Pileći sufle u rerni. Pileći sufle kao u vrtiću - recept sa fotografijom u rerni. Pileći sufle kao u vrtiću - recept

Souffle nije samo slatki desert, na koji smo navikli, već i potpuno samostalno dijetalno jelo u kojem možete uživati ​​i do kasno u noć. Iz ovoga, čini se, veliki broj sastojaka, dobijate čak 4 porcije divnog, zdravog i hranljivog suflea!

Sastojci

Recept za dijetalni pileći sufle

1. Pileća prsa oguliti, isprati pod hladnom vodom, iseći na male komadiće i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk narezan na sitno. Odvojite bjelanca od žumanaca.
2. Dobijeno mleveno meso od prsa, kao i seckani luk, žumanca, mleko ili pavlaku (šta god želite), puter, so i začine umutite blenderom dok ne dobijete glatku smesu.
3. Bjelanjke sa prstohvatom soli posebno umutiti mikserom, slijedeći sljedeća pravila: posuđe treba da bude čisto i suvo, a bjelanjke ohlađeno, bez ikakvih nečistoća od žumanca (inače se neće umutiti). Dobijenu proteinsku masu lagano dodajte u pileću paštetu.
4. U prethodno pripremljene kalupe, podmazane puterom, stavite sufle i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-20 minuta. Rernu ne smete otvarati sve ovo vreme, inače će masa otpasti.
5. Izvadite sufle iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Pažljivo izvlačeći masu iz kalupa, stavite je na tanjir ukrašen začinskim biljem i svežim povrćem. Ukusno dijetalno jelo je spremno za jelo!

Savjet: Soufflé se može jesti i potpuno hladan, koristeći ga kao paštetu za kruh.

Pileća prsa su nezaobilazna komponenta mnogih dijeta, od medicinskih do dijeta za mršavljenje. U bijelom pilećem mesu, omjer proteina (23%) i masti (4%) je optimalan za ljudsku ishranu, a ugljikohidrata uopće nema. Takođe, prsa su bogata vitaminima B, PP, A, kao i mineralima i enzimima koji poboljšavaju cirkulaciju krvi, poboljšavaju zdravlje nervni sistem i skelet, kožu i kosu.
Sa kulinarske tačke gledišta, pileća prsa su uobičajen i vrlo popularan proizvod. Prsa se brzo kuvaju i mogu se prilagoditi mnogim mesnim receptima.

Dijetalni jelovnik se često ne razlikuje po raznolikosti, već umjesto uobičajenog dijetalnog gulaša ili kuvana piletina, možete skuhati jelo kao što je sufle pileća prsa. Dijetalni pileći sufle je delikatno i ukusno jelo i nije ga tako teško skuhati.

Pileći sufle - recept za pečenje u rerni

pileći soufflé Možete ga peći u rerni i biće ukusno i toplo i hladno. Da skuhamo pileći sufle u pećnici, potrebno nam je:

• pileći file, 400 gr
• 1 celo jaje ili dva belanca
• pola čaše obranog mleka
• 1 kašika brašna ili kukuruznog skroba
• 200 gr šargarepe
• 1 mali luk

Pileći sufle treba da ima glatku, nježnu teksturu, a to se može postići samo blenderom. Pileći file iseći na sitne komade, očistiti od folija i umutiti u blenderu sa pripremljenim povrćem. Tući možete postepeno, postižući ujednačeno mlevenje proizvoda, uz dodavanje brašna i mleka dok mutite, tako da smesa dobije konzistenciju pire krompira. Nije potrebno praviti homogeni pire, komadići povrća će ga, na primjer, učiniti još zanimljivijim.

Začini i so se takođe dodaju u ovoj fazi kuvanja. Mnogi dodaju jaje u fazi mućenja, ali ako se uzme samo bjelanjak, onda je bolje istući ga odvojeno sa solju do jake pjene i pomiješati s pireom od piletine i povrća prije slanja mase u pećnicu. Pileći sufle će tada dobro narasti i biti prozračan.

Zdjelu za sufle od piletine možete obložiti papirom za pečenje, ili nauljiti i napuniti pilećim pireom. Možete napraviti pileći sufle u velikoj formi, ili možete uzeti kalupe za kolače i dobiti porcionirane pileći kolačiće. U rerni pileći sufle treba da se peče na 180 stepeni 15-30 minuta, u zavisnosti od veličine kalupa.

Ne preporučuje se da pileći sufle provjeravate spremnost ražnja, bolje je da ga uopće ne ometate tokom kuhanja i ne otvarate pećnicu, inače će otpasti, pa se morate fokusirati na vrijeme. Mali kolačići se peku 12-15 minuta, a velike tepsije od 20 do 30 minuta, s obzirom da je jelo stavljeno u već zagrejanu rernu.

U jelo se može dodati i drugo povrće, na primjer, brokula, bundeva, bijeli kupus- takođe će biti veoma ukusno. Povrće takođe nije potrebno usitnjavati blenderom, možete ga dodati na komade ili narezati na trakice gulilom za povrće i slagati pileći sufle u slojevima. Bit će ne samo ukusno, već i lijepo u rezu.

Inače, pileći sufle može i bez jaja, samo dodajte kukuruzni škrob. Pileći sufle neće biti mekan kao sa umućenim bjelanjcima, ali i dalje veoma mekan i prijatne teksture.

Recept za pileći soufflé u mikrovalnoj pećnici

Ako nemate vremena ili želje da skuvate pileći sufle u rerni, možete koristiti mikrotalasnu pećnicu. Istovremeno, pileći sufle će biti još nježniji nego u pećnici, jer će iz njega ispariti manje vlage, jer mikrovalna pećnica značajno skraćuje vrijeme kuhanja.

Proizvodi za dijetalni pileći sufle sa bundevom u mikrotalasnoj:

• pileći file 300g
• 1 jaje
• bundeve 200g
• pola čaše nemasnog mleka
• 1 kašika brašna (ili skroba)
• so, začini

Koraci kuhanja:

1. Pripremite pileći file i bundevu kao u prvom receptu: narežite na komade i pošaljite u blender za mućenje.
2. Dodajte so i začine, jaje i mleko. Mućenje više nije potrebno, dovoljno je samo dobro umesiti masu. Kao začini, pored mljevenog crnog bibera, muškatnog oraščića, mješavine začina karija, dimljene slatke paprike, dobro su prikladni kurkuma. Oni ne samo da će pilećem suflu dati pikantan ukus, već i ugodnu boju.
3. Dodajte brašno ili škrob. Bolje je ne dodavati svo brašno odjednom, sasvim je moguće da će biti potrebno manje, to će se vidjeti po konzistenciji dobivenog pirea. Previše gust pire neće dozvoliti da se sufle digne i postane prozračan, pa je najbolje da pire bude otprilike gustine testa za palačinke.
4. Umućenu masu stavite u podmazan oblik za mikrotalasnu rernu i pecite 5-6 minuta na snazi ​​od 750W.

Sufle od pilećih prsa - video recept:

Za mikrovalnu pećnicu nije potrebno koristiti posebne forme, pileće mafine možete kuhati u običnim šalicama od fajansa. Takvi kolačići će izgledati smiješno i nestandardno i prikladni su ne samo za dijetnu večeru, već i za posluživanje gostima.

Ovo jelo je dobro za hrana za bebe, naravno, ako se ne zanesete začinima, a dobro je i za osobe koje imaju problema sa gastrointestinalnim traktom. Vrlo je blizak tako poznatom dijetalnom jelu kao što je parni kotleti i sastav mu je otprilike isti, ali definitivno osvaja ukusom.

piletina se smatra dijetalno meso, koji se lako apsorbira u djetetovom tijelu. Jedenje kuvanog mesa ili dinstanih ćufti smeta i roditeljima i samoj deci. Predlažem da diverzificiram jelovnik sa najdelikatnijim pilećim sufleom. Ovo jelo se ispostavilo kao odlična zamjena za kobasice i kobasice, koji su napravljeni od ne zna se čega. Osim toga, sufle se može dati djetetu u školi kao obilna i zdrava užina ili ponijeti sa sobom na posao. A dobro će vam doći i tokom rekreacije na otvorenom sa djecom. Vjerujte da će vas vaša porodica, nakon što ga skuvate samo jednom, tražiti da pravite ovo jelo iznova i iznova.

Recept za sufle od mlevene piletine u rerni

kuhinjski pribor:činija, presa za beli luk, posuda za pečenje, pleh, mašina za mlevenje mesa.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. Trebat će nam 1,1-1,2 kg mljevene piletine. Možete i manje, ali tada biste trebali proporcionalno smanjiti količinu ostalih sastojaka. Što se nadjev bolje uvije, to će ispasti mekši. gotov obrok. Stoga, čak i ako ste kupili gotovo mljeveno meso, obavezno ga prođite kroz mlin za meso s finom mrežicom. Može se uraditi samostalno. Za ovo uzimamo pravi iznos pilećeg mesa, ukloniti kožu, kosti i hrskavicu i dva puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Trebaće nam i 50 g omekšalog putera. Stoga ga unaprijed raširimo iz frižidera.
   
3. U činiju sa mlevenim mesom dodajte žumance jednog jajeta. Bolje je ne dodavati proteine, jer će masa ionako biti vodenasta. Ali ako se odlučite koristiti, onda malo umutite pjenjačom u laganu pjenu.
   
4. Po želji istisnite jedan ili dva čena belog luka kroz prešu. Ako svežeg nema, uzmite nepotpunu kašičicu sušenog.
   
5. Dodajte jednu punu kašiku skroba i prelijte sa 110-120 g vrhnja bilo koje masti. Umjesto toga možete staviti par kašika domaće pavlake.
   
6. Stavila sam meki puter. Sipajte oko kašičicu soli i začinite po ukusu biberom i drugim začinima. Na primjer, mažuran, đumbir, paprika, kurkuma ili drugi začini.
   
7. Sve zajedno dobro izmiješati homogena masa. Idealno je sve umutiti mikserom.
   
8. Podmažite formu maslacem i rasporedite smjesu u nju. Od ove količine dobijem tri pravougaone kalupe za torte od folije. Možete koristiti bilo koji odgovarajući obrazac. Ponekad čak i pečem ovaj sufle u porcionim kalupima, ali im treba manje vremena za kuvanje.
   
9. Rernu zagrejemo na temperaturu od 180-190°. Kalupe stavljamo na lim za pečenje, nalijemo 200-250 ml vode i šaljemo da se peče oko sat vremena dok se ne pojavi zlatna korica.
   

Pileći sufle možete poslužiti topao, uz bilo koji prilog ili hladan. Možete čak napraviti sendviče od toga i dati svoje dijete u školu.

video recept

Brz i jednostavan za pripremu pileći sufle "kao vrtić» pomoći će vam recept na videu.

Za promjenu probajte kuhati. A možete napraviti i mirisnu piletinu u rerni.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
Porcije: 4-6.
Kalorije: 148 kcal na 100 g
kuhinjski pribor: multivarka, mikser ili metlica, daska za rezanje, rešetka za paru, silikonski kalupi, posuda, silikonska ili drvena lopatica, blender, nož.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. Uzimamo 500-550 g pilećeg mesa i narežemo na komade srednje veličine. Stavila sam ih u blender. Možete koristiti ili procesor za hranu ili potopni blender. Kopar i peršun sitno nasjeckajte i dodajte mesu.
   
2. Izlomiti na komade 50 g bilo koje mekane krem sir i dodajte komadima piletine.
   
3. Tamo šaljemo kašičicu soli, trećinu kašičice muškatni oraščić i začinite mlevenim crnim biberom po ukusu.
   
4. Podeliti dva jaja na belanca i žumanca. U meso stavljamo žumanca i sve zajedno umutimo blenderom do glatke smjese.
   
5. Posebno mikserom ili pjenjačom umutite proteine ​​u dobru pjenu. U dvije ili tri doze unosimo proteine ​​u mljeveno meso, lagano gnječeći lopaticom u jednom smjeru, krećući se odozdo prema gore. Umućeni bjelanjci dodati će prozračnosti sufleu.
   
6. Uzimamo silikonske kalupe i punimo ih do vrha mljevenim mesom. Stavljamo u rešetku za paru.
   
7. Zdjelu multivarke napunimo vodom za trećinu. Stavljamo rešetku i zatvaramo poklopac. Odaberite način rada na pari i podesite tajmer na 30 minuta. Zdjelu možete jednostavno namazati puterom, staviti mljeveno meso i kuhati u režimu "Gurilo" oko 40 minuta.
   

Na isti način možete kuhati mekano.

video recept

Detaljan opis recepta u videu pomoći će vam da shvatite kako kuhati dijetalni sufle od piletine u loncu.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
Porcije: 2 kobasice.
Kalorije: 146 kcal na 100 g
kuhinjski pribor: blender, lonac, daska za rezanje, prozirna folija, tanjir, nož, pleh.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. 550-600 g pilećeg filea narežemo na proizvoljne komade srednje veličine i stavimo ih u posudu blendera. Ako nema blendera, meso dva puta propuštamo kroz mlin za meso.
   
2. Vezu peršuna oprati pod mlazom vode i iseći samo listove. Takođe ga šaljemo u činiju. Dodajte dva jaja, kašičicu soli i začinite po ukusu začinima. Po želji propasirajte par čena belog luka kroz prešu. Uključite blender i dovedite sve do homogenosti.
   
3. Ulijte 170-180 ml bilo koje kreme i uključite blender na još nekoliko sekundi. Trebalo bi da dobijete mekanu kremastu masu. Ako je ispalo previše tečno, dodajte jednu ili dvije kašike griza, promiješajte i ostavite pola sata da žitarice upiju višak tekućine. Preporučljivo je uzeti kremu sa visokim sadržajem masti, tada će sufle biti omekšan kremastog ukusa. Umjesto toga možete uzeti istu količinu mlijeka i oko 50 g putera.
   
4. Tada možete kuhati na dva načina. Odrežite komad prozirne folije i po sredini rasporedite polovinu smjese. Pokrijte jednom stranom i zarolajte kobasicom, puštajući što više vazduha. Uzimamo dvije ivice i skrolujemo kobasicu dok se mljeveno meso dobro ne zbije. Na isti način uvijamo kobasicu od druge polovine mljevenog mesa.
   
5. Rernu zagrejemo na 190-200°. Uzimamo visoku formu ili tepsiju. Stavljamo kobasice i potpuno napunimo toplom vodom. Da ne isplivaju tokom kuvanja, na vrh stavite naopaku ploču. Šaljemo u rernu na sat vremena.
   
6. Za drugu metodu potrebna nam je posuda za pečenje. Podmažite ga puterom. Namažemo pileću masu, poravnamo i pečemo na 180-190°, takođe oko sat vremena, dok se ne pojavi zlatna korica. Podijelite u činije za serviranje i pecite 45 minuta.
   

Poslužite soufflé sa pire krompir, tjesteninu, povrće ili drugi prilog, ili potpuno ohladiti i isjeći kao kobasicu.

video recept

Pogledajte video recept kako napraviti ukusan pileći sufle za djecu i odrasle.

opcije kuvanja

Pileći sufle je ukusan sam po sebi. A Ukus možete učiniti još zanimljivijim na sljedeći način:

• skuvati par šargarepa i umutiti ih u blenderu zajedno sa ostalim sastojcima;
• narendati 70-80 g bilo koje tvrdi sir ili jedan topljeni sir;
• na puteru lagano pržiti 200-250 g šampinjona i pomiješati sa mljevenim mesom;
• pola male tikvice narendati ili zgnječiti s mesom;
• mljevenom mesu dodati 250-300 g kuhane heljde ili pirinač;
• vezicu spanaća sitno nasjeckajte;
• narendati 250 g bundeve;
• skuvati oko 300 g brokule i razbiti zajedno sa piletinom.

Biće mi zadovoljstvo da znam da ste uspeli da pripremite nežan i ukusan pileći sufle po mojim receptima. Radujemo se vašim komentarima. Dobar apetit!

Soufflé se tradicionalno smatra slatkim desertom. Međutim, možete ga kuhati kao prvo jelo. Sufle od pilećih prsa je veoma ukusan, pogotovo ako se pravi u rerni. Ovo jelo je pogodno i za odrasle i za djecu.

Izbor proizvoda

Za pripremu suflea može se koristiti i domaća i kupovna piletina. A možete uzeti bilo koji dio za kuhanje ovog jela. Ipak, posebnu pažnju treba obratiti na dojku, jer je nemasna i veoma je ukusna. Prije nego što od njega napravite souffle, potrebno je potpuno ukloniti cijelu koru. Ako nema vremena za pripremu mljevenog mesa, onda možete kupiti gotovu mljevenu piletinu. Mora biti svježe i dobrog kvaliteta.

Da bi sufle na kraju bio prozračan, trebaće vam i jaje. Preporučljivo je uzimati svježe, dijetalno. Za kuvanje se koriste samo proteini. Da bi se lakše ubacio bujna pjena, jaje se mora izvaditi na nekoliko sati u frižider da se ohladi.

Osim toga, u sufle možete dodati svoje omiljeno povrće ili gljive. Moraju biti svježi.

Da biste ispekli pileći sufle u pećnici, prvo morate pripremiti kalupe. Možete koristiti ili male porcionirane forme ili jednu veliku.

Takvo jelo možete kuhati od sirovog i kuhanog mesa. Da bi sufle bio nježniji i prozračniji, potrebno je uzeti bijelo pileće meso. Mora se samljeti mlinom za meso ili jednostavno usitniti u blenderu. Ako se meso koristi sirovo, potrebno ga je dva puta samljeti u mašini za mljevenje mesa. Ovo je neophodno kako bi sufle bio sočniji.

Važno je obratiti pažnju na rad sa proteinima jaja. Mora se jako dobro umutiti i obavezno dodati u jelo neposredno pre pečenja. U suprotnom, sufle će „sjesti“. Obrasci se prvo moraju podmazati, a tek onda puniti. Ne možete ih napuniti do vrha - obično se svaki oblik napuni do 2/3 kako bi sufle mogao stati.

Recepti

Jer se u njemu kuva pileći sufle različite zemlje pa ima mnogo recepata. Neki su pogodniji za odmor, drugi za običnu porodičnu večeru.

Mesni sufle za decu

Ovo jelo je pogodno i za najmanje gurmane. Sve se priprema jednostavno i brzo.

Potrebne komponente

• 650 grama pilećeg filea;
• 80 grama posijanog brašna;
• 2.5 st. kašike mekog putera;
• 4.5 čl. kašike guste pavlake;
• 1 malo jaje;
• fina sol.

Način kuhanja korak po korak.

1. Prvo morate pripremiti meso. Da biste to učinili, mora se oprati, ukloniti filmove, a zatim kuhati dok ne omekša.
2. Nakon toga meso se mora samljeti, dodati mu meki puter, a zatim dobro promiješati.
3. Mesu dodajte prosejano brašno, kao i sitnu so i sve ponovo promešajte.
4. Zatim uzmite jedno jaje i razdvojite ga na belance i žumanca. Drugi se može odmah dodati u mesnu smjesu, a protein se mora umutiti u gustu i pahuljastu pjenu, a zatim pažljivo uvesti u masu.
5. Sada morate gotovu masu prebaciti u male forme, unaprijed podmazane i malo poravnati.
6. Stavite kalupe u rernu i pecite 30 minuta.

Pripremljeni sufle od već kuvane piletine će se pokazati veoma mekanim i mirisnim.

Pečeno u rerni

Pošto se ovdje koristi prirodni jogurt, jelo je lakše.

Potrebne komponente:

• 1 veliki pileći file;
• 2-3 kokošja jaja;
• 120 ml - jogurt (bolje je koristiti prirodni);
• 150 grama tvrdog sira;
• 40 grama pšeničnog brašna;
• fina sol;
• 40 ml svježeg mlijeka;
• malo biljnog ulja.

metodom korak po korak kuhanje:

1. Meso operite pa ga skuvajte. Nakon toga, file se mora usitniti u blenderu ili samljeti u mašini za mljevenje mesa.
2. Odvojiti bjelanca od žumanaca i jako ih umutiti gusta pena.
3. Mljevenom mesu dodajte sve sastojke osim jogurta i tvrdog sira, a zatim sve dobro promiješajte. Poslednje se dodaju umućena belanca.
4. U međuvremenu naribajte sir.
5. Podmazano biljno ulje obliku potrebno je izložiti polovinu mesne mase. Po vrhu pospite rendani tvrdi sir, a zatim rasporedite preostalu mesnu smjesu.
6. Nakon toga sve se mora popuniti prirodni jogurt i stavite u rernu na 25 minuta. Temperatura ne bi trebalo da prelazi 180 stepeni.

Nakon navedenog vremena, pileći sufle se može izvaditi iz rerne i poslužiti.

Pečeno u rerni sa krompirom

Za pripremu ovog jela možete koristiti sljedeće sastojke:

• 2 srednja krompira;
• 500 grama svježih pilećih prsa;
• 1 komad vekne;
• 100 ml svježeg mlijeka;
• 2 jaja.

Kako kuvati.

1. Pileće meso se mora oprati, iseći na male komade, a zatim usitniti u blenderu.
2. Zatim je potrebno odrezati koru sa vekne i preliti je svežim mlekom 10 minuta.
3. U međuvremenu je potrebno krompir izrendati na krupnije rende i dodati u njega seckano meso. Omekšalu veknu iscediti i zajedno sa žumancima pomešati sa mlevenim mesom i krompirom, a sve posoliti.
4. Bjelanjke istucite u gustu jednoličnu pjenu i pažljivo ih unesite u gotovu mesnu smjesu.
5. Nakon toga, mljeveno meso treba prebaciti u prethodno podmazane forme i staviti u pećnicu na 35 minuta. Takav sufle će ispasti nježan i istovremeno zadovoljavajući.

Sa povrćem

Takvo jelo ispada ne samo ukusno, već i šareno, zahvaljujući dodatku povrća.

Potrebne komponente:

• 4 velika pileća fileta;
• 40 grama kremasto mekog putera;
• 500 grama smrznutog povrća;
• neki začini;
• 1 šolja guste pavlake;
• 3 mala jaja;
• fina sol.

Kuvanje korak po korak.

1. File sameljite u mleveno meso, a proteine ​​pažljivo odvojite od žumanaca. Zatim ih treba istući u gustu i bujnu pjenu.
2. Smrznuto povrće treba prebaciti u cjedilo, koje se spusti na 5-7 minuta u vruću posoljenu vodu. Nakon toga treba ostaviti povrće da se ohladi i ocijediti višak vode.
3. U međuvremenu u mleveno pile dodati sve preostale sastojke i sve dobro promešati. Zatim dodajte povrće i ponovo promiješajte.
4. U gotovu masu lagano umiješati proteinsku smjesu, a zatim sve staviti u podmazan oblik.
5. Stavite posudu za pečenje u rernu na 35 minuta.
6. Nakon isteka vremena, isključite rernu i ne otvarajte još 15 minuta kako bi sufle postao sočniji. Sada možete kušati gotovu mesnu poslasticu.

Pečeno sa sirom

Zdrava i ukusna jela postaju sve popularnija. Ovaj lagani sufle pogodan je za one koji vode računa o svojoj figuri i zdravlju.

Potrebne komponente:

• 750 grama mljevene piletine;
• 3 mala luka;
• 60 ml guste pavlake;
• ½ šolje svježeg mlijeka;
• fina sol;
• prstohvat crnog mljevenog bibera;
• 100 grama tvrdog sira.

Način kuhanja.

1. Mljevenoj piletini dodajte nasjeckani luk, kao i sve preostale komponente, osim tvrdog sira, i sve dobro promiješajte.
2. Pripremljene forme namazati omekšalim puterom i u njih prebaciti masu za sufle.
3. Pecite u rerni 35 minuta, a zatim jelo pospite rendanim sirom.
4. Nakon toga, sufle treba peći još nekoliko minuta (ne više od pet). Kuvani sufle će ispasti veoma sočan i mirisan, a kora od sira će ga učiniti još ukusnijim.

Classical

Pripremite na sljedeći način.

1. Prvo što treba uraditi je oprati i samljeti meso. Nakon toga je potrebno odvojiti proteine ​​i staviti ih u frižider da se ohlade.
2. Preostala žumanca dodati mljevenom mljevenom mesu, popapriti i posoliti, te začiniti muškatnim oraščićem.
3. Nakon toga potrebno je samljeti zeleni kopar i sipajte u mešavinu mesa. Tu treba dodati kremu, mekani puter i pšenično brašno. Sve dobro izmiješajte.
4. Vrijeme je da bjelanjke izvadite iz frižidera i umutite u gustu pjenu. Zatim se moraju pažljivo prebaciti u pripremljenu smjesu i ponovo promiješati.
5. Gotovu masu prebacite u male kalupe, prethodno podmazane uljem, i pecite u rerni 20-25 minuta.

Ova poslastica se može poslužiti i vruća.

Sa tikvicama

Takva poslastica se također smatra dijetalnim.

Potrebni proizvodi:

• nekoliko mladih tikvica;
• 1 kg svježe mljevene piletine;
• fina sol;
• prstohvat crnog bibera;
• 2 jaja.

Način kuhanja korak po korak.

1. Tikvice se moraju oprati, a zatim oguliti. Zatim ih je potrebno narendati na sitno rende.
2. Nakon toga pomiješajte tikvice sa mleveno pile, i dodajte im sve preostale komponente, osim proteina.
3. Bjelanjke brzo umutiti u gustu i jako pjenastu pjenu, pa umiješati u sufle i ponovo sve izmiksati.
4. Dobijenu masu prebacite u pripremljene silikonske kalupe i stavite na pola sata u rernu da se peče.

Gotovu poslasticu najbolje je poslužiti sa svježim začinskim biljem.

Sa krompirom i mladim tikvicama

Ako se u sufle doda i povrće poput krompira, tada će se jelo ispostaviti još zadovoljavajućim.

Potrebne komponente

• 700 grama pilećeg filea;
• 1 mlada tikvica;
• 1 veliki luk;
• nekoliko krompira;
• 40 ml biljnog rafinisanog ulja;
• 1 lovorov list;
• crni biber;
• fina sol.

Kuvanje korak po korak.

1. Svaki file treba prerezati na dva dijela, a zatim staviti kuhati, dodajući u vodu lovorov list, biber i sol.
2. Kada je fil gotov, potrebno ga je skloniti sa vatre i staviti da se ohladi, ali ga ne treba vaditi iz čorbe.
3. U međuvremenu, potrebno je oguliti svo povrće, a zatim ga samljeti u mašini za mljevenje mesa.
4. Zatim seckano povrće malo propržite u tiganju i takođe stavite da se ohladi.
5. Kuvano meso samljeti u mljeveno meso. Dodajte mu sve preostale sastojke i stavite u podmazan oblik.
6. Pecite sufle 25 minuta.

Gotova poslastica treba da dobije zlatnu boju, kao i prozračnost.

sa šargarepom

Još jedan primjer dijetalna hrana je sočan soufflé ukrašen šargarepom. Takva poslastica može se poslužiti za stol čak i gostima.

Potrebni sastojci:

• 2-3 šargarepe;
• 1 kg svježeg pilećeg filea;
• 40 grama pšeničnog brašna;
• 3 jaja;
• 5 st. kašike omekšanog putera;
• jedna i po čaša svježeg kefira;
• fina sol.

Način kuhanja.

1. Kupljeni fil skuvajte, pa ostavite da se malo ohladi, a zatim sameljite.
2. Mesu dodajte žumanca, posolite i dobro izmiješajte.
3. Nakon toga potrebno je naribati šargarepu i propržiti je na puteru.
4. Odvojeno, brašno malo propržite u suvom tiganju, nakon čega u njega treba uliti kefir.
5. Pomiješajte sve sastojke pa dodajte bjelanca umućena u gustu pjenu. Ponovo sve izmiksajte.
6. Pripremljeni oblik premažite uljem i u njega stavite gotovu smjesu za sufle.
7. Pecite jelo 25-35 minuta u rerni.
8. Nakon kuvanja, nemojte odmah otvarati rernu, već ostavite da se jelo malo ohladi.

Možete poslužiti ovu poslasticu posebno jelo ili sa bilo kojim ukrasom.

Lagana piletina sufle je i ukusan i zdrav. Dakle vredi probati i onima koji su navikli da ga vide samo kao desert.

Kako kuhati pileći sufle u pećnici, pogledajte sljedeći video.

Delikatni pileći sufle. Svaka domaćica bi voljela da ga skuva tako da se svi prsti poližu. Mnoge su domaćice u više navrata pokušavale napraviti takve tepsija od piletine, čiji bi recept i ukus bili kao u vrtiću, ali najčešće nisu uspevali. Pa kako to uspijevaju kuharice u vrtiću? ukusno jelo? Koja je njihova tajna? U članku je detaljno opisan proces pripreme takvih tepsija za meso, koji se služi u vrtiću.

Recept za dijetalno jelo pogodan je i za djecu i za odrasle. Najpopularniji načini njegove pripreme su pileći sufle na pari i u pećnici. Praktično se ne razlikuju po ukusu, pa odaberite način pripreme koji vam najviše odgovara.

Korak po korak video recept

Postoji mnogo različitih načina za stvaranje zraka mesni soufflé. Ali pileći sufle (recept kao u vrtiću) je najukusniji i najzdraviji, a njegova priprema ne oduzima puno vremena, za razliku od drugih sličnih jela. Ovo kulinarsko remek-djelo vratit će vas u bezbrižne godine i pomoći vam da se prisjetite okusa djetinjstva. Također je vrijedno napomenuti velike zdravstvene prednosti ove metode kuhanja zračnih tepsija, jer se u procesu kuhanja koriste samo prirodni i ekološki prihvatljivi proizvodi. A sada idemo na to kako skuhati nježni pileći sufle.

Prvo morate kupiti sve neophodni sastojci. Evo liste svega što vam je potrebno da napravite pahuljastu tepsiju od mesa:

• mladi pileći file (oko 300-400 grama);
• sirovo jaje srednje veličine - 1 komad;
• mlijeko srednje masnoće - 100 ml;
• vrhunsko brašno - 3 žlice s toboganom;
• puter- 100 grama.

Kako pravilno obraditi meso?

Kako skuvati pileći sufle? Recept, kao i u vrtiću, podrazumeva pravi izbor mesa. Pazite da kupite pileći file, a ne staru piletinu. Ako kupite proizvod od starih pilića, tada pileći sufle za djecu u pećnici neće biti tako ukusan, nježan i prozračan.

Za početak, pileće meso se mora dobro oprati pod tekućom vodom, nakon čega ga treba staviti u lonac i prokuhati. Nadalje, preporuča se ocijediti vodu i napuniti file novom vodom, koju će nakon ključanja trebati posoliti. Meso mlade ptice treba tako kuvati najmanje pola sata (najbolje 40 minuta), dok se tiganj mora poklopiti.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, pileći file se može izvaditi iz vode na tanjir, dok treba da se odmori i ohladi (oko sat vremena). Ohlađeno meso rastavite na male komade kako bi domaćici bilo zgodnije da ga umutite u blenderu ili mikseru. U filetu ne bi smjele da naiđu kosti, ali ako ima malo hrskavice, potrebno je ukloniti.

Pravljenje mlečnog sosa

Šta još pomaže kuharima da naprave ukusan i mekan pileći sufle? Recept, kao i u vrtiću, uključuje upotrebu posebnog mliječnog sosa na bazi mlijeka, putera i brašna. Da biste pripremili takav tečni začin, prvo morate otopiti puter na laganoj vatri, neprestano miješajući. Ni u kom slučaju ne smijete pustiti da ulje proključa ili zagori, inače će okus umaka biti manje zasićen i svijetao. Nakon što otopite puter, moraćete da ga stavite negde blizu da se ohladi. U ohlađeni puter polako sipajte brašno, u malim porcijama uz stalno mešanje da brašno ne proključa i da se ne prave grudvice. Cilj je da se dobije homogena kremasta masa.

Gotov sos se mora staviti na šporet i kuvati nekoliko minuta. Kuvanje pomaže da se mlečni sos brže zgusne.

Mešanje sastojaka

Kako skuhati pileći sufle tako da ima ukus kao pahuljasta tepsija za vrtić? Da biste to učinili, morate obratiti posebnu pažnju na proces miješanja svih sastojaka jela.

Prvo morate umutiti sve sastojke u blenderu ili mikseru. Ohlađenu prokuhanu vodu stavlja se u posudu (ili šerpu). pileći file, mlečni sos i žumanca. Sve ovo mutite nekoliko minuta dok se ne dobije homogena konzistencija. Sljedeći i jedan od glavnih koraka je unošenje proteina u smjesu, koja se prvo mora umutiti do jako pjenastog stanja. Upravo ovaj sastojak čini sufle tako nežnim, mekim, bujnim.