GirişBrokoli və gül kələm köftesi. Yağsız kələm kotletləri hər gün üçün dadlı isti yemək üçün ən yaxşı doyurucu reseptlərdir. Yağsız kələm kotletlərini necə bişirmək olar
Xiyar ən çox bağbanların sevimli məhsuludur, buna görə də hər yerdə tərəvəz yataqlarımızda böyüyür. Ancaq tez-tez təcrübəsiz yay sakinlərinin becərilməsi ilə bağlı bir çox sualları var və ilk növbədə açıq yer. Fakt budur ki, xiyar çox istilik sevən bitkilərdir və mülayim zonalarda bu məhsulun kənd təsərrüfatı texnologiyası öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Açıq sahədə xiyar yetişdirmək haqqında bilmək lazım olan hər şeyi bu məqalədə izah edəcəyik.
May günləri istilik və süjetlərdə daha çox vaxt keçirmək fürsəti ilə sevindirir. Ancaq sabit istiliyin gəlişinin çoxdan gözlənilən ayı balanslaşdırılmış bir ay təqvimi ilə öyünə bilməz. May ayında yalnız dekorativ bağda və ya yalnız bağda işləmək üçün əlverişli dövrlər olduqca uzundur və hər hansı bir bitki üçün uyğun bir neçə gün var. 2019-cu ilin may ayı üçün ay təqvimi əkin və əkin üçün planlaşdırma və bacarıqlı vaxt tələb edir.
Məşhur "şüşə xurma" ləqəbinin populyarlığına baxmayaraq, orijinal şüşə xurma giophorba qohumları ilə qarışdırmaq çox çətindir. Əsl qapalı nəhəng və olduqca nadir bir bitki, giophorba - ən elit xurmalardan biridir. O, təkcə xüsusi, butulkaya bənzər çəlləyi ilə deyil, həm də çox çətin xarakteri ilə məşhurlaşıb. Giophorbaya qulluq adi qapalı xurma ağaclarına qulluq etməkdən daha çətin deyil. Ancaq şərtləri seçmək lazımdır.
İsti salat funchoza, mal əti və göbələk ilə - dadlı yemək tənbəllər üçün. Funchoza - düyü və ya şüşə əriştə - makaron qohumları arasında hazırlamaq üçün ən asan biridir. şüşə əriştə yalnız qaynar su tökün və bir neçə dəqiqə buraxın, sonra suyu boşaltın. Funchoza bir-birinə yapışmır, onu yağla suvarmaq lazım deyil. Mən sizə uzun əriştələri qayçı ilə kiçik parçalara kəsməyi məsləhət görürəm ki, təsadüfən əriştənin bütün hissəsini bir oturuşda tutmayın.
Şübhəsiz ki, bir çoxunuz bu bitki ilə tanış olmusunuz, ən azı bəzi kosmetik və ya tərkib hissəsi kimi qida məhsulları. Fərqli adlar altında "maskalanır": "jujube", "unabi", "jujuba", "Çin xurması", lakin bunların hamısı bir və eyni bitkidir. Bu, Çində çoxdan yetişdirilən bir mədəniyyətin adıdır, üstəlik, dərman kimi yetişdirilirdi. Çindən Aralıq dənizi ölkələrinə gətirildi və oradan da cücə yavaş-yavaş bütün dünyaya yayılmağa başladı.
Dekorativ bağdakı may işləri həmişə hər boş dəqiqədən mümkün qədər məhsuldar istifadə etmək ehtiyacı ilə əlaqələndirilir. Bu ay çiçək tingləri əkilir və mövsümi bəzəməyə başlayır. Ancaq nə kolları, nə lianaları, nə də ağacları unutmaq olmaz. Ay təqviminin bu ay balanssızlığı səbəbindən may ayının əvvəlində və ortalarında dekorativ bitkilərlə işləmək daha yaxşıdır. Ancaq hava həmişə tövsiyələrə əməl etməyə imkan vermir.
İnsanlar niyə şəhərdən kənara köçüb kotteclər alırlar? Təbii ki, müxtəlif səbəblərə görə, o cümlədən praktiki və maddi. Ancaq əsas fikir hələ də - təbiətə daha yaxın olmaqdır. Çoxdan gözlənilən yay mövsümü artıq başlayıb, bağçada və bağçada çoxlu iş gözləyirik. Bu materialla sizə və özümüzü xatırlatmaq istəyirik - işin sevincli olması üçün istirahət etməyi unutmamalısınız. Və açıq havada istirahətdən daha yaxşı nə ola bilər? Yalnız öz bağınızın təchiz olunmuş küncündə istirahət edin.
May yalnız çoxdan gözlənilən istilik deyil, həm də yataqlarda hətta istilik sevən bitkilər əkmək üçün çoxdan gözlənilən fürsətlər gətirir. Bu ay şitillər torpağa köçürülməyə başlayır və məhsullar zirvəyə çatır. Əkin və yeni məhsullar üçün digər vacib işləri unutmamaq vacibdir. Həqiqətən, təkcə çarpayılar deyil, həm də bu ay aktiv şəkildə bərkidilməyə başlayan istixanalar və fidanlardakı bitkilərin gücləndirilmiş qayğıya ehtiyacı var. Bitkilərin vaxtında formalaşması vacibdir.
Pasxa üçün pasta - ev resepti sadə süngər tortu qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, əncir, kişmiş və digər şirniyyatlarla doldurulur. ağ buzlanma tortu bəzəyən , ağ şokoladdan hazırlanır və kərə yağı, çatlamayacaq, amma dadı var şokolad kremi! Əgər maya xəmiri ilə məşğul olmaq üçün vaxtınız və bacarığınız yoxdursa, onda bu sadə bayram xəmirini edə bilərsiniz. Pasxa süfrəsi. Bu cür sadə resept, məncə, hər hansı bir təcrübəsiz ev qənnadı ustası olacaq.
Kəklikotu yoxsa kəklikotu? Və ya bəlkə kəklikotu və ya Bogorodskaya otu? Necə doğru? Və bu, hər cəhətdən düzgündür, çünki eyni bitki bu adlar altında, daha doğrusu, Lamiaceae ailəsindən olan bitkilərin bir cinsindən “keçir”. Vurğulamaq üçün bu kolun heyrətamiz xüsusiyyəti ilə əlaqəli bir çox digər məşhur adlar var çoxlu sayda aromatik maddələr. Kəklikotunun yetişdirilməsi və onun bağ dizaynında və yeməkdə istifadəsi bu məqalədə müzakirə olunacaq.
Sevimli Saintpaulias yalnız xüsusi bir görünüşə deyil, həm də çox spesifik bir xarakterə malikdir. Bu bitkinin yetişdirilməsi qapalı bitkilərin klassik qayğısına az bənzəyir. Hətta Gesnerievlər arasından olan Uzambara bənövşələrinin qohumları da bir az fərqli yanaşma tələb edir. Suvarma tez-tez bənövşələr üçün "ən qəribə" qayğı maddəsi adlanır, onlar klassik üsula qeyri-standart suvarma üstünlük verirlər. Ancaq gübrələrlə gübrələmədə yanaşmanı dəyişdirməli olacaqsınız.
Savoy kələm qratini vegetarian resepti dadlı və sağlam yemək orucda bişirilə bilən ətsiz, çünki onun hazırlanmasında heç bir heyvan mənşəli məhsul istifadə olunmur. Savoy kələm ağ kələmin yaxın qohumudur, lakin dadına görə "qohumunu" üstələyir, buna görə də bu tərəvəz ilə yeməklər həmişə uğurlu olur. Əgər nədənsə soya südünü sevmirsinizsə, onu adi su ilə əvəz edin.
Hazırda seleksiyaçıların sayəsində iri meyvəli bağ çiyələklərinin 2000-dən çox növü yaradılmışdır. Bizim adət olaraq "çiyələk" adlandırdığımız odur. Bağ çiyələkləri Çili və bakirə çiyələklərin hibridləşməsi nəticəsində yaranmışdır. Hər il seleksiyaçılar bu giləmeyvə yeni sortları ilə bizi təəccübləndirməkdən yorulmurlar. Yetişdirmə təkcə xəstəliklərə və zərərvericilərə davamlı deyil, həm də yüksək məhsuldar sortların əldə edilməsinə yönəldilmişdir. dadlılıq və daşınma qabiliyyəti.
Faydalı, davamlı, iddiasız və yetişdirilməsi asan marigolds əvəzolunmazdır. Bu letniki uzun müddətdir ki, şəhər çiçək yataqlarından və klassik çiçək yataqlarından orijinal kompozisiyalara, çarpayıları və saksı bağlarını bəzəyir. Bu gün asanlıqla tanınan sarı-narıncı-qəhvəyi rəngləri və daha da təkrarolunmaz aromaları olan marigoldlar müxtəlifliyi ilə xoş təəccübləndirə bilirlər. Birincisi, marigolds arasında həm hündür, həm də miniatür bitkilər var.
Meyvə və giləmeyvə plantasiyalarının mühafizəsi sistemi pestisidlərin istifadəsinə əsaslanır. Bununla belə, əgər nar bağlarının mühafizəsində pestisidlərdən hər bir preparat üçün gözləmə müddəti nəzərə alınmaqla, demək olar ki, bütün vegetasiya dövründə istifadə oluna bilərsə, o zaman giləmeyvə bitkilərinin mühafizəsində onlardan yalnız çiçəkləmə başlamazdan əvvəl istifadə oluna bilər. və məhsul yığımından sonra. Bu baxımdan, bu dövrdə zərərvericiləri və patogenləri boğmaq üçün hansı dərmanlardan istifadə edilməli olduğu sual yaranır.
Brokoli və gül kələm kotletləri, yerkökü, balqabaq və balqabaqla birlikdə təhlükəsiz olaraq ən pəhrizli qidalara aid edilə bilər. aşağı kalorili yeməklər. Düzünü desək, kotlet sayılır ət yeməyi, lakin kələm kotletləri formasına görə donuz əti kotletlərinə bənzədiyi üçün belə adlanır.
Kələm kimi xidmət etmək olar müstəqil yemək və ya kartof, dənli bitkilərə "müşayət" kimi. Onları bişirmək çətin deyil, hətta təcrübəsiz bir sahibə yemək bişirməklə öhdəsindən gələcəkdir. Bu yemək vegetarianlara müraciət edəcək və oruc tutmağa uyğun olacaq.
Tələb olunan maddələrin siyahısı
Dadlı küftə bişirmək üçün sizə lazımdır:
- ½ baş gül kələm;
- 400 q;
- ½ orta kök;
- 150 q sərt pendir;
- duz, ədviyyatlar;
- 2 osh qaşığı. l. un;
- bitki yağı.
Pişirmə üsulu
- Gül kələmini inflorescences sökün, yaxşı yuyun, qaralmış yerləri çıxarın.
- Brokolini yaxşı yuyun. Yerkökü yuyun və təmizləyin.
- Tencereye soyuq su tökün və içinə tərəvəzləri qoyun. Su qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın, köpüyü çıxarın, suyu duz edin və 10 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində tərəvəzlərin tenderə qədər bişirməyə vaxtı olmayacaq, lakin daha yumşaq olacaq və onlardan kotlet bişirmək mümkün olacaq.
- süzgəcə qoyun, suyu boşaltın. Tərəvəzlər quruduqdan sonra onları hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda doğramaq lazımdır. Blender yoxdursa, tərəvəzləri bir az daha qaynatmaq lazımdır, sonra əl ilə çəngəl və ya itələyici ilə əzmək lazımdır.
- Pendir də bıçaqla doğranmalı və ya sadəcə kiçik parçalara bölünməlidir. Duzlu pendir götürmək daha yaxşıdır - Adige, parmesan, birləşdirə bilərsiniz müxtəlif növlər Pendir.
- Doğranmış tərəvəzləri emaye və ya şüşə qaba qoyun, pendir əlavə edin. Zövqə görə duz və istiot, soğan, paprika, ədviyyat tərəvəz yeməkləri, yaşıllıq.
- Xəmir etmək üçün kifayət qədər un əlavə edin. Forma vermək asan olmalıdır.
- Xəmirdən kiçik köftələr düzəldin və una bulayın.
- Tavanı yaxşı qızdırın və dibinə bitki yağı tökün. Köftələri yağa qoyun və hər iki tərəfə qızılı rəng alana və xırtıldayana qədər qızardın.
Kələm kotletləri yan yeməklə - kartof, düyü, qarabaşaq yarması və ya müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər.
Kələm kotletlərinin faydaları haqqında
- Karnabahar ideal bir tərəvəzdir, faydalarını qiymətləndirmək çətindir:
- Brokoli - gül kələmindən geri qalmır:
- A, E, C, PP, B qrupu vitaminləri ilə zəngindir;
- antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir;
- yalnız "qohumlar" arasında deyil, əti yaxşı əvəz edə bilən ən böyük miqdarda protein ehtiva edir;
- kalium, kalsium, fosfor, sinklə zəngindir, mis, kobalt, dəmir, yod ehtiva edir;
- şlakları, toksinləri, hüceyrə çürüməsi məhsullarını bədəndən çıxarır.
Kələm və brokoli kotletləri hər şeyi saxlayır faydalı xüsusiyyətlər maddələr. Kələmi qaynada bilməzsiniz, amma çiy kələm doğrayın, yumşaq pendir əlavə edin və kotletlər düzəldin, onlar da dadlı olacaqlar.
Evdə çox asandır. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, belə bir yeməyi ət məhsulu əsasında hazırlanmış nahardan daha ucuz və daha sağlam çıxır.
Ləzzətli brokoli kotletləri: yemək reseptləri
Başlanğıcda, sözügedən yemək yalnız üçün nəzərdə tutulmuşdur uşaq qidası. Lakin zaman keçdikcə böyüklər ondan fəal şəkildə istifadə etməyə başladılar.
Kulinariya mütəxəssislərinin fikrincə, brokoli kotletləri çox dadlı və zərif məhsuldur. Belə bir yeməyin arıq olmasına baxmayaraq, o, yalnız uşaqların deyil, həm də böyüklərin bədənini kifayət qədər yaxşı doyurur.
Bu qeyri-adi şam yeməyinin necə hazırlandığını indi sizə xəbər verəcəyik. Onu həyata keçirmək üçün bizə lazımdır:
- təzə brokoli - təxminən 200 q;
- kartof kök yumruları - 2 ədəd;
- soğan - 1 baş;
- böyük yerkökü - 1 kök yumru;
- ətirsiz günəbaxan yağı - 3 böyük qaşıq;
- buğda çörəyi - təxminən 2 böyük qaşıq;
- incə masa duzu - təxminən ½ desert qaşığı;
- əzilmiş qara bibər - 3 q;
- süzülmüş içməli su - təxminən 1,5 litr.
Komponentlərin hazırlanması prosesi
Kalorisi 250 enerji vahidindən (100 q) çox olmayan yağsız brokoli kotletləri hazırlamazdan əvvəl onlar üçün əsas hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, kartof soyulur, sonra qaynar və yüngül duzlu suya yayılır. Kök yumruları yumşalan kimi diqqətlə çıxarılır və dərhal itələyici ilə yoğrulur (homogen püresi yaranana qədər). Sonra brokoli eyni birinə göndərilir. Təxminən 5-7 dəqiqə qaynadılır.
Tərəvəzləri bulyondan çıxardıqdan sonra soyudulur və orta ölçülü doğranır. Soğan və yerkökü də ayrı-ayrılıqda soyulur. Birinci məhsul bıçaqla incə doğranır, ikincisi isə qaba sürtgəcdə sürtülür.
Yağsız brokoli kotletlərini mümkün qədər ətirli etmək üçün onların bazasına qəhvəyi tərəvəzlər əlavə edilməlidir. Bunun üçün tavaya soğan və yerkökü qoyun və yağ (günəbaxan) əlavə edin. Qeyd olunan inqrediyentləri orta istilikdə qızarana və tam yumşalana qədər qızardın.
Bütün məhsullar termal emal edildikdən sonra birlikdə birləşdirilir. Bunun üçün qızardılmış tərəvəzlər qaynadılmış maddələr, həmçinin doğranmış bibər və duz əlavə edin.
Məhsulları intensiv qarışdırmaqla homojen və kifayət qədər özlü yağsız qiymə alınır.
Ocaqda necə forma vermək və qızartmaq olar?
Brokoli kotletləri adi ət məhsulları ilə eyni şəkildə hazırlanır. Bunu etmək üçün əllərinə təxminən 2 böyük qaşıq qiymə tərəvəz götürürlər, sonra ondan bir top düzəldirlər, sonra bir az yastılaşdırılır. Bundan əlavə, bütün yarımfabrikatlar növbə ilə buğda çörək qırıntılarında yuvarlanır.
Brokoli kotletləri isti tavada qızardılmalıdır. İçərisinə bir az yağ tökülür, sonra məhsulların bir hissəsi düzülür. Onları hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın. Bir qayda olaraq, bu çox vaxt çəkmir.
Masaya xidmət edir
Hazır xidmət edin Oruc yeməyi brokoli isti olmalıdır. Bir qayda olaraq, tam yemək kimi istifadə olunur (yəni garnitür olmadan). Ancaq sizə belə məhsulların çox quru olduğu görünsə, hər hansı birini tətbiq edə bilərsiniz
Brokoli və gül kələm ilə bişirmə
Əgər vegetarian deyilsinizsə və həmçinin Böyük Lentə əməl etmirsinizsə, o zaman sözügedən məhsullar toyuq döşlərindən istifadə etməklə hazırlana bilər. Belə bir komponent axşam yeməyini daha doyurucu edəcək.
Beləliklə, brokoli və gül kələmindən bişirmək üçün aşağıdakıları satın almalısınız:
Kıyılmış ətin hazırlanması
Bütün ət və oxşar şəkildə hazırlanır. Əvvəlcə qarışıq qiymə hazırlamalısınız. Bunun üçün brokolini yaxşıca yuyun. Eyni zamanda, tərəvəzlər bütün lazımsız elementlərdən təmizlənir.
Qeyd olunan məhsullar hazırlandıqdan sonra duzlu qaynar suya düzülür və 5-7 dəqiqə qaynadılır. Bu müddət ərzində maddələr tamamilə yumşaq olmalıdır.
Soyudulmuş toyuq döşlərinə gəldikdə, onlar da yuyulur və bütün yeyilməz damarlar kəsilir. Belə bir məhsulu əvvəlcədən qaynatmaq olmaz.
Böyük soğan başlarını da ayrıca təmizləmək lazımdır.
Bütün komponentlər emal edildikdən sonra əzilməlidir. Bunu bir ət dəyirmanı ilə edin. Brokoli və gül kələmi təzə olduğu kimi bu mətbəx qurğusundan da keçir toyuq döşləri və ampüller.
Təsvir edilən hərəkətləri yerinə yetirdikdən sonra əzilmiş məhsullara incə duz və ətirli bibər əlavə olunur.
Kotletlərin elastik olması və proses zamanı dağılmaması üçün istilik müalicəsi, qiymə çiy əlavə edilməlidir yumurta.
Komponentləri əllərinizlə intensiv şəkildə qarışdıraraq, homojen və çox ətirli bir kütlə əldə edirsiniz.
Məhsulları formalaşdırır və onları istilik müalicəsinə məruz qoyuruq
Forma və tərəvəzlər birinci reseptdəki kimi tam eyni olmalıdır.
Bütün yarımfabrikatlar hazır olan kimi dərhal çörək qırıntılarına yuvarlanır. Sonra, məhsullar yağ ilə isti bir qızartma qaba qoyulur və hər iki tərəfə tez qızardılır. Qızıl qabığın görünməsindən sonra kotletlər dərhal əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyulan bir çörək qabına köçürülür.
200 dərəcə istilikdə ət və tərəvəz məhsulları 17-20 dəqiqə bişirilməlidir. Bu müddət ərzində onlar tam hazır olmalıdırlar.
Yeməyi süfrəyə veririk
Əvvəlki yağsız kotletlərdən fərqli olaraq, sözügedən toyuq məmulatları qarnirlə birlikdə süfrəyə verilə bilər. kartof püresi, qaynadılmış makaron və ya qarabaşaq yarması sıyığı. Həm də kotletlər üçün ayrıca hər hansı bir sousu hazırlayıb göyərti ilə səpə bilərsiniz.
Gördüyünüz kimi, sözügedən brokoli kotletlərini hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur. Daha orijinal bir yemək əldə etmək üçün kıyılmış ətə yalnız yuxarıda sadalanan komponentləri deyil, məsələn, qızardılmış göbələkləri, təzə pomidorları, sarımsaqları, göyərtiləri və s.
Brokoli və gül kələm kotletləri orijinal yemək, ət və ya əlavə olaraq xidmət edilə bilər balıq yeməyi həmçinin salat. Onlara bir toyuq yumurtası daxildir və bu, kotletlərin sonrakı modelləşdirilməsini və qızartmasını çox asanlaşdırır. Bununla belə, əgər oruc zamanı məhkumluq və ya ciddi pəhriz ilə vegetarian pəhrizdəsinizsə, o zaman yumurta əlavə etmədən belə kotletləri bişirmək tamamilə mümkündür. Əsas maddələr kimi təzə və ya dondurulmuş məhsul (kələm) uyğun gəlir.
Tərkibi
- 250 q brokoli
- 250 q gül kələm
- 4 osh qaşığı. l. manna yarması
- 1 toyuq yumurtası
- 1/5 çay qaşığı duz
- 3 çimdik ədviyyat
- 2 osh qaşığı. l. buğda unu(yuvarlamaq üçün)
Bişirmək
1. Hazırlayın düzgün maddələr. Əgər brokoli və gül kələm dondurulmuş, sonra otaq temperaturunda tərk edərək, tərəvəzləri yarıya qədər əritməlisiniz.
2. Böyük kələm inflorescences kiçik olanlara bölün. Yuyun və qurudun, sonra qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya köçürün.
3. Blender qabına yumurtanı çalın. Yumurtalar çox kiçikdirsə, bir cüt götürə bilərsiniz. Həmçinin, bəzən istifadə edə bilərsiniz bildirçin yumurtası- 5-6 ədəd götürməli olacaqlar.
4. İndi bir qaba tökün manna yarması. Həmçinin, istəsəniz, buğda və ya hər hansı digər un (bütün taxıl, yulaf ezmesi, çovdar və ya qarabaşaq yarması) istifadə edə bilərsiniz.
5. Duz və ədviyyat əlavə edin - reseptdə qara bibər istifadə olunur. Siz həmçinin üyüdülmüş keşniş, paprika, uchi-suneli istifadə edə bilərsiniz.
6. Orta və ya yüksək sürətlə homojen doğranmış kələm alınana qədər bütün inqrediyentləri doğrayın. Blender qabından qaba köçürə və bir müddət (20 dəqiqə) dayana bilərsiniz, bundan sonra kotletləri qovurmağa başlaya bilərsiniz.
7. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya bir az qızardılmış yağ tökün - o, təmizlənməlidir (tercihen). Nəm əllərlə istənilən formalı kiçik köftələr düzəldin - dəyirmi və ya oval. Onları isti bir səthə yayın və bir tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın.