن نحن نأخذ خلاط وضرب كريمنا. معايير الاستعداد - يصبح اللون بني فاتح، مثل الكاكاو مع الحليب.

كريم موس.

• 175 مل من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. stachmala.
• 1 بيضة
• 1/4 الفن. الصحراء
• 1 حزمة الجيلاتين (15 غرام)
• 1 ملعقة صغيرة. فانيلينا
• 50 غرام من الشوكولاته
• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو
• 1.5 ملعقة كبيرة. كريم

ملء كوستار كوك. عند التبريد، أضف فانيلين، الشوكولاته الذائبة والكاكاو. تغلب على نعومة وتواصل بلطف مع الكريمة المخفوقة.

كريم مانو كريم

• 750 مل من الحليب
• 7 ملعقة كبيرة. مانا كروبس
• 200 غرام النفط
• 125 جرام مارغرين
• 3/4 أكواب من السكر
• عصير مع 2 الليمون

في قدر، جلب لغلي الحليب، إضافة السكر والمزيج. صب في حليب الغليان ماننا كيشو. وتدخل باستمرار الطبخ لسمك بضع دقائق. إزالة من النار ورائعة.
الزبدة والسمن للتغلب على الخلاط. الاستمرار في الفوز قليلا لإضافة عصيدة السماد وعصير الليمون.

كريم كريم مع جيلي متعدد الألوان

• 4 حزم هلام وألوان مختلفة وطعم (الفراولة والبرتقالية والشعال الأحمر والليمون)
• 250 مل 33٪ كريم للضرب
• 250 مل من كريم حامبي سميكة أو 500 مل. 30٪ كريم الحامض

إعداد هلام وفقا للتعليمات، ولكن مع كمية أصغر من السوائل أكثر من المشار إليها
في نهاية المطاف، يجب أن يكون لديك اتساق كثيف إلى حد ما.
وضعت في الثلاجة، للتبريد.
تغلب على الكريم والكريمة الحامضة، وإدخال جيلي الفراولة تدريجيا، والذي أمسك بالكاد، وهذا هو، لم يكن لديه وقت لتصلب. وسيتم رسم كريم باللون الوردي لطيف.
جيلي المجمد (ثلاثة آخرين)، مقطعة إلى مكعبات، تخلط معا، ثم تتداخل بدقة في كتلة القشدة الحامضة.
شارك كريم على البسكويت المعد ووضعه في الثلاجة، إلى المجمدة.

كريم مع الليمون بناء على سميمينا

طبخ عصيدة السماد من 2 كوب من الحليب و 3 ملاعق كبيرة من المنطقية. رائع.
200 غرام من زيت الكريم مرتبك مع كوب واحد من السكر.
صر 1.5-2 ليمون على المبشرة جنبا إلى جنب مع الجلد وأضف إلى العصيدة المبردة.
في نفس الأجزاء لوضع النفط مع السكر.
فاز كريم ووضع في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
ثم طبقة من 1.5-2 سم. تليين جميع طبقات الكعكة، بالتناوب كعك الظلام والمشرق.

كريم كريم

كوب من القشدة الحامضة + نصف كوب من السكر فاز + 100 غرام من الزبدة المفخخة ... لا يزال الفوز ..

كريوم الزبادي كريم

منحوت جبنة كوخ "كوخ" (أو دسم في قوالب)، إذا كان سميكا جدا، ثم أضف زبادي قليل الدسم قليلا (كفير). السكر حسب الذوق، تماما مثل النكهة (يمكنك أن تأخذ السكر برائحة الكرمل). نحن سوط حوالي 10 دقائق.

كريم "توفي"

• 2/3 النظارات كريم الدهون,
• 0.5 الجرار المسلوقة (3 ساعات) حليب مكثف
• 150 غرام. الشوكولاته

غلي الكريمة، إضافة حليب مكثف، قشر، التحريك، 2-3 دقائق إلى الكتلة المتجانسة. صب خليط الشوكولاته المفرومة، مما أثار حلول الشوكولاتة، بارد في الثلاجة، تغلب على الخلاط.

كريم شارلوت

• 250 غلة من الزبدة
• 0،5 نظارات من الحليب الطازج
• 1 كوب من السكر
• 1 بيضة

فانيلين أو الخمور، كونياك حسب الرغبة
يتم كسر البيض مع السكر، وأضف الحليب، وتحريك باستمرار، وإحضار الغليان، ولكن لا تغلي. بارد إلى درجة حرارة الغرفة. يجب تسخين النفط لدرجة حرارة الغرفة. النفط للتغلب على رغوة، واصل التغلب عليه، إضافة خليط مبرد تدريجيا. كريم النكهات Lycker، فانيلين، براندي، إلخ. يمكنك إضافة الكاكاو والقهوة والمكسرات.

كريم النفط

كريم العائد حوالي 1200 غرام.
8 بروتينات و 450 غراما من حرارة السكر في حرارة منخفضة، التحريك (أفضل في حمام مائي)، إضافة الملح، قرصة، ومشاهدة كل شيء لا يحترق، ضجة! بمجرد حل السكر للإزالة من النار ووضعها جافة.
في هذا الوقت، تغلب على النفط الكريم من 600 جرام إلى حالة الكريم. بمجرد تبريد البروتينات مع السكر، فاز عليها إلى قمم كثيفة،
وإضافة زيت مخفوق لإضافتها إليهم، ستزيد الكتلة بنحو 3 مرات.
ومع ذلك، فاز كريم حتى يصبح يلمع. ثم استخدم هذا الكريم كأنه يرغب، ويستغرق الطلاء، وجافة، والسائلة، والحرارة، في كريم عام لجميع المناسبات!

ونفس كريم مع تغييرات صغيرة في النسب

4 من البروتين يحرك من مسحوق السكر 220 جم ووضعه على حمام مائي قبل حل Sakh.Pars، وإزالته من الحمام وتغلب مع خلاط 5-6 دقائق - اتضح الكتلة البيضاء المنطقية، 330 جرام درجة حرارة الغرفة كريم قطع إلى 10 قطع والاستمرار في التغلب على 1 قطعة أولا، وسوف يكون الكريم سائلا، ولكن بعد أن تبدأ القطعة الأخيرة في سميكة، يمكنك وضع كوب مع كريم مع ضرب في الماء البارد.
كريم جيد لطبقة البسكويت، وبالنسبة للمجوهرات وتحت مصطكي.
ملاحظاتي: إذا كان الزيت لون أصفر - سيكون لدى الكريم صبغة صفراء قليلا إذا كان الزيت الأبيض - سيكون الكريم أبيض ثلج.

كريم الشوكولاته كريم

• 2 أكواب من الدهون (\u003e 30٪) كريم (0.5 لتر)
• 250 غرام. الشوكولاته للخبز

حرارة كريم تقريبا لتغلي، صب لهم الشوكولاته الشوكولاته، تحريك حتى حل كامل. بارد ووضع في الثلاجة ليلا. فاز في كتلة كريمية مورقة.

جبن

في الآونة الأخيرة، "اخترع"، كريم عظيم - لذيذ، يبقي النموذج، لا يتدفق جيدا. أي تخثر (أنا آخذ الفانيليا) الاحماء ويحرك مع كريم الحامض (في هذه الأبعاد للحصول على اتساق الكريم). فعلت للفطائر، لذلك أضفت قطع الكمثرى إلى مقصورة، وأعتقد أن طبقة من الكعكة سوف تذهب أيضا، وبالطبع تحتاج إلى إضافة أي شيء إلى الديكور.

كريم الكمأة

• 450 جم شوكولاتة
• 750 مل من كريم

سبتمبر الشوكولاته الجميلة. حرارة تقريبا إلى غليان 250 مل من كريم وصبهم الشوكولاته، والخلط حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة متجانسة (Ganasha). بارد 10-15 دقيقة. كريم 500 مل متبقي للتغلب على قمم ناعمة وفي 3 حالات الاستقبال يتداخل بلطف مع كتلة الشوكولاتة.

الشوكولاتة الصقيل للكعك

• 2 T.L. ساخارا
• 1. سانت زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. سميتانات
• 2 hl. كاكاو.

خلط غلي، بارد قليلا وتصب الكعكة.

كريم الشوكولاته

300 جم شوكولاتة
1 ملعقة كبيرة. كريم

إحضار كريم يغلي تقريبا ويسكبونها شوكولاتة شوكولاتة ناعما. بارد، فاز قليلا على الخلاط.

كريم الشوكولاته

• 150 غرام من الشوكولاته المر
• 2 ملعقة كبيرة. كريم

من الأفضل أن تبدأ طبخ اليوم قبل تجميع الكعكة. بناء كريم تقريبا لتغلي وتصبهم من الشوكولاته. بارد في الثلاجة بضع ساعات (وحتى أفضل طوال الليل). في يوم جمعية الكعكة، تغلب على الكريم إلى قمم مستقرة.

بلوط الشوكولاتة

1. 4 صغير يولك البيض
2. 80 مل من شراب (25 غرام من السكر و 25 مل من الماء)
3. 200 غرام شوكولاتة
4. 300 مل كريم للفوز

إعداد موس الشوكولاته. فاز صفار. جلب السكر والماء إلى 120 غرام. ج، صب صفار ومواصلة التغلب حتى يبرد. تذوب الشوكولاته وتحريك، صب في مزيج من الصفار. تغلب على كريم وخلط لمزيج الشوكولاته. رائع.

كريم الشوكولاته

500ML كريم + 400GR الشوكولاته (آخذ حليب يسهل اختراق الذوق Tiramisu، والذوق ممتاز)

تأثير

التشريب للبسكويت الليمون

• 2 ملعقة كبيرة. ماء مغلي
• عصير 1 ضغط الليمون
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1 زجاجة من الجوهر، يمكن أن يكون الليمون

ضجة لإذابة السكر. رائع.

تشريب الكونياك والكرز

في الكأس، صب حوالي 1/3 من عصير الكرز، إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. السكر، 3-4 ملعقة كبيرة. كونياك والتظاهر في كطنة المياه، وكان المبلغ الإجمالي للتشريب حوالي 1 كوب. عدد المشروبات التي قمت بحسبت طبقة متعددة الطوابق إذا قمت بإجراء كعكة واحدة، فقد يكون نصف جزء كافيا.

فيما يلي النصيحة التي ستساعدك في طهي الكرمل.

* الكراميل، مثل الشوكولاته، يتطلب الصبر وأداء بعض الشروط اللازمة.
أولا، لا تحاول طهيها في قدر تقليدي. يجب أن تكون الأطباق غير القابل للصدأ بالضرورة مع أسفل سميكة (لتسخين موحد، وإلا فإن درجة حرارة السكر ستترتفع بشكل أسرع من الذوبان، مما سيؤدي إلى تشكيل هذه المبارات، والتي لن تتخلص منها).

ثانيا، يجب أن يحدث كل شيء على حرارة متوسطة عند التحريك فقط حتى الداعم. بعد ذلك من المستحيل التدخل. تحتاج فقط إلى جعل الماء من جدران القزب.
يتطلب أساسا 7-10 دقائق لطهي الكراميل، مرة أخرى، يعتمد ذلك على موقدك. إذا كان لديك المزيد من الوقت لإحضار الشراب إلى اللون الكراميل، فلا داعي للذعر، فدعه يطبخ.
والأهم من ذلك، كن حذرا للغاية (حتى لا تحترق) عند إضافة كريم (درجة حرارة الغرفة بالضرورة)، لأن الكتلة تبدأ بنشاط بنشاط.

* للتدخل في الكرمل فمن الضروري طريقة واحدة فقط! الآن إذا بدأت التدخل في اتجاه عقارب الساعة، فستواصل التدخل حتى النهاية. وينبغي أن يكون كريم درجة حرارة الغرفة.

ما كريم أفضل لجعل العشب، سلة، صوف، ارتفع

أحب Ganash 1: 1 (تبرد قبل الديكور)، كريم البروتين والزيت، العمل معه على الفور.
كريم الخضروات + الحليب المكثف. على 200 غرام من كريم 150 جرام من الحليب المكثف. أضف حليب مكثف عندما كرم كريم في رغوة قوية. يتم توفير القشدة مرونة، تجلس بسهولة ولا تكسر. في كيس الحلويات، وضع قليلا، يمكن الاحتفاظ بالباقي في الثلاجة، وتداخل تدريجيا من هناك. يمكنك في درجة حرارة الغرفة أثناء الزخرفة للحفاظ على الكريم، بشرط أنها ليست ساخنة في الشقة.

يعد Cake Cream جزءا لا يتجزأ من الحلوى، حيث يمكنك تزيين الحساسية أو إخفاء عيوب المعجنات الصغرى. اختيار الملء الصحيح، يمكنك إغراء الكعك، وجعل طبقة إضافية أو إنشاء ديكور غير عادية على سطح المنتج.

كيف تطبخ كريم لكعكة؟

تحتوي الوصفة عن Cake Cream على العديد من الخيارات واستعدها على أساس مختلف. بعد توصيات بسيطة، ستعرف أي ملء مناسب للبسكويت والرمال أو العسل أو الفطائر.

1. لإعداد ملء على أساس سائل - هذه هي كل أنواع الكسترد، مع الحليب المكثف، الجبن المنزلية أو القشدة الحامضة. مع استخدامها، سوف يستغرق الحد الأدنى من استخدام شراب، تليين طبقات الكيك.
2. إذا كنت بحاجة إلى جعل طبقة كثيفة كثيفة بين Korzhi أو الزيت أو الكريم أو كريم الجبن للكعك.
3. كريم خفيف للكعك - البروتين. مع التصنيع المناسب، يمكن استخدامه لطبقة بين Korzhi ولديه سطح الحلوى.
4. كريم الشوكولاتة غاناش للكعكة يمكن أن يكون بمثابة تشريب من النوى والغموض لتصميم السطح. في هذه الحالة، تحتاج إلى مراعاة جودة الشوكولاتة، وكلما زاد من محتوى حبوب الكاكاو في تكوينه، فإن كريم أكثر سميكة يتحول.

كريم للكعك مع الحليب المكثف

كريم كريم، وصفة بسيطة منها موصوفة أكثر، يمكن أن تكون مستعدة. لا حاجة للتغلب أو المشروب أو بارد. جميع المكونات مختلطة وتستخدم عن طريق التعيين على الفور تقريبا. إن هذه التعبئة مشربة تماما مع أي كعك: البسكويت والرمل والنفخ، والتشريب الإضافي مع شراب ممكن ولن يحتاج.

مكونات:

• الحليب المكثف المغلي - 1 ب.
• زيت دسم - 150 غرام؛
• الفانيليا والكاكاو في الإرادة.

طبخ

1. النفط لاتخاذ الخلاط، صب الحليب المكثف.
2. أضف بودرة الفانيليا والكاكاو. الاستعداد للكعك مرة أخرى وبارد لمدة 15 دقيقة.

الكريم المثالي لمحاذاة الكعكة - Ganash. يبرد جيدا ويسقط تماما على السطح. يمكن استخدامها قبل طلاء الحلوى المصطكي. لتصنيع الاستخدام الشوكولاته الداكنة مع فاصوليا الكاكاو العالية. إذا كان يجب أن يكون الطلاء الأبيض، فقم بتقليل جزء من الكريم، لذلك يحصل Ganash بشكل أفضل.

مكونات:

• مريرة الشوكولاته - 100 غرام؛
• كريم - 100 مل؛
• مسحوق السكر - 50 غرام

طبخ

1. شوكولاتة اقتحام قطع صغيرة، وضعت في وعاء.
2. في عتبة، دافئة كريم مع مسحوق، لا يجلب للغليان.
3. صب كريم للشوكولاته، انتظر حتى يذوب، مزيج.
4. قبل الاستخدام، يجب أن يكون لدى الكريم في وقت واحد ساعة في الثلاجة.

غير مرجح لذيذ الكعكة سميكة كثيفة وأبيض جدا. تقليديا، يتم إعداده من مسكاربون أو فيلادلفيا، إذا كان من الممكن شراء هذه الأنواع من الجبن، أي كريم كريم يمكن الوصول إليه يمكن استخدامه. هذا الكريم يصلح تماما إلى تصنيع كعك القشرة الشوكولاتة "عارية".

مكونات:

• mascarpone - 500 جم؛
• كريم 33٪ - 200 مل؛
• مسحوق السكر - 50 جم؛
• الفانيلين.

طبخ

1. كريم بارد مع خلاط إلى قمم كثيفة، ضخها بواسطة مسحوق.
2. استمرار تشغيل الجهاز إضافة الجبن وفانيلين.
3. سوط يصل إلى نسيج متجانس وسلس.

سهل كريم الهواء من الكريمة المخفوقة للكعكة سيكون مثاليا إذا تم تليها تليها جميع قواعد معالجة المنتجات. من المهم مراقبة أن الكريم لم تشم رائحة ولم تتحول إلى النفط. من الممكن استخدام منتج من أصل نباتي، وهو مخفوق جيدا للغاية، لكن مذاقه يظهر قليلا، إضافة قرصة صغيرة من حمض الستريك لميزان الذوق.

مكونات:

• كريم للجلد - 500 مل؛
• مسحوق السكر - 100 غرام؛
• حمض الليمون - 1 قرصة صغيرة.

طبخ

1. كريم البارد الجلد خلاط في القسف عالية.
2. إضافة مسحوق I. حمض الكليم.
3. كريم للكعكة مخفوقة قبل تكوين قمم مستقرة كثيفة واستخدامها على الفور عن قصد.

مثاليا الرائب كريس ل كعكة pinnakeوبعد يذهب إلى كثيفة بشكل معتدل، لينة ولذيذ جدا. إذا كان الأساس ليس حلو للغاية، أضف المزيد من مسحوق السكر إلى الكثير. لا تستخدم السكر البلوري، وسوف يذوب في الكريم وسيتم إصدار الاتساق وليس جذابا للغاية وأكثر سيولة. يجب أن تكون الجبن المنزلية سلسة، دون حبيبات، امسحها من خلال غربال.

مكونات:

• الكتلة الرائب - 400 غرام؛
• مسحوق السكر - 100 غرام؛
• فانيلين.
• زيت دسم - 150 جم

طبخ

1. عرق الزيت الناعم مع مسحوق والفانيليا قبل الكتلة. يجب الحصول على كريم أخي أبيض.
2. إضافة وجبات الجبن المنزلية عن طريق مواصلة مسار الخلاط.
3. كريم أبيض ناعم يجب أن يبرد لمدة ساعة قبل الاستخدام.

كريم الكيك الأكثر شعبية من الحليب - الكسترد. غالبا ما يضاف الدقيق إلى الظهور، ولكن يمكنك استخدام تقنية ملء الفرنسية. وهو يثكثه بسبب تخمير الصفار، نتيجة لذلك، اتضح لطيفا للغاية وسلس. إذا رغبت في ذلك، فيمكن أن تصنع الشوكولاته، مضيفا الوصفة مع ملعقة واحدة من مسحوق الكاكاو.

مكونات:

• الحليب - TBSP.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت دسم - 180 جم؛
• صفار - 3 قطع.

طبخ

1. توزيع الصفار مع السكر إلى الكتلة المورقة.
2. أدخل الحليب، ضع الأطباق على حمام الماء.
3. دافئة الكتلة، التحريك باستمرار، انتظر حتى يسكب كريم.
4. يتم جلد الزيت الناعم إلى Pomp، صب الكريمة تدريجيا واستمر في المزيج إلى كتلة متجانسة.
5. يستخدم كريم مبرد.

يحتوي كريم الكيك البسيط هذا على اسم آخر - كردي، طبخ بسيط للغاية. ستحول هذه التعبئة المبهجة الكعك الأكثر عرضة. تشبه تكنولوجيا تصنيعها كاسترد، ونتيجة لذلك فقط، فإنها تسهل، وليس الدهون وغير واضح تماما. سوف يتعامل تماما مع تشريب القشرة، وتزيين الحلوى لن ينجحوا، مع مراعاة ملمسه الإضاءة.

مكونات:

• الليمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• السكر - 100 غرام؛
• زيت دسم - 70 جم؛
• البيض - 2 قطع.

طبخ

1. قم بإزالة الطبقة الصفراء من Zest مع مبشرة ضحلة.
2. ضغط العصير، والضغط من العظام والكعك.
3. خلط عصير مع الحماس، إضافة السكر والبيض، فاز.
4. ضع الحاوية على حمام الماء، تحريك الغليان لمدة 10 دقائق، حتى سماكة الكتلة.
5. أضف النفط، مزيج.
6. كريم الكيك اللذيذ سيكون جاهزا للاستخدام بعد التبريد لمدة ساعتين.

يمكن جعل اللذيذة والغنية سائلة لتشريب الكعك أو الكثيف واستخدامها كطبقة إضافية بين Korzhi. رقاقة قبل الاستخدام تحتاج إلى طحن مع طاحونة القهوة أو الخلاط، لذلك سيتم إصدار كريم أكثر موحدة. من الرقم المحدد لن يكون هناك الكثير من الكريم، ولكن يكفي لملء الكعكة من ثلاثة كعك.

مكونات:

• الشوكولاته البيضاء - 100 غرام؛
• كريم 33٪ - 100 مل؛
• رقائق جوز الهند (صغيرة) - 100 غرام؛
• كريم الزبدة - 100 غرام؛
• مسحوق السكر - 50 غرام

طبخ

1. تذوب الشوكولاته.
2. ارتداء الزيت مع السكر المجفف.
3. بينما الكريم للاتساق المورم، أدخل كتلة النفط تدريجيا والشوكولاتة المذابة.
4. قم بإيقاف تشغيل الجهاز، فأدخل رقائق جوز الهند، وخلط الملعقة.
5. قبل الاستخدام، يجب كسر الكريم في الثلاجة خلال زوج الساعة.

لتزيين الكعكة تستعد في التكنولوجيا السويسرية. Merenga ناتج عن الضوء، قليلا من الاتساق، ولكن في نفس الوقت يحمل النموذج تماما. هذا الكريم مثالي لتزيين الحلوى، من بين أمور أخرى، ويظهر لذيذ وغير عادي متواضع تماما. إذا كنت ترغب في رسمها في لون مشرق، فاستخدم أصباغ هلام.

مكونات:

• البروتينات - 4 قطع؛
• مسحوق السكر - 200 غرام؛
• حمض الليمون - 1/4 ح. ل.

طبخ

1. ضع التصميم بالماء لحمام البخار على النار.
2. في الوعاء، تغلب على البروتينات قبل تكوين غطاء الرغوة. وضعت على حمام مائي واستمر في التغلب على مسحوق السكر الناشئ.
3. فاز حتى تصبح الكتلة مفصولة عن القاع.
4. قم بإزالة من الحرارة ورمي حامض الستريك، مواصلة تشغيل الخلاط لمدة 5 دقائق أخرى.
5. كريم الديكور الكيك جاهز للاستخدام بمجرد أن يبرد تماما.

لبناء أرقام معقدة على السطح، ستحتاج إلى كريم سميكة للكعك. حسنا، مع هذه المهمة، كريم البروتين أو النفط أو قانش أو الجبن على أساس Copes Mascarpone. للتسجيل، ستحتاج إلى مخزون خاص - كيس مع فوهات ومضايقات. كريم الصب هو أفضل أصباغ هلام، فهي أكثر إشراقا وقد حلت بالتساوي.

كيف تزيين بأيديك الخاصة مع كعكة كريم؟

كريم الديكور كعكة خفيفة الوزن

كريم كيك هو فئة خاصة من مهارات الطهي. كعكة مزينة بشكل رائع بالاشتراك مع كريم لطيف يصبح تحفة حقيقية. السؤال هو معقد للوهلة الأولى كيفية إعداد كريم الكعكة يصبح ممكنا تماما إذا تمتثل لك قواعد بسيطة واتبع توصيات بسيطة.

كاسترد

طعم Eclairs وأنابيب هش مع علامة الكاسترد للجميع منذ الطفولة. وصفة كلاسيكية هذه الحساسية ليست تغييرا لسنوات عديدة الآن، ومع ذلك، هناك العديد من الاختلافات في إعدادها: كاراميل الكسترد والشوكولاته والزيت، دون بيض، إلخ. كريم الكسترد مناسب للمعجنات النفخة والكعك الرمال والكعك والكعك.
لذلك، وصفة تقليدية.

مكونات:
وبعد 1/2 كوب من السكر؛
وبعد 1 كوب من الحليب.
وبعد 2 صفار
وبعد 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
وبعد حزمة من السكر الفانيليا أو الفانيلين.

طبخ:
1. وضعنا الحليب على حريق صغير وجلب الغليان.
2. بينما يغلي الحليب، مزيج صفار الصارف المسبق مع الدقيق والسكر والسكر الفانيليا. فرك بعناية.
3. صب حليب بارد قليلا للصاربة. طوال الوقت أقرض ولا أجتمع للقاء مع كتل.
4. وضعنا الحليب مع صفار على الموقد وطهي الطعام قبل سماكة. عادة، يستغرق الإجراء 5-6 دقائق.
في أي حال، لا تترك الكريم دون مراقبة، طوال الوقت يقلب وفصل عن جدران الأطباق.
لطبخ الشوكولاته كاسترد يكفي جنبا إلى جنب مع الحليب لذوبان المكسور للشوكولاتة السوداء، وعندما يضيف الحليب الحليب إلى YOLKSOME وأكثر وأكثر شمولا كل شيء.

كريم الزبدة

كريم كريم مناسبا لجميع أنواع الكعك، ولكن بشكل خاص جنبا إلى جنب مع biscuitful korzhi.وبعد نحن نقدم 2 خيارات لهذا الكريم: شارلوت والحليب المكثف.
لكريم "شارلوت"، ستحتاج:
وبعد 2/3 كوب من الرمال السكر.
وبعد 1 كوب من الحليب.
وبعد 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
وبعد 250 غرام. سمنة.

ملاحظة: يجب أن تؤخذ النفط مع GOST، من المستحيل استبداله بانتشار أو سمن.
طبخ:
1. ضع الزيت الكريم من الثلاجة ومنحه قليلا "بدانة". يجب الانتهاء بسهولة الزيت، ولكن لا تزحف وليس التدفق.
2. نحن نستعد قاعدة الكسترد - غلي الحليب، حل السكر في ذلك وبارد. في كمية صغيرة من الحليب البارد، نحن تخفف الدقيق إلى حالة سيرا على الأقدام دون مقطوع وصك في حليب مسلوق. مرة أخرى أحضر خليطا إلى الغليان، مع التحريك باستمرار.
3. نترك الكسترد لبرد، وقطع الزيت الكريم مع مكعبات ووضع في الأطباق مع جوانب عميقة.
4. نقدم زيت خلاط في الوضع البطيء للغاية إلى كتلة متجانسة (حرفيا بضع ثوان).
5. الآن إضافة إلى النفط إلى أجزاء الكسترد من 1 ملعقة كبيرة وخلاط على سرعات عالية، يطرق كريم.

كريم كريم مع الحليب المكثف

كريم كريم مع الحليب المكثف يستعد أسهل بكثير. كل ما نحتاج إليه هو عبوة من زيت كريم و 1 لبنك الحليب المكثف.

طبخ:
يشبه مبدأ الإعداد كريم شارلوت، فقط بدلا من قاعدة الكسترد، سنضيف حليب مكثف إلى الكتلة المتجانسة من الزبدة. كريم جاهز عندما يمكن فصله بسهولة عن الجدران دون آثار.
كعطير لكريم كريم، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من الروما، وهو مسكر، براندي، جوهر الفاكهة. إذا بدلا من الحليب المعتاد المكثف ليأخذ مسلوقا، فإن الكريمة الحقيقية هي ظلال ذهبية نبيلة.

كريم البروتين

بعد إعداد العديد من أنواع الكريم، التي تستخدمها فقط الصفار، تبقى البروتينات في الثلاجة. نحن نقدم لاستخدامها للزينة الحلويات في شكل لطيف والرئة كريم البروتين أو meringue.
مكونات:
وبعد 4 بروتين؛
وبعد 1 كوب من مسحوق السكر.
وبعد ليمون.
إذا كانت البروتينات لديك المزيد من المكونات في النسب.

طبخ:
من الناحية المثالية، إذا كانت البروتينات مقدمة في الثلاجة، على سبيل المثال، في اليوم. ولكن سيكون كافيا لتبردها جيدا قبل الاستخدام. تحقق مما إذا لم تخفي قطرة الصفار في السناجب الخاصة بك، لأنه لن يكون لها كل جهد ممكن.
1. تصب البروتينات في الأطباق ذات الحواف العالية.
2. أضف بضع قطرات من عصير الليمون.
3. فاز رغوة كثيفةوبعد من الأسهل أن تجعلها خلاط، ولكن مع بعض العناية، والنتيجة ليست أسوأ بالنسبة لشوكة.
4. تحديد استعداد البروتينات: لديهم ملعقة ولا يسقط، وعند تحويل الأطباق، لا تتدفق الكتلة على طول الجدران.
5. الآن يمكنك إضافة السكر: أجزاء صغيرة على ملعقة صغيرة سنقوم بمسحوق طفيفة على البروتينات. نواصل التغلب على الاتساق ومتابعة. جاهز يصبح سميكة وسحب ورائعة، يحمل بحزم على بياض الخلاط.

الكريمة الحامضة

كريم على القشدة الحامضة يعتبر غذائي، لا يوجد زيت أو كريم دهني. سهل ولذيذ جدا، يتعلق الأمر بأي مرفقات، لا غنى عنه في الخبز للأطفال.
مكونات:
وبعد 0.5 كجم كريم الحامض؛
وبعد 1 كوب من السكر.

من الأفضل أن تأخذ القشدة الحامضة من الدهون 15٪، مثالية 20 - 25٪، وبالتالي فإن الكريم سوف تتحول أكثر. من الممكن إزالة السائل الزائد من الكريمة الحامضة، ومن الممكن زيادة كثافةه بطريقة جدة بسيطة: من غربال مع منشفة نظيفة وتسريبها في كريم الحامض، ربط عقدة وترك ليلا في الثلاجة وبعد
طبخ:
1. تخطيط القشدة الحامضة في وعاء.
2. أضف السكر ويغلب بعناية. في القشدة الحامضة، يجب أن تشكل فقاعات الهواء ورفع حجمها لعدة سنتيمترات. مع خلاط، سيستغرق هذا الإجراء ما لا يقل عن 15 دقيقة، مع شوكة أو ظاهرة أكثر من ذلك بكثير.
إذا قام كريم بتهمة تليين الكعكة ووضعها في الثلاجة، بعد بضع ساعات ستحول الكريم إلى الصقيل.

كريم الجوز

كريم الجوز مناسب للعسل والكعك البسكويت.

مكونات :
وبعد 250 غرام. عين الجمل;
وبعد 400 مل من كريم الدهون (لا تقل عن 30٪)؛
وبعد 1 بنك الحليب المكثف (مسلوق).

طبخ:
1. سوط الكريم مع خلاط لمدة 3 دقائق تقريبا (من المهم عدم القتل).
2. إضافة حليب مكثف إلى أجزاء صغيرة، مواصلة المزيج.
3. مجففة مسبقا على مقلي المكسرات، طحن في هاون وأضف إلى كريم.
4. تغلبنا على الكريم إلى كتلة متجانسة من دقيقتين وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
كريم جاهز. إذا كنت ترغب في أن تكون المكسرات لا يمكن أن تمنعها، ولكن ببساطة قطعت إلى عدة أعمدة أو ترك الأعداد الصحيحة.
كما ترون، فإن كوك كريم لكعكة في المنزل بسيط للغاية، وصفة دقيقة فقط وهناك حاجة إلى رغبتك. من فضلك أحبائك الحلو والنجاح في عمل الطهي!

كريم لذيذ ل البسكويت كيك - المكون الرئيسي للحلوى الاحتفالية. حتى الكعك المثالي يمكن أن يفسد بسهولة التشريب غير الناجح. أفضل الوصفات يتم نشر كريم للبسكويت المعالجات أدناه.

المكونات: فضلات الدهون حليب بقرة.، 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق العالي الجودة، السكر الفانيليا لتذوق وكأس من البيض العادي، نصف العبوة القياسية من زيت كريم، 5 بيضات طاولة.

1. البيض مع جميع المكونات السائبة مخفوقة بالتجانس. في الخليط يجب ألا يكون هناك حتى أصغر كتل.
2. في قدر مع المكونات المخفوقة، لا يتم سكب الحليب البارد. يتم غلي الخليط مع التحريك الثابت 3-4 دقائق.
3. كريم جاهز تقريبا يضيف النفط المنخفض.

يبقى للضرب من قبل خلاط في أبطأ السرعة.

وصفة لطهي كريم الحامض

المكونات: 260 مل من كريم الحامض من الدهون المتوسطة، كوب كامل من السكر العادي (مع شريحة) وحقيبة الفانيليا، 1 ملعقة صغيرة من المزاجنة.

1. لإعداد أبسط كريم كريم كعكة للبسكويت، تحتاج إلى وضع في وعاء عميق مبرد مسبقا منتج الحليب.
2. يتم جلد القشدة الحامضة بخلاط بأبطأ السرعة وبالتوازي في ذلك مع الرمال السكر المتدفقة رقيقة. يجب أن تذوب بلوري تماما في الكتلة.
3. يتم إضافة فرجار الفانيليا السكر. لا يزال الخليط يتم إرجاعه إلى الكثافة.
4. إذا كان اتساق الكريم لا يناسب المضيفة، فيمكن تصحيح الموقف. ولكن هذه ليست مرحلة إلزامية. بعد إضافة مثخن، يتم جلد الكتلة مرارا وتكرارا.

بعد تأنيب القشرة مع مثل هذه الكريمة للتشريب عالي الجودة، يجب أن يقف ما لا يقل عن 5-6 ساعات.

كريم الجبن المنزلية للكعك

المكونات: 80 غرام من الزبدة، 440 غرام مسحوق السكر، مستخلص الفانيليا (5-7 غرام)، 320 غرام من الجبن الكوخ الجريء.

1. بسرعة بطيئة، يتصل الخلاط بالزيت المليء، وفقدان الجبن المنزلية واستخراج الفانيليا. يتم شحذ الوزن حتى يصبح موريا وأكثرها متجانسة.
2. بعد ذلك، يتم استبدال الخلاط بملعقة. الحد الأدنى من أجزاء في السكر مسحوق السكر الخليط. بعد ذلك، يتكرر خلاط الجلد. من الضروري العمل الجهاز على الأقل 2.5-3 دقائق.

لمثل هذه الدقة كريم الرائب لصنع البسكويت، اتضح الهواء والضوء جدا.

طبقة Sklitch للكعك

المكونات: 120 مل من المياه المصفاة، زجاج الأوجه من الرمال السكر، البروتينات من 3 الدجاج yaitz. الفئة C1، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون الطازج.

1. أولا، تمتلئ الرمال بالمبلغ المحدد من الماء. عند إطلاق النار البطيء في المشهد محلول سكروبعد عندما تكون جاهزة تماما، سيتمكن بسهولة من لف الكرة من الكتلة.
2. البروتينات الموازية مخفوقة للرغوة الكثيفة. يضاف عصير الحمضيات إليهم.
3. مباشرة بعد الإزالة من النار، يتم تقديم شراب مع التحريك المستمر في البروتينات المخفوقة.
4. بعد ذلك، نحتاج إلى مواصلة التغلب على التبريد الكامل. تسريع العملية سوف تتحول، وضع حاوية مع كريم في وعاء مع مياه ثلج.

بمجرد تبريد الكتلة، يمكنك تفويت الكعك.

البسكويت كعكة زبادي كريم

المكونات: 420 مل من أي زبادي قليل الدسم، ¾ كوب قياسي للمياه الباردة المسلوقة، 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق الجيلاتين في المسحوق، نصف كوب من شراب التوت أو المربى السائل.

1. يتم سكب الجيلاتين بالماء، فهو يقلبه جيدا ويترك لإصراره لمدة 15-20 دقيقة. عادة على الحزمة تعليمات مفصلةكيف تجعله بشكل صحيح.
2. يتم تحويل منتج التورم إلى الهيكل العظمي، سكب الشراب أو المربى ويتزوده في الحد الأدنى من النار. من الضروري إثارة المكونات باستمرار وتأكد من حل جميع الحبوب.
3. يتم توصيل الكتلة التي تبريد حول درجة حرارة الجسم باللبن والجلد بنشاط مع إسفين.

يجب أن تقف الكعك، التشحيم بواسطة كريم الزبادي الناتج، في درجة حرارة الغرفة بضع ساعات.

كيف تطبخ مع الشوكولاته؟

المكونات: 2 نظارات قياسية من حليب الدهون، 1 السكر الرمل الزجاج الكامل، 4 فن. ملاعق من مسحوق الكاكاو الداكن، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق العالي الجودة، 2/3 من حزمة قياسية من زيت الكريم.

1. أولا، يتم خلط جميع المكونات الجافة في المشهد.
2. قليلا من قبل ك. منتجات السائبة ليس الحليب البارد. في كل مرة يتم فيها خلط كتلة سميكة، والتي يجب تخفيفها تدريجيا بالسائل.
3. يذهب المشهد إلى النار الوسطى. يتم جلب محتواها مع التحريك المستمر إلى غليان.
4. عندما تكون الكتلة فتحة صغيرة، يتم تقديم النفط في ذلك.

كريم الشوكولاته الجاهز قبل الاستخدام يجب أن يكون رائعا تماما.

كريم كريم للبسكويت

المكونات: 1.5 حزم قياسية من الزبدة الترفيئة، 220 غرام من السكر المجفف، 120 مل من الحليب الدهني، فانيلين شينيين.

1. يتم سكب الحليب في هيكل عظمي واسع ويظهر لغلي. بعد ذلك، يجب تبريد السوائل إلى درجة حرارة الغرفة تقريبا. إذا تم استخدام منتج الألبان المبستر، فيمكن تجاهل هذه الخطوة.
2. الفانيلين، مسحوق يطل على السوائل المبردة. تتم إضافة زيت خفيف قليلا. يتطلب الخليط للتغلب على 3-4 دقائق بالتجانس والبراعة.

ل كريم الزبدة اتضح سميكة ولطيفة للغاية، تحتاج إلى اختيار زيت زيتي عالي الجودة لذلك.

لاعي الليمون الأصلي

المكونات: ¼ ح. ملاعق بذور الفانيليا، 1.5 نظارة قياسية للمياه المصفاة، 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من نشا الذرة، 80 غرام من الزبدة، 3 ليمون كبير، 4 صفار بيض الدجاج، كوب كامل من السكر الرمل، الملح Chinful.

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى القيام الليمون. يتخلصون من الحماس، والذي يعمل على مبشرة ضحلة. أيضا، يتم ضغط العصير بعناية من الحمضيات.
2. نشيط الذرة والسكر المختلط في Sauinee. تتم إضافة الحماس الليمون بذور الفانيليا.
3. في الشامل يتدفق عصير الماء والفواكه. يتم إرسال الأذشية إلى النار الوسطى، حيث يتم إحضار محتواه إلى غليان.
4. يقلب صفار البيض عن طريق خفقت. يتم حقنه نصف خليط من الخطوة السابقة مع التحريك المكثف.
5. تذهب الكتلة إلى قدر لبقية المكونات، ويغلي إلى الغليان وتغلي 3-4 دقائق قبل سماكة.
6. بعد الإزالة من النار، يتم إدخال النفط في الحساسية.

يبقى لتبريد الكريم وتشويههم الكعك. يتم تخزين المنتج تحت فيلم الغذاء.

خيار مع الحليب المكثف

المكونات: 2 حزم قياسية من زيت كريم عالي الجودة، 380 غرام من الحليب المكثف، 60 جم \u200b\u200bكونياك.

1. يندلع الزيت إلى الدولة عندما يكون من السهل التغلب على الخلاط. تتم معالجتها بسرعة منخفضة للجهاز حتى يصبح الهواء.
2. تدريجيا، يضاف الحليب المكثف إلى الكتلة. اختياريا، يمكنك الاتصال به الحق في البنك بحيث يصبح لون المنتج كراميل. الشيء الرئيسي هو عدم تجاوز الحليب المكثف للسمك.
3. أخيرا، يتم سكب Cognac في الخليط. بشكل عام، أي مشروبات كحوليةوبعد من الأفضل أن تأخذ خيارا دون نكهات صريحة يمكن أن تفسد رائحة الشهية من كعكة المستقبل.

لمثل هذه الوصفة، اتضح كريم ضيق للغاية وذيذ جدا، يسقط بسهولة على الكعك.

الكريميل كريم

المكونات: 1.5 نظارات رملية السكر الأوجه، كوب من العسل الطبيعي السائل، 1/3 كوب من الماء المغلي المصفاة، 65 غرام من زيت كريم عالي الجودة، 2.5 كوب من الحليب الدهني، ¼ ح. ملاعق من الصودا الغذائية، 1 ملعقة صغيرة من الفانيلين.

1. يتم سكب كوب كامل من رمل السكر بواسطة كمية الماء المحددة ويتم طهيها في هيكل عظمي على حرارة قوية حتى يكتسب السوائل صبغة العنبر الداكنة. مباشرة بعد ذلك، تتم إضافة الزبدة إليها. سوف تبدأ بسرعة في الذوبان. في هذا الوقت تحتاج إلى مزج بنشاط جميع المكونات.
2. سائل العسل السائل في السيادة. مكونات مختلطة مرة أخرى.
3. في طبق منفصل، يضاف الحليب الصودا الغذائية وبقية رمال السكر. يتم إحضار السائل إلى غليان.
4. سيتم غلي الحليب حتى يذوب بلورات السكر في ذلك تماما. عندها فقط يمكن سكبها في خليط حليب حلو، كراميل مبرد قليلا من المشهد.
5. كريم جاهز تقريبا. يبقى فقط لخلط جميع مكوناته بشكل جيد، وإزالة الكتلة من النار وإضافة vantillin في ذلك. يمكنك استخدام النكهات الطبيعية الأخرى حسب رغبتك. على سبيل المثال، القرفة.

عندما يبرد الكريم تقريبا، وقت لتجميع وتزيين الكعكة.

كريم فاكهة الرائب

المكونات: 130 غرام من السكر الرمل، صف أكبر قليلا من الخثارة الدهنية منخفضة، 60 غرام جيلاتين، 220 غرام من المشمش الطازج أو الفراولة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون الطازج، 550 مل من كريم الزيتية.

1. جيلاتين مطلق في الماء أو شراب من الفواكه المعلبة. بعد ذلك، يتم ترك المنتج للتضخم في حوالي 20 دقيقة. عندما ينتهي وقت الانتظار، يذوب الجيلاتين على حمام مائي ويصبح باردا.
2. الجبن المنزلية هو الاحماء لشوكة، ويضع عصير الليمون الطازج الرمل.
3. يتم تقديم الجيلاتين المعدة في الكتلة. يتم خلط المنتجات إلى التجانس.
4. ينقسم الخليط إلى جزأين.
5. التوت والفواكه فرك على حدة البطاطا المهروسة. مع المشمش الطازج، تتم إزالة الجلد. ليست هناك حاجة مكونات المعلبة التي تستعد لطحنها.
6. تتم إضافة جزء الفراولة في نصف واحد إلى آخر - المشمش. يتم تقديم كلا الجماهير خلاط كريم مخفوق. يجب أن يكونوا هواء جدا وصور.

غالبا ما يتم طرح بعض الطهاة للمبتدئين كمسألة: "أي نوع من الكريم مرغوب فيه لاستخدامه؟" ولن يكون من أجل عدم وجود هذا السؤال، قررت كتابة هذه المقالة، حيث التركيز على تجربتي، سأقول على الفور: في تناسقها، يجب أن يكون مستقرا تماما من أجل عقد بثقة في الداخل.

نأخذ، على سبيل المثال: كريم سائل جدا، وفي هذه الحالة، تحت وزن القشرة ستدفق، خاصة إذا كانت ثقيلة ومشربة تماما. أيضا، من خلال Chur، لا ينبغي أن يكون كريم ضيق للكريمة، لأنه سيكون جافا وليس كافيا.

لذلك، في مقالة اليوم، سنقوم بتحليل وصفات أكثر الكريمات اللذيذة لكعكة البسكويت، والتي لم يتم اختبارها مرة واحدة مع معارفي شخصيا. بالتأكيد طعم الصفات ستكون جميع الوصفات مختلفة، ولكن لهذا سأحاول شرح كيف يمكن أن يكون أكثر وضوحا ما سيحدث عند الخروج ويمكنك اختيار أشبه أكثر. أنا أوصى أيضا التعلم.

إذا تمت الامتثال لجميع التوصيات المدرجة، فسوف نحصل على كتلة من العطاءات التي يمكن أن تستكمل مع كريم أو زبدة حامضة. أريد أن أشير إلى أن مثل هذه التعبئة سهلة للغاية. ويمكن استخدامه ليس فقط لإعداد الكعك، ولكن أيضا لملفات تعريف الارتباط والفطائر والكعك.

مكونات:

• زبدة دسم 82.5٪ - 180 غرام
• الحليب المكثف - 120 غرام
• كونياك - 1 ساعة. ل
• الفانيلين في الإرادة.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء، قم بإعداد الكل المنتجات المطلوبة، ثم انتقل إلى الطهي. في وعاء عميق، نتحول زبدة خففت ويشنها مع خلاط لمدة 4-5 دقائق.

ثم أضف حليب مكثف، فانيلين كما هو مطلوب وملعقة صغيرة ملعقة صغيرة. بعد إحضار دولة متجانسة.

لا يعطي Cognac فقط رائحة رقيقة وممتعة، ولكن الذوق رائع.

بعد ذلك، نرسل هذا الكريم الرائع إلى الثلاجة لمدة 10-12 دقيقة، ثم نحن نستخدم الوجهة بالفعل.

كيفية جعل كريم من كريم الحامض

هناك العديد طرق جيدة كيف تطبخ في المنزل الحامض كريم ملء للكعك. سيتم تقديم أحدهم في هذه المقالة.

مكونات:

• القشدة الحامضة 20٪ - 680 غرام
• السكر - 150 غرام
• زيت كريم - 125 غرام.

طريقة طهو:

من أجل إسقاط جميع السائل الإضافي، من المرغوب فيه بالنسبة ليلا أو 5-7 ساعات، شنق الكريمة الحامضة في الشاش. ضعها في قدر صغير وسكر سكر، (الرقم أعلاه).

وفي غضون ذلك، نحتاج إلى قطع الزبدة اللفيعة وتغلب عليها بخلاط أو في عملية المطبخ.

الآن، إلى الزيت المخفوق، في أجزاء صغيرة، أضف خليط كريمة حامضة مبرد وجلب إلى دولة متجانسة.

هنا تحولت كريم لطيف ومرن.

حلوى الشوكولاته مع كريم

في الآونة الأخيرة، أردت فجأة أن أخبز كعكة البسكويت. كان لا بد من إعداد فندان له من هذه الأدوات التي تقع في الثلاجة هي كريم للضرب والشوكولاته الداكنة. تقرر جعل حشو بالضبط من هذه المكونات.

مكونات:

• الشوكولاته الداكنة - 400 غرام
• كريم - 400 غرام.

طريقة طهو:

في عموم نحن صب كريم، ضعها على النار الوسطى. التحريك باستمرار يتم إحضارها إلى غليان وإزالة فورا من الموقد.

في حين أن الكريم لا يزال ساخنا توصيلها بالشوكولاتة المعدة وخلطها جيدا قبل تلقي كتلة متجانسة.

بعد حل الشوكولاته بأكملها، ضع هذه الكتلة في الثلاجة، ليس فقط حتى وضعوا ونسيانهم، لكنهم تأكدوا كل 10-15 دقيقة وخلطها. أخذت هذا الإجراء حوالي 1 ساعة. ثم نأخذ خلاط وإحضار خليطنا إلى الكثافة، حيث يتم جلد أول 1-2 دقائق بسرعة منخفضة، ثم في الآثار الكاملة تحقق إلى اتساق أكثر سميكة.

تحول كريم الشوكولاتة الرائع هذا.

وصفة مع mascarpone.

إنه لمثل هذه الوصفة التي أحبها في كثير من الأحيان إعداد هذه الحلوى. لأنها مناسبة ليس فقط من أجل كعك البسكويت والقبعات، ولكن أيضا eclairs تلك المساحة معه على الإطلاق!

مكونات:

• جبنة maskarpone - 300 غرام
• السكر - 150 غرام
• الفانيليا - 10 غرام
• كريم الدهون - 600 مل.

طريقة طهو:

1. في وعاء عميق، نضع المكونات المعدة، التي تتم الإشارة أعلاه والبدء في التغلب عليها، بسرعة بطيئة في غضون 1.5 دقيقة.

2. ثم تضيف تدريجيا السرعة وجلب للحصول على كريم مورم وسلس ولذيذ.

3. هذا هو عيدان حقيقي، عندما يكون ضيوفك بالفعل على العتبة. يمكنك طبخ الكعك معه أو وضعه في المحيطات ويقدم مع التوت المفضل أو ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك.

الطهي المغلي الحليب المكثف

مكونات:

• زيت دسم - 400 غرام
• الحليب المكثف المسلوق - 400 غرام
• الحليب المكثف - 400 غرام
• استخراج أورانج - 1 ملعقة شاي.

طريقة طهو:

بمساعدة خلاط في أجزاء صغيرة، فإننا نخرج من الزيت الكريمي لتخفيفه بحيث يتم تغطيته قليلا.

الآن نضيف الحليب المكثف المغلي وخلط جيدا.

بعد أن نرسل حليب عادي مكثف، ملعقة صغيرة من مستخلص برتقالي، أو عدد قليل من حبوب منعاق الشمع من البرتقال المبشور على مبشرة ضحلة من البرتقال وشحذ مرة أخرى.

التعبئة النهائية مستقرة تماما، ومناسبة لكل من طبقات الكرز وتشكيل الورود.

فيديو حول كيفية طهي كريم مع الفاكهة

Banana Fudge هو لذيذ بشكل لا يصدق وأعرق. لن يعجب خيار Win-Win ليس فقط مع عشاق صغيرة حلوة، ولكن أيضا بالغين.

بالعافية!!!