Sadə bir reseptlə makaron bişirmək üçün nə edə bilərsiniz. Makaron - yemək üsulları və reseptləri. Kremli sousda makaron

Makaron hər zaman çətin anlarda kömək edir, məsələn, sürətli bir nahar və ya şam yeməyi bişirmək lazımdırsa. Hər halda, makaron yalnız sürətli deyil, həm də çox dadlıdır. Bu cür tanış makaron hazırlamaq üçün 10 reseptin qeyd edilməsini təklif edirik. Adi yeməklərinizə yeni ləzzət əlavə edin!

“Rus tipli makaron” - hamının sevimli dəniz makaronunu belə adlandırmaq olar! Tarif bir səbəblə üstümüzdə ilkdir: bir yeməyin bişirilməsi çox az vaxt tələb edir və minimum tərkib hissələrinə ehtiyacınız olacaq: makaron özü, kıyılmış ət və yerkökü ilə soğan.

Tərkibi:

• makaron - 200 q;
• kıyılmış ət - 200 q;
• soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı - 30 ml;
• duz, istiot, göyərti.

Dəniz makaronları: addım-addım resept

1. Paketdəki tövsiyələrə uyğun olaraq duzlu suda makaron qaynadın.
2. Soğanı incə doğrayın və qızarana qədər qızardın bitki yağı (həm günəbaxan, həm də zeytun yağından istifadə edə bilərsiniz).
3. Dərin bir qızartma qabda doğranmış ətləri qızardın, daim xırda parçalara ayırın, dadına görə duz və istiot əlavə edin, makaronları üstünə qoyun və təxminən 5 dəqiqə bişirin.
4. Donanma qaydasında hazır makaron zövqünüzə görə təqdim olunur: tomat pastası ilə, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və xırda doğranmış otlar səpilir.

Bu makaron üçün əla bir yeməkdir tələsik... Daha da tez bişirilməsi üçün hər zaman bir qab doğranmış pomidoru soyuducuda "ehtiyatda" saxlamağınızı məsləhət görürük. öz şirəsi - evdə faydalı bir şey! Ancaq ümumiyyətlə, hər hansı bir pomidor uyğun gəlir - təzə və ya öz suyunda konservləşdirilmişdir. Bütündürlərsə, tavaya əlavə etməzdən əvvəl pomidorlar bir qarışdırıcıda doğranmalı və ya sürtülməlidir. Salam əvəzinə çiy hisə verilmiş donuz əti götürmək və ziddiyyətli toxumalar və dad yaratmaq üçün bitmiş makaronları Parmesanla deyil, gözəl bir ad - "pangrattata" ilə çörək qırıntıları ilə səpmək mümkündür.

Tərkibi:

• kolbasa (salam) - 100-150 q;
• pomidor (hissə-hissə, öz suyunda) - 1 qutu;
• sarımsaq - 1 diş;
• makaron - 5 ovuc;
• cayenne bibəri - bir çimdik

Pomidor sousunda salamlı makaron: addım-addım resept

1. Bir çaydanda su bişirin və bir qazana tökün. Sobanın üstünə qoyun. Qaynadıqda (bu çox tez baş verəcək), makaron əlavə edin və paketdəki təlimatlara uyğun bişirin.
2. Salamını zolaqlar şəklində kəsin. Sarımsağı xırda doğrayın.
3. İsti bir tavaya zeytun yağı tökün, salam və sarımsaq əlavə edin, bişirin, bəzən bir neçə dəqiqə qarışdırın.
4. Pomidor əlavə edin. Bəzən sousu qalınlaşana qədər qarışdıraraq bişirin. Qayen bibəri və duz əlavə edin.
5. Makaronları süzgəcə atın və qovurma qabına köçürün. Qarışdırın.
6. Parmesan ilə səpilir.

Nuş olsun!

Cənubi İtaliyada brokoli makaronları ən çox yayılmışdır. Brokolinin makaronla bişirilməsi vacibdir. Brokoli makaronları ləzzətli və ən əsası əlverişli bir yeməkdir. Bu yemək əvvəldən sona qədər bir qazanda bişirilir - və yalnız 15 dəqiqə ərzində!

Tərkibi:

• penne fusilli pastası - 20 g;
• şirin və ya biraz ədvalı bibər - 1 PC .;
• pomidor - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• cəfəri göyərti - 5-6 filial;
• brokoli - 300-400 q;
• zeytun yağı - 1 ədəd;
• duz, istiot - dadına görə.

Brokoli makaron: addım-addım resept

1. Əvvəlcə brokoli bişirin. Brokoli çiçəklənmələrə ayırırıq və qaynar duzlu suda bişiririk - 3 dəqiqə. Daha çox deyil. Əks təqdirdə brokoli pişmiş olacaq. Bibər, pomidor və cəfəri eyni zamanda əzin.
2. Su qaynayarkən əvvəlcədən qızardılmış qaba bir az zeytun yağı tökün və üzərinə doğranmış sarımsağı qaynadın. Təxminən 1-2 dəq.
3. Sonra doğranmış - bibər, toxumsuz pomidor və cəfəri əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot. Qapağın altındakı yavaş odda bişirin.
4. Brokkoli bişən kimi tərəvəzlərlə qovurma qabına köçürürük və çox yavaş bir atəşdə bir qapağın altında bişirin. Brokkoli çıxardıqdan sonra makaronları qaynar suya əlavə edin. Qaynar su "sərin" olmalıdır. Tenderə qədər bişirin. Pişirmə vaxtı həmişə paketdə göstərilir. Mütləq "dişlər tərəfindən" çalışacağıq. Pişirməmək həzm etməkdən yaxşıdır.
5. Makaronları sousla qarışdırın və boşqablara qoyun.

Somon makaron qaymaqlı sous həqiqətən yarım saatdan az bir müddətdə evdə təkrarlanması asan olan tipik bir restoran yeməyidir.

Tərkibi:

• makaron (spagetti) - 150 q;
• somon filesi - 200 g;
• limon suyu - 2 qaşıq qaşığı l.;
• duz, təzə üyüdülmüş bibər - dadına görə;
• soğan - 1 kiçik baş;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• krem 10-20% - 200 ml;
• pendir (yumşaq növlər) - 100 q;
• göyərti - kiçik bir dəstə.

Kremli sousda qızıl balıqlı makaron: addım-addım resept

1. Qızılbalığı kiçik kublar şəklində doğrayın, duz, istiot əlavə edin, limon suyu ilə çiləyin. Qırağa qoyun, dəmləyin.
2. Qızartma qabına qaymaq tökün, qızdırın, qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Pendir əridilənə qədər sousu qızdırın (lakin qaynatmayın). Sonra atəşi söndürün, kənara qoyun.
3. Ayrı bir qızartma qabda incə doğranmış soğanları şəffaf olana qədər qovurun. Qırmızı balıq əlavə edin, qızardın, qızıl balıq bişənə qədər ara sıra qarışdırın. Bu vəziyyətdə, somonun tez hazırlandığını və ən başlıcası onu qurumamaq olduğunu unutmamalıyıq! Parçanın ortasında bir az çəhrayı rəngdə olsa da, balıq daha da pişirmə müddətində çatacaq.
4. Makaron, "al dente" halına gələnə qədər paketdəki təlimatlara görə qaynadılır (məhsulların hazırlıq dərəcəsi, tam bişdikdə daxili elastikliyini qoruduqda, dişləmə zamanı nəzərə çarpır). Bir süzgəc atın və suyun boşalmasına icazə verin.
5. Spagetti qırmızı balıq və soğan ilə bir tavaya köçürün. Zərif bir qaymaqlı sous ilə tökün. Təzə bibər və duz ilə mövsüm. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.
6. İncə doğranmış təzə göyərti ilə səpin və qarışdırın. Siz masada xidmət edə bilərsiniz!

Şərq kulinariya mütəxəssisi Elçin Səfərli bu elementar makaronun “içi çətin” olduqda və bədənin xoşbəxtlik hormonlarını almaq məcburiyyətində qaldıqda yeyilməsini məsləhət görür. Doğrudur, yeməyin yüksək yağ tərkibi səbəbindən həftədə bir dəfədən çox müraciət etməməyə dəyər.

Tərkibi:

• təzə göbələklər - şampinonlar və ya şimiji 200 q (qapaqlar);
• bitki yağı;
• soğan - 1 ədəd;
• krem - 250 ml;
• penne pastası - 1/2 paket;
• mozzarella pendiri (yumru) - 125 q;
• dəniz duzu;
• reyhan - qaranlıq 1/2 dəstə;
• parmesan pendir.

Göbələk sousu ilə makaron: addım-addım resept

1. Göbələk qapaqlarını bitki yağı ilə yüngülcə qızarana qədər qovurun.
2. Soğanları xırda doğrayın və göbələklərə əlavə edin, azca qızardın. Kremi yavaş-yavaş tökün. Mozzarellanı incə bir sürtgəcdən keçirin və sousa əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
3. Sosu duz edin, sobadan çıxarın. Fesleğeni yaxşıca doğrayın və soyuducu sousa əlavə edin, qarışdırın.
4. Su qaynatın və makaron əlavə edin, al denteyə qədər bişirin (məhsulların hazırlıq dərəcəsi, tamamilə bişirildikdə daxili elastikliyini qoruduqda, dişləmə zamanı nəzərə çarpır).
5. Makaronları boşqablara qoyun, sousun üstünə tökün, üzərinə rəndələnmiş Parmesan səpin və süfrəyə verin.

Karides və albalı makaronları yeyildiklərindən daha sürətli bişirilən yeməklərdən biridir. Dəniz məhsulları sevirsinizsə, yalnız karides ilə məhdudlaşmamalısınız, daha yaxşı bir dəniz kokteyli almaq və dəniz məhsulları ilə bir dil hazırlamaq yaxşıdır.

Tərkibi:

• makaron (evdə hazırlanmış) - 80 g;
• karides (16/20, baş) - 1 paket;
• zeytun yağı - 30 ml;
• sarımsaq - 1 diş;
• reyhan (yaşıl) - 4 g;
• albalı pomidorları - 50 q;
• parmesan - 20 g;
• duz (dadına görə);
• qara bibər (zövqə görə).

Karides və Albalı Makaron: Addım-addım resept

1. Hazır, bəli, hazır, evdə hazırlanmış makaron götürürük. Bitmiş pastanı 1 dəqiqə qaynadın. qaynar duzlu suda.
2. Sonra sarımsağı xırda doğrayın və zeytun yağında 1 dəqiqə qovurun. Karides, albalı pomidoru, reyhan əlavə edin, 2-3 dəqiqə qovurun, ağ şərab tökün (quru ağ şərab qəbul etməyi məsləhət görürəm) və buxarlandırın. Bir az balıq suyu və ya su, duz və istiot tökün.
3. Makaronları bir tavaya köçürün, qarışdırın və 1 dəqiqə qaynatın.
4. Bu şəkildə xidmət edin: makarnanı bir boşqaba gözəl bir şəkildə düzün, kənarlarına incə dilimlənmiş parmesan qoyun, onu da sürtün. Otlar, albalı pomidorları və ya istədiklərinizlə bəzəyə bilərsiniz!

Şirkətə zərif makaronlara parlaq tərəvəzlər əlavə edirsinizsə, məsələn, çox rənglidir bolqar bibəri və yaşıl lobyasonra hazır yemək hətta makaron sevməyənlər üçün! Axı bu praktik olaraq makaron deyil, isti bir makaron salatıdır.

Tərkibi:

• yapışdır;
• toyuq filesi - 2 ədəd;
• krem - 4 qaşıq qaşığı. l.;
• sarımsaq - 2 diş;
• 1/2 osh qaşığı. toyuq suyu;
• İtalyan otlarının qarışığı;
• duz;
• reyhan;
• zeytun yağı;
• parmesan.

Toyuq filesi makaron: addım-addım resept

1. Toyuq filesi ilə başlayaq. Durulamalı, bir kağız dəsmal ilə qurudulmalı və parçalara kəsilməlidir.
2. Zeytun yağını tavada qızdırın və içərisinə xırda doğranmış sarımsağı azca qızartın. Sarımsaq qoxu verməlidir. Sarımsaq qoxusu yayılmağa başlayan kimi fileto parçaları və duz əlavə edin. Və hər tərəfdən qızartın.
3. Toyuq filesi yarı bişmiş vəziyyətə gətiririk. Əlavə et toyuq bulyonu, krem, İtalyan otlarının qarışığı. Təxminən 5 dəqiqə bişirin. Zövqə görə incə doğranmış reyhan əlavə edin.
4. Peneni qaynatın. Hər hansı bir makaron al dante hazırlamaq üçün (məhsulların hazırlıq dərəcəsi, tamamilə bişirildikdə, dişlənərkən nəzərə çarpacaq dərəcədə daxili elastikliyini qoruduqda), paketdə göstəriləndən bir neçə dəqiqə daha az qaynadın. Suyu boşaltırıq. Peneni toyuq filesi və qaymaqla qarışdırın.
5. Rəndələnmiş Parmesan ilə çiləyin. Kremli sousda toyuqlu makaron hazırdır.

İtalyan aşpaz Pietro Rongoni iddia edir klassik makaron karbonara kremsiz, yalnız sarısı ilə bişirilir. Bununla birlikdə, ədalət naminə, İtalyan kömürçülərin makaronları zərurət üzündən belə yediklərini qəbul etmək lazımdır (krem tez xarab olan bir məhsuldur). Ancaq soyuducular dövründə "fırıldaqçı" edə bilərsiniz. Bundan əlavə, fikrimizcə, krem \u200b\u200bilə makaronun dadı daha incə və qaymaqlı olur.

Tərkibi:

• spagetti - 250 q;
• kərə yağı - 20 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• qırmızı soğan - 1 ədəd;
• donuz - 50 q;
• krem (% 20) - 200 ml;
• parmesan pendir (rendelenmiş) - 50 g;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• dadına görə duz və istiot.

Spagetti carbonara: addım-addım resept

1. Suyu böyük bir tencerede bişirin və makaronları al dente qədər bişirin (hazırlıq dərəcəsi, tamamilə bişdikdə dişləmənin hiss edə biləcəyi daxili möhkəmliyi qoruduqda). Ümumiyyətlə, onu paketdə göstəriləndən bir dəqiqə daha az bişirməlisiniz.
2. Makaron bişərkən yağı bir tavada əridin və içərisinə xırda doğranmış soğan, sarımsaq və donuz əti qovurun. Yumşaqlığa və fərqli bir sarımsağa və qızardılmış donuz qoxusuna. Tavanı istidən çıxarın.
3. Dərin bir qabda dördünü döyün yumurta sarısı krem və sürtgəcdən keçirilmiş parmezanla. Qarışığı duz və istiotla duzlayın, yenidən çalın.
4. Hazır spagetti içinə soğan və sarımsaq ilə qovrulmuş donuz parçaları tökün. Krem, sarısı və parmesan qarışığını tökün, qarışdırın. Təzə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və qara bibər səpilir, dərhal xidmət edin.

Canneloni, sobada doldurulmuş və bişmiş iri makaron məhsuludur. Doldurma üçün incə kıyılmış toyuqdan istifadə etməyi təklif edirik. Daha çox incə bir şey istəyirsinizsə, ədvalı ilə canneloni hazırlayın tomat sousu ya da vetçina və mozzarella ilə.

Tərkibi:

• kıyılmış toyuq - 700 q;
• soğan (böyük) - 1 ədəd;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• sərt pendir - 300 q;
• pomidor - 3 ədəd;
• xama - 1 xörək qaşığı;
• canneloni - 1 paket;
• sarımsaq;
• duz;
• qara istiot.

Kıyılmış toyuq ilə kanneloni: addım-addım resept

1. Soğan və sarımsağı doğrayın və kıyılmış ətlə qarışdırın. Yumurta əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
2. Canneloni yarı bişənə qədər qaynadın, bir az soyudun.
3. Hər bir kanneloni kıyılmış ətlə doldurun və yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Üstünə incə dilim doğranmış pomidor qoyun. Bir az duz əlavə edin.
4. Üzərinə xama tökün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
5. Fırına qoyun və gözəl bir iştahaaçan qızıl qabıq əmələ gələnə qədər təxminən yarım saat bişirin.

Bolonez, makaron üçün məşhur bir İtalyan ət sousudur. İtaliyada ən çox tagliatella və ya papardella - geniş və uzun əriştə ilə verilir, lakin heç kim sousu adi lələklərə və ya spagetti ilə verməyi qadağan etmir.

Tərkibi:

• kıyılmış ət - 500 q;
• makaron - 350 q;
• şirin qırmızı soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• tomat pastası - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• parmesan pendir (rendelenmiş) - 50 g;
• donuz - 3 dilim.

Bolonez makaronları: addım-addım resept

1. Bitki yağı içərisindəki bir qızartma qabda incə doğranmış soğan və sarımsağı xarakterik bir qoxuya qədər qovurun. Tavaya kıyılmış ət və doğranmış donuz əlavə edin. Kəsikləri bir spatula ilə daim parçalayın və kıyılmış ətin xırdalanması üçün qarışdırın.
2. Kıyılmış ət hazır olduqda tavaya əlavə edin tomat pastası, sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan, qarışdırın, istiliyi azaldın və qaynadək buraxın.
3. Bu zaman makaron qaynadılır.
4. Makaron hazır olduqda, bir süzgəcdə atın, boşqablara qoyun, üstündəki hər xidmətə tomat pastası ilə ət sousu əlavə edin.

Makaron ən məşhur yan yeməklərdən biridir. Ona yalnız İtalyanlar deyil, həm də ölkəmizin sakinləri tərəfindən pərəstiş olunur. Onlar ilə xidmət olunur ət kotletləri, tərəvəzlər, kolbasa, pendir, toyuq, güveç hazırlayır və təbii ki, sos ilə verilir. Bunun bir çox dəyişikliyi var, amma bu gün sizə təqdim etmək istəyirik 10 ən yaxşı makaron sosu tərifləri.

1. Makaron ilə qaymaqlı sous

Tərkibi:

• sarımsaq - bir neçə diş
• bir cüt soğan
• ağır qaymaq və ya xama - 1 stəkan
• pomidor - 500 qr
• kərə yağı - 1 osh qaşığı.
• şəkər - 1 xörək qaşığı
• zeytun yağı
• reyhan
• qurudulmuş limon balzamı
• duz və istiot

Hazırlanması:

1. Doğranmış sarımsağı zeytun yağında qızılı rəngə qovurun və bir qaba köçürün. Doğranmış soğanları eyni yağda qovurun və doğranmış soyulmuş pomidorları əlavə edin. Kərə yağı, reyhan, duz və istiot əlavə edin.

2. 10-15 dəqiqədən sonra qaymaq və ya xama və limon balzamı əlavə edin. Sos hazırdır!

2. Tərəvəz suyu

Tərkibi:

• pomidor - 400 qr
• soğan - 2 ədəd
• tomat pastası
• bolqar bibəri
• balqabaq
• balqabaq
• kərəviz
• dəfnə yarpağı
• reyhan, rozmarin və kəklikotu
• sarımsaq və üyüdülmüş bibər
• zeytun yağı

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzləri bərabər ölçüdə kublar halında kəsin və yavaş-yavaş odda kərə yağı ilə bişirin, ara sıra qarışdırın. 20-25 dəqiqədən sonra tomat pastası və dadına görə ədviyyat əlavə edin.

3. Pendir sousu

Tərkibi:

• un - 2 xörək qaşığı
• süd - 1 stəkan
• kərə yağı - 50 qr
• sürtgəcdən keçirilmiş pendir - 200 qr
• bitki yağı
• reyhan
• duz və istiot (dadına görə)

Hazırlanması:

1. Unu bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun və davamlı qarışdıraraq süd tökün. Bir qaynadək gətirin.

2. Rəndələnmiş pendir, ədviyyat və yağ əlavə edib yaxşı qarışdırın.

4. Toyuq sousu

Tərkibi:

• toyuq göğsü - 1 ədəd
• soğan və sarımsaq
• qaymaq və ya xama - 1 stəkan
• reyhan
• duz və istiot

Hazırlanması:

1. Döşü zolaqlar şəklində doğrayın və qızardana qədər tavada qızardın. Doğranmış soğanı əlavə edib qarışdırın.

2. 2 qaşıq un əlavə edin. Un karamelize edildikdə, bir az su əlavə edin və yavaş atəşdə 15-20 dəqiqə bişirin.

3. Xama və ya qaymaq, sarımsaq, ədviyyat əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin.

5. Göbələk ilə toyuq sousu

Tərkibi:

• toyuq göğsü - 1 ədəd
• soğan - 2 ədəd
• şampinonlar - 300 qr
• xama
• kərə yağı - 2 xörək qaşığı
• bitki yağı
• göyərti
• duz və istiot

Hazırlanması:

1. Döşü kiçik parçalara ayırın və bitki yağı ilə qızarana qədər qızartın. Doğranmış soğanı əlavə edib 10 dəqiqə bişirin.

2. Doğranmış göbələklər, kərə yağı əlavə edin. 5-10 dəqiqədən sonra dadına görə xama, göyərti, duz və istiot əlavə edin.

6. Toyuq və pomidor ilə makaron üçün sous

Tərkibi:

• 300 qr toyuq filesi
• soğan - 2 ədəd
• pomidor - 500 qr
• reyhan, rozmarin və oregano
• duz və istiot
• şəkər - yarım çay qaşığı
• sarımsaq
• bitki yağı

Hazırlanması:

1. Toyuq filesi xırda doğrayın və qızılı rəngə qədər qızardın, doğranmış soğanı əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin.

2. Doğranmış soyulmuş pomidor, bir az su əlavə edin.

3. Duz, istiot, şəkər, ədviyyat əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın.

4. Kıyılmış sarımsağı əlavə edin və 5 dəqiqə daha qaynadın.

7. Ispanaq sousu

Tərkibi:

• Ispanaq (təzə və ya dondurulmuş) - 500 qr
• zeytun yağı
• kərə yağı - 50 qr
• qaymaq və ya xama - 1 stəkan
• reyhan

Hazırlanması:

1) Ispanağı xırda doğrayın və tavada bişirin. Krem və ya xama, kərə yağı və reyhan əlavə edin.

2. Su ətini 10 dəqiqə bişirin.

8. Donuz əti

Tərkibi:

• 300-400 qram yağsız donuz əti
• soğan - 2-3 ədəd
• yerkökü - 2 ədəd
• tomat pastası
• sarımsaq
• göyərti
• duz və istiot
• su və ya bulyon

Hazırlanması:

1. Doğranmış donuz ətini tavaya qoyun və qabığa qədər qızartın. Bir stəkan su və ya stok, doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin.

2. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl tomat pastası, sarımsaq və göyərti əlavə edin.

9. Mal əti suyu

Tərkibi:

• mal əti - 300-400 qr
• soğan - 2-3 ədəd
• yerkökü - 2 ədəd
• un - 2 xörək qaşığı
• bulyon və ya su
• krem - 1 stəkan
• sarımsaq və göyərti
• duz və istiot

Hazırlanması:

1. Doğranmış mal əti qabıqlı olana qədər bitki yağında qızardın. Bulyon və ya suya tökün, üzərinə doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin, zəif odda bişirin.

2. Unu başqa bir qabda qovurun, bir az su və qaymaq əlavə edin. Duz, istiot bişirin, qarışdırın və mal əti üzərinə tökün. Sulu ətə doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin.

10. Bolqar bibəri ilə makaron bolonez

Tərkibi:

• 4 osh qaşığı zeytun yağı
• 3 soğan
• 3 diş sarımsaq
• 250 qr hisə verilmiş donuz
• 1 kq kıyılmış mal əti
• 3 bolqar bibəri
• 350 ml qırmızı şərab
• 375 ml süd
• 3 bank konservləşdirilmiş pomidor Hər biri 400 ml
• 3 osh qaşığı Sahara
• duz və istiot
• 3 osh qaşığı oregano
• 750 qr makaron
• 100 qram sürtgəcdən keçirilmiş parmesan

Hazırlanması:

1. Doğranmış soğan, sarımsaq və donuz ətini orta istidə sote edin. Kıyılmış ət əlavə edib 5 dəqiqə bişirin. Doğranmış bibər əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin.

2. Qırmızı şərab əlavə edin və şərabın yarısı buxarlanana qədər bişirin. Duz və istiot əlavə edin.

3. Süd, doğranmış pomidor, şəkər və kekik əlavə edin. Üzərini örtün və bir saat ərzində az istilikdə bişirin.

4. Makaron qaynadılır, zeytun yağı və qara bibər əlavə olunur. Sosun üzərinə tökün və Parmesan ilə çiləyin.

Nuş olsun!

Qədim Romada yemək kitabıyaşı mütəxəssislər tərəfindən təyin edilmiş, eramızdan əvvəl birinci əsr olduğu üçün, makaron hazırlamaq üçün artıq reseptlər var. Yəqin ki, o vaxtdan bəri İtaliya makaron mətbəxində lider və sevgililəri üçün bir Məkkə halına gəldi. Gəlin, fiquru pozmamaq və müxtəlif bir menyu yaratmaq üçün zövq almaq və faydalanmaq üçün İtalyanlar dediyi kimi makaronun, daha doğrusu, makaronun dadlı bişirilməsini müzakirə edək.

İtalyan makaronları və növləri

Son illərdə, İtaliyada makaron yalnız makaron (bişirmək üçün quru bir məhsul) və onlardan hazırlanan yeməklər deyil, bir çox un məhsulu adlandırılır, bunların arasında doldurulma ilə geniş yayılmış iki növümüz var:

• Mantı - Ruslara və ya köftəyə bənzər, lakin isti bir yeməkdən başqa, İtaliyada giləmeyvə və meyvəli desert mantı var.
• Tortellini - kiçik köftələr mayasız xəmir ət, pendir və tərəvəz ilə.

Böyük, böyük məhsullara yapışdırmaq da aiddir:

• Lozaniya - xəmir və ət, tərəvəz və pendir dolguları, sousla tökülən, ən çox beamel.
• Kannelloni - diametri 2-3 sm və uzunluğu 10 sm olan içlikli qalın borular.Çox vaxt bu borular bişməmişdən əvvəl özünüz tərəfindən hazır xəmir təbəqəsinə dolanaraq hazırlanmalıdır.

İtalyan makaronlarının klassik növləri

İtaliyada "sözünün altında makaron»Yapışdırmanın hazırlandığı quru məhsulu anlayın. Bu, mürəkkəb isti bir yeməkdir, əsas şey makaronun özü deyil, verildikləri sousdur. Makaron və makaron mənşəyi və hazırlanma metoduna görə təsnif edilir. ümumi yeməklər və müəyyən bir sahəyə aid olan dar bir şəkildə milli. Görünüşü və hazırlıq resepti İtalyanlar üçün qürurdur. Makaron ən çox su və undan hazırlanır sərt növlər buğda, bəzən yumurtaların əlavə edilməsi ilə, düz və ya tərəvəz, göyərti və mürekkepbalığı mürəkkəbi ilə rənglənmişdir. Son illərdə bir dəyişiklik üçün kulinariya təcrübəçiləri un məhsulları hazırlamağa başladılar buğda unu qaba üyüdülmüş, qarabaşaq yarması və ya çovdar, həmçinin kəpək, noxud, spell və digər qatqılarla.

Hamının klassik görünüşləri makaronmağazalarımızda geniş şəkildə təmsil olunan ənənəvi olaraq qısa və uzuna bölünür və “ böyük makaron"və ya" kiçik makaron».

Uzun makaron

• Spagetti - uzunluğu 15 sm və diametri 2 mm olan incə məhsullar. Daha qalın olanlara spagettoni, daha incə olanlara spaghettini deyilir.
• Bucatini- adətən karbonara makaron üçün istifadə olunan, delikli spagetti milli xörək kömür mədənçiləri və bu yeməyin üzərinə səpilən üyüdülmüş qara bibər kömür tozundan bir işarədir.
• Fettuccine- qalın yumurta əriştə, müxtəlif souslarla verilir.
• Tagliatelle (bəzən tələffüzlü tagliatelle) - 6,5-10 mm genişlikdə əriştə, ümumiyyətlə xidmət edilir ət sousu bolonez.
• Linqiniya - daha incə uzun hamar əriştə, pendir bolonez sousu ilə verilir.
• Reginette - dalğalı əriştə.

Qisa və buruq makaron

• Penne - sousun yaxşı uzandığı, tez-tez yivli bir səthə sahib, qalın, qısa kəsilmiş, delikli məhsullar "lələklərimizə" bənzəyir.
• Riqatoni - qısa və düz, uzunluq 4 sm, diametri 6-7 mm, daha çox nazik xəmir (onlar "buynuzlarımıza" bənzəyirlər, yalnız düz).
• Fusilli - 6,5-10 mm enində və 7 sm uzunluğa qədər spiral şəklində əriştə.
• Farfale- kəpənəklərə bənzəyirlər (ölkəmizdə mağazalar tez-tez "yay" adlanır), ət, balıq, pendir, qoz-fındıq və tərəvəz ilə birləşdirilir.
• Kivatelli - dəniz qabıqlarına bənzəyir, çəngəl çox sayda İtalyanların xüsusilə sevildiyi müşayiət edən sous.
• Elike - qıvrımlar, sevimli yeməyi tələbələr. Hər hansı bir sous onlara yaxşı yapışır.

Makarondan nə etmək olar

İtalyan mətbəxi eyni zamanda mürəkkəb və sadədir, borc almaqdan çəkinmir, ancaq İtalyan xarakterini əks etdirən fərdiliyinə laqeyd yanaşmır.

• İtalyan aşpazlarımız, uzun müddətli saxlama üçün qoruyucu və stabilizatorlar olmadan təbii olaraq ən yüksək keyfiyyətə çatan mövsümi məhsullardan istifadə etməyə çalışırlar.
• İkinci postulat “termini ilə təyin edilmişdir əl dante"Və tərcümə olunur" ağızdan". Başqa sözlə, yeməyin hazırlığı "dadmaq üçün" müəyyənləşdirilir. Bu müddət makaron hazırlanmasında böyük əhəmiyyət kəsb edir, çünki bişmənin sonunda dişləndikdə bir az sərt olması lazım olan pastanın tutarlılığını təyin edir, yəni. un kimi dadmaq yox, ortada nazik bir ağ təbəqə var. Makarna sousla bişirildikdə "çatacaq".
• Xüsusi istilik və vaxt rejimləri. Ənənəvi Avropa mətbəxi ilə müqayisədə proses ildırım sürətlidir. Yemək üçün soyuq su ilə bir qabın (100 q quru məhsula 1 litr) sobaya qoyulduğu andan hazır yeməyi alana qədər, ümumiyyətlə 20 dəqiqə çəkmir.

Makaron və ya makaron yeməkləri çox yönlüdür. İtalyan mətbəxi ət yeyənlər, dəniz məhsulları sevənlər və vejetaryenlər üçün reseptlər təqdim edir. Sonuncusu xüsusilə vacibdir, xüsusən adi bir makarondan bir porsiyon insanın gündəlik zülal ehtiyacının% 15-nə qədər olduğundan və tərəvəzlərlə səriştəli bir birləşmə bədəni bütün lazımi maddələrlə tam təmin edə bilər.

Ət reseptli makaron

4 kiçik porsiya üçün tərkib:

• 250 q buruq makaron
• 2 bank konserv noxud noxud və ya ağ lobya
• 150 qr brisket
• 2 yerkökü
• 1 kərəviz sapı
• 1 soğan
• 100 q ispanaq
• 700 q konservləşdirilmiş doğranmış pomidor
• parmesan pendir
• zeytun yağı
• 450 ml tərəvəz suyu
• bir çimdik çili

Hazırlanması:

Makaronları 2,5 litr suda qaynadın, qaynar duzlu suda 5-7 dəqiqə qapaqsız bişirin. Yerkökü, soğan, kərəviz, ispanağı sürtgəcdən keçirin və döş ətini doğrayın. Duzlu suyu noxuddan boşaltın və yuyun. Dərin qızartma qabda isti yağda soğan, yerkökü, kərəviz və s. Brisketdə qızıl qabıq görünəndə çili əlavə edin, çili noxud və pomidor qoyduqdan 1 dəqiqə sonra təxminən dörddə bir saat qaynadın. Sonra suyu tökün, ispanaq əlavə edin və 4-5 dəqiqə daha qaynadın. Makaronları boşqabların üstünə düzün (tercihen əvvəlcədən qızdırılıb), sousun üzərinə tökün və üstünə iri sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Soyuduqdan sonra artıq sousu plastik bir qaba köçürün və dondurucuya qoyun. 1 ay saxlanıla bilər.

Video resept

Dəniz məhsulları ilə makaron

4 böyük porsiya üçün tərkib:

• 400 qr makaron
• 1 soğan
• yarım çili
• 2 pomidor
• 1 diş sarımsaq
• bir ovuc cəfəri
• 4 st l. quru ağ şərab və zeytun yağı
• 400 g təzə dondurulmuş soyulmuş midye
• 100 q təzə dondurulmuş karides

Hazırlanması:

Sarımsağı, soğanı, çili xırda doğrayın. Yarım isti yağda dərin bir tavada bir neçə dəqiqə qızartın. Pomidorları soyun, doğrayın, doğranmış cəfəri ilə qarışdırın, tavaya əlavə edin. Tərəvəzləri tez bir zamanda qaynadın və sousu 15 dəqiqə bişirin. Dəniz məhsulları yuyun. Ağır dibli bir qazanda qalan 2 xörək qaşığı isidin. l. Midiya və karidesləri yüksək dərəcədə qızartın, qızardın, şərab əlavə edin, istiliyi azaltın və daha yaxşı örtülü şəkildə 5-7 dəqiqə bişirin. Bulyonu boşaltın və süzün, tavadakı sousa əlavə edin və dəniz məhsulları orada qoyun.

3,5-4 litr suyu qaynadın, duz edin və makaronları "diş başına" qədər qaynadın. Dərin bir qızdırılmış qaba (qızartma) köçürün, sousu üzərinə tökün və dərhal xidmət edin.

Video resept

Zucchini ilə vejetaryen makaron

4 porsiya üçün tərkib:

• 400 qr makaron
• 500 g cavan balqabaq
• 2-3 soğan
• 80 q zeytun yağı
• bir dəstə reyhan
• duz, qara istiot

Hazırlanması:

Makaronları yumşalana qədər bişirin, boşaltın və sousu üçün onlardan 1 stəkan su buraxın. İsti bir qaba köçürün. Kabağını soyun, yarım halqalara kəsin, soğanı və reyhanı incə doğrayın. Hamısını birlikdə yağda qovurun, duz və istiot vurun, 1 stəkan makaron suyu əlavə edin, qaynadın. Yeməyin üzərinə sous tökün və reyhan budaqları ilə bəzəyin.

QEYD! süd məhsullarına (lakto-vejetaryenlik) icazə verən sərt olmayan bir vegetarian menyusu üçün qaynamaqdan alınan makarondan su yerinə sousa qaymaq tökülür və bitmiş yeməyə sürtgəcdən keçmiş parmesan və ya granopadano pendir səpilir.

Video resept

Makaron və pendir necə hazırlanır

4 porsiya üçün tərkib:

• 300 qr makaron
• kiçik brokoli başı
• təzə yaşıl noxud
• yarım balqabaq
• 200 q gouda pendir
• 50 qr çam fıstığı
• 200 ml süd
• ¼ h. L. qarğıdalı unu
• duz istiot

Hazırlanması:

Quru yapışmayan bir qabda qoz-fındıqları qızartın. Şam fındıqlarının badamla dəyişdirilməsi və ya qoznazik bir filmdən çıxarılsın. Südü qarğıdalı unu ilə qarışdırın və qaynadın. Taxta və ya polimer qaşıqla qarışdıraraq qarışıq qalınlaşana qədər bişirin, üzərinə incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və ara sıra hərtərəfli qarışdıraraq yarım saat daha bişirin. İstidən çıxarın, sousun içinə qoz-fındıq tökün, duz və istiot bəxş edin, qarışdırın.

Noxudları soyun, brokkoli kiçik çiçəklənmələrə ayırın, soyulmuş balqabağı kələm çiçəklənmələrinin ölçüsünə görə kublar halında kəsin. Bütün tərəvəzləri bir qazana qoyun və bir qaynadək, duz ilə duz edin, qurutun. Makaronları bişirmək üçün qoyun - bütün tərəvəzləri hazır olandan bir neçə dəqiqə əvvəl bir qazanın içinə qoyun. Hazır makaronları isti bir qaba qoyun. Sosun üzərinə tökün və dərhal xidmət edin.

Video resept

Kremli sousda makaron

4-5 porsiya üçün tərkib:

• 1 paket (400-450 q) buruq makaron
• 230 - 240 q kəsmik pendir
• 170 g mavi pendir
• bir çimdik qara bibər

Hazırlanması:

Makaron qaynatın, boşaltın, bir stəkan yemək mayesinin üçdə birini tərk edin. Kəsmik bir çəngəl ilə yoğurun, mikrodalğalı sobada sürətlə qızdırın, üzərinə xırdalanmış mavi pendir, bir çimdik bibər əlavə edin, qarışdırın və bişdikdən sonra isti maye ilə qarışdırın. İstədiyiniz təqdirdə bir əl qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın. Sousu makaronun üzərinə tökün və süfrəyə verin.

Makaron, həzmi asan, aclığı yaxşı təmin edən və bədəni faydalı maddələrlə bəsləyən eyni zamanda başlanğıc məhsullarının tərkibi baxımından çox sadədir. Yemək bişirməyin xüsusi kulinariya bacarıqlarına ehtiyac olmadığı başa düşülməlidir. Qalın dibi olan böyük bir tencereye sahib olmaq kifayətdir. Həcmi, ölçüsü və formasından asılı olmayaraq sərbəstlik və makaron təmin edəcək, yemək zamanı bir-birinə yapışmayacaq və qalın dibi suyun və bütün məhsulların uzun və ya qısa, qıvrımlı və ya sadə istiləşməsini təmin edir, belə bir tavada bişiriləcəkdir. eyni vaxt. Makaron pərəstişkarları və müxtəlifliyi sevənlər üçün iki mesh əlavəsi olan bir tava ilə gəldilər. Eyni zamanda salat və garnitür və ya isti yemək üçün müxtəlif ölçülü makaron bişirməyinizə imkan verir. Bu, yalnız zamana deyil, həm də məkana qənaət edir.

Hansı makaronları sevirsən?

Makaron adətən yan yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur ət yeməklərivə az adam onlardan hansı təəccüblü yeməklərin edilə biləcəyini bilir. Makarondan nə təəccübləndirmək, həm də ailənizi məmnuniyyətlə bəsləmək üçün nə bişirmək olar, reseptlərimizdən fotoşəkillərlə öyrənəcəksiniz və ətraflı təlimat yemək bişirmək.

Zeytun və toyuq göğsü ilə isti salat

Bir çox makaron reseptini hazırlamaq heç də çətin deyil və hətta təcrübəsiz bir ev xanımı da onları idarə edə bilər. Bunlardan biri budur isti salat, bunun üçün spiral şəklində macaroons mükəmməldir. Bu salatın 100 qrında yalnız 120 kcal.

Tələb olunan məhsullar:

• 800 g "Spiralek";
• 400 q toyuq göğsü;
• 3 böyük pomidor;
• 100 g çuxurlu zeytun;
• 4 sarımsaq;
• 100 ml yağ (tercihen zeytun yağı);
• bir ovuc reyhan, şüyüd;
• duz.

Addım-addım bişirmə təsviri:

1. Toyuq döşünü orta ölçülü parçalara ayırın. Zeytun yağını qızartma qabda qızdırın, əlavə edin və içərisindəki ətləri açıq qızılı rəngə qədər qızartın.
2. Eyni zamanda, ocağın üstünə 3 litr su gətirin. İçərisinə 2 xörək qaşığı yağ tökün, əlavə edin və makaron əlavə edin. Onları tenderə qədər bişirin. Suyu onlardan tökürük, üzərinə incə doğranmış sarımsaq və isti toyuq parçaları əlavə edirik.
3. Zeytunu üzüklərə, pomidorları - dilimlərə, göyərtilərə - incə doğrayın. Bütün maddələri qarışdırırıq və ət qovurduqdan sonra qalan yağla doldururuq. Ləzzətli və doyurucu salat hazırdır.

Yavaş ocaqda əriştə olan lagman

Yemək bişirmək üçün elektrikli cihazlardan istifadə edin dadlı qida makarondan daha asandır. Şərq yeməkləri üçün bu resept müasir bişirmə şərtlərinə mükəmməl uyğunlaşır və yavaş bir ocaqda əla olur. Hazırlanması üçün uzun əriştə istifadə etmək daha yaxşıdır.

• 500 g əriştə;
• 500 qr soyulmuş kartof;
• Yağsız 500 q donuz əti;
• 2 böyük soğan və yerkökü;
• 2 şirin bibər qabığı;
• 2 sarımsaq;
• 100 ml Oleina;
• duz, istiot, lavruşka, göyərti.

Yemək təsviri:

1. Bütün maddələri (əriştə istisna olmaqla) kublara kəsin. Oleina'yı çox pişiriciyə əlavə edin və "qızartma" rejimində 150 \u200b\u200bdərəcə qızdırın. Soğan və yerkökü şəffaf olana qədər qızardın. Duz ilə çiləyin və donuz parçalarını əlavə edin. 10 dəqiqə bişiririk.
2. Yaranan kütləyə ədviyyat əlavə edin, yaxşı qarışdırın və bibər ilə kartof əlavə edin. 1 stəkan qaynadılmış su tökün, yaxınlaşdırın və uyğun rejimdə 1,5 saat bişirin.
3. Əriştəni duzlu qaynar suda bişirin, yaxalayın və bişmiş məhsullara əlavə edin. 15 dəqiqə daha söndürək, bitmiş lagmanı təzə otlarla əzirik.

Çörək pendirli "Vareniki" çaba sərf etmədən

Kəsmikli köftələr sağlam və iştahaaçan bir yeməkdir, lakin onları heykəltəraşlıq etmək çox vaxt aparan bir prosesdir. Sizə sevəcəyiniz sürətli və asan bir alternativ resept təqdim edirik. 100 g təxminən 140 kcal ehtiva edir. Kabuk şəkilli makaron bu yemək üçün ən uyğun gəlir.

Tələb olunan məhsullar:

• 800 q "Kabuklar";
• 300 qr ev yağlı kəsmik;
• 100 g qaymaqlı yayılma;
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun yağı;
• 150 ml xama;
• duz, dadına görə şəkər.

Pişirmə prosesinin təsviri:

1. Dərin bir qazanda 3 litr su bişirin, əlavə edin və bir qaşıq zeytun yağı əlavə edin. Kabukları yumşalana qədər qaynadın. Suyu boşaldıb yuyuruq.
2. Əriyən qaymaqlı yayılmış tökün və yaxşı qarışdırın.
3. Ev pendirini bir çəngəl ilə yoğurun və qaba tencereye tökün. Qarışdırın və plitələrə qoyun. Üzərinə xama ilə bəzəyin və şəkər səpin.

Pendir ilə bişmiş makaron

Bütün ailə üzvlərini axşam yeməyi ilə tez bir zamanda bəsləməyiniz lazım olduqda, bu yemək sizə kömək edəcəkdir. Fırında hazırlanır və xüsusi maliyyə xərcləri tələb etmir, çünki daha əvvəl bişmiş makarondan da hazırlana bilər. 100 g - yalnız 80 kcal. Tüy məhsulları ən yaxşı işləyir.

Tələb olunan məhsullar:

• 400 g "Lələklər";
• 450 q sərt ərimə pendir;
• 30 g qaymaqlı yayılma;
• 100 qr çörək qırıntıları;
• dadına görə duz və təzə üyüdülmüş bibər.

Pişirmə təlimatları:

1. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. "Lələkləri" duzlu suda al dente qədər bişirin, bütün suyun boşaldılması üçün bir süzgəcin içinə qoyun.
2. Pendiri nazik dilimlərə kəsin. Odadavamlı formanı bir yayılma ilə yağlayın və ümumi "lələk" sayının dörddə birini yayın, üstünə bir pendir dilim qatını qoyun. Bir az duz və istiot əlavə edin. Beləliklə, üç qat daha makaron və pendir hazırlayırıq.
3. Bir qabda çörək qırıntılarını qaymaqlı bir yayılmış ilə qarışdırın (bir az doğranmış cəfəri əlavə edə bilərsiniz). Bu qarışığı üst pendir qatına tökün.
4. Yeməyimizi əvvəlcədən qızdırılan sobada təxminən 25 dəqiqə bişiririk. Gözəl bir qızıl qabıq bunu göstərir dadlı nahar hazırdır. Dərhal xidmət edin.

Pomidor sousu və göyərti ilə spagetti

Sadə makaron bir kulinariya şah əsərinə çevrilə bilər. Bu çox iştahaaçan yeməyi bişirməyə çalışın ailə yeməyi... Hər kəsin razı qalacağına əminik.

Tələb olunan maddələr:

• spagetti - 1 kq;
• kıyılmış donuz əti - 0,5 kq;
• böyük pomidor - 4 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• soğan - 2 baş;
• reyhan - kiçik bir dəstə;
• zeytun yağı - 100 ml;
• duz, üyüdülmüş bibər.

Pişirmə prosesinin təsviri:

1. Dərin bir tencerede, 3 litr su qaynatmaq üçün qoyun. Duz əlavə edin (təxminən 1 xörək qaşığı) və zeytun yağı əlavə edin. Spagetti bişirin, suyunu boşaltın, yağı azca səpin.
2. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, dərisini onlardan çıxarın və kublara kəsin. Soğanı, sarımsağı və otları xırda doğrayın.
3. Dərini bir qızartma qabda yağı qızdırın, soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər qovurun. Üzərinə qiymə əlavə edin, duz, istiot əlavə edin və qiymə hazır olana qədər qızardın. Tava üzərinə doğranmış pomidor əlavə edin, qapaq ilə örtün və aşağı temperaturda 10 dəqiqə bişirin.
4. Spagetti bir boşqaba qoyun, hazırlanmış su ətini ortasına qoyun və reyhan yarpaqları ilə çiləyin. İstəyirsinizsə, üstünə azca sürtgəcdən keçmiş Parmesan və ya başqa bir pendir səpin.

Alma ilə güveç

Yalnız əsas yeməklər makarondan bişirilə bilməz. Bunlardan çox dadlı çıxır alma güveç. Enerji dəyəri - 100 qr üçün təxminən 200 kkal.Hazırlanması üçün kiçik vermiselli götürün.

Tələb olunan maddələr:

• 800 q vermiselli;
• 3 böyük yumurta;
• 200 qr toz şəkər;
• 100 g qaymaq və ya xama;
• 70 g qaymaqlı yayılma;
• 3-4 alma;
• 1 kisə vanil;
• 1 çay qaşığı limon suyu;
• bir çimdik duz;
• torpaq krakerləri;
• şəkər tozu və darçın.

Addım-addım yemək bişirmək:

1. Vermicelli yüngül duzlu qaynar suda bişirin, bir süzgəcin içinə qoyun və isti su ilə yuyun.
2. Elmaların qabığını çıxarırıq, kublar halında kəsirik və azca limon suyunun üzərinə tökürük.
3. Yumurtaları şəkər və vanil ilə tüklü olana qədər çırpın. Onlara krem \u200b\u200bvə ərinmiş yayılmış qarışdırın.
4. Güveç bişirəcəyimiz formanı yağlayın və üyüdülmüş çörək qırıntılarına səpin. Vermicelli qatını, sonra alma yaydıq və yumurta qaymaqlı kütlənin üzərinə tökdük. Beləliklə, bütün komponentləri təbəqələrə düzürük.
5. Yarım saat 160 dərəcə qızdırılan bir sobada bişirməyə göndəririk. İsti güveç üstü əzin şəkər pudrası və darçın. Bu güveç xama və ya süd ilə çox yaxşı uyğun gəlir.

Gördüyünüz kimi, makaron yeməkləri çox müxtəlifdir. Gündəlik menyunuza mükəmməl uyğunlaşacaqlar. Onları bişirmək olduqca sadədir və çox pul tələb etmir.

Video: Pesto souslu makaron

Böyük bir qazanı təxminən ⅔ su ilə doldurun. Makaron qarışdırmaq üçün yemək zamanı çox yerə ehtiyac duyduğundan, böyük bir qazan istifadə edin. Məsələn, təxminən 450 qram ağırlığında bütün bir makaron paketi hazırlayırsınızsa, ən azı 4 litr həcmli bir qazan istifadə edin. Sonra içərisinə divarların hündürlüyünə su tökün.

• Yemək bişirmək üçün çox kiçik bir qab istifadə edirsinizsə, böyük ehtimalla makaron yemək zamanı bir-birinə yapışacaq.

Qazanı bir qapaq ilə örtün və suyu qaynadın. Bir qazan suyu ocağın üzərinə qoyun və qapaq ilə örtün. Brülörü yüksək istilikdə yandırın və suyun qaynadılmasına icazə verin. Suyun qaynadığını, qapağın altından çıxan buxar görünüşü ilə tanımaq olar.

• Qazanın üstündə bir qapağın olması suyu daha tez qaynadacaqdır.

Məsləhət: Makaron suyu duzlanmalı olsa da, su qaynayanadək duz əlavə etməyin. Əks təqdirdə, qabın səthində duz ləkələri görünə bilər və ya aşındırıcı proseslər başlaya bilər.

Qaynar suya duz və 450 qr makaron əlavə edin. Su aktiv qaynayan kimi suya 1 xörək qaşığı duz (təxminən 17 q) və bir paket makaron (450 q) əlavə etmək üçün qazanın qapağını çıxarın. Yalnız bir tencereye sığmayan uzun makaron (məsələn, spagetti) bişirirsinizsə, onu tavaya qoyun, təxminən 30 saniyə gözləyin və suya batırmaq üçün makaron qaşığı və ya çəngəl istifadə edin.

• Makaron bişdikcə duza batacaq və dadını daha sıx edəcək.
• Müəyyən bir porsiya almaq üçün nə qədər makaron götürəcəyinizdən əmin deyilsinizsə, tövsiyə olunan porsiyalar üçün paket məlumatlarını yoxlayın.

Məsləhət: Qaynadılmış makaron miqdarı problemsiz iki-dörd dəfə azaldıla bilər. Təxminən 100 g makaron qaynatmaq istəyirsinizsə, 2-3 litrlik bir qazandan istifadə edin.

3-8 dəqiqə bir taymer təyin edin. Makaronları bir-birinə yapışmaması üçün makaron çəngəl ilə qarışdırın və qazanı bir daha örtməyin. Tövsiyə olunan pişirmə vaxtı barədə məlumatları birbaşa makaron qutusundan yoxlayın və zamanlayıcıyı orada göstərilən minimum dəyərə qoyun. Məsələn, qutuda pişirmə vaxtının 7-9 dəqiqə olduğunu söyləyərsə, taymeri 7 dəqiqəyə qoyun.

• Əriştə kimi nazik makaron, bişirmək üçün təxminən 8-9 dəqiqə çəkən fettuccine (qalın əriştə) və ya penne (lələk boruları) kimi qalın və ya uzun makarondan daha tez bişirilir.

Pişirərkən makaronları vaxtaşırı qarışdırın. Su, makaron qaynayarkən davamlı qaynamağa davam etməlidir. Makaron bir-birinə yapışmaması üçün bir neçə dəqiqədə bir qarışdırın.

• Su qazanın kənarından keçmək üzrədirsə, odunu orta dərəcədə azaltın.