Posna olivier salata. Kako skuvati posnu Olivier salatu. Salata sa kiselim pečurkama

Ne tako davno probala sam posni olivije sa pečurkama u vegetarijanskom restoranu, i mom oduševljenju nije bilo granica - ludo je ukusan! Procjenjujući cijenu restoranske salate, zaključio sam da je apsolutno jeftina, u na brzinu i bez mnogo truda možete isto skuhati ukusna salata sa pečurkama i povrćem kod kuće. Putem pokušaja i grešaka odabrao sam idealnu proporciju sastojaka tako da je posni Olivier zaista ispao vrlo ukusan.

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 200-250 grama;
• šargarepa (kuvana) - 200 grama;
• krompir (kuvani) - 300 grama;
• svježi krastavac - 100 grama;
• kiseli krastavac - 100-150 grama;
• konzervirano zeleni grašak- 150 grama;
• luk - 0,5 komada;
• posni majonez- 2-3 supene kašike;
• biljno ulje - 1 kašika;
• sol, biber - po ukusu.

Posni olivije sa pečurkama. Korak po korak recept

1. Pečurke operite, osušite na peškiru, narežite na sitne kockice, posolite i pržite biljno ulje pre nego što tečnost ispari. Kuvane šampinjone ohladite na sobnoj temperaturi.

Ova salata se može napraviti i sa šumske pečurke: neposredno prije prženja obavezno ih prokuhati 5-7 minuta - najmanje 2 puta.

1. Ogulite kuvanu šargarepu i krompir, narežite na male kockice, otprilike 0,7x0,7 centimetara.

1. slano i svježi krastavci takođe iseći na male kockice. Nasjeckajte svježi luk.
2. U posudi pomiješajte šampinjone, šargarepu, krompir, nasjeckane krastavce i luk, dodajte zeleni grašak iz konzerve (bez salamure), sve promiješajte. Posolite ako je potrebno.
3. Ostavite salatu da odstoji 15-20 minuta.

Posni olivije sa pečurkama je spreman! Salata je bila natopljena ukusnom aromom pržene šampinjone, svježina, sočnost i hrskavost krastavaca. Ima svega u umjerenim količinama. Takva salata je zaista božji dar za domaćicu, pogotovo ako porodica posti ili ne jede hranu životinjskog porijekla. Ovu posnu salatu poslužite uz bilo koje priloge, ribu i druga jela. Ako ne volite zeleno grašak iz konzerve u salatu možete ga zamijeniti kiselim krastavcem, samo ga dodajte ne 150 grama, već malo manje. Pridružite nam se na "Volim da kuvam", podelite utiske o ukusnoj posnoj hrani.

Posna salata Olivier je sorta jedne od najpoznatijih salata ruske kuhinje i bez nje ne može ni jedan tradicionalni praznik. I kako želite da obradujete sve svoje goste takvom salatom, čak i one koji ne jedu meso. Ovdje morate pokazati maštu i odabrati prave sastojke.

Ako vam je važno da zamijenite meso drugom vrstom proteina, razmislite o receptima s gljivama. Postoji mnogo opcija za različite džepove - od šampinjona do mirisnih šumske pečurke. Ili u salatu uključite mahunarke, plodove mora.

Takođe je kod nemasnog olivijea veoma važno ne samo odsustvo mesa, već i upotreba posni sos za punjenje goriva.

Umjesto posnog majoneza možete koristiti ovaj dresing: pomiješajte maslinovo ulje sa limunovim sokom, prstohvatom sušenog origana i nasjeckanim bijelim lukom.

Kako kuhati posnu Olivier salatu - 15 sorti

Veoma lagana salata sa slatko-kiselom jabukom je dobra alternativa teškim mesnim salatama.

Sastojci:

• 4 kuvana krompira
• 1 kuvana šargarepa
• 2 kisela krastavca
• 1 zelena jabuka
• Luk i zeleno
• tegla zelenog graška
• posni majonez, crni biber.

kuhanje:

Isjeckani luk prelijte kipućom vodom pet minuta da ukloni gorčinu. Ostale sastojke narežite na kockice, dodajte grašak, polovinu zelenog luka. Sve promiješajte, začinite posnim majonezom, dodajte malo crnog bibera i po vrhu ukrasite zelenim lukom.

Ova salata će biti izdašna, uprkos činjenici da u njoj nema mesa. Ali u isto vrijeme, krastavac i zelje mu daju svježinu. Ispašće veoma svečano i lepo!

Sastojci:

• jar konzervirani pasulj
• 1 šargarepa
• 1-2 sveža krastavca
• 3 krompira
• 1 lukovica luka
• posni majonez, so, začinsko bilje

kuhanje:

Skuvajte šargarepu i krompir, narežite ih na kockice, kao i krastavac i luk. Dodati pasulj, prethodno ocediti sos. Pomiješajte sve sastojke sa majonezom i začinskim biljem, posolite po ukusu.

Salata sa lignjama će ispasti vrlo nježna i lagana, odlično predjelo za riblji meni.

Sastojci:

• 4-5 krompira
• 2 šargarepe
• 2 kisela krastavca
• 1-2 sveža krastavca
• 2 trupa lignje
• tegla zelenog graška
• zeleni luk
• posni majonez, sol

kuhanje:

Svo povrće narežemo na kockice, kuvane lignje na sitne trakice.

Da bi lignje bile mekane, potrebno ih je spustiti u kipuću slanu vodu ne duže od 15 sekundi.

Sve promiješajte, dodajte zeleni luk, grašak, posolite i začinite majonezom.

Veoma brza salata sa kojim se može nositi čak i početnik kuhar.

Sastojci:

• 4-5 krompira
• 2 šargarepe
• 3 krastavca (soljena ili kisela)
• tegla zelenog graška
• sol, crni biber, posni majonez

kuhanje:

Svo povrće narežite na kockice, dodajte grašak iz konzerve, posolite, pobiberite i začinite majonezom.

Ovu salatu treba odmah servirati za sto.

Nesvakidašnji sastojak u obliku seitana dat će sitosti ovoj vegetarijanskoj salati.

Sastojci:

• kuvani krompir 350 gr.
• kuvana šargarepa 250 gr.
• crni luk 150 gr.
• domaći sejtan - 300 gr.
• tegla graška iz konzerve
• sol, posni majonez

kuhanje:

Narežite povrće na kockice. Na isti način narežite sejtan, propržite na suncokretovom ulju i dodajte povrću. Sve pomiješajte sa zelenim graškom, solju i posnim majonezom.

Seitan je pšenični proteinski prehrambeni proizvod za vegetarijansku ishranu. Da biste dobili pikantan okus seitana, prvo ga marinirajte u smjesi suncokretovo ulje, so i crni biber.

Sorte ribe Olivier dugo su bile zanimljive. dobar snack za one koji ne prihvataju meso, ali sa zadovoljstvom jedu plodove mora i ribu. Ova salata izgleda tako elegantno i sofisticirano!

Sastojci:

• 5 krompira
• 2 krastavca (sveža ili slana)
• 2 šargarepe
• tegla zelenog graška iz konzerve
• slani trbuh lososa
• veza peršuna
• 2 čena belog luka
• 3 žlice maslinovo ulje
• 0,5 tbsp sok od limuna
• sušeni origano, sol

kuhanje:

Šargarepu i krompir skuvati, ohladiti i iseći na kockice. Isto uradite sa lososom, krastavcem, iseckanim peršunom. Dodati grašak, posoliti. Sve pomešati sa dresingom. Da biste ga pripremili, potrebno je iscijediti dva češnja bijelog luka, pomiješati ih sa maslinovim uljem, limunovim sokom i prstohvatom sušenog origana.

Vrganji imaju neverovatan ukus i ovoj salati daju neverovatan zaokret. A visok sadržaj proteina u gljivama omogućava im da budu vrijedan nalaz na posnom stolu.

Sastojci:

• 4 krompira
• 2 šargarepe
• 200 gr. bijele pečurke
• tegla zelenog graška
• zeleni luk, kopar
• 2 kiseli krastavci
• posni majonez, sol

kuhanje:

Narežite povrće na kockice, dodajte im grašak. Pečurke skuvajte prvo u posoljenoj vodi, a zatim propržite na ulju. Dodajte ih ostalim sastojcima i nasjeckanim zelenilom, posolite i začinite majonezom.

Veoma zanimljiva za ukus salata sa lignjama, zauzeće zasluženo mesto na vašem stolu. Vrlo se lako priprema, jer lignje ne zahtijevaju dodatnu obradu.

Sastojci:

• 2 glavice luka
• 2 konzerve lignji
• 1 konzerva graška
• 3 kuvane šargarepe
• 1 veza zelenog luka i peršuna
• 6 kuvanih krompira
• 3 svježa krastavca
• 4 kisela krastavca
• so, crni biber
• posni majonez

kuhanje:

Sve sastojke narežemo na kocku, izlijemo grašak, nasjeckamo zelje, posolimo i popaprimo. Sve izmešati i dodati posni majonez. Prebacite u veliku zdjelu za salatu i poslužite.

Ljubitelji morskih plodova mogu otkriti da postoji i recept za Olivijea sa škampima. Ispada vrlo nježna grickalica koja će ukrasiti vaš praznični sto.

Sastojci:

• 3 krompira
• sijalica
• 0,5 kg. kuvani škampi
• 2 kisela krastavca
• 2 šargarepe
• tegla graška
• posni majonez, sol

kuhanje:

Narežite povrće na sitne kockice, škampe nasjeckajte, dodajte grašak. Stavite sve sastojke u činiju za salatu, posolite i začinite majonezom. Možete ukrasiti zelenilom.

Ako su škampi prokuhani-smrznuti, onda ih ne morate ponovo kuhati, samo na minutu prelijte vrućom vodom.

Pečurke su vrlo vrijedan i pristupačan nalaz za one koji ne jedu mesne prerađevine. Salata će ispasti izdašna i nevjerovatno svečana.

Sastojci:

• 500 gr. kiseli šampinjoni
• 5 krompira
• 5 kiselih krastavaca
• 2 kuvane šargarepe
• 1 konzerva graška iz konzerve
• sijalica
• biber, sol, posni majonez

kuhanje:

Crni luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom. Povrće i pečurke narežite, dodajte im grašak. Sve začinite posnim majonezom i posolite po ukusu.

Ovakav posni Olivier biće uvršten u kategoriju brendiranih salata za upotrebu u postu. Neobično punjenje goriva u formi domaci majonez bez jaja - čini ga potpuno vegetarijanskim!

Sastojci:

• 3 trupa lignje
• 2 kuvane šargarepe
• 4 kuvana krompira
• 1 crveni luk
• 2 kisela krastavca
• tegla graška
• kašičicu senfa i vinsko sirće, so i šećer
• suncokretovo ulje

kuhanje:

Lešine lignje dva puta prelijte kipućom vodom dok ne pobijele. Povrće nasjeckajte na kockice, dodajte lignjama.

Na bazi vode iz konzerviranog graška možete napraviti domaći majonez.

Domaći majonez: vodu iz šerpe sipajte u posudu blendera, dodajte so, šećer, sirće i senf i počnite da mutite, dolivajući malo biljnog ulja, dok ne dobijete gust majonez. Začinite ih salatom, posolite po ukusu.

Ova salata Olivier u svom sastavu ima neobičan sastojak blistavog ukusa - dimljenu skušu. Ne zahtijeva dodatno soljenje, jer sadrži puno ljutih i slanih sastojaka. Probajte i bićete zadovoljni neverovatnim ukusom!

Sastojci:

• 1 dimljena skuša
• tegla graška
• 5 krompira
• 3 kisela krastavca
• zeleni luk i posni majonez

kuhanje:

Skuša oslobodimo od kostiju i narežemo na kockice poput povrća, dodamo im grašak i nasjeckani luk, ostavimo malo za dekoraciju. Salatu ne solimo, začinimo posnom majonezom i serviramo u porcijama kroz obruč salate. Ukrasite zelenim lukom.

Ova salata se može pripremiti u dane posta, kada je dozvoljeno jesti ribu. Glavna stvar nakon kuvanja je da se ohladi.

Sastojci:

• 0,5 kg. file bele ribe
• 4 kuvana krompira
• 2 svježa krastavca
• 2 kuvane šargarepe
• hrpa zelenog luka
• tegla graška
• posni majonez, biber, so

kuhanje:

Riblji file skuvati, ohladiti i iseći na kockice. Isto uradite sa povrćem i zelenim lukom. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu, posolite i začinite majonezom. Stavite u frižider na sat vremena.

Crvena riba je uvek svečana i lepa! A okus ove salate nije samo delikatan, već i uravnotežen. Veoma laka salata za napraviti!

Sastojci:

• 4-5 krompira
• 1-2 šargarepe
• 1-2 sveža krastavca
• 300 gr. slani losos ili pastrmka
• tegla graška
• posni majonez
• začinsko bilje, sol po ukusu

kuhanje:

Sve sastojke narežite na kockice, dodajte grašak i začinsko bilje, začinite majonezom. Ovu salatu poslužite odmah.

Tofu je vrlo vrijedan sastojak za vegetarijance i njime može zamijeniti meso. Salata će ispasti izdašna i začinjena. Pripremite ga za goste koji ne jedu mesne prerađevine i čuju samo pohvale upućene vama!

Sastojci:

• 4 kuvana krompira
• 1 kuvana šargarepa
• 250 gr. tofu sir
• 3 kisela krastavca
• tegla graška
• posni majonez,

kuhanje:

Tofu sir se isječe na kockice i prži na maslinovom ulju sa mješavinom suvog začinskog bilja. Narežite povrće na kockice, dodajte tofu, grašak. Sve filujemo majonezom.

Kada zaista želite da skuvate tradicionalnu užinu tokom posta kako bi svi koji ne jedu meso mogli da uživaju u njoj, treba da uključite maštu! Danas ćemo vam reći kako da napravite posni olivier dodavanjem različitih sastojaka kako bi ga cijenili ne samo vegetarijanci, već i mesojedi.

Odabrali smo neke od najjednostavnijih i zanimljivi recepti, prema kojem salata neće biti teška čak ni kuharu početniku.

Dakle, za početak, napravimo Olivier po najjednostavnijem receptu.

Lenten Olivier

Sastojci

• — 4-5 kom. + -
• - 2 kom. + -
• — 3-4 kom. + -
• - 1 banka + -
• — 1/3 tsp ili po ukusu + -
• - na vrhu noža + -
• - ukus + -

Korak po korak kuhanje posnog olivijea

Skuvajte u uniformi 4-5 krompira srednje veličine i 2 male šargarepe. To možete učiniti i u parnom kotlu i u vodi. U drugom slučaju povrće ocijedite i ostavite da se ohladi na otvorenom.

Bolje je sačekati da se potpuno ohladi, pa će povrće ne samo da se oguli, već će i mnogo bolje zadržati oblik i neće se mrviti.

Narežemo ih na kockice i stavimo u šerpu ili zdjelu za salatu. Njima narežemo na male komadiće 3-4 kisela ili kisela krastavca.

Otvorite teglu zelenog graška, ocijedite tečnost i premjestite zrna u ostale sastojke. Posolite, pobiberite po ukusu i začinite posnim majonezom. Dobro promiješajte i ukrasite s nekoliko grančica svježeg peršuna.

Ovu salatu možete poslužiti odmah.

Posni olivije: recept sa pečurkama

Za ovu salatu pečurke se mogu koristiti i pržene i kisele. Konzervirane gljive jednostavno se ocijede i puste da se ocijede, a zatim narežu, a pržene se pripremaju na sljedeći način.

1. Peremo 400 gr svježi šampinjoni Stavite na papirni ubrus da upije višak vlage i sitno nasjeckajte.
2. Stavite u veću zagrejanu šerpu i pržite u ulju na jakoj vatri. Potrebno je da pečurke pocrvene do kore, a ne dinstane.
3. Posolite ih, pobiberite i čim nam boja odgovara sklonite sa vatre i ostavite da se ohlade.
4. U međuvremenu skuvajte šargarepu u kožici - 1 kom. i krompir - 4 kom. Ohladiti, oguliti i iseći na kockice.
5. 2 mala ili 1 veći svježi krastavac isjeckajte i premažite povrćem.
6. Dodati ohlađene šampinjone, 1 teglu zelenog graška bez tečnosti, začiniti posnim majonezom, solju i biberom.

Luk odlično ide uz ovu salatu. Može se koristiti svježa, sitno nasjeckana i jednostavno prelivena kipućom vodom, ili se može lagano marinirati u octu - to će dodati pikantnost okusu, posebno u kombinaciji s prženim gljivama.

Kako kiseliti luk
Da biste to učinili, isjeckajte 1 mali luk i prelijte vrelom otopinom octa (dio 5% octa i dio kipuće vode). Ostavite 30 minuta, a zatim ocijedite i stavite u salatu.

Trčimo i miješamo. Gotova salata poslužite odmah.

Kao iu prethodnom receptu, možemo koristiti dvije vrste lignji - kuhane i konzervirane.

Da bismo dodali lignje iz konzerve, potrebno je samo uzeti par tegli, ocijediti tekućinu i sitno nasjeckati trupove na kockice.

Ali da kuvane lignje stavimo u salatu, kupimo ih smrznute (3 male ili 2 srednje) i prokuhamo.

Kako skuvati lignje
Stavimo vodu na vatru, ali ne dodamo sol.
Lešine odmah sipamo u kipuću vodu i kuhamo ne više od 3 minute da ne postanu gumeni.

• Vruće lignje izvadimo, posolimo i ostavimo da se ohlade. U međuvremenu poradite na ostalim sastojcima za salatu.
• 3 srednja krompira i 1 šargarepu sa korom skuvajte u loncu. Ostavite da se ohladi, ogulite i sitno nasjeckajte.
• 2 kisela krastavca se takođe iseckaju i dodaju povrću.
• Otvorite zeleni grašak i stavite ½ tegle zrna u salatu. Ohlađene lignje iseći na kockice.
• Začinite posnim majonezom, dodajte alevu papriku i muškatni oraščić po ukusu.

Ako želite, salatu možete začiniti seckanim lukom - za ovu količinu će biti potreban 1 mali luk.

Sve izmešati i staviti u frižider na 30 minuta. Salatu poslužite ohlađenu, ukrašenu svežim začinskim biljem.

Sada znate kako skuhati posnu Olivier salatu sa gljivama, lignjama ili samo zelenim graškom. Brzo je, jednostavno i veoma ukusno! Takav zalogaj će cijeniti svi gosti bez izuzetka.

Tradicionalno i poznato jelo za sve praznična trpeza je salata Olivier. Vole ga i djeca i odrasli. Ali ne mogu uvek njegovi ljudi da jedu. Pravoslavni vernici poštuju strogi božićni post i ne mogu da uživaju u svom omiljenom jelu tokom novogodišnje slave. U članku ćemo razmotriti recepte za posni "Olivier" s gljivama, koji će biti dostojna zamjena tradicionalno jelo. Čitaocu predstavljamo i novosti zanimljive salate sa piletinom i pečurkama.

Salata sa kiselim pečurkama

Ovo je varijanta za kuvanje "Olivier" sa pečurkama brza ruka. Unapred se kuva samo povrće: krompir i šargarepa. Luk treba narezati na pola prstena i preliti kipućom vodom da iz njega izbaci svu gorčinu. Umjesto luka možete koristiti zeleni luk, tada će boja salate biti svjetlija. Ostali proizvodi se već prodaju gotovi: kiseli šampinjoni, zeleni grašak, kiseli krastavci (malo), možete dodati konzervirani kukuruz.

Pečurke je potrebno oprati. Konzerviranim gljivama se često dodaje puno sirćeta. Kome se ne sviđa, može jednostavno potopiti gljive na kratko u prokuhanu hladnu vodu. Višak kiseline će izaći. Zatim ih je potrebno sitno nasjeckati i sipati u zdjelu za salatu. Tu se šalju i krompir narezan na kockice i šargarepa. Krastavci se takođe dobro operu pre sečenja. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​i držati proporcije kako salata ne bi postala kisela zbog prisustva veliki broj kisela hrana.

Od luka se ocijedi voda, malo se iscijedi rukom i pošalje u ostale sastojke. Na kraju dodati grašak i kukuruz. Ostaje dodati sos i majonez. Ako u prodavnici ne pronađete posni majonez za Olivier sa pečurkama, onda iskoristite naš savjet kako ga sami napraviti kod kuće.

Posni majonez

Za sve jela bez mesa možete napraviti majonez od kreme. Lako se pravi i može se čuvati u frižideru nekoliko dana.

Za ovaj recept trebat će vam pola čaše pšenično brašno, isto toliko hladne vode, 3 kašike biljnog ulja, kašičica šećera i soli, 1 kašika sirćeta ili možete koristiti sok od limuna(osim ako niste alergični na citrusno voće).

U emajliran pleh potrebno je sipati brašno i u tankom mlazu dodavati vodu uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice. Potom se tiganj stavi na vatru i kuva uz stalno mešanje do guste pavlake. Zatim se posuda skida sa šporeta i stavlja na hladno mesto dok se potpuno ne ohladi.

Kada se masa ohladi, potrebno je dodati sve ostale sastojke i umutiti smjesu blenderom. Od svega se može pripremiti posni "Olivier" sa pečurkama po receptu.

Salata sa svežim krastavcima

IN ovaj recept koriste se dvije vrste krastavaca - svježi (1 komad) i slani (1-1,5 komada). Takođe morate da se pripremite svježe pečurke(možete uzeti šampinjone, koje je lako kupiti u bilo kojem supermarketu, ili suhe šumske gljive koje ste ubrali sami). Jedina razlika je u pripremi. Ako se šampinjoni mogu jednostavno oprati, narezati na kockice i dinstati u tavi na biljnom ulju dok tečnost ne ispari, divlje gljive će potrajati malo duže.

Prvo ih je potrebno napuniti vodom tako da nabubre. Zatim dobro isperite i prokuhajte u loncu 5 minuta, a zatim ocedite vodu i ponovite postupak. Zatim pečurke ocedite kroz šerpu i tek onda počnite da ih dinstate u šerpi.

Ostali sastojci su tradicionalni, kao i za posni "Olivier" sa pečurkama: kuvani krompir i šargarepa, grašak iz konzerve, luk po ukusu - luk ili zeleni, so, biber, posni majonez.

Povrće se prethodno kuva tako da bude hladno u vreme rezanja. Pripremljene komponente stavljaju se u veliku posudu. Krompir i šargarepa se ogule i iseku na sitne kockice. Luk je takođe sitno isečen. Nakon otvaranja tegle sa graškom, tečnost se mora ocediti, a u posudu treba sipati samo grašak. Dodati ohlađene šampinjone narezane na kockice, svježe i kiseli krastavac. Na kraju dodati 2-3 kašike posnog majoneza i "Olivier" sa pečurkama dobro promešati. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti po želji.

Prije serviranja, poželjno je da salatu bar neko vrijeme držite poklopljenu kako bi se dobro zasitila svim okusima. Takav "Olivier" s gljivama će se svidjeti svakom gostu. Ovu opciju odlikuje svježina. Miriše na pečurke, oseća se svežina krastavaca.

sa pečurkama

Za takvu salatu potrebno je uzeti:

• 6 krompira srednje veličine;
• 2 komada šargarepe;
• 2 male jabuke;
• šampinjoni - pola kilograma;
• tegla zelenog graška;
• biljno ulje;
• posni majonez ili pavlaka.

Prvo se opere povrće i stavi da se kuva u loncu: krompir i šargarepa. U međuvremenu možete raditi na gljivama. Pečurke se operu, iseku na tanke trakice ili kockice (po želji). Zatim se sve izloži u šerpu i sva tečnost ispari na laganoj vatri. Nakon toga se ulije biljno ulje i dinsta se dok ne omekša, zajedno sa nasjeckanim lukom. Nakon kuvanja, smjesa se prebaci u posudu da se potpuno ohladi.

Nakon što je povrće skuvano, potrebno je da ocedite vodu i ostavite malo sa strane dok se ne ohladi. Zatim počnite sa pripremom same salate. Povrće se reže - krompir, šargarepa, luk. U činiju dodajte ohlađene pečurke. Jabuke se iseku na kockice, a grašak se izlije. Na kraju je potrebno posoliti, popapriti i dodati par kašika kisele pavlake ili majoneze. "Olivier" sa pečurkama je veoma prefinjen i nežan.

Salata sa piletinom i pečurkama

Ovo srdačna salata, koji je pogodan za muško društvo. Za pripremu pripremite pileći file, kisele šampinjone - teglu od pola litre, jaja - 4 komada, teglu graška iz konzerve, 1-2 šargarepe, jedan luk srednje veličine.

Prije rezanja Olivier salate s gljivama, potrebno je pripremiti sve sastojke. Prvo prokuvano pileći file na laganoj vatri 30-40 minuta. Zatim morate skuvati povrće (krompir, šargarepu) i jaja. Jaja se kuvaju 5 minuta i voda se odmah ocedi, a posuda se napuni hladnom vodom. Tada će se školjka bolje ukloniti.

Konzervirane gljive treba ocijediti iz tegle u šerpu, isprati pod otpadnom vodom, narezati na male komadiće. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

Sastojci se pomiješaju u velikoj posudi kako bi se kasnije Olivier salata sa šampinjonima i piletinom mogla dobro izmiješati. Ohlađeni pileći file isječe se na male komadiće, najpogodnije je razbiti jaja na male komadiće viljuškom. Povrće se reže i sipaju pripremljene pečurke i grašak. Doda se majonez, posoli, po želji možete popapriti. Zatim se sve dobro izmeša velikom kašikom. To je to, salata "Olivier" sa piletinom i pečurkama je spremna! prijatno!

opcije kuvanja

Salata "Olivier" ima mnogo mogućnosti za proizvodnju. Može se kuvati i sa kuvanim i sa dimljena piletina. Pečurke se mogu koristiti ne samo kisele, već i dinstane s lukom. Luk se može koristiti svjež, preliven kipućom vodom, ukiseljen sirćetom i šećerom.

Umjesto luka u Olivier se često dodaje sitno sjeckani vlasac. Osvježava ne samo ukus salate, već i njen izgled. Ako ne želite da salata bude kisela, kisele ili kisele krastavce možete zamijeniti svježim ili umjesto njih koristiti jabuku. Takođe daje kiselost jelu.

U salati Olivier sve komponente su izrezane na približno istu veličinu. Ovo su male kocke, veličine treba da odgovaraju grašku ili zrnu kukuruza. Jaja je najbolje izgnječiti viljuškom. Ako želite istaknuti okus gljiva u salati, onda ih možete narezati veće, na primjer, na tanke trakice.

Pečurke treba dodati u činiju posljednje da ne bi pobjegle. Salatu je bolje čuvati prije dolaska gostiju na hladnom mjestu, pokrivenom poklopcem. Prilikom serviranja preporučuje se da jelo lijepo ukrasite.

Dekoracija jela za salatu

Ako domaćica stavi veliko jelo s takvom salatom na stol, onda ga morate zagladiti žlicom, dajući mu prekrasan zaobljen oblik. Gornji sloj salatu možete posuti sitno nasjeckanim zelenim lukom, ukrasiti figurativno sjeckanim povrćem, stvarajući cvijet od šargarepe. Po obodu možete staviti grašak ili masline.

Ako se salata servira u porcijama, najbolje je salatu u obliku cilindra staviti na tanjir. Da biste ga kreirali, možete koristiti plastična boca rezati s obje strane na potrebnu visinu.

Svaku porciju možete ukrasiti na različite načine. Napravite crtež povrća, ubacite grančicu peršuna ili kopra, prelijte mljevenim žumancem.

Ne tako davno probala sam posni olivije sa pečurkama u vegetarijanskom restoranu, i mom oduševljenju nije bilo granica - ludo je ukusan! Nakon što sam procijenio cijenu salate u restoranu, odlučio sam da je apsolutno jeftino, u žurbi i bez puno truda, možete kuhati istu ukusnu salatu s gljivama i povrćem kod kuće. Putem pokušaja i grešaka odabrao sam idealnu proporciju sastojaka tako da je posni Olivier zaista ispao vrlo ukusan.

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 200-250 grama;
• šargarepa (kuvana) - 200 grama;
• krompir (kuvani) - 300 grama;
• svježi krastavac - 100 grama;
• kiseli krastavac - 100-150 grama;
• zeleni grašak u konzervi - 150 grama;
• luk - 0,5 komada;
• posni majonez - 2-3 kašike;
• biljno ulje - 1 kašika;
• sol, biber - po ukusu.

Posni olivije sa pečurkama. Korak po korak recept

1. Pečurke operite, osušite na peškiru, narežite na sitne kockice, posolite i pržite na biljnom ulju dok tečnost ne ispari. Kuvane šampinjone ohladite na sobnoj temperaturi.

Ovu salatu možete pripremiti i sa šumskim gljivama: neposredno prije prženja obavezno ih prokuhajte 5-7 minuta - najmanje 2 puta.

1. Ogulite kuvanu šargarepu i krompir, narežite na male kockice, otprilike 0,7x0,7 centimetara.

1. Slani i svježi krastavci također se isjeku na sitne kockice. Nasjeckajte svježi luk.
2. U posudi pomiješajte šampinjone, šargarepu, krompir, nasjeckane krastavce i luk, dodajte zeleni grašak iz konzerve (bez salamure), sve promiješajte. Posolite ako je potrebno.
3. Ostavite salatu da odstoji 15-20 minuta.

Posni olivije sa pečurkama je spreman! Salata je bila zasićena ukusnom aromom prženih šampinjona, svježinom, sočnošću i hrskavosti krastavaca. Ima svega u umjerenim količinama. Takva salata je zaista božji dar za domaćicu, pogotovo ako porodica posti ili ne jede hranu životinjskog porijekla. Ovu posnu salatu poslužite uz bilo koje priloge, ribu i druga jela. Ako ne volite konzervirani zeleni grašak u salati, možete ga zamijeniti kiselim krastavcem, samo ga dodajte ne 150 grama, već nešto manje. Pridružite nam se na "Volim da kuvam", podelite utiske o ukusnoj posnoj hrani.