Papirus torta od lisnatog testa. Torta od lisnatog testa: ukusan i jednostavan recept. Od nje se priprema najukusnija originalna krema za klasični Napoleon

Hrskave, mrvljive kore od lisnatog tijesta savršena su osnova za slatke ili slane nadjeve, tako da gotovo nijedan praznični događaj nije potpun bez ukusnog, natopljenog lisnatog kolača. Štaviše, sa takvima delikatna pecivačak će se i domaćica početnika snaći, a razne opcije će vam omogućiti da odaberete svoj omiljeni recept.

Glavni ukras stola uoči porodičnog praznika može biti domaća torta od lisnatog tijesta sa kremom. vazdušast desert sigurno će zadovoljiti goste i članove porodice.

Potrebni sastojci:

• 1.5 st. kiselo vrhnje ili kefir;
• 180 g kravljeg putera (+ 200 g za impregnaciju);
• 4 žlice. pšenično brašno(+ 4 supene kašike - za sloj);
• 4 kokošja jaja;
• 400 g kristalnog šećera;
• 1 litar mlijeka;
• kokosove pahuljice i čokolada - za dekoraciju.

kuhanje:

1. Na radnu površinu prosijte brašno. Pomiješajte ga sa nasjeckanim kravljim puterom i pavlakom.
2. Zamijesite elastično tijesto (kao knedle).
3. Izrežite radni komad na 12 identičnih komada. Oblikujte ih u kuglice, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na 15 minuta.
4. Pokrijte površinu stola pergamentom. Na njemu razvaljajte tijesto.
5. Na radni komad pričvrstite šablonu ili ploču odgovarajuće veličine. Odrežite višak.
6. Koru izbodite viljuškom na nekoliko mesta.
7. Šaljite u rernu zagrejanu na 200⁰S na 3-4 minuta.
8. Pecite sve kolače dok ne porumene i ostavite sa strane.
9. Pileća jaja sa kristal šećerom sameljite mikserom dok ne postane glatka.
10. U preparat polako sipajte toplo mleko, neprestano mešajući.
11. Pustite da se krema kuva na šporetu dok se potpuno ne zgusne.
12. Omekšali kravlji puter umutiti mikserom, dodajući malo pripremljenog sloja.
13. Torte premazati kremom, posuti kokosove pahuljice i naslagati jedno na drugo.
14. Stranicu torte i njenu površinu premažite ostatkom kreme i ukrasite čokoladom.

Gotovo pecivo poslati u frižider da se namače oko 10-12 sati.

Pileće testo od lisnatog testa

Odlična opcija za porodična okupljanja može biti užina "torta" od lisnatog tijesta sa piletinom. Jednostavno i sočno jelo zasigurno će se svidjeti voljenima.

Za kuvanje će vam trebati:

• 0,5 kg lisnatog tijesta sa kvascem;
• 300 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 2 žlice. l. majoneza;
• 100 g sira;
• so i biber (po ukusu).

Kako kuhati:

1. Pileći file iseckati dok se ne isecka. Sol i papar. Pomiješajte sa majonezom i ostavite 10 minuta.
2. Prodinstajte sitno seckani luk dok ne porumeni. Sipajte u fil.
3. odmrznuto lisnato testo podeliti na 2 jednaka dela. Roll.
4. Odvojite žumance od proteina. Zadnje dodati u fil. Stir.
5. Podmažite lim za pečenje uljem. Na to stavite sloj testa.
6. Ravnomerno rasporedite fil preko kore. Pospite ga rendanim sirom. Pokrijte drugim slojem. Stisnite ivice.
7. Površinu obratka premažite umućenim žumancem.
8. Peći oko pola sata na 180⁰S.

U punjenje takvog pečenja možete dodati krompir, pečurke, kupus i omiljeno zelje. Ispašće veoma zadovoljno i ukusno.

Kako kuhati Styopka-rastrepka

Jednostavan, ali ludo ukusan i poznat iz djetinjstva, "Stepka-raffled" uključuje upotrebu najpristupačnijih proizvoda. U ovom slučaju, recept za krem ​​lisnatu tortu može se donekle razlikovati. Jedna od njegovih najoriginalnijih varijanti je kombinacija kondenzovanog mleka sa puterom i omiljenim džemom.

Za pečenje će vam trebati:

• 1 st. (20%) pavlaka;
• 1 kokošje jaje;
• 400 g pšeničnog brašna;
• 250 g margarina;
• 200 g džema od ribizle;
• 200 g kravljeg putera;
• 2 konzerve kondenzovanog mleka.

kuhanje:

1. Brašno prosijati dva puta. Pomiješajte sa sjeckanim margarinom. Sameljite ručno dok se ne formiraju sitne mrvice.
2. Napravite zarez u sredini radnog komada. Umutite jaje i ulijte pavlaku.
3. Zamesiti testo. Stavite na hladno mesto 1 sat.
4. Nakon isteka vremena, izrežite radni komad na 12 jednakih dijelova. Razvaljajte ih.
5. Pecite kolače na 180⁰S (svaki po 8 minuta).
6. Omekšali puter umutite mikserom do glatke smjese, postepeno dodavajući kondenzovano mlijeko.
7. Gotov kolač namazati džemom i preko njega - 2 kašike kreme.
8. Pa namažite 11 kolača.
9. Zadnji sloj ne prekrivajte ničim, već ga jednostavno položite na vrh i pritisnite teretom.
10. Ostatak sloja i tortu stavite u frižider.
11. Nakon što se testo natopi (sutradan), premažite njegove stranice i površinu preostalom uljnom smjesom i ukrasite mrvicama od posljednje torte.

Puter krem ​​na bazi pavlake, kajmaka, kuvanog kondenzovanog mleka i seckanih orašastih plodova takođe je prikladan za ovu tortu.

Sa slojem skute

Hrskavi slojevi lisnatog kolača u kombinaciji sa slojem skute dat će nenadmašan rezultat. A ako u kremu dodate sjeckane orahe ili sušeno voće, ispast će još ukusnije.

Za desert je potrebno uzeti:

• 1 pakovanje lisnatog tijesta;
• 2 kokošja jaja;
• 100 g kristalnog šećera;
• 10 g griza;
• 1.5 st. mlijeko;
• 200 g svježeg sira;
• 200 ml guste pavlake.

Kako kuhati:

1. Odmrznite tijesto. Razvaljajte slojeve.
2. Podrežite ih do željenog oblika. Peći na 210°C dok ne porumeni.
3. Sameljite kristal šećer sa jajima i grizom.
4. Prokuhajte mlijeko. Neprestano mutite, ulijte smesu od jaja.
5. Kremu kuhajte na laganoj vatri 5-8 minuta dok se ne zgusne. Smiri se.
6. Umutiti kremu u jaku pjenu.
7. Svježi sir izmiksajte blenderom dok ne dobijete glatku smjesu.
8. Pomiješajte kremu sa svježim sirom i ponovo umutite.
9. Spojite gotov sloj sa skutna masa. Stavite u frižider na 1 sat.
10. Premažite kore za tortu i ukrasite je.

Da lisnato testo ne bi bubrilo, potrebno ga je pre pečenja na nekoliko mesta probušiti viljuškom.

Desert sa bobicama od lisnatog tijesta

Svijetli ljetni desert s tankim slojevima tijesta i sočnim bobicama ispada vrlo atraktivnog izgleda i izuzetno ukusnog. A u oštroj zimskoj sezoni, ako nema smrznutih bobica pri ruci, možete napraviti tortu s bananama ili ananasom.

Potrebni proizvodi:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 200 ml (30-33%) kreme;
• 1 konzerva kondenzovanog mleka;
• 1.5 st. svježe borovnice;
• 1.5 st. svježe maline.

Broj bobica može varirati prema vašim željama.

kuhanje:

1. Uključite rernu i podesite temperaturu u njoj na 180 ⁰S.
2. Dok se zagreva, razvucite listove lisnatog testa na debljinu od 2 mm.
3. Podijelite ih na 4 jednaka dijela.
4. Pecite svaki 7-10 minuta.
5. Umutiti ohlađenu pavlaku u čvrsti snijeg.
6. Nastavljajući da tučete, sipajte kondenzovano mleko u radni komad.
7. Dobivenim slojem premažite sve kolače, dok ih naizmjenično prebacujete bobicama.
8. Boca and gornji sloj takođe tortu premazati kremom. Ukrasite mrvicama i bobicama.
9. Stavite desert u frižider na oko 5 sati.

Odličan rezultat će se dobiti i ako kondenzirano mlijeko zamijenite svježim sirom.

Milfeuille sa kremom od limuna

Izvrstan "Milfeuille" sa slastičarskom kremom - poznati restoran francuski desert, koji se zapravo vrlo jednostavno i brzo sprema kod kuće.

Potrebni sastojci:

• 750 g kupljenog lisnatog tijesta;
• 0,5 l mlijeka;
• 0,5 l (30%) kreme;
• 250 g kravljeg putera;
• 1 limunova kora;
• sok od ½ limuna;
• 90 g kukuruznog škroba;
• 4 žumanca;
• 50 g bijele čokolade;
• 1 g vanile.

kuhanje:

1. Testo podeliti na 4 jednaka dela. Razvucite 5 mm debljine.
2. Pleh obložiti papirom za pečenje. Premjesti kolače tamo.
3. Pecite ih na 200⁰S oko 10 minuta. (Po potrebi okrenite i pecite još 3 minute).
4. U gustom loncu pomešajte mleko žumanca, vrhnje, kristal šećer, limunova kora, vanilija i skrob.
5. Sve prokuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
6. Gotovu kremu izlijte u široku posudu i prekrijte prozirnom folijom da ne propadne.
7. Prebacite ohlađeni radni komad u posudu miksera. Dodajte omekšali puter i limunov sok. Umutiti.
8. Premažite 3 kore torte sa slojem i pospite rendanom čokoladom.
9. Stranice i vrh deserta namazati ostatkom kreme.
10. Četvrtu tortu izmrviti i posuti preko torte.
11. Pecivo poslati u frižider.
12. Natopljeni desert oštrim nožem narežite na porcije i ukrasite svježim bobicama.

Ako je torta namijenjena odrasloj kompaniji, u sloj možete dodati 2 žlice. l. rum ili konjak. Ispašće veoma ukusno.

Torta "Monaška koliba"

Delikatna i mirisna torta "Monaška koliba" ukrasit će svaki praznični sto.

Za pripremu će vam trebati:

• 200 g kravljeg putera (+ 200 g za kremu);
• 1 st. (25%) pavlaka (+ 1 l - za sloj);
• 2.5 st. pšenično brašno;
• 5 st. l. kristalni šećer;
• 1 st. šećer u prahu;
• 1 tsp vanilin šećer;
• 1 kg svježih trešanja;
• 0,5 tsp soda bikarbona;
• 1 tsp (9%) sirće.

Kako kuhati:

1. Uklonite koštice zrelim bordo trešnjama.
2. Posuti šećerom u omjeru 1:1.
3. Ostavite nekoliko sati da bobice puste sok.
4. Zatim stavite višnje na šporet i kuvajte 5 minuta.
5. Izvadite voće iz sirupa šupljikavom kašikom. (Preostali sok se koristi za kompot).
6. Za pripremu kreme masnu pavlaku prebacite u gazu, zavežite i okačite preko činije.
7. Uklonite cijelu strukturu na hladno nekoliko sati.
8. Nakon što se surutka odvoji, umutite pavlaku sa šećerom u prahu.
9. U kremu dodajte omekšali kravlji puter. Tuci ponovo.
10. Prosijati brašno. Pomiješajte ga sa sjeckanim puterom. Sve sameljite u mrvice.
11. U radni komad sipajte vaniliju i kristalni šećer, kao i gašenu sodu.
12. Promešati i dodati kiselu pavlaku.
13. Zamesiti testo. Raširite ga. Pokrijte prozirnom folijom i ohladite.
14. Razvaljajte radni komad. Podijelite ga šablonom na komade dužine oko 20 cm i širine do 7 cm (trebalo bi dobiti 15 komada).
15. Poređajte višnje na pravougaonike. Stisnite ivice.
16. Cjevčice prebacite u lim za pečenje i probušite drvenim ražnjem.
17. Poslati ih da se peku na 180⁰C oko 10 minuta.
18. Na sredinu pripremljenog tanjira stavite malo kreme. Na to stavite 5 (potpuno ohlađenih) slamki. Pokrijte ih slojem.
19. Položite drugi sloj na isti način od 4 cijevi, treći - od 3 i tako dalje.
20. Dobijenu "kolibu" premažite kremom sa svih strana.
21. Tortu ukrasite rendanom čokoladom i listićima mente.
22. Stavite desert u frižider na 12 sati.

Zimi za punjenje možete koristiti džem od višanja ili kompot.

Lisnata poslastica "Log" sa kondenzovanim mlekom

Torta od balvana sa kondenzovanim mlekom je veoma ukusan i jednostavan za pripremu desert. Čak će se i domaćica početnika nositi s tim.

Za pečenje će vam trebati:

• 0,5 kg lisnatog tijesta bez kvasca;
• 350 g kravljeg putera;
• 1 konzerva kondenzovanog mleka;
• 2 žlice. l. pšenično brašno;
• 1 tsp rafinirano ulje;
• 1 st. l. konjak.

kuhanje:

1. Odmrznite lisnato testo. Razvaljajte ga na debljinu od 0,5 cm.
2. Izrežite lim na trake širine oko 1,5 cm svaka.
3. Premjestite ih u nauljeni pleh.
4. Peći na 220°C dok ne porumeni.
5. Umutiti kravlji puter mikserom. Tamo dodajte kondenzovano mlijeko i konjak. Umutiti dok ne postane glatko.
6. Odvojite nekoliko traka tijesta za ukrašavanje torte.
7. Pokrijte radnu površinu prozirnom folijom.
8. Na to stavite nekoliko kašika kreme. Stavite 6 traka radnog komada na vrh. Podmažite ih slojem.
9. Tako formirajte celu tortu. Po strani deserta namažite kremu.
10. Pecivo prekrijte prozirnom folijom. Iskoristite ga za ukrašavanje torte u obliku trupca.
11. Uklonite ga 10 sati na hladno.
12. Rezervisane trake sameljite u mrvice.
13. Izvadite desert iz frižidera, stavite na tanjir i ukrasite mrvicama.

Prilikom pripreme ovog kolača važno je osigurati da kondenzirano mlijeko i puter zagrejan na sobnu temperaturu.

Poslastica sa ukusom čokolade

Lisnato testo ovaj recept pripremljena na bazi votke i ispada mrvičasta i hrskava, au kombinaciji sa slojem gorke čokolade i kuhanim kondenziranim mlijekom daje originalan i ludo ukusan rezultat.

Potrebni proizvodi:

• 1 st. pšenično brašno;
• 100 g kravljeg putera (+ 20 g za fil);
• 3 art. l. ledena voda;
• 1 st. l. rashlađena votka;
• ¼ tsp kuhinjska so;
• 2 žlice. l. kristalni šećer;
• 30 g čokolade;
• 100 g kuvanog kondenzovanog mleka;
• 100 ml hladnog mleka;
• 1 st. l. kakao u prahu.

kuhanje:

1. Prosejte brašno i dodajte mu sol.
2. Tamo narendajte smrznuti kravlji puter.
3. U sredinu dobijene mase ulijte ohlađenu votku i vodu.
4. Zamesiti testo. Izrežite ga na 8 komada. Stavite u frižider na 1,5 sat.
5. U drugoj posudi pomiješajte kristalni šećer, kakao prah i mlijeko.
6. Maslac narežite na komade i dodajte u isto.
7. Prokuhajte radni komad i kuhajte dok se ne zgusne.
8. Razvaljajte kolače i pecite na 200⁰S. Ohladite ih.
9. Prve 4 torte premažite kondenzovanim mlekom. Sledeće je pokrivanje čokoladni krem. Premazati preostale torte (ostaviti 1 sloj za dekoraciju).
10. Gotov desert namažite sa strane i odozgo premažite slojem i pospite mrvicama.
11. Tortu ukrasite rendanom čokoladom.

Stavite tortu u frižider da odstoji 2-3 sata.

Jednostavan recept za tiganje

Nedostatak ili kvar pećnice nije razlog da uskraćujete sebe i svoje najmilije ukusna peciva. Izlaz iz ove situacije može biti ukusan i originalna torta u tiganju.

Potrebni sastojci:

• 1 konzerva kondenzovanog mleka;
• 1 kokošje jaje (+ 2 kom. - u kremi);
• 1 tsp gašena soda;
• 450 g pšeničnog brašna (+ 2 žlice - u sloju);
• 0,5 l mlijeka;
• 200 g kristalnog šećera;
• 1 pakovanje kravljeg putera;
• 1 st. zdrobljen orasi;
• 1 kesica vanilin šećera.

Kako kuhati:

1. Za sloj pomiješajte mlijeko, jaja, brašno, kristalni i vanilin šećer u šerpi.
2. Promešati i kuvati dok se ne zgusne. U gotovu kremu dodajte kravlji puter.
3. Kondenzovano mleko sipajte u dublju posudu, umutite preostalo jaje. Dodati gašenu sodu i prosijano brašno.
4. Kašikom zamesiti mekano testo.
5. Izrežite ga na 8 komada.
6. Razvaljajte kolače.
7. "Przite" ih u tiganju po 1 minut sa svake strane.
8. Praznine premazati kremom i ukrasiti orasima.

Ostaci torte se mogu isjeckati i koristiti za dekoraciju.

"Napoleon" lisnato tijesto

Torta "Napoleon" od lisnatog tijesta legendarni je desert, čiji se recepti prenose s generacije na generaciju. Delikatna, bujna peciva koja se tope u ustima garantovano će biti kruna svake svečane gozbe.

Za njegovu pripremu će vam trebati:

• 350 g margarina;
• 2 žlice. pšenično brašno;
• 1 kokošje jaje;
• 1 st. l. (9%) sirće;
• 150 ml ledene vode;
• 500 g kondenzovanog mleka;
• 300 g kravljeg putera.

kuhanje:

1. U mikrotalasnoj otopite margarin, dodajte brašno i umijesite.
2. U posebnoj posudi pomiješajte vodu, jaje, malo soli i sirće.
3. Povežite se mešavina jaja sa sastavom brašna. Mesite.
4. Izrežite radni komad na 8 dijelova i ohladite (oko pola sata).
5. Omekšali puter umutite blenderom, postepeno dodavajući kondenzovano mleko. Stavite na hladno.
6. Razvaljajte i pecite testo na 180⁰S. Ohladite kolače.
7. Premažite slojeve kremom.
8. posipati gotova torta mrvica.

Ova varijacija se malo razlikuje od klasičnog "sovjetskog" recepta, ali ne ispada ništa manje ukusna i meka.

Slojni kolač je odlična opcija za ukusno domaće pečenje, što ne zahtijeva puno vremena za kuhanje ili posebne vještine. Osim toga, gostima i rođacima će se svakako svidjeti.

Prijatno!

Ne može se svaka domaćica pohvaliti sposobnošću pečenja ukusna torta Napoleon. Za pripremu domaćeg lisnatog tijesta potrebno je imati posebne vještine i točno slijediti recept. Savremeni sladokusci su srećni, jer kolač koji volite može da se napravi već od tijesta koje pripremaju profesionalni poslastičari. Shodno tome, rizik od neuspjeha je minimalan. Domaćica treba samo da razvalja tijesto i sama ga skuha kremasta krema.

Recept za tortu od lisnatog testa iz prodavnice

Sastojci za kuvanje:

• 1 pakovanje lisnatog testa bez kvasca (1 kg);
• 100 g seckanih oraha za ukras

a) Ako odlučite da sami kuvate:

• 4 jaja;
• litarsko pakovanje mlijeka;
• 2 šolje šećera;
• 3 kašike brašna.

b) Sa suvim koncentratom:

• 3 pakovanja kreme;
• 1 litar mlijeka.

Redoslijed pravljenja torte

1. Zamrznuto tijesto treba postepeno zagrijavati. U toploj sezoni masa se odmrzava na putu iz trgovine. Ako se to ne dogodi, prebacite tijesto iz zamrzivača u frižider preko noći. Sat vremena pre kuvanja stavite na vazduh.
2. Skinite ambalažu i podijelite traku na 8 jednakih dijelova.
3. Svaka traka mora biti podijeljena na pola kako bi se napravilo 16 kolača.
4. Kolačiće treba razvaljati što tanje. Oblik se mora odabrati tako da odgovara veličini pleha. Prilikom formiranja kolača, sto i oklagju se pažljivo posipaju brašnom.
5. Na posudu za pečenje se položi pergament, kolač se položi i pospi brašnom. Prije pečenja, slojeve morate probušiti viljuškom kako bi kolači bili prozračni.
6. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Kolači se peku 5-12 minuta.
7. Sa stjecanjem zlatne boje, kolači se moraju izvaditi iz pećnice. Svih 16 porcija pripremljeno je na ovaj način.

Priprema kreme:

A) samostalno

1. U blenderu umutite jaja sa šećerom da dobijete homogenu masu.
2. Mlijeko se zagrijava na laganoj vatri. U to se postepeno dodaje mješavina jaja i šećera.
3. Kako krema ne bi zagorila i ispostavila se da je homogena tokom kuvanja, smjesu se mora miješati.
4. U kremu se postepeno dodaje brašno nakon jaje-šećerne mase.
5. Nakon ključanja kremu treba skinuti sa šporeta i ohladiti.

B) Od gotovog koncentrata:

Na svakom pakovanju kreme detaljno je opisan način pripreme.

1. Sastav kesice sipajte u hladno mleko i prokuvajte na laganoj vatri. Kako biste spriječili pojavu grudvica, sastojke prije kuhanja možete umutiti mikserom. U pravilu, 1 vrećica suhe pavlake namijenjena je za 250-300 ml mlijeka.
2. Dobivena masa se obilno nanosi na ohlađene kolače.

Za Napoleon puf sa kremom ostavite 1 tortu za dekoraciju. Prethodno se izgnječi i pomiješa s orasima.

Kolač se servira na sto za nekoliko sati. Kolače treba dobro natopiti kremom.

Napoleon se prvi put pojavio krajem 19. veka. Francuski poslastičari su ga prvobitno pripremali u obliku torte prelivene kremom, šlagom i jagodama. Savremeni majstori staroj recepturi dodaju nove sastojke. Sada možete probati tortu sa uljna krema ili sa kondenzovanim mlekom. Kod kuće se Napoleon torta najčešće priprema od gotovog lisnatog tijesta sa kremom ili po starim bakinim receptima.

1. Testo rezati oštrim pokretima oštrim nožem. Inače, kolači neće biti tanki i hrskavi;
2. Nemojte dozvoliti da se testo ponovo zamrzne;
3. Kolače je potrebno peći na papiru za pečenje bez masnoće;
4. Strogo je zabranjeno staviti tijesto u hladnu pećnicu;
5. Da bi se torta brže natopila, na vrh možete staviti dasku za rezanje. U tom slučaju ne možete pritisnuti, kako se krema ne bi deformirala i istisnula;
6. Racionalne domaćice pripremaju kolače dan prije pravljenja torte. Ovo je veoma zgodno tokom praznika kada treba da kuvate. veliki broj posuđe.

Često se domaći Napoleon razlikuje od onog kupljenog u slatkišima po nedostatku hrskanja i pregustim kolačima. Da bi kolač bio savršen, a gosti su tražili recept, morate se pridržavati svih preporuka i u dobrom raspoloženju početi kuhati.

Lisnato testo je dobro za slatko i slana peciva. Takođe pravi ukusne kolače. Pozivamo vas da se upoznate sa najviše jednostavne opcije deserti koje čak i početnik kuhar može lako napraviti.

Napoleon je nježan i jednostavan desert koji je lako napraviti vlastitim rukama:

• žumanjci - 5 jedinica;
• lisnato tijesto bez kvasca - 1 ½ kg;
• šećer - 400 g;
• brašno - 250 g;
• mlijeko - 1 l 200 ml;
• vanilin šećer - 1 kašičica;
• konjak - 10 ml;
• orasi - 200 g.

Proces kuvanja:

1. Odmrznite tijesto.
2. Za kremu prokuhajte mlijeko i ohladite. Pomiješajte brašno sa šećerom i žumancima, dodajte konjak i promiješajte. Ulijte mlijeko, dobro promiješajte do glatke smjese i stavite na laganu vatru. Neprestano mešajući kašikom, kuvajte kremu dok se ne zgusne. Smiri se.
3. Pospite sto brašnom, razvaljajte sloj tijesta i izrežite na otprilike istih 5-6 dijelova.
4. Pecite kolače. Da biste to učinili, stavite jedan sloj na pleh sa papirom za pečenje, pecite 10 minuta, a zatim okrenite na drugu stranu i pecite isto toliko. Uradite operaciju sa svakim slojem. Ako su ostali ostaci, ispecite ih, sameljite u mrvice i njima pospite kolač.
5. Orašaste plodove takođe treba iseckati.
6. Kolače prerežite po dužini na 2 dela kada se ohlade.
7. Premažite ih kremom, pospite orasima. Ostavite konditorsku strukturu da odstoji najmanje pola sata.

Kada desert omekša, možete podrezati izbočine oko njegovih rubova. Nakon toga, kolač od lisnatog testa se mora staviti u frižider da se stegne.

Jednostavan recept za tiganje

torte:

• 1 konzerva kondenzovanog mleka;
• jaje;
• ½ tsp soda;
• 1 st. l. ocat;
• 3 art. l. brašno.

krema:

• 750 ml mlijeka;
• 4 žlice. l. brašno;
• 1 ½ st. l. Sahara;
• 2 jaja;
• pakovanje putera.

Priprema testa:

1. Rastvorite sodu bikarbonu u sirćetu i sipajte u činiju. Razbijte jaje i protresite smjesu viljuškom. U to stavite kondenzovano mleko i ponovo promešajte.
2. Prosejte brašno na radni komad i zamesite testo. Ispostavit će se mekano, nježno i gotovo da se neće lijepiti za vaše ruke.
3. Podijelite na 8 - 10 identičnih dijelova i razvaljajte u slojeve debljine do 3 mm. Veličina praznina treba da bude prikladna za dno tiganja, u kojem ih treba pržiti bez ulja nekoliko minuta sa svake strane.
4. Da bi kolač bio ujednačen, složite kolače na hrpu i izrežite na prečnik odabranog poklopca ili tanjira. Najbolja opcija- odvojivi oblik. Obrezivanje sitno nasjeckajte.

Sljedeći korak je krema:

1. Umutiti jaja, brašno i šećer dok ne postanu kašasti.
2. Sipajte mleko u smesu i promešajte.
3. Masu stavite na laganu vatru i promiješajte čim počne da se zagrijava.
4. Kada se krema zgusne, stavite puter i miješajte da se rastopi.

Krema i kolači su spremni, ostaje samo sastaviti tortu.

1. Da biste to učinili, stavite tortu u odvojivi oblik, prelijte s malo kreme. Ponavljamo postupak dok ne ponestane praznina. U tom procesu morate ih malo pritisnuti.
2. Po vrhu torte posuti mrvicama.
3. Šaljemo u frižider na 2-3 sata.

Kako se desert ne bi deformirao kada se izvadi, tankim nožem crtamo po rubu kalupa, odvajajući ga. Zatim otvorite i uklonite obrazac.

Napomenu. Od naznačene količine sastojaka dobije se dosta kreme, pa se svaki kolač može gusto zaliti vodom. Ne vrijedi štedjeti na impregnaciji, inače će desert ispasti suh.

Brzi čokoladni desert

• 400 g lisnatog tijesta;
• 1 žumance;
• 1 konzerva gotovog čokoladnog moussea;
• 50 g šećera u prahu;
• 100 g čokolade bez dodataka;
• 250 ml mlijeka.

Razvaljamo 2 sloja, namažemo žumancem i pečemo u rerni do zlatne boje.

Na 1 kolač istisnite mousse dajući mu oblik cvijeća, puževa ili bilo kojeg drugog. Pokrijte drugim slojem.

U šerpi otopite čokoladu sa mlijekom. Prelijte tortu glazurom i stavite u frižider na 2-3 sata.

Slojni kolač Log sa kondenzovanim mlekom

Kolač "Poleno" sa kondenzovanim mlekom je jednostavna i omiljena poslastica sladokusaca:

• 1 konzerva kondenzovanog mleka;
• pola pakovanja ulja;
• 450 g lisnatog tijesta bez kvasca kupljenog u trgovini.

Obuka:

1. Odmrznite tijesto, razvaljajte ga i isecite na trake debljine oko 2-3 cm. Stavite ih u pleh i pecite na 200 stepeni 15-20 minuta.
2. Umutiti puter sa kondenzovanim mlekom.
3. Presavijemo film na stolu u nekoliko slojeva - uz njegovu pomoć ćemo formirati "dnevnik".
4. Gotove tanjire rasporedimo jedan do drugog (otprilike 4 - 6 komada) i prekrijemo ih debelim slojem kreme. Na vrh stavljamo još nekoliko tanjira, ponovo pravimo sloj kreme i tako dok ne ponestane proizvoda.
5. Zatim zatvorimo cijeli trupac jednim rubom filma, a drugom zamotamo tortu što je moguće čvršće da se čvrsto zamrzne i ne raspadne pri rezanju.

Desert, kao i ostale, ostavljamo preko noći u frižideru.

"Monaška koliba" od lisnatog tijesta

• 500 g lisnatog tijesta;
• 2 žlice. bobice trešnje bez koštica;
• 500 g kisele pavlake najmanje 30% masti;
• 1 st. šećer u prahu.

Priprema je jednostavna:

1. Odmrznite tijesto i isjecite ga na 15 pravougaonih komada, svaki razvucite.
2. Na nastale praznine položimo bobice i zalijepimo rubove da dobiju duguljaste, ispunjene bobičasto punjenje, tubule.
3. Tubule pečemo na 200 stepeni. Ne treba vam puno vremena - dovoljno je 15 - 20 minuta. Zatim ih izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade.
4. Ostaje pripremiti kremu umućenjem pavlake i praha.
5. Stavimo 5 tubica na ravnu ploču, prelijemo ih kremom. Sljedeći sloj su 4 tube i opet krema. Nastavljamo s polaganjem slojeva, svaki put koristeći 1 traku manje. Ispast će tobogan, koji podsjeća na manastirsku kolibu napravljenu od greda. Odozgo premažite desert ostatkom kreme.

Kolač treba ostaviti na hladnom nekoliko sati, a prije serviranja pospite ga čipsom od badema ili pečenim mrvicama tijesta.

Napomenu. Umjesto trešanja u takav desert možete staviti komadiće sušenog voća ili džema.

Brzo pecivo sa kremom od skute

• List lisnatog tijesta;
• 250 g svježeg sira;
• 3 jaja;
• 100 g vrhnja bilo koje masti;
• 5 st. l. Sahara;
• vanilin;
• 1 tsp brašno;
• 1 st. l. brašno.

Priprema pite je sledeća:

1. List tijesta malo razvaljajte i stavite u posudu za pečenje tako da prekrije dno i stijenke.
2. Mikserom izmiksajte svježi sir sa jajima, vrhnjem i ostalim sastojcima.
3. Preko testa sipajte fil. Rubovi radnog komada se mogu lagano uvući u fil.
4. Ostaje da se kolač peče na 180 stepeni dok se ne pojavi rumenkasta nijansa.

Napomenu. Na fil prije pečenja možete namazati kriške voća ili posuti cimetom.

Sa kremom

Za domaće lisnato testo:

• 250 g brašna;
• 200 g margarina;
• 1 žumance;
• ¼ tsp sol;
• 2 tsp ocat;
• 100 ml ledene vode.

za kremu:

• 350 ml mlijeka;
• 100 g šećera;
• 30 g ulja;
• prstohvat soli;
• 2 tsp vanilin šećer;
• 30 g brašna;
• 2 jaja.

Priprema testa:

1. U čaši pomiješajte žumance, sol, sirće i vodu. Dobro umutite dok ne postane glatka. Stavljamo radni komad u frižider.
2. U međuvremenu na radnu površinu prosijte brašno i u njega utrljajte margarin. Radi lakšeg mljevenja, s vremena na vrijeme preporučuje se uvaljati šipku u brašno.
3. Ručno samljeti margarin sa brašnom.
4. Skupljamo masu toboganom. Uzimamo radni komad iz frižidera i zalijevamo brdo, ručno mijesite tijesto. Ne morate jako mijesiti - samo pomiješajte sastojke.
5. Grudlicu skupljamo u vrećicu, dobro je stisnemo, ispuštajući sav mogući zrak, i stavimo u hladnjak na par sati, a najbolje noću.
6. Razvaljajte tijesto. Njegova debljina bi trebala biti oko 3 mm, a veličina - 40 cm x 35 cm (+/- 3 cm). Režemo ga na 8 identičnih pravougaonika. Rasporedite ih na pleh.

Krema za sloj torte:

1. Suhe sastojke stavimo u činiju, promiješamo pa ulijemo trećinu mlijeka i jaja. Tukli smo pjenjačom.
2. U šerpi zagrijte mlijeko i puter i dovedite ih skoro do ključanja. Ostavite da se ohladi pa u nju u mlazu sipajte mliječnu zapršku. Proizvodi ne bi trebali biti vrući, inače bi se jaje moglo zgrušati. Tokom infuzije mešati kompoziciju pjenjačom.
3. Šerpu vratimo na laganu vatru i kuhamo kremu dok se ne zgusne. Obavezno miješajte da ne počne da gori. Krema po konzistenciji treba da liči na domaću pavlaku.

Zatim ostaje sakupiti puffs:

1. Smrznutu kremu rasporedimo u slastičarsku vreću i napravimo trakice na pločama tijesta, u sredini.
2. Podmažite jedan rub tanjura žumanjkom i zalijepite ga drugim. Na vrhu radnog komada napravimo male rezove i namažemo ih žumanjkom.
3. Pečemo na 190-210ºS 20-25 minuta.

Millefeuille sa slojem limuna

• lisnato tijesto - 450 - 500 g;
• mlijeko - 250 ml;
• žumanjak - 2 jedinice;
• šećer - 80 g;
• brašno - 80 g;
• limunova korica - od 1 limuna;
• omiljeno svježe voće i bobice - 100 g;
• listići mente za ukras (po želji)

Millefeuille priprema:

1. Da biste napravili kremu, morate umutiti žumanca i šećer. Mlijeko malo zagrijati i uliti u slatku masu. Sipajte koricu i dobro promiješajte. Brašno prosijati i sve izmiješati lopaticom. Krčkajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Ohladite i ostavite u frižideru.
2. Tijesto tanko razvaljati (do 3 - 5 mm) i iseći na identične pravokutnike/kvadrate po želji. Blagajne rasporedite na pleh, pospite prahom i pecite 10 minuta dok ne porumene. Izvadite, ostavite da se ohlade.
3. Slastičarskom vrećicom stavite kremu na ⅔ tanjira u trakicama ili ružicama. Presavijte 2 tanjira kremom i prekrijte strukturu praznim praznim odozgo. Na površinu deserta možete položiti komade svježeg voća.

Styopka - volan

tijesto:

• 3 art. brašno;
• 300 g margarina;
• ¾ st. voda;
• ½ tsp sol;
• 1 tsp ocat;
• ¼ tsp limunska kiselina.

krema:

• ¾ st. brašno;
• 1 ½ st. Sahara;
• 4 jaja;
• 750 ml mlijeka;
• 200 g putera;
• vanilin.

Ova torta je varijacija dobro poznatog "Napoleona". Testo se pravi na isti način, ali krema je razlika od klasičan desert Sovjetska vremena.

1. Žumanca umutiti sa polovinom pravu količinušećera do svetle boje.
2. Zagrijte ⅔ pripremljenog mlijeka.
3. Ostatak tečnosti sipajte u žumanca i dobro promešajte.
4. U ovaj sastav prosijte brašno, promiješajte, a zatim postepeno ulijte toplo mlijeko i dobro umutite dobivenu masu.
5. Stavite kremu vodeno kupatilo i kuvajte dok se ne zgusne. Nakon toga ostavite da se ohladi.
6. Umutiti bjelanjke sa preostalim šećerom dok se ne pojave vrhovi. Stavite u vodeno kupatilo da se malo zagreje, ali ne mnogo, inače će proteini proključati.
1 st. bobice;
7. 1 st. l. kukuruzni škrob;
8. šećer u prahu.

kuhanje:

1. Bobice odmrznite u loncu, pomiješajte ih sa šećerom i škrobom na laganoj vatri. Zagrijte dok se slatki pijesak ne otopi.
2. Razvaljajte tijesto i isecite na kvadrate. Možete formirati ružice ili samo malo gurnite sredinu čašom.
3. Položite u sredinu bobica.
4. Testo namazati žumancem.
5. Pecite desert na 200ºS 25 minuta.
   Pre serviranja pospite pufove šećerom u prahu.

Užina lisnato testo sa piletinom

• 500 g lisnatog tijesta;
• 500 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• 1 tsp senf;
• 40 g ulja;
• soli biber.

Priprema korak po korak:

1. File oprati, iseći na kockice. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte meso sa lukom i začinima, ostavite da se marinira.
2. Testo odmrznite, razvaljajte, isecite na kvadrate.
3. U centar kvadrata stavite kašiku fila sa malim komadom putera. Podmažite rubove žumanjkom i zalijepite kovertama. Odozgo premažite žumancem za rumen.
4. Presavijte koverte na pleh i pecite na 200ºS oko trećinu sata.

Puffs and lisnate torte- odlična opcija za kućno pečenje, koja ne zahtijeva vrijeme ili posebne vještine za pripremu. Nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo da ugodite voljenima i uživate u ukusnom, ali u isto vrijeme jednostavnom desertu.

Korak 1: Pripremite lisnato tijesto.

Zagrejati rernu na 180 stepeni Celzijus.
Lisnato tijesto se mora unaprijed izložiti i ostaviti da se odmrzne sobnoj temperaturi. Kada tijesto postane dovoljno mekano, razvaljajte ga u slojeve čija debljina ne prelazi 2 milimetra. Izrežite listove na jednake komade. Mogu biti kvadratnog ili pravokutnog oblika. Odrežite neravne ivice.
Naizmjenično pecite kolače od lisnatog tijesta u pećnici dok ne porumene, obično je potrebno 7-15 minuta.
Gotove kolače izvaditi iz rerne i ohladiti. Po želji svaku od njih možete podijeliti po dužini na pola. Budući da je naše tijesto od kvasca, kolači će ispasti bujni i voluminozni, pa ako se ne izrežu, bit će zasićeni kremom gore.

Korak 2: Pripremite kremu.

Dok se kolači hlade, počnite sa pripremom kreme. Da biste to učinili, ohlađenu kremu umutite mikserom do guste pavlake. Zatim postepeno, bez zaustavljanja miksera, sipajte kondenzovano mleko u kremu. Sve zajedno umutiti. Krema treba dobro da "zapamti" oblik mutilice, kada se to desi prestanite sa mućenjem, gotovi ste.

Korak 3: Sastavite tortu od lisnatog testa.

Stavite prvo lisnato testo na tanjir i dobro ga premažite šlagom. U tom procesu odredite i povežite broj kolača i kreme, te koliko vam je kreme potrebno po sloju. Vodite računa da ima dovoljno šlaga da prekrije sve kolače.


Na kremu poslagajte oprane i oguljene repove. svježe bobice. U tom slučaju, posebno velike, kao što su jagode, mogu se narezati na tanke kriške. Drugim kolačem zatvorite sloj bobičastog voća.
Ponavljajte sve slojeve jedan za drugim istim redosledom dok ne sakupite celu tortu. Ako vam je ostalo kreme, namažite je na gornju tortu i cijelu tortu sa strane.
Sada sakrijte svu ovu lepotu u frižider i ostavite da se vaša torta kuva 4-5 sati a zatim ga poslužite za sto.

Korak 4: Poslužite tortu od lisnatog testa.

Torta od lisnatog tijesta je prozračan užitak. Poslužite ga kao desert. Jaka crna ili zeleni čaj takođe bez šećera aromatizovana kafa. Takvom tortom možete počastiti sebe i svoju porodicu za doručak, pripremajući ga uveče. Nije baš hranljiva, ali odlično podiže raspoloženje!
Prijatno!

Kao fil možete koristiti i voće iz konzerve ili karamelizovano.

Ako u najbližoj prodavnici nema kreme odgovarajuće masnoće, zamijenite ih masnom kiselom pavlakom, okus će ispasti nešto drugačiji, ali i nježan i sladak.

Ako kolače prije pečenja pospite šećerom, formiraju se ukusna slatka kora, koja će kolaču dodati polet.

Hit sovjetske slastičarske prošlosti je torta Napoleon. Danas, u eri mousse kolača, ponekad je tako slatko do nostalgičara, uživanje u slatkom i delikatnom desertu iz našeg detinjstva. Lijeni "Napoleon" od gotovog lisnatog tijesta je toliko jednostavan za pripremu da vam za to nije ni potreban razlog.

Jedino, kada razmišljate o pečenju brzog "Napoleona" od gotovog lisnatog tijesta, mora se uzeti u obzir da torti, iako je brzo gotova, treba vremena da se namače. Idealno - noć provedena u frižideru, pa je bolje da ga ispečete unapred.

Predloženi recept je dizajniran za malu tortu za skromno društvo od 4-5 ljudi. Ako se skupi veća kompanija da bude nostalgična, ili ste sigurni da jedan skroman komad u jednoj ruci u jednim ustima :) stvar se neće ograničiti, broj proizvoda se mora udvostručiti.

Kao u klasična verzija, u ovom receptu torte se premazuju kremom u mleku, po meni je ovo najuspešniji način da dobijete "isti ukus", poznat iz detinjstva.

Lisnato tijesto je najopsežnije poligon za testiranje kulinarske fantazije. Rozete od lisnatog tijesta od jabuka ili brza štrudla su poslastice koje je lako napraviti na prvi zahtjev.

Kako kuhati Napoleon od gotovog lisnatog tijesta

Sat vremena prije kuvanja izvadimo puter i vrećicu lisnatog tijesta iz frižidera.

Lenji kolač "Napoleon" krem.

Prije svega pripremamo kremu. Za to vam je potrebno pola litre mlijeka, jedno veće jaje, 100 grama omekšanog putera, 100-130 grama šećera, 50 grama vrhunskog brašna. Količina šećera zavisi od željene slatkoće kolača.

U čašu hladnog mleka dodajte šećer, jaje i brašno.

Promiješajte pjenjačom. Zadatak je promiješati da u smjesi nema grudvica.

Ostatak mlijeka prokuhajte u loncu ili kutlači sa debelim dnom.

U prokuvano mleko u tankom mlazu, neprestano mešajući pjenjačom, sipajte smesu jaja-mleko-brašna.

Kuvajte na najnižoj vatri uz stalno mešanje 5 minuta nakon ključanja. Mi se miješamo, obavezno pjenjačom dohvatite dno da krema ne zagori. Par minuta prije spremnosti dodajte vrećicu vanilin šećera. Za to vrijeme krema će se dobro zgusnuti. Gotovu kremu prekrijemo filmom i sklonimo da se ohladi.

Kada se krema ohladi, prebacite je u posudu za mućenje, dodajte puter. Kremu je potrebno premjestiti u slučaju da malo zagori, da pri mućenju ovaj zagoreni dio ne uđe u glavnu kremastu masu.

Umutiti mikserom dok ne postane glatko. Ovo će trajati 3 minute.

Slojevi za tortu lijeni "Napoleon" od lisnatog tijesta.

Dok se krema hladi, vrijeme je za pečenje kolača. Na pleh obložen papirom za pečenje ili teflonskom prostirkom rasporedite odmrznuto lisnato testo testo bez kvasca. Najbolje je odmrznuti tijesto bez vađenja iz vrećice kako se tijesto ne bi namotalo. Lagano izbodite kolače viljuškom da se tijesto ravnomjerno digne.

Kolače pečemo na temperaturi od 200 stepeni oko pola sata. Kada su kolači dobro narasli i malo porumenili, gotovi su. Htela sam da zapečem gornji deo sa roštiljem i onda sam se omesti :), torte su malo preplanule :), ali na kraju je torta ispala rumenkasta i lepa. Kolače izvadimo iz rerne, prebacimo na rešetku da se brže ohlade.

Sa ohlađenih kolača istresti gornji rumeni sloj u tanjir. Protrljajte mrvice između dlanova kako biste ih smanjili. Ove mrvice će ići za posipanje torte.

Kolač delimo na dva dela. Od dve torte dobijate 4.

Sastavljanje lijene "Napoleon" torte od gotovog lisnatog tijesta.

Sakupljamo tortu, oblažući svaku tortu dijelom kreme. Pogodnije je kremom odmah premazati sve kolače, osim gornje, u jednakim porcijama, da ne biste pogriješili u količini. Ali dio kreme ostavljamo za gornju tortu.