Yavaş ocaqda hazırlanan kələm tortu. Çox pişiricidən istifadə edərək inanılmaz bir jellied kələm pasta bişirmək. Kələm və vetçina doldurulması

Bu tortun adı özü üçün danışır və dərhal əsas üstünlüyünü qeyd edir - bu sürətli və sərfəli bir yemək üsuludur. Bu yemək xəmir yoğurmaqdan əziyyət çəkməməyi və ümumiyyətlə sobada mümkün qədər az vaxt sərf etməyi üstün edən insanlar üçün hazırlanır. Əvvəla, bu, bu planetdəki ən son bummer tərəfindən hazırlana biləcək bir məzədir.

Bundan əlavə, çox bişiricidəki kələmli bir pasta, kalsium, dəmir, maqnezium və digərləri kimi bir çox faydalı iz elementi ehtiva edir. Və bunlar hər hansı bir insanın, xüsusən də bir uşağın və ya yeniyetmənin bədəni tərəfindən tələb olunur.

Yeməyin başqa bir üstünlüyü, kələmin pəhrizli bir tərəvəz olması və hətta balerinaların onu istifadə etməsidir düzgün bəslənmə... Bu həqiqət sayəsində, tortlar şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar və ya sadəcə rəqəmlərini izləyən, davamlı pəhriz saxlayanlar tərəfindən istehlak edilə bilər.

Çox bişirən kələmli pasta tamamilə ucuz bir yeməkdir. Tərkibi hər evdar qadının evində tapıla bilər. Birdən tapmadıysanız, demək olar ki, hər supermarketdə və ya mağazada bir qəpiyə ala bilərsiniz. Pişirmə prosesinin özü mürəkkəb adlandırılmır, çünki xəmirin yoğrulmasını nəzərə alaraq təxminən otuz dəqiqə çəkir. Buna görə pasta tez-tez tənbəl adlanır.

Mulvar kələm tortunun hazırlanmasında əsas arqument onun əsas tərkib hissəsidir. Kələm mülayim iqlim şəraitində inkişaf edir. Bundan əlavə, zirzəminin altına və ya başqa bir sərin yerə qoymaq kifayətdir ki, tərəvəz baharınadək orada qışdan rahat çıxsın. Mağazanın ərzaq məhsulları arasında həmişə kələm tapa bilərsiniz və ondan il boyu bişirə bilərsiniz.

Nəticədə, kələm doldurma ilə bir tortun üstünlüklərini vurğulayaq:

• Qısa yemək müddəti.
• Yüksək bir qida maddəsi
• Pəhriz dəyəri.
• Maddələrin aşağı qiyməti.
• Pastanın əsas tərkib hissəsini il ərzində almaq imkanı.

Bir çox pişiricidən istifadə edərək pasta hazırlamağın bir neçə sirri

Rusiyada kələm tortları çoxdan bişirilir. Bu yeməyin verilməsi sevildi bayram süfrəsi zadəganlar və yoxsullar demək olar ki, hər gün onları yemək kimi yeyirdilər. Buna görə belə bir tart oldu milli xörək Rus xalqı və indi demək olar ki, bütün evlərdə və restoranlarda xidmət verilir.

Günümüzdə texniki tərəqqi, xüsusi texnika istifadəsinə müraciət etməyimizə və beləliklə kələm ilə tart hazırlanmasında bir çox çətinliklərdən qaçınmağımıza imkan verir. Buna görə də bu incəliyi nahar qəlyanaltı və ya çay üçün bir növ desert kimi təqdim etmək adətlidir. Belə bir pastanın kələm ilə hazırlanmasını sadələşdirmək üçün yalnız bir mətbəx maşını deyil, həm də çox pişiricidən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq burada bəzi kiçik sirlər var:

Bunlara riayət etmək sadə məsləhətlər, yavaş bir ocaqda əla bir kələm tortu edə bilərsiniz.

Kələm tartı üçün maddələr

Yavaş bir ocaqda kələm tortu hazırlamaq üçün reseptimiz olduqca sadə və sadədir. Bu reseptdəki bütün təlimatları tamamilə təkrarlayaraq başlamağa çalışın və zaman keçdikcə özünüzünlə bir şey əlavə edin və təcrübə etməyə çalışın. Məsələn, doldurulmağı dəyişdirə, ət və ya balıq halına gətirə və ya kələm bazasına kişmiş, quru ərik, quru gavalı və daha çox əlavə edə bilərsiniz.

Yavaş bir ocaqda kələm doldurulmuş bir pasta hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacımız var:

• Seçdiyiniz kələm çeşidinin 450 qramı;
• bir stəkan buğda unu;
• xəmir və ayrıca doldurmaq üçün yarım çay qaşığı şəkər və duz;
• yüz qram kərə yağı;
• bir çay qaşığı qabartma tozunun üçdə ikisi;
• 250 qram az yağlı xama (yüzdə on yağla qəbul edilə bilər);
• üç toyuq yumurtası.

Çox pişiricidə bişirmə prosesi

Əvvəlcə gələcək tortumuz üçün içlik hazırlamalısınız. Gənc və ya seçsəniz Çin kələmi, sonra incə doğranacaq və duzla qarışdırılacaq. Köhnə bir kələm başını seçsəniz, doğranmış kələm yavaş bir atəşdə bir tavada yarım saat daha bişirilməlidir, bir az əlavə edə bilərsiniz. tomat pastasıisti su ilə seyreltilir. Kələm doğramaq üçün bir yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz, ancaq əl ilə doğramaq daha səmərəlidir. Bu, hər bir blokun ölçüsünə nəzarət etmək və bu prosesin nəticəsinin keyfiyyətini artırmaq imkanı verəcəkdir.

Ayrı bir qabda üç yumurta az yağlı xama ilə qarışdırın. Əlinizdə xama yox idisə, təhlükəsiz bir şəkildə kefir ilə əvəz edə bilərsiniz. Yaranan qarışığa yağ əlavə edin. Bir az yumşaq və olmalıdır otaq istiliyi... Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Eyni qaba duz və şəkər əlavə edin. Ayrı bir qabda xırda bir ələkdən və xəmir üçün qabartma tozundan süzülmüş unu qarışdırın. Bütün bunları tədricən maye olan bir qaba daxil edirik, beləliklə qalın xama bənzəyir və ya pancake xəmirinin quruluşunu tamamilə təkrarlayan xəmir yoğururuq.

İstifadədən əvvəl çox bişirmə qabı günəbaxan yağı ilə bolca yağlanmalıdır. Əlbəttə ki, kərə yağı istifadə edə bilərsiniz, ancaq tez yanmağa meylli olduğunu xatırlamağa dəyər. Yoğrulmuş xəmirin tam yarısını tavaya tökün. Kələmləri əllərimizlə sıxırıq, beləliklə onu artıq mayedən təmizləyirik və eyni zamanda çoxlu ocaqdan bir tencereye qoyuruq, bazanı ikinci yarısı ilə doldururuq.

Ağıllı köməkçimizi tam altmış dəqiqə çörəkçilik rejimində açırıq. Bu saat bitdikdə, tortu götürüb çevirməlisiniz. Bundan sonra, çox pişiricini daha iyirmi dəqiqə bişirmə rejiminə qoyun. Maşın kələm tortunu hazırladıqdan sonra qapağı açın və pasta hələ isti ikən qabdan götürün.

Mulvarda bişmiş kələm turşusuna yemək yalnız tamamilə soyuduqda lazımdır. Tartın asanlıqla kəsilə biləcəyi soyudulmuş vəziyyətdədir, dağılmayacaq, bir az qalınlaşacaq və barmaqlarınızı yandırmayacaqsınız.

Doldurmağı necə dəyişə bilərsiniz

Yuxarıdakı resepti təsvir etdik klassik tort yavaş bir ocaqda bişirilə bilən kələm ilə. Bununla birlikdə, dünyada çox sayda dəyişiklik var. Məsələn, doldurulmaya bir az kıyılmış ət əlavə etsəniz, tart çox qat daha məmnun olacaqdır. Bəzi göbələkləri pastanın ürəyinə qoysanız, tamamilə vegeterian olacaq və hətta oruc zamanı da yeyə bilərsiniz.

Kıyılmış ətlə içlik seçmisinizsə, unutmayın kıyılmış toyuq çörəyi çörək halına sala bilərsiniz. Zərifliyin özü hazırlanarkən bişirməyə mükəmməl vaxtı olacaq. Pastaya doğranmış donuz əti, mal əti və ya başqa bir ət qoymaq istəsəniz, əlavə istilik müalicəsi tələb olunur. Bunu etmək üçün, bu tərkib hissəsini az miqdarda günəbaxan yağı ilə isti bir qabda bir az qızartmaq lazımdır.

Doldurma göbələk ilə kələm tortu daha şirəli və dadlı çıxacaq. Bunu etmək üçün hər növ göbələk seçə bilərsiniz, məsələn, chanterelles, bal agarics, champignons, boletus və digərləri. Göbələklərin bir az əvvəl qaynadılması və ya qızardılması lazımdır, yalnız istisnalar şampinonlardır. Doldurma içərisinə çiy qoyula bilər.

Nuş olsun!

Sadə və ləzzətli pasta reseptləri

Yavaş bir ocaqda ləzzətli kələm tortu - onu necə tez və asanlıqla etmək olar? Video reseptinə baxırıq ətraflı şəkillər və video.

1 saat 10 dəq

125 kcal

5/5 (2)

Yəqin ki, ölkəmizdəki hər kəs, tez-tez yarımçıq qalan məktəb və tələbə illərində əsl bir xilas olan ecazkar sovet kələm tortlarının dadını xatırlayır. Uzun müddətdir ailəmdə alışmaq yox, köhnə günlərdə kulinariya istedadları ilə bütün bölgədə məşhur olan nənəmin reseptinə görə bu cür tortları özləri bişirmək adətdir.

Klassik bir kələm tortunun hazırlanması prosesi zəhmətkeş və vaxt aparan bir iş idi. Ancaq indi, mətbəxlərimizdə möcüzəli sobalar meydana gəldikdə, asanlıqla və nisbətən tez bir şəkildə çox pişiricidə hazırlaya bilərsiniz. Əlavə olaraq, ailə təcrübəsi ilə təkmilləşdirilmiş təlimat, lahana turşusu və digər müxtəlif dolğularla belə bir tortu əngəl olmadan hazırlamağınıza və çox qaynadıcıda bişirmə müddətini minimuma endirməyə imkan verir.
Bu gün imzalı ləzzətli reseptlərimizi sizinlə bölüşməkdən xoşbəxtəm. kələm tortu, bu da ən gözlənilməz üstü olan digər tortlar üçün əsas ola bilər.

Bilirdin? Kələm tortu dünya bişirmənin ən pəhriz nümunələrindən biridir. Yaxşı bişirirsinizsə, istifadə etdiyiniz texnikadan asılı olmayaraq, daima dadlı, aromatik və az kalorili olacaqdır.

Kefir xəmirində seçim

Mətbəx texnikası: 500-900 ml həcmli həcmli kasalar, 15 sm diametrli yapışmayan örtüklü bir qızartma qab, taxta kəsmə taxtası (plastik və ya metal da götürə bilərsiniz), bir neçə dəsmal hazırlayın (kağız istifadə edilə bilər) , incə bir ələk, metal bir çırpma (tercihen paslanmayan polad), qaşıqlar çay və yemək otaqları, iti bıçaq və taxta spatula. Üstəlik bir qarışdırıcı hazırlamağınızı şiddətlə tövsiyə edirəm: xəmiri qarışdırmağa başladığınızda əvəzolunmaz olacaq.

Ehtiyacınız var

Xəmir

Vacibdir! Kefir, xəmirin əsası olduğundan, yalnız təzə deyil, həm də yüksək yağ tərkibi ilə seçməlisiniz - yavaş bir ocaqda və ya sobada bişirmə müddəti buna bağlıdır.

• 400-500 q kələm;
• 20 ml günəbaxan yağı;

• 1 toyuq yumurtası;
• 5 q duz;
• 7 q üyüdülmüş qara bibər.

• 20 q kərə yağı.

Xəmir

Doldurma

Pasta yığma və bişirmə

Kefir xəmirinə bir pasta bişirmə prosesi - video

Kələmli pasta üçün yuxarıdakı reseptə görə, yavaş bir ocaqda əsl bir möcüzə bişirmək olar! Videoda hazırlanma və bişirmə detalları göstərilir.

Xama xəmirində seçim

Hazırlanma vaxtı: 60-80 dəqiqə.
Şəxslərin sayı: 10-12.
100 g başına kalori: 100-200 kcal.

Ehtiyacınız var

Xəmir

• 100 g un;
• 100 ml xama;
• 50 ml mayonez;

• 3 toyuq yumurtası;
• 5 q duz;
• 10 q qabartma tozu.

Vacibdir! Yağ tərkibi təxminən% 60 olan bir mayonez seçməyə çalışın. Ancaq% 20-dən çox bir göstərici ilə xama almaq lazım deyil - çox pişiricidə bişirdiyimiz üçün az yağ tərkibi olan xama test üçün uygundur.

Doldurma

• 400 qram lahana turşusu;
• 1 orta soğan;

• 10 g duz;
• 20 q kərə yağı.

Pişirmə ardıcıllığı

Doldurma

Xəmir

Hamısı budur! Razılaşın, heç vaxt bu qədər tez və sadə bir şəkildə bişirməmisiniz tərəvəzli tortlar... Hazır məhsulu doğranmış otlardan istifadə edərək bəzəyə bilərsiniz: cəfəri, cilantro, şüyüd və yaşıl soğan lələkləri. Bəzən də tortlarımı qaynadılmış yumurta ilə düzəldirəm, dilimlərə kəsilmiş və təzə pomidor dilimləri - gözəl və iştahaaçan olur. Məhsulu ümumiyyətlə bəzəksiz tərk edə bilərsiniz, amma yenə də tortu bəzəməyə çalışmağı məsləhət görərdim, xüsusən də kiçik uşaqlar yeyirsə.

Yavaş bir ocaqda kələm ilə incə və yüngül pasta həm yayda, həm də qışda bişirilə bilər, çünki dadlı tərəvəz doldurmaq üçün həmişə əlinizdədir. Kələm tərəvəz, göbələk və ət ilə yaxşı birləşir. Doldurma əlavə olunan hər hansı bir tərkib onu tamamilə unikal və orijinal hala gətirəcəkdir. Bundan əlavə, yalnız təzə deyil, həm də duzlu kələmdən də gözəl bir doldurma edə bilərsiniz. Qaynadılmış və ya xam yumurtavə bişdikdən sonra tortu susam, kətan toxumu, soyulmuş günəbaxan toxumu və ya tozun darçınla tozuna səpə bilərsiniz. Hazır yemək inanılmaz aromatik və dadlı olacaqdır.

Kələm pastasının mövcudluğunun uzun illərində, hazırlanması üçün bir çox seçim ortaya çıxdı. Sahibələrimiz maya, mayasız, yastı, kefir, xama və hətta irmik ilə əsas xəmir götürürlər. İstədiyiniz xəmirdən asılı olmayaraq, tərəddüd etməyin - hər zaman yavaş bir ocaqda bir kələm tortu alacaqsınız. Hazırlanması çox vaxt və səy tələb etmir və nəticə ənənəvi şəkildə - sobada bişirildikdən daha pis olmayacaqdır. Bu yemək üçün bir çox resept var. Sizə onlardan yalnız bəzilərini, ən dadlı və qarışıq olmayanlarını təqdim etməkdən məmnunuq, eyni zamanda rahat bir ev tətilində təəccübləndirə, xahiş edə və atmosfer verə bilərlər.

Mayonez və xama ilə yavaş bir ocaqda kələm ilə pasta

Tərkibi:
100 g un
50 g mayonez
100 q xama
3 yumurta,
2 osh qaşığı kərə yağı,
1 çay qaşığı qabartma tozu,
500 g ağ kələm
1 soğan,
dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:
Kələmi doğrayın, əllərinizlə bir az xatırlayın, beləliklə yumşalacaq və suyun axmasına icazə verin. Soğanı doğrayın. Kərə yağı və soğanı bir çox bişirmə qabına qoyun və "Pişirmə" rejimini 30 dəqiqə yandırın. 10 dəqiqədən sonra qapağı açın, soğana kələm əlavə edin, duz edin və rejimin sonuna qədər bişirin. Xəmir üçün yumurtaları mikserlə çalın, üzərinə xama, mayonez, un və qabartma tozu əlavə edin. Xəmirin qatılığı qalın xama kimi olmalıdır. Hazır kələmləri çox pişiricidən çıxarın. Xəmirin yarısını qabın altına tökün, sonra kələm içlik əlavə edin, üzərinə xəmirin qalan hissəsini əlavə edin. "Bişirin" rejimini 1 saata qoyun. Vaxt keçdikdən sonra tortu yavaşca çevirin və eyni rejimdə 20 dəqiqə daha bişirin.

Kefir üzərində yavaş bir ocaqda kələm ilə pasta

Tərkibi:
Test üçün:
5 osh qaşığı un,
1 yığın. kefir,
2 yumurta,
½ çay qaşığı soda,
duz.
Doldurma üçün:
500 q kələm
1 yumurta,
duz, göyərti, qara bibər - dadına görə.

Hazırlanması:
Dərin bir qabda yumurta və duzu çalın, soda əlavə edin, kefir tökün. Sonra tədricən un əlavə edin, hər birinə 1 xörək qaşığı qatıb, yaranan kütləni yaxşı qarışdırın. Doldurma üçün kələm, bibər, duzu incə doğrayın, dadına görə göyərti əlavə edin, qarışdırın və əllərinizlə kələmi yüngülcə xatırlayın. Bir tavada kələmin üzərinə bir az yağ qoyun (kələmin yanmasının qarşısını almaq üçün bir az su əlavə edə bilərsiniz). Kələmi yumşalana qədər gətirin, döyülmüş yumurtanın üzərinə tökün və qarışdırın. Çox pişirici qabı yağlayın kərə yağı və xəmirin yarısını içərisinə tökün, sonra içini qoyun və xəmirin digər yarısı ilə örtün. "Fırında" rejimini 40 dəqiqə seçin. Vaxt bitdikdən sonra tortu çevirin və 20 dəqiqə daha bişirin.

Kələm tortu kəsmik xəmir yavaş bir ocakda

Tərkibi:
250 g kəsmik,
2 yığın un,
2 yumurta,
125 q kərə yağı və ya marqarin,
1 osh qaşığı Sahara,
bir çimdik duz,
½ çay qaşığı soda,
kələm, kərə yağı, süd - dadına görə.

Hazırlanması:
Doğranmış kələmləri süddə kərə yağı ilə yumşalana qədər bişirin və dadına görə otlar və duz əlavə edin. Xəmiri göstərilən maddələrdən hazırlayın, iki hissəyə bölün, birini çoxlu ocağın qabının altına qoyun, üzərinə içlik qoyun və qalan xəmirlə örtün. "Bişirin" rejimini 40 dəqiqə seçin, sonra tortu çevirin və eyni rejimdə 10-15 dəqiqə bişirin.

Pasta maya xəmir yavaş bir ocaqda kələm ilə

Tərkibi:
1 yığın. ilıq su
un - nə qədər xəmir alınacaq,
1 yumurta,
2 osh qaşığı bitki yağı,
1 çay qaşığı Sahara,
1 çay qaşığı quru maya,
½ çay qaşığı duz,
500 q kələm
1 soğan,
1 kök,
bitki yağı,
duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:
Mayanı isti suda həll edin, yumurta, şəkər, duz, bitki yağı əlavə edin və qarışdırın. Tədricən kiçik hissələrə un əlavə edin və yumşaq elastik xəmir yoğurun. Üzərini salfetlə örtün və 1 saat isti yerdə saxlayın. Doldurma üçün kələmi incə doğrayın, soğanı doğrayın, yerkökü sürtün. Çox bişirmə qabına bir az bitki yağı tökün, içərisinə tərəvəzlər, duz və istiot qoyun və "Pişirmə" rejimində 20 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Hazır kələmləri çox pişiricidən çıxarın və sərinləyin. Uyğun xəmiri unun üzərinə səpilən masanın üstünə qoyun və 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə bir yaylama ilə yuvarlayın. Doldurmağı üstünə bərabər şəkildə səpin və bükün. Çox pişirici qabı yağlayın bitki yağı doldurulmuş rulonu ilbiz şəklində yuvarlayaraq içərisinə qoyun. İstiliyi 10 dəqiqə yandırın, sonra söndürün və tortda qabda qalxın. Sonra pastanı bir tərəfdən 65 dəqiqə, digər tərəfdən 20 dəqiqə bişmiş rejimdə bişirin. Tortu çox yumşaq bir şəkildə çevirin. Hazır tort çox pişiricidən çıxarın və sərinləyin.

Yavaş bir ocaqda, yumurta və feta pendirində kələm ilə pasta

Tərkibi:
Test üçün:
7 qaşıq qaşığı un,
100 qr süd
100 q kərə yağı
bir çimdik soda
dadmaq üçün duz.
Doldurma üçün:
Ağ kələm,
2 qaynadılmış yumurta
duz, qara bibər - dadına görə.
Doldurmaq:
3 osh qaşığı xama,
1 yumurta,
2 osh qaşığı un,
feta pendir, duz, qara bibər - dadına görə.

Hazırlanması:
Qaynadılmış yumurtaları doğrayın. Kələmi doğrayın, qızardılmış kərə yağı ilə bir qabda qızartın və sərinləyin. Yumurtaları kələm, duz və istiotla birləşdirin. Xəmir üçün yumşaldılmış kərə yağı, süd, un, soda və bir az duzu qarışdırın. Tökmək üçün xama, yumurta, un, duz və qara istiot çırpın, üzərinə xırdalanmış pendir əlavə edin. Çox bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın, xəmirin içinə qoyun, hamarlayın, üstünə kələm və yumurta içi qoyun, hazırlanmış içliklə doldurun və qapağı bağlayın. "Bişirin" rejimini 60 dəqiqəyə qoyun. Səs siqnalından sonra çox pişiricini açın və tortu soyudun.

Yavaş bir ocaqda tənbəl kələm tortu

Tərkibi:
Test üçün:
200 g un
1 yığın. süd,
2 yumurta,
50 q kərə yağı
½ çay qaşığı qabartma tozu,
bir çimdik duz,
bir çimdik şəkər.
Doldurma üçün:
kələm, sərt pendir, göyərti.

Hazırlanması:
Yumurtaları südün içinə çırpın, şəkər, duz əlavə edin və hamar olana qədər yaxşıca çırpın. Sonra un, qabartma tozu əlavə edin, xəmir kimi bir pancake kimi yoğurun və diqqətlə içərisinə 2 xörək qaşığı tökün. ərimiş yağ. Kələmi incə doğrayın, bir az duz əlavə edin və əllərinizlə xatırlayın. Əlavə et sürtgəcdən keçirilmiş pendir və göyərti. Çox pişiricinin qabını yağla yağlayın, xəmirin içinə tökün və hamarlayın. Kələmin üstünə qoyun, xəmirin içinə azca sürtün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. "Bişirin" rejimini 50 dəqiqəyə qoyun. Tortu çevirməyinizə ehtiyac yoxdur. Hazır səs siqnalından sonra qapağı açın və tortu diqqətlə çıxarın.

Yavaş bir ocaqda kələm və küftə ilə pasta

Tərkibi:
200 g un
200 q xama,
3 yumurta,
1 çay qaşığı qabartma tozu,
250 q kələm
50 q pendir
dondurulmuş köftələr (tercihen evdə hazırlanmışdır).

Hazırlanması:
Yumurtaları xama ilə qarışdırın. Kələmi incə doğrayın, duz və istiot, əllərinizlə yüngülcə xatırlayın və xama ilə qarışdırın. Sonra un əlavə edin və yenidən qarışdırın. Çox pişirici qabı kərə yağı ilə yağlayın və xəmirin içinə qoyun. Dondurulmuş köftələri götürün (istədiyiniz miqdarda) və xəmirə sıxın. Pastanın üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Çox pişiricinin qapağını bağlayın və "Bişirin" rejimini 1 saata qoyun.

Yavaş bir ocaqda kələm və göbələk ilə pasta

Tərkibi:
Test üçün:
250 g un
5 osh qaşığı yumşaq kəsmik,
5 osh qaşığı mayonez,
2 osh qaşığı nişasta,
3 yumurta,
2 çay qaşığı qabartma tozu,
kefir (və ya süd - lazım olduqda),
bir çimdik duz.
Doldurma üçün:
kələm, göbələk, bitki yağı, duz.

Hazırlanması:
Doldurma üçün kələm bitki yağı ilə göbələk ilə qızardın, dadına görə duz. Kəsmə pendirə, qalınsa, bir az kefir əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırıcı ilə çalın. Yumurta və duzu ayrıca çırpın, kəsmiklə birləşdirin, yaranan kütləyə mayonez əlavə edin və hamar olana qədər yenidən çalın. Sonra kəsmik kütləsi nişasta və qabartma tozu ilə ələnmiş un əlavə edin. Xəmir çox qalınsa, az miqdarda kefir və ya süd ilə istənilən qatılığa qədər seyreltin. Çox pişirici qabı bitki yağı ilə yağlayın və xəmirin yarısını tökün. Doldurmağı üzərinə bərabər şəkildə səpin və qalan xəmirlə örtün. Tortu 60 dəqiqə bişirin. Sonra onu çevirin və 15-20 dəqiqə daha bişirin.

Pasta xəmir xəmir yavaş bir ocaqda kələm və toyuq ilə

Tərkibi:
1 paket xəmir xəmir,
200 q kələm
200 q toyuq filesi,
200 q göbələk
1 qaynadılmış yumurta
50 q sərt pendir
1 soğan,
1 kök,
2-3 osh qaşığı bitki yağı,
duz, ədviyyat, otlar - dadına görə.

Hazırlanması:
Kələm və soğanı xırda doğrayın, yerkökü sürtün, doğranmış dilim əlavə edin toyuq filesi və bitki yağı ilə bişirin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Göbələkləri duzlu suda bişirin. Yumurta və pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. İncə doğranmış otlar əlavə edərək hər şeyi qarışdırın. Doldurmağı xəmir xəmirinin mərkəzinə qoyun, zərflə bükün və kənarlarını çimdik. Çox pişirici qabı yağla yağlayın və tortu içərisinə batırın. Sonra "Bişirin" rejimini 20 dəqiqəyə qoyun. Səs siqnalından sonra tortu çevirin və 10 dəqiqə əlavə edin.

Kələm ilə pasta və ət qiyməsi yavaş bir ocakda

Tərkibi:
6 osh qaşığı un,
5 osh qaşığı xama,
3 osh qaşığı mayonez,
3 yumurta,
500 q kələm
300 q kıyma,
1 çay qaşığı duz,
2 çay qaşığı qabartma tozu.

Hazırlanması:
Kıyılmış əti doğranmış kələmlə qarışdırın. Yumurtaları ayrı bir qaba ayırın, qarışdırıcı ilə döyün, sonra üzərinə xama və mayonez əlavə edin, qarışdırın və qarışdırarkən tədricən un əlavə edin. Yaranan kütləyə duz və qabartma tozu əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Çox pişirici qabı yağla yağlayın, xəmirin yarısını içinə tökün və hamarlayın. Doldurmağı xəmirin üstünə qoyun, xəmirin qalan hissəsi ilə üstünə qoyun. Çox pişiricinin qapağını bağladıqdan sonra "Pişirmə" rejimini 40 dəqiqə təyin edin. Sonra pastanı yavaşca çevirin və 20 dəqiqə daha bişirin.

Yavaş ocaqda lahana turşusu tortu

Tərkibi:
Test üçün:
2 yığın un,
1 yığın. kefir,
1 yumurta,
½ çay qaşığı soda,
1 çay qaşığı Sahara,
dadmaq üçün duz.
Doldurma üçün:
500 qram lahana turşusu,
1 kök,
1 soğan.

Hazırlanması:
Əgər lahana turşusu sizin üçün çox asidik görünür, əvvəlcə yaxalayın və süzgəcdə atın ki, artıq maye şüşə olsun. Bu vaxt soğanı xırda doğrayın və yerkökü orta bir sürtgəcdən keçirin. "Fry" və ya "Bake" rejimini seçin və soğanları və yerkökü 10-15 dəqiqə sote edin. Kələm əlavə edin və qarışığı "Sauté" rejimində 30 dəqiqə bişirin. Xəmir üçün yumurtaları duz və şəkərlə çalın. Sonra onlara kefir və soda əlavə edin, tədricən süzülmüş un əlavə edin və xəmir yoğurun. Çox pişirici qabı bitki yağı ilə yağlayın, xəmirin içinə tökün və bərabər paylayın. Tərəvəzlə bişmiş kələmi xəmirin üzərinə bərabər şəkildə səpin və "Pişirmə" rejimini 90 dəqiqə təyin edin. Bip siqnalından sonra çox bişiricinin qapağını açın və tortu sərinləyin.

Yavaş bir ocaqda lahana turşusu ilə kartof tortu

Tərkibi:
7 kartof,
2 yumurta,
300 qram lahana turşusu,
2 soğan,
1 kök,
kiçik bir donuz parçası.

Hazırlanması:
Kartofları duzlu suda yumşalana qədər qaynatın, boşaltın və içərisinə 2 yumurta çırpılmış kartof püresi hazırlayın. Kələm turşusu bir az turş olarsa yuyun. Donuz ətini xırda doğrayın və içərisindəki soğan və yerkökü qovurun. Sonra onlara kələm əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişirin. Yarım kartof püresi Yağlanmış bir çox bişirmə qabına qoyun və düzəldin. Yuxarıda kartof xəmir içi qoyun və qalan xəmirlə örtün. "Bişirin" rejimini 10 dəqiqə seçin. Vaxt bitdikdə, "Süd sıyığı" rejimini 1 saata qoyun. Hazır tortu qabdan bir az soyuduqda götürün.

Yavaş bir ocaqda gül kələm və yaşıl noxud ilə tort

Tərkibi:
Test üçün:
4 osh qaşığı un,
100 q xama
3 yumurta,
150 qr pendir
1 çay qaşığı qabartma tozu,
dadına görə duz və qara bibər.
Doldurma üçün:
gül kələm,
yaşıl noxud (dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz).

Hazırlanması:
Sökün gül kələm çiçəklənmələrdə. Yaşıl noxud 5 dəqiqə qaynatmaq. Yumurtaları xama ilə qarışdırın, dadına görə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, un, qabartma tozu, duz və istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Xəmirin yarısını yağlanmış bir çox bişirmə qabına qoyun, sonra kələm (bir az duz əlavə edin) və noxud. Tərəvəzləri xəmirin ikinci yarısı ilə örtün və "Stew" rejimini 30 dəqiqə təyin edin.
Hazırlamaq dadlı tort yavaş bir ocaqda kələm ilə, orada dayanmayın. İstədiyiniz qədər belə bir tort üçün xəmir və doldurulma ilə təcrübə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, xəyal ilə və ən əsası məmnuniyyətlə bişirin.

Xoşbəxt çörək və iştaha!

Larisa Shuftaykina

Bir çox aşpazda demək olar ki, hər hansı bir yeməyi bişirmək olar və ən əsası dadlı, sürətli və çox sağlamdır. Kələm tortu istisna deyildi. Altı reseptdən birini istifadə edərək evdə özünüz hazırlamağa çalışın.

Yavaş bir ocaqda kələm ilə tort, orijinal bir rus yeməyinin müasir bir modifikasiyasıdır. Yalnız indi tərəqqi bir yerdə dayanmır və odun sobası əvəzinə mövcud mətbəx texnologiyasının möcüzəsini istifadə edəcəyik.

Nə lazımdır:

• kələm - 0,5 kq;
• un - 1 osh qaşığı;
• duz - ½ çay qaşığı;
• şəkər - sp çay qaşığı;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• qurutmaq. yağ - 100 q;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• xama - 200 q.

Kələm incə doğranır və duz ilə qarışdırılır. Bu pasta üçün gələcək doldurulma olacaq. Paralel olaraq xama, yumurta və azca yumşaldılmış yağ bir qabda qarışdırılır. Duz, şəkər, un və qabartma tozu daha sonra əlavə olunur. Hamur yoğurmağa başlayırıq.

Çox yeməkli qab yaxşıca yağlanmalı və sonra mövcud xəmirin yarısını içərisinə tökün. Kələm şirədən sıxılır, bir qaba qoyulur və sonra xəmirin ikinci hissəsi üzərinə tökülür.

Pişirmə "Pişirmə" rejimində bir saat davam edir, sonra əsas proqram bitdikdən sonra 20 dəqiqə daha açılır.

Hazır tort çox isti bişiricidən hələ isti ikən çıxır.

Mayalı kefirdə

Kefir və maya kələm tortu sadə və dadlı yemək, çox səy göstərmədən çoxlu bir ocaqda asanlıqla bişirilə bilər.

Nə lazımdır:

• kefir - 1 osh qaşığı;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• un - 1 osh qaşığı;
• duz - 2 çay qaşığı;
• şəkər - sp çay qaşığı;
• maya - 30 g;
• kələm - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• rast. yağ - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Maya bir stəkanda bir neçə xörək qaşığı isti kefir və şəkər ilə seyreltilir. Şüşə bir boşqab və ya dəsmal ilə örtülmüş və mayanın aktivləşməsi üçün bu formada təxminən on dəqiqə qalmışdır. Bu müddətdən sonra kefirin, duzun və yumurtanın qalan hissəsi ilə qarışdırılır. Tədricən oraya un tökülür və gələcək xəmirin yoğurulması başlayır.

Xəmir yüksək tərəfləri olan bir qaba tökülür, dəsmal ilə örtülür və yarım saat isti bir yerə qoyulur. Bu zaman tort üçün içlik hazırlamağa başlamalısınız: doğranmış kələm, yerkökü və soğanı bir az yağ ilə bir qabda qızartın. Zövqə görə bir az kıyılmış ət əlavə edə bilərsiniz.

Xəmir uyğun olduqdan sonra qabdan çıxarılır, yoğrulur və üzərinə bir az daha un əlavə olunur. Bir cüt bərabər hissəyə bölün, yuvarlayın və bir çox bişirmə qabı şəklində bir dairə kəsin. Yağla yağlayın, xəmiri ora qoyun. Növbəti qat bərabər şəkildə kələm qoyulur. Son qat, yuvarlanan və bir dairəyə kəsilmiş başqa bir xəmir təbəqəsidir.

Bir neçə yerdə havanın çıxması üçün tortu bir çəngəllə diqqətlə deşirik. Kənarları boyunca çimdik və "İstiləşmə" rejiminə 15 dəqiqə qoyduq. Bundan sonra əsas "Pişirmə" proqramı bir saat üçün təyin olunur. Bu müddətdən sonra pasta diqqətlə çevrilməli və “Xəmir” 20 dəqiqə geri qoyulmalıdır.

Yumurta ilə qarışıqlı kələm tortu

Yavaş bir ocaqdakı qarışıqlı kələmli pasta, evinizi şübhəsiz sevindirəcək bir yeməkdir. Üstəlik, bundan başqa dadmaq bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Nə lazımdır:

• kələm - 0,5 kq;
• un - 1 osh qaşığı;
• duz - ½ çay qaşığı;
• şəkər - sp çay qaşığı;
• qurutmaq. yağ - 100 q;
• az yağlı xama və ya kefir - 250 q;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd.

Hər şeydən əvvəl, gələcəkdə doldurulması üçün kələmi incə doğramaq lazımdır. Gələcəkdə üzərinə yarım çay qaşığı duz, şəkər əlavə edilir və suyu sıxılır. Ayrı bir qabda kefir / xama yumurta ilə qarışdırılır. Yumşaldılmış kərə yağı qoyulur və hər şey düzgün bir şəkildə qarışdırılır. Duz və şəkər, qabartma tozu əlavə edin.

Çox bişirmə qabı bir parça yağ ilə yağlanır. Xəmiri 2 bərabər hissəyə bölün. İlk yarısını qabın altına tökün, sonra doldurma qatını düzün. Kələm xəmirin qalan hissəsi ilə örtün. "Pişirmə" rejimində 1 saat bişiririk və əsas proqram bitdikdən sonra 20 dəqiqə daha.

Yavaş bir ocaqda tənbəl kələm tortu

Nə lazımdır:

• kələm - 0,5 kq;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• kefir - 100 ml;
• duz - ½ çay qaşığı;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• ədviyyat.

Soğanı soyun, incə doğrayın və tavada qızardın. Kələm incə doğranır, içərisindən suyu sıxılır, sonra soğanla qarışdırılır. Yumurta, qabartma tozu, kefir və şəkər ayrıca bir qaba bölünür. Çırpma və ya qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə vurun. Həm də qarışıq duzlana bilər, amma həddən artıq yüklənmədən, çünki dolgu onsuz da duzlu olacaqdır.

İki hissəni bir-birinə bağlayırıq, yağlanmış bir çox bişirmə qabına qoyuruq və "Pişirmə" rejimində bir saat bişiririk. Əsas proqramı tamamladıqdan sonra 15 dəqiqə sərinləmək üçün buraxmalı və yalnız sonra çox bişiricidən götürməlisiniz.

Duzlu kələm ilə

Hansı maddələrə ehtiyac var:

• lahana turşusu - 0,5 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• kefir - 1 osh qaşığı;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• soda - sp çay qaşığı;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• duz;
• yerkökü - 1 ədəd.

Kələm turşusunu su ilə yuyuruq, artıq bir mayenin boşaldılması üçün bir süzgəyə qoyuruq. Dilimlənmiş soğan və yerkökü "Qızartmaq" rejimində 15 dəqiqə ərzində çox pişiricidə bişirilir.

Bundan sonra kələm əlavə edilir və yarım saat Stew proqramı başlayır. Bu zaman xəmir hazırlamağa başlamalısınız. Yumurta duz və şəkərlə qarışdırıcıda aşağı sürətlə döyülür. Sonra qarışığın içinə kefir, un və soda qoyulur. Hamur yoğururuq.

Çox bişirmə qabı bərabər şəkildə yağla yağlanır, bundan sonra xəmir tökülür. Bütün səthə paylandığından əmin olun. Doldurma üstə qoyulur. Tort "Pişirmə" rejimində bir saat yarım bişirilir.

Yumurta, kefir və soda ayrı bir qabda qarışdırılır. Daha sonra unla süzülmüş duz əlavə olunur. Başlayın
xəmiri yoğurun və heç bir parça əmələ gəlməməsinə əmin olun.

Bundan sonra kələm incə doğranır və duzlanır. Pendir incə sürtgəcdən keçir və kələmə əlavə olunur. Xəmir 2 hissəyə bölünməlidir. Birincisi əvvəlcədən yağlanmış bir çox bişirmə qabına qoyulur. Növbəti qat doldurma. Xəmirin ikinci hissəsi üstə qoyulur.

Pişirmə bir saat ərzində "Pişirmə" rejimində aparılır. Modu söndürdükdən sonra tort yuxarıdan aşağıya yavaşca çevrilir və 15 dəqiqə daha bişirilir.

Bənzər material yoxdur

Biri ənənəvi yeməklər Rus mətbəxi süfrəni təkcə iş günlərində deyil, həm də tətildə bəzəyən kələm pastasıdır. Təklif olunanlardan bir neçəsindən addım-addım reseptlər bir fotoşəkil ilə hər bir sahibə doğru birini seçə bilər.

Klassik kələm tortu

Kələmli tortların hazırlanmasının bir çox yolu arasında göz yummaq olmaz klassik resept.

Xəmir maddələr

• un - 200 q;
• çörək bişirmək üçün kərə yağı və ya marqarin - 100 q;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• xama və ya ağır qaymaq - 250 ml .;
• qabartma tozu - 0,5 paket;
• şəkər - 0,5 çay qaşığı;
• duz - 0,5 çay qaşığı.

Doldurma üçün

• kələm - 500 q;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Hazırlıq

Pastanın ləzzətini yüngül bir incəlik vermək üçün müxtəlif ədviyyatlardan, sevdiyiniz otlardan, kimyon toxumlarından və ya susam toxumlarından istifadə edilməsinə icazə verilir.

Jellied Lələkli Pasta

Yavaş bir ocaqda yumurta ilə qarışıqlı kələm pastası daha az populyardır. Hamurun maye tutarlılığı səbəbindən "jellied" adını aldı.

Tərkibi

• un - 8 qaşıq qaşığı. l.;
• qarğıdalı - 90 q;
• krem və ya xama - 7 qaşıq qaşığı. l.;
• duz - sp çay qaşığı;
• şəkər - sp çay qaşığı;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• yumurta - 4 ədəd.
• kələm - 350 q;
• yaşıl soğan - 1 dəstə;
• yumurta - 3 ədəd;
• duz - sp çay qaşığı;
• üyüdülmüş bibər qarışığı - 1½ çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Bütün maddələri bir qabda birləşdirin və xəmir yoğurun. Kassanı xəmirlə plastik örtük və ya dəsmal ilə örtün və 20-30 dəqiqə buraxın.
2. Kələmi incə doğrayın və bir az duz ilə üyüdün. Artıq suyu çıxarmaq üçün onu sıxın.
3. Kələmin üzərinə incə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin və 3 yumurtada döyün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
4. Xəmirin yarısını yağlanmış bir çox bişirmə qabına tökün və üzərinə hazırlanmış içliyi qoyun. Xəmirin ikinci yarısını üstünə tökün. Pasta hazırlama müddəti - 90 dəqiqə (rejim - "Pişirmə").

Kefir ilə kələm tortu

Evdar qadınların ən sevimli reseptlərindən biri də kefirlə hazırlanan tortdur. Bundan əlavə, yeməyin kalorili məzmununa nəzarət edənlər üçün uyğundur.

Xəmir maddələr

• un - 1 stəkan;
• yağsız kefir - 150 ml .;
• yumurta - 3 ədəd;
• duz - sp çay qaşığı;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• çörək soda - ½ çay qaşığı;
• limon turşusu - ¼ çay qaşığı.

Doldurma üçün

• kələm - 350 q;
• soğan - 200 q;
• qızartma yağı;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Hazırlıq

1. Tencerəyə doğranmış kələm və soğanı bir az yağla bişirin. Oraya lazımlı ədviyyatları əlavə edin, qarışdırın və soyumağa qoyun.
2. Xəmir üçün lazım olan bütün məhsulları bir qabda qarışdırın və yaxşı qarışdırın. Pastanın havadar çıxması üçün xəmir təxminən 30 dəqiqə "istirahət etməlidir". Bu vaxt doldurulmanın soyuması üçün kifayətdir.
3. 30 dəqiqədən sonra xəmirin bir hissəsini yağlanmış bir çox bişirmə qabına qoyun. Soyudulmuş dolumu üstünə qoyun. Sonra qalan xəmiri əlavə edin. Çox aşpazda bişirmə müddəti 75 dəqiqədir.

Kələm turşusu

Rus mətbəxində fəxri yerlərdən biri duzlu kələmlə tutulur. Çoxlarının sevdiyi bu turşu yalnız kimi istifadə edilə bilməz müstəqil yeməkhəm də pasta doldurmaq üçün.

Xəmir maddələr

• un - 1,3 stəkan;
• süd - 1 stəkan;
• mayonez - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• quru maya - 4 q.

Doldurma üçün

• lahana turşusu - 0,5 kq;
• donuz - 100 q;
• pırasa - 1 ədəd;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Hazırlıq

Doldurma yağlanmış formada iki qat xəmir arasına qoyulur və "Pişirmə" rejimində 1,5 saat bişirilir.

Tənbəl kələm tortu

Hər bir ev xanımı "vəzifə" reseptinə malikdir, ona görə tez və problemsiz bir şəkildə bişirə bilərsiniz sevimli yeməyi... Bu reseptlərə bəzən "sürətli" və ya "tənbəl" reseptlər deyilir.

Evdə xəmir hazırlamaq üçün vaxt sərf etmək lazım deyil. Fövqəladə hallarda, istənilən mağazada satın alına bilən hazır məhsuldan istifadə edə bilərsiniz.

Doldurma hazırlanması, qızartma, qaynama və pörtləməyə müraciət etmədən də sürətləndirilə bilər.

Tərkibi

• kələm - 400 q;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Hazırlıq

1. Doldurma üçün kələm doğrayın və duzla üyüdün ki, daha yumşaq olur, acısını itirir və artıq nəm çıxır. Dadı daha parlaq etmək üçün əlavə edə bilərsiniz hisə verilmiş kolbasa və ya sərt pendir... Bu komponentlər zolaqlar şəklində incə doğranmalı və sıxılmış doluma əlavə edilməlidir. Alternativ olaraq, bir bankadan istifadə edə bilərsiniz konservləşdirilmiş ton balığı (və ya digər balıq). Bunu etmək üçün kavanozun tərkibini maye olmadan bir çəngəl ilə yoğurun, dolumun üzərinə əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
2. Doldurmağı iki qat xəmir arasına qoyduqdan sonra, kalıbı 180 ° -ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 60 dəqiqədən sonra özünüzü ən sevdiyiniz yeməklə əzizləyə bilərsiniz.

Hər ev xanımı hər yemək üçün ən azı bir standart (klassik) reseptə malikdir. Əlinizdə olan əsas qidalarla pəhrizinizi uğurla şaxələndirə bilərsiniz.

• Bunu etmək üçün əlinizdə olan hər hansı bir məhsuldan istifadə edə bilərsiniz. İçlikə ət, kartof, yumurta, kıyılmış ət, soğan, göyərti, kimyon toxumu, susam, yerkökü, donuz əlavə edə bilərsiniz.
• Ən çox sevdiyiniz yeməyin çoxlu bişiricidə bişirilməsi prosesi yeni başlayan evdar qadınlar üçün də mövcuddur. Kələmli pasta ya ilk yeməyə əlavə ola bilər, ya da çay üçün müstəqil bir ləzzət ola bilər.

Nuş olsun!