وصفة عجين الفطير. وصفات سهلة كعكة المعجنات نفخة. عجين الفطير: وصفات

من السهل جدًا صنع ملفات تعريف الارتباط من المعجنات المنفوخة ، لكنها تبدو لذيذة وجميلة بشكل لا يصدق. سنقدم لك اليوم عدة طرق لإعداد مثل هذا العلاج. أي واحد لاستخدامه لخدمة أفراد الأسرة متروك لك.

وصفة كعكة المعجنات نفخة خطوة بخطوة

إذا كنت لا تريد العجن لفترة طويلة قاعدة نفخة، ولكن في نفس الوقت تريد إطعام أحبائك وأحبائك حلوى لذيذة وجميلة ، نوصي بعمل علاج سريع باستخدام الوصفة التالية. بالنسبة له نحتاج:

• معجنات نفخة مشتراة (من الأفضل شراء خالية من الخميرة) - حوالي 1 كجم ؛
• حبيبات السكر الناعم - كوب كامل.

عملية تشكيل المنتج

يتم تشكيل ملفات تعريف الارتباط من الفطائر التي تسمى "آذان" بكل بساطة. لهذا تم شراؤها بدون قاعدة الخميرةيجب فك تجميدها (فقط عندما درجة حرارة الغرفة) ، ثم تدحرج إلى طبقة مستطيلة كبيرة. بعد ذلك ، يجب رش العجينة (نفخة طازجة) بسخاء مع السكر غير الخشن. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام القرفة المطحونة. بعد ذلك ، يجب لف القاعدة بلفافة من كلا الطرفين بحيث تلتقي تمامًا في منتصف الطبقة. في الختام ، يجب تقطيع النقانق المشكلة إلى قطع بسمك 1.5-1.9 سم.

عملية الخبز

كيف نخبز في الفرن عجين الفطير؟ يجب وضع ملفات تعريف الارتباط "آذان" على ورقة (خبز) مدهونة أو مبطنة بالورق ، ثم توضع في الفرن على الفور. من المستحسن خبز المنتجات الحلوة عند درجة حرارة 205 درجة لمدة 32 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يزداد حجم "الآذان" وتصبح ناعمة ورقيقة.

قدمي عجين الفطير محلي الصنع

كما ترى لا يوجد شيء أسهل من ذلكمن صنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. بعد خبز المنتجات في الفرن ، يجب إزالتها بعناية ووضعها على طبق كبير. قدم الطعام الشهي النهائي على المائدة ، ويفضل أن يكون مع الشاي أو أي مشروب ساخن آخر.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن ملفات تعريف الارتباط "آذان" الفطيرة يمكن تحضيرها ليس فقط بالسكر العادي ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، بالمكسرات ، قشر الليمونوالفواكه المجففة. في هذه الحالة ، يجب سحق المكونات المذكورة أولاً في عصيدة ، وبعد ذلك فقط يتم وضعها على القاعدة.

طبخ ملفات تعريف الارتباط من عجين الفطير في المنزل

إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى أكثر إرضاءً وروعة ، فأنت بحاجة إلى عدم استخدامها لإعدادها عجينة فطيرة، وقاعدة الخميرة. معه علاج محلي الصنعسيصبح أكثر روعة ونعومة ولذيذًا.

لذلك ، تتطلب ملفات تعريف الارتباط (الخميرة) استخدام المنتجات التالية:

صنع حلوى محلية الصنع

تحدثنا عن كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط "آذان" من عجين الفطير. ولكن إذا كنت بحاجة للحصول على حلوى عالية السعرات الحرارية ، فعليك استخدام قاعدة الخميرة. يجب إذابته (فقط في درجة حرارة الغرفة) ، ثم يتم لفه في طبقة مستطيلة ورقيقة جدًا ذات حجم كبير. بعد ذلك ، يجب دهن العجينة بسخاء بالحليب المكثف المسلوق أو المربى السميك. بعد ذلك ، يجب لف قاعدة الخميرة المنتفخة في لفافة ضيقة وتقطيعها إلى قطع بسماكة 2 سم.

الخبز في الفرن

بعد قطع اللفة بالحشوة ، يجب أن تأخذ صفيحة خبز كبيرة ، وتغطي سطحها بورق الخبز ، ثم تضع جميع المنتجات المشكلة. بعد ذلك ، يجب وضع الورقة المعبأة في الفرن ، حيث يوصى بالاحتفاظ بها لمدة 36 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تُخبز المعجنات المنتفخة جيدًا وتصبح منفوشة ولينة.

يقدم حلوى لذيذة

بعد تحضير ملفات تعريف الارتباط بالحليب المكثف أو المربى السميك ، يجب إزالتها من الورقة ووضعها على طبق وتبريدها تمامًا. قدم مثل هذه الأطعمة الشهية المورقة والناعمة على الطاولة ، ويفضل أن يكون ذلك مع الشاي الساخن أو أي مشروب آخر طازج.

نصنع نفث بالزبيب والجبن الجاف

هناك عدد غير قليل من الوصفات ، والتي بفضلها يمكنك طهي وصفاتك الخاصة من عجين الفطير البسيط الذي تم شراؤه. ملفات تعريف الارتباط اللذيذة. واحدة من الحلويات الأكثر شعبية بين عشاق الحلويات هي نفث الجبن والزبيب. يتم صنعها بسرعة كبيرة ، لكنها تتحول إلى طرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

لذلك ، لإعداد مثل هذا العلاج بمفردنا ، نحتاج إلى:

• معجنات نفخة مشتراة (من الأفضل شراء خالية من الخميرة) - حوالي 1 كجم ؛
• جبن قريش جاف خشن ؛
• بيض بلد خام - 1 قطعة صغيرة ؛
• الزبيب الداكن الخالي من البذور - بضع حفنات ؛
• حبيبات السكر الناعم - بضع ملاعق صغيرة (تضاف حسب تقديرك).

تحضير الحشوة

قبل خبز المنتجات في الفرن ، يجب عليك التحضير حشوة حلوة. للقيام بذلك ، اخفق بيضة ريفية وأضف الجبن الجاف وكمية صغيرة من السكر المحبب إليها. بعد خلط المكونات ، يجب تركها جانباً. في غضون ذلك ، يمكنك القيام بمعالجة الفواكه المجففة.

يجب فرز الزبيب وشطفه وحفظه في الماء المغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، يجب التخلص من المنتج في مصفاة ، وشطفه جيدًا وتجفيفه ، ووضع منشفة وافل. بعد ذلك ، يجب سكب الزبيب في كتلة خثارة البيض وتخلط جيدًا.

نحن نشكل ونخبز عجين الفطير بالجبن القريش

بعد أن تصبح الحشوة جاهزة تمامًا ، وتذويب العجين ، يجب لفها إلى طبقة كبيرة ، ثم تقطيعها إلى دوائر ، باستخدام كأس بقطر 5-6 سم. بعد ذلك ، في وسط كل منتج تحتاج إلى التخطيط كتلة اللبن الرائب، قم بتغطيتها بالجزء الثاني من القاعدة واربط الحواف بإحكام باستخدام شوكة.

يجب وضع المنتجات شبه الجاهزة الجاهزة على ورقة خبز مع ورق الخبز ووضعها في الفرن. عجين الفطير المخبوز مع حشوة اللبن الرائبيفضل عند درجة حرارة 205 درجة لحوالي 35 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تُخبز العجينة جيدًا.

تقديم حلوى اللبن الرائب اللذيذة

بعد تحضير نفث طري وطري مع الجبن ، يجب وضعها على طبق كبير والانتظار حتى تبرد تمامًا. بعد هذا المنتج مطلوب لتقديمه للضيوف أو أفراد الأسرة جنبًا إلى جنب مع الشاي القوي والساخن.

أريد أن أخبرك كيف تُخبز أسرع كعكات عجين الفطير. من المؤكد أنك رأيت ملفات تعريف الارتباط هذه في المتاجر عدة مرات ، وربما اشتريتها عدة مرات. واليوم سأريك كيف تصنعها بنفسك في المنزل.

تحظى وصفات ملفات تعريف الارتباط البسيطة بتقدير كبير ، خاصةً عندما لا يكون هناك وقت فراغ على الإطلاق ، لكنك تريد علاجًا لذيذًا للشاي. يتم تحضيرها من عجين الفطير الجاهز ، ولكن إذا كنت لا تحب شراء العجين ، فيمكنك صنعه بنفسك ، لكن ضع في اعتبارك أن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت لعجن مثل هذا العجين. تأكد من تجربة ملفات تعريف الارتباط هذه لترى أن الوصفات السريعة يمكن أن تكون لذيذة أيضًا.

مكونات:

• نفخة عجينة خالية من الخميرة- 250 جرام
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة

عدد ملفات تعريف الارتباط: 16

المطبخ الأوروبي

وقت خبز الكيك: 20 دقيقة

طريقة الطهي: في الفرن

محتوى السعرات الحرارية: 405 سعرة حرارية لكل 100 جرام

كيفية صنع آذان عجين الفطير

بالنسبة لملفات تعريف الارتباط هذه ، لدي بالفعل معجنات نفخة جاهزة ، يمكنك صنعها بنفسك ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول بكثير. وهدفي اليوم هو أن أوضح لكم كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بسرعة وسهولة. أولاً ، أزل العجينة ، ثم أفرغها برفق باستخدام درفلة. تأكد من رش السطح بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة به.

الآن أنا أصنع حشوة السكر لملفات تعريف الارتباط. أضيف القرفة إلى السكر ، والتي ستعطي رائحة طيبة للكبد.

أنا أخلطهم والحشو جاهز ، كل شيء بسيط للغاية هنا.

أسكب كل السكر تقريبًا على العجينة الملفوفة ووزعها بالتساوي على السطح بالكامل.

أنت الآن بحاجة إلى دحرجة العجين ، لكنني لا أقوم بلفها فقط باللفافة ، ولكن حتى نصفها على جانب وعلى الجانب الآخر. بفضل هذا ، يتم الحصول على شكل الأذن.

ملفات تعريف الارتباط المعجنات جاهزة تقريبًا ، والآن أقوم بتقطيعها إلى ملفات تعريف الارتباط الفردية ، بعرض 1-1.5 سم.

أقوم بتحويل عجين الفطير مع السكر إلى ورقة خبز مع ورق البرشمان وأضعها في الفرن المسخن مسبقًا. تُخبز ملفات تعريف الارتباط عند درجة حرارة 200 درجة ، أي حوالي 20-25 دقيقة.

البسكويت المقرمش جاهز ، تحتاج إلى تركه يبرد قليلًا ويمكنك تحضير الشاي وتجربة الأطعمة اللذيذة. ويمكنك أيضًا الخبز ، وهو أيضًا لذيذ جدًا.

أعتقد أنني كنت قادرًا على إقناعك أن صنع كعك الفطائر من السهل للغاية ، والأهم من ذلك ، بسرعة. جهز نفسك مثل هذه المعجنات ، ستحبها بالتأكيد. بالعافية!

لا يوجد نقص في عجين الفطير الجاهز الآن ، يمكنك شرائه بحرية من أي سوبر ماركت أو مطبخ. لكن الصنع في المنزل سيكون دائمًا أكثر صحة وطبيعية ، وبالطبع ألذ. دعنا نحاول صنع حلوى الفطائر ، الوصفة التي سننظر فيها. عجين الفطير مناسب لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق: الكعك والفطائر والبيتزا وغيرها. الخبز المنزلي. صنع النفخة بحد ذاته ليس بالأمر السهل ، لكن الأمر يستحق المحاولة.

بعد محاولة ناجحة ، ستستخدمه دائمًا عجينة منزلية. الخبز منه خفيف وجيد التهوية ولذيذ. ستجلب ملفات تعريف الارتباط المعجنات النفخ الكثير من الفرح إلى الأسنان الحلوة. هناك نوعان منه: الخميرة والفطير ، كل مجموعة من هذه المجموعات لها خياراتها الخاصة.

من سمات تحضير النفخة أن طريقة الفك الميكانيكي تستخدم. يتم استخدام عملية الطبقات - المتداول المتسلسلة مع الزبدة المخففة ، بعد الخبز ، يتم الحصول على المنتجات ذات الطبقات المقرمشة بزيادة الحجم مرتين أو حتى ثلاث مرات. للعجن ، استخدم الدقيق الذي يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين القوي. من أجل الانتفاخ الكامل لبروتينات الدقيق ، مما يعطي العجين قوة ومرونة ، يجب أن تكون نسبة الدقيق والسائل 1: 0.38. لطبقات جيدة ، هناك حاجة إلى الملح وحمض الطعام. الخبز بالكمية المناسبة من الملح له نمط واضح ، طبقات رقيقة متساوية. إذا لم يكن هناك ملح كافٍ ، سيكون الخبز ضبابيًا. يساعد حمض الطعام على زيادة مرونة ومرونة جلوتين الدقيق.

انتبه إلى اختيار الدهون. تنصح العديد من الوصفات باستخدام المارجرين الكريمي ، لكن الطعم يضيع. تعمل الزبدة على تحسين النكهة ، ولكن يصعب التعامل معها.

استخدم نفخة العجن بدون خميرة العجينمهم في المطبخ بدرجة حرارة لا تزيد عن 15-17 درجة مئوية. إذا كان المطبخ أكثر برودة ، تصبح طبقات الدهن في العجين صلبة وقد تنهار أثناء اللف. يمكن أن تكسر القطع الحادة الطبقات الرقيقة ، ويمكن أن تتسرب الدهون من المنتج أثناء الخبز. إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، تذوب الزبدة وتتسرب إلى طبقة العجين ، وبالتالي قد تقل مرونتها.

تحضير عجين الفطير الطازج

ضع في اعتبارك الوصفة التقليدية للعجينة الخالية من الخميرة.

مكونات

هنا سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2.5-3 أكواب من دقيق القمح ؛
• 250-300 جرام سمنة;
• 230 مل من الماء
• 0.5 ملعقة حلوى من الخل.
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 بيضة.

طريقة طهو

هيا بنا نبدأ:

1. نختار الحجم المطلوب من السائل ، ونضيف إليه بيضة وملحًا وحمضًا غذائيًا. التزم بجميع النسب ، فالحموض الزائدة والملح لها تأثير سيء على طعم الخبز. قلّب حتى يذوب الملح والحمض تمامًا. نخل الدقيق بعناية ، واسكبه في السائل. نعجن كتلتنا حتى تصبح مرنة وكثيفة بدرجة كافية ، وتفصل جيدًا عن اليدين وعن الوعاء. نشكلها على شكل كتلة مستديرة ، نغطيها بقطعة قماش مبللة ونرسلها للراحة لمدة نصف ساعة. أثناء الراحة ، ستزداد المرونة ، وسيكون من السهل الحصول على الطبقات أثناء التدحرج.
2. صب حوالي 70-80 جرام من الدقيق في زبدة طرية بدون كتل. عند إضافة الدقيق إلى الدهون ، تزداد طبقات المنتج أثناء الخبز. من الزيت المحضر ، ضعي مستطيلًا بسماكة 2 سم ، باردًا إلى 12-14 درجة مئوية.
3. نقوم بسحق سطح العمل بالدقيق ، ونصنع فراغًا مستطيلًا بسمك 20-25 مم. نتأكد من أن السماكة على طول الحواف أقل من الوسط بمقدار 3-5 مم. ضعي الزبدة المبردة في منتصف المستطيل واطوِها في ظرف. قم بطرح منتجنا شبه النهائي بسلاسة وببطء في اتجاه واحد حتى يصل سمكه إلى 10 مم.
4. نزيل الدقيق الزائد من قطعة العمل الناتجة ونطويه أربع مرات بحيث لا تلتقي الحواف المعاكسة في منتصف الورقة ، ولكن قليلاً في الجانب.
5. تبرد لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 4-8 درجات مئوية. من الضروري لفها مرتين أخريين ، ثم قم بطيها مرة أخرى إلى أربع طبقات وتبريدها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة على الأقل. حتى لا يجف السطح في هذا الوقت ولا يتقشر ويمكن أن يبقى في المنتجات النهائية ويجعلها صلبة ، يوصى بتغطيته بقطعة قماش مبللة أو دهنها قليلاً.

عادة ما يتم تنفيذ عمليات درفلة وطي العجين إلى 4 طبقات أربع مرات ، ويتم تشكيل 256 طبقة في الحلوى النهائية. مزيد من التدحرج والطي غير عملي ، ويمكن أن تتمزق الطبقات الرفيعة ، وسوف يتحد الزيت مع قاعدة الطحين ، وسيصبح المنتج ثقيلًا.

تحضير عجين الفطير

عجين الفطير الخميرة يختلف عن الإصدار الخالي من الخميرة من القاعدة. تقترح الوصفات استخدام 6 منتجات لازمة للعجن.

مكونات

مكونات قليلة:

• دقيق القمح عالي الغلوتين - 500 جرام ؛
• الزبدة (المارجرين ممكن) - 350 جرام ؛
• سكر - 60-70 جرام ؛
• حليب - 300 مليلتر ؛
• خميرة مضغوطة - 12 جرامًا (أو 4 جرام جافة) ؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة.

طريقة طهو

اذا هيا بنا نبدأ:

1. دعونا نجعل البخار. نأخذ بعض الحليب ، نسخنه قليلاً ، نسكب السكر فيه ، نفتت الخميرة ونخلط جيدًا.
2. نقوم بإدخال 150 جرام من الدقيق في هذا الطبق.
3. اعجن بعناية ، ضعي العجينة في النار لمدة 30-40 دقيقة ، هذه المرة ضرورية للرفع.
4. عندما تبدأ العجينة في الارتفاع ، تُسكب في وعاء كبير وواسع. يُسكب الحليب الدافئ المتبقي ويُضاف الملح.
5. أثناء التحريك ، أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً. نضع 50 جرامًا من الزبدة ونعجن العجين. تحتاج إلى التدخل لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح بلاستيكية وناعمة. نصنع كعكة ونشدد الوعاء بفيلم التشبث. أنت الآن بحاجة إلى تبريده جيدًا ، سيستغرق ذلك 3-4 ساعات.
6. في غضون ذلك ، نحن نعمل على النفط. يتم نقل الزبدة المتبقية إلى ورقة رق ، مغطاة بورقة أخرى وملفوفة على شكل مستطيل. نرسل إلى البرد.
7. إذا كنت قد أخذت جيدا خميرة طازجةحتى في البرد ، خرجت العجينة بقوة. العملية الإضافية لطبقات عجين الخميرة مطابقة تمامًا للعمل مع العجين الخالي من الخميرة. عجين الفطير. نفس الشيء ، يتم تنفيذ اللف والطي إلى 4 طبقات أربع مرات. لقد حصلت على 256 طبقة أنحف في الاختبار.

وصفات لخبز عجين الفطير متنوعة للغاية. يمكنك طهي كعك المعجنات المنفوخة ، والمعجنات النفخة ، ومجموعة متنوعة من كعك الجبن المحشو ، ونفث ، وخاتشابوري والعديد من الأشياء الجيدة الأخرى.

خميرة فطيرة الكوكيز

بسرعة كبيرة يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط الطرية وجيدة التهوية من عجين الفطير مع السكر.

مكونات

وفقًا لتكنولوجيا الطهي الكلاسيكية ، ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• عجينة الخميرة الجاهزة ؛
• 60-70 جرام من السكر
• بيضة واحدة للدهن.

طريقة طهو

سوف يستغرق خبز البسكويت بالسكر بعض الوقت ، 25-30 دقيقة:

1. نرش الدقيق على اللوح الخاص بنا ، ونفرد عجينة الفطيرة في ورقة بسمك 2 مم.
2. اقطع ملفات تعريف الارتباط بسكين أو بشقوق مجعدة ، محاولًا ترك قصاصات أقل. يجب أخذ السكين والشقوق بشكل حاد ، ولا يجب سحق حواف ملفات تعريف الارتباط. حاول ألا تسحق حواف النفخات بأصابعك.
3. مع بيضة مخفوقة ، دهن سطح ملف تعريف الارتباط فقط ، ولا يتم تلطيخ حوافه.
4. رطب ورقة الخبز قليلاً بالماء ، واغمس البسكويت مع الجانب المدهون في السكر ، ثم ضعه على ورقة.
5. سخني الفرن مسبقًا ، اخبزي نفث الخبز لمدة 15 دقيقة على 230-240 درجة مئوية.

كعك الفطائر الخالية من الخميرة

إذا كنت تتساءل عن كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط من عجين الفطير ، وقد سئمت وصفاتك ، فحاول صنع لفائف عجين الفطير حشوة الشوكولاتة. بدلاً من الشوكولاتة الحقيقية ، استخدم المزيد خيار الميزانية- مسحوق الكاكاو أو صقيل الحلويات.

مكونات

يأخذ عجينة جاهزةومكونات الحشو:

• عجين الفطير - 450 جرام ؛
• سكر بني (اختياري) أو سكر أبيض عادي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو

لنبدأ عملية الطهي:

1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. قم بتبليل صينية الخبز بالماء أو قم بتغطيتها بورق الخبز.
2. نقوم بتدوير عجين الفطير ، ونخلط مسحوق الكاكاو عليه على السطح بالكامل ، ونترك مساحة خالية تبلغ حوالي 0.5 سم عند الحواف.
3. يُسكب السكر المحبب فوق الكاكاو ويُلف الطبقة على طول الجانب الضيق.
4. باستخدام سكين حاد ، نقطع لفائفنا إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ونفردها على ورقة.
5. تُخبز لفائف البف لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا اتضح أن العجين طري للغاية ومقطع بشكل سيئ ، يمكنك وضعه في البرد لفترة من الوقت.

نفخة "آذان"

نحن نعرف أيضًا ملفات تعريف الارتباط Puff pastry باسم مختلف مثل كعك برلين puff pastry. لتحقيق ذلك ، تحتاج أرق المعجناتنقع مع مربى الليمون أو حلوى. يمكن صنع هذا التزجيج جاهزًا في المتجر ، ويمكنك طهيه بنفسك.

لتصنيعها نستخدم العجين الطازج.

مكونات

خذ 3 مكونات فقط من بسكويت آذان عجين الفطير:

• عجين الفطير؛
• السكر حسب الرغبة
• 1 ليمون.

بسكويت أذن الفيل مغطى بالسكر

طريقة طهو

لنبدأ الخبز:

1. رشي الطحين على الطاولة برفق ، افردي العجين في شريط طويل بسمك 7-8 مم. رشي هذا الشريط بالسكر المحبب ولفيه حتى المنتصف على كلا الجانبين. افرد اللفائف بحيث توضع واحدة فوق الأخرى ، ثم قم بلفها في الأعلى باستخدام شوبك.
2. ضعه في الثلاجة ليبرد لمدة 1-2 ساعة.
3. قم بتقطيع الشغل إلى قطع بسماكة 1 سم ، ووضع كل قطعة على شكل قلب.
4. اغمس كل قطعة بسكويت في السكر المحبب ، وضعها على ورقة مبللة بالماء.
5. يحفظ في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. يُطحن الليمون مع القشر في مفرمة اللحم ، يُضاف 1 كوب من السكر ويُمزج جيدًا. هذا التزجيج يلطخ طبقة رقيقة من القلوب الدافئة قليلاً.

إن وصفة المعجنات من برلين أو ملفات تعريف الارتباط لآذان المعجنات المنفوخة قد ترسخت معنا جيدًا.

الورود مع التفاح

ستأتي ملفات تعريف الارتباط هذه معجنات النفخ لإنقاذك عندما يحضر ضيوف غير متوقعين. هذا سهل التحضير ، في نفس الوقت الوصفة الأصليةيتم طهي ملفات تعريف الارتباط بسرعة كبيرة ، ويتم طهيها - تؤكل بشكل أسرع.

لتحضير هذا العلاج ، نحتاج إلى المنتجات التالية.

مكونات

المكونات المطلوبة:

• عجين الفطير 500 جرام ؛
• تفاحة - 4-5 قطع ؛
• ماء 1.5-2 أكواب ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق السكر للغبار.

طريقة طهو

من السهل جدًا التحضير:

1. اغسل التفاح ، وقطّع إلى نصفين ، واقطع البذور واللب. تقطع إلى شرائح رفيعة بسمك 1-2 مم.
2. يغلي 2 كوب من الماء ويضاف السكر. في هذا محلول سكرنضع تفاحنا.
3. نستمر في النار لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق ، يجب أن يصبح التفاح بلاستيكيًا ، لكن لا يغلي ناعمًا. يُستخرج التفاح من الشراب ويوضع جانباً.
4. افردي العجينة إلى سمك 1-1.5 مم ، مقطّعة إلى شرائح بعرض 3 سم. شرائح التفاحعلى قطعة من العجين متداخلة بحيث تبرز فوق الحافة العلوية للعجين بحوالي 1.5 سم.
5. نلف هذا الشريط بالتفاح ونقرص الحافة السفلية للعجين. نحصل على وردة تفاح جميلة جدا في العجين.
6. نضع الحلوى لدينا على ورقة خبز مغطاة بورق. نضعه في الفرن ، ويسخن إلى 200 درجة مئوية ، ونتركه هناك لمدة 30 دقيقة تقريبًا
7. نقوم بتبريد ورودنا تمامًا ، وسحقها من خلال مصفاة مع مسحوق السكر.

مع الأناناس

توحي وصفات حلوى الفطائر باستخدام مجموعة متنوعة من المنتجات للحشو. دعونا نحاول طهي "الإقحوانات" مع الأناناس.

مكونات

خذ منتجات ملفات تعريف الارتباط Puff Pastry:

• 250 غرام من عجين الفطير
• علبة واحدة من حلقات الأناناس (800 مل) ؛
• سكر بودرة للزينة.

كمية نفث جاهزةيتوافق مع عدد حلقات الأناناس في البرطمان. يمكنك أيضًا أن تأخذ الأناناس على شكل قطع ، لكن بعد ذلك سيتغير الشكل الخبز النهائي- يجب لف المكعبات بإحكام في القاعدة.

طريقة طهو

يعد التحضير بسيطًا إذا كنت قد صنعت العجين مسبقًا:

1. من الضروري إخراج الأناناس من الجرة وتجفيفها ووضعها على منشفة ورقية.
2. افردي العجينة على شكل مستطيل طوله حوالي 40-45 سم وعرضه حوالي 20 سم. حاول أن تدحرج العجينة في اتجاه واحد. قطعنا المستطيل إلى 10 شرائط متطابقة.
3. نلف حلقة الأناناس بشريط من العجين ، ونخيط الشريط في الفتحة الموجودة في المنتصف. لحلقة واحدة ، غالبًا ما يتم الحصول على 6-7 أدوار.
4. نرسل حلقاتنا إلى صفيحة خبز ، بعد تغطيتها بالرق. دهن المعجنات بالبيض أو فقط شراب من البرطمان. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ننقل "البابونج" المبرد إلى طبق ، ونرشه بمسحوق السكر بمساعدة مصفاة.

عجين الفطير هو واحد من المفضلة لدي. وستريد صديقاتك الحصول على وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه. يمكن صنع أي ملف تعريف ارتباط تقريبًا من عجين الفطير - حلو ، مالح ، مع أو بدون حشوة.

يعد تحضير عجين الفطير محلي الصنع أمرًا مزعجًا للغاية. وإذا كنت ترغب فجأة في صنع عجينة منفوخة ، أو صنع نفث بالفواكه الطازجة ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو الذهاب إلى المتجر وشراء منتج جاهز. ومع ذلك ، بعد أن أمضيت وقتًا وعملت بجد مرة واحدة ، يمكنك إعداد الأساس الآمن للخبز للمستقبل ، والتجميد ، والاستخدام حسب الحاجة (مدة صلاحية التجميد نصف عام). بالإضافة إلى ذلك ، فإن العجينة المحضرة في المنزل بيديك ، عندما تختار المنتجات بنفسك وتأكد من نضارتها وطبيعتها ، تتفوق عدة مرات على استساغةما يبيعونه في محلات السوبر ماركت.

لقد اخترنا وصفات ستحصل من خلالها دائمًا على معجنات لذيذة وطرية ومقرمشة.

عجين الفطير خالية من الخميرة

باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك طهي الكثير من المعجنات: عجين الفطير ، وجميع أنواع الفطائر الحلوة والمالحة ، والبيتزا ، وأكثر من ذلك بكثير.

مكونات

• زبدة - 220 غرام (يمكن استبداله بالسمن)
• طحين - 150 غرام.

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء بارد - 160 مل
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• دقيق - 350-400 غرام.

طريقة طهو

1. لتحضير الجزء N1 ، ضعي الزبدة الباردة مقطعة إلى قطع في وعاء ، غير مجمدة ، ولكن من الثلاجة فقط.
2. أضف الدقيق المنخل. نفرم الزبدة ناعماً بالسكين ، ثم اعجنها بيديك ، واجمعها في كتلة واحدة. نترك جانبا ، وننتقل إلى إعداد الجزء N2.
3. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح ويخلط.
4. صب 160 مل من الماء البارد (ليس باردًا مثلجًا) في كوب ، أضف البيضة وحركها جيدًا حتى تصبح ناعمة. هنا نضيف ملعقة كبيرة من الخل.
5. نقوم بعمل استراحة في الدقيق ، وفي ثلاث خطوات نضيف الماء مع البيضة ونعجن.
6. بعد أن تصبح الكتلة طرية ولا تلتصق بيديك ، افرد طبقة مربعة على سطح مملوء بالدقيق. يجب أن يكون حجم المربع حوالي 25 * 25 سم.
7. في المنتصف نضع الجزء رقم 1 ونلفه بمغلف. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
8. بعد انقضاء الوقت ، نضعه على المنضدة مع وضع خط اللحام لأسفل ، ومرة ​​أخرى نبدأ في طرح طبقة مربعة بقياس 25 * 25 سم ، حاول لفها بحيث يتم توزيع الجزأين بالتساوي.
9. نقوم بطي الظرف ، ولفه بفيلم ، ومرة ​​أخرى في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
10. بعد انقضاء الوقت ، نكرر نفس الإجراءات مع التدحرج. ثم نعيده إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
11. هذه المرة نخرجها من الثلاجة ، ونطرح طبقة مربعة ونطويها لم تعد في ظرف ، ولكن ببساطة نطويها ثلاث مرات في لفافة مسطحة.
12. هذا كل شيء ، يمكنك متابعة الاستخدام على الفور.

من الأفضل خبز المنتجات على درجة حرارة عالية (220 درجة). عندها لن يكون لدى الزبدة وقت لتذوب وسيبقى القوام كما ينبغي.

لفهم تعقيدات الطهي بشكل أفضل ، نوصي بمشاهدة هذا الفيديو.

ملفات تعريف الارتباط من عجين الفطير الجاهزة

ولكن مهما كان ما قد يقوله المرء ، لا يمكن للجميع أن يجدوا الرغبة في أنفسهم ، والأهم من ذلك ، وقت العبث بالطهي في المنزل. لذلك ، ما زلنا نذهب إلى المتجر من أجل منتج منتهيإلى يوم يد سريعةتعيد إلى الحياة على الأقل وصفات أوليةبسكويت عجين الفطير.

يمكن استخدام عجين الفطير للبسكويت الخالي من الخميرة والخميرة. مع الخميرة ، بالطبع ، يكون الخبز أكثر تهوية. يمكن إعطاء شكل ملف تعريف الارتباط الأكثر تنوعًا.

ملفات تعريف الارتباط "الحلزون"

تحضير الابتدائية!

• افردي العجينة المذابة إلى طبقة (بسمك 5 مم).
• يرش بمزيج من السكر والقرفة (أو سكر + كاكاو).
• يمكنك أيضًا إضافة جميع أنواع الفواكه المجففة: الزبيب والتوت البري والمزيد.
• نتدحرج في لفة.
• مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 سم.

ملفات تعريف الارتباط "آذان"

يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط "آذان" من عجينة الخميرة. الوصفة لا تختلف كثيرا عن "الحلزون".

يمكنك تجربة الرشات بناءً على تفضيلات ذوقك. بالمناسبة ، لا يمكن أن يكون حلوًا فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يكون مالحًا.

نقوم بنفس الخطوات كما في الوصفة السابقة ، فقط ندير اللفة ، ونتوقف في منتصف الطبقة ، ونبدأ في الالتفاف ، باتجاه الوسط ، الحافة الثانية.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

عجين الفطير مع السكر "Khvorost"

يمكنك الاستغناء عن أي مشاكل على الإطلاق. ما عليك سوى رش الطبقة المطحونة بالسكر ، وتقطيعها إلى شرائح ، ثم لفها كما في الصورة.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

قمنا بتذكيرك بأكثر الوصفات شيوعًا. لا يزال هناك الكثير من الاختلافات في إعداد مثل هذا الخبز. بالنسبة لي ، هذا هو المنقذ! اتضح دائما أنه لذيذ جدا. وفي الصيف ، عندما تنضج التوت والفواكه ، يرحب الجميع دائمًا وفي كل مكان بالنفخ مع الفراولة الطازجة والتوت والكرز!

يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط جيدة التهوية والطرية واللذيذة والمقرمشة بسرعة وسهولة. يمكنك عجن العجينة بيديك أو شراء طبقات جاهزة من المتجر. يمكن أن تكون خميرة أو لا ، لكن المكونات الرئيسية هي الزبدة والدقيق. من الأفضل أن نخبز من هذه العجينة منتجات صغيرة بحشوات مختلفة ، حلوة وليس فقط.

يمكنك صنع العجين الخاص بك في المنزل. الشيء الرئيسي هو وجود الدقيق والزبدة وكمية صغيرة من الملح. بالطبع ، سوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت لعجنه ، لكن النتيجة بالتأكيد لن تخيب أملك. صحيح ، هناك العديد من الوصفات "السريعة" عند إضافة البيرة أو الخميرة أو الماء أو القشدة الحامضة أو الجبن القريش إلى الدفعة.

خالٍ من الخميرة

لصنع ملفات تعريف الارتباط من عجينة خالية من الخميرة ، تحتاج إلى دقيق (حوالي نصف كيلوغرام) ، زبدة (350 جم) ، ماء (250 جم) ، ملح (0.5 ملعقة صغيرة).

يتم الخلط بالترتيب التالي:

• يُسكب الملح في الدقيق ويُحرّك (اترك القليل من الدقيق للرش).
• صب الماء والزبدة المخففة (الجزء السابع).
• اصنع عجينة عن طريق عجنها لمدة دقيقة تقريبًا.
• ضعي البولي إيثيلين وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
• من الزيت المتبقي ، اصنع طبقًا بسمك 1 سم.
• لف كرة من العجين ، اقطعها بالعرض من المنتصف ، افتح "البتلات" ، ثم لفها.
• ضع صفيحة زيت في الوسط ، وقم بتغطيتها بـ "بتلات" حتى لا توجد فجوات.
• يرش بالدقيق ، ويخفق برفق بواسطة درفلة ويفرغ بعناية حتى لا يتمزق العجين.
• قم بطي الورقة الملفوفة إلى الثلث ، ثم لفها بالبولي إيثيلين وأرسلها مرة أخرى إلى الثلاجة لمدة ساعة.
• يتم تكرار إجراء اللف والطي ثلاث مرات أخرى ، مع عدم نسيان وضع العجين في مكان بارد بعد ذلك.

خميرة

لتصنيعها ، ستحتاج إلى خميرة طازجة (70 جم) أو جافة (حوالي 25 جم). بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لـ 250 غرامًا من الدقيق: علبة من المارجرين ، 50 غرامًا من القشدة الحامضة ، 25 غرامًا من السكر ، صفار البيض ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح وربع كوب حليب.

كيف تعجن:

• تخفف الخميرة والسكر في الحليب الساخن ، ويقلب في ملعقة من الدقيق. اتركيه ليتخمر في مكان دافئ.
• يُمزج الدقيق مع الملح ويُضاف المارجرين المقطّع إلى قطع ويُعجن حتى يتكوّن الفتات.
• بشكل منفصل ، اخلطي الصفار والقشدة الحامضة ، واسكبيها في الفتات ، واخلطيها جيدًا.
• نسكب الخميرة المخمرة ونعجن العجينة.

على البيرة

لطيف حلوى منزلية الصنعيمكن الحصول عليها من العجين الممزوج بالبيرة. تتضمن هذه الوصفة خلط الدقيق بالزبدة الساخنة. في 8 ش. يأخذ الدقيق نصف كيلو من المارجرين وكوب من البيرة الخفيفة.

صنع هذه العجينة سهل:

• تذوب المارجرين وتسكب على الفور في الدقيق. يقلب.
• نسكب الجعة ونعجن العجينة.
• لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر.

لتحضير ملفات تعريف الارتباط ، تُذوّب العجينة وتُلفّ ناعماً وتُطوى إلى عدة طبقات وتُدحرج مرة أخرى. بعد ذلك ، يتم قطع أشكال مختلفة ، ووضعها على صفيحة خبز وتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عجين الفطير النهائي

يمكن شراؤها من المتجر ليخبزها الأقارب بسرعة و حلوى لذيذة. كما يقولون ، تكلفة قليلة - الكثير من المرح. يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط من عجينة الخميرة أو اختيار خيار خالٍ من الخميرة. يباع عادة في عبوات نصف كيلوغرام. هذا مناسب بمعنى أنه يكفي خبز الحلوى على العشاء ، وهناك ضمان بعدم فقدان أي شيء.

ملفات تعريف الارتباط بحشوات مختلفة

عجين الفطيريمكن الطبخ مع حشوات مختلفةوبدونها. كل هذا يتوقف على تفضيلات طاه معين. ما هي كعكة البف باستري المخبوزة؟

مع الجبن القريش

لتحضير ملفات تعريف الارتباط مع حشوة اللبن الرائب لرطل من العجين ، ستحتاج إلى 125 جرامًا من الجبن المفروم من خلال غربال ، وبعض الزبيب (2 ملعقة كبيرة) ، وبضع بيض ، و 2 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر ومسحوق للرش.

كيف تفعل:

• امزج الجبن والبيض والسكر والزبيب - هذه هي الحشوة.
• افردي العجينة وقسّميها إلى مربعات صغيرة.
• ضع 1 ملعقة صغيرة في وسط المربعات. الخليط ، اجمع الزوايا ، اضغط.
• توضع كل نفخة على صفيحة خبز (شحم مسبق) وتُلطخ ببيضة مخفوقة.

يجب رش ملفات تعريف الارتباط Ruddy مع الجبن القريش بعد التبريد بمسحوق.

مع المربى

يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط الأصلية "Vetryachki" مع المربى (150 جم لكل رطل من العجين).

من السهل القيام بذلك:

• افردي العجينة (بسمك حوالي 5 ملم).
• قسّمه إلى مربعات (طول ضلع المربع حوالي 8 سم).
• ضعي ملعقة صغيرة من المربى في المنتصف.
• قطع زوايا المربعات إلى نصفين حتى قلب المربى. يجب أن تحصل على نوع من الزهرة بأربع بتلات مثلثة.
• ثني الزوايا إلى المركز من خلال واحدة: تحصل على ملفات تعريف الارتباط على شكل ريشة الطقس.
• انشر ملفات تعريف الارتباط الناتجة على ورقة الخبز ، إذا رغبت في ذلك ، قم بدهن كتلة صفار البيض.
• اخبزيها لمدة 18 دقيقة عند 190 درجة.

مع المربى

لعمل ملفات تعريف الارتباط مع المربى لنصف كيلوغرام من العجين ، ستحتاج إلى 300 مل من المربى وصفار لتليين السطح (اختياري).

ما التالي:

• افردي العجينة بعد إذابتها مسبقًا.
• نحن نشحم بالمربى ، نحاول القيام بذلك بعناية حتى لا يتم تصريفه.
• نحول العجينة إلى أنبوب ، ونقطعها قطريًا من اليسار إلى اليمين ومن اليمين إلى اليسار بالتناوب: نحصل على قطع شبه منحرفة.
• ضعيها جانبًا عريضًا على ورقة خبز.
• بشكل منفصل ، اضرب صفار البيض ، ودهن السطح به.
• نضع في الفرن ، تسخينه إلى 180 درجة ، لمدة نصف ساعة.

حلو بالسكر

وصفة بسكويت البف باستري بالسكر كالتالي:

• تحضير المنتجات: للحصول على 250 جرام من عجين الفطير ، خذ بيضة واحدة وحوالي 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
• تُدرد العجينة المذابة (بسمك 0.4 سم). في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن للتسخين.
• يخفق البيض ، ويُدهن العجين بالكتلة الناتجة ويرش بالسكر.
• قم بعصر ملفات تعريف الارتباط باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط وافردها على ورقة خبز مع رش الماء.
• اخبزيها لمدة 20 دقيقة على 230 درجة.

مع البهارات

يمكنك رش عجين الفطير ببذور السمسم وبذور الخشخاش والقرفة (دفعة واحدة أو مع شيء واحد) وصنع ملفات تعريف الارتباط الأصلية بطعم لا ينسى. للحصول على 1 كجم من العجين ، ستحتاج إلى 2 بيضة ، 8 ملاعق كبيرة لكل منهما. السكر وبذور السمسم 4 ملاعق كبيرة. بذور الخشخاش وملعقة صغيرة من القرفة.

بعد إعداد جميع المنتجات ، ننتقل إلى تحضير الحلوى:

• تُغطى العجينة الملفوفة بالبيض المخفوق.
• يرش السكر الممزوج ببذور الخشخاش وبذور السمسم ، اضغط لأسفل قليلاً. يرش بالقرفة.
• مقطعة إلى شرائح بعرض 2 سم ، تحريفها بشكل حلزوني.
• ملفات تعريف الارتباط - ضعي الحلزونات على صينية خبز واخبزيها حتى تتحول إلى اللون البني عند 220 درجة مئوية.

شوكولاتة - مع كاكاو

لتحضير ألسنة الشوكولاتة ، تحتاج إلى 0.3 كيلوغرام من الدقيق ، و 0.2 كيلوغرام من المارجرين والقشدة الحامضة ، و 50 غرام من الكاكاو والسكر (اختياري).

اعجن العجين أولاً:

• بعد غربلة الدقيق ، اعجنه بقطع من المارجرين حتى يتفتت.
• يخلط مع الكريمة الحامضة ، ملفوفة في كرة وملفوفة بفيلم ، تترك لبضع ساعات في مكان بارد.

ثم تابع إنشاء ملفات تعريف الارتباط:

• يتم لف العجين بحيث يتم الحصول على مستطيل ممدود.
• نرش الوسط بمزيج من الكاكاو والسكر (حوالي ثلث الطبق).
• غطيه بالجزء الجانبي ، رشي الجزء العلوي مرة أخرى بالمزيج.
• غطي الجانب الثاني وافرد لوحة طويلة مرة أخرى.
• تتكرر عملية الرش بمزيج من الكاكاو والسكر ، وبعد ذلك تُطوى العجينة في أنبوب وتُدحرج للخارج.
• قسّمي الصفيحة الملفوفة إلى قطع صغيرة ، ولفيها قليلًا وافردها على صينية خبز.
• تخبز لمدة ثلث ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

بدون حشو

يحدث أن أذواق جميع أفراد الأسرة مختلفة: شخص ما يريد ملفات تعريف الارتباط غير المحلاة ، ويفضل شخص ما حشو الفاكهة. يمكنك الخروج من الموقف عن طريق إعداد ملفات تعريف الارتباط دون حشو (بعد كل شيء ، العجين غير محلى في البداية!) وتقديم الصلصة أو الشراب إليها.

بدون ملء ، يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط بأشكال مختلفة:

• "الأشكال": تقطع أشكالاً مختلفة من العجين المفروم بسكين أو قوالب ؛
• "الأقواس": قم بقطع الورقة الملفوفة إلى مربعات ، وقم بطيها بشكل مائل ، وقم بعمل قطعتين على يمين ويسار الزاوية المركزية باتجاه المنتصف ، وافرد قطعة العمل ، ولف القاعدة بشرائط مقطوعة ، وتشكيل قوس.
• "آذان": يتم الكشف عن تكنولوجيا التصنيع أقل قليلاً.
• "الرولات": تُغطى العجينة الملفوفة بالسمن وتُلف وتُقطّع إلى قطع بسمك 4 ملم. نخبز على صينية خبز مع الجانب.

آذان مع سكر

كعكة برلين ، وتسمى أيضا "آذان" ، في الوصفة الكلاسيكيةمغطاة بالزجاج. سيضيف عجن العجين على الجبن القريش وإضافة عصير الليمون إلى الصقيل رقيًا وأنيقًا للحلوى.

جميع الوصفات لعمل "آذان" لها نفس التقنية لعمل ملفات تعريف الارتباط: أولاً ، يتم لف العجين في شكل مستطيل ، ثم رشه بالحشوة ، ثم يتم ثنيه من الأطراف المقابلة إلى المنتصف ، ويكون الأنبوب "المزدوج" الناتج هو مقسمة إلى قطع 4 سم ، توضع على صينية خبز وتخبز. تختلف الوصفات في الحشوة أو تكوين العجين.

الوصفة الكلاسيكية

لعمل كعكات عجين الفطير "آذان" الوصفة التقليدية، تحتاج إلى تناول 500 غرام من الجبن والزبدة والدقيق (تحتاج إلى أعلى درجة لجعل ملفات تعريف الارتباط أكثر نعومة وجيدة التهوية) ، 6 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز ، 1.5 كوب سكر ، قليل من الملح ، عصير ليمون(يمكن عصره من 2 ليمونة) و 0.5 لتر سكر ناعم. يتم تحضير الطبق لمدة ساعتين تقريبًا ، مع مراعاة الوقت الذي يتم فيه تبريد العجين في الفريزر.

لعجن العجينة تحتاج:

• يُمزج الدقيق مع الملح والبيكنج باودر.
• نضع الزبدة مقطعة إلى قطع ، ونضع الجبن القريش ونعجن العجينة.
• قم بلفها حتى سماكة 5 مم ، ثم قم بطيها من المنتصف ولفها للخارج مرة أخرى. نفذ هذه الخطوات 8 مرات على الأقل.
• توضع العجينة في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو في الفريزر لمدة ساعة.

العجين جاهز. يمكنك طهي ملفات تعريف الارتباط مع حشوة - السكر. صفيحة الخبز مغطاة بورق الخبز ، توضع البسكويت عليها على مسافة نصف "الأذن" تقريبًا وترسل لمدة ربع ساعة إلى الفرن ، وتسخينها إلى 220 درجة.

أثناء خبز "الأذنين" ، اصنع شرابًا. للقيام بذلك ، اخلطي عصير الليمون مع المسحوق. مغموسة في هذا الشراب ملفات تعريف الارتباط الجاهزةواستمتع بالطعم الذي لا ينسى للكيكات الهوائية بنكهة الليمون.

وصفة سريعة

للتحلية ، خذ عجينة جاهزة (0.5 كجم) وسكر (4 ملاعق كبيرة).

كيف تطبخ:

• رشي عجينة ملفوفة بشكل رقيق (حوالي 4 مم) بالماء ورشيها بالسكر (يمكن إضافة الفانيلين).
• اطوِ الجوانب المتقابلة نحو المنتصف. إذا كانت الطبقة عريضة ، فأنت بحاجة إلى طيها مرة أخرى والضغط برفق لأسفل.
• يرش السكر مرة أخرى ويطوى من المنتصف ، ويغطي الجانب السفلي من الأعلى ، واضغط لأسفل مرة أخرى.
• قطع السجق الناتج إلى قطع بسمك 3 سم.
• يوزع على صينية الخبز مع الجانب.
• تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

يمكنك تحضير فطيرة الحلوى بالعسل: تؤخذ بكمية 2 ملعقة كبيرة. لنفس نسب العجين والسكر كما في الوصفة السابقة. في هذه الحالة ، يتم تشحيم الطبقة بالعسل ، ويتم تلطيخ المكان الذي تلتقي فيه الأنابيب به. تُرش الكوكيز المشكلة بالسكر وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 12 دقيقة.

سوف تتحول ملفات تعريف الارتباط اللذيذة المعطرة بطعم حليبي إذا تم تلطيخ العجين الملفوف أولاً بالزبدة الساخنة الممزوجة بالحليب ، ثم رشها بالسكر والقرفة.