الرئيسي / طماطم معلبة/ وصفة فطائر الكوسة اللذيذة. فطائر الكوسة - سريعة ولذيذة. وصفات فطيرة الكوسة. كعكة الاسكواش بان كيك

وصفة فطائر الكوسة اللذيذة. فطائر الكوسة - سريعة ولذيذة. وصفات فطيرة الكوسة. كعكة الاسكواش بان كيك

كيف لطهي الفطائر من وصفة صور الكوسة اللذيذة - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

وصفة لذيذة وبسيطة وعملية. فطائر الكوسة هذه طرية للغاية ومتجددة الهواء ، وتذوب في فمك حرفيًا. يمكن جعلها أرق أو أكثر خصوبة ، مع أو بدون حشو ، بأي شكل فهي ببساطة رائعة. أوصي به للجميع ، فطور رائع)))))

1 كجم القرع الصغير أو الكوسة
3 قطع. بيض
125 غرام الكفير أو القشدة الحامضة
1-1.5 كوب دقيق
ملح ، فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
زيت نباتي

لذلك ، بالنسبة للفطائر من الكوسة ، أولاً وقبل كل شيء ، نحتاج إلى الكوسة ، واختيار الصغار ، مع بشرة رقيقة وحساسة ، الكوسة مثالية. اغسل الكوسة ، ثم ثلاثة على مبشرة متوسطة.
أضف ثلاث بيضات إلى الكوسا الرث ، نصف كوب من القشدة الحامضة أو الكفير ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، رشة فلفل أسود مطحون ونصف ملعقة صغيرة. صودا الخبز. امزج كل شيء جيدًا.
نقيس كوبًا واحدًا من الدقيق ونضيف الدقيق إلى العجين في أجزاء. يُسكب قليلاً ، ويُمزج ، ثم يُضاف المزيد. الحقيقة هي أنه تحت تأثير الملح ، تبدأ الكوسة في إطلاق العصير ، وإذا بدت العجين كثيفًا جدًا في البداية ، ثم تصبح أكثر سائلة فيما بعد.
يجب أن أقول على الفور أن الكوسة تختلف في العصارة (اعتمادًا على التنوع ، على النضارة ، على الري) ، لذلك نقوم بتعديل كمية الدقيق بأنفسنا. إذا رأيت أن العجين رقيق ، أضف القليل من الدقيق. في الوقت نفسه ، نأخذ في الاعتبار أنه كلما زادت سماكة العجين ، كلما زادت سماكة فطائر الكوسة ، وكلما كانت الفطائر أرق.
دع العجينة تقف لمدة 10 دقائق ، واضبط كمية الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يمكن إضافة الشبت المقطّع إلى العجينة حسب الرغبة.
خذ مقلاة متوسطة الحجم (كلما كانت المقلاة أصغر ، كان من الأسهل خبز فطائر الاسكواش) ، صب القليل من الزيت النباتي ، واشعل النار.
عندما تسخن المقلاة جيدًا ، ضعي العجين بملعقة واستخدمي الملعقة نفسها لتوزيع العجينة على الفور في جميع أنحاء المقلاة. نصنع سمك الفطيرة حسب تقديرنا.
غطي المقلاة بغطاء واخبزي فطيرة الكوسة على نار خفيفة. عندما يتحول لون قاع الفطيرة إلى اللون البني ، اقلبها إلى الجانب الآخر.
إذا كنت تستخدم ملعقة خشبية عادية ، فمن السهل جدًا كسر العجين الطري. من الملائم استخدام غطاء مسطح. للقيام بذلك ، اضغط على الغطاء على المقلاة وقلب المقلاة بسرعة. هذا يضع الفطيرة على الغطاء. ثم انقل البان كيك بحذر إلى المقلاة مع الجانب الآخر.
تُخبز البان كيك تحت الغطاء حتى تنضج. ثم ننتقل إلى الثانية ، إلخ. عادة ما يتم خبز فطائر الكوسة بسرعة كبيرة. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على 7-8 فطائر بقطر 18 سم.بالمناسبة ، من هذه العجين لا يمكنك خبز الفطائر ، ولكن الفطائر الكوسة.
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، وقدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة. هذه الفطائر المخبوزة من الكوسة أو الكوسة ، هي المكونات الرئيسية لكعكة الكوسا الرائعة أو مقبلات باردة- لفائف الجبن والثوم.

فطائر الكوسة - سريعة ولذيذة. وصفات فطيرة الكوسة

تعتبر هذه الخضار أحد العناصر الأساسية في سلة الحصاد الصيفية المبكرة طعم دقيقوالقدرة على الاستخدام في أغلب الأحيان وصفات مختلفة... هل تعتقد أنك جربت جميع أطباق الخضار والكوسا البسيطة؟ إذا لم تظهر الفطائر القائمة على هذه الخضار على طاولتك ، فيجب عليك إعدادها في أسرع وقت ممكن.

كيفية صنع فطائر الكوسة

في المظهر ، يمكن أن يكون هذا الطبق مشابهًا للفطائر الأمريكية ، أو يشبه الفطائر الروسية ، أو الفطائر الرقيقة التقليدية. لا تختلف الأخيرة كثيرًا عن تلك الكلاسيكية حتى في الصورة: يمكنك أيضًا لف الحشو بها وتشويهها كما تريد. الفطائر السميكة جيدة طبق حميةمناسبة للقلبية ولكن عشاء خفيفةلأنها ليست حلوة على الإطلاق. أي وصفة يجب أن تختار؟ يعتمد على النكهة المرغوبة للفطائر. يجب أن نتذكر ما يلي:

الكوسة منتج مائي للغاية. بعد الطحن ، يجب أن يتم الضغط عليهم ، وبعد بضع ساعات ، يتم الضغط عليهم. من الأفضل القيام بذلك عدة مرات ، وإلا ستتحول العجينة إلى سائل ، وستتحول إلى طمس ، وستمزق الفطائر.
إذا كنت تنوي القلي خيار غذائيبدون زبدة ، لا تضيف السكر: فلن تحترق الفطائر.
من المستحيل تخمين النسبة الدقيقة لجميع المكونات ، لذا كن مستعدًا لزيادة نسبة المنتج الجاف أو السائل. بعد عجن العجينة ، تحتاج إلى خبز فطيرة واحدة ومعرفة كيف سيكون شكلها. إذا لزم الأمر ، قم بتغيير قوام خليط العمل بالدقيق أو الكفير / الحليب / الماء.

طريقة عمل الفطائر من الكوسة على الكفير

هذا الطبق مخصص لمحبي وجبات العشاء أو وجبات الإفطار منخفضة السعرات الحرارية ولكن المغذية. يمكن استخدام نفس الوصفة لصنع فطائر اليقطين - أيضًا. إذا وضعتها فوق بعضها البعض ، ملطخة بالقشدة الحامضة أو المايونيز ، تحصل على كعكة غير محلاة. الوصفة لا تستحق الدراسة الدقيقة فحسب ، بل تستحق أيضًا الاحتفاظ بها في كتاب طبخ - حتى الأطفال سيقدرون الطبق.

كوسة صغيرة؛
كبد دجاج - 110 جم ؛
الزبادي أو الكفير - 360 مل ؛
البيض - 2 قطعة ؛
دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
الصودا والملح - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
زيت القلي.

يخفق البيض ، يُسكب في الكفير ، يُضاف بلطف الصودا والطحين.
يُمزج الكوسة المقطعة والمضغوطة مع الكبد المفروم والملح. قم بالتمرير في الخلاط بأسرع وضع.
ربط كلا الجماهير. ستكون العجينة متوسطة السماكة وتنتشر جيدًا على السطح.
تقلى في كمية قليلة من الزيت لصنع فطائر سميكة.

كيفية طهي الفطائر الرقيقة مع الكوسة في الحليب

البديل الأمثل النسخة الكلاسيكيةللكرنفال أو ببساطة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، تناول فطيرة قليلة الدسم وشهية أثناء النظام الغذائي. الطبق ليس حلوًا على الإطلاق ، فهو مثالي للتحضير اللاحق للفطيرة باللحم أو حشوة الخضار. لن ينكسر المنتج عند دحرجة مادة الحشو. يشار إلى كمية الكوسة في الوصفة تقريبًا ، لأنها تعتمد على كتلتها.

قائمة مكونات الفطائر هي كما يلي:

دقيق - 240 جم ؛
كوسة متوسطة الحجم - 3 قطع ؛
البيض - 3 قطع ؛
حليب طازج - 290 مل ؛
زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
توابل.

يتم تحضير فطائر الكوسا الرقيقة البسيطة على النحو التالي:

يُطحن صفار البيض بالتوابل ويُخفق البياض بشكل منفصل مع الملح.
من الكوسة المقشرة و "التالفة" ، اصنع نشارة باستخدام مبشرة ، اجمع 1.5 كوب منها.
يُمزج الحليب الدافئ والصفار ولب القرع. مزج. أضف البروتينات برفق باستخدام الملعقة حتى لا تفقد رونقها.
يُسكب الزيت ويُضاف الدقيق في أجزاء (الحجم الكامل مطروحًا منه 3 ملاعق كبيرة).
يجب أن تكون العجينة سائلة ، مثل الفطائر الكلاسيكية. أخرج بمغرفة واسكب فوق مقلاة ساخنة من الحافة. تقلى حتى تحمر من كلا الجانبين.

فطائر الكوسة مع البطاطس بدون دقيق

من الأصح أن نطلق على هذا الطبق فطائر البطاطس - تقنية الطهي متطابقة ، ومجموعة المكونات ، مع استثناءات نادرة ، هي أيضًا. فطائر الكوسة هذه مناسبة للفتيات اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا ولجميع أتباعه. أكل صحي... إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك قليها ، ولكن خبزها في الفرن ، وبالتالي عدم استخدام الزيت. الوصفة بسيطة للغاية ، وسوف تتطلب منك أن تأخذ:

البطاطس والكوسة - 400 جم لكل منهما ؛
بيضة من الفئة الأولى ؛
بصلة؛
نشا البطاطس - 3 ملاعق ممتلئة.
أي توابل
الزبدة (إذا كانت الفطائر مقلية).

تكنولوجيا العمل على النحو التالي:

مرر البطاطس والكوسة من خلال مبشرة (جانب ضحل) ، ثم اعصر رقائق البطاطس ، ثم اسقطها في غربال. يستغرق التخلص من السائل المتبقي حوالي نصف ساعة.
يقطع البصل ويضاف إلى كتلة البطاطس. يتبل بالبهارات.
أضف الملح إلى البيض أثناء الخفق.
امزج جميع المكونات بعناية ، بما في ذلك النشا. اعجن بيديك. إذا كانت "العجينة" الناتجة لا تحافظ على شكلها جيدًا ، أضف القليل من النشا.
سخني الزيت في مقلاة إلى أقصى حد ، وخفضي الفطائر المتكونة في النخيل واحدة تلو الأخرى. يبلغ القطر التقريبي لكل منها 15-16 سم ، وسمكها 1-1.5 سم.
تقلى ، تقلب بعد أن تحمر ، وتطوى في طبق عميق. تقدم مع صلصة الشبت والقشدة الحامضة.

فطائر الكوسة اللذيذة المحشوة بالجبن القريش

نسخة غير عادية من الطبق الذي تحبه بعض الفتيات كوجبة إفطار لذيذة. يوفر البروتين من الجبن القريش الفطائر بالشبع ، والكوسا - نسيج دقيق. يمكن أن تقلى هذه الفطائر كثيرًا حتى تنضج ، أو يمكنك تركها طرية. ينصح المحترفون باستخدام الريكوتا الإيطالية بدلاً من الجبن المصنوع من الحبوب - فهو سيعطي الطبق قشورًا. محتوى السعرات الحرارية في جزء 100 جرام هو 74 سعرة حرارية فقط ، ولكنه يعتمد على محتوى الدهون في مكون البروتين.

كوسة صغيرة
أي الجبن الطري- 150 جم ؛
بيضة؛
دقيق الحبوب الكاملة - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح؛
بقدونس.

يتم تحضير الفطائر السريعة على النحو التالي:

تُطحن الكوسا وتُعصر وتُمزج مع الدقيق.
يُطحن الجبن مع البيضة ويُضاف الملح ويُضاف الأعشاب الممزقة باليد.
الجمع بين كلا الجزأين ، امزج.
تقلى في مقلاة جافة (أو بالزيت قليلاً).
يُزين بحبوب السمسم أو يُضاف أنصاف طماطم كرزية قبل التقديم.

كيفية صنع فطائر الاسكواش الحلوة

تسليط الضوء على هذا وصفة شيقة- ليس فقط في حالة عدم وجود طحين. لا توجد منتجات ضارة على الإطلاق ، لكن الفطائر حلوة. يمكنك فقط فهم السبب بعد دراسة المكونات:

كوسة كبيرة
تفاح أحمر - 2 قطعة ؛
بياض البيض - 2 قطعة ؛
رقائق الشوفان الرقيقة - 100 جم ؛
دقيق الحبوب الكاملة - ملعقة ذات سطح.
مسحوق الخبز - 5 جم ؛
عسل - للتقديم
زيت الزيتون؛
قرفة.

مبدأ عمل الفطائر الحلوة:

ابشر الكوسة والتفاح ، اعصر.
يصب رقائق الشوفان، يقلب ، يترك لتنتفخ.
بعد ربع ساعة ، أضيفي القليل من القرفة ، بياض البيض المخفوق ، أضيفي الطحين والبيكنج باودر.
دهن المقلاة بالزيت أو استخدم الفرن باستخدام ورقة خبز تفلون.
تشكل فطائر صغيرة (يصل قطرها إلى 16 سم) سميكة ، تقلى أو تخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يقدم مع العسل الدافئ.

طريقة عمل فطائر الكوسة اللذيذة بالجبن والثوم

فطائر غداء مثالية لقوائم النظام الغذائي ، على أساس صدر الديك الرومي مع الكوسة. من الأفضل تناول الجبن الطري: على سبيل المثال ، جبنة الفيتا المملحة أو جبن الموزاريلا. يجب تسمية هذا الأخير "بيتزا". إنها جبنة مضغوطة يسهل بشرها. جبن موزاريلا طازج على شكل كرات أقل عرضة للطحن بسبب نعومته ، وله طعم أكثر رقة ، ويزيد من اللبن. من الأصح استخدامه بدون معالجة حرارية.

تتكون الفطائر على النحو التالي:

البيض - 2 قطعة ؛
صدر ديك رومي - 200 جم ؛
كوسة؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
جبنة طرية - 130 جم ؛
زيت الزيتون؛
فصوص من الثوم؛
توابل.

نقطع الثدي ونضعه في الخلاط. افعل الشيء نفسه مع لب الكوسة الصغيرة.
يخفق البيض ويضاف اللحم المفروم والكوسا المبشورة. ملح.
تُطحن الجبنة وتُضاف 2/3 الحجم إلى عجينة البانكيك.
أضف الثوم المسحوق (يتم تحديد عدد الفصوص بشكل فردي) ، أضف التوابل.
أضف الدقيق المنخل أخيرًا. يجب أن تشبه العجينة الكريمة الحامضة الدهنية في الكثافة.
تقلى كل فطيرة على كلا الجانبين. نخرجها من المقلاة ونرش عليها قليل من الجبن.

فيديو: وصفات كوسة لذيذة

بفضل مقاطع الفيديو أدناه ، لن تتعلم فقط كيفية تحضير الكوسة بشكل صحيح لوضعها في العجين وتعلم كيفية صنع الفطائر اللذيذة بناءً عليها. سيخبرك المحترفون بكيفية تشكيل كعكة حمية سريعة بناءً على الفطائر المستلمة ، والاستغناء عن البيض والحفاظ على كثافة المنتج ، وتوضيح التوابل المطلوبة في مثل هذا الطبق.

اكتشف المزيد من الطرق والوصفات حول كيفية قلي الفطائر بشكل لذيذ وسريع.

كعكة كوسة بان كيك سناك

فطائر الكوسة الخالية من الدهن بدون بيض

فطائر الكوسة (لا ينبغي الخلط بينها وبين فطائر الكوسة) هي شيء أصلي ولذيذ بشكل لا يصدق. قد تتفاجأ كيف يمكنك القيام بذلك فطائر رقيقةتنتشر جيدًا في المقلاة ، ولا تلتصق بها وتنقلب بسهولة. هل تعتقد أنك بحاجة إلى بعض الفنون الخاصة لصنع مثل هذه الفطائر؟ لا شيء من هذا القبيل! سأوضح لك مدى سهولة وبساطة خبز الفطائر من الكوسة ، وستساعد الوصفة التي تحتوي على صورة أولئك الذين لم يتعاملوا مطلقًا مع هذا النوع من الأطباق على التعامل مع المهمة. ليس من الصعب تحضير الفطائر العادية ، فهي تستغرق نفس القدر من الوقت. يكمن السر في النسبة الصحيحة من المنتجات: يضاف البيض والحليب والدقيق إلى عجينة فطيرة الاسكواش. يمكن أن تؤكل فطائر الكوسة بهذه الطريقة ، مع الكريمة الحامضة ، لف الحشوة فيها ، حتى تجمع منها كعكة وجبة خفيفة.

كوسة صغيرة - 3 قطع. (250-300 جم)
2 بيض
200 مل) الحليب
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت عباد الشمس

وصفة فطيرة الكوسة

الخطوة الأولى هي معالجة الكوسة وتحضيرها لاستخدامها مرة أخرى في عجينة الفطائر. كوسة بلدي الصغيرة ومقطعة إلى شرائح.

بعد ذلك ، يجب أن نطحنهم بأكبر قدر ممكن من الدقة. هناك عدة طرق: تخطي الكوسة من خلال مفرمة اللحم ، والبشر على مبشرة جيدة ، وطحنها في الخلاط. كل من هذه الطرق جيدة وستعطي النتيجة المرجوة. في هذه الحالة ، تم تقطيع الكوسة بخلاط.

أضيفي البيض و 30 مل من زيت عباد الشمس والحليب إلى الكوسة وملح العجينة واخلطيها جيدًا.

نضيف الدقيق ونحضر عجينة البان كيك. تشير عجينة البانكيك إلى العجينة القادرة على الانتشار إلى المدى المطلوب في المقلاة لتشكيل فطيرة رقيقة. كوب من الدقيق يكفي لصنع عجينة من المكونات المذكورة أعلاه.

سخني المقلاة على نار عالية ودهن سطحها بكمية قليلة من زيت عباد الشمس.

باستخدام مغرفة ، اجمع جزءًا من العجين واسكبه مباشرة في وسط المقلاة. بحركات دائرية للوعاء ، نساعد العجينة على الانتشار وتشكيل دائرة مستوية.

تقلى الفطيرة لمدة 1-1.5 دقيقة على كل جانب ، مع دهن المقلاة بقليل من الزيت في كل مرة.

نضع فطائر الكوسة الجاهزة في كومة نظيفة ونقدمها مع القشدة الحامضة.

في فترة الصيف والخريف ، واحدة من أكثر الطرق فعالية لإرضاء أحبائك بمفيدة و أطباق لذيذةهو تحضير فطائر الكوسة. ظاهريًا ، سوف يشبهون الفطائر الرقيقة ، لكن قطرها أكبر قليلاً.

بأخذ هذه الفطائر كأساس ، يمكنك صنع الكثير وجبات خفيفة لذيذة: لفات وفطائر وجبات خفيفة وكعك. إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا يمكنك أن تكون متطورًا للغاية ، ولكن ببساطة ضع أي حشوة فوق الفطائر الجاهزة ولفها بمغلف أو أي شيء آخر.

يتم تحضير فطائر الخضار هذه على أي حليب أو منتجات حليب مخمّر ، ويتم تقديمها على المائدة بالحرارة والحرارة ، وتعتبر القشدة الحامضة الدهنية محلية الصنع مثالية كصلصة.

فطائر الكوسة اللذيذة - وصفة خطوة بخطوة بالصور

الشيء الرئيسي في صنع فطائر الكوسة هو مراقبة جميع النسب بدقة واتباع الوصفة. يمكن أيضًا حشو فطائر الكوسة ، مثل أي فطائر أخرى ، بشيء ما ، وتقدم فقط مع بعض الصلصة ، وحتى صنع كعكة منها. سيصبح هذا الطبق رائعًا ولذيذًا الافطارلجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

400 غرام من الكوسة المقشرة ؛
3 بيضات؛
450 غرام دقيق القمح
700 مل من الحليب
1 ملعقة صغيرة ملح؛
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
فلفل أسود مطحون.

1. الخطوة الأولى هي تقشير الكوسة من القشر والبذور. قطعها إلى قطع صغيرة. بالنسبة للفطائر ، ستحتاج إلى حوالي 400 جرام من الكوسة المقشرة بالفعل.

3. ضعي الكوسا المفرومة في وعاء عميق. أضف البيض وملعقة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

4. يقلب جيدا.

5. صب الحليب في خليط الاسكواش الناتج واخلطهم مرة أخرى.

6. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً وقلبي حتى يصبح قوام الخليط مشابهاً للكفير.

7. يُسكب الزيت النباتي في العجينة ويُمزج.

8. عجينة فطيرة الاسكواش جاهزة.

9. وزّعي زيت نباتي على مقلاة ، سخنيها واسكبي مغرفة كاملة من العجين تقريبًا. تُوزّع العجينة فوق المقلاة وتُقلى الفطيرة لمدة 3-4 دقائق.

10. ثم اقلبوا البان كيك بالملعقة واقلي نفس الكمية على الجانب الآخر.

11. افعل الشيء نفسه مع باقي العجين ، وتذكر أحيانًا دهن المقلاة بالزيت. من كمية معينة من العجين ، يخرج 20-25 فطيرة.

12. يجب تقديم فطائر الاسكواش الجاهزة ساخنة ومتبلة بالقشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

الفطائر من الكوسة على الكفير

فطائر الكوسة طرية للغاية ، في حين أن السعرات الحرارية فيها أقل بكثير من التقليدية. على سبيل المثال ، في المتغير في متغير الكفير والكوسة أدناه ، فقط 210 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

المكونات المطلوبة:

0.5 لتر من الكفير.
3 بيض غير بارد
2 ملعقة كبيرة طحين؛
1 كوسة متوسطة
2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس للقلي.
الصودا والسكر والملح.

خطوات الطبخ:

باستخدام الخفق ، ابدأ في خلط البيض وإضافة الملح والسكر الحبيبي إليهم.
بشكل منفصل ، نبدأ في خلط الكفير بالصودا ، وانتظر ظهور رغوة خفيفة.
افركي الكوسة جيدًا بدون قشر.
نمزج كتلة الكوسة مع الكفير والبيض ونخلط حتى تصبح ناعمة ونضيف الدقيق ونخلط مرة أخرى.
أضيفي الزيت إلى العجينة واخلطيها بالشوكة.
نضع عجينة الكوسا والكفير جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا.
تُقلى فطائر الكوسة في مقلاة وتُسخن وتُسكب بالزيت ؛ يجب أن يتم القلي على الجانبين. استخدم ملعقة خشبية لقلبها.
نوصي بدهن كل قطعة من الفطائر التي لا تزال ساخنة.

فطائر القرع مع الصوم

اعتقد أن الفطائر النباتية يمكن أن تكون حلوة ولذيذة. الوصفة أدناه ستحظى بالتأكيد بتقدير أي شخص صائم.

المكونات المطلوبة:

1 كوسة كبيرة (أو زوجان صغيرتان) ؛
0.1 كجم دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر محبب
ملح ، زيت.

إجراء بسيط للغاية ومباشر لتحضير فطائر الكوسة بدون بيض:

افركي الكوسا المقشرة جيدًا وأضيفي الدقيق والملح والسكر إليها.
نقلي في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت.
جنبا إلى جنب مع هذه الفطائر ، من المعتاد تقديم شراب حلو أو مربى أو كريمة حامضة.

كعكة الاسكواش بان كيك

ننصح جميع عشاق الكعك اللذيذ والوجبات الخفيفة بتأجيل تحضير كعك الكبد في الوقت الحالي وتجربة الكوسة اللذيذة التي تناسب وليمة ودية ولعشاء عائلي قريب.

المكونات المطلوبة:

2 كوسة
1 بصل اللفت
3 بيضات؛
8 ملاعق كبيرة طحين؛
1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس؛
1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
3 ملاعق كبيرة زيوت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل الطعام
1 ملعقة صغيرة خردل ساخن
50 غرام من الجبن
الخضر والملح والفلفل.

لتزيين هذه التحفة ، نستخدم الطماطم الطازجة وأغصان الأعشاب.

خطوات الطبخ:

سنقوم بطي كعكة الوجبات الخفيفة من فطائر الكوسة. للقيام بذلك ، نمرر الكوسة والبصل المقشر عبر مفرمة اللحم ، ونضيف البهارات إلى الكتلة الناتجة ونضيفها. في هذه العملية ، ستبدأ الخضار في تحضير العصير ، لا تقم بتصريفه.
أضيفي البيض إلى كتلة الخضار واخلطيهم مرة أخرى.
نقدم الدقيق ، بعد أن يتشتت ، نحصل على كتلة متجانسة نسكب فيها زيت عباد الشمس.
تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت على كل جانب. لا تجعلها كبيرة جدًا ، وإلا فستكون هناك مشاكل في التقليب. إذا كانت الفطائر ممزقة في المقلاة ، أضيفي القليل من الدقيق إلى العجينة.
دع كومة فطائر الكوسا الجاهزة تبرد ، وفي هذا الوقت نقوم بإعداد الحشوة.
لطبقة التشحيم ، اخلطي زيت الزيتون والخل أو عصير الليمون والتوابل والخردل مع القشدة الحامضة. سيضيف الثوم المفروم والأعشاب المقطعة التوابل إلى الصلصة. افركي الجبن بشكل منفصل.
لنبدأ في جمع الكعكة. دهن كل قطعة بان كيك بصلصة طازجة ورشها بالجبن المبشور وغطيها بالقطعة التالية.
إذا رغبت في ذلك ، نقوم بتغطية الكيكة بشرائح الطماطم ونستخدمها مع الأعشاب المفرومة للزينة.

نبدأ في عجن العجين فورًا بعد أن تصبح كتلة الكوسة المبشورة جاهزة.
بالإضافة إلى وصفات فطائر الكفير ، لا تترك العجينة حتى تتسرب ، وإلا ستطلق الخضار الكثير من السوائل ولن تتمكن من قلي الفطائر منها. ستساعد إضافة الدقيق على جعل العجين أكثر سمكًا ، ولكن بعد ذلك يمكنك نسيان رقة النتيجة النهائية.
من الضروري صب العجين حصريًا في مقلاة ساخنة ومزيتة ، وإلا فإنها ستبدأ في الالتصاق والتمزق.
يمكن أن تكون حشوة الفطائر النباتية عبارة عن جبن أو فطر أو لحم خنزير أو حتى عصيدة.
تعاملنا الفطائر اللذيذةأسرهم لتناول الإفطار والغداء والعشاء.

وصفة فطائر الكوسة بالصور خطوة بخطوة

فطائر الكوسة هي طبق نادر على طاولات الطعام. إنه مثير للاهتمام ليس فقط للمكون الرئيسي ، ولكن أيضًا لمذاقه غير العادي. الأهم من ذلك ، أن وصفة مثل هذا الطبق بسيطة للغاية. من لحظة بدء الطهي حتى جلوسك على الطاولة ، يستغرق الأمر 30 دقيقة فقط. وهكذا ، مع شيقة ، ولذيذة ، والأهم من ذلك ، طبق دسمأي مبتدئ في هذا العمل سوف يتأقلم. نلفت انتباهكم إلى طبق "فطائر الكوسة". وصفة مع الصورة خطوة بخطوةالنظر بمزيد من التفصيل.

لصنع فطائر الكوسة ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

1. البيض - 3 قطع ؛
2. ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
3. الحليب - 1 كوب ؛
4. القوس - رأس القوس المتوسط ؛
5. سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
6. كوسة - ½ كوسة كاملة ؛
7. زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
8. طحين - 2 كوب.

بعد الطهي ، تعطي هذه المجموعة من المنتجات 12 قطعة من الفطائر بالحجم الطبيعي ، أي بقطر 20-23 سم.

لنبدأ في صنع الفطائر. الخطوة الأولى هي بشر الكوسة. يمكنك اختيار أي حجم مبشرة. المبشرة الخشنة مخصصة لأولئك الذين يحبون أن يشعروا بالطعم الكامل للكوسا ، والمبشرة الرائعة مثالية للأطفال. قطع الكوسة ، المبشورة من خلال مبشرة جيدة ، تكاد تكون غير مرئية في الفطيرة الجاهزة ولن يحاول الطفل إخراج قطع الخضار ، ولكنه سيستمتع ببساطة بالطبق الجديد.

ثم تضاف التوابل إلى الكوسة المبشورة - الملح والسكر:

بعد الكوسة ، يُفرك البصل بمبشرة خشنة. مثل هذا البصل المبشور في طبق جاهزغير مرئي تمامًا ، على الرغم من أنه يعطي مذاقًا خاصًا به.

يتم خلط الكوسة والبصل جيدًا. يخلط البيض والحليب بشكل منفصل. يمكن عجنها بمضرب أو شوكة أو خلاط.

بعد خلط البيض والحليب جيدًا ، يضاف الخليط الجاهز مع الكوسة إلى هذه الكتلة.

المرحلة الأخيرة من الطهي هي إضافة الدقيق. يجب إضافته ببطء مع التحريك برفق باستخدام خفاقة. يتم ذلك حتى يختلط الطحين جيدًا ولا توجد كتل في الطبق. كل هذا يمتزج جيدًا أيضًا وتحصل على مثل هذا النوع من الكتلة:

يجب أن تكون عجينة الفطائر متسقة بشكل مثالي - بحيث يكون من الملائم التقاط الكتلة بمغرفة وتوزيعها بالتساوي على سطح المقلاة. بعد كل الاستعدادات ، يضاف الزيت النباتي إلى الخليط النهائي بمقدار ملعقة واحدة. هذا ضروري لتسهيل عمل تقليب الفطائر وحمايتها من الاحتراق:

لنبدأ أهم عملية - الطبخ الفطائر من الكوسة. وصفة مع الصورة خطوة بخطوةتقترب من النهاية. هذه هي الطريقة التي تظهر بها الفطيرة إذا صببت المزيج الناتج على سطح المقلاة وقلبته:

« فطائر الكوسة "... سهل التحضير. الإخراج هو طبق أصلي وصحي مصنوع من كوسا طازجة... يتم تقديم الفطائر الساخنة مع الكريمة الحامضة:

إذا وجدت خطأً في المقالة ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل .

الفطائر والفطائر وأطباق الكوسة

جميع حقوق المواد الموجودة على الموقع الإلكتروني www.RussianFood.com. محمية وفقًا للقانون المعمول به. لأي استخدام لمواد الموقع ، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى www.RussianFood.com.

إدارة الموقع غير مسؤولة عن نتيجة تطبيق ما ورد أعلاه وصفات الطهي، وطرق إعدادها ، وتوصيات الطهي وغيرها ، وإمكانية تشغيل الموارد التي يتم وضع الارتباطات التشعبية عليها ، ومحتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.RussianFood.com

فطائر الكوسة

مكونات:
كوسة 450 جم
الكفير 300 مل.
4 قطع بيض
طحين 350 جم.
زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة. ل.
2 ملعقة كبيرة بقدونس ل.
ملح 1 ملعقة صغيرة
صودا 0.5 ملعقة صغيرة
زبدة لتزييت الفطائر.
تحضير:
ابشر الكوسة على مبشرة ناعمة ، اعصر العصير. يُضاف البيض المخفوق والملح والكفير والبقدونس المفروم ويخلط كل شيء.
يضاف الدقيق تدريجياً ، لا تعجن العجينة السميكة.
أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، صودا ، مزيج. دع العجينة تقف لمدة 20 دقيقة.
مقلاة ساخنةدهنها بالزيت النباتي ، وشكل بان كيك واقلي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
دهن البان كيك الجاهز بالزبدة.

جرب المزيد من هذه الوصفات:

الجدة المفضلة كورنيك

شهية وشعبية حلوى ايطالية- تيراميسو

كعكة الكرز كيس

ملفات تعريف الارتباط أقحوان من الطفولة

الشوكولاته - كعكة لينة الرائب

كيكة سريعة بدون خبز

فطيرة سريعة مع التوت المجمد

فطائر مخبوزة بالجبن القريش

كعكة مع كريمة الخثارة الرقيقة

شارلوت مع تفاح في الفرن

لذيذ شارلوت كسول

فطيرة مع التفاح! فقط فطيرة!

كعكة الزبادي مع القراصيا

إن موسم نضج الخضروات على قدم وساق ، مما يعني أن الوقت قد حان لإثراء جسمك بالفيتامينات بسبب العديد من الفيتامينات. أطباق صحية... يمكن أن يطلق على أحد هذه الفطائر الكوسة بأمان ، يتم تحضير هذه الخضروات البسيطة الشهية ، سواء مع أو بدون حشو ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوق المضيفة.

لجعل المخبوزات الخاصة بك متنوعة وممتعة حقًا - نحن نقدمها وصفات بسيطةتحضيره السريع.

طريقة عمل فطائر الكوسة بدون حشو

حجم الزجاج في الوصفة 250 مل.

كيف تطبخ وتقلي فطائر الكوسة

إذا كنت تقود صورة صحيةالحياة والتمسك بها التغذية السليمة، إذن الوصفة ليست فطائر الاسكواش الحلوة مناسبة لك فقط. بالطبع ، لا يمكن استدعاء فطائر الدايت من الكوسة ، ومع ذلك ، فإن فوائدها أكثر بكثير من فطائر العجين المقلية المألوفة لدينا.

في وصفتنا ، لن يكون للعجين مظهر كلاسيكي ، علاوة على ذلك ، لن يحتوي حتى على السكر ، لكن هذا لن يمنعنا من صنع مقبلات ممتازة ، ستحب طعمها بالتأكيد.

نقشر الكوسة ونفركها بمبشرة جيدة.
أضف الملح والبيض والخضر إذا رغبت في ذلك. امزج كل شيء جيدًا بمضربه (حتى يصبح ناعمًا).
يُسكب الدقيق المنخل في "العجين" ، ويُحرّكه ، ويُضاف الزيت النباتي ، ويُحرّك مرة أخرى ، ثم يُسكب الحليب ، ويُخفق الكتلة بمضربتها حتى تصبح ناعمة.
تُسخن المقلاة على النار ، تُسكب العجينة فيها ، تُخبز الفطائر الرقيقة مع الكوسة حتى تحمر من الجانبين. قبل الخبز ، يمكنك دهن المقلاة بقطعة من لحم الخنزير المقدد لمنع الفطائر من الالتصاق بها. وللسبب نفسه ، لا ينصح بإضافة السكر إلى "العجينة" ؛ فبدونها تصبح الفطائر بنية اللون بشكل متساوٍ ولا تحترق.

من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر لخبز الفطائر من الكوسة ، كملاذ أخير ، بطبقة غير لاصقة. يمكنك تقديم فطائر الاسكواش مع أي شيء: مع المايونيز والقشدة الحامضة والصلصة وحتى الحليب المكثف.

الفطائر الكورية محلية الصنع: وصفة مع الجزر

طريقة أخرى سهلة لصنع الفطائر المفضلة لديك هي الوصفة الكورية. أولئك الذين هم على دراية أطباق كورية، بما في ذلك الجزر على الطريقة الكورية. أعتقد خطأ أن الفطائر الكورية مع الكوسة حارة وغريبة.

ومع ذلك ، في الواقع ، لا توجد توابل محددة أو مكونات مالحة في المخبوزات. لذلك ، فإن مذاقه مقبول تمامًا لنظامنا الغذائي ، على الرغم من أنه يحتوي على ملاحظات غريبة تظهر بشكل أساسي بسبب خل النبيذو صلصة الصوياتستخدم لغمس الفطائر.

ماء - 1.5-2 ملعقة كبيرة ؛
كوسة (أو كوسة) - 600 جم ؛
جزر - 2 قطعة ؛
البيض - 2 قطعة ؛
زيت نباتي (للقلي) - حسب الرغبة ؛
طحين - 2 ملعقة كبيرة ؛
ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

كيفية صنع فطائر الاسكواش الكورية

نقشر الكوسة (إذا كانت الثمار صغيرة ، يمكنك استخدامها مع القشر). نقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة.
ثلاث جزر على مبشرة كورية.
نقطع البصل ناعما.
اضغط على الثوم بالضغط أو اقطعه جيدًا باليد.
نمزج جميع المكونات المفرومة معًا ونضيف الماء والملح والبيض ونخلط كل شيء.
يُسكب الدقيق في أجزاء ويُضاف الفلفل إلى الكتلة. في عملية إضافة الدقيق للعجين لا تنسى تحريكه.
سخني المقلاة ودهن قاعها بالزيت النباتي.
ضعي العجينة في مقلاة ، وضعيها بملعقة على سطح المقلاة ، واخبزي الفطائر تحت غطاء مغلق على نار خفيفة.

تقلى الفطائر مع الكوسة حتى تحمر على الجانبين. ومع ذلك ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لخبز المخبوزات من الداخل. في المتوسط ، يستغرق قلي الفطائر على كل جانب 5 دقائق. هذا يكمل التحضير البسيط لفطائر الخضار على الطريقة الكورية ، ويمكن تقديم الطبق مع الصلصات على المائدة.

كعكة بان كيك الكوسة بالجبن

إذا كنت تريد حقًا مفاجأة أفراد عائلتك أو ضيوفك ، فعندئذٍ فقط الفطائر على الغداء ليست مناسبة لك ، فأنت بحاجة إلى كعكة فطيرة حقيقية من الاسكواش. لأول وهلة، طبق معقد، يتم ببساطة وبسرعة كبيرة (في 40 دقيقة فقط). كل ما هو مطلوب منك هو معيار ، مثل هذا الطبق ، مجموعة من المكونات وقليل من الخيال لصنع كعكة لذيذة وجميلة.

الثوم - 2-3 فصوص ؛
الفلفل الحلو حسب الرغبة
كوسة - 2 قطعة ؛
القشدة الحامضة (يمكن استبدالها بالمايونيز) - 120-150 مل ؛
الطحين - تعتمد الكمية على سمك العجين ؛
ملح للتذوق؛
البيض - 2 قطعة ؛
جبنه ( أصناف صلبة) - 50-70 جم ؛
فلفل مطحون حسب الرغبة.

كيفية صنع كعكة كوسة غير عادية

افركي ثمار القرع الصغيرة بالقشر على مبشرة جيدة.
أضف الفلفل والبيض والملح إلى الكتلة الناتجة واخلط المنتجات جيدًا.
صب الدقيق المنخل في الخليط. حدد الكمية الدقيقة بنفسك ، الشيء الرئيسي هو أن قوام العجين يصبح مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة.
سخني مقلاة واخبزي الفطائر عليها. قبل قلي كل فطيرة جديدة ، دهن المقلاة بجزء صغير من زيت عباد الشمس.
نخبز الفطائر على نار خفيفة ودائماً تحت غطاء مغلق حتى يتم خبزها جيداً.
تحضير الضمادة ل كعكة فطيرةمن الكوسة: مزيج الفلفل الحلو والقشدة الحامضة / المايونيز والثوم المفروم.
ننشر الفطائر المخبوزة في كومة ، ونقوم بدهن كل منها بالضمادة الناتجة.
رشي أعلى فطيرة (أخيرًا) بالجبن المبشور ، أخرجي الكعكة في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية ، اخبزي فطيرة الكوسة في وضع "الشواء".
بمجرد أن تلاحظ أن الجبن قد ذاب بدرجة كافية ، أخرج كعكة الاسكواش محلية الصنع منها فرنوخدمها على المائدة.

فطائر الكوسة: خيارات الحشو

من الأفضل دائمًا صنع فطائر الكوسة بالحشو ، حيث يتضح أنها ألذ وأكثر تغذية. يمكنك إضافة الحشوة مباشرة إلى العجين ، أو يمكنك لفها في فطيرة جاهزة بواسطة أنبوب. تختلف حشوات البان كيك ، لذلك لا تخف من تجربة شيء جديد. نقدم لك قائمة من المكونات التي أثبتت جدواها والتي تصنع فطائر محلية الصنع لذيذة بالتأكيد.

يتم الحصول على فطائر الكوسة اللذيذة إذا قمت بطهيها بمنتجات مثل:

ليس من الضروري استخدام المنتجات للحشو بشكل منفصل ، يجوز تمامًا الجمع بين عدة مكونات مرة واحدة ، على سبيل المثال ، لطهي فطائر الكوسة بالجبن والثوم ، مع الأعشاب والبطاطس واللحم المفروم والتوابل. يجب عدم وضع الكثير من المكونات في العجين ، من المهم أن يتم خبز المخبوزات مع الحشوة جيدًا ونقعها في عصير المنتجات المضمنة فيها.

كما ترون ، فإن صنع فطائر الكوسة في المنزل بيديك أمر بسيط للغاية. حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع مهمة مجدية. بينما يكون موسم الصيف على قدم وساق وهناك جنة كوسة حقيقية في البازار ، اغتنم هذه الفرصة وقم بطهي الكثير من الوجبات الخفيفة اللذيذة (العديد منها يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية). بمثل هذه الأطعمة الشهية ، لن تفاجئ البالغين فحسب ، بل الأطفال أيضًا. قم بطهي الأطعمة الصحية بكل سرور وقضاء الصيف بصحبة أطباق الاسكواش المفضلة لديك.

فطائر بالحليب رقيق بدون وصفة خميرة

يكمن جمال صنع الفطائر حرفيًا في كل شيء ، بدءًا من التكوين. تتوفر فقط مكونات الميزانية في المتجر الصغير.كوسة (أي ما تريد) ، حليب أو كفير ، دقيق ، بيض ، الشاي الأخضر المعتاد ، الزيت النباتي ، وإذا رغبت في ذلك ، الجبن.

إذا كنت ترغب في عمل لفات مذهلة ، يمكنك اختيار أي حشوة - باللحم أو الجبن القريش. تتمتع الخضروات بطابع فريد من نوعه سهلة الانقياد وتأخذ الأذواق المشرقة لجيرانها.

وللصلصات لوجبة فيتامينستحتاج إلى شبت ، أي توت ، زيت ، قشدة حامضة ، ثوم وتوابل. موافق ، طعام عادي ، لكن نتيجة ممتازة. حان وقت الطهي!

تصفح سريع من خلال المقال:

كيف تطبخ بالحليب أو الكفير

يمكن اعتبار الوصفة تقليدية ، لكن طعم هذه الفطائر أعلى بكثير من المتوسط. سيحبها الجميع ويتذكرونها!

محتوى السعرات الحرارية لجزء واحد (بدون صلصة) - لا يزيد عن 340 سعرة حرارية

لأربع حصص نحتاج:

كوسة - 700-800 جم
البيض - 2 قطعة.
الحليب (أو الكفير) - 200 مل
دقيق أبيض ودقيق قمح - 1-1.5 كوب
البقدونس الأخضر - 1 حفنة صغيرة
زيت نباتي عديم الرائحة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - 1 ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة الكلاسيكية:

كريما حامضة - 200-250 مل
الثوم - 2-4 فصوص
الشبت - حفنة

الخوارزمية بسيطة وسريعة: حتى المبتدئ سيكون قادرًا على إطاعة تهمين!

اغسل الكوسة جيدًا. يطحن على مبشرة خشنة مباشرة مع الجلد.

يقطع البقدونس حسب الرغبة. الطحن مثل السلطة اختياري. متوسط الخطوة يصل إلى 0.5 سم ، بدون شوائب كبيرة. سوف يصرفون عن الملمس الناعم للفطيرة.

يخفق البيض بالخلاط. في البداية - فقط بالملح. ثم صب الحليب درجة حرارة الغرفة.

في النهاية ، أضف الدقيق ، والذي من الأفضل غربله من خلال غربال. نقوم بذلك في أجزاء (!)ومراقبة تناسق العجين. نحن بحاجة إلى قوام "كريمة حامضة سميكة" متدفقة وموحدة.

المكونات الثلاثة الأخيرة للعجين هي نشارة الكوسة والأعشاب المقطعة والزيوت النباتية. نخلطها بعناية مع ملعقة.

نقوم بتسخين المقلاة (من الأفضل يصل قطرها إلى 18 سم). التزليق بالزيت: تأتي فرشاة السيليكون في متناول اليد هنا أكثر من أي وقت مضى.

نجمع العجين بمغرفة ونسكب في المنتصف. نوزع على السطح بالكامل وننتظر حتى تلتقط الفطيرة - على نار خفيفة. هذه هي اللحظة التي لا تترك فيها أي جزر رطبة على سطح الفطيرة. اقلب واخبز على الجانب الآخر.

ملحوظة! قبل قلي كل فطيرةامزج الكتلة.

ننشر الجمال النهائي في شريحة على طبق. مرافقة تقليدية - صلصة الكريمة الحامضة... فقط أضيفي الشبت المفروم والثوم إلى الكريمة الحامضة.

تفاصيل مهمة.

حليب طازج حقًا سهل الاستبدال بحليب الكفير أو اللبن الرائب.سوف يتحول قليلا طعم مختلف، لكن النسب بالكاد ستتغير. علاوة على ذلك ، نملأ الدقيق في أجزاء. يمكنك دائمًا ضبط العجينة على "قوام كريمة حامضة سميكة".
بامكانك ايضا تختلف كمية الزيت.على سبيل المثال ، قلل إلى 1 ملعقة كبيرة. ملاعق أو لا على الإطلاق إذا اخترت الكفير الدهني جدًا. في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تشحيم المقلاة بفرشاة زيتية.
كثير من الناس يحبون الفطائر الدافئة ، لذلك ، يجب تحضير الصلصة مسبقًا.نحن أيضا نأكلها باردة. بالمناسبة ، هذه نسخة مثيرة للاهتمام من كعكة خفيفة الوزن لمرافقة لحم كثير العصيرأو سلطة كبيرة.
للحصول على المزيد من الأليافأضف ملعقة كبيرة من النخالة المفضلة لديك إلى العجينة. وإذا كنت بحاجة إلى التخلص من الغلوتين ، فإن طحين القطيفة بديل لذيذ.

الانتباه لذوي الأسنان الحلوة!

هذه الفطائر الكفير هي شهية للغاية في النسخة الحلوة. إزالة الأعشاب وإضافة السكر أو السكروز حسب الرغبة. لمحبي التوابل - فانيلين على طرف السكين والقرفة. عند التقديم ، يرش بالجوز أو رقائق الشوكولاتهإلى شرائح رقيقة من زبادي الفاكهة. بترف!

وصفة الجبن المبشور والثوم والأعشاب

فطائر صيفية أخرى تأسر الرقة والرائحة.

وقت الطهي - 35-40 دقيقة
محتوى السعرات الحرارية من حصة واحدة - حوالي 380 سعرة حرارية

ل 3 حصص نحتاج:

كوسة (أي نوع) - 250-300 جم
الحليب - 250 مل
الجبن (أي صلب) - 70 جم
بيض - 1 قطعة.
طحين - 100 جم
النشا (الذرة أو البطاطس) - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت نباتي - 20 جم
الثوم - 2-3 فصوص
ملح - 1 ملعقة صغيرة
شبت وبصل أخضر - حفنة و2-3 ريش ، أو حسب الرغبة
اختياري الثوم المجفف (1 ملعقة صغيرة) والتوابل والأعشاب الأخرى

دعنا نستعد بخطوات مع صورة.

لنعد المكونات الصلبة. يقطع الشبت والبصل بالسكين. الأصغر منها أفضل هنا ، خاصة البصل. كلما زاد عدد الخضر التي تأخذها ، كلما كانت التقطيع أرق.

قم بتجميد قطعة من الجبن قليلاً في الفريزر لتسهيل بشرها على مبشرة متوسطة الحجم.

إذا لم تكن الكوسة قديمة جدًا ، فلا تنظفها. ثلاثة على مبشرة خشنة مع الجلد. أضف كل الملح إلى الكتلة واخلط. نريد العصير أن يبرز ولن نقوم بدمجها (!).هذه الرطوبة مطلوبة في العجين.

اخلطي البيض والحليب في درجة حرارة الغرفة. أضف التوابل الجافة إذا كنت تريد أن تلعب باللهجات. ثم نضيف الدقيق المنخل والنشا. نسلح أنفسنا بخلاط ونخلط قاعدة العجين جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. مرفق خفقت وسرعة متوسطة: zip-zip ويمكنك تقييم قوام العجين. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق أو الحليب. هدفنا هو "القشدة الحامضة السميكة".

يبقى أن نسكب الزيت ونضيف الأعشاب والثوم المبشور والكوسة ونشارة الجبن. يقلب ويترك - 5-10 دقائق.

مهم! لن تزداد سماكة العجين بل العكس. الكوسة تعطي العصير باستمرار. تتدفق الكتلة بسهولة من المضرب أو المغرفة ، كما هو موضح في الصورة أعلاه وأسفل.

تحتاج إلى تقييم الاتساق مرة أخرى قبل القلي. إذا كان لديك شك في أن الخليط سائل للغاية ، فقم بتثخينه ببساطة: أضف 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق أو النشا.

أليس هذا صحيحًا ، لقد وصلنا إلى أكثر اللحظات متعة مع التحميص الخفيف؟ نقوم بتسخين مقلاة بقطر صغير - يصل إلى 18 سم.

دهن القاع بفرشاة بالزيت ، واسكب جزءًا من العجين ووزعه عن طريق إمالة المقلاة في دائرة. دع جانبًا واحدًا يمسكها - اقلبها بملعقة عريضة. دقيقة أخرى على الجانب الآخر ووضع الرجل الوسيم التالي على شريحة فطيرة فاتحة للشهية.

كل شيء جاهز - سريع ولذيذ! وأيضًا جميل: الفطائر بالجبن ستصبح حمراء بشكل خاص.

كيف تقلى بالجبن والأعشاب - فيديو

يصف الفيديو المختصر أدناه كيفية صنع فطائر الكوسة بالخليط خطوة بخطوة أجبان صلبة... تشبه هذه العملية العملية السابقة ، لكن لن يكون هناك نشا بين المكونات. لا توجد اختلافات كبيرة ، ولكن يمكنك مشاهدة التحضير من البداية إلى النهاية - في لقطات مقربة أنيقة.

نحن نحتاج:

كوسة (أي نوع) - 400 جم
الحليب - 500 مل
ماء - 250 مل
دقيق - 320 غرام طحين (أو أكثر بقليل)
بيض - 3 قطع.
سكر - 2 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
جبنة قاسية - 120 جم
الثوم والبقدونس والشبت والأوراق الخضراء الأخرى - حسب الرغبة

المكافأة: كيفية خبز لفة البان كيك بالدجاج المفروم

سنقوم بإحضار الفرن للإنقاذ ، ورفاهية الاسكواش حشوة اللحمسيفوز بقلب أي ذواق. المكونات بسيطة. لكن النتيجة أصلية تمامًا! في الوقت نفسه ، تظل الوصفة لذيذة وسريعة. أقل من ساعة - ونحن هناك.

لفطيرة - أساسيات اللفة:

كوسة - 2 قطعة. وسط
طحين - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
البيض - 4 قطع.
خضار حسب الرغبة

لملء:

دجاج مفروم - 250-300 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الجبن (الدرجة الصلبة) - 100 جم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
القليل من الزيت - للقلي

كيفية خبز فطيرة كبيرة ولفائف غير تقليدي.

يتم عصر ثلاث كوسة بشكل خشن ودقيق من الرطوبة. اخلطي مكونات البان كيك. نوزع الكتلة على صفيحة خبز ، ونضع ورق البرشمان. نرسل إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية - لمدة 15-20 دقيقة.

يقلى اللحم المفروم مع البصل في مقلاة - حتى ينضج. قم بتحميله في وعاء وأضف الجبن المبشور.

نخرج الفطيرة المخبوزة مباشرة على ورق (!) على منشفة رطبة. ضعي مزيج الجبن واللحوم في الأعلى ولفّيه برفق. وضعنا الرق قيد التشغيل مرة أخرى: بعد لف اللفة ، نعيد الجمال إلى الفرن - لمدة 10 دقائق. سوف يذوب الجبن - التحفة جاهزة! دافئة أو باردة ، فهي دائمًا تحظى بشعبية وتجتاح.

في المذكرة!

حشوة الفطر مناسبة أيضًا.

ثلاث صلصات أصلية صحية

في الصورة أدناه ستجد كل ما هو مطلوب في العملية الابتدائية. يتم طهي كل نوع باستخدام الخلاط في بضع دقائق فقط. إضافة غنية ستسعد رفقاء العشاء وتثري القائمة بمواد مفيدة.

في الختام - بضع كلمات عن الحشوة.

لا تختلف المتغيرات الخاصة به عن العديد من الأشكال التقليدية. نلف الفطائر أو خبز البيتا لتناسب الحالة المزاجية. يحدث أننا نجرب لأسابيع متتالية ، ثم نشعر بالملل ، ونتخلى عنها حتى الأعياد. لكن لدينا الوقت للتحقق من أفضل التركيبات ، والتي ستُعرف بها على أنك أخصائي طهي ماهر دون أي ضجة لا داعي لها.

هل تصنع فطائر الكوسة؟ ما الوصفة بالصورة التي أعجبتك اليوم؟ ستكون جميع الاختلافات سريعة ولذيذة ، لكن الأول يحتوي على سعرات حرارية أقل لكل وجبة. شاركنا برأيك في التعليقات! ولا تنس الاحتفاظ بمذكرة الصلصات. سوف يجعلون أي قائمة صحية أكثر وأكثر متعة. بالعافيةوأيام صيف سعيدة!

فطائر باتي وحتى الكوسة. في الواقع ، الوصفة التي سأخبرك بها الآن.

فطائر الكوسة طرية ولذيذة بشكل لا يصدق ، وليس من الواضح حتى أنها من الكوسة. إذا كنت تحب فطائر الكوسة ، فإن الفطائر من هذه الخضار سوف تروق لك بالتأكيد.

من المريح جدًا إعداد وجبة خفيفة منهم لتناول وجبة خفيفة ، مدهونًا بفطر عيش الغراب أو فطيرة من نفس الكوسة. ستظهر قريباً وصفات الباتيه على موقعنا.

من أجل صنع الفطائر من الكوسة نحتاج إلى:

كوسة - الوزن ~ 350-400 جرام (1 متوسط).
أي دقيق - 2/3 كوب ، 120 جم ، من الحنطة السوداء الخضراء.
الحليب - 300 مل (لدي جوز الهند).
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
البهارات المفضلة (لدي توابل "الثوم") - 1 ملعقة صغيرة.
بيضة دجاج - قطعة واحدة.

KBZHU لكل 100 جرام: 124.5 / 3.59 / 6.65 / 12.87

وصفة خطوة بخطوة لعمل فطائر الكوسة:

1 ابشر الكوسة على أفضل مبشرة.

2 نضيف البيض ونخلط جيداً.

3 يضاف الدقيق والبهارات ويقلب مرة أخرى.

4 صب الحليب تدريجياً. لماذا بالتدريج؟ صب الحليب ، اخلطي المكونات جيدًا وراقب تناسق العجين. يجب أن تبدو مثل الفطائر التقليدية. تأخذ أنواع مختلفة من الدقيق كميات مختلفة من الحليب. بالنسبة لبعض الدقيق ، ستكون هناك حاجة إلى المزيد من الحليب ، وقليل من الدقيق.

كما أن كمية الحليب تؤثر على سمك الفطائر. يمكنك إضافة 200 مل ثم تصبح العجينة سميكة والفطائر سميكة. إذا أضفت المزيد من الحليب ، فستصبح الفطائر أرق. أضيف 300 مل من حليب جوز الهند.

5 الآن لنبدأ في قلي فطائر الكوسة. هناك أيضًا بعض الفروق الدقيقة هنا ، لأنها تستغرق وقتًا أطول في الشواء مقارنة بالفطائر العادية.

أقلي في مقلاة بطبقة من السيراميك ودهن المقلاة بجوز الهند لأول مرة أو لا أفعل ذلك.
لكي تنقلب الفطيرة بسهولة ، يجب أن تُطهى جيدًا من الجانب الأول ، وإلا فإنها ستمزق عند التقليب ، خاصةً إذا كنت تصنع فطائر رقيقة وتستخدم دقيقًا خاليًا من الغلوتين مثل طحين.

تقلى الفطائر على نار متوسطة.

نسكب العجينة في المقلاة ، انتظر 3-4 دقائق ، اقلبها واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين.

وهكذا ، واحدة تلو الأخرى ، نقلي الفطائر من الكوسة حتى تنفد العجين.

هذه المرة قمت بطهيها مع فطيرة الفطر.

أتمنى أن تجرب هذه الوصفة بالتأكيد ، اكتب تعليقاتك في التعليقات وتضيف صورًا. اطرح الأسئلة ، يسعدني دائمًا الرد عليها.

وصفة فطائر الكوسة ، التي ألفت انتباهكم إليها ، لا تختلف عمليًا عن وصفة الفطائر التقليدية. علاوة على ذلك ، فإن الشخص غير المستهل لن يخمن أبدًا مما صنعوا! إذا كنت تستخدم خلاطًا كما هو الحال في وصفة خطوة بخطوة، ثم طعم الكوسة عمليا غير محسوس. الفطائر رقيقة ، مطهوة جيداً ، طرية وطرية. جربها!

إجمالي وقت الطهي: 30 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
المحصول: 8-9 قطع

مكونات

للاختبار:

كوسة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر. (300 غرام)
الحليب - 250 مل
بيض الدجاج- 3 قطع.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح - 150 جم
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

للصلصة:

شبت - 10 جم
كريمة حامضة - 100 جم
ملح - 1-2 رقائق.
خليط من الفلفل المطحون - 1 رقائق.
الثوم - 1-2 أسنان.

تحضير

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

الكوسة ، إذا كانت صغيرة ، يكفي غسلها وإزالة الرطوبة الزائدة. يجب تقشير المزيد من الخضروات الناضجة من الجلد والبذور. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقليم ذيول وتقطيع الكوسة على مبشرة جيدة. أضع الوعاء جانبًا لمدة 5-10 دقائق ، ثم استخدم يدي للضغط على كل الرطوبة الزائدة التي ستطلقها الخضروات المبشورة.

أقود بيض الدجاج في وعاء من الكوسة وأضيف الملح والسكر (لموازنة الطعم). أسكب الحليب. أقوم بضرب كل شيء باستخدام خلاط الغمر.

يجب أن تحصل على خليط متجانس مع بقع صغيرة من الكوسة. بالطبع ، يمكنك استخدام خفاقة يدوية ، ولكن بعد ذلك ستظهر الكوسة بشكل أكثر وضوحًا في العجين ، وبالتالي يتم تقطيعها أيضًا بواسطة سكين الخلاط.

يضاف الدقيق المنخل بالتدريج مع البيكنج باودر. أسكب الزيت النباتي المكرر. ما زلت أضربه بالخلاط. يجب أن تكون عجينة البان كيك ناعمة وسلسة.

أقوم بتسخين مقلاة فطيرة غير لاصقة ودهنها بقليل من الزيت. أسكب جزءًا من العجين في المنتصف وأوزعه بسرعة في حركة دائرية فوق قاع المقلاة.

من الأفضل خبز الفطائر على نار متوسطة حتى يكون لديهم وقت للطهي. بمجرد أن تتماسك الطبقة السفلية جيدًا ، يمكنك قلبها باستخدام ملعقة وتقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من الأفضل تقديم فطائر الكوسة مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم. للقيام بذلك ، أجمع وخلط: الكريمة الحامضة ، الشبت المفروم ناعماً ، الملح والفلفل ، وكذلك الثوم ، مرت من خلال مكبس.

يمكن تقديم الصلصة بشكل منفصل ، أو يمكنك دهن كل فطيرة على الفور أو لفها أو طيها في ظرف. أيضا ، لحم مسلوق (لحم بقري أو دجاج) ملفوف من خلال مفرمة لحم البصل المقلي... بالعافية!

موسم نضج الخضار على قدم وساق ، مما يعني أن الوقت قد حان لإثراء جسمك بالفيتامينات من خلال أطباق صحية متنوعة. يمكن أن يطلق على أحد هذه الفطائر الكوسة بأمان ، يتم تحضير هذه الخضروات البسيطة الشهية ، سواء مع أو بدون حشو ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوق المضيفة.

لجعل خبزك متنوعًا وممتعًا حقًا ، نقدم وصفات بسيطة لتحضيره بسرعة.