الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة للاحتفال. فطائر الصوم للذكرى. وصفة الصوم للفطائر بالمياه المعدنية

كيف تطبخ الفطائر الخالية من الدهون على الخميرة لوصفة الاحتفال - وصف كامل للتحضير ، بحيث يتضح أن الطبق لذيذ جدًا وأصلي.

نظرًا لأن تفاصيل المطبخ في الصوم الكبير 2017 لا تحتوي على الحليب أو القشدة الحامضة أو البيض ، فسيتعين علينا أخذ ذلك في الاعتبار عند تحضير العجين للفطائر الخالية من الدهون. يمكن أن يكون على حد سواء قاعدة الخميرةوخالية من الخميرة. في أي حال ، ستكون المكونات الرئيسية هي الماء والدقيق والسكر والملح والزيت النباتي. لا تقلق: إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فلن تكون نتيجة عملك أسوأ من الفطائر اللذيذة على Shrovetide. - ما لم يكن هناك كمية أقل من الزيت.

يتطلب الاختبار... 250 جرام دقيق ، 2 كوب ماء دافئ ، 5 جرام خميرة جافة سريعة المفعول ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 4-5 ملاعق صغيرة سكر ، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي (دوار الشمس أو زيتون).

نصائح مفيدة... يمكنك طهي الفطائر الخالية من الدهون بالكامل بدقيق القمح. لكنها ستصبح ألذ بكثير إذا مزجت كميات متساوية من دقيق القمح مع الحنطة السوداء (125 جم لكل منهما).

فطائر الطبخ... يتم خلط الخميرة الجافة بملعقة صغيرة من الدقيق ومخففة بكوب واحد من الماء الدافئ. من حيث المبدأ ، تم تصميم الخميرة سريعة المفعول بحيث يمكن خلطها على الفور مع الكمية الإجمالية للدقيق والعجين مباشرة منها. لكن الحقيقة هي أنها ذات جودة مختلفة ، ومن الأفضل تشغيلها بأمان. يجب أن تظهر الفقاعات على سطح العجين - خليط من الدقيق والخميرة والماء - وهذه إشارة جيدة. لذا فإن الخميرة لم تخذلك.

تُخبز الفطائر الخالية من الدهون بالخميرة باستخدام مقلاة دائرية خاصة - تحدثنا عن ذلك في مقال حول كيفية خبز الفطائر دون أخطاء. ليس من الضروري تليينها بالدهون ، لأن الزيت النباتي موجود في العجين نفسه. عند تقديمها على المائدة ، يمكنك إظهار خيالك وطهي بعض أطباق الفطائر عليها بعجلة.

منتجات العجين... 250 جرام دقيق ، 2 كوب ماء ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، 1/3 ملعقة صغيرة صودا وملح ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

نصائح مفيدة... يمكن إضافة الزيت النباتي مباشرة إلى العجين ، أو يمكنك ببساطة دهن المقلاة به قبل قلي الفطيرة التالية.

فطائر الطبخ... يجب إذابة السكر والملح في الماء. يُنخل الدقيق بعناية ، ويُسكب في وعاء ويُسكب الماء فيه ، مع تحريك المكونات برفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. بعد ذلك ، يتم تقديم الصودا ، مروي بعصير الليمون. يُضاف الزيت النباتي إلى العجينة فقط إذا كان من المناسب لك قلي الفطائر في مقلاة جافة. يمكن استخدام هذه الوصفة لعمل فطائر البطاطس. بعد أن صنعت الحشوة مسبقًا من البطاطس المهروسة والبصل المقلي والأعشاب المفرومة وأي مكونات أخرى.

منتجات العجين... 0.5 لتر من المياه المعدنية من نوع بورجومي ، 1-1.5 كوب من الدقيق (كل هذا يتوقف على كثافة العجين الذي تحتاجه) ، 3 ملاعق صغيرة من السكر ، ½ ملعقة صغيرة من الملح ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

فطائر الطبخ... يخلط الطحين بالملح والسكر ويخفف بالمياه المعدنية ويضاف الزيت النباتي. مقلي في مقلاة جافة (أفضل فقط ليس على تفلون) على كلا الجانبين.

وفقًا للتقاليد السلافية الراسخة ، من المعتاد تقديم الفطائر المطبوخة مع العجاف خميرة العجين... هذا الطبق التذكاري ، باعتباره جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الروسي التقليدي ، يرمز إلى قرص الشمس والولادة الجديدة وبداية حياة جديدة. الفطائر هي طبق تذكاري إلزامي في روسيا. يعتبر من الجيد أن تأخذ الفطائر المتبقية بعد الوجبة إلى الكنيسة لإحياء ذكرى الروح. تختلف الوصفة عن الفطائر العادية في المكونات: فليس من المعتاد إضافة البيض والسكر إلى العجين. يتم خبزهم بالطريقة المعتادة. بعد الطهي ، يوصى بتكريس الطبق في الكنيسة أو رشه بالماء المقدس بعد قراءة الصلاة.

1. تسخين 250-300 مل. الماء حتى دافئ. من المهم عدم التسخين الزائد أو تحويله إلى ماء ساخن أو مغلي.
2. صب الماء في وعاء أو قدر ، قم بتخفيف 10-12 جم من الخميرة فيه.
3. أضف 150-200 مل أخرى. الماء ، ثم نضيف كوبًا واحدًا من الدقيق مع التحريك باستمرار لتجنب تكون كتل.
4. غطي القدر أو الوعاء بغطاء ، ولفيها ببطانية ، وضعي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة أو أقل. يجب أن تزيد الكتلة بمقدار مرة ونصف إلى مرتين.
5. ثم تحتاج إلى إضافة الماء المتبقي والدقيق إليها ، وكذلك قليل من الملح.
6. اعجن العجينة جيداً وضعها في مكان دافئ مرة أخرى. انتظر حتى ترتفع.
7. ادهني المقلاة بالزيت النباتي ، ودون تقليب العجين ، اخبزي البان كيك: اسكبي العجينة في وسط المقلاة ، ولفيها لتوزيع العجينة على السطح بالكامل واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اقلب واقلي الجانب الآخر.

هذا الطبق ينتمي إلى المطبخ الروسي.

في حين أن دقيق القمح يمكنك أيضًا استخدام الحنطة السوداء. إذا لم يتم إحياء ذكرى الصوم الكبير ، فيمكن استبدال الماء بالحليب. لا ينبغي خبز الفطائر رقيقة جدا. من المعتاد استخدام الطبق في الذكرى مع العسل ، مع مراعاة الآداب ، وعدم الإفراط في الأكل. من المعتاد تقديم الفطائر دون طيها في أنابيب أو مثلثات أو أشكال أخرى. يرجى ملاحظة أنه في التقاليد الأرثوذكسية ليس من المعتاد تقديم الشكر على المكافآت في مثل هذا اليوم. تذكر أيضًا أن الوصفة والتقاليد قد تختلف في مناطق (مناطق) مختلفة.

01/22/15 11:28 مساءً ، الفطائر ، 3 ساعات من المأكولات الروسية

تعليقات الوصفة

لا توجد تعليقات على الوصفة. تعليقك سيكون الأول.

الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة لإحياء ذكرى

هناك فترات أو أيام ، وفقًا للقواعد الأرثوذكسية ، يُمنع فيها تناول طعام من أصل حيواني. وإلى جانب الصوم الكبير ، يجب أن يكون الطعام سريعًا في أيام معينة على مدار العام. أيضًا ، وفقًا لقواعد الكنيسة ، يجب أن تكون قائمة المائدة التذكارية خفيفة. وستساعد الفطائر السميكة المورقة مع الخميرة للاحتفال ، الوصفة التي تنتظرك أدناه ، على تنويعها.
الإخراج: 10-12 قطعة. شاهد أيضًا كيفية صنع الكوتيا من الأرز والزبيب لإحياء ذكرى.

- دقيق القمح - 150 غرام.
- خميرة جافة - 8-10 غرام.
- ماء دافئ - 250 مل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - قرصة ،
- زيت نباتي (عديم الرائحة) - 5 ملاعق كبيرة.

1. حضري العجينة: خففي الخميرة الجافة في ماء دافئ ، أضيفي السكر و 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق. امزج كل شيء جيدًا. يغطى ويترك لمدة 5-10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
درجة حرارة الخميرة لبدء عملها: يجب أن يظهر "غطاء" رغوي على السطح.

2. أضف الزيت النباتي والملح إلى العجينة.

3. ينخل دقيق القمح ويخلط مع كتلة سائلة. نصيحة: يوصى دائمًا بغربلة دقيق القمح قبل الاستخدام ، ليس فقط لإزالة "الشوائب" الزائدة ، ولكن أيضًا لإثرائه بالأكسجين.

4. يقلب جيدا لجعل العجينة ناعمة وخالية من الكتل. من حيث التناسق ، فهي تشبه عجينة الفطائر ، وربما تكون أكثر سمكًا قليلاً. اتركي عجينة البان كيك قليلة الدهن في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة. يجب أن يزيد في الحجم.

5. عندما يأتي العجين ، حركه. ثم يمكنك خبز الفطائر. انظر أيضًا إلى الوصفات الأخرى الخالية من الدهون للمرة الثانية.

6. اخبز الفطائر الخالية من الدهون في مقلاة مثل الفطائر العادية ، ودهنها عدد كبير من عجين على سطح مقلاة ساخنة. عندما يصبح أحد الجانبين بنيًا ، اقلبه إلى الجانب الآخر. نصيحة: قبل قلي أول فطيرة ، يُنصح بدهن المقلاة بالزيت النباتي. في المستقبل ، لا يجب عليك القيام بذلك ، لأنه لا داعي لذلك - العجين يحتوي على الزيت.

7. قدمي الفطائر الخالية من الدهون مع المربى والعسل وحشوة الفطر.

• الفطائر مع الكفير - سميكة ومورقة
• الفطائر مع الخميرة ، رقيقة ، مع الثقوب
• الفطائر المورقة على قدم وساق
• الفطائر على حليب جوز الهند
• بان كيك مصل اللبن مع حشوة التفاح
• فطائر على اللبن مع الهيل
• فطائر الموز
• الفطائر بالحليب المخبوز

أطباق في طباخ متعدد

• الخبز في طباخ متعدد
• عصيدة في طباخ بطيء
• الدجاج في طباخ بطيء
• لحم متعدد الطهي
• أومليت في طباخ بطيء
• بيلاف في طباخ بطيء
• السمك في طباخ بطيء
• حساء في طباخ بطيء
• كل الوصفات "أطباق في طباخ متعدد"

أطباق في البريد

• المخبوزات الخالية من الدهون
• دورات الصوم الثانية
• حلويات صوص
• أطباق عطلة الصوم
• سلطات الصوم
• شوربات الصوم
• جميع وصفات "أطباق بالصوم الكبير"

الدورات الثانية

• أطباق الفول
• أطباق الفطر
• أطباق البطاطس
• أطباق من الحبوب
• أطباق الخضار
• أطباق الكبد
• أطباق الدواجن
• اطباق سمك
• أطباق فضلات
• أطباق البيض
• وصفات الفطائر والفطائر والفطائر
• وصفات اللحوم
• وصفات المأكولات البحرية
• وصفات الدقيق
• كل الوصفات "الدورات الثانية"

منتجات المخبز

• فطائر لذيذة
• حلوى منزلية الصنع
• خبز منزلي
• كيك
• بيتزا
• تحضير العجين
• وصفات كعكة
• وصفات الكريمة والتلقيح
• وصفات الفطيرة
• وصفات الكيك
• وصفات رول
• كيك
• كل وصفات "الخبز"

الحلوى

• حلويات الألبان
• حلويات متنوعة
• حلويات الفاكهة
• حلويات الشوكولاتة
• جميع وصفات الحلويات

وجبات الدايت

• مخبوزات الدايت
• أطباق النظام الغذائي الرئيسية
• حلويات الدايت
• سلطات الدايت
• شوربات الدايت
• جميع وصفات "وجبات رجيم"

الفراغات لفصل الشتاء

• الباذنجان لفصل الشتاء
• الكرز لفصل الشتاء
• الحفظ الأخرى
• كوسة لفصل الشتاء
• الفراولة لفصل الشتاء
• كومبوت ، عصائر لفصل الشتاء
• خيار لفصل الشتاء
• سلطات لفصل الشتاء
• الاستعدادات الحلوة
• الكشمش لفصل الشتاء
• حميض
• كل وصفات "فراغات لفصل الشتاء"

وجبات خفيفة

• شطائر
• المقبلات الساخنة
• كعك سناك
• وجبات خفيفة من اللحوم
• وجبات الخضار الخفيفة
• وجبات خفيفة متنوعة
• مقبلات الأسماك والمأكولات البحرية
• وجبات خفيفة باردة
• جميع وصفات الوجبات الخفيفة

بعجلة

• قم بإعداد الدورات الثانية
• الخبز السريع
• حلويات سريعة
• وجبات خفيفة سريعة
• قم بإعداد الدورات الأولى
• اخفق السلطات
• كل الوصفات السريعة

مشروبات

• كوكتيلات كحولية
• مشروبات كحولية
• كوكتيلات غير كحولية
• المشروبات الغازية
• مشروبات ساخنة
• كل وصفات "مشروبات"

سنه جديده

• أطباق ساخنة للعام الجديد
• وجبات العام الجديد الخفيفة
• مشروبات للعام الجديد
• شطائر رأس السنة
• حلويات السنة الجديدة
• كعك عيد الميلاد
• خبز السنة الجديدة
• سلطات رأس السنة
• كل وصفات "رأس السنة"

الوجبة الأولى

• البرش حساء خضر روسي
• مرق
• شوربات ساخنة
• حساء السمك
• شوربات باردة
• كل الوصفات "الدورات الأولى"

أطباق الأعياد

• الفطائر للفطائر
• شطائر
• عطلة الاطفال
• وجبات خفيفة على مائدة الأعياد
• قائمة 23 فبراير
• قائمة 8 مارس
• قائمة عيد الحب
• قائمة هالوين
• قائمة جدول الأعياد
• قائمة العام الجديد 2018
• قائمة عيد الفصح
• سلطات الأعياد
• وصفات عيد ميلاد
• قائمة عيد الميلاد
• جميع وصفات أطباق العيد

وصفات مختلفة

• أطباق لافاش
• الطبخ في المقلاة الهوائية
• الطبخ في الأواني
• الطبخ في مرجل
• الطبخ في الميكروويف
• الطبخ في طباخ متعدد
• الطبخ في غلاية مزدوجة
• الطبخ في صانع الخبز
• تغذية الحوامل
• كل الوصفات "وصفات مختلفة"

وصفات للأطفال

• الدورات الثانية للأطفال
• الخبز للأطفال
• حلويات للأطفال
• سلطات الأطفال
• مشروبات للأطفال
• شوربات للأطفال
• جميع وصفات "وصفات للأطفال"

وصفات النزهة

• أطباق النزهة الأخرى
• وجبات خفيفة
• أطباق اللحوم للنزهة
• أطباق الخضار للنزهة
• أطباق السمك للنزهة
• جميع وصفات النزهة

سلطة

• سلطات اللحوم
• سلطات الخضار
• سلطات السمك
• سلطات بدون مايونيز
• سلطات المأكولات البحرية
• سلطة الفطر
• سلطة الدجاج
• سلطة نفخة
• سلطات فواكه
• جميع وصفات "السلطات"

الصلصات

• مرق
• مرقة للسلطة
• الصلصات الحلوة
• صلصات للحوم
• صلصات للأسماك
• جميع وصفات "الصلصات"

زينة للأطباق

• الصقيل والفوندان
• زخرفة المصطكي
• زينة الفاكهة والخضروات
• كل وصفات "تزيين الأطباق"

وجبات اقتصادية

• أطباق من أفضل الأطباق والأطعمة المفقودة
• المخبوزات الرخيصة
• دورات ثانية غير مكلفة
• حلويات غير مكلفة
• وجبات خفيفة غير مكلفة
• الدورات الأولى غير مكلفة
• سلطات غير مكلفة
• كل الوصفات "أطباق اقتصادية"

وصفة فطائر اللفت مع الخميرة

عادة ما ترتبط الفطائر مع Shrovetide الممتع والمغذى جيدًا. ولكن هناك أيضًا الفطائر الخالية من الدهون - حيث يتم إعداد وصفتها مع مراعاة جميع ميزات الامتناع عن تناول الطعام في الطعام المنصوص عليه في القواعد الدينية. لذلك ، لا يوجد أي سبب على الإطلاق لحرمان نفسك من متعة تناول الفطائر ، حتى لو كنت تحترم جميع العادات والتقاليد الأرثوذكسية.

نظرًا لأن تفاصيل المطبخ في Great Lent 2015 لا تحتوي على الحليب ولا القشدة الحامضة ولا البيض ، فسيتعين علينا أن نأخذ ذلك في الاعتبار عند إعداد العجين للفطائر الخالية من الدهون. يمكن أن تحتوي على قاعدة خميرة وخالية من الخميرة. في أي حال ، ستكون المكونات الرئيسية هي الماء والدقيق والسكر والملح والزيت النباتي. لا تقلق: إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فإن نتيجة عملك لن تكون أسوأ من الفطائر اللذيذة لـ Shrovetide. - ما لم يقل النفط هناك.

وصفة فطيرة الخميرة الخالية من الدهون

مطلوب للاختبار. 250 جرام دقيق ، 2 كوب ماء دافئ ، 5 جرام خميرة جافة سريعة المفعول ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 4-5 ملاعق صغيرة سكر ، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي (دوار الشمس أو زيتون).

نصائح مفيدة. يمكنك طهي الفطائر الخالية من الدهون بالكامل بدقيق القمح. لكنها ستصبح ألذ بكثير إذا مزجت كميات متساوية من دقيق القمح مع الحنطة السوداء (125 جم لكل منهما).

فطائر الطبخ. يتم خلط الخميرة الجافة بملعقة صغيرة من الدقيق ومخففة بكوب واحد من الماء الدافئ. من حيث المبدأ ، تم تصميم الخميرة سريعة المفعول بحيث يمكن خلطها على الفور مع الكمية الإجمالية للدقيق والعجين مباشرة منها. لكن الحقيقة هي أنها ذات جودة مختلفة ، ومن الأفضل تشغيلها بأمان. يجب أن تظهر الفقاعات على سطح العجين - خليط من الدقيق والخميرة والماء - وهذه إشارة جيدة. لذا فإن الخميرة لم تخذلك.

يجب خلط الدقيق المتبقي بالسكر وتخفيفه أيضًا بكوب من الماء الدافئ. يُسمح لهذه الكتلة بالوقوف حوالي نصف ساعة حتى تصبح لزجة ، ثم يتم تحريكها وإدخال العجين فيها. الآن تحتاج إلى وضع الوعاء مع العجين بالقرب من مصدر الحرارة والانتظار حتى تبدأ الفقاعات في الظهور على سطحه. يبقى فقط لإضافة الملح والزيت النباتي.

سوف يصبح العجين سميكًا جدًا - وهذا مطلوب للفطائر السميكة والكثيفة. إذا كنت تريد أن تكون الفطائر رقيقة قدر الإمكان ، أضف حوالي نصف كوب من الماء الدافئ إلى الكتلة واخلطها جيدًا.

تُخبز الفطائر الخالية من الدهون بالخميرة باستخدام مقلاة دائرية خاصة - تحدثنا عن ذلك في مقال حول كيفية خبز الفطائر دون أخطاء. ليس من الضروري تليينها بالدهون ، لأن الزيت النباتي موجود في العجين نفسه. عند تقديمها على المائدة ، يمكنك إظهار خيالك وطهي بعض أطباق الفطائر على عجل.

وصفة الفطيرة الخالية من الدهون بالماء والصودا

منتجات للاختبار. 250 جرام دقيق ، 2 كوب ماء ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، 1/3 ملعقة صغيرة صودا وملح ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

نصائح مفيدة. يمكن إضافة الزيت النباتي مباشرة إلى العجين ، أو يمكنك ببساطة دهن المقلاة به قبل قلي الفطيرة التالية.

فطائر الطبخ. يجب إذابة السكر والملح في الماء. يُنخل الدقيق بعناية ، ويُسكب في وعاء ويُسكب الماء فيه ، مع تحريك المكونات برفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. بعد ذلك ، يتم تقديم الصودا ، مروي بعصير الليمون. يُضاف الزيت النباتي إلى العجينة فقط إذا كان من المناسب لك قلي الفطائر في مقلاة جافة. يمكن استخدام هذه الوصفة لعمل فطائر البطاطس. بعد أن صنعت الحشوة مسبقًا من البطاطس المهروسة والبصل المقلي والأعشاب المفرومة وأي مكونات أخرى.

فطائر الصوم مع المياه المعدنية

توصل أحدهم ذات مرة إلى نتيجة معقولة تمامًا مفادها أن الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية ألذ وأكثر رقة من الماء العادي.

منتجات للاختبار. 0.5 لتر من المياه المعدنية من نوع بورجومي ، و1-1.5 كوب من الدقيق (كل هذا يتوقف على مدى سماكة العجين الذي تحتاجه) ، 3 ملاعق صغيرة من السكر ، # 189 ؛ ملعقة صغيرة ملح و 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

فطائر الطبخ. يخلط الطحين بالملح والسكر ويخفف بالمياه المعدنية ويضاف الزيت النباتي. مقلي في مقلاة جافة (أفضل فقط ليس على تفلون) على كلا الجانبين.

يمكن تقديم أي فطائر صغيرة مع المربى أو العسل ، كما يمكنك طهي البطاطس أو حشوة الفطر بالأعشاب والبصل المقلي والزيت النباتي.

فطائر الصوم - وصفات للصيام والجنازات والوجبات الغذائية

يمكن تسمية الفطائر بحق طبقًا مفضلًا للمطبخ الروسي التقليدي. هم على استعداد حتى لإحياء الذكرى. يتم تقديم الفطائر على الطاولة كعلاج رئيسي وكطعام حلوى لذيذة... كل هذا يتوقف على أي من الحشوات والصلصات التي يفضلها الطباخ. يمكنك أن تنغمس في المتعة وتناول الفطائر اللذيذة حتى أثناء الصيام المسيحي ، دون انتهاك قواعده. تحضر فطائر الصوم في الماء أو المياه المعدنية. هناك فطائر بسيطة وخالية من الخميرة مصنوعة من القمح والجاودار ودقيق الشوفان والحنطة السوداء ودقيق الحمص. كلهم يصنعون بدون بيض ، لأن هذا المنتج ممنوع أثناء الصيام. بمعرفة بعض الأسرار ، يمكنك تعلم كيفية طهي الفطائر الرقيقة بشكل مدهش مع الثقوب. لمساعدة ربات البيوت ، هناك وصفة خطوة بخطوة لعمل الفطائر.

في هذه المقالة سوف تتعلم:

وصفات الفطائر تفوح منه رائحة العرق: خيارات مختلفة

فيما يلي أكثر الوصفات إثارة للاهتمام والأهم من ذلك ، التي أثبتت جدواها للفطائر الخالية من الدهون.

قبل أن تبدأ في قلي أول فطيرة ، من الأفضل دهن المقلاة بالزيت أولاً ، وبعد ذلك فقط تبدأ العملية. افضل الطهاة يوصى بتقليب عجينة البان كيك كل مرة قبل صبها في المقلاة.

أبسط الفطائر الخالية من الدهون

هذه هي أبسط الوصفات الممكنة ، ومجموعة المكونات الموجودة فيها - لا يمكنك تخيل أرخص. حتى الهواة يمكن أن يعجن مثل هذه العجين. من العدد المقترح للمكونات ، يتم الحصول على حوالي عشرة فطائر بثقوب مطبوخة في الماء.

• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• ماء نقي - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة. ل. (سيثبت العجين معًا ويمنعه من الانكسار).
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صودا الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 1/3 ملعقة كبيرة.

1. إعداد المنتجات المناسبة والأطباق.
2. تحتاج أولاً إلى نخل الدقيق.
3. ثم صب الكمية المحددة من الماء في الحاوية ، قم بإذابة الملح والسكر فيها ، وحركها تدريجياً في 1 ملعقة كبيرة. دقيق منخول. يجب أن تحصل على عجينة مائية بدون كتل.
4. أضف الصودا والزيت إليها ، امزج كل شيء جيدًا.
5. ثم أضيفي كوبًا آخر من الدقيق تدريجيًا واعجن جيدًا. العجين جاهز ، يمكنك البدء في القلي.

يمكن تحضير هذه الفطائر بسهولة وسرعة للاحتفال عن طريق زيادة نسبة المكونات. الإخراج عبارة عن فطائر رقيقة جميلة.

الفطائر للصوم مع هرقل

يمكن العثور على رقائق هرقل ، بالتأكيد ، في مطبخ كل ربة منزل. لكن قلة من الناس يعرفون ما يمكن طهيه بشكل مثير للدهشة. الفطائر اللذيذة لهذا المنصب.

• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• رقائق "هرقل" - 1/3 ملعقة كبيرة.
• ماء نقي - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1/3 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 رشة
• الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

1. أولاً ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوق رقائق هرقل وتركها تنقع لمدة 12 ساعة. يمكنك القيام بذلك قبل الذهاب إلى الفراش ، وفي الصباح قم بإعداد طبق معطر لتناول الإفطار. قبل الطهي مباشرة ، يجب أن تضع على سطح العمل كل ما تحتاجه لصنع الفطائر من الشوفان الملفوف.
2. ثم خذ الرقائق المنقوعة واضربها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. نضيف الزبدة والسكر إليها ونخفقها مرة أخرى بالخلاط.
4. ثم تحتاج إلى نخل الدقيق وخلطه بالملح والبيكنج بودر وإضافته إلى العجين وضرب كل شيء مرة أخرى. وصفة خطوة بخطوة هذه الفطائر تجعل من الممكن تحضير الفطائر اللذيذة دون متاعب لا داعي لها.

وصفة الصوم للفطائر بالمياه المعدنية

الفطائر المصنوعة من الماء الفوار هي اكتشاف حقيقي. يمكن تقديمها مع أي حشوة. على الرغم من أنها مطبوخة بدون بيض ، إلا أن هذا لا يفسد مذاقها على الأقل.

الصورة: وصفة الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية

• دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة.
• مياه معدنية - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل. (4 ملاعق كبيرة ل. سوف تدخل العجين و 1 ملعقة كبيرة ل. سوف تكون هناك حاجة للقلي).
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.

1. اخرج أدوات المطبخ و المنتجات الضرورية، نخل الدقيق.
2. ثم تصب في وعاء مياه معدنيةيُضاف إليه الطحين تدريجياً ويُخفق جيدًا بالمضرب أو الخلاط. يجب أن يذوب الدقيق تمامًا.
3. ثم نضيف الملح والسكر والزبدة إلى العجينة ونخفق مرة أخرى. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة.
4. اتركي المزيج النهائي للشراب لمدة 5 دقائق ويمكنك قلي الفطائر.

الفطائر الخميرة الخالية من الدهون

مثل هذه الفطائر تتذوق القليل من الفطائر الكلاسيكية المعتادة. ومع ذلك ، يمكن تناولها حتى أثناء الصيام ، مما سيرضي الأسرة بالتأكيد.

• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• خميرة طازجة - 10 غرام
• تنقية المياه - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 5 ملاعق صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

1. ضع كل الطعام والأطباق التي تحتاجها على الطاولة. الخطوة الأولى هي نخل الدقيق.
2. ثم يمكنك البدء في تحضير العجين. للقيام بذلك ، صب الدقيق ، 4 ملاعق صغيرة في وعاء عميق. سكر ، صب عليهم 1.5 ملعقة كبيرة. ماء دافئ ، اخلطي جيدًا حتى تذوب الكتل واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة.
3. ثم خذ وعاء آخر ، واسكب 0.5 ملعقة كبيرة فيه. دافئ (ولكن ليس ساخنًا بأي حال من الأحوال!) الماء ، أضف 1 ملعقة صغيرة. السكر والخميرة نخلط كل شيء ونترك حتى تتكون فقاعات على سطح الخليط.
4. ثم اخلطي الدقيق ومزيج الخميرة جيدًا ، ويمكنك فعل ذلك باستخدام خفقت ، حتى تصبح فطائر الخميرة أكثر تهوية.
5. تقريبا عجينة جاهزة تحتاج إلى وضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة للسماح لها بالخروج تمامًا.
6. أخيرًا ، يجب إضافة الملح والزيت النباتي إلى العجينة ، وخلط كل شيء مرة أخرى وبعد ذلك فقط ابدأ في القلي.

بالنسبة للفطائر الرقيقة ، يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا. لقد أصبحت وصفة الفطيرة الخالية من الدهن هذه تروق للعديد من ربات البيوت.

وصفة بالفيديو: الفطائر الخالية من الدهون على الماء

هناك العديد من الوصفات الخاصة بالفطائر الخالية من الدهون ، لذا يمكن لكل ربة منزل أن تجد وصفة تناسبها ، جربها قليلاً. الطعام الصحي مفيد دائمًا لك. مشاركة لذيذة!

فطائر بالحليب رقيق بدون وصفة خميرة

منذ العصور القديمة ، تم الحفاظ على التقليد للتجمع في أيام الذكرى لتكريم الموتى في الصلاة المشتركة. واليوم لا تكتمل الجنازات الحديثة دون أكل الفطائر تكريما لذكرى الفقيد وراحة روحه. في العصور الحديثة تختار كل مضيفة لنفسها ما تضعه على الطاولة في ذلك اليوم. ولكن يجب أن تشمل بالضرورة الفطائر الجنائزية ، والكوتيا والهلام. يتم وضع أول فطيرة على نافذة الرجل الميت. يرمز هذا الطعام إلى الشمس الواهبة للحياة والبعث. في العصور القديمة ، اعتقد الناس أنه من خلال الفطائر المستديرة والذهبية تعكس علاقة الشخص مع الحياة الآخرة.

ما الفطائر المخبوزة للاحتفال

تعتبر الفطائر من الأطباق الأساسية في هذا اليوم. يمكن أن تكون إما هزيلة أو غنية. يتم تحضير وجبات الطعام مع وجبات الصيام إذا صادف يوم الذكرى الصيام. اعتمادًا على مدى دقة التزام الأسرة ، يمكن أن تكون مختلفة. اليوم ، قلة من الناس يفكرون في مسألة. لكن لفترة طويلة من المقبول عمومًا أن الشخص الذي يعدهم قلق بشأن تشبع روح المتوفى. في الوقت نفسه ، تُخبز الفطائر بكميات بحيث يحصل كل ضيف على اثنين. يمكن تقديمها في أجزاء صغيرة على أطباق صغيرة ، أو مكدسة في طبق كبير.

الفطائر الخالية من الدهون مع الحليب

مكونات:

• 5 أكواب من الحليب قليل الدسم
• 3.5 أكواب دقيق
• 10 غرامات من الخميرة الجافة
• 5 غرامات من الملح.

تجهيز

يمكن تحضير هذه الوصفة من القمح أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان... يمكن أيضًا مزجها بنسب متساوية. للقيام بذلك ، يتم تخفيف الخميرة في كوب من الحليب في وعاء وتوضع جانبًا لمدة عشر دقائق. ثم نضيف باقي الحليب وكوبين من الطحين. يتم خلط المكونات وتغطيتها بمنشفة وتسخينها حتى تخرج العجين ، بينما يجب أن يتضاعف حجمها. ثم يضافون الدقيق ويضافون الملح ويصنعون العجين ثم يعيدون الحرارة. خبز الفطائر الجنائزية ، وصفة الذي نفكر فيه ، في زيت نباتي... للقيام بذلك ، اغرف العجين بملعقة وضعه في مقلاة ساخنة.

فطائر الصوم بالصودا

مكونات:

• 220 غرام من دقيق القمح
• 220 غرام من دقيق الحنطة السوداء
• 500 غرام من الماء النقي
• 5 غرامات من الصودا
• عصير من ¼ ليمون؛
• زيت نباتي.

تجهيز

يُسكب الماء بعناية في الدقيق المنخل مع التحريك المستمر. ثم تضاف الصودا مع عصير الليمون وتخلط جيدا. من العجين النهائي خبز الفطائر. إذا لم يتوفر عصير الليمون ، فيمكن استبداله بالخل أو حمض الستريك. طبق جاهز يمكن رشها بالماء المقدس أو إضافتها أثناء صنع العجين.

فطائر الحنطة السوداء

مكونات:

• 2 كوب دقيق الحنطة السوداء.
• 3 أكواب من الحليب
• 20 غراما من الخميرة
• ملح.

تجهيز

قبل كيفية صنع الفطائر الجنائزية وصفة الذي يتم تقديمه ، يجب وضع العجينة مسبقًا (ساعتين أو ثلاث ساعات قبل التقديم). للقيام بذلك ، تُخفف الخميرة في الحليب وتترك جانباً لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم يضاف الطحين المملح ويغطى بالشاش أو بمنشفة ويرسل للتسخين. عندما ترتفع العجينة جيدًا ، ابدأ بخبز الفطائر دون تحريكها. نضع العجينة بملعقة على مقلاة ، سبق تزييتها ، واخبزيها.

فطائر الجاودار

مكونات:

• 360 جرام من الدقيق
• 500 جرام من الماء
• 100 غرام من الكريمة
• 25 غراما من الخميرة
• ملح.

تجهيز

للطهي ، يجب إذابتها في ماء ساخن. ثم يخلطون بالدقيق ويصب بالماء حتى يتحول بكثافة مثل الخردل. يتم خلط كل هذا جيدًا ووضعه جانبًا حتى اليوم التالي في ميثامفيتامين دافئ. في الصباح نضيف الدقيق والماء والقشدة والملح إلى العجينة ونخلطها ونضعها مرة أخرى على النار. عندما تصبح العجينة جيدة ، ابدأ بخبز الفطائر بالطريقة المذكورة أعلاه.

الفطائر على المياه المعدنية

مكونات:

• 3 أكواب من المياه المعدنية عالية الكربونات ؛
• 3-4 أكواب طحين
• ملح؛
• 1.5-2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ؛
• 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

تجهيز

هذه الفطائر الجنائزية (وصفة مع الصورة الطبخ خطوة بخطوة سننظر في) التحضير بكل بساطة. للقيام بذلك ، صب الماء المعدني في الحاوية ، أضف السكر والملح ، واخلطهم حتى يذوبوا تمامًا. أدخل الدقيق تدريجيًا ، وخفق الكتلة بخلاط بسرعة منخفضة. توضع العجينة في حالة موحدة وتترك جانباً لمدة نصف ساعة. ثم تبدأ الفطائر في الخبز بالزيت النباتي.

ما الحشوات التي يمكن وضعها في الفطائر

وضعوا على طاولة الذكرى ك الفطائر سادة، سكبها مع أي شراب أو مربى ، وبحشوة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون الحشوة مختلفة ويمكن استخدامها حتى في الصيام. تمتلئ الفطائر بالمربى أو الملفوف أو الفطر أو التوت. سيضيف هذا الطبق تنوعًا إلى طاولة الذكرى. يوجد عدد كبير من الوصفات التي يمكن استخدامها لطهي أشهى الوصفات بحشوات مختلفة.

الفطائر مع التوت

مكونات:

• 55 غراما من الخميرة
• 6 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• 2 أكواب من الماء الدافئ
• 3.5 أكواب دقيق
• الملح والصودا
• الخل أو عصير الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• الكرز أو الفراولة أو الكشمش أو غيرها.

تجهيز

لذلك ، يجب أن نتذكر أنه يجب أولاً فرز التوت وغسله وإزالة البذور ، إن وجدت. تُخلط الخميرة مع حبيبات السكر ، ويُضاف الماء ، ويُترك جانباً لفترة. ثم وضعوا الزيت والملح والدقيق والصودا مع العصير أو الخل. يعجن العجين جيداً ويوضع في مكان دافئ. عندما يزداد الحجم ، تُخبز الفطائر منه في الزيت النباتي.

الفطائر مع البصل والفطر

مكونات:

• 320 جرام من الدقيق
• 160 جرام من الماء
• 1.5 ملاعق كبيرة من خميرة المائدة.
• بضع ملاعق كبيرة من الدهون أو الزيت النباتي ؛
• نصف كيلو من الفطر
• 200 غرام من البصل
• 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
• ملح وفلفل.

تجهيز

تُصنع العجينة من الدقيق والخميرة والماء وتُسخن لعدة ساعات. ثم نضيف الملح والزبدة والدقيق ونعجن العجينة التي توضع جانبا. في غضون ذلك ، يتم غسل الفطر وتنظيفه ونقعه في الماء وغليه. يتم تبريدها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يقطع البصل أيضًا إلى حلقات ويقلى بالفطر والريحان والملح والفلفل بالزيت. يتم توزيع هذه الحشوة بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة وتصب بالعجين المحضر والمقلية مثل الفطائر العادية.

الفطائر للاحتفال مع كافيار الفطر

مكونات:

• 420 جرام من الفطر ؛
• 1-2 جزر
• 2 طماطم
• ملح وتوابل زيت نباتي.

تجهيز

لا يتم تحضير العجينة بالطريقة المعروفة لدينا والمشار إليها أعلاه. يبدأون في تحضير الحشوة. لهذا ، يتم غسل الفطر وغليه بالماء والملح. يُبشَر الجزر ويُقلى في الزيت لعدة دقائق. تُمرر الطماطم والفطر والجزر عبر مفرمة اللحم ، ويضاف الملح والبهارات ويخلط جيدًا. يتم تلطيخ الفطائر الجاهزة بالحشو وملفوفة بطريقة مريحة.

حشوة التفاح للفطائر

مكونات:

• 8 تفاح حامض
• 2.5 ملاعق كبيرة من سكر المائدة ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الماء النظيف.
• قرفة.

تجهيز

كيف يتم تحضير عجينة الفطيرة ، نعلم بالفعل. الآن أنت بحاجة للطهي حشوة التفاح... يتم قطع التفاح وحفره وتقشيره. يتم تقطيعها جيدًا ، ويضاف السكر والماء ، والقرفة ، وتُطهى في مقلاة لعدة دقائق.

الفطائر لأيام غير الصيام

مكونات:

• 300 غرام من دقيق الحنطة السوداء
• 100 غرام من دقيق القمح
• 25 غراما من الخميرة
• 2-3 بيضات
• كوب غير مكتمل من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
• الحليب والملح والدهون.

تجهيز

تُذوّب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ ، وتترك جانباً لفترة. ثم نضيف الدقيق والملح والبيض والقشدة الحامضة لهم ونخلطهم جيدا ونضيف الدهون المذابة. تُعجن العجينة وتُترك جانباً في النار لمدة أربع ساعات مع التحريك من حين لآخر. بمرور الوقت ، تُخبز الفطائر من العجين في الزبدة أو شحم الخنزير المذاب. يتم تقديمها مع الرنجة أو القشدة الحامضة أو الكافيار.

الفطائر للاحتفال

مكونات:

• 360 جرام من الدقيق
• 1 بيضة؛
• 570 جرام من الماء أو الحليب ؛
• 25 جرام سكر ، ملح.

تجهيز

يخفق البيض بالملح والسكر المحبب ، ويضاف نصف الحليب أو الماء والدقيق ويخفق بالمضرب أو الخلاط ، ويضاف تدريجياً باقي الحليب والدقيق. يتم ترشيح العجين من خلال غربال لإزالة كل الكتل ، وبمساعدة مغرفة تُسكب في مقلاة ساخنة مدهونة بشحم الخنزير حتى تنتشر على قاعها بالكامل. يجب أن تكون الفطائر رقيقة. يتم تقديمها أو رشها بالمربى أو مليئة باللحوم المختلفة والخضروات وما إلى ذلك. تُسكب الفطائر الجاهزة أحيانًا بالقشدة الحامضة والزبدة والعسل.

حشوة الفطائر من الفطر وعصيدة الحنطة السوداء

مكونات:

• 100 غرام من الفطر المجفف
• 350 غرام من الحنطة السوداء
• 3 بصل
• 2 فص ثوم
• زيت نباتي.

تجهيز

اسلقي الحنطة السوداء مع الفطر. يقطع البصل ويقلى بالزيت. يُقطع الفطر بمفرمة اللحم ويضاف البصل. تُرسل الحشوة إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تُخبز قليلاً. ثم نضيف الثوم المهروس ونخلط جيدا. تمتلئ الفطائر بالحشوة النهائية ، ويمكن قراءة الوصفة أعلاه.

على السؤال لماذا من المعتاد تناول الفطائر في الذكرى؟ قدمها المؤلف أولككا أفضل إجابة هي من المعتاد تقديم الطعام الطقسي على طاولة الذكرى: عشية (كاملة) ، كوتيا (كوليفو) ، الفطائر ، الهلام. بالإضافة إلى هذه الأطباق الإلزامية ، عادةً ما يتم تقديم وجبات خفيفة من الأسماك الباردة والرنجة وأسبرط وأطباق السمك ، فطائر السمكالتي لها علاقة معينة بالرمزية المسيحية.
الفطائر عبارة عن طبق ، يُعرف استخدامه في الطقوس بين السلاف الشرقيين ، وخاصة بين الروس. في الثقافات السلافية الأخرى ، تلعب أنواع مختلفة من الخبز أو العصيدة (كوتيا) أو الحبوب دورًا مشابهًا في الطقوس. ترتبط الرمزية الرئيسية للفطائر بفكرة الموت والعالم الآخر: الفطائر مكرسة للموتى ، وتتغذى بشكل رمزي على أرواح أسلافهم ، ويتم نقلها إلى "العالم التالي" في نعش مع المتوفى ، إلخ.
الوسطاء بين العالم الحقيقي والعالم الآخر هم أشخاص "من الخارج": متسولون ، متجولون ، ترانيم تُعطى الفطائر. الفطائر مخصصة أيضًا للمسيح ، القديس. فلاسي ، المخطوبة ، الوافد الأول ، الراعي ، الماشية ، الكرنفال المحشي ، فروست ، إلخ.
في الأيام القصيرة سمح أطباق اللحوم: مشوي ، لحم مطبوخ ، فطائر "kulebyaka" ، بورش ، ثريد ، نودلز مع دواجن. كان الطعام الساخن إلزاميًا ، حيث كان يعتقد أن روح المتوفى طارت بالبخار.
في الوقت الحاضر ، تتكون قائمة المائدة التذكارية أيضًا من مجموعة معينة من الأطباق ، اعتمادًا على الأيام التي يقع فيها الاحتفال (صيام أو متواضع).
سلطة البنجر بالثوم والفجل والخيار والطماطم وجبنة الفيتا بالطماطم الطازجة والطازجة ملفوف مخلل؛ الكافيار من التفاح والخضروات (الجزر والكوسا والباذنجان) والخل والخل مع الرنجة وما إلى ذلك. باذنجان مقلي ، فلفل محشي ، بطاطس مسلوقة ، لفائف ملفوف ، محشي بالخضار... تم استخدام عجينة الخميرة الخالية من الدهن لصنع فطائر من البطاطس والتوت والتفاح والفواكه المجففة والمشمش المجفف والفطر والملفوف والأسماك والحبوب والأرز وما إلى ذلك. كانت الفطائر التذكارية إلزامية. تم وضع ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل والزنجبيل والفطائر والحلويات على الطاولة. لا ينصح الكعك والمعجنات. المشروبات - جيلي التوت ، مشروب الليمون مع العسل ، التفاح ، الراوند ، الكفاس من فتات الخبز.
حاولنا الحصول على عدد زوجي من الأطباق على الطاولة ، ولم يتم تغييرها ، ولكن تم الالتزام بتسلسل معين من الاستقبال.
طبق تذكاري قديم ، بدأ به العشاء التذكاري ، كان عشية (متخم) ، والذي كان يُصنع من الفاصوليا مع السكر أو الخبز المسحوق أو الكعك الخالي من الخميرة بالعسل ، والتي كانت تُروى بالحلوى والمغذية. في الأيام الخوالي ، كان يستخدم القمح أو الشعير كوتيا. في وقت لاحق ، صُنع الكوتيا الجنائزي (كوليفو) من الأرز المسلوق ، المغمس بالعسل المخفف في الماء ، والفواكه الحلوة (الزبيب). حسب التقاليد ، مع kutia ، وقد تم تناوله بثلاث ملاعق ، بدأ عشاء تذكاري.
من المفترض أن يتم تكريس كوتيا في المعبد مسبقًا. كما أن لها رمزيتها الخاصة ، حيث تعمل الحبوب كعلامة على القيامة ، والعسل (الزبيب) يدل على الحلاوة الروحية لبركات الحياة الأبدية في مملكة السماء. يحتوي kutya ، كما كان ، على الأفكار القديمة حول خلود الروح.

منذ العصور القديمة ، كان الأقارب والأصدقاء يجتمعون في أيام تذكارية خاصة لتكريم الموتى ، وفي صلاة مشتركة ، اطلب من الرب السلام لمن تحب. تدريجيًا ، تحولت هذه الاجتماعات إلى إحياء ذكرى حديث نعرفه ، حول تقاليد عقدها ، والتي قلناها بالفعل أكثر من مرة على بوابتنا ، وكذلك عن حقيقة أنه وفقًا لعادات أسلاف السلاف لا ينبغي أن يتم الاحتفال دون تناول فطائر الصوم تكريما لذكرى و "راحة" روح الشخص الراحل.

الآن ، بالطبع ، تقرر كل مضيفة بنفسها ما يجب وضعه على طاولة الذكرى. ولكن مع ذلك ، ووفقًا لتقليد راسخ ، فإن بعض الأطباق تعتبر تقليدية لتناول عشاء تذكاري. وتشمل هذه الفطائر ، لذلك سنخبرك اليوم بكيفية تحضير فطائر العدس التقليدية للاحتفال بالذكرى ، وكذلك تقديم وصفاتها بشكل طبيعي.

ما نوع الفطائر المخبوزة للجنازات؟

على المائدة التذكارية ، تعتبر الفطائر أحد الأطباق الإلزامية. إذا كنت تلتزم بتقاليد الذكرى ، يجب ألا تهمل هذه المعاملة.

يمكن أن تكون الفطائر في الذكرى غنية وهزيلة. قدمنا \u200b\u200bلك في المقالات السابقة.

ولكن إذا كان النصب التذكاري ، وخاصة يوم الذكرى التاسع أو الأربعين ، يصادف الصيام ، فينبغي إذن أن يقام عشاء الذكرى. بناءً على مدى صرامة الأسرة في الصيام ، هناك العديد من الوصفات للفطائر الخالية من الدهون.

ما هي الفطائر الخالية من الدهون؟

يتم تحضير فطائر الصوم بدون إضافة الخبز (زيت بقرة ، بيض ، قشدة حامضة ، سكر ، إلخ).

سيتطلب عجين الفطائر الخالية من الدهون مع الحليب:

- 4.5 كوب حليب

- دقيق 4 اكواب

- خميرة 20-25 جم

- ملح 1 ملعقة صغيرة

للطبخ ، يمكنك تناول دقيق القمح والحنطة السوداء ، أو حتى دقيق الشوفان الذي أحب السلاف تقليديا خبز الفطائر منه للاحتفال. أو امزجها بأي نسبة.

وصفة خطوة بخطوة للفطائر التذكارية الخالية من الدهون

في قدر من المينا ، قم بتخفيف الخميرة بكوب من الحليب الدافئ ، أضف كوبًا آخر ونصف من الحليب. يقلب تدريجياً في 2 كوب دقيق.

اعجن العجينة حتى لا تتكتل ، غطي المقلاة بمنشفة وضعها في مكان دافئ. عندما يزداد حجم العجينة بمقدار 2-3 مرات ، نضيف باقي الدقيق والحليب والملح إليها ونقلب جيداً ونضعها مرة أخرى في النار.

بعد أن تخرج العجينة مرة أخرى ، يجب أن تخبز الفطائر ، وتغرف العجين بعناية حتى لا تسقط. عادة ما يتم دهن المقلاة بملعقة صغيرة من الزيت النباتي من قبل.

فطائر الصوم بالصودا

عجينة البان كيك الخالية من الدهون بالصودا:

- دقيق قمح 200 جم.

- دقيق الحنطة السوداء 200 جرام.

- ماء 500 مل.

- صودا ملعقة شاي.

- ربع ليمونة

- ملح ¼ ح. لودج.

يُسكب الماء في الدقيق مع التحريك التدريجي. أضف الصودا الممزوجة بعصير الليمون. إذا لم يكن هناك ليمون ، يمكنك استبداله بحمض الستريك أو الخل. لكن العجين سيظل أفضل إذا أطفأت الصودا بالليمون.

كيف لطهي الفطائر مع التوت للاحتفال؟

- خميرة 50 جم

- سكر 6 مائدة. الأكاذيب.

- ماء دافئ 2 كوب

- دقيق 3 أكواب

- ملح 1 ملعقة صغيرة

- خل أو ليمون

- زيت نباتي (في العجين) 2 ملعقة كبيرة. الأكاذيب.

- زيت نباتي للقلي

- التوت حسب الرغبة (توت ، توت ، كرز منزوع النواة ، إلخ) 0.5 كوب

لتحضير الفطائر مع التوت للاحتفال بالذكرى ، تحتاج إلى غسل وطحن التوت في الخلاط. تُطحن الخميرة بالسكر وتُخفَّف بالماء الدافئ. يضاف الدقيق والملح والزيت النباتي والمروي بالخل أو أفضل مع عصير الليمون والصودا.

اعجن العجينة وضعيها في مكان دافئ. عندما تصبح العجينة جاهزة للخبز في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.

فطائر الصوم مع المياه المعدنية

لعمل عجينة الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية:

- مياه معدنية عالية الكربونات 2.5 كوب

- دقيق قمح 2 كوب

- ملح 1.2 ملعقة صغيرة.

- مائدة سكر 2. الأكاذيب.

- زيت نباتي 5 مائدة. الأكاذيب.

يُسكب الماء المكربن \u200b\u200bفي قدر ، ويُضاف الملح والسكر ويُقلب حتى يذوب. يخفق بالخلاط بسرعة متوسطة ، ويضاف الدقيق المنخل. جلب الكتلة إلى التجانس. دع العجين يقف لمدة نصف ساعة. تُخبز في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.

ما الحشوات المصنوعة من الفطائر للاحتفال؟

على طاولة الذكرى ، يمكنك وضع الفطائر الخالية من الدهن فقط ، وصبها بالمربى ولف الحشوة بها. إذا تم إحياء الذكرى في الصوم الكبير ، فهذا لا يعني أن هذا يجب أن يحد بطريقة ما من تنوع طاولة الذكرى. أقدم لكم مختلف حشوات خفيفة للفطائر للجنازة.

الفطائر الخالية من الدهون مع الفطر

- فطر شامبينون 0.5 كجم.

- بصل 200 جم.

- زيت نباتي للقلي

- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف.

- ملح

- فلفل اسود

نقطع الفطر ناعما ويقلى بالزيت النباتي. يتبل بالملح والفلفل. عندما تكون جاهزًا لرش الريحان الجاف. لف الفطائر في مغلف.

الفطائر الخالية من الدهون مع كافيار الفطر

- فطر 400 جرام.

- جزر 1 حبة.

- 2 حبة طماطم.

- ملح

- فلفل اسود

- زيت نباتي للقلي

اسلقي الفطر. ينضج الجزر في الزيت النباتي حتى ينضج. تُلف الطماطم والجزر والفطر في مفرمة اللحم. أضف التوابل حسب الرغبة وقلّب. ينتشر مع الحشوة ولف.

الفطائر الخالية من الدهون مع الفطر وعصيدة الحنطة السوداء

- فطر جاف 100 جرام.

- الحنطة السوداء 300 جم.

- بصل 3 قطع.

- 2 فص ثوم

اسلقي الفطر والحنطة السوداء حتى تصبح طرية. يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى ينضج في الزيت النباتي. مرر الفطر عبر مفرمة اللحم. تخلط مع الحنطة السوداء والبصل. اخبزي الحشوة في الفرن لمدة 10 دقائق. عندما يبرد ، يُضاف الثوم المفروم ويُلف.

الفطائر الخالية من الدهون مع الملفوف

— ملفوف 1 رأس (صغير)

- زيت نباتي للقلي

- بصل 1 حبة.

- جزر 1 حبة.

- معجون طماطم 1 مائدة. الأكاذيب.

يُفرم الكرنب ناعماً ويُهرس. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر. يقلى كل شيء في الزيت النباتي ، ويضاف الملح والفلفل وقليل من السكر حسب الرغبة. عندما يكاد يكون جاهزًا للإضافة معجون الطماطم... يقلب ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء. تبرد الحشوة ولفها في الفطائر الجاهزة.

فطائر الصوم مع البطاطس

- بطاطس 0.5 كجم.

- بصل 3 قطع.

- زيت نباتي للقلي

- ملح

- فلفل أسود مطحون

قشري البطاطس واسلقيها حتى تنضج. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي. اصنعي البطاطا المهروسة ، أضيفي البصل المقلي والتوابل حسب الرغبة. تحافظ البطاطس المهروسة على شكلها جيدًا ، لذلك يمكن لف الفطائر بأي طريقة ولفها ، ومغلف وحتى كيس.

مع التفاح

- تفاح حامض 7 قطع.

- مائدة سكر 2. الأكاذيب.

- ماء مائدة 3-4 مائدة. الأكاذيب.

- قرفة

في التفاح واللب والقشر. يقطع ويضاف الماء والسكر ويطهى القليل من القرفة. عندما تصبح التفاح طرية ، تكون الحشوة جاهزة.

كيف تحسب عدد الفطائر للاحتفال وكم تخدم؟

إن تقديم الفطائر للجنازات هو أيضًا القليل من العلم. تقرر كل ربة منزل مقدار الطهي لها. يتم حساب عدد الفطائر بناءً على عدد الضيوف. هذا عادة ما يكون 2 فطائر لكل شخص. الفطائر أو تنتشر في شريحة كبيرة وجبات مشتركة، أو يقدم للجميع في أجزاء على أطباق صغيرة.

ماذا ترمز الفطائر في الذكرى؟

الفطائر مستديرة وذهبية ، في الاحتفال هي رمز للشمس الواهبة للحياة والبعث.

منذ العصور الوثنية وانعكس ارتباط الإنسان بالسماء والنور والحياة الآخرة من خلال الفطائر. لذلك ، ليس هناك ما يثير الدهشة ، فالفطائر للاحتفال تكاد تكون طبقًا إلزاميًا. سنناقش تاريخ وتقاليد استخدام وإعداد الفطائر في المقالات التالية.

وأيضًا إذا وقعت أيام الذكرى التي تنظمها أيام الصيام، يمكنك التعرف على ما ترمز إليه الفطائر ، و.